امکان افتتاح کسب و کار خود مورد علاقه تعداد زیادی از مردم است، زیرا چشم انداز زندگی، زندگی از حقوق به چک دستمزد، کسی را خوشحال نمی کند. افراد بیشتری به دنبال راه هایی برای کسب درآمد هستند که هم دوست داشته باشند و هم درآمد ثابتی به همراه داشته باشند.

عوامل زیادی در انتخاب یک کسب و کار مناسب برای شما تأثیر می گذارد: از محل زندگی گرفته تا سرمایه اولیه. این حتی توانایی ها و تمایلات شخصی شما را در نظر نمی گیرد. تجربه قبلی کسب و کار شخصی کمتر مهم نیست. اگر شخصی قبلاً سعی کرده است تجارت خود را باز کند ، یک طرح تجاری تهیه کرده باشد ، تمام تفاوت های ظریف فعالیت کارآفرینی را نوشیده باشد ، تصمیم گیری در مورد یک تجارت جدید برای او بسیار ساده تر است. اگر در این زمینه تازه کار هستید، نگران نباشید: کسب و کار پرورش قارچ سودآور و ساده است. اما قبل از خرید هر چیزی که نیاز دارید، باید یک برنامه عمل واضح تهیه کنید و موضوع را مطالعه کنید.

کارشناسان می گویند که امروزه تقاضا برای قارچ بسیار بیشتر از عرضه است. قارچ‌های پرورش‌یافته مصنوعی را رستوران‌ها، سوپرمارکت‌ها به‌صورت عمده خریداری می‌کنند و صف‌هایی در غرفه‌های قارچ در بازارها صف می‌کشند.

چرا یک تجارت پرورش قارچ را انتخاب کنید؟

در ادامه به فواید پرورش قارچ (قارچ صدفی) توجه کنید.

1. برای راه اندازی این تجارت به پول زیادی نیاز ندارید. و فقدان سرمایه اولیه، همانطور که می دانید، اولین دلیلی است که مردم ایده باز کردن کسب و کار خود را کنار می گذارند.
2. موفقیت شرکت به محل زندگی شما بستگی ندارد. پرورش قارچ هم در روستا و هم در شهر مناسب و مقرون به صرفه است.
3. تقاضای خوب خریداران به خوبی از فواید و طعم قارچ آگاه هستند. به هر حال، آنها به قارچ های پرورش یافته مصنوعی بیشتر از قارچ هایی که توسط یک مادربزرگ در لبه جنگل جمع آوری شده است، اعتماد دارند.
4. فرصت های بی حد و حصر گسترش کسب و کار
5. در مراحل اول، نیازی به استخدام کارگر نیست: یک نفر به راحتی می تواند خودش با تمام وظایف کنار بیاید.
6. نیازی به ایجاد تماس های تجاری متعدد نیست.
7. درآمد پایداری دریافت خواهید کرد.
8. شما می توانید یک طرح تجاری تهیه کنید و تمام ریسک ها را خودتان محاسبه کنید.

در بین انواع محصولات کشاورزی، قارچ سودآورترین گزینه است.

خودتان قضاوت کنید: از 1 متر مربع زمین می توانید حدود 80 کیلوگرم قارچ در سال تهیه کنید و سیب زمینی یا خیار - بیش از 6-8 کیلوگرم. و این با وجود این واقعیت است که قارچ ها بسیار گران تر هستند.

اگر قبلاً قارچ پرورش نداده اید، قارچ صدفی را انتخاب کنید. این نوع قارچ برای پرورش خانگی ایده آل است. علاوه بر این، برای برداشت خوب به یک منطقه بسیار کوچک نیاز دارید. به طور متوسط، از یک متر مربع محل، می توانید حدود 14 کیلوگرم قارچ در ماه تهیه کنید. بنابراین، حتی اگر یک اتاق کوچک 40-60 متر مربعی را برای پرورش قارچ تجهیز کنید، درآمد شما در حال حاضر مناسب خواهد بود. اولین نتایج شما را منتظر نخواهد ماند. در حال حاضر 30-40 روز پس از کاشت، می توانید اولین قارچ ها را جمع آوری کنید. پس بلافاصله برنامه ای برای اجرای محصول خود تهیه کنید.

آیا می توانید یک طرح تجاری را تصور کنید که در آن سرمایه اولیه حدود 5 هزار روبل باشد؟ این مقدار پولی است که برای راه اندازی یک تجارت قارچ صدفی نیاز دارید.

بازگشت به فهرست

ما یک طرح تجاری برای شرکت آینده ترسیم می کنیم

قبل از شروع ساختن هر کسب و کاری، باید موضوع را به خوبی مطالعه کنید و یک طرح تجاری تهیه کنید. این قبل از هر چیز برای کسانی که قصد جذب سرمایه گذار را دارند ضروری است، اما برای دیگران نیز مفید خواهد بود تا بفهمند که کسب و کار شما چقدر سریع نتیجه می دهد.

طرح کسب و کار قارچ صدفی توصیفی از کسب و کار شما، شامل تمام جنبه های موجودیت آن است. در اینجا می نویسید که چه هزینه هایی در انتظار شماست، ممکن است با چه مشکلاتی مواجه شوید و چگونه می خواهید آنها را حل کنید.

باید درک کرد که هر طرح تجاری باید الزامات خاصی را برآورده کند تا به طور واقع بینانه وضعیت امور را منعکس کند. شما باید به وضوح امکان سنجی اقتصادی این نوع کسب و کار را بنویسید. حتما محاسبه کنید که برای شروع به چه مقدار پول نیاز دارید و ماهانه چه هزینه هایی در انتظار شماست. در مورد روش های فروش محصول تصمیم بگیرید. و البته مقدار سود مورد انتظار را یادداشت کنید. نمایش برنامه توسعه کسب و کار و در نظر گرفتن تورم ضروری است.

هنگام تدوین طرح کسب و کار، فراموش نکنید که این کسب و کار دارای ستون های درآمد اضافی است. از فروش کنده با میسلیوم برای ساکنان تابستانی که می خواهند در سایت خود قارچ پرورش دهند، تا آموزش پولی در پیچیدگی های این تجارت.

به هر حال، یک طرح تجاری آماده برای پرورش قارچ صدفی را می توان از طریق اینترنت خریداری کرد. بر این اساس، اگر طرح کسب و کار موفق خود را دارید، می توانید آن را به صورت آنلاین نیز برای مبتدیان این کسب و کار ارائه دهید.

بازگشت به فهرست

اولین هزینه را تعیین کنید

• اجاره محل؛
• میسلیوم قارچ صدفی؛
• سازماندهی ریزاقلیم در اتاق؛
• لایه؛
• کیسه های پلاستیکی

هزینه های عادی:

• اجاره دادن؛
• پرداخت های اشتراکی؛
• حقوق، در صورت وجود کارمند؛
• هزینه حمل و نقل، تحویل به محل فروش.

بازگشت به فهرست

فناوری پرورش قارچ صدفی

طرح پرورش قارچ صدفی بسیار ساده است و مشکل چندانی ایجاد نمی کند. اول از همه، شما باید یک مکان مناسب پیدا کنید. الزامات زیادی برای محل وجود ندارد: یک گاراژ، یک زیرزمین، یک انبار، یک خانه متروکه انجام می شود. نکته اصلی این است که فرصتی برای ایجاد رطوبت و دمای لازم وجود دارد. دمای اتاق نباید بیش از 18-23 درجه سانتیگراد باشد.

اتاق باید از قبل ضد عفونی شود. تمام سطوحی که با میسلیوم و بستر در تماس خواهند بود باید استریل باشند. قبل از دست زدن به قارچ، دست های خود را به خوبی با صابون لباسشویی بشویید. فراموش نکنید که بهتر است با هر گونه قارچ در یک باند گازی کار کنید، زیرا هاگ آنها می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود.

هاگ یا میسلیوم قارچ صدفی را می توان در یک فروشگاه مزرعه خریداری کرد. یک کیلوگرم میسلیوم حدود 3 دلار قیمت دارد. شما می توانید آزمایش کنید و از تولید کنندگان مختلف خریداری کنید، قیمت ها اغلب به طور قابل توجهی متفاوت است. با گذشت زمان می توانید خودتان میسلیوم تولید کنید و همچنین آن را به کسانی که مایل هستند بفروشید.

قارچ صدفی در بسترهای مختلف به خوبی رشد می کند. می توانید از خاک اره (به جز چوب نرم)، کاه غلات، کاغذ، ساقه و ساقه ذرت، پوسته آفتابگردان، پوسته پنبه دانه، ساقه و برگ قهوه استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که بستر تمیز، عاری از ناخالصی، بو و کپک است.

بسته به بستری که انتخاب می کنید، برنامه آماده سازی شما بسیار متفاوت خواهد بود. کاه ابتدا باید خرد شود و سپس تحت عملیات هیدروترمال قرار گیرد. اگر نی مال پارسال است کافی است آن را به مدت 40 دقیقه در آب سرد خیس کنید.برای کسانی که با کاه تازه مواجه می شوند این روش کمی پیچیده تر است. لازم است نی را در یک ظرف بزرگ فشرده کنید، آب گرم بریزید، تا دمای 65-70 درجه سانتیگراد گرم کنید. در این دما باید 3 ساعت نی را تحمل کنید. و فقط پس از آن می توانید آب را تخلیه کرده و خنک کنید.

دانه های پوسته فقط به صورت تازه استفاده می شود. با آب پر می شود و در سریع ترین زمان ممکن به دمای 90 درجه سانتیگراد می رسد. 1-2 ساعت باید دما را در این سطح حفظ کنید. سپس آب باید تخلیه شود و بستر با آب سرد شسته شود.

همچنین روش های جایگزینی برای پردازش بستر وجود دارد. ممکن است لازم باشد در ابتدا چندین مورد را امتحان کنید تا ببینید کدام یک برای شرایط شما بهترین است.

برای کاشت از کیسه های پلاستیکی بزرگ (40x80 سانتی متر، 50x100 سانتی متر) استفاده می شود. اما آنهایی که بیش از 50 سانتی متر قطر دارند را نگیرید.

طرح فرود بسیار ساده است. در پایین، یک لایه از بستر را پر کنید و آن را خوب بکوبید، سپس یک لایه میسلیوم می آید. و بنابراین شما به بالای بسته ادامه می دهید. لایه ها باید حداقل 12 باشد. میسلیوم در بسته باید 3-5٪ از کل جرم باشد. برخی از جمع کننده های قارچ برای افزایش عملکرد از مواد افزودنی معدنی استفاده می کنند، اما بهتر است این کار در مراحل اولیه انجام نشود.

شکاف هایی در کیف ها به صورت شطرنجی ایجاد کنید. پس از 14 روز، بلوک ها را می توان به منطقه روشن تر منتقل کرد، اما از نور مستقیم خورشید اجتناب کنید. بهتر است از لامپ های فلورسنت استفاده کنید. اتاق باید 12 ساعت در روز روشن باشد. در اینجا شما باید دما و رطوبت را حفظ کنید، به طور دوره ای بلوک ها را با آب اسپری کنید. و پس از 10 روز، پیوندهای قارچ های آینده (پریموردیا) در شکاف ها ظاهر می شود. و در چند روز دیگر بزرگسالان، قارچ های خوب وجود خواهند داشت. آنها را خیلی زود برش ندهید، اجازه دهید به قطر کلاهک خوب رشد کنند. برای جلوگیری از پوسیدگی ساقه، بهتر است قارچ صدفی را بچرخانید تا برش دهید. اگر قارچ را برش دادید، حتما چاقو را ضدعفونی کنید.

فراموش نکنید که این نوع قارچ هوای تازه را بسیار دوست دارد. اتاق باید به طور منظم تهویه شود و تهویه را 5-6 بار در روز روشن کنید.

حدود دو هفته پس از برداشت اول، موج دوم رشد قارچ در انتظار شماست. تکنیکی وجود دارد که پس از آن، بلوک ها دوباره به یک اتاق تاریک برده می شوند و کل فرآیند دوباره تکرار می شود. این را می توان 3-4 بار تکرار کرد.

کیسه های زباله نیز می توانند فروخته شوند، به خصوص اگر از نی به عنوان بستر استفاده کرده باشید. روستاییان میسلیوم را برای خوراک دام یا به عنوان کود برای باغات سبزیجات خریداری می کنند. به عنوان مثال، عملکرد خیار در خاک کوددهی شده به این روش 30٪ افزایش می یابد.

قارچ یک محصول نسبتاً محبوب در غذاهای بسیاری از کشورها است. غذاهای آنها هم در موسسات پذیرایی و هم در خانه تهیه می شود. امروز می خواهیم در مورد چشم اندازهایی صحبت کنیم که پرورش قارچ به عنوان یک تجارت دائمی یا اضافی به یک کارآفرین می دهد. چندین فناوری وجود دارد که به هزینه های نیروی کار و سرمایه گذاری های مادی زیادی نیاز ندارند. با این حال، دستیابی به موفقیت واقعی در کشت و فروش قارچ بدون تسلط بر برخی از اسرار چنین شرکتی غیرممکن است.

• تکنولوژی پرورش قارچ
• چگونه تولید قارچ را شروع کنیم؟
• چقدر می توانید از پرورش قارچ درآمد کسب کنید
• چقدر پول برای شروع نیاز است
• نحوه انتخاب تجهیزات برای پرورش قارچ
• کدام OKVED باید هنگام ثبت یک فعالیت مشخص شود
• چه مدارکی برای راه اندازی کسب و کار مورد نیاز است
• چه سیستم مالیاتی در هنگام ثبت نام مشخص شود
• آیا برای افتتاح یک کسب و کار به مجوز نیاز دارم؟

تجارت - پرورش قارچ وسوسه انگیزتر است زیرا می توانید بدون ایجاد وقفه در کار اصلی خود این کار را انجام دهید. این به دلیل عوامل زیر است:

• مزارع نیازی به مراقبت مداوم ندارند و نیازی به نزدیکی آنها در تمام طول روز نیست.
• دانش موجود در ادبیات عمومی ممکن است کافی باشد.
• مهارت های تزکیه به سرعت به دست می آیند.
• اکثر ساکنان خانه های خصوصی همه چیز مورد نیاز خود را در تولید دارند. لوازم جانبی گم شده را می توان به صورت آماده و با قیمت پایین خریداری کرد.

به عنوان تجارت اصلی، کارآفرینان به ندرت شروع به پرورش قارچ می کنند. حجم زیادی از برداشت برای یک مبتدی اغلب از توان آنها خارج می شود و یک تجارت جوان به جای توسعه و رونق پایان می یابد. علاوه بر این، یافتن خریداران عمده فروشی معمولی دشوار است. تنها در صورت توافق با زنجیره‌های خرده‌فروشی بزرگ، رستوران‌ها، صنایع تدارکاتی، می‌توان کسب‌وکاری را تا سطح یک اقتصاد متوسط ​​توسعه داد. در زیر در مورد نحوه پرورش قارچ در تولید و در خانه صحبت خواهیم کرد.

تکنولوژی پرورش قارچ

معمولاً آنها پرورش قارچ، قارچ صدفی یا قارچ برای فروش را تمرین می کنند. ساده ترین تکنولوژی پرورش قارچ صدفی است. برای اهداف تجاری، عاقلانه است که قارچ را در تمام طول سال در داخل خانه پرورش دهید. پرورش قارچ در زیرزمین معمول است، اما یک اتاق ابزار معمولی که می تواند تهویه شود نیز مناسب است. اتاق باید به دو قسمت تقسیم شود. در یکی از آنها میسلیوم رشد می کند و در دیگری خود محصول فروخته می شود. قبل از کاشت میسلیوم در خانه، دیوارها، کف و سقف با آهک درمان می شوند و به خوبی تهویه می شوند.

قارچ ها در یک بستر مخصوص رشد می کنند که از پوسته تخمه آفتابگردان، خاک اره، کاه و چیزهای دیگر تهیه می شود. مواد مخلوط خاک خرد شده و با آب جوش جوشانده می شود. بستر تمام شده در کیسه های پلی اتیلن قرار می گیرد. میسلیوم نیز در آنجا قرار می گیرد. سوراخ هایی در امتداد تمام قطر کیسه و با افزایش حدود 15 سانتی متر ایجاد می شود.

اولین مرحله جوانه زنی قارچ یک ماهه و در دمای بیش از 20 درجه و رطوبت هوا نزدیک به 100 درصد است. پس از این مدت، کیسه ها به اتاقی با رژیم دمایی 12-18 درجه منتقل می شوند.

در اتاق باید تهویه و رطوبت به موقع فراهم شود. دستگاه های خاصی برای این کار وجود دارد، اما در ابتدای فعالیت، یک کارآفرین می تواند از سطل های معمولی آب و یک پنکه خانگی استفاده کند.

لازم است قارچ ها را در کیسه ها 12 ساعت در روز روشن کنید. برای انجام این کار، لامپ های فلورسنت در اتاق نصب می شوند.

کار در داخل خانه، حتی در خانه، همیشه باید با تجهیزات محافظ شخصی انجام شود. از طریق دستگاه تنفسی، هاگ های مضر می توانند وارد بدن انسان شده و باعث سرفه آلرژیک شوند.

پس از برداشت، بستر داخل کیسه ها عوض می شود. حدود 3 کیلوگرم قارچ معمولاً از یک کیسه به وزن 10 کیلوگرم جمع آوری می شود. در یک سال، عملکرد چنین مزرعه ای از 80 تا 100 کیلوگرم محصول نهایی است.

رشد قارچ کمی بیشتر هزینه خواهد داشت. این فناوری از این جهت متفاوت است که بستر با افزودن مربا، آرد ذرت یا نشاسته با آب آغشته می شود. بنابراین قارچ ها تمام ویتامین های مورد نیاز خود را برای رشد دریافت خواهند کرد. شما می توانید میسلیوم را نه تنها در کیسه ها، بلکه در شیشه ها نیز بکارید. رشد قارچ ها به خاک حاصلخیزتر - کمپوست - نیاز دارد. جمع کننده های با تجربه قارچ را خودشان تهیه می کنند و بهتر است یک کارآفرین تازه کار آن را به صورت آماده خریداری کند.

یک مقاله جداگانه مستحق فناوری است که کشت قارچ را در شرایط طبیعی روی کنده ها فراهم می کند. قارچ ها از نظر تجاری در چنین شرایطی محصول زیادی تولید نمی کنند، اما به دلیل دوستی با محیط زیست، این محصول در میان اقشار خاصی از جمعیت مورد تقاضا است و می تواند به طور همزمان به عنوان یک تجارت اضافی آزمایش شود. روش کشاورزی پرورش قارچ روی کنده بسیار پر زحمت است که با قیمت مربوطه محصول جبران می شود.

چگونه تولید قارچ را شروع کنیم؟

قبلاً در مورد این واقعیت نوشته ایم که می توانید یک تجارت پرورش قارچ را در اتاق ابزار خود در یک حیاط خصوصی راه اندازی کنید. برای توسعه تولید در مقیاس بزرگتر، می توان یک اتاق بزرگ اجاره کرد: یک گاوخانه سابق یا یک انبار. به طور متوسط ​​برای قرار دادن 15 تن بستر در کیسه های 10 کیلوگرمی، 500 مترمربع. حوزه. اتاق نیازی به تعمیرات خاصی ندارد، اما بهتر است درزها را ببندید تا هیچ پیش نویسی وجود نداشته باشد. مغازه پرورش قارچ مجهز به سیستم تهویه و روشنایی می باشد. در فرآیند رشد، جمع کننده های قارچ از کودها و ترکیبات برای مبارزه با بیماری ها استفاده می کنند.

قفسه بندی باید در اتاق نصب شود. آنها، به احتمال زیاد، باید با در نظر گرفتن ویژگی های یک منطقه تولید خاص، به سفارش ساخته شوند.

قارچ ها در کیسه ها معمولا هم روی زمین و هم روی قفسه ها قرار می گیرند. بنابراین بازپرداخت هزینه های اجاره سریعتر خواهد بود. هزینه های اجباری شرکت عبارتند از:

1. دستمزد کارکنان؛
2. هزینه های روشنایی و گرمایش؛
3. کرایه.

با در نظر گرفتن هزینه های ماهانه و استهلاک تجهیزات خریداری شده، یک تولید 100 تنی می تواند ماهیانه 10000 دلار برای صاحب خود به ارمغان بیاورد. در هر صورت، بهتر است یک کسب و کار را از مناطق کوچک و بهتر از خودتان شروع کنید.

قبلاً اشاره کردیم که خریداران عمده فروشی منظم یکی از کلیدهای موفقیت در تجارت قارچ هستند. چندین مسیر پیاده سازی می تواند وجود داشته باشد:

• در موسسات پذیرایی عمومی: کافه ها، رستوران ها، غذاخوری ها در مراکز تفریحی، آسایشگاه ها.
• در سوپرمارکت ها و زنجیره های خرده فروشی؛
• فروش به نمایندگان فروش در بازار (برای محصولاتی که روی کنده رشد می کنند توصیه می شود).

یکی دیگر از منابع درآمدی که با تجارت قارچ همراه است، فروش محتویات مصرف شده کیسه ها است. بستر به عنوان یک خوراک عالی برای دام و کود برای باغ عمل می کند.

از پرورش قارچ چقدر می توانید درآمد کسب کنید

پرورش قارچ یک تجارت بسیار سودآور است که عملکرد آن با یک سازمان شایسته از 250٪ فراتر می رود. متوسط ​​سودآوری 80 درصد هزینه است.

چقدر پول برای شروع نیاز است

اندازه سرمایه گذاری اولیه بستگی به روش کشت مورد استفاده دارد: اتوماتیک یا دستی. رایج ترین و کم هزینه ترین روش استفاده از میسلیوم در کیسه ها یا ظروف مخصوص است. برای اجرای چنین ایده تجاری، بیش از 30 هزار روبل مورد نیاز نخواهد بود. اگر یک کارآفرین فرصت شروع کشت قارچ در مقیاس بزرگ را داشته باشد، ارزش استفاده از بریکت های ویژه را دارد. با کشت خودکار، سرمایه گذاری از 100 هزار روبل خواهد بود:

• محل برای اجاره (در صورت لزوم) - 30 هزار روبل؛
• خرید بریکت - 60 هزار روبل؛
• ثبت نام تجاری و سایر هزینه ها - 10 هزار روبل.

نحوه انتخاب تجهیزات برای پرورش قارچ

تجهیزات پس از انتخاب روش کشت خریداری می شود. هنگام استفاده از کار دستی، نیازی به خرید دستگاه ها و دستگاه های خاص نیست. کافی است اتاق را با قفسه ها، قلاب هایی برای آویزان کردن کیسه ها تجهیز کنید.
فرآیند خودکار نیاز به خرید موارد زیر دارد:

• سیستم های کنترل آب و هوا؛
• عناصر نصب تهویه و آبیاری؛
• حمل کننده.

کدام OKVED باید هنگام ثبت یک فعالیت مشخص شود

مطابق با طبقه بندی به روز شده همه روسی انواع فعالیت ها، هنگام ثبت نام کشت قارچ، کد OKVED 01.12 نشان داده شده است.

چه مدارکی برای راه اندازی کسب و کار مورد نیاز است

ثبت کارآفرینی فردی روشی منطقی برای مشروعیت بخشیدن به فعالیت ها است. یک بسته ثابت اسناد برای ثبت نام در اداره مالیات ارائه می شود.

چه سیستم مالیاتی در هنگام ثبت نام مشخص شود

UAT به عنوان یک سیستم مالیاتی با نرخ 6٪ استفاده می شود. برای اعمال این روش پرداخت پرداخت های اجباری، باید درخواست مناسب بنویسید.

آیا برای افتتاح یک کسب و کار به مجوز نیاز دارم؟

یک پروژه تجاری برای پرورش قارچ نیاز به مجوز و مجوز خاصی ندارد. اغلب از این جهت به عنوان یک فعالیت خانوادگی استفاده می شود.

مطمئناً همه کسانی که تا به حال نام پرورش قارچ خانگی را شنیده اند بیش از یک بار در مورد چشم انداز این نوع فعالیت فکر کرده اند.

با این حال، چنین ایده های تجاری همیشه سوالات زیادی را از مردم ایجاد می کند.

با خواندن مقاله ما می توانید پاسخ برخی از آنها را بیابید.

مزایای اصلی پرورش قارچ صدفی در وهله اول عبارتند از:

• عدم وجود سرمایه گذاری قابل توجهی که برای اجاره زمین، خرید کالا و تجهیزات ضروری است، زیرا این محصول نیازی به زمین های بزرگ و گلخانه ندارد و در عین حال همیشه تقاضای زیادی دارد.
• در مقایسه با هر قارچ دیگری، قارچ صدفی دارای مزایای قابل توجهی از نظر عملکرد، سرعت رشد و سهولت مراقبت است.

اما، با وجود سهولت ظاهری، همه کسانی که سعی در اجرای چنین پروژه تجاری داشتند، نتوانستند یک مزرعه قارچ موفق ایجاد کنند. همچنین در نظر گرفتن تله های احتمالی در اینجا مهم است. یکی از معایب اصلی این تجارت اغلب ناتوانی کشاورز در ایجاد پیشنهاد صحیح برای محصول خود است.

ویژگی های این قارچ ها، فواید و انواع آن ها

این گونه یک محصول غذایی سازگار با محیط زیست و سالم است. قارچ صدفی حاوی بسیاری از عناصر مفید از نوع زیر است:

• کربوهیدرات ها؛
• پروتئین ها؛
• مواد استخراجی

علاوه بر این، این قارچ کمک به حذف عناصر رادیواکتیو از بدن انسانکه به ویژه برای سبک زندگی مدرن بسیاری از مردم صادق است. آنها همچنین بر سلامت افرادی که از فشار خون رنج می برند تأثیر مفیدی دارند.

قارچ صدفی با توجه به ویژگی های طعمی که دارد به درستی می تواند یک قارچ جهانی در نظر گرفته شود. می توان آن را به صورت تازه پخته و مصرف کرد. زنان خانه دار دارای زرادخانه عظیمی از دستور العمل ها هستند که لزوماً شامل چنین ماده مفیدی است.

امروزه انواع قارچ های زیر متمایز می شوند:

• ریوی؛
• صدف یا معمولی؛
• سیتریک
• فلوریدا؛
• استپ؛
• میخچه دار

هر یک از محصولات فوق در طبیعت رشد می کند، اما برای پرورش انتخابی، از گونه های خاصی استفاده می شود که در شرایط رشد تقاضای کمتری دارند، پربارتر و خوش طعم تر هستند، که برای یک تجارت موثر بسیار مهم است.

آماده سازی محل برای کشت و بذر

می توانید چنین قارچ هایی را در خانه در انواع ظروف از گلدان های معمولی گرفته تا جعبه ها پرورش دهید. اما در عین حال کیف موثرترین و محبوب ترین گزینه در این زمینه است. این روش به شما امکان می دهد هزینه ها را به حداقل برسانید و عملکرد این محصولات را افزایش دهید.

یک بستر ویژه در اینجا به عنوان خاک عمل می کند که روش های مختلف تولید را نیز فراهم می کند. با این حال، ارزان تر و آسان ترین تولید در نظر گرفته می شود نی خرد شده یا پوسته آفتابگردان. آنها را بخارپز کرده و بسته بندی می کنند و 4-5 ساعت می گذارند. این نه تنها برای نرم کردن خاک آینده بلکه برای از بین بردن قالب نیز ضروری است که می تواند بر محصول بعدی تأثیر منفی بگذارد.

بستر حاصل از قبل نرم شده در زیر یک پرس قرار می گیرد. بسیار مهم است که مرطوب باشد و خیس نباشد. در خاک از قبل آماده شده، میسلیوم کاشته می شود.

مهم است که دمای بستر از 22 درجه تجاوز نمی کنددر غیر این صورت میسلیوم از بین می رود. جرم حاصل به طور محکم در کیسه های پلاستیکی آماده شده برای 2/3 حجم قرار می گیرد. سپس هر 10 سانتی متر سوراخ های مخصوصی در کیسه ها ایجاد می شود و در اتاقی قرار می گیرد که امکان حفظ دمای ثابت برای حدود 2-2.5 هفته وجود دارد.

روند رشد، مراقبت از قارچ، مشکلات احتمالی

کیسه های آماده شده پس از رشد بیش از حد میسلیوم به اتاق به اصطلاح گیاه منتقل می شوند که باید مجهز به لامپ های فلورسنت مخصوص باشد و باید به خوبی تهویه شود. اگر کشت در سطح تولید انجام شود، چنین مناطقی به تجهیزات ویژه مجهز می شوند.

اگر یک تجارت کوچک دارید و اتاق کوچک است، یک فن معمولی در اینجا کافی خواهد بود. در مورد را فراموش نکنید حفظ رطوبت 90 درصد. این یک عامل بسیار مهم است که در آینده می تواند نقش کلیدی در باردهی میسلیوم داشته باشد.

پس از ظاهر شدن قارچ روی سطح، باید حدود 6-7 روز صبر کرد و شروع به جمع آوری کرد. بیرون کشیدن قارچ باید با احتیاط زیاد انجام شود تا ذرات میوه روی کیسه باقی نماند.

پس از برداشت، بررسی وضعیت بستر ضروری است، در صورتی که آسیبی به آن وارد نشده و وزن آن بیش از 2.5 کیلوگرم باشد، می توان از آن برای کاشت مجدد استفاده کرد.

پرورش دهندگان قارچ مبتدی ممکن است با مشکلاتی مواجه شوند. گاهی اوقات اتفاق می افتد که به نظر می رسد یک فرد همه چیز را طبق علم انجام می دهد، مراقبت می کند، مرطوب می کند، اما به دلایلی نتیجه متفاوت است، میسلیوم ظاهر نمی شود یا رشد نمی کند. دلیل این امر ممکن است اختلاف دما یا میسلیوم بی کیفیت باشد. بنابراین، هنگام خرید مواد، مهم است که بازار تامین کنندگان چنین کالاهایی را به خوبی مطالعه کنید و تنها به محصولات با کیفیت بالا اولویت دهید.

بازارها

هنگامی که برداشت سخاوتمندانه ای از مزرعه قارچ خود دریافت کردید و محصول شما آماده فروش شد، چندین راه برای فروش آن دارید:

• اشکال زدایی تحویل انبوه به سوپرمارکت ها یا فروشگاه های مواد غذایی. در اینجا باید درک کنید که باید قیمت را رها کنید. اما، با وجود تخفیف و مقداری ضرر در سودآوری کسب و کارتان، در ازای آن، حجم فروش منظمی دریافت می کنید.
• برای فروش محصولات خود سفارشات منظم دریافت کنید در کافه ها و رستوران ها. این گزینه بازاریابی امروزه کاملاً مرتبط است، زیرا این محصول تازه به طور گسترده در پخت و پز استفاده می شود. برای انجام این کار، در اولین مراحل کسب و کار خود، باید به تمام مکان های مناسب رانندگی کنید و نمونه هایی از قارچ صدفی را که پرورش داده اید، توزیع کنید.
• محصول خود را از طریق بفروشید بازار سبزیجات. برای مقاومت در برابر رقابت، در این مورد باید حداکثر توجه را از نظر قیمت یا کیفیت جلب کرد.

علاوه بر همه موارد فوق، به یاد داشته باشید که مانند هر تجارت دیگری، پرورش قارچ به حداکثر تبلیغات نیاز دارد. و این بدان معنی است که شما باید تبلیغات را به تمام روزنامه ها و منابع اینترنتی ممکن که در منطقه شما مورد تقاضا هستند ارسال کنید. این امر باعث جذب حداکثری خریداران و بدست آوردن حجم فروش لازم می شود.

ثبت شرکت

در اینجا ذکر این واقعیت مهم است که اگر شما یک کارآفرین در مقیاس بزرگ نیستید، اما محصولات خود را منحصراً برای نیازهای اقتصادی خود در خانه تولید می کنید، اصلاً نیازی به ثبت نام ندارید.

بهتر است تجارت خود را با کاغذبازی شروع کنید. برای این کار، کارآفرین به سازمان مالیاتی موظف است. در آنجا اسناد مربوط به قانونی بودن کسب و کارتان برای شما صادر می شود. علاوه بر این، هر تاجر باید نوع فعالیت خود را با سازمان های دولتی زیر هماهنگ کند:

• بازرسی آتش نشانی

همه اینها به شما این امکان را می دهد که محصول خود را بیشتر به یک بازار بزرگ بیاورید یا تحویل آن را در خارج از کشور سازماندهی کنید. و با توجه به این واقعیت که در بسیاری از مناطق کشور ما یک برنامه وفادار یارانه برای توسعه مشاغل کوچک کشاورزی وجود دارد که بر اساس آن مبلغی چند برابر 60000 روبل ارائه می شود، هر فرد مبتکر به راحتی می تواند به یک پرورش دهنده قارچ موفق تبدیل شود. .

کل هزینه ها و سود تخمینی پروژه

همانطور که قبلاً ذکر شد، هزینه سازماندهی تولید قارچ در مزرعه به بودجه زیادی نیاز ندارد، اما آنها همچنان برای خرید میسلیوم و بستر ضروری هستند. بیایید محاسبات ساده را انجام دهیم، جایی که 2000 بلوک قارچ را به عنوان پایه در نظر می گیریم:

• میسلیوم 666 کیلوگرم با قیمت 10 دلار در هر کیلوگرم 6660 دلار برای شما هزینه خواهد داشت.
• بستر 8 تن چیزی حدود 800 دلار هزینه دارد.
• هزینه برق، آبیاری و گرمایش برای دو ماه - 3600 دلار دیگر.

معلوم می شود مبلغ کل 11060 دلار. فراموش نکنید که این ارقام تقریبی هستند که بسته به منطقه ممکن است هم در یک جهت و هم در جهت دیگر متفاوت باشد.

در فروش، قارچ تازه تقریباً 6 دلار در هر 1 کیلوگرم هزینه دارد. این در صورتی است که محصول خود را به صورت عمده بفروشید. بنابراین در نتیجه سه فاز ماه اول جمع آوری کالا که هر کدام 3000 کیلوگرم محصول نهایی را برای شما به ارمغان می آورد، خروجی آن مبلغ 18000 دلار و برای ماه دوم به همین میزان خواهد بود. در کل 36000 دلار بیرون می آید. 11060 دلاری را که برای توسعه کسب و کار خرج کردیم از این رقم کم کنید و به دست می آوریم 24940 دلار درآمد خالص.

از اینجا مشخص می شود که چنین کسب و کاری منبع درآمد خوبی است و با توسعه مناسب آن می توانید درآمد کاملاً خوبی کسب کنید. با این حال، برای این لازم است که تمام خطرات احتمالی را به حداقل رساند و فعالانه برای یافتن یک پایگاه مشتری سودآور تلاش کرد.

مطالب ویدئویی در مورد این زمینه فعالیت

برای همه الزامات برای محل و فناوری فرآیند، ویدیوی زیر را ببینید:

کسب و کار پرورش قارچ صدفی یک ایده تجاری امیدوارکننده است که به سرمایه گذاری اولیه زیادی نیاز ندارد. این کسب و کار را می توان در زیرزمین یا گاراژ سازماندهی کرد و به گفته کارشناسان می تواند سودآوری بالایی داشته باشد. قارچ صدفی طعم تند و غیرمعمولی دارد. ترشی، شور و سرخ شده خوب هستند. از آنها به عنوان جزئی از گل گاوزبان، سالاد و سوپ و همچنین در بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می شود. بهترین زمان برای شروع پرورش قارچ پاییز است. قارچ‌هایی که خود رشد می‌کنند بی‌خطرتر از چیدن آن‌ها در جنگل‌ها هستند، زیرا. در خانه هیچ شانسی برای چیدن قارچ سمی وجود ندارد. تقاضا برای قارچ صدفی و قارچ، طبق آمار، به طور مداوم در حال افزایش است. قارچ صدفی بدون استفاده از "شیمی" به دست می آید، هیچ ماده نگهدارنده و رنگی در ترکیب قارچ وجود ندارد. در روسیه، بیش از 80٪ از کل قارچ های کشت شده عمدتا از لهستان وارد می شود. در روسیه، عادات خوردن قارچ چندان رایج نیست، بنابراین ساکنان فدراسیون روسیه به طور متوسط ​​300 گرم مصرف می کنند. قارچ در ماه، در حالی که در بلژیک 4 کیلوگرم.

مزایا و معایب راه اندازی کسب و کار پرورش قارچ صدف

مصرف کنندگان اصلی قارچ صدفی خرده فروشی ها، فروشگاه های تخصصی، بازار سبزیجات، رستوران ها و سوپرمارکت ها هستند. مزایا و معایب کلیدی اجرای این ایده تجاری را در نظر بگیرید.

مزایای	معایب
برای شروع یک کسب و کار نیازی به سرمایه گذاری اولیه مالی بزرگ نیست	پیچیدگی اجرای دسته های بزرگ قارچ
سهولت رشد قارچ در خانه، میوه دهی در 6-8 هفته. حداکثر 3 مرحله برداشت از یک محصول	نیاز به تخصص در پرورش قارچ
امکان کاهش اجاره با استفاده از گاراژ یا فضای زیرزمین شخصی شما	فصلی، بیشترین اوج فروش در نوامبر تا دسامبر مشاهده می شود، زمانی که ذخایر قارچ جنگلی خود جمعیت تمام می شود.

قارچ صدفی قارچ های خوش طعمی هستند که از نظر محتوای غذایی از قارچ پورسینی چیزی کم ندارند. آنها حاوی پروتئین قابل هضم، ویتامین های گروه های PP، C، B، H، اسیدهای آمینه و همچنین قارچ صدفی هستند که عناصر رادیواکتیو را حذف می کنند، فشار خون را بهبود می بخشند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند. پرورش قارچ صدفی به عنوان یک تجارت، زمینه امیدوارکننده ای برای راه اندازی کسب و کار شماست. مراقبت از قارچ صدفی ساده تر از مثلاً شامپینیون است. برای پرورش قارچ صدفی از بلوک های بستر استفاده می شود که می توان آنها را در فروشگاه ها خریداری کرد یا به طور مستقل ساخت. ساده ترین و ارزان ترین راه مخلوطی از نی و پوسته آفتابگردان است.که برای از بین بردن کپک 4-5 ساعت بخارپز شده و پیچیده می شود. رقبای زیادی در بازار قارچ برای قارچ صدفی وجود دارد که رایج ترین آنها شامپینیون، فلامولینا، شیتاکه است.

ثبت کسب و کار پرورش قارچ صدفی

برای راه اندازی کسب و کار باید فعالیت کارآفرینی خود را در اداره مالیات ثبت کنید. لازم است کد نوع فعالیت را طبق OKVED در مورد ما تعیین کنیم: 01.12.31. - «پرورش قارچ و میسلیوم (میسلیوم)». این نوع تجارت ممکن است شکل قانونی زیر را داشته باشد: IP، LLC. لازم به ذکر است که شکل کسب و کار به صورت زمین خصوصی خانگی (قطعه فرعی شخصی) جواب نمی دهد!جدول زیر فرم های ممکن برای سازماندهی یک کسب و کار را نشان می دهد:

شکل سازماندهی کسب و کار	مزایای استفاده
LPH ( قطعه خانه شخصی)	این شکل از کسب و کار مناسب نیست.
IP ( شخص کارآفرین)	امکان پرورش و فروش قارچ. مراحل ثبت نام شامل مراحل زیر می باشد: رسید پرداخت وظیفه دولتی (800 روبل)؛ درخواست تایید شده توسط یک دفتر اسناد رسمی در فرم شماره P21001؛ برنامه ای برای انتقال به ESHN یا USN (در غیر این صورت به طور پیش فرض OSNO خواهد بود). کپی تمام صفحات پاسپورت
OOO ( شرکت با مسئولیت محدود)	توانایی جذب منابع مالی اضافی برای تجارت از طریق برنامه های حمایتی دولت و وام های کشاورزی. مراحل ثبت نام به شرح زیر است: درخواست در فرم شماره Р11001؛ منشور LLC؛ تصمیم برای افتتاح یک LLC یا یک پروتکل در صورت وجود چندین مؤسس (شریک). رسید پرداخت وظیفه دولتی (4000 روبل)؛ کپی گذرنامه مؤسسان که توسط دفتر اسناد رسمی تأیید شده است. برنامه ای برای انتقال به مالیات یکپارچه کشاورزی یا سیستم مالیاتی ساده (به طور پیش فرض یک سیستم کلی مالیات OSNO وجود خواهد داشت). طبق قانون، سرمایه مجاز یک LLC نمی تواند کمتر از 10000 روبل باشد!
KFH ( کشاورزی دهقانی)	از آنجایی که کشت قارچ یک فعالیت کشاورزی است، می توان آن را توسط KFH سازماندهی کرد، که شکل ساده شده یک LLP (مشارکت با مسئولیت محدود) است، درست مانند IP و LLC که دارای نیروی قانونی هستند. بیشتر بخوانید: →. برای KFH، ESHN یا USN ایجاد شده است.

یک کارآفرین در صورتی می تواند به ESHN روی آورد که بیش از 70 درصد محصولات کشاورزی را در فعالیت اصلی خود تولید کند.

پس از ثبت نام، دریافت مجوز از SES، بازرسی آتش سوزی ضروری است. برای گذراندن SES، باید جعبه تولید قارچ را برای بررسی بردارید. پس از رشد قارچ ها، دریافت گواهی کیفیت از SES ضروری است (هزینه ~ 40-80 دلار). درس ویدیویی زیر ویژگی های مالیات یکپارچه کشاورزی (ESNKh) را ارائه می دهد.

پرورش قارچ: تهیه میسلیوم (بذر)

در حال حاضر، انواع زیر از قارچ صدفی وجود دارد: ریه، صدف، لیمو، فلوریدا، استپی، شاخ شکل. همه آنها در طبیعت رشد می کنند، آنها از گونه های خاصی برای تولید استفاده می کنند که ساده تر و بی تکلف تر هستند.

در مرحله اولیه، تهیه تلقیح - میسلیوم ضروری است. میسلیوم پایه جوانه زنی قارچ است. تولیدکنندگان داخلی بذرهای ارزان تری تولید می کنند، بنابراین هزینه میسلیوم توسط شرکت ساراتوف "سانتانا" 4 برابر ارزان تر از "سیلوان" مجارستانی است.

هنگام خرید میسلیوم باید به سویه و تنوع قارچ (طبق برچسب روی بسته)، میزان و درصد رسوب دانه، ماندگاری، مقاومت در برابر قالب توجه کرد. دمای میسلیوم داخل آن را بررسی کنید، دمای مطلوب 20-22 درجه سانتیگراد است. نباید لکه های سیاه یا سبز با بوی آمونیاک وجود داشته باشد. میسلیوم باید به رنگ نارنجی روشن با اندکی رنگ زرد باشد. میسلیوم را می توان به مدت 90-120 روز در دمای تا +2 درجه سانتیگراد و حتی منجمد نگهداری کرد. چنین شرایط نگهداری روی پوشش گیاهی تأثیر نمی گذارد. از یک محصول می توانید تا 3 محصول دریافت کنید.

خودتان میسلیوم درست کنید

قارچ صدفی متعلق به ارگانیسم های تخریب کننده چوب است که روی خاک اره چوب های سخت رشد می کند. محیط مناسب رشد کاه، بلال ذرت، پوسته آفتابگردان است. تاجران جمع کننده قارچ از بلوک های حاوی بسترهایی با اضافه کردن ضایعات کتان یا کاه استفاده می کنند. لازم است اطمینان حاصل شود که مواد آلوده نیست و بستر ندارد. بهتر است بلوک ها را در اتاق های تمیز جداگانه بسازید.

برای ساخت زیرلایه ها، نی به شکل خرد شده یا خاک اره در آب داغ بخار پز می شود. برای 1 کیلوگرم میسلیوم، 10 کیلوگرم مصرف می شود. لایه. این ماده سرد می شود، با میسلیوم ترکیب می شود و در کیسه های پلاستیکی (80 در 40 سانتی متر) بسته بندی می شود. وزن یک بسته 10-12 کیلوگرم است. کیسه ها بسته شده و در قفسه هایی در یک اتاق تاریک با رعایت رژیم دمایی (+18…20ºС) نگهداری می شوند.

میسلیوم بلافاصله قبل از تخمگذاری بدون باز کردن کیسه ها خرد می شود، دمای میسلیوم و بستر یکسان می شود تا از شوک حرارتی میسلیوم جلوگیری شود. بسته با میسلیوم قبل از باز کردن با یک محلول ضد عفونی کننده درمان می شود تا شرایط استریل حفظ شود. دستکاری هنگام تخمگذاری میسلیوم با دستکش انجام می شود.

شکاف ها در کیسه ها به صورت شطرنجی روی کل سطح با گام 10-15 سانتی متر ساخته می شوند. شکاف ها با یک جسم تمیز تیز (اسکنه، چاقو) با زاویه 45 درجه ساخته می شوند. طول شکاف 0.5 سانتی متر است. سپس قارچ ها در رشدهای متراکم شکسته می شوند، تعداد زیادی بدن میوه دارند. در صورت نیاز به اتصالات کوچکتر، برش های جانبی به صورت "صلیب" یا "تیک" با عمق 0.2-0.3 سانتی متر ایجاد می شود. بلوک های قارچ فشرده در قفسه های اتاق جوجه کشی نصب می شود تا طرف های سوراخ شده خوب باشد. دسترسی به هوا، به دیوار استراحت نکنید.

کیسه ها در قفسه هایی با دسترسی آزاد هوا هم بین آنها و هم از پایین قرار می گیرند. بین بلوک ها حداقل باید 5 سانتی متر فاصله باشد.در طول دوره جوجه کشی، اتاق تهویه نمی شود تا غلظت بالای دی اکسید کربن ایجاد شود و درصد رطوبت افزایش یابد. تمیز کردن روزانه مرطوب با محلول های حاوی کلر ضروری است.

فرآیند رشد قارچ: فناوری

پس از بسته بندی بستر، پس از 2.5 هفته، خوشه های کوچک در شکاف هایی که قبلا در کیسه ها ساخته شده بودند ظاهر می شوند. بسته های زیرلایه حداقل 12 ساعت در روز، با رطوبت معین و دمای + 10 ... 15 درجه سانتیگراد به اتاق دیگری با روشنایی خوب منتقل می شوند. در طول دوره رسیدن و رشد قارچ، رطوبت هوا باید 85-95٪ باشد.

رنگ کلاهک قارچ به دمای اتاق بستگی دارد. هر چه دما بالاتر باشد، کلاه سبک تر خواهد بود، اگرچه این روی طعم آن تأثیری نمی گذارد. نور نیز روی رنگ کلاهک قارچ تاثیر می گذارد. درپوش با شدت نور بیشتر تیره تر است.

آبیاری بلوک های قارچ برای انجام "خشک"، با استفاده از مرطوب کننده ها مطلوب است، سپس بدن قارچ آبکی نخواهد بود. همانطور که رشد می کند، استفاده از آبیاری معمولی قابل قبول است، اما آب با دمای 10-25 درجه سانتیگراد 1-2 بار در روز از بالا به پایین روی کلاهک قارچ اسپری می شود.

اتاق باید به خوبی تهویه شود. قارچ صدفی باید بین دو آبیاری زمان خشک شدن داشته باشد، آنها رطوبت اضافی را تحمل نمی کنند. کلاهک قارچ با رطوبت بیش از حد به شکل جام است که با صفحات زرد پوشیده شده است. قارچ ها در طول میوه دهی تعداد زیادی هاگ تشکیل می دهند که می توانند باعث ایجاد حساسیت شوند. بنابراین، اتاق کشت نباید نزدیک به اتاق نشیمن قرار گیرد.

بعد از یک هفته قارچ ها بازارپسند می شوند، می توانید آنها را برش دهید. بقایای پاها برداشته شده و بلوک های قارچ جابجا می شوند. بلوک های تحت تأثیر کپک از اتاق خارج می شوند و به عنوان کود آلی استفاده می شوند. یک هفته بعد، قارچ ها دوباره میوه می دهند. 3 دسته قارچ از 1 کیسه بستر برداشت می شود، سپس تلقیح با یک تلقیح جدید جایگزین می شود.

مگس قارچ مشکلی برای رشد شدید قارچ است.، بنابراین باید دریچه های تهویه را با پشه بند با اندازه مش 1 میلی متر ببندید. به کارآفرینان مبتدی توصیه می شود که بلوک های آماده از بسترها را خریداری کنند.شرکت هایی وجود دارند که بذرهای پرورش قارچ را می فروشند. هزینه یک بلوک با وزن 10 کیلوگرم 60 روبل است. حدود 2 کیلوگرم قارچ درست می کند. قیمت عمده فروشان برای قارچ های پرورش یافته 40 روبل است. در هر کیلوگرم درآمد از 1 کیسه دانه - 20 روبل.

درس تصویری: "پرورش قارچ صدفی به عنوان یک تجارت"

ارزیابی سود: چقدر می توانید درآمد داشته باشید؟

بیایید سود 400 بلوک را که می توان در مساحتی تا 200 متر مربع قرار داد، تخمین زد. لازم به ذکر است که تولید قارچ صدفی چندین برابر به صرفه تر از قارچ است!درآمد هنگام خرید 400 بلوک، درآمد 8000 روبل خواهد بود. اگر بستر را خودتان بسازید، می توان سود را افزایش داد. پس از کسب تجربه، دوره به دست آوردن محصولات نهایی به 30 روز کاهش می یابد، در حالی که هزینه 1 کیلوگرم است. قارچ صدف 12.6 روبل خواهد بود. قیمت فروش قارچ به مصرف کننده 50 روبل است. در هر کیلوگرم

درآمد نه تنها از طریق فروش قارچ و بستر به دست می آید. شما می توانید به اصطلاح "قطع قارچ" را بفروشید. روی چوبی سوراخ می کنیم، میسلیوم را داخل آن می گذاریم و بستر آماده است. "قطع قارچ" در میان ساکنان تابستانی تقاضای زیادی دارد. گزینه دوم فروش بذر مستعمل است که خوراک دام و کود مناسب باغ است. گزینه سوم برای توسعه کسب و کار، تولید کنسرو قارچ است. گزینه چهارم سازماندهی دوره های ویژه پرورش قارچ در خانه است.

فروش محصولات

ریسک اصلی این ایده تجاری بازاریابی است، یعنی. عدم توانایی در فروش در حجم مورد نیاز. برای موفقیت یک تجارت پرورش قارچ، به یک بازار فروش تثبیت شده نیاز است. در روسیه رقابت در این زمینه هنوز کم است و همیشه تقاضا برای قارچ وجود دارد. خریداران اصلی قارچ: رستوران ها، کافه ها، فروشگاه های مواد غذایی، بازارهای سبزیجات. در زمستان، نیاز به قارچ صدفی افزایش می یابد، زیرا ذخایر قارچ خود جمعیت تمام می شود. در ماه دسامبر، هزینه یک کیلوگرم قارچ صدفی به 60 روبل می رسد.

ارزیابی جذابیت یک کسب و کار توسط وب سایت مجله

سودآوری کسب و کار	(4.2 از 5)	جذابیت تجاری 3.8
بازپرداخت پروژه	(4.0 از 5)
سهولت راه اندازی کسب و کار	(3.0 از 5)
کسب و کار پرورش قارچ صدفی امیدوارکننده است. مزایای اصلی حداقل سرمایه گذاری و توانایی ایجاد در خانه (گاراژ، زیرزمین) است. دوره بازپرداخت 4-7 ماه است، سودآوری ~ 40٪ است. هزینه سرمایه گذاری ~ 500000 روبل. تولید قارچ نیازمند دانش تخصصی و حفظ ریزاقلیم لازم در اتاق است. مشکل اصلی این تجارت فروش محصولات نهایی است که مستلزم تشکیل شبکه توزیع است. دومین ایراد فروش فصلی و نابرابر است که اوج آن در ابتدای زمستان (آبان تا آذر) است.

هر کسب و کاری نوعی درآمد است که تقریباً هر یک از ما آرزوی آن را داریم. در حال حاضر هر فردی می خواهد از نظر مالی مستقل باشد و در فعالیتی که بیشترین علاقه را دارد امرار معاش کند. از این گذشته ، در غیر این صورت کار به نظر کار سخت می رسد. در این رابطه کسب و کاری مانند مزرعه قارچ می تواند به درآمد خوبی تبدیل شود.

به نفع این، می توان آماری را ذکر کرد که بر اساس آن یک سوم از کل جمعیت ساکن در روسیه ترجیح می دهند قارچ ها را جشن بگیرند. در همان زمان، برخی به جستجوی خود می‌پردازند، اما بیشتر آنها برای صرفه‌جویی در وقت به بازارها یا مغازه‌ها سر می‌زنند، جایی که قارچ‌ها قبلاً جمع‌آوری شده‌اند و فقط برای چیدن آنها باقی می‌ماند، البته برای مقدار مشخصی. علاوه بر این، مصرف این محصولات هر سال بین 20 تا 25 درصد افزایش می یابد.

دلیل تقاضای بالا

افزایش تقاضا برای قارچ دلایل مختلفی دارد. اول از همه، شایان ذکر است که هزینه کم آنها در مقایسه با غذاهای دریایی یا محصولات گوشتی است. در مورد فواید، آنها از نظر محتوای مواد مغذی مفید برای بدن انسان به هیچ وجه کمتر از محصولات ذکر شده نیستند.

با توجه به محتوای مقدار زیادی پروتئین و مواد معدنی (پتاسیم، فسفر، گوگرد، منیزیم و سایر مواد) در محصولات، می توان درک کرد که چنین تجارتی به عنوان یک مزرعه قارچ خانگی چقدر مرتبط است. قارچ صدفی، شامپینیون، شیتاکه - همه این قارچ ها فقط یک انبار واقعی برای بدن ما هستند.

به طور مشخص، قارچ های خشک شده به روشی بهتر از قارچ های تازه جذب مردم می شوند. و به دلیل وجود اسیدهای چرب غیراشباع در ترکیب، رسوب نمک بر روی دیواره عروق خونی ایجاد نمی شود.

مزایا و معایب کسب و کار

جنبه های مثبت تجارت قارچ چیست؟ اول از همه، این مقدار کمی از کمک های اولیه است که در هر کسب و کاری اتفاق نمی افتد. سایر مزایای قابل توجه عبارتند از:

• فصلی نیست؛
• درصد بالای سودآوری؛
• تقاضای روزافزون در بازار روسیه؛
• برداشت را می توان هر هفته برداشت کرد.
• یک بستر را می توان تا سه بار استفاده کرد.

علاوه بر این، اگر مزرعه، شما مجبور نیستید هزینه زیادی برای اجاره یک اتاق.

متأسفانه این فعالیت معایبی نیز دارد. یکی از این موارد فروش مجتمع محصولات برای خریداران عمده است. همچنین حفظ شرایط لازم برای رشد مناسب قارچ ها آسان نیست.

چه چیزی قرار است اجرا شود؟

اغلب، کسانی که با نیاز به راه‌اندازی کسب‌وکار خود مواجه هستند، از خود می‌پرسند چه چیزی می‌تواند فروخته شود یا چه خدماتی می‌تواند ارائه شود. با در نظر گرفتن مثال مزرعه قارچ در این مورد، می توان چندین بخش از بازار را تشخیص داد که در آنها می توان محصولات را به شکل زیر عرضه کرد:

• تازه:
• منجمد؛
• کنسرو شده

گاهی اوقات می توان بازار را با قارچ های خشک تکمیل کرد. به گفته A. V. Khrenov، مدیر کل دانشکده پرورش قارچ، بازار روسیه حدود 22٪ با محصولات تازه پر شده است. 28 درصد مربوط به قارچ های کنسرو شده است. 50 درصد باقیمانده مواد غذایی منجمد است.

به نفع چنین تجارتی به عنوان مزرعه قارچ، ارزش ذکر برخی از داده های جالب دریافت شده از یک تامین کننده بزرگ را دارد. در سال 2004، بازار داخلی با 15000 تن قارچ منجمد پر شد و مقدار کل محصول مفید 30000 تن بود. اگرچه کارشناسان بازار ارقام دیگری می دهند - 60 هزار تن. و توسعه یافته ترین بخش را قارچ های منجمد نشان می دهند که تقاضا برای آنها سال به سال 30٪ افزایش می یابد.

در عین حال، کل مصرف قارچ در کل سال 2003 تقریباً 500 هزار تن بوده که معادل مصرف حداقل 3 کیلوگرم از این محصول توسط هر نفر است. برای مقایسه، در ایالات متحده، سرانه قارچ بیش از 2.5 کیلوگرم نبود. بنابراین، باعث می شود تا به آنچه دقیقاً می توان به بازار عرضه کرد، فکر کرد.

از کجا شروع کنیم؟

هر گونه فعالیت کارآفرینی، از جمله مزرعه، بدون یک طرح کسب و کار شایسته کامل نمی شود. با تشکر از او، می توانید مراحل مهمی را که باید طی کنید تعیین کنید. یک طرح برای کشت و فروش بیشتر قارچ ممکن است شامل چندین مرحله مهم باشد که طی آنها لازم است:

• خرید بذر؛
• بستر (مواد اولیه) را آماده کنید.
• رشد مستقیم قارچ؛
• فروش کالا

همچنین لازم است مسائل مربوط به انتخاب تجهیزات، استخدام کارکنان و در نظر گرفتن تعدادی دیگر از نکات به همان اندازه مهم، حل شود. با این حال، بیایید جلوی خودمان را نگیریم و سعی کنیم این نوع تجارت را از هر طرف در نظر بگیریم.

جنبه حقوقی موضوع

قبل از شروع به حرکت به سمت اقدامات فعال، لازم است جنبه قانونی کسب و کار را تنظیم کنید. از آنجایی که قارچ ها محصولات غذایی هستند، برخی از مسائل باید قبل از افتتاح مزرعه قارچ با دولت حل و فصل شود. این تجارت نیاز به ثبت فعالیت های خود و ارائه داده ها به خدمات مالیاتی دارد. می توانید طبق کد OKVED - A.01.12.31 به عنوان یک کارآفرین فردی عمل کنید. پس از آن، شما باید یک سیستم مالیاتی را انتخاب کنید. در این صورت، انتخاب مالیات واحد کشاورزی کافی خواهد بود.

در مرحله بعد، باید از چندین ساختار بازدید کنید. برای شروع، می توانید برای دریافت مجوز به بازرسی آتش نشانی مراجعه کنید. در مرحله بعد، شما باید کیفیت محصولات را تأیید کنید، که برای آن لازم است دسته ای از قارچ ها را برای تجزیه و تحلیل ارسال کنید. اگر همه چیز درست باشد، آزمایشگاه گواهی کیفیت صادر می کند که با آن می توانید کسب و کار خود را راه اندازی کنید.

فقط باید تعدادی سند تهیه کرد، یکی از آنها مجوزی است که حق فروش قارچ را می دهد. مدرک دیگر گواهی بهداشت گیاهی است. همچنین دریافت دستورالعمل نگهداری و حمل و نقل محصولات ضرری ندارد.

انتخاب مواد اولیه

مرحله بسیار مهم تجارت، انتخاب مواد خام است که قارچ های مزرعه قارچ از آن رشد می کنند. برای این منظور از میسلیوم یا همان طور که به آن میسلیوم نیز می گویند استفاده می شود. این بذر اصلی را معمولاً می توان تقریباً در هر مزرعه قارچی خریداری کرد. با این حال، اگر قبلاً تجربه دارید، می توانید آن را به تنهایی رشد دهید.

هنگام خرید بذر به اصطلاح مجاز، ابتدا باید از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید. میسلیوم خوب سفید رنگ است، بوی خوش قارچی متصاعد می کند و هیچ نقطه ای روی آن ندارد. سؤال از فروشنده در مورد در دسترس بودن مجوزی که باید داشته باشد، اضافی نخواهد بود.

دومین ماده خام ضروری بستر است - روی آن است که قارچ ها رشد می کنند. همچنین می تواند توسط خودتان ساخته شود. برای این کار می توان کاه (گندم، چاودار، جو)، گودال کتان و ساقه ذرت را در ترکیب قرار داد. و برای اینکه مزرعه قارچ محصول بیشتری تولید کند، می توانید اجزای زیر را اضافه کنید:

• خاک اره؛
• خاشاک؛
• پوست درخت؛
• کاه و سایر زباله های خانگی

هنگام ساخت خود بستر، نکته اصلی این است که مطمئن شوید که مواد خام مورد استفاده سازگار با محیط زیست هستند. در غیر این صورت ممکن است زیان های زیادی را متحمل شوید و کیفیت قارچ ها به دلیل وجود مواد شیمیایی مختلف بهترین ها را به همراه خواهد داشت.

با خرید یک بستر آماده از تولید کنندگان مختلف، می توانید مطمئن باشید که از 10 کیلوگرم مواد اولیه تا 2 کیلوگرم قارچ می توان پرورش داد. البته با رعایت تمامی شرایط لازم برای کشت آنها. فقط باید در نظر گرفت که چنین مقدار بستر برابر با هزینه 1 کیلوگرم قارچ به قیمت عمده فروشی است.

قارچ و قارچ صدفی

قبل از افتتاح کسب و کار خود، باید مشخصات آن را بدانید. مزرعه قارچ نیز از این قاعده مستثنی نیست؛ قارچ ها با افزایش نیاز به شرایط توسعه متمایز می شوند. برای بستری که قارچ روی آن رشد می کند، بهتر است از کاه گندم استفاده شود. ابتدا باید خوب خشک شود، خرد شود و در آب خیس شود. از آنجایی که نی کاملا آن را جذب می کند، باید نسبت زیر مصرف شود: 2.5 قسمت مایع در هر 1 قسمت نی. پس از آن، باید کود را به کاه مرطوب اضافه کنید یا کمپوست را بگذارید تا بالغ شود. این معمولاً دو هفته طول می کشد و از ظروف مخصوص هوادهی برای ورود هوا استفاده می شود.

چنین کمپوستی برای پرورش یک محصول غنی از قارچ و قارچ صدفی ایده آل است. اما به دلیل کار سخت در ایجاد آن، برای دومی استفاده نمی شود، زیرا می توان با یک گزینه ساده تر - یک بستر - کنار آمد.

اتاق

پیدا کردن و انتخاب محل مناسب برای کسب و کاری مانند مزرعه قارچ مهم است، قارچ ها به شرایط مطلوب برای توسعه نیاز دارند. کارآفرینان باتجربه در این تجارت اتاق های کشت را ترجیح می دهند که در آن شرایط میکرو اقلیم لازم حفظ شود. در عین حال، بسته به مرحله رشد قارچ ها، حتی میزان دی اکسید کربن نیز می تواند متفاوت باشد.

اما این امکان برای تاجران تازه کار وجود دارد که گلخانه، زیرزمین یا انباری را انتخاب کنند. اتاق انتخاب شده باید مجهز به سیستم های تهویه و گرمایش باشد. دما باید در منطقه 12-16 نگه داشته شود، اما نه بیشتر از 25 درجه. اطمینان از سطح بالای رطوبت - تا 80 یا 90٪ بسیار مهم است. برای یک اتاق کوچک، نگهداری از آن کار سختی نیست، کافی است کیسه ها را با بستر آبیاری کنید. اما اگر تولید در مقیاس بزرگ برنامه ریزی شده باشد، بدون تهویه مطبوع و مرطوب کننده هوا نمی توان کار کرد.

همچنین ساخت مزرعه قارچ مستلزم وجود سیم کشی برق در محل و تامین بی وقفه آب است. باید مراقب حذف اضافی آن باشید.

با توجه به ابعاد، ارزش توجه به مقیاس تولید را دارد. برای شروع، می توانید اتاقی با مساحت 15 تا 20 متر مربع را انتخاب کنید. متر با این حال، اگر در آینده برنامه ریزی شده است که تولید را گسترش دهد، اتاق باید از قبل جادارتر انتخاب شود. می توان آن را خرید یا اجاره کرد. همه چیز به اندازه سرمایه گذاری اولیه بستگی دارد. اگر پول کافی وجود دارد، بهتر است بلافاصله محل را خریداری کنید، در غیر این صورت اجاره باقی می ماند.

علاوه بر منطقه کار اصلی، لازم است مکان هایی برای ذخیره سازی و پاستوریزه کردن بستر در اتاق فراهم شود. برای این منظور، بهتر است اتاق های جداگانه برای راحتی ایجاد کنید.

تجهیزات

موضوع چیدمان محل به طور مستقیم به این بستگی دارد که مزرعه قارچ چه نوع محصولی رشد خواهد کرد. قارچ های صدفی از این نظر قارچ های بی تکلف هستند و قارچ ها به شرایط خاصی نیاز دارند. با توجه به تجهیزات فنی، تجهیزات زیر باید در لیست گنجانده شوند:

• اتاق سردخانه؛
• مرطوب کننده ها؛
• بخاری؛
• ژنراتورهای بخار

هنگام پرورش قارچ صدفی، به کیسه هایی نیز نیاز خواهید داشت که در آن رشد کنند. برای جمع آوری قارچ می توانید از جعبه های چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید. مواد خام خریداری شده، به ویژه کاه، باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند. برای این منظور مولدهای بخار خریداری می شود که در آن فرآیند پاستوریزاسیون انجام می شود. اگر نور طبیعی در اتاق کم است، باید مراقب خرید لامپ های فلورسنت باشید.

استخدام

شایان ذکر است که مزارع قارچ در روسیه به کارکنان نیاز دارند، زیرا یک کارآفرین نمی تواند با چنین تجارتی کنار بیاید، مهم نیست چقدر تلاش می کند. و لذا برای رونق کسب و کار و جلوگیری از ضرر و زیان باید به فکر استخدام کارگر بود.

هیچ الزام خاصی برای کارکنان آینده وجود ندارد، زیرا در کشور ما اصول اولیه علم قارچ را آموزش نمی دهند. تنها شرط لازم برای استخدام کارمندان داشتن دفترچه بهداشت است. مانند هر شغل دیگری، داوطلبان تشویق می شوند که عادت های بد، وظیفه شناسی و صداقت نداشته باشند. در صورت تمایل می توانید یک متخصص در این زمینه جذب کنید، فقط حقوق او از حد معمول بیشتر می شود. به عنوان یک گزینه، درصدی از فروش قارچ را ارائه دهید.

اینکه چند نفر در مزرعه کار خواهند کرد به حجم محصولات رشد شده بستگی دارد. اگر حجم برنامه ریزی شده شامل رشد 50-100 کیلوگرم قارچ در روز باشد، دو نفر کار عالی انجام خواهند داد. اگر حجم بیشتر باشد - روزانه 200-300 کیلوگرم، کارکنان باید به 3 یا 4 نفر افزایش یابد.

اما این افراد مستقیماً با قارچ کار خواهند کرد. بنابراین پیشنهاد می شود برای تهیه زیرلایه دو کارگر یا یک نفر استخدام شود. یکی دیگر به مسائل فروش می پردازد. اگر یک کارآفرین در مسائل مالی چیزی نمی فهمد، پس باید یک حسابدار استخدام شود.

فروش کالا

هنگام تهیه یک طرح تجاری، مهم است که یک نقطه فروش قارچ را در نظر بگیرید. مصرف کنندگان اصلی را می توان در بین موارد زیر یافت:

• سوپرمارکت ها;
• بازارها؛
• خریداران عمده؛
• مغازه ها؛
• رستوران ها و غذاخوری ها.

از نقطه نظر اجرای بهینه، خریداران عمده بیشترین علاقه را دارند. این به شما امکان می دهد دسته های بزرگی از محصولات را بفروشید که تأثیر مثبتی بر رشد سود دارد.

اما قابل توجه است که قیمت عمده فروشی قارچ کمتر از قیمت بازار است. اما، در عین حال، خطر آسیب به کالا به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. و به منظور کاهش اندکی هزینه حمل و نقل قارچ، مراکز تولیدی باید در مجاورت شهر قرار گیرد.

محاسبه سودآوری

بخش مالی طرح که شامل هزینه ها و درآمدهای احتمالی است نیز باید ارائه شود. هزینه ها شامل موارد زیر خواهد بود:

• اجاره - از 12 تا 13 هزار روبل در ماه.
• هزینه مواد اولیه تقریباً 80 هزار روبل است.
• حقوق کارگران - 35 هزار روبل در ماه.
• پرداخت های آب و برق - از 9 تا 10 هزار روبل.
• حمل و نقل مواد اولیه و محصولات نهایی - از 16 تا 17 هزار روبل.

سود برنامه ریزی شده، اگر تجهیزات مزرعه قارچ و هزینه های ذکر شده را کم کنیم، 300 هزار روبل خواهد بود. هر ماه. اگر مشارکت های یکباره برای افتتاح یک شرکت را در نظر بگیریم، بازپرداخت کسب و کار شش ماه طول می کشد.