پنکیک سیب زمینی: دستور العمل ها پنکیک درانیکی و سیب زمینی آب پز
برای پنکیک خانگی خوشمزه و رضایت بخش که از سیب زمینی آب پز تهیه شده است، به حداقل محصولات خوراکی نیاز دارید. و زمان زیادی برای آماده شدن نیاز نخواهد داشت. ماده اصلی ظرف - سیب زمینی آب پز - طبق دستور ما با تخم مرغ، آرد و سبزی خرد شده تکمیل می شود. پنکیک های تهیه شده از پوره سیب زمینی با گیاهان به طور معمول سرخ می شوند - در ماهیتابه. یک دستور گام به گام با عکس به شما کمک می کند تا به سرعت همان موارد را در آشپزخانه خود آماده کنید.
عناصر:
- غده سیب زمینی (آب پز) - از 3 عدد. (بسته به اندازه)؛
- تخم مرغ (استاندارد) - 1 عدد؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات - بر اساس ترجیح؛
- هر گونه سبزی تازه - به مزه؛
- روغن سبزیجات.
طرز تهیه پنکیک از پوره سیب زمینی
غده های سیب زمینی پوست کنده را تا زمانی که کاملاً بپزند در آب نمک بپزید. اگر سیب زمینی ها بیش از حد پخته شدند نگران نباشید. این واقعیت آشپزی در دستور پخت ما مورد استقبال قرار گرفته است. آب سیب زمینی را کاملاً آبکش می کنیم و خود غده ها را از تابه به ظرف منتقل می کنیم. سیب زمینی ها را کمی خنک کنید.
غده های پخته شده را طوری له کنید که برای شما راحت باشد.
کمی یا بیشتر (به سلیقه خود) ادویه به پوره سیب زمینی اضافه کنید و تخم مرغ را بشکنید.
کمی آرد بریزید.
شاخه های سبزی تازه آماده شده را خرد کرده و به پوره سیب زمینی اضافه کنید.
مواد را با یک قاشق سوپ خوری معمولی مخلوط کنید تا یکدست شود.
در ماهیتابه (مال ما آفتابگردان) به مقدار لازم روغن بریزید. آن را به خوبی گرم می کنیم و خمیر سیب زمینی را با قاشق بیرون می آوریم. پنکیک پوره سیب زمینی را با گیاهان حدود یک دقیقه از دو طرف سرخ کنید.
پوره خوشمزه آماده است! مناسب است آنها را با سبزیجات (تازه یا شور)، خامه ترش یا سس های مورد علاقه خود سرو کنید.
در پایان دستور غذا، توجه می کنم که می توانید از پوره سیب زمینی دیروز که از ناهار یا شام باقی مانده است، غذاهای بسیار خوشمزه درست کنید. این ترفند کوچک زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
طعم این پنکیک پوره سیب زمینی را می توان و باید با افزودنی های مختلف تغییر داد. این می تواند سیر از طریق پرس، سبزیجات (شوید، جعفری، گشنیز)، پیاز سبز، پیاز سرخ شده باشد و طعم پنکیک نیز بسته به نوع پنیر تغییر می کند. سعی کنید، فکر کنید، مزه کنید، تنظیم کنید. و من به شما مبنایی برای خلاقیت خواهم داد.
به جای آرد، پنکیک سیب زمینی پوره شده را می توان در خرده نان بغلتانید. در این صورت، اگر در هنگام سرخ کردن روغن نباتی زیادی وجود داشته باشد، پنکیک ها از بیرون ترد و از داخل نرم می شوند.
یا اصلا نمی توانید آن را در چیزی بغلتانید، بلکه مستقیماً در ماهیتابه قرار دهید.
مواد اصلی را در عکس مشاهده می کنید.
تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد گندم (4 قاشق غذاخوری)، فلفل (در صورت تمایل) و نمک را به کاسه با پوره اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید و کمی مزه کنید، نمک را احساس کنید. اگر کافی نیست کمی نمک اضافه کنید.
برای پنکیک توپ های کوچک درست کنید.
دو قاشق غذاخوری آرد باقی مانده را در یک بشقاب بریزید.
گلوله خمیر را به شکل پنکیک پهن کرده و دو طرف آن را در آرد بغلتانید. آرد اضافی را تکان دهید.
ماهیتابه باید گرم شود. ابتدا 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و سپس به میزان لازم اضافه کنید.
پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
اگر بعد از شام کمی باقی مانده است، نگران نباشید، زیرا می توانید از آن برای تهیه یک غذای خوشمزه و اصلی - پنکیک استفاده کنید.
پنکیک پوره سیب زمینی
عناصر:
- پوره سیب زمینی - 400 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- ادویه ها.
آماده سازی
بیایید ساده ترین راه برای تهیه پنکیک سیب زمینی را بررسی کنیم. یک تخم مرغ را داخل پوره بشکنید و ادویه ها را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، خمیر را با قاشق بیرون بیاورید و پنکیک ها را از هر طرف سرخ کنید.
پنکیک پوره سیب زمینی با پنیر
عناصر:
- پوره سیب زمینی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پنیر - 100 گرم؛
- روغن سبزیجات؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی
پوره سیب زمینی سرد را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ خام به آن اضافه کنید و پنیر رنده شده را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید و روی حرارت بگذارید. خمیر سیب زمینی را با قاشق مرطوب پهن کنید و پنکیک ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس با خامه ترش سرو کنید.
دستور تهیه پنکیک پوره سیب زمینی
عناصر:
- پوره سیب زمینی - 500 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- بلغور - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- پنیر - 50 گرم؛
- ادویه ها؛
- سوسیس - 1 عدد.
آماده سازی
یک تخم مرغ را به پوره سیب زمینی خرد کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. سوسیس را به صورت دایره ای خرد کنید و پنیر را به صورت مربع خرد کنید. مقداری بلغور را در نعلبکی بریزید. با دست های خیس کیک های مسطح کوچک درست کنید، سوسیس ها و پنیر را روی آن بچینید و پنکیک درست کنید. آنها را در بلغور بغلتانید و در ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. سرخ کنید تا پوسته شکل بگیرد و با پیاز سبز سرو کنید.
پنکیک پوره سیب زمینی با گوشت
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 600 گرم؛
- روغن زیتون؛
برای آزمون:
آماده سازی
پیاز را تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم و در کره تفت می دهیم. بعد از این کار گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و مدام هم بزنید تفت دهید. مقداری نمک اضافه کنید، هر ادویه ای را اضافه کنید و فیلینگ تمام شده را داخل یک کاسه بریزید. برای خمیر، سیب زمینی ها را آب پز کنید و از آنها پوره سیب زمینی درست کنید. وقتی خنک شد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس آرد، نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را به شکل سوسیس بلند درآورده و آن را تکه تکه کنید. هر کدام را در کف دست پهن می کنیم و وسط آن کمی فیل گوشت قرار می دهیم. لبه ها را ببندید و پنکیک ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
سیب زمینی غذای جانبی مورد علاقه ما برای بسیاری از غذاهاست. مزیت اصلی آن سازگاری عالی با تمام غذاهای گوشتی و ماهی و اکثر سالادها است. با این حال، اگر قبلا از پوره سیب زمینی سنتی و سیب زمینی سرخ شده خسته شده اید، یک غذای قدیمی و بسیار خوشمزه را کشف کنید - پنکیک سیب زمینی. درست کردن آنها سخت نیست، اگرچه البته زمان بیشتری نسبت به غذاهای معمولی که از این سبزی درست می شوند، طول می کشد.
روش های آشپزی
توجه داشته باشید که برخلاف پوره سیب زمینی معمولی، این غذا با طعم های متنوع و بسیار متفاوت از یکدیگر مشخص می شود، زیرا پنکیک سیب زمینی را می توان با استفاده از چندین فناوری تهیه کرد. طعم، بر این اساس، نیز متفاوت خواهد بود. یکی از آنها بر اساس پوره سیب زمینی آماده است، دیگری بر اساس سیب زمینی خام است. اگر پنکیک های نرم دوست دارید، روش اول را انتخاب کنید، اگر پنکیک های سرخ شده و ترد را ترجیح می دهید، روش دوم بیشتر به شما می آید. به هر حال، پنکیک های ساخته شده طبق دستور دوم بیشتر پنکیک نامیده می شوند. بنابراین، اجازه دهید هر دو گزینه را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.
ساده ترین و سریع ترین دستور غذا
ساده ترین راه برای تهیه پنکیک از پوره سیب زمینی است. هنوز هم رنده کردن سیب زمینی خام بسیار دشوار است. و به این ترتیب - نیم کیلو غده در لباس های خود می جوشانند که پس از سرد شدن پوست آن ها را می گیرند. علاوه بر این، پوست کندن سیب زمینی ها قبل از پخت توصیه نمی شود: آنها مقداری از نشاسته خود را از دست می دهند و پنکیک ها از هم می پاشند یا می چسبند. پوره درست میشه (البته با نمک و فلفل) باید خیلی تند باشه نه آب و نه شیر. در صورت تمایل می توانید پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید. سپس یک تخم مرغ داخل این توده ریخته و دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کرده و دوباره مخلوط می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پوره را با قاشق بردارید و سرخ کنید تا قهوه ای شود. اگر به پنکیک پوره سیب زمینی بدون چربی نیاز دارید، دستور غذا کمی تغییر می کند: به جای یک تخم مرغ، چند قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید. بقیه مراحل آماده سازی به همین صورت است.
اگر می خواهید کرانچ کنید
اگر چیزهای ترد دوست دارید، پنکیک درست کنید، آنها از سیب زمینی خام تهیه می شوند. برای آنها دو عدد سیب زمینی بزرگ و خوب شسته رنده می شود. بیشتر اوقات توصیه می شود از پنکیک بزرگ استفاده کنید، اما اگر از رنده متوسط استفاده کنید، پنکیک سیب زمینی یکنواخت تر و لطیف تر خواهد بود. توده به دست آمده را باید در یک آبکش خوب بشویید و سپس آن را فشرده کنید. یک پیاز نه خیلی بزرگ باید ریز خرد شده یا رنده شود (اگر اشکالی ندارد کمی گریه کنید). پیاز را به مخلوط سیب زمینی اضافه می کنیم، یک تخم مرغ داخل آن ریخته می شود، 4 قاشق غذاخوری آرد اضافه می شود و همه چیز را ورز می دهیم تا یکدست شود. روغن را سخاوتمندانه در یک ماهیتابه داغ ریخته و پنکیک ها را در آن سرخ می کنند. نکته آخر: پنکیک های آماده را بیرون بیاورید، خشک کنید، نمک و فلفل اضافه کنید و روی میز بگذارید. گرم خورده می شوند. علاوه بر این، خامه ترش و سبزیجات سرو می شود.
سیب زمینی به اضافه کدو سبز
اگر فقط از سیب زمینی خسته شده اید، بهتر است به یاد داشته باشید که آن ها به طرز شگفت انگیزی با بسیاری از سبزیجات دیگر همخوانی دارند. البته، همه آنها برای ایجاد "کیک" مورد مطالعه مناسب نیستند، اما پنکیک سیب زمینی و کدو سبز عالی خواهند بود. برای یک کیلو سیب زمینی به 300-500 گرم کدو سبز و یک تخم مرغ نیاز دارید. سبزیجات پوست کنده و رنده می شوند: سیب زمینی روی رنده ریز و کدو سبز روی یک رنده متوسط. مواد را باید مخلوط کنید، در آبکش ریخته و کمی صبر کنید تا آب اضافی آن کشیده شود. وقتی مخلوط کمتر "خیس" شد، نمک، چاشنی های انتخاب شده و تخم مرغ را اضافه کنید. هم بزنید و شروع به سرخ کردن پنکیک سیب زمینی و کدو سبز کنید. هیچ ترفندی در این فرآیند وجود ندارد: آنها مانند پنکیک های خمیر معمولی آماده می شوند. درست است، یک تفاوت ظریف وجود دارد. این پنکیک سیب زمینی چه ویژگی خاصی دارد؟ دستور پخت نیازی به استفاده از آرد ندارد. نیازی به وارد کردن آن نیست! در غیر این صورت، ظرف شما خشک می شود و طعم آرد، طعم خود سبزیجات را تحت الشعاع قرار می دهد.
روش جایگزین
نسبت مخالف کدو سبز و سیب زمینی را فرض می کند: نیم کیلوگرم از اولی به یک چهارم کیلوگرم دومی نیاز دارد. می توان گفت که نتیجه آن پنکیک کدو سبز و سیب زمینی خواهد بود. دستور غذا فوق العاده ساده است. بله، به 2 عدد تخم مرغ دیگر (به میزان ذکر شده سبزی)، 3 قاشق غذاخوری آرد و جعفری نیاز دارید. برای این غذا سیب زمینی را پوست گرفته و آب پز می کنند و کدو سبز شسته را خشک و درشت رنده می کنند. وقتی غده ها خنک شدند، باید آنها را از طریق چرخ گوشت چرخانده و با کدو سبز رنده شده مخلوط کنید. گیاهان خرد شده، نمک، تخم مرغ، آرد نیز در آنجا اضافه می شود - و کل جرم ورز داده می شود. آخرین مرحله سرخ کردن واقعی پنکیک خواهد بود.
سیب زمینی و پنیر فتا
پنکیک سیب زمینی با پنیر را می توان با استفاده از انواع نرم و سفت درست کرد. بیایید با اولی شروع کنیم. نیم کیلو سیب زمینی را که مستقیماً در پوست آب پز شده (این گونه پنکیک های سیب زمینی از پوره سیب زمینی درست می شود)، پوست گرفته و ورز داده شده یا رنده شده به قطعات بزرگتر بردارید. 120 گرم پنیر نرم (فتا عطر خاصی به ظرف تمام شده می دهد، بنابراین ما روی آن تمرکز می کنیم) کاملاً آسیاب کنید. نصف فنجان آرد، تقریباً یک قاشق چایخوری کامل بیکینگ پودر معمولی، نمک، تخم مرغ و یک چهارم فنجان شیر مخلوط می شوند - از آنها برای تهیه "خمیر" استفاده می شود. فلفل ساییده شده، پیاز سبز و جعفری خرد شده (به عنوان گزینه ای) و یک حبه سیر له شده نیز به آن اضافه می شود. همه چیز به یکنواختی می رسد و پس از آن پنیر و سیب زمینی معرفی می شوند. هنگامی که به توزیع یکنواخت غذا رسیدید، می توانید شروع به سرخ کردن کنید.
سیب زمینی و پنیر سفت
پنکیک سیب زمینی با پنیر را می توان به روش های دیگری نیز تهیه کرد. برای انجام این کار، شما باید 100 گرم پنیر (انواع سفت، حتی بسیار ارزان را انتخاب کنید) و یک کیلوگرم سیب زمینی مصرف کنید. هر دو ماده (سیب زمینی خام!) را رنده کنید و مخلوط کنید. ما همچنین یک پیاز خرد شده (کوچک) ، 4 قاشق غذاخوری آرد و 2 تخم مرغ را به آنجا می فرستیم ، همه چیز را خوب مخلوط می کنیم و پنکیک های خوشمزه از جرم حاصل سرخ می شوند.
سیب زمینی و قارچ
کدو سبز و پنیر همه غذاهایی نیستند که می توان به پنکیک سیب زمینی اضافه کرد. ماده اصلی با قارچ بسیار خوب است. یکی از گزینه های پخت و پز پیشنهاد می کند یک غذای بسیار خوشمزه با قارچ های کنسرو شده درست کنید. نکته اصلی این است که آنها حاوی سرکه نیستند - و شما به سادگی پنکیک سیب زمینی پوره شده فوق العاده ای دریافت خواهید کرد. این دستور العمل پیشنهاد می کند فقط 150 گرم قارچ برای 4 غده بزرگ مصرف کنید. همراه با پیاز، آنها باید به قطعات کوچک خرد شده و سرخ شوند. در همین حین، سیب زمینی های پخته شده را با قارچ ها، یک تخم مرغ، پنیر سفت رنده شده، ادویه جات ترشی جات (هر چیزی که می خواهید بردارید) و یک قاشق غذاخوری آرد ترکیب می شوند. پس از مخلوط کردن، مراحل استاندارد را دنبال کنید: "کیک ها" را از هر دو طرف سرخ کنید. اگر دوست ندارید هش براون هایتان خیلی چرب باشد، چربی اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
همان چیز به اضافه بیکن
دستور دیگری با قارچ، اما با انواع مختلف. برای تهیه یک غذای خوشمزه، به سفیده های خشک شده نیاز داریم - ده گرم از آنها برای 600 گرم سیب زمینی کافی است. به علاوه - برای طعم خاص - حدود 200 گرم بیکن غلیظ دودی (می توان آن را با بریسکت جایگزین کرد). ابتدا باید سیب زمینی ها را آب پز کنید. علاوه بر این، اگر می خواهید فقط چنین پنکیک سیب زمینی بپزید، دستور غذا توصیه می کند این کار را بیش از پنج دقیقه انجام دهید. سپس غده ها را مالیده یا از چرخ گوشت رد می کنند. در همین حین قارچ ها را با آب جوش به مدت حدود 10 دقیقه می ریزند و وقتی آماده شدند آب آن را خالی کرده و خرد می کنیم. بیکن بدون اضافه کردن روغن سرخ می شود. در طی عملیات حرارتی، چربی آزاد می شود. بنابراین، باید آن را در کاسه بگذارید و قطعات را در یک نعلبکی جداگانه قرار دهید. پوره را با قارچ، جعفری، آویشن (به مزه)، چهار تخم مرغ و بیکن ترکیب کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنکیک های جداگانه را در روغن نباتی سرخ کنید. لطفاً توجه داشته باشید که در پایان باید محصول نهایی را با دستمال خشک کنید، زیرا این دستور در غیر این صورت پنکیک سیب زمینی را ترد نمی کند.
نان های شکم پر
لازم نیست پنکیک کاملا گیاهی درست کنید. به اصطلاح پنکیک سیب زمینی (یا جایگزین پوره آنها) می تواند به راحتی به یک غذای دوم کامل تبدیل شود. برای این کار فقط پنکیک سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده بپزید. ترکیب غذای سنتی به سادگی با هویج و یک چهارم کیلوگرم گوشت چرخ کرده (به میزان حدود گرم در هر 600 سیب زمینی) تکمیل می شود. سبزیجات رنده می شوند، پیازها نیز (یا آنها را از طریق چرخ گوشت می گذرانیم). پس از صاف کردن آب اضافی، آرد (بیش از سه قاشق)، یک جفت تخم مرغ، ادویه و نمک به جرم اضافه می شود. روند بعدی یادآور پخت چیزکیک است. یک قاشق پوره سیب زمینی را روی یک ماهیتابه گرم شده و نیمی از گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. ایده خوبی است که کل ساختار را با قاشق فشار دهید تا به یک کل تبدیل شود. سپس ماهیتابه را با درب می پوشانیم. برخی از زنان خانه دار پنکیک سیب زمینی به دست آمده را نیز با گوشت چرخ کرده تبدیل می کنند، اما این کار ضروری نیست. به خصوص اگر در هنگام پخت پنیر رنده شده روی آن بپاشید.
پنکیک فر با گوشت
گوشت چرخ کرده ساده ترین و سریع ترین گزینه گوشت است. با این حال، به هیچ وجه لازم نیست محصول اصلی را خرد کنید. می توانید پنکیک سیب زمینی را با گوشت درست کنید، فقط ریز خرد شده باشد. در عین حال، اگر می خواهید روند را تسریع کنید، می توانید آن را آسیاب کنید. فرآیند پخت مانند دستور قبلی است، نسبت مواد یکسان است، فقط هویج ها باید حذف شوند. با این تفاوت که پنکیک سیب زمینی را در ماهیتابه یا قابلمه اردک قرار می دهند، گوشت خرد شده (یا گوشت چرخ کرده)، نمک زده، فلفل زده و با سیر له شده مزه دار می شود، با عشق روی آن می چینند و همه این مواد را در چاه می گذاریم. -فر را حداقل 20 دقیقه گرم کنید.
این همه را با چه سرو کنیم
اول از همه - با خامه ترش. پنکیک سیب زمینی هر چه مواد اضافی داشته باشد، همه آنها کاملا با خامه ترش هماهنگ هستند. گزینه بعدی برای سس محصول نهایی سس خامه ای است. همچنین با هر افزودنی به سیب زمینی به خوبی می آید و با طعم همان کدو سبز، پنیر یا قارچ مغایرتی ندارد. از سس سویا با احتیاط استفاده کنید. با این حال، دوستداران آن حتی نان را در آن فرو می کنند، بنابراین برای پنکیک کاملاً مناسب است. سس مایونز بد نیست اما طرفداران سس گوجه فرنگی باید آن را بسیار دقیق انتخاب کنند - همه "جایگزین نمی شوند".
برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی چه باید کرد؟
باقی مانده است که به موضوع کمترین از دست دادن ویتامین ها و بیشترین حفظ طعم بپردازیم. بر کسی پوشیده نیست که سیب زمینی تازه پس از قرار گرفتن در معرض هوای بدون آب برای مدت بسیار کوتاهی شروع به تیره شدن می کند. بر این اساس، پنکیک های ساخته شده از آن در بهترین حالت مایل به خاکستری می شوند. بنابراین، اگر در حال تهیه هش براون از سبزیجات تازه به جای پوره سیب زمینی هستید، این می تواند به یک مشکل جدی تبدیل شود. مردم راه های مختلفی برای مقابله با این روند ناگوار ارائه کرده اند. قدیمی ترین و ثابت شده ترین آنها این است که ابتدا پیاز و سپس سیب زمینی را رنده کنید. و بلافاصله هم بزنید!
گزینه بعدی و مدرن استفاده از مخلوط کن است. این روند آنقدر سریع پیش می رود که سیب زمینی ها به سادگی زمان تغییر رنگ طبیعی خود را ندارند. مخصوصا اگر همزمان با سیب زمینی پیاز را داخل دستگاه قرار دهید.
و راه سوم که همه با آن موافق نیستند این است که در حین پخت یک قاشق شیر داغ داخل مخلوط بریزید. آنها می گویند پنکیک سیب زمینی نه تنها رنگ طبیعی خود را از دست نمی دهد، بلکه پف دارتر و گلگون تر می شود.
و اگر نمی خواهید در تهیه پنکیک از سیب زمینی خام به کمال برسید، از هر یک از دستور العمل های پنکیک تهیه شده از پوره سیب زمینی استفاده کنید. هر کسی می تواند آن را بپزد!
پنکیک پوره سیب زمینی را می توان از سیب زمینی های باقی مانده تهیه کرد که دیگر هیچ کس نمی خواهد خوردن آن را تمام کند. و به شکل پنکیک طلایی معطر، فوراً از روی میز محو می شود، به خصوص اگر آنها را با خامه ترش و شوید تازه سرو کنید.
پنکیک پوره سیب زمینی را می توان با انواع سس سرو کرد
عناصر
سیب زمینی آب پز 500 گرم تخم مرغ 2 عدد) آرد گندم 3 قاشق غذاخوری شوید 1 دسته روغن نباتی تصفیه شده 50 میلی لیتر خامه ترش 15 درصد چربی 100 میلی لیتر سس مایونز 100 میلی لیتر سیر 2 عدد میخک پیاز سبز (پر) 1 دسته
- تعداد وعده های غذایی: 4
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه
دستور تهیه پنکیک پوره سیب زمینی
پنکیک سیب زمینی را می توان از پوره سیب زمینی سرد آماده یا از سیب زمینی مخصوص تهیه کرد. برای این منظور بهتر است سیب زمینی ها را با لباس فرم خود بپزید.
به این ترتیب گلوتن حفظ می‌شود، پوره چسبناک‌تر می‌شود و پنکیک‌ها هنگام سرخ شدن بدون اینکه از هم جدا شوند، شکل خود را کاملاً حفظ می‌کنند.
طرز تهیه پنکیک پوره سیب زمینی:
- پوره تمام شده را با چنگال یا پوره له کنید.
- تخم مرغ را به سیب زمینی بزنید، ادویه ها را اضافه کنید، مخلوط کنید.
- آرد را اضافه کرده و خمیر سیب زمینی را ورز دهید.
- روغن را در ماهیتابه گرم کن.
- قسمت هایی از پوره را داخل تابه بریزید و به آنها شکل گرد بدهید.
- روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
پنکیک ها را با خامه ترش یا سس بر اساس آن همراه با سیر و شوید سرو کنید.
ژاکت پنکیک سیب زمینی
برای این دستور ابتدا باید سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید و مراقب باشید که از هم نپاشد. سیب زمینی ها را با آب سرد بشویید، کمی خنک کنید و پوست بگیرید.
- سیب زمینی ها را با پوره یا همزن له کنید تا یکدست شود.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
- شوید، پیاز و سیر را خرد کنید.
- تخم مرغ، آرد، پیاز و سبزی را به سیب زمینی ها اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. اگر تخم مرغ منع مصرف دارد، می توان آنها را با دو قاشق غذاخوری نشاسته جایگزین کرد.
قبل از سرخ کردن پنکیک، باید خمیر را کاملا خنک کنید، سپس شکل خود را بهتر حفظ کنید. در روغن داغ یا چربی عمیق تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. آن را بردارید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. گرم را با خامه ترش یا سس سرو کنید.
برای تهیه سس معطر برای پنکیک، باید خامه ترش و سس مایونز کم چرب را در قسمت های مساوی مخلوط کنید، چند حبه سیر له شده در پرس و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. این سس باید بلافاصله قبل از سرو آماده شود تا قوام و عطر خود را از دست ندهد.
با تسلط بر این روش‌های ساده برای تهیه پنکیک، دیگر نیازی نیست در مورد اینکه با باقی مانده پوره سرد چه کاری انجام دهید، فکر کنید. می توانید آن ها را به تنهایی یا به عنوان پیش غذا برای گوشت یا ماهی سرو کنید. نوش جان!