آسیب به غشای مخاطی معده یا اثنی عشر با تشکیل زخم با غلبه عوامل تهاجمی (پپسین، اسید هیدروکلریک، اسیدهای صفراوی) بر عوامل محافظتی خود مخاط همراه است. نقش مهمی در این امر است هلیکوباکتر پیلوری، باعث التهاب مخاط و از بین بردن عوامل محافظ موضعی می شود.

بارزترین علائم، درد در قسمت بالای شکم با معده خالی (صبح، بین غذا و شب) است. علائم زخم گرسنه باعث می شود بیمار بیشتر غذا بخورد، از جمله در شب، درد 30 دقیقه پس از غذا فروکش می کند. کاهش اشتها، تهوع، استفراغ، سیری و کاهش وزن در بیماری زخم معده کمتر اختصاصی است.

بیمار مبتلا به زخم معده باید از عوارض تهدید کننده زندگی آگاه باشد.

• سوراخ شدن زخم عبارت است از ایجاد نقصی در دیواره معده یا دوازدهه. زخم سوراخ شده یکی از خطرناک ترین عوارض است، زیرا محتویات معده وارد حفره شکمی می شود و باعث می شود پریتونیت منتشر .
• خونریزی - با رنگ آمیزی مدفوع به رنگ سیاه آشکار می شود.
• بدخیمی.

تخطی از رژیم غذایی و خوردن غذاهایی که مخاط معده را تحریک می کند، عامل ایجاد زخم معده و تشدید آن همراه با مصرف الکل، سیگار کشیدن و فشارهای عصبی است. بنابراین تغذیه درمانی و رژیم غذایی جزء لاینفک درمان این بیماری است.

هدف از رژیم درمانی ایجاد شرایطی برای از بین بردن درد، علائم سوء هاضمه و بهبود زخم است. رژیم غذایی می تواند فعالیت عامل اسیدی معده را کاهش دهد، تحریک پذیری آن را کاهش دهد و فرآیندهای بازسازی را تحریک کند. خوردن همزمان و در وعده های کوچک اثر ملایمی روی غشای مخاطی دارد و به رفع التهاب کمک می کند.

پاسخ دادن به این سوال که چه نوع رژیم غذایی برای زخم معده لازم است دشوار است، زیرا در دوره های مختلف بیماری متفاوت است. در درمان زخم پپتیک با اسیدیته بالا، جداول درمانی مختلفی به صورت متوالی تعیین می شود:

• - با حداکثر محدودیت انواع اثرات (مکانیکی، شیمیایی و دما) بر روی معده، به مدت 6-10 روز.
• - با محدودیت خفیف انواع پرخاشگری در معده، میانگین زمان درمان تا دو هفته است.
• - با کاهش متوسط ​​معده، تا شش ماه.

با این حال، می توان با اطمینان گفت که رژیم درمانی برای زخم معده در هر مرحله از بیماری، محرک های قوی ترشح معده و محرک های مخاطی را حذف می کند (تا یک درجه یا دیگری). اولویت به محصولاتی است که به سرعت معده را ترک می کنند (غذای نرم و مایع).

یک رژیم کم مصرف با وعده های غذایی منظم و جزئی تسهیل می شود - هضم و جذب غذا را تسهیل می کند. انتصاب مداوم رژیم های درمانی با گسترش تدریجی لیست محصولات مجاز و روش های پردازش آنها، نتیجه درمانی به دست آمده را تثبیت می کند، اندام های دستگاه گوارش را به تدریج آماده می کند و از تشدید آن در آینده جلوگیری می کند.

تغذیه مناسب با زخم معده شرایطی را برای از بین بردن التهاب و ترمیم مخاط ایجاد می کند. باید محرک های مخاطی را حذف کرد.

تحریک مکانیکی مخاط معده ناشی از موارد زیر است:

• مقدار زیادی غذا در یک زمان؛
• مصرف مقدار زیادی فیبر درشت موجود در تربچه، شلغم، لوبیا، انگور فرنگی، انگور، مویز، کشمش، خرما، نان سبوس دار؛
• استفاده از گوشت سیخ دار، غضروف و پوست مرغ.

تحریک شیمیایی مخاط توسط محصولات زیر ایجاد می شود:

• داشتن محیط اسیدی (غذاهای ترش، میوه های ترش نارس)؛
• تحریک ترشح معده: آبگوشت، آبگوشت سبزیجات قوی، ادویه جات ترشی جات، غذاهای سرخ شده، غذاهای کنسرو شده، گوشت دودی و محصولات ماهی، سس گوجه فرنگی، ترشی و ترشی سبزیجات، گوشت و ماهی خورش شده در آب خود، تخم مرغ آب پز، محصولات شیر ​​تخمیر شده. نان چاودار، خمیر غنی، آب پنیر، چربی های خوراکی بیش از حد گرم شده؛ شیر بدون چربی، چای قوی، قهوه، الکل، نوشیدنی های گازدار، سبزیجات خام، میوه های ترش و انواع توت ها.

اثر حرارتی توسط غذای بیش از حد سرد یا گرم اعمال می شود.

در این رابطه، رژیم غذایی باید شامل غذاهای گرم، خشن، له شده با اثر آب ضعیف باشد: شیر، تخم مرغ، فرنی شیر، گوشت آب پز (در تغییرات). پروتئین شیر باعث ایجاد اسکار زخم می شود و وعده های غذایی مکرر به استثنای وعده های غذایی خشن باعث کاهش مکانیکی مخاط می شود.

رژیم غذایی برای زخم معده در هنگام تشدید

در طول این دوره، تمام عوامل اثرات نامطلوب بر روی مخاط باید حداکثر محدود شود. این گزینه غذایی برای 6-8 روز تجویز می شود، زیرا متعادل نیست (حد پایین هنجار، پروتئین ها و چربی ها، کربوهیدرات ها به میزان قابل توجهی محدود است). اما در استراحت در بستر، رژیم غذایی نیازهای فیزیولوژیکی بدن را تامین می کند.

تغذیه در حین تشدید دارای اصول زیر است:

• شش وعده غذایی در روز سازماندهی شده است و مقدار غذای مصرف شده در یک زمان محدود است. خوردن وعده های غذایی کم به طور همزمان به کاهش التهاب کمک می کند.
• با توجه به اینکه بیماران در بستر استراحت هستند، غذا فقط به صورت مایع (ممکن است ماسی) و ژله مانند تهیه شود. چنین تغذیه به روند ترمیم زخم ها کمک می کند، فعالیت فرآیند التهابی را کاهش می دهد. فرنی ها را ابتدا می جوشانند و سپس پاک می کنند و با آب یا شیر به حالت دلخواه رقیق می کنند.
• هر گونه عامل ترشح (همه آبگوشت ها، نوشیدنی های ترش، محصولات شیر ​​تخمیر شده) و محرک های مخاطی (غذاهای درشت، همه سبزیجات، غلات درشت) مستثنی هستند.
• غذاهای سخت هضم (قارچ ها، گوشت های سفت با فاسیا، تاندون ها و پوست در طیور و ماهی) مستثنی هستند.
• نان مجاز نیست.
• سوپ فقط روی آب یا شیر از بلغور جو دوسر، بلغور، بلغور برنج مجاز است. سوپ های مخاطی حداکثر به طور مکانیکی معده را نجات می دهند. در واقع، اینها جوشانده هایی هستند که در طی پخت طولانی مدت غلات به دست می آیند. آنها را صاف می کنند، اما آسیاب نمی شوند، کمی نمک می زنند و روغن می ریزند. برای سرعت بخشیدن به پخت و پز، سوپ ها را از آرد برای غذای کودک یا از غلات آسیاب شده تهیه می کنند.
• ظروف غلات (از گندم سیاه ، بلغور جو دوسر ، بلغور برنج) به شکل فرنی مایع در شیر تهیه می شوند ، مالیده می شوند و کره به تمام شده اضافه می شود.
• از محصولات لبنی، شیر، پنیر کلسینه شده، ژله شیر و خامه (در سوپ) مجاز است. شیر کامل - 4 لیوان در روز.
• تخم مرغ آب پز یا املت بخارپز (حداکثر 2 عدد) مجاز است.
• غذاهای بیش از حد سرد و گرم مستثنی هستند. ظروف گرم باید دمای 50-55 درجه سانتیگراد و سرد - 15-20 درجه سانتیگراد داشته باشند. غذای سرد بازسازی مخاط را کند می کند و غذای خیلی گرم نیز بر مخاط تأثیر منفی می گذارد.

بنابراین، این غذا همه شرایط را برای کاهش التهاب ایجاد می کند، زیرا حاوی مواد غذایی درشت و محصولاتی نیست که غشای مخاطی را تحریک می کند. کاهش حجم یکبار مصرف غذا و تغذیه جزئی باعث صرفه جویی مکانیکی می شود. برای بهبود سریعتر زخم، مقدار کافی پروتئین لازم است.

رژیم غذایی برای زخم خونریزی دهنده

با خونریزی اولسراتیو از یک رژیم غذایی تخصصی استفاده می شود. در صورت لزوم، بیمار می تواند تا زمانی که خونریزی متوقف شود، تغذیه تزریقی دریافت کند. پس از لغو آن، مجاز به مصرف 200 میلی لیتر غذای سرد مایع در روز است. می تواند شیر، ژله، ژله، خامه باشد، پس از مدتی خامه ترش و تخم مرغ خام، سوپ های لزج اضافه می شود. در نتیجه بیمار به جدول №1A با پسوند به نوع جدول شماره 1 .

جنگیدن کم خونی غذاهایی با محتوای پروتئین بالا (140-150 گرم) تجویز کنید، در حالی که چربی ها را تا حدودی محدود کنید (60-70 گرم). غنی سازی رژیم غذایی با آهن، کبالت، مس، منگنز، سیانوکوبالامین ضروری است، بنابراین توصیه می شود غذاهایی با جگر و مخمر معرفی شوند. با سلامتی رضایت بخش، پس از 1.5 ماه، غذای خرد نشده با افزودن سبزیجات و میوه های تازه مجاز است. آلو، سیب، هلو را می توان به صورت له نشده نیز استفاده کرد.

هنگامی که روند فروکش کرد و بهبود یافت، چه نوع تغذیه ای نشان داده می شود؟

این یک تغذیه نسبتاً کم مصرف و از نظر فیزیولوژیکی کامل است جدول شماره 1 . باید برای مدت طولانی (تا شش ماه) رعایت شود، زیرا زخم معده نیاز به رژیم غذایی طولانی مدت دارد. همچنین لازم است درمان ضد عود به طور موازی انجام شود.

عدم وجود محرک های قوی در غذا در هر مرحله از بیماری (گوشت، آب قارچ، سوپ ماهی، چای پررنگ، غذاهای سرخ شده، قهوه، نوشابه های گازدار، مارینادها، خردل، الکل) شرایط را برای درمان موفقیت آمیز و عود طولانی مدت ایجاد می کند. دوره رایگان گسترش تدریجی رژیم، دستگاه گوارش را برای انتقال به یک میز مشترک آماده می کند، که در آن هنوز هم ارزش دارد که غذاهای خیلی تند، تند، بسیار گرم و الکل را محدود کنید و یک وعده غذایی منظم داشته باشید.

اگر بیمار زخم معده و همزمان داشته باشد، تغذیه تقریباً یکسان است، با این حال، مقدار پروتئین مصرفی به 140-160 گرم افزایش می یابد، زیرا پروتئین های ضروری برای جلوگیری از تأثیر منفی آنزیم ضروری هستند. تریپسین . مقدار چربی باید به حد پایین (80 گرم) کاهش یابد، از جمله حذف محصولات لبنی پرچرب.

معمولاً با داشتن سلامتی خوب برای بیماران، مشاهده آن برای مدت طولانی دشوار می شود رژیم شماره 1 و مدت اقامت در آن به 2-3 ماه کاهش می یابد. رژیم غذایی گسترش می یابد، غذای خالص نشده معرفی می شود و سبزیجات و میوه های خام اضافه می شود. اینها شامل آلو شیرین، هلو، شلیل، سیب و از سبزیجات، گوجه فرنگی است. در آینده، هنگام انجام درمان ضد عود در دوره پاییز و بهار، باید دوباره به مدت 2-4 هفته به تغذیه کم روی کنید (اول جدول شماره 1B و سپس شماره 1).

برای کاهش وزن با زخم، نیازی به انجام کاری نیست. اولاً چون در حین تشدید اشتهای بیمار بدتر می شود، بعد از غذا خوردن استفراغ می کند و از غذا خوردن عادی می ترسد. علاوه بر این، تغذیه پزشکی تجویز شده خود به کاهش وزن کمک می کند، زیرا فهرست غذاهای مجاز بسیار محدود است (به ویژه جداول 1A و 1B، آنها دارای محتوای کالری کاهش یافته هستند) و سرخ کردن ظروف در روغن برای مدت طولانی حذف می شود.

شیرینی ها و سایر کربوهیدرات های ساده محدود می شوند زیرا تحریک پذیری سیستم عصبی را افزایش می دهند. اگر گوشت دودی، آرد، چرب، الکل را از رژیم غذایی حذف کنید، موضوع کاهش وزن ناپدید می شود. کافی است به توصیه های مربوط به تغذیه پایبند باشید و کاهش می یابد.

گرسنگی در صورت وجود بیماری های دستگاه گوارش کاملاً غیرممکن است. همچنین افزودن ادویه ها به نوشیدنی ها (زنجبیل و هل) که متابولیسم را تسریع می کنند ممنوع است. هر گونه ادویه ممنوع است، زیرا باعث ترشح آنزیم های گوارشی می شود. همچنین غیرممکن است که بیمار نان سفید را به نفع سیاه که همیشه برای رژیم های غذایی توصیه می شود، امتناع کند. همانطور که می بینید، تمایل به کاهش وزن می تواند باعث تشدید آن شود.

رژیم غذایی برای زخم معده در دوره بهبودی ناپایدار:

• تا حد امکان از غذاهایی که ترشح را افزایش می دهند (آبگوشت های غنی، تند، ترشی، دودی و سرخ شده، نوشیدنی های الکلی، قهوه، چای، نوشابه های گازدار) خودداری کنید.
• از غذاهای محرک (آب مرکبات و میوه های اسیدی، زغال اخته، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل، سیر، شلغم، تربچه، قهوه، چای، زنجبیل، شکلات، الکل) و غذاهایی که تشکیل گاز را افزایش می دهند خودداری کنید.
• مقدار غذای مصرفی را کاهش دهید - هر بار به اندازه یک مشت.
• وعده های غذایی مکرر (5-6 بار در روز). آخرین دوز حداکثر 3 ساعت قبل از خواب است.
• غذاها را گرم بخورید، زیرا غذاهای سرد مدت زیادی هضم می شوند و غذاهای گرم غشاهای مخاطی را تحریک می کنند.
• مصرف پروتئین را افزایش دهید و چربی (گوشت چرب خوک، غاز، اردک، بره، خامه، کره، کیک خامه ای) را کاهش دهید.
• روش های اصلی پخت عبارتند از: جوشاندن، خورش، پختن در فر، از هفته سوم تشدید شروع می شود.
• برای جلوگیری از پوسیدگی و تخمیر، غذاهایی که ترکیب نمی شوند (پروتئین ها و کربوهیدرات ها) را مخلوط نکنید.
• موز، توت فرنگی وحشی، گیلاس، زغال اخته، آب سیب زمینی، جوشانده جو، سیب شیرین را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
• در طول یک بهبودی پایدار، تغذیه نزدیک به یک بیمار سالم است، اما با محدودیت در غذاهای تند.

با پیروی از این توصیه های غذایی، حذف سیگار که خطر عود را افزایش می دهد و نوشیدن الکل، می توانید به دوره طولانی مدت (چند سال) بدون عود بیماری دست یابید. بیماران مبتلا به زخم معده باید از مصرف داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی خودداری کنند.

محصولات تایید شده

اولین دوره ها بر روی آب سیب زمینی یا آب سبزیجات با پوره سبزیجات و غلات (سمولینا، گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج) تهیه می شود. می توانید از سوپ های ورمیشل شیر و همچنین سوپ های له شده با اضافه کردن گوشت له شده (مرغ) استفاده کنید. مخلوط تخم مرغ و شیر به سوپ وارد می شود و با روغن چاشنی می شود.

غذاهای بخارپز و آب پز از گوشت بدون چربی تهیه می شود. گوشت پخته شده در فر مجاز است. از گوشت گاو، بره جوان و گوشت خوک بدون چربی، مرغ و بوقلمون استفاده کنید. می توانید کتلت بخار، کوئنل، پوره سیب زمینی، آسپیک، سوفله، کوفته، زرازی، بیف استروگانف (فقط از گوشت از قبل آب پز) بپزید.

ماهی بدون چربی را می توان بخار پز و پخت. به صورت تکه ای (قبلاً پوست را جدا کنید) یا به صورت خرد شده (گلوله، کوفته، کوفته، زرازی) تهیه می شود.

برنج، بلغور، گندم سیاه یا بلغور جو دوسر، ورمیشل یا رشته فرنگی نازک به غذای جانبی و سوپ اضافه می شود. فرنی ها را می توان در شیر یا آب جوشانده، خوب به حالت نیمه چسبناک جوشانده، گندم سیاه را باید پاک کرد. مجاز به تهیه پودینگ از غلات با افزودن پنیر دلمه است که می توان آن را بخارپز کرد و بدون پوسته پخت.

سبزیجات (سیب زمینی، چغندر، نخود جوان، هویج، گل کلم) بخارپز می شوند و به عنوان غذای جانبی به شکل پوره (پوره سیب زمینی، سوفله) سرو می شوند. فقط کدو و کدو حلوایی را نمی توان پوره کرد. شوید به مقدار کم به سوپ اضافه می شود. کره و روغن نباتی به غذاهای آماده اضافه می شود.

نان گندم کهنه یا خشک شده مجاز است. می توانید یک بیسکویت خشک یا کلوچه های کم چرب بخورید. یک بار در هفته، پای مرزه پخته شده با سیب، مربا، پنیر و همچنین گوشت یا ماهی مجاز است.

از محصولات لبنی، شیر و خامه، ماست غیر اسیدی و کفیر، پنیر تازه غیر اسیدی و خامه ترش مجاز است. از پنیر دلمه می توانید کوفته های تنبل، کیک پنیر، پودینگ بپزید. به ندرت می توان پنیر ملایم (ترجیحا رنده شده)، 2 عدد تخم مرغ دو بار در هفته را که به صورت آب پز یا به شکل املت پخته می شود به رژیم غذایی اضافه کرد.

از میان وعده ها (روی میز پاک نشده)، می توانید سالاد سبزیجات پخته خرد شده، گوشت و ماهی آب پز، جگر، سوسیس شیر، ژامبون کم چرب، ماهی آسپیک (روی آب سبزیجات)، شاه ماهی کم چرب و خاویار ماهیان خاویاری

دسرهای شیرین از انواع توت های پوره شده بخارپز می شوند و سمولینا به آن اضافه می شود. به صورت پخته یا آب پز می توانید انواع توت ها و میوه های شیرین را بخورید. پوره، ژله، ژله، سامبوکی، کمپوت نیز از آنها تهیه می شود. ژله شیر، مرنگ، مربای غیر ترش، گل ختمی، گل ختمی، عسل به عنوان دسر مجاز است. از نوشیدنی ها - آب میوه، آبگوشت گل رز، چای با شیر یا خامه، قهوه ضعیف با شیر.

جدول محصولات مجاز

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
کدو سبز	0,6	0,3	4,6	24
گل کلم	2,5	0,3	5,4	30
سیب زمینی	2,0	0,4	18,1	80
هویج	1,3	0,1	6,9	32
چغندر	1,5	0,1	8,8	40
کدو تنبل	1,3	0,3	7,7	28
میوه
زردآلو	0,9	0,1	10,8	41
هندوانه	0,6	0,1	5,8	25
موز	1,5	0,2	21,8	95
خربزه	0,6	0,3	7,4	33
شلیل	0,9	0,2	11,8	48
هلو	0,9	0,1	11,3	46
سیب	0,4	0,4	9,8	47
توت ها
توت فرنگی	0,8	0,4	7,5	41
تمشک	0,8	0,5	8,3	46
غلات و غلات
گندم سیاه (زمین شده)	12,6	3,3	62,1	313
آرد سمولینا	10,3	1,0	73,3	328
غلات	11,9	7,2	69,3	366
برنج سفید	6,7	0,7	78,9	344
آرد و ماکارونی
رشته فرنگی	12,0	3,7	60,1	322
محصولات نانوایی
خرده نان سفید	11,2	1,4	72,2	331
قنادی
مربا	0,3	0,2	63,0	263
ژله	2,7	0,0	17,9	79
گل ختمی	0,8	0,0	78,5	304
مرنگ ها	2,6	20,8	60,5	440
چسباندن	0,5	0,0	80,8	310
کوکی های ماریا	8,7	8,8	70,9	400
مواد اولیه و چاشنی ها
عسل	0,8	0,0	81,5	329
قند	0,0	0,0	99,7	398
سس شیر	2,0	7,1	5,2	84
لبنیات
شیر	3,2	3,6	4,8	64
کفیر	3,4	2,0	4,7	51
کرم رنگ	2,8	20,0	3,7	205
خامه ترش	2,8	20,0	3,2	206
شیر دلمه شده	2,9	2,5	4,1	53
پنیر و پنیر دلمه
پنیر دلمه	17,2	5,0	1,8	121
محصولات گوشتی
گوشت گاو آب پز	25,8	16,8	0,0	254
جگر گاو	17,4	3,1	0,0	98
زبان گاو آب پز	23,9	15,0	0,0	231
گوشت گوساله آب پز	30,7	0,9	0,0	131
خرگوش	21,0	8,0	0,0	156
پرنده
مرغ آبپز	25,2	7,4	0,0	170
بوقلمون	19,2	0,7	0,0	84
تخم مرغ
تخم مرغ	12,7	10,9	0,7	157
ماهی و غذای دریایی
خاویار سیاه	28,0	9,7	0,0	203
خاویار ماهی قزل آلا دانه ای	32,0	15,0	0,0	263
روغن ها و چربی ها
کره	0,5	82,5	0,8	748
گیلاس	0,2	99,0	0,0	892
نوشیدنی بدون الکل
آب معدنی	0,0	0,0	0,0	-
قهوه با شیر و شکر	0,7	1,0	11,2	58
چای سیاه با شیر و شکر	0,7	0,8	8,2	43
آب میوه و کمپوت
آب زردآلو	0,9	0,1	9,0	38
آب هویج	1,1	0,1	6,4	28
اب کدو	0,0	0,0	9,0	38

محصولات کاملاً یا جزئی محدود شده

حذف کامل سبزیجات غنی از فیبر (تربچه، شلغم، کلم سفید، لوبیا، نخود، روتاباگا، میوه‌ها با پوست) و محصولات دارای بافت همبند (غضروف، رگ‌ها، پوست) را فراهم می‌کند.

از محصولات گوشتی ممنوع است: گوشت خوک چرب، اردک، بره، غاز، کنسرو گوشت و گوشت دودی. آبگوشت های بسیار استخراجی و جوشانده های سبزیجات غنی برای سوپ ها مستثنی هستند. از اولین دوره ها لازم است سوپ کلم، okroshka و borscht را حذف کنید. از سبزیجات، استفاده از ترشک، شوید، جعفری، اسفناج، پیاز ممنوع است، زیرا حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی یا اسانس های تحریک کننده هستند. تحت ممنوعیت قارچ، به عنوان یک محصول سخت هضم است.

استفاده از سبزیجات ترشی و ترشی، سبزیجات کنسرو شده که باعث افزایش ترشح می شود ممنوع است. غیر قابل هضم عبارتند از: ارزن، جو مروارید، جو و بلغور ذرت، بنابراین برای مدت طولانی از رژیم غذایی حذف می شوند. ماهی های چرب و کنسرو شده ممنوع است.

به یاد داشته باشید که تخم مرغ های سرخ شده و تخم مرغ آب پز ضعیف هضم می شوند، بنابراین استفاده از آنها به این شکل توصیه نمی شود. شما نمی توانید سس های گوشتی مخاطی تحریک کننده، سس گوجه فرنگی، ترب کوهی، خردل، فلفل را بخورید. چربی های حیوانی نیز از رژیم غذایی حذف می شوند.

هرگونه نان تازه، شیرینی پف دار، میوه های خشک، شکلات و بستنی ممنوع است. شما نمی توانید محصولات شیر ​​ترش را با اسیدیته بالا بخورید، زیرا آنها ترشح را تحریک می کنند. به همین دلیل، میوه های ترش و انواع توت ها مستثنی هستند. خامه ترش را در رژیم غذایی محدود کنید، بهتر است از آن به عنوان افزودنی به غذاها استفاده کنید.

جدول محصولات ممنوعه

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
سبزیجات حبوبات	9,1	1,6	27,0	168
سوئدی	1,2	0,1	7,7	37
کلم	1,8	0,1	4,7	27
کلم ترش	1,8	0,1	4,4	19
پیازچه	1,3	0,0	4,6	19
پیاز	1,4	0,0	10,4	41
خیارها	0,8	0,1	2,8	15
کنسرو خیار	2,8	0,0	1,3	16
تربچه سفید	1,4	0,0	4,1	21
شلغم	1,5	0,1	6,2	30
کنسرو گوجه فرنگی	1,1	0,1	3,5	20
ترب کوهی	3,2	0,4	10,5	56
اسفناج	2,9	0,3	2,0	22
خاکشیر	1,5	0,3	2,9	19
قارچ
قارچ	3,5	2,0	2,5	30
غلات و غلات
بلغور ذرت	8,3	1,2	75,0	337
جو مروارید	9,3	1,1	73,7	320
بلغور ارزن	11,5	3,3	69,3	348
بلغور جو	10,4	1,3	66,3	324
قنادی
آب نبات	4,3	19,8	67,5	453
بستنی
بستنی	3,7	6,9	22,1	189
کیک ها
کیک	4,4	23,4	45,2	407
مواد اولیه و چاشنی ها
خردل	5,7	6,4	22,0	162
زنجبیل	1,8	0,8	15,8	80
سس گوجه	1,8	1,0	22,2	93
سس مایونز	2,4	67,0	3,9	627
فلفل سیاه زمینی	10,4	3,3	38,7	251
تند	2,0	0,2	9,5	40
محصولات گوشتی
گوشت خوک	16,0	21,6	0,0	259
ژامبون	22,6	20,9	0,0	279
سوسیس
سوسیس با/خشک شده	24,1	38,3	1,0	455
سوسیس و کالباس	10,1	31,6	1,9	332
سوسیس و کالباس	12,3	25,3	0,0	277
پرنده
مرغ دودی	27,5	8,2	0,0	184
اردک	16,5	61,2	0,0	346
اردک دودی	19,0	28,4	0,0	337
غاز	16,1	33,3	0,0	364
ماهی و غذای دریایی
ماهی خشک شده	17,5	4,6	0,0	139
ماهی دودی	26,8	9,9	0,0	196
کنسرو ماهی	17,5	2,0	0,0	88
روغن ها و چربی ها
چربی حیوانی	0,0	99,7	0,0	897
چربی آشپزی	0,0	99,7	0,0	897
نوشیدنی بدون الکل
کواس نان	0,2	0,0	5,2	27
* داده ها در هر 100 گرم محصول است

منوی رژیم غذایی برای زخم معده (رژیم غذایی)

منوی تغذیه برای زخم معده بستگی به مرحله فرآیند (تشدید، تشدید بیان نشده یا تضعیف تشدید، بهبودی) دارد. از آنجایی که با تشدید شدید، تغذیه در بیمارستان سازماندهی می شود، زمانی که وضعیت بهبود می یابد، رژیم درمانی برای مدت طولانی رعایت نمی شود و تغذیه در دوره نقاهت و در زمان بهبودی طولانی تر است (تا 6 ماه)، بیشتر است. به مصلحت است که منو را به مدت یک هفته برای این دوره بیاورید.

این تغذیه از نظر فیزیولوژیکی کامل است (90-100 گرم پروتئین، 100 گرم چربی و 420 گرم کربوهیدرات). تغذیه کسری است، حجم غذای یکبار مصرف کاهش یافته و از نظر ویتامین ها و مواد معدنی متعادل می شود.

دوشنبه

سهشنبه

چهار شنبه

پنج شنبه

جمعه

شنبه

یکشنبه

دستور العمل های رژیم غذایی

در زیر دستور العمل هایی برای تهیه ظروف در دوره های مختلف بیماری آورده شده است. غذاهای رژیمی دارای فن آوری های مختلف پخت و پز و عملیات حرارتی هستند.

سوپ های رژیمی مخاطی در مراحل اولیه بیماری با التهاب شدید استفاده می شود. آنها جوشانده های صافی غلات هستند که مدت طولانی پخته شده اند، اما بدون مالیدن خود غلات. آبگوشت ها کمی نمک زده شده، با مخلوط تخم مرغ و شیر چاشنی می شوند و کره به آن اضافه می شود. ظرف تمام شده دارای قوام خامه ای همگن است، بدون ذرات غذا و تکه های تخم مرغ دلمه شده.

از سوپ های شیر استفاده می شود رژیم های غذایی 1A و 1B . آنها با غلات، در شیر با افزودن آب پخته می شوند (1:1). غلات از قبل پخته می شوند تا نرم شوند و سپس شیر آب پز شده را اضافه می کنند. بلغورهای موجود در ظرف آماده نباید شکل خود را حفظ کنند، بنابراین مالیده می شوند، رنگ سوپ ها سفید است و طعم شیرین و کمی شور دارند.

سوپ های پوره شده اساس جدول اول هستند. آنها را در آب با غلات، سیب زمینی و هویج می جوشانند. مواد خوب جوشیده را پاک می کنند، نمک می زنند و روغن اضافه می کنند.

برای زخم ها، پخت و پز ترجیح داده می شود: بخار پز و جوشاندن در حمام آب. برای حذف بیشتر مواد استخراجی، گوشت را باید در قطعات کوچک بجوشانید، سپس آبگوشت اولیه را آبکش کنید و گوشت را در آب داغ تازه بجوشانید تا نرم شود. به عنوان یک محصول نیمه تمام برای خورش ها و غذاهای خرد شده استفاده می شود.

هنگام پخت و پز با بخار، محصول نباید با مایع تماس پیدا کند، بنابراین از دست دادن مواد مغذی کمتر است. پخت و پز در یک حمام آب در دمای 40-70 درجه سانتیگراد در ظرفی که در یک ظرف بزرگ با آب پایین است انجام می شود. در رژیم غذایی املت، سس، فرنی تخم مرغ و پودینگ به این ترتیب تهیه می شود.

اولین وعده غذایی

هرکول را در آب ریخته و حداقل یک ساعت می جوشانند تا کاملاً بجوشد. آبگوشت بدون مالش از طریق یک الک فیلتر می شود، نمک و شکر اضافه می شود.

سوپ شیر با پوره گوشت

گوشت آب پز را در مخلوط کن می زنند و می مالند. پوره گوشت با آبگوشت مخاطی برنج آماده، نمک زده، آب پز مخلوط می شود. وقتی تا دمای 70 درجه سانتی گراد خنک شد، مخلوط شیر و تخم مرغ را در آن ریخته و با لیسک خوب هم بزنید. در پایان کره را اضافه کنید.

غذاهای اصلی

هویج را روی یک رنده خرد می کنند، با آب و با اضافه کردن کره خورش می کنند.

برنج را به مدت 20 دقیقه می جوشانند و می مالند و شیر داغ در آن می ریزند. هویج خورشتی، شکر را اضافه کنید، 30 دقیقه دیگر یا 45-50 دقیقه به پخت ادامه دهید. در پایان یک تکه کره اضافه کنید.

کتلت مرغ (بخار)

تهیه شده از گوشت خام مرغ، با استفاده از فیله و گوشت پا. گوشت چرخ کرده پیچ خورده، کره، نمک، شیر و نان گندم اضافه می شود. کتلت های کوچکی تشکیل می شوند که روی یک قفسه سیمی بخارپز می شوند.

دسرها

ژلاتین را در آب سرد خیس کنید و کمی حرارت دهید تا حل شود. سیب های پوست کنده و دانه گرفته را برش داده و با اضافه کردن آب در فر بپزید.

سیب های پخته شده را خرد کنید، شکر را اضافه کنید. سفیده تخم مرغ سرد شده را با همزن بزنید. سس سیب، توده پروتئینی را با هم ترکیب کرده و ژلاتین را بریزید. به آرامی هم بزنید و در قالب ها بریزید. آرام شدن.

سوفله کشک

پنیر رنده شده، شیر، خامه ترش، بلغور و زرده ها در مخلوط کن می زنند. سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. توده کشک در قالب گذاشته و بخارپز می شود.

زخم معده با درد در شکم، حالت تهوع، استفراغ، سوزش سر دل ظاهر می شود. در حال حاضر بسیاری از عوامل دارویی مدرن برای درمان موثر زخم معده وجود دارد، اما این همیشه برای جلوگیری از ناراحتی در شکم کافی نیست.

اگر بیماران مبتلا به زخم معده رژیم غذایی خود را به درستی تغییر ندهند و نحوه صحیح غذا خوردن را یاد نگیرند، درمان دستگاه گوارش موثر نخواهد بود.

• یک رژیم غذایی ویژه برای زخم معده و ورم معده تعیین کنید - رژیم شماره 1.

بیش از حد در شیره معده، اسیدها، به ویژه اسید هیدروکلریک، عامل مستقیم زخم است.

اسید کلریدریک بالا به راحتی مانع طبیعی را از بین می برد - یک لایه محافظ ضخیم از مخاط که دیواره های معده را می پوشاند. در نتیجه، فرسایش ایجاد می شود که در عملکرد طبیعی معده و دوازدهه به عنوان یک کل اختلال ایجاد می کند.

علائم زخم معدهبا درد شدید در شکم، نفخ، پیوستن: تهوع، استفراغ، سوزش سر دل و یبوست ظاهر می شود.

با زخم معده در هنگام تشدید چه می توانید بخورید؟

رژیم غذایی برای زخم معده شامل خوردن 6-7 بار در روز است. غذا باید آسان هضم باشد و زیاد خورده نشود تا دستگاه گوارش بیش از حد وارد نشود.

همه ی غذاها باید خوب بجوشانند و در عین حال تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن را حفظ کنند.

اگر غذای پخته شده با زخم، غشای مخاطی را تحریک نکند، مواد مغذی بهتر جذب بدن می شود.

با زخم معده، می توانید بخورید:

• پوره سیب زمینی یا سیب زمینی با سبزیجات آب پز،
• مارمالاد،
• ژله،
• پودینگ،
• کمپوت (میوه آسیاب شده)، کتلت بخار گوشت گاو و گوساله آب پز،
• سوپ های سبک،
• پنیر کوتیج رنده شده غیر چرب.

بهتر است نان گندم بیات را از قبل در شیر خیس کنید. هر از گاهی می توانید گوشت بدون چربی را با زخم معده، ترجیحاً سفت، پخته شده در فر در فویل یا بخارپز میل کنید.

در ابتدا کم کم بخورید و اگر همه چیز مرتب است و ناراحتی در معده وجود ندارد، علائم زخم وجود ندارد، می توان گوشت را بیشتر در رژیم غذایی گنجاند.

مقدار صحیح مایع را فراموش نکنید. حداقل 2.5 لیتر مایعات در روز بنوشید، ترجیحاً بین وعده های غذایی و نه بلافاصله بعد از غذا. باید جرعه جرعه بنوشید، ترجیحاً حدود یک ساعت بعد از غذا، تا منجر به پسرفت محتویات معده به مری (سوزش سر دل) نشود.

از نوشیدنی ها بهتر است با زخم بنوشید - چای برگ سبز ضعیف، تکه های با شیر، چای ضعیف با شیر، دمنوش های گیاهی (بابونه و مخمر سنت جان) و شیر، ژله شیر با افزودن میوه ها.

جوشانده بذر کتان برای معده و اثنی عشر بسیار مفید است. 2 قاشق غذاخوری بذر کتان را در یک لیوان آب سرد بریزید. چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، بگذارید خنک شود، صاف کنید. می توانید نصف فنجان 2 تا 3 بار در روز بنوشید.

با زخم معده چه چیزی نخوریم

شما نباید با زخم معده غذا بخورید یا از خوردن غذاهای زیر اجتناب کنید:

• سبزیجات فیبر درشت
• گوشت سفت جویده شده (به جای گوشت بدون چربی: مرغ، خرگوش) و کمی
• لوبیا،
• قارچ،
• لوک،
• سبزیجات خام غنی از فیبر: کلم، خیار، فلفل
• نان سبوس دار، غلات و ماکارونی غلیظ
• آب ترش تازه فشرده،
• الکل،
• شکلات داغ،
• قهوه و چای قوی
• شیرینی هایی که حاوی مقدار زیادی چربی هستند
• غذاهای سرخ شده،
• غذاهای ترشی، دودی و تند

با تشدید زخم معده، پیشگیری از عود چه چیزی می توانید بخورید

هنگامی که علائم حاد زخم معده فروکش کرد، به تدریج غذاها، میوه ها و سبزیجات جدید را وارد رژیم غذایی کنید. با قسمت های کوچک میوه های خورشتی و خام و آب میوه های رقیق شده شروع کنید. تا پایان درمان، پنج بار در روز با وعده های کوچک و ترجیحا در یک زمان معین غذا بخورید. فواصل بین وعده های غذایی نباید بیشتر از 2-3 ساعت باشد. غذا باید گرم باشد (نه خیلی گرم یا سرد) زیرا روی غشاهای مخاطی ملایم است.

از غذاهای گوشتی و پروتئینی که برای هضم نیاز به ترشح مقادیر زیادی اسید هیدروکلریک دارند، سوء استفاده نکنید. غذاهای تخم مرغ بهتری بخورید، مانند تخم مرغ آب پز، تخم مرغ آب پز، تخم مرغ آب پز شده.

شیر بنوشید، اما بیشتر از 2-3 فنجان در روز نباشد. اگر نمی توانید شیر را تحمل کنید، آن را با شیر دلمه، ماست و کفیر، پنیر دلمه یا انواع کم چرب پنیر دلمه با خامه شیرین جایگزین کنید. می توانید کره بخورید، زیرا چربی شیر به راحتی توسط معده جذب می شود.

برای آشپزی بهتر است به جای چربی های حیوانی از روغن های گیاهی استفاده شود. می توانید آنها را به ظرف آماده اضافه کنید. خوردن گوشت بدون چربی، آب پز و خورشتی یا ماهی ممنوع نیست، می توانید غذاها را در فویل بپزید. رژیم غذایی برای زخم معده اجازه می دهد تا نان گندم، کراکر. رشته فرنگی، پاستا، بلغور ذرت، بلغور، برنج، دانه های ذرت به خوبی تحمل می شوند.

با زخم معده در دوره نقاهت ادویه جات چه می توانید بخورید:

• نمک،
• قند،
• آب لیمو،
• فلفل سیاه یا سفید ( خیلی کم!)
• دارچین،
• میخک،
• وانیل،
• جوز هندی،
• فلفل دلمه ای،
• ریحان،
• ترخون،
• گیاهان پروانسال،
• آویشن،
• شوید،
• جعفری،
• رازیانه.

برای دسر، می توانید کلوچه های تازه پخته شده، کوکی ها، کمپوت های رنده شده، موس با سیب پخته شده یا مقداری بستنی شیر بخورید.

رژیم غذایی برای زخم معده اجازه می دهد تا عسل. عسل دارای خواص ضد باکتریایی است - حاوی متیل گلیوکسال است که از رشد هلیکوباکتر پیلوری، باکتری که باعث زخم معده می شود، جلوگیری می کند. به خصوص حاوی مقدار زیادی متیل گلیوکسال، یعنی عسل است.

جدول آنچه می توانید با زخم معده بخورید

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
کدو سبز	0,6	0,3	4,6	24
گل کلم	2,5	0,3	5,4	30
سیب زمینی	2,0	0,4	18,1	80
هویج	1,3	0,1	6,9	32
چغندر	1,5	0,1	8,8	40
کدو تنبل	1,3	0,3	7,7	28
میوه
زردآلو	0,9	0,1	10,8	41
هندوانه	0,6	0,1	5,8	25
موز	1,5	0,2	21,8	95
خربزه	0,6	0,3	7,4	33
شلیل	0,9	0,2	11,8	48
هلو	0,9	0,1	11,3	46
سیب	0,4	0,4	9,8	47
توت ها
توت فرنگی	0,8	0,4	7,5	41
تمشک	0,8	0,5	8,3	46
غلات و غلات
گندم سیاه (زمین شده)	12,6	3,3	62,1	313
آرد سمولینا	10,3	1,0	73,3	328
غلات	11,9	7,2	69,3	366
برنج سفید	6,7	0,7	78,9	344
آرد و ماکارونی
رشته فرنگی	12,0	3,7	60,1	322
محصولات نانوایی
خرده نان سفید	11,2	1,4	72,2	331
قنادی
مربا	0,3	0,2	63,0	263
ژله	2,7	0,0	17,9	79
گل ختمی	0,8	0,0	78,5	304
مرنگ ها	2,6	20,8	60,5	440
چسباندن	0,5	0,0	80,8	310
کوکی های ماریا	8,7	8,8	70,9	400
مواد اولیه و چاشنی ها
عسل	0,8	0,0	81,5	329
قند	0,0	0,0	99,7	398
سس شیر	2,0	7,1	5,2	84
لبنیات
شیر	3,2	3,6	4,8	64
کفیر	3,4	2,0	4,7	51
کرم رنگ	2,8	20,0	3,7	205
خامه ترش	2,8	20,0	3,2	206
شیر دلمه شده	2,9	2,5	4,1	53
پنیر و پنیر دلمه
پنیر دلمه	17,2	5,0	1,8	121
محصولات گوشتی
گوشت گاو آب پز	25,8	16,8	0,0	254
جگر گاو	17,4	3,1	0,0	98
زبان گاو آب پز	23,9	15,0	0,0	231
گوشت گوساله آب پز	30,7	0,9	0,0	131
خرگوش	21,0	8,0	0,0	156
پرنده
مرغ آبپز	25,2	7,4	0,0	170
بوقلمون	19,2	0,7	0,0	84
تخم مرغ
تخم مرغ	12,7	10,9	0,7	157
ماهی و غذای دریایی
خاویار سیاه	28,0	9,7	0,0	203
خاویار ماهی قزل آلا دانه ای	32,0	15,0	0,0	263
روغن ها و چربی ها
کره	0,5	82,5	0,8	748
گیلاس	0,2	99,0	0,0	892
نوشیدنی بدون الکل
آب معدنی	0,0	0,0	0,0	-
قهوه با شیر و شکر	0,7	1,0	11,2	58
چای سیاه با شیر و شکر	0,7	0,8	8,2	43
آب میوه و کمپوت
آب زردآلو	0,9	0,1	9,0	38
آب هویج	1,1	0,1	6,4	28
اب کدو	0,0	0,0	9,0	38

جدول مواردی که نباید خورد

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
سبزیجات حبوبات	9,1	1,6	27,0	168
سوئدی	1,2	0,1	7,7	37
کلم	1,8	0,1	4,7	27
کلم ترش	1,8	0,1	4,4	19
پیازچه	1,3	0,0	4,6	19
پیاز	1,4	0,0	10,4	41
خیارها	0,8	0,1	2,8	15
کنسرو خیار	2,8	0,0	1,3	16
تربچه سفید	1,4	0,0	4,1	21
شلغم	1,5	0,1	6,2	30
کنسرو گوجه فرنگی	1,1	0,1	3,5	20
ترب کوهی	3,2	0,4	10,5	56
اسفناج	2,9	0,3	2,0	22
خاکشیر	1,5	0,3	2,9	19
قارچ
قارچ	3,5	2,0	2,5	30
غلات و غلات
بلغور ذرت	8,3	1,2	75,0	337
جو مروارید	9,3	1,1	73,7	320
بلغور ارزن	11,5	3,3	69,3	348
بلغور جو	10,4	1,3	66,3	324
قنادی
آب نبات	4,3	19,8	67,5	453
بستنی
بستنی	3,7	6,9	22,1	189
کیک ها
کیک	4,4	23,4	45,2	407
مواد اولیه و چاشنی ها
خردل	5,7	6,4	22,0	162
زنجبیل	1,8	0,8	15,8	80
سس گوجه	1,8	1,0	22,2	93
سس مایونز	2,4	67,0	3,9	627
فلفل سیاه زمینی	10,4	3,3	38,7	251
تند	2,0	0,2	9,5	40
محصولات گوشتی
گوشت خوک	16,0	21,6	0,0	259
ژامبون	22,6	20,9	0,0	279
سوسیس
سوسیس با/خشک شده	24,1	38,3	1,0	455
سوسیس و کالباس	10,1	31,6	1,9	332
سوسیس و کالباس	12,3	25,3	0,0	277
پرنده
مرغ دودی	27,5	8,2	0,0	184
اردک	16,5	61,2	0,0	346
اردک دودی	19,0	28,4	0,0	337
غاز	16,1	33,3	0,0	364
ماهی و غذای دریایی
ماهی خشک شده	17,5	4,6	0,0	139
ماهی دودی	26,8	9,9	0,0	196
کنسرو ماهی	17,5	2,0	0,0	88
روغن ها و چربی ها
چربی حیوانی	0,0	99,7	0,0	897
چربی آشپزی	0,0	99,7	0,0	897
نوشیدنی بدون الکل
کواس نان	0,2	0,0	5,2	27

* داده ها در هر 100 گرم محصول است

زخم معده با نقض یکپارچگی دیواره های داخلی معده، غشای مخاطی آن مشخص می شود.

رژیم غذایی در این بیماری جزء اجباری درمان است که با هدف کاهش تهاجم آب معده انجام می شود.

مشکلی هست؟ فرم "علائم" یا "نام بیماری" را وارد کنید Enter را فشار دهید و تمام درمان این مشکل یا بیماری را خواهید یافت.

این سایت اطلاعات پس زمینه را ارائه می دهد. تشخیص و درمان کافی بیماری زیر نظر پزشک وظیفه شناس امکان پذیر است. همه داروها منع مصرف دارند. شما باید با یک متخصص و همچنین مطالعه دقیق دستورالعمل ها مشورت کنید! .

رژیم 1

رژیم 1 برای زخم ها در دوره های تشدید بیماری، زمانی که سندرم های درد ظاهر می شود، تجویز می شود. یک رژیم غذایی خاص می تواند به طور قابل توجهی علائم را کاهش دهد. این رژیم در پس زمینه درمان دارویی و در عرض یک سال پس از ترک دارو استفاده می شود.

• تمام سبزیجات و سایر محصولات فقط آب پز و پوره می شوند.
• هنگام پخت محصولات باید از ظاهر پوسته اجتناب شود.
• هنگام پختن گوشت، لازم است حداقل 2 بار آب آن تخلیه شود.
• گوشت را مانند ماهی در یک تکه سرو کنید.
• همه غذاها باید گرم باشند، از 25 تا 40 درجه؛
• نمک تا حد امکان کم؛
• در وعده های کوچک، 5-6 بار در روز بخورید.
• شب یک لیوان شیر بخورید، می توانید کمی خامه بخورید.

غذاها و غذاهای مجاز در رژیم غذایی 1.

1. سوپ سبزیجات بر پایه آب سیب زمینی یا هویج با پوره سبزیجات آب پز. سوپ شیر با غلات آب پز مناسب است - برنج، بلغور جو دوسر یا بلغور مجاز است. سوپ در شیر با انواع سبزیجات پوره شده. این تغییرات دیگر با گوشت آب پز، توت رنده شده، خامه است.
2. محصولات آرد. کره هیچ چیز غیر ممکن نیست، اگر نان، پس از دیروز. می توانید هفته ای یک بار بدن خود را با کیک های بدون چربی، که در آن پر از سیب، ماهی، گوشت، پنیر است، نوازش کنید.
3. ماهی گوشت. مرغ، گوساله یا گوشت خوک بدون چربی یا آب پز یا بخارپز می شود. فقط می توانید کتلت گوشت یا ماهی را بخارپز کنید.
4. لبنیات. انواع لبنیات تازه و بدون اسید زیاد را انتخاب کنید. پنیرهای بدون مخمر مجاز است.
5. کاشی. غلات مجاز - پزشکان هرکول، برنج، سمولینا، گندم سیاه را توصیه می کنند. فرنی ها به حالت حداکثر جوشاندن غلات پخته می شوند. پایه می تواند شیر یا آب باشد.
6. سبزیجات. سبزیجات را باید تا حد جوشاندن قوی بجوشانید، سپس یا پاک کنید یا خوب له کنید. هویج، سیب زمینی، گل کلم مجاز است. کدو سبز را نمی توان با کدو تنبل پاک کرد. گوجه فرنگی غیر اسیدی و در مقادیر کم است.
7. نوشیدنی ها چای ضعیف، قهوه. با شیر یا خامه بهتره از آب میوه ها، فقط بر اساس میوه های شیرین انتخاب کنید. استفاده از دم کرده گل رز خوب است.
8. تخم مرغ فقط نرم آب پز.
9. بوسه های غیر اسیدی، ژله، کمپوت، عسل.
10. مصرف نمک را به حداقل برسانید.

غذاهای ممنوعه در رژیم 1.

1. چیزهای تازه
2. گوشت، آبگوشت ماهی، گل گاوزبان، آبگوشت سبزیجات غنی.
3. گوشت های چرب و رشته ای. یک گزینه بد گوشت اردک با غاز است.
4. گوشت های دودی، ترشیجات، کنسرو، غذاهای سرخ شده.
5. تخم مرغ آب پز سفت.
6. میوه های ترش به اضافه هر نوع توت ترش.
7. ادویه های تند، خردل، ترب کوهی.
8. نوشیدنی های گازدار.
9. از غلات - جو مروارید، ارزن، بلغور ذرت، حبوبات.
10. خیار، قارچ، کلم سفید، تربچه، ترشک، پیاز، شلغم.

علل ایجاد زخم

این بیماری را نباید با فرسایش معده که مشکل خفیف تری است، اشتباه گرفت.

با زخم معده، تخریب دیواره های داخلی عمیق تر است، غشای مخاطی در معرض ضایعات بزرگ قرار می گیرد.

اغلب اندازه زخم از 1 سانتی متر تجاوز نمی کند.به طور متوسط ​​7 تا 10 درصد از جمعیت به این بیماری مبتلا می شوند. زخم می تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود.

• خوردن غذاهای ناسالم و الکل؛
• علل ارثی؛
• استفاده منظم از داروهای ضد التهابی؛
• قرار گرفتن در معرض باکتری ها؛
• صدمات ستون فقرات؛
• سوزاندن غذای داغ؛
• عفونت ها؛
• انسداد رگ های خونی در معده توسط لخته های خون؛
• تنش روانی-عاطفی که خیلی طول کشید.

علائم

تظاهرات معمول این بیماری درد در قسمت بالای شکم است که زمانی رخ می دهد که فرد گرسنه است.

اغلب این درد در شب هنگام خواب رخ می دهد. پس از خوردن غذا یا داروهایی که ترشح اسید کلریدریک را خنثی یا سرکوب می کنند، درد در عرض حدود نیم ساعت کاهش می یابد.

علائم زخم معده شامل اختلالات گوارشی است. اغلب، با شدیدترین درد، بیماری با استفراغ همراه است و پس از آن درد کاهش می یابد. استفراغ مزه ترش دارد. بسیاری از بیماران برای تسکین درد عمدا استفراغ می کنند.

کار معده مختل می شود، دل درد و آروغ ظاهر می شود.

اگر زمان برای درمان بیماری شروع نشود، می تواند بدتر شود. عوارض همراه با خونریزی است. آنها در نتیجه زخم خورنده رگ های خونی معده ایجاد می شوند. در هر فرد، بیماری به صورت جداگانه پیش می رود. فرد ممکن است سال ها بیمار باشد و خونریزی ممکن است باز نشود، در حالی که در فردی بلافاصله ایجاد می شود.

ویدیو

اهمیت درمان بیماری

برای درمان زخم معده، لازم است علت ایجاد آن مشخص شود. درمان ممکن است متفاوت باشد. اگر عامل بیماری باکتری هلیکوباکتر پیلوری باشد، هدف اولیه درمان رهایی از عفونت خواهد بود.

برای این کار باید آنتی بیوتیک ها و داروهایی مصرف کنید که سطح اسیدها را کاهش می دهند. زمانی که بیمار از شر باکتری های مضر خلاص شود، روند بهبودی بسیار تسریع می شود.

اگر زخم در نتیجه قرار گرفتن در معرض داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی ظاهر شد، باید بلافاصله مصرف آنها قطع شود، در غیر این صورت تمام تلاش ها برای بهبود بیهوده خواهد بود. مصرف این داروها می تواند روند بهبودی را کند کرده یا به طور کامل از آن جلوگیری کند.

عادات روزانه می تواند بر روند بیماری تأثیر منفی یا مثبت بگذارد. عادات روزانه کوچک و نه مضر، در ترکیب، می تواند ضربه ای قوی به معده وارد کند و انگیزه ای قوی برای پیشرفت بیماری ایجاد کند. برای خلاص شدن سریع از شر آن، باید در رفتار خود تجدید نظر کنید و بسیاری از چیزهای آشنا را کنار بگذارید.

به افراد سیگاری توصیه می شود که سیگار را ترک کنند، قطران و نیکوتین روند بهبود زخم را کند می کند و درمان آن را دشوار می کند و باعث ایجاد مجدد بیماری می شود.

چای و قهوه قوی، نوشابه، گوجه فرنگی تأثیر نامطلوبی بر معده مبتلا به زخم دارند. این می تواند باعث ایجاد یا افزایش درد در فرد شود.

با تشدید بیماری چه کنیم؟

شما باید به بیمارستان بروید، زیرا درمان بستری نظارت مداوم پزشکانی را فراهم می کند که وضعیت بیمار را کنترل می کنند.

در موارد نادر، درمان این بیماری در خانه مجاز است، شما باید از قرارهای پزشکان پیروی کنید و با یک رژیم غذایی سخت بخورید. نحوه ادامه بیماری، مدت زمان درمان بستگی به رعایت قوانین تغذیه دارد.

قوانین اصلی عبارتند از:

• حذف غذاهای مضر از رژیم غذایی و گنجاندن غذاهای سالم در آن؛
• کسری و منظم بودن تغذیه؛
• برای 3-4 ماه باید رژیم را دنبال کنید.

در ابتدای تشدید، صرف غذای کم مصرف ضروری است. منوی رژیم غذایی برای زخم معده باید شامل سوپ های مایع کم چرب، آرد سوخاری، ژله، فرنی شیر، گوشت بخار پز یا غذاهای ماهی باشد. پس از یک هفته، در صورت بهبود وضعیت، می توان پوره سیب زمینی، نان سفید و چای ضعیف را به رژیم غذایی اضافه کرد.

برای خنثی کردن اسید کلریدریک، استفاده از خامه و شیر توصیه می شود.

سپس بعد از 3-4 روز می توانید شروع به خوردن غلات، گوشت و ماهی کنید. اگر وضعیت بهبود یافته است، نباید غذاهای سرخ شده و چرب، ادویه جات، الکل، نان سیاه، سوپ های غنی مصرف کنید.

رژیم غذایی بعد از جراحی معده

تغذیه برای بیمار عمل شده بر اساس اصول اصلی رژیم غذایی برای بیماری های معده و روده است، اما در شدت خاص متفاوت است.

در دوره پس از عمل به مدت 4-5 ماه، بیمار باید بسیاری از غذاها را فراموش کند و قوانین رژیم را دنبال کند. تغذیه در روزهای اول پس از عمل فقط به مصرف آب معمولی محدود می شود.

شما باید در وعده های کوچک از یک قاشق بنوشید. با گذشت زمان، می توانید به تدریج به غذاهای مایع روی بیاورید. می توانید آبگوشت، ژله و خامه ترش را به مقدار کم مصرف کنید.

در روز سوم می توانید غذای مایع به مقدار 0.5 لیتر مصرف کنید.

در چهارم - تا 1 لیتر. روز پنجم با اضافه کردن سوپ های پوره شده، بلغور و پنیر به رژیم غذایی، بیمار را خوشحال می کند. از روز هفتم مصرف گوشت بدون چربی رنده شده مجاز است.

یک هفته پس از عمل، بیمار می تواند به رژیم غذایی اصلی روی آورد. اساس رژیم غذایی اصل شش وعده غذایی در روز است.

باید در وعده های کوچک غذا بخورید. غذا نباید سرد باشد و گرم نباشد. حداقل دمای غذا 15 درجه و حداکثر آن 65 درجه است. همه غذاها بخارپز یا آب پز هستند. قوام باید نیمه مایع باشد. توصیه می شود قطعات را آسیاب کنید یا آنها را کاملا بجوید.

جوشانده های مخاطی با بلغور جو دوسر، تخم مرغ آب پز نرم، املت بخار، کاد مجاز است. به عنوان نوشیدنی، استفاده از چای ضعیف، ژله و آبگوشت گل رز توصیه می شود.

خوردن سبزیجات با فیبر درشت، تند، سرخ شده، دودی، چرب، کنسرو شده و غذاهای سنگین ممنوع است.

از نان ها در ماه های اول خوردن کراکر سفید و نان سفید مجاز است که قبل از مصرف باید خشک شود. میوه ها را نباید تازه مصرف کرد. بهتر است با آنها ژله و کمپوت بپزید.

کدام غذاها را می توان استفاده کرد و نمی توان استفاده کرد؟

خوردن غذا غیرقابل قبول است:

• آبگوشت های اولیه از ماهی و گوشت؛
• ظروف قارچ؛
• روغن های تصفیه نشده؛
• سالو، گوشت و ماهی چرب، خاویار؛
• محصولات دودی؛
• سوپ با کلم ترش؛
• شیر چرب و ترش؛
• غذاهای کنسرو شده، خمیر؛
• تخم مرغ سرخ شده و آب پز سفت؛
• غلات - ذرت، برنج وحشی، جو مروارید، سبوس و موسلی در گرانول؛
• سبزیجات با فیبر غیر قابل هضم؛
• گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی، خیار؛
• آجیل؛
• پیاز سیر؛
• انواع توت ها و میوه های ترش؛
• سودا، الکل؛
• سس ها - تند، تند و شور؛
• چای قوی، قهوه، کاکائو؛
• بستنی شکلاتی؛
• میوه های خشک شده.

لیست محصولات رژیمی برای زخم معده زیاد است و بیمار از گرسنگی نمی‌میرد.

مجاز به استفاده:

• نان با آرد گندم. لازم است یک روز از تهیه آن بگذرد;
• پای با ماهی، گوشت بدون چربی، پنیر دلمه یا سیب. خمیر پای باید بدون مخمر تهیه شود.
• کراکر، بیسکویت و کلوچه شیرین نشده؛
• سوپ از آب مرغ یا گوشت گاو ثانویه؛
• خرگوش، مرغ، بوقلمون و گوشت گاو؛
• ماهی کم چرب - می توان آن را در یک دیگ بخار آب پز یا پخته کرد.
• شیر کم چرب؛
• تخم مرغ آسیاب شده؛
• فرنی آب پز؛
• انواع توت ها و میوه ها در حالت رنده شده؛
• روغن های گیاهی تصفیه شده.

شما باید 6 بار در روز وعده های کوچک بخورید. این منو در هنگام تشدید بی ربط است.

1. فرنی سمولینا، 2 تخم مرغ، چای؛
2. سیب پخته، ماست کم چرب؛
3. سوپ مرغ، پوره سیب زمینی، کوفته گوشت گاو، آبگوشت گل رز؛
4. سوخاری، شیر؛
5. گل آذین کلم و سوف پایک - بخار، چای؛
6. یک لیوان شیر.

1. فرنی تخم مرغ با 2 تخم مرغ، ژله توت فرنگی؛
2. گندم سیاه با شیر، یک فنجان چای ضعیف؛
3. پوره سوپ کدو سبز، خمیر ماهی؛
4. موز؛
5. پوره سیب زمینی، کوفته مرغ؛
6. یک لیوان شیر.

1. فرنی پوره شیر برنج؛
2. پنیر کوتاژ، ژله؛
3. سوپ ورمیشل، سالاد چغندر، چای؛
4. کراکر بیسکویت، ماست؛
5. پلو با گوشت گاو آب پز، ژله؛
6. شیر، ژله میوه.

1. جوشانده مخاطی جو، آرد سوخاری، ژله شیر؛
2. گلوله های برفی، چای؛
3. سوپ با برنج و کدو تنبل، سوفله گوشت خرگوش، پاستا؛
4. سالاد با سیب زمینی و چغندر، فیله بوقلمون، ژله؛
5. پودینگ کشک؛
6. ریاژنکا.

1. مانکا، چای؛
2. پیراشکی تنبل، اسموتی توت فرنگی;
3. سوپ با کوفته، کدو سبز با گوشت؛
4. سالاد میوه، ژله توت فرنگی؛
5. پوره سیب زمینی، زبان آب پز، چای؛
6. شیر.

1. سوپ شیر با ورمیشل، چای؛
2. پوره چغندر، شیر پخته تخمیر شده؛
3. شاه ماهی خیس شده، بیسکویت، سوپ سیب؛
4. پودینگ سیب، کوکتل با کفیر و توت فرنگی؛
5. فرنی جو، ماهی پخته شده، ژله میوه؛
6. سوخاری، شیر.

1. ورمیشل با پنیر، چای؛
2. کاسرول با پنیر و سیب زمینی، ژله؛
3. گوشت آب پز، سیب زمینی، کمپوت سیب؛
4. سیب پخته؛
5. پوره سیب زمینی، گوشت گاو استروگانف، کفیر؛
6. شیر، تخم مرغ

باید به خاطر داشت که رعایت رژیم غذایی برای این بیماری مهم است، این امر به بهبودی کمک می کند و زمان درمان را بسیار کاهش می دهد.

1. پوره سوپ. فرنی برنج ژله مانند را بپزید و پاک کنید. هویج و سیب زمینی آب پز رنده شده را به این آبگوشت اضافه کنید. مخلوط را با شیر در حال جوش رقیق کنید، کمی روغن اضافه کنید. با نان تست نان سفید سرو می شود.
2. کوفته بخارپز. از برنج یک فرنی چسبناک درست کنید. گوشت را اسکرول کرده و با فرنی خنک شده ترکیب کنید. دوباره همه جا را اسکرول کنید. تخم مرغ، کمی روغن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. کوفته های کوچک را گرد کنید، در تابه بریزید، آب سرد را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. آن را از آب خارج کنید، می توانید آن را با روغن بخورید.
3. پودینگ گوشت بخارپز. گوشت را چند بار در چرخ گوشت بچرخانید. سپس فرنی سمولینا، زرده خام، سفیده تخم مرغ زده شده را به کف اضافه کنید، مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید و به طور یکنواخت در تابه پخش کنید. برای یک زوج آماده شوید. برای بهبود طعم می توان روغن ها را اضافه کرد.
4. کوفته ماهی. سوف قیمه شده، خامه، نان را آماده کنید. خوب مخلوط کنید، به شکل کوفته های کوچک در قابلمه بریزید. آب سرد را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. سپس بیرون بیاورید و با کره بیشتری مزه دار کنید و سرو کنید.
5. پودینگ هویج بخارپز شده با سیب. هویج در شیر خورش می شود. سیب ها را پوست بگیرید و به همراه هویج ها را بچرخانید. سپس بلغور، شکر گرانول، زرده خام، کره دهقانی، پروتئین زده شده اضافه می شود. مخلوط کنید، در قالب قرار دهید و بخارپز کنید. می توانید قبل از استفاده روغن اضافه کنید.
6. پوره از سبزیجات مختلف. هویج در شیر پخته می شود. گل کلم، نخود، لوبیا سبز را بجوشانید. همه آنها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. همه اینها را با شیر داغ رقیق کنید، خوب مخلوط کنید. با تخم مرغ آب پز نرم سرو کنید. بیش از یک بار در هفته نیست.
7. رول برنج آب پز و میوه. برنج را چرخ کرده و در شیر رقیق شده با آب بپزید. تخم مرغ، شکر، کره را اضافه کنید، ورز دهید، خنک کنید. آن را روی گازی که قبلاً با آب پاشیده شده است قرار دهید، آن را صاف کنید. سیب های خرد شده را با زردآلوی خشک وسط بریزید و به شکل رول در بیاورید و در ظرفی بریزید و بخارپز کنید.
8. اگر چیزی شیرین می خواهید، می توانید یک سیب را با عسل در فر بپزید. عسل به طور کلی برای زخم معده مفید است.

به داروهای مردمی برای بیماری کمک کنید

1. نصف لیوان آب سیب زمینی را قبل از غذا میل کنید. 2 بار در روز. در بهار و پاییز که اغلب تشدید زخم معده مشاهده می شود، روش های پیشگیرانه دو هفته ای آب سیب زمینی توصیه می شود. برای پیشگیری، دوز 1/4 فنجان است، حداکثر 2 بار در روز.
2. نوشیدن آب خولان دریایی و به اشکال مختلف مفید است. فقط آب، دم کرده، جوشانده، روغن.
3. جوشانده برگ خشک چنار.
4. آب کلم سفید معمولی را در یک لیوان بنوشید. یک روز - 4 بار، به مدت 45 دقیقه. قبل از غذا. دوره 40 روزه می باشد.
5. یک قاشق غذاخوری گل رز وحشی را بردارید و در 2 فنجان آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید. ظروف باید پوشیده شوند. سپس یک روز اصرار کنید، صاف کنید و قبل از غذا، نصف لیوان، 3 بار در روز بنوشید. می توانید کمی آن را شیرین کنید.
6. توت های ویبرونوم را به مقدار یک قاشق غذاخوری یک لیوان آب جوش بریزید، بگذارید 2 ساعت بماند. قبل از غذا، 3 یا 4 بار در روز، 2 قاشق غذاخوری میل شود. قاشق ها
7. در یک کاسه قرار دهید. یک قاشق گل برنزه، آب جوشیده خنک بریزید، بگذارید 4 ساعت زیر درب آن بماند. نصف لیوان قبل از غذا، 3 بار در روز.
8. 3 ماه، 3 بار در روز، یک لیوان کفیر مخلوط با یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بنوشید.
9. دانه های کتان را بجوشانید تا ژله مایع به دست آید. می توانید ژله را 8 بار در روز، در هر زمان، تقریباً نصف لیوان بنوشید. 4 روز طول بکشد.
10. پروتئین مرغ به تسکین تشدید زخم کمک می کند. خام گرفته می شوند. 45 دقیقه صبح قبل از غذا و عصر تکرار کنید. پروتئین را از 2 تخم مرغ بنوشید. دوره یک هفته است.
11. پیاز پخته. پیاز را می توان پخته یا به سادگی آب پز کرد. 15 دقیقه قبل از غذا، حدود 50 یا 100 گرم، 2 بار در روز وجود دارد. دوره بسته به شرایط از 2 تا 3 هفته است. در صورت لزوم، 10 روز استراحت کنید و دوره را تکرار کنید.

عواقب و عوارض

رژیم غذایی برای زخم معده، تقریبا تنها وسیله نجات. عدم رعایت آن می تواند مملو از عوارض جدی، عود بیماری باشد.

رژیم غذایی پس از زخم معده پیش نیاز درمان پیچیده است. تغذیه مناسب به جلوگیری از عود بیماری کمک می کند. رژیم غذایی پس از زخم، تمام محصولاتی را که باعث افزایش تولید اسید کلریدریک می شوند، حذف می کند.

جزء شیره معده است. اسید بیش از حد باعث تحریک و ایجاد یک فرآیند التهابی می شود. باید بدانید چه چیزی می توانید بخورید و چه غذاهایی ممنوع است.

قوانین اساسی رژیم غذایی

شما باید قوانین اساسی تغذیه را بدانید و به آنها پایبند باشید. در این صورت فرد می تواند بیماری را برای همیشه فراموش کند.

چه قوانینی باید رعایت شود:

• تغذیه بعد از زخم معده باید متعادل باشد. غذاهای پر کالری (مصرف کالری روزانه - حداقل 2800)؛
• به وعده های غذایی کسری بچسبید هضم مقدار زیادی غذا برای معده بیمار بسیار دشوار است. بنابراین، خوردن اغلب در وعده های کوچک ضروری و ممکن است.
• محصولات را تا حد امکان آسیاب کنید.
• غذاهای سرخ شده، شور، دودی، تند را حذف کنید.
• بهتر است از سبزیجات تازه خودداری شود. می توانید آنها را آب پز، پخته بخورید.
• غذاهای سرد یا گرم نخورید؛
• کاهش مصرف نمک؛
• مایعات را به مقدار کافی بنوشید - حداقل 2-3 لیتر در هر ضربه.
• رژیم درمانی - اصطلاحات. توصیه می شود تا پایان عمر به رژیم غذایی خود پایبند باشید.

آنچه باید محدود شود:

• روغن گیاهی تصفیه نشده؛
• آبگوشت های قوی (گوشت چرب، ماهی، قارچ)؛
• سالو;
• خاویار قرمز و سیاه؛
• گوشت دودی؛
• حفاظت؛
• شیر ترش و محصولات لبنی چرب: شیر تغلیظ شده و شیر گاو، خامه، پنیر؛
• تخم مرغ سفت؛
• جو، فرنی ذرت؛
• تربچه، کلم، شلغم، حبوبات؛
• خیار، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی؛
• سس مایونز؛
• خاکشیر، سیر و پیاز؛
• انگور، مویز، مرکبات؛
• سس های تند؛
• بستنی؛
• چای قوی، نوشیدنی های قهوه؛
• آب گازدار؛
• الکل؛
• کلوچه

چه چیزی می توانید بخورید:

• نان گندم؛
• ظروف خمیر بدون خمیر؛
• کراکر، بیسکویت، بیسکویت رژیمی؛
• آبگوشت از گوشت بدون چربی (سینه مرغ، بلدرچین، خرگوش)؛
• اولین دوره های لبنی با افزودن ماکارونی، برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر؛
• اولین دوره سبزیجات با غلات؛
• کوفته، کتلت، کوفته (بخار، آب پز، خورش)؛
• ماهی بدون چربی (ماهی چرخ کرده)؛
• محصولات لبنی کم چرب؛
• املت، تخم مرغ نرم آب پز؛
• غلات (برنج، گندم سیاه، بلغور، بلغور جو دوسر) و ورمیشل؛
• انواع توت ها، میوه ها؛
• دسر - مارمالاد، مارشمالو، مربا، ژله، موس، ژله، گل ختمی؛
• جوشانده گیاهان دارویی، آب میوه های تازه فشرده، چای، کمپوت؛
• روغن سبزیجات.

چه غذاهایی بعد از زخم بسیار مفید است

• شیر - به پوشاندن مخاط کمک می کند. شیره معده و سموم قادر به آسیب رساندن و آسیب دیدن دیواره های معده نخواهند بود.
• عسل - استفاده در مقادیر کم از التهاب و تحریک جلوگیری می کند. اسید کلریدریک را خنثی می کند.
• آب کلم. حاوی اسید اسکوربیک و ویتامین است. عفونتی را که باعث ایجاد زخم می شود - باکتری هلیکوباکتر - را از بین می برد.

سوالات متداول

با وجود این واقعیت که پزشکان به وضوح قوانین رژیم غذایی را تجویز می کنند، مردم هنوز سوالات زیادی در مورد غذاهای ممنوع و مجاز دارند.

آیا می توان از کفیر، شیر پخته شده تخمیر شده و ماست استفاده کرد؟

اگر زخم معده وارد مرحله تشدید شود، بهتر است از کفیر خودداری کنید. پس از آخرین حمله، کفیر را می توان بعد از 5 روز نوشید. کفیر نباید ترش باشد. خوردن ماست منعی ندارد. آنها حاوی باکتری های مفید هستند. با زخم، می توانید شیر پخته تخمیر شده را بنوشید، اما فقط بدون چربی و بدون افزودن هیچ ماده ای.

آیا می توانید موز بخورید؟

این میوه ها یک داروی عالی برای کاهش درد و اسیدیته هستند. علاوه بر این، هنگامی که موز وارد معده می شود، غشای مخاطی را می پوشاند.

آیا پنیر و پنیر کاتیج فایده ای دارد؟

بدون شک، اما با درصد چربی پایین. این محصولات را می توانید در هر مرحله از زخم معده و بعد از درمان استفاده کنید.

آیا می توانید تخم مرغ خام بخورید؟

نه تنها ممکن، بلکه ضروری است. سفیده تخم مرغ غشای مخاطی را می پوشاند، در برابر اثرات سموم محافظت می کند و از تخریب غشای معده جلوگیری می کند. اما بهتر است تخم بلدرچین را انتخاب کنید. آنها سرشار از ویتامین های متعدد و عناصر کمیاب مفید هستند.

آیا می توانید هندوانه بخورید؟

هندوانه ممنوع نیست، اما لازم نیست مقدار زیادی از آن بخورید. در مقادیر زیاد، فیبر باعث افزایش تولید اسید هیدروکلریک می شود. آنها را فقط در زمان بهبودی می توان خورد.

آیا بذر مجاز است؟

مصرف دانه برای افراد مبتلا به زخم معده ممنوع است. آنها غشای اپیتلیال را تحریک می کنند، به آن آسیب می رسانند. در دوره تشدید و پس از درمان زخم معده ممنوع است.

چرا سیر ممنوع است؟

سیر بسیار مفید است. اما به دلیل تند بودن آن در زخم ها، حرام است. در مرحله بهبودی، می توان آن را پس از عملیات حرارتی خورد.

چرا الکل ممنوع است؟

اتانول که در نوشیدنی‌های الکلی یافت می‌شود، باعث التهاب مخاط معده می‌شود. و صرف نظر از قدرت نوشیدنی. بنابراین، با چنین تشخیصی مانند زخم معده به شدت ممنوع است.

تغذیه و رژیم غذایی بعد از دوخت چگونه باید باشد؟

اگر تصمیم بر این است که زخم باید بخیه شود، رژیم غذایی زیر باید در هفته اول رعایت شود. در روزهای اول پس از عمل به بیمار غذا داده نمی شود. در روز دوم، یک لیوان چای ضعیف، ژله میوه، آب معدنی، کمپوت شیرین نشده مجاز است.

در روز سوم و چهارم، خوردن 1 تخم مرغ، پوره برنج، نوشیدن یک فنجان چای مجاز است. در روز پنجم سوفله گوشت، شیر چای، کتلت بخار گوشت روشن می شود. در روز هفتم می توانید سوفله ماهی، پنیر کوتاژ، کراکر بخورید.

تغذیه مناسب ضروری است. بدون دارو، سایر روش های درمانی در صورت عدم رعایت رژیم موثر نخواهد بود. بسیاری از مردم فکر می کنند که پیروی از یک رژیم غذایی برای خوردن خوشمزه و رضایت بخش غیرممکن است. اما این کاملا درست نیست. از محصولات مجاز، می توانید غذاهای سالم و خوشمزه زیادی طبخ کنید.

فهرست مواردی که نباید با زخم معده بخورید بسیار گسترده است ، اما غذاهایی که قبلاً این بیماری را تحریک کرده اند باید از رژیم غذایی حذف شوند - این برای بهبودی لازم است.

تغذیه مناسب و کم مصرف و تغییر عادات غذایی در بیماری های دستگاه گوارش از عناصر درمان است. در صورت خوردن غذاهایی که به مخاط معده آسیب می زند، حتی بهترین داروها نمی توانند به فرد کمک کنند و بالعکس - یک منوی درست سازماندهی شده با حداقل اقدامات پزشکی به فرد کمک می کند از بیماری جلوگیری کند، زندگی کامل و سالمی داشته باشد.

رژیم غذایی برای زخم معده

بیماری زخم معده ناشی از اقدام جهت دار تعدادی از دلایل است که برخی از آنها مستقیماً بر تخریب مخاط معده و تشکیل زخم تأثیر می گذارد:

• عفونت مخاط معده با هلیکوباکتر پیلوری؛
• خوردن غذایی که معده را تحریک می کند یا بیش از حد فشار می آورد.
• عاداتی که روند هضم صحیح را مختل می کند.

عادات غذایی نادرست که در دوران کودکی یا تحت تأثیر شرایط شکل گرفته است، بدن را بی ثبات می کند و سیستم گوارش انسان را مجبور می کند تا با اضافه بار کار کند. این شامل:

• عدم وجود یک رژیم غذایی ثابت؛
• روزه طولانی مدت؛
• پرخوری مداوم؛
• نوشیدن و سیگار کشیدن؛
• "زباله" غذا در رژیم غذایی؛
• حجم کم آب تمیز آشامیدنی

این تغییرات تضعیف کننده باعث اختلال در عملکرد معده می شود و آن را در برابر عفونت هلیکوباکتر پیلوری آسیب پذیر می کند.

برای کاهش اثر مخرب باکتری ها در بدن با زخم معده چه می توانید بخورید؟ غذایی که مجاز به مصرف است نباید یکپارچگی مخاط را نقض کند:

• بی جهت سخت باشد، بافت پوسته را تحریک کند.
• به قطعات بزرگ وارد معده شوید، با اصطکاک تحریک کنید.
• بسیار سرد باشد، باعث تحریک شود.
• بیش از حد گرم باشد، باعث اختلالات حرارتی شود.
• هضم بیش از حد طول می کشد، که باعث افزایش مداوم پس زمینه اسیدی می شود.

اصول اولیه تغذیه برای زخم معده در اواسط قرن گذشته شکل گرفت و اساس درمان و تغذیه ثابت بیماران در مراحل مختلف بیماری است. هدف از رژیم غذایی ایجاد شرایطی برای سریعترین ترمیم غشاهای مخاطی اندام، تنظیم اسیدیته و ترمیم فرآیندهای فیزیولوژیکی هضم است.

این رژیم (یا جدول) شماره 1 است که چندین گزینه دارد - A و B و جدول شماره 5. سفت ترین رژیم غذایی A است که بعد از جراحی به مدت 2-3 هفته تجویز می شود، رژیم B در هنگام تشدید بیماری استفاده می شود. رژیم غذایی شماره 5 در طول دوره بهبودی استفاده می شود و با ممنوعیت های کمتری متمایز می شود.

اصل ساخت جداول غذایی به این صورت است:

• تقسیم محصولات به ممنوعه و مجاز؛
• اصول مجاز و ممنوع آشپزی

متخصصان گوارش مدرن در تعیین رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به زخم معده چندان قاطع نیستند - این رویکرد شامل موارد زیر است:

• با در نظر گرفتن سلیقه بیمار؛
• عدم تحمل برخی غذاها؛
• انحرافات دوره ای از رژیم غذایی؛
• با در نظر گرفتن ویژگی های متابولیسم بیمار و زمان پردازش غذا در معده.

ایجاد رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به زخم معده لزوماً بیماری های همزمانی را که نیاز به رژیم غذایی خاص دارند در نظر می گیرد: دیابت شیرین، سنگ کلیه، بیماری تیروئید. آنچه که می توانید با زخم معده بخورید نباید با رژیم غذایی سخت برای قند یا سنگ کلیه در تضاد باشد.

رژیم غذایی برای زخم معده در طول زندگی بیمار استفاده می شود و باید:

• از نظر ارزش غذایی متعادل باشد، حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات به مقدار لازم برای بدن باشد و برای اطمینان از عملکرد انسان، از جمله حداقل 3000 کیلو کالری، کالری بالایی داشته باشد.
• با در نظر گرفتن حالت فردی پردازش غذا در معده بیمار، فواصل بین وعده های غذایی نباید بیش از 2.5-3.5 ساعت باشد.
• بخش ها باید برای بدن بیمار بهینه باشد و احساس گرسنگی را برطرف کند، اما باعث سیری نشود.
• به طور مداوم به همان اندازه گرم باشید - 30 درجه سانتیگراد بهینه است، دمای بالاتر تولید آنزیم های گوارشی را کاهش می دهد و بهبود مخاط معده را کند می کند.
• نمک را به طور کامل حذف کنید یا آن را در مقادیر بسیار کم بگنجانید.
• فردی باشد و تحمل محصولات، وزن بدن بیمار، محل زخم و میزان آسیب به غشاهای معده، سن و جنسیت فرد، نوع بیماری های همراه را در نظر بگیرد.
• صرفه جویی، احتمال آسیب به مخاط را حذف می کند.
• در مرحله بهبودی، فهرست بزرگتری از محصولاتی را که برای بازگرداندن فرآیندهای گوارشی ضروری است، وارد کنید.
• غذاهایی را که به درستی تهیه نشده، تازه نیستند یا برخلاف استانداردهای محتوای نیترات رشد کرده اند، حذف کنید.

با سازماندهی مناسب تغذیه در صورت زخم معده، تمام نیازهای فیزیولوژیکی بدن برآورده می شود، منو کاملاً متنوع خواهد بود و هضم بازسازی شده به شما این امکان را می دهد که یک سبک زندگی تمام عیار داشته باشید.

محصولات ممنوعه

آنچه که می توانید با زخم بخورید و نمی توانید بخورید با رژیم شماره 1 مشخص شده است. غذاهای زیادی وجود دارد که نمی توانید بخورید، اما لیست استثناها به این محدود نمی شود. در برخی موارد، چه چیزی را می توان و نمی توان با التهاب یا نقص در مخاط معده خورد با موارد زیر مشخص می شود:

• روش تهیه - تخم مرغ های همزده ممنوع است، تخم مرغ های پخته شده "در کیسه" یا آب پز نرم مجاز برای مصرف هستند.
• مرحله بیماری - در طول تشدید، باید تعداد غذاهای ممنوعه را افزایش دهید، با بهبودی - مجاز به استفاده از غذاهای بیشتری هستید.

لیست محصولاتی که استفاده بدون ابهام ممنوع است:

• گوشت خوک چرب، گوشت بره، مرغ چرب؛
• ماهی روغنی؛
• روغن نباتی تصفیه نشده؛
• کره با افزودن روغن نخل؛
• گوشت سرخ شده از همه گونه ها، سرخ شده یا پخته شده تا زمانی که پوسته پوسته شود.
• ماهی سرخ شده تا پوست؛
• انواع قارچ؛
• برخی از انواع لبنیات؛
• غلات و سبزیجات که منجر به نفخ می شوند.
• انواع محصولات شور، تخمیری، ترشی؛
• همه ادویه های تند - فلفل سیاه و قرمز، جوز هندی، زنجبیل؛
• ظروف با گنجاندن سرکه، شراب و نمک زیادی در پخت و پز؛
• سوسیس، کالباس، انواع گوشت دودی؛
• انواع کنسرو - گوشت، ماهی، سبزیجات با استفاده از سرکه یا ادویه جات.
• پنیرهای سخت - تیز، دودی، نمکی، فرآوری شده با ادویه جات ترشی جات؛
• نان، پای و سایر شیرینی های کوچک از خمیر مخمر؛
• محصولات تهیه شده از شیرینی شیرین بدون استفاده از مخمر؛
• تمام محصولات نانوایی ساخته شده از آرد چاودار، مخلوط و گندم سیاه؛
• سس های تند؛
• آب معدنی گازدار و شیرین، آبجو از همه گونه ها، از جمله غیر الکلی.
• تمام نوشیدنی های الکلی؛
• انواع بستنی و دسرهای سرد؛
• برخی از انواع سبزیجات و میوه ها

لبنیات

این یک گروه غذایی متنوع است و شامل شیر تازه، مایع، خمیری و محصولات اسید لاکتیک جامد است.

همه بزرگسالان شیر تازه را به یک اندازه تحمل نمی کنند که جداول شماره 1 و 5 لزوماً توصیه می کنند. برای چنین بیمارانی باید در نوشیدنی ها و سوپ ها گنجانده شود یا کاملاً حذف شود. استفاده از شیر کامل تازه گاو با محتوای چربی بیش از 3.5٪، شیر تغلیظ شده، محصولات لبنی با افزودن مواد نگهدارنده ممنوع است.

این که آیا می توان از شیر بز با بیماری استفاده کرد یا خیر، بستگی به میزان تحمل و مرحله بیماری دارد، اگرچه ارزش غذایی بالایی دارد.

کفیر، شیر دلمه، آیران، شیر پخته تخمیر شده و بسیاری از انواع دیگر نوشیدنی های اسید لاکتیک برای استفاده به عنوان محصولاتی که غشای مخاطی را تحریک می کنند (افزایش اسیدیته) توصیه نمی شود. آیا امکان مصرف محصولات خانگی اسید لاکتیک (پنیر غیر اسیدی، ماست) وجود دارد، باید با پزشک مشورت شود.

محصولات لبنی خمیری باید از رژیم غذایی حذف شوند - پنیرهای فرآوری شده، پخش شده برای ساندویچ بر اساس پنیر تازه با ادویه جات ترشی جات، خامه در همه اشکال، خامه ترش چرب ترش.

از محصولات لبنی جامد ممنوع است: پنیر ترشی (برینزا)، پنیرهای تند سخت از همه نوع.

استفاده از دسرهای شیر سرد - بستنی، میلک شیک به دو دلیل - درجه حرارت پایین، تحریک غشاهای مخاطی و مقدار زیاد شکر، افزایش اسیدیته مجاز نیست.

غذاهای گوشتی

انواع گوشت های چرب، گوشت خوک به هر شکل، آبگوشت های تهیه اولیه از انواع گوشت ها برای مصرف ممنوع است. در مراحل بهبودی، زمانی که مجاز به استفاده از آب گوشت رقیق شده است (اولین آب پس از جوشاندن گوشت تخلیه می شود) مقداری آرامش امکان پذیر است. خوردن پاته با زخم معده غیرممکن است، علیرغم این واقعیت که گوشت موجود در آنها ساختاری همگن دارد: در فرآیند پخت و پز، مقدار زیادی نمک و ادویه، چربی و تخم مرغ به پای ها اضافه می شود. پردازش چنین وعده غذایی سنگینی نیاز به شیره معده زیادی دارد و سیستم گوارشی را تحریک می کند. کله پاچه (کبد، کلیه، ریه، قلب) انواع حیوانات اهلی و طیور باید از جیره حذف شود.

ماهی

غذاهای ممنوعه - خاویار انواع ماهی، شور، دودی، سرخ شده، ماهی خشک. باید از رژیم غذایی و غذاهای دریایی حذف شود، ماهی کم نمک به دلیل مقدار محدود نمک و ادویه جات. دلیل آن روش پردازش، نمک اضافی است که مخاط روده را تحریک می کند.

غلات

غلات سبوس دار که خوب نمی جوشند - جو، برنج (برنج وحشی و بخارپز)، گندم و بلغور جو دوسر باید از منو حذف شوند. از غلات خرد شده، ذرت و جو تحت تأثیر منفی قرار می گیرند. موسلی با سبوس و میوه های خشک نباید در منو باشد. هنگام انتخاب غلات برای رژیم غذایی بیمار، باید با ترجیحات شخصی و تحمل فردی او هدایت شود.

ظروف آرد

علیرغم اینکه غذاهای آردی جای زیادی در منو دارند، برخی از غذاهای آردی نباید توسط بیماران مبتلا به زخم معده مصرف شوند. چه چیزی را نمی توان در منو گنجاند و چه چیزی می تواند باشد؟

مجاز نیست:

• پیراشکی و پیراشکی کلاسیک با انواع قیمه؛
• پنکیک، پنکیک و چیزکیک؛
• پاستا کامل تهیه شده از گندم دوروم.

دلیل آن این است که پردازش به مقدار زیادی آب معده نیاز دارد، حتی در زمان بهبودی، این محصولات می توانند باعث تشدید، سوزش سر دل شوند. در برخی موارد، منو ممکن است شامل ماکارونی با کیفیت کم به عنوان افزودنی به سوپ یا غذای جانبی باشد.

سبزیجات و میوه ها

میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات بخش بزرگ و مهمی از رژیم غذایی هر فرد است.

اینکه با زخم چه سبزیجاتی بخورید به مرحله بیماری و خواص سبزیجات بستگی دارد. سبزیجاتی که دارای الیاف درشت هستند و باعث تحریک پریستالتیک و تشکیل گاز می شوند از رژیم غذایی حذف می شوند. چه محصولاتی در این لیست قرار دارند؟ اول از همه، تحریک دیواره اندام:

• شلغم؛
• تربچه سفید و سیاه، تربچه، دایکون؛
• سوئدی و کلم سفید، قرمز، سرمه؛
• انواع لوبیا، از جمله لوبیا سبز، نخود؛
• سبزیجات ترش برگ - ترشک، اسفناج، ریواس؛
• پیاز سبز، پیازچه، سیر وحشی، سبزی سیر.

از سبزیجات مجاز، اما نیاز به توجه ویژه - خیار و گوجه فرنگی. آنها فقط در فصل خورده می شوند تا از نمونه هایی با محتوای بالای نیترات که در سبزیجات اولیه بسیار فراوان هستند، روی میز جلوگیری شود. بهترین از همه - سبزیجاتی که در باغ خود رشد می کنند. از میان انواع کدو تنبل، کدو سبز و کدو حلوایی، باید انواعی را انتخاب کنید که برای ذائقه شما مناسب است.

توت ها، چه در جنگل و چه در باغ رشد می کنند، به استثنای موارد نادر، اسیدیته را بالا می برند و به معده آسیب می رسانند. اکیدا ممنوع است:

• انواع مرکبات؛
• مویز متفاوت است.
• انگور فرنگی و هیبریدهای مبتنی بر آن؛
• همه انواع انگور، از جمله انواع شیرین؛
• انواع ترش و ترش شیرین سیب؛
• هلو و زردآلو؛

شما نمی توانید آب سبزیجات و میوه های رقیق نشده مصرف کنید، برخی از آنها (مرکبات) باعث افزایش پریستالتیک مری می شوند که منجر به اسپاسم و درد در معده می شود. آب سیب و انگور باعث افزایش اسیدیته به خصوص با افزودن شکر می شود.

آبمیوه های خریداری شده در فروشگاه از بسته بندی ها یا آماده شده نباید در منوی بیمار گنجانده شود. در مورد خربزه و موز باید احتیاط کرد - خوردن آنها با معده خالی و در مقادیر زیاد توصیه نمی شود. آیا ممکن است بیمار مبتلا به زخم معده آجیل و تخمه را در منو قرار دهد؟ میوه‌های خشک، انواع آجیل، انواع دانه‌ها، دانه‌های کاج و خرما به‌عنوان غذای سفت، بد هضم و تحریک‌کننده معده به‌طور کامل از رژیم غذایی حذف می‌شوند.

نوشیدنی ها

غذاهای ممنوعه شامل تمام نوشیدنی های الکلی، نوشابه های گازدار، نوشابه های انرژی زا و تونیک ها است. شما نمی توانید قهوه قوی بنوشید - به شدت تولید آب معده را تحریک می کند. اگر در طول دوره بهبودی، 1 فنجان قهوه در هفته از دانه های آسیاب شده مجاز باشد، نوشیدن قهوه و قهوه فوری به شدت ممنوع است.

نوشیدنی های ممنوعه چای پررنگ، شکلات و کاکائو هستند که باعث افزایش فعالیت معده و سوزش سر دل می شوند.

به طور خلاصه محصولات ممنوعه و مجاز در جدول قابل مشاهده است.

رژیم غذایی بیمار مبتلا به زخم معده، حتی با تعداد زیادی غذاهای ممنوعه، تنها به هنر آشپز بستگی دارد. بازار مواد غذایی مدرن در طول سال سبزیجات و میوه های تازه، غلات با کیفیت بالا، انواع مختلف محصولات لبنی را در دسترس قرار می دهد که منو را خوشمزه و متنوع می کند.