Milyen a gombák növekedési üteme? Kedvező és kedvezőtlen feltételek a gombák megjelenéséhez. Mi befolyásolja a gombák növekedési ütemét?

Tudod milyen a gombák növekedési üteme? Erre a kérdésre nincs határozott válasz. Egy gombász sem tudja határozottan megnevezni azt az időpontot, amikor eső után megjelenik a gomba. A csendes vadászat rajongói észrevették, hogy a kis gombák három-tíz napig felnőttek. De ez egyáltalán nem dogma - minden sok tényezőtől függ. Például a gombában megtelepedett erdei rovarok megakadályozzák a termőtestek normális fejlődését. A gomba diéta hívei jól tudják, hogy esős ősszel a széleken, tisztásokon gyorsan szaporodnak a gombák, száraz ősszel pedig a fák alatt, árnyékban kell keresni.

A hőmérséklet hatása a gombák növekedési ütemére.

Sok gomba öt fokos hőmérsékleten kezdi meg növekedését. Harminc fok feletti hőmérsékleten a növekedés teljesen leáll. Két hétig 18 foknál nem alacsonyabb állandó hőmérsékleten és elegendő páratartalom mellett a gombák intenzív növekedése kezdődik. Az optimális hőmérsékleten a russula két nap alatt teljesen felnő. De ha jelentős hőmérséklet-ingadozás van nappal és éjszaka között, akkor a növekedési ütem jelentősen csökken.

A páratartalom hatása a gombák növekedési ütemére.

A következő fontos tényező a talaj és a levegő páratartalma. Szinte minden termőtestben a micélium az erdőtalaj felső rétegeiben található, legfeljebb tíz centiméter mélységben. Optimális hőmérsékleten és magas páratartalom mellett a növekedés üteme nő, a talaj szárazsága pedig élesen csökkenti a növekedési sebességet. Ha egy intenzív csapadékos időszak után élesen beáll a szárazság, akkor a termőtestek növekedési üteme csökken.

Ennek az az oka, hogy amikor a talaj nedvességgel telített, és a levegő páratartalma alacsony, intenzív nedvességpárolgás indul meg. Úgy gondolják, hogy az optimális növekedéshez a szükséges levegő páratartalmának a felületi rétegben legalább hetven százaléknak kell lennie.

Egyes gombák növekedési üteme.

Átlagosan feltételezhetjük, hogy erdeinkben a legtöbb gomba öt-hat nap alatt közepes méretűre nő. Ezután a termőtest teljes lebomlásáig további tíz-tizennégy nap telik el. A száraz húsú gombák néhány nappal tovább élnek. A szár két nappal korábban hagyja abba a növekedést, mint a kalap. Egy nap alatt egy centiméterrel megnő a termőtest szára és kalapja. A csendes vadászat rajongói észrevették, hogy a cső alakú gombák nőnek a leggyorsabban. Egyébként a termőtestek növekedési üteme éjjel és nappal is teljesen azonos.

• A laskagomba legfeljebb három napig nő.
• Az őszi gombák mindössze három nap alatt nőnek.
• Az aspen gomba négy nap alatt nő.
• A pillangók öt nap alatt nőnek.
• A rókagomba hét nap alatt érik.
• A vargánya legalább kilenc napig nő
• A vargánya vargánya tíz nap alatt megnő.
• A tejgomba tizenkét nap alatt nő.

Úgy gondolom, hogy mindenki tudja, hogy a gombák erdeinkben korántsem csapongó öbölből, hanem egy nagyon világos ütemezés szerint jelennek meg, ami elsősorban attól függ, hogy a micélium milyen gyorsan halmozza fel a termőtest kialakulásához szükséges erőforrásokat, illetve milyen külső körülmények között „adaptálódik”.

E körülményekhez kötődik, hogy tavasszal, kora nyáron, csak nyáron és késő nyáron, valamint őszi, sőt téli gombák is előfordulnak. És minden gomba "első hulláma" általában egy bizonyos dátumra van időzítve. Ebben a cikkben arról kívánok beszélni, hogy mikor nőnek a gombák, miközben röviden ismertetem az egyes gombákat, és jelzik megjelenésének és erdeinkben való „eltűnésének” idejét. És az áttekintés legvégén hasznos bónusz lesz - gomba naptár.

Morels

Sok ínyence a szarvasgomba után csak az íze alapján ismeri fel a morelokat. Mindazonáltal az erdőben való megjelenés idejére feltétel nélkül az elsőnek kell tekinteni őket. Jó években már áprilisban megjelennek a morelok termőtestei - ezzel örvendeztetve meg a buzgó gombászt. Ami az akkori dühöngő kullancsok ellenére már „kihegyezte síléceit” az erdőbe – amint ott elolvadt a hó és többé-kevésbé melegebb lett.

Kiderült, hogy ezeknek a csodálatos gombáknak többféle fajtája létezik, és mindegyik kissé különbözik az erdőkben való megjelenés tekintetében. Tekintsük mindegyik morel-t részletesebben.

Az összes morel közül a legnagyobb méretével, valamint tömegjellegével tűnik ki. A tavaszi gombászok kosaraiban a teljes termés oroszlánrészét teszi ki.

Az ehető morzsa tápanyagban gazdag meszes talajon, jól megvilágított helyekre hajlamos, ezért kedveli a világos erdőket - nyír-, nyár-, szil-, tölgyes-, nyár- és fenyőerdőket. Nem kerüli el a vegyes erdőket sem. Domborzatát tekintve az alföldeket és az ártereket, valamint a déli hegyoldalakat kedveli. Az ehető morzsa általában ott bukkan fel, ahol az erdőben tisztások, tisztások, rések vannak a fák között, zsúfolt helyeken, régi leégett területeken. A morzsák a városokban is megtalálhatók - ott erdős területen, valamint az előkertekben nőnek. Egyes kertészek mesélhetnek arról, hogyan találtak morzsákat közvetlenül a kertben (olyan helyeken, ahol gyümölcsfák és cserjék nőnek), ezt mondom - van némi igazság ezekben a történetekben.

Erdeinkben kb május elején, növekedési csúcs - e hónap közepén, folytatja a termőtestek kilökődését júniusig, majd (kb. a hónap közepén) teljesen eltűnik. Rendellenesen meleg évszakokban - amikor elhúzódik az ősz, száraz és napos - októberben is megjelenhet.

A morzsák közül a legkorábbi.

Már kezdi meghozni a gyümölcsét április közepén, de nem olyan sok, mint az előző megfelelője. Eltűnik az erdőkből május végén, ritkábban Június elején.

Tűlevelű és vegyes erdőkben nő, a nedves füves helyeket kedveli, különösen gyakran a mocsaras alföldeken és ártereken. A zsúfolt helyeket is szereti. Megfigyelhető, hogy a gomba hamuval mikorrhizát képez. Az ehető morzsával ellentétben a homokos talajt kedveli.

Morel magas

Külsőleg ez a gomba valójában megfelel az előzőnek, csak a kalap sötétebb színében (és még akkor sem mindig) és valamivel magasabb magasságban különbözik tőle. Erdői megjelenését tekintve is teljesen megfelel társának.

Általában - április közepe - május közepe kevésbé termékeny júniusig.

A termesztési feltételek szinte ugyanazok, mint az előző morel esetében. Kivéve, hogy a magas morzsa rendszeresen előfordul a kertekben és a gyümölcsösökben. Nos, ez még mindig sokkal ritkábban fordul elő.

Mielőtt morzsát készítesz, sós vízben forraljuk legalább 15 percig, a húslevesből történő kötelező kiöntéssel. Erre azért van szükség, hogy semlegesítsük a friss morzsákban lévő méreganyagokat. És ne próbálja meg elhanyagolni ezt a szabályt - mérgezze meg magát úgy, hogy nem tűnik elégnek!

Öltések

És most a tavaszi gombák közül a legellentmondásosabb lesz. Következetlenségük abban a tényben rejlik, hogy Oroszországban ősidők óta evett vonalak mindkét arcán, és Nyugaton megmérgezik őket, beleértve a végzetes kimenetelűeket is.

Az egész egy speciális toxin időszakos koncentrációjáról szól, amelyet a vonalak tartalmaznak. Általában olyan, hogy egy vagy két főzet elegendő a méreg semlegesítéséhez. Néha azonban ennek a méregnek a tartalma lecsökken, és semmilyen főzet nem segít. Azt mondják, hogy a hat hónapos szárítás lehetővé teszi, hogy teljesen megszabaduljon a toxintól, de a tudósok figyelmeztetnek - és itt minden attól függ, hogy mennyi méreg halmozódott fel a gomba termőtestében.

Vagyis ha kiderül, hogy rendben van a gombában, semmilyen szárítás-forralás nem menti meg a szörnyű mérgezéstől.

Mindezek mellett a különböző emberek szervezete más-más módon tolerálja a húrtoxint. Vannak, akik nem is törődnek vele - vannak esetek, amikor a különösen őrült gombászok karoknyi zsinórt ettek meg nyersen, és - „legalább hennát”. De más, kellemetlenebb statisztikák is ismertek - amikor még egy teljesen feldolgozott, csekély méregkoncentrációjú gomba is súlyos mérgezést okozott az evőben.

Gyűjteni vagy nem gyűjteni sorokat? Ez minden gombász önkéntes dolga, de saját felelősségére.

Ennek ellenére továbbra is figyelembe vesszük ezeket a tavaszi gombákat.

Megfigyelhető, hogy ez a gomba a tűlevelű erdőket kedveli a lombhullatókkal szemben. Kedveli a régi leégett területeket és tisztásokat, valamint a homokos talajokat.

gyümölcsöt hoz április vége - május eleje, és így - majdnem júniusig.

A sorok közül a legnagyobb. Az előzőtől a „kalap” világosabb színében különbözik. Nyírerdőkben és vegyes (de mindig nyírfa-) erdőkben jelenik meg április végén-május elején.

gyümölcsöt hoz május végéig, ritkábban június eleje előtt.

Jól meleg helyeken növekszik - széleken, tisztásokon stb. Mint minden vonal, a korhadó faporból táplálkozik.

És itt elérkeztünk a nyári gombákhoz. Az első a listán a russula - mint a legkorábbi mise. Vicces, de egyes gombászok nem gyűjtik őket, mert komolytalan foglalkozásnak tartják. De hiába, mert ízüket tekintve nagyon jók (és egyes fajok még finomságnak is számítanak) és hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. Egyes ruszulák azonban frissen meglehetősen csípősek (általában dacos élénkvörös színükkel különböznek), és a keserűség irritálhatja a nyálkahártyát, ami könnyen mérgezési tüneteket okozhat. Az ehető russulának azonban számos fajtája létezik (megkülönböztető jellemzőjük nem keserű és nem égő, gyakran ízlik a hús), és mindegyiket felsorolni - egy cikk biztosan nem elég.

A különböző típusú zúzódások megjelenési időszaka eltérő. Van köztük kora nyár, van késő nyár, van őszi is. Vannak olyan russulák is, amelyek a meleg évszakban gyümölcsöt hoznak.

Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy ezek a gombák kb június közepétől, de csak eltűnnek október közepe.

És hol nőnek - minden az adott fajtól függ. De elvileg minden erdőben lehet találni valamilyen ehető russulát.

Olajozók

Egy másik számos gombanemzetség, amely körülbelül négy tucat különböző fajt egyesít. Egy pár (tucatnyi) biztosan hazánk területén nő.

A vajgomba a russulával együtt az egyik legkorábbi nyári gomba, ráadásul arról is ismert, hogy együtt kezdenek megjelenni. Egyetlen hátrányuk a megnövekedett férgesség (akár nyolc gomba tízenként), de nincs mit tenni, mert a vaj íze mindig is a legjobb volt.

Különböző erdőkben nőnek, de inkább tűlevelűek. Különösen sok olaj fordul elő fiatal fenyves ültetvényekben, amelyeket jól felmelegít a nap. Ezeket a gombákat a legjobb szövetkesztyűvel gyűjteni, különben a kezek gombás "takony" és rátapadt szennyeződések foltosodnak.

A lepkék nőni kezdenek június közepétől, és továbbra is szinte októberig. Termésük csúcsa rá esik Aug. Szept.

obabki

Annak ellenére, hogy a vargányát általában vargányának, azaz barna sapkájú gombának hívják, a tudományban ez egy egész gombanemzetség, amely nemcsak a barna vargányát, hanem mindenféle vörösfejű vargányát is magában foglal. És ami a legérdekesebb, mindkettőnek többféle típusa van. Az átlagos gombász azonban soha nem törődött sokféleségükkel, és csak a kalapjuk színe alapján különbözteti meg ezeket a gombákat. Nos, és az a tény, hogy egy részük nyírfák alatt, néhány pedig nyárfa alatt található.

tinóru gomba

Mivel ezeket a gombákat ősidők óta pillangónak hívják, ezzel kezdjük a csoport áttekintését.

Közönséges vargánya

Rögzítve (teljes dicsőségében) a fenti fotón, amely a hibákat tartalmazó szakaszt jelöli. Megtalálható természetesen nyírerdőkben, vagy vegyesen, de mindig nyírfa keverékével. A tundrában is nőhet - törpe nyírfák között, és gyakran magasabb is, mint az utóbbi, ezért a tundra lakói között tréfásan "túlnyírnek" nevezik.

Fekete vargánya

Nagyon hasonlít az előző fajhoz, sőt - teljes kettőssége, csak kissé sötétebb színben különbözik. Megkülönböztető jellemzőként azonban jobb, ha nem használja, mert mindkét vargánya hajlamos a kalap színének változására a sötét vagy a világos oldalon. Általában a gombászok egyáltalán nem tesznek különbséget köztük.

Nem terem olyan sokáig, mint egy közönséges vargánya, általában vele júliustól szeptemberig. Októberben alig lehet megtalálni.

És van egy. A vargányák közül a legvilágosabb színe van, néha teljesen hófehér. Korábbi társaitól abban különbözik, hogy hajlamos a nedvesedésre, vizes élőhelyekre.

Fehér vargánya nő júliustól szeptember végéig.

Aspen gomba

Abban különböznek a vargányától, hogy nyárfával mikorrhizát képeznek. Nos, egy világosabb kalapszín.

Vargánya sárga-barna

Valószínűleg a leggyakoribb vargánya (és a legszebb). Neve ellenére nemcsak nyárfák alatt, hanem nyírfák alatt, néha más lombos erdőkben is előfordul.

gyümölcsöt hoz június elejétől szeptemberig, meleg ősszel előfordul, hogy rábukkan és októberben.

De ez a gomba teljesen közömbös, hogy melyik fa alatt nőjön. Az egyetlen "követelmény", hogy ez a fa lombos legyen. De leggyakrabban azokban az erdőkben található, ahol a nyárfa nő.

gyümölcsöt hoz júniustól októberig. Masszívan három "hullámban" jelenik meg: június végén, július közepén, szintén augusztus második felében - szeptember első felében.

Vargánya fehér

Kiderült, hogy a vörös hajúak között van egy világos (a teljes fehérségig) fajta is, amelyet érdekes módon olykor az igazi vargányák közé sorolnak (ellentétben a mostanában tartott fehér vargányával). Talán ezt segíti elő a fehér vargánya kiváló íztulajdonságai.

Vicces, de ez a gomba elkerüli a lombhullató erdőket, inkább fenyők és lucfenyők között nő. Soha nem találkoztam vele, bár azt mondják, hogy ez a gomba rendszeresen találkozik az Urálban.

gyűjtési idő - júniustól szeptemberig.

Nagyon hasonlítanak a vajhoz, de az utóbbitól száraz bársonyos kalapban különböznek. Ízre nagyon jó a gomba, de valamiért egyes gombászok nem gyűjtik, közepesnek tartják.

rózsát terem június közepétől szeptemberig.

Esernyők

Nagyon érdekes gombacsoport, amelyek között vannak ehető - nagyon jó ízű, és őszintén mérgező fajok. Sajnos az erős külső hasonlóság miatt csak tapasztalt gombászok tudják megkülönböztetni a jó esernyőket a rosszaktól. Kezdő gombászok számára határozottan nem javaslom az esernyőkkel való kapcsolatfelvételt - amíg a megfelelő tudás és tapasztalat meg nem jelenik.

Az ehető esernyők közül a legismertebb az esernyő tarka(a fenti képen látható) Nyílt helyeken nő - réteken, legelőkön, erdőszéleken. Sötét színű, tarka pikkelyekkel borított kalapja különbözteti meg, valamint az is, hogy a húsa sem préselés, sem vágás közben nem változtatja meg a színét.

Növekedés kezdete június közepétől, egész csoportokban jelennek meg, és továbbra is megjelennek október első feléig.

Rókagomba

Azon kevés gombák egyike, amelyek nagyon kellemes tulajdonságokkal rendelkeznek - a férgek teljes hiánya. De az ízét tekintve amatőr, bár nagyon hasznos a szervezet számára, főleg mint jó természetes féreghajtó.

Főleg nyírerdőkben terem (bárki mit mond, de máshol még nem láttam), egyes hírek szerint más fákkal mikorrhizát képezhet.

A falusiak számára ez a gomba jó hack. Szeretik egész testben összeszerelni, aztán nagyon drágán eladni a városnak. Maguk nem eszik, azt mondják, íztelen.

A rókagomba kb június végétől szeptemberig tömegteljesítményük azonban az július első felében.

keserédes

Bevallom, sok ilyen gombát láttam életemben, de soha nem gyűjtöttem, sőt, még inkább nem főztem. Így történt velünk az Urálban - sajnos, de a keserédeseket tartják a legtöbb vöcsöknek. Általában ez a gomba másodrangúnak számít még csodálói körében is. Vagyis ha elviszik, akkor csak akkor, ha már nincs mit beszedni.

A nyugati gombászok ebből a szempontból szolidárisak velünk, és a keserűtököt általában ehetetlennek tartják. A szakértők szerint azonban teljesen lehetséges sózott vagy pácolt formában enni. De először be kell áztatni.

Tűlevelű és lombhullató erdőkben termesszen keserűt, elárulom – néha láthatóan-láthatatlanul ott vannak (hiszen senki sem gyűjt).

Ezek a gombák termést hoznak június végétől októberig.

Majdnem elfelejtettem! Egy kellemetlen tulajdonságot találtak a keserűk mögött - nagyon jól felhalmozzák a radionuklidokat. Tehát, ha Csernobil védőövezetében vagy valahol Cseljabinszk közelében él, jobb, ha tartózkodik ezeknek a gombáknak a gyűjtésétől.

Sok (a legtöbb - boltban) gombát ismeri. Szeretik a termékeny, szerves anyagokban gazdag talajt (trágya, korhadt növényi maradványok stb.). Összességében ezeknek a gombáknak több fajtája létezik, amelyek közül egy pár ehetetlen, néhány pedig mérgező.

Általában réteken, valamint kertekben és parkokban gyűjtik. Egyes fajokat iparilag termesztenek, és ugyanolyan ipari méretben értékesítenek.

Ehető csiperkegomba nő június végétől szeptemberig.

fehér

Röviden a következőket mondhatjuk róluk. Különböző erdőkben nőnek a csepszek, tűlevelűek és lombhullatóak is, de a száraz, jól felmelegedett nyírerdők a legtermékenyebbek ebből a szempontból, lehetőleg homokos talajjal.

Kezdjen gyümölcsöt teremni június legvégén, de a termőtestek legmasszívabb megjelenése figyelhető meg júliusban- közelebb augusztus. szeptember- a legkésőbbi időpont, amikor lehet vargányát szedni, októberben eltűnik.

Volnushki

Rózsaszín hullámok. Nyírfa- és vegyes (nyírfa keverékével) erdőkben találhatók, miközben az idős fás helyeket részesítik előnyben. A gombászok különösen tisztelik őket csodálatos (sózott és ecetes) ízük miatt, a feltételes ehetőség (egyes hírek szerint a gombák még enyhén mérgező is) és a kézzelfogható friss maróság ellenére. Hogy megszabaduljunk tőle, a gombát különösen óvatosan áztatjuk és főzzük.

Az első hullámok még mindig megjelennek június végén, de ezeknek a gombáknak a legmasszívabb termése a nyár folyamán kétszer is megfigyelhető - közelebb augusztushozés szeptember elején.

Gébik

Gomba-goby, ő valui. Valójában ez a legközönségesebb russula, bár „eredeti” íz- és illatjegyei miatt nem lehet frissen fogyasztani. Általában ezeket a gombákat még fiatalon szüretelik - nem teljesen kinyílt kalappal, és sózzák - előzetes áztatás vagy forralás után (különben nem lehet enni). Egy megfelelően elkészített valui azonban más sózott gombát is beletesz a szalagba – ezt mondják a róla sokat tudó ínyencek. De külföldön ezt a gombát ehetetlennek tekintik. Hát hiába.

Erdeinkben a géb mindenhol megterem, a tűlevelűeket és a lombhullatóakat egyaránt kedveli. Megfigyelték, hogy ezeknek a gombáknak a többsége nyírerdőkben vagy vegyes erdőkben található nyírfa keverékével.

gyümölcsöt hoz július elejétől szeptember végéig.

Tejgomba

Meglehetősen kiterjedt gombacsoport, amely nemcsak a Milky nemzetségből származó valódi gombákat (vagyis azokat, amelyekben a tejes lé kiemelkedik a vágáson), hanem a Russula nemzetség néhány képviselőjét is (például egy száraz gombát) is tartalmazza. , egyébként a képen magasabban látható).

Mindegyikük különböző erdőkben nő, de jobban szeretik azokat, amelyekben nyír van (úgy tűnik, ott található a legfinomabb tejgomba).

igazi mell

Ő is nyers barom. A "gombák királyát", az orosz népmesék hősét ősidők óta tisztelik és tisztelik az emberek. A mai napig a pácolás legjobb gombájának tartják. És talán egyetlen jelző sem elég a sózott gomba ízének leírására.

Nyírban vagy nyírerdőkkel keverve található. Általában nagy csoportokban található. Nagyon felismerhető a sapka enyhén serdülő széléről (kissé egy óriási fehérhalra emlékeztet).

növekvő júliustól szeptemberig, legmasszívabban augusztusban.

Ő is fehér rakodó. A legigazibb russula lévén nincs maró tejes leve, ezért előzetes áztatás-főzés nélkül is főzhető. Ezért a minőségért nem kevésbé tisztelnek minket a gombászok, mint egy igazi gombát. Sózásra is jó a száraz tejgomba, bár lehet tejfölben párolni, micéliumot főzni belőle, vagy sütni.

Nemcsak nyírfával, hanem más (többek között tűlevelű) fákkal is alkot mikorrhizát, ezért különféle erdőkben előfordul. Kedveli a tisztásokat és a széleket.

növekvő júliustól októberig, tömegesen szeptemberben.

sárga gomba

A sapka felső része enyhén sárgás színű - a világos vagy sötét oldalon enyhe eltérésekkel. Egyfajta igazi tejgombának tekinthető, mert ízét tekintve tulajdonképpen nem marad el tőle. Hazánkban és Kelet-Európában is tisztelik. Nyugat-Európa azonban egyértelműen alábecsülte érdemeit, ahol a sárga gombát ehetetlennek és szinte mérgezőnek tartják.

Az igazi gombától eltérően inkább a tűlevelűekhez, mint a lombos fákhoz vonzódik. Gyakran fenyők alatt, ritkábban fenyőerdőkben található. Még ritkábban nyírerdőben található.

növekvő júliustól októberig, tömegesen késő nyár-kora ősz.

fekete gomba

Ő egy disznó. Ízre nagyon jó gomba, de a gombászok egy része valamiért elhanyagolja. Nem csak sózásra, hanem párolásra vagy sütésre is alkalmas - kötelező előáztatással vagy forralással.

Továbbá, mint a legtöbb gomba, egyenetlenül lélegzik a nyír felé, ezért világos nyírerdőkben és nyírkeverékkel kevert erdőkben fordul elő, előnyben részesítve a széleket, tisztásokat és más, a nap által jól felmelegített helyeket.

gyümölcsöt hoz júliustól októberig, de a legintenzívebb augusztus-szeptemberben.

Ő is egy kékes barom. Nevét arról kapta, hogy a vágáson gyorsan megváltoztatja a színét - világossárgáról lilára. Külsőleg sárga mellnek tűnik, de a színe intenzívebb.

Ízében szinte egy szinten van az igazi gombával, és egyes ínyencek egyáltalán a legjobb gombának tartják. Kizárólag savanyúságokhoz használják.

Már a névből is kitűnik, hogy ez a gomba főleg lucfenyőerdőkben fordul elő, bár gyakran vegyes erdőkben gyűjtik.

Kezdődik a növekedés augusztus végétől. Gyümölcsök az egész szeptember október elejéig.

Belyanki

A fehérek közül azokat a gombákat kezdjük figyelembe venni, amelyek az őszhez közelebb jelennek meg.

A fehérek (ezek is fehér hullámok) nyírerdőkben és vegyes tűlevelű-nyírerdőkben nőnek, gyakran nagy csoportokban találkoznak. Szeretnek elbújni a fűben és a lombok alatt.

Jó sózni, bár nem olyan ízletes, mint a valódi hullámok. A csípős ízt hosszan tartó áztatás és forralás megszünteti.

Nem hoznak gyümölcsöt olyan sokáig, mint más gombák - kb augusztus közepétől szeptember közepéig azonban meglehetősen tömegesen jelennek meg.

A gombát jogosan tekintik a legjobb őszi gombáknak. Egyrészt tömeges jellege miatt, másrészt kiváló íze miatt (még latinul is „finom tejfűnek” nevezik a camelinát). Ezek a gombák különösen jók sózott formában.

Három fajta létezik - ez a mindenki által ismert igazi camelina (a képen - ő), a vörös camelina és a lucfenyő camelina. Mindegyik nagyon hasonlít egymásra, és kissé eltérnek a megjelenésükben. Előszeretettel nőnek tűlevelű (fenyő- vagy lucfenyves) erdőkben, különösen fiatal erdőültetvényekben.

Ryzhiki kezd megjelenni kb augusztus közepétőlés folytasd egészen szeptember végéig. Időnként azonban egy rövid intéssel kedveskedhetnek a gombásznak július elején.

A gomba általában nő augusztus végétől október végéig- három réteg, de hullámot adhat és július elején- kedvező feltételek mellett.

Van egyfajta mézes galóca (bár ennek semmi köze a valódi gombához), amely alacsony hőmérsékleten is képes növekedni. Ez az ún mézes galóca tél. Ősztől tavaszig találkozhatsz vele a fákon. Meleg, enyhe télen egész évszakban termést hoz, de általában olvadáskor jelenik meg. Csak tapasztalt gombászok szedik, mert ennek a mézes galócának vannak hozzá nagyon hasonló álmérgező "ikrei". Külföldön laskagombaként és csiperkegombaként termesztik, ahol japán néven ismerik. enokitake". A téli mézes galóca kulturális formája nagyon eltér a természetestől - fehér színű, vékony, hosszúkás lábakkal és kis kalapokkal.

Zelenushki

A legújabb gombák a listánkon. Tűlevelű erdőkben vagy vegyes erdőkben termesztik, különösen kedvelik a száraz, homokos vagy homokos vályogtalajú fenyőerdőket. Jó ízükben különböznek egymástól, nem igényelnek semmilyen feldolgozást a főzés előtt, kivéve az alapos mosást, mert szinte minden begyűjtött zöldpinty mindig a földben és a homokban van.

Egyes ínyencek kifejezetten ízletesnek tartják ezeket a gombákat, ám itt volt egy kis les: kivétel nélkül minden zöldpinty kis mennyiségű méreganyagot tartalmaz. Ha kis és mérsékelt mennyiségben, jó szünetekkel fogyasztja, a szervezet (egészségesen) nagy lendülettel megbirkózik ezekkel a méreganyagokkal. Ha azonban elragadja a zöldpintyeket, komoly mérgezést kaphat.

Megjelenik szeptember elejénés gyümölcsöt terem az első fagyig (délen - novemberéig, északra - október végéig). Gyakran az első hó alól nőnek ki, ezért néha "téli gombának" is nevezik.

gomba naptár

És itt van a cikk legelején megígért gombanaptár. A fentieket az alábbi táblázatban foglaljuk össze.

Jegyzet: a hónapok rövidített neve alatti számok azok évtizedeit jelzik. A narancssárga csíkok a gomba termési idejét, a sárga szín pedig azt, hogy mikor fordul elő nagy számban.

Gomba	Április			Lehet			Június			Július			Augusztus			sen			Október
	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3
Morels
Öltések
Olajozók
tinóru gomba
Aspen gomba
Esernyők
Rókagomba
keserédes
fehér
Volnushki
Gébik
Tejgomba
Száraz tejgomba
Fekete gomba
A tejgomba sárga
Yelnichnye
Belyanki
Zelenushki

Ön lelkes gombász, vagy csak egy izgalmas keresést tervez? Akkor ez a cikk neked szól! Mennyit tudsz ezekről a csodálatos élőlényekről? Mint a gomba az erdőben? Hol és mikor jelennek meg? De először a dolgok.

Ami

Általánosságban elmondható, hogy a tudósok jelenleg a gombákat egy külön királyságba izolálják. Elsősorban abban különböznek a növényektől, hogy nem tartalmaznak klorofillt.

Elmondhatjuk, hogy a gomba az evolúció egy különálló, nagyon ősi ága. Kész szerves anyagokkal táplálkoznak, amelyek bőségesen előfordulnak az erdő talajában. Sok faj szimbiózist alakít ki magasabb rendű növényekkel. Ráadásul a gomba nem csak nálunk megszokott kalap a lábon, amit nagyon szeretünk gyűjteni az erdőben, hanem a penész és az élesztő is. A gombák királysága hatalmas - körülbelül 70 000 faj. Ráadásul csak néhány tucat ehető belőlük, azok pedig, amelyeket megeszünk, az úgynevezett „magasabb gombák” közé tartoznak.

Szerkezet

Valójában a növény nagy része a talajban van. Ez egy micélium vagy micélium, amely hifákból - gombaszálakból áll (mint az egész gomba). Ekkor rög képződik benne, amiből kinő, amit összegyűjtünk - a termőtest. Láb és sapka van hozzá. Az utóbbi belső felületén csövek vagy lemezek láthatók, esetenként tűkkel ellátott tüskék. Tudományosan ezt hymenofornak nevezik. Ezen a helyen spórák képződnek, amelyekkel a gombák szaporodnak. Számtalan ilyen van. Mesterséges körülmények között a gombákat micéliumdarabokkal, például csiperkegombával szaporítják. Amint látjuk, a gomba felső része egyfajta "raktár", amelyben hasznos anyagokat tárolnak.

Az erdei gombákat ehetőre, ehetetlenre és mérgezőre osztják. Ezért, mielőtt „vadászatra” indulna, jobb alaposan tanulmányozni a megfelelő enciklopédiát fényképekkel. Még azt is mondják, hogy minden ehető gombának van egy mérgező párja. De ez nem más, mint fikció. Ha kétségei vannak a gomba ehetőségében, nézze meg a kalap belső felületét - semmi esetre se legyen rózsaszín. Egyes gombák sárga felülete öregségüket jelzi. És az élelmiszerekben természetesen jobb fiatal egyedeket enni. Nos, hogy néz ki egy légyölő galóca vagy egy sápadt vöcsök, azt egyszer s mindenkorra emlékezni kell.

Milyen gyorsan nőnek a gombák

Ahhoz, hogy a spóra kicsírázhasson, megfelelő nedvességtartalmú, megfelelő hőmérsékletű talajba kell kerülnie. Micélium képződik belőle - fehér szálak felhalmozódása. Télen az utóbbi tevékenysége szünetel. Az erdőben a micélium sok évig létezhet. Ha minden jól megy, akkor a fonalak között idővel csomók keletkeznek, amelyekből kinő a termőtest. Amikor a gombák nőnek, a micélium eléri teljes kifejlődését.

Egy föld feletti gomba életciklusa - a talajból való kiemelkedéstől a teljes pusztulásig - általában nem haladja meg a két hetet. Optimális méretét körülbelül a hatodik napon éri el. De itt sok függ a gomba típusától. A leggyorsabban növekvő vargánya. 5 nap alatt 12 cm magasra is megnőhet Milyen gyorsan nő a vargánya gazdag aljzaton? Ezalatt 9 cm-re nőnek, a rókagombák pedig csak 4 cm-re.A teljes érés után a test csak a kalapnak köszönhetően nő tovább. A gombák növekedésének ideje az adott fajtól függ. Általánosságban elmondható, hogy a termőtest három nap alatt teljesen kifejlődhet, akárcsak a vargánya, a vargánya és a rusnya esetében. Vargányánál ez az idő 7 nap, fehérben pedig 5-9 nap.

Hogyan és hol kell gyűjteni

Valószínűleg mindenki tudja, milyen gyorsan nő a gomba az erdőben eső után. Általában optimális körülmények között (páratartalom és hőmérséklet) mindenhol megtalálhatók. A jó gombatermést általában enyhe esős időszak előzi meg. Mivel az erdőben sok a nedvesség, jobb, ha nyílt napos helyeken és dombokon keressük őket. De ha száraz az idő, jobb az árnyékban, a fák alatt és az alföldön nézni. Ha érdekli, hogy mennyi gomba nő eső után, akkor ez az időszak függetlenül számítható. Mint fentebb említettük, egyes fajok a harmadik napon jelennek meg.

Ha van ilyen az erdődben, nyugodtan menj „vadászni”. Életciklusuknál hosszabb - 10-12 nap - gombát aligha érdemes gyűjteni. A hőmérséklet is fontos az optimális növekedéshez. Legjobb esetben +18...+20 o C legyen.

A gomba vágható és csavarható is. Nem szabad a micéliummal együtt kihúzni. A helyet, ahol nőtt, jobb mohával befedni.

Vargánya

Természetesen ez a legértékesebb trófea! Minden gombász álma. De mint sokan tudják, egyáltalán nem fehér. Azért nevezték el így, mert ez az egyetlen, amelyik nem sötétedik meg szárítva. A természetben lehet barna vagy barna, vagy világos, attól függően, hogy melyik erdőben nő. A vargánya azonnal megragadja a tekintetet - nagy, impozáns. Gyakran növekszik az utak mentén, tisztásokon és széleken. A fenyőerdőket és a tölgyeseket "szereti". Nyírfaligetekben és lucfenyőben is megterem. Ez a faj nagyon igényes a körülményekre, ezért soha nincs belőle sok az erdőben. Milyen gyorsan nő a vargánya? Erről már fentebb volt szó. Általában egy hét, legfeljebb 10 nap. Egy régi gombában a kalap alatt a húsa sárga vagy zöld.

Végül

Így megtudtuk, milyen gyorsan nőnek a gombák. Most várjuk az esőket, és utánuk megyünk az erdőbe. Ezek azonban nem mindenhol kaphatók. Ne egyen az utak szélén termesztett gombát. Nem a legjobb lehetőség az erdősávban való gyűjtésére. A gomba egyfajta természetes "porszívó", amely nemcsak a hasznos, hanem a káros anyagokat is "szívja" magába!

Az erdőben való túrázás a gombákért mindenesetre kellemes érzelmeket fog okozni, mivel ezek a gombák nagy családokban nőnek, és miután megtalálta a megfelelő fát, gyorsan megtöltheti a kosarát. A gyűjtés szinte egész évben zajlik, hiszen ezeknek a gombáknak sok fajtája létezik, és télen is gyűjthető. Ehhez azonban nemcsak tudnia kell, hogyan néznek ki az ehető fajok, hanem azt is, hogy milyen szabályok szerint gyűjtik őket.

Ebben a cikkben fotókkal és videókkal találja meg a téli, tavaszi és őszi gombák gyűjtésének jellemzőit és módszereit. Segít a tapasztalt gombaszedőknek tudásuk fejlesztésében, a kezdőknek pedig a szükséges technika elsajátításában.

Az első őszi hónap beköszöntével eljön a gombagyűjtés ideje. Magas páratartalom mellett nagyon gyorsan nőnek. Lombhullató és vegyes erdőkben egyaránt találkozhatunk velük tuskókon, idős fákon (1. ábra). Ezek ugyan kicsik, de igazi öröm gyűjteni, mert egész családban nőnek, és egyből egy egész kosárnyi illatos erdei ajándékot vehetsz fel.

1. ábra A gombagyűjtés helyei és szabályai

Néha bebújnak egy-egy réteg lehullott levelek alá, aztán egyre nehezebb megtalálni őket, de mekkora öröme van annak a gombásznak, aki egy csonkon növő családot fedezett fel. A csendes vadászat rajongói jól ismerik a gyűjtés jellemzőit, feltételeit és szabályait, és a kezdők számára hasznos lesz, ha megismerkednek a cikkben szereplő anyagokkal.

Sajátosságok

Tudnia kell, hogy a különféle fajok szinte egész évben gyűjthetők, kivéve a súlyos fagyok időszakát. Tehát az őszieket augusztustól novemberig, a rétieket májustól júniusig és szeptembertől októberig szüretelik, a nyáriakat augusztustól októberig, a télieket pedig egész ősszel a fagyokig.

Jegyzet: Meglehetősen érett lombhullató erdőkben, kidőlt fák tuskóin és törzsein, valamint néha élő fán kell őket keresni. A kivétel a rét, amely kizárólag nyílt területeken, fű között nő. Keresd őket erdőszélen, legelőn, mezőn, réteken.

A gyűjtés során legyen óvatos, és ne feledje, hogy az ehetőek mellett hamisakat is találhatunk, amelyek között vannak mérgezőek is. Annak elkerülése érdekében, hogy egy ilyen példány véletlenül a kosarába kerüljön, tanuljon meg különbséget tenni a valódi és a hamis példányok között (2. ábra).

Íme, mire kell figyelni

1. Az igazi gombák csak fán nőnek, míg a hamis gombák a földön.
2. A hamis fajok kalapjai élénk színekkel vannak festve - élénkpiros, zöldesszürke, a hátoldalukon lévő lemezek pedig sötét színűek.
3. Az ehetőség fő jele a sapka alatti lábszáron bőrszerű gyűrű. A hamisaknál ilyen gyűrű töredékei vannak, miközben alig észrevehetők. Ezenkívül az igazi gomba kalapját és lábát pikkelyek borítják, amelyek hamisaknál teljesen hiányoznak.

2. ábra Főbb különbségek a valódi és hamis fajok között

Ezenkívül az igazi fajták kellemes gomba aromájúak, míg a hamisak kellemetlen földszagot árasztanak.

Körülmények

Ha aratni szeretne, menjen 30 évnél idősebb erdőbe. Egy ilyen erdőben elegendő hely található, ahol a gombák szeretnek növekedni - korhadt tuskók, elhalt törzsek, holtfa, kiálló fagyökerek.

Mikor gyűjtsük a téli és egyéb fajokat? A kora reggelt nevezik erre a legalkalmasabb időpontnak, mert ekkor még frissek és sűrűek az éjszakai hűvösség után, ami azt jelenti, hogy jobban ellenállnak a szállításnak, tárolásnak.

Módokon

A gyűjtési módszer kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat, amelyek megvédik a micéliumot a mechanikai sérülésektől. Ezért elfogadhatatlan a gombák kihúzása, mert az ilyen tevékenységek nemcsak a micélium károsodásához, hanem annak halálához is vezetnek, aminek következtében a növekedés ezen a területen leáll.

Javasoljuk, hogy óvatosan vágja le a lábát késsel, vagy csavarja ki a gombát a micéliumból. Az első módszerrel azonban fennáll annak a veszélye, hogy a lábon lévő vágott seb révén fertőzés bejut a micéliumba, ezért érdemesebb a második módszert alkalmazni. A gomba kicsavarásakor a tengelye körül kell forgatni, amíg könnyen szét nem válik. Az ilyen műveletek után fennmaradó lyukat le kell taposni vagy kissé ki kell ásni.

szabályokat

A "csendes vadászat" minden rajongójának, legyen az tapasztalt gombász, vagy kezdő, be kell tartania a következő szabályokat (3. ábra):

1. Csak jól ismert fajokat gyűjthet. Az ehetőséggel kapcsolatos legkisebb kétség esetén el kell dobni.
2. Javasolt a fiatal, egészséges gombák kiválasztása, mert képesek veszélyes mérgező anyagokat felhalmozni magukban, ezért nincs szükség túlnőtt, férges, korhadt példányokra. Érdemes lehúzott kalappal egy ágra akasztani, hogy a szél szétterjessze és szétterítse a spóráit a következő betakarításhoz. Nem szabad azonban túl fiatal, még nem érett gombát gyűjteni. Hagyja őket más gombászokra.
3. Lehetőleg ne sértse meg a micéliumot. Ezért jobb a csőszerű fajokat csavarni, a lamellás és erszényes fajokat megtörni vagy levágni.
4. Miután talált egy ehető gombát, ne rohanjon elhagyni ezt a helyet. A fajok többsége családban nő, így egy helyen, alapos keresgélés mellett sok gomba is megtalálható.
5. Ne feledje, hogy a gombák nem nőnek magas fűben és szélfogóban.
6. Erdőbe induláskor kosarat vigyünk magunkkal, ne vödröt, mert szellőzés nélküli, zárt helyen a gomba hamar megfullad.
7. Mielőtt a leletet a kosárba küldené, tisztítsa meg a szennyeződéstől és törmeléktől. Fektesse le a fejüket vagy oldalra.
8. Ne próbálja meg az összes gombát kivinni az erdőből. Lehetetlen. A nyers gomba gyorsan megromlik, ezért gyorsan fel kell dolgozni.

3. ábra Gyűjtési módszerek és szabályok

Ne lődd le az ismeretlen gombákat. Hiszen lehet, hogy van olyan gombász, aki ezt a gombát nemcsak beazonosítja, hanem fel is szedi.

Gombagyűjtés: videó

Ha többet szeretne megtudni a gyűjtési folyamatról, javasoljuk, hogy nézze meg a videót, amely bemutatja, hol kell keresni a gombát, hogyan lehet megkülönböztetni őket és hogyan kell helyesen gyűjteni.

Mikor gyűjtsük a téli gombát

A legtöbb gombát a nyári és az őszi hónapokban gyűjtik be. Kivételt képeznek a téli fajták, amelyek betakarítását még decemberi enyhe hideg időjárás esetén is, korai és meleg tavaszi körülmények között pedig januárban és márciusban lehet betakarítani. Októberben jelennek meg az erdőben, és egészen márciusig teremhetnek (4. ábra). Minden az éghajlati és időjárási viszonyoktól függ, mivel nulla alatti hőmérsékleten a növekedés leáll.

4. ábra Téli fajok gyűjteménye

Nagyon nehéz összetéveszteni egy téli fajtát bármely más fajjal, mivel a legtöbb gomba nem tűri a hideg időjárást, és megjelenésével a légi részen elpusztul, ami azt jelenti, hogy egyszerűen hiányoznak.

Mikor gyűjtsük a tavaszi gombát

A tavaszi gombák korai fajok. Elegyes és tűlevelű erdőkben egyaránt megtalálhatóak öreg tuskókon és kiálló fagyökereken, valamint nedves mohos almon május közepétől október végéig (5. ábra).

5. ábra A tavaszi fajok gyűjteményének jellemzői

A legnagyobb termés június-júliusban szüretelhető, amikor ezek a gombák kifejezetten szaporodnak, és mivel a gombaszegény időszakban nőnek, fokozott érdeklődésre tartanak számot a gombászok körében.

Őszi gombák gyűjtése: videó

Az őszi fajtákat tartják a legnépszerűbbnek. Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell helyesen gyűjteni őket, és hogy az erdőben milyen helyeket kell keresnie, hogy gazdag gombatermést találjon.

A "csendes vadászat" kedvelői biztosan tudják, hogy ha meleg eső esett, mehet a vajhal. De sokan kíváncsiak: hány napig nőnek a pillangók eső után, és mennyi idő után kell utánuk menni?

Mennyi időbe telik az olajos magvak növekedése eső után?

A gombaszedő gyakorlatilag a felszínen helyezkedik el, i.e. a talaj felső rétege alatt - 10-15 cm mélységben, ezért jó esőre és meleg napos időre van szükség. Csak ilyen körülmények között nő a micélium.

Az olajos magvakat fiatal tűlevelű erdőkben, valamint nyílt, jól megvilágított tisztásokon takarítják be. Nagy családokban nőnek, ami lehetővé teszi, hogy egy egész kosarat gyűjtsön egy helyen. A gombagyűjtésben fontos szerepet játszik az, hogy a vajgomba mennyit nő eső után.

Érdemes megjegyezni, hogy az eső után jó micéliumon lévő lepkék már másnap elkezdenek növekedni. Ha a gombász erős fiatal pillangókat szeretne gyűjteni, akkor 12-18 óra elteltével érdemes vadászni.

Az olajnövények eső utáni növekedésének időtartama a talaj állapotától, a világítástól, a levegő hőmérsékletétől stb. Átlagosan 2-3 nap elegendő a gomba teljes érettségének eléréséhez. De ne felejtsük el, hogy a vajgomba „gyors” gomba, ami azt jelenti, hogy gyorsan romlani kezd. Itt a legfontosabb az erdőbe való belépés pillanatának helyes kiszámítása.

Minden gombász tudja, hogy a fő olajgyűjtés augusztusra, szeptemberre és október elejére esik. Ezért az olajgombák növekedésének időtartama két fő tényezőtől függ. Az első, amint már említettük, jól megnedvesített talaj, a második pedig a micélium meleg és kellően megvilágított felső rétege.

Sok hozzáértő gombaszedő biztosítja, hogy nagyon kevés időbe telik, amíg a vajas edény felemelkedik a földről. Tehát mennyi ideig nőhet az olaj gomba meleg eső után? 5-7 óra elég, és kiderül, hogy egy fiatal, tiszta, kicsi gomba van a kosárban. Egyébként pont ezeket a vajdiókat nagyon kedvelik az üveges pácolásnál, mert szép megjelenésűek és megfelelő méretűek.

Amint láthatja, annak érdekében, hogy helyesen meghatározhassuk, hány olajdoboz nő, figyelembe kell venni az időjárási viszonyokat és a helyi éghajlat sajátosságait. Megfelelőnek kell lenniük, mert még heves esőzések után sem fordulhat elő olaj. Néha megesik, hogy sok a nedvesség, de nincs napfény és meleg. Vagy a talaj rosszul telített nedvességgel, és a nap erősen felmelegíti a levegőt, és a micélium kiszárad.