A New York Times szilvás pite egy legendás pite, nagyon érdekes recepttel a háta mögött. Az amerikai szilvás pite a múlt század végén sok amerikai számára a múló nyár szimbólumává vált. Marian Berroz, a recept szerzője a szilva szezon kezdetének szentelte, amelyet mindenhol vonzó áron árultak. 1983 és 1989 között a New York Times minden szeptemberben közzétette Marian Burrose receptjét. Az olvasók köszönőlevelekkel és kérésekkel árasztották el a szerkesztőket, hogy a következő szezonban tegyék közzé a receptet. A New York Times hat évnyi megjelenés és folyamatos recenzió után nagy formátumban kinyomtatta a szilvás pite receptjét, sőt szaggatott vonallal is körvonalazta, hogy a háziasszonyok végre kivágják, és ne zavarják a szerkesztőket. Ezt követően nyilatkoztak a recept legutóbbi közzétételéről. Mi kezdődött itt! Dühös levelek özönlöttek, és az egyik olvasó így magyarázta a pite éves megjelenésének jelentőségét: „Ennek a receptnek a megjelenése keserédes, akárcsak maga a pite. Elmegy a nyár, felváltja az ősz. Az éves recepted ezt tükrözi. Ne haragudj ránk."
Az első megjelenés óta az American Pite receptje kissé megváltozott. Tehát az első változatban 1 csésze cukor van feltüntetve, az 1989-es receptben pedig háromnegyed pohár. Lehetőségek jelentek meg az almával és az áfonyával - az ősz egyéb szimbólumaival. Aztán kijött a recept nyári változata áfonyával és körtével. Mi magyarázza a szilvás pite népszerűségét? A tésztája nagyon lágy, krémes ízű a vajtól és ropogós héja. A pite gyorsan, ha nem is azonnal elkészül. A termékek mindig kéznél vannak. Maradok a klasszikus receptnél, és felkérem Önt, hogy lépésről lépésre készítse el velem a múló nyár illatos szimbólumát. Legyen kreatív, és menet közben hozzáadhat dolgokat a recepthez. Remélem, hogy olvasóim számára ennek a pitenek a megjelenése több lesz, mint egy recept.

Hozzávalók:

• 3/4 evőkanál. cukor + 2 ek. porhoz;
• 113 g vaj;
• 1 evőkanál. Liszt;
• 2 tojás;
• 1 tk sütőpor tésztához;
• egy csipet só;
• 12 db aszalt szilva, magyar stb. fajta szilva;
• 1 tk fahéj.

Amerikai szilvás pite receptje a New York Times-tól

1. Olyan szilvát választunk, amelyről a magot könnyen el lehet választani a péptől. A magyar és a szilvás szilva is nagyon aromás, sűrű és lédús. A megmosott szilvát hosszában félbevágjuk, kimagozzuk. A klasszikus recept 12 kis szilvát használ. Ha nagy a szilva, 6-8 darab is elég lesz.

2. Egy külön tálban keverjük össze a fahéjat és a cukrot a porozáshoz. Ha kis formában, kb. 20 cm átmérőjű lepényt készítünk, még ebből a porból is sok van.

3. Keverjük össze a cukrot a tojással. Az eredeti, 1983-as recept pontosan 1 csésze cukrot ír elő, de még 2/3 csészével is édesnek tűnik a pite.

4. Verjük fel mindent homogén masszává, amíg buborékok nem jelennek meg.

5. A felvert tojáshoz adjunk lisztet. Célszerű átszitálni. Így oxigénnel telítjük, és igazán légies lesz a sütemény. A lisztből pedig szita segítségével elválasztjuk a szilárd és idegen részecskéket, amelyek ronthatják a pite ízét. Most adjunk hozzá sütőport, egy csipet sót és adjunk hozzá puha vajat (vagy margarint). A kényelem kedvéért néhány órával a sütemény elkészítése előtt a vajat szobahőmérsékleten hagyjuk állni, és nem kell további lágyítási eljárásokhoz folyamodnunk. Egyébként az eredeti recept szerint nem kell sózni, de ez egy természetes ízfokozó, ami nem árt a pitének.

6. Habverővel alaposan felverjük a tésztát. Meg tudod csinálni egy kanállal, de hosszabb ideig tart és nehezebb. A receptben található fotón látható, hogy a tészta állaga sűrű, a színe pedig a tojástól függ.

7. Egy kis rugós tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. Kenje meg a falakat olajjal, hogy a sütemény jól elváljon.

8. Helyezze a vastag tésztát a formába.

9. A masszát egy kanállal szintezzük ki.

10. Tegyük rá a szilvát vágott oldalukkal felfelé, hogy jól megsüljenek. A szilvafélékből „csónakokat” kapunk, amelyekben megmarad az aromás szilvalé. A feleket nem nyomjuk le a sütés során, mert a tészta megemelkedik egy kicsit. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor kevesebb kell belőlük, mint amennyi az összetevők listájában szerepel. Szükséges, hogy mindegyik egyenletesen illeszkedjen a formába.

11. Végül a szilvát megszórjuk fahéjas cukorral. Ez a jövő ropogós és aromás kéregünk.

12. Előmelegített sütőbe tesszük és megsütjük. Az eredeti recept szerint 1 óra 160 fokon. Kísérletileg igazolták, hogy 180 fokon 40 perc alatt, 200 fokon 20-25 perc alatt megsül. A pite készenlétét az aranybarna kéreg és a házat betöltő aroma alapján határozzuk meg. Az biztos, hogy gyufával vagy fogpiszkálóval szúrjuk ki a kekszet: a kész tészta nem ragad.

13. Hagyja kissé hűlni a tortát (szó szerint 10 percig), és vegye ki a rugós formát. A pite sütésekor felszabaduló szilvalé fahéjas-cukros kéreggé áll össze – egyszerűen finom!

A recept szerzője azt állítja, hogy a lepény fóliában fagyasztható. Ezután kiolvasztjuk, 150 fokos sütőben felmelegítjük, és örömmel fogyasztjuk. A pite formája és íze nem szenved a rövid ideig tartó fagyasztástól.

Elkészült a New York Times újság finom szilvás piteje. Jó étvágyat kívánunk!

A tél tehát határozottan kinyilvánította jogait, nem hagy kétséget afelől, hogy már rég eljött. Az év ezen időszakához különbözőképpen viszonyulhat, de ki vitatkozna azzal, hogy a hagyományos szórakozás a hidegben - meleg társaságban teázni egy frissen sült pitével nagyon kellemes tevékenység?

A „Key-Media” kulináris-intellektuális projekt különböző számainak hősei összetett kísérletekkel és intenzív kereséssel olyan ételeket találtak, amelyek méltóak a „szezontrend” címre. De a gasztronómia történetében vannak olyan kulináris alkotások, amelyek az év egyik vagy másik időszakának szimbólumává váltak. Ez történt a szilvás pitével, amelynek receptjét a The New York Times 1983-ban publikálta először.

A NYT élelmiszerszerkesztőjének, Marian Burrossnak a türelmét próbálva az olvasók, aki a pite e változatát javasolta a szilvaszezonban, 1995-ig újra és újra követelték a receptet. Amikor Marian azzal fenyegetőzött, hogy utoljára adja ki, pontozott kerettel bekarikázta a szöveget, és azt tanácsolta neki, hogy vágja ki és mentse el a jegyzetet, a szerkesztőket elárasztották a levelek, köztük a gyűjteményesek is, sőt verseket is komponáltak a jegyzet tiszteletére. a népszerű desszert. Ebben a levélfolyamban volt egy üzenet is, ahol a szilvatortát az évszak szimbólumának nevezték: „Elmegy a nyár, jön az ősz – ezt jelképezi az éves recepted. Ne haragudj ránk."

Ma már szerte a világon tudják, hogyan kell „ugyanazt” a pitét főzni. És mégis, Dmitrij Orlovszkij, a kulináris válasz szakértője, miután levelet kapott Vlagyimir lakosától, amelyben arra kérték, alakítsa át a legendás receptet, elgondolkozott. Nemcsak a késő ősz New Yorkban nagyon különbözik a mi szélességi fokainkon ekkoritól, de az amerikai súlymérés sem hasonlít az oroszokhoz. Például „1 csésze” - mennyi ez grammban vagy milliliterben?

Olga Orlova, aki levelet küldött a Roulet kulináris stúdió márkaszakácsának, már próbálkozott liszttel és szilvával:

A leírásból ítélve a szilvás pitét nem nehéz elkészíteni, de nekem valami nem stimmel. A tetején lévő kéreg túl barna, és a tészta belül nem sült meg teljesen. Ezért megkértem Dmitrijt, hogy „fordítsa le” a klasszikus receptet az orosz háziasszonyok számára ismert formátumba, hogy tisztázza az olyan finomságokat, mint a sütő fűtési hőmérséklete és a sütési idő. Nagyon jó sütőm van, szívesen főzök. A konyhában szerzett tapasztalatok birtokában a főzést egy gyönyörű folyamattá varázsoltam, ami egyre jobban elbűvöl. Ezért fontos számomra, hogy a kísérleteim sikeresek legyenek.

A The New York Times egyik kiadványa Amerika „kedvencének” összetevőinek listájával:

Az interneten lebegő durva fordításban így néz ki: 170-225 gramm cukor. Ez az eltérés annak a ténynek köszönhető, hogy az eredeti recept 1983-ban 225 gramm cukor használatát javasolta, 1989-ben pedig megjelent egy változata kevesebb cukorral - 170 gramm. Egy tengerentúli csésze 110 gramm lisztet tartalmaz, de 115 gramm vajat Az egyetlen biztos, hogy a tojások száma - 2 és szilva - 24 fél. Ám Dmitrij azon mondata után, hogy nálunk a tojás és a szilva sem ugyanaz, mint New Yorkban, Olga számára világossá vált, hogy a Roulet márkaszakácsával együtt meg kell alkotnia az időtlen kulináris klasszikusok új történetét.

A „Key-Media” multinacionális gasztroműsorban a történelem mindig szorosan összefonódik a földrajzzal. Finom rovatunk hősei pedig gasztronómiai földrajzot tanulnak a Globus hipermarketben. Osztályaiban a legbonyolultabb ételekhez is találnak termékeket a különböző országok étlapjáról. A Plum Torte egyik változata teljes kiőrlésű búzaliszt használatát javasolta. Az egészséges táplálkozás hívei számára nem lesz nehéz kiválasztani a megfelelő pozíciót egy hipermarket polcain, és egészséges desszertet sütni.

Engem annyira vonzott a New York Times pite receptje – mondja Olga – a története mellett az, hogy fő összetevője a szilva. Nagyon szeretem a zöldségeket és a gyümölcsöket. Gyermekkorom Tiksiben telt, ahol nagyon kevesen voltak. Észrevetted, hogy csak az északi gyerekek eszik meg az egész almát, egy kis magot hagyva? Most van egy új hobbim: hogyan kell a gyümölcsöket és zöldségeket télire megőrizni, maximális tápanyag-megtakarítással. Vettünk egy szárítót, és most nagyon eredeti készítményeket készíthetünk. „Száraz” zöldségleveseket szeretnék készíteni, amit csak forró vízben kell hígítani. Két lányunk Minszkben tanul. Hogyan mutathatja meg egy anya a törődését távolról? Csak étellel. Már küldök nekik mályvacukrot és mályvacukrot, amik elképesztően finomak.

És Olga üzenetet mutatott a lányától, egy színházi egyetem hallgatójától: „Anya, az osztályban ülök, és lassan rágcsolom a mályvacukrodat.”

Az amerikai szilvás pite egyik előnye egyébként, hogy lefagyasztható, majd gyorsan felmelegíthető. És nem veszíti el az ízét” – magyarázta Olga.

Dmitrij Orlovszkij azt tervezte, hogy a lehető leggyorsabban és minimális veszteséggel végrehajtja a Torta hadműveletet a nagyvárosban. Olga Orlova pedig nagyon alkalmas volt a Roulet kulináris stúdió márkaszakácsának stratégiai partnerének szerepére. Reakciósebességét, taktikai és stratégiai tervezési képességeit a csapatszellemi játékokban csiszolja.

Csapatunkat „Glaunya”-nak hívtuk, ez tükrözte a nők főzés és háztartás iránti érdeklődését. Ráadásul a rántotta úgy néz ki, mint egy bagoly szeme, az intellektuális játékok szimbóluma” – magyarázta a „Culinary Answer” hősnője.

Az Orlov család barátai úgy vélik, hogy a háziasszony minden ételben sikeres. És külön megjegyzik, hogy Olga összes alkotása nem csak ízletes, hanem esztétikusan megtervezett és gyönyörűen bemutatott is. Olga élete alapelvének tekinti a szépség és az élvezet keresését minden folyamatban. És véleménye szerint még a konyhában is egy nőnek lenyűgözően kell kinéznie.

Mellesleg: Olga Orlova eredeti és látványos ékszereket vásárol egy stílusos ékszerüzletben a Kreiser bevásárlóközpontban. A választékban bemutatott kollekciók a modern divatirányzatokat tükrözik, különleges hangulatot teremtenek, élénk érzelmeket ébresztenek és hangsúlyozzák tulajdonosaik egyéniségét. Az ékszerek manapság társadalmi jelzővé váltak, hangsúlyozzák és emelik a tulajdonosi státuszt. Coco Chanel azt is elmondta, hogy a jó ízlésű nők ékszereket hordanak. Az üzlet ékszerstylistja segít pontosan kiválasztani az aktív, szabad és bátor városi nő stílusához illő kiegészítőt. A választékot a " Instagram ».

A Roulet kulináris stúdió stílusos és kreatív hely is. Fő dekorációja a modern konyhai készülékek, lenyűgöző erővel, funkcionalitással és kifinomult dizájnnal. Olga azonnal értékelte ezt, amint elkezdte verni a tésztát.

Még jobban lenyűgözött, ahogy Dmitrij egy pillanat alatt feltöri a tojások héját” – ismerte el a kulináris műsor hősnője.

Helyezze a keveréket egy formába, és tegyen rá 24 szilvafélét. Marian Burros figyelmeztette az amerikai szakácsokat, hogy normális, ha a szilva megfullad sütés közben. A pitét megszórjuk porcukor és fahéj keverékével. Mennyiségük a szilva édességétől és a fűszerhez való hozzáállásától függ. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Amíg a klasszikus szilvás desszert tökéletesedett, Dmitrij ráadásként a szilvaféléket cukorral karamellizálta egy forró serpenyőben, és hozzáadta a tésztát ehhez a forró keverékhez. Nagyon egyszerűen elkészítjük: 3 tojás, 6 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt. A citromlé és héja friss és fanyar jegyet ad a desszertnek. 180 fokon ezt a süteményt legfeljebb 10 percig sütjük.

Ma reprodukálták az amerikai szilvás pite klasszikus receptjét, és elkészítették Dmitrij eredeti változatát. Még azt is nehéz megmondani, hogy melyik desszert a jobb. Amit Dima mutatott, ismét bizonyítja, hogy minden kísérletnek joga van létezni. És nagyon tetszett a fejjel lefelé fordított tortája. De a lényeg az, hogy rájöttem, min kell változtatni a klasszikus desszert elkészítésének folyamatában. Kevesebb vajat tettem bele, és a forma túl nagy átmérőjű volt, így vékony lett a tésztaréteg. Most megpróbálom úgy sütni, ahogy a mester mutatta.

Van időm kísérletezni, mert a Globus hipermarketben télen is lehet fagyasztott szilvát vásárolni. A Key-Media projektnek köszönhetően érdekesen és ízletesen töltöttem ezt a napot, és kérdésemre is nagyon profi választ kaptam. Ezért felkérek minden olvasót, hogy ne legyen félénk, kérdezze meg Dmitrijt a különféle kulináris trükkökről, és bővítse kulináris tudását.

A Dmitrij Orlovszkijhoz intézett kérdés egyértelműbb megfogalmazásához vagy a Roulet kulináris stúdióban való megbeszélésre érdemes témának megtalálásához javasoljuk, hogy igyon aromás teát egy jó darab szilvás pitével. Döntse el, melyik receptet választja.

ÖSSZETEVŐK:

a NYT pitéhez:

liszt - 200 g;

vaj - 200 g;

cukor - 200 g;

tojás - 2 db;

szilva – 12 db;

sütőpor - 1 teáskanál;

citromlé - 2 evőkanál;

porcukor és fahéj - ízlés szerint;

desszert Dmitrij Orlovszkijtól:

szilva – 6-7 db;

tojás - 3 db;

liszt - 3 evőkanál

cukor - 6 evőkanál,

citromlé és héja - ízlés szerint.

Most, hogy javában tart a szilvaszezon, miért ne készíthetne belőlük egy finom pitét? Sőt, nemrég találtam egy nagyon érdekes receptet a neten egy amerikai kulináris fórumon, amit azonnal meg akartam ismételni a konyhámban. A The New York Times újságból szilvás pitét készítünk.

Ez a recept először 1983-ban jelent meg a The New York Times-ban. Ezt követően háziasszonyok kérésére 1995-ig évente nyomtatták, mígnem a főszerkesztő elrendelte a nyomtatott változat laminálását, hogy kényelmesen tárolható legyen a konyhában.

Lefordítottam és adaptáltam a receptet, hogy azonnal nekiállhassak főzni, szerencsére már volt szilvám. Én magyarosat használtam, de bármilyen más húsos, nem túl szaftos szilva is bejön. Hadd meséljem el a szilvás pite készítésének minden titkát a New York Times újságból, hogy Ön is kipróbálhassa ezt a hihetetlenül gyengéd és finom péksüteményt.

Hozzávalók:

• 200-300 g szilva
• 115 g vaj
• 2 tojás
• 1 csésze búzaliszt
• 1 csésze cukor
• 1 tk. sütőpor
• 1 csipet só
• 1 tk. fahéj

*Pohár 200 ml.

A New York Times szilvás pite elkészítése:

Keverje össze a lágy vajat és a cukrot egy tálban, és hagyjon 2 evőkanál homokot a pite megszórásához.

A keveréket mixerrel addig verjük, amíg a cukor teljesen el nem keveredik a vajjal. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat a masszához, minden alkalommal keverjük simára a hozzávalókat mixerrel.

Az eredménynek könnyű légtömegnek kell lennie.

Keverje össze a tésztát mixerrel vagy spatulával, amíg egységes állagot nem kap, amint azt a The New York Times szilvás pite receptje előírja. A tésztának elég folyékonynak kell lennie, hasonló a.

Egy 20 centiméter átmérőjű tepsit kenjünk ki vajjal, szórjunk meg búzaliszttel. Öntsük bele a pite tésztát.

A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. Helyezzük a gyümölcsöt a tészta tetejére, vágott oldalukkal felfelé.

Keverjünk össze két evőkanál cukrot őrölt fahéjjal. Megszórjuk a szilva aromás keverékével.

180 fokra előmelegített sütőben süssük meg a The New York Times újság híres szilvás pitét. A pitét aranybarnára sütjük a tetején, körülbelül 45 perc alatt.

Egyszerűen imádom ezt az amerikai szilvás pitét, minden alkalommal elkészítem, amikor szilva van otthon. A szilva fahéjjal vagy kardamommal kombinációja, citrusos jegyekkel egyszerűen lenyűgöző.

Mint már érted, ez a recept Amerikából érkezett hozzánk. Az eredeti neve „Dimply plum cake”, lefordítva gödröcskékkel (fodrokkal) borított szilvatorta. Lefordítottam az összetevők hozzávetőleges mennyiségét, hogy megértsük. Miért közelítő? Minden receptjük pohárba van írva, a csésze 236 ml-es mérőpoharat jelent.

• Liszt - 180 g (1,5 csésze);
• Sütőpor - 2 teáskanál. kanalak;
• Só - egy csipetnyi;
• Őrölt kardamom (vagy fahéj) – ¼ teáskanál. kanalak;
• Lágy vaj - 78 g (5 evőkanál);
• Cukor (lehetőleg barna) - 120 g (3/4 csésze);
• Tojás - 2 db;
• Illatosítatlan növényi olaj - 78 ml (1/3 csésze);
• 1 narancs (citrom) héja;
• Szilva – 8 db.

Hogyan készítsünk amerikai szilvás pitét

A lisztet célszerű átszitálni és sütőporral összekeverni, csipetnyi sót és fahéjat adunk hozzá.
A tészta torta tészta, ezért a puha vajat és a cukrot krémesre keverjük.

Ezután fokozatosan adjunk hozzá egy-egy tojást, és folytassuk a verést.

Öntsön finomított növényi olajat, szagtalannak kell lennie.

Három citrushéj eredeti receptje narancshéjat tartalmaz, de én citromot vettem. Van egy csodás sütőfűszerkészletem is, amiben narancshéj és kardamom van.

Adjuk hozzá az elkészített lisztet, és keverjük simára.

Egy tepsit kikenünk vajjal, és meghintjük liszttel vagy zsemlemorzsával. Ekkor a tortánk nem tapad a falakhoz és könnyen kijön.

A tésztát a formába öntjük és egyenletes rétegben elosztjuk.

Érett és kemény szilvát célszerű venni, ha túlérett, pépessé válhat. A szilvát megmossuk, kettévágjuk és kivesszük a magját.

Amikor téglalap alakú tutajban sütök egy ilyen lepényt, akkor a felét elhagyom, kerek tutajban pedig negyedekre vágom. Nem tudom miért, jobban szeretem így.

A felvágott szilvát a tészta tetejére helyezzük, vágott oldalukkal felfelé úgy, hogy a bőre érintkezzen a tésztával. Sütés közben a tészta megkel, a szilva enyhén süllyed, hullámos felületet képezve, ami a pite nevét jellemzi. A lédússág érdekében a szilva tetejére szórhatunk fahéjjal elkevert cukrot. A cukor összekeveredik a szilvalével és karamellizálódik, a fahéj pedig ízesít (ha szereti a fahéjat, persze).

180°C-on kb 30-35 percig sütjük. Nézd meg a sütődet. Határozza meg a készenlétet a szokásos módon egy fapálcával.

Így kiderül, milyen szép. És itt van egy amerikai pite szilvával vágva, civil recept, de teljesen ki lehet cserélni a termékeket a mieinkkel.

Higgye el, nem kell sokat izgulnia. Nos, van valami egyszerűbb, mint ez vagy . Válassza ki és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben.

A New York Times újság legendás szilvás piteje nemcsak szülőföldjén, hanem a külföldi evők körében is feltűnést keltett.

Természetesen ugyanannak a pitének csak egy receptje van, és először mindenképpen erről mesélünk. Ezután olyan variációknak szenteljük az anyagot, amelyek segítenek változatosabbá tenni az ételt mindazok számára, akik jóllaktak az autentikus finomsággal.

Amerikai szilvás pite - recept a New York Times újságból

Ugyanennek a szilvás pitenek a története a New York Timesból szokatlan. Ezt a receptet az olvasók kérésére közel tíz évig (1983-tól 1995-ig) közölték az újságban. 1995-ben a szerkesztő türelme véget ért, és utoljára megjelent a recept.

Mivel a recept amerikai, készüljön fel arra, hogy minden összetevőt speciális mérőedényekkel és evőkanálokkal kell mérni. Egy pohárba 240 ml, egy evőkanálba 15 ml folyadék kerül.

Hozzávalók:

• cukor - 1 evőkanál;
• – ½ evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• szilva – 12 db;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• egy csipet só;
• egy csipet őrölt fahéj.

Készítmény

A szilvás pite elkészítése előtt a sütőt 180 fokra kell előmelegíteni, a rácsot a középső szintre helyezve.

A cukor körülbelül ¾-ét a puha vajjal habosra keverjük. A tejszínhez adjuk a lisztet, a sütőport, a pár tojást és a csipet sót. Alapos kikeverés után sütőpapírral bélelt kerek (kb. 20 cm átmérőjű) formába nyújtjuk a tésztát. A torta felületét kimagozott szilvafélékkel borítjuk, vágott oldalukkal lefelé helyezzük.

Keverjük össze a fahéjat a maradék cukorral, és szórjuk meg a keverékkel a pite felületét. 45-50 percig sütjük, és csak melegre hűtve tálaljuk.

Az amerikaiak előszeretettel szolgálnak fel vaníliafagylalttal gyümölcstortát, próbáld ki te is.

Ízletes amerikai szilvás pite - recept

Mivel fentebb részletesen tárgyaltuk ugyanazt a klasszikus pitét, most térjünk át a recept nem kevésbé ízletes változataira. Az elvégzett változtatások csekélyek, és csak kismértékben befolyásolják az összetevők arányának változását, elsősorban a markáns ízű és aromájú összetevők hozzáadására épülnek.

Hozzávalók:

• vaj - 115 g;
• cukor - 155 g;
• liszt - 115 g;
• tojás - 2 db;
• ½ citrom leve;
• sütőpor - 5 g;
• egy csipet só;
• szilva (kicsi) – 6 db;
• sárgabarack (kicsi) - 6 db;
• fahéj - 1 teáskanál.

Készítmény

A puha vajat a cukorral habosra keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk. A mixer leállítása nélkül üss bele egyenként pár tojást, majd adjuk hozzá a sót és a száraz hozzávalók keverékét sütőpor és liszt formájában. Adjunk hozzá fahéjat és citromlevet a tésztához. A masszát egy 20 cm-es tepsibe terítjük, és ráhelyezzük a szilva- és sárgabarackszeleteket.

A New York-i szilvás pitét 50 percig sütjük 180 fokon. Melegen, egy gombóc fagylalttal tálaljuk.