امروزه بسیاری از زنان خانه دار خوشحال هستند که تغذیه عزیزانشان بسیار آسان تر شده است - فقط به فروشگاه بروید و محصولاتی را خریداری کنید که نیازی به پیش پردازش طولانی ندارند. به عنوان مثال، در مورد نوشیدنی ها، خانم های خانه دار پودرهای بسته بندی شده ای برای تهیه ژله در اختیار دارند که فقط باید با آب جوش رقیق شوند. البته تهیه چنین ژله ای نیاز به زمان ندارد، اما پیشنهاد می کنیم طرز پخت ژله از نشاسته را دقیقاً به روشی که مادران و مادربزرگ های ما انجام می دادند، یاد بگیرید.

در روسیه، ژله به طور سنتی از جوشانده های چاودار، جو دوسر و گندم تهیه می شد، اما در اروپا این لذیذ کمتر محبوب نیست: به عنوان مثال، آلمانی ها دوست دارند ژله تمشک درست کنند، فرانسوی ها - ژله وانیلی، ساکنان کشورهای اسکاندیناوی - ژله از توت ابری و ریواس، و ساکنان اسرائیل ژله تهیه شده از قهوه و شکلات را ترجیح می دهند.

Kissel، اول از همه، با تراکم و تراکم آن متمایز می شود. ضخامت ژله با نسبت مایع و نشاسته در هنگام تهیه نوشیدنی تعیین می شود. بنابراین، برای به دست آوردن ژله مایع، کافی است به ازای هر لیوان مایع 1/2 قاشق چایخوری نشاسته مصرف کنید، برای به دست آوردن ژله با ضخامت متوسط ​​- 1 قاشق چایخوری نشاسته در هر لیوان مایع، اما اگر می خواهید یک ژله غلیظ بگیرید، یادآوری کنید. ژله، به ازای هر لیوان مایع 1/2 قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید. این نکته صرفاً به ترجیحات شخصی بستگی دارد - برخی افراد دوست دارند ژله بنوشند، در حالی که برخی دیگر عادت دارند آن را با قاشق بخورند. بسته به ضخامت ژله می توان آن را به عنوان نوشیدنی، سس برای غذاهای شیرین و یا دسر سرو کرد.

نشاسته سیب زمینی اغلب برای تهیه ژله استفاده می شود - آن را با مقدار کمی آب سرد رقیق می کنند و سپس در یک جریان نازک در مایع شیرین ریخته می شود که شروع به جوشیدن می کند و مرتباً آن را هم می زنیم تا دوباره بجوشد. ژله تمام شده از روی حرارت برداشته شده و خنک می شود - نباید ژله خیلی داغ بنوشید، زیرا می توانید گلو و مری خود را به شدت بسوزانید. یک راز کوچک - اگر ژله تازه آماده شده را با یک لایه نازک شکر بپاشید، می توانید از تشکیل یک فیلم روی سطح آن جلوگیری کنید.

مهم ترین نکته در طعم ژله، مایعی است که به عنوان پایه انتخاب می کنید. اساساً می توانید از هر آنچه در دست دارید استفاده کنید - مربا، کنسرو، توت تازه یا یخ زده، میوه های خشک و غیره. شایان ذکر است که پایه مایع باید کمی شیرین تر از طعم مورد انتظار باشد، زیرا نشاسته شیرینی محصول را سرکوب می کند.

هیچ شکی در مورد فواید ژله برای سلامتی وجود ندارد - از مخاط معده محافظت می کند، آن را می پوشاند، هضم را بهبود می بخشد و از ایجاد دیس بیوز جلوگیری می کند. به خصوص نوشیدن ژله برای ورم معده با اسیدیته بالا مفید است. ژله میوه و توت حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است، اما ژله بلغور جو دوسر یکی از مفیدترین آنها محسوب می شود - برای درمان بیماری های گوارشی توصیه می شود، کلسترول را کاهش می دهد، سیستم ایمنی را تقویت می کند و می تواند سموم مضر را از بدن دفع کند. کیسل هم برای کودکان، هم برای بزرگسالان و هم برای افراد مسن ایده آل است، بنابراین این لذت را از خودتان دریغ نکنید. شایان ذکر است که ژله یک نوشیدنی بسیار سیر کننده و بسیار پر کالری است - 100 میلی لیتر حاوی حدود 50 کالری است.

اگر می خواهید در مورد نحوه پخت ژله از نشاسته بیشتر بدانید، وب سایت Culinary Eden مجموعه کوچکی از دستور العمل ها را به شما ارائه می دهد.

ژله توت

عناصر:
2 فنجان انواع توت های تازه یا منجمد (مانند توت فرنگی، تمشک یا کرن بری)
5 لیوان آب،
6 قاشق غذاخوری شکر برای کرن بری و 3-4 قاشق غذاخوری شکر برای توت فرنگی یا تمشک،
نشاسته سیب زمینی 50 گرم.

آماده سازی:
4 فنجان آب روی توت ها در یک قابلمه بریزید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. بگذارید کمی خنک شود و با استفاده از پشت قاشق، توت ها را از طریق یک الک ریز که روی یک کاسه قرار داده شده است فشار دهید. سعی کنید تا حد امکان آب میوه بگیرید.
توت ها و مایع را به تابه برگردانید. شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد و هم بزنید. حرارت را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید تا شکر کاملا حل شود.
نشاسته سیب زمینی را با لیوان آب باقیمانده حل کنید و کاملا هم بزنید. نشاسته ذرت را در مخلوط توت بریزید و به جوش بیاورید و به شدت هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. آن را از روی حرارت بردارید و سرد کنید و هر از گاهی هم بزنید.

ژله میوه خشک

عناصر:
2 فنجان میوه خشک (به عنوان مثال، 1/2 فنجان سیب خشک، 1/2 فنجان آلو، 1/2 فنجان زردآلو خشک، 1/2 فنجان کشمش)،
6 لیوان آب جوش،
1/2 فنجان آب سرد،
2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی،
2-3 قاشق غذاخوری عسل،
۱ عدد چوب دارچین کوچک.

آماده سازی:
میوه های خشک را کاملا بشویید و همراه با چوب دارچین در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. روی میوه های خشک آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
سپس عسل را اضافه کرده، تابه را روی آتش بگذارید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و 5-7 دقیقه بپزید.
نشاسته سیب زمینی را با 1/2 فنجان آب سرد مخلوط کرده و به آرامی مخلوط را داخل تابه بریزید و مدام هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. در صورت تمایل می توانید ژله را از صافی مالش دهید تا میوه های خشک خرد شوند. ژله را گرم یا سرد سرو کنید.

ژله گل رز خشک

عناصر:
40 گرم گل رز خشک شده،
3 لیوان آب،
2 قاشق غذاخوری نشاسته،
شکر یا عسل برای طعم دادن.

آماده سازی:
گل رز خشک شده را خرد کنید، آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، نشاسته رقیق شده در آب جوشیده سرد شده و شکر (یا عسل) را اضافه کنید. فراموش نکنید که ژله را مدام هم بزنید. به محض ظاهر شدن حباب روی سطح، نوشیدنی را از روی حرارت بردارید.

ژله ساخته شده از مربا

عناصر:
150 گرم مربا،
1.5 گرم اسید سیتریک،
40 گرم شکر،
نشاسته 40 گرم،
800 میلی لیتر آب.

آماده سازی:
مربا را با آب داغ رقیق کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. مخلوط حاصل را از طریق یک الک فیلتر کنید، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید. دوباره بجوشانید. نشاسته را با آب جوشانده رقیق کرده و به آرامی در مایع بریزید و به آرامی هم بزنید. ژله را از روی حرارت بردارید و خنک کنید و در لیوان ها بریزید.

ژله شیر با وانیل

عناصر:
1 لیتر شیر،
2 قاشق غذاخوری نشاسته،
6 قاشق غذاخوری شکر،
2 گرم پودر وانیل،
2 قاشق غذاخوری شکلات رنده شده.

آماده سازی:
نشاسته را در نصف لیوان شیر حل کنید. برای جلوگیری از تشکیل گلوله، بهتر است شیر ​​را در یک جریان نازک در یک لیوان حاوی نشاسته بریزید و سپس کاملاً مخلوط کنید.
شیر باقی مانده را در قابلمه بریزید و شکر و پودر وانیل را اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. نشاسته حل شده در شیر را در یک جریان نازک در آن بریزید. به مدت 2-3 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. ژله تمام شده را به مدت نیم ساعت خنک کنید و سپس در لیوان ها ریخته و با شکلات رنده شده یا پودر کاکائو سرو کنید.

امیدواریم مقاله ما طرز تهیه ژله از نشاسته را به شما آموزش داده باشد و اکنون می توانید عزیزان خود را با یک نوشیدنی خوشمزه و سالم خوشحال کنید!

تابستان زمان میوه‌ها و انواع توت‌های تازه است که در تمام طول سال دلتنگ آن‌ها شده‌ایم. اما این روشی است که یک شخص طراحی شده است، که حتی شگفت انگیزترین چیزها به سرعت برای او خسته کننده می شود و او شروع به هوس تنوع می کند. و متاسفانه این قانون برای میوه های آبدار تابستانی نیز جواب می دهد. به همین دلیل است که حتی میوه‌هایی که از یک شاخه چیده می‌شوند گاهی اوقات می‌خواهند قبل از خوردن فرآوری شوند: آب پز، پخته شده در پای، یا حداقل با شکر پاشیده شوند. هیچ اشکالی در این وجود ندارد، به خصوص که بیشتر غذاهایی که با استفاده از میوه ها و انواع توت های طبیعی تهیه می شوند، فواید طبیعی و درخشندگی طعم خود را حفظ می کنند. و به منظور گسترش دامنه غذاهای لذیذ تابستانی خود، پیشنهاد می کنیم یک نوشیدنی فوق العاده دیگر را به منوی روزانه اضافه کنید - ژله. علاوه بر این، بر خلاف سایر غذاهای خوشمزه فصل گرم، ژله را می توان حتی زمانی که هوا سردتر می شود تهیه کرد تا شما را به یاد روزهای آفتابی بیاندازد. برای انجام این کار، فقط باید مربا یا کمپوت از قبل آماده شده را از قفسه بردارید و توت های یخ زده در تابستان را از فریزر خارج کنید. اما اول از همه. و در مورد نحوه طبخ ژله در خانه و فوایدی که برای شما و خانواده شما خواهد داشت.

Kissel: تاریخچه، ترکیب و فواید
کیسل یک نوشیدنی بسیار باستانی است و زمانی حتی به عنوان یک غذای کاملاً مستقل در نظر گرفته می شد. و این تعجب آور نیست، با توجه به ارزش غذایی و اشباع آن با بسیاری از مواد مفید. اولین ذکر ژله را می توان در تواریخ روسیه باستان یافت، جایی که شاعران و مورخان آن سال ها با احترام و عشق پنهان از آن صحبت می کنند. علاوه بر این، احتمالاً تعجب خواهید کرد که بدانید آن زمان ژله نمی‌نوشیدند، بلکه آن را با چاقو برش می‌دادند و به عنوان لقمه با آب گوشت می‌نوشیدند. این به سادگی توضیح داده شده است: اجداد دور ما ژله نمی پختند، یا بهتر است بگوییم، به هیچ وجه مانند من و شما نبودند. برای تهیه آن از نخود، انواع آرد، خمیر ترش و سبزی استفاده می کردند. ژله شیرین خیلی دیرتر شیرین شد و در ابتدا حتی کلمه "kysl" ("kysel") به معنای غذای ترش یا ترشی بود. اما در آن زمان هم ژله، شیرین یا شور، روان یا یخ زده یک غذای لذیذ محسوب می شد و در مواقع استثنایی یا به عنوان پذیرایی از مهمانان عزیز سرو می شد. با روغن نباتی، شیر و پیاز سرخ شده تکمیل شد.

کتاب معروف Tale of Bygone Years گزارش می دهد که حدود 1000 سال پیش، ژله به طور سنتی در مراسم خاکسپاری سرو می شد. و تقریباً در همان زمان ، هنگامی که آنها شروع به استفاده از شیر جو دوسر تخمیر شده برای تهیه آن کردند ، به تدریج ویژگی های نوشیدنی شیرین را به دست آورد و سپس بیشتر و بیشتر از ژله گندم و چاودار نیز استفاده کرد. ، تا اینکه تبدیل به یک نوشیدنی روزمره و شیرین شد. اگرچه، البته، تشخیص همان ظرافت در ژله و ظرفی که برای ما آشناست دشوار است، که برای ایجاد آن لازم بود غروب جو دوسر را با آب بریزیم، یک تکه نان چاودار را برای خمیر مایه در آن قرار دهیم و صبح روز بعد مخلوط آرد ترش را از صافی رد کنید و با نمک اضافه کنید و هم بزنید تا به قوام غلیظ و چسبناکی برسد. چنین ژله ای می تواند به راحتی کل یک خانواده روستایی را تغذیه کند. در مقابل، ژله مدرن یک نوشیدنی رژیمی محسوب می شود. اما آنها بلافاصله چنین نشدند، بلکه فقط به تدریج، در روند تغییر آهسته اما مطمئن دستور غذا، ترک استفاده از روغن، جایگزینی سبوس و آرد با نشاسته، و نان با میوه ها و غلات کامل. به لطف این تحولات، امروزه سرآشپزها می توانند ژله را به عنوان یک ظرف دسر سرو کنند و مادران دلسوز می توانند فرزندان خود را نه تنها با شیرینی های خوشمزه، بلکه با شیرینی های سالم نیز پذیرایی کنند.

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی ژله با وجود نشاسته (یا گاهی یک غلیظ کننده پر کربوهیدرات دیگر) و میوه های طبیعی (میوه ها، توت ها و غیره) در آن تعیین می شود. البته، ترکیب دقیق و خواص ظرف تمام شده به طور مستقیم به مواد تشکیل دهنده آن و همچنین به کیفیت آنها بستگی دارد، اما در هر صورت، می توانید روی این واقعیت حساب کنید که حتی بخشی از میوه و توت تازه دم کرده ژله این موارد را برای بدن فراهم می کند:

• انرژی ناشی از کربوهیدرات های پیچیده است که برخی از آنها در نشاسته، برخی در توت ها و میوه های شیرین یافت می شوند.
  
• فیبر غذایی لازم برای هضم طبیعی و جذب مواد مغذی.
  
• ویتامین ها: گروه B، اسید اسکوربیک (ویتامین C)، محلول در چربی A و E، PP.
  
• عناصر ماکرو: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، سدیم (این ترکیب اصلی است که با تغییر ترکیب ژله می توان آن را تکمیل کرد).
  
• عناصر ریز: عمدتاً آهن، اما سایر اجزای کمیاب نیز امکان پذیر است.
  
• آب به عنوان عنصر شیمیایی اصلی برای همه موجودات زنده و حفظ سرعت متابولیسم.
  
• پروتئین ها، چربی ها و اسیدهای آلی، که در ژله در مقادیر کم وجود دارد، اما این مواد مغذی مهم نیز نقش خود را ایفا می کنند - در درجه اول با تسهیل جذب سایر اجزای ترکیب شیمیایی.
  

با چنین ارزش غذایی، ژله یک محصول نسبتا کم کالری و هضم آسان باقی می ماند - به طور متوسط ​​فقط حدود 50-60 کیلو کالری در 100 گرم دارد (اکثریت قریب به اتفاق کربوهیدرات ها هستند). این باعث می شود که برای افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند، بیماری های مری، معده و اثنی عشر بسیار مفید باشد. برای بیماران مبتلا به اسیدیته بالا، تمایل به زخم و ورم معده، ژله به دلیل ترکیب قلیایی آن نشان داده شده است که دارای اثر خنثی کننده اسید مربوطه بر بدن است. علاوه بر این، ژله یک عامل ضد التهابی و ضد عفونی کننده نسبتاً قوی برای سرماخوردگی و حتی بیماری های عفونی در نظر گرفته می شود. به دلیل غلظت بالای ویتامین ها و مواد معدنی باعث بهبود ایمنی می شود و برای اولین علائم سرماخوردگی و آنفولانزا و تسریع بهبودی بعد از سرماخوردگی و سایر بیماری ها به عنوان تقویت کننده و مقوی عمومی توصیه می شود.

هر ژله ای دارای اثر مدر، کلرتیک و ملین ملایم است. به عنوان یک غذای رژیمی، در چندین رژیم غذایی درمانی (جدول های آسایشگاه) از جمله برای بیماری های کبد و کیسه صفرا گنجانده شده است. برای پاکسازی خون، بهبود ترکیب و تراکم آن و جلوگیری از کم خونی و هیپوویتامینوز تجویز می شود. مشخص شده است که اثر شفابخش ژله حتی به بهبود بینایی، خاصیت ارتجاعی و تمیزی پوست، درخشندگی مو و استحکام ناخن ها نیز می رسد. اما در عین حال، ژله باید توسط افرادی که تمایل به واکنش های آلرژیک دارند با احتیاط مصرف شود، با توجه به ترکیب نوشیدنی و اجتناب از اجزای بالقوه خطرناک (برخی میوه ها و انواع توت ها با وجود نرم شدن به دلیل نرم شدن، اثر تحریک کنندگی قوی دارند. قوام نشاسته ای چسبناک ژله). کسانی که مستعد چاقی هستند نباید با ژله غرق شوند - از این گذشته ، حاوی کربوهیدرات های زیادی است ، اگرچه پیچیده است. و البته تمام ستایش ژله منحصراً به نوشیدنی تازه تهیه شده از محصولات با کیفیت اشاره دارد. کیسلی که برای مدت طولانی بر خلاف الزامات ایمنی بهداشتی نگهداری شده است (در یک مکان گرم، در زیر نور آفتاب و غیره) ممکن است نه تنها مضر باشد، بلکه به دلیل توسعه میکروارگانیسم های بیماری زا در آن، ممکن است برای سلامتی نیز خطرناک باشد. بنابراین، دستور تهیه و قوانین استفاده از ژله را هم در منزل و هم در مراکز پذیرایی حتما رعایت کنید.

دستور العمل های ژله خانگی
هر ژله ای در درجه اول آب، میوه (توت ها) و غلیظ کننده است. و سپس بخش سرگرم کننده آغاز می شود: خلاقیت آشپزی. پس از همه، شما می توانید کاملا از هر میوه و ترکیب آنها، از جمله نه تنها میوه های تازه، بلکه یخ زده، کنسرو شده و حتی میوه های خشک استفاده کنید. غلیظ کننده همچنین به شما امکان می دهد آزمایش کنید: نشاسته، جو دوسر و حتی محصولات شیر ​​تخمیر شده. و البته، هیچ کس اضافه کردن طعم های مورد علاقه شما (ترجیحا طبیعی) و ادویه ها را به ژله منع نخواهد کرد: وانیل، دارچین، میخک، زنجبیل و غیره - طعم، عطر و خواص مفید آن فقط از این کار سود می برد! بسته به زمان پخت و مقدار مواد، می توانید ضخامت و شفافیت ژله را تغییر دهید، آن را به عنوان نوشیدنی یا دسر سرو کنید، آن را از یک لیوان در نی کوکتل میل کنید یا با قاشق میل کنید. ژله خانگی شما که به زیبایی تزئین شده و در ظروف اصلی سرو می شود، برای افراد خوش طعم، شیرینی های غیرقابل مهار و کودکان دمدمی مزاج جذاب خواهد بود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که دستور العملی را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید و بلافاصله ژله را در خانه بپزید:

1. ژله توت تازه. 300 گرم زغال اخته رسیده (می توان آن را با مویز، گیلاس یا انواع توت ها جایگزین کرد)، 3 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی، شکر (برای مقدار مشخص شده مواد اولیه از 6 قاشق غذاخوری برای به دست آوردن ژله ترش تا 10 قاشق غذاخوری برای ژله شیرین) مصرف کنید. سه لیتر آب آشامیدنی توت ها را زیر آب جاری بشویید، برگ ها، ساقه ها و قسمت های آسیب دیده را جدا کنید. توت ها را در یک قابلمه عمیق بریزید، آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. در حالی که آب توت ها به نقطه جوش می رسد، نشاسته را در یک لیوان آب اضافی در دمای اتاق حل کنید، هم بزنید تا کاملاً از توده ها پاک شود. آب نشاسته ای را برای مدتی کنار بگذارید و توت های پخته شده را از آب خارج کنید (اگر سالم ماندند) یا با پارچه پنیر صاف کنید. دیگر نیازی به کیک نخواهید داشت، اما پس از کاهش حرارت زیر ظرف به حداقل میزان، به آرامی آب همراه با نشاسته را در جریان نازکی داخل آب توت بریزید و مدام هم بزنید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید. صبر کنید تا محتویات تابه دوباره بجوشد و با خیال راحت حرارت را خاموش کنید. دوباره ژله را هم بزنید و درب آن را بپوشانید و در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود.
   
2. ژله توت منجمد- دستور العملی برای هر زمانی از سال که میوه تازه ای در دسترس نیست. یک بسته (حدود نیم کیلو) گیلاس یخ زده، مویز و/یا کرن بری (می توانید از یک یا چند نوع توت استفاده کنید)، 2 لیتر آب، 3 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی، 6 قاشق غذاخوری شکر (بیشتر ممکن است) مصرف کنید. )، یک تکه لیمو. بدون اینکه ابتدا یخ‌زدایی کنید، آب را به توت‌ها در قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن، شکر را در تابه بریزید و اجازه دهید محتویات آن حدود 7 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد، توت ها را از صافی رد کرده، تفاله آن را بردارید، لیمو را به مایع اضافه کنید و تابه را برگردانید. نشاسته را در یک لیوان آب در دمای اتاق یا گرمتر حل کنید، کاملاً هم بزنید. وقتی آب توت در تابه دوباره به جوش آمد، آب همراه با نشاسته را در جریان نازکی داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. پس از این، ژله را 3-4 دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد، نه بیشتر (در غیر این صورت به دلیل از بین رفتن نشاسته نوشیدنی خیلی مایع می شود). قبل از سرو از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. شکر را می توان برای طعم دادن به ژله تمام شده اضافه کرد.
   
3. ژله بلغور جو دوسر- جایگزینی برای ژله نشاسته ای، حتی سالم تر و خوشمزه تر. برخلاف نوشیدنی‌های دسر که در بالا توضیح داده شد، آن را دارویی برای پانکراتیت و برخی بیماری‌های دیگر می‌دانند و به نام دکتری که این دستور را ایجاد و ثبت کرده است به نام ژله ایزوتوف نیز شناخته می‌شود. می توانید ژله بلغور جو دوسر ایزوتوف را خودتان تهیه کنید - برای انجام این کار، نیم کیلو بلغور جو دوسر، 100 میلی لیتر کفیر و 1.5 لیتر آب مصرف کنید. کفیر را در یک شیشه سه لیتری استریل بریزید، تکه ها را در آن بریزید و آب را در دمای اتاق اضافه کنید، هم بزنید. درب را محکم ببندید و به مدت 2-3 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. پس از این مدت، مایه ای در شیشه تشکیل می شود که برای آماده سازی بیشتر ژله لازم است. آن را دو بار از طریق یک الک در یک قابلمه عمیق فیلتر کنید، و دو محصول مفید به دست خواهید آورد: مایع کدر سفید رنگ از زیر غلات و خود غلات. مایع آن کنسانتره ژله است و به صلاحدید خود می توانید از شله برای تهیه فرنی، سوپ و ... استفاده کنید.
   کنسانتره ژله صاف شده از پرک ها را به شیشه برگردانید و دوباره در دمای اتاق در تاریکی بگذارید، حالا برای یک روز. روز بعد، مایع باید به دو بخش تقسیم شود: یک رسوب سفید و یک مایع شفاف. مایع را می توان بلافاصله نوشید و از رسوب آن برای پختن ژله استفاده کرد: 5 قاشق غذاخوری را در دو لیوان آب حل کرده و به مدت 5 دقیقه با هم زدن بپزید. سپس یک پیمانه نمک، یک قاشق چایخوری شکر و 50 گرم کره اضافه کنید. سرد. کیسل غلیظ و غنی است و برای داشتن بیشترین فواید سلامتی توصیه می شود آن را در صبحانه همراه با یک تکه نان چاودار مصرف کنید. در مورد کنسانتره، اگر در یخچال نگهداری شود، می توان از آن استفاده کرد تا زمانی که دو تا سه هفته دیگر تمام شود. علاوه بر این، ژله بلغور جو دوسر ایزوتوف اغلب در دستور العمل های پخت غذاهای خانگی سالم یافت می شود.
   
4. ژله شیر، که اغلب در داستان های عامیانه روسی ذکر شده است، تهیه آن دشوار نیست. برای این کار، 1 لیتر شیر، 3-4 قاشق غذاخوری شکر، 3 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی، یک کیسه شکر وانیل یا کمی وانیل طبیعی، 4 قاشق غذاخوری مربای توت بدون هسته (یا مربا) مصرف کنید. 1 لیوان شیر را جدا کنید و نشاسته را در آن حل کنید و هم بزنید تا گلوله ها کاملا جدا شوند. بقیه شیر را در قابلمه ای به جوش آورده و سپس شیر و نشاسته را با احتیاط و به آرامی داخل آن بریزید. صبر کنید تا ژله دوباره بجوشد و با هم زدن 4 دقیقه آن را بپزید. وانیل، شکر و مربا را اضافه کنید. بعد از خنک شدن ژله شیر می توان آن را با عسل به عنوان نوشیدنی سرو کرد یا چند ساعت در قفسه پایینی یخچال قرار داد تا تبدیل به ژله نرمی شود و به عنوان دسر از آن استفاده شود.
   
5. ژله کمپوت.یکی دیگر از دستور العمل های "زمستانی"، که برای آن کمپوت خانگی و فروشگاهی، کنسرو شده در یک شیشه مناسب است. می توانید از آبمیوه نیز استفاده کنید. 1 لیتر آب میوه، کمپوت مایع (بدون تفاله و میوه)، 4 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی، یک کیسه شکر وانیلی یا وانیلین، شکر دانه ریز برای طعم دادن (بسته به شیرینی خود کمپوت)، دارچین یا سایر ادویه ها را برای طعم دادن میل کنید. . کمپوت را در یک قابلمه بریزید و وانیل، شکر و دارچین را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. نشاسته را در نصف لیوان آب آشامیدنی رقیق کنید تا کاملا حل شود. در یک جریان نازک، با هم زدن مداوم، آب نشاسته را داخل کمپوت پخته شده بریزید. دوباره به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید. بعد از هم زدن و جدا کردن لایه نشاسته ای از سطح ژله سرد شده سرو کنید.
   
6. ژله از مربا (مربا، مارمالاد).ژله میوه خشک. هر دوی این دستور العمل ها در طول فصل سرد اختراع شدند و شامل پختن ژله با استفاده از فناوری مشابهی است که در بالا توضیح داده شد، با آماده سازی اولیه جزء میوه مایع. در حالت اول مربا را در آب آشامیدنی حل می کنند تا نوعی کمپوت درست شود. در مرحله دوم، باید کمپوت میوه خشک را بپزید، تفاله آن را بردارید و از مایع برای پخت ژله استفاده کنید. البته، چنین ژله ای از نظر ارزش غذایی و محتوای ویتامین به طور قابل توجهی پایین تر از نوشیدنی های تهیه شده از میوه های تازه است، اما همچنان مزایای بیشتری نسبت به ژله تهیه شده از کنسانتره غذایی به همراه خواهد داشت. بنابراین اگر می خواهید ژله را بدون مواد طبیعی تهیه کنید، برای نشان دادن تخیل خود تنبلی نکنید و با استفاده از مربا، زردآلو، سیب خشک، خرما، کشمش و ... راه چاره را پیدا کنید.
   

تعداد زیادی دستور العمل برای دسرهای خوشمزه وجود دارد که بر اساس همان ژله میوه و/یا توت است. این غذای لذیذ می تواند بسیار چند وجهی باشد: از یک نوشیدنی آشنا از مهدکودک گرفته تا یک غذای لذیذ رستورانی چند لایه که حاوی شراب، ادویه جات و سایر مواد گران قیمت است! با آزمایش سرو و سرو، تزیین ژله با خامه، خامه فرم گرفته و تکه های میوه عجیب و غریب، می توانید به نتایج غیرمنتظره ای دست پیدا کنید و تاثیری ماندگار بر دوستان و خانواده داشته باشید. همه اینها ویژگی های یک خانم خانه دار خوب است که بلد است در خانه ژله بپزد و آن را به یک غذای نفیس مستقل، سس یا تزیین پنکیک، چیزکیک، پنکیک تبدیل کند... بداهه، ژله سالم و معطر بپزد. نوش جان!

کیسل یک غذای عامیانه خوشمزه و اصیل است که یک ژله نازک است. به عنوان یک قاعده می توان از هر محصولی تهیه کرد، اغلب از انواع توت ها، میوه ها، شربت ها، مرباها و کمپوت ها استفاده می شود. از شیر هم میشه پخت. چگونه ژله بپزیم؟ این موضوع سختی نیست.

گزینه های زیادی برای آن وجود دارد. فقط باید محصولی که نوشیدنی از آن دم می شود و همچنین قوام مورد نظر تعیین شود.

تراکم ژله

قبل از پختن ژله، باید قوام خاصی را انتخاب کنید. ضخامت نوشیدنی بستگی به نشاسته مورد استفاده در پخت و پز دارد. بنابراین، در صورت رعایت نسبت زیر، ژله غلیظ می شود: 70 گرم نشاسته در هر 1 لیتر مایع انتخاب شده (این می تواند آب یا آب باشد). اگر 40 گرم پودر نشاسته را به 1 لیتر مایع اضافه کنید ژله ضخامت متوسطی دارد. و در نهایت اگر ژله در زمان جوشاندن فقط 30 گرم نشاسته به 1 لیتر مایع اضافه شود مایع می شود. فراموش نکنید که قبل از پختن ژله، باید مقدار لازم نشاسته را در آب سرد و تمیز یا آبمیوه رقیق کنید. شما نباید نوشیدنی را که قبلاً نشاسته به آن اضافه شده است بجوشانید ، در غیر این صورت کیفیت آن از بین می رود و ژله خیلی مایع می شود.

ژله ساخته شده از مربا

ماده اولیه سنتی ژله روسی مربا است. برای تهیه چنین نوشیدنی به آب، خود مربا، نشاسته، شکر و اسید سیتریک نیاز دارید. ابتدا باید 200 گرم مربا را در 750 میلی لیتر آب جوش رقیق کنید و همه را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. هنگام جوشیدن، باید مربا را صاف کنید، سپس یک چهارم قاشق چایخوری اسید سیتریک (قبلاً در آب رقیق شده)، 2 قاشق غذاخوری پودر قند اضافه کنید و دوباره بجوشانید. در مرحله بعد، 2 قاشق غذاخوری نشاسته را باید با یک لیوان آب سرد و تمیز رقیق کنید و با هم زدن، مایع حاصل را به آرامی داخل تابه بریزید. حالا باید دوباره محتویات تابه را به جوش بیاورید. در این صورت، بلافاصله پس از جوشیدن، باید ژله تمام شده را از روی اجاق گاز خارج کنید، در فنجان ها بریزید و بگذارید خنک شود. نوشیدنی آماده است!

ژله کرن بری

گزینه دیگری برای تهیه نوشیدنی از زغال اخته است. قابل توجه است که ژله چقدر مفید است. این نوشیدنی به سرماخوردگی و بیماری های معده کمک می کند. علاوه بر این، ژله برای تغذیه کودکان مناسب است. برای تهیه این نوشیدنی به 100 گرم توت، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل نشاسته، حدود 4 قاشق غذاخوری. ل شکر و همچنین آب (حدود 3 لیوان). توت های ژله باید شسته و آسیاب شوند، پس از آن باید آب زغال اخته را از توت های خرد شده جدا کنید. مخلوط زغال اخته را باید در یک قابلمه با آب قرار دهید. محتویات تابه باید به جوش بیاید، سپس به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از آن، شما باید مایع را صاف کنید. شکر باید به توده حاصل اضافه شود، پس از آن آبگوشت دوباره به جوش می آید. هنگام پخت و پز لازم است کف از مایع جدا شود. نشاسته قبلی رقیق شده را باید در یک قابلمه در حال جوش ریخته و مدام هم بزنید و به تدریج نوشیدنی را به جوش آورید. در آخر باید آب زغال اخته باقی مانده را داخل ژله آماده بریزید. نوشیدنی را باید در ظرف هایی ریخت تا خنک شود و سپس می توان آن را مصرف کرد.

کیسل که دستور تهیه آن در بین خانم های خانه دار رایج است، یک نوشیدنی ژله مانند یا دسر ژلاتینی است. این با استفاده از طیف گسترده ای از پایه ها - لبنیات، میوه ها و توت ها، غلات و حتی سبزیجات تهیه می شود.

طرز تهیه ژله

درست کردن ژله خانگی ساده است، اما این فناوری هنوز اسرار خود را دارد. پس از آشنایی با آنها، بدون شک با یک غذای خوشمزه روبرو خواهید شد:

1. نشاسته ای که به عنوان غلیظ کننده استفاده می شود باید همیشه در قسمت کوچکی از پایه مایع یا آب از قبل رقیق شود.
2. محلول نشاسته را باید در یک جریان نازک به پایه مایع در حال جوش وارد کنید، در حین انجام این کار حتما آن را هم بزنید یا با یک پایه سرد مخلوط کنید و سپس حرارت دهید تا غلیظ شود.
3. ضخامت دسر با نسبت مایع و نشاسته تنظیم می شود.
4. ترجیحاً اجازه دهید دسر تمام شده خنک شود، مگر اینکه در دستور غذا ذکر شده باشد.

ژله شیر - دستور تهیه

ژله شیر یک دسر ساده، خوش طعم، معطر و سالم است که به سادگی نیز تهیه می شود. اگر از نسبت های مشخص شده استفاده کنید، در نیم ساعت یک موس اشتها آور لذیذ برای 4 نفر آماده می شود. می توان آن را با چیپس شکلات، آجیل خرد شده یا مربا بپاشید. برای ساختار مایع تر، مقدار جرم نشاسته باید نصف شود.

عناصر:

• شیر - 320 میلی لیتر؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق با یک اسلاید کوچک؛
• شکر گرانول - 60 گرم؛
• وانیلین، شکلات رنده شده، آجیل.

آماده سازی

1. دستور تهیه ژله ساده است. یک سوم شیر را ریخته و پودر نشاسته را در آن حل می کنند.
2. شیر باقیمانده را به جوش آورده، شیرین کرده و با وانیل مزه دار کنید.
3. شیر نشاسته را اضافه کنید و کمی حرارت دهید و هم بزنید. جوش نزن!
4. جرم را خنک کنید، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید و با مواد افزودنی سرو کنید.

ژله از مربا و نشاسته تهیه می شود

در ادامه نحوه پخت ژله از نشاسته و مربا را یاد خواهید گرفت. غذاهای مبتنی بر میوه و توت یکی از سالم ترین ها در نظر گرفته می شود، اما همیشه نمی توان از محصول تازه یا منجمد استفاده کرد. در این صورت می توانید به لوازم تهیه شده در تابستان رجوع کنید و مربا را پایه قرار دهید. 4 کاسه سرو دسر در 30 دقیقه آماده می شود.

عناصر:

• مربا - 150 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر، اسید سیتریک - به مزه.

آماده سازی

1. مربا را در آب حل کنید، مایع را مزه دار کنید، بگذارید بجوشد و بعد از پنج دقیقه صاف کنید.
2. نشاسته را در مقدار کمی آب سرد حل کنید، مخلوط را با قسمت اصلی مایع مخلوط کنید و کمی گرم کنید و هم بزنید.

ژله زغال اخته - دستور العمل

ژله خانگی، که دستور پخت آن در زیر توضیح داده خواهد شد، مدتهاست که به عنوان یک کمک ویتامین واقعی در درمان برخی بیماری ها در نظر گرفته شده است. علاوه بر این، چنین نوشیدنی به طور ایده آل مکمل منوی رژیم غذایی خواهد بود. راز موفقیت در آبمیوه است که تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد و تمام خواص خود را حفظ می کند. یک نوشیدنی برای سه نفر را می توان در یک ساعت تهیه کرد.

عناصر:

• زغال اخته - 150 گرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید

آماده سازی

1. کرن بری های شسته شده آسیاب شده و آب آن گرفته می شود.
2. تفاله را با آب می ریزند و تقریباً به جوش می آورند، صاف می کنند و شیرین می کنند.
3. نشاسته در قسمت کوچکی از آب سرد حل شده و با پایه مایع مخلوط می شود.
4. ژله زغال اخته را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، خنک شود، آب آن را هم بزنید و سرو کنید.

ژله توت منجمد - دستور العمل

ژله ساخته شده از گیلاس یخ زده، توت قرمز و سیاه و تمشک می تواند به طرز شگفت انگیزی غنی و معطر باشد. در خارج از فصل، استفاده از چنین آماده سازی برای تزئین دسر تا حد امکان توصیه می شود. توت ها نیازی به یخ زدایی اولیه ندارند. در زیر دستور تهیه ده وعده از این نوشیدنی است که می توان آن را در نیم ساعت دم کرد.

عناصر:

• انواع توت های یخ زده - 300 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر گرانول - شیشه؛
• نشاسته سیب زمینی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. دستور تهیه ژله از انواع توت ها ساده است. آب را روی محصول بریزید، بجوشانید، صاف کنید، خمیر را آسیاب کرده و خارج کنید.
2. پایه مایع شیرین شده و با نشاسته رقیق شده در قسمت کوچکی از مایع مخلوط می شود.
3. ژله توت را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و مدام هم بزنید.

ژله کمپوت

می توانید ژله خوشمزه را در خانه از کمپوت درست کنید. علاوه بر این، هم یک محصول نهایی کنسرو شده و هم یک محصول تازه دم شده مناسب هستند. شیرینی بیش از حد را می توان با افزودن آب لیمو یا مقداری آب خنثی کرد و شیرینی ناکافی را می توان با شیرین کردن نوشیدنی به مزه کاهش داد. شما می توانید از یک پایه مایع یا مواد به شکل برش های میوه یا انواع توت ها استفاده کنید. هفت وعده در عرض سی دقیقه آماده خواهد شد.

عناصر:

• کمپوت آماده - 2 لیتر؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. نشاسته در مقدار کمی کمپوت حل می شود.
2. قسمت اصلی گرم می شود، در صورت لزوم به طعم تنظیم می شود، با محلول مخلوط می شود، هم می زنند.
3. ژله را از کمپوت و نشاسته روی حرارت بگذارید تا بجوشد، خنک شود.

ژله سیب

در ادامه نحوه پخت ژله از میوه های تازه سیب را یاد خواهید گرفت. این دسر از جوشانده سیب مخلوط شده تهیه می شود که طعم و ویژگی های ارزشمند نوشیدنی را غنی می کند. چهار وعده از این غذای لذیذ تهیه شده با در نظر گرفتن نسبت های مشخص شده در 30 دقیقه، بافتی آبدار خواهد داشت. برای یک اثر غلیظ تر، باید مقدار نشاسته را یک و نیم تا دو برابر افزایش دهید.

عناصر:

• سیب - 500 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نشاسته ذرت - 50 گرم.

آماده سازی

1. سیب ها را به صورت ورقه ای برش می دهند، ده دقیقه در آب می جوشانند، در صافی آبکش می کنند و پاک می کنند.
2. تفاله ها دور ریخته می شود و پوره با آبگوشت ترکیب می شود، شیرین می شود و با آب نشاسته مخلوط می شود.
3. در حین هم زدن، مخلوط را حرارت دهید تا غلیظ و خنک شود.

ژله میوه خشک

توصیه های زیر به شما کمک می کند تا نحوه تهیه ژله در خانه با استفاده از میوه های خشک را درک کنید. خواص ارزشمند و طعم عالی آنها به بهترین وجه در چنین دسری خود را نشان می دهد. اگر ترکیبی از چندین میوه را مصرف کنید، ظرف تا حد امکان هماهنگ خواهد بود. یک نوشیدنی برای 5 نفر در یک ساعت آماده می شود.

عناصر:

• میوه های خشک - 200 گرم؛
• آب - 1.2 لیتر؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. میوه های خشک را در یک لیتر مایع به مدت ده دقیقه بجوشانید و کمی ببندید و صاف کنید.
2. آبگوشت را شیرین کرده و حرارت دهید تا بجوشد.
3. با آب نشاسته مخلوط کنید، اجزای باقی مانده را ترکیب کنید.
4. ژله را با میوه های خشک گرم یا سرد سرو کنید.

ژله بلغور جو دوسر

در ادامه طرز تهیه ژله بلغور جو دوسر است. این نوع غذای روسی به طرز شگفت انگیزی سالم و مغذی در دوران باستان تهیه می شد. امروزه اغلب هنگام بروز بیماری های مختلف، ژله را به یاد می آورند، فراموش می کنیم که استفاده منظم از این محصول می تواند به طور کامل از آنها جلوگیری کند. روند ایجاد یک ظرف طولانی است، اما ارزشمند است. در یک روز، مقدار مشخص شده تقریباً 500 گرم محصول تولید می کند.

عصر بخیر در گرمای تابستان، همه ما مایعات زیادی می نوشیم، این آب، نوعی آب میوه یا کمپوت است، یا می توانید ژله روسی فوق العاده خوشمزه بپزید.

نظراتی وجود دارد که این نوشیدنی فواید زیادی برای بدن انسان دارد، اما در برخی شرایط می تواند باعث آسیب شود، یعنی مانند هر محصول دیگری منع مصرف دارد.

امروز در این مقاله من فقط دستور العمل های اثبات شده برای تهیه این نوشیدنی معجزه آسا را ​​نشان خواهم داد، شما یاد خواهید گرفت که چگونه ژله را در خانه روی اجاق گاز یا آرام پز درست کنید، و همچنین به شما خواهم گفت که چگونه ژله فوری را در 5 دقیقه درست کنید. یعنی آماده در کیسه یا بریکت.

بسیاری از مردم آن را می خورند یا می نوشند. روش مورد علاقه شما برای استفاده از آن چیست؟ البته بستگی به ضخامت داره گزینه هایی برای پخت و پز با نشاسته سیب زمینی، نشاسته ذرت یا برنج و حتی پکتین وجود دارد. من سیب زمینی را ترجیح می دهم، فکر می کنم این ماده "جادویی" است. و شما؟

جالب هست! محتوای کالری در هر 100 گرم محصول نهایی 53 کیلو کالری، پروتئین - 0 گرم، چربی - 0 گرم، کربوهیدرات - 13 گرم است.

تمام خانواده من این نوشیدنی را دوست دارند. حتی در مهدکودک هم این غذای خوشمزه را می پزند و برای ناهار می دهند. در باغ ما حتی ژله گل رز درست می کنند. ترکیب هر ژله ای نشاسته، آب، انواع توت ها یا میوه ها، نوشیدنی های میوه ای یا کمپوت است. یک گزینه بدون نشاسته وجود دارد، آن بر اساس بلغور جو دوسر است.

بیشتر خانم های خانه دار به یک نکته بسیار مهم علاقه دارند، مخصوصا خانم های کم تجربه که تازه شروع به کار کرده اند. نسبت نشاسته به 1 لیتر آب چقدر است؟

جالب هست! نسبت GOST نشاسته در هر 1 لیتر آب: اگر می خواهید ژله مایع را ببینید، 1 قاشق غذاخوری، ضخامت متوسط ​​- 2-3 قاشق غذاخوری، بسیار غلیظ - 4-6 قاشق غذاخوری مصرف کنید.

چگونه از نشاسته و مربا ژله بپزیم؟ مهم ترین اجزای مورد نیاز ما برای این نوشیدنی فوق العاده چیست؟ البته نشاسته سیب زمینی با کیفیت بالا.

مهم! اگر برای اولین بار است که این غذا را تهیه می کنید، پس نسبت ها را رعایت کنید. این نسخه نسبت ها را برای حجم زیاد می دهد، اگر می خواهید برای حجم کوچک، به اصطلاح، اگر برای اولین بار این کار را انجام می دهید، سپس همه مواد را 2 برابر کاهش دهید. 🙂

ما نیاز خواهیم داشت:

• مربای توت یا دیگر - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 4-5 قاشق غذاخوری. (0.5 قاشق غذاخوری آب برای رقیق کردن نشاسته مورد نیاز است)
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری
• نشاسته سیب زمینی -3-4 قاشق غذاخوری (مقدار نشاسته برای نسخه نازک)

روش پخت و پز:

1. بنابراین، مهمترین چیز مربا است، بهتر است آن را با کمی ترش مصرف کنید. اما می توانید کاملاً هر طعمی را که دارید بخورید، هلو، زردآلو، لیمو، گیلاس، توت فرنگی، تمشک، پیچ امین الدوله، سیب و غیره. آن را در یک قابلمه تمیز قرار دهید.

2. بقیه مربا را کنار بگذارید.

3. آب آشامیدنی معمولی و شکر را داخل تابه بریزید. حرارت را روشن کرده و مایع را به جوش بیاورید.

4. در حالی که آب و مربا روی اجاق هستند و در حال جوشیدن هستند، شروع به رقیق کردن نشاسته کنید.

مهم! نشاسته را فقط از شرکتی انتخاب کنید که به آن اعتماد دارید یا قبلا امتحان کرده اید. اگر قوام کدر پیدا کردید یعنی فریب خوردید و به جای نشاسته سیب زمینی، برنج یا ذرت در کیسه گذاشتید، اینها هستند که چنین کدر می کنند.

5. داخل هر ظرفی با قاشق نشاسته بریزید و آب سرد داخل آن بریزید.

مهم! نشاسته را فقط با آب سرد بریزید وگرنه پخته می شود و ژله قطعا اثر نمی گذارد.

6. کاملا مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.

7. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، بلافاصله و به آرامی نشاسته رقیق شده را داخل آن بریزید.

8. مایع معطر را دوباره به جوش بیاورید. وقتی اینجور فوم دیدید خاموشش کنید. پس از اینکه همه چیز دوباره به جوش آمد، توصیه می شود بیش از 1-2 دقیقه نپزید.

مهم! بسیاری از مردم تعجب می کنند که چرا ژله بسیار مایع است، چه باید کرد، یا اصلاً جواب نداد، بنابراین شما آن را بیش از حد پخته اید. یا نشاسته کمی اضافه کردند یا نشاسته بی کیفیت بود.

9. از قاشق برای برداشتن کف استفاده کنید. با اینکه خیلی دوستش دارم.

از روی اجاق برداشته، اجازه دهید کمی خنک شود، در فنجان ها بریزید و با کرامپت یا چیزکیک سرو کنید. نوش جان.

ویدئویی در مورد طرز تهیه ژله توت

بوسه با نشاسته و توت های یخ زده

این نوشیدنی را می توانید به راحتی با دستان خود از میوه ها یا توت های تازه یا منجمد درست کنید. من خیلی دوست دارم در زمستان پیچ امین الدوله و خولان دریایی بپزم و یک کیسه از این توت ها را از فریزر بیرون بیاورم. به نظر من اینها خوشمزه ترین گزینه ها هستند. 🙂

ما نیاز خواهیم داشت:

• انواع توت های یخ زده یا تازه - انگور فرنگی، زغال اخته و توت، گیلاس، و غیره ممکن است
• آب - 2 لیتر
• نشاسته سیب زمینی - 4 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. یا به سلیقه

روش پخت و پز:

1. ابتدا نشاسته را در آب سرد رقیق کرده، نصف لیوان آب سرد گرفته و نشاسته را خوب در آن مخلوط کنید تا لخته ایجاد نشود.

2. همه توت ها را در قابلمه ای بریزید، آنها را با آب پر کنید، شکر را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزند. به محض جوش آمدن آب آن را بلافاصله خاموش کنید.

مهم! اگر وقت دارید، بگذارید این مایع داغ به مدت 1 ساعت زیر درب بسته دم بکشد، یک نوشیدنی غنی شده دریافت خواهید کرد. اگر زمان محدودی دارید، باید آن را کمی بجوشانید و بلافاصله مخلوط نشاسته را اضافه کنید، خوشمزه می شود، اما تقریبا بی فایده است.

3. در صورت تمایل یا به ذائقه خود، می توانید توت ها را از نوشیدنی میوه ای که به دست می آید جدا کنید یا بگذارید.

4. پس از گذشت 1 ساعت، ماهیتابه را دوباره روی آتش بگذارید و بجوشانید و بلافاصله نشاسته رقیق شده را در جریان نازکی بریزید و هم بزنید. اجازه دهید مخلوط دوباره بجوشد و بلافاصله آن را خاموش کنید.

5. این یک نوشیدنی معطر و واقعاً سالم خدایان است، 😛 شما هم اگر کمی تلاش کنید و روحیه خوبی داشته باشید، می توانید آن را انجام دهید!

این امکان وجود داشت که این گزینه را در یک اجاق گاز آهسته یا، در اصل، مطلقاً هر گزینه ای بپزید. فقط همین کار را در یک کاسه از زیر معجزه یاری انجام دهید. حالت "Fry" را با درب باز انتخاب کنید و مانند یک تابه معمولی بپزید.

به عنوان میان وعده بعدازظهر با چوب برس ترد مورد علاقه خود سرو کنید.

ژله نشاسته ای غلیظ که با چاقو برش داده می شود

چه چیزی بهتر از این که خانواده دلبندتان را با یک غذای جالب در خانه خشنود کنید. درست مثل ژله غلیظ، فقط ما آن را به عنوان دسر سرو می کنیم، می توان گفت شیرپودینگ که به راحتی تکه تکه می شود.

لطفاً توجه داشته باشید که این گزینه تقریباً برای همه مناسب است، زیرا از چنین محصولات ساده ای استفاده می کند که در هر خانه ای یافت می شود، به خصوص که به حداقل می رسد.

مهم! برای اینکه همه چیز درست شود و نوشیدنی غلیظ شود و شکل خود را حفظ کند، حتماً آن را حدود 5-6 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

خانواده من این ژله را با لذت زیاد می خورند، مخصوصا بچه ها. اگر نوع غلیظ این غذا را دوست ندارید، آن را به صورت مایع بپزید، فقط برای 1 لیتر شیر، 1 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی مصرف کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر - 2 لیتر
• نشاسته - 8 قاشق غذاخوری
• شکر - 6 قاشق غذاخوری
• وانیلین - 1 کیسه

روش پخت و پز:

1. نشاسته را از قبل در 1 قاشق غذاخوری حل کنید. شیر سرد به طوری که هیچ توده ای وجود نداشته باشد. شیر (1.8 لیتر) را به همراه شکر و وانیلین روی اجاق بگذارید تا بجوشد و بلافاصله نشاسته سیب زمینی رقیق شده را در جریان نازکی بریزید و مایع را هم بزنید. توجه کنید که قبلا چقدر ضخیم است. مراقب باشید زیاد نپزید، به محض جوش آمدن مایع آن را تقریبا بلافاصله خاموش کنید.

مهم! به مدت طولانی نجوشد وگرنه ژله مایع می شود.

2. در قالب ها بریزید.

3. رویش شکر بپاشید، چرا شکر بپاشید؟ به طوری که لایه ای روی سطح تشکیل نشود. با یک شاخه توت یا میوه تزئین کنید. ظرف را یک شب یا به مدت 6-5 ساعت در یخچال قرار دهید.

4. می توانید بشقاب یا قالب را برگردانید و این همان غذای لذیذی است که به دست می آورید، فقط عالی به نظر می رسد و حتی طعم بهتری دارد.

5. همچنین می توانید ابتدا هر مربا یا پوره میوه را در کف بشقاب بریزید.

و در بالا، بر این اساس، پودینگ شیر سفید (ژله ضخیم) است. چگونه این ایده را دوست دارید؟ بچه ها به سادگی خوشحال خواهند شد.

می توانید در فصل توت فرنگی، این توت های قرمز معطر را با آجیل یا موز تزئین کنید.

همچنین گزینه ای با شکلات و تمشک یا شکلات و خامه وجود دارد که می توانید در این ویدیو از YouTube مشاهده کنید:

در واقع شما می توانید هر چیزی را که می خواهید بپزید.

دستور تهیه ژله جو دوسر

این گزینه سالم ترین در نظر گرفته می شود، زیرا بلغور جو دوسر انباری از ویتامین ها و مواد مغذی است. معمولاً برای کاهش وزن یا برای درمان معده نوشیده می شود یا برای پانکراتینیت و ورم معده تجویز می شود.

اگرچه قبلاً آن را در روسیه می نوشیدند و اکنون نیز آن را می نوشند ، زیرا بی جهت نیست که رودخانه های شیر و کرانه های ژله در تمام داستان های عامیانه روسی ذکر شده است. اولین چیزی که در چنین زمان های دوری ژله جو دوسر بود و ترش بود، از این رو نام کیسل را به خود اختصاص داد. این نسخه روسی است که شما را زیبا، لاغر و سالم می کند. روش آشپزی قدیمی مادربزرگ را امتحان کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• تکه های جو دوسر "هرکول" - 800 گرم
• آب - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• نان چاودار - 1-2 قطعه

روش پخت و پز:

1. هر ظرف تمیزی مانند قابلمه یا کاسه را بردارید. جو دوسر حلقه شده را در آن بریزید و آن را با آب پر کنید.

مهم! بلغور جو دوسر برای پخت سریع مناسب نیست، این را در نظر داشته باشید.

2. یک تکه نان چاودار را روی آن قرار دهید و بگذارید 1-2 روز در جای گرم بماند.

3. سپس نان را بردارید و همه چیز را خوب مخلوط کنید، باید حباب ها را ببینید.

5. به این مایع حاصل بیان می گویند. بنابراین آن را روی اجاق قرار دهید، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. روی حرارت ملایم بپزید تا آبکش به غلظتی که دوست دارید غلیظ شود.

6. سپس در فنجان ها بریزید و بگذارید خنک شود. با عسل، مربا یا شیر تغلیظ شده استفاده کنید. نوش جان!

نوع دیگری با بلغور جو دوسر طبق دستور ایزوتوف و موموتوف وجود دارد.

ژله ریواس خوشمزه با سیب

خوب، بسیار خوشمزه، معطر، سالم و از همه مهمتر یک گزینه آماده سازی ساده و سریع.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ریواس - 250 گرم
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
• سیب - 2 عدد.
• آب - 6 قاشق غذاخوری.
• نشاسته سیب زمینی - 6-8 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

2. سیب های تازه را خوب بشویید، پوست آن را بردارید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید.

3. مواد خرد شده را در ظرفی که در آن می پزید قرار دهید. با آب پر کنید و شکر بپاشید.

4. اگر می خواهید به رنگ صورتی زیبا برسید، می توانید تکه های بیشتری چغندر تازه اضافه کنید. حالا تابه را روی اجاق بگذارید و وقتی به جوش آمد چغندرها را از آن جدا کنید تا طعم خود را به این نوشیدنی اضافه نکند، می خواهید رنگ خود را ببندد. ریواس و سیب را حدود 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس از پوره سیب زمینی استفاده کنید تا آن را به صورت پوره در بیاورید.

در یک کاسه جداگانه، نشاسته را در آب سرد رقیق کنید تا توده ای نباشد. نشاسته را به صورت جریان نازک داخل پوره در حال جوش بریزید و در تابه را با قاشق هم بزنید.

5. پس از افزودن نشاسته، تفاله را به جوش آورده و خاموش کرده و از روی اجاق گاز بردارید. داخل کاسه یا فنجان بریزید. با خامه فرم گرفته یا خامه ترش سرو کنید. به نظر می رسد بسیار لطیف و خوشمزه است.

ژله ضخیم ساخته شده از کمپوت و نشاسته

ما نیاز خواهیم داشت:

• میوه های خشک - 400 گرم
• آب - 6 قاشق غذاخوری.
• شکر - 110 گرم
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

1. می توانید از هر کمپوتی استفاده کنید، می توانید هر یک از لوازم زمستانی را بردارید. یا می توانید آن را خودتان از هر نوع توت، میوه یا میوه خشک، زردآلو خشک درست کنید. آب بریزید و میوه های خشک را اضافه کنید.

مهم! قبل از پخت، توت ها یا میوه ها را خوب بشویید.

2. کمپوت را بپزید و شکر را به ذائقه خود اضافه کنید. در مرحله بعد، از یک قاشق سوراخ دار استفاده کنید تا تمام مواد غلیظ را جدا کنید.

3. در آب سرد 0.5 قاشق غذاخوری. نشاسته را رقیق کنید تا گلوله نشود و به تدریج به کمپوت در حال جوش اضافه کنید. فراموش نکنید که خوب هم بزنید. این نسبت نشاسته به شما قوام غلیظی می دهد، اگر می خواهید مایع باشد، مقدار نشاسته را به نصف کاهش دهید.

4. به جوش بیاورید و از اجاق گاز بردارید. نوشیدنی شما آماده است، در لیوان ها بریزید.

محصول نهایی نباید بیش از 3 روز در یخچال نگهداری شود.

ژله میوه برای کودکان

ما نیاز خواهیم داشت:

• آب - 1.5 لیتر
• گلابی یا سیب - 3 عدد.
• تمشک - 150 گرم یا توت فرنگی
• زغال اخته - 160 گرم یا زغال اخته
• نشاسته - 5 قاشق غذاخوری
• شکر دانه ریز به مزه یا 100 گرم