सुअर का सिर पकाना. मांस नाश्ता - दबाया हुआ मांस
घर पर पकाया हुआ दबाया हुआ मांस सॉसेज का एक अद्भुत विकल्प है। इसका उपयोग ठंडे नाश्ते के रूप में किया जाता है। दबाए गए मांस से आप नाश्ते के लिए एक हार्दिक सैंडविच बना सकते हैं या उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। मेहमान इस व्यंजन के बेहतरीन स्वाद की सराहना करेंगे। मुख्य सामग्री अपेक्षाकृत सस्ती हैं, लेकिन परिणाम, वास्तव में, एक स्वादिष्टता है। इसे अजमाएं!
आपको चाहिये होगा
- आधा सूअर का सिर;
- 1 विशाल मुर्गे की टांग;
- 1 प्याज;
- कुछ काली मिर्च;
- नमक;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
- बे पत्ती;
- विशाल सॉस पैन;
- धुंध का टुकड़ा 30*30 सेमी.
निर्देश
1. बाज़ार से या किसी दुकान से सुअर का आधा सिर खरीदें। यह ताजा या जमा हुआ हो सकता है। इसे 3-5 टुकड़ों में काटने के लिए कहें। एक बड़ा चिकन लेग खरीदना न भूलें।
2. सूअर के सिर के टुकड़ों को ठंडे पानी में भिगोएँ। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद पानी निकाल दें और मांस के टुकड़ों को बहते ठंडे पानी से धो लें।
3. पैन में सूअर के सिर और चिकन टांगों के टुकड़े रखें। सभी चीज़ों को पानी से भरें ताकि यह पैन की सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। पैन को ढक्कन से ढकें और तेज़ आंच पर रखें।
4. पैन की सामग्री में उबाल आने पर आंच कम कर दें। इसमें एक छिला हुआ प्याज (साबुत), कुछ काली मिर्च और एक तेज पत्ता रखें। सूअर के सिर को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस आसानी से हड्डियों से अलग न होने लगे। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्वाद के लिए शोरबा में नमक डालना न भूलें।
5. एक बार जब सूअर का सिर पक जाए, तो आंच बंद कर दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पैन की सामग्री कमरे के तापमान तक ठंडी न हो जाए।
6. एक बड़े कप में जाली रखें ताकि उसके सिरे कप के किनारों पर लटक जाएँ।
7. उबले हुए सूअर के सिर के एक टुकड़े को सावधानी से एक चौड़ी सपाट प्लेट पर निकालें। वसा और मांस को हड्डियों से अलग करें और उन्हें चीज़क्लोथ पर एक बड़े कटोरे में रखें। इसी तरह पैन की पूरी सामग्री को अलग कर लें। दबाए गए मांस को काटते समय बाद में टूटने से बचाने के लिए, पहले चरबी के बड़े टुकड़ों को धुंध पर रखें, त्वचा की तरफ नीचे (धुंध की ओर)। हड्डी रहित सूअर के मांस और चिकन मांस के टुकड़े लार्ड पर रखें। चर्बी के टुकड़ों को फिर से ऊपर रखें, केवल इस बार त्वचा ऊपर की ओर रखें। मांस और चरबी बिछाते समय, उन पर बारीक कसा हुआ लहसुन छिड़कें।
8. धुंध के ढीले सिरों को एक साथ इकट्ठा करें और उन्हें कई बार मोड़ें। आपको अंदर मांस के साथ धुंध की एक तंग गाँठ मिलेगी। मांस के बंडल को कप में रखें ताकि धुंध के मुड़े हुए सिरे नीचे रहें। मांस के ऊपर एक कटिंग बोर्ड रखें और उस पर एक वजन (भारी पैन, पानी का जार, आदि) रखें। मांस को सख्त होने के लिए 5-6 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें।
9. मांस को जाली से मुक्त करें, साफ टुकड़ों में काटें, परोसें!
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ध्यान देना!
गर्मियों में दबाया हुआ मांस तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि सूअर का सिर भिगोने की प्रक्रिया के दौरान खराब न होने लगे। सूअर के सिर के टुकड़ों में से एक में एक आंख होती है। उबले हुए मांस को अलग करते समय, आंख को हटा देना चाहिए और भोजन के लिए उपयोग नहीं करना चाहिए!
उपयोगी सलाह
दबाए गए मांस के साथ सरसों या सहिजन परोसें। दबाए गए मांस को तैयार करते समय, आप सूअर के पैरों और पोर का उपयोग कर सकते हैं, मांस को हड्डियों से अलग न करें। मांस और चरबी के टुकड़े बड़े रहने की संभावना है।
आप पोर्क हेड - ब्रॉन या साल्टिसन से एक उत्कृष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र बना सकते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार, सुगंधित बनता है और बहुत जल्दी खराब हो जाता है, खासकर वोदका के साथ। सूअर के सिर के अलावा, आप अतिरिक्त यकृत, हृदय, जीभ और सिर्फ सूअर का मांस भी ले सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों और सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं, बहुत सारे विकल्प हैं। और सिर को पकाने से बचा हुआ शोरबा जेली वाले मांस के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। यदि आप बिना पेट के पकाते हैं, तो मांस को थोड़ी देर (5 घंटे तक) उबाला जा सकता है।
एकमात्र सवाल यह है - एक सामान्य व्यक्ति, जिसके पास स्टॉक में मांस और अन्य सुखद खाद्य पदार्थ हैं, अचानक क्विनोआ के साथ शीर्ष और बिछुआ क्यों तोड़ेगा? जब सिर भीग रहा होता है, हम पोर्क हेड पनीर की रेसिपी गूगल पर खोजना शुरू करते हैं। हम भीगे हुए सूअर के सिर को "विशेष क्रूरता के साथ" चाकू से खुरचते हैं, यदि कोई अपने सिर के प्रति बिल्कुल भी मित्रतापूर्ण नहीं है तो आप एक अपघर्षक पहिये का भी उपयोग कर सकते हैं; कटी हुई उजागर हड्डियों के साथ उबली हुई खोपड़ी को देखने से एक असामान्य व्यक्ति बेहोश हो सकता है, लेकिन हमारे लिए, देखो, यह स्वादिष्ट है! गैस्ट्रिक रस को बर्बाद न करने के लिए, मैंने एक सुअर के सिक्के को "ग्रिल" किया, मांस को पैन में डालने से पहले काट दिया और सिर के साथ उबाला। यह मांस को लपेटने के रूप में होता है. जैसा कि आप देख सकते हैं, वसा और त्वचा टुकड़े के बाहर रहती है और मिश्रित नहीं होती है, इसलिए जिन लोगों को वसा और त्वचा पसंद नहीं है, और ऐसे कई खाने वाले हैं, वे सुरक्षित रूप से उन्हें काट सकते हैं।
दस सर्विंग्स के लिए सामग्री
हम पकवान को तब तक पकाते रहते हैं जब तक कि वह आसानी से सिर की हड्डियों से अलग न होने लगे। आपका व्यंजन कम से कम 5 घंटे तक दबाव में रहना चाहिए, जिसके बाद आप इसे खोल सकते हैं, इसे स्वादिष्ट स्लाइस में काट सकते हैं और अपने परिवार या मेहमानों का इलाज कर सकते हैं। आपके पास इतना अद्भुत उपकरण होने पर, आपको निश्चित रूप से इसमें इस व्यंजन को पकाने का प्रयास करना चाहिए। आइए सुअर का सिर नहीं, बल्कि एक पोर लें। उनमें से प्रत्येक को मसाले और कटे हुए लहसुन के मिश्रण में रोल करें। इसे तैयार करने के लिए, आपको सूखे जिलेटिन के एक बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी, अन्यथा गूदा अच्छी तरह से एक साथ नहीं टिक पाएगा।
सिर को लगभग चार घंटे तक उबालें। फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें. चरण 3. आपको सिर से त्वचा के काफी बड़े ठोस टुकड़ों को काटने का प्रयास करना होगा। रोल को प्रेस के नीचे रखें और रात भर फ्रिज में रखें। इसे आप सुबह खा सकते हैं.
नतीजतन, हमें इस तरह मांस मिलता है, जो हड्डियों से लगभग फिसल जाता है। गोमांस से हड्डी निकालें.
आप खाना पकाने के लिए अपनी पसंद के किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। बढ़िया रेसिपी, सूखे लहसुन के टुकड़े डाले!!! मैं इसे जरूर पकाऊंगी, लेकिन अगली बार और मसाले डालूंगी. चूँकि मैंने पहले जिलेटिन से निपटा नहीं है, मांस थोड़ा अलग हो जाता है, लेकिन इसे जीवन का अनुभव कहा जाता है! नुस्खा ध्यान देने योग्य है!!! आपने संकेत दिया - भीगा हुआ घुला हुआ जिलेटिन डालें।
चरण-दर-चरण तैयारी
रसोई में गृहिणियों की मदद के लिए प्रौद्योगिकी तेजी से आ रही है। डिजाइनर नए उपकरण विकसित कर रहे हैं जो रसोई में काम को आसान बना सकते हैं। इनमें से एक तंत्र हैम मेकर है। उदाहरण के लिए, दबाया हुआ मांस इस उपकरण का उपयोग करके बनाना बहुत सुविधाजनक है।
आप चाहें तो इसमें 1/2 चम्मच पिसा हुआ जायफल भी मिला सकते हैं। यह आकार, जैसा कि हमारे फोटो में है, किसी डिश में सुंदर काटने के लिए बहुत सुविधाजनक है। सामान्य तौर पर, दबाया हुआ मांस अपने आप में स्वाद में दिव्य होता है!
वेट्टचिनित्सा को कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद ही अनपैक किया जाना चाहिए।
अधिक से अधिक बार आप यह सोचने लगते हैं कि नाश्ते के लिए कौन सा सॉसेज या मांस उत्पाद चुनना है। मरीना, आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं। और मैंने दो पूरे पोर्क शैंक बनाए...यह अद्भुत निकला! बहुत स्वादिष्ट! इस विचार के लिए धन्यवाद, जिसे जल्दी और बिना किसी परेशानी के लागू किया जा सकता है।
हर आविष्कारी चीज़ सरल है
उदाहरण के लिए, ब्रॉन को लें। कुल मिलाकर, यह सुअर के सिर से निकाला गया वही मांस है, जिसे सॉसेज उत्पाद के रूप में सजाया गया है।
और यह करना उतना कठिन नहीं है. आप इससे न सिर्फ जेली बना सकते हैं, बल्कि कुछ दिलचस्प भी बना सकते हैं. - इसके बाद दोनों हिस्सों को पैन से निकालकर टेबल पर रखें और हड्डियां पूरी तरह हटा दें.
दुकानों में व्यंजनों की इतनी वैरायटी है कि आपका सिर घूम जाएगा। विभिन्न इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स और ग्लूटामेट दांतों पर इतनी अधिक चीख़ क्यों करते हैं? मैंने अभी-अभी "बेलोबोका" हैम मेकर नामक यह छोटी सी चीज़ खरीदी है। हम इन स्प्रिंग्स के साथ-साथ ढक्कन पर स्प्रिंग्स को कसते हैं और सुई से फिल्म में छेद करते हैं। ऐसा इसलिए है ताकि रस को कहीं जाना पड़े।
1. बाजार या दुकान से सुअर का आधा सिर खरीदें। यह ताजा या जमा हुआ हो सकता है। एक बड़ा चिकन लेग खरीदना न भूलें।
या आप मांस को मैरिनेटर में मैरीनेट करके (रोलिंग करके) प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं, 9 मिनट के दो चक्र पर्याप्त होंगे; बेलोबोक मांस से दबाए गए मांस और हैम का कट हमेशा अलग होता है, यह सब मांस के टुकड़ों के आकार और भरने पर ही निर्भर करता है।
और यह कहने की ज़रूरत नहीं है कि इसमें बहुत समय लगता है - क्या आप इस पर इस तरह खड़े होकर इसे पका रहे हैं? हां, जब आप टीवी देख रहे हों तो यह अपने आप पक जाता है। जो कोई कोल्हू से दबाव डालेगा वह असफल हो जायेगा! केवल काट रहा हूँ. आप एक बना सकते हैं, लेकिन तब आपको वास्तव में पछतावा होगा, क्योंकि यह सब बहुत जल्दी और बिना ध्यान दिए खाया जाता है, खासकर शराब के साथ।
कोई भी गृहिणी स्वयं निर्णय ले सकती है कि दबाया हुआ मांस कैसे बनाया जाए। यह सब रसोई में उत्पादों और सहायक उपकरणों की उपलब्धता पर निर्भर करता है। यदि आपके पास मानक हैम मेकर नहीं है, तो आप मांस को हमेशा नियमित क्लिंग फिल्म में पका सकते हैं। फिर सावधानीपूर्वक प्रत्येक टुकड़े को रेशों में अलग कर लें।
यदि किसी को इस उपकरण में रुचि है, तो मेरे ब्लॉग पर "रसोई सहायक उपकरण" विषय पर लिखें, मैं आपको सब कुछ बताऊंगा।
फिर धुंध में एकत्रित सिर से निपटने के दो तरीके हैं। चूँकि पकवान को तैयार होने तक रखने में कम से कम 20 घंटे लगते हैं, इसलिए प्रतीक्षा समय को किसी चीज़ से भरने की ज़रूरत होती है। खैर, उन लोगों के लिए जो हर उस चीज का सेवन करते हैं जिसका कोई इलाज नहीं है - बोन एपेटिट!
पाक व्यंजनों की निर्देशिका
जर्की कैसे बनाएं जर्की कैसे बनाएं जर्की को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। रोल तैयार करना आसान है, इसके लिए बड़े वित्तीय व्यय की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट होता है। कुलेश कैसे पकाएं कुलेश कैसे पकाएं कुलेश सूप की उत्पत्ति बहुत स्पष्ट नहीं है। वे कैफे और रेस्तरां में भोजन परोसते हैं। कई गृहिणियों की रसोई में चीनी मिट्टी के बर्तन दिखाई देने लगे हैं।
घर पर बेलोबोक और मैं आपको बताऊंगा कि आप इसे कैसे बदल सकते हैं। ये स्प्रिंग्स ही हैं जो घर में बने सॉसेज, हैम या संपीड़ित मांस को दबाव में एक साथ दबाने की अनुमति देते हैं।
रुझान:
फोटो के साथ कदम दर कदम घर पर पकाए गए पोर्क हेड मीट की एक सरल रेसिपी। घर पर 2 घंटे से अधिक समय में तैयार करना आसान है। इसमें केवल 211 किलोकैलोरी होती है। घरेलू खाना पकाने के लिए लेखक की विधि.
- तैयारी का समय: 14 मिनट
- खाना पकाने के समय: 2 घंटे से अधिक
- कैलोरी की मात्रा: 211 किलोकैलोरी
- सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स
- जटिलता: सरल नुस्खा
- राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
- पकवान का प्रकार: नाश्ता
दस सर्विंग्स के लिए सामग्री
- पोर्क सिर 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी.
- टेबल नमक 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च 1 चम्मच
- प्याज 1 पीसी.
- मांस के लिए मसाला 1 चम्मच
- तेज पत्ता 3 पीसी।
चरण-दर-चरण तैयारी
- सूअरों के सिर का दबाया हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होता है, यह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है और सैंडविच के लिए बुरा नहीं है, लेकिन कीमत भी बहुत सस्ती है। लेकिन इसे तैयार करने के लिए आपको समय और धैर्य रखना होगा। हम सिर की सतह से सभी गंदगी, खून और ठूंठ के अवशेषों को सावधानीपूर्वक हटाते हैं, फिर इसे बहुत अच्छी तरह से धोते हैं - सिर साफ होना चाहिए, बिना ठूंठ के अवशेषों के मुलायम त्वचा के साथ। इसके बाद, सूअर के सिर को कई हिस्सों में काटने की जरूरत है (बशर्ते, निश्चित रूप से, आप इसे एक विशाल टैंक में पकाने नहीं जा रहे हों)। हां, और काटते समय सुअर की आंखें फेंकना न भूलें। सिर के टुकड़ों को एक बड़े सॉस पैन या बेसिन में रखें और ठंडा पानी भरें। हम गोमांस को कई घंटों के लिए पानी में छोड़ देते हैं, इस दौरान पानी को कई बार बदलना पड़ता है। इस प्रक्रिया के बाद सिर के टुकड़ों से बचा हुआ सारा खून निकाल दिया जाएगा।
- फिर हम सिर के टुकड़ों को एक पैन में रखते हैं (और यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो इसका उपयोग करना बेहतर है, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी)। प्याज डालें, आधा काट लें (बेहतर होगा कि प्याज को पूरी तरह से न छीलें, बल्कि केवल भूसी की ऊपरी परत हटा दें)। पानी भरें, आग लगा दें, उबाल लें और उबाल आने के बाद सिर को धीमी आंच पर कम से कम तीन घंटे तक पकाएं। यदि आप प्रेशर कुकर में खाना बना रहे हैं, तो एक बार में नमक और तीन या चार तेज पत्ते डालें; यदि आप सिर्फ सॉस पैन में खाना बना रहे हैं, तो पानी में उबाल आने पर नमक डालें और खाना पकाने के अंत में तेज पत्ता डालें। वहीं, गाजर को नरम होने तक अलग से उबालें।
- तैयार मांस को शोरबा से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें (लेकिन पूरी तरह से नहीं)।
- फिर हम गोमांस को हड्डियों से मुक्त करते हैं।
- मांस को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- कटे हुए मांस में पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार मसाला डालें।
- हम उबली हुई गाजरों को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और मांस में मिलाते हैं। चाहें तो सूखा पिसा हुआ या ताजा कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं.
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- फिर हमें साफ सूती कपड़े या धुंध की जरूरत है, लेकिन धुंध को कई परतों में मोड़ना होगा। मसाले और गाजर के साथ तैयार मांस को कपड़े के एक टुकड़े के बीच में रखें, इसे एक तंग गाँठ में इकट्ठा करें और शीर्ष पर बाँध दें। हम शीर्ष पर एक छोटा सा दबाव डालते हैं और गोमांस को ठंड में डालते हैं।
- तैयार मांस को टिशू से निकालें और स्लाइस में काट लें। ठण्डा करके परोसें।
दुकानों में व्यंजनों की इतनी वैरायटी है कि आपका सिर घूम जाएगा। मुझे तो यह समझ ही नहीं आता कि उन्होंने स्वाद कहाँ डाला! विभिन्न इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स और ग्लूटामेट दांतों पर इतनी बुरी तरह क्यों रगड़ते हैं?
मैंने अभी-अभी यह बढ़िया छोटी चीज़ खरीदी है, इसे "बेलोबोका" हैम मेकर कहा जाता है। यह एक स्टेनलेस स्टील मोल्ड है जिसे तीन स्प्रिंग्स द्वारा समायोजित किया जाता है।
इस गैजेट का संचालन सिद्धांत बहुत सरल है: आप इस कंटेनर में कुछ डालते हैं, फिर इसे तंग स्प्रिंग्स के साथ तय किया जाता है। कंटेनर को या तो ओवन में, या संवहन ओवन में, या बस सॉस पैन में रखा जाता है। तापमान के प्रभाव में, सामग्री की मात्रा कम हो जाती है, खाना पकाने के दौरान स्प्रिंग्स सामग्री को दबाते और संपीड़ित करते हैं।
आप इसमें कोई भी सामग्री डाल सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ़, वील, भेड़ का बच्चा, खरगोश, टर्की, चिकन, मछली और समुद्री भोजन। और कोई भी भराई: सब्जियां, फल, सूखे मेवे, मेवे, मशरूम, चीज, सॉस, मसाला, आदि। वगैरह..
मैंने पहले ही कई प्रयोग किए हैं और उनमें से जो सबसे सफल रहे हैं उन्हें मैं यहां पोस्ट करूंगा।
आइए सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट से शुरू करें।
ज़रुरत है:
सूअर का मांस पसलियों - 1.5 किलो;
लहसुन - 4 लौंग;
गर्म मिर्च - कुछ टुकड़े;
मीठा लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार;
जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
तो, हमने अतिरिक्त चर्बी को काट दिया, क्यूब्स में काट लिया और एक ब्लेंडर में डाल दिया। लहसुन, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और जिलेटिन डालें। आइए अच्छी तरह से तोड़ें।
बाकी मांस को क्यूब्स में काट लें। इस अद्भुत मिश्रण को मांस में जोड़ें और इसे पूरे मांस में अच्छी तरह से वितरित करें। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे बेहतर तरीके से मैरीनेट करने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।
जब मांस किनारों पर बिछा दिया जाता है, तो हम शीर्ष को तार से बांध देते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं। हम स्प्रिंग्स को कसते हैं।
हम इन स्प्रिंग्स के साथ और ढक्कन पर एक सुई के साथ फिल्म में पंचर बनाते हैं। ऐसा इसलिए है ताकि रस को कहीं जाना पड़े। पानी के साथ एक ट्रे में रखें।
इसके बाद, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप या तो खड़े हो सकते हैं या लेट सकते हैं। हमेशा की तरह, हम थर्मामीटर का उपयोग करके तत्परता की डिग्री की जांच करते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, वॉल्यूम में बहुत बदलाव आया है, लगभग 20 प्रतिशत।
यहाँ सॉसेज, हैम और दबाया हुआ मांस है!
इस तथ्य के कारण कि मैं रूस में हूं, सिद्धांत रूप से मैं सॉसेज और मनोरंजन उत्पाद नहीं खाता हूं, यह उत्पाद मुझे पूर्व स्वादों के प्रति उदासीन महसूस करने में मदद करता है...
बॉन एपेतीत!
यह चीज़ अब मूल रूप से हर जगह बिक्री पर है, आप स्वयं गूगल करें।
यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है, आप स्वयं निर्णय करें! किसी भी सैंडविच के लिए या छुट्टी की मेज पर स्वादिष्ट कोल्ड कट्स, साथ ही इस विश्वास से नैतिक संतुष्टि कि उत्पाद पूरी तरह से सुरक्षित है।
दबाया हुआ मांस चिकन, सूअर का मांस या बीफ़ से बनाया जाता है, और ऐसे व्यंजन हैं जो तीनों सामग्रियों को मिलाते हैं। बहुत से लोग मांस पकाते समय विभिन्न मसाले और जड़ें मिलाते हैं, यह सब स्वाद और इच्छा पर निर्भर करता है।
खाना पकाने की सुविधा एक विशेष उपकरण द्वारा की जाती है - एक हैम मेकर, जिसमें दबाया हुआ मांस बनाया जाता है, लेकिन एक की अनुपस्थिति में, आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं - ऐपेटाइज़र को धुंध में या क्लिंग फिल्म में तैयार करें।
क्लिंग फिल्म में प्रेस्ड पोर्क टेंडरलॉइन बनाने की विधि।
सामग्री:
- पोर्क (टेंडरलॉइन) – 1.100-1.200
- लहसुन - स्वादानुसार
- जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- पानी - गिलास
- प्याज - वैकल्पिक
- मसाले
- चिपटने वाली फिल्म
तैयारी:
- टेंडरलॉइन के एक टुकड़े को कई टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में रखें और पकने तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मांस में प्याज, काली मिर्च और नमक डालें, और अंत में - यदि वांछित हो तो तेज पत्ता डालें।
एक कटोरे में, मांस को लहसुन, काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, नमक के साथ मिलाएं।
