دستور پخت ماهی کاد در فر با خامه ترش. ماهی کاد در فر با خامه ترش پخته شده است

غذاهای زیادی را می توان از ماهی هایی مانند کاد تهیه کرد و به همین دلیل محبوبیت زیادی دارد.

کاد طعم فوق العاده ای دارد و به راحتی تهیه می شود.

علاوه بر این، گوشت کاد یک غذای کم کالری محسوب می شود. و برای کسانی که به شکل آنها نگاه می کنند، این یک لذیذ واقعی است. این ماهی حاوی مقادیر زیادی درشت عناصر، پروتئین، ویتامین ها و اسیدهای آمینه است. سرشار از ریز عناصر و اسیدهای چرب اشباع شده است.

این ماهی را می توان در پخت، خورش یا سرخ کردنی کرد.

با سبزیجات، سس ها و غذاهای دریایی به خوبی می آید، اما به ویژه ماهی کاد فقط با خامه ترش خوشمزه است.

این ماهی به خودی خود خیلی چرب نیست، بنابراین به یک ماریناد خوب نیاز دارد.

هنگامی که با خامه ترش پخته می شود، ماهی کاد فوق العاده اشتها آور و آبدار دریافت خواهید کرد. و اگر خردل یا سبزی را به خامه ترش اضافه کنید، به سادگی نمی توانید خود را از ظرف جدا کنید.

کاد در خامه ترش - اصول کلی تهیه

ماهی کاد به شدت منجمد برای پخت و پز نخرید.

اگر فیله ماهی کاد منجمد خریدید، بگذارید در دمای اتاق ذوب شود.

برای کاهش نمک و تلخی ماهی کاد، قبل از پخت آن را در آب یا شیر خیس کنید.

برای جلوگیری از خشک شدن ماهی، لازم نیست آن را بیش از حد در فر بپزید.

اگر ماهی را سرخ می کنید، آن را بیش از 10 دقیقه روی آتش نگه دارید.

برای اطمینان از آبدار بودن ماهی، آن را قبل از پختن، مارین کنید.

هرچه از خامه ترشی که برای مرینیت کردن ماهی استفاده می کنید چرب تر باشد، غذا آبدارتر خواهد بود.

برای خیساندن بهتر ماهی در ماریناد، برش هایی روی آن ایجاد کنید.

کاد در خامه ترش - یک دستور العمل کلاسیک

مواد تشکیل دهنده:

دو عدد فیله کاد؛

نصف لیمو؛

دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

210 گرم خامه ترش.

روش پخت:

1. فیله را بشویید و استخوان های باقی مانده را جدا کنید. گوشت ماهی را فلفل بزنید و نمک بزنید. فیله های ماهی را تکه تکه کرده و در بشقاب قرار دهید. آب لیمو را روی ماهی بمالید، روی بشقاب را بپوشانید و ماهی کاد را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. ورقه پخت مقاوم در برابر حرارت را با روغن نباتی چرب کنید و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید.

3. یک لایه ضخیم از خامه ترش را به طور مساوی روی ماهی کاد بمالید.

4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ماهی را به مدت 20 دقیقه بپزید.

5. بگذارید ظرف آماده کمی خنک شود و آن را روی بشقاب ها قرار دهید.

6. کاد را در خامه ترش با برش های لیمو و سس خامه ترش و سبزی خرد شده تزئین کنید.

7. با ظرف جانبی برنج آب پز سرو کنید.

ماهی کاد کامل پخته شده در خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:

یک کد;

دو قاشق رب گوجه فرنگی؛

یک لیوان خامه ترش ناقص؛

یک قاشق خردل.

روش پخت:

1. فلس ها را از ماهی تازه جدا کنید. باله، دم و سر آن را ببرید.

2. ماهی را بشویید و برش های عمیقی روی آن ایجاد کنید.

3. ماهی کاد را با فلفل و نمک بمالید.

4. خامه ترش، خردل و رب گوجه فرنگی را در ظرفی با هم مخلوط کنید.

5. ماهی را با این سس در داخل، در برش ها و خارج بمالید.

6. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و ماهی را بچینید. کدو را به مدت 40 دقیقه بپزید. فر را روی 200 درجه تنظیم کنید.

7. ماهی تمام شده را با گیاهان تزئین کنید و برش های کوچک لیمو را داخل برش ها قرار دهید.

کاد در خامه ترش با گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:

590 گرم فیله کاد؛

دو عدد پیاز؛

140 گرم روغن آفتابگردان؛

چهار گوجه فرنگی؛

220 گرم خامه ترش؛

چهار قاشق غذاخوری آرد؛

پنج قاشق شوید خرد شده.

روش پخت:

1. فیله ماهی ماهی شسته و خشک شده را به قطعات برش دهید. فلفل و نمک را با آرد مخلوط کرده و ماهی را در این مخلوط بغلتانید. ماهی کاد را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا پخته شود.

2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا طلایی شود.

3. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.

4. قالب را با روغن چرب کنید. گوجه فرنگی ها را به طور مساوی در قسمت پایین تقسیم کنید و ماهی را روی آن قرار دهید. لایه بعدی سبزی و پیاز روی آن است. لایه آخر دوباره گوجه فرنگی است.

5. تمام ظرف را با خامه ترش پر کنید و در فر قرار دهید. ماهی کاد را با گوجه فرنگی به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

6. ظرف تمام شده را با سبزی های باقی مانده بپاشید و همراه با سیب زمینی آب پز سرو کنید.

ماهی کاد پخته شده در شراب با خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:

یک کیلوگرم فیله کاد؛

نصف لیوان خامه ترش؛

سه قاشق غذاخوری چربی گوشت خوک؛

نصف لیوان شراب سفید خشک.

روش پخت:

1. فیله ماهی کاد را بشویید، به قطعات دلخواه برش دهید و با نمک بمالید.

2. چربی گوشت خوک آب شده را داخل قالب بریزید و تکه های ماهی را در آن قرار دهید.

3. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید و به مدت 25 دقیقه کدو را بپزید.

4. به طور دوره ای شراب و مایعی را که در قالب تشکیل می شود به ماهی اضافه کنید.

5. بعد از گذشت زمان، خامه ترش مایع را روی ماهی بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

6. کاد تمام شده را با سالاد سبزیجات سرو کنید.

استیک کاد در خامه ترش و خامه

مواد تشکیل دهنده:

900 گرم استیک کاد؛

130 گرم خامه ترش مایع؛

نصف لیمو؛

خامه 75 میلی لیتر؛

دو کمان؛

دو عدد گوجه فرنگی.

روش پخت:

1. استیک های ماهی کاد را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

2. استیک ها را با آب لیمو بپاشید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. ماهی را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.

3. یک ظرف پخت بردارید و ماهی را همراه با ماریناد در آن قرار دهید.

4. روی ماهی کاد خامه بریزید و برش های گوجه فرنگی شسته شده و حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید. همه چیز را نمک بزنید.

5. سس مایونز و خامه ترش را در یک کاسه مخلوط کنید. این مخلوط را روی ظرف بریزید.

6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و استیک های کاد را با سبزیجات به مدت 25 دقیقه بپزید.

7. به جز یک تکه نان سیر نیازی به افزودن به ظرف نیست.

کاد در خامه ترش و خردل با میگو

مواد تشکیل دهنده:

فیله ماهی 850 گرم؛

75 گرم خامه ترش؛

قاشق خردل؛

خامه 190 میلی لیتر؛

دو قاشق آرد؛

شیر 440 میلی لیتر؛

دو قاشق غذاخوری آب لیمو؛

160 گرم میگو؛

کره 50 گرم.

روش پخت:

1. پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید.

2. آرد را به پیاز اضافه کنید، هم بزنید و در شیر بریزید.

3. بعد از چند دقیقه خامه مخلوط شده با آرد، فلفل، خردل و خامه ترش را اضافه کنید.

4. پوست میگوها را بشویید و در سس آماده شده فرو کنید. میگو را با آب لیمو و نمک بپاشید. به مدت 10 دقیقه بپزید.

5. فیله ماهی شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. سس میگوی آماده شده را روی ماهی کاد بریزید.

6. ظرف را به مدت نیم ساعت در دمای 200-220 درجه قرار دهید تا بپزد.

7. کاد آماده را پس از ریختن سس روی آن و همراه با هر مخلفی سرو کنید.

ماهی کاد در خامه ترش با سبزیجات

مواد تشکیل دهنده:

دو عدد فیله کاد؛

دو عدد سیب زمینی؛

یک عدد گوجه فرنگی؛

لامپ؛

روغن زیتون؛

دو عدد فلفل دلمه ای؛

140 گرم خامه ترش.

روش پخت:

1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید. فلفل دلمه ای را حتما هسته بگیرید. سپس سبزیجات را با حوله خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.

2. تمام سبزیجات را در یک کاسه، فلفل، نمک بریزید و هم بزنید و روغن زیتون را اضافه کنید.

3. سبزیجات را در قالب مخصوص بریزید و در دمای 200 درجه بپزید تا نیم پز شوند. فراموش نکنید که آنها را به صورت دوره ای هم بزنید.

4. فیله ماهی کاد را بشویید و خشک کنید. سپس تکه های ماهی را با نمک بمالید (در صورت تمایل هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید).

5. ماهی را روی سبزیجات شش ماهه قرار دهید. خامه ترش را با شوید خرد شده در ظرفی مخلوط کنید و این مخلوط را روی ماهی و سبزیجات بریزید.

6. ظرف را 15 دقیقه دیگر بپزید. پس از آماده شدن ماهی تابه را از فر خارج کنید.

7. کاد تمام شده را به قسمت هایی برش دهید و روی بشقاب ها قرار دهید. سبزیجات و آب سبزیجات باقیمانده را به ماهی اضافه کنید.

8. ظرف را همراه با نان مسطح بدون خمیر سرو کنید.

ماهی کاد با لوبیا سبز در خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:

یک کد متوسط؛

چهار تخم مرغ؛

دو قاشق خامه ترش؛

دو قاشق سس سویا؛

85 گرم پنیر سفت؛

190 گرم لوبیا سبز.

روش پخت:

1. کاد را خوب بشویید. با استفاده از چاقو، پوست آن را با دقت جدا کرده و از پشته جدا کرده و به قطعات متوسط برش دهید.

2. ماهی را در بشقاب بگذارید و نمک بزنید و فلفل اضافه کنید.

3. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید. نمک، سس سویا و خامه ترش را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.

4. پنیر را روی تخته برش قرار دهید و با استفاده از رنده آن را رنده کنید.

5. آب را در یک قابلمه گرم کنید و لوبیاها را داخل آن بریزید. آن را به مدت پنج دقیقه بپزید و سپس آن را به آبکش منتقل کنید. آب باید تخلیه شود.

6. آرد را به ماهی اضافه کنید و هم بزنید.

7. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و کدو را بچینید.

8. لوبیاهای پخته شده را به طور مساوی روی ماهی کاد بمالید.

9. مخلوط تخم مرغ آماده شده را روی مواد بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

10. ماهی کاد و حبوبات را در فر با دمای 180-200 درجه به مدت 25-35 دقیقه قرار دهید.

11. ظرف ماهی تمام شده را همراه با پوره سیب زمینی سرو کنید.

در صورت تمایل، قارچ را در خامه ترش به ظرف ماهی اضافه کنید.

هر ادویه ای را به کدو در خامه ترش اضافه کنید تا مزه دار شود.

ظرف آماده شده را حداکثر دو روز در یخچال نگهداری کنید.

اگر ماهی می‌پزید، چند دقیقه قبل از آماده شدن آن را با پنیر رنده شده بپاشید.

برای تلخی و تندی، فلفل قرمز آسیاب شده را به ظرف ماهی اضافه کنید.

اگر از خامه ترش به عنوان سس برای ماهی استفاده می کنید، آن را به صورت مایع استفاده کنید.

بعد از پخت، ماهی کاد پخته شده را چند دقیقه دیگر در فر بگذارید. این باعث می شود ماهی لطیف تر شود و آن را در سس خیس کنید.

قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

غذاهای دریایی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فسفر و سایر عناصر ریز هستند، به همین دلیل است که خوردن ماهی حداقل دو بار در هفت روز بسیار مهم است. متأسفانه، همه نمی توانند اغلب با ماهی قزل آلا یا خرچنگ جشن بگیرند، بنابراین بسیاری از مردم یک نماینده مقرون به صرفه تری از جانوران دریایی - کاد را ترجیح می دهند.

طرز پخت

قبل از پختن ماهی، ابتدا باید آن را آماده کرد: تمیز، روده، برش. مزیت اصلی ماهی فلس های کوچک آن است که حتی با چاقوی کمی تیز به سرعت و به راحتی جدا می شود. بسیاری از فروشگاه ها فیله های آماده را می فروشند، اما این محصول کمی گران تر از ماهی کامل است. قبل از پختن ماهی کاد در فر، نیازی به جدا کردن پوست آن نیست، زیرا حاوی ویتامین ها و آب میوه خوش طعم است. استخوان ستون فقرات را از پشت جدا کرده و لاشه را به دو فیله مساوی تقسیم کنید.

چه مدت برای پخت

همه آشپزهای تازه کار باید بدانند که چه مدت باید ماهی کاد را در فر بپزند. این نکته بسیار مهمی است زیرا زمان ناکافی اجازه نمی دهد حرارت تا وسط فیله نفوذ کند و اگر ماهی را زیاد بپزید خشک و بی مزه می شود. برای اینکه لحظه ای را از دست ندهید، از یک تایمر روی فر یا حتی یک ساعت معمولی استفاده کنید. زمان پخت بهینه 30-35 دقیقه است و اگر ماهی کامل باشد می توانید 5-10 دقیقه دیگر اضافه کنید.

دستور غذا

لیست غذاهای ماهی کاد که اکثر خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند کم است، اما تقریباً می توان از این ماهی هر چیزی تهیه کرد. راز ساده است - استفاده از مواد کمکی (سبزیجات، تخم مرغ، پنیر، سایر محصولات لبنی) و ادویه جات ترشی جات که طعم بی نظیر ماهی اقیانوس اطلس را کامل می کند. بیایید به چندین دستور العمل محبوب نگاه کنیم که یک غذای ماهی را به اندازه عکس مجلات آشپزی اشتها آور می کند.

در فویل

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای پخت و پز با استفاده از فر، پخت در فویل است. با استفاده از این ماده، هر خانم خانه‌داری می‌تواند تمام مواد مفید موجود در ماهی را حفظ کند، طعم ظرف را آشکار کند، آشپزخانه را تمیز نگه دارد و مصرف روغن مصرفی را کاهش دهد. شما می توانید هر چیزی را به ماهی پخته شده در فویل اضافه کنید، از انواع ادویه ها گرفته تا سبزیجات به عنوان غذای جانبی، یا می توانید از دستور العمل ساده ای پیروی کنید - با نمک و فلفل.

مواد تشکیل دهنده:

ماهی - 1 ماهی؛
هویج - 50 گرم؛
جعفری - یک دسته؛
روغن (آبکش) - 2 قاشق غذاخوری. l.
آب لیمو - 30 گرم؛
پیاز - 1 سر؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه، خردل - در صورت لزوم.

روش پخت:

اول از همه ماهی را بشویید، فلس ها را جدا کنید، سر را جدا کنید و آن را روده کنید.
داخل ماهی را با نمک و فلفل بمالید.
پوست را با یک لایه نازک خردل پخش کنید.
دو طرف ماهی را آب لیمو بپاشید.
هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و جعفری را با چاقو ریز خرد کنید.
سبزیجات را کمی در ماهیتابه سرخ کنید.
فر را با دمای 190 درجه از قبل گرم کنید.
در همان زمان، یک ورق فویل پهن کنید و آن را با کره چرب کنید.
ماهی را روی فویل قرار دهید و لبه های ورق را کمی به سمت بالا خم کنید تا آب آن بیرون نریزد.
ماهی را با نیمی از سبزیجات پر کنید و نصف دیگر را روی ماهی بپاشید.
نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
سر میز سرو کنید.

خانم های خانه دار اغلب از لبنیات استفاده می کنند. این باید به یک غذای خوشمزه از گوشت ماهی لطیف، خیس شده در خامه ترش یا خامه منجر شود. متخصصان و سرآشپزهای معروف آشپزی توصیه می کنند از شیر خانگی و سازگار با محیط زیست استفاده کنید، اما اگر نمی توانید آن را بخرید، محصولات خریداری شده در فروشگاه کاملاً مناسب هستند و غذا را خراب نمی کنند. دستور پخت ماهی کاد در خامه ترش بسیار ساده است.

مواد تشکیل دهنده:

ماهی - 1 کیلوگرم؛
خامه ترش - 150 گرم؛
پیاز - 1 سر؛
لیمو - نصف؛
سس مایونز - 50 گرم؛
خامه - 70 میلی لیتر؛
نمک، ادویه ها - به مزه؛
گوجه فرنگی - 2 عدد.

روش پخت:

مشخصات ماهی: با استفاده از یک چاقوی تیز گوشت را از پوست جدا کنید، استخوان ها را جدا کنید (برای ساده تر شدن روش، می توانید فیله را در فروشگاه خریداری کنید).
فیله را با نمک و فلفل مالیده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
در همین حین پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و برش بزنید.
ماهی را روی فویل قرار دهید و با آب لیمو (تازه فشرده) بپاشید.
روی فیله را ابتدا گوجه فرنگی و سپس با پیاز تزیین کنید.
خامه ترش، خامه و سس مایونز را با هم مخلوط کنید.
سس به دست آمده را روی پیازها بریزید.
تمام مواد را در فویل یا آستین پخت قرار دهید و ظرف آینده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
ماهی پخته شده را با پوره سیب زمینی و یک لیوان شراب سفید خشک سرو کنید.

در فر

یک استیک قهوه ای زیبا در فر که با سس خامه ای خوشمزه سرو می شود، واقعا یک شام سلطنتی است. نه تنها این غذا شبیه عکس مجلات آشپزی است، بلکه ماهی های دریایی نیز طعم بسیار خوبی خواهند داشت. اگر خانم خانه دار از کل ماهی کاد استیک درست می کند، باید عرض تکه های بریده شده را در نظر بگیرد. ضخامت بهینه برای ارسال در فر 1.5 سانتی متر در نظر گرفته شده است که باعث می شود غذاهای دریایی کاملا پخته شوند یا خشک نشوند.

مواد تشکیل دهنده:

استیک - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
لیمو - 0.5 عدد؛
عسل - 1 قاشق چایخوری؛
زردچوبه - یک خرج کردن؛
شراب (سفید خشک) - 190-100 گرم؛
نمک / فلفل - به مزه؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
ادویه ماهی (فلفل سفید، خردل خشک، رزماری، آویشن، پوست لیمو) - 0.5 قاشق چایخوری؛
چیپس سیب زمینی - 10 گرم.

روش پخت:

استیک ها را نمک بزنید، با آب لیمو بپاشید و با چاشنی بمالید.
پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.
لیمو را به صورت مثلث برش دهید.
پیاز را با کمی تفت دادن در ماهیتابه با روغن زیتون نرم کنید.
لیمو، زردچوبه، فلفل را در ماهیتابه بریزید و خوب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
استیک های طعم دار شده را روی یک ظرف پخت قرار دهید.
مخلوط لیمو و پیاز را روی گوشت قرار دهید.
ظرف آینده را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.
در حالی که ماهی در حال پختن است، چیپس سیب زمینی را خرد کنید.
آنها را روی استیک ها بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
سر میز سرو کنید.

تصور کنید که در یک رستوران، لطیف‌ترین فیله ماهی سفید برفی را زیر پوسته پنیر ترد، با سس خامه‌ای پاشیده شده، سرو می‌کنند. این غذای خوشمزه را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد و همه اعضای خانه را خوشحال کرد. ماهی کاد پخته شده با پنیر یک غذای رژیمی است که برای کسانی مناسب است که میزان کالری دریافتی خود را کنترل می کنند و اندام خود را در شرایط عالی نگه می دارند. قبل از تهیه شام، حتماً سبزیجات را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، ماهی پخته شده با پنیر به طرز شگفت انگیزی با گوجه فرنگی می آید.

مواد تشکیل دهنده:

فیله ماهی - 500 گرم؛
پنیر (انواع سخت) - 150 گرم؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
نمک، فلفل سیاه، رزماری - به مزه؛
روغن (آبکش) - 1 قاشق غذاخوری. l.
آب لیمو - 30 گرم.

روش پخت:

فیله شسته شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، آب لیمو را در آن بریزید و با چاشنی بمالید.
گوجه فرنگی را بشویید، به دایره برش دهید.
یک ظرف پخت را با کره (کره) بمالید و ماهی را قرار دهید.
گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی ظرف آینده بپاشید.
قالب را در فر (180 درجه) قرار دهید و به مدت نیم ساعت بپزید.
ماهی پخته را با پوره سیب زمینی سرو کنید.

نمونه دیگری از یک غذای فوق العاده است. می توانید از هر میوه ای متناسب با ذائقه خود استفاده کنید: گوجه فرنگی، فلفل، کدو سبز، کلم بروکلی، هویج و غیره. هر چه سبزیجات بیشتر باشد، شام شما سالم تر خواهد بود. قبل از پخت، غذای گیاهی باید شسته شود، از ساقه ها/دانه ها جدا شود و (در صورت نیاز) پوست کنده شود. کاد پخته شده با سبزیجات به راحتی تهیه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

ماهی کاد (فیله) - 0.7 کیلوگرم؛
پیاز - 2 عدد؛
فلفل شیرین - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
کلم بروکلی - 100 گرم؛
روغن (زیتون) - 20 گرم؛
نمک / فلفل - اختیاری.

روش پخت:

فلفل را بشویید، پوست آن را بگیرید، آن را به نصف حلقه برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید.
سیر را فشار دهید و سرمه و کلم بروکلی را با چاقو خرد کنید.
همه سبزیجات را در یک ظرف قرار دهید، با نمک / فلفل مخلوط کنید.
سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن کاد را روی آن قرار دهید، روغن بریزید.
به مدت 40 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید و در طول فرآیند ماهی را برگردانید.

همه کاره ترین و محبوب ترین غذای جانبی برای ماهی یا گوشت سیب زمینی است. این سبزی مهم نیست که چگونه آن را تهیه کنید (له شده، سرخ شده، خورشتی، آب پز)، با طعم آشنا و منحصر به فرد خود مکمل غذا خواهد بود. ماهی کاد پخته شده با سیب زمینی بهترین انتخاب برای هر کدبانویی است که می خواهد خانواده خود را تغذیه کند، هم در یک شام معمولی خانوادگی و هم در یک جشن جشن.

مواد تشکیل دهنده:

ماهی کاد (کمر) - 500 گرم؛
سیب زمینی - 600 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
رزماری - 1 شاخه؛
نمک / فلفل - به مزه؛
سیر - 1 حبه؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
فیله را به مکعب های متوسط برش دهید.
پیاز، رزماری و سیر را با چاقو خرد کنید.
همه مواد را در یک ظرف ضد حرارت که با روغن زیتون چرب کرده اید مخلوط کنید.
با نمک/فلفل مزه دار کنید.
به مدت 40 دقیقه در دمای 180-190 درجه بپزید.

کاسرول

به عنوان یک قاعده، ماهی قابلمه از فیله تهیه می شود که باید به قطعات کوچک بریده شود. ترکیب چنین ظرفی باید شامل شیر و تخم مرغ باشد تا ظرف پف دار و سبک شود. می توانید هر گونه سبزیجاتی را به کاسه کاد اضافه کنید، اما بهتر است نسخه کلاسیک آن را با پوسته پنیر ترد درست کنید. همه قطعاً این غذا را دوست خواهند داشت، حتی کودکانی که واقعاً غذاهای دریایی را دوست ندارند.

مواد تشکیل دهنده:

فیله ماهی کاد - 400 گرم؛
شیر - 150 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
نمک / فلفل - اختیاری؛
جعفری - به مزه.

روش پخت:

ابتدا فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
تخم مرغ و شیر را بزنید تا یکدست شود، نمک/فلفل اضافه کنید.
یک ظرف پخت را با روغن (هر روغنی) چرب کنید، برش های ماهی را قرار دهید.
مخلوط شیر و تخم مرغ را در ظرفی بریزید و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.
نیم ساعت با دمای 190 درجه بپزید.
پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کرده و روی کاسه بپاشید.
بعد از این، ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید تا پوسته شود.

کتلت

اگر خانواده شما دوست دارند غذاهای دریایی اغلب بخورند، می توانید با پختن ماهی کاد در فر، رژیم غذایی خود را متنوع کنید. برای چنین ظرفی به تجهیزات اضافی نیاز خواهید داشت - چرخ گوشت یا مخلوط کن. خرید ماهی چرخ کرده آماده آسان نیست، بنابراین باید خودتان آن را درست کنید. چگونه با استفاده از فر کتلت ماهی آبدار و نرم بپزیم؟ خیلی ساده!

مواد تشکیل دهنده:

ماهی چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
پیاز - 1 سر؛
نان - 2 برش؛
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
نمک / فلفل - به مزه.

روش پخت:

پیاز و نان را خرد کنید (تا خرده نان).
در یک ظرف جداگانه، ماهی خرد شده، پیاز، خامه ترش، تخم مرغ و خرده نان را با هم مخلوط کرده و یکدست کنید.
اجازه دهید این مخلوط به مدت نیم ساعت بماند و سپس با دستان خود کتلت های کوچک درست کنید.
آنها را بعد از چرب کردن با روغن نباتی در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید، ظرف را به مدت 25-35 دقیقه (بسته به اندازه کتلت ها) قرار دهید.
اگر از فویل هنگام پخت ماهی استفاده می کنید، فراموش نکنید که 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را کمی باز کنید - ظرف با یک پوسته ظریف پوشیده می شود.

ویدیو

این ماهی بسیار سالم و کم کالری است. کاملا جذب بدن می شود و با سبزیجات ترکیب می شود. معمولاً سرخ شده، بخارپز یا در فر پخته می شود. امروز به شما می گویم: چگونه فیله ماهی را در فر بپزیم؟

می توانید فیله را در هر فروشگاهی خریداری کنید یا آنها را از ماهی جدا کنید. ما کدو را در خامه ترش و پیاز می پزیم. پیاز عطر و طعم می بخشد. خامه ترش نت خامه ای لطیفی به آن اضافه می کند و ماهی را خیلی خشک نمی کند. ماهی کاد طعم دریایی قوی دارد، بنابراین توصیه می کنم آن را در سس بپزید تا آن را قطع کنید. خیلی سریع پخته می شود، شام شما 30 دقیقه دیگر آماده می شود. برای غذای جانبی می توانید برنج، عدس، پوره سیب زمینی را بپزید.

ماهی کاد یک ماهی رژیمی است که حاوی چربی بسیار کمی است، 0.6 گرم در هر 100 گرم. لاشه ها این ماهی مورد علاقه افرادی است که رژیم دارند.

مواد تشکیل دهنده

کاد - 700 گرم.
پیاز - 1 عدد.
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد
گشنیز - یک خرج کردن

طرز تهیه کدو حلوایی خوشمزه

ماهی را کامل و یخ زده خریدم، ابتدا باید در آب سرد آب شود و از فلس پاک شود. شکم را ببرید، داخل آن را بیرون بیاورید و زیر آب جاری بشویید. حالا فیله را بردارید. یک برش نزدیک سر ایجاد می کنیم و فیله را تا دم خارج می کنیم. زیر ستون فقرات برش هایی می زنیم و از گوشت جدا می کنیم. سپس استخوان ها را بیرون بیاورید و به صورت توده ای برش دهید. اگر فیله آماده خریداری کرده اید، فقط آن را تکه تکه کنید.

ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. ماهی را بگذارید، روی آن نمک، گشنیز و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. قطعات بزرگ درست نکنید، باید زمان پخت داشته باشد. خامه ترش را اضافه کنید.

خامه ترش را با قاشق روی کل ماهی بمالید و در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

فیله ماهی کاد در فر آماده است! اشتهای مبارک!

نصیحت:

ماهی باید در سس پخته شود، در غیر این صورت خشک می شود.
سس می تواند هر چیزی باشد: گوجه فرنگی، کره، روغن نباتی با آب لیمو و ادویه جات ترشی جات، با سس سویا.
حتما ماهی را با ادویه یا گیاهان تازه مزه دار کنید.
خامه ترش باید دارای چربی متوسط باشد نه ترش.
می توانید آن را با هر سبزی بپزید: گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کدو سبز.
کاد به سرعت پخته می شود، بنابراین بسته به اندازه آن، آن را بیش از 30-40 دقیقه نپزید.
اگر از خشک شدن ماهی می ترسید، آن را در آستین پخت یا فویل بپیچید، پس قطعا خشک نمی شود و نرم می شود.

ماهی کاد یکی از سالم ترین غذاهاست. اکثر خانم های خانه دار به خوبی می دانند که چگونه آن را خوشمزه بپزند. راه های زیادی وجود دارد، اما ماهی کاد پخته شده در خامه ترش در فر به طور محکم موقعیت پیشرو را حفظ می کند. ماهی تهیه شده به این روش لطیف و آبدار می شود، در حالی که فواید و محتوای کم کالری خود را حفظ می کند.

ویژگی های آشپزی

ماهی کاد پخته شده در فر در خامه ترش فقط در صورت نقض دستور پخت و فن آوری پخت و پز می تواند خیلی خشک و ملایم شود. با دانستن نحوه پخت صحیح آن، هرگز با چنین وضعیتی مواجه نخواهید شد.

هرچه ماهی کاد تازه تر باشد و کمتر یخ زده باشد، غذای تهیه شده از آن آبدارتر خواهد بود. بنابراین هنگام انتخاب محصول باید به تاریخ ساخت و ضخامت لعاب یخ توجه کرد.
ماهی کاد را در دمای اتاق ذوب کنید. این کار زمان زیادی می برد، اما در نهایت شما یک ظرف آبدارتر از ماهی کاد یخ زدایی شده در مایکروویو خواهید داشت.
برای کاهش محتوای نمک های معدنی خاص در ماهی که به مقدار زیاد سالم نیستند و می توانند طعم تلخی به غذا بدهند، می توان لاشه آب شده را به مدت یک یا دو ساعت در شیر قرار داد. با این حال، نیاز زیادی به این وجود ندارد.
حتی اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، اما ماهی را بیش از حد در فر بپزید، در نهایت سفت و خشک می شود. بنابراین، زمان پخت نشان داده شده در دستور غذا نباید بیشتر شود.
ماهی کاد ماهی خیلی روغنی نیست، بنابراین با خامه ترش به خصوص خوشمزه می شود. علاوه بر این، هرچه خامه ترش چرب‌تر باشد، ماهی پخته خوشمزه‌تر و لطیف‌تر خواهد بود. اگر ماهی را قبل از پختن مرینیت کنید حتی بهتر است.

پیروی از فناوری پخت ماهی کاد در فر ضروری است، اما این کافی نیست تا ظرف تمام شده طعم بی عیب و نقصی داشته باشد. انتخاب ادویه ها و گیاهان نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. فلفل سفید و سیاه، آویشن، رزماری، جعفری، شوید و ریحان به خوبی با ماهی ست می شوند. پوست لیمو نیز عطر دلپذیری به غذا می بخشد.

فیله ماهی کاد در خامه ترش در فر پخته شده است

ماهی کاد (فیله) - 1 کیلوگرم؛
لیمو - 1 عدد؛
خامه ترش - 0.2 لیتر؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

پس از یخ زدایی فیله ماهی کاد، آن را خشک کنید و استخوان های باقی مانده را بررسی کنید (در صورت یافتن، آنها را با موچین بردارید). فیله را به قطعات برش دهید.
تکه های ماهی کاد را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در ظرفی قرار دهید. آب لیمو را داخل آن بریزید. ماهی را به مدت یک ساعت خوابانده و هر از گاهی هم بزنید تا به طور یکنواخت ترش شود.
یک ظرف پخت را با روغن نباتی سخاوتمندانه چرب کنید و ماهی کاد را در آن قرار دهید.
ماهی را به صورت غلیظ با خامه ترش بپوشانید.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. ماهی را به مدت 20 دقیقه در این دما بپزید.

ماهی تهیه شده بر اساس این دستور غذا را باید همراه با غذای جانبی سرو کنید. با سیب زمینی، سبزیجات پخته و خورشتی به خوبی می آید.

استیک کاد در فر در خامه ترش پخته شده است

استیک کاد - 1 کیلوگرم؛
خامه ترش - 100 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
خردل (سس) - 20 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

بعد از یخ زدایی استیک ها را بشویید و با دستمال خشک کنید. با نمک و فلفل مالش دهید.
خامه ترش را با رب گوجه فرنگی و خردل مخلوط کنید. استیک ها را با این سس از همه طرف به صورت ضخیم بپوشانید. ماهی را به مدت نیم ساعت در این سس مارینت کنید.
یک ورقه پخت یا ظرف پخت را چرب کنید. استیک ها را قرار دهید. سس باقی مانده را روی آنها بریزید. در فر قرار دهید.
ظرف را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

استیک ها طعم تند و لطیفی با ترشی به سختی قابل توجه به دست می آورند. آنها را می توان به عنوان یک پیش غذای سرد یا یک غذای گرم سرو کرد. در مورد دوم، یک ظرف جانبی ضرری ندارد.

استیک کاد پخته شده با سبزیجات

استیک کاد - 1 کیلوگرم؛
خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
خامه - 100 میلی لیتر؛
لیمو - 0.5 عدد؛
پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

استیک ها را آماده کرده و با نمک و فلفل مالیده و آبلیمو بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند.
گوجه فرنگی ها را بشویید و به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.
پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک برش دهید.
استیک ها را در تابه قرار دهید. گوجه فرنگی و حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید.
خامه ترش، خامه و سس مایونز را با هم مخلوط کنید، این مخلوط را روی ماهی بریزید.
قالب را با ماهی کاد در فر قرار دهید و با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

این غذا را می توان بدون غذای جانبی سرو کرد، اگرچه سیب زمینی اضافی نخواهد بود.

ماهی کاد با میگوهای پخته شده در خامه ترش

فیله ماهی کاد - 0.75-0.85 کیلوگرم؛
میگو پوست کنده - 150 گرم؛
خامه ترش - 75 گرم؛
خردل (سس) - 20 میلی لیتر؛
خامه - 0.2 لیتر؛
شیر - 0.4 لیتر؛
آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
پیاز - 100 گرم؛
کره - 50 گرم؛
شوید - 20 گرم تازه یا 10 گرم خشک؛
آرد - 60 گرم؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

فیله ماهی را آب کرده، با دستمال خشک کنید، نمک و فلفل بپاشید و آب لیمو را در آن بریزید و بگذارید تا مارینه شود. برای ترشی کردن، فقط از 10-15 میلی لیتر آب لیمو استفاده کنید، بقیه در هنگام تهیه سس مورد نیاز است.
پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم شود.
آرد را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید و با اضافه کردن شیر کم کم سس نسبتا مایعی تهیه کنید.
خامه ترش، خامه و خردل را اضافه کنید، هم بزنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید.
میگوهای پوست کنده را خرد کنید (نه خیلی ریز). به سس اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه تفت دهید.
فیله را به قطعات برش داده و در قالب قرار دهید. در سس میگو خامه ای بریزید. شوید را اضافه کنید.
در فر 200 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

این غذا را می توان برای تعطیلات آماده کرد. این غذا همراه با غذای جانبی سبزیجات سرو می شود.

ماهی کاد در خامه ترش با سبزیجات پخته شده است

فیله ماهی کاد - 0.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 0.25 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 100 گرم؛
فلفل دلمه ای - 0.2 کیلوگرم؛
سیر - 1 حبه؛
پیاز - 100 گرم؛
شوید تازه - 20 گرم؛
روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
خامه ترش - 150 گرم؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، با یک دستمال خشک کنید و به قطعات برش دهید. با روغن زیتون مخلوط کنید و در ظرف پخت قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
فیله ماهی را بشویید، خشک کنید، نمک و فلفل بزنید.
وقتی 15 دقیقه گذشت، ماهی را روی سبزیجات قرار دهید، با قلم مو با خامه ترش مخلوط شده با شوید بمالید. قالب را به فر برگردانید و ظرف را نیم ساعت دیگر بپزید.

قبل از سرو، فیله ماهی را به قطعات برش دهید. همراه با سبزیجاتی که با آن پخته شده سرو می شود.

در صورت تمایل، ماهی کاد پخته شده در خامه ترش در فر را می توان 10 دقیقه قبل از آماده شدن با پنیر پاشید - سپس ظرف حتی اشتها آورتر به نظر می رسد.

امروز روی میز آشپزخانه ما ماهی کاد در فر پخته می شود. من به شما دستور العمل های ساده و سریعی را ارائه می کنم که می توان آنها را به راحتی در روزهای هفته بدون اتلاف وقت و تلاش زیاد تهیه کرد.

علاوه بر این، هیچ محصول خاصی در اینجا مورد نیاز نیست، اما عملا همیشه در دسترس است.

قبلاً در مورد پخت ماهی در فر به شما گفته ام و مخصوصاً بسیار خوشمزه و پرطرفدار است و در دسته ماهی قرمز قرار می گیرد -.

اگر کسی به این دستور العمل ها علاقه مند است، می تواند نگاهی بیاندازد.

ماهی کاد یک ماهی محبوب است که خرید آن در فروشگاه سخت نیست و قیمت آن کاملاً مناسب است. مانند هر ماهی دریایی، خوشمزه و سالم است.

ساده ترین دستور پخت - ماهی کاد در فر در فویل پخته شده است

مواد تشکیل دهنده:

فیله کاد - 2 عدد.
سیر - 2 تا 3 حبه
چاشنی جهانی برای ماهی
آب لیمو 1 لیمو
یک دسته کوچک جعفری

آماده سازی:

فیله های آب شده و شسته شده را با آب لیمو در دو طرف بپاشید.
سخاوتمندانه با چاشنی همه منظوره بپاشید.
هر تکه ماهی را روی یک ورق فویل جداگانه قرار دهید
سیر – هر حبه را به 3 تا 4 قسمت برش دهید و روی فیله قرار دهید
جعفری را خرد کرده، روی آن قرار دهید و هر ورق فویل را در یک پاکت تا کنید.
روی سینی فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید
10 دقیقه قبل از پایان، فویل را باز کنید تا نان قهوه ای شود

ماهی کاد در فر با گوجه فرنگی و پیاز در سس خامه ترش پخته شده است

محصولات مورد نیاز:

700-800 گرم - ماهی کاد (فیله)
2 عدد پیاز متوسط
2 عدد - گوجه فرنگی
آب نصف لیمو
100 میلی لیتر. خامه
100 گرم خامه ترش
50 گرم سس مایونز
50 گرم پنیر سفت
فلفل آسیاب شده
روغن نباتی

آماده سازی:

فیله را به قطعات برش دهید، نمک و فلفل را از هر طرف
ظرف آماده شده را با روغن چرب کنید، ماهی را بچینید
روی آب لیمو بریزید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه مارینت شود
گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای، پیاز را به صورت حلقه‌ای برش دهید
همه اجزا را به 2 قسمت تقسیم کنید
نیمه اول ماهی مرینیت شده را کف قالب قرار دهید و روی آن خامه بریزید
گوجه فرنگی و پیاز را روی آن بچینید
بعد لایه دوم ماهی و همچنین لایه های گوجه فرنگی و پیاز است
خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کرده و این سس را روی تمام لایه های ریخته شده خود بریزید
در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.
5 دقیقه قبل از پایان، پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

ماهی کاد فوق العاده خوشمزه پخته شده کامل با سبزیجات و سیب زمینی

محصولات:

کاد - 1 عدد.
سیب زمینی - 3-4 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
نصف لیمو
دانه های فلفل
ادویه ها به صلاحدید شما

آماده سازی:

ماهی را آب کنید، روده آن را بگیرید و خوب بشویید
برش هایی در طرفین ایجاد کنید
فلفل را در هاون خرد کنید، با نمک و ادویه مخلوط کنید
مخلوط را به بیرون و داخل لاشه ماهی بمالید.
تکه های کوچک لیمو را در برش های کناری قرار دهید (به برش های نازک برش دهید)
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به ورقه ها یا قطعات کوچک برش دهید
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید
هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید
سبزیجات را مخلوط کنید، می توانید چند برگ رزماری، نمک و فلفل اضافه کنید، با روغن نباتی بپاشید.
ماهی را روی فویل در یک ظرف پخت قرار دهید
سبزیجات را در کناره های ماهی قرار دهید
روی ماهی را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید.
تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند با دمای 180 درجه بپزید

اشتهای مبارک!