تنور یک اجاق چند منظوره است که در آن می توانید هر نوع غذای شرقی را طبخ کنید و در عین حال حداقل سوخت را صرف کنید. طرح ثابت یا قابل حمل، ساخته شده از خاک رس یا آجر است. چوب سخت به عنوان سوخت برای تنور استفاده می شود. چنین کوره ای را می توان به صورت آماده خریداری کرد یا می توانید با انجام مراحل خاصی از فرآیند تکنولوژیکی با دستان خود یک تنور درست کنید.

تنور چیست؟ این نوع خاصی از منقل فر است که در آن پخت و پز به دلیل انتقال حرارت از دیواره های سازه انجام می شود. با وارد شدن تدریجی گرما، غذا به آرامی پخته می شود. توزیع یکنواخت آن به حفظ آبدار بودن محصولات و تمام کیفیت های مفید غذا کمک می کند.

تنور از نظر ظاهری شبیه یک دیگ بزرگ سفالی سوراخ دار است که وارونه شده است. ارتفاع محصول 1-1.5 متر است، قطر کف آن 1 متر است. در قسمت پایین تنور کانالی برای تامین هوای تازه وجود دارد که به حفظ فرآیند احتراق کمک می کند. طرح کلاسیک شکلی گرد دارد، اما تنورهای آجری مستطیلی و مربعی وجود دارد.

برای بهبود خواص عایق حرارتی، کوره از بیرون با آجر پوشیده شده است. شکل خاص تنور به تجمع گرما در دیواره های سازه کمک می کند که به آرامی داخل آن آزاد می شود. این به حفظ دمای بالا و ثابت داخل محصول برای مدت طولانی کمک می کند.

مهم! برای ایجاد گرمای بهینه در تنور، به نصف هیزمی که برای باربیکیو کلاسیک نیاز دارید، نیاز دارید.

از مزایای اصلی تنور می توان به ویژگی های زیر اشاره کرد:

• حفظ طولانی مدت دمای بالا در داخل ساختار؛
• بدون نیاز به نظارت مداوم بر فرآیند پخت و پز؛
• مصرف سوخت اقتصادی؛
• امکان تهیه چندین ظرف برای یک گرمایش ساختمان؛
• سهولت کار؛
• طراحی به مراقبت خاصی نیاز ندارد.
• بی تکلفی کوره در رابطه با نوع، کیفیت و کمیت سوخت؛
• سادگی طراحی

معایب فر عبارتند از:

• وجود یک سوراخ مشترک برای هیزم و غذا؛
• عدم وجود دودکش؛
• تشکیل رسوبات دوده بر روی دیواره های محصول پس از احتراق؛
• لزوم استفاده از دستکش نسوز برای جلوگیری از سوختگی

دستگاه تنور، اصل کار و ویژگی های عملکرد

تنور ازبکی به شکل دیگ کوزه ای سفالی که وارونه شده است بر روی شالوده ای نصب می شود که 20 سانتی متر از سطح زمین بلند می شود و در آن نیز عمق می یابد. این سازه عمدتاً در محوطه باز حیاط واقع شده است. در بالای پایه یک دمنده تعبیه شده است که توسط یک در بسته شده است. یک رنده چدنی در بالای دهانه نصب شده است. سپس محفظه ای به شکل گنبدی با سطح داخلی صاف و با لایه ای از خاک رس قرار می گیرد.

این سازه با آجر پوشیده شده و یک شکاف هوایی کوچک ایجاد می کند که با نمک یا ماسه پر می شود، به طوری که دمای بالا در داخل تنور به مدت شش ساعت حفظ می شود.

هیزم یا زغال سنگ از طریق سوراخ بالایی قرار می گیرد. پس از سوختن کامل سوخت، دوده ای که سطح داخلی را می پوشاند خرد می شود و پوشش را تمیز می کند. این بدان معنی است که می توانید غذا را در فر قرار دهید. قبل از پخت، خاکستر حاصل بیرون کشیده می شود. در مورد گوشت این کار ضروری نیست. کیک های خمیر به سطح داخلی فر چسبانده می شوند.

در تنور برای کباب، سیخ هایی با گوشت به صورت عمودی روی یک ریل مخصوص آویزان می شوند و نوک آن پایین است. روی گردن سازه دیگ پلو قرار داده شده است. بعد، تنور با یک درب از بالا پوشانده می شود، دمنده بسته می شود. زمان پخت بستگی به ظرف دارد و 15-45 دقیقه است.

توصیه مفید! برای بیرون آوردن شیرینی ها از تنور، از قلاب یا ملاقه استفاده کنید.

فرآیند کیندلینگ بستگی به زمان سال دارد. در زمستان، دما باید به تدریج افزایش یابد، بنابراین ابتدا چیپس ها روشن می شوند و سپس سوخت اصلی اضافه می شود. در تابستان، می توانید بدون احتراق اولیه انجام دهید. پس از خنک شدن کامل تنور، توصیه می شود آن را کاملاً از خاکستر تمیز کنید. چربی ته نشین شده در سطح داخلی سازه در طول استفاده بعدی از محصول می سوزد.

انواع طرح ها بسته به گزینه نصب: عکس تنور

تنور به شکل نیمکره سرامیکی با سوراخ گرد می تواند زمینی، زیر زمینی یا قابل حمل باشد. اولین گزینه طراحی بسته به جهت تنور بر روی یک سطح صاف به صورت افقی یا عمودی نصب می شود. سوخت به ترتیب از طریق دهانه جانبی یا بالا بارگیری می شود. پیش نویس از طریق یک دمنده واقع در پایین کوره اتفاق می افتد. طبق بررسی های صاحبان، تنور زمینی در بین گزینه های دیگر محبوب ترین است.

یک تنور خاکی یا گودالی به طور جزئی یا کامل در زیر زمین فرو رفته است. کیندلینگ از طریق دهانه بالایی انجام می شود که برای بارگیری محصولات نیز کاربرد دارد. برای حفظ کشش لازم، لوله ای به ته محصول آورده می شود که با زاویه 450 در زمین مدفون می شود.

توصیه مفید! در تنورهای ثابت می توانید چندین غذا را همزمان بپزید.

تنور قابل حمل را می توان در هر مکانی نصب کرد. این محصول از خاک رس شاموت به شکل بشکه یا کوزه ساخته شده است. بسته به وزن تنور، چهار نوع وجود دارد: کوچک (تا 50 کیلوگرم)، متوسط ​​(50-79 کیلوگرم)، بزرگ (80-100 کیلوگرم)، بسیار بزرگ (بیش از 100 کیلوگرم). این طرح علاوه بر این مجهز به دسته های حمل و پایه هایی است که روی آن نصب شده است. همچنین همراه این محصول سیخ، گریل، قلاب و نازل وجود دارد.

تاندورهای متحرک دارای دیوارهای ضخیم (تا 70 میلی متر) هستند که علاوه بر آن با نوارهای فولادی تقویت شده است. برای چنین سازه هایی لازم است حفاظت مناسب در برابر رطوبت در حین ذخیره سازی انجام شود، بنابراین توصیه می شود پوشش های مخصوص خریداری کنید.

از چه نوع سوختی می توان برای تنور استفاده کرد

در تنورهای سنتی از چوب سخت یا زغال چوب به عنوان سوخت استفاده می شود. محصول یک گلدان دیواره ضخیم با درب از خاک رس نسوز است. سوراخ مخصوصی در قسمت پایینی محصول برای ورود هوا و استخراج خاکستر تعبیه شده است. هیزم از طریق دهانه بالایی بارگیری می شود. پس از سوختن کامل آنها می توانید شروع به پخت و پز کنید. چنین محصولاتی با پایین ترین قیمت مشخص می شوند. شما می توانید یک تنور را از 5500 روبل خریداری کنید.

توصیه مفید! مقدار سوخت از حجم کوره تعیین می شود و 2/3 این مقدار است. استفاده بیش از حد از سوخت باعث افزایش دمای داخل تنور نمی شود.

تنورهایی وجود دارند که از گاز به عنوان سوخت استفاده می کنند. از این گونه طرح ها معمولا در کافه ها، نانوایی ها و رستوران ها استفاده می شود. شما می توانید چنین تنوری را در آشپزخانه منزل خود نصب کنید، اما در این صورت باید مراقب خرید یک هود خوب برای خروج هوای خروجی باشید.

کوزه از خاک رس سفید پخته شده ساخته شده و در داخل محفظه فلزی قرار می گیرد. برای حفظ طولانی مدت گرما، حفره ها با مواد عایق حرارتی به شکل ماسه، خاک رس منبسط شده از کسر ریز یا نمک پر می شوند. اجاق های گازی به راحتی کار می کنند، مواد مضر منتشر نمی کنند و مقرون به صرفه هستند. با این حال، ظروف بوی مشخصه دود را ندارند.

برای پخت و پز خانگی، می توانید یک تنور برقی خریداری کنید که عناصر گرمایشی به عنوان منبع گرما عمل می کنند. آنها در امتداد محیط قسمت پایینی سازه قرار دارند. اینها محصولات راحت و جمع و جور هستند که نیازی به هیزم ندارند، دوده و دود منتشر نمی کنند. تنور برقی کیک از فلز ساخته شده است. داخل محصول دارای روکش سرامیکی می باشد. طراحی چنین منقل ها متنوع است، که به شما امکان می دهد محصولی را برای سبک خاصی از فضای داخلی انتخاب کنید.

تنورهای برقی مجهز به مینی کامپیوترهایی هستند که با تنظیم دما و رطوبت، فرآیند پخت را کنترل می کنند. همچنین می توانید یک تنور برای باربیکیو و پخت نان بخرید که در آن از چوب در کنار برق استفاده شود.

هزینه تنور بسته به نوع و نوع سوخت چقدر است

هزینه تنورها تحت تأثیر عوامل زیادی است: مواد ساخت، نوع جعبه آتش، طراحی، ابعاد محصول و در دسترس بودن لوازم جانبی اضافی. محصولات در محدوده قیمتی گسترده ای ارائه می شوند، بنابراین هر خریدار می تواند گزینه ای را با توجه به بودجه خود انتخاب کند.

یک تنور بزرگ خانوادگی را می توان از تعدادی از محصولات خانگی چوب سوز انتخاب کرد که عبارتند از: Okhotnik، Nomad، Bolshoy Sarmat و Sredny. ارتفاع سازه در محدوده 63-105 سانتی متر است.این گونه محصولات سفالی با طراحی جالبی شگفت زده می شوند. شیشه شکسته، آجر، سنگ طبیعی و مصنوعی به عنوان روکش استفاده می شود که به شما امکان می دهد الگوها و زیور آلات اصلی را روی سطح ایجاد کنید. قیمت متوسط ​​یک تنور 8500-20000 روبل است.

تنورهای برقی امروزه بسیار محبوب هستند. نظرات مشتریان در مورد چنین محصولاتی مثبت است. مزیت مدل های الکتریکی امکان نصب آنها نه تنها در خیابان، بلکه در آپارتمان است. سازه ها از خاک رس نسوز ساخته شده و توسط عناصر گرمایشی گرم می شوند. شما می توانید یک تنور برقی را به طور متوسط ​​15000-80000 روبل خریداری کنید.

برای تولید مقادیر زیادی نان و کیک، می توانید محصولات الکتریکی را از خاک رس نسوز دسته Profi تهیه کنید. چنین کوره هایی برای پخت در مقدار 60-120 قطعه طراحی شده اند. شما می توانید یک تنور برای کیک از 145000 روبل خریداری کنید. کوره های گازی نیز بسیار محبوب هستند که هزینه آن به نوع دستگاه بستگی دارد و 75000-135000 روبل است. تنور چوب سوز ازبکستانی برای مصارف صنعتی را می توانید با قیمت 50000 روبل خریداری کنید.

مقاله مرتبط:

مزایای محصولات، انواع مدل ها، نصب ساختار، توصیه هایی برای ساخت و انتخاب مواد برای ایجاد با دستان خود.

چه چیزی را می توان در تنور پخت؟ تقریبا هر ظرفی. از چنین کوره ای برای پخت نان تخت، سمسا، سبزیجات، ماهی و غذاهای مختلف گوشتی استفاده می شود. از آتش باز استفاده نمی کند، بلکه از گرمایی که از دیواره های سازه می آید استفاده می کند. این گزینه ایده آل برای به دست آوردن بهترین کیفیت محصولات پخته است. دستور العمل های بسیاری برای غذاهای پخته شده در تنور در اینترنت یافت می شود.

توصیه مفید! قبل از راه اندازی کوره اول، سطح داخلی تنور با روغن پنبه ای روغن کاری می شود. علاوه بر این، در طول روز، فر گرم می شود تا کیک های خمیر به سطح خاک رس نچسبند.

کیک های تخت قبل از پخت در تنور باید برای چسبندگی بهتر خمیر به سطح مرطوب شوند. برای جمع آوری چربی های جاری از ظروف گوشتی از کاسه مخصوصی استفاده می شود که در زیر گوشت قرار دارد.

در تنور می توانید کباب و پیتزا بپزید. با این حال، برای این لازم است که یک عنصر اضافی را به شکل شبکه خریداری کنید که با کمک بست های مخصوص به گردن سازه متصل می شود و تا وسط کوره پایین می آید. در یک تنور بزرگ روی رنده می توانید یک قابلمه یا قابلمه برای پخت پلو یا شورپا معطر قرار دهید.

هنگام پختن کباب یا کباب، سیخ در سوراخ تنور نصب می شود یا می توان آن را به میله آهنی عرضی آویزان کرد. گردن در این مورد با یک درپوش پوشیده شده است. زمان بسیار کمتری برای پخت و پز صرف می شود تا زمانی که از باربیکیو یا فر استفاده می کنید. برای گوشت خوک یا بره 18-25 دقیقه، برای گوشت گاو - 30-35 دقیقه، برای ماهی و مرغ - 8-15 دقیقه، برای سبزیجات - 5-7 دقیقه.

توصیه مفید! در یک تنور نیمه خنک می توانید یک تابه را با گوشت سفت و سیخ دار قرار دهید و بگذارید تا صبح بماند. روز بعد، این محصول در هر ظرفی در دهان شما ذوب می شود.

آماده سازی ترکیب برای ساخت تنور خاک رس با دستان خود

تنور سنتی ازبکستان از خاک رس با دست خود ساخته نمی شود، بلکه از خشت قالب گیری می شود. از ترکیب خاصی از مواد استفاده می کند. شما به خاک رس کائولن نیاز خواهید داشت که خاصیت شکل پذیری خوب و عایق حرارتی بالایی دارد. به منظور جلوگیری از ترک خوردن بدنه تنور تحت تأثیر حرارت بالا، پشم شتر یا گوسفند با طول الیاف 1-1.5 سانتی متر به مخلوط رسی اضافه می شود. پشم، به نسبت 4:1:1: 2.

خاک رس از قبل از ناخالصی ها تمیز می شود، از طریق الک مالیده می شود، مخلوط می شود و به مدت 48 ساعت خیس می شود. عناصر باقی مانده به ماده آماده شده اضافه می شوند. این مخلوط کاملاً مخلوط می شود تا زمانی که حالت چسبناکی شبیه به قوام خامه ترش ایجاد شود. در مرحله بعد، ترکیب آماده شده باید به مدت 7 روز بماند تا خشک شود و شرایط لازم را به دست آورد. در این مدت، مخلوط باید به صورت دوره ای هم زده شود تا از خشک شدن یکنواخت آن اطمینان حاصل شود. آبی که از بالا جمع می شود باید تخلیه شود.

هر چه رطوبت کمتری در ترکیب قالب باقی بماند، خطر ترک خوردن تنور در حین پخت آن کمتر می شود. این مخلوط برای استفاده بیشتر زمانی مناسب است که قوام آن شبیه پلاستیکین باشد.

نحوه ساخت تنور با دستان خود: نسخه سنتی

روش ساخت تنور از خاک رس نوار نامیده می شود، زیرا نوارهای بلندی به ضخامت 2-3 سانتی متر، عرض 20-25 سانتی متر و طول 2 متر از مواد ساخته می شود.

توصیه مفید! ساخت کوره باید در سایه و زیر سایبان انجام شود تا خاک رس هنگام خشک شدن سریع تحت تأثیر نور خورشید خاصیت ارتجاعی خود را از دست ندهد.

نوارهای آماده شده باید مدتی در آفتاب خشک شوند. علاوه بر این، یک کاسه بدون کف از آنها تشکیل می شود. این محصول در یک حلقه با دیوارهای یکنواخت نمایش داده می شود. به عنوان یک قاب برای تشکیل قسمت زیرین محصول، توصیه می شود از بشکه فلزی استفاده کنید که بلافاصله باید برداشته شود. برای اینکه خاک رس به فلز نچسبد، باید با روغن آفتابگردان روغن کاری شود.

سپس باید یک یا دو نوار به ته محصول وصل شود تا قسمتی از کوزه که به سمت بالا باریک می شود و شبیه یک گنبد است، تشکیل شود. در مرحله بعد، فرآیند آب بندی دیوارها انجام می شود. برای این کار از دو ابزار استفاده می شود: یک ماله فلزی یا چوبی به شکل دیسک با لبه های گرد و یک کفگیر چوبی با نوارهای مورب برجسته.

لازم است یک ماله را در یک دست بگیرید و به سطح داخلی محصول فشار دهید و از بیرون از دیواره سفالی به آرامی با کاردک روی آن ضربه بزنید. این فرآیند به فشرده شدن خاک رس و تشکیل الگویی به شکل نوارهای مورب روی سطح کمک می کند.
مرحله نهایی تشکیل قسمت بالایی گردن تنور با دستان خود است. فر در قسمت بالا باریک می شود. قطر گردن باید دو برابر کمتر از ته کوزه باشد. خاک رس مانند قسمت اصلی تنور فشرده و تراز می شود.

محصول نهایی برای خشک شدن نهایی به مدت 30 روز به سایه منتقل می شود. پس از خشک شدن کامل محصول، سطح داخلی آن باید با یک لایه فراوان روغن آفتابگردان آغشته شود.

آماده سازی سایت برای نصب یک زبانه خاک رس تمام شده

دو گزینه برای نصب تنور سفالی وجود دارد: روی پایه، به دنبال آن آستر آجری و زیر زمین. محل نصب محصول از قبل انتخاب شده است.

اگر زبانه سفالی تمام شده در یک فرورفتگی قرار گیرد، لازم است گودالی تهیه شود که عمق آن با ارتفاع محصول تعیین می شود. قسمت بالایی آن باید 7-10 سانتی متر از زیر زمین بیرون بیاید. بنابراین، وظیفه ذخیره گرما توسط زمین انجام می شود. یک دمنده اضافی باید در قسمت پایین تنور مجهز شود.

برای ایجاد یک پایه، شما باید یک گودال حفر کنید. می تواند به شکل گرد یا مربع باشد. این بستگی به پیکربندی پوشش حرارتی به شکل یک دیوار آجری در اطراف تنور دارد. گزینه دوم ارجح تر است، زیرا شکاف کافی بین زبانه و دیوار ایجاد می شود که با یک ترکیب ذخیره گرما یا عایق حرارت پر شده است. اندازه گودال باید 10-15 سانتی متر بیشتر از ابعاد کف زبانه باشد.عمق گودال 15-17 سانتی متر است.

گودال با لایه ای به طول 5 سانتی متر با ماسه پوشانده شده و به خوبی متراکم شده است. در مرحله بعد ، سنگ خرد شده کسری میانی با قرار دادن یک مش تقویت کننده اضافه می شود که امکان به دست آوردن یک لایه تقویت کننده اضافی را فراهم می کند. سپس قالب بندی با ارتفاع 10-15 سانتی متر انجام می شود و فونداسیون باید 5-7 سانتی متر از سطح زمین بالا بیاید تا امکان شسته شدن سنگ تراشی توسط آب طوفان وجود نداشته باشد. یک محلول بتنی در قالب ریخته می شود که از شن، سیمان و ماسه تشکیل شده است. سطح توسط قانون زیر سطح تراز می شود. با جزئیات بیشتر، فرآیند نصب را می توان در ویدیوی "تنور خودت انجام بده" مطالعه کرد.

نصب زبانه سفالی با ساخت دیوار آجری

پس از خشک شدن کامل پایه بتن، قالب برداشته می شود. سطح با توجه به ابعاد درج سفالی برای ساخت دیوار آجری مشخص شده است. ابتدا یک سایت آجری با فضای باز برای چیدمان کانال محفظه دمنده ساخته می شود که با درب مخصوص بسته می شود. امکان نصب لوله فلزی در زبانه آجری وجود دارد. توصیه می شود یک دمپر در آن نصب کنید که به لطف آن میزان هوای ورودی تنظیم می شود. دمپر می تواند کاملا بسته شود.

یک رنده چدنی روی محفظه دمنده گذاشته شده است، جایی که سوخت می سوزد. خاکستر وارد دمنده می شود که از طریق در باز به راحتی از آن خارج می شود. یک زبانه سفالی در بالای توری روی سکو نصب شده است. برای اطمینان و آب بندی، محل اتصال بین لبه پایینی کوزه و پایه آجری با محلول رسی پوشانده می شود. سپس یک دیوار آجری در اطراف کل محیط زبانه برپا می شود. شکاف بین سازه و تنور با خاک رس منبسط شده، ماسه یا نمک پر شده است. دیوار آجری به ارتفاع درج می رسد.

ساختن تنور با دستان خود از بشکه

نسخه سنتی ساخت تنور سفالی نیاز به دانش، مهارت و توانایی خاصی دارد. سطح اغلب منحنی است و خاک رس ممکن است متعاقباً ترک بخورد. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، یک فناوری ساده توسعه داده شد. این بر اساس ساخت یک تنور از یک بشکه 200 لیتری با دستان خود است. ماهیت روش ایجاد دیوارهای سفالی در اطراف یک محصول چوبی است.

برای ساختن یک تنور با دستان خود، به خاک رس کائولن، روغن گیاهی، ماسه خاکستری خوب، بشکه چوبی با حلقه های آهنی و موی گوسفند یا شتر نیاز دارید. اولین مرحله این است که بشکه را تا بالا با آب به مدت 24 ساعت پر کنید. این برای اشباع و متورم شدن چوب ضروری است. در مرحله بعد، باید مخلوطی از خاک رس، ماسه و پشم را به نسبت 2: 4: 1 آماده کنید که باید خشک شود، در حالی که پلاستیک می شود.

تمام آب از بشکه تخلیه می شود. باید کاملا خشک شود و پس از آن سطح داخلی آن به مدت 24 ساعت با روغن آفتابگردان اشباع شود. سپس از داخل بشکه را با مخلوط خاک رس به ضخامت 5-4 سانتی متر می پوشانند.ترکیب باید به خوبی تراز شود و دست ها را با آب خیس کنید تا نتیجه صاف ترین سطح ممکن باشد. با حرکت به سمت گردن، لایه خاک رس باید افزایش یابد، به همین دلیل قسمت بالایی کوره باریک می شود. یک سوراخ کوچک در پایین سازه برای عبور آزاد هوا ایجاد شده است.

طرح باید به مدت 3-4 هفته در مکانی خشک، تاریک و دارای تهویه کاملا خشک شود. پس از آن، حلقه های آهنی برداشته شده و بشکه چوبی جدا می شود و ساختار سفالی دست نخورده باقی می ماند. قاب تمام شده بر روی یک بالشتک شنی ضخیم نصب می شود، جایی که شلیک می شود. برای بهبود کیفیت عایق حرارتی اطراف کوره، می توانید یک دیوار آجری بسازید.

تنور آجری را خودتان انجام دهید: دستورالعمل های گام به گام، نقشه ها و عکس های مراحل فرآیند

نسخه سنتی تنور از خاک رس کائولن ساخته شده است. این یک فرآیند نسبتاً وقت گیر و پرهزینه است که مستلزم مشارکت یک متخصص یا نیاز به سطح بالایی از مهارت است. برای ساده کردن کار، اما در عین حال به دست آوردن نتیجه دلخواه، می توانید یک تنور با دستان خود از آجر بسازید. ساده ترین گزینه برای ساخت اجاق گاز خانگی از چندین فرآیند تشکیل شده است که هر کدام در این مقاله به تفصیل توضیح داده خواهد شد.

برای ساخت و ساز، به لیست زیر از مصالح ساختمانی نیاز دارید:

• آجر کوره؛
• قالب چوبی؛
• مخلوط ماسه سنگ تراشی؛
• سیمان؛
• شن؛
• کائولن؛
• مش تقویت کننده

برای تکمیل اجاق گاز از محلولی متشکل از خاک رس، نمک، ماسه و پشم به نسبت 4:1:1:2 استفاده می شود. پشم گوسفند یا شتر نقش یک عنصر تقویت کننده را ایفا می کند و به عایق حرارتی خوب کمک می کند. ملات برای تخمگذار ردیف های آجری به همین ترتیب (به استثنای پشم) تهیه می شود. آجر برای تنور باید سیلیکات یا قرمز مقاوم در برابر حرارت انتخاب شود که می تواند برای مدت طولانی در برابر درجه حرارت بالا مقاومت کند.

قبل از ساختن یک تنور، باید فونداسیون را آماده کنید. برای این، یک گودال گرد با قطری بیش از چندین سانتی متر از اندازه ساختار آینده آماده می شود. در قسمت پایین یک بالشتک شنی به ضخامت 10 سانتی متر ایجاد می شود که با توری فلزی از سیم ضخیم یا میله های تقویتی پوشانده شده است. سپس گودال را با ملات بتنی پر می کنند که با یک قاعده آهنی به دقت تراز می شود. حتماً با استفاده از تراز افقی سطح را بررسی کنید. سپس علامت گذاری قسمت پایین اتاقک گنبدی آینده با تعریف مرزهای بیرونی دیوارها انجام می شود.

توصیه مفید! برای اطمینان از ضد آب بودن قابل اعتماد، پایه بتنی باید با ورقه ای از مواد سقف پوشانده شود.

قبل از اینکه تنور را خودتان بسازید، یک پایه آجری روی فونداسیون آماده می شود. سه ردیف آجر نسوز روی سطح بتونی گذاشته می شود: اولی در امتداد گودال قرار می گیرد، دومی - در عرض، سومی - در امتداد. عناصر دو لایه زیرین بدون استفاده از ملات محکم به یکدیگر چیده شده اند. برای ردیف بالایی از مخلوط خاک رس استفاده می شود. فونداسیون ایجاد شده باید با قطعات تقویت کننده از همه طرف ثابت شود. میله ها به داخل زمین رانده می شوند. ارتفاع آنها از سطح زمین برابر با علامت ردیف بالای سنگ تراشی است.

نحوه ساخت تنور آجری: دستورالعمل های گام به گام

پس از اینکه پایه بتنی استحکام لازم را به دست آورد، می توانید شروع به ساخت یک تنور آجری کنید. عکس هایی که در اینترنت یافت می شوند به وضوح دنباله اقدامات را نشان می دهند. قطر قسمت پایین 1 متر و ارتفاع سازه 130 سانتی متر خواهد بود.در مرحله اول علامت گذاری برای کوره آینده انجام می شود. ردیف اول فونداسیون با دهانه ای برای محفظه دمنده گذاشته شده است. ملات خاک رس برای سنگ تراشی استفاده می شود. ردیف دوم محفظه را می پوشاند و در قسمت مرکزی آن پنجره ای باقی می ماند که در آن یک رنده چدنی نصب شده است.

با شروع از ردیف سوم، دیوار سازه در امتداد محیط نصب می شود. آجرها به روش سنتی چیده می شوند. از داخل، سطح را با یک لایه ضخیم از خاک رس پوشانده اند که باید تا حد امکان صاف باشد. بنابراین، دوازده ردیف برپا می شود. در مرحله بعد، باید به شکل گیری گنبد تنور ادامه دهید. برای انجام این کار، هر ردیف بعدی با فاصله مشخصی به مرکز منتقل می شود که از قبل محاسبه می شود.

با دانستن اینکه قطر کوره 1 متر است، باید در نظر گرفت که گردن باید دو برابر باریک باشد. این مقدار باید پس از 10 ردیف به دست آید که با ارتفاع سازه 130 سانتی متر مطابقت دارد. پس از انجام یک محاسبه ساده حسابی، نتیجه می گیریم که هر ردیف بعدی باید 5 سانتی متر به مرکز منتقل شود.

برای ساخت یک تنور با سطح داخلی صاف، لبه‌های آجرهایی که به سمت داخل چرخانده می‌شوند باید با آسیاب پردازش شوند. و همچنین سطح را می توان با مخلوط خاک رس تراز کرد و دائماً آن را با آب خیس کرد. پس از اتمام فرآیند سنگ تراشی، سازه ای کوزه ای شکل با سطح داخلی صاف به دست می آید.

در مرحله بعد، تزئین بیرونی تنور با استفاده از ملات سفالی انجام می شود. تمام درزها باید به خوبی مهر و موم شوند. مراحلی که در حین اجرای گنبد شکل گرفته است باید کاملاً پنهان باشد. پس از خشک شدن اجاق گاز که بعد از 2-3 روز اتفاق می افتد، می توانید اولین کیندلینگ را انجام دهید.
سپس شروع به ساختن دیوار بیرونی تنور می کنند که به سازه گنبدی آجری نزدیک می شود. ارتفاع سازه برابر با ارتفاع محفظه داخلی است. دیوار جامد است، به جز ناحیه مقابل سوراخ دمنده، جایی که یک پنجره باقی مانده است. برای عایق حرارتی بهتر، فضای بین دیواره بیرونی و داخل کوره با خاک رس منبسط شده ریز دانه، ماسه یا نمک پر می شود.

توصیه مفید! قسمت بالایی تنور را می توان با سنگ یا آجر چسبانده شده با سفال به پایان رساند که به شما امکان می دهد ساختار کاملی داشته باشید.

ساختن یک تنور آجری با دستان خود: یک نسخه ساده شده

گزینه قبلی برای ساخت طاق آجری قوسی به مهارت خاصی نیاز دارد. تنور خود را در کشور می توان با روشی ساده ساخت. برای این کار، استفاده از آجر قدیمی توصیه می شود. به عنوان ملات سنگ تراشی، می توانید یک مخلوط آماده مقاوم در برابر حرارت را در یک فروشگاه سخت افزاری که برای ساخت شومینه و اجاق طراحی شده است، خریداری کنید. برای تهیه محلول باید دستورالعمل های نوشته شده روی بسته بندی محصول را به شدت رعایت کنید.

با توجه به نقاشی تنور که خودتان انجام دهید، آجر به صورت دایره ای گذاشته می شود که قطر آن در مرحله برنامه ریزی تعیین می شود. معمولاً 50-70 سانتی متر است، با کمک یک قاب چوبی، آجر در انتهای آن قرار می گیرد و یک دایره را تشکیل می دهد. برای تخمگذار می توان از ملات شنی استفاده کرد که از خاک رس نسوز، نرم کننده های لازم و ماسه کوارتز تشکیل شده است. چنین ترکیبی بسیار پلاستیکی است، به سرعت تنظیم می شود و در هنگام شلیک ترک نمی خورد.

ردیف اول بدون شکاف گذاشته شده است. در ردیف دوم باید یک سوراخ کوچک گذاشته شود که در آینده از آن به عنوان دمنده استفاده می شود. این می تواند یک پنجره کوچک با یک در آهنی یا یک دودکش باشد. ردیف سوم به طور کامل گذاشته شده است. اگر اندازه یک تنور آجری 100-120 سانتی متر ارتفاع داشته باشد، چهار ردیف آجر کافی است که افقی بودن هر کدام توسط یک تراز کنترل می شود.

هنگام نصب هر ردیف جدید، باید با سیم فولادی بسته شود. انتهای آن پیچ خورده و در شکاف بین آجرها پنهان شده است. هنگام ایجاد آخرین ردیف، لازم است که یک گردن باریک تشکیل شود. برای این منظور، آجر باید با کمی تمایل در داخل تنور گذاشته شود. این ویدئو با جزئیات بیشتری کل روند ساخت و ساز را نشان می دهد.

تنور ساخته شده از آجر را خودتان انجام دهید: پوشش و روکش سازه

در پایان کار ساخت، فرآیند پوشش و روکش تنور آجری انجام می شود. خاک رس نسوز بر روی سطوح داخلی و خارجی سازه اعمال می شود. ضخامت لایه حداقل 1.5-2 سانتی متر است حداقل دو لایه باید وجود داشته باشد. دوم 2-3 روز پس از خشک شدن اول اعمال می شود. برای اینکه خشک کردن یکنواخت باشد، ساختار باید با پوشش پلاستیکی پوشانده شود.

توصیه مفید! قبل از اعمال لایه پوشش، توصیه می شود آجر را مرطوب کنید. این به خشک شدن یکنواخت و تدریجی محلول خاک رس کمک می کند.

سطح داخلی باید کاملاً صاف باشد، بنابراین مخلوط خاک رس با مرطوب شدن مداوم با آب تراز می شود. در قسمت بالایی کوره یک حلقه فلزی به ارتفاع 30-50 میلی متر در اطراف سوراخ نصب شده است که به لطف آن ناحیه نصب پوشش از بقیه سطح جدا می شود. فضای بیرونی آن تا لبه دیوار با خشت پر شده است.

علاوه بر این، بدنه کوره را می توان با سنگ طبیعی پوشش داد، این به ساختار ظاهری جذاب و زیبایی می بخشد، که به وضوح در عکس تنور نشان داده شده است. قیمت سازه تمام شده به طور متوسط ​​4500-5000 روبل خواهد بود.

توصیه مفید! برای پوشش آجرکاری می توانید از ملات نسوز ریز آسیاب شده استفاده کنید.

آخرین مرحله در ساخت تنور پخت آن است که 3-4 ساعت پس از اتمام کار روکش و تکمیل انجام می شود. سازه به طور کامل با هیزم پر شده است، آتش در داخل کوره افروخته می شود که به گرم شدن تدریجی دیواره های سازه تا 400 درجه سانتی گراد کمک می کند. لازم است که سوخت کاملاً بسوزد و پس از آن کوره باید به آرامی خنک شود. چنین فرآیندی نه تنها به خشک شدن ساختار، بلکه به پخت و سخت شدن خاک رس نیز کمک می کند.

در پایان تمام کارها، تنور باید 7 روز بماند. در این مدت می توانید یک پوشش چوبی بسازید که به لطف آن گرما در داخل ساختار حفظ می شود. با جزئیات بیشتر، روند ساخت یک سازه را می توان در ویدیوی "تنور ساخته شده از آجر خودتان انجام دهید" مشاهده کرد.

از زمان های قدیم، تنور به عنوان یک ویژگی ضروری از غذاهای ملی ازبکستان خدمت کرده است. امروزه به طور گسترده در خانه های خصوصی استفاده می شود. در چنین فری می توانید هر ظرفی را بپزید. به لطف یک اصل ویژه عملیات، می توان نه تنها یک شاهکار واقعی هنر آشپزی ایجاد کرد، بلکه به میزان قابل توجهی در مصرف سوخت صرفه جویی کرد.

این طرح را می توان به تنهایی از خاک رس یا آجر تهیه کرد، با تسلط بر برخی الزامات، یا می توانید یک اجاق گاز بخرید. تنور در فروشگاه های تخصصی با طیف گسترده ای از انواع نشان داده می شود. به لطف پرداخت اصلی محصول نهایی، این اجاق گاز سنتی ازبکستان به دکوراسیون واقعی حیاط تبدیل خواهد شد.

نحوه ساخت یک تنور آجری با دستان خود: ویدئو

برای ساخت تنور در سایت نیازی به خدمات اجاق ساز حرفه ای نیست. اما توصیه یک متخصص اضافی نخواهد بود.

طراحی کوره را می توان ساخت از آجر، خاک رس و حتی از بشکه.

آماده سازی برای ساخت تنور

تولید کوره با انتخاب پروژه شروع می شود.

مالک ایده را با منابع موجود مقایسه می کند، موضوع را تصمیم می گیرد، برای چه هدفاو به یک ابزار نیاز دارد

پس از آن مشخص می شود که تنور روی سکوی چرخ دار باشد یا در نسخه مینی که می توان آن را زیر سایبان و حتی روی میز قرار داد.

ابزار و مواد

تنور را خودتان انجام دهید ساخته شده با استفاده از مصالح:

• آجر؛
• خاک رس شاموت؛
• مخلوط ساختمان؛
• بلوک های سنگی؛
• پشم گوسفند؛
• بشکه (اگر بر اساس آن ایجاد شود)؛
• ورق فلزی برای پالت؛

• تخته ها

به ابزارهایی نیاز خواهید داشت:

• اره برقی برای فلز؛
• استاد باشه
• آسیاب با چرخ الماس؛
• ماله;
• مته برقی؛
• قیچی فلزی

مفید اسکوپ، دسته چوبی، کیت سیخ و براکتبرای آنها، شبکه.

مهم!تناسب بهتر کائولن یا خاک رس شاموت. برخی از نانوایان توصیه می کنند قرمز. تنها یک شرط کلی وجود دارد: جرم باید به خوبی مخلوط شود، در غیر این صورت ترک تضمین می شود.

هزینه ساخت چقدر است؟

در کل باید هزینه کنید از 5 تا 30 هزار روبل. در مقایسه با لیست قیمت استادکاران تنور که قیمت آنها گاهی می رسد تا 100 هزار، به نظر یک پس انداز است.

شما باید درک کنید که یک استاد بی تجربه ممکن است بار اول به نتیجه ایده آل نرسد.

در 90 درصد مواردتنورهای چنین صاحبانی در اولین استفاده ترک می خورند و خاک رس نسوز به تنهایی برای هر تغییر مورد نیاز است. حدود یک و نیم هزار روبل.

به این تلاش هایی که ممکن است با موفقیت به پایان نرسد را اضافه کنید.

چگونه با دستان خود یک تنور بسازیم؟

ساخت تنور در حال انجام است در چند مرحلهو بسته به نوع ماده ای که دستگاه از آن ساخته شده است متفاوت است.

چگونه خودتان پایه را بسازید

برای تنور، به یک سکوی خالی با ارتفاع (نه خاک رس!) نیاز دارید. قلوه سنگ روی آن تقریباً ریخته می شود لایه پانزده سانتی متری. عمق فونداسیون خواهد بود 0.4 متر، طاقچه بالای زمین - 0.1 متر. همه اینها با ورق هایی از مواد ضد آب پوشانده شده است.

توجه!فاصله تنور تا هر ساختمان - حداقل 15 متر!

نحوه ساخت دستگاه آجری، نصب آن

تنور ثابت قرار می گیرد روی زمین سنگی خشک، ترجیحا با ارتفاع. سفال سرامیکی یا آجر نسوز سفید، بلوک های سنگی برای ساخت دستگاه مناسب است.

ساخت و ساز از پایه شروع می شود. برای او، آنها یک سوراخ گرد، با شعاع حفر می کنند 60-65 سانتی متر.یک ضخیم در پایین گذاشته شده است ( 20 سانتی متر) لایه ماسه.

سپس کوره به صورت کوزه یا کاسه معکوس نصب می شود. می توانید آجرها را به صورت افقی یا عمودی قرار دهید.

افقیسنگ تراشی گرما را بهتر نگه می دارد، اما مدت زمان بیشتری طول می کشد تا آن را خراب کند. در عمودیآجر کمتر مورد نیاز است، ساختمان بسیار سریعتر ساخته می شود.

برای اینکه با ابعاد اشتباه نکنید ابتدا این کار را انجام دهید سنگ تراشی بدون ملات(به اصطلاح دستور). در مکان های مناسب، آجر با چرخ الماس بریده می شود.

مهم!مراقب شکل ظرف معکوس باشید: تنور در پایین پهن و در بالا باریک می شود.اگر از این امر غفلت شود، گرما نگه نمی دارد و غذا به درستی پخته نمی شود.

پس از اتمام کار تمیز کردن سطح داخلیتنور از خاک رس چسبیده یا مخلوط ساختمانی. درزهای خارجی با خاک رس خشک مهر و موم شده اند. علاوه بر این، یک لایه خاک رس مخلوط با با علف ریز خرد شدهقسمت بیرونی آن در صورت تمایل با کاشی یا صفحات سنگی اندود شده است.

شما همچنین علاقه مند خواهید بود:

نحوه ساخت یک واحد از بشکه چوبی

رایج ترین آنها برای تنور مناسب است بشکه دویست لیتری:فلز، چوب یا حتی پلاستیک. نکته اصلی این است که دست نخورده باشد، بدون ترک، خوردگی و لکه باشد. بهتر است حلقه ها خوب نگه ندارند، این کار را بسیار آسان می کند. از داخل یک ظرف چوبی با روغن پنبه دانه (در صورت در دسترس نبودن، هر گیاهی) آغشته می شود. برای حدود دوازده ساعت

دیوارها تراز می شوند، سپس بدنه تنور آینده خشک می شود در طول هفته زیرلامپ های رشته ای

پس از آن، قالب چوبی برداشته می شود و بدنه شلیک می شود.

ساخت بشکه آهنی مقرون به صرفه ترین گزینه است. چگونه آن را نصب کنیم؟

در بشکه آهنی پایین را بردارید، برش دهید سوراخ دمندهدر داخل ظرف با آجری که از بالا با ترکیب ساختمانی یا خاک رس پوشانده شده است به پایان رسیده است.

ارجاع.برخی از نانوایان مطمئن هستند عایقاختیاری است، دیگران چیز دیگری می گویند.

قابل استفاده به عنوان لایه عایق پوشش فویل. همانطور که تمرین نشان می دهد ، پشم پنبه کار را بسیار پیچیده می کند ، آجر روی آن "سرگردان" می شود - از یک مکان معین منحرف می شود ، به بیراهه می رود ، تقویت آن در موقعیت مناسب دشوار است.

دمنده با آجر به شکل ذوزنقه اندود شده است که قسمت باریکتر آن به سمت داخل می چرخد.

در خارج، تنور آهنی می تواند باشد با عایق نپوشانید.

به گفته سازندگان، چنین طراحی به طور قابل اعتماد گرما را حتی بدون آن حفظ می کند.

در صورت تمایل به دستگاه چرخ ها وصل شده اند، که روی آن می توان آن را به عنوان مثال در یک آلاچیق غلتید.

توجه!تنور فقط قابل جابجایی است پس از فرسودگی کامل هیزم!

خشک کردن و پخت اولیه کوره تنور خانگی

تنور تمام شده خشک می شود برای حدود یک ماه و نیم، سپس روی چیپس کلسینه می شود سه بار.هر سوختگی طول می کشد حدود چهار ساعت، تنور تا حد امکان گرم می شود. تراشه های کوچک و کاغذ برای اولین بار برای هیزم بعدی مناسب هستند.

مهم!مطمئن شوید که درب دمنده به خوبی روی سوراخ قرار می گیرد. برای آن اغلب از آجر استفاده می شود که با کمک یک چرخ الماس به اندازه دمنده تنظیم می شود.

ابتدا کاغذ یا یک مشت زغال را آتش می زنند، سپس خرده چوب و هیزم کوچک را اضافه می کنند تا دما به آن برسد. هزار درجه. با استفاده از پوشش دمنده، می توانید حرارت را افزایش یا برعکس، کاهش دهید.

مشکلات احتمالی در حین ساخت

​

به نظر می رسد ساختن تنور با دستان خود کار دشواری نیست. اما این تصور فریبنده است.

سنگ تراشی برای تنور باید کاملا یکنواخت و صاف باشد. برای رسیدن به این هدف، به یک نقشه و نمودار درست ساخته شده نیاز دارید.

اگر شما یک اجاق‌ساز بی‌تجربه هستید، تنور شما احتمالا ترک می‌خورد. این به دلیل عوامل مختلفی است:

• عدم رعایت نسبت ها هنگام ورز دادن خاک رس؛
• مخلوط ساختمانی با کیفیت پایین؛
• اختلاط ناکافی

مناسب برای چسباندن آجر خاک رس قرمز یا شاموت، شیشه مایع به آن اضافه می شود. می توانید به ترکیب ساختمان اضافه کنید چسب "سفالی"، این به محصول استحکام می بخشد.

تنور این کار را خودتان انجام دهید. دستورالعمل گام به گام با عکس

ایجاد یک اجاق معجزه آسا به نام تنور، که در آسیا رایج است، در حیاط خود یا در یک سایت کار آسانی نیست. اما اگر دستورالعمل های دقیق گام به گام را دنبال کنید، یک واحد قابل اعتماد و بادوام خواهید داشت.

پایه گذاری، مانند پایه ها.

اولین قدم این است که یک سوراخ برای پایه یک عمق کوچک حفر کنید. گودال تمام شده با 10 سانتی متر ماسه پر می شود که گرما را حفظ می کند. یک مش فلزی در بالای ماسه نصب شده است که باید با بتن ریخته شود. سطح بتن تراز است و باید توسط سطح ساختمان بررسی شود.

نصیحت! مرحله اول را از قبل انجام دهید، زیرا حدود یک هفته طول می کشد تا بتن کاملاً سخت شود و استحکام پیدا کند.

ساخت دیوارهای تنور

تا برایت دیوار بسازم شما به یک سنگ ماسه سنگ بزرگ، یک قوس دمنده، مواد سقف و سیمان نیاز دارید. شما می توانید با دستان خود یک تنور از آجر یا سنگ دیگری که انتخاب می کنید بسازید.

از جانب نمد سقفچندین قطعه مستطیلی بریده شده و به آن متصل می شود سیمان، تشکیل یک دایره، مانند عکس؛

آماده به سیمان متصل می شود قوس;

خود را با کاردک باز کنید و به صورت دایره ای روی سیمان بگذارید سنگ ها;

با ساخت و ساز بررسی کنید مرحلهیکنواختی سنگ های ماسه سنگ بالایی در صورت لزوم، سطح سیمان.

نحوه ساخت تنور با دستان خود از آجر. یک عکس

هنگام قرار دادن بین چند سنگ، قطعات را قرار دهید سیم. آنها در آینده به نگهداری بهتر خاک رس منبسط شده با سیمان کمک خواهند کرد.

آستر از داخل:

در ظرف جداگانه رقیق کنید خاک رس منبسط شدهبا سیمانبه نسبت یک به یک؛

یک برگ بردار نمد سقفیا پی وی سی با ضخامت 5 میلی متر و هم ارتفاع فر آینده شما. آن را در یک استوانه بغلتانید، آن را با چسب محکم کنید و داخل فر قرار دهید.

شعاع سیلندر باید به طور قابل توجهی کوچکتر از شعاع کوره باشد تا فاصله بین آنها وجود داشته باشد.

سیلندر را به طور موقت پر کنید سنگ هاکه شکل او را حفظ کنند;

شروع به ریختن فضای خالی بین دیواره های سیلندر و کوره آماده شده کنید مخلوط سیمان و خاک رس;

پس از خشک شدن، ابتدا سنگ ها و سپس خود سیلندر را از ساختار جدا کنید.

در صورت لزوم، سطح دیوارهای داخل را با کاردک یا ماله کوتاه کنید.

یک تاقچه کوچک به صورت دایره ای در پایین تنور بسازید و از محل نزدیک طاق خودداری کنید. به عکس توجه کنید، آجر در آنجا به عنوان یک تکیه گاه موقت برای نوار نگهدارنده مخلوط استفاده می شود.

صفحه را از سنگ مرمربر فراز دیوارها

پوشش سفالی:

خاک رس، کاه و ماسه در قسمت های مساوی مخلوط می شوند.

نصیحت! خاک رس شاموت برای تکمیل تنور خانگی عالی است.

با مخلوط تمام شده به ضخامت 3-5 سانتی متر، باید تمام سطح داخلی را به طور مساوی بپوشانید تا صاف شود.

لازم است صبر کنید تا خاک رس کاملاً طبیعی خشک شود یا با یک لامپ، یک فن به آن کمک کنید.

بستن سوراخ ها

یک در فلزی برای قوس و یک درپوش برای دهانه بالایی بخرید.

تنور در کشور با دستان خود. یک عکس

بررسی عملکرد فر

تنور خودتان آماده است. مقداری هیزم بیندازید تا بررسی کنید که آیا اجاق گاز کار می کند یا خیر. دمای هوا به سرعت به 111 درجه سانتیگراد می رسد. اگر هیزم بیشتری اضافه کنید، دما به 345 درجه سانتیگراد و بالاتر می رسد که به شما امکان می دهد غذاهای مورد علاقه خود را در فر کاملاً جدید بپزید.

تنور آجری برای دادن. کلاس مستر

راه های زیادی برای ایجاد یک تنور در کشور با دستان خود وجود دارد. اصولاً تمام تنورهای تنور به شکل گلدان هستند. آنها از مواد مختلف ساخته شده اند، آنها طرح های متمایز دارند. چیزی که همه آنها را متحد می کند، توانایی گرم نگه داشتن طولانی مدت در داخل است که امکان طبخ غذاهای خوشمزه را فراهم می کند. کسانی که تا به حال غذاهای خوشمزه را امتحان کرده اند به این سوال علاقه دارند که چگونه با دستان خود از آجر یک تنور درست کنید.

کار در برابر کسانی که آرزو می کنند دشوار، اما شدنی به نظر می رسد. نقاشی های تنور به درک بهتر ماهیت طراحی کمک می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سنگ طبیعی (می توانید خام بگیرید)؛
• خاک رس شاموت؛
• آجر نسوز؛
• دال بتن آرمه آماده برای فونداسیون یا سیمان؛
• لوله و کلاهک فلزی.

نقاشی های تنور را خودتان انجام دهید. یک عکس

مرحله 1. پایه

یک گودال گرد از ابتدا حفر شده است که قطر آن برابر با اندازه کوره آینده خواهد بود. در یک سوراخ گذاشته شده است دال بتن آرمه.

نصیحت! اگر تصمیم دارید خودتان فونداسیون را بریزید، یک رنده فولادی در انتهای گودال قرار دهید. هنگامی که سیمان را می ریزید، تقویت بیشتری به فونداسیون آینده می دهد.

مرحله 2 دیوارها

در حالی که فونداسیون سخت می شود، و این از 1 تا 2 هفته است، می توانید شروع به ایجاد کنید قالب چوبیبرای دیوارهای تدیر

مهم! شابلون یک قاب چوبی است که به طور موقت در وسط سازه چسبانده می شود و در صورت چرخش، دقیقاً شکل کوره برنامه ریزی شده را تکرار می کند.

تخمگذار دیوار به صورت دایره ای انجام می شود. آجرها در حالت عمودی قرار می گیرند. پس از اتمام ردیف اول، لازم است لوله ای که حرکت هوا را تنظیم می کند، تعمیر شود.

چگونه با دستان خود تنور درست کنید. عکس قدم به قدم

نصیحت! برای اینکه تنور را با دستان خود به شکل مخروطی درآورید، هنگام گذاشتن هر لایه، آجرها را در زاویه قرار دهید. این کار را می توان با تنظیم ضخامت لایه های سیمانی انجام داد.

مرحله 3. پوشش با خاک رس

وقتی تنور آجری به ارتفاع مورد نیاز شما رسید، وقت آن است که به مرحله بعدی بروید. محلول خاک رس و ماسه را به نسبت 4 به 1 در ظرف قرار دهید و یک بسته نمک به آن اضافه کنید. با دقت در خارج و داخل کوره آینده باید با قوام خاک رس روغن کاری شود.

نصیحت! بهتر است نه تنها برای خشک شدن کامل خاک رس، بلکه برای سوزاندن آن نیز صبر کنید. هیزم را داخل اجاق گاز قرار دهید و فقط آن را آتش بزنید.

مرحله 4. رو به رو شدن

برای بهبود ظاهر و خواص عایق حرارتی، تنور از بیرون آستر می شود سنگ طبیعی. ساختار تمام شده را با یک درب از قبل خریداری شده بپوشانید. فر آماده استفاده است.

چگونه با دستان خود تنور درست کنید. ویدیو مرحله به مرحله

تنور آجری ثابت بزرگ را خودتان انجام دهید

اگر یک تنور کوچک و مقرون به صرفه برای شما مناسب نیست، به مثال یک اجاق بزرگ توجه کنید. آجر در حال حاضر به عنوان ماده اصلی بسیار آشنا است، اما طراحی آن چندان معمولی نیست.

نصیحت! هنگام طراحی چنین تنور، برای هزینه های بالای مواد و در حین کار - سوخت آماده باشید.

با مطالعه مراحل زیر یاد خواهید گرفت که چگونه با دستان خود یک تنور بسازید.

مبنای ساخت تنور انتخاب شد پد بتنی. از آنجایی که کوره بسیار بزرگ است، به این معنی که گرمای بیشتری می دهد، نیازی به گرم کردن کل فونداسیون با آن نیست. برای انجام این کار، کف فر گذاشته شده است آجر نسوز.

برای یکنواخت کردن دیوارها، یک کار خانگی قالب تخته سه لاروی محور

اولین لایه آجر به گونه ای گذاشته شده است که یک ویژه قرار گیرد وزید.

دیوار داخلی به صورت چند لایه در نیم آجر قرار گرفته است.

وقتی طرح کاملا خشک شد، باید آن را بپیچید پشم بازالتدر 2 لایه و به سنگ تراشی بیرونی ادامه دهید.

قابل قرار دادن روی گردن گوشه های فلزی، که به عنوان لانه برای سیخ و سایر وسایل در هنگام پخت عمل می کند.

سازنده فر در عکس از یک فر معمولی به عنوان درب تنور استفاده کرده است منهول. می توانید بعد از او این کار را تکرار کنید، یا می توانید یک پوشش سبک تر بخرید که عملکرد فر را ساده تر می کند.

چنین تنور آجری، به لطف سنگ تراشی یکنواخت، می تواند حتی بدون دکوراسیون خارجی نیز زیبا و با وقار به نظر برسد. و به لطف اندازه آن، پختن بزرگترین غذاها در آن امکان پذیر است.

تاندور آجری DIY روی یک پلت فرم موبایل

یک گزینه عالی برای دادن یک تنور ساخته شده از آجر به صورت متحرک است. مقدار کمی از مواد برای طراحی آن استفاده شده است، اما از نظر شکل شبیه هر تنور بزرگی است. ضخامت دیوارهای آن یک چهارم آجر است. و کل ارتفاع فقط 3 آجر خواهد بود. ابتدا باید یک پلت فرم فلزی با چرخ بخرید یا خودتان آنها را وصل کنید.

ردیف های آجری، همانطور که گذاشته می شوند، باید با سیم بسته شوند و سپس با مخلوط خاک رس از پیش ساخته شده پوشانده شوند. خاک رس شاموت- بهترین مواد برای این اهداف.

اجاق تنور خودتون جمع و جور و راحته. اما برخی از غذاها را به دلیل اندازه آن نمی توان در آن طبخ کرد.

چگونه با دستان خود تنور درست کنید. ویدئو

تنور خاکی را خودتان انجام دهید

شما قبلاً با ساخت انواع تنور آشنا هستید و فقط باید نحوه ساخت تنور را با دستان خود از آجر زیرزمینی بیابید. از مزایای چنین کوره ای می توان به امکان استفاده از مواد بداهه و همچنین صرفه جویی در فضا اشاره کرد.

استاد برای ساخت تنور زیرزمینی خود از:

• آجر قرمز؛
• خاک رس قرمز؛
• گردن از یک ظرف سرامیکی بزرگ؛
• درب
• مکان مناسب برای پارک ماشین

مرحله 1. اول از همه، شما باید حفاری کنید گودالحدود 1 متر عمق چنین اجاق تنوری بدون شکست به یک لوله نیاز دارد که هوا از طریق آن جریان یابد. برای لوله باید حفاری کنید کانالشیب دار.

مرحله 2. برای تخمگذار پایین استفاده می شود آجر. درزها با خاک رس معمولی پر می شوند.

مرحله 3 لولهباید به اندازه ای باشد که از پایین به سطح زمین برسد. باید در زاویه 45 درجه نصب شود.

مرحله 4. چیدمان دیوارها انجام می شود آجرعمودی در ردیف اول که 24 آجر گرفت، نیازی به ملات چسباننده نیست. قطر تنور آینده تقریباً 50 سانتی متر است در مجموع باید 3 ردیف آجر به صورت عمودی به دست آید.

مرحله 5. تمام درزها باید با دقت مهر و موم شوند. خاک رس.

مرحله 6. به آشپزی بروید مخلوط خاک رسبرای انجام این کار، خاک رس را با آب رقیق کنید تا به قوام خامه ای برسد و آن را آویزان کنید تا از طریق یک توری گچی مخصوص فیلتر شود. خاک رس را به مدت 1 روز بگذارید تا دم بکشد و از آب جدا شود.

مرحله 7. سطوح داخلی کوره آینده با خاک رس آماده از طریق یک مش گچ با فایبرگلاس پوشانده می شود. ضخامت لایه خاک رس 1 سانتی متر است.

مرحله 8. برای ایجاد گلواستاد خلاقانه نزدیک شد. او ته یک گلدان سفالی مسطح بزرگ را تراشید و از ظرف در ساخت و ساز استفاده کرد.

مرحله 9. گلدان به صورت وارونه روی آجرکاری نصب می شود. برای رفع آن، باید با دقت آن را با خاک رس بپوشانید.

مرحله 10 چدن یا موارد دیگر درب، که می توانید در زرادخانه خود بیابید، می تواند تنور آجری را ببندد.

مرحله 11. برای محکم کردن کل ساختار، فضای آزاد اطراف گلدان پر می شود. خاک رس منبسط شده. و قسمت بیرون زده کوره با سیمان روکش شده است.

مرحله 12. برای بازسازی یکپارچگی کف، محل اطراف تنور ریخته می شود. بتن، و سپس قرار دهید کاشی.

تنور خودتان در فضای پارکینگ آماده است.

تنور را خودتان انجام دهید، یک گزینه اقتصادی

اگر تصمیم دارید با دستان خود یک تنور در کشور بسازید و نمی خواهید پول زیادی روی آن سرمایه گذاری کنید، به مثال زیر توجه کنید.

اول از همه، یک فر آسیایی نیاز به کیفیت دارد پایه. استاندارد برای آن 100 * 100 سانتی متر است ضخامت صفحه 10 سانتی متر است.لازم است یک سوراخ به عمق 15 سانتی متر حفر کنید. در قسمت پایین از ماسه استفاده کنید و در فاصله 5 سانتی متری از آن یک مش تقویت کننده را ثابت کنید. برای قالب بندی، تخته های سقف 15 سانتی متری برداشته شد (10 سانتی متر باید در زمین باقی بماند و 5 باید از سطح زمین بلند شود). بتن فقط زمانی ریخته می شود که همه چیز در یک سطح باشد. حداقل 72 ساعت طول می کشد تا خشک شود.

برای پایه و دیوارها انتخاب شد آجر نسوز

مهم! آجر نسوز برای تنور ایده آل است، زیرا تحت تأثیر تغییرات دما قرار نمی گیرد و فرو نمی ریزد.

پایه فر گرد خواهد بود، بنابراین شما نیاز دارید نقشه هاتنور برای برش الگوی به قطر 75 سانتی متر.

نصیحت! قسمت های اضافی آجرهای دایره را می توان با چرخ برش جدا کرد.

آجرروی مواد بام گذاشته شده و به مخلوط کوره نسوز متصل می شود.

برای صاف و زیبا ساختن دیوارها به یک شابلون برای ساخت آنها نیاز دارید.

مهم! تنور طبق قوانین دارای ارتفاعی برابر با عرض پایه است و گردن آن باید 2/3 اندازه پایه را اشغال کند.

تخمگذار آجر در یک موقعیت عمودی انجام می شود. تمام درزها با محلول پوشانده شده اند. ردیف اول کشیده شده است سیم

ردیف دوم و سوم به طور مشابه گذاشته شده اند. در داخل، لبه ها باید تا حد امکان محکم باشد و در قسمت بیرونی باید با دقت با محلول آغشته شوند.

تنور خودتان یک گزینه اقتصادی است. یک عکس

بشکه تمام شده بیرون گچ شده است مخلوط کوره. لایه باید 1 سانتی متر باشد.

نصیحت! در حالی که تنور ارزان قیمت با دستان خود خشک می شود، آن را از قرار گرفتن در معرض آفتاب یا آب و هوای بد بپوشانید.

هنگامی که محلول کاملا خشک شد، تنور با یک نسوز پوشانده می شود رنگ آکریلیک.

باقی مانده است که فر تمام شده را پس از ساخت و ساز از خاک و گرد و غبار تمیز کنید و برای لذت خود از آن استفاده کنید.

می توانید ظرف چند هفته با دستان خود یک تنور در کشور بسازید و پس از آن می توانید از غذاهای پخته شده در این منقل غیر معمول لذت ببرید.

از این گذشته ، اجاق تنور به شما امکان می دهد غذا را با طعم عجیب و غریب خاصی بپزید.

آسیایی‌ها با ذغال‌های داغ، تقریباً تمام غذاهای ملی، از دونات و نان‌های مسطح گرفته تا تکه‌های گوشت سرخ‌شده آبدار را می‌پزند.

اجاق باستانی مردمان آسیا، با وجود پیشرفت های تکنولوژی، فراموش نشده است. برعکس، محبوبیت او در خارج از وطن رشد کرد و به ما رسید.

برای درک چگونگی ساخت یک تنور در کشور با دستان خود، باید با دستگاه و اصل عملکرد کوره آشنا شوید.

البته می توانید یک تنور برقی بخرید و زحمت ساخت و ساز نداشته باشید.

اما اگر شخصاً چنین منقل سفالی را تا کنید، به افتخار و دکوراسیون اصلی کلبه تابستانی شما تبدیل می شود.

فقط اگر تنور با دستان شما کار نکرد، می توانید به خرید همتای برقی آن فکر کنید.

ویژگی های طراحی و عملکرد کوره

تنور تنور یک ظرف سفالی تقریباً مسطح است که به سمت بالا باریک می شود و سوراخی دارد که در آن سوخت قرار می گیرد و ظروف برای پخت و پز قرار می گیرد.

پیش نویس توسط یک دمنده با یک دمپر خاموش که مخصوصاً در پایین پایه چیده شده است تأمین می شود.

افزایش خواص عایق حرارتی اجاق گاز به دلیل آجری است که برای تکمیل پایه سفالی استفاده می شود و مواد طبیعی که می توانند گرما را جمع کنند.

همانطور که از خاک رس، ماسه یا نمک استفاده می شود.

چنین دستگاهی از اجاق تاندور به سوخت قابل احتراق اجازه می دهد تا دیوارها را تا 400 درجه سانتیگراد گرم کند و متعاقباً دما را برای چهار ساعت حفظ کند.

این زمان برای تهیه هر غذا کافی است.

انتقال حرارت قدرتمند داخل تنور و دمای ثابت باعث می شود نان به طور یکنواخت پخته شود، گوشت تا حدی ترد سرخ شود و پلو معطر و ترد شود.

ایجاد تنور با دستان خود در کشور به روش های مختلفی قابل انجام است. سه گزینه را به طور همزمان در نظر بگیرید که در سطح پیچیدگی ساختار متفاوت است.

اما در هر صورت، قرار دادن چنین کوره ای بر روی زمین حتی برای افراد غیر حرفه ای نیز دشوار نخواهد بود.

تنور آجری کلاسیک

اگر با دستان خود یک تنور آجری با استفاده از فناوری کلاسیک باستانی بسازید، در این صورت یک اجاق ملی تقریبا واقعی در خانه خود خواهید داشت که می تواند توانایی های آشپزی شما را تجلیل کند.

چرا "تقریبا" واقعی؟

به عنوان یک قاعده، استادان همیشه اسرار خود را برای خود نگه می دارند، بنابراین امکان ساخت یک کپی دقیق از یک کوره آجری وجود نخواهد داشت. با مطالعه تکنولوژی قدیمی ساخت تنور می توانید به چند نکته مهم پی ببرید.

اولاً ساخت پایه تنور مستلزم استفاده از خاک رس کائولن از منبع آخانگران است. این اوست که دارای خواص عایق حرارتی عالی است.

ثانیاً افزودن پشم گوسفند یا شتر به خاک رس باعث از بین رفتن ترک خوردگی در داخل کوره می شود.

دانش استادان مدرن به این حقایق محدود می شود، زیرا هیچ یک از آنها ترکیب دقیق محلول کائولن را نمی دانند.

ساخت اجاق گاز تنور کلاسیک به شرح زیر است:

• کائولن با پشم ترکیب و مخلوط می شود، در خروجی این ترکیب باید ویسکوزیته داشته باشد و مانند خامه ترش غلیظ به نظر برسد. مخلوط آماده شده به مدت یک هفته کنار گذاشته می شود تا به طور مساوی خشک شود، برای این ترکیب به طور دوره ای مخلوط می شود. آب مستقر در سطح مخلوط تخلیه می شود. هرچه آب در کائولن کمتر باشد، ساختار پوشش قوی تر می شود. اجاقی که از چنین مواد ساخته شده است در طول فرآیند پخت ترک نمی خورد. پس از مدت زمان تعیین شده، ترکیب باید خواصی شبیه به پلاستین به دست آورد و پس از آن برای مدل سازی انعطاف پذیر می شود.
• از خاک رس آماده شده نوارهای مسطحی به ضخامت 5 سانتی متر تشکیل می شود که با حرکت دایره ای به کمک آنها شروع به مجسمه سازی تنور با دست خود می کنند. ارتفاع کلاسیک کشتی از 1 تا 1.5 متر است. گردن با قطر 0.5 تا 0.6 متر؛ قطر تا باریک شدن ظرف 1 متر است. سوراخی در قسمت پایین پایه باقی مانده است که در زیر دمنده استفاده می شود.
• تنور نیمه کاره را می گذاریم تا در سایه خشک شود. حدود 30 روز طول می کشد تا کشتی این کار را انجام دهد.
• در مرحله بعدی، کوره با پوشش آجری پوشانده می شود. استفاده از آجرهای نسوز، مخصوصاً برای پوشش سطوح داخلی اجاق ها و شومینه ها ضروری است. فضای بین خاک رس و آجر به تدریج با هر ماده نگهدارنده گرما (نمک، ماسه، خاک رس) پر می شود و هر لایه را درهم می ریزد.
• دیواره های داخلی ظرف سفالی با روغن پنبه دانه پوشانده شده است.
• در مرحله آخر، کوره تنور تا زمانی که حالت سرامیکی حاصل شود، روشن می شود. در هنگام شلیک، دما به تدریج افزایش می یابد. این فرآیند حدود یک روز طول می کشد، زیرا گرم شدن شدید خاک رس خام باعث ایجاد ترک می شود.

یک فرآیند ساده برای ایجاد یک تنور کلاسیک

شما می توانید یک نسخه ساده از تنور کلاسیک در کشور را بر اساس بشکه چوبی بسازید. این روش برای صنعتگران بی تجربه ابداع شد.

و این احتمالاً توسط همان متخصص بی تجربه انجام شد که نمی توانست یک ظرف یکنواخت از نوارهای سفالی تشکیل دهد.

ساخت اجاق گاز آسیایی به مواد زیر نیاز دارد:

• خاک رس کائولن؛
• بشکه چوبی با رینگ های فلزی؛
• ماسه خاک نسوز (کسری 0.5 میلی متر)؛
• روغن سبزیجات؛
• پشم گوسفند یا شتر.

دستگاه گام به گام برای کوره تنور بر اساس بشکه

برای ایجاد تنور ارمنی از بشکه، باید از دستورالعمل های این بند از مقاله استفاده کنید.

یک بشکه چوبی کاملاً پر از آب می شود و به مدت 24 ساعت می ماند تا چوب متورم شود. ماسه، خاک رس و پشم به نسبت 1:2:0.05 مخلوط می شوند.

مخلوط به مدت چند روز باقی می ماند تا زمانی که حالت پلاستیکی حاصل شود. پس از آن، آب از بشکه خارج می شود، درخت اجازه می دهد تا به خوبی خشک شود.

دیواره های داخلی بشکه با روغن روغن کاری می شوند، اجازه می دهند خیس شوند و یک شبه باقی می مانند.

دیواره های ظرف چوبی از داخل با مخلوط کائولن پلاستیکی با ضخامت لایه حدود 5 سانتی متر پوشیده شده و با خیس شدن دست ها در آب سطح آن صاف و صاف می شود تا دیواره ها صاف و یکدست شوند.

برای باریک شدن گردن تنور، ضخامت لایه رسی به طور یکنواخت به سمت بالا افزایش می یابد. در پایین رگ آینده، یک سوراخ برای دمنده باقی مانده است.

رسیدن کامل تنور حداقل یک ماه طول می کشد و در این مدت ظرف سفالی به تدریج شروع به کندن دیواره های چوبی می کند.

پس از آن، لبه های فلزی از بشکه برداشته شده و تنور تقریباً تمام شده از درخت آزاد می شود.

به منظور پخت، کوره را روی یک لایه ماسه قرار می دهند و اولین جعبه آتش نشانی تولید می شود. با گذاشتن حداقل سوخت در تنور، آتش ضعیفی روشن می شود و به تدریج مواد قابل احتراق اضافه می شود.

به مدت شش ساعت، تنور باید به آرامی گرم شود. سپس آتش قوی تر می شود، گرمایش به حداکثر افزایش دما می رسد.

ظرف سفالی را با درپوش می پوشانند و اجازه می دهند به آرامی خنک شود.

برای افزایش خواص عایق حرارتی، ظرف سفالی با آجر پوشیده شده است، یک لایه عایق مانند اولین نسخه کوره ساخته شده است.

روش مدرن ساخت تنور

با شروع ساخت تنور آجر نسوز در کشور می توانید از نتیجه 100% مطمئن باشید.

برخلاف گزینه تولید کلاسیک، چنین اجاقی حتی در ابتدای خشک شدن به قطعات تکه نمی شود.

البته چنین فری از نظر ظاهری با اجاق ملی آسیایی متفاوت است، اما به همین دلیل طعم غذاهای پخته شده در آن بدتر نمی شود.

برای ساخت یک تنور آجری، باید انبار کنید:

• آجر نسوز کوره;
• مخلوط خاک رس برای سنگ تراشی؛
• خاک رس کائولن؛
• شن و ماسه الک شده؛
• مش تقویت کننده؛
• مخلوط بتن برای فونداسیون؛
• قالب چوبی

دستگاه گام به گام تنور آجری

ریختن پایه برای تنور آجری:

• برای ساختن پایه در زمین، یک سوراخ گرد به عمق 40-50 سانتی متر با قطر کمی بزرگتر از پایه کوره آینده ایجاد کنید. ماسه به ضخامت 10 سانتی متر در پایین گودال ریخته می شود ، مواد تقویت کننده در بالای آن قرار می گیرد.
• پس از چیدمان گودال، همه چیز با یک مخلوط بتن ریخته می شود، با یک قانون ساختمانی تراز می شود. در عین حال، کنترل افقی سطح را با استفاده از یک سطح فراموش نکنید. پس از اینکه فونداسیون افقی کاملاً سفت و خشک شد (حداقل یک هفته طول می کشد) می توانید شروع به ساخت دیوارهای آجری کنید.

ساخت دیوارهای آجری نسوز:

• با استفاده از یک قالب، آجر در یک دایره از فونداسیون به صورت انتهایی گذاشته می شود. اجزای ملات نسوز برای سنگ تراشی عبارتند از: ماسه کوارتز ریز، نرم کننده ها، مقدار مشخصی خاک رس.
• ردیف دوم سنگ تراشی انتهایی تنور سوراخی برای پنجره فلزی ایجاد می کند که بعداً نقش دمنده را بازی می کند. برای این منظور می توانید از دودکش استفاده کنید.
• برای ساخت دیوارهای تنور چهار ردیف آجرکاری عمودی کافی است. با استفاده از یک قالب چوبی، ردیف ها به تدریج به سمت بالا باریک می شوند. برای رسیدن به این هدف، ردیف نهایی سنگ تراشی باید با شیب قابل توجهی به سمت داخل اجرا شود. نتیجه باید یک تنور با ارتفاع 1 - 1.2 متر باشد.
• دیوارهای بیرونی و داخلی منقل تقریباً تمام شده با خاک رس کائولن پوشانده شده است که ضخامت لایه آن باید حداقل 5 سانتی متر باشد و برای زیبایی ظاهری تنور از بیرون با سنگ طبیعی اندود شده است.

پخت کوره با ایجاد آتش ضعیف در داخل تنور و افزایش تدریجی دما انجام می شود، همانطور که در بالا برای نمونه های کلاسیک کوره ها انجام شد.

البته ساخت تنور فرآیندی پر دردسر و طولانی است. اما تلاش های انجام شده بیهوده نخواهد بود، زیرا در نتیجه شما یک کوره آسیایی واقعی خواهید داشت.

این یک فرصت عالی برای شگفت زده کردن عزیزان و مهمانان خود با غذاهایی است که به روشی بدیع تهیه شده اند. نکات ساختمانی ما در این مورد به شما کمک می کند.

هنگام سوزاندن، سوخت خاک رس واقع بین عناصر جانبی دستگاه را تا دمای 250-400 درجه گرم می کند. چنین شاخص هایی به دلیل خواص خوب سنگ برای حفظ گرما تا 4 ساعت در داخل سازه ذخیره می شوند.

پخت و پز به شرح زیر است.سیخ یا رنده لولایی در داخل فر نصب می شود. غذاهایی مانند گوشت، ماهی، سبزیجات روی آنها چیده می شود.

و اگر نحوه پخت کیک در تنور را نمی دانید، ما یک روش پخت را به شما توصیه می کنیم. پس از گرم شدن دیوارهای سفالی، لازم است آنها را از گرد و غبار احتمالی یا محصولات احتراق پاک کنید. سپس باید عناصر جانبی را با آب بپاشید و محصولات خمیر را به آنها بچسبانید. پخت به دلیل گرمای انباشته شده توسط دیوارها اتفاق می افتد. با قلاب دسته بلند یا ملاقه مخصوص می توانید نان را از فر خارج کنید.

در این فر بی نظیر، غذا به دلیل گرمای دیواره های سفالی که در طی فرآیند احتراق جمع می شود، آماده می شود. به همین دلیل غذا از هر طرف به طور یکنواخت پخته می شود و آبدار بودن را حفظ می کند. پخت و پز روی سیخ نیازی به چرخش ندارد، زیرا این عناصر به صورت عمودی چیده شده اند. فرآیند پخت غذا در تنور بسیار سریعتر از سایر کباب پزها یا کباب های سنتی است.

انواع

واحدهای مدرن برای دادن تغییرات مختلفی دارند: آنها می توانند ثابت یا قابل حمل باشند، با گردن عمودی یا افقی.

ساکنان تابستانی از نوع کلاسیک دستگاه برای سرخ کردن کباب یا سایر غذاهای گوشتی استفاده می کنند. تنورهای مدرن با گردن عمودی فرصت پخت هر غذایی را فراهم می کند. در مناطق آسیای مرکزی دستگاهی با سوراخ افقی رایج است که برای سرخ کردن کیک تخت و سمسا مناسب است.

مزیت اصلی آرایش عمودی گردن این واقعیت است که چنین کوره ای مجهز به یک جعبه آتش است. قطر آن می تواند 200 میلی متر باشد و در دیواره جانبی پایینی قرار گیرد.

راحتی دستگاه برای سوختن سوخت مشهود است. برای گرم کردن اجاق گاز نیازی نیست که با تمام بدن به سمت سوراخ متمایل شوید. پس از گرم شدن تنور، گردن آن را با دمپر می پوشانند و غذا را به روش معمول طبخ می کنند. شما می توانید هیزم سوخته را با باز کردن دریچه حذف کنید.

فر با گردن عمودی به راحتی با یک پلت فرم مخصوص جابجا می شود.

چنین طراحی باید حداقل یک جفت چرخ گردان برای مانور بهتر داشته باشد. یک گاری قدیمی باغ می تواند به عنوان یک سکوی ایده آل عمل کند.

اصلاحات واحد

تولید کنندگان مدرن طرح هایی را برای هر سلیقه ای ارائه می دهند. امروزه کوره های با طراحی آهنگری بسیار مورد تقاضا هستند که سازه ها را جذاب می کند و همچنین محافظت خاصی از آنها می کند. در این طرح استفاده از تنور هم در کلبه های تابستانی و هم در رستوران ها و کافه های فضای باز دلپذیر است.

می توانید با دستان خود طرحی را با استفاده از خاک رس، آجر یا گلدان گل بسازید. چنین دستگاه هایی به طور فعال در فروشگاه های آنلاین و نقاط آفلاین خریداری می شوند. اصلاحات مدرن کوره ها با انواع زیر نشان داده شده است.

تنور برقی "استاد"

گزینه ها:

• ارتفاع با پوشش - 0.7 متر؛
• بدون پوشش - 0.62 متر؛
• قطر - 0.53 متر.

موارد زیر در کیت موجود است:

• سینی زباله;
• سیخ های فولادی ضد زنگ - 6 عدد؛
• قفسه دستگاه برای گوشت و سبزیجات؛
• سیم برق.

وزن کوره 70 کیلوگرم، قدرت آن 1.9 کیلو وات است. دستگاه توسط یک شبکه با ولتاژ 220 ولت تغذیه می شود. قیمت تنور برقی 60 هزار روبل است.

تنور قابل حمل "Sarmat Nomad"

ویژگی این نوع کوره فشرده بودن و سهولت حمل و نقل است.

گزینه ها:

• ارتفاع با پوشش - 0.63 متر؛
• بدون پوشش - 0.4 متر؛
• قطر - 0.43 متر؛
• قطر گردن - 0.18 متر.

• رنده کردن
• پوکر، اسکوپ;
• بست های رنده ای

وزن دستگاه 50 کیلوگرم و قیمت آن 12 هزار روبل است.

تنور سرامیکی "Sarmat Premium Big"

گزینه ها:

• ارتفاع با پوشش - 1.05 متر؛
• بدون پوشش - 0.7 متر؛
• قطر - 0.6 متر؛
• قطر گردن - 0.22 متر.

کیت شامل موارد زیر است:

• رنده کردن
• راهنمای سیخ "خورشید"؛
• سیخ های فولادی ضد زنگ - 8 عدد؛
• پوکر، اسکوپ;
• بست های رنده ای

تنور 130 کیلوگرم وزن دارد. قیمت آن 18.5 هزار روبل است.

پلت فرم برای دستگاه واحد

اگر قصد دارید در کلبه تابستانی خود یک کوره تنور بسازید، اول از همه باید تصمیم بگیرید.

هر وسیله ای که باشد، آسیای مرکزی سنتی یا قابل حمل مدرن، قسمت شرقی کلبه تابستانی بهترین مکان در نظر گرفته می شود. ساختمان های بیرونی، کلبه ها، درختان میوه و درختچه ها باید حداقل 10 متر از محل انتخاب شده فاصله داشته باشند. مطلوب است که قلمرو بسیار مسطح باشد، زیرا لازم است یک پایه سفالی برای کوره بر روی آن ساخته شود.

در صورت لزوم، پایه سکو را می توان در زمین عمیق تر کرد.

برای ایمنی ساختمان و محیط اطراف، تنور دور از لوله های گاز و سیم کشی برق قرار گرفته است. اطراف دستگاه باید از برگ و پارچه پاک شود.

به عنوان یک قاعده، تنور در فضای باز نصب می شود، اما همچنین می توان آن را در زیر سقف یا در آشپزخانه تابستانی قرار داد و ساختار را با دودکش فراهم کرد.

یک واحد خریداری شده لذت گرانی است. با این حال، می توانید خودتان چنین کوره ای را از مواد بداهه بسازید. برای اجرای این ایده به حداقل زمان و تلاش نیاز دارید.

سنگدانه خاک رس

استادان امور کوره تنور نمی سازند، بلکه آنها را از خاک می سازند. مواد مخصوص اجاق های سنتی منشا آخوانگران با خاصیت حفظ حرارت خوب است. برای جلوگیری از ترک خوردن مخلوط در دمای بالا، اجاق سازان پشم گوسفند یا شتر را با آن مخلوط می کردند. ترکیب سنگ و اجزای آن رازی از اساتید قدیمی است که با دقت پنهان می کنند. بنابراین، ساختن اجاق گاز با استفاده از فناوری سنتی آسیایی به تنهایی غیرممکن است. تنها راه نجات آزمایش است.

برای یک تصویر کامل تر، طرحی از یک تنور سفالی را که با آجر پوشانده شده است چاپ کنید و از آن در هنگام ساخت تجهیزات استفاده کنید.

در زیر یک فن آوری مجسمه سازی دستگاه خود را انجام دهید که باید به آن پایبند باشید:

گزینه اجاق گاز قابل حمل

برای ساخت یک نوع تنور قابل حمل، لازم است عناصر زیر تهیه شود:

• گلدان کف برای گل های بزرگ؛
• رگ میانی؛
• ظرف کوچک با سوراخ در پایین؛
• دیسک فلزی با سوراخ در وسط (شما می توانید بار را از نوار بردارید)؛
• سنگ های تزئینی برای گل؛
• اره برقی

فرآیند ساخت دستگاه با دستان خود شامل چندین مرحله متوالی است:

برای جزئیات بیشتر ویدیو را ببینید:

تنور آجری

در صورت تمایل، در یک کلبه تابستانی، می توانید با دستان خود یک کوره آجری ثابت بسازید.

برای ساخت آن تلاش بیشتری نسبت به ساخت یک دستگاه سفالی قابل حمل نیاز است. لازم است مواد زیر را از قبل آماده کنید:

• آجر نسوز;
• محلول کوره؛
• کائولن یا؛
• بتن، ماسه، میلگرد؛
• قالب قاب چوبی

ترتیب تنور ارائه شده در زیر به هنگام تخمگذار آجر کمک می کند.

نکاتی که در هنگام نصب باید در نظر گرفته شود:

1. آجرهای نسوز با ملات رسی یا مخلوط مخصوص کوره باید اساس فضای داخلی کوره را تشکیل دهند. از آن زیر، قوس و دیوار پشتی ساخته شده است. داخل دستگاه باید به اندازه ای باشد که بتوانید با دست به تمام قسمت های فر برسید.
2. مرسوم است که طاق تنور را قوسی می کنند که کار نسبتاً دشواری است. بنابراین، می توانید یک همپوشانی مستطیلی ایجاد کنید. در طول ساخت آن، نمی توان از نشانک های فلزی استفاده کرد، زیرا فلز و آجر ضرایب انبساط متفاوتی در هنگام قرار گرفتن در معرض حرارت دارند.
3. به عنوان یک قاعده، نوار روی لبه گذاشته می شود که به صرفه جویی در گرما کمک می کند. با این حال، تخمگذار با روش یک آجری روشی اقتصادی تر در نظر گرفته می شود. در هر صورت، مهم است که بتوانید با آسیاب کار کنید تا در صورت لزوم، مواد را آسیاب کنید.
4. یک تخته سه لا به یکدست شدن دیوارهای واحد کمک می کند. برای الگو، باید میله های کوتاه متناسب با قطر تنور، یک محصول بلند و یک قطعه پلاستیکی تخته سه لا را بردارید. برای ساختن یک الگو، محصولات کوتاه باید با در نظر گرفتن کاهش شعاع دیواره های کوره، به یک نوار بلند متصل شوند. یک ورق از تخته چند لایه چوب در بالا ثابت شده است. تخته سه لا در مرکز پایه نصب شده است. با کمک آن، آجرها در یک دایره قرار می گیرند.
5. برای اینکه سازه چیده شده چو نکند، هر ردیف باید از نظر تراز بررسی شود و با سیم بسته شود که پس از سفت شدن ملات جدا می شود.
6. برای گرد کردن تنور تنور به روش عرض آجری، میله اول توسط آسیاب به شکل ذوزنقه اره می شود. تمام محصولات بعدی از یک طرف بریده می شوند. اگر میله ها را روی لبه قرار دهید، گرد کردن کوره با کمک یک الگو اتفاق می افتد و آجرها را از زیر می بینید.
7. برای چسباندن سیخ ها یک حلقه فلزی تعبیه شده که در بالای سازه قرار می گیرد. این عنصر قابل جابجایی و یا با خاک رس متصل می شود. توصیه می شود با استفاده از آسیاب برش هایی در داخل فر ایجاد کنید که برای سیخ گذاری لازم است.

برای ساختن یک تنور آجری با دستان خود بدون هیچ گونه گیرایی به شکل سوء تفاهم از دنباله اقدامات، راحت تر است که کل فرآیند ساخت و ساز را به چند مرحله تقسیم کنید:

1. نعوظ فونداسیون.لازم است سوراخی با قطر کمی بزرگتر از قطر تنور حفر شود. یک بالشتک شنی به ارتفاع 10 سانتی متر در پایین قرار داده شده است و برای استحکام، فونداسیون را با مش تقویتی پوشانده و با بتن می ریزند. سطح با استفاده از یک قانون تراز می شود. پایه در عرض 1.5-2 هفته خشک می شود.
   
   
   
   
   
   
   در انتهای سطح سوم، هر ردیف بعدی باید باریک شود تا گردن به 0.5 متر برسد، این کار را می توان با تنظیم شیب آجر با تغییر ضخامت ملات ریخته شده یا با تراش میله ها با آسیاب انجام داد.
   
   
2. پوشاندن فر با خاک رس شاموت.پس از اتمام سنگ تراشی، واحد از خارج با یک لایه ضخیم از خاک رس پوشانده می شود. در عوض، دستگاه را می توان با آجرهای معمولی پوشاند. در صورت پیروی از روش های سنتی، باید پشم گوسفند را به مخلوط اضافه کرد.
3. شلیک تنور کار می کند.پس از خشک شدن تمام لایه های فر، لازم است عملیات حرارتی را ادامه دهید. برای انجام این کار، دستگاه در حالت متوسط ​​با استفاده از بازوهای کوچک هیزم گرم می شود.
4. تزیین.برای اینکه گرما از دستگاه خارج نشود، می توان از بیرون آن را با سنگ های تزئینی طبیعی پوشاند. روش دیگر طراحی به شرح زیر است: سنگریزه های کوچک را بین میله ها در درزها نصب کنید. تنور آجری خانگی باید مجهز به درب و دمپر دمنده باشد.
   

نتیجه

می توانید بدون ترک کلبه تابستانی خود کباب و کیک های خوشمزه بپزید. برای ساخت تنور، نوع دستگاهی را که دوست دارید انتخاب کنید، مواد را خریداری کنید و ترتیب را دنبال کنید.