कॉड जैसी मछली से बहुत सारे व्यंजन बनाए जा सकते हैं, यही कारण है कि यह बहुत लोकप्रिय है।

कॉड का स्वाद लाजवाब होता है और इसे बनाना भी आसान है।

इसके अलावा, कॉड मांस को कम कैलोरी वाला व्यंजन माना जाता है। और जो लोग उनके आकार को देखते हैं, उनके लिए यह एक वास्तविक विनम्रता है। इस मछली में बड़ी मात्रा में मैक्रोलेमेंट्स, प्रोटीन, विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं। यह सूक्ष्म तत्वों और संतृप्त फैटी एसिड से भरपूर है।

इस मछली को बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या तला जा सकता है।

यह सब्जियों, सॉस और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन विशेष रूप से कॉड केवल खट्टा क्रीम के साथ वास्तव में स्वादिष्ट होता है।

यह मछली स्वयं बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होती है, इसलिए इसे अच्छे मैरिनेड की आवश्यकता होती है।

जब खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, तो आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार कॉड मिलेगा। और यदि आप खट्टा क्रीम में सरसों या जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आप अपने आप को डिश से अलग नहीं कर पाएंगे।

खट्टा क्रीम में कॉड - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

खाना पकाने के लिए अत्यधिक जमी हुई कॉड न खरीदें।

यदि आपने जमे हुए कॉड फ़िललेट्स खरीदे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

कॉड का नमक और कड़वाहट कम करने के लिए इसे पकाने से पहले पानी या दूध में भिगो दें।

मछली को सूखने से बचाने के लिए, आपको इसे ओवन में ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है।

अगर आप मछली भूनते हैं तो उसे 10 मिनट से ज्यादा आग पर न रखें।

मछली को रसदार बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे मैरीनेट कर लें।

मछली को मैरीनेट करने के लिए आप जितनी अधिक मोटी खट्टी क्रीम का उपयोग करेंगे, पकवान उतना ही अधिक रसीला होगा।

मछली को मैरिनेड में बेहतर तरीके से भिगोने के लिए, उस पर कट लगाएं।

खट्टा क्रीम में कॉड - एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

दो कॉड फ़िललेट्स;

आधा नींबू;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

210 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को धो लें और बची हुई हड्डियाँ हटा दें। मछली के मांस पर काली मिर्च डालें और नमक डालें। कॉड फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रख लें। मछली के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें, प्लेट को ढक दें और कॉड को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

2. एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर मछली के टुकड़े रखें।

3. कॉड के ऊपर समान रूप से खट्टा क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मछली को 20 मिनट तक बेक करें।

5. तैयार डिश को थोड़ा ठंडा होने दें और प्लेट में रखें.

6. कॉड को खट्टा क्रीम में नींबू के स्लाइस और खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ गार्निश करें।

7. उबले चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम में साबुत पका हुआ कॉड

सामग्री:

एक कॉड;

टमाटर का पेस्ट के दो चम्मच;

खट्टा क्रीम का अधूरा गिलास;

एक चम्मच सरसों.

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा कॉड से शल्क हटा दें। उसके पंख, पूँछ और सिर काट दो।

2. मछली को धोएं और उस पर गहरे कट लगाएं।

3. कॉड को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।

4. एक कटोरे में खट्टा क्रीम, सरसों और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।

5. इस चटनी से मछली को अंदर, कटों पर और बाहर रगड़ें।

6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और मछली रखें। कॉड को 40 मिनट तक बेक करें। ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें।

7. तैयार मछली को जड़ी-बूटियों से सजाएं और कटों में नींबू के छोटे-छोटे टुकड़े डालें।

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में कॉड

सामग्री:

590 ग्राम कॉड पट्टिका;

दो प्याज;

140 ग्राम सूरजमुखी तेल;

चार टमाटर;

220 ग्राम खट्टा क्रीम;

आटे के चार बड़े चम्मच;

कटा हुआ डिल के पांच चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे कॉड फ़िलेट को भागों में काटें। आटे में काली मिर्च और नमक मिलाएं और इस मिश्रण में मछली को रोल करें। पकने तक कॉड को सूरजमुखी तेल में भूनें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक अलग फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. टमाटरों को धोकर स्लाइस में काट लें.

4. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. टमाटरों को तली पर समान रूप से वितरित करें और मछली को ऊपर रखें। अगली परत साग है, और उसके ऊपर प्याज है। आखिरी परत फिर से टमाटर है।

5. पूरी डिश को खट्टा क्रीम से भरें और ओवन में रखें। कॉड को टमाटर के साथ 15 मिनट तक उबालें।

6. तैयार पकवान पर बची हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और उबले आलू के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ वाइन में बेक किया हुआ कॉड

सामग्री:

एक किलोग्राम कॉड पट्टिका;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

सूअर की चर्बी के तीन बड़े चम्मच;

आधा गिलास सूखी सफेद शराब।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉड पट्टिका को धोएं, मनमाने टुकड़ों में काटें और नमक के साथ रगड़ें।

2. पिघली हुई सूअर की चर्बी को सांचे में डालें और उसमें मछली के टुकड़े रखें।

3. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और कॉड को 25 मिनट तक बेक करें।

4. समय-समय पर मछली में वाइन और सांचे में बनने वाला तरल पदार्थ मिलाएं।

5. समय बीत जाने के बाद, मछली के ऊपर तरल खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट तक बेक करें।

6. तैयार कॉड को सब्जी सलाद के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम और क्रीम में कॉड स्टेक

सामग्री:

900 ग्राम कॉड स्टेक;

130 ग्राम तरल खट्टा क्रीम;

आधा नींबू;

75 मिलीलीटर क्रीम;

दो धनुष;

दो टमाटर.

खाना पकाने की विधि:

1. कॉड स्टेक को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

2. स्टेक पर नींबू का रस छिड़कें और नमक तथा काली मिर्च डालें। मछली को 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. एक बेकिंग डिश लें और उसमें मछली को मैरिनेड के साथ रखें।

4. कॉड के ऊपर क्रीम डालें और ऊपर धुले हुए टमाटर के टुकड़े और प्याज के छल्ले रखें। सब कुछ नमक.

5. एक कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को डिश के ऊपर डालें.

6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और सब्जियों के साथ कॉड स्टेक को 25 मिनट तक बेक करें।

7. गार्लिक ब्रेड के एक टुकड़े को छोड़कर, डिश में किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है।

खट्टा क्रीम में कॉड और झींगा के साथ सरसों

सामग्री:

850 ग्राम कॉड पट्टिका;

75 ग्राम खट्टा क्रीम;

सरसों का चम्मच;

190 मिलीलीटर क्रीम;

दो चम्मच आटा;

440 मिली दूध;

नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;

160 ग्राम झींगा;

50 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें.

2. प्याज में आटा डालें, हिलाएं और दूध डालें।

3. कुछ मिनटों के बाद, आटा, काली मिर्च, सरसों और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित क्रीम डालें।

4. झींगा को छीलकर धो लें और तैयार सॉस में डुबो दें। झींगा पर नींबू का रस और नमक छिड़कें। 10 मिनट तक पकाएं.

5. धुली हुई मछली के बुरादे को छोटे टुकड़ों में काटें और बेकिंग डिश में रखें। तैयार झींगा सॉस को कॉड के ऊपर डालें।

6. डिश को आधे घंटे के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए रखें.

7. तैयार कॉड को ऊपर से सॉस डालकर किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में कॉड

सामग्री:

दो कॉड फ़िललेट्स;

दो आलू;

एक टमाटर;

बल्ब;

जैतून का तेल;

दो शिमला मिर्च;

140 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें. शिमला मिर्च के बीच का भाग अवश्य रखें। - फिर सब्जियों को तौलिये से सुखाकर बड़े टुकड़ों में काट लें.

2. सभी सब्जियों को एक कटोरे में रखें, काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल डालकर हिलाएं।

3. सब्जियों को एक खास फॉर्म में रखें और आधा पकने तक 200 डिग्री पर बेक करें. इन्हें समय-समय पर हिलाना न भूलें.

4. कॉड पट्टिका को धोकर सुखा लें। फिर मछली के टुकड़ों को नमक के साथ रगड़ें (यदि आप चाहें तो कोई भी मसाला मिला सकते हैं)।

5. मछली को छह महीने की सब्जियों के ऊपर रखें. एक कटोरे में कटी हुई डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस मिश्रण को मछली और सब्जियों के ऊपर डालें।

6. डिश को और 15 मिनट तक बेक करें। एक बार जब मछली तैयार हो जाए, तो पैन को ओवन से हटा दें।

7. तैयार कॉड को भागों में काटें और प्लेटों पर रखें। मछली में सब्ज़ियाँ और बचा हुआ सब्ज़ी का रस मिलाएँ।

8. डिश को अखमीरी फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम में हरी फलियों के साथ कॉड

सामग्री:

एक मध्यम कॉड;

चार अंडे;

खट्टा क्रीम के दो चम्मच;

सोया सॉस के दो चम्मच;

85 ग्राम हार्ड पनीर;

190 ग्राम हरी फलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉड को अच्छे से धो लें. चाकू की सहायता से सावधानी से इसका छिलका हटा दें, रिज से अलग कर लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।

2. मछली को एक प्लेट में रखें, उसमें नमक डालें और काली मिर्च डालें।

3. अंडे को एक कंटेनर में तोड़ लें. वहां नमक, सोया सॉस और खट्टा क्रीम डालें। चिकनी होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।

4. पनीर को कटिंग बोर्ड पर रखें और कद्दूकस की मदद से कद्दूकस कर लें.

5. एक सॉस पैन में पानी गर्म करें और उसमें फलियां डाल दें। इसे पांच मिनट तक पकाएं और फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें। पानी निकल जाना चाहिए.

6. मछली में आटा डालें और मिलाएँ।

7. पैन को तेल से चिकना करें और कॉड रखें.

8. पकी हुई फलियों को कॉड के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

9. तैयार अंडे के मिश्रण को सामग्री के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

10. कॉड और बीन्स को ओवन में 180-200 डिग्री पर 25-35 मिनट के लिए रखें।

11. तैयार मछली के व्यंजन को मसले हुए आलू के साथ परोसें।

यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम में कॉड डिश में मशरूम जोड़ें।

स्वाद के लिए खट्टा क्रीम में कॉड में कोई भी मसाला मिलाएं।

तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक न रखें।

यदि आप मछली पकाते हैं, तो तैयार होने से कुछ मिनट पहले उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कड़वाहट और तीखापन के लिए, मछली की डिश में पिसी हुई लाल मिर्च डालें।

यदि आप मछली के लिए सॉस के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो इसे तरल रूप में उपयोग करें।

पकाने के बाद, पके हुए कॉड को कुछ मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। इससे मछली और भी कोमल हो जाएगी और सॉस में भीग जाएगी।

परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

समुद्री भोजन के व्यंजन विटामिन, खनिज, फास्फोरस और अन्य सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, यही कारण है कि सात दिनों में कम से कम दो बार मछली खाना बहुत महत्वपूर्ण है। दुर्भाग्य से, हर कोई अक्सर सैल्मन या लॉबस्टर पर दावत देने में सक्षम नहीं होता है, इसलिए बहुत से लोग समुद्री जीवों के अधिक किफायती प्रतिनिधि - कॉड को पसंद करते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

मछली को पकाने से पहले, उसे पहले तैयार किया जाना चाहिए: साफ किया हुआ, सूखा हुआ, काटा हुआ। मछली का मुख्य लाभ इसके छोटे तराजू हैं, जिन्हें थोड़े तेज चाकू से भी जल्दी और आसानी से हटाया जा सकता है। कई स्टोर पहले से तैयार फ़िललेट्स बेचते हैं, लेकिन यह उत्पाद पूरी मछली की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है। कॉड को ओवन में पकाने से पहले उसका छिलका हटाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें विटामिन और स्वादिष्ट रस होता है। रीढ़ की हड्डी को पीछे से हटा दें और शव को दो बराबर टुकड़ों में बांट लें।

कितनी देर तक पकाना है

सभी नौसिखिए रसोइयों को यह जानना आवश्यक है कि ओवन में कॉड को कितनी देर तक पकाना है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि अपर्याप्त समय गर्मी को पट्टिका के बीच में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देगा, और यदि आप मछली को अधिक पकाते हैं, तो यह सूखी और बेस्वाद हो जाएगी। एक भी क्षण चूकने से बचने के लिए, ओवन पर टाइमर या यहां तक ​​कि एक नियमित घड़ी का उपयोग करें। इष्टतम बेकिंग समय 30-35 मिनट है, और यदि मछली पूरी है, तो आप 5-10 मिनट और जोड़ सकते हैं।

व्यंजन विधि

अधिकांश गृहिणियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले कॉड व्यंजनों की सूची कम है, लेकिन इस मछली से लगभग कुछ भी तैयार किया जा सकता है। रहस्य सरल है - सहायक प्रावधानों (सब्जियां, अंडे, पनीर, अन्य डेयरी उत्पाद) और मसालों का उपयोग जो अटलांटिक मछली के पहले से ही नायाब स्वाद को पूरा करेगा। आइए कई लोकप्रिय व्यंजनों को देखें जो कॉड डिश को उतना ही स्वादिष्ट बना देंगे जितना कि पाक पत्रिकाओं की तस्वीर में दिखाया गया है।

पन्नी में

ओवन का उपयोग करके खाना पकाने का सबसे आसान तरीका पन्नी में सेंकना है। इस सामग्री का उपयोग करके, कोई भी गृहिणी मछली में निहित सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने, पकवान का स्वाद प्रकट करने, रसोई को साफ रखने और उपयोग किए गए तेल की खपत को कम करने में सक्षम होगी। आप फ़ॉइल में पकी हुई मछली में साइड डिश के रूप में सभी प्रकार के मसालों से लेकर सब्ज़ियों तक कुछ भी मिला सकते हैं, या आप एक सरल नुस्खा अपना सकते हैं - नमक और काली मिर्च के साथ।

सामग्री:

• मछली - 1 मछली;
• गाजर - 50 ग्राम;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• तेल (निकालें) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 30 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, सरसों - यदि आवश्यक हो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, मछली को धो लें, तराजू हटा दें, सिर काट लें और उसका पेट काट लें।
2. मछली के अंदरूनी हिस्से को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
3. त्वचा को सरसों की पतली परत से फैलाएं।
4. मछली के दोनों तरफ नींबू का रस छिड़कें।
5. गाजरों को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और अजमोद को चाकू से बारीक काट लें।
7. - एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को हल्का सा भून लें.
8. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए सेट करें।
9. साथ ही पन्नी की एक शीट बिछाकर उसे मक्खन से चिकना कर लीजिए.
10. मछली को पन्नी पर रखें और शीट के किनारों को थोड़ा ऊपर की ओर झुकाएं ताकि रस बाहर न निकले।
11. मछली में आधी सब्ज़ियाँ भरें और बाकी आधी सब्ज़ियाँ मछली के ऊपर छिड़कें।
12. 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।
13. मेज पर परोसें.

गृहिणियां अक्सर डेयरी उत्पादों का उपयोग करती हैं। इसके परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम या क्रीम में भिगोए हुए कोमल मछली के मांस का एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होना चाहिए। प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ और शेफ घर का बना, पर्यावरण के अनुकूल दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन यदि आप इसे नहीं खरीद सकते हैं, तो स्टोर से खरीदे गए उत्पाद काफी उपयुक्त हैं और पकवान को खराब नहीं करेंगे। खट्टा क्रीम में पके हुए कॉड की विधि बहुत सरल है।

सामग्री:

• मछली - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• नींबू - आधा;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• क्रीम - 70 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली की प्रोफाइल बनाएं: मांस को त्वचा से अलग करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, हड्डियों को हटा दें (प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप स्टोर में फ़िललेट्स खरीद सकते हैं)।
2. फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस बीच, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
5. मछली को पन्नी पर रखें और नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) छिड़कें।
6. फ़िललेट्स के ऊपर पहले टमाटर डालें और फिर प्याज़ डालें।
7. खट्टा क्रीम, क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।
8. परिणामस्वरूप सॉस को प्याज के ऊपर डालें।
9. सारी फिलिंग को फ़ॉइल या बेकिंग स्लीव में रखें और भविष्य की डिश को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
10. पकी हुई मछली को मसले हुए आलू और एक गिलास सूखी सफेद वाइन के साथ परोसें।

ओवन में

स्वादिष्ट मलाईदार सॉस के साथ परोसा गया ओवन में एक सुंदर भूरा स्टेक, वास्तव में एक शाही रात्रिभोज है। पकवान न केवल पाक पत्रिकाओं की तस्वीर जैसा दिखेगा, बल्कि समुद्री मछली का स्वाद भी बेहतरीन होगा। यदि गृहिणी पूरे कॉड से स्टेक बना रही है, तो उसे काटे जाने वाले टुकड़ों की चौड़ाई को ध्यान में रखना होगा। ओवन में भेजने के लिए इष्टतम मोटाई 1.5 सेंटीमीटर मानी जाती है, जो समुद्री भोजन को पूरी तरह से बेक होने देगी या सूखने नहीं देगी।

सामग्री:

• स्टेक - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• शहद - 1 चम्मच;
• हल्दी - एक चुटकी;
• वाइन (सूखी सफेद) - 190-100 ग्राम;
• नमक/काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मछली मसाला (सफेद मिर्च, सूखी सरसों, मेंहदी, अजवायन के फूल, नींबू का छिलका) - 0.5 चम्मच;
• आलू के चिप्स - 10 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक में नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और मसाला छिड़कें।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
3. नींबू को त्रिकोण आकार में काट लें.
4. एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ प्याज को हल्का भूनकर नरम करें।
5. एक फ्राइंग पैन में नींबू, हल्दी, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
6. बेकिंग डिश पर अनुभवी स्टेक रखें।
7. मांस के ऊपर नींबू और प्याज का मिश्रण रखें।
8. भविष्य की डिश को 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. जब मछली पक रही हो, आलू के चिप्स काट लें।
10. उन्हें स्टेक के ऊपर छिड़कें और अगले 10 मिनट तक बेक करें।
11. मेज पर परोसें.

कल्पना करें कि एक रेस्तरां में आपको मलाईदार सॉस के साथ छिड़के हुए कुरकुरे पनीर क्रस्ट के नीचे सबसे कोमल बर्फ-सफेद मछली का बुरादा परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न कर सकता है। पनीर के साथ पका हुआ कॉड एक आहार व्यंजन है जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने कैलोरी सेवन की निगरानी करते हैं और अपने फिगर को सही स्थिति में रखते हैं। रात का खाना तैयार करने से पहले, सब्जियाँ जोड़ने पर विचार अवश्य करें। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ पकी हुई मछली टमाटर के साथ बहुत अच्छी लगती है।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
• पनीर (कठोर किस्म) - 150 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मेंहदी - स्वाद के लिए;
• तेल (निकालें) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए फ़िललेट को बेकिंग डिश में रखें, नींबू का रस डालें और सीज़निंग के साथ रगड़ें।
2. टमाटर को धोइये, गोल आकार में काट लीजिये.
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से रगड़ें और उसमें मछली रखें।
4. ऊपर से टमाटर रखें.
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और भविष्य की डिश पर छिड़कें।
6. पैन को ओवन (180 डिग्री) में रखें और आधे घंटे तक बेक करें।
7. पकी हुई मछली को मसले हुए आलू के साथ परोसें।

एक अद्भुत व्यंजन का एक और उदाहरण है. आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं: टमाटर, मिर्च, तोरी, ब्रोकोली, गाजर, आदि। जितनी अधिक सब्जियाँ, आपका रात का खाना उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा। खाना पकाने से पहले, सब्जी के भोजन को धोया जाना चाहिए, डंठल/बीज से हटा दिया जाना चाहिए, और छीलना चाहिए (यदि आवश्यक हो)। सब्जियों के साथ पकाया हुआ कॉड बनाना आसान है।

सामग्री:

• कॉड (फ़िलेट) - 0.7 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• तेल (जैतून) - 20 ग्राम;
• नमक/काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च को धोइये, छीलिये, आधा छल्ले में काट लीजिये.
2. प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें.
3. लहसुन को दबाएं और कोहलबी और ब्रोकोली को चाकू से काट लें।
4. सभी सब्जियों को एक कंटेनर में रखें, नमक/काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर कॉड डालें, तेल डालें।
6. 40 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में रखें, प्रक्रिया के दौरान मछली को पलट दें।

मछली या मांस के लिए सबसे बहुमुखी और लोकप्रिय साइड डिश आलू है। यह सब्जी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पकाते हैं (मसला हुआ, तला हुआ, स्टू, उबला हुआ), अपने परिचित और अद्वितीय स्वाद के साथ पकवान का पूरक होगा। आलू के साथ बेक्ड कॉड किसी भी गृहिणी के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो अपने परिवार को सामान्य पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव की दावत के दौरान पोषण देना चाहती है।

सामग्री:

• कॉड (कमर) - 500 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• नमक/काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
2. फ़िललेट को मध्यम क्यूब्स में काटें।
3. प्याज, मेंहदी और लहसुन को चाकू से काट लें।
4. सभी सामग्रियों को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई हीटप्रूफ डिश में मिलाएं।
5. नमक/मिर्च डालें।
6. 180-190 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

पुलाव

एक नियम के रूप में, मछली पुलाव फ़िललेट्स से तैयार किया जाता है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। ऐसे पकवान की संरचना में पकवान को फूला हुआ और हल्का बनाने के लिए दूध और अंडे शामिल होने चाहिए। आप कॉड कैसरोल में कोई भी सब्जियाँ मिला सकते हैं, लेकिन क्रिस्पी पनीर क्रस्ट के साथ क्लासिक संस्करण बनाना बेहतर है। यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि उन बच्चों को भी जिन्हें वास्तव में समुद्री भोजन पसंद नहीं है।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 400 ग्राम;
• दूध - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक/काली मिर्च - वैकल्पिक;
• अजमोद - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. अंडे और दूध को चिकना होने तक फेंटें, नमक/काली मिर्च डालें।
3. एक बेकिंग डिश को तेल (कोई भी तेल) से चिकना करें, उसमें मछली के टुकड़े रखें।
4. दूध-अंडे के मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
5. 190 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं.
6. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे पुलाव के ऊपर छिड़कें।
7. - इसके बाद डिश को 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह क्रस्टी न हो जाए.

कटलेट

यदि आपका परिवार अक्सर समुद्री भोजन खाना पसंद करता है, तो आप ओवन में कॉड पकाकर अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। ऐसे व्यंजन के लिए आपको अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता होगी - एक मांस की चक्की या ब्लेंडर। तैयार कीमा बनाया हुआ मछली खरीदना आसान नहीं है, इसलिए आपको इसे स्वयं बनाना होगा। ओवन का उपयोग करके रसदार और नरम कॉड कटलेट कैसे पकाएं? बहुत सरल!

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• नमक/काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और ब्रेड को बारीक पीस लीजिये.
2. एक अलग कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ कॉड, प्याज, खट्टा क्रीम, अंडा और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं, एकरूपता लाएं।
3. मिश्रण को आधे घंटे तक लगा रहने दें और फिर अपने हाथों से छोटे-छोटे कटलेट बना लें।
4. उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद, गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें।
5. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, डिश को 25-35 मिनट के लिए रख दें (कटलेट के आकार के आधार पर)।
6. यदि आप कॉड पकाते समय पन्नी का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले इसे थोड़ा खोलना न भूलें - डिश एक नाजुक परत से ढक जाएगी।

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यह मछली बहुत स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाली होती है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और सब्जियों के साथ मिल जाता है। इसे आमतौर पर तला जाता है, भाप में पकाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है। आज मैं आपको बताऊंगा: ओवन में कॉड फ़िललेट कैसे पकाएं?

आप फ़िललेट्स को किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं या उन्हें मछली से काट सकते हैं। हम कॉड को खट्टा क्रीम और प्याज में बेक करेंगे। प्याज सुगंध और स्वाद बढ़ाता है। खट्टा क्रीम एक नाजुक मलाईदार स्वाद जोड़ता है और मछली को इतना सूखा नहीं बनाता है। कॉड में तेज़ समुद्री स्वाद होता है, इसलिए मैं इसे खत्म करने के लिए इसे सॉस में पकाने की सलाह देता हूँ। यह बहुत जल्दी पक जाता है, आपका डिनर 30 मिनट में तैयार हो जाएगा. साइड डिश के लिए आप चावल, दाल, मसले हुए आलू पका सकते हैं।

कॉड एक आहार मछली है; इसमें बहुत कम वसा होती है, प्रति 100 ग्राम 0.6 ग्राम। शव. डाइटिंग कर रहे लोगों के लिए यह पसंदीदा मछली है।

सामग्री

• कॉड - 700 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी
• धनिया - एक चुटकी

स्वादिष्ट कॉड कैसे पकाएं

मैंने पूरी और जमी हुई मछली खरीदी, सबसे पहले इसे ठंडे पानी में पिघलाना और तराजू को साफ करना होगा। पेट को काटें, अंदर का हिस्सा बाहर निकालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अब फ़िललेट हटा दें. हम सिर के पास एक कट बनाते हैं और पट्टिका को पूंछ तक हटा देते हैं। हम रीढ़ के नीचे चीरा लगाते हैं और इसे मांस से अलग करते हैं। फिर, हड्डियाँ निकालकर ढेर में काट लें। यदि आपने तैयार फ़िललेट्स खरीदे हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। मछली रखें, उस पर नमक, धनिया और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। बड़े टुकड़े न करें, इसे बेक होने का समय मिलना चाहिए. खट्टा क्रीम जोड़ें.

चम्मच से पूरी मछली पर खट्टा क्रीम फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 180C पर 30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में कॉड फ़िललेट तैयार है! बॉन एपेतीत!

सलाह:

1. मछली को सॉस में पकाया जाना चाहिए, अन्यथा यह सूखी हो जाएगी।
2. सॉस कुछ भी हो सकता है: टमाटर, मक्खन, नींबू के रस और मसालों के साथ वनस्पति तेल, सोया सॉस के साथ।
3. मछली को मसाले या ताजी जड़ी-बूटियों से अवश्य भरें।
4. खट्टी क्रीम मध्यम वसा वाली होनी चाहिए और खट्टी नहीं होनी चाहिए।
5. आप इसे किसी भी सब्जी के साथ बेक कर सकते हैं: टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी।
6. कॉड जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे इसके आकार के आधार पर 30-40 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।
7. यदि आपको मछली के सूखने का डर है, तो इसे बेकिंग स्लीव या फ़ॉइल में लपेट दें, तो यह निश्चित रूप से नहीं सूखेगी और कोमल हो जाएगी।

कॉड स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। अधिकांश गृहिणियाँ इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना अच्छी तरह जानती हैं। कई तरीके हैं, लेकिन ओवन में खट्टा क्रीम में पका हुआ कॉड मजबूती से अग्रणी स्थान रखता है। इस तरह से तैयार की गई मछली कोमल और रसदार बनती है, जबकि इसके फायदे और कम कैलोरी सामग्री बरकरार रहती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

खट्टा क्रीम में ओवन में पकाया गया कॉड केवल तभी सूखा और फीका हो सकता है जब नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया गया हो। इसे सही तरीके से बेक करने का तरीका जानने से आपको कभी भी ऐसी स्थिति का सामना नहीं करना पड़ेगा।

• कॉड जितना ताज़ा और कम जमा हुआ होगा, उससे बनी डिश उतनी ही अधिक रसदार होगी। इसलिए, उत्पाद चुनते समय, आपको निर्माण की तारीख और बर्फ के शीशे की मोटाई पर ध्यान देना चाहिए।
• कमरे के तापमान पर कॉड को पिघलाएं। इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन अंत में आपको माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट किए गए कॉड की तुलना में अधिक रसदार व्यंजन मिलेगा।
• मछली में कुछ खनिज लवणों की मात्रा को कम करने के लिए, जो बड़ी मात्रा में बहुत स्वस्थ नहीं होते हैं और पकवान को कड़वा स्वाद दे सकते हैं, पिघले हुए शव को एक या दो घंटे के लिए दूध में रखा जा सकता है। हालाँकि इसकी कोई बहुत बड़ी जरूरत नहीं है.
• भले ही आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, लेकिन ओवन में मछली को जरूरत से ज्यादा पकाते हैं, तो यह सख्त और सूखी हो जाएगी। इसलिए, नुस्खा में बताए गए खाना पकाने के समय से अधिक नहीं होना चाहिए।
• कॉड बहुत तैलीय मछली नहीं है, इसलिए खट्टा क्रीम के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम जितना अधिक मोटा होगा, बेक किया हुआ कॉड उतना ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा। अगर आप मछली को पकाने से पहले मैरीनेट कर लें तो यह और भी बेहतर होगा।

ओवन में कॉड पकाने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है, लेकिन तैयार पकवान के त्रुटिहीन स्वाद के लिए यह पर्याप्त नहीं है। मसालों और जड़ी-बूटियों का चुनाव भी बहुत महत्व रखता है। सफेद और काली मिर्च, थाइम, मेंहदी, अजमोद, डिल और तुलसी मछली के साथ अच्छे लगते हैं। लेमन जेस्ट भी डिश में एक सुखद सुगंध जोड़ता है।

ओवन में खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ कॉड फ़िललेट

• कॉड (फ़िलेट) - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• कॉड फ़िलेट को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, इसे सुखाएं और जांचें कि कहीं कोई बची हुई हड्डियां तो नहीं हैं (यदि आपको कोई हड्डियां मिलती हैं, तो उन्हें चिमटी से हटा दें)। फ़िललेट्स को भागों में काटें।
• कॉड के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और एक कटोरे में रखें। इसमें नींबू का रस निचोड़ लें. मछली को एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से मैरीनेट हो जाए।
• एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें और उसमें कॉड रखें।
• मछली को खट्टी क्रीम से गाढ़ा ढक दें।
• पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस तापमान पर मछली को 20 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मछली को साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए। यह आलू, पकी हुई और उबली हुई सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

खट्टा क्रीम में ओवन में बेक किया हुआ कॉड स्टेक

• कॉड स्टेक - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• सरसों (सॉस) - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• स्टेक को डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, उन्हें धो लें और रुमाल से थपथपा कर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से मलें.
• टमाटर के पेस्ट और सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस सॉस के साथ स्टेक को सभी तरफ से मोटा कोट करें। मछली को इस सॉस में आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
• एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को चिकना कर लें। स्टेक रखें. बची हुई चटनी उनके ऊपर डालें। ओवन में रखें.
• डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

स्टेक बमुश्किल ध्यान देने योग्य खट्टेपन के साथ एक नाजुक मसालेदार स्वाद प्राप्त करेंगे। इन्हें ठंडे ऐपेटाइज़र या गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। बाद के मामले में, एक साइड डिश नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

सब्जियों के साथ पकाया हुआ कॉड स्टेक

• कॉड स्टेक - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• प्याज - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• स्टेक तैयार करें और उन्हें नमक, काली मिर्च लगाकर, नींबू का रस छिड़क कर मैरीनेट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• टमाटरों को धोइये और लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए.
• स्टेक को पैन में रखें. ऊपर टमाटर और प्याज के छल्ले रखें.
• खट्टा क्रीम, क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, इस मिश्रण को मछली के ऊपर डालें।
• कॉड वाले पैन को ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

इस व्यंजन को बिना साइड डिश के भी परोसा जा सकता है, हालाँकि आलू अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।

खट्टा क्रीम में पके हुए झींगा के साथ कॉड

• कॉड पट्टिका - 0.75-0.85 किग्रा;
• खुली झींगा - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 75 ग्राम;
• सरसों (सॉस) - 20 मिलीलीटर;
• क्रीम - 0.2 एल;
• दूध - 0.4 एल;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• डिल - 20 ग्राम ताजा या 10 ग्राम सूखा;
• आटा - 60 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• कॉड पट्टिका को पिघलाएं, इसे रुमाल से सुखाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें, नींबू का रस डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मैरिनेट करने के लिए केवल 10-15 मिलीलीटर नींबू के रस का उपयोग करें, बाकी की जरूरत सॉस बनाते समय पड़ेगी।
• - छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में नरम होने तक भून लें.
• प्याज में आटा डालें, भूनें और थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए काफी तरल सॉस तैयार करें।
• खट्टा क्रीम, क्रीम और सरसों डालें, हिलाएँ और सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक पकाएँ।
• छिले हुए झींगे को काट लें (बहुत बारीक नहीं)। सॉस में डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
• फ़िललेट को भागों में काटें और एक सांचे में रखें। मलाईदार झींगा सॉस में डालो. डिल जोड़ें.
• ओवन में 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

यह व्यंजन छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे सब्जी के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में पकाया गया कॉड

• कॉड पट्टिका - 0.5 किलो;
• आलू - 0.25 किलो;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 0.2 किग्रा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 100 ग्राम;
• ताजा डिल - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• सभी सब्जियों को धोएं, छीलें, रुमाल से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। जैतून के तेल के साथ मिलाएं, बेकिंग डिश में रखें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• मछली के बुरादे को धोएं, सुखाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
• जब 15 मिनट बीत जाएं, तो मछली को सब्जियों के ऊपर रखें, डिल के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम से ब्रश करें। पैन को ओवन में लौटाएँ और डिश को अगले आधे घंटे के लिए बेक करें।

परोसने से पहले, कॉड पट्टिका को भागों में काट लें। इसे उन सब्जियों के साथ परोसा जाता है जिनके साथ इसे पकाया गया था।

यदि वांछित है, तो ओवन में खट्टा क्रीम में पके हुए कॉड को तैयार होने से 10 मिनट पहले पनीर के साथ छिड़का जा सकता है - फिर पकवान और भी अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

आज हमारी रसोई की मेज पर ओवन में पकाया हुआ कॉड रखा हुआ है। मैं आपके लिए सरल और त्वरित व्यंजन प्रस्तुत करता हूं जिन्हें बहुत अधिक समय और प्रयास बर्बाद किए बिना सप्ताह के दिनों में आसानी से तैयार किया जा सकता है।

इसके अलावा, यहां किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, लेकिन वे व्यावहारिक रूप से हमेशा हाथ में होते हैं।

मैं आपको ओवन में मछली पकाने के बारे में पहले ही बता चुका हूँ और विशेष रूप से, यह बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय है और लाल मछली की श्रेणी में आती है -।

अगर किसी को इन व्यंजनों में रुचि है, तो वे एक बार देख सकते हैं।

कॉड एक लोकप्रिय मछली है; इसे किसी स्टोर में खरीदना मुश्किल नहीं है, और कीमत भी काफी उचित है। किसी भी समुद्री मछली की तरह, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

सबसे सरल नुस्खा - पन्नी में ओवन में पका हुआ कॉड

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
• मछली के लिए सार्वभौमिक मसाला
• 1 नींबू का रस
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा

तैयारी:

1. पिघले और धुले फ़िललेट्स को दोनों तरफ नींबू के रस के साथ छिड़कें।
2. सर्व-प्रयोजन मसाला उदारतापूर्वक छिड़कें।
3. मछली के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी की एक अलग शीट पर रखें
4. लहसुन - प्रत्येक कली को 3 - 4 टुकड़ों में काटें और फ़िललेट के ऊपर रखें
5. अजमोद को काट लें, इसे शीर्ष पर रखें और पन्नी की प्रत्येक शीट को एक लिफाफे में मोड़ दें।
6. बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें
7. ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें ताकि ब्रेड ब्राउन हो जाए

खट्टा क्रीम सॉस में टमाटर और प्याज के साथ ओवन में पकाया गया कॉड

आवश्यक उत्पाद:

• 700-800 जीआर. - कॉड पट्टिका)
• 2 मध्यम प्याज
• 2 पीसी. - टमाटर
• आधे नींबू का रस
• 100 मि.ली. क्रीम
• 100 जीआर. खट्टा क्रीम
• 50 जीआर. मेयोनेज़
• 50 जीआर. कठोर पनीर
• पीसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. फ़िललेट को भागों में काटें, सभी तरफ से नमक और काली मिर्च डालें
2. तैयार पैन को तेल से चिकना करें, मछली को व्यवस्थित करें
3. ऊपर से नींबू का रस डालें और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें
4. टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में
5. सभी घटकों को 2 भागों में बाँट लें
6. मैरीनेट की हुई मछली का पहला भाग सांचे के तल पर रखें और उसके ऊपर क्रीम डालें
7. ऊपर से टमाटर और प्याज की परत लगाएं
8. इसके बाद मछली की दूसरी परत है और टमाटर और प्याज की भी परतें हैं
9. मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस सॉस को हमारी सभी परतों के ऊपर डालें
10. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
11. खत्म होने से 5 मिनट पहले ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें.

सब्जियों और आलू के साथ पूरी तरह पकाया हुआ बेहद स्वादिष्ट कॉड

उत्पाद:

• कॉड - 1 पीसी।
• आलू - 3 - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आधा नींबू
• कालीमिर्च
• मसाला आपके विवेक पर

तैयारी:

1. मछली को पिघलाएं, उसका पेट भरें और अच्छी तरह से धो लें
2. किनारों पर कट लगाएं
3. काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें, नमक और मसाला मिला लें
4. मिश्रण को मछली के शव के बाहर और अंदर रगड़ें।
5. साइड कट्स में नींबू के छोटे टुकड़े डालें (पतले स्लाइस में काटें)
6. आलू छीलें, स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें
7. प्याज को आधा छल्ले में काट लें
8. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें
9. सब्जियाँ मिलाएँ, आप कुछ मेंहदी की पत्तियाँ, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं, वनस्पति तेल छिड़कें
10. मछली को बेकिंग डिश में पन्नी पर रखें
11. मछली के किनारों पर सब्जियाँ रखें
12. मछली को पन्नी से ढकें और ओवन में रखें।
13. 180 डिग्री पर आलू तैयार होने तक बेक करें

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में कॉड पकाने का एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• कॉड - 1.5 किग्रा.
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:

1. मछली को काटिये, अच्छे से धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये
2. नमक, काली मिर्च और मसालों के मिश्रण से मलें
3. एक सांचे में रखें और 10-15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
4. मछली के ऊपर पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
5. ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं
6. मछली को पकने तक 180 - 200 डिग्री के तापमान पर 20 - 30 मिनट तक पकाया जाता है

खट्टा क्रीम में टमाटर, पनीर के साथ बेक्ड कॉड के टुकड़े

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 600-700 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 50-70 ग्राम।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• आप अपनी इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं

तैयारी:

1. मछली के बुरादे को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें
2. टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें।
3. लहसुन को बारीक काट लें और मछली पर छिड़क दें
4. हर चीज़ को ऊपर से खट्टी क्रीम से कोट करें
5. टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए
6. उन्हें एक ऊपरी परत में व्यवस्थित करें, नमक डालें
7. साग को बारीक काट लीजिये
8. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
9. पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ
10. ऊपर से मिश्रण छिड़कें
11. 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें

पनीर और टमाटर से पकाए गए कॉड की रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 - कॉड पट्टिका
• 2-3 - टमाटर
• 5 बड़े चम्मच. एल - खट्टा क्रीम
• 2 चम्मच. - सरसों
• 100 जीआर. - सख्त पनीर
• हरा
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं, नैपकिन से सुखाएं

2. बड़े टुकड़ों में काटें और बेकिंग डिश में रखें

3. नमक, काली मिर्च, आप मछली का मसाला मिला सकते हैं

4. टमाटरों को गोल आकार में काटें, यदि आपके पास चेरी टमाटर हैं, तो उन्हें आधा काट लें

5. शीर्ष पर मछली के बुरादे रखें

6. आप इनमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं

7. खट्टा क्रीम का मिश्रण बनाएं, ऐसा करने के लिए खट्टा क्रीम में सरसों और कसा हुआ पनीर मिलाएं।

8. अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो आप इसे क्रीम या दूध से थोड़ा पतला कर सकते हैं

9. इस मिश्रण को मछली में डालें

10. मछली के साथ डिश को 180 डिग्री पर 25 - 30 मिनट के लिए ओवन में रखें

11. पकने तक बेक करें

12. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें

बॉन एपेतीत!

पुर्तगाली में आलू के साथ पकाया गया कॉड - वीडियो नुस्खा

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