पतले, स्वादिष्ट पैनकेक एक ऐसा व्यंजन है जो हर परिवार में बनाया जाता है। उनके उपयोग के विकल्प अनंत हैं। उन पर जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, बेरी जैम या शहद लगाया जाता है। चाय, दूध और कोको के साथ खाया जाता है। आप उनमें विभिन्न प्रकार की फिलिंग लपेट सकते हैं, जिससे यह एक हार्दिक मुख्य व्यंजन (मांस के साथ) बन सकता है, और इसे एक मीठी मिठाई (फल के साथ) या हल्के नाश्ते (पनीर के साथ) में बदल सकता है। हम आपको नीचे बताएंगे कि तैयारी पर बहुत अधिक समय खर्च किए बिना पैनकेक को पानी में कैसे पकाया जाए। आटे के कई ज्ञात विकल्प हैं - सामग्री की एक बड़ी सूची के साथ सबसे सरल से लेकर सबसे जटिल तक, लेकिन हमने सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्प चुना है।

यह विकल्प काफी लोकप्रिय है, और कई गृहिणियां मास्लेनित्सा के दौरान इसकी ओर रुख करती हैं। यह बचपन से ही जाना जाता है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होता रहता है।

पानी पर पैनकेक निम्न से बने होते हैं:

• 3 अंडे
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 3 ढेर पानी
• 2 ढेर आटा
• 2-3 बड़े चम्मच. एल उठाता तेल

साधारण पतले केक बहुत आसानी से बन जाते हैं: सबसे पहले, अंडों को खोल से हटा दें और उन्हें आटा मिलाने के लिए एक कंटेनर में फेंट लें। फिर नमक, पानी डालें और मिक्सर का उपयोग करके इसे हल्का, हवादार झाग बना लें। एक बार जब मिश्रण झाग में बदल जाए, तो मक्खन और आटा डालें। मिक्सर से फिर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और गांठ रहित न हो जाए।

पैनकेक पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें. सबसे पहले, फ्राइंग पैन की सतह को तेल से चिकना करने की सिफारिश की जाती है, फिर ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है - आटे में यह घटक होता है, और पेनकेक्स चिपकेंगे नहीं।

एक गर्म फ्राइंग पैन में एक करछुल बैटर का ⅔ भाग डालें ताकि यह कंटेनर के पूरे तल को ढक दे। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हर तरफ से भूनें। आपको तैयार होने के लिए पैनकेक की स्थिति पर निर्भर रहना होगा - यदि यह भूरा हो जाता है और फटता नहीं है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

सिर्फ एक नोट। यदि पैनकेक टूट जाता है, तो आटे में 1 और अंडा और मुट्ठी भर आटा मिलाने का प्रयास करें। अगर तलते समय यह चिपक जाए तो ½-1 टेबल स्पून और डाल दीजिए. एल वनस्पति तेल.

पानी के साथ गाढ़े पैनकेक कैसे पकाएं

पूरे घर के लिए अंडे के साथ पानी पर हार्दिक, स्वादिष्ट महक वाले पैनकेक इतने लोचदार होते हैं कि आप उन्हें आसानी से और जल्दी से स्प्रिंग रोल में रोल कर सकते हैं।

और यदि आप कोई मीठा व्यंजन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें:

• पानी 600 मि.ली
• आटा 300 ग्राम
• अंडे 3 पीसी
• नमक ½ छोटा चम्मच.
• सोडा ½ छोटा चम्मच।
• चीनी 2-3 बड़े चम्मच। एल
• उठाता तेल 1 बड़ा चम्मच. एल
• नींबू। एसिड ½ छोटा चम्मच.

क्रियाओं का क्रम: अंडे को आटे के लिए एक चौड़े कटोरे में रखें और चिकना होने तक मिक्सर से अच्छी तरह हिलाएं। - फिर थोड़ा पानी डालें, चीनी डालें और दोबारा फेंटें। अंडे के द्रव्यमान में झाग जितना अधिक होगा, पैनकेक उतने ही फूले हुए और अधिक कोमल होंगे।

एक अलग गिलास में, एसिड को 100 मिलीलीटर पानी में घोलें। नमक, सोडा और आटा अलग-अलग मिला लें और फिर सभी चीजों को एक साथ मिलाकर दोबारा मिक्सर से मिला लें। इसे 20 मिनट तक लगा रहने दें। तेल डालें, फेंटें और तलना शुरू करें।

तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में थोड़ा सा आटा डालें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि यह ऊपर से सख्त न हो जाए और इसे दूसरी तरफ पलट दें। एक प्लेट पर रखें, पैनकेक को पिघले हुए मक्खन या घी से चिकना करें - इस तरह वे फटेंगे नहीं और एक नाजुक मलाईदार स्वाद प्राप्त कर लेंगे।

अंडे के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स

ओपनवर्क पैनकेक के लिए, क्लासिक आटा का उपयोग किया जाता है, जो लगभग हर गृहिणी को पता है जो श्रोवटाइड सप्ताह के दौरान वर्ष में कम से कम एक बार इस व्यंजन को तैयार करता है।

स्थिरता एक तरल, सजातीय आटा होनी चाहिए, ताकि इससे एक पैटर्न वाला पैनकेक बनाना सुविधाजनक हो:

• पानी 250 मि.ली
• अंडे 2
• आटा 100-200 ग्राम (किस्म के आधार पर मात्रा बढ़ सकती है)
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल
• नमक 1 चम्मच.
• रस्ट. तेल 2 बड़े चम्मच. एल

पानी पर पैनकेक के लिए आटा अंडे का द्रव्यमान तैयार करने से शुरू होता है: अंडे को एक कटोरे में फेंटें, नमक और चीनी डालें। फेंटते समय थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। जब अंडे का मिश्रण झाग में बदल जाए तो धीरे-धीरे आटा और मक्खन डालें और फेंटते रहें।

लैसी पैनकेक तैयार करने के लिए, हम एक सरल विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं - ढक्कन में छेद वाली एक नियमित प्लास्टिक की पानी की बोतल। आटे को एक कंटेनर में डालें और गर्म पैनकेक पैन पर कोई भी डिज़ाइन बनाएं। सबसे सरल विकल्प जाली है। जैसे ही पैनकेक ऊपर सेट हो जाए, इसे सावधानी से एक स्पैचुला से पलट दें ताकि पैनकेक समान रूप से पक जाएं।

जैम और व्हीप्ड क्रीम के साथ ये स्वादिष्ट पैनकेक बहुत खूबसूरत लगेंगे। स्वाद संयोजन के बारे में कहने को कुछ नहीं है - वे पूरी तरह से एक साथ चलते हैं। ताजा जामुन के साथ भी पूरक किया जा सकता है।

कस्टर्ड पैनकेक को उबलते पानी में पतला करें

कस्टर्ड पैनकेक अपनी कोमलता और मिठास के लिए प्रसिद्ध हैं।

हर किसी को कम से कम एक बार यह नुस्खा आज़माना चाहिए:

• 3 अंडे
• 2 ढेर आटा
• 2-3 बड़े चम्मच. एल रस्ट. तेल
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
• 1 ढेर उबला पानी
• 1 छोटा चम्मच। सादा पानी

सबसे पहले अंडे को पानी, चीनी और नमक के साथ मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लें. अगला कदम एक छलनी के माध्यम से आटा और बेकिंग पाउडर को एक मिक्सिंग कंटेनर में छानना और अंडे का मिश्रण डालना है। हिलाएँ और धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें। ठंडा उबलता पानी पैनकेक को अधिक लोचदार, पतला और थोड़ा लचीला बनाता है।

गर्म फ्राइंग पैन में एक करछुल आटा डालें और इसे पूरी तली पर फैला दें। पकने तक बेक करें। आप उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रख सकते हैं, प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से ब्रश कर सकते हैं, या उन्हें फ्राइंग पैन में चार भागों में मोड़ सकते हैं और उन्हें एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं।

अंडे के बिना रेसिपी

बहुत ही सरल नुस्खा.

इसके फायदों में से एक आटा तैयार करने की गति है - केवल 5-7 मिनट:

• 1 लीटर पानी
• ⅓ छोटा चम्मच. नमक
• 1.5 स्टैक. आटा
• ½ छोटा चम्मच. सोडा
• 2 टीबीएसपी। एल रस्ट. तेल

आटा कुछ ही मिनटों में गूंध जाता है: पहले से तैयार सभी उत्पादों को मिलाएं और आटे को बैठने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटना बेहतर है। बेशक, बाद के मामले में, एक समान एकरूपता प्राप्त करना बहुत आसान और तेज़ होगा।

एक पैनकेक पैन को तेल से चिकना करें और उसमें पैनकेक तलें। आप चॉकलेट स्प्रेड, चीनी के साथ मसले हुए जामुन या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

सिर्फ एक नोट। जबकि पैनकेक का पूरा बैच पक रहा है, उन्हें गर्म रखने के लिए पहले से तैयार पैनकेक को ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है। यह विधि उन पैनकेक को नरम करने में भी मदद करती है जो फ्राइंग पैन में सूख गए हैं।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

ऐसे पैनकेक व्यंजन तैयार करने का एक बजट तरीका हैं:

• आटा - 1 कप.
• बिना योजक के अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 2 कप।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• उठाता तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

सबसे पहले आटे के मिश्रण को छान लें, साथ में नमक, सोडा और चीनी मिला लें। थोड़ा-थोड़ा करके सोडा मिलाएं और व्हिस्क से तेजी से हिलाएं। अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी की वजह से आटा जल्दी गूंथ जाता है। तेल डालें और आखिरी बार हिलाएँ। आटा बहुत तरल हो जाता है.

- कढ़ाई को तेल से चिकना कर लीजिए और गर्म कर लीजिए. आटे का एक छोटा सा हिस्सा डालें और बेक करें। कार्बोनेशन के कारण, पैनकेक बहुत पतले और बुलबुलेदार बनते हैं। यह नुस्खा पनीर, अंडा, मशरूम, मांस या फल भरने के लिए बहुत अच्छा है। व्रत के दौरान इन्हें चाय में जैम या शहद के साथ परोसा जा सकता है।

सिर्फ एक नोट। यदि आप तलने के लिए दो पैन का उपयोग करते हैं, तो पैनकेक बहुत तेजी से तैयार होंगे।

फूला हुआ खमीर पैनकेक के लिए पकाने की विधि

खमीर से बने फूले हुए पैनकेक को लोकप्रिय रूप से शाही पैनकेक भी कहा जाता है। वे अपनी मोटाई के कारण भराई लपेटने के लिए नहीं हैं, लेकिन चाय के साथ मिठाई के रूप में बहुत अच्छे हैं।

• आटा 500 ग्राम
• गर्म पानी 700 मि.ली
• जीवित ख़मीर 25 ग्राम या सूखा ख़मीर 8 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच. एल
• नमक 1 चम्मच.
• मक्खन 2 बड़े चम्मच. एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटा तैयार करने के लिए पहला कदम है: गर्म पानी (200 मिलीलीटर) में खमीर पतला करें, आधा आटा जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और 40 मिनट के लिए एक तौलिया के नीचे छोड़ दें, अधिमानतः एक गर्म स्थान पर।
2. जर्दी और सफ़ेद भाग को इस आकार के अलग-अलग कटोरे में बाँट लें कि उन्हें व्हिस्क से फेंटना सुविधाजनक हो। जर्दी में चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और आटे में मिलाएँ। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.
3. आटे में बचा हुआ आटा और गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं, 500 मि.ली. अच्छे से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, अंडे की सफेदी को फेंटें और आटे में मिला लें। आखिरी बार हिलाएं और आप तलना शुरू कर सकते हैं। आटे की स्थिरता तरल और बुलबुले जैसी होगी।
5. एक फ्राइंग पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर धीमी आंच पर गर्म करें। थोड़ी मात्रा में बैटर डालें ताकि पैनकेक का व्यास फ्राइंग पैन के व्यास (लगभग 15 सेमी) से थोड़ा छोटा हो।

पकवान रसीला और बहुत कोमल निकलेगा। आप शहद, घर का बना जैम के साथ परोस सकते हैं, या वैकल्पिक रूप से, चॉकलेट स्प्रेड के साथ मिठाई फैला सकते हैं।

पैनकेक सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री के आधार पर तैयार करने में आसान, संतोषजनक व्यंजन है। फ्राइंग पैन से निकले ताज़ा गर्म पैनकेक, ताज़ा दूध से धोकर या गाढ़ी खट्टी क्रीम में डुबाकर खाने में बहुत आनंददायक होते हैं। अगर अंदर मीठी फिलिंग होगी तो ये और भी स्वादिष्ट बनेंगे. और कुछ उच्च कैलोरी वाले पैनकेक, जैसे कि मांस, चिकन, लीवर या मशरूम, एक पूरी तरह से संपूर्ण व्यंजन होंगे।

पैनकेक आटा के विकल्प अविश्वसनीय रूप से बड़ी संख्या में हैं। क्लासिक रेसिपी में दूध होता है। आप खमीर के साथ पैनकेक पका सकते हैं। लेकिन आज की रेसिपी में पानी के साथ पैनकेक पकाने का सुझाव दिया गया है। और, निश्चिंत रहें, नीचे दी गई रेसिपी की सभी सिफारिशों का पालन करके, आप बहुत स्वादिष्ट पतले पैनकेक तैयार करने में सक्षम होंगे जिन्हें आपका परिवार सराहेगा। और फिर यह व्यंजन आपकी मेज पर अधिक बार दिखाई देगा, क्योंकि आप वास्तव में स्वादिष्ट, अच्छी तरह से तैयार भोजन को बार-बार आज़माना चाहेंगे। और बहुत स्वादिष्ट पैनकेक में केवल एक ही कमी है - वे पलक झपकते ही गायब हो जाते हैं।

पानी पर पतले पैनकेक

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

सामग्री:

• आटा - 1.5 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• पानी (गर्म) - 0.5 लीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा (बुझा हुआ) - 1/3 छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक कटोरे में तीन अंडे तोड़ लें।

एक नियमित व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें चिकना होने तक फेंटें, आधा लीटर गर्म पानी, चीनी और नमक डालें, फिर हिलाएं।

इस मामले में, आटे को हिलाना सुनिश्चित करें। सारा आटा मिलाने के बाद, मिश्रण को दोबारा मिलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियां न रहें और आपके आटे में आवश्यक सजातीय स्थिरता हो।

आटे में बुझा हुआ सोडा डालें और व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

2 बड़े चम्मच तेल डालना बाकी है.

यह आपको सभी गृहिणियों की शाश्वत समस्या से बचने की अनुमति देगा - फ्राइंग पैन से चिपके हुए पैनकेक, और फिर आपका पहला पैनकेक भी, कहावतों के विपरीत, बढ़िया बनेगा।

यह मत भूलिए कि ग्लूटेन को फूलने के लिए पैनकेक के आटे को बैठने के लिए समय चाहिए। 15-20 मिनट काफी होंगे.

तो, जो कुछ बचा है वह यह है कि आटे के एक हिस्से को सावधानीपूर्वक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलने दें। फिर अपने पैनकेक के निचले भाग के भूरे होने तक प्रतीक्षा करें।

आपका काम इसे पलटना है और दूसरी तरफ भी भूरा होने देना है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नाजुक आटा सूख न जाए! तब पैनकेक लोचदार हो जाएंगे, जो पैनकेक बैग भरने या तैयार करने के लिए महत्वपूर्ण है।

इस तरह, पतले पैनकेक का एक पूरा ढेर बेक कर लें। और यद्यपि आप स्टोव पर अपने पैरों पर खड़े होकर कुछ समय बिताएंगे, यह ध्यान से देखते हुए कि पेनकेक्स कैसे पके हुए हैं, मेरा विश्वास करें, आभारी खाने वाले आपके काम की सराहना करेंगे।

और अब जब आपके पानी और अंडे के पैनकेक तैयार हैं, तो आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और विभिन्न प्रकार की फिलिंग या सॉस बना सकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यदि आपको मीठे पैनकेक पसंद हैं तो यह जैम हो सकता है। आप पनीर और किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। यदि पैनकेक एक मुख्य व्यंजन है और मिठाई नहीं है, तो आप हरे प्याज के साथ उबले अंडे से भराई तैयार कर सकते हैं। आप पैनकेक में हल्का तला हुआ या कीमा बनाया हुआ मांस भी लपेट सकते हैं। आप भरने के रूप में स्मोक्ड मांस और पनीर का उपयोग कर सकते हैं। फिर, गर्म सॉस के साथ मिलकर, आपके पैनकेक एक उत्तम स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएंगे। और, निःसंदेह, तले हुए मशरूम भरने के रूप में उत्तम हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पैनकेक पकाते समय, आपके सामने पाक गतिविधि का एक विस्तृत क्षेत्र होता है। आपको बस थोड़ा सा सपना देखना है, और आपके द्वारा प्रस्तावित मेनू अपनी नवीनता और मौलिकता से आपके पूरे परिवार को हमेशा आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

आनंद और भरपूर भूख के साथ पकाएं!

अंडे के बिना पानी में छेद वाले पतले, स्वादिष्ट पैनकेक हर गृहिणी के पास मौजूद सबसे सरल सामग्री का उपयोग करके तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। इन पैनकेक का स्वाद डेयरी उत्पादों और अंडों से बने पैनकेक जितना ही अच्छा होता है। पैनकेक नरम, लोचदार और बहुत सफल बनते हैं।

पानी में छेद वाले पतले पैनकेक बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें. पानी गर्म होना चाहिए.

एक गहरे बाउल में गर्म पानी डालें, उसमें चीनी और नमक घोलें, बेकिंग पाउडर डालें।

आटा और वनस्पति तेल डालें, आटे को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। आपको थोड़े और आटे की आवश्यकता हो सकती है, आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

पानी के साथ और अंडे के बिना पैनकेक को सुंदर रंग देने के लिए, आपको थोड़ी सी हल्दी मिलानी होगी।

बैटर को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और पैनकेक बेक करने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे थोड़ा सा वनस्पति तेल से चिकना करें। एक करछुल आटे में डालें और पकने तक दोनों तरफ से बेक करें।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में ढेर में रखें और परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए आराम दें।

पानी में छेद वाले पतले पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम, सिरप या शहद के साथ मेज पर परोसें।

मस्ती करो!

रूस में, गृहिणियाँ अक्सर पानी के साथ पैनकेक पकाती थीं, क्योंकि घर में हमेशा दूध नहीं होता था। प्रारंभ में, वे हमेशा खमीर का उपयोग करके बनाए जाते थे - इस तरह वे फूले हुए और, सबसे महत्वपूर्ण, भारी निकले, जो औसत किसान परिवार के लिए काफी महत्वपूर्ण है।

उपवास करते समय यह व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक था, और वर्ष में काफी कुछ उपवास के दिन होते हैं। और अपने घरों को खिलाने के लिए, गृहिणियों ने सिद्ध व्यंजनों का उपयोग किया।

सबसे दिलचस्प बात, और आप इसे स्वयं देख सकते हैं, वह यह है कि पानी पर ठीक से तैयार किए गए पैनकेक का स्वाद लगभग पैनकेक से अलग नहीं होता है। वे कोमल और नाज़ुक हैं, वे आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं। अनुभवी गृहिणियों के पास कई रहस्य और नियम हैं।

खमीर के बिना, पैनकेक आसानी से और तेजी से तैयार हो जाते हैं, और वे बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनते हैं, बचत का तो जिक्र ही नहीं। बिल्कुल तटस्थ स्वाद वाले, ये पैनकेक किसी भी फिलिंग के साथ अच्छे लगते हैं। इसे आज़माएं और स्वाद का आनंद लें!

पानी पर नरम और स्वादिष्ट पैनकेक का रहस्य

कुछ रहस्यों के साथ पानी पर नरम और स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। कई गृहिणियों का दावा है कि फ्राइंग पैन से सीधे पानी से बने पैनकेक उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। हम उन्हें वह स्वाद ढूंढने में कैसे मदद कर सकते हैं जिससे हर कोई प्रसन्न होता है? आपको सुझाया गया लेख पढ़ें.

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 लीटर उबलता पानी
• 3 पीसी. बड़ा अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल चीनी
• 1 पीसी. टेबल नमक
• 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 1.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा
• 3 बड़े चम्मच. एल परिशुद्ध तेल

खाना पकाने की विधि:

अंडे, चीनी और नमक को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें

लगभग एक तिहाई गर्म पानी को अंडे के मिश्रण के साथ जोर से मिलाते हुए एक पतली धारा में डालें

इस रेसिपी के अनुसार आटा गूंथते समय गर्म पानी का उपयोग करना बहुत जरूरी है!

बचा हुआ गर्म पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह पैनकेक बैटर की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

मिश्रण में वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे को 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें

पैनकेक पकाने से पहले आटे को आराम देना चाहिए - आटा ग्लूटेन छोड़ता है, इसके सभी गुण प्रकट होते हैं, और बेकिंग पाउडर अपना काम करता है, मिश्रण को बुलबुले से भर देता है।

थोड़ी देर बाद आटा तैयार है!

एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा आटा डालें और मध्यम आंच पर बेक करें।

जब पैनकेक ब्राउन हो जाए तो इसे स्पैटुला से पलट दें

पैनकेक को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, गर्म पैनकेक के ढेर को एक कप या बड़े सॉस पैन के ढक्कन से ढक दें और उन्हें अच्छी तरह गर्म होने दें।

बॉन एपेतीत!

मिनरल वाटर के साथ पैनकेक बनाने की विधि

पानी के साथ पैनकेक बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि यहां जर्दी तुरंत सफेद से अलग हो जाती है। जर्दी के आधार पर, नुस्खा के अनुसार आटा मिलाया जाता है, और फोम के रूप में सफेद को पैनकेक पकाने से पहले अंतिम चरण में आटे में जोड़ा जाता है।

दिलचस्प रेसिपी, पैनकेक का अद्भुत स्वाद - इस रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक पकाने की कोशिश करना उचित है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 टीबीएसपी। गेहूं का आटा
• 3 पीसी. बड़ा अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी
• 1 पीसी. टेबल नमक
• 500 मिली मिनरल वाटर

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग से जर्दी अलग करें, सफेद भाग को फ्रिज में रखें

जर्दी को एक गहरे, आरामदायक कटोरे में रखें, पानी, चीनी और वनस्पति तेल डालें।

सभी सामग्री को ब्लेंडर या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें

आटे को छान लें, आटे में मिला लें और अच्छी तरह मिला लें, गुठलियां न रहें।

अलग से, सफेद भाग को नमक के साथ झाग आने तक फेंटें और आटे में डालें, मिलाएँ

आटा तरल खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए - प्लास्टिक और चिपचिपा

गरम तेल लगी कढ़ाई में कलछी से थोड़ा सा आटा डालिये.

पैनकेक को ढेर में रखें और उन्हें एक तौलिये के नीचे ठंडा होने दें।

बॉन एपेतीत!

अंडे के बिना पानी पर लेंटेन लेस पैनकेक

अंडे के बिना पानी में लीन पैनकेक कैसे बेक करें? यहां ऐसी सुंदर छटा वाले पैनकेक के लिए एक असामान्य नुस्खा है। तथ्य यह है कि इन पैनकेक के लिए आटा चाय के साथ और एक भी अंडे के बिना मिलाया जाता है। सहमत हूँ, यह कुछ अविश्वसनीय है, इन पेनकेक्स का स्वाद बहुत बढ़िया है!

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली पानी
• 1 चम्मच. थैला
• 10 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी
• 1 पीसी. टेबल नमक
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच. मीठा सोडा
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस

खाना पकाने की विधि:

एक टी बैग को एक गिलास उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें

चाय को एक गहरे कटोरे में डालें, एक गिलास पानी डालें

और एक चुटकी नमक

अगला कदम आटा डालना और मिश्रण करना है, किसी भी गांठ को तोड़ना है।

वनस्पति तेल डालें

एक चम्मच में बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझा दें और गरम मिश्रण को आटे में मिला लें.

मिश्रण को थोड़ी देर, लगभग 15 मिनट तक बैठना चाहिए, फिर आटा तैयार है - आप पैनकेक बेक कर सकते हैं

अच्छी तरह से गर्म किये हुए तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा आटा डालें।

- जब पैनकेक ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें.

पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखें और तौलिये से ढक दें।

इन्हें शहद, जैम या स्टफ्ड के साथ परोसें

बॉन एपेतीत!

अंडे के बिना पानी पर पैनकेक

अंडे के बिना पानी पैनकेक के लिए एक और नुस्खा। बुझा हुआ सोडा उन्हें इतना सुंदर, कोमल और हल्का बनने में मदद करता है। इन पैनकेक को बनाने का प्रयास अवश्य करें।

सामग्री के मामले में एक बहुत ही बजट विकल्प, इसके अलावा, उनका स्वाद अच्छा है और किसी भी एडिटिव्स और फिलिंग के साथ परोसे जाने पर वे अच्छे होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 400-450 मिली पानी
• 5-6 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• 2-3 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच. मीठा सोडा
• 1 छोटा चम्मच। एल टेबल सिरका 9% (या नींबू का रस)
• 250 ग्राम गेहूं का आटा
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी

खाना पकाने की विधि:

1. नमक, चीनी और सोडा को सिरके या नींबू के रस के साथ मिला लें।
2. गर्म तापमान पर गर्म किया हुआ उबला हुआ या शुद्ध पानी डालें, ताकि चीनी तेजी से घुल जाए
3. रिफाइंड वनस्पति तेल डालें
4. इसके बाद, छना हुआ आटा और सूजी को भागों में मिलाएं, सभी चीजों को मिक्सर से मिलाएं
5. पैनकेक को पतला बनाने के लिए, आटा तरल होना चाहिए। यदि कोई गुठलियां हों, तो आटे को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर से हिलाएं
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा-थोड़ा बैटर डालें, पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. पैनकेक के पूरे ढेर को एक तौलिये के नीचे ठंडा होने दें।
8. तैयार पैनकेक को किसी भी फिलिंग से भरकर परोसा जा सकता है

बॉन एपेतीत!

पानी पर स्वादिष्ट पैनकेक

इस सरल रेसिपी से आपको स्वादिष्ट पानी वाले पैनकेक मिलेंगे, जिन्हें हम बिना दूध के पकाएंगे। पतला, नाजुक और वेनिला सुगंध के साथ। इन पैनकेक को बनाने का प्रयास करें और इन्हें अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएं!

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली पानी
• 2 टीबीएसपी। गेहूं का आटा
• 1/घंटा. एल टेबल नमक
• 3 बड़े चम्मच. एल चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच. वेनिला चीनी
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन

खाना पकाने की विधि:

अंडे, नमक, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें

पानी डालें और हिलाएँ

आटे को अलग-अलग हिस्सों में छान लें और धीरे-धीरे आटा गूंथ लें, जिससे गुठलियां टूट जाएं

पिघला हुआ मक्खन डालें

तैयार आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।

फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, अच्छी तरह गर्म करें, सतह पर मक्खन की एक पतली परत लगाएं

पैन में थोड़ा आटा डालें, इसे सतह पर फैलाएं, एक तरफ से सेंकें

जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो पैनकेक को स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दें।

हम पैनकेक पकाना जारी रखते हैं

उन्हें ढेर कर दें और ठंडा होने तक तौलिये से ढक दें।

उदाहरण के लिए, हम पैनकेक को किसी भी बेरी जैम के साथ परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

मिनरल वाटर के साथ पैनकेक के लिए लेंटेन रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली मिनरल वाटर
• 1.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा
• 2-3 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच. टेबल नमक

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम आटे को अच्छी तरह से छानते हैं, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं

एक गहरे कटोरे में एक गिलास गर्म मिनरल वाटर डालें

नमक और चीनी डालें, व्हिस्क से मिलाएँ

मैदा डालकर काफी गाढ़ा आटा गूंथ लीजिए

इसमें एक दूसरा गिलास मिनरल वाटर डालें और हिलाएं

वनस्पति तेल डालें, तरल सजातीय आटा गूंथ लें

आप पैनकेक बेक कर सकते हैं

एक गर्म फ्राइंग पैन पर थोड़ा सा आटा डालें

जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे स्पैटुला से पलट दें

तैयार पैनकेक को ढेर करें

परोसते समय, पैनकेक को एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है और ऊपर से जैम या गाढ़ी चाशनी डाली जा सकती है।

बॉन एपेतीत!

पानी और अंडे का उपयोग करके पतले पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया में 3 चरण होते हैं:

• आटा गूंधना;
• पैनकेक तलना;
• पैनकेक सजावट.

उपरोक्त सामग्री के अलावा, पानी में पतले और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन, व्हिस्क या व्हिपिंग के लिए मिक्सर और खाना पकाने के अन्य बर्तनों और बर्तनों की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि फ्राइंग पैन कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला आधुनिक है। पैनकेक के लिए एक विशेष पैन का उपयोग करना बेहतर है। यह साफ़ और सूखा होना चाहिए. फ्राइंग पैन की कोटिंग पूरी होनी चाहिए.

चरण 1 - आटा गूंथना:

1. 320 ग्राम गेहूं के आटे को एक साफ कन्टेनर में छान लीजिये.
2. एक साफ मिक्सिंग बाउल में 2 अंडे तोड़ें, 3 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। चिकना होने और बुलबुले आने तक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अंडे के मिश्रण में 320 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. - आटे में 200 मिलीलीटर पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. फिर, आटे की मोटाई के आधार पर, लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। यदि आटा गाढ़ा हो जाता है, तो आपको अधिक पानी मिलाना होगा, और यदि यह तरल है, तो कम पानी मिलाना होगा।
6. आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चरण 2 - पैनकेक तलना:

1. स्टोव पर आंच को मध्यम पर सेट करें, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके सूरजमुखी तेल के साथ इसे समान रूप से चिकना करें। यदि फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म नहीं है या कहीं तेल से लेपित नहीं है, तो पैनकेक उसमें चिपक जाएंगे।
2. आटा मिला लीजिये. पैन के बीच में एक करछुल आटा डालें और इसे पूरी सतह पर फैलाने के लिए पैन को धीरे से झुकाएं।
3. पैनकेक को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, उन्हें पलट दें और समय रहते पैन से निकाल लें, ताकि वे तले तो जाएं लेकिन जलें नहीं। आप पहले पैनकेक को आज़मा सकते हैं और आटे में स्वाद के लिए चीनी और नमक मिला सकते हैं।

यदि पैनकेक फटते हैं, तो आपको आटे में थोड़ा सा आटा मिलाना होगा; यदि आटा बहुत गाढ़ा है और फैलता नहीं है, तो आपको इसमें थोड़ा पानी मिलाना होगा। और अच्छे से मिला लें.

चरण 3 - सजाते पैनकेक:

1. पैनकेक को मक्खन के साथ लेपित किया जाना चाहिए, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखना चाहिए ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।
2. आप मीठे पतले पैनकेक को पानी के साथ गाढ़ा दूध, शहद या चाय के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, उन पर पाउडर चीनी या कटे हुए मेवे छिड़कें, फलों के टुकड़े डालें।
3. या पैनकेक में लाल मछली, कैवियार, तला हुआ कीमा और अन्य भराई लपेटें।

अंडे के साथ पानी पर स्वादिष्ट पतले पैनकेक तैयार हैं! बॉन एपेतीत! और अच्छा मूड!