پنیر سویا توفو به خودی خود بی مزه است.

✔ ماریناد برای توفو: 6٪ سرکه سیب را به 200 گرم آب اضافه کنید - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق یا کمی آب لیمو; سپس برگ بو را 1-2 عدد، 3-4 عدد اضافه کنید. دانه فلفل سیاه، 1-2 عدد. میخک؛ یک تکه پوست دارچین؛ شکر و نمک - برای طعم دادن، به جوش بیاورید.

✔ برای طعم دادن، می توانید زنجبیل رنده شده، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، گشنیز، گشنیز خرد شده، گیاهان پرووانسال تند و سیر را به ماریناد اضافه کنید. پنیر توفو خرد شده را روی ماریناد آماده شده بریزید. بگذارید یک شب در یخچال، تقریبا 8-10 ساعت بماند. توفو را فقط باید در ظروف شیشه ای یا لعابی مرینیت کرد. توفوی ترشی شده هم به عنوان یک غذای مستقل و هم برای تهیه سالادهای تند و معطر استفاده می شود.

یک غذای سریع ساده و بسیار سالم.

قبل از سرو، توفوی ترشی شده را می توان با گشنیز پوشاند یا به سادگی با شاخه های سبزی تزئین کرد.

توفو کبابی در سس زنجبیل

✔ 250 گرم توفو به مکعب های 2x2 سانتی متر بریده شده است. ✔ برای ماریناد: 30 گرم زنجبیل تازه را ریز خرد کنید، 1 حبه سیر بزرگ و 1 فلفل چیلی تند کوچک، 5 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 قاشق غذاخوری. راست روغن، 2-3 قاشق غذاخوری. آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری پیاز سبز، 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد کنید.

برای ماریناد، زنجبیل، سیر، تند را مخلوط کنید. فلفل، گیاه روغن، آب لیمو. قطعات توفو را در ماریناد قرار دهید. حداقل 1 ساعت مرینیت کنید. 4 عدد چوب کباب چوبی را حدود 30 دقیقه در آب خیس کنید). به طور متناوب تکه‌های توفو، فلفل و پیاز را روی چوب‌های کباب بکشید. به مدت 10-15 دقیقه در فر گریل کنید. با ماریناد سرو کنید.

توفو در آشپزی و فواید محصولات سویا.

با توفو پنیر سویامی توانید انواع سالاد سبزیجات، پای، کاسرول، رول و رول، غذاهای قارچ، سوپ تهیه کنید. توفومی توان منجمد کرد، پس از یخ زدایی، توفو متراکم و سفت می شود، این توفو مخصوصاً برای سرخ کردن مناسب است، همراه با سبزیجات و سس.
توفو- این یک معجزه سویا است، یک محصول عالی به جای گوشت. جایگزینی گوشت در منوی خود با توفوآنها از شر بسیاری از پوندهای اضافی خلاص می شوند، در حالی که خود را در مقدار غذا محدود نمی کنند. پنیر سویا توفو یکی از غنی ترین منابع پروتئین گیاهی توفو حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است و همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین لازم برای عملکرد بدن است: ویتامین های E، F و گروه B، پتاسیم، منیزیم، روی، آهن، فسفر، اسید فولیک، مواد معدنی و مقدار زیادی پروتئین. محصولات سویا همچنین سرشار از ایزوفلاون هستند و مواد سرطان زا را از بدن دفع می کنند و از بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان پیشگیری می کنند. توفوخیلی راحت جذب بدن می شود و برای افراد مبتلا به بیماری های معده و ورم معده، اضافه وزن، بیماری های قلبی عروقی و دیابت مفید است. مصرف منظم محصولات سویا: توفو، شیر، جوانه ها به بهبود وضعیت بافت ها و سلول ها، تمرکز و حافظه کمک می کند، روند پیری را کند می کند، بافت استخوانی را تقویت می کند، عملکرد کلیه را تنظیم می کند و کلسترول خون را کاهش می دهد. سویا و محصولات سویا برای زنان در دوران یائسگی مفید استدادن فیتواستروژن به بدن (مواد مشابه ساختار شیمیایی استروژن ها) و به کاهش علائم یائسگی و کاهش گرگرفتگی کمک می کند. متخصصان تغذیه اغلب گنجاندن توفو در رژیم غذایی خود را برای افرادی که مدت ها آرزوی کاهش وزن اضافی را در سر می پرورانند، توصیه می کنند.
شیر سویا منبعی از لیپیدها، قدرتمند است آنتی اکسیدان ها: لسیتین و اسیدهای لینولئیک، تضمین کار سیستم عصبی و مغز. شیر سویاحاوی ایزوفلاون است که پیشگیری از سرطان، پوکی استخوان، بیماری قلبی.

سارما، توفو در برگ نمدار
پنیر توفو در برگ کلم
توفو ترشی شده

یک سالاد سبک و تازه می تواند یک ناهار یا شام کامل باشد! این ترکیبی واقعی از ویتامین ها است که با پنیر توفوی تند چاشنی شده است! همه مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند و مقدار زیادی سبزی این سالاد تند را به یک موهبت واقعی برای بدن در بهار تبدیل می کند!

نویسنده نشریه

او در یک خانواده نظامی متولد شد، بنابراین در طول زندگی خود موفق شد در بسیاری از شهرها و کشورهای اتحاد جماهیر شوروی و روسیه زندگی کند و همچنین اشتیاق مقاومت ناپذیری برای سفر، دانش جدید و غذاهای کشورهای مختلف به دست آورد. او از سفرهای خود نه تنها سوغاتی، بلکه دستور العمل های جدید را نیز به ارمغان می آورد. اکنون او در جنوب اتریش و در مرز ایتالیا زندگی می کند. غذاهای این منطقه به طور منحصر به فردی سنت های اتریش، ایتالیا و آلمان را در هم آمیخته است.

• نویسنده دستور غذا: Inna Belyaeva
• پس از پخت 4 عدد دریافت خواهید کرد
• زمان پخت: 30 دقیقه

مواد تشکیل دهنده

• 200 گرم پنیر توفو
• 15 گرم ریحان
• 15 گرم جعفری
• 2 حبه سیر
• 1/2 عدد لیمو
• 4 قاشق غذاخوری آب سبزیجات
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 200 گرم خیار
• 150 گرم گوجه فرنگی
• 200 گرم زیتون
• 100 گرم فلفل دلمه ای
• 60 گرم پیاز قرمز
• 50 گرم برگ کاهو
• 50 گرم آرگولا
• 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
• 40 گرم روغن زیتون
• فلفل سیاه آسیاب شده

روش پخت

سبزیجات ترشی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سیر را پوست بگیرید. سبزی و سیر را با چاقو درشت خرد کنید.

توفو را به مکعب های 1.5×1.5 سانتی متری برش دهید.

سبزی های خرد شده، سیر را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، 4 قاشق غذاخوری آبگوشت سرد و سس سویا را بریزید. آب نصف لیمو را بگیرید، یک قاشق غذاخوری را برای سس کنار بگذارید و دو قاشق غذاخوری آبلیمو دیگر را به مخلوط کن اضافه کنید. همه چیز را بزنید و مخلوط به دست آمده را روی توفو بریزید. به مدت 20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

سبزیجات را بشویید، پیازها و خیارها را به صورت حلقه های نازک، گوجه فرنگی ها و فلفل قرمز را به صورت نواری خرد کنید.

سس سالاد را آماده کنید: سرکه، قاشق غذاخوری آب لیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید.

توفو را از ماریناد خارج کرده و ماریناد را دور بریزید. سبزیجات، سبزیجات خرد شده، توفو و زیتون را در یک کاسه سالاد بریزید. سس را اضافه کنید و هم بزنید.

سالاد با پنیر توفوآماده!

اشتهای مبارک!

مناسب برای گیاهخواران
حاوی سیر است

معمولاً در این زمان ما با خیارهای باغ پرخوری می کنیم، اما تابستان بدنام قطب شمال تنظیماتی را در منوی کشور ما ایجاد کرده است. فصل کاهو هنوز هم در اینجا در جریان است. من قصد دارم دستور تهیه یک سالاد ساده از توفو و انواع مختلف برگ را به شما پیشنهاد کنم.

اما برگها برگ هستند، اما پادشاه واقعی توپ امروز در پادشاهی امید گمشده، ماریناد لیمو برای توفو خواهد بود. زیبا و همه کاره است. این می تواند ماریناد باشد، می تواند سس سالاد باشد، یا می تواند همزمان هر دو باشد. چیز!

برای ماریناد و سالاد با توفو به موارد زیر نیاز داریم:

• 1/4 فنجان آب لیمو؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 قاشق چایخوری هر مخلوطی از گیاهان؛
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 2-3 حبه سیر (اختیاری)؛
• 200 گرم توفو؛
• 30 برگ کاهوهای مختلف.

- توپ! - گربه با صدای بلند جیغ کشید ©بیایید شروع کنیم... ابتدا ماریناد را آماده می کنیم، اگرچه در این مورد عملاً نیازی به پخت نیست: ما به سادگی تمام اجزای ماریناد توفو را مخلوط می کنیم. آب لیمو، سس سویا، سبزی، روغن، فلفل، سیر... همه را شمردید؟

به هر حال، به جای مخلوطی از گیاهان، می توانید از شوید، رزماری یا پونه کوهی استفاده کنید.

توفو را مکعبی خرد کنید...

... آنها را تا بالا در ماریناد غرق می کنیم و حداقل نیم ساعت آنها را تنها می گذاریم. طولانی تر بهتر است.

پختن قطعات توفوی ترشی شده در فر ترجیح داده می شود، اما من در خانه من اجاق ندارم، بنابراین مجبور شدم آنها را در روغن در ماهیتابه سرخ کنم.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که چند برگ از هر کاهو را در کاسه های کوچک سالاد پاره کنید. می توانید از هر سالاد، اسفناج، کلم چینی، پاک چوی - هر چیزی که در باغ می روید یا در قسمت سبزیجات یخچال یافت می شود، استفاده کنید.

برگ های کاهو را با ماریناد اسپری کنید و تکه های توفوی پخته شده را روی آن قرار دهید. بلافاصله سرو می کنیم و بلافاصله می خوریم. ما امروز همه چیز داریم: سریع، ترش، کمی تند و خیلی خیلی تازه. اشتهای مبارک!

پنیر سویا (پنیر) است که می توان آن را در بسته بندی با آب خریداری کرد. این یک منبع عالی پروتئین و یک جایگزین گوشت برای گیاهخواران و وگان ها است.

برای افزودن طعمی جالب به طعم خنثی آن، پنیر را می توان مرینیت کرد. این کار به منظور پختن سبزیجات با توفو به زبان چینی، اضافه کردن آن به سالاد، خوردن آن با نان یا نان تست انجام می شود.

در اینجا نحوه انجام آن آمده است.

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر توفو
• روغن زیتون
• سرکه، آب لیمو یا شراب سفید خشک
• ادویه ها و چاشنی ها

و همچنین:

• دستمال کاغذی
• حوله تمیز
• وزن برای فشار (به عنوان مثال، یک بطری آب پلاستیکی یا کتاب)
• کاسه / کوزه
• لیوان اندازه گیری

1. توفو را از بسته بردارید و روی بشقاب پوشیده شده با 3 یا 4 دستمال کاغذی قرار دهید. 3 یا 4 حوله کاغذی را روی آن قرار دهید و توفو را به آرامی فشار دهید تا آب خارج شود.

2. توفو را بردارید و آن را روی یک دسته حوله کاغذی خشک قرار دهید. در یک حوله معمولی بپیچید و در بشقاب قرار دهید.

یک جسم سنگین را روی آن قرار دهید. این رطوبت اضافی را از توفو حذف می کند و باعث جذب بهتر ماریناد می شود. بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.

3. توفوی آبکش شده را باز کرده و به کاسه، ظرف یا شیشه منتقل کنید. آنقدر سرکه، آب لیمو یا شراب بریزید تا توفو را تا نیمه بپوشاند.

4. در روغن زیتون بریزید تا به سختی روی پنیر را بپوشاند. هر ادویه یا چاشنی را که بیشتر دوست دارید اضافه کنید.

5. هم بزنید یا تکان دهید، روی آن را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید. در صورت تمایل می توان توفو را یک شبه مارین کرد.

یکی دیگر از دستور العمل های توفوی ترشی شده

مواد تشکیل دهنده:

• توفو - 150 گرم
• سس سویا - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• زنجبیل - دایره به ضخامت 2 سانتی متر
• سیر - 1 حبه
• روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آماده سازی:

1. توفو را به مکعب هایی به اندازه 1.5 سانتی متر برش دهید.

2. سس سویا، زنجبیل ریز رنده شده، سیر خرد شده و روغن کنجد را جداگانه مخلوط کنید.

3. این مخلوط را روی توفو بریزید و تا روز بعد در یخچال قرار دهید.

1. هر چه مدت طولانی تری توفو را مرینیت کنید، طعم آن قوی تر خواهد بود. توفو به خودی خود عطر و طعم ضعیفی دارد، مارینینگ برای چند ساعت طعم را خراب نمی کند، بلکه به سادگی آن را غنی می کند.
2. اگر وقت ندارید توفو را برای مدت طولانی در ماریناد نگه دارید، می توانید ابتدا پنیر را برش بزنید و سپس ماریناد را روی آن بریزید. این کار پنیر را سریعتر مرینیت می کند.
3. سعی کنید مواد ماریناد خود را تغییر دهید. آب لیمو یک ماده معمولی ماریناد است، اما می توان از آب پرتقال یا لیموترش نیز استفاده کرد. گیاهان تازه مانند ریحان و گشنیز مارینادهای عالی می سازند. قبل از اضافه کردن آنها به مایع کمی آنها را به خاطر بسپارید تا به آنها کمک کنید طعم خود را آزاد کنند.
4. برای جلوگیری از له شدن پنیر، جسم بسیار سنگین را روی توفو قرار ندهید.

فواید پنیر توفو چیست؟

تاریخچه توفو از حدود 2000 سال پیش در چین آغاز می شود. افسانه ها حاکی از آن است که توفو به طور تصادفی کشف شد، زمانی که یک آشپز چینی جلبک دریایی نیگاری را به یک قابلمه شیر سویا اضافه کرد و باعث ایجاد دلمه در آن شد. به این ترتیب توفو معلوم شد که به طور متفاوتی نامیده می شود - پنیر آسیایی و پنیر لپه آسیایی. مزایای آن، مانند تمام محصولات سویا، قابل توجه است.

اول اینکه پنیر سویا مانند پنیرهای معمولی حاوی کازئین نیست. دوم اینکه توفو منبع بسیار خوبی از آهن است. 110 گرم توفو حاوی 33.8 درصد از ارزش روزانه این ماده معدنی مهم است.

آهن در بدن در درجه اول به عنوان بخشی از هموگلوبین، مولکول مسئول انتقال اکسیژن در خون استفاده می شود. این یک مشکل ابدی برای بسیاری است، چگونگی افزایش سطح هموگلوبین، همانطور که مشخص است، می توان با گنجاندن محصولات سویا در رژیم غذایی آن را حل کرد.

توفو مانند سایر دانه های سویا به کاهش و تسکین علائم ناخوشایند یائسگی، بهبود آرتریت و کاهش خطر بیماری قلبی کمک می کند.

بیشتر انواع توفو سرشار از کلسیم هستند که به مبارزه با پوکی استخوان کمک می کند.

توفو همچنین سرشار از امگا 3 است، به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر تشکیل لخته های خون در داخل رگ ها که عامل حملات قلبی هستند، عمل می کند و همچنین نسبت کلسترول خوب و بد را بهبود می بخشد.

توفو همچنین منبع خوبی از سلنیوم است که آن را به یک آنتی اکسیدان قوی تبدیل می کند.