Minze ist eine wertvolle Heilpflanze mit einem unübertroffenen Aroma. Es wird als Stimulans, Hilfsmittel bei der Behandlung von Magenerkrankungen und als aromatisches Gewürz in Getränken und Speisen verwendet. Damit Minze auch im Winter Freude macht, sollte das Kraut richtig zubereitet werden. Um Nährstoffe und Vitamine zu erhalten, ist es besser, die Pflanze einzufrieren, aber diese duftende Ernte kann auch getrocknet werden.

Regeln für das Sammeln von Minze für die Winterernte

Um Minze zuzubereiten, sollten Sie die grundlegenden Sammelregeln befolgen:

Beratung. Natürlich sollten Sie Minze nicht in der Nähe von Straßen oder Viehfarmen ernten. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass die Fläche nicht mit Chemikalien oder Düngemitteln behandelt wird. Ansonsten stattdessen nützliches Mittel Sie können etwas Schädliches bekommen.

Für gesammelte Minze können Sie eine kurzfristige Lagerung im Kühlschrank organisieren. Wickeln Sie die Blätter oder Triebe in trockene Papiertücher und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Behälter oder eine Plastiktüte. Durch diese Methode bleiben das Aroma und der Geschmack der Minze etwa einen Monat lang erhalten. Dann verdunkeln sich Teile der Pflanze, werden schlaff und verlieren ihre Heilwirkung. Es gibt andere Möglichkeiten für eine längere Lagerung.

Wie man Minze für den Winter einfriert

Um ein langfristiges Einfrieren zu gewährleisten, legen Sie die Minze nach dem Schneiden oder Kaufen zunächst einige Minuten in Wasser. Für diese Zwecke können Sie einen großen flachen Behälter verwenden. Anschließend das Grün unterspülen fließendes Wasser, abschütteln und in einer Schicht auf ein trockenes Handtuch legen. Decken Sie nichts darüber ab. Drehen Sie das Gras regelmäßig um. Die Pflanzen benötigen etwa eine halbe Stunde zum Trocknen.

Beratung. Für mehr langfristig Sie können die gewaschene Minze nicht zurücklassen – sie verdorrt und ist zum Einfrieren ungeeignet.

Beratung. Beiseite gelegte junge Pflanzenteile sollten separat eingefroren werden. Sie haben ein subtileres und feineres Aroma und einen feineren Geschmack, sodass sie beim Kochen einen etwas anderen Zweck erfüllen.

Andere Methoden des Langzeitgefrierens unterscheiden sich kaum von den im Aktionsalgorithmus beschriebenen:

• Ganze Pflanzen können auch in Beuteln eingefroren werden: Der Stiel hält der Belastung stand, wenn Sie ihn vor dem Einlagern in den Gefrierschrank nicht zerdrücken oder zerbrechen;
• Sie können die Pflanze vor dem Einfrieren fein hacken;
• Eine weitere Option ist eine in einem Mixer gemahlene Minzpaste, eine ausgezeichnete Zutat zum Backen;
• Für Cocktails können Sie gefrorene, zarte Minzblätter in Eiswürfeln zubereiten. Verwenden Sie dazu das übliche Einfrieren von Wasser in Silikonbehältern.

Beratung. Beschriften Sie den gefrorenen Inhalt unbedingt, damit Sie im Winter nicht in den weißlichen Verpackungen verwechselt werden.

So trocknen Sie Minze für den Winter richtig

Minze wird nur im suspendierten Zustand effizient getrocknet. Für diese Zwecke werden in der Regel ein Balkon, ein Dachboden oder eine Veranda genutzt. Dabei ist es wichtig, folgende Bedingungen zu beachten:

• Weichen Sie das Kraut nach dem Sammeln 10–15 Minuten lang in Wasser bei Raumtemperatur ein und waschen Sie es anschließend gründlich unter fließendem Wasser.
• beschädigte Kopien sortieren und entfernen;
• Wählen Sie einen trockenen und gut belüfteten Ort. Der Trocknungsbereich sollte keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein;
• Teilen Sie die Stängel in gleich große Bündel und binden Sie sie jeweils zusammen.
• Hängen Sie die Minze mit den Blättern nach unten auf.

Beratung. Selbst wenn Sie die Trocknungstechnologie befolgen, kann in den Trauben Süße auftreten. Untersuchen Sie die Minze regelmäßig und entfernen Sie Zweige, wenn charakteristische Anzeichen festgestellt werden.

Um die Blätter getrennt vom Stiel zu trocknen, verwenden Sie eine andere Methode:

Getrocknete Minze

• Legen Sie die Blätter gleichmäßig auf ein sauberes Stück Stoff oder Papier.
• an einen dunklen Ort schicken;
• Rühren Sie die Minzblätter gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen.

Sie können Minze auch mit der Express-Methode im Ofen trocknen. Teile der Pflanze sollten außerdem gleichmäßig auf einem mit Papier bedeckten Blatt verteilt werden. Diese Methode hat einen erheblichen Nachteil: Das charakteristische Aroma geht verloren. Nur durch natürliches Trocknen bleiben alle nützlichen und schmackhaften Eigenschaften des Minzbouquets erhalten.

So konservieren Sie Minze: Video

Jeder weiß, was Menthol ist. Und die Tatsache, dass Menthol herkommt essentielle Öle Minze, viele Leute wissen es nicht. Minze wird häufig zum Kochen und Kochen verwendet Volksmedizin, und in der Kosmetik. Der charakteristische Geruch von Minze kann einen Raum erfrischen, weshalb es früher kein Zuhause gab, in dem nicht Minzbüschel hingen. Aber Minze ist eine äußerst empfindliche Pflanze; sie verdorrt buchstäblich vor unseren Augen. Wer Minze also für ein paar Tage oder über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchte, muss wissen, wie man dieses duftende Kraut richtig lagert.

So lagern Sie Minze richtig

So lagern Sie frische Minze

Damit die Minze drin bleibt frisch Mehrere Tage lang wird es gut gewaschen, sorgfältig ausgelegt, mit einem Handtuch oder einer Papierserviette abgetupft und entweder in eine Papiertüte mit Reißverschluss oder in einen Behälter mit Deckel gelegt. Legen Sie ein feuchtes Handtuch, am besten ein Waffeltuch, über den Beutel oder Behälter und stellen Sie ihn in dieser Form in den Kühlschrank. IN in diesem Fall Minze kann 2 bis 4 Tage lang frisch gehalten werden.

So konservieren Sie Minze für den Winter

Damit Minze für den Winter zu Hause haltbar bleibt, muss sie eingefroren werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Minze einzufrieren, aber auf jeden Fall müssen Sie die Minze auf dem Höhepunkt ihrer Blüte sammeln – Ende Juni – Anfang Juli, also in der Zeit, in der sie den höchsten Gehalt an ätherischem Öl enthält.

Um sich für den Winter mit Minze einzudecken, müssen Sie diese gut abspülen und mit einem Handtuch oder Papierservietten trocknen. Die Minze wird vorsichtig Blatt für Blatt in einen Behälter gegeben, ohne dass ein Stampfen erforderlich ist, und in den Gefrierschrank gestellt. Nach einigen Stunden können die gefrorenen Blätter fester gefaltet werden, allerdings muss dies schnell geschehen, damit die Blätter nicht anfangen aufzutauen. Kann im Gefrierschrank eines normalen Kühlschranks aufbewahrt werden.

Sie können Blätter und Zweige nehmen und in Streifen schneiden, in einen Behälter geben, verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Sie können die Minze fein hacken, in Eisbehälter geben, Wasser hinzufügen und einfrieren. Die resultierenden Würfel eignen sich gut für die Zubereitung von Cocktails.

So lagern Sie getrocknete Minze

Nur reife Pflanzen müssen getrocknet werden, wenn sie den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen enthalten. Blätter und Stängel werden in losen Bündeln gesammelt und an einem trockenen Ort aufgehängt. Blätter ohne Stiel werden auf einem Blatt Papier oder Stoff ausgelegt. In beiden Fällen ist es notwendig, dass die Pflanzen nicht direkt stehen Sonnenlicht. Gut getrocknete Rohstoffe werden ausgelegt Gläser mit dichten Deckeln. Die Lagerung in Leinen- oder Baumwollbeuteln ist erlaubt. Natürlich können Sie Holz- oder Keramikgeschirr oder Kunststoff verwenden, aber das ist nicht sehr ratsam, da dieses Material Neigt dazu, ätherisches Öl aufzunehmen.

Getrocknete Minze sollte an einem trockenen und dunklen Ort, entfernt von Wärmequellen, gelagert werden.

Ein Strauß duftender Minze erfüllt das Haus mit Duft und Frieden. Stadtmüdigkeit, Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen aus der Hektik des Alltags. Das Trinken eines Glases Minzsud lindert Krämpfe, lindert Übelkeit, heilt den Hals, regt den Appetit an, lindert Magenschmerzen und ist einfach erfrischend an einem heißen Tag. Die Blätter der Pflanze, die während des Kochvorgangs zu Gerichten hinzugefügt werden, machen das Essen schmackhafter. Wie kann man Minze lange haltbar machen? Ein Strauß duftender Minze erfüllt das Haus mit Duft und Frieden. Müdigkeit in der Stadt, Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen durch die Hektik des Alltags verschwinden. Das Trinken eines Glases Minzsud lindert Krämpfe, lindert Übelkeit, heilt den Hals, regt den Appetit an, lindert Magenschmerzen und ist einfach erfrischend an einem heißen Tag. Die Blätter der Pflanze, die während des Kochvorgangs zu Gerichten hinzugefügt werden, machen das Essen schmackhafter. Wie kann man Minze lange haltbar machen?

Zutaten

Methoden zur Aufbewahrung von Minze

1. Nassmethode. Sie können Minzblätter eine Woche lang frisch halten, indem Sie die Pflanze in ein feuchtes Handtuch wickeln und in den Kühlschrank stellen. Sieht gut aus Küchentisch und ein Minzstrauß, der zur Dekoration nicht nur in eine Vase, sondern auch in eine Dose, eine kleine hohe Pfanne, gestellt werden kann, Blumentopf oder in einen Krug. In diesem Fall muss das Wasser täglich gewechselt werden.

2. Trockenmethode. Unsere Großmütter sind seit Jahrhunderten daran gewöhnt Heilkräuter trocken. Getrocknete Pflanzenteile sind über viele Jahre haltbar. Ist es wahr, nützliche Eigenschaften Kräutertee geht mit der Zeit verloren, daher wird empfohlen, den Vorrat an trockener Minze jährlich aufzufüllen.

Trocknen Sie das Gras wie folgt: blühende Minze wird mit einer Astschere oder einem Messer geschnitten und bei Bedarf gewaschen Unterteil Pflanzen vor Staub sauberes Wasser, lassen Sie das Wasser abtropfen. Die resultierenden Rohstoffe (ganz oder in Stücke geschnitten) werden ausgelegt dünne Schicht auf einem sauberen Tuch an einem schattigen Ort oder in Form dünner Bündel an einem belüfteten Ort aufgehängt Sonnenstrahlen. Medizinische Eigenschaften besitzt den gesamten oberirdischen Teil der Pflanze, aber wenn viel Minze vorhanden ist, sammeln Hausfrauen lieber nur die Blätter zur Lagerung.

3. Einfrieren. Moderne Kühlschränke ermöglichen es Ihnen, Gemüse, Beeren und Kräuter viele Monate lang aufzubewahren. Warum nicht auch Minze einfrieren? Besonders eindrucksvoll wirken Eiswürfel mit einem frischen Minzblatt in der Mitte. Minzwürfel können sowohl für die Zubereitung von Cocktails als auch für die Zubereitung von Suppen oder Salaten verwendet werden.

Die aromatische Pflanze wird für Nahrungsmittel, medizinische Zwecke, für Parfüme und als Zierpflanze angebaut. Während der Blütephase verströmt Minze einen beruhigenden Duft, der zur Entspannung beiträgt. Wenn Sie eine einzelne Wurzel pflanzen, erhalten Sie für die nächste Saison eine ausreichende Ernte für den Frischverzehr und die Lagerung für die zukünftige Verwendung. Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Minze lagert, versorgen Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit einem einzigartigen Gewürz und Teeblättern.

Die Lagerbedingungen der Minze bestimmen das Vorhandensein heilender Eigenschaften und des Aromas. Um das Gras über einen längeren Zeitraum zu ernten, kann es getrocknet oder eingefroren werden. Bis vor Kurzem wurde an das Trocknen gedacht der einzige Weg Erhaltung der Kultur. Im gefrorenen Zustand bleibt die Pflanze jedoch bestehen Höchstbetrag Nährstoffe, ursprünglicher Geschmack und heller Geruch.

Vorbereitung der Rohstoffe

Das Schneiden der Minze für die Ernte beginnt Ende Juni und dauert bis zum Herbst:

• Der Erntezeitpunkt wird durch den Beginn der Blüte bestimmt;
• Die besten Rohstoffe sind Pflanzen aus dem zweiten oder dritten Jahr;
• Es wird empfohlen, die Pflanzen morgens und abends bei warmem, trockenem Wetter ohne Tau zu sammeln.
• Es ist notwendig, ein Drittel des Zweigs abzuschneiden, da ätherische Öle und andere Wirkstoffe in den Blättern, Blüten und Spitzen der Stängel konzentriert sind.

Vor dem Ende der Saison wird am verbleibenden Stängel frisches Wachstum erscheinen..

So lagern Sie frische Minze

Frische Minze ist im Kühlschrank eine Woche lang haltbar. Dazu werden die Zweige in ein angefeuchtetes Handtuch gewickelt oder in einen Behälter gelegt. Wenn Sie Minze in eine Plastiktüte legen möchten, müssen Sie darauf achten, dass keine Luft in den Behälter gelangt.

Minze trocknen

Das Trocknen von Minze erfordert nicht viel Aufwand und Zeit:

• Es ist einfacher, abgeschnittene Stängel zu Bündeln zusammengebunden aufzubewahren und diese in einem schattigen, belüfteten Raum aufzuhängen.
• Es wird empfohlen, zu experimentieren und der Sammlung Zweige anderer Kräuter hinzuzufügen, um Minzgetränken verschiedene Farbtöne zu verleihen.
• Wenn geschnittene Pflanzen zum Trocknen auf Paletten gelegt werden, sollten die Schichten nicht zu dick sein. Die Rohstoffe werden regelmäßig gemischt.

Die Bereitschaft wird durch die Blätter bestimmt – wenn sie sich leicht vom Stiel lösen und zerbröseln, ist es an der Zeit, die Minze zu hacken und in Papiertüten und Gläsern aufzubewahren.

Eine Pflanze einfrieren

Um zu haben das ganze Jahr auf dem Tisch aromatisches Grün, müssen Sie auf Winterfrost achten. Heutzutage gibt es mehrere Einfriermöglichkeiten. Gleichzeitig wird die Farbe der Blätter, der frische Geschmack und die Frische verbessert nützliche Eigenschaften. Ganze Blätter werden zum Aufbrühen von Tee, zum Dekorieren von Gerichten, zur Zubereitung von Desserts und Cocktails verwendet. Die zerkleinerte Zubereitung eignet sich für Saucen und zum Backen.

Ganze Blätter

Das geschnittene Grün wird hineingelegt kaltes Wasser Unabhängig davon, wo es wächst, wird es unter fließendem Wasser gewaschen und in einer dünnen Schicht auf Handtüchern ausgelegt. Es dauert eine halbe Stunde, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Durch Mischen der Rohstoffe ist eine Beschleunigung des Prozesses möglich.

Getrocknete Minze wird sortiert: in kleine Gläser oder Kunststoffbehälter Es bilden sich große, gesunde Blätter und Oberer Teil schießt. Es ist falsch, Plastiktüten zu verwenden: Das Werkstück wird zu brüchig. Der gefüllte Behälter kommt in den Gefrierschrank.

Ganze Zweige

Das Einfrieren von Stängeln mit Blättern ist nicht verboten. Ein dicker Beutel wird mit portionierten Minzbüscheln gefüllt, vorsichtig zu einer Röhre gerollt und in den Gefrierschrank gestellt. Während des Verfahrens müssen Sie die Sicherheit der Blätter überwachen.

Fein gehackt

Im Winter sind Minzblätter in zerkleinerter oder pürierter Form nützlich. Diese Art des Einfrierens lässt sich bequem in speziellen Miniformen oder verschiedenen Bonboneinsätzen durchführen. Die Blätter werden von den gewaschenen Zweigen abgerissen und 10 Minuten lang trocknen gelassen. Die vorbereiteten Rohstoffe werden mit einem Messer fein gehackt oder in einem Mixer zerkleinert. Das resultierende Püree wird in Formen gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Das gefrorene Werkstück wird in Beutel aus dichtem Polyethylen gegossen und hermetisch verschlossen.

In Eiswürfeln

Um Minzblätter in Eiswürfeln einzufrieren, benötigen Sie Eiswürfel Silikonformen oder ein spezieller Behälter. Zarte Blätter und Stängelspitzen in einer Menge von 4-6 Stück werden in den Zellen ausgelegt und mit gekühltem kochendem Wasser gefüllt. Die Rohlinge werden für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gelegt, aus den Formen genommen und in Plastiktüten umgefüllt. Mit dieser Einfriermethode können Sie die Blätter intakt halten, was in verschiedenen Getränken vorteilhaft und elegant aussieht.

Anwendung von Rohlingen:

• Die Blätter im Ganzen und die Spitzen der Triebe eignen sich als Teeblätter, als Grundlage für duftende, kühlende Getränke, Kompotte und Cocktails. Dieses Präparat eignet sich als Zusatz zu Gemüseeintöpfen, geschmortem Fleisch und Geflügel, Salaten, ersten Gängen, Aufläufen aus Müsli und Hüttenkäse sowie Käsekuchen.
• Die Zweige werden als Zutat für Fleisch- und Gemüsebrötchen, gedämpfte Gerichte oder in Folie gebacken verwendet.
• Eiswürfel eignen sich hervorragend für Erfrischungsgetränke; besonders relevant sind solche Zubereitungen für Mojito.
• Gehackte Minze dient als Aromastoff für Saucen aller Art, Backwaren sowie Obst- und Gemüsesalate.

Egal in welcher Form Sie Minze aufbewahren, diese Pflanze bringt Vorteile und hinterlässt ein angenehmes Geschmackserlebnis.

Kultivierte und wilde Minzarten werden aktiv in der Küche, im Volksmund und in der Küche verwendet traditionelle Medizin. Dies ist eine duftende Pflanze, die reich an ätherischen Ölen ist und seit langem für ihre Wirkung bekannt ist heilenden Eigenschaften, ist heute in Gartenbeeten und Gärten zu sehen.

Aber wenn man im Sommer ein paar duftende Zweige gepflückt hat, ist es so einfach zu kochen gesunder Tee oder eine Abkochung, frische Blätter in einem Erfrischungsgetränk oder Backwaren verwenden, dann ist im Winter alles mit Schnee bedeckt. Wie hält man Minze für den Winter frisch? Gibt es Möglichkeiten, es bis zum Frühjahr zu verwenden? medizinische Eigenschaften Pflanzen und ihren Duft genießen?

Wenn russische Hausfrauen vor ein paar Jahrzehnten aus Gewohnheit nur Minzsushi aßen, haben sich die Möglichkeiten heute dank der Entwicklung der Technologie und des Einflusses kulinarischer Traditionen anderer Länder erheblich erweitert. Aber bevor Sie Minze für den Winter vorbereiten, muss sie gesammelt und für die Verarbeitung vorbereitet werden.

Minze für den Winter ernten

Die beste Jahreszeit, um Minze für den Winter zu ernten, ist Juli und August. In den meisten Regionen des Landes steht die Minze zu dieser Zeit kurz vor der Blüte oder ist bereits mit rosa oder blasslila Blütenständen gekrönt. Reichert sich in dieser Zeit in Blättern, Triebspitzen und Blüten an. größte Zahlätherisches öl und andere Wirkstoffe, für die Kultur so geschätzt wird.

Die besten Rohstoffe können gewonnen werden:

• aus Pflanzen 2–3 Jahre;
• in den Morgen- oder Abendstunden, wenn kein Tau auf den Pflanzen ist;
• bei trockenem, kühlem Wetter.

Der Schnitt erfolgt auf 1/3 der Stiellänge, da der harte Teil dafür nicht geeignet ist Winterlager, aber es kann noch vor Ende der Saison zu neuem Wachstum kommen.

Sammeln Sie das Grün vor der Lagerung im Kühlschrank oder vor dem Trocknen der Minze , einfrieren, sorgfältig sortieren, trockene, beschädigte Pflanzenteile und Verunreinigungen entfernen, waschen und unbedingt trocknen. Wenn Sie die Minze für den Winter frisch halten möchten, legen Sie das vorbereitete Grün in Bündeln in Behälter mit etwas Wasser, bedecken Sie den Deckel mit Folie oder einer durchsichtigen Plastiktüte und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Von den Stielen abgetrennte Minztriebe oder -blätter können in Papiertücher eingewickelt und in wiederverschließbare Beutel oder Behälter gelegt werden.

In dieser Form behalten Minzbüschel und grüne Blätter bis zu 4 Wochen lang ihre Frische und ihr ursprüngliches Aussehen, doch dann fordert die Natur ihren Tribut. Grünpflanzen verlieren Farbe und Elastizität, Feuchtigkeit und nützliches Material verschwinden.

Wie lagert man Minze, wenn es nicht möglich ist, die Pflanzen längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren? Sie können eines davon verwenden die ältesten Wege– Trocknen Sie die Minze, die in dieser Form sowohl das Aroma als auch die wertvollen Öle behält.

Wie trocknet man Minze zu Hause?

Das Trocknen von Minze erfordert weder viel Arbeit noch komplexe Vorbereitungen. Vorbereitete, saubere, feuchtigkeitsfreie Minze:

• in kleine Bündel zerlegt;
• die Spitzen der Triebe werden in geräumige Papiertüten gesteckt;
• verbunden und an einem trockenen, belüfteten Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht aufgehängt werden.

Bei dieser Trocknungsmethode ist das Gras keiner ultravioletten und thermischen Strahlung, Wind und Staub ausgesetzt und auch für Insekten unzugänglich.

Auf Wunsch sind in den Sträußen noch weitere würzige Kräuter enthalten, zum Beispiel Oregano, Johanniskraut, Thymian oder Salbei. Solche Sets tragen nicht nur zur Abwechslung beim Teetrinken im Winter bei, sondern werden auch zu einem hervorragenden Heilmittel.

Wird Minze auf Paletten getrocknet, wird das Pflanzenmaterial in einer dünnen Schicht ausgebreitet und bietet zudem Schutz vor Sonne, Zugluft, Insekten oder Verschmutzung. Damit der Prozess gleichmäßiger und schneller abläuft, muss das Gras in diesem Fall von Zeit zu Zeit sorgfältig umgerührt werden.

Merkmale des Trocknens und Lagerns von Minzgrün

Minzgrün kann wie andere Kräuter in modernen elektrischen Trocknern getrocknet werden. In diesem Fall ist es jedoch wichtig, sich einige Eigenschaften des Krauts zu merken. Wie trocknet man Minze, damit sie möglichst viele ätherische Öle, Vitamine und Heilstoffe behält? Zunächst sollten Sie Rohstoffe keinen erhöhten Temperaturen aussetzen. Optimal Temperaturregime zum Trocknen von Kräutern beträgt 20–35 °C. Daher wird bei einem elektrischen Trockner der schonendste Modus verwendet und es wird nicht empfohlen, Minze für den Winter im Ofen zu trocknen.

Zartes Grün verliert schnell Feuchtigkeit, daher ist der Trocknungsprozess sehr intensiv. Sie sollten Minze in einem elektrischen Trockner nicht zu stark belichten, da dies zu einer übermäßigen Zerbrechlichkeit der Blätter und zum Verlust einiger ihrer wohltuenden Eigenschaften führt.

Wenn der Raum, in dem die Minzsträuße aufgehängt werden, feucht ist, muss das Kraut schnellstmöglich an einen anderen Ort gebracht werden, da sich sonst Schimmel an den Stielen und Blättern festsetzt und das Rohmaterial zum Verzehr ungeeignet wird.

Übergetrocknet oder unterworfen hohe Temperaturen Minze ist leicht an der braunen Farbe ihrer Blätter zu erkennen. Dieses Kraut hat praktisch keinen Geruch und ist für die Gesundheit nutzlos.

Wie lagere ich getrocknete Minze richtig?

Bei Raumtemperatur dauert die Trocknung mehrere Tage. Sie können die Reife der getrockneten Minze feststellen, indem Sie auf die Blattspreite drücken. Wenn sie sich leicht mit einem raschelnden Geräusch vom Stiel löst und zerbröckelt, kann die Trocknung abgeschlossen sein, die Rohstoffe können für die Langzeitlagerung zerkleinert und verpackt werden .

Vergessen Sie nicht, die Minze nach dem Trocknen richtig aufzubewahren. Gehackte Grüns, obwohl sie dauern wenig Platz, aber es verliert schneller seinen Geschmack und sein Aroma, daher ist es klüger, trockenes Kraut nicht in Pulver zu verwandeln, sondern beim Mahlen sanfte manuelle Methoden anstelle einer Kaffeemühle zu verwenden.

Die besten Aufbewahrungsbehälter sind saubere, trockene Gläser mit dicht verschlossenen Deckeln, die das Eindringen von Feuchtigkeit, Schädlingen oder Fremdgerüchen verhindern. Gleichzeitig behalten Kräuter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6–8 Monate lang ihr Aroma und ihren Geschmack.

Wie friert man Minze für den Winter ein?

Mit dem Aufkommen der leistungsstarken Moderne Gefrierschränke Hausfrauen haben jetzt eine weitere Gelegenheit, Minze für den Winter vorzubereiten. Unter Einfluss niedrige Temperaturen die Pflanze scheint erhalten zu bleiben, alle Prozesse in ihr kommen zum Stillstand. Dadurch behält Minze ihre Farb-, Aroma- und Geschmackseigenschaften. Sie können Minze entweder in Bündeln oder in einzelnen Blättern für den Winter einfrieren, indem Sie die gewaschenen und getrockneten Rohstoffe in Frischhaltefolie, Beutel, Folie oder Plastikbehälter verpacken.

Liebhaber aromatischer Erfrischungsgetränke können aus Minzblättern portionierte Eiswürfel herstellen. Gehacktes Gras oder einzelne ganze Blätter werden in Formen gegeben, mit kochendem Wasser gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.

Für einen Heiltee, der bei Erkältungen im Winter äußerst nützlich ist, können Sie eine Scheibe Ingwer oder etwas Zitronenschale zusammen mit Minze einfrieren.

Sobald die Würfel ausgehärtet sind, können sie bequem in wiederverschließbaren Beuteln aufbewahrt werden, um ein Schmelzen und erneutes Einfrieren zu verhindern.

Duftender Zucker aus frischer Minze

Eine andere Möglichkeit, Minze für den Winter frisch zu halten, wird alle Naschkatzenliebhaber ansprechen. Aromatischer Zucker auf Basis ausgewählter Minzgrüns eignet sich für die Zubereitung verschiedenster kulinarischer Gerichte; er kann zu Backwaren, Getränken, Obstsalaten und Desserts hinzugefügt werden. Gleichzeitig übernimmt die Süße alles vorteilhafte Eigenschaften Pflanzen und die Minze bleibt für den Winter frisch.

Für 200 Gramm gehackte Minze nehmen Sie die gleiche Menge Zucker. Die Zutaten werden gründlich zerkleinert und in einem Mixer glatt gemixt und dann in trockene, saubere Gläser gefüllt, wobei gleichzeitig der Zucker verdichtet wird.

Zucker mit Minzgrün kann im Kühlschrank recht lange aufbewahrt werden, sodass das Essen sein wahres Aroma erhält duftende Pflanze, sollten Sie es zum fertigen Gericht hinzufügen.

Minzgrüner Sirup

Für eineinhalb Gläser gehackte Minze benötigen Sie ein Glas Zucker und die gleiche Menge Wasser. Minzblätter mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen, damit das Kraut Saft ergibt und der Zucker sich aufzulösen beginnt. Aus dem restlichen Zucker und Wasser Sirup herstellen und nach dem Kochen prüfen, ob er kocht, Tropfen für Tropfen auf eine Untertasse geben. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist der Zuckersirup fertig und Sie können ihn über die Minze gießen.

Um alle Eigenschaften der Pflanze zu erhalten, sollte der Sirup nicht zu lange am Feuer gehalten werden. Nehmen Sie den Topf sofort nach dem Kochen heraus, kühlen Sie den Sirup ab und gießen Sie ihn, nachdem Sie ihn durch ein Sieb gerieben haben, in sterilisierte, trockene Flaschen oder Gläser.

Wie lagere ich Minzsirup richtig? Der vitaminreiche und sehr aromatische Sirup ist bei Lagerung in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank oder Keller gut bis zu zwei Monate haltbar.

Wie man Minze einfriert – Video