Szinte minden „édes betegségben” szenvedő beteg szembesül az étrend korlátozásának problémájával. Le kell mondani az édességekről, a gyorséttermekről, a szénsavas italokról és a fűszerekről. Egyesek számára ez egyáltalán nem nehéz, de vannak, akik sok kellemetlenséget tapasztalnak emiatt.

Ilyenkor érdemes a kertben könnyen megtalálható természetes finomságok felé fordulni. A betegek gyakran kérdezik meg orvosukat, hogy ehetnek-e borsót, ha cukorbetegek. Igen, és még szükséges is. Az a tény, hogy ez a termék hasznos anyagok tárháza, és képes enyhén csökkenteni a glükóz mennyiségét a vérben.

A borsó összetétele

A növény kis zöld hüvelyeit az ember régóta ismeri. A friss gyümölcsök jellegzetes édeskés ízűek, és fogyasztáskor nagyon lágyak. Ezért gyakran bevezetik a kisgyermekek étrendjébe.

Ezenkívül az ilyen típusú hüvelyesek bizonyos terápiás célokra is használhatók.

Tudományosan bizonyított, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő borsó előnyös a betegek számára a következő anyagok jelenléte miatt:

1. Víz.
2. Pektin rostok és cellulóz.
3. A növényi fehérjék nagy százaléka.
4. Szénhidrát.
5. Zsírok.
6. Szerves savak.
7. B (1, 2), PP, E vitaminok.
8. Ásványi anyagok: kalcium, magnézium, kálium, foszfor, szelén.

Az ilyen gazdag összetétel elősegíti a termék jó felszívódását, és ellátja a szervezetet az összes szükséges vegyülettel. Nem hiába ajánlják mindennapi használatra „édes betegségben” szenvedőknek és egészségeseknek egyaránt.

A hüvelyesek családjába tartozó zöldségek hatalmas mennyiségű hasznos elemet tartalmaznak, és jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. De jótékony hatással lehet a borsó a cukorbetegségre? Végül is ez a betegség szigorú termékek kiválasztását igényli a páciens asztalán. Az étrendtől való bármilyen eltérés komoly problémákhoz vezethet.

Megengedett-e a borsó cukorbetegek számára?

Sok beteg megkérdezi orvosát, hogy lehet-e vagy sem borsó zöldséget bevenni az étrendbe az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén? A betegek menüjének elkészítésekor a fő feladat a magas vércukorszintet csökkentő termékek kiválasztása. A borsó tökéletesen elvégzi ezt a munkát. Természetesen nem tekinthető cukorbetegség gyógymódjának. De ez a csodálatos és ízletes termék megkönnyíti a gyógyszerek felszívódását és fokozza hatásukat.

A borsó glikémiás indexe 35 egység. Főtt zöldségeknél ez a mutató kissé megemelkedik, de még ebben a formában is lassítja a cukrok felszívódását a belekben, megvédve a beteget a glikémiától. Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén a hüvelyesek csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák a daganatok növekedését. Még a fiatal zöld leveleknek is vannak gyógyító tulajdonságai: a belőlük készült főzetet egy hónapig isszák: 25 g hüvelyt összetörünk, és egy liter vízben körülbelül 3 órán át forraljuk. Ez a gyógyszer segít megerősíteni az immunrendszert és normalizálni a hormonszintet.

Magát a zöldborsót is fogyasztják. Növényi fehérjét tartalmaznak, amely teljesen helyettesíti az állati fehérjét. A 2-es típusú cukorbetegségben nem kevésbé értékes a borsóliszt, amit a főétkezés előtt fél kiskanállal is bevehet.

A borsó előnyei és ártalmai a cukorbetegség számára

Az emberek már régóta esznek borsót. Szinte minden olyan vitamint és tápanyagot tartalmaz, amely a szervezet normális működéséhez szükséges mind az 1-es, mind a 2-es típusú cukorbetegségben.

A finom babtermék a következőket tartalmazza:

• ásványi anyagok (különösen sok magnéziumot, kobaltot, kalciumot, jódot, foszfort, fluort tartalmaz);
• A, B, PP, C vitaminok;
• könnyen emészthető fehérjék.

A borsó egyedisége összetételében rejlik. Esszenciális aminosavat, lizint tartalmaz. Tágítja az ereket, megelőzi a hajhullást, küzd a vérszegénység ellen, javítja a koncentrációt. Ezenkívül ez a hüvelyes piridoxint tartalmaz, amely enyhíti a dermatózisok megnyilvánulásait, és megszünteti a hepatitis és a leukopenia tüneteit. A borsóban található szelén pozitív hatással van az egész szervezetre, eltávolítja a méreganyagokat és a rákkeltő anyagokat.

Diabetes mellitus gyakran kíséri. A borsó nem tartozik azon zöldségek közé, amelyeket kerülni kell a fogyás során. Éppen ellenkezőleg, alacsony kalóriatartalma és a belek megfelelő működését elősegítő képessége miatt az orvosok minden betegnek ajánlják, beleértve a cukorbetegeket is. 100 g-ban mindössze 248 kcal.

A forró évszakban ne hagyja ki a lehetőséget, hogy fiatal borsóval kényeztesse magát. De az év más szakaszaiban nem kevésbé hasznos más fajtáit fogyasztani.

Cukorbetegség esetén:

• normalizálja a rossz koleszterint a nikotinsav tartalma miatt;
• természetes energianövelőnek tekinthető, amely képes megőrizni az izmok tónusát;
• megakadályozza az érrendszeri atherosclerosis kialakulását, megszünteti az aritmiát, erősíti a szívizmot;
• antibakteriális és antimikrobiális hatása van, megakadályozza a tuberkulózis előfordulását;
• elősegíti a fogyást, megszünteti a székrekedést;
• megfiatalítja a bőrt.

Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség borsója jelentősen csökkenti a betegség által kiváltott betegségek kialakulásának lehetőségét. Különösen szükséges a téli-tavaszi időszakban, amikor a vitaminhiány tünetei nemcsak a betegeknél, hanem az egészséges embereknél is egyértelműen megmutatkoznak.

Más termékekhez hasonlóan a borsónak is vannak ellenjavallatai:

• gyermekhordáskor nem szabad nagy mennyiségben enni, mert fokozza a gázképződést;
• a gyomor számára nehéznek számít, ezért nem ajánlott túlzottan elragadtatni vele;
• Fizikailag inaktív idős embereknek nem ajánlott a borsó. Ez azzal magyarázható, hogy tejsavat tartalmaz, amely az izmokban rakódik le. Ha egy személy keveset mozog, akkor ezek a felhalmozódások fájdalmat okozhatnak, és lendületet adhatnak az ízületi betegségek előfordulásának;
• Ha köszvényes, a borsót nem szabad frissen fogyasztani. Csak főtt formában és kis mennyiségben fogyasztható;
• a borsó bonyolíthatja a gyomorhurutot és a gyomorfekélyt;
• óvatosan fogyasztják kolecisztitisz, thrombophlebitis és húgyúti betegségek esetén;
• Ha egy személynek egyéni intoleranciája van, akkor ez a zöldség szigorúan ellenjavallt számára.

A borsó étkezési szabályai 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén

Érdemes megfontolni, hogy a borsó csak mértékkel fogyasztva hasznos. A cukorbetegek ajánlott adagja napi 80-150 g. Ez elég ahhoz, hogy egy felnőtt elégedett legyen, és a maximális mennyiségű tápanyaghoz jusson.

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják a cukorbetegeknek, hogy hetente legfeljebb 1-2 alkalommal fogyasszák salátákban, levesekben, gabonafélékben, frissen, fagyasztva és konzervként.

Ehetek száraz borsót? Lehet, de főzés előtt be kell áztatni. Ebben a formában kevésbé lesz hasznos, de megtartja a legtöbb hasznos anyagot.

A cukorbetegek használhatják:

• borsó héja, amely jól illik levesekhez, pörköltekhez és zabkásakhoz;
• agyas, édes, ráncos borsó, amely főzéskor nem puhul meg;
• cukor. Frissen fogyasztják.

Receptek borsóval

Ha a vércukorszint tartósan emelkedik, a betegeknek szigorúan be kell tartaniuk a megfelelő táplálkozást. Ha sok ételt el kell kerülni, akkor a borsós ételeket lehet és kell is beépíteni a cukorbetegek étrendjébe.

Borsóleves

Főzéshez jobb, ha héjas vagy agyagborsót választunk. Annak érdekében, hogy a kész étel gazdag ízű legyen, marhahúslevesben főzzük. Húsfőzéskor ügyeljen arra, hogy az első vizet leeressze, majd ismét adjon hozzá vizet. Amint a húsleves felforr, adjunk hozzá megmosott borsót. Ezenkívül a leveshez adjuk a kockára vágott burgonyát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Serpenyőben külön-külön vajjal megpárolhatjuk. A végén adhatunk hozzá zöldeket.

Főtt borsó

Friss borsót csak június-júliusban fogyaszthat. A fennmaradó időben vagy fagyasztott zöldségeket kell enni, vagy szárazon főzni. Főzés előtt a borsót több órán át áztatják. Ha ez nem történik meg, a főzési idő 45 perc helyett körülbelül 2 óra. Egy pohár termékhez 3 pohár víz elegendő. Ezután az étel ízletes és omlós lesz. Főzéskor ne felejtsük el lecsupaszítani a habot, a borsót pedig lassú tűzön főzzük meg. 10-15 perccel a kikapcsolás előtt az edényt megsózzuk, és főzés után olajat adunk hozzá.

A nagy élelmiszer-fogyasztási korlátozások ellenére a borsó és a zöldborsó hozzáadható a 2-es típusú cukorbetegség étrendjéhez. A táplálkozási szakértők nagyra értékelik a zöldségkultúrát, és azt javasolják, hogy mindenféle ételbe kerüljön be a hüvelyesek, és válassza ki a megfelelő összetevőket. A diétás menü elkészítésével, borsó zabkásával és levesekkel megtöltve élvezheti az ételt anélkül, hogy félne attól, hogy megemelkedik a vércukorszint.

Előnyök és károk a szervezetben

A borsó élelmi rost- és fehérjetartalom tekintetében vezető helyet foglal el a zöldségnövények között. Az ilyen fontos összetevők felkeltik a figyelmet, így a cukorbetegek számára a termék kötelező az étlapon. 100 g kalóriatartalma mindössze 73 kcal, így az elhízás kizárt.

Cukorbetegség esetén figyelembe kell venni az elfogyasztott élelmiszerek GI-jét. A leveshez és a zabkásához használt borsó különbözik, ezért a glikémiás index nem ugyanaz:

• Sárga (száraz) – 22.
• Zöld (száraz) – 35.
• friss - 40.
• Konzerv – 48.

Összehasonlítva a GI-t, kiderül, hogy a sárga szárított borsó a legbiztonságosabb. Azonban más fajok is fogyaszthatók. Nem okoznak kárt, ha a zabkása vagy a leves adagja nem hatalmas.

A borsó összetételének tanulmányozásával a tudósok azt találták, hogy a termék arginint tartalmaz, amely növelheti a glükóz toleranciát. Hatásában hasonló az inzulinhoz.

Egészséges emberben ez az aminosav elegendő mennyiségben termelődik, és a cukorbetegeknek ebben az anyagban gazdag egészséges ételek fogyasztásával kell kompenzálniuk. Itt jelenik meg a borsóevés igénye, ami a szénhidrátok felszívódását is segíti. A száraz, friss és konzerv borsó további szükséges összetevőket is tartalmaz:

• Vanádium, molibdén, titán, cink, kálium, szelén, jód és egyéb ásványi anyagok.
• PP, K, A, E, B vitaminok.
• Növényi rostok.
• Lipidek.

A borsós zabkása és levesek jótékony hatással vannak a cukorbeteg szervezetre:

• Fokozatosan csökkentse a vércukorszintet.
• Lassítja a glükóz felszívódását.
• Javítja az anyagcsere folyamatokat.
• Védelmet nyújt a betegek vércukorszintjének kialakulásával szemben.
• Elősegíti a test gyors telítődését alacsony kalóriatartalommal.

Amikor megmondjuk, hogy a cukorbetegek ehetnek-e borsó zabkását és levest, érdemes figyelembe venni a borsó használatának ellenjavallatait. Kevesen vannak, de jelen vannak. A betegségek gyógyulásáig egy ideig tilos a borsót frissen és edényben is enni:

• Gyomorhurut.
• Thrombophlebitis.
• Gyomorpanaszok, hasmenés.
• Nephritis súlyosbodása.
• Bármilyen ételmérgezés.

Milyen formában kell használni

Bármely terméket a legjobb frissen fogyasztani. Ez vonatkozik a borsóra is. A fiatal zöldborsó különösen ízletes. Növényi fehérjékben gazdagok, amelyek a szárítás vagy a feldolgozás során részben elvesznek. Ha van egy kis telek, akkor feltétlenül adjon egy ágyat ennek a zöldségnövénynek, hogy elegendő mennyiségű friss termék legyen.

A nyár nem tart örökké, és nem mindenki vásárolt telket az ültetésre, így a konzerv borsó alkalmas levesek és gabonafélék készítésére. Nem sok vitamin marad benne, de haszna lesz. A tartósítást zöldség- és hússalátákhoz adják, és köretként használják.

A fagyasztott borsó előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. A tapasztalt háziasszonyok maguk készítik el zacskóba, a borsót zacskóba teszik és a fagyasztóban tárolják. Fagyasztott terméket azonban bármelyik szupermarketben vásárolhat.

A leggyakrabban a száraz sárga- és zöldborsót fogyasztják. Még a falvakban is árulják. Finom borsóleves, finom zabkása és egyéb ételek lesznek belőle.

Borsóliszt van. Ha nem találja akciósan, akkor otthon kell elkészítenie. A száraz borsót többször megforgatjuk egy kávédarálóban. Az eredmény egy világoszöld vagy sárga porszerű massza. Ez liszt lesz. Hasznos palacsinta, palacsinta, rakott és pürék sütéséhez. A táplálkozási szakemberek 1/3 tk. Egyél borsólisztet reggel éhgyomorra, ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved. A nap folyamán javítja az emésztést.

A borsó nemcsak 2-es típusú cukorbetegség esetén nem tilos, de még diétás ételként is ajánlott

Népszerű receptek

Borsó alapján különféle ételeket készíthet cukorbetegek számára. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy az 1-es és 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegeknek különös figyelmet kell fordítaniuk a levesekre. A zabkása és a zöldségsaláták nem kevésbé hasznosak az étrendben. A lényeg az, hogy helyesen válasszuk ki a fennmaradó összetevőket, hogy ne sértsük meg a betegségre ajánlott étrendet. Az engedélyezett zöldségek, sovány hús és diétás szószok hozzáadásával olyan ételeket kaphat, amelyek alkalmasak az éttermekben való felszolgálásra.

Az első előkészítése

Mivel a cukorbetegnek levesre van szüksége, a borsóleves lesz a legjobb. Elkészítéséhez nem szükséges szigorúan követni a receptet. Változatok minden nap lehetségesek a konyhában tárolt termékek kínálatának köszönhetően.

Először elkészítjük a húslevest.

A csirke vagy a marhahús jól illik a borsóhoz. Forralás után az első vizet általában lecsöpögtetjük, a másodikra ​​borsólevest készítünk.

A borsó frissen és szárazon is használható. A serpenyőbe tehetünk néhány sárgarépát és hagymát is, amit vajban vagy napraforgóolajban megpirítunk. Ha megengedjük, adjunk hozzá 1 burgonyát a leveshez. Nagyon finomnak bizonyul.

A zabkása annyira különböző

Megszokták, hogy hajdinából, gyöngy árpából, zabpehelyből készítenek zabkását, sokan nem is sejtik, hogy vannak borsókásak, amelyek hasznosak a 2-es típusú cukorbetegségben. Biztosan tetszeni fognak a cukorbetegeknek, ráadásul ártalmatlanok is. Rengeteg recept létezik, de ismét a cukorbetegségben engedélyezett ételeken van a hangsúly, és semmi felesleges.

A cukorbetegség kezelésére szolgáló borsókását serpenyőben vagy lassú tűzhelyben készítik „Pörkölt” módban. A borsó lassú tűzhelyben gyorsabban forr, a massza homogén, redukált és gazdag lesz. Kívánt esetben más összetevőket is adunk a borsóhoz. A cukorbetegek elkészíthetnek egy második fogást sütőtök, sárgarépa és gomba hozzáadásával. Főzés előtt a borsót célszerű beáztatni, akkor jobban és gyorsabban felforr.

A hüvelyesek jót tesznek a cukorbetegeknek. A borsó alapú ételek gyakrabban jelenjenek meg az asztalon, akkor a glükóz túlfeszültséggel kapcsolatos problémák többé nem zavarják.

Hetente többször is hozzáadhat borsót az étrendjéhez 2-es típusú cukorbetegség esetén. Ez egy egészséges, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termék, mely rendszeres fogyasztása esetén normalizálja a vércukorszintet. A cukorbetegség alapos megközelítést igényel az étrendben, és a borsó kiváló kiegészítője az étrendnek.

A borsó összetétele

A friss borsó tartalma:

• ásványok: Fe, Al, F, Cl, S, Ng, Ti, Ni, Mo;
• vitaminok: A, B, E;
• zsírsav;
• keményítő és növényi fehérjék.

A borsó GI-je - 35 egység, kalóriatartalom - 300 kcal. A benne található poliszacharidoknak és élelmi rostoknak köszönhetően a zöldborsó rendszeres fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet.

Mi a haszna?

A borsó jótékony tulajdonságai a 2-es típusú cukorbetegségben:

• A magas fehérjetartalom energiatartalékokkal látja el a szervezetet és növeli a teljesítményt.
• A természetes cukor pozitív hatással van a memóriára.
• A borsó rendszeres fogyasztása javítja a gyomor-bél traktus állapotát, enyhíti a gyomorégést, javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát.
• A borsó javítja a bőr regenerálódását és csökkenti a rák kockázatát.
• A készítményben található niacin normalizálja a koleszterint és csökkenti az érelmeszesedés valószínűségét.
• A borsó javítja az erek állapotát, ezáltal kiküszöböli a magas vérnyomás, a vérrögök és a szélütés lehetőségét.
• Az enyhe vízhajtó hatás jótékony hatással van a lipidanyagcserére.

A cukorbetegségben szenvedő borsó nem helyettesítheti a gyógyszereket.

A nyers borsó maximális mennyiségű egészséges fehérjét tartalmaz. A borsóliszt normalizálja az emésztést. A fagyasztott borsó egész télen megőrzi minden előnyös tulajdonságát. A konzervborsó kevésbé egészséges, fogyasztása mégis normalizálja a cukrot, ezért kis mennyiségben javasolt a borsókonzerv használata.

Mit főzzek?

Borsólisztből

A borsóliszt tiszta formájában normalizálja a gyomor-bél traktus működését. Javasoljuk, hogy egy hónapig fél teáskanálnyit együnk éhgyomorra. Egy másik felhasználási lehetőség a diétás borsópüré. Elkészítéséhez forraljunk fel fél liter vizet, majd apránként, folyamatos kevergetés mellett adjunk hozzá 150 gramm borsólisztet. Sózzuk, lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik, ne felejtsük el keverni. Felhívjuk figyelmét, hogy a kész püré sűrűsége hűléssel nő.

Főzet recept

A vércukorszint csökkentésére időnként fiatal borsószemből készült főzetet használnak. A főzet elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Hámozzon le 3 evőkanál szemet a héjáról.
2. Öntsünk 500 ml tisztított vizet.
3. Lassú tűzön 2,5-3 órán át főzzük.
4. Ez a főzet kis adagokban részeg a nap folyamán.
5. A profilaktikus kúra legalább 30 napig tart, a tanfolyamot rendszeresen meg kell ismételni.

A borsólevest be kell venni az étrendbe, de helyesen kell elkészítenie.

Sok leves lehetőség van. Célszerű friss vagy fagyasztott borsót használni a főzéshez, ha ez nem lehetséges, a gabonafélék is megteszik, de tovább tart a főzés. A 2-es típusú cukorbetegség esetén ajánlatos borsólevest főzni zöldséglevesben, és kívánt esetben húst is hozzáadni az elkészített ételhez. A cukorbetegség levesének kielégítőnek kell lennie, de nem káros. Krémleves receptje:

1. Öntsön egy pohár száraz borsót vízzel, és hagyja egy éjszakán át.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy kanál olívaolajon megdinszteljük.
3. A borsót leszűrjük, leöblítjük, és puhára főzzük.
4. A fölösleges húslevest öntsük egy csészébe, keverjük össze a pirítással, turmixoljuk le, sózzuk, borsozzuk. A kívánt vastagság eléréséhez borsólével hígítjuk és keverjük össze.
5. Az enyhe cukorbetegség kezelésére szolgáló borsólevest sült szalonnával és kaporral tálaljuk.

A leves klasszikus változatában a sütés olívaolajban történik, néha párolás nélkül is adhatunk a leveshez.

A leghatékonyabb módszer a vércukorszint csökkentésére a borsó zabkása.

A kása elkészítése előtt a borsót legalább 5 órán át vízben áztatják. A cukorbetegség kását ugyanabban a vízben főzik, ahol a gabona leülepedett. A gabonafélék egyenletes főzése érdekében jobb, ha dupla fenekű edényeket használunk. A zabkását folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen le. Ha a víz korábban felforr, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű folyadékot. Jobb, ha nem hagyja teljesen felforrni, ez segít alacsonyan tartani a glikémiás indexet. A borsó kását önálló ételként vagy köretként használják.

Borsó cukorbetegségre

A borsó azon hüvelyes zöldségek közé tartozik, amelyek a jól emészthető tápanyag-összetevők forrásának tekinthetők. Számos ízletes és tápláló étel népszerű összetevőjeként a hús vegetáriánus alternatívája. A borsó tele van vitaminokkal (A, C és K), növényi szterolokkal, fehérjével és rostokkal.

A borsóban gazdag étrend jelentősen csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A borsó fehérjében és ásványi anyagokban, például vasban, káliumban és magnéziumban gazdag növény, amelyek megakadályozzák a vércukorszint kiugrását. A magas rosttartalom segít a vércukorszint normalizálásában is.

Azt javaslom, hogy többet olvassa el a borsó cukorbetegségre gyakorolt ​​​​hasznáról a témában összegyűjtött cikkekben.

A cukorbetegség táplálkozása nem kevésbé hatással van az egészségre, mint a gyógyszeres kezelés. Az 1-es típusú betegség esetén az ember változatosabb étrendet engedhet meg magának.

A betegség nem inzulinfüggő formája esetén nagyon fontos a szénhidrátszegény és magas rosttartalmú ételek menüjének összeállítása. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő borsó csak egy ilyen termék, emellett kellemes ízű és magas tápértékkel rendelkezik.

Glikémiás index

Forrás: http://toplist-diet.info/stati-o-pitanii/201-gorox-pri-diabete.html

Csicseriborsó - előnyös tulajdonságok és receptek

A török ​​borsót, amelynek sok más beceneve van, az egyik - csicseriborsó - alatt ismerjük, amelynek jótékony tulajdonságait sokan még mindig nem ismerik. Valójában csak a hasonló megjelenése köti össze a borsóval, bár a csicseriborsó kicsit nagyobb, mint az általunk megszokott borsó. Ezeket a borsókat sok országban termesztik, ahol a növekedéshez a legalkalmasabb az éghajlat - forró.

A csicseriborsó gyógyító tulajdonságairól az akkori orvosok ősi kéziratai írtak. Kortársaik teljesen egyetértenek abban, hogy a csicseriborsó rendkívül kielégítő és egészséges táplálék minden korosztály számára. A csicseriborsó népszerűsége évről évre nő, és egyre több ember előtt nyitja meg gyógyító tulajdonságait.

De ez nem minden, ami a csicseriborsó előnyös tulajdonságait képezi. Minden borsó nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét, rostot, telítetlen zsírsavat, és számos, az emberi szervezet számára értékes mikroelemet. Ezenkívül a csicseriborsó lizint, B1-, B6-, B9-, PP-, A-, E-vitamint és számos ásványi anyagot tartalmaz.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai

Már az első orvosok is látták, milyen jótékony hatású a csicseriborsó, különösen a férfiak számára, akiknél többszörösére növeli a sperma minőségét és mennyiségét. Azt javasolták, hogy minden szoptató nő fogyasszon ilyen babot, hogy növelje tápanyagbevitelét. A csicseriborsó különleges hatással van a vesére, eltávolítja belőlük a homokot és a köveket, mivel enyhe vízhajtó.

A modern orvostudomány nem tulajdonít különleges csodás erőt a csicseriborsónak, de megerősíti, hogy a csicseriborsónak még mindig vannak jótékony tulajdonságai. Ez a fajta borsó csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a csicseriborsó segít fenntartani a szívműködést, sőt erősíti is.

Ezenkívül a csicseriborsó segíthet a cukorbetegeknek, és kontrollálni tudja betegségüket. Ez a szénhidrátokat alkotó glükóz és cukor közvetlen vérbe jutásának folyamata miatt lehetséges, anélkül, hogy inzulin segítségére lenne szükség.

Magas C-vitamin-, valamint rost- és karotintartalma miatt a csicseriborsó kiváló élelmiszertermék, amelyet a rák megelőzésére, valamint az immunrendszer erősítésére használnak.

Mindenesetre bármilyen típusú borsó, különösen a csicseriborsó, amelyet rendszeresen kell fogyasztani, és ez csak a szervezeted javára válik. E szabály alól csak kivételek vannak. A csicseriborsó fogyasztása nem tesz jót azoknak, akik köszvényben szenvednek, a gyomor-bél traktusban és a vesékben akut gyulladásos folyamatokban, valamint krónikus keringési elégtelenségben szenvednek.

Receptek

Az utóbbi időben a csicseriborsó világszerte aktívan megjelenik a főzésben, és a receptek is egyre változatosabbak. Sok finom étel készül csicseriborsóból. Alapvetően fűszerekkel, zöldségekkel együtt párolják, és alkalmanként levesbe főzik. Opcióként - saláták csicseriborsó hozzáadásával. Íme egy példa ezek közül.

Hozzávalók a salátánkhoz:

500 g csicseriborsó, 4 db. nagy kaliforniai paprika, pár szegfűszeg, egy kis csokor zöld és koriander. Salátaöntethez: 2 tk. koriander, 2 ek. olívaolaj, fél citrom leve és ízlés szerint só, bors.

Főzés előtt a csicseriborsót több órára alaposan beáztatjuk, majd felforraljuk. A kész borsót összekeverjük a finomra vágott borssal, az apróra vágott korianderrel és petrezselyemmel, valamint az apróra vágott fokhagymával. Az öntethez az összes fenti hozzávalót összekeverjük, de a salátát nem sokkal tálalás előtt fűszerezzük. Ez az étel a legjobban kombinálható.

A leghíresebb csicseriborsóból készült étel a humusz. A Közel-Kelet lakói ezt az ételt tartják az egyik kedvencüknek. Íme egy példa az elkészítésére. Kezdésként szüksége van töltsd fel az összes hozzávalót, nevezetesen:

A borsót beáztatjuk, majd egész hagymával, sárgarépával és zellerszárral együtt egy liter vízben 2 órán át főzzük. Adjunk hozzá fekete borsot a vízhez az ízért. Néhány perccel a főzés vége előtt dobja a serpenyőbe a finomra vágott paradicsomot, csípős paprikát és az összes többi hozzávalót, kivéve az olívaolajat.

A főzés vége után adjuk hozzá, amikor az összes vizet leengedjük, és a masszát pürévé őröljük. Az étel kész. Pirított padlizsánszeletekre kenve, vagy egyszerűen kenyérre kenve fogyasztjuk. És ne feledje, hogy a csicseriborsó ételek nemcsak ízletesek, hanem nagyon egészségesek is.