لوبیا سبز با مرغ.
لوبیا سبز با مرغ گزینه ای عالی برای یک شام سبک و در عین حال سیر کننده است. با لوبیا سبز منجمد و مرغ همیشه در فروش، این غذا در هر زمان از سال در دسترس است. من همه چیز را در مورد آن دوست دارم - حداقل مواد اولیه، سرعت و سهولت آماده سازی، و مهمتر از همه، طعم و عطر فوق العاده!
عناصر:
- سینه مرغ 1 عدد
- 500 گرم لوبیا سبز منجمد
- 2 عدد پیاز متوسط (180-200 گرم)
- 2 عدد گوجه فرنگی کوچک (تقریباً 250 گرم)
- 1 قاشق غذاخوری. ل شراب یا سرکه سیب
- 2 حبه سیر
- یک پیمانه کاری
- یک پیمانه خملی سونلی
- نمک، فلفل به مزه
- روغن سبزیجات
برای تهیه لوبیا سبز با مرغ، لازم نیست سینه مرغ بخورید، می توانید از پاها هم استفاده کنید، اما آنچه برای این غذا لازم است چاشنی های ارائه شده است. بدون آنها غذا ملایم و بی مزه خواهد بود.
آماده سازی:
فیله سینه مرغ را به قطعات کوچک دراز برش دهید.
نمک، فلفل، کمی کاری اضافه کنید.
هم بزنید و فعلا کنار بگذارید، اجازه دهید مرغ در چاشنی ها خیس بخورد.
پیاز را پوست بگیرید و به چهار حلقه حلقه برش دهید.
پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
لوبیا سبز را بدون یخ زدایی بچینید، نمک و فلفل را اضافه کنید، یک قاشق رازک سونلی، یک قاشق غذاخوری شراب یا سرکه سیب و 50 میلی لیتر آب اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید.
درب قابلمه را محکم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هر از گاهی هم بزنید.
در حالی که لوبیاها در حال خورش هستند، مرغ را در تابه دیگری بپزید. تکه های فیله مرغ را در روغن نباتی داغ شده بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید، دم‌های آن را برش دهید و روی رنده درشت رنده کنید و با پوست آنها را بگیرید. سپس پوست را دور می اندازیم. استفاده از گوجه فرنگی های آماده پوره شده از فروشگاه یا از منابع خود راحت است.
وقتی لوبیاها به مدت نیم ساعت دم کردند، تکه های سینه مرغ و گوجه فرنگی له شده را به آن اضافه کنید.
هم بزنید، درب آن را ببندید و 10-15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.
سبزی و سیر فشرده را به لوبیا سبز آماده شده با مرغ اضافه کنید.
هم بزنید و بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید.
اجازه دهید ظرف 10-15 دقیقه دم بکشد و سرو کنید.
لوبیا سبز یک محصول عالی است. رژیمی، غنی از ویتامین و بسیار خوشمزه، و دستور العمل های زیادی بر اساس آن وجود دارد! لوبیا سبز به خصوص با پنیر و سیر هماهنگ می شود. اگر محصولاتی مانند تخمه آفتابگردان، دانه کنجد و نارنگی را به این اتحادیه اضافه کنید، یک خوراکی واقعاً خوشمزه برای لذیذهای واقعی خواهید داشت.
طعم لطیف لوبیا سبز با نت های مرکبات روشن و ادویه های تند به طور ایده آل با پنیر آبدار آب شده تکمیل می شود. با توجه به اینکه لوبیا به خوبی انجماد می کند، این غذا را می توان در تمام طول سال تهیه کرد.
اطلاعات دستور غذا
روش پخت: سرخ کردن
کل زمان پخت: 15 دقیقه.
تعداد وعده ها: 2 .
عناصر:
- لوبیا سبز - 300 گرم
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر
- سیر - 3 حبه
- آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری.
- پاپریکا آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.
- پنیر چرب - 200 گرم
- نارنگی - 2 عدد.
- دانه های پوست کنده - 2 قاشق غذاخوری.
- دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری.
- شربت انار - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
لوبیا سبز تازه یا یخ زده در غلاف باید قبل از پختن در آب کمی نمک بجوشد. بعد از جوش آمدن حدود 3 دقیقه روی آتش بگذارید.
در یک آبکش بگذارید، با آب یخ بشویید (نگاه کنید به) و روی حرارت متوسط سرخ کنید و روغن نباتی تصفیه شده را به تابه اضافه کنید. حدود 3 دقیقه سرخ کنید تا رنگ غلاف ها تغییر کند.
آب لیمو را بگیرید، سیر را ریز خرد کنید و همه را در ماهیتابه بریزید. پاپریکا را اضافه کنید، هم بزنید.
حرارت را کم کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر سرخ کنید و درب آن را ببندید و خاموش کنید.
پنیر تازه را به قطعات بزرگ برش دهید. می توانید از پنیرهای نرم دیگر نیز استفاده کنید.
در یک ماهیتابه تمیز 1 قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی، شما باید پنیر را آب کنید.
روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا پنیر شبیه عکس شود.
در این زمان نارنگی را از پوست و فیلم پاک می کنیم.
همچنین تخمه آفتابگردان و کنجد را در ماهیتابه خشک به مدت 1 دقیقه تفت دهید. آتش به حداکثر خود رسیده است. سپس به حداقل برسانید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. آب لیمو و شربت انار را مخلوط کرده و خاموش کنید.- حالا ظرف تمام شده را جمع می کنیم: لوبیاها را پهن می کنیم، پنیر را داخل آن می ریزیم، دانه ها و دانه های کنجد را می پاشیم و با برش های نارنگی تزئین می کنیم. بلافاصله قبل از سرد شدن سرو کنید.
مرحله 1: لوبیا سبز را آماده کنید.
400 گرم لوبیا سبز را بردارید و در آبکش بریزید و زیر آب سرد کاملاً بشویید تا هرگونه آلودگی از بین برود. لوبیاها را در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. سپس لوبیاها را به تخته برش منتقل می کنیم و با استفاده از چاقوی پخت و پز آشپزخانه، ساقه هر غلاف را جدا می کنیم و رگ سفت آن را جدا می کنیم. سپس حبوبات را بسته به میل برش می دهیم، این می تواند تکه هایی به طول 5 تا 7 سانتی متر باشد، یا اگر ظرف در ماهیتابه بزرگی پخته شود، به هیچ وجه نمی توان لوبیاها را برش داد. لوبیا سبز آماده شده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.مرحله 2: لوبیا سبز را بپزید.
حالا اجاق گاز را تا حد زیادی روشن کنید و یک تابه عمیق را که تا نیمه پر از آب معمولی است روی آن قرار دهید. مایع را بجوشانید، نمک را به مزه اضافه کنید، دمای اجاق را به حد متوسط کاهش دهید و حبوبات آماده شده را با احتیاط داخل آب در حال جوش بریزید. پختن لوبیا 8-10 دقیقهسپس با استفاده از حوله آشپزخانه، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و حبوبات را در آبکش بریزید. بگذارید در این ظرف برای 10-12 دقیقهآب اضافی را خالی کنید و اجازه دهید حبوبات کمی خنک شوند.
مرحله 3: بقیه مواد را آماده کنید.
در حالی که لوبیاها در حال خنک شدن هستند، حبه های سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس سیر در یک کاسه کوچک فشار دهید.
پوسته پارافین را از پنیر سفت جدا کرده و با استفاده از رنده درشت در یک بشقاب عمیق رنده کنید. روی میز آشپزخانه سس مایونز، روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده می ریزیم.
مرحله 4: ظرف را به آمادگی کامل برسانید.
بعد از خنک شدن لوبیاها، آن ها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و با دستمال کاغذی آشپزخانه روی آن ها کمی بمالید. سپس اجاق را تا حد زیادی روشن کنید و یک ماهیتابه را با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی روی آن قرار دهید. وقتی چربی داغ شد، لوبیاها را اضافه کنید و با کفگیر آشپزخانه تفت دهید 1-2 دقیقه. سپس سیر را به حبوبات اضافه کنید و با هم تفت دهید 30-40 ثانیه.
حالا دمای اجاق را بین کمترین و متوسط کم کنید، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز، کمی نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، پنیر سفت خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید، همه مواد ظرف را با کفگیر مخلوط کنید تا یکدست شود. در ظرف را با درب بپوشانید و به همین ترتیب نگه دارید تا لبنیات کاملا آب شود. پنیر به سرعت آب می شود 3-4 دقیقه، بنابراین ما به طور دوره ای زیر درب را نگاه می کنیم و حبوبات خود را بررسی می کنیم. پس از اینکه محصول لبنی ذوب شد و لوبیاها را با یک "کت" زیبا و معطر پوشاند، اجاق گاز را خاموش کنید، ظرف تمام شده را در قسمت هایی روی بشقاب ها بچینید و بلافاصله سرو کنید.
مرحله 5: لوبیا سبز را با پنیر سرو کنید.
لوبیا سبز با پنیر بلافاصله بعد از پخت به صورت گرم سرو می شود. در صورت تمایل، هر وعده از این شاهکار آشپزی را می توان قبل از سرو با جعفری تازه خرد شده پاشید. این غذا می تواند یک غذای جداگانه باشد یا می تواند به عنوان یک غذای جانبی عالی برای گوشت پخته شده، مرغ آب پز، کتلت بریسکت یا گوشت خوک باشد، همه اینها به میل شما بستگی دارد. لذت ببرید!
نوش جان!
در صورت تمایل در حین تهیه این غذا می توانید از هر ادویه ای که برای غذاهای سبزیجات مناسب است استفاده کنید.
شما می توانید سبزیجات را با هر روغن سبزی یا کره ای خورش و سرخ کنید.
مقدار سیر را می توان به سلیقه تغییر داد.
اگر لوبیا سبز بالغ تری خریداری کرده اید، باید آنها را به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.
به جای سس مایونز می توانید از خامه ترش یا خامه استفاده کنید.
| مواد لازم (10) |
|---|
| 4 عدد فلفل دلمه ای زرد بزرگ |
| 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ |
| 250 گرم لوبیا لیما سفید بزرگ |
| 200 گرم پنیر بز نرم بدون نمک یا آدیگه با محتوای کم چرب |
| 200 گرم روگولا یا کاهوی دیگر |
| نمایش همه (10) |
| مواد لازم (12) |
|---|
| لوبیا قرمز - 220 گرم |
| نان ترتیلا - 1 عدد. |
| پیاز قرمز - 1 عدد. |
| پنیر بز نرم - 50 گرم |
| گشنیز - 1 دسته |
| نمایش همه (12) |
| مواد لازم (11) |
|---|
| 250 گرم لوبیا لیما سفید بزرگ |
| 200 گرم پنیر بز نرم |
| ترجیحا با درصد چربی کم و بدون نمک (می توانید از آدیگه استفاده کنید) |
| 4 عدد فلفل دلمه ای زرد بزرگ |
| 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ |
| نمایش همه (11) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (10) |
|---|
| 100 گرم پنیر Dor Blue بالغ |
| سرکه شری - 1 قاشق غذاخوری. ل |
| روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. |
| فلفل قرمز تند 1 عدد |
| لوبیا سبز جوان 250 گرم |
| نمایش همه (10) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (13) |
|---|
| برنج باسماتی - 250 گرم |
| پیاز قرمز بزرگ (به نصف حلقه ها بریده شده) - 2 عدد. |
| روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل |
| آب مرغ - 600 میلی لیتر |
| دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری. |
| نمایش همه (13) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (10) |
|---|
| 400 گرم (1 قوطی) لوبیا کنسرو شده |
| کدو تنبل 400 گرم |
| 200 گرم پنیر بز نرم |
| مرزنجوش 2 شاخه |
| 3 شاخه آویشن |
| نمایش همه (10) |
| مواد لازم (12) |
|---|
| لوبیا چشم سیاه - 200 گرم |
| گوجه فرنگی - 1 عدد. |
| پیاز - 1 عدد. |
| پنیر سخت - 50 گرم |
| تخم مرغ - 1 عدد. |
| نمایش همه (12) |
| edimdoma.ru |
| مورزیک |
| مواد لازم (11) |
|---|
| لوبیا آب پز یا کنسرو شده - 250 گرم |
| فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه |
| نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن |
| لیمو - 1 قطعه |
| سیر - 2 حبه (من از گرانول استفاده کردم) |
| نمایش همه (11) |
| edimdoma.ru |
| بنیامین |
| مواد لازم (9) |
|---|
| کنسرو لوبیا در آب خودش 200 گرم |
| ماهی تن در روغن / آب خودش 1 قوطی (170-200 گرم) |
| آب لیمو 1 قاشق چایخوری |
| چند شاخه جعفری |
| پنیر کشک بدون افزودنی 100-150 گرم |
| نمایش همه (9) |
| edimdoma.ru |
| مورزیک |
| مواد لازم (5) |
|---|
| 1 شیشه کوچک لوبیا 100-150 گرم (یا آب پز) |
| 1 عدد سیب کوچک |
| پنیر مورد علاقه شما (من از پارمزان استفاده کردم) 50-70 گرم |
| 1-2 حبه سیر (من ندارم) |
| سس مایونز 50 گرم (من 2 قاشق غذاخوری ماست + کمی آبلیمو + 1 قاشق غذاخوری خردل دارم) |
| edimdoma.ru |
| سوفیا |
| مواد لازم (9) |
|---|
| 2 قوطی کنسرو لوبیا قرمز (400 گرم) |
| 1 بسته "روگولا تند" (من آن را از "بلایا داچا" گرفتم) |
| 1 شیشه (140 گرم) پنیر کشک ("Almette"، "Violette"، می تواند با پنیر دلمه جایگزین شود) |
| آب نصف لیمو |
| 1 حبه سیر |