شیرینی زنجبیلی با شیر در فر. نان زنجبیلی شکلاتی با شیر

بیایید امروز با شما چند دستور العمل ساده برای شیرینی زنجبیلی در خانه پیدا کنیم. آنها فوق العاده معطر، نرم و بسیار خوشمزه می شوند.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی خانگی با خامه ترش

عناصر:

خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کره - 70 گرم؛
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شکر وانیل - 1 کیسه؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
روغن سبزیجات؛
نمک.

برای لعاب:

شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

کره را در قابلمه ای بریزید، عسل را به آن اضافه کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و چند قاشق آرد اضافه کنید. به سرعت مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. خامه ترش را در ظرفی بریزید، تخم مرغ، شکر وانیل، نمک و کاکائو را اضافه کنید. پس از این، یک همزن را بردارید و همه چیز را چند دقیقه بزنید تا یکدست شود.

حالا مخلوط خامه ترش و عسل را با هم مخلوط کنید. بکینگ پودر را داخل توده به دست آمده بریزید و آرد از قبل الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. خمیر نرمی را ورز دهید که کمی به دستتان بچسبد.

فر را روشن کرده و روی 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. سپس تکه های کوچکی را از خمیر جدا کرده و به شکل گلوله در می آوریم. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر داغ قرار دهید. حدود 15 دقیقه این غذا را بپزید تا پخته شود.

در همین حین شکر و کمی در قابلمه بریزید. سپس آب را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. لعاب را به مدت 5 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. شیرینی های زنجبیلی داغ تمام شده را با مخلوط شکلاتی بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی خانگی با کفیر

عناصر:

کفیر - 350 میلی لیتر؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 2.5 قاشق غذاخوری.

برای فوندانت:

سفیده تخم مرغ - 1 عدد؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

تخم مرغ ها را با شکر خوب بزنید، در کفیر بریزید، عسل و روغن نباتی را اضافه کنید. سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و جوش شیرین را داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید. سپس آن را در لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید، شکل ها را با قالب فشار دهید و شیرینی های زنجبیلی را روی یک ورقه پخت که با پوسته پوستی پوشانده شده است، بچینید. به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

در این فاصله، بیایید برای آنها فاج آماده کنیم: سفیده تخم مرغ را با شکر با همزن بزنید تا تمام کریستال ها حل شوند. بعد از این، کلوچه های شیرینی زنجبیلی عسلی را از فر خارج کرده و با سفیده تخم مرغ زده شده پهن می کنیم و 10 دقیقه دیگر می فرستیم.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی خانگی با شیر

عناصر:

شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
کره - 125 گرم؛
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

برای لعاب:

شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
شیر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
شکر وانیل - به مزه.

آماده سازی

شکر را در شیر گرم بریزید، مخلوط کنید و کره آب شده را اضافه کنید. جوش شیرین را جداگانه با اسید سیتریک مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر نرمی به دست می آوریم. حالا آن را پهن کرده و دایره ها را برش دهید. روی ورقه پخت را با کاغذ پخت می پوشانیم و مواد آماده شده را با فاصله کمی از یکدیگر قرار می دهیم. شیرینی های زنجبیلی را در فر به مدت 25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

بدون اتلاف وقت لعاب را آماده کنید: شکر را در شیر گرم بریزید و شکر وانیل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا کریستال ها کاملا حل شوند. شیرینی های زنجبیلی تمام شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با لعاب پر کنید.

دستور العمل های شیرینی زنجفیلی خانگی با کفیر برای مهمانی چای شما: با فوندانت، لعاب، عسل، شکلات!

اگر چیزی خوشمزه برای چای می‌خواهید، اما از کلوچه، نان‌ها و کلوچه‌ها خسته شده‌اید، پیشنهاد می‌کنم شیرینی‌های زنجبیلی خانگی خوشمزه، نرم و راه راه را در لعاب سفیده تخم مرغ بپزید. از نظر ظاهری، آنها بسیار شبیه به آنهایی هستند که در فروشگاه خریداری می شوند، اما طعم آنها کمی متفاوت است. نان زنجبیلی خانگی با استفاده از کفیر تهیه می شود.

کفیر - 250 میلی لیتر،
شکر - 250 گرم،
تخم مرغ - 1 عدد،
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل
سودا - ½ قاشق چایخوری.
سرکه - 1 قاشق چایخوری،
نمک - یک خرج کردن
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
آرد - 20 قاشق غذاخوری. (یا کمی بیشتر)

سفیده تخم مرغ - 1 عدد،
پودر قند - ½ فنجان.

کفیر را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ را بزنید و شکر را اضافه کنید.

روغن نباتی را اضافه کنید.

همه مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود و 4 قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده را اضافه کنید. نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و همچنین با مخلوط مایع و آرد در ظرفی قرار می دهیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید: 1/3 و 2/3.

2 قاشق غذاخوری کاکائو و 6 قاشق غذاخوری آرد دیگر را به قسمت کوچکتر اضافه کنید.

خمیر را مخلوط کنید. باید کشسان و نرم باشد، اما نباید به دستان شما بچسبد. اگر آرد کافی نیست و اگر کفیر خیلی مایع باشد این اتفاق می افتد، آرد بیشتری اضافه کنید.

در کاسه دوم با بیشتر خمیر، 14 قاشق غذاخوری دیگر آرد اضافه کنید، همان خمیر نرم را ورز دهید. سپس خمیر سفید را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر سفید را به صورت یک لایه ضخیم باز کنید، خمیر شکلاتی رول شده را به همین ترتیب روی آن قرار دهید و با لایه سوم سفید روی آن را بپوشانید.

به نظر می رسد که این یک جای خالی سه طبقه برای کوکی های شیرینی زنجبیلی راه راه آینده است. همچنین نباید لایه‌های خمیر را خیلی نازک باز کنید، ما در حال درست کردن شیرینی‌های زنجبیلی هستیم، نه کوکی‌ها.

حالا خمیر را به شکل رول در آورید.

و از طول به دو قسمت برش بزنید.

هر قسمت از رول را به قطعات تقریبا مساوی برش دهید.

تکه های خمیر را با دست به شکل کیک های زنجبیلی گرد در آورید. یک ظرف فر را با کاغذ روغنی چرب کرده و تکه ها را روی آن قرار دهید.

در دمای 175-180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. دقت کنید که رویه های شیرینی زنجبیلی شروع به سرخ شدن نکنند، در غیر این صورت سفت می شوند.

در حالی که شیرینی های زنجبیلی در حال پخت هستند، باید لعاب را آماده کنید. پس از همه، شیرینی های زنجبیلی بدون لعاب چیست!
سفیده ها را با لیسک یا همزن با پودر قند بزنید تا کف کند.

شیرینی های زنجبیلی آماده هستند، آن ها را بیرون بیاورید و به صورت داغ در ظرفی قرار دهید. با پودر شکر بریزید.

حالا با دست (دقت کنید نان زنجبیلی داغ است!) شیرینی های زنجبیلی را در ظرفی خوب مخلوط کنید تا همه طرف آن ها با لعاب پوشانده شود.

کوکی های شیرینی زنجفیلی تمام شده را می چینیم تا خشک شوند تا لعاب "بسته شود".

10 دقیقه صبر می کنیم و شیرینی های زنجبیلی آماده هستند!

بهتر است این شیرینی های زنجبیلی را در ظرفی در بسته نگهداری کنید تا مدت طولانی تری کهنه نشوند.

دستور 2: نان زنجبیلی خانگی با کفیر (گام به گام)

اگر در یخچال خود کفیر یا ماست راکد دارید، به شما توصیه می کنم این شیرینی های زنجبیلی خوشمزه و پف دار را تهیه کنید. آنها به سرعت طبخ می کنند، بنابراین با حداقل تلاش می توانید خود و عزیزانتان را با یک خوراکی خوشمزه و معطر خشنود کنید!

کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
مارگارین - 125 گرم؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری.

یک تخم مرغ را در فنجان زده و شکر را اضافه کنید.

خوب هم بزنید، به نظر من راحت است که این کار را با استفاده از همزن انجام دهم و مارگارین نرم شده را به دمای اتاق اضافه کنید.

دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

حالا نوشابه را در کفیر (من ماست دارم) خاموش می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم.

در این مرحله می توانید به دلخواه اضافه کنید: کاکائو، وانیلین، پوست لیمو یا پرتقال و غیره همه اینها به تخیل و ترجیحات شما بستگی دارد. امروز در حال آماده سازی کلاسیک و ساده ترین نسخه هستم، بنابراین بلافاصله به مرحله بعدی می روم. آرد را الک می کنم.

و در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید.

هر بار خوب هم بزنید تا خمیر از کناره های فنجان جدا شود.

حالا خمیر را روی میز آردپاشی شده منتقل کنید.

و کم کم بقیه آرد را اضافه می کنیم و خمیر را که خیلی سفت نباشد ورز می دهیم. لطفاً توجه داشته باشید که می توانید از آرد کمی بیشتر یا کمتر از آنچه در دستور ذکر شده است استفاده کنید.

حالا خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت تقریبی 1-1.5 سانتی متر باز کنید.

و شکل ها یا دایره هایی را از خمیر برش دهید. من این کار را با استفاده از یک لیوان معمولی انجام دادم.

کوکی های شیرینی زنجفیلی آینده خود را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار می دهیم.

و در فر از قبل گرم شده با دمای 200* سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. در حالی که شیرینی های زنجبیلی در حال پخت هستند، مایه کیک را آماده می کنم. در اینجا می توانید از دستور غذا منحرف شوید و شیرینی های زنجبیلی را به روش خود بپوشانید. من لعاب را متفاوت درست می کنم. امروز یه چیز نرم میخواستم، یه عدد تخم مرغ برداشتم و سفیده رو با دقت از زرده جدا کردم. یک لیوان پودر قند به پروتئین اضافه کرد.

با همزن خوب بزنید تا کف پروتئینی به دست آید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب گیلاس منجمد

خوب مخلوط کرد. لعاب آماده است. فعلا میتونید داخل یخچال بذارید.

حالا که شیرینی های زنجبیلی آماده است، آنها را بیرون بیاورید.

بگذارید کمی خنک شود و با لعاب بپوشانید.

بگذارید لعاب سفت شود، چای یا شیر بریزید و به خودتان کمک کنید. نوش جان!

دستور 3: شیرینی زنجبیلی نرم خوشمزه با کفیر (با عکس)

نتیجه بخش بزرگی از محصولات پخته شده بسیار خوشمزه است که نسبتاً سریع تهیه می شود - بیش از 1 ساعت طول نمی کشد. کلوچه های شیرینی زنجبیلی با کفیر در نیم ساعت خورده می شوند، اما اگر ناگهان وقت کافی برای خوردن آنها در یک روز نداشتید، نگران نباشید. روز بعد آنها فقط نرم تر و خوشمزه تر می شوند. و اگر یک قطره عسل به خمیر اضافه کنید، هم مزه و هم عطر آن شما را متحیر می کند!

کفیر - 350 میلی لیتر
شکر - 200 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
عسل طبیعی - 1 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
آرد گندم - 1 کیلوگرم
بکینگ پودر - به مزه

یک عدد تخم مرغ را با شکر و عسل بزنید.

تخم مرغ دوم را بردارید و زرده را از سفیده جدا کنید. زرده را به خمیر اضافه کنید، سفیده را فعلا کنار بگذارید. خمیر را مخلوط کنید.

کفیر و روغن نباتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

خمیر را به صورت لایه ای به عرض 5-7 میلی متر باز کنید.

دایره هایی را از خمیر برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

در این زمان لعاب را آماده کنید. برای این کار سفیده و شکر را با همزن بزنید تا مخلوط سفید شود.

بعد از 20 دقیقه پخت، شیرینی های زنجبیلی را با لعاب به دست آمده بمالید و 10 تا 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

شیرینی زنجبیلی با کفیر آماده است! نوش جان!

دستور 4: شیرینی زنجبیلی با کفیر در خانه

- پخت سریع ساده و خوشمزه اگر می خواهید به سرعت چیزی برای چای عصرانه با استفاده از مواد موجود بپزید، این دستور غذا برای شما مناسب است. آن را امتحان کنید!

کفیر 2.5٪ - 350 میلی لیتر؛
شکر - 1 لیوان؛
زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
سفیده تخم مرغ - 1 عدد؛
عسل زنبور عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. l.
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 4-5 لیوان.

برای لعاب:

سفیده تخم مرغ خام - 1 قطعه؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
آب لیمو - 3-4 قطره.
لیوان با ظرفیت 200 میلی لیتر.

شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود.

آرد و نوشابه الک شده را کم کم اضافه کنید (نیازی به خاموش کردن سودا نیست، با کفیر خاموش می شود).

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، دایره های خمیر را با فاصله حدود 2-3 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید.

دستور 5: درست کردن شیرینی زنجبیلی در خانه چقدر خوشمزه و آسان است

من دستور العملی برای شیرینی زنجبیلی که با کفیر درست شده است، که شبیه سنگ مرمر است، ارائه می دهم و همه اینها به این دلیل است که کمی کاکائو به خمیر اضافه می شود.

شکر گرانول 1.5 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کفیر - 650-500 میلی لیتر؛
آرد - 1.2-1 کیلوگرم؛
کاکائو - 3 قاشق چایخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
وانیلین

تخم مرغ ها را با شکر با جارو بزنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. 1/3 از مخلوط به دست آمده را در یک فنجان دیگر بریزید و کاکائو را در آنجا اضافه کنید.

حالا در هر دو فنجان آرد بریزید و خمیر نرمی که به دستتان بچسبد ورز دهید. خمیر تیره ای به دست آوردیم.

و خمیر سفید.

هر تکه از خمیر را به شکل سوسیس درآورده و تکه تکه کنید.

قطعات را به شکل کیک های مسطح بغلتانید و آنها را در یک پشته با رنگ های متناوب قرار دهید.

ما با یک پشته بزرگ به پایان رسیدیم. ما آن را به آرامی در یک لایه به ارتفاع حدود 1.5-1 سانتی متر پهن می کنیم.

شیرینی های زنجبیلی را روی کاغذ مخصوص پخت قرار دهید و در فر قرار دهید.

در صورت تمایل، شیرینی های زنجبیلی را می توان با شکر روی آن پاشید. در دمای 185 درجه حدود 20 دقیقه بپزید. روی فر خود تمرکز کنید.

دستور العمل 6، مرحله به مرحله: نان زنجبیلی با کفیر

ما به شما دستور پخت شیرینی زنجبیلی با عسل و دارچین را پیشنهاد می کنیم. بزرگسالان و کودکان این شیرینی زنجبیلی را دوست خواهند داشت. برای کودکان، می توانید شیرینی های زنجبیلی را به شکل درخت کریسمس، ستاره یا حیوانات درست کنید. می توانید با افزودن رنگ، شیرینی های زنجبیلی را با آیسینگ چند رنگ رنگ آمیزی کنید. برای کودکان توصیه می شود که مقدار زنجبیل و دارچین را کاهش دهند تا طعم آن چندان غنی نباشد.

برای بزرگسالان، طعم را می توان با ادویه های اضافی تغییر داد: میخک، هل و حتی فلفل قرمز. در اینجا تخیل شما با هیچ چیز محدود نمی شود، اما برای اضافه کردن بی رویه همه ادویه ها عجله نکنید. بهتر است هر بار کمی اضافه کنید و خمیر را بچشید تا طعم آن نسبتاً غلیظ شود.

طرز تهیه شیرینی زنجفیلی را با عکس به صورت مرحله به مرحله ببینید و در تهیه و پخت این خوراکی مشکلی نخواهید داشت.

برای آزمون:

1 لیوان کفیر؛
1 زرده؛
4 قاشق غذاخوری شکر؛
4 قاشق غذاخوری عسل؛
1 قاشق چایخوری نوشابه؛
2.5 فنجان آرد؛
1 قاشق چایخوری زنجبیل؛
1 قاشق چایخوری دارچین؛
مقدار اندکی نمک.

برای لعاب:

1 پروتئین؛
نصف لیوان شکر

خمیر را ورز می دهیم.

زرده را با شکر خرد کنید. برای دور ریختن پروتئین عجله نکنید - برای تهیه لعاب به آن نیاز داریم.

حالا کفیر بریزید و عسل اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

آرد، جوش شیرین و ادویه جات (زنجبیل و دارچین) را اضافه کنید.

ابتدا خمیر را با همزن بزنید، وقتی انجام این کار سخت شد، شروع به ورز دادن خمیر کنید. خمیر نرم و قابل انعطاف خواهد بود.

برای شیرینی های زنجبیلی شکل، خمیر را به ضخامت 3-5 میلی متر باز کنید و شکل ها را فشار دهید (اگر قالب خاصی وجود نداشت، از لیوان استفاده کنید).

در یک ورقه پخت آرد پاشیده شده به مدت 10-15 دقیقه با دمای 160 درجه بپزید.

اگر می خواهید شیرینی های زنجبیلی استاندارد درست کنید، خمیر را با قاشق روی یک ورقه پخت بریزید.

برای تهیه لعاب، سفیده تخم مرغ و شکر را 10-15 دقیقه با همزن بزنید. سپس شیرینی‌های زنجبیلی را آغشته کنید و بگذارید چند ساعت خشک شود.

برای نرمتر و یکدست شدن لعاب از پودر قند به میزان 200-250 گرم به ازای هر پروتئین استفاده کنید.

دستور 7: طرز پخت سریع نان زنجبیلی با کفیر

تهیه دسر به هیچ وجه دشوار نیست ، شیرینی های زنجبیلی کرکی و مطبوع به نظر می رسند ، نکته اصلی این است که فراموش نکنید که سودا را با سرکه اضافه کنید - به راحتی می توان آن را با بیکینگ پودر جایگزین کرد ، زیرا کفیر قبلاً حاوی اسید است ، به لطف آن بکینگ پودر فعال می شود. 1 عدد تخم مرغ و 1 زرده را به خمیر اضافه کنید و سفیده باقی مانده را با پودر قند بزنید تا لعاب پیدا کند. می توانید طعم ها و رنگ ها را با اضافه کردن دارچین، جوهر وانیل و رنگ های مختلف به لعاب مخلوط کنید. به محض اینکه احساس کردید به دستتان نمی چسبد، آن را با فیلم بپوشانید و به آن «زمان استراحت» بدهید. برای ایجاد خمیر، کفیر را می توان با هر محتوای چربی استفاده کرد.

تخم مرغ 2 عدد
کفیر پر چرب 1 فنجان
آرد گندم درجه یک 2.5 پیمانه
روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری.
سودا 0.5 قاشق چایخوری
سرکه 0.5 قاشق چایخوری
شکر 100 گرم
نمک 2 عدد
پودر قند 3 قاشق غذاخوری.

مواد لازم را آماده کنید. تخم مرغ را با اسفنج در آب بشویید.

1 تخم مرغ و 1 زرده را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید و با همزن یا چنگال بزنید. پروتئین باقی مانده را در یخچال قرار دهید. کفیر را در کاسه سالاد بریزید.

نوشابه را با سرکه در ظرفی خاموش کنید و شکر و نمک را اضافه کنید.

روغن نباتی را بریزید و همه چیز را کاملاً هم بزنید تا همه ادویه ها حل شوند.

آرد گندم الک شده را اضافه کرده و به شکل خمیر پلاستیکی ورز دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید و اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه بماند.

سپس کف دست‌هایتان را در آرد آغشته کنید، تکه‌های کوچک خمیر را بردارید و به شکل گلوله درآورید و روی کاغذ روغنی قرار دهید که قبلاً روی ورقه پخت قرار داده‌اید. ورقه پخت را در فر قرار دهید، با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده و شیرینی های زنجبیلی را حدود 20-25 دقیقه بپزید، مطمئن شوید که نسوزند.

اجازه دهید نان زنجبیلی داغ خنک شود و در این زمان سفیده های سرد شده را با پودر قند در میکسر یا در ظرف غذاساز بزنید.

شیرینی های زنجبیلی خنک شده را در یک کاسه عمیق بریزید، لعاب را در آن قرار دهید و همه چیز را با احتیاط مخلوط کنید تا هر نان زنجبیلی در آن قرار گیرد.

قطعات را روی توری سیمی قرار دهید و در فر با دمای 60 درجه سانتیگراد قرار دهید تا خشک شوند. حدود 30-40 دقیقه با درب دستگاه کمی باز خشک کنید.

شیرینی های زنجبیلی را همراه با شیر، کاکائو، چای، قهوه و غیره سرو کنید.

دستور 8: نان زنجبیلی عسلی روی کفیر با فاج

350 میلی لیتر کفیر (یا ماست)
1 فنجان شکر
2 زرده و 1 عدد سفیده
1 قاشق غذاخوری. ل عسل
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
1 قاشق چایخوری. سودا (ناقص)
آرد حدود 4 پیمانه

برای فوندانت:

1 پروتئین
3 قاشق غذاخوری ل صحرا

زرده ها را با یک سفیده (و سفید دوم را برای فاج جدا کنید) و عسل را با شکر بزنید، این مخلوط را داخل کفیر و روغن نباتی بریزید. دوباره به آرامی بکوبید.

آرد و نوشابه الک شده را کم کم اضافه کنید (سرکه لازم نیست، کفیر سودا را خاموش می کند) و خمیر شل را ورز دهید.

خمیر را در لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و با قالب یا لیوان صد گرمی دایره ها را فشار دهید و روی کاغذ روغنی با فاصله کمی از یکدیگر روی سینی فر قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. 190 درجه.

در حالی که شیرینی های زنجبیلی در حال پخت هستند، فاج را برای آنها آماده کنید: یک سفیده تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری شکر هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. تا زمانی که قله های سفت شکل نگیرد نیازی به هم زدن نیست، فقط تا زمانی که سفیده ها سفید شده و شکر حل شود.

بعد از 20 الی 25 دقیقه، شیرینی های زنجبیلی را از فر خارج کرده، سریع آنها را با سفیده تخم مرغ زده شده پخش کنید (برای این کار استفاده از برس سیلیکونی بسیار راحت است)، می توانید مانند من دو لایه این کار را انجام دهید و برگردانید. 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

سپس کلوچه های شیرینی زنجبیلی بر پایه کفیر را از فر خارج کرده و در بشقاب قرار دهید.

نان زنجبیلی خانگی با کفیر و عسل آماده و آماده مصرف است.

نوش جان!

دستور 9: نان زنجبیلی کفیر خوشمزه در لعاب پروتئینی

شیرینی زنجبیلی خانگی با کفیر از ساده ترین موادی تهیه می شود که هر خانم خانه دار می تواند در آشپزخانه خود پیدا کند. اگرچه آنها طعم خاص و اصلی ندارند، اما هنوز هم لطیف، معطر و خوش طعم هستند.

این شیرینی زنجبیلی را نه تنها با خانواده می توانید برای چای سرو کنید، بلکه به مهمانان نیز ارائه دهید. لعاب پروتئینی که با آن شیرینی های زنجبیلی تزئین می شوند، ظاهری جشن و اشتها آور به آن ها می بخشد.

هر خانم خانه دار می تواند چنین شیرینی های زنجبیلی را با کفیر در خانه تهیه کند. تهیه آنها دشوار نیست، به خصوص زمانی که دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه شیرینی زنجبیلی با کفیر و عکس های با کیفیت بالا از هر مرحله وجود دارد. بنابراین، بررسی کنید که آیا تمام مواد لازم را دارید و نان زنجبیلی کفیر خوشمزه را با لعاب پروتئینی برای چای آماده کنید.

کفیر 0.5 لیتر
شکر 200 گرم
تخم مرغ 2 عدد
سودا 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری. ل
آرد 350-450 گرم
مقدار اندکی نمک
برای لعاب
تخم مرغ (سفیده) 2 عدد.
شکر 200 گرم

کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید. کفیر می تواند دارای هر محتوای چربی باشد، اما چربی بالا ترجیح داده می شود.

200 گرم به کفیر اضافه کنید. اگر نمی خواهید آنها خیلی شیرین باشند، شکر یا کمتر.

شکر را خوب هم بزنید تا حل شود.

در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با همزن بزنید یا هم بزنید.

تخم مرغ ها را با کفیر ترکیب کرده و مخلوط کنید.

روغن نباتی بدون عطر را به مواد مایع اضافه کنید.

آرد را الک کرده و یک قاشق چایخوری نوشابه به آن اضافه کنید. آرد را کم کم به کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

به اضافه کردن آرد و ورز دادن خمیر ادامه دهید.

خمیر نباید متراکم باشد، اما در عین حال همانطور که در تصویر نشان داده شده است باید شکل خود را حفظ کند.

سطح کار خود را با آرد پاشیده و یک تکه از خمیر را جدا کرده و به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید.

می توانید شیرینی های زنجبیلی را با استفاده از قالب های مخصوص بیرون بیاورید.

یا از یک لیوان معمولی استفاده کنید، یا می توانید به سادگی الماس ها را با چاقو برش دهید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌های زنجبیلی را حدود 30 دقیقه بپزید.

برای تهیه لعاب، سفیده ها را با دقت از زرده جدا کرده و سفیده و شکر را با هم مخلوط کنید.

آنها را با همزن بزنید تا کف غلیظ و چسبناکی به وجود بیاید.

10 دقیقه قبل از پایان پخت شیرینی های زنجبیلی را از فر خارج کنید.

سریع لعاب را روی شیرینی های زنجبیلی داغ بریزید و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

پس از سفت شدن لعاب، نان زنجبیلی را می توان برای چای سرو کرد.

دستور 10: نان زنجبیلی خانگی که از کفیر یا شیر ترش تهیه می شود

از زمان های قدیم شیرینی زنجفیلی را نماد تعطیلات می دانستند، زیرا مواد اولیه آن ارزان نبود، اما در زمان ما تهیه شیرینی زنجفیلی خوشمزه به راحتی برای هر خانم خانه دار قابل دسترسی است. مطمئناً در یخچال شما کفیر یا شیر ترش قدیمی وجود دارد، آن را بردارید و شروع به تهیه شیرینی زنجبیلی خانگی با کفیر کنید که خوردن آن احساسات مثبت زیادی را برای خانواده شما به ارمغان می آورد.

1 لیوان کفیر یا شیر ترش؛
1 فنجان شکر؛
آرد 3 و نیم پیمانه؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
1\2 قاشق چایخوری نوشابه؛
1/2 قاشق چایخوری دارچین.
1\2 فنجان شکر؛
90 میلی لیتر. شیر.

همه مواد را با هم مخلوط کنید و خمیر درست کنید.

در لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و شیرینی های زنجبیلی را با استفاده از لیوان برش دهید.

نان زنجبیلی های بریده شده را روی ورقه ای که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. در فر، به مدت 15 دقیقه بپزید. شیرینی های زنجبیلی پخته شده را در ظرف آماده شده قرار دهید.

, http://tvoirecepty.ru , http://ochenwkusno.ru , http://domreceptu.ru , http://eshpeydelay.ru

همه دستور العمل ها با دقت توسط باشگاه آشپزی وب سایت انتخاب شده است

شیرینی های زنجبیلی شیری بسیار لطیف و ترد هستند. آنها افزودنی عالی برای چای یا قهوه خواهند بود.

عناصر:

آرد - 300 گرم

بکینگ پودر 3 قاشق چایخوری

شکر دانه ریز 1 فنجان (200 - 250 گرم)

تخم مرغ 2 عدد

وانیلین 1 کیسه (کیسه)

کره 1 بسته (200 گرم)

شیر 0.5 لیتر

آماده سازی:

کره، وانیلین، شکر را در یک ظرف بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود (این کار را می توان با استفاده از مخلوط کن یا همزن به راحتی انجام داد)، تخم مرغ ها را اضافه کنید، مخلوط کنید، سپس در شیر بریزید، به هم زدن ادامه دهید. آرد را درون توده به دست آمده بریزید ، خمیر را ورز دهید ، از ظاهر شدن توده جلوگیری کنید. در انتها بیکینگ پودر را اضافه کنید.
با وردنه خمیر را به ضخامت 6 تا 7 میلی متر باز کنید و شیرینی های زنجبیلی را با کاتر برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت که تازه با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. سپس سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. شیرینی‌های زنجبیلی بسیار نرم و شکننده می‌شوند، می‌توان آن‌ها را با پودر قند پاشید یا با مربای خانگی، شیر تغلیظ شده یا مربا روی آن‌ها ریخت و همچنین می‌توان روی آن‌ها را با کره چرب کرد. در هر صورت، شیرینی شیرینی زنجبیلی شیری یک دسر عالی خواهد بود.

علیرغم انتخاب گسترده شیرینی ها، کلوچه ها و کیک ها در فروشگاه ها، پخت و پز خانگی همچنان محبوب است. شیرینی زنجفیلی عسلی در نقاط مختلف جهان محبوب است، اما به طور کلی، یک غذای لذیذ ملی روسیه است. بسیاری از آشپزها دستور غذا را تغییر می دهند، مواد پرکننده، ادویه جات ترشی جات را به خمیر اضافه می کنند، تزئینات غیرعادی درست می کنند و شکل های اصلی می دهند.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی عسلی با شیر

کلوچه های شیرینی زنجفیلی نه تنها یک مکمل عالی برای چای در خانه هستند، بلکه می توان آنها را با خود به محل کار برد و در مدرسه به کودکان داد. کیک های شیری بسیار لطیف و خوشمزه می شوند. مقدار مواد تقریبا برای 8 نفر می باشد.

برای این گزینه پخت، شما باید محصولات زیر را آماده کنید: 2.5 قاشق غذاخوری. شیر کم چرب 3.5 قاشق غذاخوری شکر گرانول، 125 گرم کره، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و اسید سیتریک، 4 قاشق غذاخوری. آرد و شیرین کننده وانیل.

کره و عسل را در حمام بخار آب کنید. نوشابه را در آنجا اضافه کنید و هم بزنید تا به 1.5 قاشق غذاخوری برسد. شکر را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شیر و کره ذوب شده. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود؛
به طور جداگانه، سودا را با اسید سیتریک مخلوط کنید و همه چیز را به توده آماده شده اضافه کنید. آرد را به قطعات اضافه کنید و خمیر را حدود 5 دقیقه ورز دهید. باید نرم و الاستیک باشد.
لایه ای را که نازک نیست، اما ضخیم نیست، باز کنید و تکه های شیرینی زنجبیلی را با استفاده از یک لیوان معمولی یا هر شکلی که دوست دارید برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. به یاد داشته باشید که مقداری فاصله را حفظ کنید. در فر 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.
برای لعاب، شکر را با شیر باقیمانده و شکر وانیلی مخلوط کنید. روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید و با لیسک هم بزنید تا شکر حل شود. شیرینی های زنجبیلی را در ظرفی بریزید و لعاب را روی آن ها بریزید و هم بزنید.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی عسلی با کفیر

پخت با کفیر بسیار محبوب است زیرا لطیف و نرم به نظر می رسد. همه چیز بسیار ساده آماده شده است، نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید.

برای این پخت باید لیست محصولات زیر را تهیه کنید: 300 میلی لیتر کفیر، 90 گرم کره، 1 فنجان شکر، تخم مرغ و زرده، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق عسل و 1 قاشق چایخوری نوشابه آب شده و 2.5 قاشق غذاخوری. آرد چاودار برای تزئین ما فوندانت را آماده می کنیم که برای آن باید مصرف کنید: سفیده تخم مرغ و 2/3 قاشق غذاخوری. صحرا.

تخم مرغ، زرده و شکر را با همزن بزنید تا کاملا حل شود. مخلوط کفیر و عسل مایع را بریزید و دوباره هم بزنید. پس از این، کره و نوشابه را از قبل نرم شده اضافه کنید. آرد را به قطعات اضافه کنید و به خمیر نرم ورز دهید.
آن را روی میز قرار دهید و یک لایه که ضخامت آن نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد، با استفاده از یک لیوان کوچک یا قالب های مختلف، نان های زنجبیلی را فشار دهید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، با فاصله از هم قرار دهید. باید 20 دقیقه بپزید. در 190 درجه؛
بیایید به سراغ فوندانت برویم تا شیرینی های زنجبیلی را روی آن چرب کنیم. سفیده ها را با شکر گرانول مخلوط کرده و هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود. نیازی به شلاق زدن به یک فوم خیلی غلیظ نیست.
بلافاصله کلوچه های شیرینی زنجبیلی را از فر خارج کرده و با استفاده از یک برس سیلیکونی روی آنها را با مخلوط پروتئین بمالید. بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند اما دما را تا 170 درجه کاهش دهید. خنک کنید و سرو کنید.

چگونه نان زنجبیلی عسلی ناشتا درست کنیم؟

در طول روزه، مجبور نیستید غذاهای پخته شده خوشمزه را انکار کنید، زیرا دستور العمل های خاصی وجود دارد. علاوه بر این، نان زنجبیلی روزه دار برای افرادی که خود را به شیرینی جات محدود می کنند و به رژیم غذایی پایبند هستند جذاب خواهد بود.

برای این دستور پخت نان زنجبیلی عسلی، باید لیست محصولات زیر را تهیه کنید: 7 قاشق غذاخوری. آرد، 2 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری شکر، یک پیمانه نوشابه و 3/4 قاشق غذاخوری. اب.

عسل، آب و شکر را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. روی اجاق بگذارید و بجوشانید. پس از این، آرد را کمی خنک کرده و به آن اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت آن را فراموش کنید.
نوشابه را رقیق کرده، به خمیر اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. پس از گذشت زمان، لایه را باز کرده و شیرینی های زنجبیلی را برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، که باید از قبل با آرد پاشیده شود. در فر با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. خوب است و می توانید خودتان را درمان کنید.

چگونه نان زنجبیلی عسلی بخار پز را در آرام پز بپزیم؟

ممکن است برای بسیاری شوکه کننده باشد، اما محصولات پخته شده را می توان بخارپز کرد. کاملاً کرکی مانند دونات و نرم به نظر می رسد. این درمان فقط در دهان شما آب می شود.

برای این دستور پخت نان زنجبیلی عسلی در خانه، باید لیست محصولات زیر را تهیه کنید: 3 قاشق غذاخوری. قاشق کره، 2 قاشق غذاخوری. قاشق عسل، 1 قاشق چایخوری نوشابه، 1 چند فنجان شکر، 2 تخم مرغ، 4 فنجان آرد و ادویه جات، مثلاً میخک یا دارچین.

کره و عسل را در حمام بخار آب کنید. جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید تا کف شروع به تشکیل شدن کند.
به طور جداگانه، با استفاده از یک میکسر، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا یک کف سفید کرکی تشکیل شود.
کره و عسل را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و آرد را در قسمت هایی اضافه کنید تا خمیر یکدستی به راحتی ورزیده شود. می توانید هر ادویه ای را اضافه کنید. از توده به دست آمده گلوله های کوچکی تشکیل دهید و آنها را روی ظرفی برای پردازش بخار قرار دهید که باید با روغن نباتی چرب شود. آب را در کاسه مولتی کوکر تا خط پایین بریزید.
حالت "Steam" را انتخاب کرده و زمان را روی 35 دقیقه تنظیم کنید. پس از بوق، پخته آماده است. می توانید روی آن شکلات آب شده بریزید.

چگونه نان زنجبیلی کاستارد عسلی درست کنیم؟

به لطف این دستور غذا، محصولات پخته شده هوای بیشتری دارند و بسیار خوشمزه هستند. اگرچه فرآیند پخت و پز پیچیده تر است، اما باور کنید نتیجه ارزشش را دارد.

برای این دستور غذا باید محصولات زیر را مصرف کنید: 350 گرم آرد، 100 گرم شکر گرانول و عسل، 25 گرم کره، 2 تخم مرغ، نصف لیوان آب، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه و ادویه جات ترشی جات. برای درست کردن لعاب باید 1/3 قاشق غذاخوری بخورید. آب، 100 گرم شکر و پروتئین. لازم به ذکر است که در این دستور 1 فنجان = 230 میلی لیتر.

یک قابلمه بردارید و داخل آن آب بریزید و شکر و عسل را اضافه کنید. روی اجاق قرار دهید و با دمای 170 درجه حرارت دهید. هر کفی تشکیل شده را بردارید و صاف کنید. کمی خنک شود، تا حدود 80 درجه؛
آرد را به شربت اضافه کنید و خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ها، کره نرم شده، نوشابه و ادویه ها را جداگانه با هم مخلوط کنید. توده به دست آمده را به مواد دیگر اضافه کنید و با اضافه کردن آرد، خمیر را ورز دهید.
روی میز کمی آرد بپاشید، خمیر را پهن کنید و تکه هایی را که باید روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پوست قرار دهید، برش دهید. با قرار دادن در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 17 دقیقه بپزید.
در این زمان، لعاب را که برای آن آب و شکر را ترکیب کرده، بجوشانید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید. سفیده ها را جداگانه با همزن بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید و شربت کمی خنک شده را در جریان رقیق بریزید. با قلم مو روی شیرینی ها را تزئین کنید.

چگونه شیرینی زنجبیلی را در خانه درست کنیم؟

اگر این نوع شیرینی را کمی خشک یافتید، می توانید آن را با فیلینگ بپزید. برای این کار می توانید از انواع خامه، مربا، مارمالاد و غیره استفاده کنید. بگذارید روی گزینه کارامل تمرکز کنیم.

برای این دستور، مواد زیر را آماده کنید: 250 گرم کره، 2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. شکر قهوه ای 1/4 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل و زنجبیل آسیاب شده، یک پیمانه نمک، 1 قاشق چایخوری دارچین، جوز هندی و میخک آسیاب شده و 3.5 قاشق غذاخوری دیگر. آرد، 1.5 قاشق چایخوری نوشابه، 2 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته و 24 آب نبات کاراملی.

با هم زدن کره نرم و شکر به مدت 3 دقیقه شروع می کنیم. عسل را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. بدون توقف مخلوط کردن، هر بار یک تخم مرغ اضافه کنید.
همه ادویه ها و جوز هندی را جداگانه با هم مخلوط کنید و سپس به بقیه مواد اضافه کنید. پس از این، آرد، سودا، نمک و نشاسته را در قسمت‌هایی اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید و سپس آن را در فیلم بپیچید و بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند.
تکه های خمیر را جدا کنید، یک کیک صاف درست کنید، یک آب نبات کاراملی را داخل آن قرار دهید و نان زنجبیلی را بپیچید. در دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

اکنون چندین گزینه برای ایجاد شیرینی زنجفیلی عسلی می دانید، به این معنی که دیگر مشکلی نخواهید داشت که در آخر هفته آینده چیزی خوشمزه برای عزیزان خود تهیه کنید.

آب نبات، کلوچه، کیک، شیرینی زنجبیلی یا سایر شیرینی ها همراهان ضروری یک فنجان چای یا قهوه معطر هستند. به ندرت خانواده ای هنگام رفتن به چای بدون دسر می روند. بنابراین، پیشنهاد می‌کنم شیرینی‌های شیرینی زنجبیلی شکلاتی را با شیر درست کنید و از خانواده خود با کیک‌های خانگی خوشمزه پذیرایی کنید. درست کردن این شیرینی های زنجبیلی فوق العاده سخت نیست. امیدوارم این دستور غذا یکی از موارد مورد علاقه شما باشد.

بیایید محصولات را طبق لیست آماده کنیم.

شیر را در ظرفی بریزید، روغن نباتی، شکر و تخم مرغ را اضافه کنید. با همزن دستی یا استفاده از همزن هم بزنید تا یکدست شود.

آرد الک شده، بکینگ پودر و پودر کاکائو را اضافه کنید.

خمیر را مخلوط کنید. به نظر می رسد نرم، کمی چسبنده است.

روی سطح کار را آرد بپاشید، خمیر را پهن کنید و با وردنه به ضخامت 1.5 تا 2 سانتی متر با کاتر یا فنجان با قطر مناسب برش دهید.

قطعات را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با حصیر یا کاغذ پخت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در درجه متوسط با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 17 دقیقه بپزید (بستگی به فر شما دارد).

در حالی که شیرینی های زنجبیلی در فر هستند، اجازه دهید لعاب را آماده کنیم. پودر قند و سفیده (از یک تخم مرغ درشت) را با همزن بزنید تا یکدست شود. در پایان هم زدن، آب را اضافه کنید. مایه کیک زنجبیلی آماده است.

شیرینی های زنجبیلی پخته شده را در لعاب فرو کنید، سپس آنها را روی توری سیمی قرار دهید تا لعاب خشک شود.

نان های زنجبیلی شکلاتی نرم با شیر آماده است. این شیرینی های زنجبیلی ارزش درست کردن را دارند!