لازانیا مرغ از دیرباز به عنوان غذای ملی ایتالیا در نظر گرفته شده است. این ظرفی است که در آن لایه های خمیر به طور متناوب با فیلینگ که با سس (معمولا بشامل) پوشانده می شود. این غذا نه تنها در کشورهای اروپایی، بلکه در آسیا و حتی در آمریکا به طور گسترده ای شناخته شده است. تهیه لازانیا آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست، نکته اصلی این است که صبور باشید، یک دستور العمل مقرون به صرفه و ارائه شده پیدا کنید و محصولات با کیفیت را خریداری کنید. مهمانان و خانواده شما خوشحال خواهند شد!

دستور العمل کلاسیک این غذا ساده است، نیازی به افزودن مواد اضافی ندارد و طعم آن برای چندین سال به طور مداوم خوشمزه باقی می ماند.

اجزاء:

• 10 ورقه لازانیا؛
• خامه 0.2 لیتر؛
• 0.5 کیلوگرم در کل موزارلا و پارمزان؛
• 1 لیتر شیر؛
• کره 0.1 کیلوگرم؛
• 50 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. سینه را به صورت نوار برش دهید، در روغن نباتی تفت دهید و سپس در خامه بجوشانید. برای تهیه یک غذای اصلی ایتالیایی فقط از روغن زیتون استفاده کنید.
2. کره باید ذوب شود و با آرد مخلوط شود و در حین انجام این کار هم بزنید. شیر را در اینجا بریزید، کمی جوز هندی آسیاب شده اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. در پایان باید تخم مرغ را هم بزنید.
3. برگ های لازانیا را طبق دستور روی بسته باید بجوشانید یا در آب خیس کنید.
4. کف سینی فر را با سس چرب کنید، ورقه ها را بچینید، روی آنها - مرغ در خامه ترش، سپس - بشامل و غیره.
5. لایه آخر را با سس بمالید و با مخلوط پنیر بپوشانید. ظرف را باید نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

با قارچ اضافه شده

لازانیا با مرغ و قارچ حتی خوشمزه تر و معطر تر از لازانیا کلاسیک است، اما این غذا برای کودکان توصیه نمی شود، زیرا قارچ برای دستگاه گوارش شکننده آنها دشوار است. اما مهمانان بزرگسال شما از این لازانیا قدردانی خواهند کرد و یک شام دوستانه به خوبی پیش خواهد رفت.

اجزاء:

• 12 ورق لازانیا؛
• 1 عدد سینی آب پز؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ؛
• خامه 0.25 لیتر؛
• موزارلا 0.25 کیلوگرم؛
• 0.25 کیلوگرم پارمزان؛
• 1 لیتر شیر؛
• کره 0.1 کیلوگرم؛
• 50 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. سینه را باید به صورت نوار برش دهید، سپس همراه با قارچ در روغن نباتی سرخ کنید و در خامه خورش دهید.
3. کره را ذوب کرده و با آرد مخلوط کنید. شیر را داخل این مخلوط بریزید و آن را مدام هم بزنید. مخلوط به دست آمده را با جوز هندی مزه دار کنید و بپزید تا غلیظ شود. در آخر تخم مرغ را با دقت داخل سس هم بزنید.
4. برگ های لازانیا را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
5. کف ورقه پخت باید با سس چرب شود، سپس ورقه های لازانیا، فیلینگ، سس را دوباره بچینید و تا زمانی که مواد تمام شود ادامه دهید.
6. لایه آخر باید با بشامل چرب شود، با موزارلا و پارمزان مالیده شود. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.

مراقب طرز تهیه ورقه های لازانیا باشید. برخی نیاز به پیش پخت دارند، برخی دیگر نیاز به خیساندن دارند و برخی دیگر را می توان مستقیماً روی یک ورقه پخت قرار داد.

طرز تهیه لواش ساده

لازانیا لواش با مرغ یک دستور ساده خانگی است که می توان آن را خیلی سریع اجرا کرد. تقریباً در هر خواربار فروشی می توان لواش را خریداری کرد، بنابراین در انتخاب محصولات هیچ مشکلی وجود ندارد.

اجزاء:

• 4 ورق نان پیتا؛
• مرغ چرخ کرده 0.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 0.25 کیلوگرم پارمزان؛
• موزارلا 0.2 کیلوگرم؛
• 0.3 لیتر شیر؛
• کره 0.1 کیلوگرم؛
• 50 گرم آرد؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. پیاز خرد شده را به همراه گوشت چرخ کرده تفت دهید و ادویه را اضافه کنید.
2. آرد را تفت دهید تا طلایی شود، کره ذوب شده و سپس شیر را در آن بریزید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
3. پارمزان را رنده کرده و موزارلا را ورقه ای خرد کنید.
4. نان پیتا را به مستطیل های هم اندازه برش دهید.
5. ظرف پخت را روغن می زنیم، مستطیل اول را پهن می کنیم، با سس چرب می کنیم، فیل می کنیم، دوباره سس را پخش می کنیم، ورقه دوم، سس، موزارلا، فیلینگ... را می گذاریم و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شود. .
6. آخرین ورق نان پیتا را با سس چرب کنید و با پارمزان رنده کنید. این طرح باید به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته شود.

لازانیا رژیمی با فیله مرغ

چنین غذایی سالم است و به بدن آسیب نمی رساند. لازانیا رژیمی برای کودکان و بزرگسالان قابل مصرف است و طعم آن باورنکردنی است که اکثر غذاهای میز رژیمی نمی توانند به آن ببالند.

اجزاء:

• 10 ورقه لازانیا؛
• 1 عدد سینی آب پز؛
• 0.2 کیلوگرم قارچ؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• کفیر 0.3 لیتر؛
• 2 حبه سیر؛
• موزارلا 0.25 کیلوگرم؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. سینه را بجوشانید و با ادویه مزه دار کنید و سرخ کنید.
2. سبزیجات و قارچ پوست کنده را نیز خرد کرده و تفت می دهیم.
3. سس را از کفیر، خامه ترش و سیر تهیه می کنیم. سیر را باید از طریق پرس سیر فشرده کنید.
4. دو ورقه لازانیا را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آنها سبزیجات و سس قرار دهید. 4 بار تکرار کنید. لایه آخر را با پنیر بپوشانید.
5. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

با اسفناج و کرفس

لازانیا با مرغ، اسفناج و کرفس بسیار غیر معمول است. ترکیب فوق العاده ای از محصولات کار را انجام می دهد و لازانیا طعم عالی دارد. اسفناج لطافت باورنکردنی به ظرف می دهد و کرفس عطری الهی ایجاد می کند.

اجزاء:

• 10 ورقه لازانیا؛
• 1 کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد کرفس؛
• 0.1 لیتر شراب قرمز خشک؛
• یک دسته اسفناج؛
• کره 0.2 کیلوگرم؛
• 100 گرم آرد؛
• 1 لیوان شیر؛
• ریحان، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

1. هویج، پیاز و کرفس خرد شده را تفت دهید. گوشت چرخ کرده را به سبزیجات اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، در شراب بریزید و حدود یک ساعت بجوشانید.
2. کره را آب کرده، آرد را داخل آن بریزید و شیر را در جریان نازکی در آن بریزید. وقتی مخلوط غلیظ شد، اسفناج خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید.
3. برگ ها را طبق دستور روی بسته آماده کنید. لازانیا، فیلینگ و سس را یکی یکی قرار دهید.
4. برای تکمیل فرآیند، لازانیا را با سس غلیظ بپوشانید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

گزینه ای با گوجه فرنگی

لازانیا با مرغ و گوجه فرنگی به لطف سبزیجات بسیار آبدار است. این غذا با طعم عالی خود قطعا مهمانان شما را شگفت زده خواهد کرد.

اجزاء:

• 10 ورقه لازانیا؛
• 1 عدد سینی آب پز؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• خامه 0.2 لیتر؛
• پنیر 0.3 کیلوگرم؛
• 1 لیتر شیر؛
• کره 0.1 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. سینه را چرخ کرده و سرخ کرده و در خامه بجوشانید.
2. کره را در ماهیتابه داغ ذوب کرده، آرد را داخل آن بریزید و در شیر بریزید و بپزید تا آب شود.
3. ما برگ های لازانیا را آماده می کنیم و دقیقاً دستورالعمل ها را دنبال می کنیم.
4. کف ظرف پخت را با سس چرب کنید، برگ های لازانیا را روی آن قرار دهید، سپس مرغ، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای و ... به صورت دایره ای بچینید.
5. لایه آخر غذا را با سس بمالید و با پنیر سفت بپوشانید. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

اجزاء:

• 10 ورقه لازانیا؛
• سینه 0.3 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز 1 عدد؛
• 1 عدد پیاز؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• موزارلا 0.3 کیلوگرم؛
• ادویه ها؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آرد؛
• 50 گرم کره؛
• 0.5 لیتر شیر؛
• 0.1 کیلوگرم هر پنیر رنده شده.

آماده سازی:

1. شیر و کره را در قابلمه ای گرم کنید، آرد، پنیر و ادویه جات را که از قبل سرخ شده بود، کم کم اضافه کنید. سس را حدود پنج دقیقه بپزید.
2. گوشت را بجوشانید و به هر شکلی که مناسب باشد چرخ کنید. سبزیجات را به صورت گرد خرد کنید.
3. موزارلا را به اندازه مناسب خرد کنید.
4. ورقه اول را با سس چرب می کنیم و گوشت چرخ کرده و سبزی را روی آن می گذاریم و دوباره با سس می پوشانیم. تا زمانی که تمام مواد تمام شود این کار را تکرار کنید. لایه آخر سبزیجات را تشکیل می دهیم و با موزارلا می پوشانیم و نیم ساعت در فر می گذاریم.

با تره فرنگی و بادام زمینی

ترکیب تره فرنگی و بادام زمینی به ندرت در غذاهای ملی ایتالیایی استفاده می شود. و با این حال، پشت سر هم از این مواد با تند بودن نفیس خود را مجذوب خود می کند.

اجزاء:

• 10 ورقه لازانیا؛
• 1 عدد سیب زمینی از قبل آب پز؛
• تره فرنگی 1 عدد؛
• 0.1 کیلوگرم بادام زمینی؛
• 3 فلفل چیلی؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 0.1 لیتر شراب خشک؛
• 5 حبه سیر؛
• 0.3 کیلوگرم پنیر چدار؛
• 1 لیتر شیر؛
• 50 گرم آرد؛
• روغن زیتون 0.1 لیتر؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، تره فرنگی، فلفل قرمز و سیر خرد شده را اضافه کنید.
2. شراب را روی سبزیجات بریزید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. آرد، سپس شیر، ادویه و تقریبا تمام پنیر رنده شده را اضافه کنید. ما میریم.
3. سینی آب پز، بادام زمینی و گوجه فرنگی را خرد کنید. برگ ها را طبق دستورالعمل آماده کنید.
4. سس را روی یک ورقه پخت پخش کنید، خمیر را روی آن پخش کنید، دوباره سس را بریزید، سپس گوشت، گوجه فرنگی، بادام زمینی، سس و ....
5. آخرین لایه را با پنیر باقی مانده بپاشید و شاهکار آشپزی ما را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

هر یک از دستور العمل های پیشنهادی منحصر به فرد و اصلی است و غذاهای تهیه شده بر اساس آنها هر کسی را که حتی یک لقمه را امتحان می کند با طعم خود شگفت زده می کند. ایتالیای آفتابی را مستقیماً با عطر الهی یک غذای ملی سنتی به خانه بیاورید!

دستور پخت لازانیا

آیا عاشق غذاهای ایتالیایی هستید؟ در این صورت شما عاشق این لازانیا مرغ خوشمزه خواهید شد! آن را طبق دستور گام به گام ما با عکس و فیلم آماده کنید.

1 ساعت

178.7 کیلو کالری

5/5 (3)

راز لازانیا ایتالیایی چیست؟ شاید در سس؟ اکنون دستور تهیه لازانیا با مرغ چرخ کرده را خواهید آموخت.

وسایل اشپزخانه:

• فر؛
• فویل؛
• تخته برش؛
• ظروف برای مواد تشکیل دهنده و مخلوط کردن آنها؛

• رنده؛
• ماهی تابه؛
• گلدان;
• هم زدن
• ظرف مخصوص پخت و پز؛
• برس آشپزخانه

عناصر:

برای لازانیا:

برای سس:

• شیر - 1 لیتر؛
• کره - 120 گرم؛

• آرد - 100 گرم؛
• جوز هندی - 1 عدد.

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

برای دستور تهیه لازانیا با مرغ و قارچ با پنیر در سس بشامل، باید تورتیلاهای آماده، پنیر مرغوب و تازه مصرف کنید. این امر در مورد سایر محصولات نیز صدق می کند. آرد استفاده شده برای سس باید درجه یک و بدون هیچ گونه ناخالصی باشد. لطفا کیفیت محصول را به دقت بررسی کنید.

طرز تهیه لازانیا مرغ مرحله به مرحله

آماده سازی

1. سینه های مرغ را بشویید و شروع به خرد کردن آنها کنید.
   
   
2. سپس پیاز را خرد کرده و پنیر را رنده کنید.
   
   
3. گوجه فرنگی ها را در یک کاسه قرار دهید. روی آنها آب جوش بریزید.
   
4. بعد از مدتی می توانید آن ها را بیرون آورده و پوست آن ها را جدا کنید. آنها را به صورت مربع های کوچک برش دهید.
   
   
5. یک ماهیتابه بردارید، کمی روغن نباتی اضافه کنید و پیاز را تفت دهید. آن را به تدریج هم بزنید.
   
6. بعد از اینکه پیاز یک دقیقه در ماهیتابه ماند باید سینه ما را به آن اضافه کنید. تمام محتویات تابه باید کاملاً مخلوط شود. سینه باید پنج دقیقه سرخ شود.
   
   
7. یک شیشه قارچ را باز کنید. آنها را برش بزنید و به بقیه مواد داخل تابه اضافه کنید. سپس باید نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و مواد ما را روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بپزند. حدود 15 دقیقه طول می کشد تا بپزد. با درب بپوشانید و شروع به تهیه سس بشامل کنید.
   
   

سس بشامل

پخت لازانیا

1. ظرف پخت را در دست بگیرید و با استفاده از برس آشپزخانه روی آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
   
   
2. سپس باید سسی را که در قابلمه آماده کرده ایم به صورت یک لایه کوچک روی سطح قالب خود بمالید.
   
   
3. ورقه های لازانیا را بردارید و روی سسی که روی سطح پخش کرده ایم قرار دهید. آنها باید در نزدیکی یکدیگر قرار گیرند.
   
   
4. حالا باید ورقه های لازانیا را با همان سس آغشته کنیم و فیل پیاز و قارچ را روی آن ها قرار دهیم.
   
5. پیاز و قارچ هایمان را با پنیر رنده شده و گوجه فرنگی بپاشیم.
   
   
6. دوباره ورقه ها را روی گوجه فرنگی می چینیم و دوباره آنها را با سس چرب می کنیم و دستکاری های چیدن مواد را تکرار می کنیم.
   
   
7. به سادگی آخرین برگ را با سس بمالید و با پنیر بپاشید. می توانید با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
   
   
8. بعد از 30 دقیقه می توانید با خیال راحت لازانیا را بیرون بیاورید و فویل آن را بردارید و یک ظرف گرم سرو کنید!
   
   

اکنون می دانید که پخت لازانیا با مرغ چرخ کرده چقدر آسان است.

از عطر شگفت انگیز و طعم فوق العاده دلپذیر این غذای محبوب لذت ببرید!

طرز تهیه ویدیویی لازانیا مرغ

برای کاهش زمان لازم برای تمام آماده سازی و تمام کارهای انجام شده، می توانید این ویدیو را تماشا کنید که به شما کمک می کند تا روند کار را تسریع کنید. این دستور گام به گام برای تهیه لازانیا مرغ را شرح می دهد. با کمک آن شما یاد خواهید گرفت که چگونه آن را حتی خوشمزه تر و سریع تر درست کنید!

سایر گزینه های آماده سازی و پر کردن

برای تنوع، می توانید مواد مورد نیاز برای تهیه چنین غذای فوق العاده ای را آزمایش کنید. اگر علاقه مند هستید، می توانید آشپزی را امتحان کنید. این روش منحصر به فرد برای تهیه لازانیا بسیار محبوب است زیرا حتی زمان کمتری نیز می برد!

اگر می خواهید چیزی بدون گوشت بپزید، می توانید دستور غذا را بررسی کنید. نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای کسانی که گوشت می خورند نیز مناسب است. هم برای برخی و هم برای برخی دیگر به همان اندازه خوشمزه خواهد بود.

پیشنهاد می کنم لازانیا را با مرغ و سس بشامل با شیرخشک درست کنید. لازانیا کلاسیک از ورقه های خمیر پخته شده در فر با فیلینگ و سس بشامل تشکیل شده است. دستور العمل های دیگری نیز وجود دارد که از محصولاتی استفاده می کند که در حال حاضر خانم خانه دار دارد.

لازانیا اگر با سبزیجات یا قارچ، سوسیس یا حتی ماهی پخته شود، کمتر خوشمزه نخواهد بود. دستور العمل هایی برای لازانیا شیرین وجود دارد که به جای سبزیجات یا گوشت، خمیر را با میوه ها یا توت ها ساندویچ می کنند.

یک عنصر ضروری در هر لازانیا پنیر است. خمیر را همراه با فیلینگ نگه می دارد و همچنین طعم خود ظرف را بهتر می کند.

ورقه های لازانیا را می توان در فروشگاه خریداری کرد یا از خمیر پیراشکی یا خمیر رشته فرنگی خانگی تهیه کرد.

آب لازانیا از قبل جوشانده شده و سپس روی حوله کمی خشک می شود.

ضخامت سس این غذا بستگی به فیلینگ دارد. اگر خشک است، سس باید رقیق تر باشد. برای پر کردن آبدار از سس غلیظ استفاده می شود.

طرز تهیه لازانیا با سینه مرغ و سس بشامل مرحله به مرحله

مواد لازم برای لازانیا مرغ:

بشقاب لازانیا - 350 گرم؛
هویج - 130 گرم؛
پیاز - 110 گرم؛
روغن آفتابگردان - 20 گرم؛
سینه مرغ - 350 گرم؛
جعفری؛
نمک؛
فلفل قرمز؛
شیر پودر - 45 گرم؛
آب - 480 میلی لیتر؛
فلفل سیاه؛
آرد گندم - 60 گرم؛
جوز هندی؛
پنیر - 300 گرم؛
شوید.

طرز تهیه لازانیا با مرغ و سس بشامل

فیلینگ لازانیا مرغ

ابتدا فیلینگ را درست کنید. برای این کار هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

پیاز را ریز خرد کنید.

سینه مرغ کمی یخ زده را به مکعب برش دهید.

روغن را در ماهیتابه گرم کن. گوشت را قرار دهید.

چند دقیقه آن را سرخ کنید. وقتی سفید شد پیاز را اضافه کنید.

هم بزنید تا پیاز نرم شود. هویج را اضافه کنید.

هم بزنید. همه چیز را با هم به مدت 5-6 دقیقه گرم کنید. جعفری خرد شده را اضافه کنید. مقدار آن را با در نظر گرفتن ذائقه خود تعیین کنید. فیلینگ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را هم بزنید. سرد.

سس بشامل با پودر شیر

شروع به تهیه سس کنید.

پودر شیر را در یک شیشه 500 میلی لیتری بریزید.

آن را با آب گرم پر کنید.

خوب به هم بزنید.

آرد را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. نصف مقدار شیر را داخل آن بریزید و همزمان با آرد ترکیب کنید.

این کار با همزن راحت تر است.

سپس بقیه شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای از بین بردن توده ها، مخلوط آرد را از طریق یک صافی در ظرف دیگری بریزید.
بشقاب را در مایکروویو قرار دهید.

سس را با قدرت متوسط ​​نیم دقیقه بپزید، سپس با لیسک هم بزنید و دوباره در فر قرار دهید. این روش باید چندین بار انجام شود.

سس بشامل در مایکروویو نمی سوزد و گلوله های متراکمی ایجاد نمی کند. سس تمام شده را می توان به راحتی با لیسک هم زد تا یکدست شود.

سپس آن را با فلفل و جوز هندی و نمک طعم دار کنید.

هم بزنید.

روی ظرف را با فیلم بپوشانید تا از ایجاد پوسته روی سطح سس جلوگیری شود و فعلاً کنار بگذارید.

برای لازانیا آب میوه بگیرید.

آب را در قابلمه ای بریزید و نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. یکی بسیار آبدار را در آب جوش فرو کنید، سپس دومی را. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به هم، هر بار بیش از سه بشقاب بپزید.

زمان پخت را با خواندن اطلاعات روی بسته مشخص کنید، اما آب میوه ها نباید زیاد بپزند، بنابراین تا زمانی که آل دنته پخته شوند. یعنی خمیر هنگام گاز گرفتن نباید به دندان بچسبد و آب میوه ها به اندازه ای انعطاف پذیر باشند که هنگام بیرون آوردن از تابه پاره نشوند.

برای تکمیل فرآیند پخت، ورقه های خمیر را بلافاصله پس از خارج کردن از تابه در آب سرد قرار دهید.

سپس روی یک حوله نخی تمیز قرار دهید.

پنیر را رنده کنید.

وقتی تمام آب میوه ها پخته شد، شروع به مونتاژ لازانیا کنید.
یک سینی فر را با روغن چرب کنید. مقداری سس در آن بریزید.

ورقه های خمیر را در یک لایه قرار دهید.

فیل گوشت را روی آنها پخش کنید.

روی آن را با یک لایه نازک سس بپوشانید.

با پنیر بپاشید.

همه چیز را با ورقه های لازانیا بپوشانید، اما آنها را در قسمت های پایین قرار دهید.

فیلینگ، سس و پنیر را به ترتیب دفعه اول روی آن ها قرار دهید.

لازانیا را جمع کنید تا زمانی که فیلینگ تمام شود، اما باید با خمیر پوشانده شود. آب میوه ها را با سس باقی مانده بمالید و با پنیر بپاشید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت با لازانیا مرغ را در آن قرار دهید.
حدود 37 دقیقه تا زمانی که خوب قهوه ای شود بپزید.

در حالی که داغ است، لازانیا را با مرغ و سس بشامل به قطعات تقسیم کنید، در بشقاب ها قرار دهید، با شوید بپاشید.

نوش جان!

ما سه دستور لازانیا ایتالیایی واقعی با مرغ را به شما پیشنهاد می کنیم. این یک ماده بسیار رایج در یک غذا است که نماد آشپزی ایتالیا است.

این دستور یک نسخه ساده از لازانیا مرغ دارد و طرز تهیه سس بشامل را به شما نشان می دهد. شما نیاز خواهید داشت:

• 9 ورق خمیر؛
• 300 گرم پنیر گرم؛
• شیر 400 میلی لیتر؛
• 50 گرم کره؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• سینه مرغ بدون استخوان؛
• 5 قاشق غذاخوری ل فلفل منجمد؛
• 3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد.

برای تهیه غذا، فیله مرغ را به قطعات تقریباً 1 سانتی متری برش دهید و در ماهیتابه آغشته به روغن نباتی کمی سرخ کنید. از ماهیتابه دیگری برای سرخ کردن سبزیجات استفاده کنید، فلفل دلمه‌ای را به حالت نرم درآورید، سپس گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بجوشد. وقتی سبزی ها به درستی سرخ شدند، آن ها را با تکه های مرغ سرخ شده در ماهیتابه بریزید و با رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و ادویه مزه دار مزه دار کنید، سپس چند دقیقه دیگر بجوشانید.

حالا می توانید سس بشامل را تهیه کنید، برای این کار، کره را در قابلمه ذوب کرده و همزمان آرد بریزید، مخلوط به دست آمده را هم بزنید و با دقت در شیر گرم شده بریزید، پس از تشکیل یک توده همگن، کمی شوید خشک شده به آن اضافه کنید. کمی بیشتر بجوشانید تا سس تا حد امکان غلیظ شود.

سپس حداقل سه ورقه لازانیا را در ماهیتابه چرب شده با روغن نباتی قرار دهید (می توانید مقدار بیشتری از آن را به شرطی که کف آن را کاملا بپوشاند) قرار دهید، نیمی از مرغ سرخ شده و سبزیجات را روی آنها قرار دهید، روی سس بریزید، پنیر رنده شده را اضافه کنید. . سه ورقه دیگر از خمیر را روی آن قرار دهید، باقی مانده مرغ، سس و پنیر رنده شده را اضافه کنید، لایه دوم را با ورقه های باقیمانده خمیر بپوشانید، با باقی مانده پنیر بپاشید و مقداری از سس باقی مانده را اضافه کنید. لازانیا به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه می پزیم تا قهوه ای طلایی شود.

لازانیا با مرغ و قارچ

برای تهیه لازانیا طبق این دستور به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم قارچ تازه؛
• 400-500 گرم پنیر رنده شده (پارمزان با موزارلا)؛
• 200 میلی لیتر خامه (می توانید از 25٪ خامه ترش استفاده کنید)؛
• 12 ورق خمیر، سینه مرغ؛
• سس بشامل؛
• فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

سینه مرغ را در ادویه بجوشانید و بگذارید خنک شود سپس الیاف را با دست به قطعات متوسط ​​له کنید. مایع را باید از قارچ‌هایی که در بشقاب‌های خرد شده در روغن سرخ کرده‌اند تبخیر کرده، مرغ آب پز را به قارچ‌های نیمه‌پخت اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بپزید، سپس خامه (خامه‌ترش) را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید غلیظ شود، سپس خارج کنید. از گرما

سس بشامل را با استفاده از 1 لیتر شیر مطابق با تکنولوژی ذکر شده در دستور قبلی آماده کنید. کمی از سس آماده شده را روی ظرف پخت بریزید، ورقه های خمیر را روی آن قرار دهید، مرغ و قارچ را روی آن ها قرار دهید، پنیر رنده شده و سس را اضافه کنید، سپس دوباره با ورقه های لازانیا و سایر مواد به همان ترتیب روی آن را بپوشانید. ورقه هایی که لایه دوم را می پوشانند باید با سس پوشانده شده و با پنیر پاشیده شوند. طبق دستور تهیه لازانیا قارچ باید به مدت 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده پخته شود، ظرف را با فویل بپوشانید، 10 دقیقه قبل از پایان پخت، لازانیا را بردارید و فویل محافظ را از روی آن جدا کنید.

لازانیا بولونی بر پایه مرغ چرخ کرده

هر منطقه از ایتالیا لازانیا را با ویژگی های خاص خود دوست دارد. در اینجا چیزی است که شما برای این نیاز دارید:

• پیاز - 1 عدد؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• مرغ چرخ کرده 700 گرم؛
• رب گوجه فرنگی 50 گرم؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. فلفل؛
• 1 قاشق چایخوری سس قرمز تاباسکو، یک دسته شوید؛
• 100 گرم کره؛
• 4 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
• 600 میلی لیتر شیر؛
• 12 ورقه لازانیا؛
• پنیر 400 گرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر.

سس بولونی به شرح زیر تهیه می شود. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، همه اینها در ماهیتابه گرم شده برای چند دقیقه سرخ می شود. سپس باید گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. گوجه فرنگی های له شده را با رب گوجه فرنگی، تاباسکو، فلفل و نمک ترکیب کنید، سپس همه را در ماهیتابه ای با گوشت چرخ کرده بریزید، بگذارید 15 دقیقه بجوشد، درب آن را ببندید و هر از چند گاهی هم بزنید. وقتی سس آماده شد سبزی ها را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

سپس سس بشامل را بر اساس شیر گرم شده تهیه کنید که با آرد و کره آب شده به قابلمه اضافه می شود. جزئیات تهیه سس در اولین دستور این مقاله بیان شده است. سس بشامل باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

بعد از آماده شدن سس ها، آب را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و روغن نباتی و نمک را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. صبر کنید تا آب بجوشد و ورقه های لازانیا را چند دقیقه در آن بپزید. سپس بلافاصله از آب جوش خارج کرده و در آب سرد فرو کنید.

ورقه های لازانیا را روی یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید و سپس سس بولونی را بر اساس گوشت چرخ کرده و پنیر رنده شده قرار دهید. بعد، یک لایه جدید از خمیر قرار می گیرد، که روی آن باقی مانده بولونی، همچنین با پنیر پاشیده می شود. ورقه های باقی مانده را روی لایه دوم گذاشته و با سس بشامل آغشته می کنیم و پنیر رنده شده باقی مانده را روی آن اضافه می کنیم.

لازانیا بولونی با مرغ چرخ کرده حدود 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می پزیم تا قهوه ای طلایی شود. ظرف تمام شده باید به مدت یک ربع خنک شود و پس از آن می توان آن را سرو کرد.

لازانیا غذایی است که برای تهیه آن دقیقاً همانطور که در ایتالیا تهیه می شود به زمان قابل توجهی نیاز دارد. خودتان قضاوت کنید، ابتدا پاستا - ورقه های لازانیا را آماده می کنند، راگو را با گوشت چرخ کرده و سس بشامل تهیه می کنند و بعد از آن شروع به جمع آوری لازانیا و پختن آن در فر می کنند. البته می توانید کل این فرآیند را به ۲ روز تقسیم کنید، مثلا روز اول پاستا، سس راگو و بشامل را تهیه کنید و روز بعد لازانیا را مونتاژ کنید. اما اگر ورقه های لازانیا آماده بخرید، کل این روند را آسان می کنید.

همچنین دلیلی برای تهیه لازانیا به صورت مرحله ای وجود دارد. این یک تهیه طولانی مدت از سس خورش گوشت چرخ کرده است. اعتقاد بر این است که هر چه سس بیشتر بجوشد، لازانیا خوشمزه تر است. ایتالیایی ها این سس را حداقل 2 ساعت روی حرارت ملایم می پزند تا گوشت چرخ کرده سرخ نشود، بلکه خورش شود. من سعی کردم این کار را انجام دهم تا تا حد امکان به روش سنتی ایتالیایی برای تهیه این غذای خوشمزه و بسیار رضایت بخش نزدیک شوم.

بنابراین، اجازه دهید شروع به پخت لازانیا با مرغ چرخ کرده کنیم.

هویج و یک عدد پیاز را خرد کنید.

شروع به تفت دادن سبزیجات در مخلوطی از سبزیجات و کره می کنیم.

سپس مرغ چرخ کرده را به سبزیجات اضافه کنید و با حرارت زیاد به تفت دادن ادامه دهید و گوشت چرخ کرده را با سبزیجات مخلوط کنید.

حالا سس گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده، مخلوط کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

بعد از 2 دقیقه، آب مرغ را در آن ریخته، نمک و فلفل را اضافه کنید، درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و حداقل 2 ساعت بجوشانید تا طعم آن پررنگ شود.

در حالی که خورش مرغ چرخ کرده ما در حال پختن است سس بشامل را آماده کنید. بیایید همه مواد این سس شیر را آماده کنیم.

کره را در یک قابلمه ذوب کرده و آرد را در آنجا اضافه کنید.

هم بزنید، روی حرارت ملایم حرارت دهید تا بوی لطیف آجیلی ظاهر شود. در این مرحله نمک و جوز هندی را اضافه می کنم.

حالا شیر داغ را تکه تکه داخل آن بریزید و با لیسک به شدت هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

به هم زدن و پختن آنقدر ادامه دهید تا سس غلیظ شود.

سس تمام شده را از روی حرارت بردارید و پارمزان رنده شده را اضافه کنید. اگر پارمزان ندارید می توانید از پنیر سفت دیگری استفاده کنید. بعد از این کار روی سس را با فیلم چسبناک روی سس بپوشانید تا پوسته ای ایجاد نشود و کنار بگذارید تا خنک شود.

وقتی همه چیز برای مونتاژ خود لازانیا - هم خورش و هم سس - آماده شد، شروع به جمع کردن آن می کنیم. این بار لازانیا نخریدم، اما خودم درست کردم.

ابتدا لازانیا را کمی در آب نمک بجوشانید، فقط کمی، 30 ثانیه کافی است.

قالبی به اندازه 20*30 سانتی متر برداشتم کف قالب را با مقدار کمی سس بشامل چرب کرده و ورقه های لازانیا را پهن کرده و راگوی مرغ چرخ کرده را روی آن ها قرار دادم.

سپس سس بشامل را به خورش اضافه کنید.

لازانیا را با مرغ چرخ کرده در فر قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

بگذارید لازانیا کمی خنک شود و می توانید آن را امتحان کنید. این غذا بسیار سیر کننده است، برای یک ناهار مقوی عالی است. فراموش نکنید که سبزیجات و سبزیجات را همراه با لازانیا سرو کنید. نوش جان!