پای با سیب زمینی از دوران کودکی مورد علاقه من بوده است. من واقعا کیک هایی را که مادربزرگم می پخت دوست داشتم. مادربزرگ همیشه به پای های سرخ شده، شوید، تازه یا شور بر حسب فصل، و پیاز سرخ شده را به پای های پخته اضافه می کرد. من هم تصمیم گرفتم با پیاز سرخ شده فیلینگ سیب زمینی درست کنم.

برای پخت پای سیب زمینی در فر، باید تمام مواد را طبق لیست آماده کنید. من از خمیر استفاده کردم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید و در آخر نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها را آبکش کنید و با پوره سیب زمینی له کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا طلایی شود.

پیاز سرخ شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید، پاپریکا را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید. اجازه دهید فیلینگ خنک شود.

خمیر تمام شده را به 15 قسمت تقریباً 50-55 گرم تقسیم کنید.

خمیر را به شکل کیک صاف باز کنید و فیل سیب زمینی را در مرکز قرار دهید.

انتهای خمیر را در مرکز سنجاق کنید و طبق اصل کوفته کیک درست کنید. خمیر را خوب نیشگون بگیرید تا پای ها از درز باز نشوند.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و پای ها را روی آن قرار دهید. می توانید آن را مانند من بچینید - سمت درز به سمت بالا، یا اگر نگران باز شدن پای ها هستید، می توانید آن را از سمت درز پایین قرار دهید. پای ها را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا سفت شوند و روی آن ها را با حوله بپوشانید. سپس تخم مرغ را با چنگال بزنید و با قلم مو روی پای ها را بمالید.

کیک های سیب زمینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. پای های تمام شده را روی یک توری سیمی قرار دهید، از یک بطری اسپری آب بپاشید و با یک حوله بپوشانید.

سپس خودمان را درمان می کنیم!

نوش جان!

به نظر می رسد پای با سیب زمینی برای بسیاری از محصولات آردی ساده و آشنا باشد. اما در واقع گزینه های بسیار زیادی برای تهیه چنین کیک هایی وجود دارد! خمیرهای مختلف، عملیات حرارتی خاص، پر کردن ساده و پیچیده (با مواد اولیه).

در همان مقاله دستور پخت کیک های پخته شده (فر) با سیب زمینی را جمع آوری کردم. یکی دیگر از ویژگی های این پای ها این است که فیلینگ فقط از سیب زمینی تشکیل شده است. هیچ چیز اضافی! البته در صورت تمایل می توانید هر محصول دیگری را به سیب زمینی اضافه کنید.

هر دستور پخت با جزئیات، واضح و مرحله به مرحله توضیح داده شده است تا بتوانید پای سیب زمینی را با بیشترین سرعت و آسانی آماده کنید.

من همچنین می خواهم اضافه کنم که هیچ محدودیت سختی وجود ندارد و شما همیشه می توانید چیزی را در دستور غذا مطابق با ترجیحات و قابلیت های خود تغییر دهید.

دستور پخت کیک با سیب زمینی (در فر)

پای خمیر مایه با سیب زمینی در فر

اگر می خواهید به سرعت و به راحتی پای سیب زمینی را در فر بپزید، پس این دستور پخت مورد نیاز شماست!

خمیر مایه معمولی (با مخمر خشک)، پر کردن سیب زمینی ساده اما در عین حال خوشمزه. به نظر چیز خاصی نیست، اما کیک ها واقعا خوب هستند! برخی آنها را "حیوان خانگی" و برخی دیگر آنها را "مادربزرگ" می نامند.

البته باید مدتی را صرف ورز دادن خمیر کنید و منتظر بمانید تا خمیر بلند شود. اما می توانید از خمیر مایه آماده نیز استفاده کنید (در هر فروشگاه مواد غذایی می توانید آن را پیدا کنید).

همچنین می توانید با استفاده از یکی از دستورهای این مقاله آن را از قبل تهیه کنید:.

عناصر:

• شیر - 1.5 فنجان؛
• کره - 130 گرم.
• مخمر فعال خشک - 6 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیب زمینی - 4-6 عدد.
• نمک - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم - 500 گرم.

پخت و پز مرحله به مرحله

مخمر را به شیر گرم (1 لیوان) اضافه کنید و هم بزنید. 10-15 دقیقه صبر کنید تا کف ظاهر شود، که نشان می دهد مخمر "بیدار شده است".

کره (60 گرم) را کمی آب کنید، شکر، نمک (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید، یک تخم مرغ و یک زرده را با همزن بزنید. با لیسک یا چنگال کاملا هم بزنید.

شیر و مخمر را داخل تخم مرغ ها بریزید و هم بزنید.

آرد را به قطعات کوچک اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد باقی مانده را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.

خمیر را باید به شکل توپ درآورید و به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم (بدون پیش نویس) قرار دهید و با فیلم یا حوله پوشانده شود.

فیلینگ سیب زمینی

به هر حال، قبل از ورز دادن خمیر، باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و با آب پر کنید. بپزید تا تمام شود.

سیب زمینی ها پخته شده اند - آبگوشت را تخلیه کنید (به آن نیازی نداریم). غده های سیب زمینی را با دستگاه پوره سیب زمینی (سیب زمینی خرد کن) پردازش کنید تا پوره شوند. 1 قاشق چایخوری نمک، باقی مانده شیر، کره را اضافه کنید و سپس مخلوط کنید.

فیلینگ آماده است! به طور طبیعی، این ساده ترین گزینه آماده سازی است. در صورت تمایل می توان فیلینگ را با پیاز تازه یا سرخ شده، سبزی های خشک، فلفل سیاه و غیره طعم دار کرد.

مدلسازی و پخت پای

حجم خمیر افزایش یافته و برای دستکاری بیشتر آماده است. شما باید آن را کاملا ورز دهید و سپس آن را در یک سوسیس بلند بغلتانید.

باید به قطعات بریده شود، که باید با وردنه به شکل کیک های گرد نازک در بیایند.

وسط هر تورتیلا دو قاشق غذاخوری فیلینگ سیب زمینی قرار دهید.

پای ها را به هر شکلی که مناسب باشد پر کنید، به عنوان مثال، به سادگی لبه های خمیر را به سمت وسط بکشید و روی هم فشار دهید. مهمترین چیز این است که درزها را محکم فشار دهید.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. کیک ها را روی آن قرار دهید. تخم‌مرغ باقی‌مانده را هم بزنید و هر پای را با آن بمالید.

اجازه دهید تا پای ها به مدت 5-8 دقیقه به همین صورت بمانند، در این مدت می توانید فر را با دمای استاندارد 180 درجه گرم کنید.

کیک ها را به مدت 35-45 دقیقه (بسته به اندازه آنها) در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

به هر حال، می توانید خمیر مایه را با استفاده از آب سیب زمینی برای این پای ها تهیه کنید. همه چیز خیلی ساده است! سیب زمینی آب پز شد و آبگوشت خنک شد. آن را به طور جزئی یا کامل با شیر جایگزین کنید. سپس روند همان است. نتیجه یک خمیر سیب زمینی معطر برای پای سیب زمینی است!

پای با سیب زمینی شیرینی پف دار در فر

این یک دستور العمل اصلی تر است. پفک های ترد سیب زمینی که خیلی سریع می پزند!

فیلینگ شامل سیب زمینی آب پز و سبزیجات تازه است.

خمیر پفکی در این دستور تهیه شده است (برای صرفه جویی در زمان).

عناصر:

• پیاز سبز، شوید، جعفری (همه تازه) - 1 دسته بزرگ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خمیر پف دار - 400-500 گرم.
• سیب زمینی - چندین غده؛
• فلفل سیاه - چند عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛

آماده سازی

1. ابتدا باید 2 جزء را تهیه کنید: سیب زمینی و شیرینی پفکی. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب پز کنید و پوره کنید. در ضمن، پفک باید گرم نگه داشته شود تا یخ زدایی شود.
2. همه سبزی ها باید ریز خرد شوند.
3. آن را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید، یک تخم مرغ خام را بزنید و کاملا مخلوط کنید. فیلینگ آماده است!
4. خمیر را به صورت یک لایه باز کنید و به مربع های کوچک مثلاً 12 در 12 سانتی متر برش دهید.
5. وسط هر مربع 1-2 قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید. سپس یک گوشه خمیر را به طرف مقابل بکشید و لبه های آن را به هم فشار دهید تا در نهایت مثلث های زیبایی داشته باشید.
6. اگرچه، می توانید پای ها را به شکل مستطیل درست کنید.
7. زرده تخم مرغ را بزنید و هر پای را با آن بمالید.
8. یک ورقه پخت را با کاغذ مخصوص بپوشانید. کیک ها را در آن قرار دهید. فر را روی 200 درجه گرم کنید.
9. زمان پخت این کیک ها تقریبا 20 دقیقه است.

شیرینی های پف دار با سیب زمینی خوردن گرم و سرد دلپذیر است.

پای با سیب زمینی روی کفیر در فر

پای های سرسبز و مطبوع (مثل کرکی) روی خمیر کفیر با فیل سیب زمینی. برای دوستداران شیرینی های لطیف!

خمیر با مخمر و بدون تخم مرغ تهیه می شود. پر کردن پوره سیب زمینی با پیاز و فلفل سرخ شده است.

عناصر:

خمیر:

• کفیر (یا شیر پخته تخمیر شده) - 250 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 130 میلی لیتر.
• آرد گندم - 500 گرم.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر فعال خشک - 1 قاشق چایخوری؛

پر كردن:

• کمی روغن برای سرخ کردن؛
• پیاز - 2 عدد.
• سیب زمینی - چند قطعه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک؛
• شیر - 0.5 قاشق غذاخوری.

پختن پای پخته با سیب زمینی با استفاده از کفیر

ابتدا باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با آب بشویید و سپس در آب کمی نمک بجوشانید. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید.

روغن را با کفیر مخلوط کرده و کمی حرارت دهید تا گرم شود. مخمر را به کفیر اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس نمک و شکر را هم بزنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. وقتی تمام آرد داخل خمیر شد، باید آن را با دست ورز دهید. خمیر کاملا چسبنده و کار کردن با آن سخت خواهد بود. اما ارزشش را دارد، زیرا این خمیر است که کیک های هوا را درست می کند.

حالا خمیر باید استراحت کند (حداقل 30 دقیقه).

فیلینگ سیب زمینی برای پای

پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کنید و در ماهیتابه در روغن تفت دهید تا طلایی شود. در حالی که می توانید سیب زمینی را آماده کنید.

سیب زمینی پخته شده است. حالا باید آب اضافی آن را تخلیه کرده و غده های سیب زمینی را له کنید تا پوره شوند. داخل این پوره سیب زمینی شیر بریزید و فلفل و نمک اضافه کنید. سپس خوب مخلوط کنید.

پیاز و کره سرخ شده را داخل پوره بریزید و دوباره مخلوط کنید.

پر کردن آماده است، خمیر آماده است - تنها چیزی که باقی می ماند قالب زدن و پختن پای ها است.

مدلسازی و پخت

روی میز را آرد بپاشید. خمیر را کشیده و سپس تکه تکه کنید. آنها باید بیرون بیایند.

داخل هر نان تخت (تعداد به صلاحدید خود) پر کنید و پای درست کنید.

می توان آن را متفاوت انجام داد. یک تکه از خمیر چسبناک را بگیرید، آن را صاف کنید و روی کف دست خود قرار دهید. با دست دیگر فیلینگ را بمالید و سپس لبه های خمیر را به هم وصل کنید.

یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. پای ها را قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید. وقتی فر به دمای لازم رسید، پای ها را داخل آن قرار دهید.

مشخص کردن زمان دقیق پخت، از 30 دقیقه دقیقاً دشوار است. همه چیز به مساحت و ضخامت پای ها بستگی دارد. آنها باید خوب قهوه ای شوند، اما در عین حال نسوزند.

پای با سیب زمینی بدون مخمر (در فر)

اگر مخمر ندارید، یا به دلایلی نمی خواهید خمیر را با مخمر درست کنید، می توانید از این دستور استفاده کنید.

پای با سیب زمینی روی خمیر بدون مخمر نیز از نظر طعم بسیار جالب است، اگرچه بسیاری توجه دارند که آنها کمی خشن و "خشک کننده" هستند. قابل درک است - خمیر بدون مخمر. اما می خواهم توجه داشته باشم که این گزینه پخت و پز نیز تعداد زیادی خبره دارد.

ظاهر این پای ها به خصوص جذاب است: قهوه ای طلایی، کمی ترک خورده در بالا، شما فقط می خواهید آنها را کرانچ کنید!

سودای آب‌خورده کفیر به‌عنوان عامل خمیرکننده استفاده می‌شود.

مقدار مواد برای چند دوجین پای نشان داده شده است. اگر می ترسید که نتوانید از عهده آنها برآیید (که بعید است)، فقط تمام محصولات را 2 برابر کاهش دهید.

عناصر:

برای خمیر:

• کفیر - 400 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم - 700-800 گرم (برای تنظیم ضخامت خمیر اضافه کنید).

پر كردن:

• سیب زمینی - چندین عدد بزرگ؛
• پیاز - 1-2 عدد.
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

آماده سازی

ابتدا خمیر پای ها را با کفیر و بدون مخمر درست می کنیم. اما قبل از آن باید سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید.

نوشابه را با کفیر مخلوط کنید. در آنجا اضافه کنید: تخم مرغ، خامه ترش، کره، نمک و شکر. همه چیز را مخلوط کنید.

یک لیوان آرد را داخل کفیر بریزید و مخلوط کنید. یکی دیگر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. این کار را تا زمانی که تمام آرد تمام شود انجام دهید. شما باید با دستان خود ورز دهید. اگر خمیر خیلی مایع و چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید.

اجازه دهید خمیر حدود 30 دقیقه بماند و در حین آماده کردن فیلینگ.

سیب زمینی های پخته شده را از آبگوشت جدا کرده و با پوره سیب زمینی له کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

پیاز سبز را نگینی خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید.

پیاز سرخ شده را به همراه کره به پوره سیب زمینی اضافه کنید.

سپس نوبت به نمک و فلفل می رسد.

مخلوط کردن نهایی - پر کردن آماده است!

مجسمه سازی و پخت می کنیم

همه چیز در اینجا مانند دستور العمل های شرح داده شده در بالا است: خمیر را برش داده و باز کنید، پر کنید، کیک درست کنید.

آنها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

این یک دستور ساده و گام به گام بود!

پای با سیب زمینی و کلم در فر

پای مخمر خوشمزه با سیب زمینی و کلم، پخته شده در فر.

خمیر را با مخمر خشک و کفیر درست می کنند که آن را واقعاً پف دار و خوش طعم می کند.

از آنجایی که شما هم به این قبیل شیرینی ها علاقه دارید، توصیه می کنم به صفحه زیر هم سری بزنید: . ماده اصلی در آنجا کلم سفید است.

حالا بیایید به پای سیب زمینی خود برگردیم.

عناصر:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 110 میلی لیتر.
• مخمر خشک (فعال) - 11 گرم (بسته ساف)؛
• کفیر - 220 میلی لیتر.
• آرد گندم - 500 گرم.
• نمک - تقریباً 1 قاشق چایخوری؛

پر كردن:

• کلم - حدود 1 کیلوگرم.
• سیب زمینی - حدود 1 کیلوگرم.
• نمک - 1-2 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1-2 سر؛
• کمی روغن برای سرخ کردن پیاز و چرب کردن ورقه پخت؛

پخت پای سیب زمینی با کلم در فر

خمیر پای

کفیر گرم را با مخمر مخلوط کنید. بعد از 10 دقیقه روغن را به کفیر اضافه کنید. نمک و شکر را در آنجا اضافه کنید.

آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام با چنگال هم بزنید.

وقتی خمیر غلیظ شد و آرد تمام شد، خمیر را با دست ورز دهید. باید خمیر مایه الاستیک و خوبی بدست آورید. خیلی سفت نیست، اما آبریزش هم ندارد.

باید به مدت 30 دقیقه در مکانی خشک و گرم، با یک حوله یا درب پوشانده شود.

فیلینگ سیب زمینی و کلم برای پای

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آب اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید تا نرم شوند.

کلم را ریز خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، کلم و پیاز را در آنجا اضافه کنید و با درب حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بجوشانید. سپس نمک و فلفل را اضافه کرده، هم بزنید و دوباره به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید تا کلم نرم شود.

وقتی سیب زمینی ها پخته شد، باید آب آن را آبکش کنید و با پوره سیب زمینی له کنید تا یکدست شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که کلم را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید. فیلینگ آماده است! بسیار خوش طعم و معطر است، شما می خواهید آن را زودتر از موعد بخورید!

مدلسازی و پخت

خمیر را به تکه های کوچک مساوی تقسیم کنید که هر کدام را باید با وردنه باز کنید.

فیلینگ را در مرکز تورتیلاها قرار دهید.

به شکل پای درآورید و درزها را محکم بفشارید.

سینی فر را با روغن چرب کنید یا با کاغذ بپوشانید. پای ها را در آن قرار دهید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. به این ترتیب آنها با شکوه تر ظاهر می شوند.

در این فاصله می توانید فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

روی کیک ها را با برس تخم مرغ زده شده (اختیاری) بمالید و آنها را به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

پای ناشتا با سیب زمینی در فر

برای دوستداران غذاهای پخته شده کم چرب و بدون چربی، پای بدون چربی با سیب زمینی را توصیه می کنیم. برخی از مردم این پای ها را گیاهی و وگان نیز می نامند.

خمیر در این دستور در آب ورز داده می شود، اما در صورت تمایل می توان آن را با استفاده از آب سیب زمینی که در تابه باقی می ماند نیز تهیه کرد. چرا خوبی را هدر دهیم، خمیر بیشتر خوشبوتر می شود.

عناصر:

• آب گرم - 300 میلی لیتر.
• مخمر فعال خشک - 1.5-2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1-3 سر؛
• سیب زمینی - 6 غده بزرگ؛
• روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر.
• آرد - تقریباً 700 گرم (در صورت لزوم اضافه کنید).
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛

آماده سازی

ابتدا باید سیب زمینی ها را بجوشانید.

مخمر خشک را در آب گرم هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.

سپس کره، نمک و شکر را اضافه کنید. آرد را به قطعات کوچک اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس آرد باقیمانده را اضافه کرده و به صورت خمیری الاستیک ورز دهید.

خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید. در حالی که در حال رشد است، می توانید سیب زمینی را برای پر کردن آماده کنید.

آب سیب زمینی را آبکش کرده و با پوره پوره درست کنید.

پیاز را ریز خرد کنید. می توان آن را در روغن سرخ کرد یا به صورت خام به سیب زمینی اضافه کرد.

خوب نمک بزنید

پخت پای در فر

خمیر را در یک سوسیس کشیده و به قطعات کوچک برش دهید. هر قسمت را با وردنه یا بطری شیشه ای نازک باز کنید.

داخل هر کیک مقدار مشخصی از فیلینگ بریزید و به شکل کیک درآورید.

یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، سپس پای ها را در آن قرار دهید.

فر را روی حرارت (180 درجه) تنظیم کنید.

این کیک ها به مدت تقریبی 30 دقیقه پخته می شوند.

پای با سیب زمینی خام در فر

به نوعی کل این مجموعه دستور العمل ها از سیب زمینی آب پز استفاده می کند - این یکنواختی باید اصلاح شود. گزینه دیگری برای تهیه پای با سیب زمینی خام وجود دارد.

من در مورد ریشه های این دستور غذا صحبت نمی کنم، فقط می گویم که محصولات پخته شده از نظر طعم بسیار آبدار و اصلی هستند.

خمیر در این دستور از مخمر و خمیر از قبل آماده استفاده می شود.

عناصر:

• خمیر مخمر آماده - 600-800 گرم.
• سیب زمینی (خام) - چندین غده متوسط؛
• پیاز - چند سر؛
• گیاهان تازه - 1 دسته متوسط؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• روغن برای روانکاری؛
• زرده تخم مرغ (خام) - 1-2 عدد.

فرآیند پخت و پز

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، خوب با آب بشویید و با دستمال کاغذی پاک کنید. سپس باید آن را به برش های نازک برش دهید - نازک تر، خوشمزه تر.
2. پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.
3. سبزی های تازه را ریز خرد کنید.
4. پیاز، سیب زمینی و سبزی را با هم مخلوط کنید. فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید.
5. خمیر را به قطعات تقسیم کنید، هر کدام را به صورت دایره ای نازک بغلتانید.
6. با احتیاط فیل را در وسط نان تخت قرار دهید و سپس به شکل پای های معمولی در آورید.
7. یک سینی فر را با روغن چرب کنید. زرده تخم مرغ را بزنید.
8. پای ها را در سینی فر بچینید، با برس زرده بمالید تا براق شود و رنگ آن گلگون تر شود.
9. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

و در اینجا تصمیم گرفتم برای راحتی و تنوع چند دستور العمل ویدیویی اضافه کنم.

و یکی دیگر

• علاوه بر سیب زمینی، می توانید سبزیجات، گوشت، مرغ و قارچ های مختلف را در داخل فیلینگ قرار دهید. الگوریتم پخت و پز ثابت خواهد ماند.
• توجه کن به . ساده، مقرون به صرفه و بسیار رضایت بخش!
• شما می توانید و باید به همان اندازه ادویه، چاشنی و سبزی به پای سیب زمینی اضافه کنید. سپس طعم آشنا با رنگ های جدید می درخشد.

بی جهت نبود که در قدیم می گفتند: "کلبه در گوشه هایش قرمز نیست، بلکه در پای هایش قرمز است!" پای های خوشبو و خوشبو همیشه سر سفره های خانم های خانه دار ما بود. وقتی کوچک بودم، مادربزرگم آخر هفته پای سیب زمینی می پخت. از آن زمان، من آنها را با گرما و آرامش خانه مرتبط کردم. حالا من این کیک ها را برای خانواده و دوستان درست می کنم.

اکنون نکاتی را در مورد طرز تهیه پای سیب زمینی از خمیر مایه ساده و خوشمزه با شما به اشتراک می گذارم.

دستور تهیه پای با سیب زمینی در فر

شیر و کفیر باید در مایکروویو گرم شوند. یک برس سیلیکونی برای برس زدن کامل پای ها با زرده مناسب است.

لیست مواد تشکیل دهنده

برای آزمون:

برای پر کردن:

• سیب زمینی - 700 گرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• نمک، فلفل به مزه

علاوه بر اینبرای چرب کردن پای ها به زرده یک تخم مرغ و برای سرخ کردن به روغن نباتی نیاز دارید.

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

• شیر و کفیر برای خمیر باید با محتوای چربی 2.5٪ یا 3.2٪ انتخاب شود تا خمیر مطبوع باشد و طولانی تر نشود.
• برای تهیه خمیر می توان کره را با مارگارین جایگزین کرد. این روی کیفیت محصولات پخته شده تاثیری نخواهد داشت.
• مخمر سریع الاثر بهترین است. اگر خشک وجود نداشت، می توانید آنها را با تازه جایگزین کنید و مقدار آن را 3 برابر افزایش دهید.

مراحل پخت و پز

1. شیر و کفیر را در مایکروویو گرم کنید.
2. مایه خمیر، شکر و نمک را در ظرفی بریزید.
3. در شیر گرم و کفیر بریزید. هم بزنید تا شکر و نمک حل شود.
4. آرد را از صافی الک کنید و خمیر را به تدریج ورز دهید.
   
5. وقتی حدود نیمی از آرد را اضافه کردیم، کره نرم شده را اضافه کنید.
   
6. به اضافه کردن آرد و ورز دادن خمیر ادامه دهید.
7. سپس خمیر را از کاسه روی میز آردپاشی شده قرار دهید و با دست کاملاً ورز دهید. خمیر باید نرم و کشدار باشد.
   
8. خمیر آماده شده را در کیسه ای بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
9. در این فاصله می توانید فیلینگ پای سیب زمینی ما را آماده کنید.
10. سیب زمینی ها را آب پز کنید و از آنها پوره درست کنید.
11. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
    
12. پوره سیب زمینی را با پیاز سرخ شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
    
13. خمیر را از یخچال خارج کرده و ورز دهید و به 11 قسمت مساوی تقسیم کنید.
14. از هر قسمت یک توپ درست می کنیم و آن را به شکل کیک صاف (به ضخامت تقریباً 3-4 میلی متر) می غلتانیم.
    
    
15. یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را در وسط کیک قرار دهید و لبه های آن را با دقت به هم وصل کنید.
16. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم و پای هایمان را روی آن می گذاریم. آنها را با یک حوله بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
    
17. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و پای ها را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید.
18. برای پخت پای های قهوه ای طلایی: زرده را کمی بزنید. پای ها را از فر خارج می کنیم.
19. هر پای را با احتیاط زرده بپوشانید و 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
    

می توانید خامه ترش یا سس گوجه فرنگی را با پای پخته با سیب زمینی سرو کنید. آنها برای سالاد سبزیجات و غذاهای اولیه مناسب هستند.

دستور تهیه ویدیویی

اگر می خواهید پای خود را به روشی اصلی تزئین کنید، توصیه می کنم ویدیو را تماشا کنید. در آن می توانید روشی سریع و آسان برای تهیه پای گل رز را مشاهده کنید.

دستور پخت پای سرخ شده با سیب زمینی

• زمان پخت فعال: 90 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 20.
• وسایل اشپزخانه:برای تهیه چنین پایی به یک ماهیتابه با دیواره های ضخیم نیاز داریم.

لیست مواد تشکیل دهنده

برای آزمون:

• آب - 300 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 800 گرم؛
• مخمر تازه - 25 گرم؛

• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

برای پر کردن:

• سیب زمینی - 4-5 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

مراحل پخت و پز

1. آب را گرم می کنیم (باید کمی گرم باشد نه داغ).
2. مخمر را با شکر چرخ کرده و 200 میلی لیتر آب اضافه کنید.
3. 200 گرم آرد را با الک الک کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.
4. روی کاسه را با یک حوله پارچه ای با خمیر بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
5. وقتی خمیر کمی بلند شد، آب باقیمانده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. تمام آرد باقیمانده را به تدریج (3-4 مرحله) به خمیر اضافه کنید.
7. قبل از پایان ورز دادن، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را داخل خمیر بریزید.
   
8. خمیر پای سیب زمینی ما آماده است. بگذارید گرم بماند و خودمان فیلینگ را درست کنیم.
9. سیب زمینی ها را آب پز کنید و از آنها پوره درست کنید.
   
10. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود.
11. سیب زمینی را با پیاز مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
12. خمیر را به 20 قسمت مساوی تقسیم کنید و با دست از هر قسمت یک کیک صاف درست کنید.
13. روی میز را آرد بپاشیم و نان های تخت را روی آن قرار دهیم.
14. 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را در مرکز هر نان تخت قرار دهید و مانند کوفته ها به هم بچسبانید.
    
15. پای ها را برگردانید، سمت درز را به سمت پایین ببندید و به آرامی فشار دهید.
16. سپس هر پای را با وردنه به دقت پهن کنید تا نازک شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که خمیر پاره نمی شود.
17. ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید و پای ما را بچینید.
18. هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
    

• آرد گندمهمیشه آن را الک می کنیم تا با اکسیژن اشباع شود و به خمیر هوای بیشتری بدهد.

• شیر، کفیر و آب باید تا درجه حرارت گرم شوند بالاتر از 40 درجه نباشد، زیرا مخمر در مایع داغ بلند نمی شود.
• برای اینکه پای سیب زمینی خوشمزه تر و معطر تر شود، می توانید شوید ریز خرد شده را به فیلینگ اضافه کنید.

اگر برای درست کردن خمیر وقت ندارید، دستور تهیه خمیر پای در ماشین نان برای شما مناسب است. بسیاری از زنان خانه دار جوان در کار با خمیر مشکل دارند. بنابراین پیشنهاد می کنم به مقاله نحوه ورز دادن خمیر پای توجه کنند. گاهی لازم است سریع چیزی برای خوردن آماده کنید. در چنین شرایطی دستور پخت پای لواش – پای لواش – یا سفیدهای تنبل به کمک شما می آید. اگر می خواهید در زمان تهیه خمیر پای با مواد استاندارد صرفه جویی کنید، از دستور پخت شیرینی چوکس استفاده کنید.

درست کردن کیک های سیب زمینی خوشمزه که در فر در خانه پخته شده اند، به هیچ وجه سخت نیست اگر دستور پخت خاصی و چند ترفند آشپزی را بدانید.

در واقع، حتی مبتدیان در کسب و کار آشپزی نیز می توانند در پخت پای سیب زمینی مهارت داشته باشند. فقط در نگاه اول می توان این تصور را داشت که این یک فرآیند طولانی و پیچیده است.

پس از خواندن اطلاعات زیر متوجه خواهید شد که نظر اول فریبنده است و برای تهیه پای با سیب زمینی در فر به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید که می توانید در نزدیکترین بازار یا سوپرمارکت مدرن خریداری کنید.

در زیر یک دستور العمل ساده در مورد طرز تهیه پای سیب زمینی با خمیر مایه به شما ارائه می کنم. امیدوارم که این اطلاعات برای شما مفید باشد و از شروع کار خوشحال شوید.

پای با فیلینگ سیب زمینی تازه

برای پخت خمیر پای سیب زمینی به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید: 550 گرم. ارد؛ 100 گرم sl. کره یا مارگارین (حتما قبل از پختن نرم شوند)؛ 1 بسته مخمر خشک با خواص فوری؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 200 میلی لیتر آب گرم از قبل جوشیده؛ 4.5 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک. برای پر کردن، باید مواد زیر را مصرف کنید: 1 کیلوگرم St. سیب زمینیها؛ 2-3 قاشق غذاخوری sl. روغن ها؛ 4-5 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛ 3 عدد لوک

لازم به ذکر است که برای پخت کیک های خانگی خوشمزه در فر باید یک و نیم تا دو ساعت وقت آزاد داشته باشید. در 100 گرم این محصول 152 کالری خواهد داشت.

در زیر الگوریتمی از اقدامات را با عکس های دقیق ارائه می دهم که روند پخت و پز را تسهیل می کند:

1. به طور جداگانه تمام اجزای خمیر را که خشک است مخلوط می کنم: شکر، نمک، مایه خمیر و آرد الک شده. کلمات را آنجا گذاشتم. روغن و با یکی دو عدد مخلوط کنید. جوجه ها بیضه ها مخلوط را با همزن زدم تا خرده های ریز شود.
2. آب را اضافه می کنم و خمیر را کاملا ورز می دهم. خمیر را با یک دستمال در جای گرم می گذارم. این لازم است، خمیر باید بلند شود، سپس مخلوط حداقل 2 برابر بزرگتر می شود.
3. بیایید پر کردن را شروع کنیم. سیب زمینی ها را آب پز می کنم و حتما از قبل پوست آن ها را جدا می کنم. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کردم و تفت دادم. روغن بزنید تا مخلوط قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی ها را آب پز می کنم و آب آن را آبکش می کنم و مخلوط سیب زمینی آب پز را با همزن مخلوط می کنم تا پوره شود. به هر حال، هدف مشابهی را می توان با کار به عنوان فشار دهنده به دست آورد. من پوره را با sl مخلوط می کنم. روغن و سپس با پیاز مزه دار کنید.
4. در این مدت، خمیر چندین بار بلند می شود و بنابراین می توانید شروع به ایجاد جاهای خالی کنید. 1 عدد زدم جوجه ها بیضه ها جاهای خالی را پهن می‌کنم، قسمت بیرونی را پایین می‌آورم، شکل می‌دهم، با تخم مرغ می‌پوشانم.
5. من حدود 40 دقیقه در فر میپزم، در مورد دما باید حدود 185 درجه باشد.

واضح است که زمان پخت متفاوت خواهد بود. به قابلیت های فر خود توجه کنید. اگر رنگ قهوه ای روی کالاهای پخته شده ایجاد شود، به این معنی است که زمان آن رسیده است که محصولات پخته شده را خارج کنید.

یک نکته دیگر از من: برای نرم نگه داشتن کیک ها با سیب زمینی آب پز، بعد از پخت روی آنها را با کاغذ روغنی و یک حوله بپوشانید. این همه چیز است، شما می توانید خانواده خود را با کیک های خوشمزه، به عنوان مکمل ناهار یا به عنوان یک غذای جداگانه، نوازش کنید.

کیک های فر با فیل سیب زمینی

من آماده هستم یک دستور العمل مفید دیگر را با عکس به شما ارائه دهم که به شما در پخت کیک کمک می کند. در این صورت می توانید از هر خمیری که دوست دارید استفاده کنید. من از مخمر برای کیک استفاده کردم.

1. ابتدا غذا را آماده می کنم: سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. با سیب زمینی همه چیز خیلی ساده است - در قابلمه را می گذاریم تا بپزد، سپس پوره و پیاز را مخلوط می کنیم - آنها را کوچکتر می کنیم و در ماهیتابه با کمی حرارت سرخ می کنیم. روغن اگر در خانه هستید می توانید سیب زمینی ها را با شیر رقیق کنید.
2. من پیاز را با سیب زمینی مخلوط می کنم. فیلینگ را برای مدتی کنار می گذارم.
3. خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنم و از آنها کیک های صاف درست می کنم و فیلینگ را در امتداد لبه کیک تخت قرار می دهم. خمیر رو میپیچیم تا رول بدست بیاد. با استفاده از لبه کف دستم آن را به قطعات تقسیم می کنم. پای ها شکل خود را به دست آورده اند و بنابراین می توان آنها را پخت.
4. من کیک های تمیزی را برای پخت می فرستم که با تخم مرغ روی کاغذ روغنی در دمای 180 درجه چرب شده اند. به مدت 30 دقیقه دوباره بعد از پختن در فر، اجازه دادم خوراک با سیب زمینی خنک شود و روی آن را با کاغذ روغنی و حوله بپوشانم. فقط در این صورت است که با بستگانم رفتار می کنم.

در واقع، این همه چیز نیست، من برای کسانی که عاشق قارچ خوردن هستند، دستور تهیه دارم.

پای پر شده با سیب زمینی و قارچ

خمیر را می توانید از مجموعه زیر تهیه کنید:

300 میلی لیتر شیر (گرم)، ترجیحاً با محتوای چربی 3.2٪؛ 600 گرم ارد؛ 15 گرم مخمر خشک با اثر سریع؛ 2 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها بیضه; 1 قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن باید 500 گرم مصرف کنید. St. سیب زمینیها؛ 300 گرم قارچ جنگلی؛ هر کدام 3 قاشق غذاخوری راست و غیره. روغن ها؛ نمک، پیاز.

الگوریتم اقدامات:

1. برای ورز دادن خمیر کره ای خوب از مایه خمیر خشک و خمیر مایه استفاده کنید. کره را در 300 میلی لیتر شیر رقیق کرده و نمک بزنید. آرد را اضافه می کنم و مخلوط می کنم. روی خمیر را با دستمال بپوشانید. من آن را در جایی می گذارم که سرد یا خشکی نباشد، مهم این است که خمیر مایه بلند شود.
2. سیب زمینی های پوست گرفته را آب پز می کنم و آب آن را آبکش می کنم و پوره می کنم و حتما نمک می زنم. حتما رقیقش میکنم روغن پیاز را مکعبی خرد می کنم و داخل مخلوط تفت می دهم. روغن قارچ ها را پوست گرفته و پیازها را اضافه می کنم. دوباره مخلوط را زیاد پختم. قارچ ها باید به مکعب های کوچک خرد شوند. همه مواد برای فیلینگ را با هم مخلوط می کنم.
3. دارم کیک درست میکنم من یک تکه کوچک از خمیر را پهن می کنم، سیب زمینی ها را در مرکز قرار می دهم و لبه ها را نیشگون می زنم. تکه ها را با سیب زمینی و قارچ با تخم مرغ می پوشانم و به مدت 40 دقیقه می فرستم تا بپزد. در فر، با دمای 185 درجه.

وقتی خمیر روی پای سیب زمینی طلایی شد، وقت آن است که آنها را بیرون بیاورید. همانطور که قبلا گفتم برای نرم نگه داشتن پای ها باید مدتی روی آن ها را با حوله بپوشانید.

این دستور غذا را به پایان می رساند و بنابراین پای های تازه خوشمزه را می توان با خیال راحت با نوشیدنی داغ مورد علاقه خود سر میز سرو کرد.

چنین رفتاری نه تنها برای بزرگسالان جذاب است. این را خودتان ببینید!

پای پر شده با گوشت و سیب زمینی

برای آزمایش باید مجموعه محصولات زیر را انتخاب کنید:

350 میلی لیتر کفیر، در صورت تمایل می توانید آن را با ماست جایگزین کنید. 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 2 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛ 600 گرم ارد؛ 1.5 قاشق چایخوری نمک؛ 1 قاشق چایخوری نوشابه و 500 گرم ارد.
برای پر کردن باید 600 گرم مصرف کنید. سیب زمینیها؛ 400 گرم گوشت چرخکرده؛ 3 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛ 1 عدد پیاز؛ نمک، ادویه جات ترشی جات

برای تهیه پای ها، همانطور که در این دستور مشخص است، باید یک ساعت و نیم وقت داشته باشید. در 100 گرم محصول - 189 کالری.

الگوریتم اقدامات:

1. مواد خمیر را به جز آرد مخلوط می کنم. با همزن کار میکنم بعد آرد رو با دقت اضافه میکنم. خمیر را مخلوط می کنم.
2. پیاز ریز خرد شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنم و در ماهیتابه با حرارت ملایم تفت می دهم. روغن در حین پخت، گوشت چرخ کرده را با چنگال له کنید تا تکه های آن خرد شود. سیب زمینی ها را پوست گرفته و آب پز می کنم و له می کنم. من با سیب زمینی مخلوط می کنم. کره و گوشت چرخ کرده.
3. من کیک ها را درست می کنم و یک لایه به ضخامت 4-5 میلی متر باز می کنم. پر کردن را در مرکز قرار دهید، لبه ها را فشار دهید. هر شکلی که دوست دارید.
4. من آنها را می فرستم تا در فر بپزند، آنها را با برس تخم مرغ زده شده در دمای 185 درجه. 40 دقیقه

به طور سنتی، پای های خوشمزه را با یک دستمال پارچه ای تمیز می پوشانم. به گرمی سر میز سرو می کنم. آنها به خصوص با چای توت خوشمزه خواهند بود، علیرغم این واقعیت که پر کردن با سیب زمینی و گوشت است.

پای با گوشت مرغ و سیب زمینی

مواد لازم برای پخت کیک ساده است:

برای آزمایش شما باید مصرف کنید: 200 میلی لیتر آب (گرم)؛ 550 گرم ارد؛ 3 قاشق غذاخوری صحرا; 2 قاشق چایخوری نمک؛ 8 گرم مخمر خشک با خواص سریع الاثر؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 3 قاشق غذاخوری راست روغن ها
برای تهیه فیلینگ نیاز دارید: 500 گرم. سیب زمینی و مرغ. فیله؛ 2 عدد لوک؛ فلفل، نمک

برای تهیه غذا باید یک ساعت تا یک ساعت و نیم در دسترس داشته باشید. در 100 گرم با سیب زمینی و پای مرغ 167 کالری انرژی خواهید داشت.

الگوریتم اقدامات:

1. در یک کاسه جداگانه، تمام مواد خشک - آرد، نمک، مخمر، شکر را مخلوط کنید. وارد کارخانه می شوم. کره و مرغ بیضه ها با استفاده از همزن مخلوط را به پودر تبدیل می کنم.
2. آب گرم را داخل مخلوط بریزید و خمیر را آماده کنید. برای ور آمدن خمیر را در جای گرمی می گذارم که هیچ چکشی نداشته باشد. در این زمان من فیلینگ را درست می کنم.
3. سیب زمینی ها و فیله ها را به صورت مکعبی خرد کردم، هر کدام حدود یک سانتی متر، پیاز را به صورت نواری، فلفل و نمک خرد کردم.
4. خمیر را با آرد ورز میدهم و تکه های شکل آن را درست می کنم. جاهای خالی را روی یک ورق می چینم و با مرغ چرب می کنم. تخم مرغ را به مدت 50-70 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

من محصولات پخته شده را خارج می کنم، آنها را با کاغذ روغنی و یک حوله می پوشانم. پس از خنک شدن، پای ها را برای خانواده ام سرو می کنم. درست کردن کیک واقعا سخت نیست، دستور پخت من بسیار ساده و مقرون به صرفه است.

آشپزهای مبتدی و همچنین کسانی که قبلا سعی کرده اند پای را بپزند، اما موفق نشده اند، می توانند بر آن مسلط شوند.

گشت و گذار در تاریخ

آیا می دانستید که پای سیب زمینی نزد اجداد باستانی ما محبوب بوده است؟ روزی مورخان اولین نوشته درباره این شیرینی غنی را در یادداشت های خاطرات یک سرگردان خارج از کشور یافتند.

مسافری از گذشته پای های روسی را چشید و آن ها را کوکی هایی با طعمی مانند پته نامید. او خاطرنشان کرد که در روسیه سفید مرسوم است که با آنها فقط با بازدیدکنندگان مهربان و خوش‌آمد رفتار کنند.

مردم فقط از کسانی که از دیدن آنها به عنوان مهمان خوشحال بودند با این غذا پذیرایی می کردند. این واقعاً یک سنت شگفت انگیز است که ارزش ادامه دادن دارد. اگر روی میز کیک های خوشمزه و غنی با پر کردن تازه باشد، مهمانان شما خوشحال خواهند شد.

محصولات پای با فیلینگ سیب زمینی

با مطالعه نام پای ها، از قبل مشخص می شود که سیب زمینی قطعا در مجموعه محصولات وجود خواهد داشت. به عنوان یک قاعده، پر کردن کلاسیک این شیرینی، پوره سیب زمینی و پیاز است.

درست است که پای ها رازهایی دارند که دانستن آن ها می توانید طعم را خوشمزه تر و اشتها آورتر کنید. البته طبق سنت این رازها را برای خوانندگانم خواهم گفت.

• مثلا برای خوشمزه شدن فیلینگ، پیاز را باید جداگانه در ماهیتابه با حرارت کمی تفت دهید. روغن، و تنها پس از آن با سیب زمینی پوره مخلوط کنید.
• هنگام تهیه پوره سیب زمینی، ارزش آن را دارد که سیب زمینی ها را فلفل بزنید و نمک بزنید تا عطر و طعم واضحی به ظرف بدهید. هنگام پختن سیب زمینی، ارزش افزودن چند برگ بو را دارد.
• برای اینکه به پای ها شکل دلخواه بدهید، باید خمیر را بدون گلوله در حالی که گرم است ورز دهید. برای این کار توصیه می کنم خمیر را با همزن مخلوط کنید.

شما می توانید پای را با تمام خانواده درست کنید، این غذا را خوشمزه تر و اشتها آورتر می کند و بنابراین حتی بچه ها شیرینی ها را می بلعند.

مطمئن شوید که خانواده خود را با محصولات پخته خوشمزه خوشحال می کنید! اشتهای خوب و روحیه خوب برای همه!

دستور تهیه ویدیویی من

شیرینی های معطر، به خصوص با پر کردن های خوشمزه، چه چیزی می تواند بهتر باشد. البته هر خانم خانه‌داری نمی‌تواند از ته دل از چنین غذایی لذت ببرد، اما باز هم باید خانواده‌اش را نوازش کند. نمونه ای از این خوراکی ها، کیک های پوره سیب زمینی است. این یک گزینه عالی برای یک میان وعده سیر کننده و خوشمزه است. خوردن پای پخته داغ با سیب زمینی در یک عصر سرد زمستانی و لذت بردن از طعم و عطر مطبوع محصولات پخته شده تازه بسیار لذت بخش است. ما در یک دستور العمل ساده به تمام اسرار و تفاوت های ظریف آشپزی نگاه خواهیم کرد که به نشان دادن بهترین ویژگی های یک زن خانه دار کمک می کند.

بنابراین، اول از همه، اجازه دهید نه تنها به نحوه پخت پای سیب زمینی در فر نگاه کنیم، بلکه به آنچه که برای این کار نیاز داریم، اول از همه نگاه کنیم.

مجموعه محصولات

این لیستی از موادی است که به ما در تهیه خمیر پای سیب زمینی کمک می کند:

• 1 لیتر آب؛
• 3 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 بسته مخمر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• شکر 3.5 قاشق غذاخوری؛
• 1.5 کیلوگرم آرد.

بیایید به آنچه برای یک پر کردن خوشمزه نیاز داریم نگاه کنیم:

• پیاز؛
• سیب زمینی؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

دستور گام به گام

این دستور پخت به طور متوسط ​​​​به کمترین تعداد پای نیاز ندارد، شما باید حدود 50 قطعه تهیه کنید، به این معنی که می توانید حتی بزرگترین خانواده را تغذیه کنید. با این حال، اگر به این مقدار نیاز ندارید، می توانید مواد را کم کنید. به عنوان مثال، با نصف کردن مقدار آب، می توانید با اطمینان از میزان سایر غذاها به همان نسبت کم کنید.

قبل از شروع آشپزی، اجازه دهید راز کوچکی را فاش کنیم که به شما کمک می کند تا در حال حاضر و در آینده پای پخته خوشمزه ای با سیب زمینی تهیه کنید. برای راحتی، پر کردن پای سیب زمینی باید از قبل آماده شود. این به این دلیل است که سیب زمینی ها خنک می شوند.

1. بنابراین، اجازه دهید توصیه های خوبی داشته باشیم، تا بعداً وقت خود را برای خنک شدن مواد از دست ندهیم، بیایید درست کردن آن را از هم اکنون شروع کنیم. سیب زمینی های آماده شده را می گیریم و می فرستیم تا بجوشد. نمک را فراموش نکنید و روی آتش بگذارید تا آماده شود. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، بیایید مراقب پیازها باشیم، یکی دیگر از اجزای مهم فیلینگ. پیاز را در روغن نباتی کاملا سرخ کنید، طلایی و معطر می شود. برای جلوگیری از سوختن آن نیازی به سرخ کردن طولانی مدت نیست.
2. در این زمان سیب زمینی پخته شد. با چنگال له می کنیم تا نوعی پوره به دست بیاید. پس از این، پیازهای پخته شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و فیلینگ سیب زمینی برای پای ها آماده است.
3. حالا می توانیم آماده سازی خمیر را شروع کنیم. ما یک کاسه راحت و مهمتر از همه بزرگ یا هر ظرف دیگری می گیریم. لطفا توجه داشته باشید که حجم خمیر به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. آب برای آزمایش باید گرم باشد. ما آن را به کاسه خود می فرستیم. بعد مایه خمیر را اضافه کنید. بیایید کمی به آنها فرصت دهیم تا متفرق شوند.
4. شکر و نمک را به توده مخمر اضافه کنید. سپس روغن نباتی آماده شده را ارسال می کنیم. همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند.
5. در مرحله بعد آرد را الک می کنیم تا کیک های مایه با سیب زمینی نرم و پفکی شود. آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید و همزمان هم بزنید. فعلا فقط نیمی از آرد آماده شده را اضافه کنید و خوب ورز دهید و اجازه دهید خمیر کمی ور بیاید. بعد از این، نیمه دوم آرد را به همین ترتیب اضافه کنید.
   
6. خمیر را می گذاریم تا ور بیاید، اما راه دور نمی رویم، زیرا در این مدت خمیر را ورز می دهیم تا دوباره شروع به بلند شدن کند. خمیر پفکیمون رو زیر نظر میگیریم تا از ظرف خارج نشه.
7. وقتی برای بار دوم خمیر را ورز دادیم، می‌توانیم با خیال راحت آن را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهیم. این بدان معنی است که می توانیم با سیب زمینی و پیاز شروع به درست کردن کیک کنیم. اگر کار کردن با مقدار زیادی خمیر کاملاً راحت نیستید، می توانید آن را به صورت تکه تکه بردارید.
   
8. خمیر را می گیریم، بخشی از آن را برش می دهیم، که از آن قطعات کوچک را جدا می کنیم تا توپ هایی را تشکیل دهیم - پای های آینده ما. توپ به دست آمده را روی سطح کار قرار دهید و آن را با رول باز کنید.
9. زمانی که خمیر تکه تکه شد، فیل را که در همان ابتدا آماده کردیم، روی آن قرار دهید. همانطور که می دانید روی فیلینگ کم نمی گذاریم، هرچه پای پر از فیلینگ بیشتر باشد، خوشمزه تر می شود. پس از اینکه فیلینگ در جای خود قرار گرفت، برای انجام این کار، کیک های کامل را تشکیل می دهیم، آنها را با اتصال لبه ها به هم نزدیک می کنیم.
   
10. ما یک ورقه پخت آماده می کنیم، برای انجام این کار، آن را با روغن نباتی چرب کنید یا، اگر آن را دارید، کاغذ پخت، از آن استفاده کنید، آن را در اطراف کل محیط ورقه پخت پخش کنید. ما کیک های جذاب خود را ارسال می کنیم. برای اینکه نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه زیبا هم شوند، آنها را از سمت درز به سمت پایین قرار می دهیم. آنها را با فاصله کمی از یکدیگر قرار می دهیم، زیرا البته در هنگام پخت زیاد می شوند.
    
11. فراموش نکنید که فر را با دمای حدود 180 درجه گرم کنید و سپس سینی فر را به همراه پای ها داخل آن قرار دهید. کیک های سیب زمینی حدود 15 دقیقه در فر می پزند.
    
12. روند پخت را کمی زیر نظر داشته باشید و وقتی پای ها سرخ شدند، می توانید با خیال راحت آنها را بیرون بیاورید، روی ظرف بگذارید، اما در عین حال کمی روی آنها را با حوله بپوشانید.
    

پای سیب زمینی در فر بسیار خوشمزه، معطر و لطیف شد. البته خود خمیر نقش بسزایی در این نوع پخت و پز دارد، اما در اینجا پر کردن نیز مهم است. مثلا پیاز اضافه شده به سیب زمینی بوی مطبوع و طعم جالبی می داد.

همانطور که معلوم شد ، تهیه چنین غذاهای آشپزی چندان دشوار نیست ، فقط باید به یک دستور العمل خوب پایبند باشید ، کمی تلاش کنید ، خوب ، بدون میل جایی وجود ندارد ، میل به دلداری عزیزان خود با انواع کیک ها ، آزمایش با پر کردن های خوشمزه، که به شما امکان می دهد دستور غذای مورد علاقه خود را پیدا کنید، که تبدیل به غذای خاص شما می شود. این پای ها بسیار خوشمزه هستند و با یک فنجان چای یا قهوه داغ و همچنین یک لیوان شیر جزء عالی تصویر طعم کلی خواهند بود.

سرخ شده در روغن

بدون شک هر یک از ما عطر و طعم پای سیب زمینی مادربزرگ را به خوبی به یاد می آوریم که در عرض چند ثانیه از بشقاب محو شد. این مزه ای است که از کودکی به یاد می آوریم که هنوز در حافظه ما باقی مانده است و حالا که بزرگ شده ایم به راحتی می توانیم این خوراکی لذیذ را خودمان درست کنیم، همانقدر خوش طعم و معطر. تنها نقطه ضعف این غذای عالی و ارزان، زمان صرف شده برای تهیه پای سیب زمینی است. اما، همانطور که می دانیم، "بازی ارزش شمع را دارد."

عناصر

برای پر کردن

دستور ما برای تهیه خمیر پای سیب زمینی بسیار ساده و همچنین قابل اعتماد است.

این طرز تهیه خمیر پای برای سرخ کردن پای هم در ماهیتابه و هم برای پخت در فر مناسب است. از این خمیر می توان نه تنها پای، بلکه برای پخت پای گوشت و سبزیجات و همچنین رول استفاده کرد.
خمیری که طبق دستور ما درست می شود زمان زیادی برای ور آمدن و سفت شدن خمیر نیاز ندارد بنابراین بلافاصله بعد از ورز دادن و خوب ورز دادن از آن استفاده می کنیم.

برای آزمون

دستور آشپزی

همه مواد جمع آوری شده و پیش روی ماست. بیایید شروع به تهیه فیلینگ برای پای سیب زمینی خود کنیم.

می‌پرسید چرا آشپزی را با فیلینگ شروع می‌کنیم؟ اما چون بلافاصله بعد از تهیه خمیر شروع به استفاده از آن خواهیم کرد.

در حالی که فیلینگ تمام شده در حال خنک شدن است، خمیر را آماده می کنیم.

راز خمیر نرم الاستیک این است که باید آن را بکوبید، انگار که آن را روی میز بیندازید. به دلیل این دستکاری، خمیر بسیار نرم تر می شود. هنگام برخورد با میز، هوای موجود از خمیر خارج می شود که به همین دلیل خمیر ساختاری همگن و صاف پیدا می کند.

آخرین مرحله تعیین کننده، تهیه پای سیب زمینی است.

تاریخچه "تولد" پای سیب زمینی.

به طور کلی، پای سیب زمینی حتی در زمان های قدیم بسیار محبوب بود. اولین نوشته در مورد چنین کیک ها در دفتر خاطرات یک سرگردان خارج از کشور یافت شد که پای های با سیب زمینی را بیسکویت با پر کردنی که یادآور پات بود نامید و گفت که در روسیه سفید فقط با استقبال پذیرترین مهمانان پذیرفته می شود. کسانی که از دیدن آنها در خانه خود خوشحال بودید.

برای دستور تهیه پای سیب زمینی به چه محصولاتی نیاز داریم؟

فقط با نام "پای سیب زمینی" مشخص می شود که ما پای خود را از چه چیزی درست خواهیم کرد. به طور کلی، پر کردن استاندارد برای پای سیب زمینی، پوره سیب زمینی مخلوط با پیاز است. اما این غذای لذیذ رازهای مخصوص به خود را دارد که با دانستن آن‌ها می‌توانید پر کردن کیک‌ها را بسیار خوشمزه‌تر و اشتها آورتر کنید.

قبل از مخلوط کردن پیاز با پوره سیب زمینی، ابتدا باید آنها را در روغن نباتی سرخ کنید.

در حین پخت، سیب زمینی ها را نمک و فلفل کنید، این کار طعم و عطر بیشتری به آنها می دهد. همچنین، هنگام پختن سیب زمینی، می توانید چند برگ بو اضافه کنید.

به یاد داشته باشید که هنگام شکل دادن به پای ها، خمیر سیب زمینی باید گرم و بدون گلوله باشد.