उत्पाद जिनकी हमें आवश्यकता होगी

चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं. एक छोटे कटोरे में, शहद, सोया सॉस, सरसों, धनिया और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं। अगर चाहें तो आप अपने पसंदीदा मसाले, साथ ही नमक और काली मिर्च भी मिला सकते हैं। मेरे बच्चों को यह विकल्प पसंद है, मांस थोड़ा मीठा हो जाता है

टर्की जांघ को अच्छी तरह धो लें और त्वचा हटा दें। जांघ को एक कंटेनर में रखें और सभी तरफ मैरिनेड से अच्छी तरह से कोट करें।

कंटेनर को ढक्कन से बंद करें (मेरे पास एक वैक्यूम कंटेनर है) या इसे फिल्म से ढक दें, और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें, हो सके तो रात भर के लिए।

एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में, पन्नी को क्रॉसवाइज रखें और जांघ को वहां रखें, हड्डी ऊपर की ओर। मैरिनेड को जांघ के ऊपर डालें और सावधानी से पन्नी में लपेटें। सुनिश्चित करें कि मैरिनेड लीक न हो

200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 1.5-2 घंटे के लिए बेक करें। इन दो घंटों के दौरान आप चुपचाप अपने घर का काम करते हैं, और मांस धीरे-धीरे अपने आप पक जाता है)

लगभग दो घंटे के बाद, जांघ को हटा दें, पन्नी को खोल दें और सुनिश्चित करें कि मांस पक गया है। इसे लकड़ी की सींक से जांचा जा सकता है। फोटो से पता चलता है कि मांस लगभग हड्डी से अलग हो चुका है और पहले से ही तैयार है। जांघ की हड्डी को सावधानी से नीचे की ओर मोड़ें और मांस को पन्नी से ढके हुए ओवन में 5-10 मिनट के लिए भूरा होने के लिए रख दें।

मेरा सुझाव है कि आप टर्की फ़िलेट के एक पूरे टुकड़े को खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी में बेक करें। मैं अक्सर टर्की पकाती हूं और हर समय मैरिनेड के साथ प्रयोग करती हूं। यह मांस बहुक्रियाशील है, क्योंकि यह सैंडविच और किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है। मांस का उपयोग विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। इसे आज़माएं, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा।

मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं - दो प्रकार की सरसों, खट्टा क्रीम, लहसुन और शहद।

टर्की के टुकड़े को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मांस को नमक, लाल शिमला मिर्च और पोल्ट्री मसाला के साथ रगड़ें।

मांस को मैरिनेड में डुबोएं, इसे अच्छी तरह से कोट करें, कटोरे को ढक्कन से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

थोड़ी देर के बाद, फ़िललेट को बेकिंग डिश में रखें और डिश को फ़ॉइल से ढक दें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और टर्की फ़िलेट को खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी में 50 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और 30 मिनट तक बेक करें। मांस का शीर्ष सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होगा।

मांस को किसी भी साइड डिश के साथ तुरंत गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। यह कोल्ड कट के रूप में ठंडा परोसा जाने पर भी स्वादिष्ट होता है। रोजमर्रा की जिंदगी और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त।

सबसे कोमल, आहार संबंधी टर्की मांस सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस उत्पादों की रैंकिंग में निस्संदेह नेता है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है, वस्तुतः कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह पक्षी प्रोटीन और विटामिन ए, बी, डी, पीपी, जिंक और फास्फोरस से भरपूर होता है। स्वाद और पोषण मूल्य के मामले में इसका कोई सानी नहीं है। यह पक्षी अमेरिका से आता है और वहां के निवासी इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं। क्या आप सुनहरा भूरा होने तक पकाए गए टर्की के बिना क्रिसमस की छुट्टियों या थैंक्सगिविंग की कल्पना कर सकते हैं?

दिलचस्प तथ्य: इस पक्षी को अक्सर "स्पेनिश चिकन" कहा जाता है, हालांकि इसका स्पेन से कोई लेना-देना नहीं है, इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह स्पेनिश नाविकों के लिए धन्यवाद था कि यह पहले यूरोप में और फिर रूस में दिखाई दिया;

और यहां एक बारीकियां है - अपनी सारी विशिष्टता के बावजूद, यह मांस, अगर गलत तरीके से पकाया जाता है, तो कठोर और सूखा लग सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए इसे सॉस में पकाना सबसे अच्छा है। शेफ किस तरह के व्यंजन लेकर आए हैं! क्रीम सॉस में टर्की, बेचमेल, सोया सॉस, शहद सरसों सॉस में टर्की करी और अन्य। शहद और सरसों का संयोजन इस व्यंजन को एक अनूठा आकर्षण देता है।

कभी-कभी आप वास्तव में अपने प्रियजनों को कुछ विशेष व्यंजन खिलाना चाहते हैं। मसालेदार शहद सरसों की चटनी में टर्की क्यों नहीं? इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन अद्भुत स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ रसदार, गुलाबी हो जाता है। इसे पन्नी में, अपने रस और सॉस में पकाया जाता है और इसलिए यह बहुत कोमल बनता है।

आवश्यक सामग्री:

टर्की पट्टिका - 0.5 किलो;
शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
लहसुन - 5 कलियाँ।

शहद सरसों की चटनी में टर्की भूनने की विधि:

1. फ़िललेट को अच्छी तरह से धो लें और रुमाल से अतिरिक्त नमी हटा दें।

2. पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाकर मलें. टर्की में चीरा लगाओ। लहसुन छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और चाकू की सहायता से कटे हुए हिस्सों में डालें।

3. शहद और सरसों को चिकना होने तक मिलाएं और इस सॉस के साथ फ़िललेट्स को अच्छी तरह से कोट करें। इसके बाद फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। या फिर इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

4. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगा और इसे पन्नी की 2 परतों से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है। आप तिल छिड़क सकते हैं.

5. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें, टर्की को वहां 25 मिनट के लिए रखें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और एक और घंटे के लिए पकाएं। इसके बाद, पन्नी को खोलें, रस को पट्टिका के ऊपर डालें, और एक सुनहरा परत बनने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

आप कांटे से छेद करके डिश की तैयारी की जांच कर सकते हैं - रस साफ होगा। ओवन से निकालें और परोसने से ठीक पहले फिर से रस डालें। एक ताज़ी सब्जी का सलाद, या आलू, एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

शहद सरसों की चटनी में स्वादिष्ट टर्की तैयार है! और शायद परिवार के साथ आरामदायक शाम की सबसे सुखद यादें इस व्यंजन से जुड़ी होंगी, और यह नुस्खा रसोई की किताब में गौरवपूर्ण स्थान लेगा।

बेक्ड टर्की फ़िललेट को बाल्समिक सिरका और शहद के साथ पकाने का एक उत्कृष्ट समाधान

टर्की ब्रेस्ट फ़िललेट से सामान्य कटलेट बनाने से बचने के लिए, इसे एक असामान्य मैरिनेड में पकाने का प्रयास करें।

यह मांस सलाद, सैंडविच या जड़ी-बूटियों के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में एकदम सही है। पकाने के बाद, एक बहुत ही स्वादिष्ट मैरिनेड बचता है, जिसे पहले से ही टुकड़ों में काटे गए फ़िललेट्स के ऊपर डाला जा सकता है।

सामग्री:

• टर्की स्तन पट्टिका - 1.4 किग्रा
• शहद - 100 ग्राम
• बाल्समिक सिरका - 30 मिली
• फ़्रेंच सरसों की फलियाँ - 50 ग्राम
• रूसी सरसों - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 15 मिली
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

शहद सरसों की चटनी में टर्की - तैयारी:

सबसे पहले शहद के साथ टर्की मैरिनेड तैयार करें।

शहद, सरसों, बाल्समिक सिरका, तेल और नमक डालकर मिला लें।

मैरिनेड के साथ बेहतर संसेचन के लिए - विभिन्न स्थानों पर चाकू से पट्टिका को छेदें।

फ़िललेट को मैरिनेड में डुबोएं और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2-3 घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मैं हमेशा एक टाइट बैग में मैरीनेट करती हूं, जब तक हम बिस्तर पर नहीं जाते तब तक समय-समय पर बैग को हिलाती रहती हूं।

फिर फ़िललेट को एक सांचे में डालें, बचा हुआ मैरिनेड एक कप में डालें।

बेकिंग के दौरान फ़िललेट्स को चिकना करने के लिए मैरिनेड उपयोगी होता है।

फॉर्म को पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें: खाना पकाने के दौरान, रस निकल जाएगा, और इस प्रकार फ़िललेट अपने रस और मैरिनेड के साथ पूरी तरह से भाप बन जाएगा।

टर्की को अच्छी तरह गर्म ओवन (लगभग 220 डिग्री) में रखें और फ़िललेट को लगभग 10 मिनट तक गर्म करें। फिर आंच को लगभग 170 डिग्री तक कम करें और 60 मिनट तक बेक करें। बेकिंग प्रक्रिया पर हमेशा नजर रखनी चाहिए। जब फ़िललेट तैयार हो जाए, तो आपको पन्नी को हटाने और सुनहरा भूरा होने तक पकाने की ज़रूरत है। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.

कच्चे मांस से बचे हुए मैरिनेड की अब आवश्यकता नहीं होगी। बेकिंग के दौरान बने रस को एक कप में डालें: इसका उपयोग कटे हुए मांस के लिए किया जा सकता है।

इस टर्की को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

तो हमने तुरंत स्वादिष्ट टर्की मांस खाया =)

बाल्समिक सिरका के साथ शहद सरसों सॉस में टर्की फ़िललेट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम = 190 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 30 ग्राम
• वसा - 3.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 10 ग्राम

अन्य ब्लॉग पेज देखें, मेरी रेसिपी के अनुसार खाना बनाएं और अपडेट की सदस्यता लेना न भूलें =)

सादर, नताली लिसी

मांस आप चिकन विंग्स को अलग-अलग व्याख्याओं में तैयार करके हमेशा उनके साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में मसालेदार शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स शामिल हैं। सबसे पहले, पंखों को ओवन में बेक किया जाना चाहिए, और फिर सॉस में डुबोया जाना चाहिए और फिर से बेक किया जाना चाहिए। चिकन विंग्स 800 ग्राम.शहद 50 ग्राम क्रीम 20% 100 मि.ली. करी 1 चम्मच. टेबल सरसों 3 चम्मच।नमक 1/4 छोटा चम्मच. पंखों को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस बीच, सॉस तैयार करें. एक कंटेनर में क्रीम, शहद, सरसों, करी और नमक मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। पके हुए चिकन विंग्स को सॉस में डुबोएं, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें। हनी मस्टर्ड सॉस में चिकन विंग्स तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

15 मिनट 25 मिनट मांस हम आपको "चिकन इन हनी मस्टर्ड सॉस" व्यंजन तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि प्रस्तुत करते हुए प्रसन्न हैं। यह सचमुच एक कोशिश के काबिल है। चिकन (फ़िलेट) 4 पीसी। सरसों की फलियाँ 1/2 कप।लहसुन 1 दांत. नमक 1/4 छोटा चम्मच. शहद 1/2 कप. नींबू 1/2 पीसी। लाल शिमला मिर्च 1/2 छोटा चम्मच। लाल मिर्च 1/4 छोटा चम्मच। फिर इसमें राई और शहद मिलाएं। आधे नींबू का रस मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं। एक अलग कटोरे में 4-5 बड़े चम्मच रखें। चटनी। बची हुई चटनी को चिकन के ऊपर डालें और ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर 45 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मांस को फ्राइंग पैन में या उसमें हर तरफ 6-8 मिनट तक भूनें। आइए अब विलंबित सॉस के बारे में याद रखें। हमारे चिकन का मसाला। साइड डिश के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!

20 मिनट 1 घंटा मिनट मांस "ओवन में पके हुए शहद-सरसों की चटनी में चिकन पंख" पकवान कैसे तैयार करें, इसका विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण। इसे अवश्य आज़माएँ चिकन विंग्स 1 किलो। सोया सॉस 5 बड़े चम्मच।शहद 1 बड़ा चम्मच. सरसों 1 छोटा चम्मच। केचप 2 बड़े चम्मच। प्रत्येक पंख को जोड़ों पर 3 टुकड़ों में काटें। "उंगलियों" को फेंक दिया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर उन पर शौकिया लोग होते हैं। बची हुई सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, पहले गाढ़ी सामग्री - शहद, सरसों और केचप - को मिलाना आसान होता है और फिर सोया सॉस के साथ मैरिनेड को पतला करें। पंखों को एक मजबूत बैग (अधिमानतः एक डबल बैग) में रखें, मैरिनेड डालें और बैग को बाँध दें। पंखों को मैरिनेड के साथ सीधे बैग में मिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हर बार जब आप रेफ्रिजरेटर खोलें, तो बैग को दूसरी तरफ पलट दें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मैरीनेटेड पंख रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक रह सकते हैं। रात के खाने के लिए सुबह मैरीनेट करना आदर्श है। यदि आप दोपहर के भोजन के लिए रात के खाने के लिए मैरीनेट करते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में न रखें। ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पंखों को बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर पर एक परत में, एक दूसरे के करीब रखें। ओवन में संवहन के साथ 160 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

20 मिनट 1 घंटा मिनट मांस "शहद सरसों की चटनी में भुना हुआ गोमांस" व्यंजन कैसे तैयार किया जाए, इसका विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण। इसे अवश्य आज़माएँ शहद 2 बड़े चम्मच. मोटा गोमांस किनारा 500 ग्राम।सरसों 1 बड़ा चम्मच। स्वादानुसार समुद्री नमक जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एक कटोरे में शहद, सरसों, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च (या स्वाद के लिए मसाले) मिलाएं। परिणामी ड्रेसिंग से मांस को सभी तरफ से ब्रश करें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें (यदि 4 घंटे से अधिक है, तो मांस को रेफ्रिजरेटर में रख दें)। मांस को पन्नी में लपेटें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। फिर भुना हुआ बीफ़ हटा दें, फ़ॉइल खोलें और इसे 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। तैयार भुने हुए बीफ़ को 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। अनार की चटनी और हरी सलाद के साथ परोसें।

20 मिनट 30 मिनट मांस पकवान "सरसों की चटनी में तला हुआ पोर्क" कैसे तैयार किया जाए, इसका विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण। इसे अवश्य आज़माएँ सूअर का मांस 500 ग्राम. सूखी सरसों 4 बड़े चम्मच।चीनी 2 बड़े चम्मच. नमक 1 छोटा चम्मच. क्रीम 1 जार स्वादानुसार जैतून का तेल सूअर के मांस को 0.5 सेमी मोटे पदकों में काटें सॉस में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। सॉस: सरसों, चीनी, नमक, क्रीम और जैतून का तेल मिलाएं।

20 मिनट 30 मिनट मांस "शहद-सोया सॉस में पंख" पकवान कैसे तैयार करें, इसका विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण। इसे अवश्य आज़माएँ चिकन विंग्स 1 किलो। सोया सॉस 100 मि.लीशहद 2 बड़े चम्मच. लहसुन 2 दांत. डिल 1 गुच्छा. पंखों को एक फ्राइंग पैन में रखें और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब तक पंख तल रहे हों, सॉस तैयार करें। सोया सॉस को शहद के साथ मिलाएं और कटा हुआ लहसुन और डिल डालें। घटी गर्मी। मिश्रण को पंखों के ऊपर डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर उन्हें पलट दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

20 मिनट 1 घंटा मिनट मांस "शहद-सरसों मैरिनेड में चिकन लेग्स" व्यंजन कैसे तैयार करें, इसका विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण। इसे अवश्य आज़माएँ चिकन पैर 10 पीसी। दानेदार सरसों 3 चम्मच।शहद 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस ½ पीसी। स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्चनमक स्वाद अनुसार बारीक कटा हुआ लहसुन 1 दांत। पैरों को एक कटोरे में रखें। बाकी सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिला लें। चिकन के साथ कटोरे में मैरिनेड डालें, हिलाएं और कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अचार वाली टांगों को अग्निरोधक डिश में स्थानांतरित करें। हम मैरिनेड के शेष भाग को बचाते हैं - बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चिकन को चिकना करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक, लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। प्रक्रिया के दौरान, बचे हुए मैरिनेड से कई बार ब्रश करें।

10 मिनट 15 मिनट मांस "अदरक-सोया सॉस में टर्की" व्यंजन कैसे तैयार किया जाए, इसका विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण। इसे अवश्य आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। टर्की (फ़िलेट) 4 पीसी।शलोट 1 पीसी। अदरक 100 ग्राम. पिसी हुई काली मिर्च 1/8 छोटा चम्मच। जैतून का तेल 1/4 कप.लहसुन 2 दांत. नीबू 1 पीसी. शहद 1 बड़ा चम्मच. सोया सॉस 1/4 कप. प्याज, अदरक और लहसुन को काट लें और सभी चीजों को ब्लेंडर में डाल दें। ब्लेंडर में शहद मिलाएं लगातार चलाते हुए सोया सॉस डालें। और जैतून का तेल नीबू का रस निचोड़ लें काली मिर्च डालें सभी चीजों को अच्छे से फेंट लीजिए टर्की के ऊपर मैरिनेड डालें और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। हर तरफ 6-8 मिनट तक ग्रिल करें

शहद 100 मि.ली. जीरा बीज ½ छोटा चम्मच।हल्दी ½ छोटा चम्मच. धनिया के बीज ½ छोटा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च ½ छोटा चम्मच। हम मैरिनेड बनाते हैं। सरसों, मक्खन, संतरे का रस (2 टुकड़े), चीनी, नमक, शहद, काली मिर्च, जीरा, हल्दी और धनिया मिलाएं। जांघों को मैरीनेट करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। लहसुन को बारीक काट लें और चिकन के ऊपर छिड़क दें। प्याज़ और बचे हुए संतरे को स्लाइस में काटें और चिकन के ऊपर रखें। एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हर 10-15 मिनट में, चिकन को संतरे से और प्याज़ को मैरिनेड से कोट करें। हम डिश को ओवन से बाहर निकालते हैं। चिकन और संतरे के मैरिनेड को मिलाकर बहुत सारा रस निकलेगा। मैं इसे चावल के ऊपर डालने की सलाह देता हूं, जो एक साइड डिश के रूप में आदर्श है। मसालेदार टमाटर सॉस 1 बड़ा चम्मच। चाकू की नोक पर मुर्गीपालन के लिए मसाले सबसे पहले पंखों को धोकर सूखने के लिए छोड़ दें। आइए मैरिनेड तैयार करें: ऐसा करने के लिए सभी मसाले, सॉस और शहद मिलाएं। पंखों को एक कटोरे में रखें और मैरिनेड डालें। हम 3 घंटे के लिए हटा देते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।