A Solyanka válogatott levest sokféleképpen készítik. A professzionális szakácsok és a kulináris kísérletek szerelmesei új recepteket találnak ki, és különféle összetevőket is felhasználnak, fejlesztve tudásukat.

Ebben a cikkben feltárjuk az étel elkészítésének titkait, és részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a levest - hodgepodge-ot.

Mi az a solyanka?

Úgy tartják, hogy ennek a csodálatos ételnek az elődje egy egyszerű falusi pörkölt volt, amelybe a háziasszonyok beletették a kéznél lévő termékeket. Vannak, akik a „Selyanka” egyszerű leves nevét is a „Solyanka” éttermi ételhez kötik, közös vonásokat és hasonló elkészítési módokat találva bennük. Így vagy úgy, a klasszikus hodgepodge-ot különböző létesítményekben teljesen eltérő receptek szerint készítik el, de megőrizve a közös jellemzőket. Először is, ennek az ételnek tartalmaznia kell egy sor hús finomságot. Másodszor, hogy a „Solyanka válogatott” leves elnyerje jellegzetes pikáns ízét, savanyúságot, olajbogyót és citromot adnak hozzá. Ezenkívül ez az étel zöldségből, gombából és még halból is elkészíthető.

Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni a Solyanka levest, akkor kezdje a legegyszerűbb, klasszikus változattal. Az alábbiakban részletes leírást adunk róla.

Termékek a solyanka számára

Annak elkerülése érdekében, hogy ez a csodálatos étel drága élvezetté váljon, főzze meg az ünnepi lakoma után. Általában ilyen napokon a hűtőben felhalmozódnak a maradék füstölt húsok, különböző húsfajták, fűszeres, sós és ecetes falatok. Így a „Solyanka válogatott” leves nem drága, hanem csodálatos gazdaságos megoldássá válhat. Íme a klasszikus recepthez használt termékek hozzávetőleges összetétele:

Egyes háziasszonyok, hogy ne vesztegessenek értékes időt a zöldségek elkészítésére, ősszel készítik elő kedvenc levesüket. A példájuk követéséhez a következőket kell tennie:

• Két kilogramm uborkát, 300 gramm sárgarépát, 300 gramm hagymát, egy fej fokhagymát darálj le vagy reszelj le, adj hozzá fűszereket ízlés szerint.
• Keverjük össze a zöldségeket. Adjunk hozzá három evőkanál cukrot, két evőkanál sót és egy pohár növényi olajat.
• Közepes lángon főzzük az öntetet, amíg fel nem forr. Még néhány percig melegítjük, majd steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.
• Most télen is könnyedén elkészítheti kedvenc ételeit, és megörvendeztetheti velük szeretteit.

Vegyes húsos solyanka recept (klasszikus)

Egyes szakácsok úgy készítik el ezt a csodálatos kiadós levest, hogy nem spórolnak az összetevőkkel. Ezért a solyanka néha jobban hasonlít egy második fogásra, mint az elsőre. Ahhoz, hogy a leves ízletes és aromás legyen, próbálja meg követni a műveletek sorrendjét:

• A marhahúst a csontra (sertés) és a füstölt bordákat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk. Ezután óvatosan távolítsuk el a keletkezett habot, csökkentsük a hőt, adjuk hozzá a meghámozott hagymát a húshoz, és főzzük a húslevest körülbelül két órán keresztül.
• Valamivel készenlét előtt sózzuk meg a vizet, adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Tizenöt perc elteltével távolítsa el a húst és a hagymát, és szűrje le a levest egy finom szitán.
• Amikor a marhahús (sertés) kihűlt, válasszuk el a húst a csonttól és tépjük vékony szálakra.
• A kolbászt és a sonkát csíkokra vágjuk.
• Az uborkát vékony szeletekre vágjuk, felforrósított serpenyőbe tesszük, kevés levest öntünk hozzá, és néhány percig melegítjük.
• A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és vaj és növényi olaj keverékében aranybarnára sütjük. Ezt követően a serpenyőbe adjuk a paradicsompürét, keverjük össze a hagymával, majd a kapott sütést öntsük át a húslevesbe.
• Helyezze az összes húst, uborkát, olajbogyót, kapribogyót, sót és borsot a serpenyőbe. A levest lassú tűzön főzzük még néhány percig.
• Tálalás előtt minden tányérra tegyünk egy kevés tejfölt és egy vékony szelet citromot.

Amint látja, a vegyes hús (klasszikus) hodgepodge receptje nem túl bonyolult, ha követi az alábbi lépések sorrendjét.

Solyanka kapribogyóval és gombával

Ebben az esetben teljesen más termékkészletet fogunk használni, de az ételünk ízét ez egyáltalán nem befolyásolja. Ellenkezőleg, egy új, teljesen váratlan oldalról tárja fel magát. Reméljük biztosan tetszeni fog. Tehát a „Hús Solyanka” leves.

Recept:

Elkészült a Solyanka válogatott leves. Itt az ideje, hogy asztalhoz hívd a háztartást. Díszítsen minden adagot tejföllel, apróra vágott fűszernövényekkel és egy vékony szelet citrommal.

Leves „Solyanka csapat virslivel”

Ez a recept a klasszikus étel egyszerűsített változata. Sajnos nem mindig van időnk elkészíteni a húsos solyanka teljes értékű változatát. Ezért ebben az esetben egy zöldségből és kolbászból álló készletet fogunk használni.

Hodgepodge elkészítése:

• Öntsön három és fél liter vizet egy nagy serpenyőbe. Ha van csirke- vagy húslevesünk, használhatjuk.
• Hámozzon meg hat közepes burgonyát, vágja apró kockákra, és közepes lángon főzze meg.
• Az öntethez egy sárgarépát meghámozunk és lereszelünk, két lilahagymát félkarikára vágunk, és négy ecetes uborkát is lereszelünk durva reszelőn. A friss zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt uborkát. A legvégén keverjük össze a sütést két evőkanál paradicsompürével.
• Vágjunk 200 gramm főtt kolbászt kockákra, öt vadászkolbászt és 100 gramm kimagozott olajbogyót karikákra.
• Tegye az összes elkészített ételt a húslevesbe, adjon hozzá sót és a szükséges fűszereket ízlés szerint.

Ha kész a leves, öntsük tálakba, és tálaljuk tejföllel (vagy majonézzel), egy szelet citrommal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Solyanka lassú tűzhelyben

Mivel sok modern háziasszony nem tudja elképzelni a konyhai feladatokat legjobb asszisztense - egy multicooker - nélkül, úgy döntöttünk, hogy felajánljuk ezt az érdekes receptet. A Solyanka válogatott levest (erről az ételről fotót tettünk közzé értékelésünkben) a következőképpen készítjük:

Hal solyanka

Ez a recept azoknak tetszeni fog, akik részesei a halételeknek. Ezt az ételt könnyű elkészíteni – csak kövesse az alábbiakban leírt algoritmust. Szóval, próbáljuk meg elkészíteni a „Hodgepodge” levest.

Recept:

• Erős halleves főzéséhez vegyen két hagymát, négy szemes fekete borsot, egy babérlevelet, egy sárgarépát, sót, egy szárított petrezselyemgyökeret és kis halat (600 gramm). A zöldségeket meghámozzuk, tetszés szerint feldaraboljuk, és száraz serpenyőben néhány percig sütjük. A halat megtisztítjuk, kibelezzük és leöblítjük. Az elkészített hozzávalókat tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel két liter vízzel és tegyük tűzre. Miután felforrt a húsleves, távolítsuk el a habot a felületéről, sózzuk, borsozzuk és babérlevelet adunk hozzá. Néhány perc múlva szűrjük át a húslevest sajtruhán vagy egy finom szitán.
• 400 gramm sterlett- vagy tokhalfilét vágjunk apró darabokra. Vágjunk két kisebb hagymát félkarikára. Két ecetes uborkát meghámozunk, majd vékony csíkokra vágjuk.
• Egy serpenyőt felforrósítunk, és két evőkanál liszten enyhén megpirítjuk benne az előkészített hagymát. Ezt követően öntsünk bele egy kevés hallét, jól keverjük el a liszttel, és főzzük össze mindent egy ideig. Adjunk hozzá paradicsompürét és uborkát a serpenyőbe, keverjük össze, és főzzük körülbelül öt percig.
• A sült húslevesbe tesszük, és felforraljuk. Helyezze a haldarabokat, olajbogyót, kapribogyót, borsot és sót a serpenyőbe. A hodgepodge-ot készre főzzük. Egy szelet citrommal és apróra vágott fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Nagyböjti gomba solyanka

Ez a recept segít a hívőknek feldobni a szigorú böjt napjait. Az étel gazdag íze gyakorlatilag nem rosszabb, mint a klasszikus leves íze, ezért még azok is szívesen készítik el, akik nem tartják be a különleges étrendet. Meghívjuk Önt, hogy próbálják ki együtt a nagyböjti Solyanka levest.

Recept:

Minden adagot ízesíts citrommal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Solyanka nyelvvel és vesével

A „Sbornaya Solyanka” húsleves csodálatos ízű. Kiválóan alkalmas családi vacsorára, de akár az ünnepi asztalt is díszítheti. Végül ajánlunk még egy lehetőséget egy olyan csodálatos étel elkészítésére, mint a „Solyanka húscsapat” leves.

• Az egyik marhanyelvet puhára főzzük (jobb, ha előző nap megtesszük). Ehhez töltse fel hideg vízzel, és forralja fel. Cserélje ki a vizet, és tegye vissza a tűzre. Két óra elteltével le kell venni a nyelvet, hideg vízbe kell tenni, és a bőrt eltávolítani (mint egy harisnyát).
• Öblítse le a vesét (két darab), távolítsa el az összes csatornát és filmet, vágja ki a zsírt. Vágjuk kockákra, fedjük le szódával és hagyjuk állni 20 percig. Újra öblítsük le, öntsük fel ecettel és szórjuk meg sóval. 40 perc elteltével mossa le és szárítsa meg.
• Vágjunk csíkokra egy hagymát és négy ecetes uborkát.
• Vágjon 300 gramm marhahúst (jobb, ha bélszínt vesz) és 300 gramm bárányfilét. A húst egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, hozzáadunk 200 gramm füstölt kolbászt, hagymát, uborkát és egy pohár húslevest. Keverjük össze az összes hozzávalót, és pároljuk közepes lángon néhány percig.
• Öntsön paradicsompürét a serpenyőbe, és forralja fel a tartalmát. A sült húslevesbe öntjük, a nyelvet és a veséket hozzáadjuk, és a levest puhára főzzük.
• A főzés végén sózzuk, borsozzuk a hodgepodge-hoz, olívabogyót, tetszés szerint kapribogyót.

Következtetés

A Solyanka húscsapat leves, amelynek receptjét, és több, az áttekintésben bemutattuk, teljesen különböző termékekből állhat. A különböző húsfajták, füstölt húsok és sós íz kombinációja azonban közös jellemzőket ad az elkészült ételnek. Reméljük, hogy a cikkünkben található levesek leírása hasznos lesz az Ön számára izgalmas kulináris kísérletek elvégzéséhez. Találja meg az összetevők legsikeresebb kombinációját - és a Solyanka nemzeti leves lesz az Ön jellegzetes étele.

A Solyanka egy őshonos orosz étel.

Első fogásnak tökéletes bármilyen asztalra.

Sajnos nem mindenki ismeri az elkészítésének receptjét, de majd megoldjuk.

Tehát a hodgepodge-nak számos fajtája és receptje van, saját speciális összetevőkkel.

De először megpróbáljuk elkészíteni a hodályt.

Az étel helyes elkészítése

Hozzávalók	Mennyiség
marhahús -	300 gramm
füstölt hús -	200 gramm
kolbász -	200 gramm
kolbász -	6 db.
sárgarépa -	1 db PC.
savanyúság -	3 db.
hagyma -	1 db PC.
paradicsom szósz -	3 evőkanál
Liszt -	1-2 evőkanál
zöld növényzet -	íz
fűszerek -	íz
olajbogyó vagy kapribogyó -	íz
citrom vagy tejföl -	választható
Főzési idő: 120 perc	Kalóriatartalom 100 grammonként: 194 Kcal

A kombinált solyanka magas hústartalma miatt jóllakottságában különbözik a többi fajtától.

Ez az étel határozottan vonzó lesz a család férfi részének.

Amint látjuk, elég sok hozzávaló van, de ne keseredj el azonnal.

Hodgepodge főzése nem nehéz, sőt helyenként kellemes is.

Térjünk át magára a folyamatra.

A főzés lépései

1. Készítsünk marhahúslevest. A húst a vízbe dobjuk, és addig főzzük, amíg a húsleves dús lesz. A hússal együtt adjunk hozzá babérlevelet, sót és fekete borsot. Amikor a hús megsült, tányérra szedjük és csíkokra vágjuk. Dobd vissza.
2. Amíg a hús továbbra is ízesíti a húslevesünket, áttérünk a pácolt uborkára. Vágjuk kockákra, és öntsük a húslevesbe. Ha valami újjal szeretné felhígítani a hodgepodge-ot, tegyünk hozzá néhány olajbogyót vagy kapribogyót.
3. A füstölt húst, a kolbászt és a frankfurtokat csíkokra vágjuk, az egészet napraforgóolajjal megmelegített és kikent serpenyőbe öntjük. Pár percig pirítjuk, és mindent a húslevesbe öntünk.
4. Ezután áttérünk a hagymára. Félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben, liszt és paradicsompüré hozzáadásával kisütjük. A keveréket közepes lángon pár percig sütjük, és ne felejtsük el keverni. Egy serpenyőbe öntjük húslevessel.
5. A húslevesünkből fokozatosan szép és ízletes dagály lesz. Már csak néhány érintés van hátra, hogy elkészüljön remekművünk. Tehát, ha szereti a fűszereket, akkor nyugodtan kísérletezzen velük. Ha nem biztos a cselekedeteiben, legfeljebb fél teáskanál fekete borsot adjon hozzá, és ez elég lesz. Az íz teljessé tételéhez és díszítésként adjunk hozzá fűszernövényeket.
6. A fűszerek hozzáadása után, hagyja pár percig forrni a hodgepodge-ot, majd kapcsolja ki. Kész!

A klasszikus solyankában nincs burgonya, de ha szükségesnek látja, hozzáadhatja.

Nem valószínű, hogy néhány krumpli tönkreteszi az ételt.

Solyanka kolbásszal - még nem próbáltam finomabbat

A kolbászos étel főzése gyakorlatilag nem különbözik a hodgepodge receptjétől.

Ebben az esetben a fő összetevő a kolbász lesz. Teljesen bármilyen kolbászt választhat.

Tehát a recept nem változik.

A húslevest nem kell főzni.

Azonnal forraljuk fel a vizet, és dobjuk bele a burgonyát.

Amíg forr, az apróra vágott hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, és napraforgóolajon kisütjük.

Amikor a burgonya már megfőtt, öntse a serpenyő teljes tartalmát a serpenyőbe.

Pár percig forraljuk és kész is.

Ez a főzési lehetőség gyorsnak és egyszerűnek tekinthető, hiszen nem kell egy órán át főznünk a húst.

Fél órán belül kész lesz ez az egyszerű kekszet.

Hús hodgepodge - minden sokkal egyszerűbb

A húsos solyanka receptje is hasonló a nemzetihez, és az egyetlen különbség az, hogy nincs benne kolbász.

A fő összetevő lehet marha-, sertés-, pulyka- vagy csirke.

Kombinálható is.

Egy soványabb solyanka csirkehúsból és pulykahúsból készül, egy gazdagabb - marha- és sertéshúsból.

Leggyakrabban sertés- és marhahúst használnak, amelyek különleges ízt adnak az ételnek.

Természetesen a hússal egy kicsit bütykölni kell, de a család férfi fele el lesz ragadtatva ettől az ételtől.

Adjunk hozzá gombát...

A nagyböjti ételek szerelmeseinek javasoljuk a gombás solyanka elkészítését.

A csiperkegomba vagy más erdei gomba tökéletesen illeszkedik a hodgepodge-ba.

Ugyanúgy főzik, mint a szoljankát kolbásszal.

A főzési idő minimális.

Kiegészítésként tehetünk bele egy kis káposztát.

De vigyázz a mennyiséggel, nehogy a hodgepodge-ból borscs legyen.

Mennyi ideig kell főzni a hodgepodge-ot?

A főzési idő attól függ, hogy ki főz.

Átlagosan a főzési idő azonban nem haladja meg az egy órát.

A kész hodgepodge főzése nem tarthat sokáig, bár nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek átforrhatnak.

Annak érdekében, hogy a hodgepodge húsos ízt adjon, a húslevest több órán keresztül főzheti.

Felkészítheti a második fogásra. A családja örömmel fog szolgálni. Érdekes receptek itt: . Az oldalon sok szendvicsről készült fotó is található.

Ha törődik az egészségével, nézzen meg közelebbről egy olyan terméket, mint a hínár. Olvashat a hínár előnyeiről és ártalmairól.

Akkor nagyon gazdag és zsíros lesz.

A Solyanka lassú tűzhelyben is főzhető. A multicooker használatával sok időt takaríthat meg.

Videós desszert:

Egy egyszerű és oktató videó a sok recept egyikéről a hodgepodge elkészítéséhez.

Nagyon egyszerű otthon elkészíteni.

A vegyes húsos solyanka az orosz konyha klasszikus étele. Lényegében gazdag húsleves, amelyet többféle húsból készítenek savanyúság, olajbogyó, citrom és petrezselyem hozzáadásával. Ezek a klasszikus recept változatlan összetevői. Sokan sárgarépát, burgonyát, savanyú káposztát stb. tesznek a hodgepodge-hoz. Minden családnak megvannak a saját legfinomabb receptjei, amelyeket az évek során továbbfejlesztenek és továbbadnak más generációknak. Íme egy igazi hodgepodge receptje mindenkinek, függetlenül attól, hogy a kulináris szakértők és ennek a finom húslevesnek ínyencei mennyit vitatkoznak. Próbálja meg elkészíteni a klasszikus recept szerint kombinált húslevest, és döntse el, hogy pontosan mi hiányzik belőle. Lehet, hogy teljesen kizárja az olajbogyót, de az étel teltebbé tételéhez érdemes burgonyát hozzáadni. A húslevest tetszés szerint főzhetjük marha-, sertés- vagy csirkehússal. Így fogod kidolgozni a számodra megfelelő solyanka receptet. Nos, a legfontosabb titok, hogy minél nagyobb és változatosabb a válogatott húsok, annál gazdagabb az elkészült étel íze. Nézzük meg a vegyes húsos solyanka főzésének lépésenkénti receptjét.

A klasszikus hodgepodge-hoz szükséges termékek:

• 300 g sertéshús csonton;
• 100 g sonka;
• 100 g kolbász;
• 100 g füstölt hús;
• 100 g főtt kolbász;
• 4 dolog. (200 g) savanyúság;
• 1 közepes hagyma;
• 3 evőkanál. paradicsom szósz;
• 200 g olajbogyó;
• 100 g vaj;
• egy kis csokor petrezselyem;
• 1 citrom;
• só, szemes bors, babérlevél.

Hodgepodge recept lépésről lépésre fotókkal

1. Mossa meg a sertéshúst, és tegye egy mély serpenyőbe. Töltse fel vízzel, és tegye közepes lángra. Amikor a serpenyőben felforrt a víz, engedjük le, és töltsük fel újra tiszta vízzel. Adjunk hozzá néhány szem fekete borsot és 2 kis babérlevelet. A sertéshúst puhára főzzük, időnként lefejtjük a habot.

2. Amíg a sertéshúsleves fő, kezdjük el mindenféle húskészítmény feldarabolását.

3. A hagymát apróra vágjuk, és vajban aranysárgára sütjük.

4. A serpenyőben lévő hagymához adjuk a paradicsompürét, megkeverjük, és kis lángon még pár percig pirítjuk. Elkészült a solyanka öntetünk.

5. Az ecetes uborkát apró kockákra vágjuk.

6. Ha kész a húsleves, vegyük ki belőle a sertéshúst és hűtsük le. Válaszd el a húst a csonttól. Vágjuk apró szeletekre.

7. Tegye az összes feldarabolt húst és kolbászt egy serpenyőbe húslevessel, adjon hozzá hagymát és paradicsomöntetet, valamint savanyúságot. Alacsony lángon 15-20 percig főzzük a hodgepodge-ot. Ezután adjuk hozzá a petrezselymet, vegyük le a hodgepodge-ot a tűzről, és fedjük le. A solyankának további 20 percig kell állnia.

8. Az elkészített húsgombócot tányérokba öntjük, és mindegyik tányérba teszünk egy szelet citromot és néhány olajbogyót.

9. Használat előtt adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Elkészült a legfinomabb házi hodgepodge! Máris könnyes a szám. Jó étvágyat kívánunk!

Sokak által kedvelt étel, mint a solyanka vagy más néven (seljanka), nemcsak hazánkban, Oroszországban ismert, hanem természetesen sok más országban is. Szinte minden közétkeztetési helyen megtalálható, étkezdékben, kávézókban, büfékben, sőt, látványos éttermekben is.

Manapság kevesen gondolják, hogy ez a nagyon ízletes és igazán laktató leves, mint például az orosz szegények szinte mindennapi étele volt. És most ez a csodálatos leves annyira elterjedt, hogy mára számos különböző nemzeti főzési lehetőséget kínál.

A mai cikkben olyan ételekkel foglalkozunk, amelyek teljesen könnyen elkészíthetők, és bárki elkészítheti otthon ezt az ételt, ha helyesen használja az utasításaimat. Tehát kezdjük!

Hozzávalók:

• Marhahús csonton - 500 gr
• nyers füstölt kolbász - 50 g
• főtt sertéshús - 200 gr
• főtt kolbász - 200 gr
• hagyma - 2 db
• sárgarépa - 100 gr
• kapribogyó - 30 g
• citrom - 1 db.
• zeller - 50 gr
• pácolt uborka - 300 gr
• olajbogyó - 50 gr
• paradicsompüré - 200 gr
• babérlevél - 2 db
• növényi olaj - 20 ml
• petrezselyem és kapor
• szemes fekete bors - 5 db
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Először is elkészítjük az összes szükséges terméket, majd elkezdjük a főzést.

1. A húst megmossuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük 3 liter hideg vízzel, és nagy lángon főni tesszük.

2. Miután a víz felforrt, vegyük le a habot, mérsékeljük a lángot, majd fél óra múlva tegyük a serpenyőbe a zellert, a babérlevelet, a szemes fekete borsot, a meghámozott, de nem apróra vágott vöröshagymát és a sárgarépát.

3. Kb. 40 perc elteltével a léből kiszedjük a zöldségeket, és tovább főzzük a levest.

Amikor a hús megsült, ki kell szedni, le kell választani a csontoktól és vissza kell tenni főni, a csontokat ki kell dobni.

4. Ezután a hagymát felaprítjuk, átlátszóra pirítjuk növényi olajon, hozzáadjuk a finomra vágott savanyúságot, és 12-15 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük 10 percig.

5. Az elkészített öntetet öntsük a levesbe, adjunk hozzá apróra vágott főtt sertéshúst kolbásszal, kapribogyóval és olívabogyóval négyzetekre, és ellenőrizzük a sót. Lassú tűzön forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről, és fedő alatt hagyjuk még fél óráig főzni.

6. Tálalás előtt tegyünk a levesbe egy szelet citromot és apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Solyanka receptje burgonyával

Hozzávalók:

• Burgonya - 4 gumó
• kolbász (válogatott) - 500 gr
• csirkecomb - 2 db
• hagyma - 3 db
• uborka - 3 db.
• sárgarépa - 2 db.
• paradicsompüré - 150 g
• kimagozott olajbogyó - 1 üveg
• citrom - 1 db.
• babérlevél - 2 db
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossuk meg a csirkecombokat, tegyük egy lábasba, és töltsük fel 2,5 liter hideg vízzel.

2. Közben a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon puhára sütjük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott savanyúságot, a paradicsompürét, és további 7-10 percig pároljuk.

3. Vegye ki a főtt csirkecombokat a húslevesből.

4. A burgonyát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk, és a húslevesbe öntjük.

5. Ezt követően a csirkehúst elválasztjuk a csontoktól és a finomra vágott kolbásszal és öntettel együtt visszatesszük a serpenyőbe.

6. A citromot szeletekre vágjuk, és az olajbogyóval együtt a levesbe engedjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

7. Most távolítsa el a kész edényt a tűzhelyről, és hagyja még fél órán keresztül főzni zárt fedéllel.

Solyanka kolbász savanyú káposztával csirke húslevesben

Hozzávalók:

• Csirkeleves - 2 liter
• csirke hús - 300 gr
• kolbász - füstölt - 100 gr
• főtt kolbász - 100 gr
• savanyú káposzta - 200 gr
• kaliforniai paprika - 1 darab
• paradicsom - 3 db.
• kimagozott olajbogyó - 10 db
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l
• zeller - 50 gr
• kapor - 50 gr
• babérlevél - 2 db
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

A főtt és füstölt kolbászt finomra vágjuk, serpenyőben enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a savanyú káposztát, és állandó kevergetés mellett 5 percig pároljuk.

Ezután a kaliforniai paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk, áttesszük a serpenyőbe, és 3-5 percig főzzük.

Újra keverjük és pároljuk öt percig, majd a kész sütést levesszük a tűzhelyről.

Most tedd a levest a tűzre, miután felforrt, tedd bele a főtt csirkehúst és az elkészített öntetet. Közepes lángon 10 percig főzzük.

Nincs más hátra, mint hozzáadni a babérlevelet, lefedni a serpenyőt fedővel, és egy kicsit hagyni a levest.

Tálaláskor adjunk hozzá kimagozott olajbogyót a kapott ételhez.

Gombaleves lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• Marhahús - 450 gr
• csiperkegomba - 300 gr
• vadászkolbász – 150 gr
• sonka - 100 gr
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l
• burgonya - 150 gr
• pácolt uborka - 2 db.
• hagyma - 1 darab
• olajbogyó - 10 db.
• citrom - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Helyezze a megmosott húst a multicookerbe, töltse fel vízzel és állítsa Pörkölt módba.

2. Közben egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát, a felkockázott sárgarépát és a felszeletelt gombát.

3. Vágja fel a burgonyát, uborkát, kolbászt, és tegye a lassú tűzhelybe a sülttel, a paradicsompürével és a fűszerekkel együtt.

4. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be az Oltó üzemmódot másfél órára.

5. A csipogás után tányérokba tesszük a levest, és tejföllel tálaljuk.

Videó a Lazerson hodgepodge elkészítésének módjáról

Ilya Lazerson jellegzetes levese ízletes, kielégítő és természetesen „csavarral”

Jó étvágyat kívánunk!!!

Kedves vendégeink és a blog rendszeres olvasói, örömmel látunk benneteket virtuális konyhánkban.

Ma összegyűjtöttük Önnek a legfinomabb, klasszikus és nem annyira vegyes húsos solyanka receptjeit.

A Solyanka a mi „ünnep utáni levesünk”. Kitalálod miért? 😊

Természetesen, mert minden ünnepi asztalon kolbászok, darabok és füstölt húsok egész választéka található, amelyeket nem mindig fogyasztanak el teljesen.

És hogy a jó ne vesszen el, feltaláltak egy hobbit. Ezért ez a leves általában felvágottakból áll, amelyeket a hűtőszekrényben találtak.

És nagyon sok recept van! Elmondhatjuk, hogy minden háziasszony a maga módján készíti el a hodályt abból, ami a hűtőszekrényben van.

És mégis merünk ajánlani néhány finom receptet!

Klasszikus vastag hodgepodge

Mindenki kedvenc első fogása! Aki kipróbálja, nem tudja a fülénél fogva elhúzni.

Hozzávalók

• Sertés- vagy marhahús
• Főtt, nyers füstölt kolbász stb.
• Csirkefilé
• Vadászkolbász
• Füstölt szalonna (vagy bármilyen füstölt hús)
• Húsleves - 2 l
• Hagyma - 200 g
• Ecetes uborka - 150 g
• Olajbogyó gyümölcslével - 350 g
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l
• Vaj - 1 evőkanál. l
• Citromlé - 1,5 evőkanál. l
• Babérlevél - 2 db
• Só, fekete bors - ízlés szerint
• Tejföl, fűszernövények, egy citrom szelet, olajbogyó - tálaláshoz

Készítmény

A recept szerint húsleves kell hozzá, lehet marhahúst és csirkét együtt főzni. Az összes szabály szerint főzzük - főzzük másfél óráig, távolítsuk el a habot, hogy a húsleves aranyszínű, átlátszó és szép legyen.

Adjunk hozzá egy kis sót, de egy kicsit. Ha kész a leves, ha nem elég sós, adhatunk még hozzá. Mivel sokkal több savanyú és sós hozzávalót tervezünk, jobb, ha a végén sózzuk.

Vágjuk apró kockákra a kolbászt, füstölt húsokat stb.

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon, vaj hozzáadásával aranybarnára pirítjuk. Az íze ennek köszönhetően hihetetlen lesz! Ezután küldjük a felvágottainkat.

Nem kell túlságosan sütni a húst, hagyjuk, hogy szaftos legyen. Hozzáadjuk a paradicsompürét és az egészet jól összekeverjük.

Az eredmény egy gyönyörű és fényes pörkölt hús, amely egyszerűen lenyűgöző illatú.

Nincs más dolgunk, mint megtölteni húslével. Ebben a szakaszban beállíthatja a jövőbeli hodgepodge sűrűségét. Ha hígabban szereted, öntsd fel az egész húslevest, ha sűrűbb, akkor nem kell kiönteni a húslevesből.

Az apróra vágott uborkát kevés vízzel három percig pároljuk, majd szintén a dagadóba tesszük. Erre azért van szükség, hogy lágyítsák őket. Ha szereted a ropogós uborkát hodgepodge-ban, akkor ezt a lépést kihagyhatod, és szeletelés után azonnal a levesbe dobhatod.

Hozzáadjuk a babérlevelet, a szárított chili paprikát és az őrölt fekete borsot is. Adjunk hozzá citromlevet. Érdekes savanyúságot ad a hodgepodge-nak.

És most, hogy hozzáadtuk az összes savas összetevőt, ideje megkóstolni a sót, és beállítani ezt a paramétert az ízlése szerint.

5 percig forraljuk a levest.

Az olajbogyót karikára vághatjuk vagy egészben hagyhatjuk. Karikára vágtuk, de néhány egészet hagytunk a tálaláshoz.

Az olajbogyót is beletesszük a hodgepodge-ba. Öntsön fél pohár sötét vizet is, amelyben az olívabogyót tárolta. De ez mindenkinek nagyon bejön, szóval ízlés szerint tegyük hozzá.

Az olajbogyó hozzáadása után várja meg, amíg a leves ismét magabiztosan felforr, és kapcsolja ki.

Solyanka készen áll! Tálaljuk adagolt tányérokban, citrommal és tejföllel, olívabogyóval és kedvenc fűszernövényeivel díszítve.

Amint látja, a hodgepodge elkészítése nagyon egyszerű. Hihetetlen illat és íz! Jó étvágyat neked!

Solyanka húskeverék füstölt húsokkal

Nagyon finom solyanka, nézze meg a videó bemutatót:

Nagyon szép és finom lett a leves!

Solyanka húsleves burgonyával

Lehetőség burgonyával. Miért nem próbálja ki, ha tetszik?

Valójában ezt a levest nem lehet burgonyával elrontani, minden ízváltozatot elvisel, és így is nagyon finom lesz!

Hozzávalók

• Marhahús csonton - 500 g
• Füstölt hús - 1 kg
• Burgonya - 4 db
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1-2 db
• Ecetes uborka - 400 g + sóoldat
• Sózott paradicsom - 1-2 db
• olajbogyó - 200 g
• Paradicsompüré - 3 evőkanál. l
• Citrom
• Zöldek a tálaláshoz
• Babérlevél - 2 db
• Só, bors - ízlés szerint
• Növényi olaj

Készítmény

Forraljuk fel gazdag marhahúslevest. Körülbelül 1,5-2 órán át főzzük, lefedve a habot.

Ezután a kész húslevesből kivesszük a megfőtt húst, kivesszük a csontról és feldaraboljuk. A darabokat visszatesszük a húslevesbe.

A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és szintén a lébe tesszük.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk, összekeverjük a paradicsompürével.

Az uborkát felaprítjuk és szintén a serpenyőbe tesszük, mindent összekeverünk és 1 percig pirítjuk.

Ezután öntsünk sós vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott sózott paradicsomot bőr nélkül, és pároljuk együtt 10 percig.

Az elkészített zöldségeket beletesszük a húslevesbe.

Most a füstölt húsokon a sor, tetszőleges darabokra kell vágni, aranybarnára sütni, és szintén a leveshez kell adni.

Ellenőrizzük a sót/borsot, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Két perccel a főzés előtt adjunk hozzá olajbogyót és babérlevelet.

Jó étvágyat kívánunk!

Solyanka kevert húst kapribogyóval

Remek recept, nem egészen klasszikus, de nagyon finom!

Hozzávalók

• Marhahús - 200 gr
• Törökország - 200 gr
• Füstölt csirkecomb - 2 db
• Vadászkolbász – 3 db.
• Tejes kolbász - 2 db.
• Főtt és füstölt sonka - 50 g
• Füstölt kolbász – 2 db.
• Ecetes uborka, hordó - 300 g
• Közepes méretű sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 3 db.
• Paradicsompüré - 50 g
• Paprika paszta - 10 g
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 1 tk.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Olívabogyó, kimagozva - 50 g
• Olívabogyó, kimagozva - 50 g
• Kapribogyó - 2 tk.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Tejfölös, tálaláshoz
• Citrom - 1 db.
• Petrezselyem, tálaláshoz
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény

Kezdjük a húslevessel. Ehhez tegye a marhahúst és a pulykát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye a tűzre.

Oda tesszük a megpucolt hagymát, sárgarépát, borsot is. Nem kell sót adni.

A levest lassú tűzön főzzük másfél órán keresztül. Ne felejtse el eltávolítani a habot, hogy a húsleves tiszta legyen.

Amíg készül a húsleves, van idő elkészíteni a hodgepodge töltelékét.

A hagymát felaprítjuk, felhevített serpenyőbe (vagy még jobb, mély lábasba) helyezzük, és átlátszóra sütjük.

Az uborkát is apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk, valamint paradicsompürével is összekeverjük.

Mindent együtt pirítunk még 2-3 percig.

Ebben a szakaszban körülbelül 100 ml sóoldatot adhat a hagymához és az uborkához (ez nem kötelező). Két merőkanál húslevest is adunk hozzá, hogy a serpenyő tartalma ne süljön meg, hanem pörkölt legyen. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze.

Hagyjuk lassú tűzön párolódni 15 percig.

Ezalatt az összes hús hozzávalót kockára vágjuk, a kolbászt és a kolbászt karikákra. A füstölt csirke bőrét lehúzzuk, és feldaraboljuk.

A kész húslevesből kivesszük a megfőtt húst és feldaraboljuk.

Először a paradicsomos-uborkás öntetet, a babérlevelet, majd a húst adjuk a húsleveshez.

Hagyjuk felforrni a hodgepodge-ot, főzzük 2 percig, majd kapcsoljuk ki.

Az olajbogyót és az olajbogyót tetszés szerint apróra vágjuk, és az elkészített leveshez adjuk.

Sózzuk, borsozzuk a végén. A levest ajánlatos 20 percig főzni.

Tejföllel, citrommal és fűszernövényekkel tálaljuk! Isteni finom!

Hús solyanka káposztával és gombával

A solyanka nagyon étvágygerjesztő variációja, vastag és gazdag ízletes sózott gombával és káposztával. Próbáld ki!

Hozzávalók

• Marhahús - 1 kg
• Csirkecomb bőr nélkül – 0,5 kg
• Sonka - 150 g
• Bármilyen kolbász - 150 g
• Friss káposzta - 300 g
• Sózott gomba - 100-150 g
• Ecetes uborka - 150-200 g
• Sós uborka 200-300 ml
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l
• Kis paradicsom - 50-70 g
• Hagyma - 1 db.
• olajbogyó - 50-100 g
• Kapribogyó – 1 evőkanál
• Só/fekete bors/szegfűbors – ízlés szerint

Készítmény

Először főzzük a marhahúslevest 1,5 órán keresztül alacsony lángon. Akkor lesz finom, ha a marhahús zsíros.

Adja hozzá a csirkét 40 perccel azelőtt, hogy a húsleves elkészül.

Amikor a húsleves készen van, távolítsa el a húst, és szedje szét étvágygerjesztő darabokra.

Daráljuk a sonkát és a kolbászt is (ehelyett bármilyen más húskészítményt - főtt vagy nyers füstölt kolbászt, füstölt húsokat, kolbászt - vehetünk).

Paradicsompürével és hagymával megpirítjuk, és a főtt húshoz adjuk.

A káposztát nem túl apróra vágjuk, és azt is a serpenyőbe tesszük.

Ezután hozzáadjuk a sózott gombát. Ha nem túl nagyok, akkor nem kell vágni őket.

Az uborkát szeletekre vágjuk, hozzáadunk egy kanál kapribogyót, kimagozott olajbogyót és apróra vágott paradicsomot.

Forraljuk fel a húslevesünket, öntsük bele a sóoldatot.

Az összes hozzávalót felöntjük a húslevessel. A Solyanka már elképesztően néz ki, tényleg nagyon vastag és étvágygerjesztő.

Nincs más hátra, mint ellenőrizni, hogy van-e ízlés szerint só és bors.

Forrald fel a hodgepodge-ot, csökkentsd a lángot alacsonyra, és főzd 15 percig, amíg a káposzta meg nem fő.

Tejföllel, fűszernövényekkel, citrommal tálaljuk. Ez egy merész recept azoknak, akik szeretik a kísérleteket!

Íme egy válogatás a solyanka receptekből, bizonyos tekintetben hasonlóak, de másokban teljesen eltérőek.

Bármely recept modernizálható, és a szükséges összetevők hozzáadhatók vagy eltávolíthatók.

Egyél hodgepodge-ot az egészségedért, és térj vissza hozzánk új finom receptekért!