طرز ریختن ژله روی سوفله. دسر - خامه، ژله، سوفله، موس

من واقعا دسرهای ژله سوفله (یک کلمه عجیب:)) را دوست دارم. امروز برای شما دستور پخت نرم و ذوب شده دارم ژله سوفله شیر پرنده. نمی‌توانستم تصمیم بگیرم ژله است یا سوفله، برای همین خط خط زدم! :)

مواد تشکیل دهنده

برای سوفله سفید:

5 عدد سفیده تخم مرغ
5-6 قاشق غذاخوری قاشق پودر قند
آب 1/2 لیمو
20 گرم ژلاتین

برای سوفله شکلاتی:

2 لیوان شیر (حدود 400 میلی لیتر)
20 گرم ژلاتین
5 قاشق غذاخوری صحرا
5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

روش پخت

تهیه سوفله سفید. اجازه دهید ژلاتین در آب سرد طبق دستور روی بسته پف کند (آن را با 2 قاشق غذاخوری آب پر کنید و پس از پف کرد با 2 قاشق غذاخوری دیگر آب جوش رقیق کنید تا ژلاتین پخش شود).
سفیده ها را هم بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
در حین هم زدن پودر قند و آبلیمو را کم کم اضافه کنید.
ژلاتین را داخل سفیده ها بریزید و با سرعت کم هم بزنید.
در قالب قرار دهید و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
وقتی سوفله سفید یخ زد، تهیه سوفله شکلاتی. ژلاتین را داخل شیر بریزید و بگذارید پف کند (زمان روی بسته را ببینید، برای ژلاتین معمولی حدود 40 دقیقه).
شیر را با ژلاتین متورم در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
شکر و کاکائو را به شیر اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود.
لایه شکلاتی را روی سفیده بریزید و ۱ ساعت دیگر در یخچال بگذارید.
وقتی سوفله کاملا جا افتاد قالب را به مدت 5-7 ثانیه در آب داغ قرار دهید سپس با ظرفی بپوشانید و با احتیاط آن را برگردانید.
ژله سوفله شیر پرندهآماده!

چرچخلا

مواد تشکیل دهنده:

2 لیتر آب انگور قرمز (در اصل، می توانید از انار و گیلاس استفاده کنید).
200-300 گرم آجیل (بسته به اینکه چند سوسیس بپزید و مدت زمان. گردو و بادام و آلو به سلیقه شماست)) من فقط با گردو درست کردم.
1 قاشق غذاخوری آرد (یا 0.5 قاشق غذاخوری آرد + 0.5 قاشق غذاخوری نشاسته)
0.5 قاشق غذاخوری شکر (اگر شیره خیلی شیرین نباشد) طرز تهیه:

آماده سازی:

1. آب میوه را 2-3 ساعت بپزید (من 1.5 ساعت پختم، فرقی نمی کند))، پس از جوش آمدن، شکر را به تدریج اضافه کنید. سپس ژله خود را با دمای 45-50 درجه خنک می کنیم.
2. در حین خنک شدن ژله، نصف یا ربع گردو را روی یک نخ ضخیم (چند لایه، یک گره بزرگ از یک طرف آن می زنیم)، یک دسته به طول 20 سانتی متر درست می کنیم و در انتها یک حلقه بلند درست می کنیم. (برای اینکه برای غوطه ور شدن راحت باشد).
3. وقتی ژله سرد شد کم کم آرد (یا آرد با نشاسته) را اضافه کنید و با دقت هم بزنید تا گلوله ای نباشد! وقتی یکدست شد آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. 30 دقیقه اینطوری پختم.
4. آتش را خاموش کنید. ژله ای که از قبل غلیظ شده است باید 2 برابر کاهش یابد. آجیل ها را در آن فرو می کنیم (من هر دسته را 3 بار با یک استراحت 5 دقیقه ای فرو کردم، می توانید آن را تا 10 بار فرو کنید)، آویزان کنید (هر جا که مناسب باشد). چرچخلا باید 2-3 روز خشک شود.

0	0	0

BLANCMANGE با شکلات

500 گرم خامه ترش (من از ماست طبیعی استفاده کردم)
100 گرم شکر (من استویوزید مصرف کردم)
20 گرم ژلاتین
50 گرم شکلات (من از تلخ و شیرین استفاده کردم)

ژلاتین را به مدت نیم ساعت در مقدار کمی آب خیس کنید. خامه ترش دمای اتاق را با شکر بزنید. ژلاتین را در حمام آب به جوش بیاورید، اما اجازه ندهید بجوشد. به خامه ترش اضافه کنید. شکلات نیز در حمام است تا زمانی که مایع شود. همه چیز را در قالب بریزید و سپس به تدریج شکلات را وارد کنید و رگه هایی ایجاد کنید.
همه چیز در سرما به مدت 3-4 ساعت منجمد می شود.
اشتهای مبارک!

0	0	0

دستور تهیه بابکا نیاگره
2 فنجان (250 میلی لیتر فنجان) آرد
10 عدد تخم مرغ
شکر 300 گرم
200 میلی لیتر روغن نباتی
کفیر 250 میلی لیتر
شیر 500 میلی لیتر
ودکا 25 میلی لیتر
1.5 قاشق غذاخوری جوش شیرین
کره و آرد سوخاری برای قالب

طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ آرد، سودا، شکر را با هم مخلوط کنید. روغن میریزم و هم میزنم. من به تدریج کفیر و شیر را به توده حاصل اضافه می کنم. من همه چیز را زدم تا یکدست شود تا توده ای نباشد. سپس ودکا و تخم مرغ را که در ظرفی جداگانه زده شده اضافه کنید. قالب را با دیواره های کلفت و ته آن را با کره چرب می کنم و با کمی آرد سوخاری می پاشم. معمولاً در دیگ چدنی ساخته می شود. خمیر رو داخل قالب میریزم (خمیر خیلی مایع میشه مثل پنکیک نازک یه جایی). ظرف را با درب یا فویل محکم بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه قرار دهید. بعد از این مدت حرارت را تا 100 درجه کم کنید و 1 ساعت و 30 دقیقه دیگر بگذارید.

0	0	0

کارامل پاناکوتا

مواد تشکیل دهنده:
خامه 20٪ - 400 گرم.
کارامل - 150 گرم.
ژلاتین - 15 گرم.
شیر - 3 قاشق غذاخوری.
شکلات سیاه برای تزیین.

روش پخت:
خامه را گرم کنید اما به جوش نیاورید. آب نبات ها را خرد کرده و به خامه داغ اضافه کنید و هم بزنید تا کارامل کاملا حل شود. سه قاشق چایخوری ژلاتین را در سه قاشق غذاخوری شیر حل کنید. به مخلوط کارامل خامه ای کمی خنک شده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و در قالب ها بریزید. من از سیلیکون استفاده کردم طبق این دستور، شما باید بالای محصول را با شکلات رنده شده تزئین کنید، اما شوهر من منتظر دستورالعمل های ارزشمند نبود و ابتکار عمل را به دست گرفت، که، همانطور که می دانید، مجازات دارد) اما مجازات وحشتناکی نبود، زیرا مجموع آن با تغییر مکان اصطلاحات تغییر نمی کند. معلوم شد بسیار خوشمزه است. محصول را یک شب در یخچال گذاشتم و صبح بدون دردسر آن را از قالب خارج کردم. در حالت ایده آل، شکلات را باید در مقدار کمی شیر ذوب کرده و روی پاناکوتا بریزید. در رستوران ها، این غذا اغلب به سادگی در کاسه یا لیوان سرو می شود. اشتهای مبارک!

0	0	0

مارشمالو
80 کیلو کالری در 100 گرم

کفیر - 1 لیتر
- خامه ترش کم چرب - 3/4 فنجان
- شکر - 1 لیوان
- ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری
- آب - 2 لیوان
- شکر وانیلی - 1/2 کیسه
ژلاتین را به مدت 30 تا 40 دقیقه در آب گرم خیس کنید، سپس روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید، از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید. کفیر، خامه ترش، شکر معمولی و وانیلی را مخلوط کرده و با همزن یا همزن به مدت 5-6 دقیقه هم بزنید. سپس در ادامه هم زدن، ژلاتین را در جریان نازکی اضافه کنید و 4-5 دقیقه دیگر هم بزنید. توده به دست آمده را در کاسه ها، گلدان های تکه تکه شده یا لیوان های پهن شراب بریزید و به مدت 2 تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید. مارشمالوهای آماده را با مغزهای خرد شده بپاشید یا با توت فرنگی بدون هسته، تمشک یا گیلاس که از مربا گرفته شده تزئین کنید و برای دسر با چای سرو کنید.

0	0	0

قسمت های خرد شده با پرتقال و گریپ فروت.
محصولات برای 6 وعده:
شکر 3/4 پیمانه
3/4 فنجان آب
بادیان ستاره ای
5-6 پرتقال
1 عدد گریپ فروت قرمز
یک مشت کشمش تیره

برای استریزل:
1 لیوان آرد
100 گرم کره نرم، به قطعات بریده شده
شکر 1/2 پیمانه*
1/2 فنجان گردوی خرد شده
50 گرم شکلات سفید رنده شده
1. آب را در یک قابلمه بریزید، شکر، بادیان و یک چوب دارچین را اضافه کنید. روی حرارت ملایم حرارت دهید، گاهی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

2. گریپ فروت و پرتقال را پوست بگیرید، برش ها (بدون فیلم) برش دهید، به قطعات کوچک برش دهید و در یک تابه حاوی شربت قرار دهید. به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید و هر از گاهی به آرامی هم بزنید. از روی حرارت بردارید، کشمش را اضافه کنید و هم بزنید.

3. اکنون می توانید به راحتی و به سادگی با استفاده از غذاساز streusel را تهیه کنید: حالت "Pulse" را شروع کنید و همه مواد را با فشارهای کوتاه پردازش کنید. به محض تشکیل خرده های درشت، استریزل آماده است.

4. قالب های قسمت مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید. با قاشق سوراخ دار پرتقال ها را از ماهیتابه خارج کرده و روی الک قرار دهید تا شربت آب آن گرفته شود و در قالب ها پخش کنید و 3/4 آن ها را پر کنید. بدون فشار دادن لبه های قالب را با یک لایه استریزل بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که خرده ها قهوه ای شوند بپزید.

0	0	0

پارفه بادام زمینی بلک بری

مواد تشکیل دهنده:
لایه اول (بادام زمینی):
8 عدد خرمای کوچک، بدون هسته
1/4 فنجان شهد آگاو یا شربت افرا
1 فنجان بادام زمینی بو داده
لایه دوم (موس توت):
350 گرم توفو
4 قاشق مرباخوری تمشک
شکر 1/4 پیمانه
1/2 فنجان شاه توت
لایه سوم:
توت سیاه تازه، ریز خرد شده
لایه چهارم (موس بادام زمینی):
1 بسته توفو
5 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
شکر 1/2 پیمانه
1/2 قاشق چایخوری نمک (اگر نمک در کره بادام زمینی وجود نداشته باشد)
برای تزئین:
1/2 فنجان بادام زمینی، کمی له شده

دستورالعمل:
1. لایه اول:
همه مواد را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. بین سه لیوان تقسیم کنید. مخلوط کن را بشویید.
2. لایه دوم:
3. لایه سوم:
توت سیاه را بین لیوان ها تقسیم کنید.
4. لایه چهارم:
همه مواد را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. بین سه لیوان تقسیم کنید.
5. هر لیوان را با بادام زمینی و توت تازه تزئین کنید. تا زمان سرو در یخچال قابل نگهداری است. بهترین سرو سرد

0	0	0

کولاک با توپ های کوکی

مواد تشکیل دهنده:
توپ ها:
1/2 فنجان بادام هندی خام
1/4 فنجان بلغور جو دوسر
1/4 فنجان آرد گندم
1/2 قاشق چایخوری نمک
شکر 1 1/2 قاشق غذاخوری
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
شربت افرا 3-4 قاشق غذاخوری
1/4 فنجان شکلات چیپسی
کولاک:
3 عدد موز، پوست کنده، خرد شده و منجمد
2 قاشق غذاخوری خرده کوکی
شیر سویا (یا هر شیر دیگری).

دستورالعمل:
1. بادام هندی و بلغور جو دوسر را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک، شکر و آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. شربت افرا و عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید و چیپس های شکلات را اضافه کنید و با دست هم بزنید. از مخلوط گلوله هایی درست کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
2. موز را در مخلوط کن مخلوط کنید تا کرم رنگ شود (اگر مخلوط خیلی غلیظ بود می توانید شیر اضافه کنید)، خرده های کوکی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید.

0	0	0

موس سفید "وسوسه"

250 گرم شکلات سفید
75 گرم + 300 گرم خامه 33 تا 35 درصد چربی
برای کروکانت:
80 گرم شکلات سفید
200 گرم پرالین
برای کروکت، 80 گرم شکلات را رنده کنید، آن را با پرالین ترکیب کنید و در حمام آب ذوب کنید.
از روی حرارت بردارید، هم بزنید.
خمیر را ورز دهید و یک "نوار" درست کنید
روی کاغذ پخت قرار دهید و در جای خنک بگذارید تا سفت شود.
برای موس، 250 گرم شکلات باقی مانده را رنده کنید، 75 گرم خامه را بجوشانید.
شکلات سفید را در یک دیگ دوبل آب کنید، خامه داغ را اضافه کنید و سریع هم بزنید
اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود
300 گرم باقیمانده خامه را با همزن بزنید تا به قوام شانتیلی برسد، سپس با استفاده از یک کاردک به آرامی داخل شکلات بریزید.
کروکانت را چرخ کرده و به موس اضافه کنید.
با استفاده از سرنگ شیرینی پزی، مخلوط را بین کاسه ها پخش کنید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
هنگام سرو می توانید با انواع توت ها یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

0	0	0

پودینگ موز کریسمس

پودینگ یک غذای سنتی انگلیسی است. پودینگ یکی از غذاهای اجباری است که در سفره کریسمس ارائه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

موز 4
کره 5 قاشق غذاخوری قاشق ها
شکر 5 قاشق غذاخوری قاشق ها
تخم مرغ 2
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آرد سوخاری 1 فنجان
آب آناناس 2 فنجان

روش پخت

آماده سازی:

1. کره، شکر، زرده ها را با همزن بزنید.
2. موز را پوست بگیرید، با چنگال خرد کنید، آب لیمو را اضافه کنید و با زرده هایی که قبلا زده شده مخلوط کنید.
3. مدام هم بزنید، آب آناناس و آرد سوخاری را اضافه کنید.
4. سپس سفیده ها را با شکر بزنید و با احتیاط به کل جرم اضافه کنید.
5. همه چیز را در قالبی که با کره چرب کرده اید قرار دهید، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه در دمای متوسط بپزید.
6. از فر خارج کنید، شکلات رنده شده یا نارگیل بپاشید.

گرم یا سرد سرو کنید.

0	0	0

کیک پارفی با آمارتو

مواد تشکیل دهنده:

خامه 35٪ چربی - 300 میلی لیتر
شکر - 125 گرم
لیکور آمارتو - 75 میلی لیتر
انواع توت ها - 200 گرم
کوکی های بیسکویت - 225 گرم
آب - 100 میلی لیتر
تخم مرغ (فقط زرده) - 5 عدد.

کوکی ها را به قطعات کوچک خرد کنید، با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل "آمارتو" را بگذارید و 10 دقیقه بگذارید تا لیکور بیسکویت را اشباع کند. کف یک تابه فنری به قطر 20 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. تکه های کوکی آماده شده را طوری قرار دهید که کف آن کاملا پوشیده شود. آنها را با دستان خود محکم فشار دهید. با استفاده از همزن زرده ها را با شکر بزنید و بقیه لیکور را اضافه کنید. در کاسه ای دیگر خامه را به صورت کف سفت بزنید. زرده های زده شده را به آرامی با خامه فرم گرفته مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در یک قالب قرار دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و یک شب در فریزر قرار دهید.

0	0	0

پخش شکلات با سس خامه ای و سیب های کاراملی شده

پخش شکلاتی:
40 گرم کاکائو تیره
200 میلی لیتر آب گرم
50 میلی لیتر روغن نباتی
آرد 350-400 گرم
1/4 قاشق چایخوری فلفل چیلی قرمز آسیاب شده
3 قاشق غذاخوری صحرا
1 پیمانه نمک

سس خامه ای:
خامه 350 میلی لیتر 33 درصد
100 گرم پنیر پارمزان
شیر 50 میلی لیتر
2 قاشق غذاخوری صحرا
فلفل قرمز 1 عدد

سیب کاراملیزه:
1 سیب ترش بزرگ یا 2 عدد کوچک
70 گرم آلو روغن ها
1 بسته شکر وانیلی
1 پیمانه شکر، فلفل چیلی قرمز

کاکائو را در آب حل کنید، نمک، فلفل، شکر را اضافه کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر نرم و نچسب را ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را نازک باز کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید، آب را به جوش بیاورید، کمی نمک، 2 قطره روغن نباتی اضافه کنید و خمیر شکلات را به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید. پاستا را در آبکش بریزید و با تکه کوچکی کره مزه دار کنید. برای تهیه سس، شیر و خامه را در قابلمه ای مخلوط کرده، حرارت داده و از روی حرارت بردارید. شکر، فلفل چیلی، پنیر پارمزان را که به مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
برای تهیه سیب های کاراملی شده، سیب ها را پوست گرفته، ورقه ای برش دهید و با آب لیمو بپاشید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، کره را ذوب کرده و برش های سیب را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تیره شود، سپس شکر وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید و هم بزنید تا کاراملی شوند. در آخر فلفل چیلی را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. هنگام سرو، سس خامه ای را روی مایه شکلاتی بریزید و سیب های کاراملی شده را روی آن قرار دهید.

0	0	0

موس شکلات و کنیاک با خامه پنیر و انواع توت های تند

موس شکلاتی:

65 گرم سفیده تخم مرغ (از حدود 2 تخم مرغ)
شکر 70 گرم
30 گرم آب
خامه 70 گرم 10%
100 گرم شکلات تلخ
ژلاتین 4 گرم
1.5 قاشق غذاخوری کنیاک
3 کپسول هل سبز

خامه پنیر:

پنیر کشک آلمت 150 گرم
30 گرم شکلات سفید
خامه 30 گرم 10%

انواع توت های ادویه دار:

350 گرم شری (یا شراب قرمز خشک)
250 گرم توت بدون هسته (ترجیحا گیلاس یا توت فرنگی)
100 گرم پوست شکر نصف لیموترش
۱ عدد چوب دارچین
1 بادیان ستاره ای
3 جوانه میخک

برای تزئین:

30 گرم شکلات تلخ

کپسول های هل را برمی داریم و دانه ها را در هاون خرد می کنیم و به صورت پودر ریز در می آوریم. ژلاتین را در 3 قاشق غذاخوری بریزید. آب جوشیده سرد شده و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا پف کند. در یک قابلمه آب، شکر و هل آسیاب شده را با هم مخلوط کرده و شربت را با حرارت ملایم با دمای ۱۱۵ درجه بجوشانید، شکر باید کاملا حل شود. سفیده های سرد شده را با کمی نمک با سرعت متوسط به یک فوم پفی تبدیل کنید. شربت پخته شده را با احتیاط داخل آنها بریزید و با همزن به هم زدن ادامه دهید. مخلوط را هم بزنید تا به دمای اتاق خنک شود و پایدار و براق شود. ژلاتین را در یک حمام آب گرم کنید تا یکدست شود، تا دمای اتاق خنک شود و آن را با 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ زده شده سپس با استفاده از یک کاردک، شکلات را به تکه تکه کنید و با خامه در یک حمام آب ذوب کنید، سپس تا دمای اتاق خنک کنید و با کنیاک مخلوط کنید. 5 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. سفیده های تخم مرغ را با شکلات زده و با کفگیر با بقیه سفیده ها مخلوط کنید و موس را داخل لیوان ها بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای تهیه خامه پنیر، شکلات و خامه را در حمام آب ذوب کرده و در دمای اتاق خنک می کنیم. پنیر کشک را با شکلات ترکیب کرده و با همزن بزنید تا پف کند و به مدت 1 ساعت در دمای سرد قرار دهید. حالا بیایید توت های ادویه دار را آماده کنیم. برای این کار، نیمی از پوست لیمو را جدا کنید. در یک قابلمه، شری، ادویه، شکر و پوست را مخلوط کنید. مخلوط را به جوش آورده و توت ها را اضافه کنید. توت ها را به مدت 3 دقیقه روی حرارت کم بپزید، سپس شربت را به همراه توت ها خنک کنید، وقتی توت ها خنک شدند، آنها را روی الک قرار دهید. سرنگ یا کیسه شیرینی را با خامه پنیر پر کنید و روی موس را با آن تزئین کنید.
توت ها را روی خامه قرار دهید و روی آن ها شکلات آب شده بریزید (30 گرم برای تزیین).

0	0	0

فلان کاراملی

مواد تشکیل دهنده:
1 عدد تخم مرغ
100 میلی لیتر شیر
20 گرم شکر وانیلی برای خود فلان
1/2 قاشق غذاخوری ل شکر برای کارامل

آماده سازی:
1. تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید.
2. شیر گرم را اضافه کنید و صاف کنید.
3. برای کارامل، شکر را در ماهیتابه ذوب کرده و به رنگ دلخواه بریزید و سپس در قالب ها بریزید. من آن را دوست دارم وقتی کاملاً تاریک است، با کمی تلخی.
4. وقتی کارامل خنک شد، مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید.
5. قالب ها را در یک قالب بزرگ قرار دهید و در فر قرار دهید و در ظرف بزرگ آب جوش بریزید تا به وسط قالب ها برسد.
6. حدود یک ساعت با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید.
7. در دمای اتاق خنک کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
8. فلن تمام شده را از قالب خارج کنید (برای این کار، یک چاقو را در امتداد دیواره ها بکشید) و آن را روی یک بشقاب برگردانید.

0	0	0

خوشمزه ترین و ساده ترین چیزکیک در مایکروفر! من یک کشف شگفت انگیز و باورنکردنی برای خودم کردم! به ترتیب: من همیشه چیزکیک را به عنوان ساده ترین دستور غذا طبقه بندی کرده ام که زمان آماده سازی آن بسیار طولانی است. و حالا دنیا وارونه شده! فقط پنج دقیقه - و چیزکیک آماده است! خوب، البته، شما باید آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود، اما این فقط 1.5-2 ساعت است، زیرا چیزکیک ها به صورت قسمتی هستند. و در مورد طعم: به نظر من این خوشمزه ترین چیز کیکی است که تا به حال درست کرده ام: خیلی لطیف است، خیلی خامه ای! ممم... بعد از امتحان کردن یک قاشق، نتوانستم متوقف شوم! :) مواد لازم: (2 وعده): کوکی ها (خرد شده) - 1/2 فنجان. (تقریبا 50 گرم) کره (ذوب شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل پنیر خامه ای - 120 گرم خامه ترش - 120 گرم تخم مرغ - 1 عدد. پودر قند - 60 گرم آب پرتقال - 2 قاشق غذاخوری. ل طرز تهیه: خرده های کوکی را با کره مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در قالب ها قرار دهید و به ته فشار دهید تا پایه ای برای چیزکیک تشکیل شود. با سرعت کم پنیر خامه ای را با خامه ترش بزنید. چند ثانیه کافی است تا توده یک قوام همگن به دست آورد. نیازی به زدن طولانی مدت نیست تا حباب های هوای زیادی ایجاد نشود که باعث می شود چیزکیک دیرتر ترک بخورد. پودر قند و تخم مرغ را اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا یکدست شود. سپس آب پرتقال را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. در قالب ها بریزید. مایکروویو را با 700 وات حدود 2 دقیقه قرار دهید. وقتی مرکز شروع به حباب زدن کرد، آن را بردارید. چیزکیک تمام شده در وسط یک مرکز تند و تیز خواهد داشت، اما وقتی خنک می شود قرار می گیرد. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و سپس به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. به دلخواه تزیین کنید (پودر کاکائو، انواع توت ها و غیره).

0	0	0

ژله توت ماست

مواد تشکیل دهنده:
انواع توت های یخ زده - 225 گرم
ماست طبیعی - 750 گرم
پودر ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر (می توان آن را با جایگزین شکر جایگزین کرد) - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش تهیه:

مرحله 1:
توت ها را بدون یخ زدایی در 100 میلی لیتر آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

مرحله 2:
2 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. ل ژلاتین در 3 قاشق غذاخوری ل آب گرم روی حرارت متوسط قرار دهید و روی حرارت قرار دهید، بدون اینکه به جوش بیاید، هم بزنید. بگذارید خنک شود. ژلاتین ذوب شده را با ماست مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.

مرحله 3:
به 6 لیوان تقسیم کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. باقیمانده ژلاتین را در 2 قاشق غذاخوری خیس کنید. ل آب وقتی پف کرد آن را با توت ها مخلوط کنید. روی لیوان ها قرار دهید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

0	0	0

دسر موز با کفیر

76 کیلوکالری در هر 100 گرم

مواد تشکیل دهنده:
- 300 گرم کفیر کم چرب (108 کیلو کالری)
- 40 گرم عسل (123 کیلو کالری)
- 2 عدد موز رسیده و نرم (180 کیلو کالری)

آماده سازی:
1. موز را پوست بگیرید و در قابلمه بریزید. باید موز را با احتیاط با چنگال خرد کنید تا به راحتی با همزن یا همزن خرد شود.
2. در مخلوط کن، موز له شده، عسل را مخلوط کرده و کفیر را در آنجا بریزید. این دسر نیازی به شکر اضافه ندارد و یک محصول بسیار سالم مخصوصا برای صبحانه است.
3. برای اینکه تکه تکه شدن آن راحت باشد، جرم به دست آمده را در قالب ریخته و در سرد قرار دهید.
4. 4 ساعت غذایمان را فراموش می کنیم و تمام، دسر موز با کفیر آماده است!
5. می توانید ظرف را با انواع توت ها یا میوه های تازه تزئین کنید.

0	0	0

دسر خامه ای با بیلیس

مواد لازم: (4 وعده)
1/4 فنجان آب گرم
1/4 فنجان شکلات ذوب شده
1/4 فنجان بیلیس
1 قاشق غذاخوری شکر گرانول
2 فنجان پنیر ماسکارپونه
18 چوب اسفنجی (می توانید بپزید یا بخرید، یک کیک اسفنجی آماده برای تیرامیسو ایده آل است)

آماده سازی:

1. بیلی را با پنیر و شکر با استفاده از همزن مخلوط کنید، جرم باید همگن باشد

2. سپس شکلات ذوب شده را با آب مخلوط کنید، وقتی یک ماده شکلاتی مایع به دست آمد، چوب های بیسکویت تمام شده را با آن خیس کنید.

3. حالا می توانید لایه ها را شروع کنید، ابتدا کیک اسفنجی خیس خورده را پهن کنید و سپس مایه خامه ای را بچینید و این کار را تکرار کنید تا لیوان یا کاسه را پر کنید، روی آن را با پنیر بپوشانید و می توانید با مارشمالو، مارشمالو یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

4. یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و دسر آماده است.

0	0	0

دستور العمل مارشمالو کم کربوهیدرات
پروتئین * چربی * کربوهیدرات * کیلوکالری در 100 گرم 21.27 * 0.08 * 0.13 * 86.08

مارشمالوهای هوادار و جویدنی از شکر تهیه می شوند. این یک میان وعده مناسب برای تغذیه است، اما نه برای رژیم غذایی. شما می توانید حدود سه عدد مارشمالو را در KBJU قرار دهید، اما بهتر است آن را با یک نسخه پروتئینی جایگزین کنید و نگران مقدار آن نباشید. من یک دستور العمل ختمی سفید تخم مرغ کم کربوهیدرات و کم کالری پیدا کردم و روز قبل آن را امتحان کردم. من نتوانستم عکس خودم را بگیرم، اما می توانید باور کنید، از نظر ظاهری نسخه پروتئینی مارشمالو تفاوتی با آنچه در تصویر است ندارد و از طعم اصلی کمتر نیست.

آنچه شما نیاز دارید:

سه عدد سفیده تخم مرغ بزرگ؛
30 گرم ژلاتین؛
شیرین کننده به طعم؛
وانیلین یا اسانس وانیل.
چه باید کرد:

تخم مرغ ها را از قبل با صابون کاملاً بشویید، خشک کنید و در یخچال بگذارید. سفیده های سرد تخم مرغ راحت تر هم زده می شوند.
50-60 میلی لیتر آب را برای چند دقیقه روی ژلاتین بریزید.
شیرین کننده را آسیاب کنید.

یک کاسه تمیز و خشک بردارید و سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید. من در اینترنت خواندم که اگر چربی وارد پروتئین شود، پروتئین بالا نمی رود. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود، شیرین کننده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

در این زمان، ژلاتین را روی حرارت ملایم گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید، در غیر این صورت حتی وانیل نیز شما را از بوی آن نجات نمی دهد. بهتر است اسانس وانیل را به ژلاتین اضافه کنید نه به پروتئین. با حرارت کم ژلاتین مایع می شود. این کار ریختن آن را در سفیده ها راحت تر می کند.

به زدن سفیده ها ادامه دهید و همزمان ژلاتین را با احتیاط داخل آنها بریزید. فورا خودش را می گیرد، پس چند دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید تا مطمئن شوید که ژلاتین به طور یکنواخت در سفیده تخم مرغ حل شده است.

این مخلوط در کمتر از یک دقیقه سفت می شود. اگر وقت دارید در قالب ها پخش کنید. اگر احساس می کنید که وقت ندارید، آن را به طور یکنواخت روی پوست قنادی پخش کنید. من چهار قالب داشتم، اما فقط سه قالب را پر کردم. در بار چهارم من قبلاً توده ای از شکل غیرقابل درک را اعمال کرده بودم.
این مخلوط در عرض چند دقیقه سفت می شود، اما بهتر است آن را به مدت یک یا دو ساعت در یخچال قرار دهید.

گل ختمی رژیمی آماده است. مارشمالوهای کرکی را تکه تکه کنید و با کاکائو یا پروتئین تزئین کنید.

0	0	0

* - 8 عدد مغز را برای سرو بگذارید

آماده سازی:

1. پنیر کوتیج را با پودر قند بپاشید.
2. خامه ترش را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
3. دانه ها را از خرما خارج کرده و به صورت نوار برش دهید.
4. فندق ها را با چاقو برش دهید.
5. فیلم چسبناک را پخش کنید. روی فیلم را با دانه های نارگیل و کنجد بپاشید.
6. پنیر دلمه را در اطراف محیط پخش کنید، خرما و فندق را اضافه کنید.
7. به شکل رول محکم بغلتانید. با کمک فیلم چسبناک این کار بسیار آسان خواهد بود.
8. «رولت کشک» را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
9. شکلات را در حمام آب ذوب کنید.
10. به قطعات برش دهید. چاقو را با آب خیس کنید.
11. دسر کشک را با پودر قند بپاشید و روی شکلات آب شده بریزید و با فندق تزئین کنید.

0	0	0

میوه های آغشته به ژله چای سفید

ژله تقریبا بی اهمیت اما فقط برای افراد خبره و لاغری.
4 وعده 35 کالری

چای سفید
- ژلاتین
- انار
- صورتی گریپ فروت
- گریپ فروت سفید

می توانید چای سفید (لیپتون) با طعم انار مصرف کنید. ورقه های پرتقال و گریپ فروت را کف آن قرار دهید.

طرز تهیه: برای 4 وعده، 400 میلی لیتر آب در یک کاسه بریزید و 2 تا 3 کیسه چای سفید را به سلیقه خود دم کنید. میوه ها را با یک چاقوی تیز از تمام غشاهای (!) جدا کرده و کف کاسه ژله قرار دهید.
چای دم کرده را روی حرارت ملایم قرار دهید، ژلاتین را به مقدار مشخص شده روی بسته (یک قاشق غذاخوری در 400 میلی لیتر) اضافه کنید. کمی خنک کنید و روی میوه ها بریزید.
به نظر می رسد کم کالری است، اما شیرین نیست. اگر دندان شیرین دارید، از میوه های شیرین (مانند نارنگی یا سیب) و چای کمتر استفاده کنید. یا چای را شکر کنید.
نکته: اگر مقدار کمی میوه دارید و ظرف بزرگ است، پوست مارپیچی را به میوه اضافه کنید. به زیبایی، حجیم و با عطر مرکبات بیرون خواهد آمد. سپس مزه را دور بریزید))

0	0	0

سوفله پنیر و سیب در مایکروویو.
برای 100 گرم - 111.62 کیلو کالری.

مواد تشکیل دهنده:

پنیر کوتیج (نه دانه دار) - 180-200 گرم
سیب بزرگ - 1 قطعه
تخم مرغ - 1 عدد.
در صورت تمایل می توانید کشمش اضافه کنید.

آماده سازی:

1. سیب را رنده کنید. پنیر و تخم مرغ را اضافه کنید.
2. همه چیز را با چنگال مخلوط کنید.
3. در قالب های مایکروویو قرار دهید. سوفله در حین پخت بالا نمی آید، می توانید قالب ها را تا آخر پر کنید.
4. به مدت 5 دقیقه در مایکروفر قرار دهید. با لمس بالای دسر آمادگی را بررسی کنید - اگر اثری از پنیر روی انگشت شما وجود داشت، چند دقیقه دیگر بپزید.
5. هنگام سرو می توانید دارچین بپاشید.

همچنین می توانید سوفله را در فر بپزید. می توانید سیب را با هر میوه دیگری که انتخاب می کنید جایگزین کنید.

0	0	1

موس سیب

مواد تشکیل دهنده:

سیب - 100 گرم
آب - 150 میلی لیتر
ژلاتین - 2 گرم

روش پخت:

سیب پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید. آب جوش را روی پوست و هسته بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس آبگوشت را صاف کرده، بجوشانید، ژلاتین را که از قبل در آب جوشیده سرد خیس کرده اید، اضافه کنید و هم بزنید. با سیب رنده شده ترکیب کنید و با همزن بزنید تا یک توده پف دار شود. داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید.
بازده: 200 گرم

مارشمالو کم کربوهیدرات خانگی

مواد لازم (برای 12-16 عدد مارشمالو):
3 بسته ژلاتین (30 گرم)
1 لیوان آب سرد
2 قاشق چایخوری وانیلین
یک چهارم فنجان شیرین کننده
3 عدد سفیده تخم مرغ

1/4 فنجان آب سرد را در یک کاسه کم عمق بریزید. ژلاتین را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. باقی مانده ها را در یک قابلمه کوچک به جوش بیاورید. اجاق را خاموش کنید و ژلاتین را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حل شود. وانیلین و شیرین کننده را مخلوط کنید. صبر کنید تا ژلاتین کمی خنک شود.

سفیده های تخم مرغ را در ظرفی هم بزنید. ژلاتین را به آرامی داخل آن بریزید و با همزن با سرعت بالا هم بزنید (حدود 15 دقیقه هم بزنید). وقتی مخلوط به غلظت کف پف دار غلیظ شد و کمی خنک شد، آن را در یک تابه نچسب کم عمق بریزید (برای اینکه مخلوط غلیظ شده راحت خارج شود). راه دیگر: مخلوط را روی کاغذ روغنی قرار دهید. مخلوط را در یک لایه صاف پخش کنید و بگذارید کاملا خنک شود. مخلوط را خنک کنید، پس از 3-4 ساعت مخلوط غلیظ می شود. به 12 قطعه برش دهید.

0	0	1

سوفله چیست؟ سوفله به معنای واقعی کلمه به روسی ترجمه شده است: "پر از هوا". در نسخه کلاسیک خود، این دسر از فرانسه به ما رسید، کشوری که به طور گسترده برای غذاهای نفیس خود شناخته شده است و به دلیل حساسیت نادر به دست سرآشپز متمایز است.

این غذا به طور سنتی بر اساس تخم مرغ های زده شده با مواد مختلف تهیه می شود: سفیده تخم مرغ به شکل یک توده سرسبز و کف آلود به دست می آید، به همین دلیل این دسر حالت ژله ای نرم و معروف خود را دارد. بافت متخلخل.

این غذا دارای تعداد زیادی گزینه و دستور العمل با طیف گسترده ای از مواد است: با افزودن شکلات، شیر، میوه یا پوره توت، وانیل، بیسکویت.

علاوه بر این: به لطف تطبیق پذیری آن، همه می توانند با تغییر مواد و آزمایش سس ها و افزودنی های شیرینی پزی دستور پخت سوفله خود را بسازند.

در این مقاله چندین دستور پخت کم عارضه برای تهیه این دسر فوق العاده را ارائه خواهیم داد. محتوای کالری ظرف: 1000 کیلو کالری، زمان پخت حدود 3 ساعت.

چگونه سوفله را با ژلاتین درست کنیم؟

اولین دستور پخت ما سوفله کشک با ژلاتین است که هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم، یک خوراکی ساده و بسیار جذاب است.

مواد تشکیل دهنده:

پنیر کوتاژ
ژلاتین
شکر
شیر
آب تمیز

آماده سازی:

توصیه: ساختار ژله ای سوفله به شما اجازه نمی دهد این دسر را مانند کیک اسفنجی دستکاری کنید، بنابراین سس ها و مواد افزودنی دسر مختلف برای سوفله باید از قبل اضافه شود. بعد از پختندوره اصلی در هنگام پخت نیازی به افزودن خامه یا آجیل به توده کشک نیست.

تهیه یک نسخه رژیمی سالم از سوفله با شیر

این گزینه برای تهیه سوفله خانگی برای کسانی مناسب است که عاشق شیرینی هستند، اما در عین حال به دقت شکل آنها را تماشا می کنند.

این دستور یک دسر بسیار کم کالری، با حداقل چربی و بدون افزودن شکر تهیه شده است، اما هنوز هم بسیار خوشمزه است. محتوای کالری: 30 کیلو کالری در 100 گرم.

مواد تشکیل دهنده:

شیر
ژلاتین
اسید سیتریک
وانیلین
جایگزین قند

آماده سازی:

شیر را آماده کنید. اگر قصد دارید بیشترین رژیم غذایی را داشته باشید، شیر باید مصرف شود کم چرب، یا حداقل کم چرب. 250 میلی لیتر
شیر را در ظرف پخت بریزید، باید ظرف بزرگتری انتخاب کنید.
توصیه: برای این دستور غذا باید مصرف کنید تا حد امکان بزرگظرف، زیرا در طی فرآیند پخت، جرم متراکم‌تر و حجم آن افزایش می‌یابد و تمام مایع ظرف در هنگام هم زدن، به همه طرف‌ها پاشیده می‌شود.
ژلاتین را در شیر حل کنید. دستورالعمل روی بسته ژلاتین را بخوانید و طبق آنها عمل کنید. بیشتر اوقات، شیر را با ژلاتین برای چند دقیقه مخلوط می کنند و سپس حرارت می دهند (اما نه تا جوشیدن).
جرم را بکوبید. تمام این مایع را داخل آن بریزید ظرف جداگانهیک شیرین کننده، وانیلین به مزه، کمی اسید سیتریک اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن، همه را کاملاً بزنید. حدود پانزده دقیقه.
به اشکال بچینید. خامه کشک به دست آمده باید در ظرفی قرار داده شود و روی سطح آن صاف شود. پوشش با فیلمو در یخچال قرار دهید. می توانید از فنجان ها، کاسه ها و سایر ظروف مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید. وقتی دسر سفت شد (پس از 2-3 ساعت)، آن را بردارید و به قطعات مکعبی یا برش بریزید.
یک دستور ویدیویی ساده برای سوفله کشک رژیمی

سوفله خامه ترش ظریف - چه موادی لازم است؟

دستور العمل این غذای خامه ترش با ساختار متخلخل بسیار جالبی متمایز می شود که علاوه بر طعم فوق العاده آن ، هوا و لطافت شگفت انگیزی را نیز به آن اضافه می کند ، در نتیجه دسر به معنای واقعی کلمه روی زبان ذوب می شود. اما یک رویکرد ظریف تر برای آماده سازی آن مورد نیاز است. زمان پخت: حدود ده دقیقه، محتوای کالری: 605 کیلو کالری.

مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش
- شکر
- بسته ژله خشک
آماده سازی:

توصیه: این دسر به سرعت ته نشین می شود و خشک می شود، پس بهتر است سوفله را سرو کنید. بلافاصله پس از تهیه آنو خنک کننده در روز دوم شروع به از دست دادن جذابیت آشپزی خود می کند، این را در نظر داشته باشید.

چگونه از سیب شیرین دسر درست کنیم؟

سوفله سیب کالری کمی دارد، تهیه آن آسان است و هنگام سرو نیز همه کاره است: سوفله سیب را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان دسر، هم داغ و هم سرد سرو کرد. زمان پخت: 20 دقیقه، محتوای کالری: 85 کیلو کالری.

مواد تشکیل دهنده:
- پنیر کلفت
- سیب بزرگ
- تخم مرغ
آماده سازی:

تهیه یک سوفله هوادار از سفیده تخم مرغ

چند حقایق تاریخی جالب در مورد این غذا

جالب است که نسخه اصلی و کلاسیک سوفله که در قرن هجدهم از فرانسه آمده بود، بر اساس اصول کاملاً متفاوتی تهیه شده بود. این در واقع یک کیک بود که از سفیده و زرده تخم مرغ زده شده با خامه پخته شده بود.

در قالب های سفالی پخته می شد و با انواع توت ها، تکه های میوه یا خامه سرو می شد. این غذا هنوز هم مایه مباهات مردم فرانسه است و به طور سنتی به عنوان یک غذای عالی در رستوران های شیک سرو می شود.

یک گزینه جهانی تر و شناخته شده برای تهیه سوفله ژله مانند "سرد" فقط در قرن بیستم در ایالات متحده اختراع شد.

اولین آزمایش ها با این دسر در شرایطی انجام شد که شکر کمیاب برای قنادی های آمریکایی در دسترس نبود و در نتیجه آنها مجبور شدند به دنبال راه حل های جدید باشند. در آن زمان بود که دستور تهیه یک کیک شیفون ظریف رایج شد.

این کیک از سفیده تخم مرغ که با میوه های خرد شده ضرب شده است، با افزودن ژلاتین برای ایجاد بافت متخلخل درست شده است. این ایده بود که پایه و اساس یک لایه کامل در آشپزی را ایجاد کرد که امروزه به عنوان سوفله منجمد شناخته می شود.

کیک سوفله با کیک اصلی یا بدون آن خوشمزه و سریع آماده می شود. تعداد لایه های کیک نیز می تواند متفاوت باشد. ساده ترین آنها یک سیستم دستگاه سه لایه است: پایه، سوفله، هلو و ژله.

کیک سوفله.

پایه این کیک می تواند اسفنجی، نان کوتاه یا کاپ کیک باشد. یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. با کیک اسفنجی کیک نرم و سبک می شود. خمیر نان کوتاه تضادی بین پایه ترد و سوفله لطیف ایجاد می کند. پایه کاپ کیک سازشی بین دو مورد قبلی است.

1. اول از همه تصمیم بگیرید که از چه پایه ای برای تهیه کیک سوفله استفاده کنید. بیسکویت آبدارترین و لطیف ترین خواهد بود.

سوفله کیک خوشمزه و سریع است. پایه بیسکویت.

شما نیاز خواهید داشت:

تخم مرغ - 3 عدد
شکر - 100 گرم
آرد گندم درجه یک - 100 گرم
نمک - یک خرج کردن

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا غلیظ و پفکی شود. آرد، نمک، شکر وانیل را با دقت الک کرده اید مخلوط کنید. اگر می‌خواهید در خطر باشید، می‌توانید کمی جوش شیرین اضافه کنید. خمیر بیسکویت را داخل قالب چرب شده بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

در طول فرآیند پخت، اغلب به داخل فر نگاه نکنید، در غیر این صورت بیسکویت "ته نشین می شود". برای بررسی آمادگی کیک اسفنجی، آن را با خلال دندان در وسط سوراخ کنید، یعنی آماده است و می توان آن را از فر خارج کرد. بیسکویت را در تابه بگذارید تا کاملا خنک شود.

پایه کیک کوچک:شما نیاز خواهید داشت:

تخم مرغ - 2 عدد
شکر - 100 گرم
کره - 150 گرم
آرد گندم درجه یک - 200 گرم
خامه ترش مایع - 100 گرم
نمک - یک خرج کردن
جوش شیرین - 1/4 قاشق چایخوری
شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری

برای کسانی که تصمیم به تهیه پایه کیک دارند. کره و تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. کره سرد را نمی توانید بزنید و اگر تخم مرغ سرد را به کره هم زده اضافه کنید پوسته می شود و حالت خامه ای خمیر به دست نمی آید.

کره را در دمای اتاق با شکر بزنید تا پف کند و سبک شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سپس آرد، نمک، شکر وانیل، نوشابه، سرکه و خامه ترش را اضافه کنید.

دستور تهیه 100 گرم خامه ترش می‌خواهد، اما می‌تواند ضخامت و محتوای چربی متفاوتی داشته باشد، بنابراین ممکن است کمی کمتر به آن اضافه کنید. یا ممکن است کمی بیشتر طول بکشد. خمیر تمام شده باید ضخامت متوسطی داشته باشد. آن را در قالب چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود، حدود 15 دقیقه.

پایه شنی:

شما نیاز خواهید داشت:

کره - 200 گرم
آرد گندم درجه یک - 300 گرم
پودر قند - 100 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
سرکه سفره - برای خاموش کردن سودا
شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین - 1/4 قاشق چایخوری

پایه شنی ساده ترین و سریع ترین گزینه است. نیازی به انجام کاری از قبل نیست. کره را از یخچال خارج کرده و در ظرفی آرد بریزید و با چاقو خرد کنید. همه مواد دیگر را اضافه کنید: شکر، تخم مرغ، نمک، سودا (با سرکه کم شده) و خمیر را ورز دهید. باز کردن خمیر و انتقال آن به داخل قالب دردسرساز خواهد بود. می توانید همه چیز را بسیار ساده تر کنید: خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را به طور مساوی در قالب پخش کنید که ابتدا باید آن را با روغن چرب کنید.

تکه های خمیر را به شکل یک پوسته جامد له کنید. نگران نباشید در حین پخت یکنواخت می شود. قبل از قرار دادن کراست در فر، حتما آن را با چنگال در جاهای مختلف سوراخ کنید تا از ایجاد حباب جلوگیری شود. شیرینی کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. راحت ترین کار این است که بعد از خنک شدن کامل آن را از قالب خارج کنید.

سوفله کیک خوشمزه و سریع است. شربت برای اشباع(برای پایه بیسکویت و کاپ کیک):

شربت هلو کنسرو شده - 1/2 فنجان
آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری
براندی یا کنیاک - 3 قاشق غذاخوری

در قوطی هلو را باز کرده و شربت هلو را در ظرف مناسبی بریزید. بخشی از شربت برای آغشته کردن و دیگری برای ژله استفاده می شود.

شکر را به شربت هلو اضافه کنید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید، آب لیمو، براندی یا کنیاک را اضافه کنید (اگر کیک برای کودکان است، البته، الکل اضافه نکنید). شربت را بگذارید تا خنک شود.

سوفله:

ژلاتین - 2 قاشق چایخوری
ماست هلو - 500 گرم
آب لیمو - 1/2 لیمو
خامه (33٪) - 250 گرم
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری
شکر وانیلی - 1 کیسه

خامه و ماست باید مستقیماً از یخچال بیرون بیاید و خوب سرد شود. ژلاتین سوفله را با مقدار کمی آب (2 تا 3 قاشق غذاخوری) حدود 15 دقیقه خیس کنید. خامه و شکر را به یک کف غلیظ و غلیظ بزنید.

ماست را به آنها اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. ماست باید غلیظ باشد، با قاشق (مثلاً با محتوای چربی 3.2٪) مصرف شود و نوشیده نشود.
آب نصف لیمو را داخل ژلاتین بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود، کمی حرارت دهید. ژلاتین را با آب کمی گرم داخل سوفله بریزید تا از سردی خامه و ماست فورا سفت نشود (اگر فورا سفت شود بعداً هم زدن آن غیرممکن است) هم بزنید. سوفله تمام شده را در یخچال قرار دهید.

ژله هلو:

ژلاتین - 1 قاشق چایخوری
کنسرو هلو - 1 شیشه
شکر - به مزه
آب لیمو - به مزه
آب پرتقال - 1/2 فنجان

تهیه ژله. شربت موجود در هلو بی رنگ است، برای درست کردن یک ژله درخشان و زیبا، آب پرتقال را به آن اضافه کنید. شربت را کمی حرارت دهید، شکر، ژلاتین آماده را اضافه کنید (از قبل آن را با 1 قاشق غذاخوری آب سرد به مدت 10 دقیقه پر کنید و آبلیمو را اضافه کنید) و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس آب پرتقال را اضافه کنید. بچشید و در صورت لزوم شکر بیشتری اضافه کنید.

کیک بهتر است در قالبی با کناره های قابل جابجایی مونتاژ شود. پایه را دراز کنید. بیسکویت یا پای کیک را به طور مساوی با شربت خنک شده خیس کنید. اگر یک کیک نان کوتاه دارید، پس نیازی به اشباع ندارد.

سوفله را روی آن قرار دهید.

آن را صاف کرده و قالب کیک را در یخچال قرار دهید. لایه رویی سوفله را لازم داریم تا کمی سفت شود، کشدار شود و با خیال راحت هلو را روی آن قرار دهید. آماده بودن سوفله را با انگشت خود بررسی کنید: اگر سطح آن فنری است و انگشت شما از بین نمی رود، می توانید آن را بیرون بیاورید.

هلوهای داخل شیشه را می توان از قبل برش داد یا به صورت نصف کرد، در حالت دوم باید آنها را برش دهید.

هلوها را به ترتیب روی سوفله قرار دهید یا می توانید توانایی های هنری خود را نشان دهید و نوعی الگو را به تصویر بکشید. هلوها را با نصف ژله پر کنید.

مهم! ژله باید کاملا خنک شود، اگر حتی کمی گرم باشد، سوفله را حل می کند.

آن را به یخچال برگردانید تا ژله کاملا سفت شود. سپس کیک را خارج کرده و نصف باقی مانده ژله را بریزید و توت ها را پهن کرده و در یخچال برگردانید. این بار تا زمانی که کاملا سفت شود.

برای تزئین:

برگ نعنا

انواع توت ها را انتخاب کنید: زغال اخته، توت فرنگی، توت سیاه، توت فرنگی، تمشک

کیک را قبل از سرو از قالب خارج کنید. قبل از برداشتن کناره ها، با چاقو به دقت کارد بزنید تا سوفله و ژله از لبه جدا شود. ساده ترین راه برای بریدن کیک با یک چاقوی گرم است (آن را به مدت 10 تا 15 ثانیه در آب داغ قرار دهید و خشک کنید)، با استفاده از حرکت اره به طوری که هلوها و ژله ها را فشار ندهید.

فراموش نکنید که این کیک باید حداقل یک ساعت در یخچال بماند تا سوفله و ژله خوب سفت شوند. یا بهتر است 4-5 ساعت تا کیک به راحتی از قالب خارج شود و به سادگی بریده شود.

توجه:

کیک را می توان بدون پایه درست کرد - فقط سوفله و ژله. قبل از ریختن سوفله در قالب، حتما کف آن را با کاغذ روغنی یا فیلم چسبناک بپوشانید.

سوفله کیک خوشمزه و سریع است! اشتهای مبارک!

مقالات مشابه را بخوانید .

سوفله خانگی با ژلاتین ابرهای صورتی.

این سوفله را هم برای میز جشن و هم برای مجالس دوستانه می توان تهیه کرد. بسیار لطیف و سبک است و برای این سوفله نام محبت آمیز "ابرهای صورتی" را دریافت کرد. این یک دسر بسیار لطیف و زیبا است که شما عزیزان از آن استقبال می کنید. ژله تمام شده استفاده شده در این دستور می تواند هر چیزی باشد: توت فرنگی، پرتقال و غیره. سخت ترین کار در تهیه این سوفله این است که صبر کنید تا بالاخره سفت شود، زیرا واقعاً دوست دارید هر چه زودتر آن را امتحان کنید! این دسر را تهیه کنید و طعم آن را بدانید!

برای تهیه سوفله در منزل به موارد زیر نیاز داریم:

ژله خشک آماده با طعم تمشک – 1 بسته (45 گرم)
ژلاتین - 2 قاشق چایخوری
شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آب - 200 میلی لیتر
پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

تعداد وعده ها - 6
زمان آماده سازی - 5 دقیقه
زمان پخت – 30 دقیقه + زمان سفت شدن.

دستور پخت سوفله خانگی با ژلاتین.

1. تمام مواد لازم را آماده کنید. در صورت لزوم می توانید از پودر قند استفاده کنید. این روغن برای روان کردن چاقو در حین بریدن دسر در نظر گرفته شده است.

2. ژلاتین را در 50 میلی لیتر آب جوشیده سرد بریزید و بگذارید تا پف کند.

3. ژلاتین را در یک حمام آب حل کرده و تا دمای اتاق خنک کنید (توجه کنید! به هیچ عنوان نباید بجوشد).

4. شکر و پودر خشک ژله تمام شده را داخل تابه بریزید و هم بزنید.

5. آب باقیمانده (150 میلی لیتر) را بجوشانید، مخلوط خشک را داخل آن بریزید، هم بزنید تا کاملا حل شود، ژلاتین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط را خنک کنید.