(विशिष्ट पास्ता के कारण और इसे तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसालों के कारण)। इसके अलावा, मलाईदार सॉस में चिकन के साथ स्पेगेटी बनाना काफी सरल व्यंजन है, और कोई भी गृहिणी इस व्यंजन को बनाने का प्रयास कर सकती है: उत्पाद बहुत किफायती हैं और प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। तो आइए एक शाम इतालवी व्यंजनों का आनंद लें! हमारे लेख से आप सीखेंगे कि चिकन के साथ स्पेगेटी को सही तरीके से कैसे पकाना है।

मूल नुस्खा: सामग्री

इसके लिए हमें आवश्यकता होगी: 300 ग्राम चिकन पट्टिका, कुछ चुटकी मिश्रण (मसाला), थोड़ा नमक और काली मिर्च, एक गिलास क्रीम जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, 100 ग्राम हार्ड पनीर, कुछ लौंग लहसुन, जैतून का तेल.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1. इसे तैयार करने के लिए, आइए सबसे पहले सॉस से ही निपटें, क्योंकि कई रसोइयों का मानना ​​है कि इसमें पाक कार्य के परिणामस्वरूप प्राप्त पकवान के सभी स्वाद शामिल हैं। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें (या आप इसे कुचल भी सकते हैं, लेकिन तब यह अतिरिक्त रस छोड़ता है)। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल में गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि यह काला न हो जाए।
2. पैन में लहसुन के साथ क्रीम डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर उबाल लें।
3. वहां पनीर को बारीक काट कर डाल दीजिये. इसे क्रीम में घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
4. इस बीच, एक अन्य फ्राइंग पैन में, आप वनस्पति तेल में छोटे टुकड़ों में कटे हुए चिकन पट्टिका को अलग से भून सकते हैं (मध्यम गर्मी पर 10 मिनट से अधिक नहीं, शायद कम, यह इस बात पर निर्भर करता है कि किसे कितना कुरकुरापन पसंद है)।
5. जब चिकन के टुकड़ों पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो इसे दूसरे फ्राइंग पैन में तैयार क्रीमी पनीर सामग्री से भरें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्टू करने के अंत में, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। बंद करें और ढक्कन से ढक दें।
6. स्पेगेटी (सिद्धांत रूप में, आप किसी भी प्रकार की स्पेगेटी ले सकते हैं, इसे पारंपरिक रूप से उबालें। मलाईदार सॉस में चिकन के साथ स्पेगेटी की इतनी मात्रा के लिए, 400 ग्राम का एक पैक पर्याप्त है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें फिर से धोने की आवश्यकता नहीं है) पानी, और ताकि अंतिम उत्पाद एक साथ चिपक न जाए। तैयार होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं (आमतौर पर समय पैकेज पर दर्शाया गया है) और थोड़ा गाय का मक्खन डालें, ध्यान से हिलाएं ताकि संरचना नष्ट न हो पास्ता का.

क्रीमी सॉस में चिकन के साथ स्पेगेटी कैसे परोसें

सिद्धांत रूप में, पकवान पहले से ही तैयार है, आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। इसे करने का सही तरीका यह है:

1. स्पेगेटी को समतल प्लेटों में भागों में रखें, उन्हें ढेर करें।
2. प्रत्येक भाग पर उदारतापूर्वक वही तरल डालें जिसमें चिकन पकाया गया था।
3. हम शीर्ष पर चिकन पट्टिका के टुकड़े बिछाकर डिज़ाइन को पूरा करते हैं।
4. परोसने के लिए तैयार पकवान पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं। गरमागरम परोसें - इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। और किसी भी परिस्थिति में सारी चिकन ग्रेवी को पास्ता या स्पेगेटी वाले पैन में न डालें और फिर उसे हिलाएं। अंत में आपको एक अप्रस्तुत गूदा मिल सकता है जो किसी कैंटीन की चीज़ जैसा दिखता है।

स्पेगेटी के साथ चिकन

वैसे, बेशक, इस व्यंजन को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह कैलोरी से भरपूर भी नहीं है। यह अनुमान लगाया गया है कि 100 ग्राम डिश में लगभग 75 किलो कैलोरी होती है, जो इसे उन लोगों द्वारा भी सेवन करने की अनुमति देती है जो आहार पर हैं। यह सब चिकन पट्टिका की कम कैलोरी सामग्री के कारण है, जिसका उपयोग सामग्री के रूप में किया जाता है। और यदि आप सही पास्ता (ड्यूरम किस्मों से) भी लेते हैं, तो सामान्य तौर पर हम इस उत्पाद के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं, क्योंकि चिकन को मूल जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है जो भूख को उत्तेजित करता है और पाचन प्रक्रिया को सही करता है, जिससे मांस को अवशोषित करने में मदद मिलती है। उनकी संरचना भिन्न हो सकती है, लेकिन आम तौर पर सबसे अधिक उपयोग निम्नलिखित हैं: अजवायन, तुलसी, नमकीन, लहसुन, प्याज, थाइम, मेंहदी, सूखे जैतून। यह अकेले ही स्पेगेटी के साथ चिकन पकाने की कोशिश करने लायक बनाता है!

आप में से किसने इस बात पर दिमाग नहीं लगाया है कि अपने परिवार के लिए रात के खाने में क्या पकाया जाए? एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता के सामान्य मेनू में विविधता कैसे लाएं? यदि आप इन प्रश्नों में रुचि रखते हैं, तो यह नुस्खा वही है जिसकी आपको तलाश थी। क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता साधारण कटलेट और साइड डिश का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। ऐसा व्यंजन तैयार करना आसान, सरल और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत तेज़ है। सचमुच आपके आधे घंटे के समय और पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट, हार्दिक रात्रिभोज तैयार है!

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम / मैकरोनी और पास्ता

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• ताजा चिकन (पैर और जांघें) - 500 ग्राम;
• शलोट - 3 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• क्रीम 10-15% - 1-1.5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्रीमियम पास्ता - 200-300 ग्राम।

चिकन के साथ क्रीमी सॉस में पास्ता कैसे पकाएं

शुरू करने के लिए, ताजे चिकन के टुकड़ों को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। इस व्यंजन को तेजी से पकाने के लिए, मांस के बड़े टुकड़ों को हड्डी के साथ या बिना हड्डी के छोटे टुकड़ों में काट लें। जांघों और पैरों के अलावा आप चिकन ब्रेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। डरो मत कि फ़िललेट का उपयोग करते समय, तैयार पकवान अपना रस खो देगा। मलाईदार सॉस के कारण ऐसा नहीं होगा।


सॉस में सब्जियाँ चिकन की पूरक होंगी। प्याज़ और गाजर को छीलकर धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अपने स्वाद और मौसम के आधार पर अन्य सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तोरी, मीठी मिर्च और हरी फलियाँ चिकन के साथ अच्छी लगेंगी। शलोट को नियमित प्याज या लाल प्याज से बदला जा सकता है।


मोटी तली और ऊंची दीवारों वाला एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन लें। वनस्पति तेल गरम करें और उसमें चिकन के टुकड़े डालें। मांस को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक भूनें। अपने स्वाद के आधार पर, भूरे चिकन पर सूखे मसाले छिड़कें। याद रखें, मसाले किसी भी व्यंजन को चमकाते हैं और उसे एक नया स्वाद देते हैं। मलाईदार सॉस में चिकन के लिए इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई मिर्च और मीठी लाल शिमला मिर्च का मिश्रण एकदम सही है। मांस में तैयार सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन डालें।


इस बीच, एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें मुट्ठी भर नमक डालें और पास्ता डालें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उन्हें औसतन 8-10 मिनट तक उबालें।

जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो कमरे के तापमान पर क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक डालें। यदि वांछित है, तो शैंपेन को सॉस में जोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए मशरूम को पहले से एक अलग पैन में भून लें. धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए सभी चीजों को एक साथ उबालें। यदि अधिक सॉस की आवश्यकता हो तो अधिक क्रीम डालें।

अगर आपके पास क्रीम नहीं है तो आप मिल्क सॉस बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, चिकन को कमरे के तापमान पर दूध के साथ डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। इस चटनी को गाढ़ा करने के लिए 1-2 चम्मच पतला कर लीजिये. 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में आलू स्टार्च। फिर परिणामी मिश्रण को मिल्क सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।


पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मध्यम कद्दूकस पर कटा हुआ संसाधित या सख्त पनीर डालें और कई मिनट तक उबालें। तैयार चिकन को क्रीम सॉस में ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि डिश अच्छी तरह से भीग जाए। परोसने से पहले आप इस पर कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं।

जब तक चिकन पक रहा हो, पास्ता बना लें। इन्हें एक कोलंडर में छान लें, गर्म पानी से धो लें और अपने लिए सुविधाजनक कंटेनर में रखें। पास्ता में कुछ चम्मच क्रीम सॉस डालें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप इन्हें तुरंत फ्राइंग पैन में रखकर चिकन और सॉस के साथ मिला सकते हैं।


क्रीमी सॉस में चिकन के साथ स्वादिष्ट पास्ता तैयार है. उन्हें प्लेटों पर रखें, उनके ऊपर सॉस डालें और मांस के टुकड़े डालें। ताजी सब्जियों, मसालेदार खीरे और टमाटर के साथ-साथ ताजी जड़ी-बूटियों का सलाद इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। आपके और आपके परिवार के लिए सुखद भूख!

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता पहले से ही एक क्लासिक व्यंजन बन गया है क्योंकि इसमें विशेष सामग्री या लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह भोजन इतालवी व्यंजनों से हमारे पास आया और इसने अपने असामान्य स्वाद से अपने प्रशंसकों को जीत लिया। मलाईदार सॉस पास्ता को नरम और कोमल बनाता है। आइए विचार करें कि इस तरह के इतालवी व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, शुरुआती लोगों के लिए भी कौन से सिद्ध व्यंजन उपलब्ध हैं, और इस भोजन की कैलोरी सामग्री क्या है?

• असली इटालियन पास्ता तैयार करने के लिए, आपको उपयुक्त पास्ता लेना होगा। ये किसी भी आकार की आटे की पट्टियाँ होनी चाहिए, लेकिन ड्यूरम गेहूं से बनी होनी चाहिए। विभिन्न परिवर्धन वाले बहुरंगी प्रकार के पेस्ट भी उपयुक्त हैं।
• डिश में मांस को नरम और रसदार बनाए रखने के लिए, ताजा, बिना जमे हुए चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह पट्टिका, पैरों या पीठ से टुकड़ा हो सकता है।
• मशरूम के चुनाव पर विशेष ध्यान दें. खाना पकाने के लिए विभिन्न किस्में उपयुक्त हैं: शैंपेनोन, चेंटरेल, सफेद मशरूम और यहां तक ​​कि शहद मशरूम।
• पास्ता बनाते समय, इसे पूरी तरह नरम होने तक थोड़ा कम पकाना चाहिए। अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के बाद, पास्ता को भाप के प्रभाव में पकने का समय मिलेगा।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि पास्ता का स्वाद नाजुक हो, आप खाना पकाने के दौरान पानी में थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं। यह घटक न केवल स्वाद में सुधार करेगा, बल्कि एक असामान्य हल्की सुगंध भी देगा।
• कुछ व्यंजनों में पिसे हुए मांस का उपयोग किया जाता है। रसोइया रेशों को तोड़ने और उत्पाद को लचीला और मुलायम बनाने के लिए यह कदम उठाते हैं। मांस को हथौड़े से तभी पीटने की सलाह दी जाती है जब वह फ्रीजर में हो। यह प्रसंस्करण शीघ्रता से और बिना अधिक प्रयास के करें।
• पास्ता बनाने का आखिरी और कभी-कभी सबसे महत्वपूर्ण कदम उसे सजाना और परोसना है। इस बात पर बहुत ध्यान देने की जरूरत है. परोसने को मूल दिखाने के लिए, जड़ी-बूटियों, सलाद, सब्जियों (टमाटर, मिर्च, खीरे), सॉस और सीज़निंग का उपयोग करें।

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता की रेसिपी

इटालियंस व्यंजन तैयार करते समय विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करते हैं। वे भोजन में विभिन्न सॉस, शोरबा, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। शुरुआती रसोइयों को पहले चिकन और मशरूम के साथ स्पेगेटी के लिए एक क्लासिक नुस्खा तैयार करना चाहिए, और उसके बाद ही अन्य प्रकार के पास्ता के साथ प्रयोग करना चाहिए। आइए इस व्यंजन के सिद्ध स्वादिष्ट विकल्पों पर नज़र डालें।

क्रीम चीज़ सॉस में चिकन और मशरूम के साथ स्पेगेटी

पनीर को अक्सर इतालवी व्यंजनों में जोड़ा जाता है, क्योंकि यह उत्पाद इस देश में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है। लेकिन ऐसा तत्व असामान्य स्वाद और रूप जोड़ता है। स्पेगेटी एक लंबा, पतला पास्ता है जिसे वयस्क और बच्चे दोनों खाना पसंद करते हैं, और परिवार के सभी सदस्य चिकन और मशरूम के साथ इसके संयोजन का आसानी से समर्थन करेंगे। घर पर इतना हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं?

सामग्री:

• खुली ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• ताजा, जमे हुए नहीं चिकन मांस - 400 ग्राम;
• प्याज, छिला हुआ - 1 सिर;
• 20% या अधिक वसा सामग्री वाली क्रीम - 200-250 ग्राम;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सख्त पनीर, बिना साँचे के - 100-150 ग्राम;
• ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी - 400-500 ग्राम;
• नमक, काली और ऑलस्पाइस काली मिर्च, तुलसी, अन्य मसाले - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

मलाईदार पनीर सॉस के साथ चिकन और मशरूम के साथ स्पेगेटी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. चिकन के मांस को धोकर सुखा लें.
2. इसे 2*1.5 सेमी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. हम प्याज को साफ और धोते हैं, पतले आधे छल्ले या स्लाइस में काटते हैं। रस को अपनी आँखों में जाने से रोकने के लिए, चाकू को अक्सर ठंडे पानी के नीचे गीला करें।
4. हम मशरूम धोते हैं और काटते हैं। आपको 1-2 मिमी चौड़ी पतली और पारदर्शी प्लेटें मिलनी चाहिए।
5. पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें: वनस्पति तेल, मशरूम। इन्हें 5 मिनट तक भूनें, फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें, चलाते हुए 5 मिनट और पकाएं.
6. फिर मांस को एक फ्राइंग पैन में डालें, हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, क्रीम डालें, मसाले, नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। धीमी आंच पर.
7. लगभग 3 लीटर झरने का पानी उबालें, इसमें नमक और स्पेगेटी मिलाएं। उबालते समय, पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। जैसा कि निर्देशों में बताया गया है, पास्ता को लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पेस्ट पानी में समान रूप से गिरे, एक बड़ा कंटेनर लें।
8. बिना साँचे के तीन पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें या छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस में मिला दें। हिलाने के बाद डिश को कुछ और मिनट तक पकाएं.
9. इस बीच, स्पेगेटी को एक कोलंडर में निकाल लें या एक विशेष पैन के ढक्कन का उपयोग करके पानी निकाल दें।
10. पैन में पास्ता डालें, हिलाएं और परोसें।
11. आप डिश को किसी भी जड़ी-बूटी, टमाटर, केचप या सॉस से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मलाईदार सॉस में पालक, चिकन और मशरूम के साथ टैगलीटेल

मूल रूप से बोलोग्ना से, टैगलीटेल को अक्सर बोलोग्नीज़ सॉस के साथ परोसा जाता है, लेकिन सरल व्यंजन भी हैं। अंडे के आटे की ये छोटी पतली पट्टियाँ, एक छोटी सी गेंद में लपेटी हुई, बहुत मूल दिखती हैं। यह पास्ता भागों में बेचा जाता है, इसलिए आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि इसे एक-दूसरे में कैसे बाँटना है। पालक और क्रीम सॉस के साथ टैगलीटेल के लिए एक सरल और असामान्य नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री:

• मूल टैगलीटेल - 300 ग्राम;
• ताजा, युवा पालक - 300-350 ग्राम;
• चिकन मांस, पट्टिका - 300 ग्राम;
• जमे हुए या ताजा पोर्सिनी मशरूम - 250-300 ग्राम;
• प्याज, लहसुन - स्वाद वरीयताओं के अनुसार (लेकिन कम से कम 1 टुकड़ा प्रत्येक);
• प्राकृतिक क्रीम 20-40% - 200 मिली;
• कसा हुआ परमेसन चीज़ - परोसने के लिए लगभग 70-100 ग्राम;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वादानुसार।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए लगभग 50 ग्राम।

चिकन और पालक के साथ क्रीमी सॉस में टैगलीटेल की रेसिपी - चरण दर चरण:

1. यदि आवश्यक हो तो मशरूम को धोएं और साफ करें। यदि बड़े हैं, तो उन्हें 3-4 सेमी मापने वाले टुकड़ों में थोड़ा काट लें।
2. हम मांस को धोते हैं और उसे लकड़ी के बोर्ड पर मोटा-मोटा काटते हैं।
3. प्याज और लहसुन को छील लें. इन्हें धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
4. पालक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें.
5. सभी सामग्री को एक-एक करके गर्म फ्राइंग पैन में डालें और कई मिनट तक भूनें।
6. क्रीम डालें, बंद ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें।
7. इस बीच, टैगलीटेल को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पकाएं (निर्माता के आधार पर, उन्हें 5 से 15 मिनट तक पकाया जा सकता है)।
8. तैयार पास्ता को मांस, मशरूम और पालक के साथ फ्राइंग पैन में रखें और मिलाएँ।
9. परोसते समय, टैगलीटेल के प्रत्येक भाग पर कसा हुआ या बारीक कटा हुआ परमेसन छिड़कें और हरी पालक की एक छोटी पत्ती डालें। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ चिकन, मशरूम और टमाटर के साथ पास्ता की रेसिपी

टमाटर को अक्सर सच्चे इतालवी व्यंजनों में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन रूसी व्यंजनों में यह बहुत अधिक आम है। गृहिणियां स्टोर से खरीदे गए केचप या टमाटर के रस को इस सब्जी से बदल देती हैं, जिससे पास्ता सॉस की प्राकृतिकता में सुधार होता है। चिकन पास्ता का एक घरेलू संस्करण आज़माएँ, जिसमें टमाटर, खट्टा क्रीम और सभी के पसंदीदा शैम्पेनॉन मशरूम शामिल हैं।

सामग्री:

• चिकन मांस, पंख या ड्रमस्टिक - 300-400 ग्राम;
• खुली, ताजा शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• लाल टमाटर, पके - 350-400 ग्राम;
• किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• ड्यूरम गेहूं से किसी भी प्रारूप का पास्ता - 300-400 ग्राम;
• नमक, तेल, मसाला - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

चिकन, टमाटर और मशरूम के साथ पास्ता को ठीक से कैसे पकाएं:

1. मांस, शिमला मिर्च और टमाटर को बहते पानी के नीचे धो लें।
2. फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें (यदि नुस्खा के लिए पंखों का उपयोग किया जाता है, तो हम इस बिंदु को छोड़ देते हैं)। मांस को 2-4 सेमी आकार के छोटे टुकड़ों में काटें।
3. शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. टमाटरों को 1-1.5 सेमी चौड़े क्यूब्स में काट लें।
5. मांस को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, 1-2 मिनट के लिए भूनें, शैंपेन डालें।
6. जब ये सामग्रियां 5-7 मिनट तक पैन में रहें, तो टमाटर, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7. धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने के बाद इसमें खट्टी क्रीम डालें।
8. इस बीच, पास्ता को उबलते पानी में रखें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। एक कोलंडर का उपयोग करके पानी निकालें और कई प्लेटों पर रखें।
9. पास्ता की प्रत्येक सेवा के लिए, तैयार मांस को मशरूम और टमाटर के साथ रखें। फ्राइंग पैन में बनी चटनी के साथ सब कुछ डालें।
10. अजमोद, डिल और तुलसी की कुछ पत्तियों से सजाएँ और परोसें।

पोर्सिनी मशरूम और क्रीमी चिकन के साथ पास्ता की एक सरल रेसिपी

खाना पकाने के शुरुआती लोगों को निश्चित रूप से पास्ता बनाने में अपना हाथ आज़माना चाहिए, क्योंकि इस व्यंजन के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। लेकिन, निष्पादन की गति के बावजूद, ऐसे पास्ता का स्वाद उत्कृष्ट हो सकता है। आइए चरण-दर-चरण देखें कि कैसे पोर्सिनी मशरूम, चिकन और क्रीम के साथ पास्ता बनाया जाए, लेकिन इसका स्वाद प्रसिद्ध इतालवी शेफ से भी बदतर नहीं होगा।

सामग्री:

• क्लासिक पास्ता - 400 ग्राम;
• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम;
• चिकन मांस, पट्टिका - 250-300 ग्राम;
• प्राकृतिक क्रीम 20% या खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• खुली प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

पोर्सिनी मशरूम, क्रीम और चिकन के साथ पास्ता तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. पोर्सिनी मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से साफ और धोया जाना चाहिए। इन्हें खूब पानी में 15 मिनट तक पकने दें। यदि मशरूम पहले जमे हुए थे, तो आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं।
2. छाने हुए उबले मशरूम को सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
3. प्याज, लहसुन छील लें. इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. मशरूम में जोड़ें.
4. मांस को अच्छी तरह धो लें, 2*1.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें, फ्राइंग पैन में डालें।
5. पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डालें और 7-9 मिनट तक पकाएं।
6. - पैन में उबला हुआ पास्ता और क्रीम डालें. - स्वादानुसार नमक और मसाले डालकर मिला लें.
7. 2-3 मिनट पकने के बाद डिश परोसने के लिए तैयार हो जाएगी. बॉन एपेतीत!

मलाईदार लहसुन सॉस में मशरूम और चिकन ब्रेस्ट के साथ फेटुकाइन

फेटुकाइन पास्ता को इटली के सबसे विटामिन युक्त पास्ता में से एक माना जाता है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, कोलीन, बीटा-कैरोटीन, जस्ता, सेलेनियम, तांबा और समूह बी के कई तत्व होते हैं। यह पेस्ट क्लासिक दिखता है: पतली स्ट्रिप्स, एक तेज चाकू से कटी हुई, 7 मिमी चौड़ी। फेटुकाइन को अक्सर मलाईदार सॉस के साथ तैयार किया जाता है क्योंकि यह एक नाजुक स्वाद जोड़ता है। मशरूम और लहसुन के साथ एक असामान्य नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री:

• फेटुकाइन पेस्ट - 400 ग्राम;
• चैंपिग्नन मशरूम, छिलका - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 1.5-2 स्तन;
• क्रीम या प्राकृतिक खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 छिला हुआ सिर।

लहसुन और क्रीम के साथ फेटुकाइन तैयार करने की विधि:

1. शैंपेन, मांस और लहसुन को बहते पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए सामग्री को एक कोलंडर में रखें।
2. सभी धुली हुई सामग्री को 7 मिमी चौड़ी छोटी पतली पट्टियों में काटें (फेटुकाइन प्रारूप की तरह)।
3. इन सबको एक बड़े फ्राइंग पैन में रखें, सूरजमुखी तेल डालें और धीमी आंच पर 15-17 मिनट तक भूनें।
4. फेटुकाइन पास्ता को अलग से नमकीन पानी में उबालें। मसालेदार स्वाद के लिए, कुछ तेज पत्ते डालें।
5. तैयार फेटुकाइन को सीधे पैन में सॉस के साथ मिलाएं, लहसुन की एक कली के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें।
6. इस डिश को कुछ हरी पत्तियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में शैंपेन और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मलाईदार पास्ता

मल्टीकुकर लंबे समय से रसोई उपकरण का एक अभिन्न अंग बन गया है, क्योंकि इसकी मदद से कोई भी व्यंजन तैयार करना आसान है। एक उपकरण में सॉस के साथ पास्ता तैयार करने के लिए, आपके पास एक अतिरिक्त कंटेनर होना चाहिए जो मुख्य कटोरे के ऊपर स्थापित हो। ऐसे बर्तन अक्सर मुख्य मल्टीकुकर उपकरणों के साथ आते हैं। इसमें एक क्रीमी पेस्ट तैयार कर लेते हैं.

सामग्री:

• 21% से क्रीम - 200 ग्राम या पूर्ण वसा वाले दूध - 350 ग्राम;
• इतालवी पास्ता - 300 ग्राम;
• छिलके वाली शिमला मिर्च - 250 ग्राम;
• प्याज के बिना कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वादानुसार।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस, शैंपेनोन, चिकन के साथ इतालवी पास्ता कैसे पकाएं:

1. एक बड़े मल्टीकुकर कटोरे में बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, कीमा बनाया हुआ चिकन, क्रीम (या पूर्ण वसा वाला दूध) रखें।
2. नमक और काली मिर्च ये सब अच्छी तरह मिला लीजिये.
3. कटोरे के शीर्ष पर छेद वाला एक अतिरिक्त गहरा कंटेनर रखें, जो भाप देने के लिए है।
4. इसमें इटालियन पास्ता रखें और ऊपर से मक्खन के कुछ टुकड़े रखें।
5. मल्टीकुकर की इलेक्ट्रॉनिक स्क्रीन पर "स्टीम" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय - 20-30 मिनट।
6. जब टाइमर पर 15 मिनट बीत जाएं, तो धीमी कुकर खोलें, पास्ता को सॉस में डालें और सभी चीजों को एक साथ हिलाएं। बोर्ड पर बचे 5-10 मिनट में, पास्ता सॉस से नमी सोख लेगा और उसका स्वाद बेजोड़ होगा।
7. पकवान को ताज़ी हरी सलाद की कुछ पत्तियों के साथ परोसें।

क्रीम सॉस में चिकन, मशरूम और हैम के साथ कार्बोनारा

पास्ता कार्बोनारा एक असामान्य स्पेगेटी है जिसमें गुआनसील (पोर्क गाल), अंडे, परमेसन और मसालों के बहुत छोटे टुकड़े मिलाए जाते हैं। यह व्यंजन वास्तव में इतालवी माना जाता है क्योंकि इसका स्वाद असामान्य, तीखा होता है। इसकी संरचना में गुआनसिएल को अन्य प्रकार के मांस उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित करने की अनुमति है जो स्वाद में समान हैं। आइए चिकन, हैम, क्रीम के साथ सिद्ध कार्बोनारा रेसिपी का उपयोग करें।

सामग्री:

• इतालवी स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• ताजा चिकन मांस, जमे हुए नहीं - 200 ग्राम;
• मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) - 200-300 ग्राम;
• ताजा घर का बना हैम - 200-250 ग्राम;
• परमेसन (मूल, इतालवी) - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे की जर्दी - 4 पीसी। मध्यम आकार;
• क्रीम - 220-250 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वादानुसार।

चिकन, मशरूम, हैम के साथ चरण दर चरण "कार्बोनारा" कैसे पकाएं:

1. हैम को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
2. चिकन के मांस को धोइये, सुखाइये, छोटे लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. मशरूम को छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं, छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
4. हैम और मांस को एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें, सूरजमुखी तेल डालें और तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
5. - इसके बाद मशरूम को कंटेनर में डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.
6. एक अलग कटोरे में, क्रीम को जर्दी, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ परमेसन (पनीर की मूल मात्रा का आधा जोड़ें) के साथ मिलाएं।
7. एक अलग बड़े सॉस पैन में, इटालियन पास्ता को आधा पकने तक पकाएं (उन्हें 1 मिनट तक पकने दें)।
8. पास्ता से अतिरिक्त पानी निकाल दें, इसे मशरूम के साथ मांस में डालें, मलाईदार मिश्रण डालें।
9. पूरी डिश को धीमी आंच पर 1 मिनट तक हिलाएं, आंच से उतारें और परोसें, प्रत्येक भाग के ऊपर कसा हुआ परमेसन डालें।

मलाईदार सॉस के साथ चिकन और मशरूम के साथ पास्ता की कैलोरी सामग्री

पास्ता (200 ग्राम) की एक सर्विंग में कैलोरी की मात्रा कितनी है, जिसमें चिकन, शैंपेन और 10% क्रीम शामिल है? आइए ध्यान रखें कि पकवान तैयार करने के लिए सूरजमुखी तेल (10 ग्राम), झरने का पानी और सफेद सेंधा नमक का उपयोग किया गया था। इस स्थिति में, डिश का ऊर्जा मूल्य 209 किलो कैलोरी होगा। अन्य मलाईदार पास्ता विकल्पों की संरचना और कैलोरी सामग्री इसे तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर अलग-अलग होगी।

वीडियो रेसिपी: मशरूम के साथ स्वादिष्ट पास्ता और क्रीम के साथ चिकन

इंटरनेट पर इतालवी क्लासिक या संशोधित पास्ता के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए वास्तव में सर्वश्रेष्ठ को चुनना बहुत मुश्किल है। गलत उदाहरणों से खुद को बचाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दृश्य प्रदर्शन के साथ वीडियो मास्टर कक्षाओं का उपयोग करना बेहतर है। मशरूम, चिकन और क्रीम के साथ पास्ता के लिए व्यंजनों के कार्यान्वयन वाले ऐसे वीडियो के उदाहरण नीचे देखें।

मलाईदार मशरूम सॉस में चिकन के साथ स्पेगेटी

यूलिया वैयोट्सस्काया से पास्ता रेसिपी

इटली में, सबसे आम व्यंजनों में से एक पास्ता है। इसे अलग-अलग सॉस के साथ परोसा जाता है, जिससे हर बार इसका स्वाद नया हो जाता है। अपनी सादगी और तैयारी की गति, उत्कृष्ट स्वाद के कारण यह दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। इस व्यंजन की कई स्वादिष्ट किस्मों में से एक मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन उन सभी में जो समानता है वह है एक नाजुक मलाईदार स्वाद और सुगंध। आहार मेनू में कुछ विकल्प शामिल किए जा सकते हैं, बशर्ते कि पास्ता ड्यूरम गेहूं से बना हो, और ग्रेवी में तली हुई, स्मोक्ड या वसायुक्त सामग्री शामिल न हो।

खाना पकाने की विशेषताएं

पास्ता तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है: आपको बस पानी उबालना है, उसमें सूखी चीजें डालना है, एक निश्चित समय के बाद, एक कोलंडर में डालना और कुल्ला करना है। अपनी स्पष्ट सरलता के बावजूद, पास्ता बनाने की प्रक्रिया की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं। गीला या चिपचिपा पास्ता असामान्य नहीं है; यह इंगित करता है कि सभी गृहिणियां अभी तक पास्ता को सही तरीके से उबालना नहीं जानती हैं। अनुभवी शेफ की सलाह आपको गलतियों से बचने में मदद करेगी।

• पास्ता पकाते समय एक नौसिखिए रसोइया द्वारा की जाने वाली सबसे दुर्लभ लेकिन सबसे गंभीर गलती खाना पकाने से पहले इसे धोना या ठंडे पानी में डालना है। पास्ता को सूखे रूप में उबलते पानी में डुबोया जाता है, अन्यथा पास्ता आपस में चिपक जाएगा और एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाएगा।
• खाना पकाने के दौरान पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए इसे खूब पानी में पकाएं। 100 ग्राम सूखे पास्ता के लिए कम से कम 1 लीटर तरल होना चाहिए।
• पास्ता को पानी में डुबाने से पहले उसमें थोड़ा नमक मिला लें।
• पास्ता लंबा या छोटा हो सकता है. लंबा वाला, जिसमें स्पेगेटी शामिल है, बिना किसी टुकड़े के, तरल और चिकनी सॉस के साथ परोसा जाता है। छोटे उत्पाद (सींग, गोले, सर्पिल) क्रीम सॉस में चिकन के साथ बेहतर तालमेल बिठाएंगे।
• ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता चुनें। केवल यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि या वजन बढ़ने का कारण नहीं बनेगा।
• पेस्ट को उबलते पानी में डालते समय, इसे हिलाना सुनिश्चित करें - इससे चिपकने से रोका जा सकेगा।
• पास्ता के लिए पैकेज पर बताए गए खाना पकाने के समय से अधिक न लें। यदि आप उन्हें सॉस के साथ परोसने जा रहे हैं, तो आपको इस समय को लगभग एक मिनट तक कम करना चाहिए ताकि पास्ता अल डेंटे बना रहे। आख़िरकार, वे सॉस के साथ गर्म हो जाएंगे और इस दौरान उनके पास तैयारी तक पहुंचने का समय होगा।
• तैयार पास्ता को धोया जाता है ताकि वह आपस में चिपके नहीं. यदि आप नहीं चाहते कि वे ठंडे हों, तो आपको गर्म पानी का उपयोग करना चाहिए। दूसरा विकल्प यह है कि पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें और बिना धोए पैन में वापस डाल दें, लेकिन तुरंत इसमें मक्खन या जैतून का तेल डालें और हिलाएं। आप मक्खन की जगह सॉस भी डाल सकते हैं.
• परोसने से तुरंत पहले सॉस को पास्ता के ऊपर डालना चाहिए, अन्यथा पास्ता गीला हो जाएगा।

क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता तैयार करने की तकनीक रेसिपी के आधार पर भिन्न हो सकती है। निर्देशों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने से गलतियाँ दूर हो जाएँगी।

क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता की क्लासिक रेसिपी

• पास्ता - 0.4 किलो;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• क्रीम - 0.2 एल;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को धो लें। अनाज के आर-पार काटें. इसे मारो. रेशों को पाक मैलेट से चिपकने से रोकने के लिए, पोल्ट्री मांस को एक बैग में रखा जा सकता है। नमक और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (लगभग 20 मिलीलीटर) गर्म करें और उसमें चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए भूनें। आपको मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनना है.
• पैन से फ़िललेट निकालें और उसके स्थान पर बारीक कटा हुआ लहसुन रखें।
• - जब यह हल्का भून जाए तो इसमें क्रीम डालें. कुछ इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
• जब क्रीम में उबाल आ जाए तो इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन और पतला कटा हुआ मक्खन डालें।
• हिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और कुछ मिनटों के लिए धीमी आँच पर उबलने दें।
• पानी उबालें और उसमें नमक डालें। - इसमें पास्ता डुबोएं और चलाएं. एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और फिर से हिलाएँ। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें।
• पास्ता को कटोरे में बाँट लें और सॉस के ऊपर डालें। शीर्ष पर चिकन पट्टिका के टुकड़े रखें।

चिकन पट्टिका को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसे चर्मपत्र वेफर्स में, मक्खन से चिकना करके और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर भून सकते हैं। इन वेफर्स को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या खुद बनाया जा सकता है। ऐसे में चिकन ब्रेस्ट से निकलने वाला रस कहीं बाहर नहीं निकलेगा, रसदार बना रहेगा.

बेकन और टमाटर के साथ मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सूखी सफेद शराब - 120 मिलीलीटर;
• क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• बेकन - 40 ग्राम;
• पास्ता - 0.25 किलो;
• डिब्बाबंद टमाटर - 100 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 0.25 एल;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और बार में काट लें।
• बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
• लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• एक फ्राइंग पैन में बेकन भूनें, चिकन फ़िललेट डालें और हल्का भूरा करें।
• लहसुन डालें और कुछ मिनट और भूनें।
• सफेद वाइन डालें, एक मिनट बाद क्रीम डालें, एक मिनट बाद शोरबा डालें। उबाल पर लाना। स्वादानुसार नमक और मसाला डालें, आंच से उतार लें।
• पास्ता को उबालें, इसे एक कोलंडर में निकाल लें। सॉस पैन या सॉस पैन पर लौटें और सॉस डालें। 2-3 मिनट तक गर्म करें और प्लेट में रखकर और डिब्बाबंद टमाटर के स्लाइस से सजाकर परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन सुंदर और स्वादिष्ट लगता है, इसमें नाजुक मलाईदार स्वाद होता है और यह बहुत संतोषजनक होता है।

क्रीमी सॉस में स्मोक्ड चिकन के साथ पास्ता

• पास्ता - 0.35 किलो;
• स्मोक्ड ब्रेस्ट - 0.4 किग्रा;
• बीज रहित जैतून - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• क्रीम - 0.2 एल;
• नमक, मार्जोरम, इलायची - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पास्ता को उबालें. 60 मिलीलीटर शोरबा डालें, फिर पास्ता को एक कोलंडर में डालें और धो लें।
• लहसुन की कलियों को आधा काट लें.
• जैतून को छल्ले में काटें।
• स्मोक्ड चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें।
• - एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन के टुकड़ों को 5 मिनट तक भून लें. लहसुन को हटा दें.
• सुगंधित तेल में मसाले, क्रीम और पास्ता शोरबा मिलाएं।
• सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• पैन में पास्ता, चिकन और जैतून डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक गर्म करें।

क्रीमी सॉस के साथ स्मोक्ड चिकन पास्ता में आकर्षक सुगंध और मसालेदार स्वाद होता है।

क्रीम चीज़ सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

• पास्ता - 0.4 किलो;
• चिकन स्तन पट्टिका - 0.2 किलो;
• ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• क्रीम - 0.25 एल;
• प्याज - 75 ग्राम;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• शिमला मिर्च को धोकर सुखाने के बाद पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• प्याज का छिलका हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
• पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
• गर्म वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• इसमें चिकन डालकर 5 मिनट तक भूनें.
• चिकन और प्याज में शिमला मिर्च डालें। काली मिर्च और नमक. तब तक पकाएं जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
• क्रीम से भरें.
• जब वे उबलने लगें, तो पनीर डालें और सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक गर्म करें।
• जब सॉस तैयार हो रही हो, तो पास्ता को उबालने के लिए समय निकालने का प्रयास करें।
• पास्ता को कटोरे में बाँट लें, ऊपर से चिकन और मशरूम डालें और बची हुई गर्म क्रीम सॉस पैन में डालें।

मशरूम प्रेमियों को चिकन और क्रीमी सॉस के साथ पास्ता का यह संस्करण पसंद आएगा। यह डिश इतनी स्वादिष्ट बनती है कि आप इसे मेहमानों को भी पेश कर सकते हैं.

क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका स्वाद लगभग सभी को पसंद आता है. आप इसे बिना किसी पाक कौशल के भी कम समय में तैयार कर सकते हैं।

हम मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता पकाने के लिए सरल व्यंजन पेश करते हैं। उत्पादों का एक सरल संयोजन और काफी त्वरित तैयारी, और क्या परिणाम हुआ! यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

क्रीमी सॉस में चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता

सामग्री:

• पास्ता - 450 ग्राम;
• चिकन स्तन पट्टिका - 550 ग्राम;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 150 ग्राम;
• सूखा - स्वाद के लिए;
• सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• साग और सख्त पनीर - वैकल्पिक;

तैयारी

धुले और सूखे चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें, और छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज को रिफाइंड तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फ़िललेट के टुकड़े डालें और पकाए जाने तक हिलाते हुए भूनें। तलने के अंत में, डिश में नमक, पिसी काली मिर्च, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियों और सूखी तुलसी का मिश्रण डालें, क्रीम डालें, हिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें। - फिर पैन को आंच से उतार लें और दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.

पास्ता को चिकन के साथ ही पकाएं। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालें, निर्देशों के अनुसार उन्हें मध्यम गर्मी पर रखें, और फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें, उन्हें सूखा दें, और उन्हें चिकन के साथ मलाईदार सॉस में स्थानांतरित करें।

परोसते समय, आप कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका के साथ पास्ता का स्वाद ले सकते हैं।

क्रीम सॉस में चिकन और शिमला मिर्च के साथ पास्ता - रेसिपी

सामग्री:

• पास्ता - 320 ग्राम;
• चिकन मांस (पट्टिका) - 450 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 200-250 ग्राम;
• परमेसन - 120 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच;
• अजवायन - 0.5 चम्मच;
• ताजा अजमोद - 2-3 टहनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी

सबसे पहले हम आपको बताएंगे कि क्रीमी पास्ता सॉस कैसे बनाया जाता है। क्रीम और वनस्पति तेल को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में रखें, उबाल आने तक गर्म करें, हिलाते रहें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस लगभग डेढ़ गुना वाष्पित न हो जाए। फिर द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें, बारीक कद्दूकस पर जमीन डालें परमेसन, नमक, सूखी तुलसी, अजवायन और ताजा अजमोद, फेंटकर हिलाएँ और ढककर छोड़ दें।

हमने ठीक से तैयार चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया, उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूरा कर दिया, पहले से छीली हुई बेल मिर्च के स्ट्रिप्स डाले और नरम होने तक भून लिया। अंत में, काली मिर्च चिकन में नमक और काली मिर्च डालें।

चिकन के साथ-साथ, पास्ता को पकने तक उबालें, इसे एक कोलंडर में रखें और इसे सूखने दें।

तैयार होने पर चिकन को काली मिर्च के साथ मिलाएं, पास्ता और सॉस को प्लेट में रखें और परोसें।