Sok nagymama főzött leveseket gyermekkorában. Amikor mi magunk elkezdtünk főzni, valaki megtartotta a szokását, hogy minden nap ebédre fogyasztja, valaki alkalmanként főz a második fogás helyett. Standard levesek csirkével, káposztaleves, gombócleves, céklaleves. Kevesen tudják, hogy mindezek az ételek alkalmasak a vegetáriánusok étrendjére, és elkészíthetők. Elég sok főzési lehetőség van. A hús nélküli céklában lévő zöldségeket feldarabolhatjuk vagy pürélevessé alakíthatjuk. A céklát frissen vagy pácolva is hozzáadhatjuk. Meleg időben a hideg leves kiváló választás, normál napon pedig egy forróhoz.

A sovány cékla a leghasznosabb, nem magas kalóriatartalmú és ízletes. Főzzünk ma cékla hús nélkül.

Cékla hús nélkül

A recepthez szükségünk van:

1. 1 PC. hagyma. Ha hagymát vásárol, és nem kapja meg a tavalyi kínálatból: válasszon egy nem pattogatott hagymát.
2. 1db sárgarépa. A választáskor ügyeljen arra, hogy a zöldség ne legyen repedés, vágás és szilárd. A mosatlan sárgarépa vásárlása pénzt takarít meg. A boltban hámozott, mosott sárgarépa található, amely a szokásosnál legalább kétszer többe kerül. Főzés előtt még el kell távolítania a felső szeles réteget.
3. 1db cékla. Az előző ponthoz hasonlóan válasszon rugalmas zöldségeket. Cékla esetén 1 nagy vagy több kicsi répa alkalmas.
4. 2 db. paradicsom vagy 2 evőkanál. paradicsom szósz. Amíg el nem jön a nyár, a zöldségek ára túlárazott. A paradicsompüré megvásárlása vagy a zárt zöldségek használata pénzt takarít meg. A paszta kiválasztásakor ügyeljen az összetételre. Ne legyenek adalékanyagok E. Számomra az ideális szósz a "Dolmio". Csak természetes összetevőket tartalmaz. Az üzlet több fajtát kínál: gombával, hagymával stb. Minden ízlés szerint választhat.
5. 4-5 db. krumpli. Burgonya vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ne csírázzon vagy vágjon.
6. Fűszerek és só ízlés szerint. Vásárolhat kész levesfűszereket, csirkehúsleves-adalékokat stb. Sokkal jobb a súly szerint vásárolni a fűszereket a piacon. Ez garantálja a természetes összetételt és az egyedi aromát, amely felébreszti családja minden tagjának étvágyát.

Hogyan főzzünk céklát hús nélkül: lépésről lépésre recept fotóval

• A paradicsomom. Kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyőben lévő zöldségekhez. Ha van paradicsompüré, akkor paradicsom helyett tegye hozzá. Öntsük fel vízzel, amíg a zöldségek teljesen be nem fedik. Fedjük le fedővel. Hagyjuk főni 10-15 percig, amíg a répa meg nem fő.

• A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágja fel kockákra vagy bármi másra, ami tetszik. Ha kész a zöldség, adjunk hozzá burgonyát. Keverjük össze, és hagyjuk párolni 3-5 percig. Töltsük fel vízzel levesig. Valaki szereti az államot "a kanál állására", mások - jobban, mint a húsleves.

A recept szerint a főzési folyamatot nézzük meg itt:

Meghívunk egy családot az asztalhoz. Jóétvágyat.

Különféle borscht

A cékla egyfajta borscht. Elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

A forró cékla elkészítéséhez a recept szerint szüksége lesz:

• 3 db. cékla. Ha nagy répája van, az egyik megteszi.
• 3 db. paradicsom vagy 2 evőkanál paradicsompüré.
• 2db sárgarépa. Válasszon hámozatlan zöldségeket a boltból. Mosott ruhák vásárlásakor otthon is ki kell öblíteni, és el kell távolítani a felső szeles réteget.
• 2 db. hagyma.
• 1 doboz konzerv bab Sok gyártó kínál babot paradicsompürében. Vásárolhat egy ilyen üveget, és kizárhatja a tételt paradicsommal. Cékla esetében vörös vagy fehér bab alkalmas.
• Babérlevél.
• Fűszerek, só és cukor ízlés szerint.
• Napraforgóolaj sütéshez.
• Tejföl, amelyet a kész céklához adunk.

Forró cékla recept

Öntsük a víz 2/3 -át az edénybe. Tűzre rakjuk, sózzuk a vizet. Hagyjuk forrni.

Ekkor öblítsük le a céklát és hámozzuk meg. Dörzsölje egy durva reszelőn. Ha nincs mit dörzsölni, csíkokra vághatja. Amikor felforr a víz, adjunk hozzá zöldségeket.

Távolítsa el a héját a hagymáról. Vízzel leöblítjük. Tegyen 1 hagymát egészben. A másodikat finomra vágjuk, és serpenyőben kis lángon megsütjük. A hagymának arany színt kell kapnia.

A sárgarépa hasonló az enyémhez, hámozza meg, dörzsölje durva reszelőn. Sütjük a hagymához.

A paradicsomot megmossuk és kockára vágjuk. Ha van paradicsompüré, adjunk hozzá néhány kanálnyit a sütéshez.

Keverje össze a paradicsomot, a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben. Pár perc múlva a céklához küldjük.

A cékla főzése körülbelül 40 percet vesz igénybe. A céklát főzik a legtovább. Adja hozzá a babot, a babérlevelet és a fűszereket 5 perccel a befejezés előtt. A főzés végén kivesszük a hagymafejet, és a kukába küldjük.

Öntsük a kapott céklát tányérokba. Adjunk hozzá egy kanál tejfölt. Apróra vágott apró gyógynövényekkel díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk.

A cékla hideg és meleg is jó. A hideg cékla gyorsan elkészül, és nem igényel külön költségeket - az elkészítéséhez szükséges összes termék könnyen megtalálható a boltban.
Ezt a levest hideg borscsnak is nevezik. De még mindig van különbség a borschthoz képest - a káposztát, a sóska vagy a csalán nem kerül a céklába.
Sokan "chill" -nek vagy "piros okroshka" -nak nevezik.
De ez egyáltalán nem az a leves, amelyet régebben "céklának" neveztem - a céklam forró!

De a hideg cékla elkészítése az egyik életmentő a forró évszakban. És bár a legtöbben nem társítjuk a nyári leveseket az okroshkán kívül máshoz, biztosíthatom Önöket, hogy konyhánkban ugyanolyan finom hideg ételek is találhatók. Például ugyanaz a retek leves.

A külföldi gazpachóval és sok más hideg levessel ellentétben ennek a céklának az alapanyagai egész évben rendelkezésre állnak, és ízlésük szerint jobban ismertek számunkra.
Ez a leves ismét elkészíthető diétás változatban vagy kielégítőbb formában - húslevesben.

***

A hideg céklához szükségünk van:

- cékla - 300 g;
- burgonya - 3 db;
- tojás - 2 db;
- uborka - 1 db. közepes méretű;
- zöld petrezselyem, kapor és hagyma - a vus szerint;
- fokhagyma - egy gerezd;
- tejföl vagy majonéz - ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- kevés citromlé vagy ecet.

Termékek levesünk elkészítéséhez.

Recept

Kezdjük a főzést azzal, hogy a burgonyát héjában felforraljuk, vagyis elég megmosni, felönteni vízzel és tűzre tenni. Miért van így? Ha meghámozzuk a burgonyát, akkor főzéskor pelyhekké kezdenek kúszni, és jobban megfelelnek a burgonyapüréhez, mint a kockákhoz. A burgonyavízhez kevés só kell.

Külön -külön elküldjük a csirke tojást, hogy felforraljon, ne felejtsen el egy kis sót hozzáadni a vízhez, hogy ne szakadjon fel a főzési folyamat során.

Tegyük ugyanezt a répával is. De ha a burgonya és a tojás forralásakor elegendő vízbe meríteni őket, csak hogy ellepje a felületet, akkor töltse fel a céklát körülbelül két liter vízzel.
Sok recept azt javasolja, hogy a céklát kockára vágjuk a folyamat felgyorsítása érdekében. Jobb, ha két -három részre vágva hagyjuk. Annak érdekében, hogy a répával készült húsleves élénkvörös maradjon, meg kell savanyítanunk. Citromlével csináltam. Egy teáskanál elegendő két liter vízhez. Ha nincs citrom, adjunk hozzá néhány gramm citromsavat vagy egy teáskanál 9% -os ecetet. Ezenkívül ne felejtse el sózni egy kicsit.

Amint a burgonya megfőtt, engedje le a vizet és hagyja teljesen kihűlni. Sokan azt javasolják, hogy késsel ellenőrizzék a zöldségek készenlétét. Ha könnyen beleesik egy zöldségbe, akkor készen áll. A főzéshez kapcsolódó évek során nem tudtam megszokni a kést. Ezt inkább egyszerűbb módon, fogpiszkálóval csinálom. A kihűlt burgonyát hámozzuk meg.
Ezt gyorsabban megteheti, és hideg vízbe merítheti a burgonyát, de ez az eljárás nyálkássá és nehezen vághatóvá teszi őket. A főtt tojást meg kell hámozni, és hagyni kell kihűlni a burgonyával.

A cékla főzése tovább tart. Ezért lesz időnk kihűlni az összes zöldséget és felvágni őket, amíg ő a tűzhelyen van. Vágja a burgonyát közepes méretű kockákra.

Tojást kisebb kockában.

Akár durva reszelőn is lereszelhetjük. Az összes zöldet a lehető legkisebbre vágjuk késsel.

A friss uborkát apró csíkokra vagy apró kockákra kell vágni.

A céklát ebben az időben főzték. A húslevesből kivesszük a céklát, és hagyjuk kissé kihűlni.
A lényeg az, hogy ne öntsük ki magát a húslevest, amelyben a céklát forraltuk. Ő lesz a cékla alapja. Le kell üríteni és le kell hűteni. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, tegyen egy edény zöldséglevest egy nagy tál jeges vízbe.
A kihűlt céklát felkockázhatjuk, de én inkább finomra reszelem.

Így a húsleves nagyon szép, sűrű és gazdag. Tegye a burgonyát, a tojást, az uborkát, a céklát és a gyógynövényeket egy serpenyőbe.

Töltsük fel hűtött sóoldattal és alaposan keverjük össze.

Azonnal hozzáadhat tejfölt vagy majonézt, vagy ha a céklát egy napnál tovább szeretné tárolni, tálalás előtt fűszerezze az ételt.

Jól illik a citromos céklához. A szezontól és a zöldségek elérhetőségétől függően hozzáadhat reteket és salátaleveleket. Mustár, torma vagy szójaszósz is alkalmas öltözködésre.

Jó étvágyat kívánunk!

- Cékla főzésekor a megpucolt répát egészben vagy több részre vágva megfőzzük. Néhány recept szerint céklasültet készítenek paradicsompürével vagy friss paradicsommal a jobb szín és húsleves érdekében. Használhat finomra vágott répa tetejét is;

A kész céklalevest finom szitán vagy sajtkendőn át kell szűrni;

Egy teáskanál cukor nem árt, de édes ízt kölcsönöz a céklának;

A hagyományos burgonya és friss uborka mellett pácolt uborkát, tojást, kaliforniai paprikát, hagymát, fokhagymát, reteket, zöldborsót, bármilyen húsdarabot vagy főtt kolbászt adhat a céklaleveshez;

A céklát általában mély tálkákban, kis adagokban, egy kanál vastag tejföllel és egy szál kaporral vagy más apróra vágott gyógynövényekkel tálalják.

hideg céklával gyakran a következő recepteket nézik:

A háziállatok kedvének nagyszerű módja, ha gazdagon főzünk forró céklaleves (lépésről lépésre recept javasoljuk tovább), amely nemcsak hidegen, hanem melegen is tálalható.

Egy ilyen étel örömet okoz a hideg téli vagy őszi estéken, segít felmelegedni és érezni a kandalló minden melegét.

Az alábbiakban néhány példa látható arra, hogyan lehet forró céklalevest készíteni.

Klasszikus recept

Klasszikus cékla forró

A cékla klasszikus változata némileg a borschot idézi, de teljes értékű zöldségétel, és hús hozzáadása nélkül főzik. A céklát nagyon könnyű elkészíteni, és ennek az ételnek a forró változata ugyanolyan ízű, mint a hideg.

Forró céklaleves főzéséhez (lépésről lépésre a receptet az alábbiakban ismertetjük) szüksége lesz:

• 2-3 répa
• 1 fej hagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 2 paradicsom (helyettesíthető paradicsompürével)
• zöldhagyma, só és fűszerek ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a céklát- tegye a meghámozott és durvára vágott gyökérzöldséget egy fazék vízbe (az egész répát vágás nélkül is teheti).
2. Amíg a cékla forr a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, keverjük össze és pirítsuk meg növényi olajban.
3. A paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk. Ha paradicsompürét használ, csak adja hozzá a zöldségekhez. Itt az ideje, hogy kivesszük a répát a levesből és lereszeljük.
4. Ennek eredménye az első lépés a répalevest vízzel kell hígítani- adjunk hozzá körülbelül egy litert. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és céklát a kapott zöldségleveshez.
5. Leves izzadni körülbelül húsz perc, majd tányérokba kell önteni. Díszítse minden adagot finomra vágott gyógynövényekkel, ha szükséges.

Cékla hozzáadott hússal

Forró céklaleves sertéshússal (helyettesíthető kolbásszal)

Ha céklalevessel szeretne vacsorázni, de a zöldség opció túl könnyű az Ön számára, és nem tud eleget enni belőle, akkor javasoljuk, hogy próbáljon meg főzni forró céklalevest sertéshússal, az alábbiakban talál egy lépésről-lépésre receptet. .

A finom leves gyors elkészítéséhez a következő ételekre van szüksége:

• 300-400 gramm sertéscsont
• 2-3 répa
• 1 sárgarépa és 1 hagyma
• 3-4 kis burgonya
• só, bors, babérlevél ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Első lépés - főzőleves... Öntsük fel a húst 2-3 liter vízzel, sózzuk és főzzük a tűzön.
2. Amíg forr a sertéshús céklát főzni, burgonyát vágni, olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát és sárgarépát.
3. A főtt céklát lereszeljük. Add hozzá a burgonyát a leveshez, amikor a hús megsült.
4. Amint a burgonya felforrt, szükséges öntsön répát és más zöldségeket a serpenyőbe.
5. Hagyja a levest 5-10 percig forralni, és egy kicsit meredek majd ízlés szerint fűszerekkel vagy zöldhagymával díszítjük, és adagokban tálaljuk.

Ha nincs ideje a hússal bajlódni, de gazdag és magas kalóriatartalmú levest szeretne enni, akkor a sertéshúst bármilyen kolbásszal helyettesítheti ... Vágjon fel egy kolbászt, apróra vagy kolbászt, és a főzés vége felé tegye a leveshez. Főtt kolbászt és füstölt termékeket is használhat.

Forró céklaleves csirkével (recept lépésről lépésre)

Forró céklaleves csirkével

Ez a leves nemcsak vegetáriánus vagy húsos, hanem baromfival is főzhető. Ebben az esetben a csirke a legalkalmasabb, mivel nem főz sokáig, és a leves gyengéd és könnyű lesz ... Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell forró céklalevest főzni csirkével (lépésről lépésre recept), amely elegendő egy családi vacsorához több ember számára.

A főzéshez szüksége lesz:

• Csirke - 0,5 kg
• Cékla - 0,5 kg
• Néhány burgonya
• Hagyma és zöldhagyma, sárgarépa ízlés szerint
• Paradicsompüré - 20 g

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a csirkét, miután darabokra vágtuk a kényelem kedvéért körülbelül 2-2,5 liter vízben.
2. Amikor a csirke megfőtt adjunk hozzá hámozott répát a húsleveshez teljesen. Ezzel párhuzamosan serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
3. Amikor a répa megfőtt adjunk hozzá hámozott és apróra vágott burgonyát a leveshez.
4. Vegye ki a kész céklát a húslevesből, vágja le vagy reszelje leés paradicsompürével megpirítjuk. Hozzáadjuk a leveshez, összekeverjük a sárgarépával és a hagymával.
5. Hagyja, hogy a leves izzadjon szó szerint még tíz percig, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát a kész céklához.

A forró céklalevest gombával lehet variálni

A forró céklaleves fenti lépcsőzetes receptjei természetesen nem szigorúak és teljesen lehetséges, hogy eltávolodjon a feltüntetett összetevőktől, és hozzáadjon valamit a sajátjából .

Elég gyakran cékla burgonya nélkül de adjunk hozzá kemény tojást .

Nagyszerű módja annak, hogy ízt adjon a leveshez, ha sült csiperkegombát vagy más gombát ad hozzá.

Hogy a leves még finomabb és gazdagabb legyen, adjunk hozzá fűszereket - fekete bors, koriander, kömény jó.

A forró céklaleveshez gyakran főtt tojást adnak.

Díszítse a kész ételt kaporral, petrezselyemmel, korianderrel és bármilyen más gyógynövény, amelyet választott, főzés közben adjon hozzá babérlevelet.

A cékla forralásakor általában csak répagumót használnak, de a tetejét is használhatja - alaposan ki kell öblíteni, finomra kell vágni, és már a főzés utolsó szakaszában hozzá kell adni a húsleveshez, zöldségekkel keverni.

Vigyázz magadra és légy egészséges!

Ne hagyja ki a rubrika legnépszerűbb cikkeit.

A cékla nemcsak borscht és céklaleves. Az első fogások választéka diverzifikálható egy leves mellett, főszerepben csirkefilével, zöldségekkel és sült gyökérzöldséggel.

A cékla és a borscht két hagyományos első fogás, amelyeket általában répával készítenek. Bár ez a zöldség ízletes és egészséges is, nem jelenik meg olyan gyakran az asztalon, mint mondjuk a sárgarépa vagy a burgonya, és nem olyan sokféle. Eközben még az első fogás gyökérzöldséggel is nagyon ízletes lehet: gazdag és könnyű egyszerre, kellemes édeskés ízű és krémes aromájú. Ezt a levest nem kell megsütni. A cékla önmagában egy kis kulináris csodát fog létrehozni csirkefilé, más zöldségek és egy kis vaj társaságában.

A céklaleves elkészítése nagyon egyszerű. De az idő megtakarítása érdekében főszereplőjét előre fel kell készíteni, bár a főzés legvégén hozzá kell adni. Ezután az íze erős és jól érezhető, és a gyönyörű rubin szín megmarad.

Ehhez a recepthez a céklát legjobb sütőben sütni, fóliába csomagolva. A zöldség főzése sok időt vesz igénybe, így előző este berakhatja a sütőbe, és folytathatja a dolgát. Mérettől függően a gyökérnövény másfél -két óra múlva kész lesz. A sült cékla adja a leves legintenzívebb színét.

Sütési idő: 40 perc, a cékla sütéséhez szükséges idő nélkül / Termés: 2 liter

Hozzávalók a recepthez

• csirke filé 1 db
• nagy cékla 1 db
• burgonya 1-2 darab
• sárgarépa 1 db
• hagyma 1 db
• paprika (friss, konzerv vagy fagyasztott) 100 gramm
• vaj 20 gramm
• só, bors, olasz gyógynövények keveréke, babérlevél - ízlés szerint
• tejföl (tálaláshoz)
• főtt csirketojás (tálaláshoz), adagonként 1 db.

Hogyan készítsünk céklalevest

A répákat puhára sütjük a sütőben, fóliába csomagolva. A főzésnek 180 fokosnak kell lennie.

Most kezdje el a leves elkészítését. A csirkemellet apró kockákra vágjuk, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Amikor a húsleves forr, távolítsa el a habot, és főzze 5 percig alacsony lángon.

Hámozza meg és vágja fel a burgonyát. Add hozzá a csirke edényhez. Főzzük 10-12 percig.

Közben durvára vágjuk a hagymát és a sárgarépát.

A zöldségeket turmixgépbe küldjük, és pürésítjük.

A paprikát szeletekre vágjuk.

Küldjön apróra vágott hagymát és sárgarépát, apróra vágott paprikát és vajat a leveshez. Ízesítse az ételt fűszerekkel.

Főzzük a levest alacsony lángon, amíg a burgonya forrni nem kezd.

Hámozza meg a céklát és reszelje le (finom vagy durva - saját belátása szerint). A leves főzésének legvégén adjunk hozzá répát, hagyjuk egy percig párolni az edényt, és kapcsoljuk ki a hőt.

Tálaláshoz készítsen tejszínt vagy tejfölt és kemény tojást félbevágva.

Öntsük a levest tálkákba, adjunk hozzá tejfölt és tojást, és tálaljuk.

volshebnaya-eda.ru

Leves receptek

Kategória: Zöldséglevesek

2016. július 7

Céklaleves kecskesajttal

ÖSSZETEVŐK: 1 hagyma 2 evőkanál növényi olaj 300 g nyers cékla 100 g petrezselyemgyökér 100 g paszternák (sárgarépa) 800 ml. zöldségleves, (víz) 150 g lágy kecskesajt ELKÉSZÍTÉSI MÓD: Hámozzuk le a hagymát a héjától, és hideg vízben áztatás után vágjuk apró kockákra. Tegye az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat és pirítsa meg a hagymát.

2016. július 7

Cékla okroshka

ÖSSZETEVŐK: zöldhagyma kapor tojás - 3-4 db. uborka - 300 g retek - 1 csokor répa - 1 db. paradicsom - 200 g burgonya - 1-2 db. kolbász - 150 g ecetcukor ízlés szerint só tejföl vagy majonéz ELŐKÉSZÍTÉSI MÓD: A céklát meghámozzuk, megmossuk és kockára vágjuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, küldje apróra vágva

2016. június 9

Hideg nyári borscs

ÖSSZETEVŐK: Cékla 500 g Burgonya 200 g Zöldhagyma 100 g Uborka 2 db Tejföl 3 ek. evőkanál csirketojás 2 db torma 1 tk petrezselyem ízlés szerint kapros ízlés szerint só ízlés szerint cukor ízlés szerint ecet ízlés szerint ELKÉSZÍTÉSI MÓD: Előrehámozott cékla, apró kockákra vágva, tegye egy serpenyőbe, amelyben

2015. március 10

Hideg cékla garnélarákokkal, avokádó és körte öntettel

ÖSSZETEVŐK: ásványvíz 2,5 l fagyasztott garnélarák - 500 g érett avokádó - 1 db cékla 4 db tojás 4 db hagyma 1 csokor kapor 1 csokor körte 1 db citrom 0,5 db - gyümölcshagyma 1 db fokhagyma 1 ék olívaolaj 1 evőkanál só, bors ízlés szerint MÓDSZER: Céklát főzünk vagy sütünk a sütőben, lehűtjük, meghámozzuk, vékonyra vágjuk

2015. március 4

Pudingrépa

ÖSSZETEVŐK: húsleves 3l tej 300 ml répa 1db liszt 2tk hagyma 1db burgonyapüré 200g paradicsompüré 70g növényi olaj 3 evőkanál só ízlés szerint gyógynövények ízlés szerint ELKÉSZÍTÉSI MÓD: Az előkészített húslevest öntsük egy serpenyőbe és melegítsük fel. A céklát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk, és a répát húslevesbe tesszük, és közepes lángon puhára főzzük. Tisztított

2015. március 4

Cékla gyömbérrel

ÖSSZETEVŐK: répa 400g hagyma 1db gyömbér 30g bolgár bors 2 db kömény 0,5 tk lenmag 1 tk növényi olaj 2 evőkanál zöldség ízlés szerint joghurt öntethez 1,25 l só ízlés szerint ELKÉSZÍTÉS: A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk ... A céklát apró kockákra vágjuk. A paprikát vékony csíkokra vágjuk. Hámozza meg a gyömbér gyökerét, és vágja finomra. A köményt mozsárban összetörjük.

2015. február 15

Balti cékla hallal

A balti céklaleves hallal meglehetősen szokatlan megoldás. Nem mindenki meri kombinálni a céklát és a halat, de ebben az esetben nem. Ennek a kombinációnak köszönhető, hogy a cékla eredeti és ízletes. ÖSSZETEVŐK: cékla 2 db forró füstölt hal 500 g alma 2 db uborka 2 db tojás 3 db zöldhagyma 1 csokor rozskenyér 1 szelet

2015. február 15

Babrépa

A babrépa az egyik legszokatlanabb és legeredetibb recept. Ha kipróbált egy ilyen ételt, minden bizonnyal a saját ételévé válik. ÖSSZETEVŐK: répa 3 db bab 0,5 kg sárgarépa 2 db hagyma 2 db fokhagyma 1 fej paprika 3 db paradicsom 2 db paradicsompüré 1 evőkanál babérlevél 3 db gyógynövény ízlés szerint só, bors, cukor

2015. február 15

Hideg cékla

A hideg cékla nagyon jó a forró évszakban. Tökéletesen tonizál és frissít, összetevőinek köszönhetően jótékony hatással van az emberi szervezetre. ÖSSZETEVŐK: répa 500 g burgonya 300 g tojás 4 db zöldhagyma 40 g ecet 40 ml uborka 300 g tejföl 200 g só ízlés szerint

2015. január 27

Cékla Lvivben

ÖSSZETEVŐK: - cékla 2 db - paradicsompüré 2 evőkanál - sárgarépa 1 db - hagyma 1 db - fokhagyma 3 szelet - húsleves 3l - zöldek: kapros vagy petrezselyem (ízlés szerint) - só, bors ízlés szerint ELKÉSZÍTÉSI MÓD: céklát egy durva reszelőn, és küldjük a serpenyőbe sütni

A cékla az orosz konyha egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. De elnyerte népszerűségét Ukrajnában, Fehéroroszországban és Kelet -Európában. Egyszóval, bárhol vannak szlávok. Azt mondhatjuk, hogy a cékla népszerűségben versenyezhet a borsccsal.

Érdemes megjegyezni, hogy a cékla meleg és hideg is jó. Főzzük zöldség-, csirke-, húslevesekben, valamint répa -kvassban vagy húslevesben. Bármi legyen is a leves receptje, a fő összetevő ugyanaz marad - a cékla.

A céklát az ókor óta ismerte az emberiség, és a legtöbb esetben gyógyszerként használták. De a mi korunkban a céklát nagyra tartják a szakácsok. Ez a C-, B-, PP-, B9-, A -vitamin és sok más ásványi anyag tárháza: jód, magnézium, kalcium, kálium, vas, valamint magas folsavtartalom.

Azok számára, akik fogyni szeretnének, figyelembe kell venni a forró cékla receptjét - ez a legmegfelelőbb lehetőség, mivel kiválóan frissítő és nem tartalmaz sok kalóriát. A cékla receptje kiegészíthető tejföllel vagy természetes joghurt.

A legjobb levesek receptjei - csak nálunk!

levesek.ru

A legfinomabb céklalevesek

A céklalevesek paradox étel, amely még azoknak is örömet okoz, akik maguk nem igazán szeretik a céklát. Az a tény, hogy egy lédús piros zöldség, amelynek sajátos utóíze van, tökéletesen képes alkalmazkodni a környéken található összetevőkhöz. Tehát a cékla ügyesen elindítja a hús és minden zöldség ízét. Ezenkívül tökéletesen telíti a vizet, fűszeres zöldséglevessé varázsolja.

Ez a cikk megvizsgálja az első tanfolyamok minden lehetőségét: a klasszikustól a nagyon szokatlanig. Egy dolog egyesíti őket - az összes receptet sok hostess tesztelte, és elismerte, hogy "a legfinomabb"! És mindegyik leves természetesen cékla.

Forró céklalevesek

Borscht répával. Ez természetesen a műfaj klasszikusa. Mivel a különböző országokban (és különböző családokban) ízlésüknek megfelelően főzik, nagyon nehéz meghatározni a recept "helyességét". Ezért alapul vehet egy receptet az "Ízletes és egészséges ételekről" című könyvből, amely még 1952 -ben jelent meg a boltokban.

Tehát először egy erős húsleves (lehetőleg sertéshús) levest felforralunk, és több réteg sajtkendőn átengedjük. Ezzel párhuzamosan a gyökereket és magukat a céklát hosszú kockákra vágjuk, és körülbelül huszonöt percig főzzük húslevesben (körülbelül egy gombóc folyadékra lesz szükség) sertészsírral, paradicsompürével és hat százalék ecettel együtt. A gyökereket és a hagymát jó vajban (nem margarinban!) Megsütjük, majd felhevített liszttel megszórjuk. Ezután a fő zöldségeket egy serpenyőben eloszlatják az elkészített húslevessel: burgonya, káposzta és természetesen répa. Negyed óra elteltével hagymás gyökereket, babérlevelet és jó kevés borsot dobnak a levesbe. Hagyomány, hogy a főzés végén a leveshez adunk egy kis zsírt, amelyet fokhagymával őrölünk, és pár szelet paradicsomot. A borscht minden egyes részéhez általában zsíros tejfölt adnak.

Forró cékla. Készítse elő, ha valami újat szeretne kipróbálni. Ez egy olyan szokatlan leves, amelyet serpenyőben főznek. Először alaposan meg kell sütni a hagymát, a lédús asztali sárgarépát és egy kis fokhagymát. Ezután nyers céklát, már előre reszeltet, ketchupot és kevés vizet tesznek ebbe a keverékbe. Pároljuk a fedő alatt, amíg minden zöldség meg nem puhul. Ezt követően marhapörköltet vagy kockára vágott füstölt kolbászt tehet a serpenyőbe. Nyugodtan öntsön vizet a maximális szintre, és mindent pároljon, amíg meg nem puhul. Csak át kell helyezni a serpenyő tartalmát egy edénybe forrásban lévő vízzel, és hagyni kell a céklát főzni. Hasonló módon készíthet sovány ételt anélkül, hogy húskészítményeket adna hozzá.

Hideg répa levesek

Csak sok van belőlük! A fő szabály, amelyet be kell tartani: főzzünk hideg első fogásokat pácolt répából, vagy adjunk hozzá ecetet a serpenyőbe!

Céklahűtő. Általában a céklát vékony csíkokra vágják, vagy koreai sárgarépához reszelik, és serpenyőbe teszik. Ezután vágott uborkát, zöldhagymát, gyógynövényeket és főtt tojást küldünk oda. Ezután mindezt felöntjük hideg forralt vízzel (ecettel és egy csipet cukorral, ha főtt céklát használunk). A céklahűtőt tejföllel ízesítik.

A cékla a kefirön egy másik variáció a hideg céklaleves témájában. Az elkészítés teljes elve változatlan marad, csak víz helyett bármilyen erjesztett tejterméket vesznek - kefir, cser, ayran ... Természetesen ecetet ebben az esetben már nem adnak hozzá. A norvég borscht heringgel nagyon szokatlan recept. Ne lepődjön meg, és ne gondolja, hogy egy ilyen leves nem mindenkinek való! Valójában szinte mindenkinek tetszik, aki legalább egyszer kipróbálta!

Az ilyen borscshoz sült céklát vékony csíkokkal dörzsöljük, az olajban lévő heringet megmossuk és darabokra vágjuk. A főtt burgonyát is vágjuk. A kefírt hideg zöldséglevessel hígítjuk 1: 1 arányban, és a leveshez fűszerezzük. Fontos árnyalat - az edényt legalább egy órán át be kell tölteni a hűtőszekrénybe!

Céklaleves gyümölcsökkel

Igen, vannak ilyen levesek is! Íme a két legjobb recept ...

Narancsleves répával. Rendes hagymával, lédús korai céklával és citrushéjjal készül. Először is, a hagymát átlátszóvá tesszük egy forró serpenyőben vajjal. Ezután adjunk hozzá kockákat céklát és a fűszereket a háziasszony kérésére. A főtt zöldségeket turmixgéppel összetörjük, és egy serpenyőbe forró vízbe tesszük. Néhány perc múlva hozzáadjuk a narancshéjat, sózzuk, és tányérokba öntjük.

Céklaleves aszalt szilvával. Az előző recepthez képest kicsit másképp készül. A fő összetevőket - céklát, aszalt szilvát és sárgarépát előfőzzük, majd kivesszük a serpenyőből, és burgonyapürévé alakítjuk. E manipuláció után újra visszateszik a húslevesbe, és legfeljebb tíz percig főzik. A levest fűszerezett szilvával fűszerezzük őrölt fekete borssal, száraz fokhagymával és természetesen sóval.

Ezeket az ízletes első fogásokat az asztalra lehet tálalni, ha törődik az egészségével. Hiszen a cékla nagyon értékes termék, amelyet még a népi gyógyászatban is használnak! Szeretném megjegyezni, hogy a cikk összes receptje jó a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára, mivel a cékla hajlamos egy kicsit csökkenteni a vérnyomást. Tehát egyél örömmel és légy egészséges!

Bővebben erről a témáról:

kulinariada.ru

Cékla receptek

A szláv konyha második legnépszerűbb répalevese a borscht után a céklaleves. Ez egy hideg nyári pörkölt, főtt vörös céklából, friss szezonális zöldségekkel, gyógynövényekkel, tejföllel és jéggel, amelyet jó közvetlenül a tányérra dobni. A répa húsleves, a répa -kvass, és még az ásványvíz is húslevesként működhet itt.

Különleges projektek

Cékla hallal

Cékla

Cékla fürjtojással

Hideg cékla

Cékla főtt tojással

Hideg cékla

Cékla kefirre

Forró cékla tejföllel

Nyári cékla

Klasszikus cékla kvasszal

Cékla cukkinivel

Cékla kenyérvassal

Cékla sonkával

Litván cékla kefirre

Cékla fetával

Nyers zöldségrépa

Cékla rukkolával a kvasson

Nos, eljött a várva várt nyár, és ideje lefújni a port a nyári receptjeinkről. Ezúttal nézzük meg, hogyan lehet finom hideg céklát készíteni. Vagy ahogy egyesek hidegrázásnak nevezik. Ez a leves különlegessége, hogy főzéskor egyetlen összetevő szükséges - cékla. Ez az alapja a leves ízének és színének. Például te. De itt fontos, hogy a leves hideg legyen.

Sok lehetőség van a cékla főzésére, ugyanolyan érdekes és változatos. Ugyanígy friss csigaféléket, sok zöldet, főtt tojást, sőt húskészítményeket vagy kolbászt is adnak a céklához. Mindezt amatőrnek. Minden családnak lehet saját cékla receptje. Valaki főzi kefirön, valaki répalevesen vagy ásványvízen. A töltelék is rendkívül változatos.

Ezt a levest szeretem a legpontosabban a cékla jelenléte miatt. Néha krumplival főzöm, de gyakrabban csak uborkával és tojással. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kevés főtt húst vagy kolbászt. Én a sokféle étel mellett vagyok.

A legegyszerűbb hideg cékla kefirön főtt céklával

Ahogy a neve is sugallja, ez a legalapvetőbb módja az egyszerű hideg cékla elkészítésének. Ugyanakkor előzetesen elkészítjük a céklát vízben forralva. Kiváló lehetőség az országban vagy otthon történő főzéshez. Az összetevők minimálisak, de az íze kiváló.

Szükséged lesz:

• cékla - 2 db;
• közepes méretű friss uborka - 2 db;
• kefir - 1 liter;
• zöldek (kapor, petrezselyem, zöldhagyma) - 2-3 ág egyenként;
• fokhagyma - 2-3 gerezd (opcionális);
• főtt tojás - 1-2 db;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vegyünk két közepes méretű céklát. Jól mossuk meg és forraljuk fel egyenruhájukban.

2. Hűtsük le a céklát és hámozzuk meg. A céklát durvára reszeljük, majd zománcozott edénybe tesszük.

3. Öntsön egy liter kefirt a répára, és adjon hozzá 1 pohár hideg ivóvizet. Forralhat vizet, vagy a szűrőből, ahogy szeretné. Vegyen kefirt a kívánt zsírtartalomból. Mindenképpen finom lesz.

4. Próbáld ki az uborkát, ha keserű a bőre, akkor jobb, ha lehúzod. Ha nem, akkor vágja az uborkát apró kockákra, és adja hozzá a répához kefirrel.

5. Vegye ki kedvenc zöldjeit, és vágja finomra. Vehet egy fajtát, de akkor a legfinomabb, ha mindenből egy keveset egyenlő arányban adnak hozzá.

6. Ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Préselje ki a fokhagymát. Keverjük össze és tegyük hűtőbe, hogy álljon és hűljön. A leves nem lesz korábban, mint fél óra múlva.

A finom hideg cékla tálalása előtt keményre főzzük a tojásokat. Vágjon fel minden tojást, és tegye a felét egy tányérra. Nagyon szép és ugyanolyan finom lesz. Jó étvágyat kívánunk!

4. Az uborkát vágjuk apróra, vagy reszeljük le.

5. Vágja fel a tojást körülbelül burgonya méretű kockákra.

6. A zöldeket apróra vágjuk. Használhat egyféle zöldséget, például zöldhagymát, amely nagyon ízletes a burgonyához, vagy különféle zöldek keverékét.

7. Egy serpenyőben keverje össze az összes apróra vágott zöldséget és a tojást. Ezután öntsön kefirt, adjon hozzá tejfölt, és ásványvízzel hígítsa fel a kívánt állagot. A céklához használjon vizet kifejezett íz nélkül, hogy ne rontsa el a leves ízét.

Hagyja a levest a hűtőszekrényben. Tálalva hűtve tálaljuk főtt tojásszeletekkel és uborkakarikákkal. Kész egy finom vacsora egy sülthez!

De a levesnek ez a változata segít nekünk céklalevest főzni kefir használata nélkül, de finom répalevessel. Az íze nagyon eltérő, mert a céklát először felforraljuk, és a kapott húslevest teljes mértékben felhasználjuk a levesben. Ízlés szerint és ízlés szerint tejfölt és mustárt adnak hozzá. Önmagában egy ilyen hideg cékla nagyon diétás és alacsony kalóriatartalmú, alkalmas azok számára, akik szigorú étrendet vagy böjtöt követnek. És ha nem tesz tojást és tejfölt, akkor a vegetáriánusok is szeretik a levest.

Szükséged lesz:

• kis cékla - 3-4 darab;
• közepes uborka - 3 darab;
• tojás - 3 db;
• citromlé - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• tejföl - 150 gramm;
• mustár - 2 teáskanál;
• zöldhagyma és kapor - kis csokorban;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A nyers céklát megmossuk és meghámozzuk. Vágja vékony csíkokra.

2. Egy lábasban vizet forralunk, és hozzáadjuk a répát. Nyomja ki a fél citrom levét, ez körülbelül egy evőkanál. Adjunk hozzá egy kanál cukrot. A citrom és a cukor kiegyensúlyozza az édes -savanyú ízeket, és kiemeli a cékla ízét.

3. Miután a cékla felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le. Kb. 20 percig főzzük, amíg a répa megpuhul.

4. Állítsa a főtt céklát szobahőmérsékletre hűlni, ez körülbelül egy órát is igénybe vehet.

5. Az uborkát nagyon vékony csíkokra vágjuk. A zöldeket pedig apróra vágjuk.

6. Tegye az uborkát és a fűszernövényeket egy serpenyőbe, répával húslevesben. Keverjük össze és sózzuk ízlés szerint. Adjon hozzá borsot tetszés szerint. Hűtőbe tesszük kihűlni.

7. Hámozza meg és vágja kockára vagy félbe a kemény tojást.

8. Egy külön tálban keverje össze a tejfölt és a mustárt - ez lesz öntet a hideg céklához.

Öntsük a kész hideg céklát tányérokba, tegyünk néhány főtt tojást és egy kanál tejfölös mártást. Tálaljuk és hívjunk mindenkit vacsorára!

Már főtt céklát tettünk a céklába, és valószínűleg ez az a lehetőség, amelyet szinte mindenki kipróbált. De nem mindenki próbálta ki ezt a hideg nyári pácolt céklalevest. Ez a finom télre való felkészülés tökéletes a nyárra is. Mivel az ecet használata miatt a pác már savanyú, nem kell citromlevet vagy kefirt adni a leveshez. Tálaláskor csak tejfölt.

Szükséged lesz:

• pácolt cékla - 1 fél literes edény;
• friss uborka - 4-5 darab;
• retek - 200 gramm;
• főtt tojás - 3-4 darab;
• főtt kolbász - 250 gramm;
• zöldhagyma, kapor, petrezselyem - egy csomó;
• cukor - egy evőkanál;
• só és bors ízlés szerint;
• ecet, ha szükséges.

Készítmény:

1. A burgonyát héjában megfőzzük, majd lehűtjük, hogy könnyebben lehámozzuk a héját. A hámozott burgonyát apró kockákra vágjuk.

2. A friss uborkát vágjuk szeletekre, majd vékony csíkokra.

3. Vágja le a retek farkát és dugványait, vágja szeletekre, majd vékony csíkokra, hozzávetőleg az uborkához hasonlóan.

4. Vágja a kolbászt kockákra vagy vékony csíkokra. Főtt tojás - szívószál.

5. Vágja fel a gyógynövényeket. Kicsit több zöldhagymát vehet be, mint más típusú. De minden az ízlése.

6. Keverje össze a burgonyát, a kolbászt, az uborkát, a retket és a gyógynövényeket egy serpenyőben. Ezt követően nyissa ki az edényt a pácolt céklát, és öntse az összes tartalmat a leendő hideg céklába. A sóoldatra teljes mértékben szükség lesz.

7. Adjon hozzá hideg vizet a leves kívánt állagához. Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Keverjük simára, és tegyük a hűtőbe 2-3 órára.

Ezt követően kész a finom hidegen pácolt cékla. Tálaláskor ne felejtsük el a tejfölt.

Ez a cékla fűszeresebb és fűszeresebb lesz, ayran -t adunk hozzá a kefir helyett, ami játszik az ízén, és zöld olajbogyót és chilipaprikát is adunk hozzá. A cékla kiadós összetevője a burgonya és a főtt marhahús. Élvezet!

Szükséged lesz:

• főtt vagy sült cékla - 2 darab;
• kabát burgonya - 2 darab;
• friss uborka - 3-4 darab;
• főtt tojás - 4 db;
• főtt marhahús - 300 gramm;
• zöld hagyma és kapor - egy csomó;
• ayran - 1 liter;
• tejföl - 250 gramm;
• kimagozott zöld olajbogyó - 150 gramm;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A krumplit héjában előre megfőzzük. A céklát egyenruhában vagy dupla kazánban főzzük. Kívánt esetben céklát süthetünk a sütőben fóliába csomagolva. Forraljuk fel a kemény tojást. A többi hozzávalót frissen használják.

2. A burgonyát és a tojást felkockázzuk egy megfelelő serpenyőben. Az uborkát hámozás nélkül negyedekre, majd vékony szeletekre vágjuk.

3. Az olajbogyót lecsepegtetjük a sóoldatról, és félkarikára vágjuk. Ha csonttal rendelkezik, mindenképpen vegye ki őket.

4. Vágjon egy darab marhahúst vékony szeletekre a roston. Ezután apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a többi ételhez a serpenyőben.

5. A chilipaprikát meghámozzuk, és nagyon apróra vágjuk. Fél kis hüvely elég.

6. A hagymát és a kaprot nagyon apróra vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyőbe.

7. A céklát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Reszelheti a céklát, akkor több levet ad, és a cékla pirosabb lesz.

8. Adja hozzá a répát a serpenyőbe, öntsön minden terméket ayrannal. keverjük össze és adjuk hozzá a tejfölt. Só ízlés szerint, és ne felejtse el hozzáadni a borsot, őrölve egy malomban vagy mozsárban.

Hagyja a levest 2-3 órán át a hűtőben. Nagyszerű ízt és színt kap. Tálaljuk a hideg céklát gyógynövényekkel és kenyérrel. Jó étvágyat kívánunk!

Eredeti cékla pulykával, zöldségekkel, borsóval és répa tetejével - videó recept

Annak érdekében, hogy végre megbizonyosodjon arról, hogy a cékla csodálatos nyári leves, nézze meg ezt a videót. Itt egy igazi szakács megmutatja, hogyan kell főzni egy ízletes, de szokatlan és szokatlan levest az éttermekben. Egy ilyen leves otthoni elkészítése nem lesz bonyolultabb, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

A cékla sokféle alapanyagból készülhet, de feltétlenül finom nyári levest készít, frissítő hatással. Forró nyarat és finom leveseket!