घर पर अपना खुद का गुलाब का शरबत कैसे बनाएं? नुस्खा आसान है, और हर गृहिणी जो अपने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहती है, इसका सामना कर सकती है। आखिरकार, लोक चिकित्सा में गुलाब का पौधा व्यापक रूप से मांग वाला उपाय है जो विभिन्न बीमारियों के इलाज में मदद करता है। औषधीय जामुन पर आधारित सिरप एक प्रभावी निवारक है जो कई बीमारियों से बचाता है।

स्वास्थ्य के लिए गुलाब का शरबत

रोज़ हिप सिरप एक प्राकृतिक उपचार है जिसमें टैनिन, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड, विटामिन पी और सी होता है (वैसे, विटामिन सी की मात्रा नींबू की तुलना में कई गुना अधिक होती है)।

शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों से युक्त, यह औषधीय समाधान:

• एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव द्वारा विशेषता;
• प्रतिरक्षा में काफी सुधार होता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• खोई हुई ताकत को पुनर्स्थापित करता है;
• दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• हेमटोपोइएटिक अंगों के काम को सक्रिय करता है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• हड्डी के विनाश को रोकता है;
• पेट की कार्यप्रणाली को नियंत्रित करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है;
• फ्रैक्चर और चोटों के दौरान हड्डियों और ऊतकों के पुनर्जनन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आवेदन का दायरा

रोज़हिप सिरप चिपचिपी स्थिरता का एक गहरे भूरे रंग का तरल है, जो रोज़हिप झाड़ी की अविश्वसनीय सुगंध देता है और एक सुखद मीठे स्वाद की विशेषता है। कॉस्मेटोलॉजी में, झुर्रियों को दूर करने, त्वचा की लोच बहाल करने और त्वचा को पुनर्जीवित करने के लिए एक प्राकृतिक उपचार का उपयोग किया जाता है। घर पर गुलाब का शरबत कैसे बनाएं?

अक्सर, उपचार एजेंट को प्रतिरक्षा बढ़ाने, स्वास्थ्य में सुधार और कल्याण में सुधार करने के लिए निर्धारित किया जाता है, खासकर सर्दी के दौरान। उपचार तरल में निहित लाभकारी गुणों का द्रव्यमान आपको अपनी प्राथमिक चिकित्सा किट के लिए ऐसा चमत्कारी उपाय प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

सिरप बनाने की प्रक्रिया

घर पर गुलाब का शरबत कैसे बनाएं? यह रेसिपी 1.3 किलोग्राम फल पर आधारित है।

1. कांटेदार झाड़ी के परिपक्व फलों को तैयार करना आवश्यक है, जिन्हें पहले छांटना, धोना और पूंछ और बाह्यदलों को साफ करना चाहिए। जामुन की परिपक्वता उनके गहरे लाल रंग और शीर्ष पर सूखे पुंकेसर द्वारा निर्धारित की जा सकती है।
2. इन्हें एक इनेमल कंटेनर में रखें और 2 लीटर गर्म पानी भरें।
3. 20 मिनट तक उबालें।
4. ठंडा।
5. धुंध की कई परतों के माध्यम से तनाव।
6. इसे लगभग एक और दिन के लिए ऐसे ही रहने दें।
7. तल पर तलछट छोड़ते हुए छान लें।
8. आवश्यक गाढ़ापन आने तक, दानेदार चीनी (1.3 किग्रा की मात्रा में) के साथ आधे घंटे तक उबालें। नींबू के रस से स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।

घर पर तैयार गुलाब सिरप को कांच के कंटेनरों (अधिमानतः गहरे रंग के कांच) में डाला जाना चाहिए, लगभग 10 मिनट के लिए रोगाणुरहित किया जाना चाहिए और सील कर दिया जाना चाहिए। ठंडे किए गए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में लगभग 30-45 दिनों तक संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है। सिरप का जार खोलने के बाद, उपयोग की अवधि 1 महीने से अधिक नहीं है।

गुलाब का शरबत: शरीर के लिए लाभ

घर पर तैयार किया गया गुलाब का शरबत शरीर को पूरी तरह से विटामिन से संतृप्त करेगा और आपको तनावपूर्ण स्थितियों और शारीरिक थकान से तेजी से निपटने में मदद करेगा। यह सर्दी से बचाव का एक बेहतरीन उपाय है। वयस्कों के लिए दैनिक खुराक 2-3 खुराक में 1 चम्मच है; बच्चों को 2 खुराक में एक चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। सलाह दी जाती है कि इसे पानी में मिलाकर पतला करें और आइसक्रीम, गाढ़े दही या पैनकेक के साथ परोसें।

घर पर तैयार किया गया गुलाब का शरबत व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं, गैस्ट्राइटिस के रोगियों और मधुमेह मेलेटस के मामले में वर्जित है।

घरेलू भंडारण के लिए नुस्खा

आप अपने घरेलू गुल्लक को गुलाब की पंखुड़ी के सिरप की रेसिपी से समृद्ध कर सकते हैं, जिसका उपयोग विभिन्न पेय (चाय, कॉम्पोट्स, जेली) को स्वादिष्ट और मजबूत बनाने के लिए किया जाता है। सबसे पहले, आपको 700 ग्राम दानेदार चीनी और 1 लीटर पानी से चीनी की चाशनी बनानी चाहिए, जिसे झाड़ी के फूलने की अवधि के दौरान एकत्र की गई पहले से तैयार गुलाब की पंखुड़ियों (30 ग्राम) के ऊपर डालना चाहिए। फिर दोबारा उबाल आने तक पकाएं. एक सीलबंद कंटेनर में 10-14 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। फ्रिज में एक एयरटाईट कंटेनर में रखें।

संभवतः लगभग सभी ने फार्मास्युटिकल रोज़हिप सिरप आज़माया है। लेकिन ऐसी उपयोगी दवा सर्दियों के लिए आप खुद ही तैयार कर सकते हैं।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाब के कूल्हे - 1.5 लीटर (एक जार में मापा गया);
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

शुरू करने के लिए, जामुन को अच्छी तरह धो लें, टेंड्रिल और बाह्यदल हटा दें। बीजों को निकालने की जरूरत नहीं है.

1. पानी उबालें, जामुन डालें, ढकें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें;
2. कंटेनर को स्टोव से निकालें, इसे लपेटें, और इसे रात भर ऐसे ही छोड़ दें;
3. फलों से शोरबा निकालें, उन्हें कपड़े या धुंध का उपयोग करके निचोड़ें;
4. चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 30-40 मिनट।

आप इसका शुद्ध रूप में, दिन में 2 बार एक बड़ा चम्मच सेवन कर सकते हैं, या इसके स्थान पर शहद और चीनी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे गर्म हर्बल चाय में मिला सकते हैं। मतभेदों की अनुपस्थिति में और अपने डॉक्टर की सहमति से, आप गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सिरप देने की अनुशंसा नहीं की जाती है; नुस्खे में आमतौर पर ½ चम्मच की खुराक निर्धारित होती है। लेकिन विशेषज्ञ कभी-कभी छोटे बच्चों के लिए विटामिन कोर्स लिखते हैं, ऐसे में आपको डॉक्टर द्वारा सुझाई गई मात्रा से अधिक नहीं लेना चाहिए, ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो। इससे विभिन्न पेय तैयार किए जाते हैं (चाय, कॉम्पोट, काढ़ा)।

तैयार सिरप को बाँझ कांच की बोतलों और जार में डाला जाता है। ढक्कन से सील करें. प्राकृतिक रूप से ठंडा करें. किसी ठंडी, अंधेरी जगह या रेफ्रिजरेटर में रखें।

कुचले हुए फलों से पकाने की विधि

इस प्रकार तैयार किया गया शरबत सर्वसुलभ होता है। इसका उपयोग मीठी चटनी या नियमित जैम के रूप में किया जा सकता है। इसे पुलाव, पैनकेक, पनीर या आइसक्रीम के साथ भी परोसा जाता है। इस तरह की सजावट से पके हुए माल वाली मिठाइयाँ स्वादिष्ट रूप से बदल जाएंगी।

रेसिपी के अनुसार, 1 किलो चीनी के लिए आपको 1 किलो फल और 1.2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

1. ताजा जामुन धोएं, टेंड्रिल और बीज हटा दें, मिक्सर में या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को 0.5 लीटर उबले पानी में डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. उसी समय, आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है। शेष 0.7 लीटर पानी में चीनी को घोलना चाहिए, फिर गुलाब कूल्हों के साथ एक कंटेनर में डालना चाहिए और मध्यम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाना चाहिए।

तैयार चाशनी को छलनी से छान लें और बोतल या जार में भर लें। छानने के बाद बचे हुए पोमेस का उपयोग पाई या अन्य बेक किए गए सामान में भरने के रूप में किया जा सकता है।

पकाने की विधि 3. पंखुड़ियों से

यह प्राचीन काल से ज्ञात है कि न केवल गुलाब के फल फायदेमंद होते हैं। इसकी पंखुड़ियों के उपचार गुणों का उपयोग अतालता, तंत्रिका तनाव, खुजली से राहत और घावों को ठीक करने के लिए भी किया जाता था।

किसी औषधीय पौधे की पंखुड़ियों से सिरप तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. एक लीटर पानी में 700 ग्राम चीनी डालें और उबाल लें;
2. परिणामस्वरूप चीनी के घोल में 30 ग्राम पंखुड़ियाँ डालें;
3. उबाल लें, फिर आंच से हटा दें, ढक दें और 10-12 घंटों के लिए प्राकृतिक रूप से ठंडा करें।

यदि वांछित हो, तो तैयार सिरप को मूल कच्चे माल के साथ छान लिया जा सकता है या वैसे ही छोड़ दिया जा सकता है।

गुलाब की पंखुड़ियाँ आवश्यक और वनस्पति तेलों से भरपूर होती हैं। उनके गुणों के कारण, उनका व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने (पेय, जैम, प्रिजर्व, बेकिंग के लिए पाक गुलाब जल), और लोक चिकित्सा (औषधीय अर्क, काढ़े) में उपयोग किया जाता है।

सर्दियों के लिए गुलाब कूल्हों की तैयारी के बारे में बोलते हुए, हम इस अद्भुत पौधे के जामुन से जाम का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि सही तरीके से तैयार करने पर इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। घरेलू उपचार करते समय, आप स्वाद और पोषण मूल्य में सुधार के लिए नींबू मिला सकते हैं।

फोटो: डिपॉजिटफोटोस.कॉम/बेलचोनॉक, कसांड्रा2

1. गुलाब कूल्हों का शरबत तैयार करने के लिए, सबसे पहले हमें सभी गुलाब कूल्हों को धोना होगा, उन्हें छांटना होगा और बाह्यदलों को सावधानीपूर्वक बाहर निकालना होगा।
2. अब हमें एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर साफ पानी डालना है और इसे उबालना है। जैसे ही यह उबल जाए, हम इसे पहले से छिले हुए गुलाब कूल्हों के ऊपर डाल देंगे।
3. इसके बाद, हमें गुलाब के कूल्हे को उबलते पानी में डुबाकर रखना होगा। 10-15 मिनट काफी होंगे.
4. समय बीत जाने के बाद, हमें गुलाब कूल्हों को मैशर का उपयोग करके काटना होगा। इसे हिलाएं और इसे कुछ और पकने दें। वो भी करीब 10 मिनट.
5. अब हमारे पास फलों के लिए एक समृद्ध सिरप तैयार करने का अवसर है। हम एक सॉस पैन निकालते हैं और उसमें बचा हुआ 200 मिलीलीटर पानी डालते हैं। चीनी डालें और इन्हें हिलाएं.
6. हम अपनी चाशनी को आग पर रखते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। इसके बाद, हम आंच को कम कर देंगे और इसे 10 मिनट तक पकाएंगे। मिश्रण करना न भूलें. चाशनी जल्दी ही गाढ़ी होने लगेगी। इसे आंच से उतार लें.
7. अब हमें गुलाब कूल्हों वाले मिश्रण को छलनी से छानना है। उसी समय, हम ध्यान से तरल को निचोड़ते हैं।
8. अब हमें परिणामी शोरबा को एक सॉस पैन में सिरप में डालना होगा और उन्हें चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाना होगा।
9. अब हमें आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। बाद में, हम उन्हें सुखाते हैं और तुरंत उन पर गर्म गुलाब का शरबत डालते हैं। हम जार को सुरक्षित रूप से रोल करते हैं।
10. इसके बाद, हमने इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दिया। जैसे ही ऐसा होता है, हम अपने विटामिन के जार को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

यह इतना आसान है कि आप और मैं सर्दियों के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार तैयार करने में कामयाब रहे, जिसका नाम है गुलाब का शरबत। यह न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। और चूँकि यह अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, आप बचा हुआ खाली समय अपने परिवार को समर्पित कर सकते हैं या अपना खुद का व्यवसाय कर सकते हैं!

घर पर नींबू के साथ मीठा गुलाब का सिरप स्टोर से खरीदे/फार्मेसी सिरप की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। लाल गुलाब के सभी लाभों का वर्णन करने की शायद कोई आवश्यकता नहीं है। आख़िरकार, यह बेरी लगातार कई शताब्दियों से लोगों को आदर्श स्वास्थ्य और दीर्घायु प्राप्त करने में मदद कर रही है। यह सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से आवश्यक है, जब हमारे शरीर को विटामिन की बहुत आवश्यकता होती है।
फलों के पेय, कॉम्पोट्स, जेली और गुलाब का जैम हमें ठंड में गर्म रखने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने में मदद करते हैं।
आप सभी सर्दियों में बाजारों में सूखे जामुन खरीद सकते हैं, और फार्मेसियों और दुकानों में आप इन फलों से मीठा सिरप खरीद सकते हैं। लेकिन आप इसे स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं। गुलाब और नींबू का सिरप एक बहुत ही स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है। गुलाब का शरबत बनाने की विधि सरल है।
सिरप को पके हुए माल, चीज़केक के साथ परोसा जा सकता है, फलों के सलाद के ऊपर डाला जा सकता है और पेय बनाया जा सकता है। यह विशेष रूप से छोटे फ़िज़ेट्स को पसंद आएगा जो सुगंधित और स्वादिष्ट पेय के बिना एक दिन भी नहीं गुज़ार सकते।
घर का बना गुलाब का शरबत - नुस्खा।




सामग्री:
- 400 ग्राम ताजा गुलाब के कूल्हे;
- 600 ग्राम चीनी;
- 600-700 मिली पानी;
- नींबू (1/2 पीसी।)।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. घर पर गुलाब का शरबत कैसे बनाएं। सर्दियों की तैयारी के लिए पके, सुंदर, बिना क्षतिग्रस्त जामुन का चयन करें, उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं, लिनेन नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी हटा दें, और कैंची का उपयोग करके पूंछ हटा दें।
2. पके और रसीले नींबू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।




3. एक मोटे तले वाले पैन में 1/2 भाग पानी डालें, उसमें गुलाब के कूल्हे डालें और मिश्रण को 15-20 मिनट तक पकाएं।




4. एक लिनन नैपकिन का उपयोग करके शोरबा को छान लें, जामुन को थोड़ा सा मसल दें।






5. जलसेक के दूसरे भाग को छान लें, कॉम्पोट को एक कंटेनर में डालें, चीनी डालें और आग लगा दें।




6. 15-20 मिनट के बाद चाशनी में नींबू के टुकड़े डालकर 30-40 मिनट तक पकाएं.




7. मीठे द्रव्यमान को पहले से गरम कांच के कंटेनरों में डालें, ध्यान से उन्हें ढक्कन से बंद करें, पलट दें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। घर पर गुलाब का शरबत बनाना इतना आसान है।




8. आप लेमन क्लोव रोज़हिप सिरप को अपने पेंट्री या तहखाने में 9 से 12 महीने तक स्टोर कर सकते हैं और पूरे सर्दियों में इसके अविश्वसनीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं।






आप सर्दियों के लिए विटामिन और स्वादिष्ट खाना भी तैयार कर सकते हैं.

लगभग सभी ने फार्मेसी से गुलाब का शरबत आज़माया है, लेकिन घरेलू उपाय के बारे में क्या? गुलाब के कूल्हे अच्छी फसल पैदा करते हैं। यहां तक ​​कि एक झाड़ी से भी सूखने और कॉम्पोट या सिरप बनाने के लिए पर्याप्त फल होते हैं। 300 मिलीलीटर नाजुक सिरप तैयार करने के लिए, आपको केवल एक गिलास पके फल लेने की आवश्यकता होगी। घर पर गुलाब का शरबत बनाना थोड़ा परेशानी भरा है, लेकिन परिणाम प्रभावशाली हैं। सुखद सुगंध, ताज़ा स्वाद, लाभकारी गुण और तैयारी के उपयोग की विस्तृत श्रृंखला आपके प्रयासों को उचित रूप से उचित ठहराएगी। सिरप के शहद के नोट अपनी कोमलता और नाजुकता से विस्मित करते हैं।

चाशनी को उबालने की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है। सबसे पहले, फल का एक गाढ़ा काढ़ा तैयार किया जाता है, और फिर सिरप को गाढ़ा किया जाता है। गुलाब कूल्हों के लंबे समय तक जलसेक से काढ़े में सभी लाभकारी पदार्थों को निकालना संभव हो जाता है। यदि आप गाढ़ा शरबत पाना चाहते हैं तो फलों की मात्रा 2-3 गुना बढ़ा दें। फिर हल्का संस्करण दवा में बदल जाएगा। इसे पहले से ही खुराक में लिया जाना चाहिए। पुदीना सिरप के साथ, यह आपके घरेलू दवा कैबिनेट में एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सिरप का एक सौम्य संस्करण नियमित जैम या मीठी चटनी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके साथ पैनकेक या कैसरोल परोसें, ऊपर से पनीर डालें या आइसक्रीम से सजाएँ। आपकी पसंदीदा पेस्ट्री या मिठाई गुलाब के शरबत से स्वादिष्ट रूप से बदल जाएगी। सर्दी-जुकाम के दौरान चाय के साथ सिरप पिएं, यह शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है और ऊर्जा प्रदान करता है।

सामग्री:

• गुलाब -1.5 लीटर (एक जार में जामुन को मापें);
• पानी -2 एल;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

घर पर गुलाब का शरबत बनाना

गुलाब कूल्हों को बहते पानी के नीचे धोएं। सड़े, हरे या क्षतिग्रस्त फलों को त्याग दें। तैयार सामग्री से बाह्यदल और डंठल काट लें। बीज निकालने की कोई जरूरत नहीं है.

गुलाब कूल्हों के ऊपर उबलता पानी डालें और कंटेनर को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को इन्सुलेशन से ढक दें और शोरबा को धीरे-धीरे कमरे के तापमान तक ठंडा करें। इसे रात भर पकने के लिए छोड़ देना बेहतर है।

फलों से शोरबा निकालें और उन्हें चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। इसमें चीनी डालें और पकाते रहें। मिश्रण को आवश्यक गाढ़ा होने तक 30 मिनट तक उबालें। गुलाब के शरबत को निष्फल कंटेनरों में डालें: कांच के जार या बोतलें। चाशनी को उबले हुए ढक्कन से कसकर बंद कर दें। संरक्षित भोजन को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इसे अंधेरे और ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में रखें। सीलबंद पैकेज खोलने के बाद, तैयारी का उपयोग एक महीने से अधिक न करें, बशर्ते कि सिरप रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हो।