केफिर से बनी चेरी रेसिपी के साथ रसीले पकौड़े। चेरी के साथ केफिर पकौड़ी
केफिर - 150 मिली
चिकन अंडा - 1 पीसी।
नमक - 0.5 चम्मच।
गेहूं का आटा - 350-450 ग्राम (आटा और केफिर पर निर्भर करता है)
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
सोडा - 0.5 चम्मच।
सामग्री भरना
चेरी - 500 ग्राम
दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
ड्रेसिंग सामग्री
मक्खन - 30 ग्राम
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि
1. चेरी धोएं, डंठल और गुठली हटा दें (आदर्श विकल्प एक विशेष उपकरण का उपयोग करना है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप हेयरपिन, एक बड़ी पिन या सुशी स्टिक का उपयोग कर सकते हैं)।
2. चेरी में दानेदार चीनी भरें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक छलनी में रखें ताकि रस निकल जाए (रस का उपयोग सॉस, जेली या कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है)।
3. आटे के लिए एक कटोरे में केफिर, अंडा, नमक, सोडा और वनस्पति तेल मिलाएं।
4. अब परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें और कांटे से हिलाएं।
5. यदि अब आप कांटे से नहीं मिला सकते हैं, तो आटे को आटे की मेज पर रखें और तब तक गूंधते रहें जब तक कि यह एक समान, लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे (आटा गूंधने के लिए, आपको औसतन 300 से 450 ग्राम की आवश्यकता हो सकती है) आटे का, आटे की गुणवत्ता और केफिर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है)।
6. फिर आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग 40 मिनट के लिए ड्राफ्ट के बिना गर्म स्थान पर रखें ताकि यह फूल जाए (आप आटे के एक टुकड़े को चुटकी बजाते हुए आटे की तैयारी की जांच कर सकते हैं - यदि यह अपने मूल आकार में वापस नहीं आता है, तो यह तैयार है)।
7. जब आटा तैयार हो जाए तो उसे चार हिस्सों में बांट लें, एक हिस्से को आटे की सतह पर रखें और बाकी हिस्से को क्लिंग फिल्म में लपेटकर वापस किसी गर्म जगह पर रख दें।
8. आटे के एक हिस्से को लगभग 2-3 मिमी मोटे पतले केक में बेल लें।
9. परिणामस्वरूप फ्लैटब्रेड में, एक गिलास का उपयोग करके लगभग 8 सेमी व्यास वाले हलकों को काट लें।
10. आटे के प्रत्येक गोले पर एक चेरी रखें (केक के आकार और जामुन के आकार के आधार पर, एक पकौड़ी में 2 से 4 जामुन लपेटे जा सकते हैं)।
11. पकौड़ी के किनारों को सावधानी से एक साथ लाएँ।
12. फिर एक बार फिर पकौड़ी के पूरे किनारे से गुजरें और, सुरक्षित कनेक्शन और सुंदरता के लिए, किनारे को एक बेनी से लपेटें।
13. सभी पकौड़े इसी तरह बनाएं और फिर उन्हें आटे की सतह पर रखें (चेरी वाले पकौड़े बड़े हिस्से में नहीं बनाने चाहिए - वे टूट कर गिर सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं)।
14. जब पकौड़ी बन जाए तो पानी उबालें, उसमें एक चुटकी नमक और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
15. पकौड़ी को पानी में डालने से पहले एक भँवर बनाएँ और एक-एक करके पकौड़ी को पानी में डालें (भँवर पकौड़ी को तुरंत उठा लेगा, परिणामस्वरूप, वे तुरंत नीचे नहीं डूबेंगे और चिपकेंगे नहीं) इसे)
16. पकौड़ी वाले पानी को उबाल लें और फिर पकौड़ी को मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।
17. जब पकौड़े पक रहे हों, मक्खन पिघलाएं और दानेदार चीनी डालें।
18. तैयार पकौड़ों से पानी निकाल दें, उनमें पिघला हुआ मक्खन और दानेदार चीनी डालें और ढक्कन बंद करके अच्छी तरह लेकिन धीरे से हिलाएं (इस तरह पकौड़े अच्छे से मिल जाएंगे और उन्हें चम्मच से "चोट" लगाने की जरूरत नहीं पड़ेगी)।
चेरी के साथ तैयार पकौड़ी को खट्टा क्रीम, शहद या चेरी सॉस के साथ गर्म परोसा जाता है।
थोड़ी मात्रा में पकी चेरी और मट्ठा या केफिर से बने खमीर रहित आटे से, गर्मियों की शुरुआत में मैं अक्सर अपने परिवार के लिए चेरी के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट फूली पकौड़ी तैयार करता हूं। मक्खन की ड्रेसिंग और मेज पर परोसी गई खट्टी क्रीम के साथ, ताज़ी बनी चेरी पकौड़ी एक वास्तविक पाक कृति बन जाएगी। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको यूक्रेनी व्यंजनों की इस लोकप्रिय और सरल रेसिपी में शीघ्रता से महारत हासिल करने में मदद करेंगी।
चेरी के साथ पकौड़ी के लिए सामग्री:
चेरी (अधिमानतः मीठा और खट्टा) - 400 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
आटा - 600-700 ग्राम;
मट्ठा या केफिर - 350 मिलीलीटर;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच।
ईंधन भरने के लिए:
मक्खन - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए.
चेरी के साथ रसीले पकौड़े कैसे पकाएं
आज हम सीरम पर शुरुआत करेंगे. लेकिन नुस्खा में बताए अनुसार सब कुछ करें, भले ही आप आधार के रूप में केफिर का उपयोग करने का निर्णय लें।
और इसलिए, मट्ठे को एक गहरे कटोरे में डालें, नमक, सोडा डालें और मिलाएँ। फोटो में सोडा के साथ एसिड मट्ठा की परस्पर क्रिया को दिखाया गया है, इस प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद कि हमारे चेरी पकौड़े रसीले होंगे।
इसके बाद आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं, पहले इसे छलनी से छानकर ऑक्सीजन से समृद्ध करें।
मिलाए गए आटे को पहले चम्मच से हिलाएं और फिर, आटे से सनी हुई मेज पर, अपने हाथों से गूंधना जारी रखें।
पकौड़ी के लिए लोचदार आटे के परिणामस्वरूप लोचदार बन को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे बीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
इस दौरान हमें चेरी को धोना होगा और उनमें से बीज निकालना होगा। पिन हेड का उपयोग करके ऐसा करना बहुत आसान है।
ठंडे आटे में से चाकू से एक टुकड़ा काट लें और उस पर थोड़ा सा आटा छिड़क कर 3-4 सेमी व्यास में "सॉसेज" के आकार में बेल लें।
फिर "सॉसेज" को फोटो की तरह टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को आटे की मेज पर दबाते हुए थोड़ा सा छिड़कें, और फिर बेलन की सहायता से बेल लें।
हमारे पकौड़ी के लिए रिक्त स्थान 6-7 सेमी व्यास और 2-2.5 मिमी मोटाई में होना चाहिए।
सबसे पहले हर टुकड़े के बीच में आधा चम्मच चीनी डालें और फिर दो चेरी डालें और पकौड़ी के किनारों को उंगलियों से कसकर बंद कर दें.
हम अटके हुए पकौड़ों को आटा छिड़के हुए कटिंग बोर्ड पर रखेंगे।
जब आपके पास बनाने के लिए लगभग पाँच या छह आखिरी पकौड़ियाँ बची हों, तो आप उन्हें पकाने के लिए आग पर पानी डाल सकते हैं।
तुरंत पकौड़ी (एक बार में कई टुकड़े) को उबलते नमकीन पानी में डालें और ध्यान से उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से मिलाएं।
चेरी पकौड़ी पैन की सतह पर तैरने के बाद, उन्हें पांच मिनट तक उबालने की जरूरत है।
सबसे पहले टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को एक चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें और फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके चेरी के साथ तैयार पकौड़ी को बाहर निकालें।
सावधानी से, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे, उन्हें तेल से कोट करें, और फिर उन्हें सर्विंग प्लेटों पर रखें।
प्रत्येक खाने वाले को एक अलग छोटे कटोरे में स्वादिष्ट फूली पकौड़ी के लिए खट्टा क्रीम परोसना उचित है।
एक गहरा कटोरा लें और उसमें सारा आटा छान लें। आटे में चीनी और नमक डालें, कई बार मिलाएँ ताकि थोक सामग्री आटे में समान रूप से वितरित हो जाए। नमक आटे के स्वाद को संतुलित करेगा और चीनी थोड़ी मिठास बढ़ा देगी।
आटे में केफिर डालें और गुठलियां तोड़ते हुए धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि केफिर में वसा की मात्रा क्या है, इसलिए हम कोई भी उपयोग करते हैं: कम वसा, 1-2.5-3.2% वसा।
अंडे को फेंटें और आटे को तब तक मिलाना शुरू करें जब तक कि सभी सामग्रियां पूरी तरह से मिल न जाएं।
परिणामस्वरूप, आटे की एक गांठ बन जाती है और हम उसके साथ काम करना जारी रखते हैं। अब कोई गांठ नहीं रहेगी और यह एक अच्छा संकेत है।
20 मिनट तक अच्छी तरह गूंथने के बाद तैयार आटा एक गेंद की तरह बन जाता है. हम जितनी देर तक आटा गूंथेंगे, पकौड़े उतने ही नरम बनेंगे.
पकौड़ी बनाने के लिए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से बेल लें और बीच में भराई डालें: चेरी और आधा चम्मच चीनी।
हम किनारों को अच्छे से दबाकर पकौड़ी बनाते हैं. हम इसे अर्धचंद्राकार आकार में ढालते हैं ताकि पकौड़ी सही आकार की बने.
हम एक पैटर्न बनाने के लिए पकौड़ी के किनारों को आलंकारिक रूप से चुटकी बजा सकते हैं। इस रूप में, पकौड़ी अधिक सुरुचिपूर्ण हैं।
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एक सॉस पैन में पानी उबालें, और बहुत सारा पानी डालें, एक बड़े सॉस पैन के आधे से थोड़ा अधिक। जब पानी उबलने लगे, तो थोड़ा नमक डालें, फिर धीरे-धीरे पकौड़े डालें, लेकिन ताकि वे स्वतंत्र रूप से तैरते रहें। 5 मिनट तक पकाएं जब तक पकौड़े पानी की सतह पर तैरने न लगें।
यदि आपको लगता है कि पकौड़ों में चीनी की मात्रा कम है, तो स्वाद को समायोजित करने के लिए परोसने से पहले उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।
ओह, यूक्रेन में कौन से सितारे हैं। मैं अब लगभग सात वर्षों से मास्को में रह रहा हूं, लेकिन फिर भी मैं अपनी मातृभूमि के प्रति आकर्षित हूं। मेरा दिल दुखता है, कभी-कभी मैं ट्रेन में चढ़ने के लिए बेताब रहता हूं... और वहां। फिर से बर्फ से ढकी चट्टानें देखें। नीपर... दुनिया में कीव से ज्यादा खूबसूरत कोई शहर नहीं है। (माइकल बुल्गाकोव)
और सितारे, और कीव, और नीपर प्रशंसा के पात्र हैं। और यूक्रेनी व्यंजन दुनिया के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। और अगर मुझसे उस व्यंजन के बारे में पूछा जाए जो यूक्रेन की सबसे स्पष्ट विशेषता बताता है, तो मैं पकौड़ी का नाम लूंगा। चेरी के साथ पकौड़ी यूक्रेनी व्यंजनों की एक उत्कृष्ट कृति है, और चेरी न केवल आने वाली गर्म गर्मी का संकेत है, बल्कि शरीर के लिए एक बहुत ही स्वस्थ बेरी भी है। इसकी संरचना, विटामिन और पोषक तत्वों की मात्रा के संदर्भ में, चेरी स्ट्रॉबेरी के बाद दूसरे स्थान पर है। चेरी के साथ पकौड़ी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो न केवल दुनिया के पसंदीदा शहरों में से एक, कीव, बल्कि बचपन, घर और दादी के चेरी बाग की यादें भी ताजा कर देता है।
चेरी के साथ अन्य व्यंजन:
सामग्री:
जांच के लिए:
- अंडा 1 टुकड़ा
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।
- नमक 0.5 चम्मच
- सोडा 0.5 चम्मच
भरण के लिए:
- चेरी 500 जीआर
- चीनी 5 बड़े चम्मच।
- स्टार्च 1 चम्मच.
तैयार पकौड़ी, चीनी और खट्टी क्रीम के ऊपर डालने के लिए आपको पिघले हुए मक्खन की भी आवश्यकता होगी।
दुबले आटे के लिए:
- प्रीमियम गेहूं का आटा 450-500 ग्राम
- पानी (उबलता पानी) 300 मि.ली
- वनस्पति तेल 30 ग्राम
- नमक 1 चम्मच
चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:
सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिये. यदि आपने पहले पानी का उपयोग करके पकौड़ी के लिए आटा बनाया है, तो ये असली यूक्रेनी पकौड़ी नहीं हैं। बुल्गाकोव की मातृभूमि में, पकौड़ी के लिए आटा केवल किण्वित दूध उत्पाद से गूंधा जाता है। यह केफिर, दही, यहां तक कि कम वसा वाली खट्टा क्रीम भी हो सकता है। आप बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।
एक अलग कंटेनर में, मैं आमतौर पर एक बड़ा गिलास (350 मिली) लेता हूं, उसमें केफिर, अंडा, नमक, सोडा और वनस्पति तेल मिलाता हूं।
जर्दी को तोड़ने के लिए कांटे से हिलाएँ।
आटे को एक बर्तन में छान लीजिये, आटे में एक गड्ढा बना लीजिये और गिलास की सारी सामग्री उसमें डाल दीजिये.
आटे को चम्मच या चाकू से आटे को किनारों से बीच तक धीरे-धीरे चलाते हुए गूथ लीजिये. जब आटा चिकना हो जाए, तो इसे एक बोर्ड पर निकाल लें, जिस पर आटा छिड़का हुआ है और अपने हाथों से गूंधना जारी रखें।
यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाएं और, जब आटा नरम हो जाए, लेकिन बहुत घना न हो, तो इसकी एक गेंद बनाएं, इसे एक कटोरे में रखें, फिल्म के साथ कवर करें और भरना शुरू करें।
चेरी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. यह एक विशेष उपकरण के साथ करना सुविधाजनक है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक सेफ्टी पिन, एक पेंसिल या लकड़ी की कबाब स्टिक का उपयोग करें। कुछ गृहिणियाँ मिक्सर अटैचमेंट के पिछले हिस्से का उपयोग करके बीज निकालती हैं। सामान्य तौर पर, होशियार रहें और, बहुत कठिन परिश्रम के बाद, अंततः एक चेरी छीलने वाला यंत्र खरीदें। उसके साथ चेरी लगाना एक खुशी की बात है!
चीनी (5 बड़े चम्मच) को स्टार्च (1 चम्मच) के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। पकौड़ी में रस को सुरक्षित रखने के लिए यह आवश्यक है। सिद्धांत रूप में, यदि आपके पास स्टार्च नहीं है तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
- आटे को दो भागों में बांट लें. एक को अलग रखें और आटे को मिलाकर दूसरे को बेल लें।
एक बड़े गिलास का उपयोग करके, पकौड़ी के लिए गोल रिक्त स्थान काट लें।
प्रत्येक गोले पर स्टार्च मिश्रित चीनी छिड़कें, तीन चेरी डालें, गोले के किनारों को जोड़ दें और पकौड़ी बना लें। ऐसा पूरे आटे के साथ करें.
आटे के साथ छिड़के हुए पकौड़ों को एक बोर्ड पर रखें। इस रूप में उन्हें फ़्रीज़ किया जा सकता है और, फ़्रीज़ होने पर, एक बैग में डालकर फ़्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है।
पकौड़ी कैसे पकाएं
एक बड़े सॉस पैन (5 लीटर) में पानी डालें, उबाल लें, एक चुटकी नमक और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। पकौड़ों को सावधानी से एक-एक करके उबलते पानी में डालें, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें ताकि वे तले में चिपके नहीं। एक बार में आप इतने पानी में 20 पकौड़े बना सकते हैं. जब पकौड़े सतह पर तैरने लगें तो उन्हें 2-3 मिनट तक पकाएं.
जब पकौड़े पक रहे हों, तो मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तैयार पकौड़ों को एक डिश में स्थानांतरित करें या उन्हें पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
पिघला हुआ मक्खन डालें, चीनी छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।
खट्टी क्रीम में पकौड़ी को "स्नान" करना अच्छा होगा, फिर वे अधिक कोमल होंगे। लेकिन आप खट्टा क्रीम अलग से परोस सकते हैं।
ये हैं चेरी के पकौड़े! वे बस आपके मुंह में डालने के लिए कहते हैं!
नाजुक और लोचदार आटा, रसदार चेरी - स्वाद और सुगंध का विस्फोट! ओह, यूक्रेन में क्या पकौड़ी हैं!
सामग्री:
जांच के लिए:
- केफिर 1 गिलास (ग्लास मात्रा 200 मिली)
- अंडा 1 टुकड़ा
- आटा 2.5 कप (कप मात्रा 200 मिली)
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।
- नमक 0.5 चम्मच
- सोडा 0.5 चम्मच
- आटा बेलते समय छिड़कने के लिए आटा
भरण के लिए:
- चेरी 500 जीआर
- चीनी 5 बड़े चम्मच।
- स्टार्च 1 चम्मच.
तैयार पकौड़ी, चीनी और खट्टी क्रीम के ऊपर डालने के लिए आपको पिघले हुए मक्खन की भी आवश्यकता होगी।
एक अलग कंटेनर में केफिर, अंडा, नमक, सोडा और वनस्पति तेल मिलाएं। जर्दी को तोड़ने के लिए कांटे से हिलाएँ। आटे को एक बर्तन में छान लीजिये, आटे में एक गड्ढा बना लीजिये और गिलास की सारी सामग्री उसमें डाल दीजिये. आटा गूंधें, यह नरम होना चाहिए, लेकिन घना नहीं। आटे की लोई बनाएं, इसे एक कटोरे में रखें, फिल्म से ढकें और भरावन तैयार करें।
चेरी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. चीनी और स्टार्च को अच्छी तरह मिला लें।
आटे को बेल लें और पकौड़ी के लिए गोल टुकड़े काटने के लिए एक बड़े गिलास का उपयोग करें। प्रत्येक गोले पर स्टार्च मिश्रित चीनी छिड़कें, तीन चेरी डालें, गोले के किनारों को जोड़ दें और पकौड़ी बना लें। ऐसा पूरे आटे के साथ करें.
एक बड़े सॉस पैन (5 लीटर) में पानी डालें, उबाल लें, एक चुटकी नमक और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। पकौड़ों को सावधानी से एक-एक करके उबलते पानी में डालें, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें ताकि वे तली में चिपके नहीं। जब पकौड़े सतह पर तैरने लगें तो उन्हें 2-3 मिनट तक पकाएं. पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें, एक बर्तन में रखें, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन और खट्टी क्रीम डालें और चीनी छिड़कें।
दुबले आटे के लिए:
- प्रीमियम गेहूं का आटा 450-500 ग्राम
- पानी (उबलता पानी) 300 मि.ली
- वनस्पति तेल 30 ग्राम
- नमक 1 चम्मच
उबलते पानी में नमक और वनस्पति तेल डालें, छने हुए आटे में डालें, आटा गूंथ लें।
के साथ संपर्क में
- केफिर 1% (दही, दही) - 1 गिलास;
- दानेदार चीनी - 60-70 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- मोटा नमक - ½ चम्मच;
- मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
- सफेद गेहूं का आटा - 650-700 ग्राम।
भरने की सामग्री:
- चेरी - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - ½ कप।
केफिर पर चेरी (चेरी) के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं:
1. सबसे पहले, चेरी तैयार करें, क्योंकि यह लंबा और श्रमसाध्य है। जामुनों को धोएं, उन्हें एक कोलंडर में सूखने दें और बीज हटा दें (यह एक नियमित पिन के साथ आसानी से किया जा सकता है)।
2. केफिर को एक कटोरे में डालें, नमक, चीनी और सोडा डालें। तब तक हिलाएं जब तक थोक घटक पूरी तरह से घुल न जाएं। वहां कच्चा अंडा भेजें और मिक्सर या किचन व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
3. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और धीरे-धीरे आटा गूंथ लें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत घना नहीं, क्योंकि तब बेलने की प्रक्रिया के दौरान आप अभी भी काम की सतह और बेलन पर आटा डालेंगे। आटे को एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए आराम दें।
4. इसके बाद, इसे फिल्म से मुक्त करें, इसे 4 भागों में काटें और प्रत्येक को 2-3 मिमी मोटी परत में रोल करें। जब आप आटे का एक टुकड़ा बेलें, तो बाकी को तौलिये से ढक दें। एक गिलास या मग का उपयोग करके, परिणामी परतों से हलकों को काट लें - भविष्य की पकौड़ी के लिए रिक्त स्थान।
5. अब प्रत्येक गोले के बीच में 2-4 चेरी रखें (जामुन और गोले दोनों के आकार के आधार पर), एक चुटकी चीनी छिड़कें और पकौड़ी के किनारों को चुटकी से काट लें।
6. एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें (1-1.5 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा), ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पकाने के दौरान पकौड़ी आपस में चिपके नहीं। धीरे से पकौड़ों को उबलते पानी में डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दें जब तक कि वे पानी की सतह पर तैरने न लगें।
7. चेरी (या मीठी चेरी, जो, वैसे, और भी स्वादिष्ट होती हैं) के साथ तैयार पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके निकालें, एक कटोरे में डालें और तुरंत अपनी पसंद के अनुसार मक्खन डालें, यह पिघल जाएगा और उन्हें एक साथ चिपकने से रोकेगा। प्याले में।
8. पकवान को पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
सलाह:
- पकौड़ी में, सबसे महत्वपूर्ण बात किनारों को मजबूती से दबाना है; इस प्रक्रिया को जिम्मेदारी से करें, अन्यथा आपको पूरे पैन में भराई निकालनी पड़ेगी।
- पकौड़ी बनाने की प्रक्रिया में अपने पूरे परिवार को शामिल करें - छोटे से लेकर बूढ़े तक। यकीन मानिए, यह बिल्कुल भी उबाऊ नहीं होगा।
- कुछ फंसे हुए चेरी पकौड़े को भंडारण के लिए फ्रीजर में रखें। केफिर से तैयार किया गया ऐसा अर्ध-तैयार उत्पाद उन स्थितियों में बहुत मददगार होगा जहां रात का खाना तैयार करने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, जो कुछ बचा है उसे फ्रीजर से बाहर निकालना और पकाना है।