Milyen a gombák növekedési üteme? Kedvező és kedvezőtlen feltételek a gombák megjelenéséhez. Mi befolyásolja a gombák növekedési ütemét?

Tudod, mi a gomba növekedési üteme? Erre a kérdésre nincs egyértelmű válasz. Egyetlen gombász sem tudja határozottan megnevezni azt az időpontot, amikor eső után megjelenik a gomba. A csendes vadászat kedvelői észrevették, hogy a kis gombák három-tíz nap alatt felnőtté válnak. De ez egyáltalán nem dogma - minden sok tényezőtől függ. Például a gombákban megtelepedett erdei rovarok megzavarják a termőtestek normális fejlődését. A gomba diéta hívei nagyon jól tudják, hogy esős ősszel a gombák gyorsan nőnek a széleken, tisztásokon, száraz ősszel pedig a fák alatt, árnyékban kell keresni.

A hőmérséklet hatása a gombák növekedési ütemére.

Sok gomba 5 fokos hőmérsékleten kezd növekedni. Harminc fok feletti hőmérsékleten a növekedés teljesen leáll. Két hétig állandó, legalább 18 fokos hőmérsékleten és megfelelő páratartalom mellett a gombák intenzív növekedése indul meg. Az optimális hőmérsékleten a russula két nap alatt teljesen megnő. De ha jelentős hőmérséklet-ingadozás van a nappal és az éjszaka között, akkor a növekedési ütem észrevehetően csökken.

A páratartalom hatása a gombák növekedési ütemére.

A következő fontos tényező a talaj és a levegő nedvessége. Szinte minden termőtestben a micélium az erdőtalaj felső rétegeiben található, legfeljebb tíz centiméter mélységben. Optimális hőmérsékleten és magas páratartalom mellett a növekedés üteme nő, a száraz talaj pedig élesen csökkenti a növekedési sebességet. Ha egy intenzív csapadékos időszak után hirtelen jön a szárazság, akkor a termőtestek növekedési üteme csökken.

Ennek az az oka, hogy amikor a talaj nedvességgel és alacsony páratartalommal telített, a nedvesség intenzív elpárolgása kezdődik. Úgy gondolják, hogy az optimális növekedéshez a talajrétegben a szükséges levegő páratartalmának legalább hetven százaléknak kell lennie.

Egyes gombák növekedési üteme.

Átlagosan feltételezhetjük, hogy erdeinkben a legtöbb gomba öt-hat nap alatt átlagos méretűre nő. Ezután újabb tíz-tizennégy nap telik el, amíg a termőtest teljesen lebomlik. A száraz húsú gombák több nappal tovább élnek. A lábfej növekedése két nappal korábban megáll, mint a sapka. Egy nap alatt egy centiméterrel megnő a termőtest szára és kalapja. A csendes vadászat rajongói észrevették, hogy a cső alakú gombák nőnek a leggyorsabban. A termőtestek növekedési üteme egyébként éjjel és nappal is teljesen azonos.

• A laskagomba legfeljebb három napig nő.
• Az őszi mézgomba mindössze három nap alatt nő.
• A vargányák négy nap alatt kinőnek.
• A pillangók öt nap alatt nőnek.
• A rókagomba hét nap alatt érik.
• A vargánya legalább kilenc napig nő
• A vargánya tíz nap alatt megnő.
• A tejgomba tizenkét nap alatt nő.

Az őszi idő nem csak a téli álomra készülő természet szépségéről, hanem ajándékairól is híres. És nem arról fogunk beszélni, hogy mit termesztettünk a kertünkben, hanem arról, hogy miben gazdagok az erdeink. Mégpedig a gombákról. Sőt, ezek a csodálatos természeti lények sok népi jelhez és babonához kapcsolódnak, amelyeket a gombászok észrevettek.

Jelek

Az összes gombát megeheti, de csak egy részét - csak egyszer az életben. A gombákkal kapcsolatos számos jel nem ismert a modern emberek számára, de ezt mindenki ismeri. A lényeg az, hogy soha ne szedj olyan gombát, amit nem ismersz. Ezzel a finom étellel nagyon könnyű mérgezni. De nem csak erről van szó. Vannak gombák, amelyeket egy évig, kettőig, háromig ehet, aztán hirtelen nagyon megbetegszik, és meg is hal. E gombák közé tartozik a sertésgomba. Korábban gyűjtötték, sózták, pácolták és szívesen fogyasztották. De ma már bebizonyosodott, hogy mérgezőek, csak a méregük nem hat azonnal, hanem több éven át felhalmozódik a szervezetben, majd úgy „lőhet”, hogy már nem lehet embert megmenteni.

Ha gomba nő egy ház falán, akkor a benne élő ember gazdag lesz.Észrevették, hogy gyakran szükségszerűen valóra válik az, amiben az ember teljes lelkével hisz. De ebben az esetben ez teljesen független ehhez a jelhez. Elhiheted, hogy gazdag leszel, ha kirúgnak a munkahelyedről, de ha teljes szívedből benne vagy, akkor semmi sem fog menni. Aki tehát hallgat a jelekre, de nem hisz bennük vakon, annak tudomásul kell vennie, hogy a ház falán kinőtt gombák nem hoznak mást, mint a falak rombolását. Ha falat kell javítanod, vagy akár falat kell építeni, akkor tényleg meg fogod tenni? A legjobb, ha azonnal megszabadulsz ettől a falbetegségtől, különben sok mindennapi probléma adódhat.

Ha meglátott egy kis gombát, és hagyta tovább nőni, akkor nem fog tovább növekedni. Az emberek azt hiszik, hogy a gomba csak addig nő, amíg senki nem látja. Az ember bármely pillantása egy gonosz szem, amely nem engedi, hogy tovább növekedjen. Természetesen nem lehet figyelmen kívül hagyni az évszázados emberi megfigyeléseket. De senki sem ült és nem nézett minden apró gombát, amit látott. Lehet, hogy valaki levágott egy megtermett gombát, és egy másik, kicsi nőtt a hely mellett. Végül is nagyon gyorsan nőnek. Ahol két napja nem volt semmi, ma egy csodálatos erdei lény lehet.

Ha valaki szeret meghajolni a föld előtt, akkor nem marad gomba nélkül. Itt nem kell vitatkozni. Kemény munkáról van szó. Hogyan nőnek a gombák? Elbújhatnak a levelek alá, a lehullott fenyőtűk alá. Annak érdekében, hogy jó gombát találjon, meg kell néznie minden gumó alatt, de úgy, hogy ne sértse meg a micéliumot. Ehhez nem csak egy bottal kell a földbe ásni, hanem le kell hajolni és óvatosan meg kell nézni a levél alatt. Nézd, a legszebb gombát megtalálják. És valaki körbejárhatja az egész erdőt, de még mindig nem talál semmit.

A földből kitépett gomba örökre elveszik. Ez a kijelentés csak jelnek tűnik, de valójában ez egy valódi szabály, amelyet be kell tartania annak, aki az erdőbe megy begyűjteni a „termést”. Ha olyan gombákat gyűjt, amelyeknek a sapkája alatt lemezek vannak, például russulát, akkor csak késsel kell levágnia őket. De ha olyan példányokat talál, amelyeknek a kupak alatt szivacs van, például fehér vargányát, vargányát, vargányát, fényesítőt vagy olajozót, akkor ki kell csavarni őket a földből. A gombát szedő helyet pedig mindenképpen takarjuk le földdel és lehetőleg tapossuk le. Ebben az esetben ezen a helyen és a következő évben jó termést lehet betakarítani, és a micélium sértetlen marad. Egyszer találkoztunk azzal, hogy lusták jöttek gombát venni. Egyszerűen átsétáltak az erdőn, és gereblyét vonszoltak maguk után. Mindent elvettek, ami jó volt. De utánuk, a legtöbb gombás helyeken hét évig nem termett semmi, se ehető, se mérgező. Könnyű elrontani, de jobb, ha minden évben szüretelünk.

Ahol egy gombát találsz, keress másikat. A micélium valóban messzire nyúlik. Ezért ha talál egy jó gombát, guggoljon le, és amíg a talált gombát tisztítja, nézzen körül. Ha alaposan körülnézel, biztosan találsz még legalább egyet, szerencsés esetben még többet is. Ezt a szabályt sokszor tesztelték és mindig bevált.

Amikor a szúnyogok repülni kezdenek, elő kell készíteni a kosarakat. A gomba gyakorlatilag megtalálható. Tavasszal kezdenek megjelenni, amint heves esőzések vannak. Néhány gombafajta nyáron is megterem. Télen is kiáshatja a gombát a hó alatt, ha ismeri a termőhelyeket. Egyik barátunk kizárólag télen járt gombászni. Azt mondta, hogy ebben az időben a gombát, bár üveget, nem ették meg a férgek. De a legjobb idő gombászni ez. Ilyenkor kezdik a törpék zaklatni az embereket, érzékelve a hideg idő közeledtét. Ezért mondják az emberek, hogy ha a törpe idegesítővé vált, akkor itt az ideje a gombáknak.

Amikor a fenyőfákat meghintik arany virágporral, abban az évben tömegesen jönnek a vargányák. Ebben az esetben ez egy átvitt kifejezés. A fenyő örökzöld növény, és ritkán látható sárga tűkkel, hacsak a fa nem beteg. Az emberek észrevették, hogy három-négy évente furcsa, titokzatos arany színű virágpor hull a kihullott fenyőtűk mellé. Ezt a jelenséget a biológusok sem magyarázzák semmilyen módon. De pontosan ezekben az években szüretelheti be a legnagyobb vargányatermést - a legfinomabb pácgombát.

Ha a felhők elkezdenek tapadni az erdő tetejére, akkor vegyél egy kosarat és menj gombászni. Az alacsony felhőzet ködképződést jelent. Ha sűrű köd terül szét a talajon, ezért a talaj nedves. Mi a legjobb módja annak, hogy biztosítsuk a gomba jó növekedését? Természetesen nedvesség! Így kiderül, hogy ilyen körülmények között mindig jó terméssel térhet vissza az erdőből.

Ha enyhén esik az eső, szél nélkül, akkor ideje gombászni. Erős szél és heves esőzés jellemző, de nem őszre. Ősszel esik az eső. Bőséges? Igen. De extrém helyzetekre már nem lehet számítani. Ezért minden eső csendesnek minősül. Tehát minden eső jelzés, fogj egy kosarat, és fuss be az erdőbe.

Nagyon sok a légyölő galóca az erdőben, ami azt jelenti, hogy sok fehérre lehet számítani. Valójában ezeknek a gombáknak a növekedési körülményei nagyon hasonlóak. Az egyetlen különbség az, hogy egyesek mérgezőek, míg mások megehetők, és nem kell félniük. Azonban tényleg van összefüggés. A légyölő galóca azonban mindig szem előtt van, a fehér pedig megbújik. De aki keres, tudván ezt a jelet, mindig össze tud gyűjteni egy teljes kosár vargányát, sőt, talán még többet is. Ezzel kapcsolatban van egy másik jel - a piros légyölő galóca mutatja az utat a vargányához. Irány a légyölő galóca – biztosan megtalálja a legelitebb gombákat.

Ha este esik az eső, reggelre gombára kell számítani. A gomba tényleg nagyon gyorsan nő. És főleg éjszaka nőnek. Nem hiába beszélnek az emberek mindenről, ami gyorsan megjelenik és gombaszerűen nő. Azok, akik a szezonban minden nap elmennek gombászni, gyakran észreveszik, hogy ahol tegnap nem volt semmi, ott ma már terem a gomba.

Ha talál egy fehéret, álljon meg. A gombák nem úgy nőnek, mint a hagyományos növények. Gyökereik - micélium - több tíz méterig is megnyúlhatnak. Ezért egy gomba bárhol megjelenhet. Ha olyan szerencsés, hogy talál fehér gombát, és nem csak fehér gombát, feltétlenül álljon meg és nézzen körül. Nem lehet, hogy ő az egyetlen ezen a helyen. Ha egy figyelmes gombász körbenéz, szinte mindig kiderül, hogy egy jó termő tisztáson találta magát.

Ha az erdei ösvényeket penész borítja, akkor idén sok gomba lesz. Az emberek szentül hisznek ebben a jelben. Az a tény, hogy a gomba is penészes, bár finom. Ha penész jelenik meg az erdei ösvényeken, az azt jelenti, hogy az időjárás a legalkalmasabb a jó gombatermésre.

Télen pedig gombát ennék, de mély a hó. Télen általában senki sem szed gombát. A hó alatt nem látsz semmit. Az idősek azonban azt állítják, hogy egy gyakorlott gombász mindig talál gombát a hó alatt. Ezt az élményt leggyakrabban arra az esetre használják fel, amikor a körülmények kényszeréből az erdőben, tűz közelében kell éjszakáznia. A hó alatt az őszről visszamaradt gombák nagyon jól megőrződnek, de tavasszal, amikor a hó olvadni kezd, nagyon gyorsan megromlik. Tavaszi gombát nem lehet enni. Úgy tartják, mint egy szivacs, felszívják az összes szennyeződést, amely a tél folyamán felgyülemlett a földön.

A gomba kinőtt – a férfi veszélyt talált az orrán. Mindennek megvan a maga ideje. Jobb, ha kevesebb gombát gyűjtünk, de azokat, amelyek ízletesek és biztonságosak. Minél idősebb a gomba, annál nagyobb a valószínűsége a mérgezésnek, még akkor is, ha teljesen ehető. A legfinomabb és legbiztonságosabb gombák csak kicsik és fiatalok. A régi gombák minden rosszat felszívnak a földből, ráadásul a férgek is nagyon szeretik őket.

Minden gombász tudni akarja, hol keressen gombát

Az emberek között számos jel utal a gombászokra. És nem csak erről beszélnek a hozzáértők. De minden embernek, aki az erdőbe megy, ismernie kell a gombák alapvető jeleit. Először is, ez hasznos annak érdekében, hogy ne pazarolja az idejét, másodszor, ilyen tudással sokkal több jó és ízletes gombát gyűjthet.

A „csendes vadászat” kedvelői biztosan tudják, hogy ha meleg eső esik, mehet a vargánya után. De sokan kíváncsiak: hány nappal nő a vargánya eső után, és mennyi idő után érdemes érte menni?

Mennyi ideig nő a vargánya eső után?

A vargánya micéliuma szinte a felszínen helyezkedik el, i.e. a talaj felső rétege alatt - 10-15 cm mélységben, ezért jó esőre és meleg napsütésre van szükség. Csak ilyen körülmények között nő a micélium.

Az olajos magvakat fiatal tűlevelű erdőkben, valamint nyílt, jól megvilágított tisztásokon gyűjtik. Nagy családokban nőnek, ami lehetővé teszi, hogy egy egész kosarat gyűjtsön egy helyen. A gombásodásban fontos szerepe van annak, hogy eső után mennyi vargánya nő.

Érdemes megjegyezni, hogy a jó eső utáni micéliumon a vargánya már másnap növekedni kezd. Ha egy gombász erős fiatal vargányát szeretne gyűjteni, akkor 12-18 óra elteltével érdemes „vadászni”.

Az, hogy eső után mennyi ideig tart a vargánya növekedése, a talaj állapotától, a világítástól, a levegő hőmérsékletétől stb. Átlagosan 2-3 nap elegendő a gomba teljes érettségének eléréséhez. De ne felejtsük el, hogy a vargánya gomba „gyors” gomba, ami azt jelenti, hogy gyorsan megromlik. Itt a legfontosabb az erdőbe való belépés pillanatának helyes kiszámítása.

Minden gombász tudja, hogy a vargánya fő betakarítása augusztusban, szeptemberben és október elején történik. Ezért két fő tényezőtől függ, hogy mennyi ideig tart a vargánya növekedése. Az első, amint már említettük, jól megnedvesített talaj, a második pedig a micélium meleg és kellően megvilágított felső rétege.

Sok hozzáértő gombász azt állítja, hogy nagyon kevés időbe telik, amíg egy olajos kanna felemelkedik a földről. Szóval, mennyi ideig nő a pillangógomba meleg eső után? 5-7 óra elég, és egy fiatal, tiszta, kis gomba jelenik meg a kosárban. Egyébként pont ezeket a vajakat nagyra értékelik az üveges pácolásnál, mert szép megjelenésűek és megfelelő méretűek.

Amint láthatja, annak érdekében, hogy helyesen meghatározzuk, mennyit nőhet az olaj, figyelembe kell venni az időjárási viszonyokat és a helyi éghajlat jellemzőit. Megfelelőnek kell lenniük, mert nagy esőzés után sem fordulhat elő a vargánya. Néha megesik, hogy sok a nedvesség, de nincs napfény és hő. Vagy a talaj rosszul telített nedvességgel, és a nap nagymértékben felmelegíti a levegőt, és a micélium kiszárad.

Különleges csemege minden asztalon a vargánya – nem csak ízletes, de egészséges is. Nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyászati ​​termékként is használható. Gombaszedő számára fontos, hogy ne tévedjen a választásban - nézze meg a jóképűt az erdei fű között, és meg tudja különböztetni ügyesen álcázott mérgező és ehetetlen társaitól.

A fehér gomba vagy vargánya (Boletus edulis) az Agaricomycetes osztályába, a Boletus nemzetségébe, a Boletaceae családjába tartozik. Sok neve van: tehén, medve, fajdfajd, belevik és mások. Ehetőnek minősítve.

A sapka domború, fokozatosan laposabbá válik, fesztávolsága eléri a 30 cm-t. A külső része általában sima, de meleg időben ráncok és repedések lehetnek. Magas páratartalmú időszakokban kis nyálkás réteggel, száraz időben fényes.

A vargánya kalap színe a növekedési helytől függően változik:

• fenyőfák között - közelebb a csokoládéhoz, talán rózsaszín szegély;
• lucfenyőben - barna kávéval, néha zöld árnyalattal;
• lombos fák mellett - világos, világos dió, sárga okker.

A pép sűrű, az újonnan kikelt példányokon világos, az életkorral sárgul. Vágáskor a szín nem változik. Nyersen gyenge íze és illata van. Főzés vagy szárítás közben különleges kellemes aroma árad szét.

A gomba szára 8-12 cm magas, legfeljebb 7 cm vastag. Alakja „hordó” vagy „klub”, az öregedő példányokban megnyúlt, a tövénél megvastagodott. A felületi árnyalatok barnák, fehéres vagy vöröses árnyalatokkal. A retikuláris réteg könnyű, leggyakrabban a kupakhoz közelebb helyezkedik el. Ritkán enyhe, vagy teljesen hiányzik.

A csőszerű réteg fiatalon világostól sárgásig és zöldesig terjed az idősebb egyedeknél, könnyen leválik a kalap húsáról.

Terjesztési és gyűjtési szezon

Sok fa mellett nőnek, de leginkább a fenyvesek, nyír- vagy tölgyesek, lucfenyvesek „közösségét” szeretik.

A bórforma ősszel barátilag osztozik a tölgyes zöld russulával, a nyírfák mellett a rókagombával, a zöldpintyével egy időben.

Nagy a valószínűsége annak, hogy 20-25 éves fenyőkben, vagy legalább 50 éves, mohával és zuzmóval borított fenyőerdőben találunk ilyen fehéreket.

A gomba növekedésének legjobb hőmérséklete a nyári hónapokban 15-18 Celsius-fok, szeptemberben pedig 8-10 Celsius-fok. Komoly hőmérséklet-változások és eső gátolja a micélium fejlődését. A fehér nyúl kisebb zivatarok és ködös, meleg éjszakák után fejlődik a legjobban.

Szeretik a homokot és vályogot tartalmazó talajt, felesleges víz nélkül. A tőzeglápok és mocsaras területek nem tartoznak ide. Nem szeretik a forró helyeket sem, bár a jó világítást kedvelik.

A nyúllal Ausztrália kivételével minden kontinensen találkozhat. Különösen aktívan nő Európában, Észak-Amerikában és még Afrikában is. Ázsiában eléri Japánt és Kínát. Az orosz erdőkben - szinte mindenhol, elérve a tundrát és a Chukotkát, de nem található meg a sztyeppéken. Nem szeret túlságosan "hegyeket mászni".

A termés magányosan, az őszi napokhoz közelebb - fürtökben történik.

A vargánya évszakonként nő: a mérsékeltebb éghajlati szélességeken - június közepétől szeptember végéig a legtöbb gombás időszak augusztus tizenötödikétől van. Ahol melegebb, ott május végére megjelenhet, és októberig nem tűnik el.

A fajok sokfélesége és leírása

A tudósok 18 formát számoltak össze a fehér nyúl között, de az átlagos amatőr nem akar bemászni egy ilyen dzsungelbe. És néhányukkal csak a bolygó más féltekéjén lehet találkozni. Ezért nézzük meg közelebbről, mi nő az oroszországi erdőkben.

Lucfenyő

A fehér lucgomba (Boletus edulis f. edulis) nagy méretű, példányonként akár 2 kg-ot is elérhet. A kalap gesztenyebarna vagy „piros árnyalatú tégla”, félgömb alakú, idővel síkká változik. A teteje ráncos és bársonyos tapintású. Fiatal gombáknál a szélek kissé befelé fordulnak.

A csövek fehérek, fokozatosan sárgászöldek. Lábmagasság 6-20 cm, vastagság 2-5. A hálóréteg közelebb van a kupakhoz.

Elosztási és gyűjtési idő

A gyűjtés június elejétől október elejéig lehetséges lucfenyő- és vegyes erdőkben - vadon és parkban. Szeretik a lucfenyő közelségét.

Tölgy

A vargánya tölgygomba (Boletus quercicola) kalapja leggyakrabban kávészürke színű, lehetséges világos zárványokkal, 5-20 cm átmérőjű, húsos és sűrű. Az életkor előrehaladtával fokozatosan ráncosodni kezd. A páratartalom növekedésével a felület fényes és enyhén nyálkás lesz.

A láb kiszélesedett vagy bot alakú, 6-20 cm magas és 2-6 cm átmérőjű, a belső része törékenyebb, mint a többi fajé.

Hol és milyen évszakban gyűjtik?

A tölgy vargánya májustól októberig növekszik tölgyfák és vegyes növényzet mellett az ország középső és déli zónájában, a Kaukázus és Primorye erdőiben. Széles körben elterjedtek, néha fürtökben.

Nyír

Nyírvargánya (Boletus betulicola) – termőteste jóval nagyobb, mint a többi társaié. A kalap átmérője eléri az 5-15 cm-t, de időnként 25-27 cm-re nő. Színe világos - a fehértől a világos kávéig, enyhén ráncosodhat és megrepedhet a melegben.

A csövek fehérek, a gomba bomlásával krémes árnyalat jön létre. Belseje sűrű és száradáskor fehér marad. A láb hordó alakú, fehér-barna, a háló a kalaphoz közelebb van, 5-13 cm magas, 1,5-4 cm széles.

Elosztási és gyűjtési idő

A fehér nyírgomba Oroszország európai részének erdőiben, Észak- és Északkelet-Ázsia középső szélességein, a Kaukázusban és a tundra zónában - az északi nyírerdők között - megtalálható. Bármilyen talaj (de nem gyökerezik a tőzeglápokon), a lényeg az, hogy nyírfa vagy legalább nyárfa nő a közelben.

Nyár elejétől októberig megtalálható. Néhány szépség túléli az első hideg időjárást. Óvatosan vágja le 1,5-2 cm-re a talajtól. Nyírvargányát kell keresni az erdő szélén és a közeli utak mentén.

Fenyő

A fehér fenyőgomba (Boletus pinophilus), más néven vargánya, úgy néz ki, mint egy „kövér gomba”. A lábszár magassága 5-16 cm, átmérője 4-10 cm, tövénél vastagabb. A felületet teljesen „beborítja” egy vöröses vagy világosbarnás háló.

A kalap átmérője 5-25 cm. Általános színe sötétbarna, vöröses árnyalatokban változhat, a körvonal enyhén rózsaszínű, az újonnan növesztetteknél inkább a világoshoz. Alsó része fehér-sárga, az életkor előrehaladtával sötétedik. Húsa a törésnél fehér, héja alatt barna, vörös árnyalatú, szerkezete gyengébb, mint a fehér nyírgomba.

Hol és milyen évszakban gyűjtik?

A borovaya vargányát a szibériai tajgában, az ország európai részének nyugati felének tűlevelű erdőiben és északkeleten gyűjtik júliustól október 15-ig. Kedveli a homokos fenyves talajokat, az öreg, mohás és zuzmós erdőket. Fenyővel kevert erdőkben található.

Fontos, hogy azelőtt gyűjtsük össze, hogy a csőszerű réteg zöldes árnyalatot kapjon - a régi példányok mérgezést okozhatnak!

Gombaszedés - hogyan kell helyesen csinálni?

Amikor az erdőbe megy, meg kell értenie, hol, mikor és hogyan kell gyűjteni a vargányát. Érdemes júliusban és augusztusban elkezdeni rájuk a „vadászatot”. Különösen rövid zivatarok és éjszakai meleg köd után szóródnak szét a talajban. Nyáron a vargányagomba 6-9 napig, ősszel 9-15 napig nő.

Érdemes még napkelte előtt kijönni az erdőbe, amikor jól látszik a fehér gomba. Lassan mozogjon, alaposan megvizsgálva a talajt. Különösen homokos és vályogos helyeken, ahol a talaj nem áraszt el. Nyári nyár esetén érdemes távolabbra nézni a fáktól, dombokon és a nap által jól megvilágított helyeken. Ha az évszak száraz, a fehérek a fák közelében bújnak meg, ahol vastagabb a fű. Szeretnek morzsák mellett lakni.

A gyűjtésre legjobban a 4 cm-es kalapátmérőjű példányok a legkülönfélébb kártevők kedvelik a vargányát, ezért érdemes odafigyelni rájuk, különösen a kalapban. Feltétlenül vágja darabokra, és távolítsa el a féreglyukakat. 10 órán belül a vargányát fel kell dolgozni (szárítani, sózni, sütni stb.), különben a jótékony tulajdonságok nagy része elvész.

Gyűjtemény szabályai

• óvatosan vágja le a vargányát, anélkül, hogy károsítaná a micéliumot;
• lecsavarható;
• tisztítsa meg a lehetséges kártevőktől (bár jobb egészet venni);
• gyűjtőedénybe helyezzük a kupakkal lefelé;
• ha a lábak magasak, fektessük oldalra;
• túlérett és megkérdőjelezhető példányokat hagyjon a földön;
• ne taposd el.

Az egészséges vargánya nem fél a fagytól, így fagy után is betakarítható. Felolvasztás után nem veszítik el ízüket.

Táplálkozási minőség

A frissen szedett vargánya kalóriatartalma 34 kcal / 100 g tömeg, szárított - 286 kcal. Tápérték – 1,7 g zsír, 1 g szénhidrát, 3,5 g fehérje 100 g tömegben. Disacharidok és telített zsírsavak is.
Dicséret a kiváló ízért bármilyen formában. Különleges tápértéke, hogy aktívan munkára készteti a gyomrot.

A tömeg 90%-a víz, a maradék 10 fehérjékre, rostokra, szénhidrátokra, ásványi anyagokra és zsírokra oszlik.

Tartalmazza a legfontosabb mikroelemeket - jódot, rezet, mangánt és cinket. Vitaminok – PP, C, B1, A. 22 aminosav. A fehérje mennyisége függ a gomba fajtájától, korától (minél fiatalabb, annál jobb), a növekedési helytől és a tartósítás módjától. A szárított vargánya különösen jó a fehérjék tartósításában.

A gombafehérjék emészthetősége

Ez lassabban történik, mint az állatoknál, mivel a gomba fehérjéi speciális falakba vannak zárva, amelyek „nem hatolnak be” az emésztőrendszer enzimjeibe. A test felszívódásának javítása érdekében a gombát jól fel kell vágni, meg kell főzni vagy meg kell sütni.

Használat

A féreglyukak nélküli fehér gombák bármilyen formában fogyaszthatók - szárítva, főzve, sütve, sózva, pácolva és frissen. Szárításkor nem sötétednek el, kellemes erdei aromát hagyva maga után. A szósz kiválóan illik húshoz és rizzhez. Az ilyen gombákból készült por különféle ételek fűszerezésére használható. Az olaszok nagyon szeretik, nyersen adják hozzá a parmezán sajtos salátákhoz, olajjal, fűszerekkel és citromlével ízesítik.

A szárított gomba papírzacskóba helyezve 1 évig eltartható. A levegő hőmérsékletének állandónak és mérsékeltnek kell lennie, és rendszeres szellőztetésre van szükség.

A vargánya előnyei és ártalmai

A vargánya emberi felhasználásától függően hasznos és káros is.

Jótékony tulajdonságok

• gyógyszerészetben – mastopathia, onkológia, angina pectoris, tuberkulózis kezelése;
• erősíti az immunrendszert;
• javítja a szem, a haj és a körmök állapotát;
• vérszegénység és érelmeszesedés megelőzésére szolgál;
• külsőleg alkalmazva – elősegíti a sebek gyors gyógyulását.

Sérelem

• utak és ipari vállalkozások közelében összegyűjtve - felszívja a nehézfémeket és a mérgező anyagokat;
• helytelen tárolás esetén a vargánya súlyos gyomorpanaszokat okozhat, különösen gyermekeknél;
• A szárított gombák túlzott fogyasztása elhízást okozhat;
• Máj- és veseproblémákkal küzdő betegeknél óvatosan használja a vargányát.

Gomba hasonmások

Komoly problémát okoz a vargánya veszélyes megkettőse. A vargánya és a hamis mérgező és ehetetlen gombák megkülönböztetéséhez használja az alábbi táblázatot.

	Vargánya	Sátáni (hamis fehér gomba)	Epe (keserű)
kalap	vörös-barnától majdnem fehérig	szürkésfehér, kávé árnyalatú vagy olíva	világosbarna árnyalat
Láb	könnyű hálós réteg	sárgásvörös hálómintával	sötét hálós réteg
Csőszerű réteg	fiatalon fehér vagy krémes, öregeknél zöldes	vöröses-narancssárga, megnyomására kék színűvé válik	fehér, később rózsaszín
Pép	sűrű, szagtalan	sűrű, kellemetlen szagú	puha, kellemes gomba illatú
Viselkedés törésnél és nyírásnál	színe nem változik	lassan pirosra, majd kékre vált	rózsaszínűvé válik
Ehetőség	ehető	mérgező	ehetetlen

Nyilvánvaló, hogy a mérgező és ehetetlen gombák sok tekintetben hasonlítanak a vargányához, de közelebbről megvizsgálva mégis megkülönböztethetők. A külső állapot további pillantása segít - a hamisak kifogástalan megjelenésűek.

Doppelganger-mérgezés tünetei, elsősegélynyújtás

Felnőttnél mérgezés esetén a súlyos tünetek 3 napig tartanak. Ezek a hányinger, hányás, hasmenés és fejfájás. De a mérgek ismeretlen hatása miatt a pszichogén reakciók valósak, beleértve a hallucinációkat, az önuralom és a memória abszolút elvesztését, sőt a letargikus alvást vagy a halált is.

Amint a tünetek jelentkeznek, azonnal öblítse ki a gyomrot, és vigye kórházba a mérgezett személyt, vagy hívjon mentőt. A doppelgangers gombák, különösen a sátáni gombák hatásait kevéssé tanulmányozták, és az elsősegélynyújtás késleltetése végzetes lehet.

Óvatosan hasonlítsa össze a „csendes vadászaton” talált példány megjelenését a vargánya leírásával, ahogy emlékszik rá és a cikkben található fényképek segítségével. Csak azokat tegye a kosarába, amelyekben teljesen biztos. És akkor a hazahozott szépségek minden ínyencet megörvendeztetnek az erdei ajándékok csodálatos illatával és ízével.

Elkezdődött a gombaszezon, a csendes vadászat szerelmesei rohannak az erdőbe. És nem csak azért, mert mások megelőzik őket, hanem azért is, mert a gombák nem élnek sokáig. Nem volt időm időben összeszedni őket, és már megöregedtek és összeestek, és mindenféle rovarok és madarak segítettek nekik ebben.

Mennyi ideig nő a gomba?

Nagyon gyorsan nő. A rügy megjelenésétől az úgynevezett termőtest végső éréséig 10-14 nap telik el. A pontos idő a hőmérséklettől és a talajtól függ.

Miért ilyen gyorsan? Mint tudják, a gomba micéliumból fejlődik ki, amely tavasszal, nyáron és ősszel növekszik. Tehát ebben a micéliumban fiatal termőtestek képződnek, amelyeket tudományosan primordianak neveznek. Amint az időjárás kedvezővé válik, gyorsan fejlődnek és megnyúlnak.

A gomba 3-6 napon belül eléri a közepes méretet. A gomba növekedése leggyorsabban a meleg időszakban megy végbe, amikor esik az eső és köd képződik. De a páratartalom nem lehet túl magas, a hőmérséklet sem túl alacsony, sem túl meleg. A hőmérséklet-különbségek jót tesznek a gombák gyors növekedésének.

A kérdésre az eső után nem lehet határozott választ adni, mert a magas páratartalom önmagában nem elegendő, ha a micélium jól fejlődik.

Magának a gombának a növekedését pedig az alacsonyabb hőmérséklet segíti elő. Például a csiperkegomba micéliumának a 25 fok körüli hőmérsékletet, a termőtest növekedéséhez pedig a 18-20 fokot tartják kedvezőnek.

Hosszabb, mint széles

Tehát meddig nő egy gomba? Kiderült, hogy egyes gombák, például a rusnya, a vargánya és a vargánya, szó szerint begyűjthetők másnap, miután felkúsztak a föld felszínére. Mert termőtestük először a föld alatt nő, és szinte teljesen kialakulva jön a felszínre. Mennyi ideig növekszik a gomba a földből való kiemelése után? A fajtától függően változik. Vannak óriási gombák, amelyek óránként fél métert is meg tudnak nőni. Átlagosan a gombák 1-1,5 centiméterrel nőnek naponta. Ezen túlmenően, ha az első 5-8 napban a szár magasságában és a kalap szélességében szinte egyformán nőnek, akkor az utolsó napokban a gomba általános növekedése leáll, és a kalap átmérője tovább nő. növekedés.

Meddig nő a vargánya?

A föld felszínén a gombák fajtól függően 10-12 vagy 14 napig élnek. a vargányához és a vargányához hasonlóan 11 napig él. A vargánya, a rókagomba és a mézgomba 10 napon belül gyűjthető. A morzsák és a húrok a leggyorsabban elromlanak - 6 nap alatt. De a sáfrányos tejsapka, tejgomba és laskagomba 12 napig vár a gombászra.

A vargányáról az is ismert, hogy öt nap elteltével kedvező körülmények között átlagosan 9 centiméteres magasságot ér el, súlya manapság naponta átlagosan 40 grammal növekszik.

Tehát, hogy a gomba mennyi ideig nő, az a típusától, a hőmérséklettől és a hőmérséklettől függ, de amint a gomba növekedése leáll, szó szerint egy napon belül elkezd összeomlani. Ez azonban csak egyet jelent: vitái beérnek. Különféle rovarok, madarak és állatok gyorsan szétterítik őket a földön, és elősegítik az új gombák csírázását.