A "Solyanka válogatott" levest sokféleképpen készítik. A professzionális szakácsok és a kulináris kísérletek rajongói új recepteket találnak ki, és különféle összetevőket is felhasználnak képességeik fejlesztésére.

Ebben a cikkben feltárjuk ennek az ételnek a főzésének titkait, és részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a levest - a nemzeti csapat csapdáját.

Mi az a hodgepodge?

Úgy tartják, hogy ennek a csodálatos ételnek az elődje egy egyszerű falusi pörkölt volt, amelyben a háziasszonyok ételt tettek kéznél. Egyesek még az egyszerű "Selyanka" leves nevét is a "Solyanka" éttermi ételhez kötik, közös vonásokat és hasonló elkészítési módokat találva bennük. Így vagy úgy, de a klasszikus hodgepodge-ot különböző létesítményekben, teljesen eltérő receptek szerint készítik el, miközben megtartják a közös jellemzőket. Először is ebbe az edénybe egy sor hús finomságot kell tenni. Másodszor, savanyúságot, olajbogyót és citromot adnak a "Solyanka válogatott" leveshez, hogy jellegzetes pikáns ízt kapjanak. Ezenkívül ez az étel elkészíthető zöldségekkel, gombával és akár hallal is.

Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni a "Mixed Hodgepodge" levest, akkor kezdje a legegyszerűbb, klasszikus változattal. Ennek részletes leírását az alábbiakban közöljük.

Hodgepodge termékek

Annak érdekében, hogy ez a csodálatos étel ne váljon drága élvezetté, főzze meg egy ünnepi lakoma után. Általában ilyen napokon füstölt húsok, különféle húsok, fűszeres, sós és savanyú ételek maradványai halmozódnak fel a hűtőszekrényben. Így a "Solyanka válogatott" leves nem drága, hanem csodálatos gazdaságos megoldássá válhat. Íme a klasszikus recepthez használt termékek hozzávetőleges összetétele:

Egyes háziasszonyok, hogy ne vesztegessenek értékes időt a zöldségek elkészítésére, ősszel készítik elő kedvenc levesüket. A példájuk követéséhez a következőket kell tennie:

• Két kilogramm uborkát, 300 gramm sárgarépát, 300 gramm hagymát, egy fej fokhagymát apríts fel vagy reszelj le, adj hozzá fűszereket ízlés szerint.
• Keverjük össze a zöldségeket. Adjunk hozzá három evőkanál cukrot, két evőkanál sót és egy pohár növényi olajat.
• Közepes lángon főzzük az öntetet, amíg fel nem forr. Melegítse még néhány percig, majd tegye steril üvegekbe és tekerje fel.
• Most télen könnyedén elkészítheti kedvenc ételeit, és megörvendeztetheti velük szeretteit.

Vegyes húsos hodgepodge recept (klasszikus)

Egyes szakácsok úgy készítik el ezt a csodálatos kiadós levest, hogy nem spórolnak az ételekkel. Ezért a hodgepodge néha jobban hasonlít a második ételre, mint az elsőre. Ahhoz, hogy a leves ízletes és aromás legyen, próbálja meg követni a műveletek sorrendjét:

• A marhahúst a csontra (sertés) és a füstölt bordákra tesszük egy serpenyőbe, felöntjük vízzel és felforraljuk. Ezután óvatosan távolítsuk el a keletkezett habot, csökkentsük a hőt, adjuk hozzá a meghámozott hagymát a húshoz, és főzzük a húslevest körülbelül két órán keresztül.
• Főzés előtt egy ideig sózzuk meg a vizet, tegyünk bele babérlevelet és borsot. Tizenöt perc elteltével a húst és a hagymát el kell távolítani, és a levest finom szitán át kell szűrni.
• Amikor a marhahús (sertés) kihűlt, válasszuk el a húst a csonttól, és vágjuk finom szálakra.
• A kolbászt és a sonkát csíkokra vágjuk.
• Az uborkát vékony szeletekre vágjuk, előmelegített serpenyőbe tesszük, kevés húslevest öntünk hozzá, és néhány percig melegítjük.
• A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és vaj és növényi olaj keverékében aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, keverjük össze a hagymával, majd tegyük át a kapott sütést a húslevesbe.
• Tegye az összes húskészítményt, uborkát, olajbogyót, kapribogyót, sót és borsot egy serpenyőbe. A levest lassú tűzön pároljuk még néhány percig.
• Tálalás előtt minden tányérra tegyünk tejfölt és egy vékony szelet citromot.

Amint látja, a húscsapat (klasszikus) hobbijának receptje nem túl bonyolult, ha követi az alábbi lépések sorrendjét.

Solyanka kapribogyóval és gombával

Ebben az esetben teljesen más termékkészletet fogunk használni, de az ételünk íze egyáltalán nem fog csorbát szenvedni. Éppen ellenkezőleg, egy új, teljesen váratlan oldalról tárja fel magát. Reméljük, élvezni fogja. Szóval, a "Solyanka húscsapat" leves.

Recept:

A "Solyanka válogatott" leves készen áll. Ideje meghívni a háztartás tagjait az asztalhoz. Díszítsen minden adagot tejföllel, apróra vágott fűszernövényekkel és egy vékony citromszelettel.

"Solyanka kolbásszal kombinált" leves

Ez a recept egy klasszikus étel leegyszerűsített megfelelője. Sajnos nem mindig van időnk elkészíteni a húsleves teljes értékű változatát. Ezért ebben az esetben egy zöldségből és kolbászból álló készletet fogunk használni.

Előre gyártott hodgepodge főzése:

• Öntsön három és fél liter vizet egy nagy serpenyőbe. Abban az esetben, ha van csirke vagy húsleves, használhatja.
• Hámozzon meg hat közepes burgonyát, vágja apró kockákra, és párolja közepes lángon.
• Az öntethez egy sárgarépát meghámozunk és lereszelünk, két lilahagymát félkarikára vágunk, négy ecetes uborkát pedig durva reszelőn lereszelünk. A friss zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pépesített uborkát. A legvégén keverjük össze a sütést két evőkanál paradicsompürével.
• 200 gramm főtt kolbászt vágj kockákra, öt vadászkolbászt és 100 gramm kimagozott olajbogyót szeletekre.
• Tegye az összes elkészített ételt a húslevesbe, adjon hozzá sót és ízlés szerint a szükséges fűszereket.

Ha kész a leves, tálakba öntjük és tejföllel (majonézzel), egy szelet citrommal és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Solyanka lassú tűzhelyben

Mivel sok modern háziasszony nem tudja elképzelni a konyhai problémákat legjobb asszisztense - egy multicooker - nélkül, úgy döntöttünk, hogy felajánljuk ezt az érdekes receptet. A "Solyanka válogatott" levest (amelyről az ételről fotót tettünk közzé felülvizsgálatunkban) a következőképpen készítjük:

Fish Hodgepodge

Ez a recept azoknak tetszeni fog, akik részesei a halételeknek. Ennek az ételnek az elkészítése egyszerű – csak kövesse az alábbiakban leírt eljárást. Tehát próbáljuk meg elkészíteni a "Kombinált hodgepodge" levest.

Recept:

• Erős halalaplé felforralásához vegyünk két hagymát, négy szemes fekete borsot, egy babérlevelet, egy sárgarépát, sót, egy szárított petrezselyemgyökeret és finom halat (600 gramm). A zöldségeket meghámozzuk, tetszőlegesen feldaraboljuk, és száraz serpenyőben néhány percig megpirítjuk. A halat megtisztítjuk, kibelezzük és leöblítjük. Az elkészített hozzávalókat tedd egy serpenyőbe, öntsd fel 2 liter vízzel és tedd tűzre. Miután a húsleves felforrt, távolítsuk el a habot a felületéről, sózzuk, tegyünk borsot és babérlevelet. Néhány perc múlva szűrjük át a húslevest sajtruhán vagy egy finom szitán.
• 400 gramm sterlett- vagy tokhalfilét vágjunk apró darabokra. Vágjunk két kisebb hagymát félkarikára. Két savanyúságot meghámozunk, majd vékony csíkokra vágjuk.
• Egy serpenyőt előmelegítünk, és az előkészített hagymát két evőkanál liszttel enyhén megpirítjuk benne. Ezt követően öntsünk bele egy kevés hallét, jól keverjük el a liszttel, és főzzük össze mindent egy ideig. Helyezze a paradicsompürét és az uborkát egy serpenyőbe, keverje meg és főzze körülbelül öt percig.
• Helyezze a húslevest a húslevesbe, és forralja fel. Tegye a haldarabokat, az olajbogyót, a kapribogyót, a borsot és a sót egy serpenyőbe. A hodgepodge-ot puhára főzzük. Az asztalra tálaljuk, citromszelettel és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Sovány gombás hodgepodge

Ez a recept segít a hívőknek feldobni a szigorú böjt napjait. Az étel gazdag íze gyakorlatilag nem rosszabb, mint a klasszikus leves íze, ezért még azok is örömmel készítik el, akik nem tartják be a speciális étrendet. Meghívjuk Önt, hogy próbálják meg együtt elkészíteni a "Kombinált hodgepodge" sovány levest.

Recept:

Minden adagot ízesíts citrommal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Solyanka nyelvvel és vesével

Leves "Kombinált Solyanka" hús csodálatos ízű. Kiválóan alkalmas családi vacsorára, de akár az ünnepi asztalt is díszítheti. Végül kínálunk még egy lehetőséget egy olyan csodálatos étel elkészítésére, mint a "Solyanka Meat Team" leves.

• Az egyik marhanyelvet puhára főzzük (jobb, ha előző nap megtesszük). Ehhez töltse fel hideg vízzel, és forralja fel. Cserélje ki a vizet, és tegye vissza a tűzre. Két óra elteltével ki kell venni a nyelvet, hideg vízbe kell tenni, és a bőrt eltávolítani (mint egy harisnyát).
• Öblítse le a veséket (két darab), távolítsa el az összes csatornát és filmet, vágja ki a zsírt. Kockára vágjuk, szódabikarbónával bekenjük és 20 percig állni hagyjuk, újra leöblítjük, ecettel meglocsoljuk és megszórjuk sóval. 40 perc elteltével mossa le és törölje szárazra.
• Vágjunk csíkokra egy hagymát és négy savanyúságot.
• Vágjon 300 gramm marhahúst (jobb, ha a szűzpecsenyét szedi) és 300 gramm bárányfilé darabokra vágva. A húst enyhén megpirítjuk egy serpenyőben, adjunk hozzá 200 gramm füstölt kolbászt, hagymát, uborkát és egy pohár húslevest. Az összes hozzávalót összekeverjük, és közepes lángon pár percig pároljuk.
• A paradicsompürét egy serpenyőbe öntjük, a tartalmát felforraljuk. A sütést áttesszük a forrásban lévő húslevesbe, hozzáadjuk a nyelvet, a veséket, és puhára főzzük a levest.
• A főzés végén sózzuk, borsozzuk a hodgepodge-ot, adjunk hozzá olajbogyót, és kívánság szerint kapribogyót.

Következtetés

A "Solyanka hús kombinált" leves, amelynek receptje és több, amelyet a felülvizsgálatban bemutattunk, teljesen különböző termékekből állhat. A különböző húsfajták, füstölt húsok és sós íz kombinációja azonban közös vonásokat ad az elkészült ételnek. Reméljük, hogy a cikkünkben található levesek leírása hasznos lesz az Ön számára lenyűgöző kulináris kísérletek elvégzéséhez. Találja meg az összetevők legsikeresebb kombinációját - és a Solyanka Sbornaya leves lesz az Ön jellegzetes étele.

A szoljanka egy eredetileg orosz étel.

Első fogásnak tökéletes bármilyen asztalra.

Sajnos nem mindenki ismeri az elkészítésének receptjét, de megoldjuk.

Tehát a hodgepodge-nak számos fajtája és receptje van, saját speciális összetevőkkel.

De először megpróbálunk egy előre gyártott hodgepodge-ot főzni.

Az étel megfelelő elkészítése

Hozzávalók	Mennyiség
marhahús -	300 gramm
füstölt hús -	200 gramm
kolbász -	200 gramm
kolbász -	6 db.
sárgarépa -	1 db PC.
savanyúság -	3 db.
hagyma -	1 db PC.
paradicsom szósz -	3 evőkanál
Liszt -	1-2 evőkanál
zöldek -	íz
fűszerek -	íz
olajbogyó vagy kapribogyó -	íz
citrom vagy tejföl -	választható
Főzési idő: 120 perc	Kalóriatartalom 100 grammonként: 194 Kcal

A kombinált hodgepodge magas hústartalma miatt jóllakottságában különbözik a többi fajtától.

Egy ilyen étel határozottan megfelel a család férfi részének ízlésének.

Mint látjuk, rengeteg hozzávaló van, de nem szabad egyből elkeseredni.

Hodgepodge-ot főzni nem nehéz, sőt helyenként kellemes is.

Térjünk át magára a folyamatra.

A főzés lépései

1. Marha alapú húsleves főzése. A húst beleöntjük a vízbe, és addig főzzük, amíg a húsleves dús lesz. A hússal együtt adjunk hozzá babérlevelet, sót, szemes fekete borsot. Amikor a hús megsült, tányérra szedjük és csíkokra vágjuk. Dobd vissza.
2. Amíg a hús továbbra is ízlel tölti a húslevesünket, rátérünk az ecetes uborkára. Vágjuk kockákra, és dobjuk a húslevesbe. Ha valami újjal szeretné felhígítani a hodgepodge-ot, tegyünk hozzá néhány olajbogyót vagy kapribogyót.
3. A füstölt húst, a kolbászt és a kolbászt csíkokra vágjuk, mindent egy napraforgóolajjal megmelegített és kikent serpenyőbe öntünk. Pár percig pirítjuk, és mindent a húslevesbe öntünk.
4. Ezután áttérünk a hagymára. Félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben liszttel és paradicsompürével kisütjük. A keveréket közepes lángon pár percig pirítjuk, és ne felejtsük el keverni. Egy serpenyőbe öntjük húslevessel.
5. A húslevesünkből fokozatosan szép és ízletes dagály lesz. Már csak néhány simítás van hátra, hogy elkészüljön remekművünk. Tehát, ha szereti a fűszereket, akkor nyugodtan kísérletezzen velük. Ha nem vagy biztos a tetteidben, ne adj hozzá fél teáskanálnál több fekete borsot, és ez elég lesz. Adjunk hozzá fűszernövényeket az íz és a díszítés kedvéért.
6. A fűszerek hozzáadása után, hagyja pár percig forrni a hodgepodge-ot, majd kapcsolja ki. Kész!

A klasszikus hodgepodge-ban nincs burgonya, de ha szükséges, hozzáadhatja.

Nem valószínű, hogy néhány burgonya elrontja az ételt.

Solyanka kolbásszal - soha nem ízlett jobban

A kolbászos étel főzése gyakorlatilag nem különbözik az előregyártott hodgepodge receptjétől.

Ebben az esetben a fő összetevő a kolbász lesz. Teljesen bármilyen kolbászt választhat.

Tehát a recept nem változik.

Nem kell főzni a húslevest.

Azonnal forraljuk fel a vizet, és dobjuk oda a burgonyát.

Amíg forr, az apróra vágott hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük és napraforgóolajon kisütjük.

Amikor a burgonya már megfőtt, öntse a serpenyő teljes tartalmát a serpenyőbe.

Pár percig forraljuk és kész is.

Ez a főzési lehetőség gyorsnak és egyszerűnek tekinthető, hiszen nem kell egy órán át főznünk a húst.

Fél órán belül elkészül egy ilyen egyszerű hodály.

Hús hodgepodge - minden sokkal egyszerűbb

A húsleves receptje is hasonlít a válogatotthoz, és csak annyi a különbség, hogy nincs benne kolbász.

A fő összetevő lehet marha-, sertés-, pulyka- vagy csirke.

Kombinálható is.

Csirke- és pulykahússal karcsúbb, gazdagabb marha- és sertéshússal készül.

Leggyakrabban sertés- és marhahúst használnak, amelyek különleges ízt adnak az ételnek.

Természetesen egy kicsit bütykölni kell a hússal, de a család férfi fele nagyon fog örülni ennek az ételnek.

Adjunk hozzá gombát...

A sovány ételek szerelmeseinek javasoljuk a gombás hodgepodge elkészítését.

A csiperkegomba vagy más erdei gomba tökéletesen illeszkedik a hodgepodge-ba.

Ugyanúgy főzhető, mint a kolbászos hodály.

A főzési idő minimális.

Hozzáadásként adhatunk hozzá egy kis káposztát.

De ügyeljen a mennyiségre, nehogy a borscsot borscsává változtassa.

Mennyit kell főzni egy hodgepodge-ot?

A főzési idő attól függ, hogy ki főz.

Átlagosan azonban a főzési idő nem haladja meg az egy órát.

A kész hodgepodge-nak nem szabad sokáig forrnia, bár nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyeket meg lehetne főzni.

Annak érdekében, hogy a hodgepodge húsos ízt adjon, a húsleves több órán át főzhető.

Főzhetsz a második fogásra. A házi készítésű emberek örülni fognak.Egyik lehetőség az előételekhez - szendvics nyársra. Érdekes receptek itt:. Az oldalon sok szendvics fotó is található.

Ha törődik az egészségével, vessen egy pillantást egy olyan termékre, mint a hínár. olvashatsz a hínár előnyeiről és veszélyeiről.

Akkor nagyon gazdag és kövér lesz.

A Solyanka lassú tűzhelyben is főzhető. A multicooker használatával rengeteg időt takaríthat meg.

Videós desszert:

Egy egyszerű és informatív videó az előregyártott hodgepodge készítésének számos receptjének egyikéről.

Az otthoni előkészítés nagyon egyszerű.

A kombinált húsos hodgepodge az orosz konyha klasszikus étele. Valójában ez egy gazdag húsleves, amely többféle húsból készül, savanyúság, olajbogyó, citrom és petrezselyem hozzáadásával. Ezek a klasszikus recept változatlan összetevői. Sokan sárgarépát, burgonyát, savanyú káposztát stb. Minden családnak megvannak a saját legfinomabb receptjei, amelyeket az évek során továbbfejlesztenek és továbbadnak más generációknak. Íme a recept egy igazi hodgepodge-hoz mindenkinek, akárhogyan is vitatkoznak a kulináris szakértők és ennek a finom húslevesnek a ínyencei. Próbálja meg főzni a klasszikus recept szerint előregyártott húslevest, és döntse el, hogy pontosan mi hiányzik belőle. Talán teljesen kizárja az olajbogyót, és burgonyát szeretne hozzáadni, hogy jóllakott legyen az étel. A húsleves főzhető marha-, sertés- vagy csirkehúson, amelyiket jobban szereti. Így a hodgepodge megfelelő receptjét kidolgozzuk Önnek. Nos, és a legfontosabb titok - minél nagyobb és változatosabb a felvágottak, annál gazdagabb lesz a kész étel íze. Vegyünk egy lépésről lépésre receptet, hogyan kell főzni egy húslevest.

Nélkülözhetetlen termékek egy klasszikus hodgepodge-hoz:

• 300 g sertéshús csonton;
• 100 g sonka;
• 100 g kolbász;
• 100 g füstölt hús;
• 100 g főtt kolbász;
• 4 dolog. (200 g) ecetes uborka;
• 1 közepes hagyma;
• 3 evőkanál paradicsom szósz;
• 200 g olajbogyó;
• 100 g vaj;
• egy kis csokor petrezselyem;
• 1 citrom;
• só, szemes bors, babérlevél.

A kombinált hodgepodge receptje lépésről lépésre fényképpel

1. Öblítse le a sertéshúst, és tegye egy mély serpenyőbe. Feltöltjük vízzel, és közepes lángon beállítjuk. Amikor az edényben felforrt a víz, engedjük le, és töltsük fel tiszta vízzel. Adjunk hozzá néhány szem fekete borsot és 2 kis babérlevelet. A sertéshúst puhára főzzük, időnként távolítsuk el a habot.

2. Amíg fő a sertésleves, vágjunk fel mindenféle húskészítményt.

3. A hagymát apróra vágjuk, és vajban aranybarnára sütjük.

4. Tegye a paradicsompürét a hagymás serpenyőbe, keverje össze és pirítsa pár percig alacsony lángon. Elkészült a hodgepodge öntetünk.

5. A savanyúságot apró kockákra vágjuk.

6. Ha kész a húsleves, vegyük ki belőle a sertéshúst és hűtsük le. Válaszd el a húst a csonttól. Vágjuk apró szeletekre.

7. Merítse az összes apróra vágott húst és kolbászt egy serpenyőbe húslevessel, adjon hozzá hagymás öntetet paradicsommal, savanyúsággal. Alacsony lángon 15-20 percig főzzük a hodgepodge-ot. Ezután adjuk hozzá a petrezselymet, vegyük le a hodgepodge-ot a tűzről, és fedjük le. A Solyanka-t további 20 percig kell infundálni.

8. A kész húsleveset tányérokba öntjük, és mindegyik tányérba teszünk egy szelet citromot és néhány olajbogyót.

9. Használat előtt adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Elkészült a legfinomabb házi hodgepodge! Már nyáladzik. Jó étvágyat kívánunk!

Az ilyen kedvenc étel, mint a hodgepodge vagy más néven (selyanka), nemcsak hazánkban, Oroszországban ismert, hanem természetesen sok más országban is. A közétkeztetés szinte minden pontján megtalálható, étkezdékben, kávézókban, nassolnivalókban és végül bemutatkozó éttermekben.

Ma már kevesen gondolják, hogy ez a nagyon ízletes és igazán kiadós leves, mint amilyen, egykor szinte az orosz szegények mindennapi étele volt. És most ez a csodálatos leves olyan széles körben elterjedt, hogy számos nemzeti főzési lehetőséggel rendelkezik.

A mai cikkben megvizsgáljuk, melyek azok, amelyek elkészítése teljesen egyszerű, és mindenki elkészítheti otthon ezt az ételt, ha helyesen használja az utasításaimat. Tehát kezdjük!

Hozzávalók:

• Marhahús csonton - 500 gr
• nyers füstölt kolbász - 50 gr
• főtt sertéshús - 200 gr
• főtt kolbász - 200 gr
• hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 100 gr
• kapribogyó - 30 gr
• citrom - 1 darab
• zeller - 50 gr
• pácolt uborka - 300 gr
• olajbogyó - 50 gr
• paradicsompüré - 200 gr
• babérlevél - 2 db
• növényi olaj - 20 ml
• petrezselyem és kapor
• szemes fekete bors - 5 db
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Először is elkészítjük az összes szükséges terméket, majd folytatjuk a főzést.

1. A húst megmossuk, lábasba tesszük, felöntjük 3 liter hideg vízzel, és nagy lángon párolni tesszük.

2.Miután a víz felforrt, eltávolítjuk a habot, kicsit csökkentjük a lángot, majd fél óra múlva zellert, babérlevelet, feketeborsot, megpucolt, de nem apróra vágott vöröshagymát és sárgarépát tesszük egy lábasba.

3. Kb. 40 perc elteltével felkapjuk a zöldségeket a léből, és tovább főzzük a levest.

Amikor a hús megsült, ki kell szedni, el kell választani a csontoktól és visszatenni főni, a csontokat ki kell dobni.

4. Ezután a hagymát felaprítjuk és átlátszóra pirítjuk növényi olajon, hozzáadjuk az apróra vágott ecetes uborkát, és 12-15 percig pároljuk. Ezután tegye bele a paradicsompürét, keverje össze, és 10 percen belül készen álljon.

5. A kész öntetet öntsük a levesbe, adjunk hozzá apróra vágott sült sertéshúst kolbásszal, kapribogyót olívabogyóval négyzetekben, és ellenőrizzük a sót. Lassú tűzön forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről, és fedő alatt hagyjuk még fél óráig főzni.

6. Tálalás előtt tegyünk a levesbe egy szelet citromot és apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Burgonya hodgepodge recept

Hozzávalók:

• Burgonya - 4 gumó
• kolbász (válogatott) - 500 gr
• csirkecomb - 2 db
• hagyma - 3 db.
• uborka - 3 darab
• sárgarépa - 2 darab
• paradicsompüré - 150 gr
• kimagozott olajbogyó - 1 üveg
• citrom - 1 darab
• babérlevél - 2 db
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A csirkecombokat mossuk meg, tegyük egy lábasba, és töltsük fel 2,5 liter hideg vízzel.

2. Közben a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon puhára sütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott savanyúságot, paradicsompürét, és pároljuk további 7-10 percig.

3. Vegyük ki a főtt csirkecombokat a húsléből.

4. A burgonyát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk, és a húslevesbe öntjük.

5. Ezután a csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, és a finomra vágott kolbásszal és öntettel együtt visszaengedjük egy lábosba.

6. A citromot szeletekre vágjuk, és az olajbogyóval együtt beletesszük a levesbe. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

7. Most távolítsa el a kész edényt a tűzhelyről, és hagyja még fél órán keresztül főzni zárt fedéllel.

Solyanka kolbász savanyú káposztával csirkelevesben

Hozzávalók:

• Csirkeleves - 2 liter
• csirke hús - 300 gr
• kolbász - füstölt - 100 gr
• főtt kolbász - 100 gr
• savanyú káposzta - 200 gr
• bolgár paprika - 1 darab
• paradicsom - 3 darab
• kimagozott olajbogyó - 10 db
• paradicsompüré - 1 evőkanál l
• zeller - 50 gr
• kapor - 50 gr
• babérlevél - 2 db
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

A főtt és füstölt kolbászt finomra vágjuk, serpenyőben enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a savanyú káposztát, és 5 percig kevergetve állandóan pároljuk.

Ezután a kaliforniai paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk, áttesszük a serpenyőbe, és 3-5 percig főzzük.

Keverjük újra, és pároljuk öt percig, majd vegyük le a kész sültet a tűzhelyről.

Most feltesszük a levest a tűzre, miután felforrt, beletesszük a főtt csirkehúst és az elkészített öntetet. Közepes lángon 10 percig főzzük.

Már csak a lavrushkát kell feltenni, fedővel lefedni a serpenyőt, és hagyni, hogy a levest egy kicsit felfőzzük.

Tálalás közben adjunk hozzá kimagozott olajbogyót a kapott ételhez.

Gombás leves lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• Marhahús - 450 gr
• csiperkegomba - 300 gr
• vadászkolbász - 150 gr
• sonka - 100 gr
• paradicsompüré - 1 evőkanál l
• burgonya - 150 gr
• pácolt uborka - 2 db
• hagyma - 1 darab
• olajbogyó - 10 db
• citrom - 1 darab
• sárgarépa - 1 db
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Tegye a megmosott húst a multicookerbe, töltse fel vízzel és állítsa Pörkölt módba.

2. Közben egy serpenyőben az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a gombaszeleteket aranybarnára pirítjuk.

3. Vágjuk a burgonyát, uborkát, kolbászt, és sütéssel, paradicsompürével és fűszerekkel együtt lassú tűzhelyre küldjük.

4. Csukja le a fedelet, és kapcsolja be az Oltó üzemmódot másfél órára.

5. Hangjelzés után tányérokra tesszük a levest, és tejföllel tálaljuk.

Videó a Lazerson hodgepodge főzésének módjáról

Ilya Lazerson jellegzetes levese ízletes, kielégítő és természetesen "csavarral"

Jó étvágyat kívánunk!!!

Kedves vendégeink és rendszeres blogolvasóink, örömmel látunk benneteket virtuális konyhánkban.

Ma összegyűjtöttük neked a legfinomabb, klasszikus és nem annyira húsos hodgepodge recepteket.

A Solyanka a mi „ünnep utáni levesünk”. Kitalálod miért? 😊

Természetesen, mert minden ünnepi asztalon kolbászok, darabok, füstölt húsok egész választéka található, amelyeket nem mindig fogyasztanak el teljesen.

És hogy a jó ne vesszen kárba, feltaláltak egy hobbit. Ezért ez a leves általában felvágottakból áll, amelyeket a hűtőszekrényben találtak.

És nagyon sok recept van! Elmondhatjuk, hogy minden háziasszony a maga módján készít egy hobbit a hűtőben felhalmozott dolgokból.

És mégis merünk ajánlani néhány finom receptet!

Klasszikus vastag előregyártott hodgepodge

Mindenki kedvenc első fogása! Aki kipróbálja, az nem húzható a fülénél fogva.

Hozzávalók

• Sertés vagy marhahús
• Főtt kolbász, nyers füstölt kolbász stb.
• Csirkefilé
• Vadászkolbász
• Füstölt szalonna (vagy bármilyen füstölt hús)
• Húsleves - 2 l
• Hagyma - 200 g
• Ecetes uborka - 150 g
• Olajbogyó gyümölcslével - 350 g
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l
• Vaj - 1 evőkanál. l
• Citromlé - 1,5 evőkanál l
• Babérlevél - 2 db
• Só, fekete bors - ízlés szerint
• Tejföl, fűszernövények, egy citrom szelet, olajbogyó - tálaláshoz

Készítmény

A recept szerint húsleves kell, ehhez lehet marhahúst és csirkét együtt főzni. Az összes szabály szerint főzzük - másfél óráig főzzük, távolítsuk el a habot, hogy a húsleves aranyszínű, átlátszó és szép legyen.

Sót, de egy kicsit. Ha kész a leves, ha nem elég sós, adhatjuk hozzá. Mivel sokkal több savanyú és sós hozzávalót tervezünk, érdemes a végén sózni.

Közepes méretű kockákra vágjuk a kolbászt, füstölt húsokat stb.

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon vaj hozzáadásával aranybarnára pirítjuk. Ennek köszönhetően az íze hihetetlen lesz! Ezután küldjük a felvágottainkat.

A húst nem kell túlságosan megsütni, maradjon szaftos. Hozzáadjuk a paradicsompürét és az egészet jól összekeverjük.

Gyönyörű és fényes hússütés lett belőle, aminek az illata lenyűgöző.

Nekünk marad, hogy megtöltsük húslével. Ebben a szakaszban beállíthatja a jövőbeli hodgepodge sűrűségét. Ha hígabban szereted, öntsd bele az egész levest, ha sűrűbb, akkor a húsleves egy részét nem tudod kiönteni.

Az apróra vágott uborkát kevés vízzel három percig pároljuk, és szintén beledobjuk. Erre azért van szükség, hogy lágyítsák őket. Ha szereted a roppanós uborkát, akkor ezt a lépést kihagyhatod, és szeletelés után azonnal a levesbe dobhatod.

Adjunk hozzá babérlevelet, száraz chilit és fekete borsot is. Felöntjük citromlével. Érdekes savanyúságot ad a hodgepodge-nak.

És most, hogy az összes savanyú hozzávalót hozzáadtuk, ideje megkóstolni a sót, és ízlés szerint módosítani ezt a paramétert.

5 percig forraljuk a levest.

Az olajbogyót karikákra vághatjuk vagy érintetlenül hagyhatjuk. Karikára vágtuk, de néhány egészet hagytunk a tálaláshoz.

Az olajbogyót is beletesszük a hodgepodge-ba. Öntsön fél pohár sötét vizet is, amelyben az olívabogyót tárolta. De ez nagyon amatőr, szóval ízlés szerint add hozzá.

Az olajbogyó hozzáadása után várja meg, amíg a leves újra felforr, majd kapcsolja ki.

Solyanka készen áll! Adagolt tányérokban tálaljuk citrommal és tejföllel, olívabogyóval és kedvenc fűszernövényeinkkel díszítve.

Amint látja, a hodgepodge elkészítése nagyon egyszerű. Hihetetlen illat és íz! Jó étvágyat!

Válogatott húsos solyanka füstölt húsokkal

Nagyon finom só, nézze meg az oktatóvideót:

Nagyon szép és finom leves lett!

Hodgepodge húsleves burgonyával

Lehetőség burgonyával. Miért nem próbálja ki, ha tetszik?

Sőt, ezt a levest nem lehet burgonyával elrontani, minden ízváltozatot elvisel, és így is nagyon finom lesz!

Hozzávalók

• Marhahús csonton - 500 g
• Füstölt hús - 1 kg
• Burgonya - 4 db
• Hagyma - 1 db
• Sárgarépa - 1-2 db
• Ecetes uborka - 400g + savanyúság
• Sózott paradicsom - 1-2 db
• olajbogyó - 200 g
• Paradicsompüré - 3 evőkanál l
• Citrom
• Zöldek a tálaláshoz
• Babérlevél - 2 db
• Só, bors - ízlés szerint
• Növényi olaj

Készítmény

Forraljuk fel a gazdag marhahúslevest. Körülbelül 1,5-2 órán át főzzük, a habot lehúzva.

Majd a kész húslevesből kivesszük a megfőtt húst, leszedjük a csontról és felvágjuk. A darabokat visszatesszük a húslevesbe.

A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és szintén a lébe tesszük.

A hagymát sárgarépával felaprítjuk, és egy serpenyőben aranyszínűre pirítjuk, paradicsompürével összekeverjük.

Vágjuk fel az uborkát és tegyük egy serpenyőbe, keverjük össze mindent, és pirítsuk 1 percig.

Ezután öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, tegyük bele az apróra vágott pácolt paradicsomot héj nélkül, és pároljuk együtt az egészet 10 percig.

A kész zöldségeket beletesszük a húslevesbe.

Most a füstölt húsokon a sor, ezeket tetszőleges darabokra kell vágni, aranybarnára sütni és a levesbe is küldeni.

Ellenőrizze a sót/borsot, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Tegye az olajbogyót és a babérlevelet két percre, amíg meg nem fő.

Jó étvágyat kívánunk!

Válogatott húsos solyanka kapribogyóval

Remek recept, nem egészen klasszikus, de finom!

Hozzávalók

• Marhahús - 200 gr
• Törökország - 200 gr
• Füstölt csirkecomb - 2 db
• Vadászkolbász - 3 db
• Tejes kolbász - 2 db
• Sonka, főtt-füstölt - 50 gr
• Füstölt kolbász - 2 db
• Ecetes uborka, hordó - 300 gr
• Közepes sárgarépa - 1 db
• Hagymahagyma - 3 db
• Paradicsompüré - 50 gr
• Paprika paszta - 10 gr
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 1 tk
• Növényi olaj - 1 tk
• Olívabogyó, kimagozott - 50 gr
• Olívabogyó, kimagozott - 50 gr
• Kapribogyó - 2 tk
• Cukor - 1 teáskanál
• Tejföl, tálaláshoz
• Citrom - 1 darab
• Petrezselyem, tálaláshoz
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény

Kezdjük a húslevessel. Ehhez tegye a marhahúst és a pulykahúst egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye tűzre.

Tedd oda a meghámozott hagymát, a sárgarépát és a borsot. Nem kell sózni.

A levest lassú tűzön főzzük másfél órán keresztül. Ne felejtse el eltávolítani a habot, hogy a húsleves átlátszó legyen.

Amíg fő a húsleves, van idő elkészíteni a hodgepodge töltelékét.

Vágja fel a hagymát, és küldje el egy előmelegített serpenyőbe (vagy jobb egy mély serpenyőbe), pirítsa átlátszóvá.

Az uborkát is apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk, valamint paradicsompürével is összekeverjük.

Mindent együtt pirítunk még 2-3 percig.

Ebben a szakaszban körülbelül 100 ml sóoldatot adhatunk a hagymához és az uborkához (ez nem kötelező). És adjunk hozzá két merőkanál húslevest is, hogy a serpenyő tartalma ne süljön, hanem pörkölt legyen. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze.

Hagyjuk 15 percig forrni.

Ezalatt az összes húsösszetevőt kockákra, kolbászokra és kolbászokra őröljük - körökre. A füstölt csirke bőrét lehúzzuk, és feldaraboljuk.

A kész húslevesből kivesszük a főtt húst, és ugyanígy feldaraboljuk.

Először a paradicsomos-uborkás öntetet, a babérlevelet, majd a húst adjuk a húsleveshez.

Hagyjuk felforrni a hodgepodge-ot, főzzük 2 percig, majd kapcsoljuk ki.

Az olajbogyót és az olajbogyót tetszőlegesen feldaraboljuk, és beletesszük a kész levesbe.

Sózzuk, borsozzuk a végén. A levest ajánlatos 20 percig főzni.

Tejföllel, citrommal és fűszernövényekkel tálaljuk! Isteni finom!

Hús solyanka káposztával és gombával

A hodgepodge nagyon étvágygerjesztő változata, vastag és gazdag ízletes sózott gombával és káposztával. Próbáld ki!

Hozzávalók

• Marhahús - 1 kg
• Bőr nélküli csirkecomb - 0,5 kg
• Sonka - 150 g
• Bármilyen kolbász - 150 g
• Friss káposzta - 300 g
• Sózott gomba - 100-150 g
• Ecetes uborka - 150-200 g
• Uborka savanyúság 200-300ml
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l
• Kis paradicsom - 50-70 g
• Hagyma - 1 darab
• olajbogyó - 50-100 g
• Kapribogyó - 1 evőkanál
• Só / fekete bors / szegfűbors - ízlés szerint

Készítmény

Először főzzük a marhahúslevest alacsony lángon 1,5 órán keresztül. Akkor lesz finom, ha zsíros a marhahús.

Adja hozzá a csirkét 40 perccel azelőtt, hogy a húsleves elkészül.

Ha kész a húsleves, kivesszük a húst, és finom darabokra szedjük.

Daráljuk a sonkát és a kolbászt is (ehelyett bármilyen más húskészítményt - főtt vagy nyers kolbászt, füstölt húsokat, kolbászt - vehetünk).

Paradicsompürével és hagymával megpirítjuk, és a főtt húshoz adjuk.

A káposztát nem túl finomra vágjuk, és azt is egy lábosba tesszük.

Ezután tedd bele a sózott gombát. Ha nem túl nagyok, akkor nem kell vágni őket.

Az uborkát szeletekre vágjuk, belerakunk egy kanál kapribogyót, kimagozott olajbogyót, apróra vágott paradicsomot.

Forraljuk fel a húslevesünket, öntsük bele a sóoldatot.

Az összes hozzávalót megtöltjük húslével. A Solyanka már nagyon jól néz ki, tényleg nagyon sűrű és finom.

Csak ellenőrizni kell, hogy van-e só, bors ízlés szerint.

Forraljuk fel a hodgepodge-ot, csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük 15 percig, amíg a káposzta meg nem fő.

Tejföllel, fűszernövényekkel, citrommal tálaljuk. Íme egy merész recept azoknak, akik szeretik a kísérletezést!

Itt van egy ilyen válogatás a hodgepodge-receptekből, bizonyos szempontból hasonlóak, de bizonyos szempontból teljesen eltérőek.

Bármely recept modernizálható, és hozzáadható vagy eltávolítható a szükséges összetevők.

Fogyasszon egyet az egészségért, és térjen vissza hozzánk új finom receptekért!