Es ist unwahrscheinlich, dass Sie jemals eine solche Marmelade probiert haben. Und wenn ja, dann werden Sie jetzt keine Sekunde daran zweifeln. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die richtigen Zutaten auswählen und mit Bravour kochen. Bereit anzufangen?

Allgemeine Kochprinzipien

Wir alle möchten nur das Leckerste, Reifeste, Gesündeste, Süßeste usw. servieren. Wir wollen, dass unsere Marmelade die beste ist, nicht wahr? Dann ist es wichtig, sich an alles zu erinnern, was wir Ihnen sagen werden. Und wir werden darüber sprechen, wie Sie die richtigen Orangen und Stachelbeeren auswählen, um Ihren Wunsch zu erfüllen.

Die Stachelbeeren müssen süß sein, sonst kann die Marmelade sauer werden. Wenn Sie dieses Ziel erreichen, wenn Sie saure Dinge mögen, dann wählen Sie solche Beeren natürlich mit Absicht. Aber wenn Sie immer noch ein Fan traditioneller süßer Marmeladen sind, befolgen Sie den Rat.

Hier kann es etwas schwierig sein, die Auswahl „nach Augenmaß“ zu treffen, da es viele Stachelbeersorten gibt und jede von ihnen bei voller Reife eine andere Farbe/einen anderen Farbton haben sollte. Einige Sorten sind beispielsweise grün verzehrfertig. Andere sind in ihrer grünen Form noch völlig „roh“.

Wenn Sie sich mit Stachelbeersorten überhaupt nicht auskennen, empfehlen wir Ihnen, reife Früchte anders auszuwählen. Wenn sich auf den Stachelbeeren dunkle Flecken bilden, ist das ein Zeichen dafür, dass die Frucht den Höhepunkt ihrer Reife erreicht hat und süßer wird sie bestimmt nicht mehr, man kann sie bedenkenlos nehmen!

Man muss die Beeren unbedingt spüren. Sie sollten nicht zu weich, aber auch nicht hart sein. Im ersten Fall platzen die Beeren auch bei leichter Verarbeitung einfach oder sie sind überreif bzw. beginnen zu verderben. Im zweiten Fall kaufen Sie ein unreifes Produkt.

Es ist sehr wichtig, dass das Produkt trocken ist. Wenn es nass oder feucht ist, sind einige Beeren geplatzt, was bedeutet, dass sie bald anfangen zu verderben, falls dies nicht bereits geschehen ist. Danach kommt das Unangenehmste – der Beginn des Verrottungsprozesses. Und wenn dieser Prozess bereits begonnen hat, „infiziert“ er sehr schnell alles, was sich in der Nähe befindet.

Wir empfehlen Ihnen, Beeren zu wählen, die noch Stiele haben. Erstens sind sie dadurch länger und besser haltbar und zweitens sind sie dadurch deutlich gesünder. Keine Sorge, sie lassen sich in dieser Form auch als Marmelade zubereiten. Wir haben es nur entfernt, um ein ansehnlicheres Ergebnis zu erzielen.

Entscheiden Sie selbst, welche Beerensorte für Sie am besten geeignet ist. Es wird angenommen, dass die rote Sorte die süßeste und die grüne Sorte die gesündeste ist. Doch egal für welche Variante Sie sich entscheiden, die Marmelade wird in jedem Fall unvergesslich lecker.

Eine reife Orange hat immer eine leuchtende Farbe. Wenn es blass ist, ist es möglicherweise noch nicht reif oder wurde einfach unter den falschen Bedingungen gelagert. Ein solches Produkt sollte nicht mehr zum Verkauf angeboten werden. Die Farbe eines guten Oranges ist immer gleichmäßig und weist viele kleine Punkte auf.

Zitrusfrüchte sollten idealerweise rund, glatt und immer hart sein. Ein zartes Orange deutet nur darauf hin, dass das Innere bereits begonnen hat, zu verderben und sich in Brei zu verwandeln. Das Aroma der Frucht sollte ausgeprägt sein.

Was das Gewicht betrifft, sollten Orangen saftig sein. Und wenn sie viel Saft haben, sind sie schwer. Viele Menschen versuchen, leichte Zitrusfrüchte zu kaufen, um weniger zu bezahlen. Aber je leichter Ihr Produkt ist, desto weniger Saft enthält es. Das bedeutet aber nicht, dass Sie große Orangen kaufen müssen. Nicht groß, aber schwer!

Stachelbeermarmelade mit Orange für den Winter

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Ein recht einfaches und unkompliziertes Rezept, das den Geschmack von Beeren und das Aroma von Zitrusfrüchten vermittelt.

Wie man kocht:

Tipp: Es empfiehlt sich, die Orange mit kochendem Wasser zu übergießen, um den Wachsbelag abzuwaschen und Bakterien abzutöten.

Gesunder Genuss ohne Kochen

Da die Produkte nicht wärmebehandelt sind, bleiben alle Vitamine länger gespeichert.

Wie spät ist es - 3 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 214 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Stiele mit einer Schere oder einem kleinen Messer ab. Entfernen Sie alle beschädigten und verletzten Körner.
2. Waschen Sie die Orangen in warmem Wasser und schneiden Sie sie anschließend einschließlich der Schale in Scheiben. In dünne Scheiben schneiden und die Knochen entfernen. Die Früchte sollten groß sein;
3. Beide Produkte sollten püriert werden. Dies kann mit einem Stabmixer, in einer Küchenmaschine oder einfach durch einen Fleischwolf erfolgen;
4. Geben Sie das Püree in einen großen Topf und fügen Sie den Zucker portionsweise hinzu, wobei Sie die gesamte Masse ständig umrühren. Es sollte homogen werden;
5. An einem kühlen Ort unter einem Handtuch mehrere Stunden aufbewahren, Sie können es auch in den Kühlschrank stellen;
6. Anschließend in saubere Gläser aufteilen und maximal eine Saison im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Es ist nicht notwendig, rote Beeren zu wählen, Sie können auch leicht unreife, feste, grüne Beeren verwenden.

Fügen Sie dem Rezept Zitrone hinzu

Eine atemberaubende Marmelade mit einem pikanten Zitrusaroma.

Wie lange dauert es - 3 Stunden 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 180 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie verdorbene, waschen Sie sie und schneiden Sie die Stiele ab.
2. Auf einem Handtuch trocknen lassen;
3. Orangen schälen, auch die weißen Fasern entfernen, in beliebig große Stücke schneiden;
4. Schneiden Sie die Zitrone auf die gleiche Weise; Sie müssen die Schale nicht entfernen, aber Sie müssen die Frucht waschen;
5. Alle Zutaten mit Zucker bestreuen und zwei Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
6. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, manchmal muss man umrühren. In dieser Zeit wird ein Drittel der Masse einkochen;
7. Dann sofort in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben;
8. Unter einer Decke langsam abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Um das Pürieren von Zitronen zu erleichtern, können Sie die Schale abschneiden, sie separat pürieren und dann zu den restlichen Produkten hinzufügen.

Marmelade mit Orangen und Kiwi

Smaragdmarmelade, die als eigenständiges Dessert serviert werden kann.

Wie spät ist es - 5 Stunden 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 233 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Stachelbeeren abspülen. Befreien Sie es von Abfall, Stielen, Schwänzen und verdorbenen Beeren;
2. Entfernen Sie die Schale von der Kiwi.
3. Die Orangen waschen und zusammen mit der Schale in mehrere Stücke schneiden;
4. Mahlen Sie diese Zutaten mit einem Mixer oder verwenden Sie einen Fleischwolf zu einer homogenen Masse.
5. Zu allem Zucker hinzufügen, etwas vermischen und stehen lassen. Die Mischung sollte etwa fünf Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, damit der Saft austritt und sich die Zuckerkörner auflösen;
6. Anschließend die Marmelade in kleine, saubere Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und nicht länger als zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Für einen feineren Geschmack können Sie statt einer Orange auch mehrere Mandarinen nehmen, deren Schale jedoch nicht verwenden.

Würzige Stachelbeermarmelade mit Bananen

Das ungewöhnlichste Marmeladenrezept von heute. Dieses Glas kann man sogar verschenken!

Wie viel Zeit - 2 Stunden 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 189 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Stachelbeeren unter Wasser ab, entfernen Sie den Schwanz, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer Paste und geben Sie sie in einen Topf.
2. Entfernen Sie die Schale und den weißen Film von der Orange, pürieren Sie sie ebenfalls mit einem Mixer und geben Sie sie in die gleiche Pfanne.
3. Die geschälte Banane muss in kleine Stücke geschnitten und zu den restlichen Zutaten gegeben werden;
4. Hier Zucker hinzufügen, ein wenig umrühren, zwei Stunden ziehen lassen;
5. Dann Gewürze hinzufügen und anzünden;
6. Nach dem Kochen etwa fünf Minuten lang kochen lassen, die Nelken entfernen, die Mischung in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Für den Geschmack können Sie den Zimt durch die gleiche Menge Ingwer oder Muskatnuss ersetzen.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, solche Zitrusfrüchte zu schälen, wählen Sie solche mit dicken Schalen. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass die Haut meist faltig ist. Ja, Sie können es leicht entfernen, aber Sie werden dafür auch zu viel bezahlen – Sie haben die Wahl.

Um eine schöne smaragdgrüne und gleichzeitig transparente Farbe der Marmelade zu erhalten, muss diese stufenweise gekocht werden. Denn wenn man die Masse ständig köcheln lässt, wird sie trüb.

Wenn Sie sich entscheiden, die Stachelbeerschwänze zu entfernen, dann wissen Sie, dass dies viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Um dies schneller in den Griff zu bekommen, können Sie eine Nagelschere verwenden.

Wenn Sie sich entscheiden, diese Marmelade zuzubereiten, zögern Sie nicht und machen Sie sich schnell an die Arbeit. Es ist wirklich sehr lecker und, wie Sie sehen, ungewöhnlich. Machen Sie es mindestens einmal, um es auszuprobieren. Glauben Sie mir, Sie werden nicht mehr ohne leben können.

Heute machen wir Stachelbeermarmelade. Ich präsentiere Ihnen verschiedene Rezepte für Zubereitungen aus dieser Beere. Und Sie werden das auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht.

Doch zunächst einige praktische Tipps zur Zubereitung und zum Kochen von Beeren:

1. Bequemer ist es, die Schwänze mit einer Schere, vorzugsweise einer Maniküreschere, zu kürzen.
2. Stachelbeermarmelade wird normalerweise in einer Emaillepfanne gekocht. Wenn Sie keines haben, verwenden Sie Edelstahlgeschirr mit dickem Boden. Ich koche in einem Kupferbecken, das ich geerbt habe.
3. Es ist besser, die Stachelbeeren an 2-3 Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Nadel einzustechen, damit sie beim Kochen nicht platzen und mit Sirup gesättigt sind.
4. Zum Rühren der Marmelade verwenden Sie besser einen Holz- oder Kunststoffspatel.
5. Marmeladengläser müssen sterilisiert werden. Achten Sie aber darauf, dass keine Wassertropfen darin zurückbleiben – trocknen Sie sie gründlich ab oder sterilisieren Sie sie im Backofen, in der Mikrowelle oder im Heißluftofen. Andernfalls kann die Marmelade während der Lagerung schimmeln.
6. Wie kann man prüfen, ob die Marmelade fertig ist? Einen Tropfen auf eine Untertasse geben. Wenn es sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Wenn in den Rezepten, die Sie zum ersten Mal verwenden, eine Garzeit angegeben ist, legen Sie diese als Grundlage zugrunde. Aber überprüfen Sie auf diese Weise immer die Bereitschaft Ihrer Marmelade.
7. Vergessen Sie beim Einkochen von Marmelade nicht, eventuell entstehenden Kalk (Schaum) ständig abzuschöpfen.
8. Um zu verhindern, dass Gläser durch heiße Marmelade platzen, geben Sie einen kalten Esslöffel hinein.
9. Wenn Sie dicke Marmelade bekommen möchten, dann nehmen Sie etwas unreife Beeren: Sie enthalten mehr Pektin und die Marmelade wird dicker. Und aus reifen und überreifen Beeren wird das Produkt flüssiger.
   

Traditionelle klassische Stachelbeermarmelade

Seit jeher bereiteten unsere Vorfahren Stachelbeermarmelade aus nur drei Zutaten zu: Beeren, Zucker und Wasser. Daher ist das erste Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade das einfachste, ohne weitere Zusatzstoffe. Aber trotzdem wird es reichhaltig, dick und sehr lecker!

Also lasst uns anfangen!

Produkte:

• Stachelbeeren – 2 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Wasser – 100 ml.

1. Sortieren Sie die Beeren. Verdorbene und verdorbene Dinge haben in der Marmelade nichts zu suchen! Waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele und Stiele.
2. Geben Sie die Beeren in den vorbereiteten Behälter.
3. Gießen Sie auch dort Wasser hinein.
4. Zucker zu allem hinzufügen und vermischen.
5. Auf niedrige Hitze stellen.
6. Ständig umrühren und zum Kochen bringen.
7. Bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen. Beginnen Sie jedoch nach 30-35 Minuten mit der Überprüfung der Bereitschaft.
8. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.
9. Lassen Sie die Gläser bei Zimmertemperatur abkühlen.

Ergibt ca. 2,5 Liter Marmelade.

Fünf-Minuten-Rezept für Stachelbeermarmelade

Hierbei handelt es sich um eine früh reifende Marmelade, deren Zubereitung keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordert, da die Stachelbeeren hier praktisch nicht gekocht, sondern in Sirup eingekocht werden. Die Beeren kommen im Ganzen heraus. Der Geschmack ist angenehm erfrischend und erinnert an den Sommer.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 250 ml.

1. Verarbeiten Sie die Beeren wie im ersten Rezept.
2. Stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher ein.
3. Geben Sie die Beeren in ein Kochgefäß.
4. Gießen Sie Wasser in eine andere Emaillepfanne, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um.
5. Den Sirup unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
6. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
7. Gießen Sie kochenden Sirup über die Beeren und rühren Sie vorsichtig um.
8. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
9. Den Schaum abschöpfen.
10. Drehen Sie die Hitze herunter. Lassen Sie die Marmelade noch einmal 5 Minuten auf dem Feuer, ohne sie kochen zu lassen.
11. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Aufgrund der großen Zuckermenge ist die Marmelade günstig. Wenn Sie jedoch Zweifel haben oder die Lagerbedingungen kein Risiko zulassen, kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 5-10 Minuten lang, nicht mehr.

Es wird den Geschmack nicht wesentlich beeinflussen, aber Sie werden beruhigt sein.

Duftende Stachelbeermarmelade

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,2 kg;
• Wasser – 500 ml;
• Kirschblätter – 20 Stk.;
• Zweige Oregano – 2 – 3 Stk.;
• Wodka - ein Esslöffel.

1. Verarbeiten Sie die Beeren nach dem ersten Rezept.
2. Die Beeren mit Wodka bestreuen und für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Anschließend einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Den Sirup aufkochen, Oregano und Kirschblätter dazugeben und ca. 5 - 7 Minuten kochen lassen.
4. Tauchen Sie die Stachelbeeren in den kochenden Sirup. Zum Kochen bringen und schnell vom Herd nehmen.
5. Entfernen Sie die Beeren mit einem Sieb oder Sieb aus dem Sirup.
6. Abkühlen lassen, dann erneut aufkochen, die Beeren dazugeben und mitkochen.
7. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 – 4 Mal. Das abschließende Garen sollte mindestens eine halbe Stunde dauern.
8. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Wie man Stachelbeer- und Orangenmarmelade macht

Außerdem ein recht einfaches und schnelles Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade. Und Orange fügt einzigartige aromatische Zitrusnoten hinzu. An langen Winterabenden wird es so angenehm sein, bei einer Tasse Tee und einem mit dieser Marmelade bestrichenen Brötchen zu sitzen! Pfannkuchen oder damit gewürzte Pfannkuchen schmücken Ihr Morgenessen.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• mittelgroße Orangen – 2 Stk.

Sie können der Schale auch eine kleine Zitrone hinzufügen, dann kommt der Zitrusgeschmack stärker zur Geltung.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Orangen gut und lassen Sie sie einige Stunden in heißem Wasser, um die Bitterkeit der Schale zu entfernen.
2. Trocknen Sie die Zitrusfrüchte mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben.

3. Verarbeiten Sie die Stachelbeeren gemäß den vorherigen Rezepten.

4. In einem Fleischwolf oder zu Stachelbeeren und Orangen zerkleinern und die Mischung in die vorbereitete Schüssel geben.

5. Zucker hinzufügen und umrühren.

6. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

7. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei immer umrühren.

8. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Rezept für die Zubereitung von königlicher oder smaragdgrüner Stachelbeermarmelade

Der Legende nach wurde diese Marmelade an den Tisch von Katharina II. serviert. Der Geschmack und die Farbe gefielen der Kaiserin so gut, dass sie der Köchin einen Smaragdring schenkte, der farblich zur Delikatesse passte.

Und tatsächlich ist die Marmelade trotz der etwas aufwändigen Zubereitung durchaus köstlich. Ich empfehle dringend, diesen wahrhaft königlichen Leckerbissen zuzubereiten.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg. große grüne Beeren;
• Zucker – 1,2 kg;
• Kirschblätter – ein paar Handvoll (20 Gramm nach Gewicht);
• Wasser – 400 ml;
• Eiswürfel (größer).

Wie man Marmelade macht – sehen Sie sich das Video unter dem Rezept an. Und ich werde es auch schriftlich vervielfältigen.

1. Stachelbeeren verarbeiten.
2. Machen Sie mit einem scharfen kleinen Messer einen Schnitt an der Seite der Beere.
3. Benutze eine Haarnadel, einen kleinen Nagelspatel oder etwas anderes, um die Kerne aus den Beeren zu entfernen.
4. Die Kirschblätter halbieren. Legen Sie einen Teil vorerst beiseite.
5. Den zweiten Teil der Blätter waschen.
6. Kochen Sie diesen Teil der Blätter 2–3 Minuten lang bei schwacher Hitze in Wasser. Die Brühe sollte grün werden.
7. Gießen Sie nun die heiße Brühe zusammen mit den Blättern zu unseren vorbereiteten Beeren.
8. Lassen Sie es stehen, wenn alles abgekühlt ist – stellen Sie den Behälter mit der Mischung für 10 – 12 Stunden oder über Nacht an einen kalten Ort.
9. Nach dieser Zeit alles trennen: Die Brühe in eine separate Schüssel gießen, die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen und die Blätter wegwerfen.
10. Zucker in die Brühe geben, umrühren und zum Kochen bringen.
11. Restliche Kirschblätter waschen.
12. Geben Sie die Beeren und Blätter in den kochenden Sirup.
13. Etwa 15–18 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Stachelbeeren transparent werden.
14. Bereiten Sie gegen Ende des Garvorgangs Eiswasser vor.
15. Sobald die Stachelbeeren durchsichtig werden, stellen Sie sofort das Gas ab und senken Sie den Behälter mit der Marmelade in Eiswasser, damit die Marmelade ihre smaragdgrüne Farbe behält.
16. Rollen Sie die abgekühlte Marmelade in vorbereitete Gläser.

Natürlich musste man basteln, aber am Ende bekommt man wirklich königliche Stachelbeermarmelade – man wird sich die Finger lecken – mit einem herben, angenehmen Geschmack.

Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Nicht jede Hausfrau traut sich, diese recht arbeitsintensive Marmelade zuzubereiten. Aber diejenigen, die diesen nicht minder königlichen Leckerbissen probieren, werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg. große und harte Beeren;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – eineinhalb facettierte Gläser;
• Walnüsse etwa 100 - 150 Gramm.

1. Rösten Sie die geschälten Nüsse in einer Bratpfanne leicht an, um ihr Aroma freizusetzen.
2. Die Kerne auf die Größe der Stachelbeeren schneiden.
3. Stachelbeeren verarbeiten.
4. Schneiden Sie vorsichtig die Oberseite jeder Beere ab und entfernen Sie die Kerne, wie im vorherigen Rezept. Sie können Kompott aus anderen Beeren oder Früchten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
5. In jede Beere Nussstücke geben.

1. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. 5 Minuten kochen lassen.
2. Die gefüllten Beeren mit heißem Sirup übergießen.
3. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
4. Lassen Sie die Mischung über Nacht (10–12 Stunden) abkühlen.
5. Nach dieser Zeit bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist.
6. Heiß aufrollen.

Die ganze Familie kann Stachelbeeren füllen. Die Kinder lieben es, Nussstücke in die Beeren zu stecken!

Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orangen und Zitronen ohne Kochen und ohne Rollen

Ein ausgezeichnetes Rezept für „faule“ Stachelbeer- und Zitrusmarmelade. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Und der Geschmack wird Sie angenehm überraschen. Darüber hinaus bleiben alle Vitamine in einem solchen Produkt perfekt erhalten, denn es gibt keinen Kochvorgang.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zitrone – 2 Stk.;
• orange – 2 Stk.;
• Zucker – 1,5 kg.

1. Stachelbeeren verarbeiten.
2. Waschen Sie die Orangen und Zitronen gut und lassen Sie sie einige Stunden in heißem Wasser, um die Bitterkeit der Schale zu entfernen.
3. Trocknen Sie die Zitrusfrüchte mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben. Entfernen Sie die Kerne.
4. Stachelbeeren und Zitrusfrüchte mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
5. Geben Sie die Mischung in den vorbereiteten Behälter und fügen Sie Zucker hinzu.
6. Alles gut vermischen.
7. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig im Saft aufgelöst hat. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie gelegentlich umrühren.
8. Die fertige Mischung in vorbereitete Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen. Im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Wenn Sie doppelt so viel Zucker wie Rohstoffe zu sich nehmen, ist diese Mischung auch bei Zimmertemperatur haltbar. Es enthält bis zu 70 % aller Vitamine, insbesondere Vitamin C.

Diese Marmelade ist bei Erkältungen unverzichtbar. Aber Sie können es nicht zu heißem Tee hinzufügen: Heißer Tee zerstört viele Vitamine.

Zutaten pro Lesezeichen:

• Stachelbeeren - 700 gr.;
• Zucker – 500 gr.

1. Gläser (0,5 Liter) und Deckel können in einem Slow Cooker sterilisiert werden. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel. Waschen Sie den Behälter zuerst gut aus. Normalerweise mache ich das mit . Stellen Sie die Gläser auf den Kopf. Werfen Sie die Deckel direkt ins Wasser.
2. Schalten Sie den „Dampf“-Modus für eine halbe Stunde ein.
3. In der Zwischenzeit die Stachelbeeren verarbeiten.
4. Wischen Sie die Schüssel und die Gläser nach der Sterilisation trocken.
5. Geben Sie die Zutaten in den Slow Cooker.
6. 30 Minuten einwirken lassen – die Beeren sollten ihren Saft abgeben.
7. Wenn genügend Saft vorhanden ist, schalten Sie den Modus „Eintopfen“ für 30 Minuten ein, schließen Sie jedoch nicht den Deckel, da sonst die Marmelade überläuft. In diesem Modus löst sich der Zucker allmählich auf. Die Marmelade kocht in etwa 10 Minuten.
8. In regelmäßigen Abständen umrühren und dabei darauf achten, den Schaum abzuschöpfen.
9. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie die Marmelade darin abkühlen.
10. Stellen Sie das nächste „Abschrecken“ auf 15 Minuten ein.
11. Nach Ablauf der Zeit erneut abkühlen lassen und erneut 15 Minuten köcheln lassen. So kochen wir die Marmelade in drei Schritten – einmal 30 Minuten, zweimal 15 Minuten.
12. Heiß aufrollen.

BERATUNG:

1. Erhöhen Sie nicht die Menge der Zutaten. Der Stau kann überlaufen und Ihnen viel Ärger bereiten.
2. Sie können es in einem Schritt garen, indem Sie das Programm „Schmoren“ auf eine Stunde einstellen. Mir scheint aber, dass die Zubereitung in drei Schritten besser ist: Die Beeren kochen nicht so weich und die Marmelade ist sowohl geschmacklich als auch farblich angenehmer.

Guten Appetit!

Sag es VK

In nur einer halben Stunde lässt sich eine unglaublich leckere Köstlichkeit aus frischen Beeren und Früchten zubereiten. Das süße Dessert kann mit Tee, Pfannkuchen und heißen Waffeln serviert werden. Darüber hinaus wird es oft als Füllung für hausgemachte Kuchen oder Brötchen verwendet. Wie kocht man Stachelbeeren und Orangen ohne zu kochen? Heute bieten wir Ihnen einige der interessantesten Rezepte.

Klassisches Rezept für Rohmarmelade

Nachdem Sie einen originellen Leckerbissen nach unserem Rezept zubereitet haben, sollten Sie Ihre Familie und Freunde verwöhnen. Sie werden den fantastischen Geschmack des Desserts, sein attraktives Aussehen und sein einzigartiges Aroma bemerken. Kalte Stachelbeer- und Orangenmarmelade können Sie im Gefrierschrank aufbewahren. Und wenn der Winter kommt, holen Sie es heraus und bieten Sie es Ihren Lieben zusammen mit einer Tasse heißen Tees an.

Zutaten:

• Stachelbeeren - zwei Kilogramm;
• große reife Orangen – fünf Stück;
• Zucker - zweieinhalb Kilogramm.

Stachelbeeren und Orangen ohne Kochen für den Winter vorzubereiten ist schnell und einfach. Lesen Sie die folgenden Anweisungen sorgfältig durch und machen Sie sich dann selbstbewusst an die Arbeit.

Zuerst müssen Sie die Produkte verarbeiten. Spülen Sie die Beeren gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle „Schwänze“.

Für dieses Dessert können Sie jede beliebige Stachelbeersorte verwenden. Außerdem müssen Sie dafür nicht nur die schönsten und größten Beeren auswählen, da die Produkte in Zukunft zerkleinert werden müssen.

Die Orangen mit einer Bürste waschen und in Stücke schneiden. Wir raten davon ab, die Schale davon zu entfernen, da diese dem Leckerbissen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Aber alle Samen müssen ausgewählt und entfernt werden.

Als nächstes müssen die vorbereiteten Beeren und Früchte gehackt werden. Zu diesem Zweck können Sie einen Stabmixer, eine Küchenmaschine oder einen normalen Fleischwolf mit feinstem Rost verwenden. Geben Sie das resultierende Püree in einen großen Topf oder eine Schüssel und fügen Sie dann in kleinen Portionen Zucker hinzu. Rühren Sie das Dessert um, bis die Mischung homogen ist.

Mit Zucker und Orangen gemahlene Stachelbeeren sollten mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen. Danach füllen Sie die ungewöhnliche „Marmelade“ in sterilisierte Gläser und verschließen diese mit Plastikdeckeln. Sie können die Leckerei sofort ausprobieren, ohne wertvolle Zeit zu verlieren.

Stachelbeer-, Zitronen- und Orangendessert

Wenn es in Ihrer Datscha eine gute Beerenernte gibt, dann beeilen Sie sich nicht, daraus traditionelle Marmelade zuzubereiten. Ein leckerer Leckerbissen lässt sich ganz schnell zubereiten, ohne dass man mehrere Stunden am Herd arbeiten muss. Kinder und Erwachsene genießen Stachelbeeren mit Orangen und Zitrone ohne Kochen. Vergessen Sie nicht, dass diese Delikatesse eine unglaublich leckere Füllung für selbstgemachte offene Kuchen ist.

Dieses Mal empfehlen wir Ihnen, die folgenden Produkte im Voraus vorzubereiten:

• eineinhalb Kilogramm reife Stachelbeeren;
• eine große Zitrone;
• zwei Orangen;
• zwei Kilogramm Zucker.

Achten Sie besonders auf die Zubereitung der Zutaten, da diese nicht gekocht werden. Die Beeren sortieren, waschen, Blätter und Schwänze mit einem scharfen Messer abschneiden.

Schälen Sie die Orangen und Zitronen und entfernen Sie dann die weißen Membranen und Kerne. Mahlen Sie die Früchte auf eine für Sie geeignete Weise.

Es ist nicht verboten, Orangen mit der Schale zu schneiden, Zitronen müssen jedoch geschält werden. Andernfalls wird der Nachtisch bitter.

Es bleibt nur noch, die Frucht- und Beerenmasse mit Zucker zu vermischen und einen Tag an einem kühlen Ort stehen zu lassen. Vergessen Sie nicht, das zukünftige Dessert regelmäßig mit einem Löffel oder Holzspatel umzurühren.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Leckereien in saubere Gläser füllen und mit den Deckeln fest verschließen.

Rezept für kalte Stachelbeer-, Bananen- und Orangenmarmelade

Überraschenderweise passt die bekannte Stachelbeere gut zu exotischen Früchten. Sie werden es selbst sehen, wenn Sie eine süße Leckerei nach unserem Rezept zubereiten.

Zutaten:

• ein Kilogramm Stachelbeeren;
• eine Orange;
• zwei Bananen;
• 600 Gramm Zucker.

Wie macht man kalte Bananen-, Stachelbeer- und Orangenmarmelade, ohne zu kochen? Das Rezept für das Vitamin-Dessert beschreiben wir im Folgenden ausführlich.

Verarbeiten Sie die Beeren wie zuvor beschrieben.
In Stücke schneiden, dabei nicht vergessen, die Kerne zu entfernen. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie jede in mehrere Stücke.

Geben Sie die Zutaten in die Mixerschüssel. Schlagen Sie sie, bis aus der mehrfarbigen Masse ein homogenes Püree entsteht. Geben Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu.

Für dieses Dessert können Sie nicht nur normalen Weißzucker, sondern auch Rohrzucker verwenden. Wenn Sie sich für die letztere Option entscheiden, vergessen Sie nicht, das Dessert regelmäßig zu probieren. Möglicherweise benötigen Sie weniger braunen Zucker als im Rezept angegeben.

Nach ein paar Stunden kann das aufgegossene Dessert in Gläser gefüllt, verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Stachelbeeren mit Orange und Kiwi

Hier ist ein Rezept für eine weitere ungewöhnliche Köstlichkeit mit Südfrüchten. Schon ein paar Löffel einer süßen Leckerei geben Ihnen Kraft und heben Ihre Stimmung. Besorgen Sie sich also unbedingt einen Vorrat für den Winter, damit Sie auch an den kältesten Tagen die Erinnerungen an den Sommer noch einmal aufleben lassen können.

Zutaten:

• Stachelbeeren - ein Kilogramm;
• Orangen - zwei Stück;
• Kiwi – drei Stück;
• Zucker - zwei Kilogramm.

Auch rohe Kiwi-Orangen-Marmelade ohne Kochen ist sehr einfach zuzubereiten. Waschen Sie zunächst alle Produkte gut und verarbeiten Sie die Beeren. Schälen Sie die Kiwi und schneiden Sie jede Frucht in vier Stücke. Schneiden Sie die Orangen mit Schale ab und wählen Sie die Kerne sorgfältig aus.

Scrollen Sie die Beeren und Früchte durch einen Fleischwolf und geben Sie sie dann in eine geeignete tiefe Schüssel.

Das aromatische Püree mit Zucker verrühren. Nach vier Stunden können Sie die Leckerei ausprobieren. Restliche Marmelade in saubere Gläser füllen, Deckel fest verschließen und in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen.

Wie Sie sehen, lässt sich ein Dessert aus Stachelbeeren und Orangen sofort und ohne Kochen zubereiten. Beeilen Sie sich daher nicht, eine reiche Beerenernte in traditionelle Marmelade zu verwandeln, sondern nutzen Sie unsere Rezepte.

Stachelbeeren sind besondere Beeren – unter der knusprigen Schale verbirgt sich eine fertige Geleemasse mit zartem Geschmack und dezentem Aroma. Reife Früchte sind bei Hitze unglaublich lecker und erfrischend. Damit Sie Ihre Lieblingsspezialität das ganze Jahr über genießen können, wird sie auf vielfältige Weise zubereitet und mit Früchten, Beeren und Gewürzen kombiniert.

Stachelbeermarmelade mit Orange ist eine der erfolgreichsten Konservenoptionen. Es hat einen perfekt ausgewogenen Geschmack, ist gut lagerfähig und sehr gesund. Besonders wertvoll ist dieses Dessert im Winter, wenn nicht nur der Geschmack des Produkts wichtig ist, sondern auch seine Fähigkeit, das Immunsystem zu unterstützen, den Körper mit Vitaminen zu sättigen und einfach mit sommerlichen Farben und Aromen zu begeistern.

Prinzipien der Zubereitung eines vorgefertigten Desserts

Stachelbeermarmelade mit Orangen kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, das Ergebnis gelingt immer. Die Geschmackskombination dieses Desserts ist äußerst harmonisch: Das zarte, dezente Aroma von Beeren wird durch Zitrusnoten ergänzt und es entsteht eine ausgeprägte Säure. Die Konsistenz der kombinierten Konfitüre ist deutlich dicker als bei der Einzelzubereitung und die Farbe wird leuchtender und transparenter.

Beim Kombinieren von Früchten ist es wichtig, mehrere Regeln zu beachten:

1. 1. Bei längerem Erhitzen wird Marmelade auf Sirupbasis dicker, während zerkleinerte oder pürierte Marmelade im Gegenteil ihre Geleestruktur verlieren kann.
2. 2. Achten Sie bei der Verwendung ganzer Zitrusfrüchte darauf, überschüssige Bitterstoffe zu entfernen. Am einfachsten ist es, die Frucht zu schälen und die weiße, lose Schicht auf der Innenseite der Zitrusfrucht zu entfernen.
3. 3. Orangenschale ist reich an Pektin und verleiht dem Dessert neben dem Aroma auch Viskosität. Wenn Sie eine große Menge Zitrusfrüchte verwenden, sollten Sie nicht die gesamte geschälte Schale in die Marmelade geben, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Es reicht aus, eine Komponente von einer Orange pro Kilogramm Beeren zu sich zu nehmen.
4. 4. Geleeartige Zubereitungen, Konfitüren und dickflüssige Konfitüren aus Stachelbeeren und Orangen erhalten ihre endgültige Konsistenz bereits im Glas durch die Lagerung. Dies sollten Sie beim Kochen berücksichtigen und Desserts nicht länger erhitzen als in den Rezepten angegeben.

Die von Orangen entfernten Kerne können zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Dies geschieht, um das Produkt zu verdicken und ihm eine würzige Bitterkeit zu verleihen. Nach 10-stündigem Einweichen in wenig Wasser wird die entstandene geleeartige Masse unter Kochen in das Dessert gegeben.

Bei der Vorbereitung von Stachelbeeren für den Winter wirken Orangen und Zitronen als zusätzliche Konservierungsmittel. Ihre Zugabe zu Rezepten bereichert nicht nur die Zusammensetzung mit Vitaminen, sondern sorgt auch dafür, dass Sie das Produkt länger genießen können. Der erste wichtige Schritt, von dem die Qualität der Marmelade und ihre Haltbarkeit abhängt, ist die Zubereitung von Früchten und Beeren.

Wie bereitet man Orangen und Stachelbeeren zu?

Wählen Sie Früchte und Beeren für die Marmelade ganz nach Ihrem Geschmack: Farbe, Größe und Sorte können beliebig sein. Für verschiedene Stachelbeersorten gibt es spezielle Rezepte, die die Eigenschaften der Beeren offenbaren. Die Hauptsache ist, die Zutaten richtig zuzubereiten, um die Früchte Ihrer Arbeit nicht versehentlich zu verderben.

Regeln für die Vorbereitung von Stachelbeeren und Orangen zur Verarbeitung:

1. 1. Stachelbeeren für Marmelade mit ganzen Früchten sollten leicht unreif sein; für zerkleinerte oder pürierte Zubereitungen werden überreife Beeren verwendet.
2. 2. Die Beeren werden gründlich gewaschen, um verdorbene, unreife und mit einem gräulichen Überzug bedeckte Beeren zu entfernen. Die Schwänze auf beiden Seiten werden mit einer Schere abgeschnitten.
3. 3. Es wird empfohlen, die Kerne von großen Früchten zu entfernen: Schneiden Sie die Stachelbeere auf einer Seite ab und nehmen Sie den Inhalt heraus. Achten Sie dabei darauf, die Form nicht zu stören. Kleine Früchte werden mit einer Nadel angestochen, damit sie beim Kochen nicht platzen und gleichmäßig mit Zucker durchtränkt werden.
4. 4. Sie können die Bitterkeit von Orangen auf verschiedene Arten entfernen: indem Sie die ganze Orange 12 Stunden lang in Wasser einweichen, die weiße Schicht unter der Orangenschale entfernen oder indem Sie die Zitrusfrüchte 15 Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren.
5. 5. Orangen, deren Schale zum Nachtisch entfernt oder mit der Schale verarbeitet wird, werden besonders sorgfältig gewaschen: mit einer Bürste, unter fließendem Wasser und anschließend überbrüht. Dadurch werden Spuren möglicher chemischer Behandlungen während des Anbaus und der Lagerung entfernt.

Marmelade kann auch aus gefrorenen Stachelbeeren hergestellt werden. In diesem Fall erfolgt die Verarbeitung vor dem Abkühlen; das bereits gereinigte, gewaschene Produkt wird eingefroren. Vorbereitete Früchte können nach jedem der vorgeschlagenen Rezepte zum Einmachen geschickt werden.

Ein einfaches Rezept für Stachelbeer-Orangen-Marmelade

Es wird erwartet, dass Früchte jeder Farbe und Größe verwendet werden; Sie können eine Mischung aus verschiedenen Beeren nehmen. Die Marmelade hat eine einfache Zusammensetzung und Proportionen:

• 1 Teil Zucker;
• 1 Teil Stachelbeere;
• 2 mittelgroße Orangen pro Kilogramm Mischung.

Vorbereitungsprozess:

1. 1. Zitrusfrüchte werden mit Schale in Stücke beliebiger Form geschnitten.
2. 2. Zusammen mit den vorbereiteten Beeren durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerbröseln.
3. 3. Die resultierende Masse wird in ein emailliertes Kochgefäß oder eine dickwandige Pfanne gegossen.
4. 4. Die gesamte abgemessene Portion Zucker einfüllen und bei schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen.
5. 5. Unter ständigem Rühren mindestens 20 Minuten kochen und sofort in sterile, warme Gläser füllen.

Die heißen Werkstücke werden zur Konservierung mit speziellen Deckeln fest verschraubt. Warm eingepackt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Ein richtig zubereitetes und eingemachtes Dessert kann unter normalen häuslichen Bedingungen lange Zeit ohne Kühlung gelagert werden.

Alle an der Konservierung beteiligten Küchenutensilien: Gläser, Deckel, Gießlöffel müssen sterilisiert werden. Bei Verwendung unbehandelter Utensilien steigt die Wahrscheinlichkeit, dass die Marmelade innerhalb weniger Tage sauer wird.

Schnelles Fünf-Minuten-Rezept

Bei der Schnellmethode wird davon ausgegangen, dass das Dessert nicht länger als 5 Minuten gekocht wird. Die erhöhte Zuckermenge trägt teilweise zur Konservierung des Produkts bei, dennoch lohnt es sich, die „Fünf-Minuten“ an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Benötigte Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• große Orangen - 2 Stk.;
• Trinkwasser - 2 Gläser.

Bei dieser Kochmethode wird der Sirup getrennt von der gesamten Zucker- und Wassermenge zubereitet. Die Lösung wird in einem weiten Kochgefäß sofort zum Kochen gebracht. Orangen werden in kleine Würfel geschnitten, am besten ohne Schale. Nach Belieben die Schale einer Frucht verwenden.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. 1. Gießen Sie die vorbereitete Mischung aus Beeren und Orangenscheiben in eine kochende Zuckerlösung.
2. 2. Bei starker Hitze schnell erhitzen (nicht länger als 5 Minuten) und vom Herd nehmen.
3. 3. Lassen Sie die Mischung 8 bis 10 Stunden ruhen, um eine gleichmäßige Imprägnierung zu gewährleisten.
4. 4. Wenn die Beeren fast durchsichtig sind, erhitzen Sie die Mischung und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang.

Der heiße Leckerbissen wird in sterilen Behältern verpackt und langsam abgekühlt. Wenn Sie das Werkstück bei Raumtemperatur lagern möchten, verlängert sich die letzte Garzeit auf 10 Minuten.

Stachelbeeren mit Orange ohne Kochen

Bei der kalten Herstellung von Marmelade bleiben alle wohltuenden Eigenschaften und der sommerfrische Geschmack der Früchte erhalten. Das Dessert ist sehr schnell zubereitet; es dauert nur eine Weile, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Trotz der erhöhten Süße ist es besser, das Produkt im Kühlschrank aufzubewahren – die süße Beerenmasse neigt im warmen Zustand zur Gärung.

Für den Nachtisch ohne Kochen beträgt das Verhältnis Beeren zu Zucker 1:2. Für 1 kg Stachelbeeren 2-3 Orangen hinzufügen. Wenn alle Früchte recht süß sind, kann eine der Orangen durch eine Zitrone ersetzt werden: von der Hälfte bis zu einer ganzen. Dadurch wird der Vitaminwert des Produkts erhöht und seine Haltbarkeit verlängert.

Der Kochvorgang ist nicht schwierig. Sie müssen die vorbereiteten Beeren und Zitrusfrüchte in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben. Nachdem Sie die Mischung mit Zucker vermischt haben, müssen Sie 15 bis 30 Minuten warten, bis sich die süßen Kristalle aufgelöst haben. Geben Sie das Produkt in sterile Gläser. Es ist nicht erforderlich, die Werkstücke hermetisch zu verschließen; es genügen gewöhnliche Nylonkappen. In dieser Form gelangt das gesunde Dessert in den Kühlschrank.

Rubinrote Beerenmarmelade

Die Zugabe von Orangenschale zur Stachelbeermarmelade verleiht dem Produkt einen erstaunlichen rubinroten Farbton, eine dicke Konsistenz und einen interessanten, reichen Geschmack. Für dieses Rezept werden nur Zitrusschalen benötigt. Eine ungewöhnliche Zutat ist eine kleine Menge eines alkoholhaltigen Getränks, das beim Kochen seine Eigenschaften verliert. Der Alkohol verdunstet, so dass das Dessert auch von Kindern verzehrt werden kann.

Für ungewöhnliche Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

• rote Stachelbeeren - 1 kg;
• von zwei Orangen schälen;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Wodka, Likör oder Tinktur - 50 ml.

Orangen sollten gründlich gewaschen werden, um Plaque zu entfernen. Sortierte, gewaschene Stachelbeeren werden von den Schwänzen befreit und oft mit einem Zahnstocher angestochen. Auf diese Weise dringt die Imprägnierung mit süßem Alkohol gleichmäßig in die Beeren ein. Dann bereiten Sie es so vor:

1. 1. Orangenschalen mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen. Während dieser Zeit werden sie weicher und verlieren ihre Bitterkeit.
2. 2. Schneiden Sie die Schale in dünne, saubere Streifen; die Attraktivität des Desserts hängt von seiner Größe ab.
3. 3. Die Beeren werden in eine Kochschüssel gegeben, gehackte Schale hinzugefügt, mit Zucker bedeckt und mit einem alkoholischen Getränk übergossen.
4. 4. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden lang einweichen. Während dieser Zeit sollte mehrmals vorsichtig umgerührt werden, damit sich der Zucker gleichmäßig auflöst und Sirup entsteht.
5. 5. Das Werkstück auf die niedrigste Stufe stellen und langsam zum Kochen bringen. Das Produkt sollte gekocht werden, bis die Beeren weich werden und die Flüssigkeit verdunstet ist.

Nach Belieben kann die Masse geknetet oder zerkleinert werden. Die fertige Marmelade wird wie üblich in Dosen abgefüllt oder einfach in Behälter zur Aufbewahrung im Kühlschrank gegeben.

Marmelade mit Kiwi

Ein ungewöhnliches Dessert wird mit Kiwis zubereitet. Die grüne tropische Frucht ähnelt in ihrer Konsistenz stark der Stachelbeere und bringt ihre Farbe und ihren Geschmack gut zur Geltung. Orange verleiht der zarten Masse Würze und Transparenz. Für Marmelade benötigen Sie folgende Produkte:

• grüne Stachelbeeren - 1 kg;
• große Orangen - 4 Stk.;
• 5-6 reife Kiwis;
• Zucker - 2 kg.

Orangen werden geschält und wenn möglich dicke Filme und Trennwände zwischen den Segmenten entfernt. Die Kiwi wird geschält und in beliebige Stücke geschnitten.

Kochschritte:

1. 1. Alle vorbereiteten Früchte werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
2. 2. Das resultierende Püree in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden lang stehen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
3. 3. Erhitzen Sie die Mischung langsam zum Kochen und nehmen Sie sie sofort vom Herd. Vor dem nächsten Schritt muss das Werkstück vollständig abkühlen.
4. 4. Erhitzen Sie die Masse ein zweites Mal unter ständigem Rühren. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass die Mischung kocht, kochen Sie sie 20 Minuten lang.

Der fertige Leckerbissen kann etwas abgekühlt und dann in sterile, dicht verschlossene Gläser gefüllt werden.

Smaragdmarmelade

Marmelade aus dunkelgrünen Stachelbeeren sorgt mit einer nicht ganz gewöhnlichen Zutat für einen exquisiten Farbton.

Wenn Sie zum Einweichen von Stachelbeeren oder zum Blanchieren ein paar Kirschblätter in das Wasser geben, behalten die Beeren beim Kochen ihre Farbe und werden smaragdgrün.

Für die Zubereitung einer schönen und gesunden Köstlichkeit eignen sich leicht unreife dunkelgrüne Beeren. Wenn Sie eine der Orangen durch eine Zitrone ersetzen, wird der Sirup klarer, aber die Farbe kann verblassen. Die Marmelade wird in zwei Schritten zubereitet und benötigt folgende Zutaten:

• Stachelbeerfrüchte - 3 kg;
• Zitrusfrüchte - 4 Stk.;
• Zucker - 3 kg.

Eine weitere Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass nur der flüssige Anteil der Orangen ohne Schale und Fruchtfleisch verwendet werden soll. Daher wird der Saft vor dem Kochen aus Zitrusfrüchten gepresst. Nächste Schritte:

1. 1. Die vorbereiteten Stachelbeeren in einen Topf oder Kessel geben, Orangensaft hineingießen und Zucker hinzufügen.
2. 2. Die Mischung schnell zum Kochen bringen und sofort abstellen und 3-4 Stunden ziehen lassen.
3. 3. Beim nächsten Erhitzen wird das Werkstück nach dem Kochen etwa eine Stunde lang gekocht.
4. 4. Lassen Sie die Marmelade 8 Stunden lang (z. B. über Nacht) ziehen.
5. 5. Die dritte Erhitzungsstufe dauert möglicherweise nicht lange und hängt von der gewünschten Dicke des Desserts ab.

Die gekochte Delikatesse wird in Gläser abgefüllt. Die vorgeschlagene Produktmenge reicht aus, um mindestens 10 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern zu füllen. Hermetisch verschlossene Präparate bleiben unter Beibehaltung der Sterilkonservierung bei Raumtemperatur gut haltbar.

Kochmethode in einem Slow Cooker

Ein einfaches Rezept mit einfacher Zubereitung kommt zum Einsatz, wenn Sie über eine moderne Küchenzeile verfügen – einen Multikocher. Wenn Sie Lebensmittel in die Schüssel geben, müssen Sie sich keine Gedanken über die Temperatur und die Aufheizzeit machen. Die Früchte garen gleichmäßig und der Sirup wird dickflüssig.

Zutaten für Lesezeichen:

• Beeren - 1 kg;
• orange - 1 Stk.;
• Zucker - 700 g.

Wenn auf dem Multicooker-Bedienfeld keine Position „Marmelade“ vorhanden ist, können Sie den Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ und den Timer auf 2 Stunden einstellen. Die Marmelade wird in kleinen Portionen zubereitet, da die Schüssel nicht mehr als zur Hälfte gefüllt werden kann – die Masse schäumt und kann überlaufen.

Vorbereitung:

1. 1. Von der Orange die Schale abreiben und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. 2. Die vorbereiteten Stachelbeeren, Zitrusfrüchte und Zucker schichtweise in eine Schüssel geben.
3. 3. Lassen Sie die Mischung über Nacht im Gerät, schalten Sie sie morgens ein und füllen Sie sie nach der erforderlichen Kochzeit in Gläser.

Die Methode ist sehr einfach; während des Kochens müssen Sie den Schaum nur ein paar Mal entfernen. Sie müssen sich nicht mehr um die Vorbereitung kümmern. Um eine konfitürenartige Masse zu erhalten, ist es zulässig, die fertige Konfitüre vor dem Konservieren in einem Mixer zu mahlen. Zur besseren Konservierung sollte ein solches Produkt vor dem Verpacken erhitzt werden.

Reife Stachelbeeren sind in jeder Form wunderschön. Es kann frisch und gefroren gegessen werden, aber die köstlichste Art, es für den Winter vorzubereiten, ist die Zubereitung aromatischer Marmelade. Die Zugabe von Orange trägt dazu bei, die wohltuenden Eigenschaften von Beeren zu bewahren und erhöht den Vitamin- und Nährwert von Desserts.

Bunte Stachelbeermarmelade mit Orangen ist eine duftende und schmackhafte Zubereitung, die die ganze Familie genießen wird. Durch die Zugabe von Orangenschale und -saft können Sie die Süße der Marmelade hervorheben und ihrem Aroma appetitliche Zitrusnoten verleihen. Durch den Verzicht auf Wärmebehandlung bleiben die Vorteile und der delikate Geschmack der Stachelbeeren erhalten. Eine ausgezeichnete Option für gesunde und leckere „lebende“ Marmelade aus drei Zutaten. Versuch es!

Um Stachelbeer- und Orangenmarmelade ohne Kochen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten.

Stachelbeeren waschen und abseihen. Sortieren Sie die Beeren und trennen Sie alle verdorbenen, faltigen oder rissigen Beeren.

Schneiden Sie die Kelchblätter und Stiele von den Beeren ab.

Waschen Sie die Orange gründlich in warmem Wasser mit einer Bürste. Schälen Sie die Orangenschale und bewahren Sie sie auf. Entfernen Sie dabei den weißen (bitteren) Teil der Schale. Das Orangenmark in Scheiben teilen und die Kerne entfernen.

Stachelbeeren, Fruchtfleisch und Orangenschale in eine Mixschüssel geben und 2–3 Minuten mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Das Püree in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren 2–3 Stunden bei Raumtemperatur stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

In der Zwischenzeit die Limonadendosen gründlich waschen, auf beliebige Weise sterilisieren und abkühlen lassen.

Metalldeckel 3 Minuten kochen, Plastikdeckel mit Soda waschen, mit kochendem Wasser übergießen oder mit Alkohol abwischen.

Teilen Sie die Marmelade in gekühlte, sterilisierte Gläser auf und füllen Sie diese bis zum Rand.

Bedecken Sie die Oberfläche der Marmelade vorsichtig mit Zucker (2-3 Esslöffel), um Kontakt mit Luft zu vermeiden. Sie können die Zuckerschicht zusätzlich mit einem in Alkohol getränkten Stück Pergamentpapier abdecken.

Verschließen Sie das Glas mit einem sterilen Deckel und stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Die empfohlene Haltbarkeit von Stachelbeer- und Orangenmarmelade ohne Kochen beträgt bis zu 12 Monate.

Fertig ist die Marmelade.