यदि आप पूरे परिवार के लिए एक त्वरित मिठाई चाहते हैं, तो आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करके जल्दी और आसानी से खुबानी पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। बस 20-30 मिनट और आपके पास पफ पेस्ट्री की एक पूरी ट्रे होगी जिसे कोई भी मना नहीं करेगा।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में मुख्य और सबसे कठिन काम अच्छी गुणवत्ता वाली पफ पेस्ट्री चुनना है।

मैं समझता हूं कि केवल घर पर बने मक्खन का उपयोग करके तैयार किया गया आटा ही सबसे अच्छा माना जा सकता है। लेकिन वास्तव में, हम अक्सर स्टोर पर जाते हैं और किफायती मूल्य पर सर्वोत्तम उत्पाद चुनने का प्रयास करते हैं। इस बार आपको कोशिश करने की ज़रूरत है और यहां तक ​​कि औसत से थोड़ा अधिक भुगतान करने की ज़रूरत है, कुछ अलग-अलग निर्माताओं से कई प्रकार के आटे को आज़माएं और सबसे अच्छा आटा चुनें।

यह कैसा होना चाहिए? आरंभ करने के लिए, इसमें मार्जरीन जैसी गंध नहीं होनी चाहिए और यह बहुत चिकना होना चाहिए। तैयार उत्पाद चुलबुला और हवादार होना चाहिए, मक्खन की तरह महकना चाहिए और कुरकुरा और फीकी, चिपचिपी चमक के बिना होना चाहिए।

जब आपको चाय के लिए ब्रेड का एक टुकड़ा मक्खन के साथ और दूसरा मार्जरीन के साथ पेश किया जाए, तो आपको कौन सा सबसे अच्छा लगेगा? मुझे लगता है यह तेल है. क्योंकि अंतर बड़ा है... यह पफ पेस्ट्री के बीच समान अंतर है जिसमें ठोस मार्जरीन होता है, और जिसमें अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का एक हिस्सा (बड़ा) होता है।

यदि आप परीक्षण के विकल्प को संभाल सकते हैं, तो बाकी सब कुछ आपको बहुत आसान लगेगा। और ऐसा ही है - पफ पेस्ट्री पकाने में 5 मिनट लगते हैं, और बाकी समय वे बस बेक हो जाएंगी। आएँ शुरू करें...

सामग्री

• 0.5 किलो तैयार पफ पेस्ट्री
• ताजा खुबानी
• चीनी के कुछ चम्मच
• ब्रश करने के लिए अंडा

पाई एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन है! यह जानने का प्रयास करने का कोई मतलब नहीं है कि लोगों ने सबसे पहले किस देश में पाई बनाना शुरू किया। विभिन्न भरावों के साथ बेकिंग रेसिपी दुनिया के किसी भी देश की पाक परंपरा में मौजूद हैं।

पहले पाई को मांस के साथ पकाया जाता था। उनमें आटा एक प्रकार के बर्तन के रूप में काम करता था और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं था। पत्थर की हद तक पकी हुई परत को तोड़ दिया गया और केवल भराई ही खाई गई।

आइये सामग्री के बारे में बात करते हैं

एक स्वादिष्ट पाई का मुख्य रहस्य एक अच्छी तरह से गर्म ओवन और सही सामग्री हैं।

भरना बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। मिठाइयाँ और फल कभी भी टूटे, सड़े या अधिक पके फलों से नहीं बनाने चाहिए। पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको केवल सुंदर और पके खुबानी लेने की ज़रूरत है, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

मक्खन के बिना पफ पेस्ट्री नहीं बनाई जा सकती. इसे चुनते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि मीठी पेस्ट्री के लिए प्राकृतिक पौधे के उत्पाद या अच्छे मक्खन का उपयोग करना बेहतर है।

इतालवी खूबानी मिठाई रेसिपी

इटालियन व्यंजन अपनी मिठाइयों के लिए प्रसिद्ध है। पफ पेस्ट्री खुबानी के साथ एक शानदार ओपन किसी भी मेज को सजाएगा और पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा मिठाई बन जाएगा।

पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा - आटे के लिए एक गिलास और परत लगाने के लिए 2 चम्मच;
• मक्खन - आटे के लिए लगभग 50 ग्राम और परत लगाने के लिए 100 ग्राम;
• सूखा खमीर - मानक पाउच;
• आधा गिलास पानी;
• चीनी;
• अंडा;
• नमक।

पफ पेस्ट्री दो चरणों में तैयार की जाती है. सबसे पहले आटा, पानी, थोड़ा सा नींबू का रस, अंडे और नमक का घोल मिला लें. आटे को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। मक्खन और आटे को अलग-अलग मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

दूसरा चरण आटा बेलना है। आटे में परतों की संख्या बेलने पर निर्भर करती है। पेशेवर शेफ 256 परतों वाला आटा बना सकते हैं।

आटे को 2 सेमी चौड़ी एक आयताकार परत में लपेटा जाता है, और ठंडे मक्खन को एक समान परत में 2/3 क्षेत्र के ऊपर फैलाया जाता है। परत को एक लिफाफे में मोड़ा जाता है और सावधानी से 1 सेमी की मोटाई में रोल किया जाता है, फिर चार बार मोड़ा जाता है और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। परतों की आवश्यक संख्या प्राप्त होने तक चरणों को दोहराया जाता है।

पफ पेस्ट्री पाई भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुबानी का एक जार;
• खुबानी जाम या जाम;
• चीनी (वैकल्पिक)।

ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। आटे को साँचे के आकार के अनुसार गोल आकार में बेल लिया जाता है। बेकिंग पेपर को तेल से चिकना करके सांचे के तल पर रखना चाहिए। आटे के ऊपर जैम को एक पतली परत में फैलाएं, ऊपर से डिब्बाबंद खुबानी के हिस्सों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और उन पर चीनी छिड़कें। पाई को आधे घंटे तक बेक किया जाता है.

खुबानी और वेनिला के साथ पफ पेस्ट्री पाई की विधि

खुबानी और आड़ू वाली मिठाइयाँ बच्चों और वयस्कों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक हैं। इस स्वादिष्ट खुबानी पफ पेस्ट्री पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप कटी हुई खुबानी;
• 100 ग्राम वेनिला-स्वाद वाली कन्फेक्शनरी चीनी;
• बिना गूदे के एक गिलास संतरे का रस;
• छिलके रहित 2 आड़ू;
• आधे फल का नींबू का रस;
• 1.5 कप छिले और भुने हुए बादाम;
• छिछोरा आदमी;
• अंडे की जर्दी.

आपको खुबानी, वेनिला चीनी और संतरे का रस मिलाना होगा। खुबानी को धीमी आंच पर चीनी में उबाला जाता है, रस गाढ़ा हो जाना चाहिए और चाशनी में बदल जाना चाहिए। भराई में कटा हुआ आड़ू, नींबू का रस, वेनिला अर्क मिलाएं और कंटेनर को गर्मी से हटाने से पहले 3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। मिश्रण में 1 कप बादाम मिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

आटे को 2 भागों में बाँट लिया जाता है और सांचे के लिए दो आयताकार परतें तैयार कर ली जाती हैं. आटे के एक टुकड़े को चिकने पैन में रखें, ऊपर से फलों का भरावन डालें और आटे की दूसरी शीट से ढक दें। किनारों को खूबसूरती से ढालना और आटे की ऊपरी परत में छेद करना जरूरी है. पाई को अंडे की जर्दी से ब्रश किया जाता है और 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। 15 मिनट के बाद, मिठाई को ओवन से हटा दिया जाता है, बादाम के साथ छिड़का जाता है और 10 मिनट के लिए वापस रख दिया जाता है।

तैयार पफ पेस्ट्री रेसिपी

यह रेसिपी कॉफ़ी के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि आप स्टोर से तैयार आटे का उपयोग करते हैं तो मिठाई तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

आज आपको सभी नियमों के अनुसार पफ पेस्ट्री तैयार करने में समय और मेहनत बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है। तैयार आटे से खुबानी के साथ एक स्तरित पाई हाथ से बनाई गई खुबानी से भी बदतर नहीं निकलेगी। बेशक, बेस में 100 परतें भी नहीं होंगी, लेकिन मिठाई का स्वाद इससे प्रभावित नहीं होगा।

मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटे का एक पैकेट;
• 4-5 ताजा खुबानी;
• मकई स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• चीनी (वैकल्पिक);
• 1/4 नींबू से नींबू का रस;
• बादाम का अर्क 1 चम्मच;
• अंडे को एक चम्मच पानी के साथ फेंटा हुआ;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

आपको तुरंत ओवन को गर्म करने के लिए सेट करना होगा; 220 डिग्री पर्याप्त होगा। कटी हुई खुबानी, स्टार्च, चीनी, नींबू का रस और बादाम का अर्क एक कंटेनर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार पफ पेस्ट्री को सावधानी से दो चौकोर टुकड़ों में बेल लें। आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, बीच में भरावन रखें और हर चीज़ को दूसरे चौकोर टुकड़े से ढक दें। पाई के किनारों को सावधानी से सील करें और बेकिंग सतह को अंडे से ब्रश करें। तैयार होने तक मिठाई को 20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

आज फिर मैं तैयार पफ पेस्ट्री और जिसने भी इसे दुकानों में बेचने का फैसला किया है, के लिए एक गीत गाता हूं! यह कितनी अच्छी बात है कि आपको आटे के साथ झंझट करने की ज़रूरत नहीं है और आप 20-25 मिनट में चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैं!!

खुबानी पफ स्वादिष्ट होते हैं, नहीं, वे बहुत स्वादिष्ट, और सरल, और सुगंधित होते हैं, और... और उन्हें तत्काल तैयार करने की आवश्यकता होती है!!

आइए खुबानी पफ बनाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें। खुबानी को दृढ़ होना आवश्यक है। नरम और अधिक पके हुए उपयुक्त नहीं हैं!

पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे थोड़ा नरम होने दें। फिर इसे बेलन की सहायता से 2-3 मिमी की परत में बेल लें।

हमें अलग-अलग व्यास के दो गिलास की आवश्यकता होगी। बड़े व्यास के गिलास का उपयोग करके, हलकों को काट लें।

एक छोटे गिलास का उपयोग करके आधे गोले काट लें। गोले में छेद का आकार खुबानी के आकार से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।

हम आटे के टुकड़े इकट्ठा करते हैं, पहले इसे एक गेंद में रोल करते हैं, और फिर इसे रोल करते हैं और पिछले दो चरणों को दोहराते हैं।

अंडे को कांटे से फेंटें और आटे के गोलों को सिलिकॉन ब्रश से ब्रश करें।

प्रत्येक गोले के बीच में आधा चम्मच ब्राउन शुगर रखें।

खुबानी को धोकर पेपर नैपकिन से सुखा लीजिए. आधा काट कर बीज निकाल दीजिये.

प्रत्येक गोले पर खुबानी का आधा भाग, कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखें और चीनी से ढक दें।

खुबानी को दूसरे गोले से ढक दें, जैसा कि फोटो में है।

मेरा छोटा गिलास अभी भी व्यास में काफी बड़ा निकला। यदि आपके पास अवसर है, तो भीतरी घेरे को छोटा कर लें, तो समाप्त होने पर पफ पेस्ट्री अधिक सुंदर बनेगी।

आटे के ऊपरी गोले और खुबानी को अंडे से ब्रश करें।

पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

तैयार खुबानी पफ को ठंडा होने दें और परोसने से पहले उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

अपनी चाय का आनंद लें!

ऐसा माना जाता है कि बेकिंग में मुख्य घटक धैर्य है! आप इससे सहमत नहीं हो सकते हैं, क्योंकि आप स्टोर से खरीदे गए आटे से सभी प्रकार की मिठाइयाँ बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री, जो हर प्रमुख सुपरमार्केट में बेची जाती है। हम तैयार पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट क्रोइसैन बनाने का सुझाव देते हैं, और आप भरने के लिए ताजा खुबानी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• खुबानी - 300 ग्राम
• दानेदार चीनी - 50-100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।

पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन कैसे बनाएं

1. इससे पहले कि आप आटे के साथ काम करना शुरू करें, उसके डीफ़्रॉस्ट होने तक प्रतीक्षा करें। लेकिन कृपया ध्यान दें कि इसे माइक्रोवेव या गर्म पानी में नहीं डालना चाहिए। इसे कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ना पर्याप्त है और यह उपयोग के लिए तैयार है। बेलन की सहायता से पफ पेस्ट्री को एक परत में बेल लें। यदि आटा थोड़ा चिपचिपा है, तो आप उस पर, साथ ही अपने बेलन और बोर्ड पर भी आटा छिड़क सकते हैं।

2. भरावन तैयार करें: खुबानी को धो लें, बीज हटा दें, गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। वैसे, जब भी संभव हो, सख्त खुबानी का उपयोग करें।

3. बेले हुए आटे को त्रिकोण आकार में काट लें, उनमें से प्रत्येक पर भराई डालें, उस पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कें।

4. इसके बाद, हम पफ पेस्ट्री के कटे हुए त्रिकोणों से छोटे क्रोइसैन लपेटते हैं। खुबानी को बंद करने के लिए सिरों को हल्के से दबाया जा सकता है, या उन्हें खुला छोड़ा जा सकता है ताकि तैयार पके हुए माल में भराव देखा जा सके।

5. फिर सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। हमें केवल जर्दी चाहिए।

6. जर्दी को कांटे से रगड़ें, फिर क्रोइसैन को ब्रश से ब्रश करें। इसके लिए धन्यवाद, तैयार पके हुए माल में एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होगा।

7. 200°C पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में खुबानी के साथ क्रोइसैन बेक करें। यदि चाहें, तो उन्हें माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है (लेकिन केवल तभी जब उसमें बेकिंग मोड हो!)।

टोस्टेड क्रोइसैन्ट्स को पुदीने और मीठी चाशनी से सजाकर परोसें।

खुबानी मीठी पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट भराई है। उन्हें विशेष तरीके से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - गर्म ओवन में 20 मिनट बिताने के बाद भी घना गूदा रसदार और नरम हो जाता है। इसके अलावा, आप न केवल ताजे, बल्कि डिब्बाबंद फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि खमीर पाई और अन्य खुबानी पके हुए सामान अभी भी आपको जटिल लगते हैं, तो पफ पेस्ट्री से खुबानी के साथ सबसे सरल पफ पेस्ट्री बेक करें।

खुबानी पफ एक बेहतरीन आसान बेक है जिसे पूरे साल बनाया जा सकता है। नहीं, मैं कुछ भी भ्रमित नहीं कर रहा हूं और मुझे पता है कि ताजा खुबानी केवल गर्मियों में ही उपलब्ध होती है। कम से कम हमारे अक्षांशों में। इसके अलावा, यह गर्मियों में है कि मैं सबसे अधिक मात्रा में काम करता हूं

और मेरा सुझाव है कि आप डिब्बाबंद भोजन पर ही न रुकें - भले ही वह उतना ही स्वादिष्ट हो

अपने परिवार को ताज़ी खुबानी से भरी सुगंधित पेस्ट्री खिलाएँ। मैं सबसे सरल रेसिपी देता हूं। क्या आप जानते हैं कि तैयार पफ पेस्ट्री को कैसे संभालना है? तो, सब कुछ आपके लिए काम करेगा। खुबानी के साथ त्वरित, स्वादिष्ट, हवादार पफ पेस्ट्री आपको किसी भी स्थिति में मदद करेगी, चाहे वह मेहमानों की बैठक हो या घर पर पारिवारिक चाय पार्टी हो। और तीन व्यंजन हैं - चुनने के लिए बहुत कुछ है।

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तैयार पफ पेस्ट्री आटा से

मेरी पसंदीदा रेसिपी. वे जल्दी पकाते हैं और और भी तेजी से खाते हैं। मैं भराई में ताजा या जमे हुए खुबानी के आधे भाग डालता हूं, लेकिन मैं मीठे और बड़े फल चुनता हूं। लेकिन एक दोस्त पफ पेस्ट्री भरता है। मुझे इसे आज़माना होगा, शायद मुझे भी यह पसंद आएगा?

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री का 1 पैकेज;
• 10-12 पके खुबानी;
• 2 चिकन अंडे;
• स्वादानुसार दानेदार चीनी।

तैयारी:

पफ पेस्ट्री आटे के 500 ग्राम के पैकेज को पूरी तरह से पिघला लें। हल्के से बेलें - आटे की परत पर दो या तीन बार बेलन की सहायता से जाएँ और इसे मध्यम आकार के आयतों में काट लें। आटा काटने के लिए, आपको एक तेज चाकू की आवश्यकता होगी (ताकि किनारे न फटें)। क्या आपकी आयतें तैयार हैं? किनारे से लगभग कुछ सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, उन पर कट बनाएं। कट छोटी भुजाओं के साथ, लंबवत, समान लंबाई के और एक दूसरे के समानांतर होने चाहिए।

खुबानी को धोकर रुमाल पर सुखा लें। बीज निकालें और आटे के प्रत्येक आयत पर कई फलों के आधे भाग रखें। की तैनाती? अब पफ पेस्ट्री बनाएं: प्रत्येक आयत के किनारों को बारी-बारी से मोड़ें (पहले एक, फिर दूसरा) ताकि कट के माध्यम से भराई दिखाई दे। पफ्स के सिरों को पिंच करें। आपको रसदार नारंगी भराई के साथ सुंदर खुली पफ पेस्ट्री मिलनी चाहिए। प्रत्येक पाई में 1-2 चम्मच चीनी मिलाएं, फिर उन्हें 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें और ऊपर से फेंटा हुआ अंडा छिड़कें। मैं बेकिंग सतह को चिकना करने के लिए एक साधारण सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करता हूं - यह बहुत सुविधाजनक है।

खुबानी पफ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। खाना पकाने का समय ओवन की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है। उत्पादों की उपस्थिति पर ध्यान दें: यदि वे पके हुए हैं और गुलाबी हो गए हैं, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से

मेरा बेटा इन पफ पेस्ट्री को "मीठे तले हुए अंडे" कहता है। घबराने में जल्दबाजी न करें - पेस्ट्री बहुत सुंदर और स्वादिष्ट हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम घर का बना पनीर;
• 3 अंडे - 1 भरने के लिए, 2 पफ्स की सतह को चिकना करने के लिए;
• स्वादानुसार भरने के लिए चीनी;
• 10-12 पकी मीठी खुबानी;
• पिसी हुई चीनी वैकल्पिक।

तैयारी:

सब कुछ बहुत सरल है - कुछ बिंदु दोहराने लायक भी नहीं हैं। आटे को बेलिये, काटिये, खुबानी तैयार कर लीजिये. और फिर पनीर को अंडे और चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक एक सजातीय, लगभग हवादार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। आटे के प्रत्येक आयत पर पहले एक चम्मच पनीर और फिर 1-2 खुबानी के टुकड़े रखें। आप ऊपर से चीनी भी छिड़क सकते हैं. इसके बाद, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार सब कुछ करें: इसे बैठने दें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। पफ पेस्ट्री को पनीर और खुबानी के साथ 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें। अगर चाहें तो ठंडा होने पर आप उन पर पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से

यह भी एक बहुत ही योग्य विकल्प है. मैं इसे थोड़ा अलग तरीके से करता हूं - सतह पर 2 बड़े कट नहीं हैं, बल्कि कई छोटे कट हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री;
• खुबानी की कोई वांछित संख्या;
• स्वादानुसार पिसी हुई चीनी।

तैयारी:

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। इसे एक पतली परत में बेल लें और 10 गुणा 10 सेमी (लगभग) के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

एक आधे हिस्से पर क्रमबद्ध तरीके से कट लगाएं और दूसरे आधे हिस्से पर गुठलीदार खूबानी के टुकड़े रखें। फिलिंग को ओपनवर्क आटे से ढक दें और किनारों को एक साथ कसकर दबाएं। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें, उस पर पफ पेस्ट्री रखें और 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार खुबानी पफ को ठंडा होने दें, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें। मैं इसे आज़माने की सलाह भी देता हूं

इरीना ओक्टाब्रिना ने आपके लिए खुबानी से भरी स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बनाई।