Einige Tipps zum Kochen von Pfannkuchen mit Kefir. Dünne Kefir-Pfannkuchen

Mit fermentiertem Milchgetränk zubereitete Pfannkuchen sind appetitlicher und lockerer als mit Milch zubereitete. Um Kefir-Pfannkuchen dünn zu machen, wird der Teig mit normalem Wasser oder Mineralwasser verdünnt. Wichtig ist, dass alle Speisen Zimmertemperatur haben oder, falls im Rezept angegeben, leicht erwärmt sind.

Klassische Pfannkuchen mit Kefir

Dieses Rezept erfordert ein Minimum an Zutaten und Zeit. Auf diese Weise zubereitete Pfannkuchen werden immer weich und unglaublich lecker.

Zutaten für den Test:

500 ml Kefir 2,5 % Fett;
300 g zweimal gesiebtes Mehl;
2 Eier;
40 g Kristallzucker;
2 g Salz;
1 g Natron;
Butter (zum Braten).

Kochtechnik.

Eier werden mit Salz und Zucker gemahlen.
Die Hälfte des vorbereiteten fermentierten Milchgetränks hinzufügen und mit einem Schneebesen schütteln.
Mehl und Soda in Teilen hinzufügen und den Teig ständig rühren.
Die Mischung wird mit dem restlichen Kefir verdünnt.
Geben Sie mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Mitte einer erhitzten und gefetteten Bratpfanne und verteilen Sie ihn durch Kippen der Bratpfanne zügig auf dem gesamten Boden.
Wenn eine Seite des Pfannkuchens gebräunt ist, drehen Sie ihn um und lösen Sie ihn vorsichtig mit einem dünnen Spatel oder Messer von den Rändern.
Während des Kochvorgangs wird der Boden der Pfanne regelmäßig mit Öl bedeckt.
Die fertigen Pfannkuchen werden gestapelt.

Hilfreicher Tipp: Damit die Pfannkuchen warm und weich bleiben, decken Sie sie mit einem Tuch oder einer Papierserviette ab.

Hefefreie Methode

Pfannkuchen nach diesem Rezept werden ohne Zuckerzusatz zubereitet, sodass Sie absolut jede Füllung darin einwickeln können.

Zutaten:

400 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
120 g gesiebtes Mehl;
2 kleine Eier;
3 g Salz;
100 ml kochendes Wasser;
15 g Backpulver;
40 ml Pflanzenöl.

Kochschritte.

200 ml fermentiertes Milchgetränk werden mit Eiern vermischt und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gerührt.
Fügen Sie der Mischung Salz und Mehl hinzu (in kleinen Portionen) und schlagen Sie weiter.
Backpulver wird in kochendes Wasser eingerührt und in die Gesamtmasse gegossen.
Öl hinzufügen.
Der Teig wird gründlich gerührt und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen.
Pfannkuchen werden in einer Pfanne ohne Öl auf jeder Seite eine Minute lang gebraten.

Aus Brandteig mit kochendem Wasser und Kefir

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir werden aus einem Standardsortiment an Produkten gemischt, die Technologie zu ihrer Zubereitung unterscheidet sich jedoch von der klassischen Methode.

Du wirst brauchen:

200 ml Kefir;
1 Ei;
160 g Mehl;
100 ml kochendes Wasser;
40 g Zucker;
15 ml Öl zum Braten;
Je 2 g Soda und Salz.

Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser werden wie folgt gemischt.

Das Mehl wird zweimal gesiebt und mit Salz und Zucker vermischt.
Ei und Kefir werden mit einem Schneebesen verrührt.
Beide Massen werden vermischt, sodass eine homogene Zusammensetzung entsteht.
Soda wird in frisch gekochtem Wasser verdünnt, dann wird die Lösung in den Teig gegossen.
Öl hinzufügen und umrühren.
Wenn sich herausstellt, dass der Teig dick ist, können Sie 30–50 ml heißes Wasser hinzufügen.
Pfannkuchen werden wie gewohnt in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebacken.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern

Der Teig nach diesem Rezept ist mit Luftblasen gesättigt und geht ohne Zugabe von Hefe stark auf. Die Pfannkuchen sind sehr dünn gebacken, lecker und zart.

Erforderliche Produkte:

220 ml 1 % Kefir;
180 g zweimal gesiebtes Mehl;
250 ml kochendes Wasser;
2 Eier;
50 g Kristallzucker;
je 3 g Soda und Salz;
60 ml Sonnenblumenöl.

Kochmethode.

Die Eier mit Salz und Zucker 2 Minuten schlagen.
Kefir einfüllen und mit einem Schneebesen verrühren.
Ohne den Teig zu rühren, langsam kochendes Wasser hinzufügen. In diesem Fall sollte die Kefirmasse schäumen.
Das Öl hinzufügen, umrühren und den Teig vor dem Backen 10 Minuten ruhen lassen.
Pfannkuchen werden ohne Öl auf jeder Seite 1,5 Minuten gebraten.

Durchbrochene Delikatesse

Pfannkuchen nach diesem Rezept sehen aus wie dünne Spitzenservietten. Sie backen schnell, kleben nicht an der Pfanne und lassen sich leicht aufrollen.

Für den Test benötigen Sie:

500 ml erwärmter fettarmer Kefir;
140 g Mehl;
50 g Zucker;
2 g feines Salz;
2 Eier;
5 g Backpulver;
25 ml Essig oder frischer Zitronensaft;
60 ml Pflanzenöl.

Kochtechnik.

Salz und Zucker werden in warmem Kefir aufgelöst.
Separat die Eier schlagen und zum Kefir geben.
Das gesiebte Mehl wird portionsweise in die Kefir-Zusammensetzung gegossen. Mit einem Schneebesen umrühren. Der Teig wird dick sein, aber es ist nicht nötig, ihn zu verdünnen.
Die Soda wird mit Säure abgeschreckt und in den Teig eingerührt.
Öl hinzufügen.
Den Teig kräftig aufschlagen, bis viele Blasen entstehen.
Den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen, dann werden die Pfannkuchen ganz klassisch gebacken.

Keine zugesetzte Limonade

Auch ohne Backpulver lassen sich dünne Kefir-Pfannkuchen backen, in die sich jede Füllung problemlos einwickeln lässt.

Einkaufsliste:

150 ml warmer Kefir;
200 g Mehl;
80 g abgekochtes Wasser;
2 Eier;
80 g Zucker;
2 g Salz;
50 g geschmolzene Butter.

Kochschritte.

Kefir wird mit gesiebtem Mehl vermischt und dann mit Wasser verdünnt.
Eier und andere trockene Zutaten verquirlen.
Die Eimischung und Butter (ein wenig übrig lassen, um die Pfanne einzufetten) werden auf den Kefirboden gegeben.
Pfannkuchen werden wie gewohnt bei mittlerer Hitze gebraten.

Flauschige Pfannkuchen mit Hefe

Diese Pfannkuchen backen 2-mal schneller als dünne Pfannkuchen, daher ist das Rezept praktisch, wenn Sie schnell ein Frühstück zubereiten oder unerwartete Gäste bewirten müssen.

Erforderliche Komponenten:

250 ml Kefir 2,5 % Fett;
200 ml Wasser;
240 g Mehl;
2 mittelgroße Eier;
6 g Trockenhefe;
10 g Zucker;
3 g Salz;
40 ml Olivenöl;
60 g Butter;
200 ml Sonnenblumenöl.

Kochtechnik.

Hefe wird in erhitztem Wasser verdünnt.
Eine halbe Portion Mehl dazugeben, gründlich umrühren und 30 Minuten mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen.
Eier mit Zucker verquirlen.
Der Teig wird mit süßen Eiern, fermentiertem Milchgetränk, Salz und Olivenöl vermischt.
Das restliche Mehl hinzufügen und vermischen, dabei etwaige Klumpen auflösen.
Der fertige Teig wird eine Viertelstunde in einem warmen Raum ruhen gelassen.
Pfannkuchen werden darin frittiert Sonnenblumenöl auf beiden Seiten.

Diätrezept

Auch bei einer strengen Diät können Sie köstliche Pfannkuchen genießen, wenn Sie sie auf diese Weise zubereiten.

Du wirst brauchen:

250 ml fettarmer Kefir;
2 Eiweiß;
2-3 Tabletten Süßstoff;
80 g Hafermehl;
20 ml Maisöl.

Kochmethode.

Das Eiweiß schlagen und mit Kefir vermischen.
In der Kefirmasse ist ein Süßstoff gelöst.
Mehl vorsichtig hinzufügen und verquirlen bzw Stabmixer Rühren Sie alle Klumpen um.
Den Boden und die Wände der Bratpfanne regelmäßig mit Öl einfetten und Pfannkuchen wie im klassischen Rezept backen.

Mit Mineralwasser und Kefir

Eine weitere Methode, mit der Sie die dünnsten Pfannkuchen backen können, ohne kochendes Wasser hinzuzufügen.

Testkomponenten:

150 ml fettarmer Kefir;
150 ml stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
7 g Rohrzucker;
4 g Salz;
1 kleines Ei;
10 g Backpulver;
150 g Premiummehl;
40 ml Mais- oder Olivenöl.

Kochschritte.

Zucker und Salz werden in Kefir gelöst.
Ein Ei wird eingeführt.
Gießen Sie das Mineralwasser vorsichtig ein. In diesem Stadium beginnt der Teig zu sprudeln.
Mehl wird zusammen mit Backpulver in die Hauptmasse gegossen. Der Teig wird so gerührt, dass kein einziger Klumpen zurückbleibt.
Zum Schluss Öl hinzufügen.
Nach 15 Minuten sind die Pfannkuchen gebacken traditionelle Art und Weise.

Rezept von Yulia Vysotskaya

Die berühmte Schauspielerin und Fernsehmoderatorin bietet an interessantes Rezept süße Kefir-Pfannkuchen und empfiehlt, sie mit Marmelade, Schlagsahne, Schokoladeneis und Zitruskompott zu servieren.

Zutaten:

2 Eier;
75 g Weizenmehl;
75 g Vollkornmehl;
50 g süße Butter;
30 g Puderzucker;
20 g brauner Zucker;
380 ml Kefir;
100 ml fettarme Milch;
2 g Meersalz;
20 ml Olivenöl.

Rezept.

Milchgetränke, Eier, Kristallzucker und Salz glatt rühren.
Mehl zur ersten Masse hinzufügen und vermischen.
Süße Butter wird geschmolzen und in den Teig gegossen.
Die resultierende Zusammensetzung wird belassen Raumbedingungen für 1 Stunde.
Pfannkuchen werden in Olivenöl gebacken und beim Servieren mit Pulver bestreut.

Kefir-Pfannkuchen passen hervorragend zu jeder Füllung. Frische oder gesalzene Pfannkuchen können mit Hühnchen, Pilzen, Kaviar, Hackfleisch, Eiern, Knoblauch und Käse ergänzt werden. Süßes Gebäck gefüllt mit Quark, Früchten, Sauerrahm, Schokoladenfüllungen.

Hallo zusammen, liebe Freunde! Was machst du normalerweise zum Frühstück? Vielleicht möchte ich heute noch Pfannkuchen backen, so lecker und trotzdem sehr dünn, dass jedem das Wasser im Mund zusammenläuft. Obwohl heute nicht Maslenitsa ist, bereite ich dieses Gericht oft als Nachmittagssnack oder Dessert zu.

Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten im Internet und es werden viele Ratschläge gegeben. Denken Sie daran, in meinem habe ich Ihnen Empfehlungen gegeben, und heute setzen wir dieses Thema fort und werden Pfannkuchen mit Kefir backen. Also lasst uns diese zarte und köstliche Delikatesse kreieren.

Und übrigens, wenn Sie gerade erst Hausfrauen-Neuling sind, wird Ihnen dieser Hinweis nützlich sein. Fügen Sie ihn zu Ihren Browser-Lesezeichen hinzu, damit Sie später nicht noch einmal danach suchen müssen.

Beginnen wir mit der einfachsten und gebräuchlichsten Möglichkeit, die jede erfahrene Hausfrau kennt. Das Rezept verwendet Soda, damit die Pfannkuchen luftig, aber gleichzeitig dünn werden. Das Geheimnis liegt natürlich in der Struktur des Teigs selbst und darin, ihn in der richtigen Pfanne zu braten.

Was ist übrigens Ihre Lieblingsmethode zum Frittieren? Wenn Sie immer noch Zweifel haben und nicht wissen, welches für diese Aufgabe besser geeignet ist, lesen Sie die Ratschläge, die ich gegeben habe. Aber ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Mit Gusseisen werden sie viel schmackhafter und besser .

Aber ich habe mich jetzt wieder an das Backen gewöhnt und normale Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und dickem Boden, und zwar auf einem besonderen, den ich wirklich liebe, es ist mein zweiter Assistent, es ist ein Pfannkuchenbackautomat.

Wir brauchen:

Mehl - 1,5 EL.
Kefir - 1,5 EL.
Hühnereier - 2-3 Stk.
Kristallzucker - 3 EL
Salz - eine Prise
Sonnenblumenöl- 1,5 EL
Backpulver - auf einer Messerspitze
Wasser - 3 EL

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen beliebigen tiefen Behälter, in dem Sie den Teig zubereiten möchten. Bereiten Sie das Mehl für die Arbeit vor, indem Sie es mehrmals durch ein Sieb sieben.

2. Dann in die Schüssel geben.

4. Fügen Sie dann die Eier hinzu und vermischen Sie die Mischung gründlich mit einem normalen Handrührgerät.

6. Die Masse wird dick und locker, dann Kristallzucker hinzufügen und erneut verrühren.

7. Jetzt müssen Sie Wasser hinzufügen und kochendes Wasser einfüllen. Wenn Sie dies nicht tun, ähnelt der Teig Pfannkuchen.

9. Nun den Teig mit einem Deckel abdecken und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen. Nun ist es bereit für den kreativen Prozess – das Braten in der Pfanne.

Wichtig! Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Teig dick ist, weil jeder Kefir je nach Hersteller auch eine andere Konsistenz hat, geben Sie noch warmes Wasser zu der Mischung hinzu.

Die Konsistenz sollte flüssig sein, wie Sauerrahm, nur viel dünner. Der Teig sollte leicht aus der Schöpfkelle abtropfen können.

10. Der nächste Schritt besteht darin, die Bratpfanne sehr heiß zu erhitzen. Geben Sie jedoch zuerst einen Tropfen Pflanzenöl darauf und reiben Sie es über die Bratpfanne. Wenn die Bratpfanne dann bis zum Äußersten heiß ist, kommt Hitze aus ihr heraus in der Mehlmischung. Drehen Sie die Hitze ein wenig herunter, Sie müssen sich an Ihren Herd gewöhnen.

Versuchen Sie, den Teig genau in die Mitte zu gießen und ihn dann über die gesamte Oberfläche der Pfanne zu verteilen, sodass ein großer Kreis entsteht. Auf beiden Seiten anbraten, den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel umdrehen, man kann ein scharfes Küchenmesser oder die Hände nehmen.

Je glatter der Kreis, desto schöner wird das Ergebnis. Sie sind wunderschön und sehr rötlich mit Löchern. Beachten Sie auch, dass sie dünn sind, genau wie sie sein sollten.

11. Backen Sie einen ganzen Berg Pfannkuchen, und dann können Sie sie einfach schön aufrollen und mit Sauerrahm essen oder jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten und servieren. Guten Appetit!

Dünne Pfannkuchen mit Löchern nach klassischem Rezept

Traditionell findet man während der Maslenitsa ein solches Gericht in jedem Haushalt und das aus gutem Grund, denn Pfannkuchen ist ein Symbol der Sonne, der Freude auf Erden. Deshalb backen wir sie jedes Mal und freuen uns.

Viele von uns fragen sich, wie man solch köstliche Kreationen so zubereiten kann, dass möglichst viele Löcher entstehen und sie überhaupt elegant auf einer festlichen Platte oder einfach nur auf einem Teller liegen. Wissen Sie, was das Geheimnis ist? Mir gefällt auch, dass der Rand des Pfannkuchens eine knusprige Kruste hat. Und das Geheimnis liegt in den Zutaten und ihren Proportionen. Denken Sie also bei diesem Rezept an den gesamten Handlungsablauf und natürlich an die Produkte selbst.

Wir brauchen:

Kefir - 0,5 l
Hühnereier - 2 Stk.
Premium-Weizenmehl - 1,5 EL.
Wasser - 1 EL.
Salz - 1/3 TL
Kristallzucker - 2 EL.
Pflanzenöl - zum Braten

Kochmethode:

1. Mischen Sie zunächst Soda und Kefir, damit das Soda nicht nachgibt schlechter Geruch V fertiges Produkt. Rühren, hören, wie die Masse sprudelt und leicht aufschäumt. Dann Zucker, Salz und natürlich die Eier hinzufügen. Rühren Sie alles mit einer Gabel um oder verwenden Sie einen Schneebesen, das geht viel einfacher.

Als nächstes müssen Sie das Mehl langsam hinzufügen, damit keine Klumpen oder Klümpchen entstehen. Nehmen Sie sich also Zeit und rühren Sie gut um. Viele Hausfrauen verwenden zu diesem Zweck oft einen Mixer, aber grundsätzlich kann man darauf verzichten;

Nach allen Manipulationen sollte der Pfannkuchenteig eine homogene Konsistenz haben, mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und auf den Tisch legen warmer Platz 10-20 Minuten stehen lassen und ruhen lassen. Es ist dieser Rest, der dafür sorgt, dass der Teig lockerer wird und sich dann auf genau diese Löcher auswirkt.

2. Nehmen Sie eine für diese Aufgabe geeignete Bratpfanne, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie und stellen Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Gießen Sie die Flüssigkeit ein und gießen Sie sie in einer kleinen Schicht bis in die Mitte der Pfanne, sonst werden die Pfannkuchen sehr fluffig und nicht dünn.

3. Wenn Sie sehen, dass die Ränder der Pfannkuchen gebräunt sind, drehen Sie sie auf die andere Seite und braten Sie sie, bis sie gar sind. Und dann auf einen Teller legen. Füllen Sie es mit einer beliebigen Füllung wie Kaviar oder Lachs oder verwenden Sie süße Kondensmilch oder Marmelade. Servieren Sie mit guter Laune und Liebe. Köstliche Entdeckungen für Sie!

Kochen mit Kefir unter Zugabe von kochendem Wasser

Jedes Rezept hat seine eigenen kleinen Nuancen, aber wissen Sie, wie man die Pfannkuchen nicht so fettig macht? Es stellt sich heraus, dass Sie dem Kefir unbedingt Wasser hinzufügen müssen, und es ist am besten, Kefir zu nehmen, der nicht sehr fetthaltig ist.

Die nächste ebenfalls wichtige Bedingung ist das richtige Verhältnis der Produkte, hier werden Sie keine Probleme haben, da die Zutatenliste weiter präsentiert wird. Na ja, noch eine Sache ist eine Bratpfanne, wie gesagt, am besten nimmst du eine aus Gusseisen, dann wirst du bestimmt zufrieden sein.

Wir brauchen:

Mehl - 1 EL.
Eier - 2 Stk.
Salz - ½ TL
Soda – ½ TL
Zucker - 2 EL. l
Kochendes Wasser - 1 EL.
Kefir - 1 EL.
Pflanzenöl - 2 EL. l

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit dem Sieben des Mehls und geben Sie dann einen halben Teelöffel Soda und Zucker zum Mehl hinzu. Rühren Sie diese trockenen Zutaten um.

2. Dann in einer anderen Schüssel zwei Eier mit Salz mit einem Mixer schlagen, es geht schneller. Nachdem sich das Salz aufgelöst hat, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter Rühren mit den Schneebesen eines Mixers aus. Als nächstes ein Glas Kefir dazugeben, die Masse wird fluffig.

3. Jetzt müssen Sie nur noch das Mehl hinzufügen und ebenfalls umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Zum Schluss das Pflanzenöl einfüllen und umrühren. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen und ziehen.

4. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen und vorher mit Pflanzenöl einfetten. Verwenden Sie zum Wenden einen Silikonspatel, um ein Verbrennen der Hände zu vermeiden.

5. Zarte Pfannkuchen sind fertig, servieren Sie sie mit Honig oder Marmelade. Guten Appetit!

Das köstlichste Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen

Dieses Rezept ist einfach und gleichzeitig eine Win-Win-Situation, denn demnach werden die fertigen Sonnen leicht süßlich und man kann sich also überlegen, welche Art von Füllung man machen und dann füllen kann. Daher schlage ich vor, dass Sie es in Ihr Arsenal aufnehmen und diese delikate Delikatesse irgendwie damit zubereiten.

Und im Anschluss daran Schritt für Schritt Anweisungen Sie werden auf jeden Fall besser abschneiden als ein Koch in einem Restaurant.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Schlagen Sie zwei Eier in einen Mixbecher, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen. Sie sehen einen kleinen Schaum, gießen Sie sofort den Kefir hinein, schlagen Sie die Mischung noch einmal etwas auf, sie wird dichter. Es ist, als würde man Sahne auf einen Kuchen streichen.

Fügen Sie nun das gesiebte Mehl hinzu und schlagen Sie erneut, es sollten keine Klümpchen entstehen. Und jetzt einfach das kochende Wasser frisch aus dem Wasserkocher dazugießen, zugießen und gleichzeitig umrühren, dabei mit einem Mixer oder Pürierstab verquirlen.

Um zu verhindern, dass der Teig an der Pfanne klebt, gießen Sie Pflanzenöl hinein und rühren Sie um.

2. Erhitzen Sie nun die Bratpfanne auf Maximum und bestreichen Sie sie mithilfe einer Silikonbürste oder einer Papierserviette mit Pflanzenöl.

3. Gießen Sie die Flüssigkeit gleichmäßig über die Bratpfanne und drehen Sie sie auf die andere Seite, sobald die Ränder anfangen zu bräunen.

4. Und hier sind sie, meine bezaubernden Lieblingsköstlichkeiten, oh, wie ich sie liebe. Duftend, süß und so süß, es gibt einfach keine Worte, man wird sich die Finger lecken. Mit Puderzucker servieren und servieren Wildbeeren oder Obst.

Rezept ohne Soda und Eier auf Kefir

Solche Köstlichkeiten zu backen ist ein Vergnügen, sie verschwinden auf einen Schlag vom Teller, jeder in meiner Familie liebt sie, sogar unser kleinstes Familienmitglied, das sie auf beiden Wangen verschlingt und ständig nach mehr verlangt. Ja, Kinder freuen sich über einen solchen Leckerbissen, genauso wie Erwachsene.

Nach diesem Rezept erhalten Sie genau durchbrochene und dünne Pfannkuchen, und sie werden auch schön sein und so, dass sie einfach auf der Zunge zergehen. Sie werden auch vegetarisch genannt, da keine Eier verwendet werden, sondern dem Kefir eine kleine Menge Milch zugesetzt wird, was ihn noch aromatischer, weicher und elastischer macht.

Diese Option ist auch deshalb gut, weil die fertigen Sonnenplätzchen nicht reißen, wenn man sie von einer Seite auf die andere dreht. Daher empfehle ich jedem, es auszuprobieren. Mitnehmen nicht vergessen gute Laune und ein Lächeln).

Wir brauchen:

Kefir - 0,5 l
Milch – 250 g
Mehl - 300 g
Zucker - 1-2 TL
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL

Kochmethode:

1. Milch in eine kleine Schöpfkelle gießen und zum Erhitzen auf den Herd stellen. Kefir in einen anderen Behälter füllen und leicht erhitzen.

Wichtig! Bringen Sie keine Flüssigkeiten zum Kochen, das sollte nicht geschehen!

2. Fügen Sie dem Kefir Zucker und Salz hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie einen halben Teelöffel Soda hinzufügen. Denken Sie daran, dass dies für die Luftigkeit und die erstaunlichen Löcher sorgt, sodass Sie es hier problemlos hinzufügen können. Es lässt sich leicht in Kefir löschen. Alles mit einem normalen Löffel umrühren.

3. Geben Sie nun nach und nach Mehl zum Kefir hinzu und rühren Sie bei jeder Zugabe um. Jetzt sollten Sie einen Schneebesen nehmen, damit keine Klumpen entstehen, und im Allgemeinen werden sie nicht funktionieren, weil wir den Teig zuerst dick machen und ihn dann verteilen.

Mittlerweile ist die Milch sehr heiß geworden, wie gesagt, nicht zum Kochen bringen, sonst entsteht Schaum und alles wird ruiniert. Die Milch sollte wie kochendes Wasser sein, die dickflüssige Kefirmischung damit verdünnen, in einen Strahl gießen und mit einem Schneebesen verrühren, so entsteht ein Brandteig. Letzter Schritt Dazu fügen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu fertige Mischung und umrühren.

Der Teig sollte so dick sein wie flüssige Sauerrahm oder flüssige Sahne.

4. Gießen Sie die Mischung mit einer Schöpfkelle in die Bratpfanne, fetten Sie sie zunächst mit Öl ein und erhitzen Sie sie auf Maximum. Auf beiden Seiten goldbraun braten und perfekt aussehen. Drehen Sie es mit einem bequemen Silikonspatel um und führen Sie diesen Vorgang vorsichtig durch, damit es nicht reißt.

5. Solche kulinarischen Kreationen kann man sofort servieren, wissen Sie was? Mit Sauerrahm oder etwas Süßem, zum Beispiel Kondensmilch oder Beerenmarmelade.

6. Dekorieren Sie sie nach Ihrem Geschmack und laden Sie alle zur Verkostung an den Tisch ein. Ich denke, dass diese Schönheit niemanden gleichgültig lassen wird! Guten Appetit!

Wie backt man dünne Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser, sodass sie am Ende Löcher bekommen?

Ich möchte Ihnen im Video auch eine wunderbare und einzigartige Version von fluffigen Vanillepudding-Pfannkuchen zeigen, damit Sie den gesamten Kochablauf ein für alle Mal verstehen und natürlich mit dieser kulinarischen Arbeit hervorragende Arbeit leisten, damit alle Ihre Verwandte werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Der Koch ist ein Mann, daher empfehle ich Ihnen dringend, sich damit vertraut zu machen und gemeinsam mit ihm zu kreieren!

Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir nach dem richtigen Rezept zubereitet

Haben Sie Ihre Familie und Freunde schon einmal mit solchen Köstlichkeiten verwöhnt? Ich denke sicher, aber möchtest du ihnen eine Überraschung bereiten? Auf welche Weise? Tatsächlich ist alles elementar einfach, Sie können Pfannkuchen aus Spitze herstellen, wie eine Serviette. Wenn Sie ein sehr beliebtes Gerät nehmen, werden Sie es nicht glauben, aber für diesen Zweck ist eine gewöhnliche Plastikflasche genau das Richtige für uns.

Wir werden sie in Form von Herzen anfertigen, als ob wir ein Stück von uns selbst, Wärme und Fürsorge schenken würden. Ich stimme zu, das ist sehr gute Idee, zeig allen, dass du sie sehr liebst. Natürlich dauert es etwas länger, als wenn Sie normale Pfannkuchen backen würden.

Wir brauchen:

Ei - 3 Stk.
Mehl - 350 g
Backpulver - 1 EL
Zucker - 5 EL
Wasser - 0,5 EL.
Kefir - 1 EL.
Vanillin-Päckchen
Salz - eine Prise
Sonnenblumenöl

Kochmethode:

1. Zucker, Vanillin und eine Prise Salz zu den Eiern geben und alles mit einem Mixer verrühren.

2. Die Mischung wird leicht weiß und locker. Dann Kefir hinzufügen und ebenfalls mit einem Mixer schlagen. Und zum Schluss den Kefir verdünnen heißes Wasser und umrühren. Anschließend das Mehl mit Backpulver vermischen und zu den restlichen Produkten in den Behälter geben.

3. Gießen Sie die Mischung in eine Flasche und verschließen Sie sie mit einem Deckel, machen Sie ein Loch in den Deckel oder nehmen Sie sie mit bessere Flasche Von Babynahrung reicht die Flasche, die sie im Laden verkaufen. Wasser trinken, zum Beispiel Agusha oder Frutonyanya, da gibt es schon so ein besonderes Loch. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.

4. Machen Sie sich jetzt an die Arbeit kreative Arbeit, zeichne ein Herz, und zwar ein ziemlich zartes, als wäre es eine Korbserviette.

5. Dann umdrehen und braten, bis es schön braun ist. Sie müssen es sehr vorsichtig umdrehen, um nichts zu beschädigen, und es dann auf einen Teller legen. Und so weiter backen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

6. Den Pfannkuchen mit einem Holzspatel aus der Pfanne nehmen.

7. Servieren Sie diese farbenfrohen und schönen Pfannkuchen, bestreut mit Puderzucker und garniert mit Beeren oder Minzblättern. Guten Appetit!

Mit Hefe köstliche Leckereien zubereiten

Es gibt auch eine ziemlich alte russische Version von Pfannkuchen auf Sauerteig. Diese Option ähnelt eher Pfannkuchen, aber wenn Sie den Teig dünner machen, erhalten Sie flauschige Pfannkuchen. Oft werden sie auch Royal genannt, wobei wiederum Kefir oder Sahne verwendet und Grieß hinzugefügt wird. Ich schlage vor, dass Sie in diesem Video eine so großartige Erfindung des letzten Jahrhunderts kennenlernen:

Das ist alles für mich, ich wünsche Ihnen einen tollen Tag, gutes klares Wetter und dass Sie und Ihre Familie heute die leckersten und fluffigsten Pfannkuchen für einen Nachmittagssnack oder ein Frühstück zubereiten. Teilen Sie Ihre Meinung unten in den Kommentaren mit, schreiben Sie Bewertungen und Tipps. Tschüss!

Essen Verschiedene Optionen, wie man kocht dünne Pfannkuchen auf Kefir. Hier sind einige davon:

Dünne Pfannkuchen mit Kefir, Rezept 1:

Diese dünnen und sehr weichen Pfannkuchen mit kaum wahrnehmbarer Säure. Anstelle von Kefir können Sie auch Joghurt oder verdünnte Molke verwenden. Pflanzenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.

So werden dünne Kefir-Pfannkuchen aus folgenden Zutaten zubereitet:

Kefir - 750 ml.
Ei - 2 Stk.
Zucker - 4 Esslöffel
Salz – ein halber Teelöffel
Mehl (Weizen) - 500 g.
Soda – ein Teelöffel.
Kartoffel- oder Maisstärke – 4 Esslöffel
Pflanzenöl - 5 Esslöffel.

Zuerst müssen Sie Zucker, Salz, Kefir und leicht geschlagene Eier gründlich verrühren. Im Allgemeinen können diese Kefir-Pfannkuchen ohne Eier zubereitet werden, aber in diesem Fall fügen Sie 7 Esslöffel Stärke hinzu.

Danach einen Löffel Soda hinzufügen (ohne Folie). Warten Sie fünf Minuten, bis das Soda mit Kefir abgelöscht ist.

Dann gesiebtes Mehl und Stärke zu dieser Mischung hinzufügen und alles vermischen.

Gießen Sie ein Glas Kefir in den resultierenden Teig und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten ruhen.

Dann Pflanzenöl hinzufügen und nach und nach wieder mit Kefir verdünnen, bis der Teig flüssig genug für Pfannkuchen ist. Sie können weniger Kefir verwenden, und wenn im Gegenteil nicht genug vorhanden ist, können Sie dem Teig warmes Wasser hinzufügen.

Pfannkuchen sollten bei starker Hitze in einer ausreichend vorgeheizten Bratpfanne gebacken werden.

Um 4 Portionen dieser Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, benötigen Sie:

Kefir - ein paar Gläser
Eier - 2 Stk.
Salz – eine Prise
Soda – ein halber Teelöffel
Zucker - 8 Esslöffel
Mehl - ein paar Gläser
Pflanzenöl - 4 Esslöffel

Bereiten Sie diese Pfannkuchen wie folgt zu:

Etwas aufschlagen, zum Beispiel mit einem Schneebesen, Kefir, Eier, Mehl, Salz und Zucker.
Geben Sie Soda in ein Glas kochendes Wasser, rühren Sie es sofort um und gießen Sie es dann in den Teig. Was dann auch noch gemischt werden muss.
Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
In einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Die Bratpfanne muss zuerst mit Pflanzenöl eingefettet werden.

Natürlich gibt es auch andere Rezepte; Sie können selbst mit Pfannkuchenteig experimentieren. Aber das Wesentliche bei der Zubereitung aller Pfannkuchen ist ungefähr das gleiche.

Dünne Pfannkuchen mit Kefir – so einfach und unkompliziert, werden für Anfänger manchmal zu einer unlösbaren Aufgabe. UND das Hauptproblem- wie man sie umdreht, ohne sie zu zerreißen. Denken Sie, dass hierfür eine spezielle Technik erforderlich ist? Nichts dergleichen! Wir brauchen ein einfaches und bewährtes Rezept. Natürlich mit einem Geheimnis. Und Sie werden dieses Geheimnis jetzt herausfinden. Ich werde Ihnen beibringen, wie man ausgezeichnete Pfannkuchen mit Kefir backt, dünn und mit Löchern. Das Rezept ist einfach und klar, Sie müssen nichts nach Augenmaß abmessen. Von den Hauptzutaten kommt die gleiche Menge in den Teig – genau ein geschnittenes Glas. Und selbst wenn Sie kein Glas in der benötigten Größe finden, macht es nichts – verwenden Sie einen Becher, denn bei diesem Rezept kommt es vor allem auf die Mengenverhältnisse von Flüssigkeit und Mehl an, und selbst wenn Sie diese vermischen möchten, Du wirst sie nicht verwechseln können.

Zutaten:

Mehl - 1 Glas 250 ml,
Kefir 1% Fett – 1 Glas,
Kochendes Wasser – 1 Glas,
2 Eier,
2-3 Esslöffel Zucker (davon zwei fast ungesüßt),
½ Tee Löffel Salz,
½ Teelöffel Soda,
3 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern kocht

Der Anfang ist traditionell: Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Ohne Fleiß. Ein paar Minuten reichen aus, um es so zu machen, wie auf dem Bild.

Kefir hinzufügen. Ich möchte Sie daran erinnern, dass der Fettgehalt von Kefir nicht mehr als 1,5 Prozent betragen sollte. Mischen.

Jetzt verwenden wir eine geheime Zutat, die uns dabei hilft, dünne, sehr dünne Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten. Diese Zutat ist kochendes Wasser. Stellen Sie einen Wasserkocher auf. Die meisten sind elektrisch und kochen das Wasser in zwei Minuten. Als nächstes gießen Sie das kochende Wasser in einen Messbecher. Um zu verhindern, dass das Glas bricht, gießen Sie es langsam ein. Die Regel zum Aufbrühen von Pfannkuchenteig ist ganz einfach: Nehmen Sie rechte Hand Besen, wir fangen an, den Teig zu rühren und nehmen ihn ohne Unterbrechung auf linke Hand Behälter mit kochendem Wasser füllen (Vorsicht, sich nicht zu verbrennen, Topflappen verwenden!) und in mittlerem Strahl in den Teig gießen. Ich habe den Vorgang nicht gefilmt, da ich nur zwei Hände habe. Aber Sie sehen das Ergebnis. Der Teig ist bereits aufgeschäumt.

Als nächstes kommt Mehl. Dieses Rezept gefällt mir besonders gut, weil es keine entmutigenden Phrasen wie „ungefähr“, „jedes Mehl ist anders“ oder „schauen Sie sich die Konsistenz an“ gibt. Genau ein Glas Mehl. Und Sie müssen nicht in die Dicke des Teigs blicken, in der Hoffnung, dass es Ihnen plötzlich auffällt – das ist endlich die Konsistenz, nach der Sie gesucht haben ... Ich habe ein Foto gemacht, damit Sie sehen können, was „ein Glas davon“ ist Mehl“ bedeutet. Sehen Sie den Hügel von oben? Machen Sie dasselbe.

Das Mehl mit dem Teig in die Schüssel geben und mit einem Besen vermischen. Es lässt sich gut in heißer Flüssigkeit verteilen – es bleiben keine Klumpen zurück.

Es müssen nur noch Backpulver und Pflanzenöl hinzugefügt werden. Also habe ich gezeigt, wie viel Limonade ich hineingegeben habe. Dies ist ein Kaffeelöffel – sein Volumen beträgt etwa einen halben Teelöffel. Grundsätzlich können Sie einen Drittel Teelöffel hineingeben. Dann können die Löcher aber kleiner sein.

Der geknetete Teig beginnt bereits zu sprudeln – Soda reagiert schnell mit saurem Kefir.

Der Teig wird sehr flüssig. So sehr, dass es bei schlechten Lichtverhältnissen nicht einmal möglich war, den Vorgang des Tropfens des Teigs vom Löffel klar zu erfassen. Es läuft sehr schnell ab. Flüssig.

Das ist alles, Sie können es braten. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze. Ich weiß, dass viele Leute die Pfanne erst zum ersten Mal mit Öl einfetten, aber ich gieße buchstäblich zwei oder drei Tropfen Öl vor jeden Pfannkuchen. Damit der Pfannkuchen nicht klebt und er schöner aussieht als in einer trockenen Pfanne gebratene.

Wenn die Bratpfanne heiß ist, nehmen Sie 2/3 einer Schöpfkelle Teig auf, gießen Sie ihn genau in die Mitte der Bratpfanne und beginnen Sie dann, ihn zu drehen und nach innen zu kippen verschiedene Seiten damit sich der Teig ausbreitet. Wie Sie sehen, entstehen sofort Löcher in den Pfannkuchen.

2 Minuten braten, auf die andere Seite wenden, weitere zwei Minuten. Fertig ist der Kefir-Pfannkuchen. Ich habe es ans Licht gebracht. Und Sie haben dieses Foto am Anfang des Rezepts gesehen. Löcher – das Meer. Auch Pfannkuchen, die zu Dreiecken gerollt und in einer Reihe auf einem Teller platziert werden, sehen beeindruckend aus.

Diese Pfannkuchen haben einen neutralen Geschmack – sie können mit Marmelade, Sauerrahm oder Beerensauce serviert werden und eignen sich auch zum Füllen.

Diese Kefir-Pfannkuchen schmecken fast so zart und lecker wie Hefepfannkuchen, nur sind sie viel schneller und einfacher zuzubereiten. Und wenn man bedenkt, dass Kefir oder Sauermilch oft im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann sind diese Kefir-Pfannkuchen... perfekte Lösung für ein köstliches Essen und gleichzeitig für die Verwertung der Reste von Milchsäureprodukten. Daher biete ich ein einfaches, leckeres und praktisches Rezept für Pfannkuchen mit Kefir an.

Zutaten:

(16-18 Pfannkuchen)

2,5 - 3 Tassen Mehl
3 Eier
2 Tassen Kefir
1 EL. Löffel Zucker
1/2 TL. Salz
1/2 TL. Limonade
1 Glas Wasser
3 EL. Pflanzenöl

Pfannkuchenteig mit Kefir

Beginnen wir also mit der Zubereitung des Pfannkuchenteigs. Wir nehmen zum Beispiel ein praktisches, voluminöses Gefäß, Emaillepfanne. Drei Eier aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Durch dieses Verhältnis schmecken die Pfannkuchen neutral. Auf Wunsch kann die Zucker- und Salzmenge verändert werden.

Schlagen Sie die Eier mit der Hand oder mit einem Mixer auf. Schlagen Sie es glatt, als ob Sie ein Omelett zubereiten würden.

Gießen Sie zwei Gläser Kefir oder Sauermilch hinein.

Fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzu. Es ist nicht nötig, Soda mit Essig zu löschen; es kann perfekt mit der im Kefir enthaltenen Säure gelöscht werden.

Das Mehl sieben. Wenn wir dünne Pfannkuchen mit Kefir kochen möchten, dann messen Sie zweieinhalb Tassen Mehl ab. Für dicke Pfannkuchen sollte der Teig dicker sein, also messen Sie drei Tassen Mehl ab.
Mehl mit Ei-Kefir-Mischung vermischen. Wenn wir einen Mixer oder Mixer mit Besen verwenden, fügen Sie der Flüssigkeit Mehl hinzu. Gießen Sie das Mehl nicht auf einmal aus, sondern in kleinen Portionen und rühren Sie den Teig ständig um.

Wenn wir Pfannkuchenteig auf traditionelle Weise herstellen (ohne Mixer oder Pürierstab), dann machen wir das Gegenteil: Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl. Als Ergebnis sollten wir einen ziemlich dicken und homogenen Teig erhalten.
Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in den Teig (verwenden Sie eine Tasse, damit das Glas nicht platzt). Das Aufbrühen des Teigs auf diese Weise verbessert seine Qualität, erhöht seine Klebrigkeit, der Teig wird homogener und es ist einfacher, daraus Pfannkuchen zu backen.

Den Teig gut vermischen, Pflanzenöl hinzufügen und erneut vermischen. Testen Sie den Teig auf Salz und Zucker und passen Sie ihn gegebenenfalls an.

Es gibt einen kleinen Trick: Lassen Sie den Teig 15 bis 20 Minuten ruhen, um die Qualität zu verbessern.

Pfannkuchen kochen

So, jetzt backen wir Pfannkuchen mit Kefir! Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Um Kefir-Pfannkuchen zarter zu machen, gießen Sie übrigens mehr Öl in die Pfanne.

Eine unvollständige Kelle Teig hineingießen. Durch leichtes Kippen der Pfanne sorgen wir dafür, dass sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt.

Wir backen den Pfannkuchen auf einer Seite und drehen ihn dann auf die andere Seite.

Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Vergessen Sie nicht, jeden Pfannkuchen mit Butter einzufetten.

Das ist alles, unseres