A gyomor vagy a nyombél nyálkahártyájának fekélyek kialakulásával járó károsodása az agresszív tényezők (pepszin, sósav, epesavak) túlsúlyával jár a nyálkahártya védőfaktoraival szemben. Ebben fontos szerepe van Helicobacter pylori, a nyálkahártya gyulladását okozva és a helyi védőfaktorokat lerombolva.

A legjellemzőbb tünet a felső hasi fájdalom éhgyomorra (reggel, étkezések között és este). Az éhség okozta fekély tünetei arra kényszerítik a beteget, hogy gyakrabban étkezzen, beleértve az éjszakai fájdalmat is, 30 perccel az étkezés után. A peptikus fekélyekre kevésbé jellemző az étvágytalanság, hányinger, hányás, a gyomor teltségérzete és a fogyás.

A peptikus fekélyben szenvedő betegnek tudatában kell lennie az életveszélyes szövődményeknek.

• A fekély perforációja a gyomor vagy a nyombél falának átmenő hibájának kialakulása. A perforált fekély az egyik legveszélyesebb szövődmény, mivel a gyomor tartalma bejut a hasüregbe és okoz diffúz peritonitis .
• Vérzés - a széklet feketévé válik.
• Rosszindulatú daganat.

A helytelen táplálkozás és a gyomornyálkahártyát irritáló élelmiszerek fogyasztása az alkoholfogyasztás, a dohányzás és az idegi feszültség mellett a peptikus fekélybetegség és annak súlyosbodásának oka. Ezért a terápiás táplálkozás és a diéta a betegség kezelésének szerves részét képezi.

A terápiás diéta célja a fájdalom, a diszpepsziás tünetek megszüntetésének, a fekélyek gyógyulásának feltételeinek megteremtése. A diéta csökkentheti a gyomorsav faktor aktivitását, csökkentheti ingerlékenységét és serkentheti a regenerációs folyamatokat. Az egyidejű és kis adagokban történő étkezés kíméletes hatással van a nyálkahártyára és segít megszüntetni a gyulladást.

Nehéz egyértelműen válaszolni arra a kérdésre, hogy milyen étrendre van szükség a gyomorfekélyhez, mivel ez a betegség különböző időszakaiban eltérő. Magas savasságú peptikus fekélyek kezelésekor különböző kezelési táblázatokat írnak elő egymás után:

• - a gyomorra gyakorolt ​​különféle hatások (mechanikai, kémiai és hőmérsékleti) maximális korlátozásával, 6-10 napig;
• — a gyomorra gyakorolt ​​agresszió minden típusának enyhe korlátozásával az átlagos kezelési idő legfeljebb két hét;
• - mérsékelten gyomorkímélve, legfeljebb hat hónapig.

Azt azonban biztosan állíthatjuk, hogy a gyomorfekély terápiás étrendje a betegség bármely szakaszában magában foglalja a gyomorszekréció erős stimulánsainak és a nyálkahártya irritálóinak (ilyen vagy olyan mértékben) kizárását. Előnyben részesítik azokat az ételeket, amelyek gyorsan elhagyják a gyomrot (pépszerű és folyékony ételek).

A kíméletes adagolást elősegíti a rendszeres és kis mennyiségű étkezés – megkönnyíti az élelmiszerek emésztését és felszívódását. A terápiás diéták következetes előírása az engedélyezett termékek listájának és feldolgozási módszereinek fokozatos bővítésével megszilárdítja a kapott terápiás eredményt, fokozatosan felkészíti a gyomor-bélrendszert, és megakadályozza a súlyosbodást a jövőben.

A gyomorfekély megfelelő táplálkozása feltételeket teremt a gyulladás megszüntetéséhez és a nyálkahártya helyreállításához. Ki kell zárnia a nyálkahártya irritáló hatását.

A gyomornyálkahártya mechanikai irritációját a következők okozzák:

• nagy mennyiségű étel egyszerre;
• retek, fehérrépa, bab, egres, szőlő, ribizli, mazsola, datolya, korpás kenyér nagy mennyiségű durva rost fogyasztása;
• szálkás hús, porc és baromfibőr fogyasztása.

A nyálkahártya kémiai irritációját a következő termékek okozzák:

• savas környezettel (savanyú ételek, savanyú éretlen gyümölcsök);
• gyomorszekréció serkentése: húslevesek, zöldségek erős forrázata, fűszerek, sült ételek, konzervek, füstölt hús- és haltermékek, paradicsomszósz, ecetes és savanyú zöldségek, saját levében párolt hús és hal, kemény tojás, fermentált tejtermékek ; rozskenyér, vajas tészta, tejsavó, túlhevített étkezési zsírok; sovány tej, erős tea, kávé, alkohol, szénsavas italok, nyers zöldségek, savanyú gyümölcsök és bogyók.

A hőhatásokat a túlzottan hideg vagy meleg ételek okozzák.

Ebben a tekintetben az étrendnek tartalmaznia kell a meleg, nem durva, pürésített ételeket, amelyeknek gyenge a gyümölcslé hatása: tej, tojás, tejes zabkása, főtt hús (változatokban). A tejfehérje elősegíti a fekély hegesedését, a gyakori étkezések a durva ételek kivételével a nyálkahártya mechanikai kímélését okozzák.

Diéta gyomorfekély esetén az exacerbáció során

Ebben az időszakban a nyálkahártyára gyakorolt ​​​​káros hatások minden tényezőjét a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell. Ezt a táplálkozási lehetőséget 6-8 napra írják elő, mivel nem kiegyensúlyozott (a norma alsó határa, a fehérjék és zsírok, szénhidrátok jelentősen korlátozottak). Ágynyugalom idején azonban a diéta biztosítja a szervezet élettani szükségleteit.

Az exacerbáció alatti táplálkozás a következő elveket követi:

• Napi hatszori étkezés biztosított, az egyszerre elfogyasztott étel mennyisége korlátozott. A kíméletes ételek egyidejű fogyasztása csökkenti a gyulladást.
• Tekintettel arra, hogy a betegek ágynyugalomban vannak, az ételt csak folyékony (esetleg pépes) és zselé formájában készítik. Ez a diéta segíti a fekélyek helyreállítási folyamatát és csökkenti a gyulladásos folyamat aktivitását. A zabkását először megfőzzük, majd pürésítjük, és vízzel vagy tejjel a kívánt állapotra hígítjuk.
• A váladék bármely kórokozója (minden húsleves, savanyú ital, fermentált tejtermék) és a nyálkahártyát irritáló anyagok (durva élelmiszerek, minden zöldség, durva gabonafélék) kizárva.
• Nehezen emészthető élelmiszerek (gombák, kemény húsok fasciával, inak és bőr baromfiban és halban) nem tartoznak ide.
• Bármilyen kenyér nem megengedett.
• Csak vízzel vagy zabpehelyből, búzadarából vagy rizsből készült tejjel készült nyálkás levesek megengedettek. A nyálkás levesek mechanikusan kíméletesek a gyomorhoz. Lényegében ezek a gabonafélék hosszú távú főzésével nyert főzetek. Leszűrjük, de nem őröljük, enyhén megsózzuk és vajat adunk hozzá. A főzés felgyorsítása érdekében a leveseket bébiétel-lisztből vagy őrölt gabonafélékből készítik.
• A gabonaételeket (hajdinából, zabpehelyből, rizsből) tejben folyékony zabkása formájában készítik, pürét és vajat adnak a kész ételhez.
• A tejtermékek közül a tej, a kalcinált túró, a tejzselé és a tejszín (levesekben) megengedett. Teljes tej - 4 pohár naponta.
• Lágy tojás vagy gőzös omlett megengedett (legfeljebb 2 darab).
• A túl hideg és meleg ételeket kizárjuk. A melegételek hőmérséklete 50-55°C, a hidegételek hőmérséklete 15-20°C legyen. A hideg étel lelassítja a nyálkahártya regenerációs folyamatait, és a túl meleg étel is kedvezőtlenül hat a nyálkahártyára.

Így ez a diéta minden feltételt megteremt a gyulladás csökkentésére, hiszen nem tartalmaz durva takarmányt és nyálkahártyát irritáló ételeket. Az egyszerre elfogyasztott étel mennyiségének csökkentése és az osztott étkezések mechanikai kíméléshez vezetnek. A fekély gyorsabb gyógyulásához elegendő mennyiségű fehérje szükséges.

Táplálkozás vérző fekély esetén

Fekélyvérzés esetén speciális étrendet alkalmaznak. Ha szükséges, a beteg parenterális táplálást kaphat, amíg a vérzés el nem áll. Lemondása után napi 200 ml folyékony hideg ételt fogyaszthat. Ez lehet tej, zselé, zselé, tejszín, egy idő után adnak hozzá tejfölt és nyers tojást, nyálkás leveseket. Ennek eredményeként a beteg átkerül a 1A számú táblázat opciós bővítéssel 1. számú táblázat .

Harcolni anémia magas fehérjetartalmú (140-150 g) étrendet írnak elő, míg a zsírok némileg korlátozottak (60-70 g). Az étrendet vassal, kobalttal, rézzel, mangánnal, cianokobalaminnal kell dúsítani, ezért tanácsos a májas és élesztős ételeket bevezetni. Ha jól érzi magát, 1,5 hónap elteltével aprítatlan étel fogyasztása friss zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával megengedett. A szilva, az alma és az őszibarack reszeletlenül is fogyasztható.

Milyen táplálékot jeleznek, ha a folyamat lecseng és helyreáll?

Ez egy mérsékelten kíméletes, élettanilag teljes értékű táplálkozás a határokon belül 1. számú táblázat . Hosszú ideig (legfeljebb hat hónapig) be kell tartani, mivel a peptikus fekélybetegség hosszú távú diétás táplálkozást igényel. Párhuzamosan szükséges a visszaesés elleni kezelés is.

Az erős irritáló anyagok hiánya az élelmiszerekben a betegség bármely szakaszában (hús, gombaleves, halászlé, erős tea, sült ételek, kávé, szénsavas italok, pácok, mustár, alkohol) feltételeket teremt a sikeres kezeléshez és a hosszú betegségmentességhez. időszak. Az étrend fokozatos bővítése felkészíti a gyomor-bélrendszert a közös asztalra való átállásra, amelyben továbbra is érdemes korlátozni a túl csípős, csípős, nagyon forró ételeket és az alkoholt, és fenntartani a rendszeres táplálékfelvételt.

Ha a betegnek peptikus fekélye és egyidejű betegsége van, akkor a diéta szinte megegyezik, de az elfogyasztott fehérje mennyisége 140-160 g-ra nő, mivel az enzim negatív hatásának megakadályozásához nélkülözhetetlen fehérjékre van szükség. tripszin . A zsír mennyiségét az alsó határra (80 g) kell csökkenteni, beleértve a magas zsírtartalmú tejtermékek elhagyását.

Általában, amikor a betegek jól érzik magukat, nehéz lesz ilyen hosszú ideig megfigyelniük. 1. számú diéta és a tartózkodás időtartama 2-3 hónapra csökken. Az étrendet bővítik, nem tisztított élelmiszereket vezetnek be, nyers zöldségeket és gyümölcsöket adnak hozzá. Ide tartozik az édes szilva, őszibarack, nektarin, alma és zöldség – paradicsom. A jövőben az őszi-tavaszi időszakban végzett relapszus elleni kezelés során 2-4 hétig ismét kíméletes táplálkozásra kell áttérni (először 1B, majd 1. számú táblázat).

Semmit sem kell tennie a fogyás érdekében, ha fekélye van. Először is azért, mert a súlyosbodás során a beteg étvágya romlik, étkezés után hány, és fél a normális étkezéstől. Ezen túlmenően maga az előírt terápiás táplálkozás is elősegíti a fogyást, mivel az engedélyezett élelmiszerek listája nagyon korlátozott (különösen az 1A és 1B táblázatok, amelyek csökkentett kalóriatartalmúak), és az élelmiszerek olajban való sütése hosszú ideig kizárt.

Az édességek és más egyszerű szénhidrátok korlátozottak, mert növelik az idegrendszer ingerlékenységét. Ha kizárja étrendjéből a füstölt ételeket, a lisztet, a zsíros ételeket és az alkoholt, akkor a fogyás kérdése megszűnik. Elég betartani a táplálkozással kapcsolatos ajánlásokat, és csökkenni fog.

Teljesen tilos böjtölni, ha gyomor-bélrendszeri megbetegedései vannak. Szintén ellenjavallt fűszerek (gyömbér és kardamom) hozzáadása az italokhoz, amelyek felgyorsítják az anyagcserét. Minden fűszer tilos, mivel emésztőenzimek felszabadulását idézi elő. Ezenkívül a betegnek nem szabad megtagadnia a fehér kenyeret a fekete kenyér javára, amely mindig ajánlott a diéták során. Mint látható, a fogyás vágya súlyosbodást okozhat.

Diéta gyomorfekély esetén instabil remisszió alatt:

• Lehetőleg kerülje a szekréciót fokozó ételeket (dús húslevesek, fűszeres, pácolt, füstölt és sült ételek, alkoholos italok, kávé, tea, szénsavas italok).
• Kerülje az irritáló ételeket (citruslevek és savanyú gyümölcsök, áfonya, paradicsom, hagyma, paprika, fokhagyma, fehérrépa, retek, kávé, tea, gyömbér, csokoládé, alkohol) és a gázképződést fokozó ételeket.
• Csökkentse az elfogyasztott étel mennyiségét – egy ökölnyi adagot egyszerre.
• Gyakori étkezés (napi 5-6 alkalommal). Az utolsó adag legkésőbb 3 órával lefekvés előtt.
• Az ételeket melegen fogyasszuk, mivel a hideg ételek emésztése hosszú ideig tart, a forró ételek pedig irritálják a nyálkahártyát.
• Növelje a fehérjebevitelt és csökkentse a zsír mennyiségét (zsíros sertés, liba, kacsa, bárány, tejszín, vaj, krémes sütemények).
• A fő főzési módok a főzés, párolás, sütőben sütés, a súlyosbodás harmadik hetétől kezdve.
• Ne keverjen olyan termékeket, amelyek nem keverednek (fehérjék és szénhidrátok), hogy elkerüljék a rothadást és az erjedést.
• Vegyen be étrendjébe banánt, erdei szamócát, cseresznyét, áfonyát, burgonyalevet, zablevest és édes almát.
• A stabil remisszió során a táplálkozás közel áll az egészséges pácienséhez, de a fűszeres ételek korlátozásával.

Ezen étrendi ajánlások betartásával, a visszaesés kockázatát növelő dohányzás megszüntetésével és az alkoholfogyasztással a betegség hosszú távú (több év) visszaesésmentes lefolyását érheti el. Peptikus fekélyben szenvedő betegeknek kerülniük kell a nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszerek szedését.

Engedélyezett termékek

Az első fogásokat burgonyalevesben vagy zöldséglevesben készítjük pürésített zöldségekkel és gabonafélékkel (búzadara, hajdina, zab, rizs). Ehet tejes tésztaleveseket, valamint pürésített leveseket pürésített hús (csirke) hozzáadásával. A tojásos-tej keveréket a levesekhez adjuk és olajjal ízesítjük.

Sovány húsból párolt és főtt ételeket készítenek. A sütőben sült hús megengedett. Marhahúst, fiatal bárányt és sovány sertéshúst, csirkét és pulykát használnak. Főzhet párolt szeletet, galuskát, burgonyapürét, aszpikot, felfújt, fasírtot, zrazyt, marha-sztroganoffot (csak előfőzött húsból).

A sovány hal párolható és süthető. Darabokra (a bőrt először eltávolítják) vagy apróra vágva (falatok, szelet, húsgombóc, zrazy) elkészítve.

A köretekhez és a levesekhez rizst, búzadarát, hajdinát vagy zabpelyhet, cérnametélt vagy vékony tésztát adnak. A zabkását tejben vagy vízben főzhetjük, jól forraljuk félig viszkózusra, a hajdinát pürésíteni kell. A gabonafélékből pudingokat lehet készíteni túró hozzáadásával, amely kéreg nélkül párolható és süthető.

A zöldségeket (burgonya, cékla, zsenge borsó, sárgarépa, karfiol) megpároljuk és köretként pürésítve (burgonyapüré, szufla) tálaljuk. Csak a sütőtököt és a cukkinit nem lehet pürésíteni. A kaprot kis mennyiségben adják a levesekhez. Az elkészített ételekhez vajat és növényi olajat adnak.

A búzakenyér lehet állott vagy kiszáradt. Ehet száraz kekszet vagy alacsony zsírtartalmú sütiket. Hetente egyszer megengedett az almával, lekvárral, túróval, valamint hússal vagy hallal töltött sós, sült piték.

A megengedett tejtermékek: tej és tejszín, nem savas joghurt és kefir, friss, nem savas túró és tejföl. Túróból készíthetünk laza galuskát, sajttortát, pudingot. Ritkán enyhe sajt (lehetőleg reszelve) és hetente kétszer 2 tojás, puhára főzve vagy omlett formájában beépíthető az étrendbe.

Az előételek (nem letörölhető asztalhoz) tartalmazhatnak apróra vágott főtt zöldségekből, főtt húsból és halból álló salátát, májpástétomot, tejeskolbászot, sovány sonkát, kocsonyás halat (zöldséglevesben), sovány heringet és tokhalkaviárt.

Az édes desszerteket a pürésített bogyók párolásával és búzadara hozzáadásával készítik. Az édes bogyók és gyümölcsök sütve vagy főzve fogyaszthatók. Pürék, zselé, zselé, sambuca és kompótok készítésére is használják. Desszertként tejkocsonya, habcsók, nem savanyú lekvár, mályvacukor, mályvacukor és méz megengedett. Az italok közé tartoznak a gyümölcslevek, a csipkebogyó forrázata, a tejes vagy tejszínes tea és a gyenge kávé tejjel.

Az engedélyezett termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
burgonya	2,0	0,4	18,1	80
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
cukorrépa	1,5	0,1	8,8	40
tök	1,3	0,3	7,7	28
Gyümölcsök
kajszibarackot	0,9	0,1	10,8	41
görögdinnye	0,6	0,1	5,8	25
banán	1,5	0,2	21,8	95
dinnye	0,6	0,3	7,4	33
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
őszibarack	0,9	0,1	11,3	46
alma	0,4	0,4	9,8	47
Bogyók
eper	0,8	0,4	7,5	41
málna	0,8	0,5	8,3	46
Gabonafélék és zabkása
hajdina (mag)	12,6	3,3	62,1	313
búzadara	10,3	1,0	73,3	328
zabpehely	11,9	7,2	69,3	366
fehér rizs	6,7	0,7	78,9	344
Liszt és tészta
tészta	12,0	3,7	60,1	322
Pékáruk
fehér kenyér keksz	11,2	1,4	72,2	331
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
zselé	2,7	0,0	17,9	79
mályvacukrot	0,8	0,0	78,5	304
habcsók	2,6	20,8	60,5	440
paszta	0,5	0,0	80,8	310
Maria süti	8,7	8,8	70,9	400
Nyersanyagok és fűszerek
méz	0,8	0,0	81,5	329
cukor	0,0	0,0	99,7	398
tejes szósz	2,0	7,1	5,2	84
Tejtermékek
tej	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
krém	2,8	20,0	3,7	205
tejföl	2,8	20,0	3,2	206
aludttej	2,9	2,5	4,1	53
Sajtok és túró
túró	17,2	5,0	1,8	121
Hústermékek
főtt marhahús	25,8	16,8	0,0	254
marhamáj	17,4	3,1	0,0	98
főtt marhanyelv	23,9	15,0	0,0	231
főtt borjúhús	30,7	0,9	0,0	131
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
főtt csirke	25,2	7,4	0,0	170
Törökország	19,2	0,7	0,0	84
Tojás
csirke tojás	12,7	10,9	0,7	157
Hal és tenger gyümölcsei
fekete kaviár	28,0	9,7	0,0	203
lazac kaviár szemcsés	32,0	15,0	0,0	263
Olajok és zsírok
vaj	0,5	82,5	0,8	748
ghí	0,2	99,0	0,0	892
Alkoholmentes italok
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
kávé tejjel és cukorral	0,7	1,0	11,2	58
fekete tea tejjel és cukorral	0,7	0,8	8,2	43
Gyümölcslevek és kompótok
sárgabaracklé	0,9	0,1	9,0	38
sárgarépalé	1,1	0,1	6,4	28
sütőtök lé	0,0	0,0	9,0	38

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A rostban gazdag zöldségek (retek, fehérrépa, fehér káposzta, bab, borsó, rutabaga, héjas gyümölcsök) és a kötőszövetes termékek (porc, erek, bőr) teljes kizárása biztosított.

Tilos a következő húskészítmények: zsíros sertés, kacsa, bárány, liba, húskonzervek és füstölt húsok. Az erősen extrakciós erőlevesek és a levesekhez való gazdag zöldségfőzetek kizártak. Az első fogásokból ki kell zárni a káposztalevest, az okroshkát és a borscsot. A zöldségfélék közül a sóska, a kapor, a petrezselyem, a spenót, a hagyma nem megengedett, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak szerves savakat vagy irritáló illóolajokat. A gomba, mint nehezen emészthető termék, tilos.

Tilos a fokozott váladékot okozó savanyú és savanyú zöldségek, zöldségkonzervek fogyasztása. Nehezen emészthetőek: köles, gyöngy árpa, árpa és kukorica gabonafélék, ezért hosszú időre ki vannak zárva az étrendből. Tilos a zsíros hal és a halkonzerv.

Ne feledje, hogy a tükör- és keménytojás rosszul emészthető, ezért ebben a formában nem ajánlott fogyasztani. Nem szabad enni a nyálkahártyát irritáló hússzószt, paradicsomszószt, tormát, mustárt, borsot. Az állati zsírokat szintén kizárják az étrendből.

Tilos mindenféle friss kenyér, vaj és leveles tészta, szárított gyümölcs, csokoládé és fagylalt. Magas savasságú fermentált tejtermékeket nem szabad fogyasztani, mert serkentik a váladékozást. Ugyanezen okból ki vannak zárva a savanyú gyümölcsök és bogyók. A tejföl korlátozott az étrendben, jobb, ha ételek adalékaként használjuk.

A tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
zöldségek hüvelyesek	9,1	1,6	27,0	168
svéd	1,2	0,1	7,7	37
káposzta	1,8	0,1	4,7	27
savanyú káposzta	1,8	0,1	4,4	19
zöldhagyma	1,3	0,0	4,6	19
hagyma	1,4	0,0	10,4	41
uborka	0,8	0,1	2,8	15
konzerv uborka	2,8	0,0	1,3	16
fehér retek	1,4	0,0	4,1	21
fehérrépa	1,5	0,1	6,2	30
paradicsomkonzerv	1,1	0,1	3,5	20
torma	3,2	0,4	10,5	56
spenót	2,9	0,3	2,0	22
sóska	1,5	0,3	2,9	19
Gomba
gombát	3,5	2,0	2,5	30
Gabonafélék és zabkása
kukoricadara	8,3	1,2	75,0	337
árpagyöngy	9,3	1,1	73,7	320
köles gabona	11,5	3,3	69,3	348
árpa dara	10,4	1,3	66,3	324
Cukrászda
cukorkák	4,3	19,8	67,5	453
Fagylalt
fagylalt	3,7	6,9	22,1	189
Sütemények
torta	4,4	23,4	45,2	407
Nyersanyagok és fűszerek
mustár	5,7	6,4	22,0	162
gyömbér	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
őrölt fekete bors	10,4	3,3	38,7	251
chili paprika	2,0	0,2	9,5	40
Hústermékek
sertéshús	16,0	21,6	0,0	259
sonka	22,6	20,9	0,0	279
Kolbász
szárazon pácolt kolbász	24,1	38,3	1,0	455
kolbászok	10,1	31,6	1,9	332
kolbászok	12,3	25,3	0,0	277
Madár
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
füstölt kacsa	19,0	28,4	0,0	337
liba	16,1	33,3	0,0	364
Hal és tenger gyümölcsei
szárított hal	17,5	4,6	0,0	139
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
halkonzerv	17,5	2,0	0,0	88
Olajok és zsírok
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
főzőzsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholmentes italok
kenyérkvasz	0,2	0,0	5,2	27
* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Diétás menü gyomorfekély esetén (diéta)

A gyomorfekély táplálkozási menüje a folyamat szakaszától függ (exacerbáció, enyhe exacerbáció vagy az exacerbáció enyhülése, remisszió). Mivel súlyos exacerbáció esetén az étkeztetést kórházban szervezik meg, az állapot javulásakor a terápiás diétát nem tartják be sokáig, a felépülési és remissziós időszakban pedig hosszabb (legfeljebb 6 hónapig) a táplálkozás. célszerű kifejezetten erre az időszakra heti menüt készíteni.

Ez már élettanilag teljes értékű táplálkozás (90-100 g fehérje, 100 g zsír és 420 g szénhidrát). Az étkezések megosztottak, az egyszerre elfogyasztott étel mennyisége csökken, a vitaminok és ásványi anyagok kiegyensúlyozottak.

hétfő

kedd

szerda

csütörtök

péntek

szombat

vasárnap

Diétás receptek

Az alábbiakban receptek találhatók az ételek elkészítéséhez a betegség különböző időszakaiban. A diétás ételek eltérő elkészítési és hőkezelési technológiával rendelkeznek.

A diétás nyálkahártya-leveseket a súlyos gyulladásos betegség kezdeti szakaszában használják. Hosszú ideig főzött gabonafélék szűrt főzetei, de magát a gabonát nem pürésítik. A főzeteket enyhén megsózzuk, tojás-tej keverékkel ízesítjük, és vajat adunk hozzá. A kész étel egyenletes krém állagú, ételmaradékok vagy aludttejtojás pehely nélkül.

A tejleveseket használják Diéták 1A És 1B . Gabonafélékkel, tejben, víz hozzáadásával (1:1) készítik. A gabonapelyheket puhára főzzük, majd forrásban lévő tejet adunk hozzá. A kész ételben lévő szemek nem tarthatják meg formájukat, ezért pürésítettek, a levesek színe fehér, ízük édeskés, enyhén sós.

A pürélevesek képezik az első táblázat alapját. Vízben főzik gabonafélékkel, burgonyával és sárgarépával. A jól megfőtt hozzávalókat pürésítjük, sózzuk és vajat adunk hozzá.

A fekélyben szenvedők számára a főzés előnyben részesített módja a gőzölés és vízfürdőben történő forralás. Az extrakciós anyagok nagyobb mértékű eltávolítása érdekében a húst apró darabokra főzzük, majd az alaplevet lecsepegtessük, és a húst friss, forró vízben puhára főzzük. Pörkölt és apróra vágott ételekhez félkész termékként használják.

Gőzzel történő főzéskor a termék ne érintkezzen a folyadékkal, így kisebb a tápanyagveszteség. A vízfürdőben történő főzést 40-70 °C hőmérsékleten, egy nagyobb edénybe engedett edényben végezzük vízzel. Az étrendben így készülnek az omlettek, szószok, tojáskása és pudingok.

Első tanfolyamok

A zabot öntsük a vízbe, és főzzük legalább egy órán keresztül, amíg teljesen fel nem forr. A levest dörzsölés nélkül szitán átszűrjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.

Tejleves húspürével

A megfőtt húst turmixgépben felverjük és pürésítjük. A húspürét a kész rizsnyálkás húslevessel összekeverjük, megsózzuk, felforraljuk. Ha 70°C-ra hűlt, beleöntjük a tojásos-tej keveréket, és habverővel jól felverjük. A végén hozzáadjuk a vajat.

Második tanfolyamok

A sárgarépát lereszeljük, és vízzel és vajjal megpároljuk.

A rizst 20 percig forraljuk, pürésítjük és felöntjük forró tejjel. Adjuk hozzá a buggyantott sárgarépát és a cukrot, és főzzük további 30 percig vagy 45-50 percig. A végén adjunk hozzá egy darab vajat.

Csirkeszelet (párolt)

Nyers baromfihúsból készült filé és combpép felhasználásával. A darált húst megcsavarjuk, hozzáadjuk a vajat, a sót, a tejet és a búzakenyeret. Kis szeleteket formázunk, és rácson megpároljuk.

Desszertek

A zselatint hideg vízbe áztatjuk, és enyhén melegítjük, amíg fel nem oldódik. A meghámozott és kimagozott almát felszeleteljük, és hozzáadott víz mellett megsütjük.

A sült almát lereszeljük és hozzáadjuk a cukrot. A kihűlt fehérjét verjük fel. Keverjük össze az almaszószt, a fehérjemasszát és öntsük bele a zselatint. Óvatosan keverjük össze és öntsük formákba. Hűvös.

Túrós szufla

A pürésített túrót, a tejet, a tejfölt, a búzadarát és a sárgáját mixerben felverjük. Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét és keverjük össze. A túrós masszát formába tesszük és megpároljuk.

A gyomorfekély hasi fájdalommal, hányingerrel, hányással és gyomorégéssel nyilvánul meg. Manapság számos modern gyógyszeres szer létezik a gyomorfekély hatékony kezelésére, de ez nem mindig elegendő a hasi fájdalom elkerüléséhez.

A gyomor-bél traktus kezelése nem lesz hatékony, ha a peptikus fekélyben szenvedő betegek nem változtatnak megfelelően étrendjükön és nem tanulnak meg helyesen étkezni.

• Gyomorfekély és gyomorhurut esetén speciális diétát írnak elő - 1. számú diéta.

Túlzott gyomornedv, savak, különösen sósav, a fekélyek közvetlen oka.

A megnövekedett sósav könnyen tönkreteszi a természetes gátat - a gyomor falát borító vastag védőréteget. Ennek eredményeként eróziók képződnek, amelyek megzavarják a gyomor és a nyombél egészének normális működését.

A gyomorfekély tünetei súlyos hasi fájdalomban, puffadásban nyilvánul meg, melyet hányinger, hányás, gyomorégés és székrekedés kísér.

Mit lehet enni, ha gyomorfekélye van az exacerbáció során?

A gyomorfekélyes étrend napi 6-7 étkezésből áll. Az ételnek könnyen emészthetőnek kell lennie, és nem szabad túl sokat enni, hogy ne terhelje túl a gyomor-bélrendszert.

Minden ételt jól kell főzni, miközben meg kell őrizni a szervezetünknek szükséges összes tápanyagot.

Ha a fekélyre főtt étel nem irritálja a nyálkahártyát, akkor a tápanyagok jobban felszívódnak a szervezetben.

Ha gyomorfekélye van, ehet:

• burgonyapüré vagy burgonya főtt zöldségekkel,
• lekvár,
• zselé,
• pudingok,
• kompótok (őrölt gyümölcsök), főtt marha- és párolt borjúszeletek,
• könnyű levesek,
• zsírmentes zúzott túró.

Az állott búzakenyeret jobb enni, ha először tejbe áztatjuk. Ha gyomorfekélyed van, időnként ehetsz sovány húst, lehetőleg nem szívósat, sütőben sütve fóliában vagy párolva.

Egyél az elején, apránként, és ha minden rendben van, és nincs kellemetlen érzés a gyomorban, nincs fekélyes tünet, akkor továbbra is beépítheted étrendedbe a húst.

Ne felejtse el a megfelelő mennyiségű folyadékot használni. Igyon legalább 2,5 liter folyadékot naponta, lehetőleg étkezések között, nem pedig közvetlenül étkezés után. Kortyonként kell inni, lehetőleg körülbelül egy órával étkezés után, hogy ne vezessen a gyomortartalom visszafejlődéséhez a nyelőcsőbe (gyomorégés).

Fekély esetén a legjobb italok a gyenge zöld leveles tea, a tejes gabonapehely, a tejes gyenge tea, a gyógyteák (kamilla és az orbáncfű) és a tej, tejkocsonya gyümölcs hozzáadásával.

A lenmag főzete nagyon jótékony hatással van a gyomorra és a nyombélre. Öntsön 2 evőkanál lenmagot egy pohár hideg vízbe. Forraljuk pár percig alacsony lángon, hagyjuk kihűlni, leszűrjük. Naponta 2-3 alkalommal fél pohárral inni lehet.

Mit ne egyen, ha gyomorfekélye van

Ha gyomorfekélye van, ne egyen, vagy kerülje a következő ételeket:

• durva rostokból álló zöldségek,
• keményre rágott húst (helyettesítsd sovány hússal: csirke, nyúl) és apránként
• bab,
• gomba,
• Luke,
• rostban gazdag nyers zöldségek: káposzta, uborka, paprika
• teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék és sűrű tészta
• frissen facsart savanyú levek,
• alkohol,
• forró csokoládé,
• erős kávé és tea
• sok zsírt tartalmazó cukorkák
• sült ételek,
• pácolt, füstölt és fűszeres ételek

Mit lehet enni a gyomorfekély súlyosbodása során, a visszaesés megelőzése

Amikor a gyomorfekély akut tünetei enyhülnek, fokozatosan iktasson be új ételeket, gyümölcsöket és zöldségeket az étrendbe. Kezdje kis adagokban párolt és nyers gyümölcsökkel és hígított gyümölcslevekkel.

A kezelés végéig együnk naponta ötször, kis adagokban, lehetőleg bizonyos időpontokban. Az étkezések közötti szünetek nem lehetnek hosszabbak 2-3 óránál. Az étel legyen meleg (ne túl meleg vagy hideg), mert ez kíméli a nyálkahártyát.

Ne használjon túlzottan hús- és fehérjetartalmú ételeket, amelyek nagy mennyiségű sósav felszabadítását igénylik az emésztéshez. Egyél jobb tojásételeket, például lágy tojást, rántottát, párolt rántottát.

Igyon tejet, de legfeljebb 2-3 csésze naponta. Ha nem tolerálja a tejet, cserélje ki aludttejjel, joghurttal és kefirrel, túróval vagy zsírszegény túrófajtákkal, édes tejszínnel. Ehet vajat, mivel a tejzsírt a gyomor könnyen megemészti.

Főzéshez jobb növényi olajokat használni az állati zsírok helyett. Hozzáadhatja őket a kész ételhez. Nem tilos sovány húst enni, főtt vagy párolt, vagy halat sütni fóliában.

• A gyomorfekélyes étrend lehetővé teszi a búza kenyeret és a kekszet. Jól tolerálható a tészta, a tészta, a kukoricadara, a búzadara, a rizs, a kukoricapehely.
• Mit lehet enni, ha gyomorfekélye van a fűszerektől való gyógyulási időszakban:
• só,
• cukor, citromlé,)
• fekete bors vagy fehér (
• nagyon kevés!
• Fahéj,
• szegfű,
• vanília,
• szerecsendió,
• vegyesfűszer,
• bazsalikom,
• tárkony,
• provence-i gyógynövények,
• kakukkfű,
• kapor,

Desszertként frissen sült muffin, keksz, őrölt kompót, sült alma hab vagy egy kis tejfagylalt fogyasztható.

A gyomorfekély étrendje lehetővé teszi a mézet.

A méz antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik – metilglioxált tartalmaz, amely gátolja a Helicobacter Pylori, egy peptikus fekélyt okozó baktérium növekedését. A méz különösen sok metilglioxált tartalmaz.

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
burgonya	2,0	0,4	18,1	80
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
cukorrépa	1,5	0,1	8,8	40
tök	1,3	0,3	7,7	28
Gyümölcsök
kajszibarackot	0,9	0,1	10,8	41
görögdinnye	0,6	0,1	5,8	25
banán	1,5	0,2	21,8	95
dinnye	0,6	0,3	7,4	33
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
őszibarack	0,9	0,1	11,3	46
alma	0,4	0,4	9,8	47
Bogyók
eper	0,8	0,4	7,5	41
málna	0,8	0,5	8,3	46
Gabonafélék és zabkása
hajdina (mag)	12,6	3,3	62,1	313
búzadara	10,3	1,0	73,3	328
zabpehely	11,9	7,2	69,3	366
fehér rizs	6,7	0,7	78,9	344
Liszt és tészta
tészta	12,0	3,7	60,1	322
Pékáruk
fehér kenyér keksz	11,2	1,4	72,2	331
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
zselé	2,7	0,0	17,9	79
mályvacukrot	0,8	0,0	78,5	304
habcsók	2,6	20,8	60,5	440
paszta	0,5	0,0	80,8	310
Maria süti	8,7	8,8	70,9	400
Nyersanyagok és fűszerek
méz	0,8	0,0	81,5	329
cukor	0,0	0,0	99,7	398
tejes szósz	2,0	7,1	5,2	84
Tejtermékek
tej	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
krém	2,8	20,0	3,7	205
tejföl	2,8	20,0	3,2	206
aludttej	2,9	2,5	4,1	53
Sajtok és túró
túró	17,2	5,0	1,8	121
Hústermékek
főtt marhahús	25,8	16,8	0,0	254
marhamáj	17,4	3,1	0,0	98
főtt marhanyelv	23,9	15,0	0,0	231
főtt borjúhús	30,7	0,9	0,0	131
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
főtt csirke	25,2	7,4	0,0	170
Törökország	19,2	0,7	0,0	84
Tojás
csirke tojás	12,7	10,9	0,7	157
Hal és tenger gyümölcsei
fekete kaviár	28,0	9,7	0,0	203
lazac kaviár szemcsés	32,0	15,0	0,0	263
Olajok és zsírok
vaj	0,5	82,5	0,8	748
ghí	0,2	99,0	0,0	892
Alkoholmentes italok
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
kávé tejjel és cukorral	0,7	1,0	11,2	58
fekete tea tejjel és cukorral	0,7	0,8	8,2	43
Gyümölcslevek és kompótok
sárgabaracklé	0,9	0,1	9,0	38
sárgarépalé	1,1	0,1	6,4	28
sütőtök lé	0,0	0,0	9,0	38

Táblázat arról, hogy mit lehet enni, ha gyomorfekélye van

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
zöldségek hüvelyesek	9,1	1,6	27,0	168
svéd	1,2	0,1	7,7	37
káposzta	1,8	0,1	4,7	27
savanyú káposzta	1,8	0,1	4,4	19
zöldhagyma	1,3	0,0	4,6	19
hagyma	1,4	0,0	10,4	41
uborka	0,8	0,1	2,8	15
konzerv uborka	2,8	0,0	1,3	16
fehér retek	1,4	0,0	4,1	21
fehérrépa	1,5	0,1	6,2	30
paradicsomkonzerv	1,1	0,1	3,5	20
torma	3,2	0,4	10,5	56
spenót	2,9	0,3	2,0	22
sóska	1,5	0,3	2,9	19
Gomba
gombát	3,5	2,0	2,5	30
Gabonafélék és zabkása
kukoricadara	8,3	1,2	75,0	337
árpagyöngy	9,3	1,1	73,7	320
köles gabona	11,5	3,3	69,3	348
árpa dara	10,4	1,3	66,3	324
Cukrászda
cukorkák	4,3	19,8	67,5	453
Fagylalt
fagylalt	3,7	6,9	22,1	189
Sütemények
torta	4,4	23,4	45,2	407
Nyersanyagok és fűszerek
mustár	5,7	6,4	22,0	162
gyömbér	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
őrölt fekete bors	10,4	3,3	38,7	251
chili paprika	2,0	0,2	9,5	40
Hústermékek
sertéshús	16,0	21,6	0,0	259
sonka	22,6	20,9	0,0	279
Kolbász
szárazon pácolt kolbász	24,1	38,3	1,0	455
kolbászok	10,1	31,6	1,9	332
kolbászok	12,3	25,3	0,0	277
Madár
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
füstölt kacsa	19,0	28,4	0,0	337
liba	16,1	33,3	0,0	364
Hal és tenger gyümölcsei
szárított hal	17,5	4,6	0,0	139
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
halkonzerv	17,5	2,0	0,0	88
Olajok és zsírok
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
főzőzsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholmentes italok
kenyérkvasz	0,2	0,0	5,2	27

Táblázat arról, hogy mit nem szabad enni

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

A gyomorfekélyt a gyomor és a nyálkahártya belső falainak integritásának megsértése jellemzi.

A betegség diétája a kezelés kötelező összetevője, amelynek célja a gyomornedv agressziójának csökkentése.

Van valami problémád? Írja be az űrlapba a „Tünet” vagy a „Betegség neve” kifejezést, nyomja meg az Enter billentyűt, és megtudhatja, hogyan kezelheti ezt a problémát vagy betegséget.

Az oldal referencia információkat tartalmaz. A betegség megfelelő diagnózisa és kezelése lelkiismeretes orvos felügyelete mellett lehetséges. Minden gyógyszernek ellenjavallata van. Szakorvosi konzultáció, valamint az utasítások részletes tanulmányozása szükséges! .

Diéta 1

• A fekélyek 1. diétáját a betegség súlyosbodásának időszakaiban írják elő, amikor a fájdalom szindrómák már megjelennek. A speciális táplálkozás jelentősen enyhítheti a tüneteket. Ezt a diétát a gyógyszeres kezelés alatt és a gyógyszer megvonása után egy évig alkalmazzák.
• Minden zöldséget és egyéb terméket csak főzve és pürésítve fogyasztanak;
• Az étel sütésekor kerülje a kéreg megjelenését;
• A hús főzésekor legalább kétszer le kell engedni a vizet;
• A húst, mint a halat, egy darabban tálaljuk;
• Minden ételnek melegnek kell lennie, 25 és 40 fok között;
• Sózzuk a lehető legkevesebbet;
• Egyél kis adagokban, napi 5-6 alkalommal;

Este igyon egy pohár tejet, esetleg egy kis tejszínt.

1. Engedélyezett ételek és ételek a diétán 1.
2. Zöldséglevesek, amelyek alapja burgonya- vagy sárgarépaleves pürésített, főtt zöldségekkel. A főtt gabonafélékkel készült tejlevesek megfelelőek - rizs, hengerelt zab vagy búzadara megengedett. Tejleves pürésített különféle zöldségekkel. Ezek a többi variáció főtt hússal, reszelt bogyós gyümölcsökkel, tejszínnel.
3. Lisztből készült termékek. Nem lehet semmi édes, ha kenyér, akkor tegnapi kenyér. Hetente egyszer kényeztetheti testét almával, hallal, hússal és túróval töltött sós lepényekkel.
4. Tejtermékek. Válasszon friss, túlzott savasság nélküli tejtermékeket. A kovásztalan sajtfajták megengedettek.
5. Zabkása. Megengedett gabonafélék - az orvosok hengerelt zabot, rizst, búzadarát, hajdinát ajánlanak. A zabkását addig készítjük, amíg a szemek teljesen meg nem főnek. Az alap lehet tej vagy víz.
6. Zöldségek. A zöldségeket nagyon puhára kell főzni, majd vagy pürésíteni, vagy jól összetörni. Sárgarépa, burgonya, karfiol megengedett. A cukkinit és a sütőtököt nem kell letörölni. A paradicsom nem savas és kis mennyiségben.
7. Italok Gyenge tea, kávé. Jobb tejjel vagy tejszínnel. A gyümölcslevek közül csak az édes gyümölcs alapúakat válasszuk. Jó a csipkebogyó forrázatot használni.
8. A tojást csak puhára főzzük.
9. Nem savanyú zselé, zselé, kompót, méz.
10. Minimalizálja a sófogyasztást.

Tiltott élelmiszerek az étrendben 1.

1. Friss pékáruk.
2. Hús-, hallevesek, borscsok, gazdag zöldséglevesek.
3. Zsíros és szálkás húsfajták. Rossz húslehetőség a kacsa és a liba.
4. Füstölt húsok, savanyúságok, konzervek, rántva.
5. Kemény tojás.
6. Savanyú gyümölcsök és bármilyen savanyú bogyó.
7. Csípős fűszerek, mustár, torma.
8. Szénsavas italok.
9. Gabonafélékből - gyöngy árpa, köles, kukoricadara, hüvelyesek.
10. Uborka, gomba, fehér káposzta, retek, sóska, hagyma, fehérrépa.

A fekélyek okai

Ezt az állapotot nem szabad összetéveszteni a gyomorerózióval, amely enyhébb probléma.

Peptikus fekély esetén a belső falak pusztulása mélyebb, a nyálkahártya nagyobb károsodásnak van kitéve.

Gyakran a fekély mérete nem haladja meg az 1 cm-t Átlagosan a lakosság 7-10%-át érinti a betegség. A fekély különböző okok miatt alakulhat ki.

• Gyorsétel és alkohol fogyasztása;
• Örökletes okok;
• gyulladáscsökkentő gyógyszerek rendszeres használata;
• baktériumoknak való kitettség;
• Gerinc sérülések;
• Meleg étel éget;
• Fertőzések;
• A gyomor ereinek elzáródása vérrögök által;
• Pszicho-érzelmi stressz, amely túl sokáig tartott.

Tünetek

A betegség tipikus megnyilvánulása a felső hasi fájdalom, amely akkor jelentkezik, amikor az ember éhes.

Gyakran ez a fájdalom éjszaka alvás közben jelentkezik. Evés vagy a sósav kiválasztását semlegesítő vagy elnyomó gyógyszerek bevétele után a fájdalom körülbelül fél órán belül enyhül.

A peptikus fekélybetegség tünetei közé tartoznak az emésztési zavarok. Gyakran a legsúlyosabb fájdalommal a betegséget hányás kíséri, amely után a fájdalom csökken. A hányás savanyú ízű. Sok beteg szándékosan hányást idéz elő, hogy enyhítse a fájdalmat.

A gyomor működése megzavarodik, gyomorégés és böfögés jelentkezik.

Ha a betegséget nem kezelik időben, súlyosbodhat. A szövődményeket vérzés kíséri. A fekély következtében keletkeznek, amely korrodálja a gyomor ereit. A betegség minden embernél egyénileg fejlődik. Lehet, hogy egy ember évekig beteg, és a vérzés nem nyílik meg, míg másoknál azonnal kialakul.

Videó

A betegség kezelésének fontossága

A peptikus fekély gyógyításához meg kell határozni a kialakulásának okát. A kezelés eltérő lehet. Ha a betegség oka a Helicobacter pylori baktérium, akkor a kezelés kezdeti célja a fertőzés megszabadulása lesz.

Ehhez antibiotikumokat és savszintet csökkentő gyógyszereket kell szednie. Amikor a beteg megszabadul a káros baktériumoktól, a gyógyulási folyamat jelentősen felgyorsul.

Ha a fekély nem szteroid gyulladáscsökkentő szerekkel való érintkezés eredményeként jelenik meg, akkor alkalmazásukat azonnal le kell állítani, különben minden gyógyulási kísérlet hiábavaló lesz. Ezen gyógyszerek szedése lelassíthatja vagy teljesen megakadályozhatja a gyógyulást.

A napi szokások negatív vagy pozitív hatással lehetnek a betegség lefolyására. Az apró, ártalmatlan mindennapi szokások együttvéve erőteljes ütést okozhatnak a gyomorban, és erős lökést adhatnak a betegség kialakulásának. Ahhoz, hogy gyorsabban megszabaduljon tőle, át kell gondolnia viselkedését, és fel kell adnia sok ismerős dolgot.

A dohányosoknak tanácsos lemondani a kátrányról és a nikotinról, ami lelassítja a sebgyógyulást, bonyolítja a kezelést és provokálja a betegség újbóli kialakulását.

Az erős teák és kávé, a szóda és a paradicsom kedvezőtlenül hatnak a fekély által érintett gyomorra. Ez fájdalmat okozhat vagy fokozhat egy személyben.

Mi a teendő, ha a betegség súlyosbodik

Kórházba kell mennie, mert a fekvőbeteg-kezelés biztosítja az orvosok állandó felügyeletét, akik figyelemmel kísérik a beteg állapotát.

Ritka esetekben megengedett a betegség otthoni kezelése, be kell tartania az orvos utasításait és szigorú diétát kell tartania. A betegség előrehaladása és a kezelés időtartama a táplálkozási szabályok betartásától függ.

Az alapszabályok a következők:

• A káros élelmiszerek kizárása az étrendből, és az egészséges élelmiszerek belefoglalása;
• A táplálkozás töredezettsége és rendszeressége;
• 3-4 hónapig be kell tartania az étrendet.

Az exacerbáció kezdetén csak gyengéd ételeket kell fogyasztani. A gyomorfekély diétás menüjének tartalmaznia kell az alacsony zsírtartalmú folyékony leveseket, zsemlemorzsát, zselét, tejes zabkását, párolt hús- vagy halételeket. Egy hét múlva, ha az állapot javul, burgonyapürét, fehér kenyeret és gyenge teát adhat az étrendhez.

A sósav semlegesítésére tejszín és tej használata javasolt.

Majd 3-4 nap múlva elkezdheti zabkását, húst és halat enni. Ha az állapot javult, nem szabad sült és zsíros ételeket, fűszereket, alkoholt, fekete kenyeret, gazdag leveseket fogyasztani.

Diéta gyomorműtét után

Az operált beteg táplálkozása a gyomor- és bélbetegségek diétájának fő elvein alapul, de különösen szigorú.

A posztoperatív időszakban 4-5 hónapig a betegnek el kell felejtenie sok ételt, és be kell tartania az étrend szabályait. A műtét utáni első napokban a táplálkozás a sima víz ivására korlátozódik.

Kis adagokban kell inni egy kanálból. Idővel fokozatosan áttérhet a folyékony ételekre. Kis mennyiségben húslevest, zselét és tejfölt fogyaszthat.

A harmadik napon 0,5 liter folyékony ételt fogyaszthat.

A negyediken - legfeljebb 1 liter. Az ötödik nap pépesített levesekkel, búzadarával és túróval kedveskedik a műtött betegnek. A hetedik naptól szabad őrölt sovány húst fogyasztani.

Egy héttel a műtét után a beteg alapdiétára térhet át. A diéta a napi hat étkezés elvén alapul.

Kis adagokban kell enni. Az étel nem lehet hideg és nem forró. Az ételek minimális hőmérséklete 15 fok, a maximum 65 fok. Minden ételt párolnak vagy főznek. A konzisztenciának félig folyékonynak kell lennie. Célszerű a darabokat feldarabolni vagy alaposan megrágni.

Enni lehet nyálkás zabpehely főzetet, lágy tojást, gőzös omlettet és tőkehalat. Italként gyenge tea, zselé, csipkebogyófőzet fogyasztása javasolt.

Tilos a durva rosttartalmú, fűszeres, sült, füstölt, zsíros, konzerv és nehéz ételek fogyasztása.

Kenyerek esetében az első hónapokban megengedett a fehér keksz és a fehér kenyér fogyasztása, amelyet evés előtt meg kell szárítani. Nem tanácsos friss gyümölcsöt fogyasztani. Jobb, ha zselét, kompótot készítünk belőlük.

Mely ételeket lehet és melyeket nem?

Elfogadhatatlan az élelmiszer fogyasztása:

• Elsődleges főtt húslevesek halból és húsból;
• Gombás ételek;
• Finomítatlan olajok;
• Sertészsír, zsíros hús és hal, kaviár;
• Füstölt húsok;
• Levesek savanyú káposztával;
• Zsíros és savanyú tej;
• Konzervek, pástétomok;
• Rántotta és kemény tojás;
• Gabonafélék - kukorica, vadrizs, gyöngy árpa, korpa és müzli granulátum;
• Nehezen emészthető rostot tartalmazó zöldségek;
• Paradicsom és paradicsompüré, uborka;
• Dió;
• Hagyma, fokhagyma;
• Savanyú bogyók és gyümölcsök;
• Szóda, alkohol;
• Szószok - forró, fűszeres és sós;
• Erős teák, kávé, kakaó;
• Csokoládé, fagylalt;
• Szárított gyümölcsök.

A gyomorfekély kezelésére szolgáló diétás termékek listája nagy, és a beteg nem fog éhezni.

Használata engedélyezett:

• Búzalisztből készült kenyér. Szükséges, hogy az elkészítése után 24 óra teljen el;
• Piték hallal, sovány hússal, túróval vagy almával. A piték tésztáját élesztő nélkül kell elkészíteni;
• Édesítetlen kekszek, kekszek és kekszek;
• Újrahasznosított csirke- vagy marhahúslevesből készült levesek;
• Nyúl, csirke, pulyka és marhahús;
• sovány hal - főzhető vagy párolható;
• Alacsony zsírtartalmú tej;
• Lágy tojás;
• Főtt zabkása;
• Bogyók és gyümölcsök őrölt állapotban;
• Finomított növényi olajok.

Naponta 6 alkalommal kis adagokat kell enni. Ez a menü nem releváns az exacerbáció során.

1. Búzadara zabkása, 2 tojás, tea;
2. Sült alma, zsírszegény joghurt;
3. Csirkeleves, burgonyapüré, marhahúsgombóc, csipkebogyóleves;
4. Kekszek, tej;
5. Káposzta virágzat és csuka - gőz, tea;
6. Egy pohár tejet.

1. Tojáskása 2 tojással, eperzselé;
2. Hajdina tejjel, egy csésze gyenge tea;
3. Cukkini püré leves, halpástétom;
4. Banán;
5. Burgonyapüré, csirkehúsgombóc;
6. Egy pohár tejet.

1. Püré rizstejkása;
2. Túró, zselé;
3. Cérnametéltes leves, cékla saláta, tea;
4. Keksz, joghurt;
5. Pilaf főtt marhahússal, zselével;
6. Tej, gyümölcszselé.

1. Nyálkos főzet gyöngy árpából, kekszből, tejzselé;
2. Hógolyók, tea;
3. Leves rizzsel és sütőtökkel, szufla nyúlhússal, tészta;
4. Burgonya és cékla saláta, pulykafilé, zselé;
5. Túró puding;
6. Ryazhenka.

1. Búzadara, tea;
2. Lazy galuska, epres koktél;
3. Leves galuskával, cukkini hússal;
4. Gyümölcssaláta, eperzselé;
5. Burgonyapüré, főtt nyelv, tea;
6. Tej.

1. Tejleves tésztával, tea;
2. Répapüré, erjesztett sült tej;
3. Áztatott hering, keksz, almaleves;
4. Almás puding, kefir és eper koktél;
5. Árpa zabkása, sült tőkehal, gyümölcszselé;
6. Keksz, tej.

1. Cérnametélt sajttal, tea;
2. Rakott túróval és burgonyával, zselé;
3. Főtt hús, burgonya, almakompót;
4. Sült alma;
5. Burgonyapüré, marhahús stroganoff, kefir;
6. Tej, tojás.

Emlékeztetni kell arra, hogy a betegség diétája fontos, ez segít a gyógyulásban és nagymértékben csökkenti a kezelési időt.

1. Krémleves. Kocsonyaszerű rizskását főzzük és pürésítsük. Adjunk hozzá reszelt főtt sárgarépát és burgonyát ehhez a húsleveshez. Hígítsuk fel a keveréket forrásban lévő tejjel, adjunk hozzá egy kevés vajat. Fehér kenyér krutonnal tálaljuk.
2. Párolt húsgombóc. Készítsen viszkózus zabkását rizsből. Tekerd fel a húst, és keverd össze a kihűlt zabkásával. Görgessen össze mindent újra. Hozzáadjuk a tojást, kevés olajat, jól összekeverjük. Forgasd kis húsgombócokat, tedd egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel, forrald 5 percig. Kivesszük a vízből, és olajjal tálaljuk.
3. Párolt húspuding. A húst húsdarálóban többször megdaráljuk. Ezután hozzáadjuk a búzadarát, a nyers sárgáját, a felvert tojásfehérjét, simára keverjük és egyenletesen elosztjuk a serpenyőben. Gőz. Az íz javítása érdekében olajat adhat hozzá.
4. Halgombóc. Készítsünk darált süllőt, tejszínt, kenyeret. Jól összekeverjük, kis gombócok formájában egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá hideg vizet, forraljuk 5 percig. Utána kivesszük és több vajjal tálaljuk.
5. Párolt sárgarépa és alma puding. A sárgarépát tejben pároljuk. Az almát meghámozzuk és a sárgarépával összeforgatjuk. Ezután adjuk hozzá a búzadarát, a kristálycukrot, a nyers sárgáját, a parasztvajat és a felvert fehérjét. Keverjük össze, tegyük formába és pároljuk meg. Használat előtt hozzáadhat olajat.
6. Püré különböző zöldségekből. A sárgarépát tejben megfőzzük. A karfiolt, borsót, zöldbabot felforraljuk. Görgesse végig őket egy húsdarálón. Az egészet forró tejjel felengedjük és jól összekeverjük. Puha tojással tálaljuk. Legfeljebb hetente egyszer.
7. Roll főtt rizs és gyümölcs. A rizst ledaráljuk és vízzel hígított tejben megfőzzük. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a vajat, összegyúrjuk, kihűtjük. Ezt tedd az előzőleg vízzel meglocsolt gézre, és simítsd el. Az apróra vágott almát és a sárgabarackot a közepére helyezzük, tekercsbe tekerjük, edénybe tesszük és megpároljuk.
8. Ha valami édesre vágyik, sütőben megsüthet mézes almát. A méz általában segít a gyomorban a fekélyek esetén.

Segítség a népi gyógymódokból a betegségekhez

1. Igyon fél pohár burgonyalevet étkezés előtt. 2-szer egy nap. Tavasszal és ősszel, amikor gyakran megfigyelhető a peptikus fekély súlyosbodása, kéthetes megelőző adag burgonyalé javasolt. Megelőzés céljából adagoljon 1/4 csészével, legfeljebb napi kétszer.
2. Hasznos inni a homoktövis levet, és különböző formákban. Csak gyümölcslé, infúzió, főzet, olaj.
3. Szárított útifű levelek főzete.
4. Igya meg a közönséges fehér káposzta levét egy pohárban. Egy nap - 4 alkalommal, 45 perc alatt. Étkezés előtt. Tanfolyam - 40 nap.
5. Vegyünk egy evőkanál csipkebogyót, és forraljuk 2 pohár vízben 10 percig. A tartályt le kell zárni. Utána 24 órát állni hagyjuk, szűrjük le, és étkezés előtt igyunk fél pohárral, naponta 3-szor. Kicsit édesítheted.
6. Öntsön egy pohár forrásban lévő vízzel egy evőkanál viburnum bogyót, és hagyja 2 órán át. Igyon étkezés előtt, napi 3-4 alkalommal, 2 evőkanál. kanalakat.
7. Tedd egy tálba. kanál tansy virágot, öntsünk hideg forralt vizet, hagyjuk 4 órán át a fedél alatt. Fél pohár étkezés előtt, naponta háromszor.
8. 3 hónapig, naponta 3-szor igyunk meg egy pohár kefirt egy evőkanál napraforgóolajjal keverve.
9. Forraljuk fel a lenmagot, amíg folyékony zselét nem kapunk. Naponta 8-szor, bármikor ihat zselét, körülbelül fél pohárral. Vegyünk 4 napot.
10. A csirkefehérjék segítenek enyhíteni a fekélyek súlyosbodását. Nyersen veszik. Reggel 45 perc. Ismételje meg étkezés előtt és este. Igyunk meg 2 tojás fehérjét. A tanfolyam egy hét.
11. Sült hagyma. A hagymát meg lehet sütni, vagy csak forralni. Egyél 15 perccel étkezés előtt, körülbelül 50 vagy 100 grammot, naponta kétszer. A tanfolyam 2-3 hétig tart, állapottól függően. Ha szükséges, tartson 10 napos szünetet, és ismételje meg a kurzust.

Következmények és szövődmények

A gyomorfekélyes diéta szinte az egyetlen üdvösség. Ennek be nem tartása súlyos szövődményeket és a betegség visszaesését okozhatja.

A gyomorfekély utáni étrend a komplex kezelés előfeltétele. A megfelelő táplálkozás segít megelőzni a betegség visszaesését. A fekély utáni étrend magában foglalja az összes olyan élelmiszer kizárását, amely a sósav termelésének növekedését idézi elő.

A gyomornedv összetevője. A túlzott mennyiségű sav irritációt és gyulladást okoz. Tudnia kell, mit ehet, és mely ételek tilosak.

Az étrend alapvető szabályai

Ismernie kell a táplálkozás alapvető szabályait, és be kell tartania azokat. Ebben az esetben az ember örökre elfelejtheti a betegséget.

Milyen szabályokat kell követnie:

• A gyomorfekély utáni táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie. Magas kalóriatartalmú ételek (napi kalóriabevitel - legalább 2800);
• ragaszkodni a töredékétkezéshez. A beteg gyomornak nagyon nehéz megemészteni a nagy mennyiségű ételt. Ezért gyakran kell és lehet enni, kis adagokban;
• a lehető legnagyobb mértékben őrölni a termékeket;
• zárja ki a sült, sózott, füstölt, fűszeres ételeket;
• Friss zöldséget jobb nem enni. Eheted őket főzve vagy sütve;
• Ne egyen meleg vagy hideg ételeket;
• csökkentse a sóbevitelt;
• igyon elegendő mennyiségű folyadékot - legalább 2-3 liter naponta;
• diétás terápia – időzítés. Javasoljuk, hogy élete végéig ragaszkodjon a diétához.

Mit kell korlátozni:

• finomítatlan növényi olaj;
• erős húslevesek (zsíros hús, hal, gomba);
• salo;
• vörös és fekete kaviár;
• füstölt húsok;
• megőrzés;
• erjesztett tej és zsíros tejtermékek: sűrített tej és tehéntej, tejszín, sajtok;
• kemény tojás;
• gyöngy árpa, kukorica zabkása;
• retek, káposzta, fehérrépa, hüvelyesek;
• uborka, paradicsom, paradicsompüré, ketchup;
• majonéz;
• sóska, fokhagyma és hagyma;
• szőlő, ribizli, citrusfélék;
• fűszeres öntetek;
• fagylalt;
• erős tea, kávéitalok;
• szénsavas víz;
• alkohol;
• pékáruk.

Mit kell enni:

• búza kenyér;
• kovásztalan tésztaételek;
• kekszek, kekszek, diétás kekszek;
• húslevesek sovány húsokból (csirkemell, fürj, nyúl);
• tejtermékekből készült első fogások tészta, rizs, hajdina, hengerelt zab hozzáadásával;
• első zöldséges ételek gabonafélékkel;
• húsgombóc, szelet, húsgombóc (párolt, főtt, párolt);
• sovány hal (darált hal);
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
• omlett, lágy tojás;
• zabkása (rizs, hajdina, búzadara, zabpehely) és cérnametélt;
• bogyók, gyümölcsök;
• desszertek – lekvár, mályvacukor, lekvár, zselé, hab, zselé, pasztilla;
• gyógynövények főzetei, frissen facsart gyümölcslevek, tea, kompót;
• növényi olaj.

Milyen ételek nagyon hasznosak fekély után?

• Tej – segíti a nyálkahártya bevonását. A gyomornedv és a méreganyagok nem lesznek képesek károsítani és megsérteni a gyomor falait.
• Méz – kis mennyiségben fogyasztva megelőzi a gyulladást és az irritációt. Semlegesíti a sósavat.
• Káposztalé. Aszkorbinsavat és vitaminokat tartalmaz. Elpusztítja a fekélyeket okozó fertőzést - a Helicobacter baktériumot.

Leggyakrabban ismételt kérdések

Annak ellenére, hogy az orvosok egyértelműen étrendi szabályokat írnak elő, az embereknek még mindig sok kérdésük van azzal kapcsolatban, hogy milyen élelmiszerek tiltottak és engedélyezettek.

Lehet-e fogyasztani kefirt, erjesztett sült tejet és joghurtokat?

Ha a peptikus fekély akut stádiumba kerül, akkor jobb, ha lemond a kefirről. Az utolsó támadás után a kefir 5 nappal később inni lehet. A kefir nem lehet savanyú. A joghurt fogyasztása nem tilos. Jótékony baktériumokat tartalmaznak. Ha fekélye van, ihat erjesztett sült tejet, de csak zsírszegényen és összetevők hozzáadása nélkül.

Tudsz enni banánt?

Ezek a gyümölcsök kiváló gyógymódok a fájdalom és a savasság csökkentésére. Ezenkívül a banán, amikor bejut a gyomorba, beborítja a nyálkahártyát.

Van valami előnye a sajtnak és a túrónak?

Persze, de alacsony zsírszázalékkal. Ezek a termékek a peptikus fekélybetegség bármely szakaszában és kezelés után is fogyaszthatók.

Lehet-e nyers tojást enni?

Nem csak lehetséges, de szükséges is. A tojásfehérje bevonja a nyálkahártyát, véd a méreganyagok hatásaitól, és megakadályozza, hogy a gyomornedv tönkretegye a gyomor nyálkahártyáját. De jobb a fürjtojást választani. Számos vitaminban és hasznos mikroelemekben gazdagok.

Lehet görögdinnyét enni?

A görögdinnye nem tilos, de nem kell belőle sokat enni. Nagy mennyiségben a rostok fokozott sósavtermelést váltanak ki. Csak a remissziós szakaszban fogyaszthatók.

A vetőmag megengedett?

A magvak tilos a gyomorfekélyben szenvedők számára. Irritálják a hámhártyát és megsértik azt. Tilos a súlyosbodás időszakában és gyomorfekély kezelése után.

Miért tilos a fokhagyma?

A fokhagyma nagyon egészséges. De fekélyes súlyossága miatt tilos. A remissziós szakaszban hőkezelés után fogyasztható.

Miért tilos az alkoholtartalmú italok fogyasztása?

Az alkoholtartalmú italokban található etanol gyulladást okoz a gyomor nyálkahártyájában. Sőt, az ital erősségétől függetlenül. Ezért szigorúan tilos az ilyen diagnózis, mint a peptikus fekély.

Milyen legyen a táplálkozás és az étrend a varrás után?

Ha úgy döntenek, hogy a fekélyt össze kell varrni, akkor az első héten be kell tartania a következő diétát. A műtét utáni első napon a beteg nem kap enni. A második napon egy pohár gyenge tea, gyümölcszselé, ásványvíz és cukrozatlan kompót megengedett.

A harmadik és negyedik napon 1 tojást, pürésített rizskását és egy csésze teát lehet enni. Az ötödik napon a húsos felfújt, a tejes teát és a párolt hússzeletet bekapcsolják. A hetedik napon halszuflát, túrót, kekszet lehet enni.

A megfelelő táplálkozás elengedhetetlen. Semmilyen gyógyszer vagy más kezelési módszer nem lesz hatékony, ha nem tartják be a diétát. Sokan azt gondolják, hogy a diéta betartásával nem lehet ízletes és kielégítő ételt fogyasztani. De ez egyáltalán nem igaz. Engedélyezett termékekből sok egészséges, ízletes ételt készíthet.

A lista, hogy mit nem szabad enni, ha gyomorfekélye van, meglehetősen kiterjedt, de azokat az ételeket, amelyek korábban a betegséget provokálták, ki kell zárni az étrendből - ez szükséges a gyógyuláshoz.

A megfelelő, kíméletes táplálkozás és a táplálkozási szokások megváltoztatása a gyomor-bél traktus betegségei esetén a kezelés eleme. Még a legjobb gyógyszerek sem tudnak segíteni az embernek, ha olyan ételeket eszik, amelyek károsítják a gyomornyálkahártyát, és fordítva - egy megfelelően szervezett menü minimális orvosi eljárással segít elkerülni a betegséget és teljes, egészséges életet élni.

Táplálkozás gyomorfekély esetén

A gyomorfekélybetegséget számos ok irányított hatása okozza, amelyek közül néhány közvetlenül befolyásolja a gyomornyálkahártya pusztulását és a fekélyek kialakulását:

• a gyomor nyálkahártyájának Helicobacter pylori fertőzése;
• olyan étel fogyasztása, amely irritálja vagy túlterheli a gyomrot;
• szokások, amelyek megzavarják a megfelelő emésztési folyamatot.

A gyermekkorban vagy a körülmények hatására kialakult helytelen étkezési szokások destabilizálják a szervezetet, túlterhelés alatti működésre kényszerítve az emberi emésztőrendszert. Ezek a következők:

• a stabil étkezési rutin hiánya;
• hosszan tartó böjt;
• állandó túlevés;
• alkoholfogyasztás és dohányzás;
• élelmiszer „szemét” az étrendben;
• kis mennyiségű tiszta vizet inni.

Ezek a változások, amelyek gyengítik a szervezetet, megzavarják a gyomornyálkahártya működését, sérülékennyé teszik a Helicobacter pylori fertőzést.

Mit ehetsz gyomorfekély esetén, hogy csökkentsd a baktériumok szervezetre gyakorolt ​​pusztító hatását? Az elfogyasztott élelmiszer nem sértheti a nyálkahártya integritását:

• legyen túl kemény, irritálja a héjakat textúrával;
• nagy darabokban lép be a gyomorba, irritálja a súrlódást;
• nagyon hideg, irritációt okoz;
• túl meleg legyen, termikus zavarokat okozzon;
• túl sokáig tart az emésztés, ami folyamatosan emelkedett háttérsavasságot okoz.

A gyomorfekély táplálkozásának alapelvei a múlt század közepén alakultak ki, és a betegség különböző szakaszaiban lévő betegek kezelésének és állandó táplálásának alapját képezik. A diéta célja, hogy megteremtse a feltételeket a szerv nyálkahártyájának gyors helyreállításához, a savasság szabályozásához és a fiziológiás emésztési folyamatok helyreállításához.

Ez az 1. számú diéta (vagy táblázat), amelynek több lehetősége van - A és B, valamint az 5. táblázat. A legszigorúbb diéta az A, amelyet műtétek után írnak elő 2-3 hétig, a B diétát a betegség súlyosbodása során alkalmazzák. Az 5. számú diétát a remisszió idején alkalmazzák, és kevesebb korlátozással rendelkezik.

Az étrendi táblázatok összeállításának elve a következő:

• a termékek felosztása tiltott és engedélyezett termékekre;
• megengedett és tiltott főzési elvek.

A modern gasztroenterológusok nem olyan kategorikusak a gyomorfekélyes betegek étrendjének meghatározásában - ez a megközelítés magában foglalja:

• figyelembe véve a páciens ízlését;
• bizonyos élelmiszerek intoleranciája;
• az étrendtől való időszakos eltérések;
• figyelembe véve a beteg anyagcsere jellemzőit és az élelmiszer gyomorban történő feldolgozásához szükséges időt.

A gyomorfekélyes betegek étrendjének összeállításakor figyelembe kell venni a speciális étrendet igénylő egyidejű betegségeket: cukorbetegség, urolithiasis, pajzsmirigy betegség. Amit gyomorfekély esetén lehet enni, nem szabad ellentmondani a cukorbetegség vagy az urolithiasis szigorú diétájának.

A gyomorfekély kezelésére szolgáló étrendet a beteg egész életében alkalmazzák, és a következőket kell alkalmazni:

• tápértéke kiegyensúlyozott, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmazzon a szervezet számára szükséges mennyiségben, és kellően kalóriatartalmú legyen az emberi teljesítmény biztosításához, beleértve legalább 3000 kcal-t;
• vegye figyelembe az élelmiszer-feldolgozás egyéni rendjét a beteg gyomrában, az étkezések közötti intervallumok nem haladhatják meg a 2,5-3,5 órát;
• az adagoknak optimálisnak kell lenniük a páciens alkatához képest, és csillapítaniuk kell az éhségérzetet, de nem okoznak jóllakottságot;
• legyen állandóan egyformán meleg - a 30 Celsius-fok az optimális, ha a magasabb hőmérséklet csökkenti az emésztőenzimek termelődését és lelassítja a gyomornyálkahártya felépülését;
• teljesen kizárja a sót, vagy nagyon kis mennyiségben;
• legyen egyéni és vegye figyelembe a termékek toleranciáját, a beteg testtömegét, a fekély helyét és a gyomornyálkahártya károsodásának mértékét, a személy korát és nemét, valamint a kísérő betegségek típusát;
• gyengéd, kiküszöböli a nyálkahártya károsodásának lehetőségét;
• a helyreállítási szakaszban tartalmazzon egy nagyobb listát a termékekről, amelyek szükségesek az emésztési folyamatok helyreállításához;
• Kerülje a nem megfelelően elkészített, nem friss vagy a nitrátszint megsértésével termesztett ételeket.

A gyomorfekély megfelelő táplálkozásával a szervezet összes élettani szükséglete kielégíthető, a menü meglehetősen változatos lesz, és a helyreállított emésztés lehetővé teszi a teljes életet.

Tiltott termékek

Hogy fekély esetén mit ehet és mit nem, azt az 1. számú diéta határozza meg. Elég sok olyan étel van, amit nem szabad enni, de a kizárások listája nem korlátozódik erre. Egyes esetekben, hogy mit lehet és mit nem lehet enni a gyomornyálkahártya gyulladása vagy hibája esetén, a következők határozzák meg:

• elkészítési módja – rántotta tilos, „zacskós” főtt vagy lágyan főtt tojás fogyasztása megengedett;
• a betegség stádiuma - az exacerbáció során növelnie kell a tiltott ételek számát a remisszió alatt, több étel fogyasztása megengedett.

Azon termékek listája, amelyek fogyasztása egyértelműen tilos:

• zsíros sertés, bárány, zsíros baromfi;
• zsíros hal;
• finomítatlan növényi olaj;
• vaj hozzáadott pálmaolajjal;
• mindenféle sült hús, sült vagy kérgesedésig sült;
• sült hal;
• minden típusú gomba;
• bizonyos típusú tejtermékek;
• gabonafélék és zöldségek, amelyek puffadáshoz vezetnek;
• mindenféle sózott, pácolt, pácolt termék;
• minden csípős fűszer - fekete és piros bors, szerecsendió, gyömbér;
• ecetet, bort és sok sót tartalmazó ételek elkészítése során;
• kolbász, frankfurt, mindenféle füstölt hús;
• minden típusú konzerv - hús, hal, zöldségek ecettel vagy fűszerekkel;
• kemény sajtok - éles, füstölt, sózott, fűszerekkel feldolgozott;
• zsemle, piték és más apró pékáruk élesztőtésztából;
• Édes vajas tésztából készült termékek élesztő használata nélkül;
• minden rozs-, vegyes- és hajdinalisztből készült pékáru;
• forró szószok;
• szénsavas ásványvizek és édesvizek, minden típusú sör, beleértve az alkoholmenteseket is;
• minden alkoholos ital;
• minden típusú fagylalt és hűtött desszertek;
• bizonyos típusú zöldségek és gyümölcsök.

Tejtermékek

Ez az élelmiszertermékek sokszínű csoportja, amely magában foglalja a friss tejet, folyékony, paszta és szilárd tejsavtermékeket.

Nem minden felnőtt tolerálja egyformán jól a friss tejet, amit az 1. és 5. számú táblázat határozottan ajánl. Az ilyen betegeknél az italokba és levesekbe bele kell tenni, vagy teljesen ki kell zárni. Tilos friss, 3,5%-nál nagyobb zsírtartalmú teljes tehéntej, sűrített tej, valamint tartósítószert tartalmazó tejtermék fogyasztása.

Az, hogy a kecsketej fogyasztható-e betegség alatt, a tolerancia mértékétől és a betegség fázisától függ, bár tápértéke magas.

A kefir, a joghurt, az ayran, az erjesztett sült tej és sok más típusú tejsavas ital fogyasztása nem ajánlott, mint nyálkahártyát irritáló (savasságot fokozó) termék. Azt, hogy lehet-e enni házi tejsavas termékeket (nem savas túró, joghurt), beszélje meg kezelőorvosával.

Ki kell zárnia étrendjéből a pépes tejtermékeket - ömlesztett sajtokat, friss túróalapú szendvicskrémeket, fűszerekkel, mindenféle tejszínt, zsíros tejfölt.

Tilos a következő szilárd tejtermékek: sózott sajtok (feta sajt), kemény, éles sajtok minden fajtája.

A lehűtött tejes desszertek - fagylalt, turmix - fogyasztása két ok miatt nem megengedett - alacsony hőmérséklet, nyálkahártya-irritáló, valamint nagy mennyiségű cukor, ami növeli a savasságot.

Húsételek

Tilos mindenféle zsíros húst, disznózsírt bármilyen formában, valamint mindenféle húsból készült alaplevest fogyasztani. Némi megkönnyebbülés lehetséges a remisszió szakaszában, amikor megengedett a hígított húsleves használata (a hús forralása utáni első vizet leeresztik). Ha gyomorfekélye van, annak ellenére ne egyen pástétomot, hogy a benne lévő hús homogén szerkezetű: a főzés során nagy mennyiségű sót és fűszereket, zsírt, tojást adnak a pástétomokhoz. Az ilyen nehéz ételek feldolgozása sok gyomornedvet igényel, és irritálja az emésztőrendszert. Minden típusú háziállat és baromfi melléktermékeit (máj, vese, tüdő, szív) ki kell zárni az étrendből.

Hal

Tiltott termékek mindenféle hal kaviárja, sózott, füstölt, sült, szárított hal. A tenger gyümölcseit és az enyhén sózott halat is ki kell venni az étrendből a korlátozott só- és fűszermennyiség miatt. Az ok a feldolgozási mód, a túlzott só, ami irritálja a bélnyálkahártyát.

Gabonafélék

Az étlapból ki kell zárni a nem jól főző teljes kiőrlésű zabkását - árpagyöngyöt, rizst (vadrizs és párolt rizs), búzát és zabpelyhet. A zúzott gabonafélék negatív hatással vannak a kukoricára és az árpára. A korpás müzli és aszalt gyümölcsök nem szerepelhetnek az étlapon. A gabonafélék kiválasztásakor a páciens étrendjéhez személyes preferenciáira és egyéni toleranciájára kell összpontosítania.

Lisztből készült ételek

Annak ellenére, hogy a lisztes ételek nagy helyet foglalnak el az étlapon, bizonyos lisztes ételeket a gyomorfekélyes betegek egyáltalán nem fogyaszthatnak. Mi nem kerülhet be az étlapba, és mi kerülhet bele?

Nem engedélyezett:

• klasszikus gombócok és gombócok mindenféle töltelékkel;
• palacsinta, palacsinta és sajttorta;
• durumbúzából készült egész tészta.

Ennek oka, hogy a feldolgozás nagy mennyiségű gyomornedvet igényel még a remisszió alatt is, ezek a termékek súlyosbodást és gyomorégést okozhatnak. Egyes esetekben az étlapon apró, jó minőségű tészták is szerepelhetnek a leves kiegészítéseként vagy köretként.

Zöldségek és gyümölcsök

A gyümölcsök, bogyók és zöldségek minden ember étrendjének nagy és fontos részét képezik.

A betegség stádiumától és a zöldségek tulajdonságaitól függ, hogy milyen zöldségeket ehet fekély esetén. A durva rostokkal rendelkező, a perisztaltikát és a gázképződést serkentő zöldségeket kizárják az étrendből. Milyen termékek szerepelnek ezen a listán? Először is az irritáló szervfalak:

• fehérrépa;
• fehér és fekete retek, retek, daikon;
• rutabaga és fehér, vörös káposzta, karalábé;
• mindenféle bab, beleértve a zöldbabot, borsót;
• savanyú leveles zöldségek - sóska, spenót, rebarbara;
• zöldhagyma, metélőhagyma, medvehagyma, fokhagyma.

Az engedélyezett, de különös figyelmet igénylő zöldségfélék közé tartozik az uborka és a paradicsom. Csak szezonban fogyasztják, nehogy a korai zöldségekben túlságosan nagy nitráttartalmú példányok kerüljenek az asztalra. A legjobb dolog a saját kertedben termesztett zöldség. A különféle tökök, cukkini és tökfélék közül érdemes kiválasztani az ízlésének leginkább megfelelő fajtákat.

A vadon termő és a kertben termesztett bogyók – ritka kivételektől eltekintve – növelik a savasságot és károsítják a gyomrot. Szigorúan tilos:

• minden típusú citrusfélék;
• különféle ribizli;
• egres és az ezeken alapuló hibridek;
• minden szőlőfajta, beleértve az édeseket is;
• savanyú és édes és savanyú almafajták;
• őszibarack és sárgabarack;

Nem szabad hígítatlan zöldség- és gyümölcsleveket fogyasztani, ezek egy része (citrusfélék) fokozza a nyelőcső perisztaltikáját, ami görcsökhöz és gyomorfájdalomhoz vezet. Az almából és szőlőből származó levek növelik a savasságot, különösen hozzáadott cukorral.

A boltban vásárolt vagy feloldott gyümölcslevek nem szerepelhetnek a beteg menüjében. A dinnyét és a banánt óvatosan kell kezelni - nem ajánlott éhgyomorra vagy nagy mennyiségben fogyasztani. Lehetséges-e, hogy egy gyomorfekélyes beteg dióféléket és magvakat vegyen fel az étlapra? A szárított gyümölcsök, mindenféle dió, mindenféle magvak, fenyőmag és datolya teljesen ki van zárva az étrendből, mivel kemény, rosszul emészthető, gyomorirritáló étel.

Italok

A tiltott italok közé tartozik minden alkoholos ital, szénsavas víz, energiaital és tonik. Nem szabad erős kávét inni - élesen serkenti a gyomornedv termelését. Míg a remissziós időszakban megengedhető heti 1 csésze kávé őrölt babból, a kávéitalok és az instant kávé szigorúan tilos.

Tiltott italok az erős tea, a csokoládé és a kakaó, amelyek fokozott gyomorműködést és gyomorégést okoznak.

A tiltott és engedélyezett termékek rövid összefoglalása a táblázatban található.

A gyomorfekélyes beteg étrendje még sok tiltott étel mellett is kizárólag a szakács készségétől függ. A modern élelmiszerpiacon egész évben elérhetőek a friss zöldségek és gyümölcsök, a kiváló minőségű gabonafélék és a különféle tejtermékek, amelyek ízletessé és változatossá teszik az étlapot.