Lépésről lépésre receptek marhafar steak elkészítéséhez aszalt szilvával, sajttal, burgonyával, tormával és fokhagymával

2018-06-29 Rida Khasanova

Fokozat
recept

6696

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

25 gr.

20 gr.

Szénhidrát

10 gr.

326 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus marhafar steak recept

Valószínűtlen, hogy valaki ne próbált volna vagy legalább hallott volna egy olyan ételről, mint a marhafar steak, amely az angol konyhából származik. A rump steak egy húsdarab, amelyet egy serpenyőben sütnek, miután tojáskeverékkel és zsemlemorzsával bevonták. Egyes receptekben előfordulhat, hogy nincs panírozás, és serpenyő helyett sütőt vagy lassú tűzhelyet használnak.

Hozzávalók:

• 400 gr. marhahús;
• három kiválasztott tojás;
• 50 ml. víz;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• egy teáskanál paprika;
• 100-120 gr. zsemlemorzsa;
• só;
• növényi olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre a marha far steak receptje

Öblítse le a marhahúst, és szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet. Körülbelül 2-2,5 cm vastag rétegekre vágjuk a szem teljes felületén. Enyhén verje meg kalapáccsal anélkül, hogy növelné a darabok területét.

A tojásokat poharakba törjük, sózzuk, borsozzuk és felöntjük vízzel. Villával vagy habverővel simára rázzuk.

Keverje össze a kekszet őrölt paprikával egy csészealjban.

Pár evőkanál olajat öntünk a serpenyőbe, és addig melegítjük, amíg füstölni nem kezd.

Mártsunk bele egy darab marhahúst a tojásos keverékbe, majd forgassuk meg minden oldalát panírozásban. Minél több zsemlemorzsa van a húson, annál vastagabb lesz a kéreg.

A húst egy serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát pár percig sütjük. Ezután tegyük át a far steakeket egy tepsibe, és süssük a sütőben körülbelül 10 percig 180-190 fokos hőmérsékleten.

A farsteakeket forrón, burgonya vagy zöldség körettel tálaljuk. Viditsa helyett tejet is használhat.

2. lehetőség: Gyors marhafar steak recept

Az aszalt szilvával készült steak nem igényel zsemlemorzsába forgatást, és kissé eltérő főzési technológiával rendelkezik. A recept nagyon egyszerű, és segít, ha váratlan vendégek érkeznek. Az étel nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.

Hozzávalók:

• 4 darab marhahús;
• növényi olaj;
• só és őrölt fekete bors;
• 12 aszalt szilva;
• pár kanál majonéz;
• egy gerezd fokhagyma;
• pár evőkanál liszt;
• 100 gr. sajt;
• pár szál kapor.

Hogyan készítsünk gyorsan marhahús steaket

Öblítse le a húst hideg vízzel, szárítsa meg egy törülközővel és enyhén verje fel. Minden oldalát megszórjuk fűszerekkel.

Az olajat egy serpenyőben jól felforrósítjuk, a marhahúst gyorsan lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Finomra vágjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket, sózzuk és összekeverjük majonézzel.

Helyezze a far steakeket egy tepsire, és bőségesen vonja be mártással. Helyezzen három aszalt szilvát minden darabra.

A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, és a húsra szórjuk. Helyezze a tepsit a sütőbe 15 percre 180 C fokon.

Helyezze a far steakeket egy salátával és friss paradicsomnegyedekkel díszített tálra.

3. lehetőség: Marhafar steak sajttal és burgonyával

Sokan szeretik a burgonya és sajt héja alatti farsteaket, mert az ételhez nincs szükség további köret elkészítésére, így időt takaríthat meg.

Hozzávalók:

• öt darab marhahús;
• két vagy három burgonya;
• pár evőkanál tejföl;
• fűszerek;
• 100 gr. sajt;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a marhahúst és szárítsa meg a nedvességtől. Speciális kalapáccsal enyhén megverjük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a marhahúsdarabokat csak az egyik oldalon sütjük.

Helyezze a húst egy tepsire, nyers oldalával lefelé.

A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Tegyük egy csészébe, szórjuk meg sóval, borsozzuk és adjuk hozzá a tejfölt. Keverje össze alaposan mindent a kezével. Ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Enyhén sózzuk meg a marhahúst, és helyezzük rá a burgonyát, a szeleteket átfedve. A zöldségréteg ne legyen túl vastag.

Helyezze a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre.

A megadott idő elteltével távolítsa el a tepsit, és szórjon meg minden steaket reszelt sajttal. Süssük még körülbelül 15 percig

A farsteaket burgonyával és sajttal azonnal tálaljuk, mielőtt kihűl.

4. lehetőség: Marhafar steak mustárral lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely gyorsan és egyszerűen elkészíti a húst, de az íze nem lesz más, mintha serpenyőben sültek volna a far steak.

Hozzávalók:

• fél kilogramm marhahús;
• tojás;
• egy kanál mustár;
• egy teáskanál majonéz;
• bármilyen fűszer a húshoz;
• 80-90 ml. tej;
• 100-120 gr. búzaliszt.

Lépésről lépésre recept

A húst szeletekre vágjuk, vízzel leöblítjük és szárítjuk. Mindkét oldalát kalapáccsal enyhén megverjük, majd sóval és borssal bedörzsöljük.

Egy tojást külön tálba törünk, hozzáadjuk a mustárt, a tejet, a majonézt és a fűszereket. Habverővel vagy villával simára verjük. Adjunk hozzá lisztet, és rázzuk újra, amíg a keverék a kefirhez hasonló állagot nem kap.

Válassza ki a sütési módot a multicooker kijelzőjén, és öntsön olajat. Melegítse fel pár percig.

Mártsa bele a húsdarabokat a tésztába, és tegye át a multicooker tálba. Mindkét oldalát megsütjük.

Kapcsolja át a sütési módot melegre, és süsse a farsteaket további 20-25 percig, amíg tiszta lé nem válik ki a húsból.

Tálalja a forró far steaket bármely gabonafélék, párolt vagy friss zöldség körettel.

5. lehetőség: Marhafar steak tormával és Dor Blue sajttal

A marhafar steak Dor Blue sajttal és tormával méltó étel az ínyenc éttermi étlapra. Ha szeretné meglepni családját egy új ízzel, ajánlott húst főzni ezen recept szerint.

Hozzávalók:

• 800 gr. bélszín;
• 75-80 gr. Dor Kék sajt;
• 100 gr. gombák;
• 100 gr. kaliforniai paprika;
• 100 gr. zsemlemorzsa;
• egy evőkanál reszelt torma;
• egy evőkanál majonéz;
• egy kanál vaj;
• tojás;
• fűszerek húshoz;
• egy kis csokor friss fűszernövény.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a marhabélszínt, és szárítsa meg a nedvességtől papírtörlővel. Kb. 2,5 cm vastag darabokra vágjuk egy kicsit felverjük egy konyhai kalapáccsal.

A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, a fűszernövényeket leöblítjük és apróra vágjuk. Keverjük össze egy csészében tormával, majonézzel és fűszerekkel.

Lapos csészealjra keverjük össze a zsemlemorzsát, az őrölt borsot és a sót.

Egy külön tálban verjük simára a tojásokat.

Minden húsdarabot mártsunk először a tojásba, majd a panírba.

A növényi olajat egy serpenyőben füstölésig hevítjük, és hozzáadjuk a húst. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg meg nem jelenik.

Helyezze a far steakeket egy normál tepsire, és kenje meg a sajtos keveréket mindegyik darabon. 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Sütési idő - 10 perc.

A megadott idő elteltével vegyük ki a húst a sütőből és tálaljuk.

6. lehetőség: Marhafar steak pácban

A far steak pácban történő főzéséhez a legfrissebb húst kell kiválasztania. Ezután jól telítődik fűszerekkel és aromás lesz.

Hozzávalók:

• négy darab marhahús;
• egy pár hagyma;
• négy gerezd fokhagyma;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• hat evőkanál olívaolaj;
• néhány evőkanál citromlé;
• egy evőkanál fűszer.

Hogyan kell főzni

A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsük egy csészébe, és adjuk hozzá a citromlevet, az olívaolajat, a préselt fokhagymát és a fűszereket. Jól keverjük össze.

Szilikon ecsettel kenjük be páclével a megmosott és enyhén áttört marhadarabokat minden oldalról.

A húst és a pácot pár órára hűtőbe tesszük.

Távolítsuk el a marhahúsból a felesleges pácot, és egy serpenyőben forró olajban süssük aranybarnára a húst.

Ha nagy lángon egy percig sütjük mindkét oldalát, akkor ritka far steaket kapunk. Ha mélyebb feldolgozást szeretne, akkor mindkét oldalon 4 percre kell növelnie a sütési időt.

A kész far steakeket ízlés szerint megszórjuk sóval. Tálalás előtt a maradék pácot a húsra önthetjük.

7. lehetőség: Marhafar steak fokhagymával és szezámmaggal

Nem szabványos, de nagyon aromás és ízletes recept marha faront steakhez szezámmaggal és fokhagymával. Az étel fűszerességét a fokhagymagerezdek számával ízlés szerint állíthatja be.

Hozzávalók:

• négy darab marhahús (legfeljebb 2,5 cm vastag);
• öt gerezd fokhagyma;
• fekete bors;
• só;
• bármilyen fűszer a húshoz;
• egy evőkanál szezámmag;
• bármely két tojás;
• két evőkanál tej;
• fél pohár zsemlemorzsa.

Hogyan kell főzni

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és félbevágjuk. Sóval és őrölt borssal összekeverjük.

Öblítse le a marhadarabokat vízzel, és szárítsa meg szalvétával. Az oldalukon késsel vágjunk bevágásokat, és tegyünk bele fokhagymát.

Helyezze a húsdarabokat zacskóba, és a tompa oldalukkal enyhén verje át őket kalapáccsal.

A tojást habosra keverjük a tejföllel, a húst belemártjuk és enyhén kinyomkodjuk.

Egy külön tányérba öntjük a szezámmagot és a krutont. A húst panírozásba forgatjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és beletesszük a húst. Addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik.

Helyezze a far steakeket egy tepsire, és kenje meg a hús tetejét olajjal, hogy szaftosabb legyen. 180-190 fokos sütőben kb 150-20 percig sütjük.

Vajjal kiöntött friss zöldségsalátával tálaljuk.

8. lehetőség: Marhafar steak bésamel szósszal

A marhafar steak a híres Besamel szósszal készíthető. Az étel lédús és fűszeres, tökéletes egy ünnepi asztalhoz vagy egy kiadós családi vacsorához.

Hozzávalók:

• 800-850 gr. marhafilé;
• só, őrölt fekete bors;
• másfél csésze liszt;
• pár teáskanál sütőpor;
• egy pohár tej;
• két tojás;
• két evőkanál vaj;
• két evőkanál nő. vaj (szószban);
• egy harmada egy pohár liszt (a szószban);
• 600 ml. tej;
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni

Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és öntsük bele a növényi olajat. Lassú tűzön simára olvasztjuk.

Adjunk hozzá lisztet, és gyorsan keverjük össze, hogy megszabaduljanak a csomóktól. Tartsa tűzön körülbelül pár percig. Adjunk hozzá tejet, és várjuk meg, amíg besűrűsödik, időnként megkeverve a szószt. Adjunk hozzá pár teáskanál sót és őrölt fekete borsot.

Bélelje ki a marhadarabokat műanyaggal, és enyhén verje fel. Vegye ki a zacskót, és szórjon meg minden húsdarabot sóval és őrölt borssal

Egy külön tálban felverjük a tojást és a tejet.

A marhahús minden darabját belekenjük a panírozásba, majd a tojásos keverékbe mártjuk, majd vissza a panírozásba.

Egy serpenyőbe, lehetőleg öntöttvasba öntsünk olajat, és hevítsük nagy lángon.

Mindegyik farsteak mindkét oldalát 4-5 percig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.

A forró far steakeket adagolt tányérokba helyezzük, a tetejére besamel szószt öntünk, és zöldhagymával (vagy más fűszernövényekkel) díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Sok tapasztalt amatőr szakács nem biztos, hogy válaszol arra a kérdésre, hogy mi is az a farsteak. Vagyis mindenki pontosan tudja, hogy ez egy húsétel; Nagyon valószínű, hogy még szeretik és gyakran készítik. A „hivatalos” név azonban ismeretlen a szakácsok számára. Eközben az étel elkészítési módja lehetővé teszi a hús legtermészetesebb elkészítését, minimális további összetevők felhasználásával. És nagyon finom!

Kulináris ABC: mi az a farsteak

A rump steak nem téveszthető össze semmivel: marhasülttel, marhasteakekkel vagy akár szeletekkel. Azonban ezek mind teljesen más ételek. Röviden: a zsemlemorzsában panírozott szelet az, ami a far steak. A beefsteak-kel ellentétben pedig még a szigorú klasszikusokban sem kell marhahúsból készíteni: a recept kitalálói, a britek eleinte megengedték a sertéshús, a csirke, sőt a hal felhasználását is az elkészítésében.

A far steaket a marhasülttől a darabok vastagsága különbözteti meg – az előbbinél sokkal vastagabbnak kell lenniük. Sőt, a hagyományos marhasültet nem dörzsöljük és sütjük, hanem a farpecsenyét kalapácsolás vagy lapátozás után sütjük. Igaz, a lakók (és valószínűleg jobban tudják, mint mások, hogy mi az a farsteak) egyes receptekben a sütőben „jutnak eszünkbe” a húst, de csak sütés után.

Klasszikus far steak

Az elkészítése valójában meglehetősen egyszerű, és az étel nagyon puha lesz, ha a megfelelő húst választja ki, és megfelelően időzíti a sütést. Marhahúsból készült farsteak készítésekor a bélszínt vagy a nyakrészt kell venni - ott a hús puhább, optimális zsírtartalommal. A darabot másfél centi vastag tányérokra vágjuk, enyhén, különösebb szorgalom nélkül, fa kalapáccsal (lehetőleg fólián keresztül, hogy ne kopjon ki) megverjük. A tálakban felverjük a lezont - egy tojást sóval és egy kanál tejjel. Minden tányért belemártunk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A kulináris folyamat jellemzői:

1. Ghee-t használnak. Vehetsz sertészsírt. A napraforgó far steak keményebbnek bizonyul.
2. Ha nem biztos abban, hogy a marhahús puha lesz, akkor előre bepácolhatjuk, vagy mustárral bevonhatjuk, és pár órát állni hagyhatjuk.
3. A far steak akkor tekinthető késznek, ha könnyen átszúrható, és tiszta levet enged. Ha a vér már nem jelenik meg, de a hús kicsit megszáradt, tegyük be a sütőbe negyed órára, és tegyünk alá egy edényt vízzel.

Tálaláskor olvasztott vajat öntünk az edényre. Jobb fűtött tányérokra tenni.

Rump steak aszalt szilvával

Az a jó ebben az ételben, hogy elég nagy teret enged a kulináris fantáziának. Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy eredeti far steak-et, amelynek receptje egy meglehetősen váratlan összetevőt - szárított gyümölcsöket - tartalmaz. Másfél kilogramm marhahúst a fent leírt módon felvágunk, bepanírozzuk és gyorsan megsütjük - kérgesedésig, de nem főzésig. A lustáknak még a tányérokat sem kell verniük - a további manipulációknak köszönhetően a hús továbbra is puha lesz. Kétszáz gramm kimagozott aszalt szilvát előre párolunk forrásban lévő vízzel öt percig, majd szárítjuk. A hússzeleteket egy tepsibe helyezzük egy rétegben. Aszalt szilva ragadt közéjük. Egy serpenyőben marhahúslével pároljunk meg 3-4 sárgarépát, és tegyük a hús tetejére. Ezután három hagyma karikáját átlátszóvá sütjük, és elosztjuk a sárgarépán. A formát megtöltjük egy pohár húslevessel, és két órára betesszük a sütőbe. Ez a far steak (fotó a cikkben) minden bizonnyal a családod jellegzetes és kedvenc ételévé válik.

Mustárhéj

A kívánt eredmény elérése érdekében a hús zsemlemorzsában való panírozását kizárják a kötelező eljárásokból. De nem marad el finom „ruhák” nélkül! Neki őröljön meg fél pohár napraforgómagot - lehet nyersen, lehet pörkölni, mindegy, amíg meghámozzák. Két evőkanál erős mustárt összekeverünk két sárgájával, sóval, borssal, paprikával és magvakkal. Minden elkészített marhahús steaket erős lángon gyorsan megpirítunk, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. A húst bőségesen bekenjük az elkészített masszával, és körülbelül öt percre a sütőbe tesszük. Az ilyen marhahús igazi dísze lehet akár egy ünnepi asztalnak is!

Egy nagyon ízletes és lédús borjúfar steak ideálisan illeszkedik egy ünnepi családi vacsora menüjébe, és a háziasszony rokonait és vendégeit minden bizonnyal még sokáig lenyűgözi a kifinomult és kielégítő étel. Ebben a cikkben részletes leírást talál róla, a sütési lehetőségeket serpenyőben, grillen és sütőben, valamint a paprikával, sajttal és paradicsommal készült receptek értelmezését.

Hagyományosan a far steak a borjúhús fonott hátsó részének tekinthető, amelyet tésztában sütnek. Manapság az étel elkészítésének követelményei jelentősen csökkentek; De ennek ellenére a hagyományos far steak marhahús étel.

A rump steaket gyakran összetévesztik a marhasülttel, steakekkel és más ételekkel, bár nagyjából ezek teljesen különböznek egymástól.

Ahhoz, hogy a far steak tökéletes legyen, a borjúhúst előzetesen be kell pácolni, és panírozás előtt enyhén megverni, hogy rostjai megpuhuljanak.

Klasszikus recept a sütőben

A far steak sütőben való főzése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik, és maga a hús nem veszíti el lédússágát, és kellemes aromájú lesz.

Hozzávalók:

• borjúhús - ½ kg;
• olívaolaj - 50 g;
• tojás - 2 db;
• zsemlemorzsa - 100 g;
• tej - 50 g;
• fűszerek.

Készítmény:

1. A húst vékony (kb. 1,5 centiméteres) darabokra vágjuk, konyhai kalapáccsal enyhén megverjük.
2. Keverjük össze a tojást, a tejet, ízesítsük a fűszerekkel, jól keverjük össze.
3. A karajnkat a tojásos keverékbe mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban nagy lángon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
4. Közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük, és 15 percig sütjük, amíg a borjú teljesen megpuhul.

Hogyan kell sütni egy serpenyőben

A serpenyőben hagyományosan főzött far steak nem igényel sok erőfeszítést, és egyszerűen, bonyolult technológiai eljárások nélkül készül

Hozzávalók:

• hús (ideális esetben borjúhús) - 1 kg;
• liszt - ½ csésze;
• napraforgóolaj - 50 g;
• tojás - 3 db;
• víz - 50 g;
• fűszerek.

Készítmény:

1. Az első lépés a borjúhús darabkák felvágása, felverése és fűszerekkel való bedörzsölése.
2. Ezután verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá egy kevés vizet, keverjük addig, amíg homogén állagú keveréket nem kapunk.
3. A lisztet és a zsemlemorzsát egyenlő arányban keverjük össze.
4. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk rá.
5. Minden húsdarabot mártsunk felvert tojásba, majd forgassuk be panírba, és közepes lángon süssük mindkét oldalát.

A far steak akkor tekinthető késznek, ha mindkét oldalán jó kéreg van.

Sajttal és paradicsommal

A marhahúsból készült farsteak receptje nem bonyolult, és a borjúhús lédús paradicsommal és lágy sajttal kombinálva egyszerűen isteni ízt hoz létre, amelyet nem lehet összehasonlítani más ételek ízével.

Hozzávalók:

• borjúhús - ½ kg;
• paradicsom - 1 db;
• kemény sajt (talán mozzarella) - 100 g;
• tojás - 2 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zsemlemorzsa - 100 g;
• kenyér - 5 darab;
• fűszerek, napraforgóolaj, gyógynövények.

Készítmény:

1. Vágjuk a húst 5 részre, dörzsöljük be a fűszerekkel, és verjük fel. Felvert tojásba áztatjuk, zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük.
2. Helyezze az apróra vágott paradicsomot az előkészített far steakekre, és nyomja ki a fokhagymát. A darabokat megszórjuk reszelt sajttal, és a mikrohullámú sütőben felmelegítjük.
3. A farsteak maradék olajával süssük meg a kenyeret krutonok formálásához. Helyezzük rájuk a húst, és szórjuk meg fűszernövényekkel. Az edényt forrón tálaljuk.

Borssal rántva

Az édes paprika szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják ezt az ételt, mert a lédús zöldség és a zsenge borjúhús hihetetlen kombinációja csak úgy megszólaltatja az ízlelőbimbókat. Az étel kiadós, ízletes és illatos.

Hozzávalók:

• borjúhús - ½ kg;
• liszt - ½ csésze;
• zsemlemorzsa - ½ csésze;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• mozzarella - 100 g;
• tojás - 1 db;
• víz - 50 g;
• fűszerek, napraforgóolaj.

Készítmény:

1. Első lépésként a borjúhúst darabokra vágjuk, majd felverjük, fűszerekkel ízesítjük és tojás-víz keverékbe forgatjuk.
2. A lisztet és a zsemlemorzsát egyenlő arányban összekeverjük, a farpecsenyét bepanírozzuk, és megsütjük.
3. Az elkészített far steakekre tegyük az apróra vágott kaliforniai paprikát, és szórjuk meg reszelt sajttal. Maga a sajt megolvad a húsból származó hő hatására. Az edényt melegen tálaljuk.

Grillezett marha far steak

A grill a hús szerelmeseinek kötelező kelléke. A grillezett marhafar steak nagyon puha, enyhe tűz aromájával és csodálatos ízével.

Hozzávalók:

• borjúhús - ½ kg;
• olívaolaj - 50 g;
• fűszerek.

Készítmény:

1. Néhány órával a főzés előtt a húst fel kell verni és fűszerekben pácolni.
2. Ezután helyezze a húsgombócokat az előmelegített grillre, és süsse 7 percig mindkét oldalát.

Grillezés közben folyamatosan öntözzük a húst páccal vagy legalább ásványvízzel. Ez garantálja a kész étel lédússágát.

A zsenge grillezett borjú tökéletes családi vacsorához és baráti, szabadtéri összejövetelekhez egyaránt.

Tippek a far steak főzéséhez:

• Az ideális far steak 1,5 centiméter vastag fiatal húsdarabok. Lehetővé teszi a gyümölcslé tökéletes megőrzését, megakadályozva a kész élelmiszer kiszáradását.
• Annak érdekében, hogy a borjúhús puha legyen, a főzés előtt legalább 2 órával be kell pácolni.
• A farsteak sütésénél a napraforgóolajat vajjal helyettesíthetjük, így a hús még puhább lesz.
• Tálalás előtt melegítsük fel az edényt, amelyben a far steak kerül az asztalra.

A far steak legjobb körete a grillezett zöldségek vagy a kuszkusz krémes bazsalikomos szószban. A zöldek mindig jó kiegészítők.

Valószínűleg nagyon érdekel, hogy mit fogunk ma főzni. Tehát a far steak egy olyan húsdarab, amelyet leggyakrabban kissé felvernek és fűszerekkel ízesítenek. Ezután lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába mártjuk. Ezt követően megsütjük vagy megsütjük.

Ezt a húst panírozással vagy anélkül is elkészíthetjük. Alapvetően a marhahúst választják főzéshez, mégpedig hátulról a szűzpecsenyét.

Ez az étel a távoli Angliából érkezett hozzánk. Ott találták fel ezt az „igazi férfi ételt”. A rump steak-et „far-steak”-nek fordítják, vagyis szó szerint „farsteak” lesz. A farból készül a népszerű hús.

A híres ínyenc Dumas írt erről az ételről szakácskönyveiben, és ott említette először a tehén olyan részét, mint a far. A marhahúsnak ezt a részét "a legjobb vágásnak" nevezte. Ma már nemcsak kávézókban, hanem éttermekben is ínyenc ételként szolgálják fel ezt a „darabot”. Ezenkívül a far steak félkész termékként megvásárolható a szupermarketben vagy a piacon.

Általában petrezselyemmel, paradicsomszósszal, sült krumplival vagy üvegezett hagymával tálaljuk. Korábban egyébként csak arisztokraták ettek far steaket. Most már bármely boltban kapható fagyasztott formában.

Hogyan sütjük a far steaket egy serpenyőben

Hogyan készítsünk marhahús steaket egy serpenyőben:

Marha far steak a sütőben

• 750 g hús;
• 120 ml olaj;
• 1 tojás;
• 160 g keksz;
• 130 ml tej.

Idő: 35 perc.

Kalória: 249.

Az étel sütése:

1. A marhahúst alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és tegyük vágódeszkára;
2. Éles késsel vágjon le minden inat és zsírt;
3. Ezután vágja a marhahúst 2 cm-nél nem vastagabb részekre;
4. A húsdarabokat megszórjuk fűszerekkel, és bedörzsöljük;
5. A tojásokat felverjük a tejjel, megsózzuk és félretesszük, amíg a hús pácolódik;
6. Öntsük a kekszet egy tányérra, öntsünk olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel;
7. Forgassa meg a húsdarabokat tojásban, majd zsemlemorzsában;
8. Serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát ropogósra sütjük;
9. Ezután tegyük át a húst egy kivajazott tepsibe, és süssük tíz percig.

Hogyan készítsünk farsteaket márványos marhahúsból

• 340 g marhahús;
• 60 g keksz;
• ¼ citrom;
• 1 tojás;
• 20 ml olaj.

Idő: 30 perc.

Kalória: 214.

A far steak elkészítése:

1. A húst alaposan öblítse le, szárítsa meg száraz ruhával;
2. Távolítsa el a felesleges zsírréteget, ha van;
3. Helyezze a marhahúst egy fóliával borított vágódeszkára;
4. Helyezzen egy kis darab filmet a hús tetejére is;
5. A húst kissé felverjük, sóval és fekete borssal ízesítjük;
6. Törje fel a tojást egy tálba, verje meg villával;
7. Öntsön kekszet egy mély tányérba, forgassa bele a húst;
8. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, helyezzük bele a farszeletet;
9. Minden oldalról készre sütjük;
10. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.

Marha far steak aszalt szilvával és sajttal

• 30 ml majonéz;
• 20 g kapor;
• 4 darab marhahús;
• 130 g sajt;
• 40 ml olaj;
• 30 g liszt;
• 12 aszalt szilva;
• 1 db fokhagyma.

Idő: 45 perc.

Kalória: 229.

Termékekkel való munka:

1. Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg szalvétával, és tetszés szerint tisztítsa meg;
2. Válassza ki kedvenc fűszereit, és reszelje le a húst, hagyja tíz percig főzni;
3. Helyezzen lisztet egy nagy tányérra, és tegye félre;
4. Öntse az olajat a serpenyőbe, melegítse addig, amíg füst nem jelenik meg a serpenyőből;
5. Amikor megjelenik, a marhahúst gyorsan lisztbe forgatjuk, és szép barnára sütjük;
6. Ezután gyorsan távolítsa el a húst, mielőtt levet enged;
7. Öblítse le a kaprot, vágja apróra és adjon hozzá a majonézhez;
8. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk át, majd adjuk hozzá a zöldek után;
9. Adjunk hozzá sót a szószhoz, és jól keverjük össze;
10. Helyezze a sült húst egy formába, és minden darabot megkenjen szósszal;
11. Öblítse le az aszalt szilvát, szükség esetén távolítsa el a magját;
12. Helyezzen három darabot minden marhahúsra;
13. Távolítsa el a burkolatot a sajtról, és a szokásos módon aprítsa fel egy reszelővel;
14. Helyezzen egy kis kupacot minden hús tetejére;
15. Helyezze a serpenyőt a sütőbe tizenöt percre.

Ritka far steak receptje

• 650 g hús;
• 15 g petrezselyem;
• 60 ml olaj;
• 40 g vaj.

Idő: 30 perc.

Kalória: 258.

A termék feldolgozási módja:

1. Öblítse le a marhahúst, szárítsa meg szalvétával, és vágja a kívánt méretű darabokra, amelyek vastagsága biztosan 30 mm lesz;
2. Miután átvágta a húst a szálakon, alaposan verje át őket ragasztófólián, majd ízlés szerint dörzsölje be a darabokat fűszerekkel;
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel a lehető legmagasabbra;
4. A húsdarabokat mindkét oldalon négy percig sütjük;
5. Egy perccel azelőtt, hogy a far steak elkészül, tegyünk egy kis vajat minden darabra;
6. Vegye ki a húst a serpenyőből egy tányérra, és hagyja állni tíz percig;
7. Ezalatt öblítse le a petrezselymet, és tálalás előtt szórja meg vele a húst.

Hogyan készítsünk marhahús steaket Besamel szósszal

• 30 g vaj;
• 540 ml tej;
• 30 ml olaj;
• 80 g liszt;
• 850 g marhafilé;
• 360 g liszt;
• 2 tojás;
• 10 g sütőpor;
• 240 ml tej;
• olaj a hús sütéséhez.

Idő: 35 perc.

Kalória: 196.

Mit kell csinálnunk:

1. Először el kell készítenie a mártást, és kezdeni kell azzal, hogy vajat tesz egy serpenyőbe, és növényi olajat ad hozzá, keverés közben;
2. Amikor a két vaj összeállt, adjunk hozzá egy kisebb adag lisztet, és gyorsan keverjük addig, amíg a massza egy folyamatos csomóvá nem válik;
3. 5-6 percig erőteljesen keverjük aranybarnára;
4. Kezdje el beleönteni a tej nagy részét anélkül, hogy abbahagyná a szósz keverését;
5. Forraljuk fel a keveréket, de előtte hagyjuk;
6. Ezután a szószt kevergetve sűrűre főzzük, majd ízlés szerint fűszerezzük;
7. Mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg a marhahúst;
8. Helyezze a darabokat a fóliadarabok közé és verje;
9. Ezután minden darabot bőségesen fűszerezzen fűszerekkel;
10. Öntsön lisztet, sütőport, kevés sót és borsot egy edénybe;
11. Öntsön tejet egy másik edénybe, és keverje fel tojással;
12. Minden húsdarabot először lisztbe, majd tojásba, majd ismét lisztbe forgatjuk;
13. Öntsön elegendő mennyiségű olajat a serpenyőbe (kb. 30 mm), és melegítse fel;
14. A far steaket egyenként megsütjük mindkét oldalán öt percig;
15. A szószt a húsra öntjük és tálaljuk.

Recept gombával való főzéshez

• 50 g olvasztott disznózsír;
• 20 g petrezselyem;
• 550 g marhahús;
• 270 ml tejföl;
• 170 g gomba;
• 30 g liszt;
• 30 g vaj.

Idő: 45 perc.

Kalória: 191.

A főzés lépései:

1. Természetesen először a fő összetevőt részekre kell vágni;
2. Ezután verje le a szeleteket, és bőségesen dörzsölje be fűszerekkel;
3. Az olvasztott disznózsírt egy serpenyőbe helyezzük, és minden húsdarabot aranybarnára sütünk;
4. Adjunk hozzá egy kevés vizet és pároljuk készre;
5. A gombák kalapját és szárát meghámozzuk, és szeletekre vágjuk;
6. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a gombát, és szórjuk meg citromlével;
7. Ezután pároljuk készen, időnként megkeverve;
8. A kész húst kivesszük a serpenyőből, hozzáadjuk a lisztet, és simára pároljuk;
9. Ezután felöntjük vízzel, hozzáadjuk a tejfölt, és addig forraljuk, amíg a sav el nem tűnik;
10. Adjuk hozzá a gombát, főzzük öt percig, és szórjuk meg mosott és apróra vágott petrezselyemmel;
11. A húst az elkészített gombamártással leöntve tálaljuk.

Darált húsból készült steak fűszernövényekkel egy serpenyőben

• 30 g kakukkfű;
• 550 g marhahús;
• 2 tojás;
• 30 g koriander;
• 20 g tárkony;
• fűszerek.

Idő: 40 perc.

Kalória: 167.

Főzés:

1. Öblítse le a koriandert, vágja finomra éles késsel;
2. Mossa meg a tarhonyát, vágja le a leveleket az ágakról, és aprítsa fel;
3. Mossa meg a marhahúst, vágja le az összes zsírt és szárítsa meg a húst;
4. Vágja apróra, majd keverje össze tárkonnyal és korianderrel;
5. Húzza át a masszát egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgépben;
6. Adjon hozzá ízlés szerint fűszereket, beleértve a sót is, a kapott összetevőkhöz;
7. Törje fel a tojásokat a húsba, és alaposan keverje össze mindent a kezével;
8. Ossza el a masszát 200-300 grammos részekre, és formáljon belőlük steakeket;
9. Helyezze a húst egy sütőpapírral borított tepsire;
10. Rendezzünk kakukkfű gallyakat a steakek közé;
11. Süssük húsz percig 180 fokon.

Egy finom étel megfelelő elkészítéséhez válassza ki a legdiétásabb hússzeletet. Akkor nem kell levágnia a zsírt, megtisztítania és időt pazarolnia rá.

Tálaláskor zöldeket használjunk. Ez lesz a leglenyűgözőbb a mai ételen. Az eredeti petrezselymet használ, de bármilyen más kedvenc zöldpintyet használhat.

A klasszikusokban csak sót és fekete borsot használnak. Használhat marhahús fűszereket vagy néhány fűszernövényt, hogy teljes mértékben kiegészítse a hús ízét.

Készen áll a marha far steak kipróbálására? Főzhetjük mártással, grillezett zöldségekkel vagy friss salátával. Hozzáadhatja kedvenc köretét is hajdina, burgonyapüré, rizs és egyebek formájában. Mindenesetre hihetetlenül finom lett!

Karaj, szelet, steak - nem valószínű, hogy olyan embereket találhat, akik közömbösek ezek az ételek iránt (a vegetáriánusokat nem számítva). Nyugodtan szerepelhet ebbe a kategóriába hátszín. Cikkünkben eláruljuk, mi ez. Egyúttal többféle elkészítési lehetőséget kínálunk, kezdve a klasszikustól a nem szokványos csirkefiléből készült változatig.

Rump steak - mi az?

Ez az étel az angol kulináris iskolához tartozik, ahol minden egyszerűen és sallang nélkül készül, de csak természetes termékekből. A rump steak gyakori vendég az angol asztalon. Nem mindenki tudja, mi ez, bár minden sokkal egyszerűbb, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.

A rump steak egy enyhén áttört marhadarab, lezone-ba mártva, zsemlemorzsában panírozva és serpenyőben megsütve. A Leison azoknak, akik nem ismerik ezt a szót, egy folyékony keverék, amely tojásból és vízből (tej, tejszín) áll, és egy csomó terméket biztosít. A hús ebbe a keverékbe mártása panírozás előtt segít egy teljes kéreg kialakításában a termék körül, és javítja az étel ízét.

A rump steak hagyományosan a hasított test hátuljáról vagy hátuljáról vágott marhahúsból készül. Bár ma ezt az ételt gyakran sertés- és csirkefiléből készítik.

Mi a különbség a beefsteak és a farsteak között?

Valószínűleg minden húsétel ínyence tudja a választ erre a kérdésre. Mi a közös a beefsteakben és a farsteakben? Ami? Először is alaposan meg kell értened, hogyan készül ez a két étel.

A far steak elkészítésekor a húst megtisztítják a fóliáktól és az inaktól, a szálakat 2 cm vastagságúra vágják, lezonába mártják, zsemlemorzsában panírozzák, növényi olajban kisütik, és a sütőben készre teszik. Az eredmény egy olyan étel, amely főzési technológiájában hasonlít a szeletre, de benne sok hús van.

A beefsteak az állat fejéről vágott marhasteak. Az ételt általában grillezzük, és a készségi fok szerint osztályozzuk. Így az a különbség a far steak és a beefsteak között, hogy az első étel panírozással készül, a második pedig anélkül.

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ennek az ételnek az elkészítésében nincs semmi bonyolult. Ez igaz, de a kívánt eredmény eléréséhez egyszerű ajánlásokat kell követni:

1. A bélszínből, a nyakból vagy a bélszínből készül a marhafar steak. Ha húst választ a fiatal állat tetemének ezen részeiről, biztos lehet benne, hogy az étel lédús és puha lesz.
2. Egy darab húst kizárólag a szemen át kell vágni, és enyhén meg kell verni, hogy a steak szélessége legalább 2 cm vastag legyen.
3. Víz helyett tejszínt vagy tejet is adhatunk a lezonhoz.
4. Panírozott húsdarabok sütéséhez finomított, szagtalan növényi olaj vagy olívaolaj használata javasolt.
5. A sütőben a far steak 10 percig sül, de nem tovább. Ellenkező esetben a hús nagyon száraz lesz.

Klasszikus marha far steak

A klasszikus far steak marhahúsból készül. Ez az étel a következő sorrendben készül:

1. A részekre vágott marhahúst (szemben keresztben, 2 cm vastag) speciális kalapáccsal vagy egy kés tompa végével átverik a fólián.
2. Az apróra vágott húsdarabokat mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk.
3. Verjük fel a tojást egy evőkanál vízzel.
4. A zsemlemorzsát úgy készítjük el, hogy 5-6 evőkanálnyit egy lapos tányérra öntünk.
5. Helyezzen egy serpenyőt növényi olajjal a tűzhelyre, és melegítse fel nagyon.
6. A marhahúst mindkét oldalát először felvert tojásba mártjuk, majd jól bekenjük zsemlemorzsába. Száraz kenyérhéjat kell kapnia.
7. A marhafar steak-et növényi olajban, közepes lángon 10 percig sütjük.
8. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
9. A kész far steaket tepsire tesszük, és a sütőben 5 percig sütjük.

A rump steaket friss vagy főtt zöldségekkel, gabonapelyhekkel és hüvelyes ételekkel tálalják.

Sertés far steak

Ha bizonyos okok miatt nem eszik marhahúst, vagy egyszerűen nem tudta megvásárolni a boltban, ne essen kétségbe. A sertéshús is finom lehet hátszín.

Ennek az ételnek a receptje a következő:

1. A sertéskarajt megtisztítjuk a zsírtól, az erektől és a fóliáktól, és 2 cm vastag darabokra vágjuk.
2. A húst óvatosan felverjük, hogy a szálak ne törjenek el.
3. Minden darab sertéshúst ízlés szerint sózunk és borsozunk.
4. A Leisont nyers tojásból, egy csipet sóból és egy evőkanál vízből készítjük habverő segítségével.
5. A sertéshúst először a tojásos keverékbe mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
6. Növényi olajban elkészítjük a far steaket úgy, hogy mindkét oldalát 3 percig sütjük.
7. A kész steaket tányérra tesszük, villával megszurkáljuk, majd felmérjük a készenléti fokot. Ha tiszta lé folyik ki a sertéshúsból, a hús azonnal tálalható. Nem kell készenlétbe hozni a sütőben.

Készíthetsz farsteaket csirkéből?

Sok háziasszony szívesebben főzi a far steaket a maga módján - csirkefiléből. Ezt a húst nagyon gyorsan megsütik, és nem sütik meg a sütőben, mivel maga a csirke nagyon puha és puha állagú.

Hogyan főzzünk farsteaket filéből? Ehhez egy fél 250-300 g tömegű csirkemellet mindkét oldalán teljesen átverünk a fólián. Az eredmény egy 1,5 cm vastag hús lesz. Ezután a filét sózzuk, borsozzuk, megkenjük növényi olajjal és 1 órán át a hűtőben pihentetjük. Kis idő múlva a húst kivesszük a hidegből, zsemlemorzsában bepanírozzuk és közepes lángon megsütjük. Kész a csirke far steak.