मुझे भविष्य में उपयोग के लिए खमीर आटा बनाना पसंद है। और अगर दूध या केफिर रेफ्रिजरेटर में स्थिर हो जाता है, मट्ठा रह जाता है या खट्टा क्रीम गायब हो जाता है - यह सब खमीर आटा में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। कुछ बैग बनाएं और उन्हें फ्रीजर में रख दें। और जब भी अवसर आता है, आपके पास पहले से ही कुछ तैयार होता है। और ब्रेड मशीनों के मालिक आम तौर पर बहुत भाग्यशाली होते हैं; उन्हें अपने हाथ गंदे करने की भी ज़रूरत नहीं होती है। आज हम खमीरी आटे से दालचीनी रोल बनाएंगे. मेरे बच्चे उन्हें भँवर और घोंघे कहते हैं। और वे इसे मक्खन के साथ गर्म खाना पसंद करते हैं, जो पिघल जाता है और बन के कोमल टुकड़ों में समा जाता है।

दालचीनी रोल रेसिपी

• दूध (गाढ़ा लें) - 200 मि.ली.
• जर्दी - 2 पीसी।
• ख़मीर - 11 ग्राम.
• मक्खन - 50 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा - 400 ग्राम (200 मिलीलीटर के दो मुख वाले गिलास)
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच

कैसे बेक करें:

हम सूखे खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म दूध के साथ पतला करते हैं, चिकना होने तक हिलाते हैं। तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढकें और आटे को बिना किसी ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रखें।

खमीर उठाने के लिए दूध कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए। यदि दूध का तापमान 40 C से ऊपर है, तो खमीर मर जाएगा और आटा नहीं फूलेगा।

उपयुक्त आटे में खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच), अंडे की जर्दी और बचा हुआ दूध मिलाएं।

बन के आटे में नमक मिलाइये. गर्म (लेकिन पिघला हुआ नहीं) मक्खन।

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। आपको 400 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी, 400 ग्राम से कम या ज्यादा भी लग सकता है, यह आटे की नमी पर ही निर्भर करता है। - आटे को इतना गूंथने की कोशिश करें कि वह ज्यादा गाढ़ा न हो जाए. तैयार बन्स की वायुहीनता सीधे आटे के घनत्व पर निर्भर करती है। यदि आटे की आवश्यकता से अधिक आटा मिलाया जाता है, तो बन्स बहुत घने और बेस्वाद हो जाएंगे।

आटे को हाथ से गूथ लीजिये.

बहुत अधिक "अतिरिक्त" आटा न जोड़ने का प्रयास करें ताकि आटा बंद न हो, अपने हाथों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर है ताकि आटा आपके हाथों से चिपके नहीं।

- अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को ढककर दोबारा 1 घंटे के लिए बिना ड्राफ्ट वाली जगह पर रख दीजिए.

एक घंटे बाद आटा आकार में बड़ा हो जायेगा.

- आटा गूंथ लें, फिर दोबारा ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

दालचीनी रोल भरना

जबकि आटा फूल रहा है, बन्स के लिए भरावन तैयार करें। चीनी (6 बड़े चम्मच) को दालचीनी (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं।

इस रेसिपी में, मैं बन्स बनाने का एक अलग तरीका सीखने का सुझाव देता हूँ। एक ही आकार की दो केक परतें बेलें, दालचीनी/चीनी छिड़कें।

शीर्ष को केक की दूसरी परत से ढकें और वनस्पति तेल से फैलाएँ।

आटे को चिकना करने के लिए आप पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, यह वनस्पति तेल से भी अधिक स्वादिष्ट होगा।

मक्खन से चिकना किया हुआ शीर्ष केक, दालचीनी के साथ भी छिड़का हुआ है। गोले को 8 भागों में काटें।

अब हम प्रत्येक त्रिभुज को कोनों से मध्य तक इकट्ठा करते हैं।

बन्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। बन्स को 15 मिनट के लिए आराम दें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि बन्स सुनहरे भूरे रंग के हैं, बन्स को हिलाई हुई जर्दी से ब्रश करें।

दूध के साथ जर्दी और एक चुटकी नमक का मिश्रण बन्स को एक विशेष कुरकुरापन देता है। किसी भी खमीर से पके हुए माल को चिकना करने के लिए इस विकल्प को आज़माएँ (उदाहरण के लिए, पकाते समय)।
यदि आपके परिवार को मीठा पसंद है, तो आप प्रत्येक उत्पाद पर अतिरिक्त चीनी छिड़क सकते हैं। चीनी पिघल जाएगी और बन्स को चीनी की पतली परत से ढक देगी - इसमें कारमेल स्वाद होगा, इसे अवश्य आज़माएँ!

खमीर के आटे से बने दालचीनी रोल को 200 C पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तैयार बन्स को ओवन से निकालें।

ताज़ी पकी हुई सुंदरियों को एक तौलिये के नीचे ठंडा होने दें।
इस मूल नुस्खा का उपयोग आपके स्वयं के योजक विकल्पों के साथ किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, भरने में 1 चम्मच इलायची, थोड़ा सा पिसा हुआ अदरक या लौंग मिलाएं (सभी योजक व्यक्तिगत रूप से चुने गए हैं)। आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ पके हुए माल के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

बहुत से लोग कॉफी बनाते समय तुर्की कॉफी में दालचीनी मिलाते हैं, इससे पेय को एक विशेष सूक्ष्मता मिलती है। आप मूल दालचीनी और इलायची बन्स भी तैयार कर सकते हैं जो घोंघे की तरह दिखते हैं।

लेंट के दौरान, आप लेंटेन बन्स बना सकते हैं - आटे में अंडे या दूध मिलाए बिना, यदि नुस्खा की आवश्यकता हो। और आप चीनी से सावधान रह सकते हैं। बेशक, इस तरह के बन में इतना स्पष्ट स्वाद नहीं होगा, लेकिन उपवास के लिए कुछ प्रतिबंधों की भी आवश्यकता होती है।

याद रखें कि पके हुए माल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जिसका मतलब है कि दिन के पहले भाग में उनका आनंद लेने का प्रयास करें। बिना चीनी वाली कॉफी या चाय पीने की सलाह दी जाती है। ये बन्स कॉम्पोट या फलों के रस के साथ-साथ चिकोरी के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री

1. आटा - 420-450 ग्राम;
2. दूध - 0.8-1 बड़ा चम्मच;
3. खमीर - 12-15 ग्राम;
4. दालचीनी - 2-2.5 बड़े चम्मच;
5. दानेदार चीनी - 80-90 ग्राम;
6. नमक - देस. एल.;
7. इलायची - 1-1.5 छोटी चम्मच.

दालचीनी रोल रेसिपी चरण दर चरण

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, बन्स अंडे के बिना बनाए जाते हैं।

तो, बन पाई कैसे बनाएं:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें, 60 ग्राम चीनी डालें, दो बड़े चम्मच आटा छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
2. आटे में मैदा डालिये, नमक डालिये और गूथ लीजिये. फिर मिश्रण में इलायची और 70 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं। फिर से गूंधें. आपको लगभग 20 मिनट तक हाथ से गूंथना होगा.
3. आटे को एक गोले के आकार में इकट्ठा करें और एक गहरे कंटेनर में तब तक रखें जब तक वह फूल न जाए। व्यंजनों को विशेष क्लिंग फिल्म के साथ भली भांति बंद करके कवर किया जाना चाहिए और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। आटे को आकार में दोगुना करना होगा.
4. एक अलग कंटेनर में 2 बड़े चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में दालचीनी मिलाएं।
5. तैयार आटे को अपने हाथों से अच्छी तरह से याद रखें, लगभग 40 सेमी तक चौकोर बेलें, सतह को नरम मक्खन (25 ग्राम) से चिकना करें, पूरे वर्ग की परिधि के साथ किनारे से एक सेंटीमीटर पीछे हटें। दालचीनी-चीनी मिश्रण छिड़कें।
6. चौकोर को एक लॉग में रोल करें, किनारों को सावधानीपूर्वक सील करें। बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, रोल को ट्रेपेज़ॉइड में काटें।
7. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें, उसमें 5 सेमी के अंतराल पर ट्रेपेज़ॉइड बन्स रखें और प्रत्येक बन को सिलिकॉन स्पैटुला से थोड़ा चपटा करें।
8. प्रत्येक बन को दूध में पतला जर्दी से चिकना किया जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। यह सब वैकल्पिक है.
9. बन्स को 210 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

अब बेक किया हुआ सामान तैयार है!

दालचीनी के साथ पकाना: इसके साथ क्या होता है

सबसे स्वादिष्ट संयोजन दालचीनी और सेब है, सरल और किफायती। ये ताजे सेब, सेब की चटनी और निश्चित रूप से, सेब का जैम हो सकते हैं, जिनमें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अक्सर दालचीनी मिलाई जाती है।

यदि आप बिना मीठे पके हुए माल तैयार कर रहे हैं, तो आप इस तथ्य को ध्यान में रख सकते हैं कि दालचीनी आसानी से काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग और धनिया के साथ एक डिश में मिल जाती है। यह लगभग किसी भी डिश में इलायची के साथ तालमेल बिठाएगा।

दालचीनी रोल सुंदर, सुगंधित, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट होते हैं। कुछ घंटों की मेहनत और एक बड़ी कंपनी के लिए मिठाई तैयार है, खासकर जब से उन्हें बनाने में मजा आता है।

बॉन एपेतीत!

फोटो के साथ कदम दर कदम दालचीनी बन

यह संभावना नहीं है कि कोई भी इस कथन के साथ बहस करेगा कि हर किसी को घर पर तैयार खमीर आटा से बने मीठे बन्स पसंद हैं। और यदि आप दालचीनी और वेनिला के साथ नरम फूला हुआ आटा चखते हैं, तो यहां तक ​​​​कि जो लोग अपनी पतली आकृति की सख्ती से निगरानी करते हैं, वे भी इस तरह की विनम्रता से इनकार नहीं कर पाएंगे।

रसीले खमीर पके हुए माल का रहस्य सरल है: उच्च गुणवत्ता वाला गेहूं का आटा, सबसे ताज़ा खमीर, थोड़ा दूध, मक्खन और परिचारिका का अच्छा मूड। आज मेरे पास सभी आवश्यक "सामग्री" थी और मैंने ओवन में दो प्रकार के कोमल मीठे बन्स तैयार किए - दालचीनी और वेनिला।

कुछ गृहिणियाँ खुद बन्स पकाने की हिम्मत नहीं करतीं, उन्हें डर होता है कि आटा अच्छा नहीं बनेगा, सख्त हो जाएगा और काम करने की प्रक्रिया में बहुत समय और मेहनत लगेगी। मैं तुम्हें मना करने की कोशिश करूंगा. मेरी सरल रेसिपी का उपयोग करके, यीस्ट बन्स अद्भुत बनेंगे, और आप उन्हें गर्व से दोस्तों और परिवार के लिए मेज पर परोस सकते हैं।

रेसिपी की जानकारी

रसोई: घर का बना हुआ।

खाना पकाने की विधि: ओवन में पकाना.

खाना पकाने का कुल समय: 2 घंटे 40 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 10-12 .

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• ताज़ा दूध - 250 मि.ली
• ताजा खमीर - 30 ग्राम
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा (अतिरिक्त लक्जरी ग्रेड - खमीर पके हुए माल के लिए आदर्श विकल्प) - 600 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• अंडा (ग्रेड सी1) - 1 पीसी।
• मक्खन - 120 ग्राम

दालचीनी का छिड़काव:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी - 0.5 चम्मच।

वेनिला टॉपिंग:

• वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. 
   यीस्ट को एक छोटे कटोरे में डालें (उथला नहीं), उसमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें। 35-40 डिग्री तक गर्म किये गये दूध का आधा भाग डालें, हिलायें और खड़े रहने दें। आटे की तैयारी और खमीर की गुणवत्ता का संकेत मिश्रण की सतह पर फोम की "टोपी" है।
2. 
   जब खमीर "काम" कर रहा हो, तो आटे को उस कटोरे में एक महीन छलनी के माध्यम से दो बार छान लें जिसमें आप आटा गूंधेंगे (मेरे मामले में, यह आटा मिक्सर का कटोरा है)। वहां एक चुटकी नमक, एक अंडा और बची हुई चीनी मिलाएं। 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, इसे बचे हुए दूध के साथ मिलाएं और सक्रिय खमीर के साथ शेष सामग्री डालें।
3. काफी घना, लेकिन सख्त नहीं, "सांस लेने योग्य" आटा गूंधें (आटा मिक्सर में गूंधते समय, यह एक गेंद बन जाएगी)। आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए एक गहरे कटोरे में रखें और एक साफ नैपकिन से ढक दें। 60-70 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
4. 
   प्रूफ़ आटा गूथ लीजिये. काटने वाली सतह पर आटे का एक ढेर रखें, आटे को कटोरे से निकालें और इसे थोड़ा गूंध लें।
5. 
   ओवन को 35-38 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, तल पर पानी से भरा अग्निरोधक कटोरा रखें। बचे हुए 70 ग्राम मक्खन को पिघला लीजिये. एक तेज चाकू का उपयोग करके, बन के आटे को दो हिस्सों में काट लें। एक भाग को आयत में रोल करें, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और वेनिला चीनी छिड़कें। लंबाई में 4-5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, और फिर आधे में क्रॉसवाइज काटें। प्रत्येक आयत को एक रोल में रोल करें।
6. 
   छिड़कने के लिए दालचीनी और चीनी मिलाएं. आटे का दूसरा भाग भी बेल लें, तेल से चिकना कर लें, लेकिन दालचीनी मिश्रण की एक पतली परत छिड़कें। बन्स को बड़ा करने के लिए मैंने इस परत को आड़ा-तिरछा काटा (मेरे बेटे के लिए, जो दालचीनी से बने पके हुए माल का बहुत बड़ा प्रशंसक है)।
7. 
   एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और यीस्ट बन्स को एक दूसरे से समान दूरी पर रखें। आटे को फिर से फूलने देने के लिए 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
8. 
   उभरे हुए बन्स को बचे हुए मक्खन से ब्रश करें और तापमान नियंत्रण को 175 डिग्री पर सेट करते हुए उन्हें ओवन में लौटा दें।
9. 
   सुनहरा भूरा होने तक और 25 मिनट तक बेक करें।
10. बेकिंग ट्रे को साफ, सूखे तौलिये से ढकें और ठंडा होने दें। एक महीन छलनी का उपयोग करके, बन्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।
11. मुझे ताजे, ठंडे दूध के साथ खमीर से पके हुए माल का संयोजन पसंद है, और आप उन्हें चाय, फलों के रस या कोको के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

• आप माइक्रोवेव ओवन में दूध को 35-37 डिग्री के तापमान तक गर्म कर सकते हैं - मेरे लिए इस प्रक्रिया में अधिकतम शक्ति पर 30-40 सेकंड लगते हैं।
• आप बेले हुए आटे के अंदर कुछ किशमिश या कटी हुई सूखी खुबानी भी लपेट सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

दालचीनी और नट्स के साथ सुगंधित, मीठी पफ पेस्ट्री कम से कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार होने वाली, शानदार मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयार परतदार खमीर आटा, थोड़ी मात्रा में नट्स, मक्खन, दालचीनी और चीनी के साथ बनाया जाता है, और पाउडर चीनी और दूध की एक साधारण शीशा के साथ शीर्ष पर, स्कोनस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, थोड़ा कुरकुरा, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस आकर्षक व्यंजन को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं। सरल और स्वादिष्ट घर में बने बेक किए गए सामान के लिए एक बढ़िया विकल्प जो किसी भी चाय पार्टी को सजाएगा। इसे अजमाएं!

पफ पेस्ट्री दालचीनी रोल बनाने के लिए, आपको सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता होगी।

मक्खन को पिघलाकर हल्का ठंडा कर लीजिए. मक्खन में दालचीनी और चीनी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाकर थोड़ा ठंडा कर लीजिए ताकि तेल पूरी तरह ठंडा हो जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए. आपको एक नम, पेस्ट जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए जो गीली रेत जैसा दिखता है। इस रूप में, भराई आटे की सतह पर अच्छी तरह चिपक जाती है और आटे के साथ आगे काम करने और बन्स बनाने के दौरान उखड़ती नहीं है।

पिघले हुए पफ पेस्ट्री के आटे को आटे की सतह पर रखें और 2-3 मिमी की मोटाई में एक आयताकार आकार में बेल लें। काम में आसानी के लिए, मैंने आटे को दो बराबर भागों (प्रत्येक 250 ग्राम) में काटा और उनके साथ बारी-बारी से काम किया, आटे के दूसरे आधे हिस्से को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

आटे को मक्खन, दालचीनी और चीनी के तैयार मिश्रण से ब्रश करें, दाहिने ऊर्ध्वाधर किनारे से कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें।

फिलिंग पर भुने, बारीक कटे अखरोट के टुकड़े छिड़कें।

आटे के बाएं ऊर्ध्वाधर किनारे से दाईं ओर बढ़ते हुए, आटे को लंबे किनारे पर एक तंग लॉग में रोल करें।

परिणामी रोल को 4-5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन की पतली परत से चिकना कर लें। रोल के टुकड़ों को हल्के से गूंथकर गोल आकार दें और प्रत्येक टुकड़े के बीच को धीरे से थोड़ा ऊपर (गुलाब की कली की तरह) धकेलें। परिणामी रिक्त स्थान को सांचे में लंबवत रखें, उनके बीच थोड़ी खाली जगह छोड़ दें - बेकिंग के दौरान, बन्स आकार में बढ़ जाएंगे।

पफ पेस्ट्री दालचीनी रोल्स को 175-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 30-35 मिनट तक बेक करें।

बन्स तैयार होने से कुछ मिनट पहले, शीशा तैयार करें। एक छोटे कंटेनर में पाउडर चीनी को मापें, यदि वांछित हो तो वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें या 1 चुटकी वेनिला डालें और फिर 2 बड़े चम्मच डालें। गरम दूध. सभी चीज़ों को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण चिकना और एकसार न हो जाए। यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो 0.5-1 बड़ा चम्मच और डालें। दूध, बहुत तरल - थोड़ी अधिक पिसी चीनी।

गर्म बन्स पर शीशा छिड़कें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

पफ पेस्ट्री दालचीनी रोल तैयार हैं.

किचन में दालचीनी की खुशबू बहुत कुछ कहती है। उदाहरण के लिए, इस घर में प्यार और सम्मान, देखभाल और परिवार को खुश करने के लिए सब कुछ करने की इच्छा रहती है। और अद्भुत सुगंधित दालचीनी के साथ बन्स बहुत आसानी से तैयार किए जाते हैं यदि आप व्यंजनों का सख्ती से पालन करते हैं, जिनमें से एक चयन इस सामग्री में पोस्ट किया गया है।

खमीर आटा से बने दालचीनी रोल - चरण दर चरण फोटो रेसिपी

प्रस्तुत नुस्खा विशेष रूप से मीठे के शौकीन लोगों को पसंद आएगा जो सुगंधित दालचीनी का स्वाद पसंद करते हैं। आखिर आज हम इस मसाले से बनाएंगे शानदार बन्स. क्या आपको लगता है कि यह बहुत कठिन है? हां, इन्हें बनाने में आपको कुछ घंटे खर्च करने पड़ेंगे। लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान होगा जो चाय या ठंडे दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह शुरू करने का समय है!

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 50 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• गेहूं का आटा: 410 ग्राम
• तुरंत खमीर: 6 ग्रा
• पानी: 155 मि.ली
• नमक: 3 ग्राम
• परिशुद्ध तेल: 30 मि.ली
• दालचीनी: 4 चम्मच.
• चीनी: 40 ग्राम

खाना पकाने के निर्देश

पफ पेस्ट्री दालचीनी रोल्स रेसिपी

सबसे सरल नुस्खा तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करने का सुझाव देता है। वास्तव में, यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको आटा गूंथने में बहुत अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ेगा। असली पफ पेस्ट्री बहुत मनमौजी होती है, इसके लिए अनुभव और निपुणता की आवश्यकता होती है, इसलिए बहुत अनुभवी गृहिणियों के लिए भी यह हमेशा संभव नहीं होता है। तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद, जो दुकानों और सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, आपको अपने मेहमानों को बिना किसी समस्या के आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे।

उत्पाद:

• खमीर पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी - 10-15 ग्राम;
• चीनी - 50-100 ग्राम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पहले चरण में, आटे को डीफ्रॉस्ट करें। बैग को काटें, परतें खोलें, कमरे के तापमान पर सवा घंटे (अधिकतम आधे घंटे) के लिए छोड़ दें।
2. एक छोटे कटोरे में, चीनी और दालचीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी हल्की भूरी न हो जाए और उसमें दालचीनी की सुगंध न आ जाए।
3. आटे को 2-3 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक पट्टी पर दालचीनी के साथ चीनी छिड़कें। प्रत्येक को रोल करें और लंबवत रखें।
4. ओवन को गर्म करने की सलाह दी जाती है। भविष्य के बन्स को बेकिंग शीट पर रखें।
5. अंडे को कांटे से चिकना होने तक फेंटें और प्रत्येक बन को पेस्ट्री ब्रश से ब्रश करें।
6. ये दालचीनी रोल लगभग तुरंत बेक हो जाते हैं, इसलिए सलाह दी जाती है कि ओवन से बहुत दूर न जाएं।

इसे पकाने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा, उतना ही समय चाय या कॉफी बनाने और अपने प्रिय परिवार को चखने के लिए आमंत्रित करने के लिए पर्याप्त है।

सिनाबोन कैसे बनाएं - क्रीम के साथ स्वादिष्ट दालचीनी रोल

सिनाबोन, सुगंधित भराव वाले बन और आपके मुंह में पिघलने वाली क्रीम के लेखक पिता और पुत्र कोमेना हैं, जिन्होंने दुनिया में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का फैसला किया। आज, उनका आविष्कार 50 विश्व पाक नेताओं की सूची में एक योग्य स्थान रखता है। और हालाँकि सिनाबोन का पूरा रहस्य अभी तक सामने नहीं आया है, आप घर पर बन्स बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• ख़मीर - ताजा 50 ग्राम। या सूखा 11 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• मक्खन (मार्जरीन नहीं) - 80 ग्राम;
• आटा - 0.6 किलो (या थोड़ा अधिक);
• नमक - 0.5 चम्मच।

भरने के लिए उत्पाद:

• ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 20 ग्राम।

क्रीम के लिए उत्पाद:

• पिसी चीनी - 1oo जीआर;
• क्रीम चीज़, जैसे मस्कारपोन या फ़िलाडेल्फ़िया - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• वानीलिन।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. आरंभ करने के लिए, संकेतित सामग्री से एक क्लासिक खमीर आटा तैयार करें। सबसे पहले, आटा गर्म दूध, 1 बड़ा चम्मच है। एल चीनी, खमीर डालें, घुलने तक हिलाएँ। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि आटा फूलने न लगे।
2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, नमक और मक्खन डालें, जो बहुत नरम होना चाहिए।
3. अब आटा ही. सबसे पहले, आटा और मक्खन-अंडे का मिश्रण मिलाएं, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. आटा डालें, पहले चम्मच से हिलाएं, फिर हाथ से। चिकना और सजातीय आटा एक संकेत है कि सब कुछ सही ढंग से किया गया था।
5. आटा कई बार फूलना चाहिए, ऐसा करने के लिए इसे किसी गर्म स्थान पर रखें और लिनेन के रुमाल से ढक दें। समय-समय पर गूंथते रहें.
6. भरावन तैयार करना बहुत सरल है। मक्खन पिघलाएं, ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ मिलाएं। अब आप बन्स को "सजा" सकते हैं।
7. आटे को बहुत पतला बेलिये, मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए. परत को तैयार भरावन से चिकना करें, किनारों तक न पहुंचें, इसे एक रोल में रोल करें ताकि आपको 5 मोड़ मिलें (जैसा कि सिनाबोन रेसिपी के अनुसार आवश्यक है)।
8. रोल को टुकड़ों में काटें ताकि काटते समय बन्स अपना आकार न खोएं, बहुत तेज चाकू या मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग करें।
9. पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और बन्स को ढीला रखें। एक और चढ़ाई के लिए जगह छोड़ें।
10. गर्म ओवन में रखें, बेकिंग का समय अलग-अलग होता है, लेकिन आपको 25 मिनट का लक्ष्य रखना चाहिए।
11. अंतिम स्पर्श वेनिला सुगंध वाली एक नाजुक क्रीम है। आवश्यक सामग्री को फेंट लें और गर्म स्थान पर रखें ताकि क्रीम सख्त न हो जाए।
12. बन्स को थोड़ा ठंडा करें. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, क्रीम को सिनाबोन की सतह पर फैलाएं।

और किसने कहा कि गैस्ट्रोनॉमिक स्वर्ग घर पर नहीं बनाया जा सकता? घर पर बने सिनाबॉन बन्स इसका सबसे अच्छा सबूत हैं।

स्वादिष्ट दालचीनी और सेब बन्स

शरद ऋतु का आगमन आमतौर पर गारंटी देता है कि घर जल्द ही सेब की तरह महक उठेगा। यह गृहिणियों के लिए एक संकेत है कि बगीचे से इन स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित उपहारों के साथ पाई और पाई, पैनकेक और बन्स तैयार करने का समय आ गया है। अगला नुस्खा एक त्वरित नुस्खा है; आपको तैयार खमीर आटा लेने की आवश्यकता है। ताज़ा को तुरंत पकाया जा सकता है, यीस्ट पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है।

उत्पाद:

• आटा - 0.5 किग्रा.
• ताजा सेब - 0.5 किग्रा.
• किशमिश - 100 ग्राम।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. किशमिश के फूलने तक उनके ऊपर गर्म पानी डालें, अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. सेब को बीज और डंठल से छील लें। आपको छिलका हटाने की जरूरत नहीं है. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और किशमिश के साथ मिला लें।
3. मेज पर आटा छिड़कें। आटा बिछा दीजिये. बेलन की सहायता से बेल लें. परत पर्याप्त पतली होनी चाहिए.
4. भरावन को परत पर समान रूप से वितरित करें। चीनी और दालचीनी छिड़कें। रोल को रोल करें. बहुत तेज़ चाकू से काटें.
5. दूसरा विकल्प यह है कि पहले आटे को स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर प्रत्येक स्ट्रिप पर सेब और किशमिश डालें, दालचीनी और चीनी डालें। गिर जाना।
6. जो कुछ बचा है वह बेकिंग शीट को पिघले हुए मक्खन से चिकना करना है, बन्स को फैलाना है, उनके बीच अंतराल छोड़ना है, क्योंकि वे आकार और मात्रा में बढ़ेंगे। अच्छे सुनहरे रंग के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। गर्म ओवन में रखें.
7. प्रतीक्षा करने के लिए 25 मिनट बहुत लंबा है (लेकिन आपको करना होगा)। और स्वादिष्ट सुगंध जो तुरंत पूरे रसोईघर और अपार्टमेंट में फैल जाएगी, पूरे परिवार को शाम की चाय के लिए इकट्ठा कर देगी।

आसान और स्वादिष्ट दालचीनी किशमिश रोल

दालचीनी एक बहुमुखी उत्पाद है; यह किसी भी व्यंजन में अद्भुत सुगंध जोड़ता है। घर पर मैकेरल को नमकीन बनाने की भी रेसिपी हैं, जहां निर्दिष्ट मसाले की आवश्यकता होती है। लेकिन अगली रेसिपी में यह किशमिश के साथ होगा।

उत्पाद:

• खमीर पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• बीज रहित किशमिश - 100 ग्राम।
• चिकन अंडे - 1 पीसी। (बन्स को चिकना करने के लिए).

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट होने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. किशमिश को फूलने के लिए उसके ऊपर गर्म पानी डाल दीजिए. छानकर सुखा लें.
3. एक छोटे कंटेनर में दालचीनी और चीनी मिलाएं।
4. अगला, सब कुछ पारंपरिक है - आटे को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, मोटाई - 2-3 सेमी। प्रत्येक पट्टी पर समान रूप से किशमिश रखें, ऊपर से दालचीनी-चीनी का मिश्रण छिड़कें। रोलों को सावधानी से लपेटें और एक तरफ से सील कर दें। तैयार उत्पादों को लंबवत रखें।
5. अंडे को कांटे से फेंटें। ब्रश का उपयोग करके अंडे के मिश्रण को प्रत्येक बन पर लगाएं।
6. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. बन्स के साथ एक बेकिंग शीट भेजें। इसे पहले से चिकना कर लें या इस पर चर्मपत्र बिछा दें।

बन पकाते समय गृहिणी और घरवाले दोनों को 30 मिनट तक धैर्य रखना होगा। मेज़ को एक सुंदर मेज़पोश से ढकने, सबसे सुंदर कप और तश्तरियाँ प्राप्त करने और हर्बल चाय बनाने के लिए पर्याप्त समय है।