Chips ma szabadon megvásárolható az üzletekben. Viszont ha otthon készítesz chipset, akkor finoman szólva is a nem túl hasznos tulajdonságok jelentősen csökkennek, és az íze ugyanolyan gazdag marad. Ha ezt a saját személyes tapasztalataiból szeretné látni, próbáljon meg chipset készíteni otthon, és az eredmény kellemesen meg fog lepni.

Számos titka van az ilyen univerzális snack elkészítésének, mint a chips. A hihetetlenül ropogós chips fő titka a burgonyavágás módszeréből áll. Nagyon vékony szeletekre vágjuk, vagy speciális reszelőn lereszeljük. A burgonyához speciális tartozékkal ellátott zöldségvágó is alkalmas a tökéletes chips elkészítésére.

A következő titok az magát a főzési folyamatot. Chipset készíthetsz otthon rántással, serpenyőben, mikróban, de akár sütőben is. Kinek tetszik jobban?

Ebben a cikkben bemutatjuk Önnek a házi chips készítésének leggyakoribb receptjeit, és bemutatunk egy részletes videós mesterkurzust a chips otthoni elkészítéséhez.

Elég nehéz olyan embert találni, aki nem hajlandó az ízletes, de nem teljesen egészséges chipsre ropogtatni, miközben kedvenc műsorát nézi. Mindazonáltal el kell ismernie, hogy az ilyen ételek nagyon magas kalóriatartalmúak, és ennek eredményeként megkeményítik a gyomrot.

A helyzet az, hogy a chipseket nagy mennyiségű növényi olajjal készítik el.

Ha ipari méretekről beszélünk, a helyzet ott általában siralmas. Sok a termelést pálmaolajra állították át, és sajnos nem ez a leghasznosabb termék. Ha figyelembe vesszük, hogy az ilyen chipsek sok káros fűszert és ízfokozót tartalmaznak, és az elkészítéshez használt olaj nem a legjobb minőségű, akkor a vásárlási vágy magától megszűnik.

Nincs más hátra, mint otthon chipset készíteni. A legegyszerűbb és legolcsóbb módja chipset főzzünk a mikrohullámú sütőben minimális mennyiségű növényi olajjal. Ehhez szüksége lesz:

• hámozott burgonya;
• fűszerek;
• só.

Főzési mód

1. Szeletelje fel a burgonyát az Ön számára megfelelő módon (késsel, zöldségszeletelővel vagy aprítógéppel).
2. Helyezze a burgonyát egy sütőpapírra.
3. Kenje meg növényi olajjal.
4. Sózzuk a chipseket, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint (paprika, aromás fűszernövények, őrölt bors).
5. Mikrohullámú sütőben a chipseket körülbelül 5 percig.
6. Gondosan figyelje a chipek készenléti fokát. Amikor megpirultak, kapcsolja ki a mikrohullámú sütőt, és kóstolja meg a kész terméket.

Van még egy egyszerűbb módszer a chips készítésére a mikrohullámú sütőben. A burgonyát nyársra tesszük, leveses tányérra tesszük, és 5-6 percig sütjük a mikrohullámú sütőben. 2 percenként ki kell venni a chipseket, és ellenőrizni kell, hogy készen vannak-e.

Ha sikerült chipset készíteni a mikrohullámú sütőben, próbáljon ki más módszereket - sütőben vagy serpenyőben.

Hogyan készítsünk chipset a sütőben?

1. Ehhez a módszerhez ugyanazt az összetevőkészletet veszik, mint az előző esetben.
2. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk és megszórjuk fűszerekkel.
3. A sütőt 180 fokra melegítjük.
4. A legjobb, ha a tepsit pergamennel fedjük le, hogy ne szennyeződjön be.
5. Fektesse ki a burgonyát, öntsön rá növényi olajat, vékony, egyenletes rétegben terítse el úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.
6. Helyezze a tepsit a sütőbe 15 percre.
7. Ugyanakkor ügyelnie kell arra, hogy a forgács ne égjen meg.
8. Helyezze a kész terméket egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Van még néhány hihetetlenül finom házi chips, p amelynek receptje nagy mennyiségű növényi olaj hozzáadását igényli.

1. A burgonyát az előző két recept szerint elkészítjük. Csak ne rohanjon a só hozzáadásával - ezt a legvégén fogja megtenni.
2. Töltsön meg egy serpenyőt vagy serpenyőt körülbelül 2-3 centiméter napraforgóolajjal, és melegítse fel alaposan.
3. A forrásban lévő olajba tegyünk egy darab burgonyát úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Aranybarnára sütjük.
4. A szeleteket meg kell fordítani, hogy egyenletesen süljenek.
5. Egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a forgácsokat, és tegyük papírtörlőre.
6. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.
7. Hogy a chips ropogósabb legyen, tegyük 10 percre előmelegített sütőbe.
8. Kivesszük a kész terméket és élvezzük a házi chips ízét.

• A chipek megjelenésére George Crum séfnek köszönhetjük, aki 1853-ban úgy döntött, leckézteti az elégedetlen vásárlót, és ropogósra sütötte a krumplit.
• Mint ismeretes, a Szovjetunióban nem volt chips, de ropogós „moszkvai” burgonyát szeletelve árultak az üzletekben.
• Chips nem csak burgonyából készül. Vannak banán, sajt és még húschips is.

Oktatóvideók: hogyan készítsünk chipset otthon?

A burgonyagumókat alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Ezután meg kell őket pucolni. Minden sérült területet le kell vágni.

Miután a gumókat vékony lemezekre kell vágni, mint az alábbi képen. Ezt megtehetjük zöldséghámozóval, éles késsel vagy mandolinvágó segítségével. Nagyon fontos, hogy a szeletek azonos vastagságúak legyenek. Ezután egyenletesen sülnek és finomabbak lesznek. A burgonyaszeletek ideális vastagsága 3 mm. Kívánság szerint hullámkarton falatokat készíthet. Ehhez szükség lesz egy speciális késre, cikkcakk pengével. Vannak még speciális reszelők is az igazi chips rajongók számára.

A keményítőtől való megszabaduláshoz a burgonyaszeleteket áztassa hideg vízbe, és hagyja állni legalább 30 percig, lehetőleg egy órán keresztül. Sok víz legyen, hogy a tányérok ne tapadjanak össze. Ezt követően a zavaros folyadékot le kell engedni, a burgonyát szűrőedénybe vagy szitába helyezni és a csap alatt leöblíteni. Ezután teljesen szárítsa meg mindent papírtörlővel.

A tányérokat meg kell sózni, megszórni paprikával és meglocsolni bármilyen finomított olajjal. A legjobb az extra szűz olíva használata. A burgonyát alaposan össze kell keverni, hogy a fűszerek és a fűszerek egyenletesen oszlanak el a szeletek felületén.

Ekkorra a sütőt 160 fokra kell előmelegíteni. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egy rétegben a burgonyát.

Mindent 20-30 percig kell sütni. Az idő a burgonya fajtájától és a sütő tulajdonságaitól függ. Az egyenletes melegítés érdekében egyszer-kétszer ki kell hajtania a serpenyőt.

Sokan szeretik a chipseket különféle formában, és sör mellé is remek falat. A sült burgonya az egész világot elfoglalta. A bolti chipsről különféle legendák keringenek: mesterséges adalékanyagok, GMO-burgonya, káros tartósítószerek. Ezért jobb otthon főzni a chipseket, és élvezni az ízét.

A chips elkészítése nagyon egyszerű; nincs szükség speciális felszerelésre. Sütőben, mikrohullámú sütőben és serpenyőben is elkészítheti őket. Ebben a cikkben megtudhatja ezeket a recepteket.

Házi chips (eredeti)

Hozzávalók:

• napraforgó olaj;
• Só;
• Több nagy burgonya.

Készítmény:
A burgonyát meghámozzuk és alaposan megmossuk. Ezután vékony karikákra vágjuk, ehhez zöldséghámozót kell használni, mert normál késsel nem lehet ilyen vékony szeleteket vágni. Ezután tegye ezeket a szeleteket egy tányérra, hogy kényelmes legyen egyenként is. Öntsön olajat (2-3 cm) egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, és forralja fel. Helyezze a burgonyát az olajba, szeletenként, úgy, hogy ne érjen hozzá.

Nagyon gyorsan megbarnulnak, és azonnal ki kell húzni a kész szeleteket, különben nem lesznek ízletesek. Amikor kivesszük, hagyjuk lecsepegni az olajat, és tegyük egy tányérra, amit előzőleg letakartunk papírtörlővel. Ez úgy történik, hogy a maradék olaj felszívódik. Amíg forró, sózzuk ízlés szerint. Tessék!

Hogyan készítsünk chipset a sütőben

Ha nem szeretnél a forró olajjal bajlódni, akkor a chipseket a sütőben is elkészítheted. Csak annyit kell tennie, hogy maga után mossa ki a sütőt és a tepsit.

Hozzávalók:

• Só;
• Őrölt fekete vagy fehér bors;
• Növényi olaj;
• Egy pár krumpli.

Készítmény:
A meghámozott és megmosott burgonyát vékony szeletekre vágjuk. Az így kapott darabokat tányérba vagy salátástálba tesszük, hogy a burgonya alaposan átázzon. Adhatunk hozzá borsot, sót és óvatosan keverjük össze, hogy ne törjön össze.

Mindent sütőpapíros tepsire helyezünk úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe. Körülbelül 15 perc alatt sül meg a chips, de vigyázz, nehogy megégjen. Amikor eltávolítja a chipseket, helyezze őket egy papírtörlővel letakart tányérra.

Chips a mikrohullámú sütőben otthon

Igen, akár chipset is készíthetsz a mikrohullámú sütőben, és még kényelmesebb, mint felforralni az olajat, majd elmosogatni. Ez egy nagyszerű recept a sör szerelmeseinek. Ezeket a chipseket olaj nélkül készítik el.

Hozzávalók:

• Só;
• Bors és fűszerek;
• Burgonya;

Készítmény:
Hámozzuk meg a burgonyát, mert kevés vagy egyáltalán nincs hőkezelés, például olajban vagy sütőben. Ezután az előző receptekhez hasonlóan karikákra vágjuk. A kész darabokat speciális sütőpapírra helyezzük. Megszórjuk sóval és fűszerekkel.

Ön dönti el, hogy milyen teljesítményt állít be a mikrohullámú sütőbe, mert a hangerő mindenkinél eltérő lehet. Általában 750 watt, ha többet teszel, akkor nem baj. Nincs is konkrét várakozási idő, minden gyorsan elkészül, kb 5 perc. Figyelni kell a folyamatot, amint megbarnultak, kapcsolja ki és helyezze egy tányérra. Az így elkészített chips íze semmivel sem rosszabb, mint az olajban vagy sütőben főzötté.

A házi chips eredeti és egészséges snack. Nagyon finomak, ropogósak és teljesen ártalmatlanok. Nézzünk meg néhány receptet veled.

Házi chips egy serpenyőben

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• növényi olaj - 1 l;
• szárított fűszernövények és fűszerek;
• finom só.

Készítmény

A burgonyát alaposan megmossuk, törölközővel szárítjuk, meghámozzuk és lapos, vékony szeletekre vágjuk. Ezután tegye a szeleteket egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, forralja fel és csökkentse a hőt. A burgonya szeleteket kivesszük a vízből, szűrőedénybe tesszük, majd óvatosan beleöntjük a forrásban lévő olajba. Amint aranyszínűvé válnak, óvatosan távolítsa el őket, és tegye egy konyharuhára, hogy felszívja a felesleges olajat. Az elkészült házi chipseket tányérra öntjük, ízlés szerint fűszerekkel megszórjuk és uzsonnának tálaljuk.

Hogyan készítsünk burgonya chipset a sütőben?

Hozzávalók:

• burgonya - 5 db;
• – 2 evőkanál. kanalak;
• fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

A chips otthoni sütőben történő elkészítéséhez hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk vékony szeletekre a burgonyát egy speciális késsel. Ezután a zöldségszeleteket meglocsoljuk olívaolajjal, és kézzel összedolgozzuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük olajjal, és egyenletes rétegben kiterítjük a burgonyaszeleteket. Előmelegített sütőbe tesszük, és 190 fokra állítva süssük 10 percig. Az elkészített zöldségszeleteket tányérra tesszük, és ízlés szerint megszórjuk szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Chips otthon a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók:

• fiatal burgonya - 5 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• fűszerek.

Készítmény

A chips házi készítésének receptje meglehetősen egyszerű. Először a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Most fogjuk a papírt, kenjük be olajjal, vágjuk a tányér méretére, és rakjuk ki a burgonyadarabokat. Kenje meg a tetejét növényi olajjal, szórja meg fűszerekkel, és tegye a chipeket 3 percre a mikrohullámú sütőbe, maximális teljesítményre állítva.

Házi készítésű alma chips

Hozzávalók:

• zöld alma - 5 db;
• őrölt fahéj - ízlés szerint.

Készítmény

Anélkül, hogy meghámozná az almát, vágja vékony karikákra. A sütőt előre begyújtjuk és 110 fokra előmelegítjük. A gyümölcsöt tepsire tesszük, a tetejére fahéjat szórunk, és 30 percig sütjük. Ezután fordítsa meg az almát a másik oldalára, és szárítsa további fél órán keresztül, amíg ropogós nem lesz.

Hogyan készítsünk cékla chipset otthon?

Hozzávalók:

• olívaolaj - 30 ml;
• cékla - 400 g;
• tengeri só - 1 teáskanál.

Készítmény

A répát megmossuk, leszárítjuk, meghámozzuk és nagyon vékony karikákra vágjuk. Tegyük őket egy tálba, öntsünk rá olívaolajat, és jól keverjük össze kézzel. A sütőt előre előmelegítjük, a zöldségszeleteket egyenletes rétegben sütőpapírra helyezzük, és a sütőben körülbelül 15 percig szárítjuk. Ezt követően fordítsuk meg, és hagyjuk pirulni készre. Ezután vegyük ki a lapról a répaszeleteket, hűtsük le, szórjuk meg tengeri sóval és kóstoljuk meg.

Házi hús chips

Íz- és aromafokozók, génmódosított élelmiszerek, élelmiszer-adalékanyagok, keményítő... Ijesztő folytatni a listát, de a népszerű burgonya chipsben pontosan ez szerepel. De mindenki szeret aranyburgonyán ropogtatni, a teljesen egészségtelen összetétel ellenére. A gazdag íz egyszerűen elhomályosítja az elménket, amikor egy újabb szelet ropogós burgonya megüti a nyelvünket. De a legnehezebb az, hogy ne engedjünk a kísértésnek, amikor elhaladunk egy színes csomagokkal borított pult mellett. Jobb, ha benéz a zöldségrészlegbe, és felvesz néhány rendes burgonyát, hogy házi chipset készítsen, amellyel biztonságosan megcsillapíthatja gyermekeit.

Nézzünk meg négy receptet az otthoni chips készítéséhez.

1. Chips a mikrohullámú sütőben. Ez a módszer a leggyorsabb és legegyszerűbb. Házi chips készítéséhez mikrohullámú sütőben a következőkre lesz szüksége:
   • Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le és vágjuk vékony szeletekre (használhatunk zöldséghámozót);
     
   • Helyezze az összes szeletet egy szűrőedénybe, és öblítse le, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt;
     
   • hagyja, hogy a víz kifolyjon a burgonyából;
     
   • egy lapos mikrohullámú sütőedényt fedj le pergamennel (enélkül is);
     
   • tegyünk rá burgonyaszeleteket;
     
   • Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítményre, és várjon 5-10 percet.
     
   A chips főzése közben jobb, ha nem hagyja el a mikrohullámú sütőt, hogy ne hagyja ki a készenlét pillanatát. A chipseket a mikrohullámú sütőben olaj nélkül sütjük, de közvetlenül szűrőedényben megkenhetjük növényi olajjal, megkeverhetjük a burgonyát, majd mikrohullámú sütőedényre helyezhetjük. A chips megszáradt, ropogós, színe az aranytól a világosbarnáig terjedhet.
   
2. Chips egy serpenyőben. Előzetesen helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, hogy megfelelően felmelegedjen. Amíg felmelegszik, kezdje el főzni:
   • Hámozza meg és öblítse le a burgonyát;
     
   • szeletekre vágva, amelyek vastagsága a preferenciától függ;
     
   • öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy annak mélysége 2-3 cm legyen;
     
   • amint az olaj alaposan felforrósodott (egy szeletet ellenőrizhet), a burgonyaszeleteket a serpenyőbe helyezheti;
     
   • forró növényi olajban aranybarnára sütjük;
     
   • szükség esetén fordítsa meg.
     
   A chips nem feküdhet az alján főzés közben, és nem ragadhat a serpenyőhöz. A házi chips készítése serpenyőben nem nehéz, de figyelembe kell venni a chips vastagságát: a vékonyakat magas lángon, a vastagokat közepes lángon sütjük, hogy megsüljenek és ne égjenek meg. A kész chipseket papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Kívánság szerint sóval és paprikával ízesíthetjük.
   
3. Chips a sütőben. Ha sütőt használ a chips elkészítéséhez, akkor egy menetben lényegesen többet kap belőle:
   • a burgonyát is meg kell hámozni és meg kell mosni;
     
   • vékony szeleteket készítsen zöldséghámozóval;
     
   • keverje össze a burgonyát növényi olajjal és sóval;
     
   • adhatunk hozzá paprikát vagy paprika keverékét;
     
   • helyezze a szeleteket egy rétegben egy sütőlapra;
     180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 15 percre.
     
   A sütőben a chips illatos és aranyszínű lesz, de főzés után azonnal meg kell enni, mert elveszíthetik ropogósságukat.
   
4. Nacho chips. Az iparilag előállított kukorica nacho chips kevésbé káros, mint a burgonya chips. A házi nacho chips gyorsabb elkészítése érdekében, megkerülve a tészta elkészítését, használhat kész kukorica tortillát:
   • vágja a tortillát háromszögekre vagy négyzetekre;
     
   • melegítse fel a növényi olajat egy olajsütőben vagy serpenyőben;
     
   • tegyél oda laposkenyér háromszögeket;
     
   • aranybarnára sütjük körülbelül egy percig;
     
   • Helyezze a kész nachot egy papírtörlőre.
     
   A chips készen van, de tehetjük tepsire is, mindegyiket leöntjük tejföllel, olíva szeleteket teszünk rá és megszórjuk reszelt sajttal. Ezt a műalkotást körülbelül öt percig kell sütni 180 °C-on.
   

A házi chips sokkal finomabb, mint a gyári társai, és biztonságosabb is. A házi chips elkészítése gyors és egyszerű, és ami a legfontosabb, nem kell attól tartanod, hogy károsíthatják gyermekeid egészségét.