Eine Bratpfanne und ein Kochtopf sind die unverzichtbarsten Utensilien im Haushalt. An gute Abdeckung Pfannkuchen bleiben nie kleben, Gemüse lässt sich mit minimalem Fettanteil schmoren und alle Speisen werden gesund und bekömmlich. Unsere Bewertung von Bratpfannen verrät Ihnen die besten Hersteller.

Tefal

Ein weltberühmtes französisches Unternehmen, das die antihaftbeschichtete Bratpfanne erfunden hat. Heutzutage ist das Angebot an Tefal-Bratpfannen so groß, dass sie zweifellos den ersten Platz belegen können. Alle Modelle verfügen über eine spezielle Therm-Spot-Anzeige, die den Kochvorgang sehr komfortabel macht – ein komplett roter Kreis zeigt Ihnen an, wann Sie Lebensmittel in die Pfanne geben müssen.

Die Expertise-Kollektion verfügt über eine spezielle Titanium Excellence-Beschichtung, die mit Titanpartikeln verstärkt ist. Diese Pfannen sind für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion.

Es gibt Tefal Jamie Oliver-Kochgeschirr aus Aluminiumguss, das leicht und einfach zu bedienen ist und sich schnell aufheizt. In diesem Fall wird die Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt.

Und mit der Meteor Ceramic-Kollektion mit einer langlebigen, mit Mineralpartikeln verstärkten Keramikbeschichtung müssen Sie keine Angst vor Kratzern haben. Diese Bratpfanne hält auch bei intensiver Nutzung sehr lange.

Die Garantie auf die Antihaftbeschichtung von Bratpfannen beträgt 2 Jahre.

Fernseher

Ein italienisches Unternehmen, dessen Akronym für Technologie, Stil und Vielseitigkeit steht.

Hersteller haben Aluminium als Hauptmaterial für die Herstellung von Kochgeschirr gewählt. Das Sortiment von TVS umfasst neben Töpfen und Schöpfkellen auch Kochtöpfe, Grillpfannen und Pfannkuchenpfannen.

Die Aphrodite-Kollektion ist ein spezielles Designset für die Zubereitung von Speisen für ein verliebtes Paar. Gerichte, die in einer solchen Bratpfanne zubereitet werden, werden Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.

Und die „Arco“-Serie hat gummiartig matte Griffe, einen Korpus aus dickem Aluminium für bessere Wärmeleitfähigkeit, geeignet für alle Herde, auch Induktion.

Die mit Titan beschichteten Bratpfannen der Hook-Serie von Rashid Karim sind abrieb- und kratzfest. Mit den exklusiven Stahlgriffen können Sie Ihr Geschirr bequem und gut sichtbar aufhängen.

Alle Produkte sind unempfindlich gegen Beschädigungen, wasserabweisend (und daher nicht anfällig für chemische Einflüsse). Es ist leicht, es in ausgezeichnetem Zustand zu halten. Garantie - 5 Jahre.

Rondell

Eine deutsche Marke, die oft in den Küchen der berühmtesten Restaurants zu finden ist. Rondell hat eine riesige Auswahl an normalen und Pfannkuchenpfannen, Woks und Grills.

Das Material, aus dem das Kochgeschirr besteht, ist eloxiertes Aluminium, langlebig und gesundheitlich unbedenklich. Der dreifache und verschmolzene Boden ermöglicht es Ihnen, den Effekt eines russischen Ofens zu erzielen, in dem Speisen lange köcheln können.

Die Marengo-Serie ist ein leichtes Kochgeschirr aus extrudiertem Aluminium, das innen mit einer patentierten zweischichtigen Xylan Plus-Auskleidung ausgekleidet ist. Außen - Silikonpolyester, beständig gegen hohe Temperaturen.

Die Arabesko-Kollektion weist interessante Aufdrucke auf dem Boden auf und Grillpfannen müssen über Ablaufrillen verfügen.

Fissler

Die gesamte Produktlinie ist unterteilt in knusprig (für eine knusprige Edelstahlkruste), geschützt mit Antihaftbeschichtung (schonendes Braten) und speziell – hochspezialisierte Wok-, Grill- und ovale Bratpfannen für ganzen Fisch.

Das französische Unternehmen stellt auch eine spezielle Bratpfanne für Gratins und Aufläufe her.

NMP, Neva-Metal

Ein russisches Unternehmen, das europäische Qualität und erschwingliche Preise vereint. Ihre Antihaft-Serie ist auf wässriger Basis entspricht der Sicherheitsklasse 4 und Keramik - den deutschen Standards. Darüber hinaus sind alle Bratpfannen verschleißfest und ihr bearbeiteter Boden hat perfekten Kontakt zum Feuer. Die Lebensdauer der Produkte beträgt 2000 (Gussserie) bis 3500 Zyklen (Zhemchuzhina).

Der Gusskörper der Pfannen und die Kombination aus Aluminium und Silikon halten die Hitze gut und sorgen für einen zusätzlichen Siedeeffekt. Die Bratpfannen verfügen über abnehmbare Griffe, wodurch sie auch im Backofen verwendet werden können.

Es gibt viele Kollektionen: „Ferra Induction“ und „Pearl“ (mit leichter Kristall-Polymer-Beschichtung), „Cast“ (mit 3-lagiger Antihaftbeschichtung) und „Titan“ (Zyklus – ca. 4000 Zubereitungen) . Für kleine Liebhaber morgendlicher Pfannkuchen gibt es eine spezielle „Fun“-Serie.

Gipfel

Bratpfannen aus Aluminium und Gusseisen, hergestellt mit deutschen Technologien in der Türkei und in Asien.

DILETTO aus Gusseisen mit Antihaftbeschichtung sind mit speziellen Ständern erhältlich, praktisch zum Servieren in Restaurants oder auf einem Feiertagstisch.

Die BADELL-Kollektion verfügt über eine Emaille-Oberfläche und ist für Induktionsherde geeignet. Unter den Aluminiumpfannen ist die Zenit-Serie hervorzuheben – dabei handelt es sich um Bratpfannen mit nicht standardmäßiger Form und einer Antihaft-Marmorbeschichtung.

Die Griffe der Pfannen bestehen sowohl aus Edelstahl als auch aus Holz.

Biol

Das ukrainische Unternehmen produziert in Zusammenarbeit mit führenden italienischen und deutschen Herstellern kostengünstige und hochwertige Bratpfannen für jeden Ofentyp. Pfannkuchen, Wok, klassisch – das Angebot ist sehr groß.

Grillpfannen sind mit einer speziellen Presse für Tabakhähnchen ausgestattet, am gefragtesten sind jedoch moderne Gusseisenpfannen (sowie Ententöpfe, Kessel und Schmorpfannen). Sie sind aus hochwertigem Gusseisen gefertigt und auf besondere Weise thermisch behandelt. Bequeme Holzgriffe minimieren das Risiko von Verbrennungen und sind abnehmbar, sodass sie in den Ofen gestellt werden können.

Fluorkunststoff als Antihaftbeschichtung (bis zu 40 Mikrometer) wird in einer großen Schicht aufgetragen und ein solches Produkt hält sehr lange. Daher hat die Einwirkung von Säuren aller Art während des Kochens keine schädliche Wirkung auf das Geschirr und es kommt zu keiner Reaktion. Produkte mit einer solchen zusätzlichen Schicht sind gewöhnlichem Gusseisen viermal überlegen und halten mindestens 5 Jahre.

Neben Gusseisen produziert Biol Bratpfannen aus Aluminiumguss (mit gerilltem Boden, glatt und verdickt). Sie werden mit Bakelit-Griffen geliefert.

Kukmara

Ein russisches Unternehmen aus Kasan mit mehr als einem halben Jahrhundert Erfahrung in der Herstellung von Kochgeschirr aus Aluminium. Derzeit werden gegossene Bratpfannen mit bearbeitetem oder verdicktem Boden (bis zu 6 mm), mit Keramik-, Antihaft- oder Dekorbeschichtung hergestellt.

Geschirr mit Keramikbeschichtung ist sehr widerstandsfähig, hat einen bearbeiteten Boden und erhitzt sich gleichmäßig und schnell.

Kukmara verfügt über ein sehr großes Sortiment an antihaftbeschichteten Bratpfannen. Interessant ist die Linie „Tradition“ mit Marmorschicht. „Palette“ sind helle Bratpfannen, die in einer gleichfarbigen Küche großartig aussehen. Darüber hinaus ist die zweischichtige Beschichtung mit superharten Partikeln verstärkt und hält lange.

Dekoremail Greblon Decor ist beständig gegen Öle, Scheuermittel und Reinigungsmittel.

Moneta

Dabei handelt es sich um italienische Bratpfannen mit einer über 80-jährigen Geschichte. Das Unternehmen produziert Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung sowie Keramik. Die Sammlung von Kochgeschirr aus Aluminium mit Keramikbeschichtung ist recht groß: Es gibt klassische Pfannen, Pfannkuchenpfannen und Grillpfannen (quadratisch und mit geripptem Boden).

Bakelit-Griffe sind klappbar, was für die Aufbewahrung und das Backen im Ofen praktisch ist. Einige Modelle, zum Beispiel „Symphony“, verfügen über eine Heiztemperaturanzeige.

Vitesse

Das Unternehmen produziert Bratpfannen, Schmorpfannen und Woks aus 3 mm dickem geschmiedetem Aluminium mit Eco-Cera-Antihaft-Keramikbeschichtung. Es ist vollkommen glatt und unterliegt keiner Oxidation. Die Pfannenkörper sind verformungsbeständig und die Bakelitgriffe erhitzen sich praktisch nicht.

Das größte Fassungsvermögen des Schmortopfes beträgt 3,9 Liter. Viele Modelle werden mit Grill und Deckel sowie einem Holzspatel und einem Löffel geliefert.

Sämtliches Kochgeschirr aus Edelstahl ist für Induktionsherde geeignet.

Für Hausfrauen ist das Backen von Pfannkuchen eine alltägliche Tätigkeit. Duftende Backwaren mit vielen Löchern sind bei allen Haushaltsmitgliedern immer gefragt und beliebt. Wie wählt man eine Pfanne für Pfannkuchen aus, damit es bei der Zubereitung zu keinen Zwischenfällen kommt? Auf welchen Gerichten brennt Pfannkuchenteig nicht und lässt sich leicht entfernen – auf diese und andere Fragen gehen wir weiter unten ein.

Eine kleine Geschichte

Saure Fladenbrote, die Vorläufer moderner Pfannkuchen, wurden bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. von den alten Ägyptern gebacken. Die erste Erwähnung erfolgte in Russland um das Jahr 1000 n. Chr. Dem Teig wurde Hefe zugesetzt und er wurde dicker als der heutige Teig. Jahre vergingen und im 11. Jahrhundert wurden sie zum Hauptsymbol des russischen Feiertags Maslenitsa. In anderen historischen Chroniken gibt es eine andere Erklärung – die runde Form ähnelt dem heidnischen Sonnengott Yarilo. Die alten Slawen verehrten ihn und andere Gottheiten.

Seit der Antike werden Pfannkuchen verwendet, um sich vom strengen Winter zu verabschieden und auf die Ankunft des Frühlings zu warten. Die Kirche schaffte es nicht, den Brauch abzuschaffen und erkannte Maslenitsa am Vorabend der Fastenzeit offiziell an. Pfannkuchen wurden aus verschiedenen Mehlen und Rezepten gebacken:

• traditioneller Weizen;
• Roggen;
• Hafer;
• Buchweizen

Die Tische waren voller Abwechslung; der goldene Sonnenschein wurde mit Milchprodukten serviert – Kuhbutter, Milch, Sauerrahm und Käse. Die ersten Bratpfannen bestanden aus Gusseisen und hatten einen kleinen Durchmesser (vergleichbar mit der Größe einer Untertasse). Mehrere verwendet runde Formen, durch Schweißen aneinander befestigt. Auf solchen Gerichten wurden nur Pfannkuchen gebacken.

Woraus bestehen moderne Pfannkuchenpfannen?

Auf dem Markt für moderne Küchenutensilien nehmen Pfannkuchenbackautomaten nicht den letzten Platz ein. Hier sind die Arten von Bratpfannen nach Material:

• traditionelles Gusseisen;
• Stahl;
• Aluminium;
• Kupfer;
• aus Glaskeramik.

Es gibt noch einen weiteren Unterschied zwischen Bratpfannen – ohne Beschichtung und mit Antihaftschicht. Jeder Vertreter hat Vor- und Nachteile. Die Wahl „Ihres“ ist individuell, sie hängt von den Vorlieben der Hausfrau, den Anforderungen und der Preiskategorie ab.

Mit Antihaftschicht

Die Anwendung einer speziellen Beschichtung sorgt für einen Antihafteffekt und einen minimalen Ölverbrauch beim Braten. Das Produkt erwärmt sich schnell auf die erforderliche Temperatur (bis zu 215 Grad). Sie sind leicht, kostengünstig und pflegeleicht. Vorteile der Antihaftschicht:

• Mindestzeit zum Aufwärmen;
• akzeptabler Preis;
• benötigen nicht viel Öl.

Es gibt erhebliche Nachteile: Sie müssen die Temperatur überwachen (nicht mehr als 220 Grad), Sie müssen die fertigen Pfannkuchen umdrehen und mit speziellen Spateln herausnehmen. Der Boden sollte nicht mit Scheuermitteln gerieben werden; er sollte vorsichtig mit einem weichen Schwamm abgewaschen werden. Für den Kochanfänger sind diese Bratpfannen eine gute Option um Erfahrung zu sammeln.

Keramikbeschichtet

Bratpfanne aus Aluminium mit Keramikbeschichtung von hell bis fast Schokoladentöne Es hat glatte Oberfläche. Im Gegensatz zu Teflon ist die Keramikschicht:

• widerstandsfähiger gegen Metallgegenstände;
• gibt beim Erhitzen keine giftigen Substanzen ab;
• besser hinsichtlich der Antihafteigenschaften.

Ein wesentlicher Nachteil besteht darin, dass die Kosten für die Utensilien höher sind als für solche mit Teflonbeschichtung. Zur Vorbereitung sollten Sie:

• gründlich waschen;
• trocken wischen;
• Nach und nach erhitzen, Öl hinzufügen und erhitzen.

Wenn alles richtig gemacht wird, wird beim Braten von Pfannkuchen fast kein Öl benötigt. Keramik absorbiert es beim Erhitzen, das reicht aus. Nach der Fertigstellung bleibt die Keramikbeschichtung nicht verschmutzt. Die abgekühlte Pfanne muss gründlich gewaschen werden.

Marmorpfannen

Bei der Herstellung von Beschichtungen kommen neue Technologien zum Einsatz. In Fortführung der Tradition keramischer Sockel werden hier Marmor und Granit verwendet. Das Aluminiumgussprodukt mit verdicktem Boden zeichnet sich durch seinen hellen Boden aus. Nach den Eigenschaften der Bratpfanne belegt sie den ersten Platz in der Bewertung:

• Kratzfestigkeit;
• Sicherheit beim Heizen;
• minimaler Ölverbrauch.

Der Nachteil ist der hohe Preis von Bratpfannen mit Marmorbeschichtung.

Riesige Auswahl Küchenutensilien aus lebensmittelechtem Aluminium sind großartig. Produkte mit verstärktem Boden eignen sich gut zum Backen. Nennen wir die Vorteile:

• wiegt ein wenig;
• pflegeleicht;
• Sparpreis.

Zu beachtende Nachteile:

• Das Auftreten von Kratzern schließt eine weitere Verwendung aufgrund der Toxizität des Materials aus.
• unterliegt bei Erwärmung einer Verformung;
• Das Metall erwärmt sich schnell (hohe Wärmeleitfähigkeit).

Wenn Sie sich für den Kauf entscheiden Bratpfanne aus Aluminium Wählen Sie Produkte mit dickem Boden und dicken Wänden. Wie pflegt man es bei der ersten Verwendung richtig? Dazu benötigen Sie:

• mit Seifenwasser waschen warmes Wasser;
• trocken papierhandtuch;
• erhitzen, mit Öl einfetten.

Wenn der Teig immer noch brennt und klebt, bedeutet das, dass die Pfanne nicht ausreichend erhitzt ist oder nicht genügend Öl vorhanden ist.

Kupferprodukte

Kochgeschirr aus Kupfer wird wie Gusseisen seit der Antike zum Kochen verwendet. Liebhaber von Naturkaffee wissen viel über Kupfertürken. Das Material hat viele Vorteile:

• gleichmäßige Erwärmung, hervorragende Wärmeleitfähigkeit;
• hält die Temperatur noch lange nach dem Ausschalten des Feuers aufrecht;
• pflegeleichtes Geschirr;
• Das Gewicht der Produkte ist optimal für Gebrauch und Pflege.

Einer der wesentlichen Nachteile ist, dass der Preis höher ist als bei Geschirr aus anderen Materialien.

Induktionskochgeschirr

Besonderheit - Schutzschicht Diamantbeschichteter Boden. Es ist nahezu unmöglich, die Beschichtung zu zerkratzen. Die feinkörnige Innenoberfläche hilft dabei, das Öl schnell zu verteilen. Die Pfannkuchen verbrennen nicht und lassen sich leicht herausnehmen. Die lange Lebensdauer amortisiert die Anschaffungskosten. Die Griffe haben keine Angst vor Hitze; Sie können die Bratpfanne sicher daran halten, ohne Topflappen zu verwenden.

Pfannkuchenbackautomat ohne Herd

Aussehen elektrisches Gerät machte die Backaufgabe einfacher. Vorteile von Pfannkuchenmachern:

• Es ist nicht nötig, die Oberfläche vor dem Braten einzuölen;
• nur mit einer Antihaftschicht beschichten;
• Das Kit enthält einen speziellen Spatel;
• Schnelles Aufheizen spart Zeit.

Welchen Pfannkuchenhersteller soll ich wählen? Schauen wir uns die Hauptkriterien an:

• die Flächenabmessungen sollten der Hausfrau bekannt sein;
• die Industrie bietet Geräte mit unterschiedlichen Funktionen an – zum Pfannkuchen- und Waffelbacken, Shortbread-Leckereien muss man diese Sorten vor dem Kauf berücksichtigen;
• die Leistung des Produkts ist proportional zur Größe und Anzahl der Modi;
• Die Kosten des Geräts hängen von den angegebenen Parametern ab.

Wenn Sie sich nicht durch das Fehlen von Seiten abschrecken lassen, sind die hohen Kosten für ein Multifunktionsgerät für verschiedene Gerichte- Pfannkuchen, Waffeln und Kekse, Ihr Einkauf ist erfolgreich.

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Über Omas Gusseisen...

Bewährtes Kochgeschirr aus Gusseisen steht seiner heutigen Position in nichts nach. Die Vorteile der Produkte erklären ihre Nachfrage und Beliebtheit:

• zuverlässig und langlebig;
• lange warm halten;
• leicht zu entfernen und zu backen.

Als Nachteile nennen wir:

• eine schwere Bratpfanne ist schwer zu tragen und zu wenden;
• Schwierigkeiten bei der Pflege;
• schwierige Vorbereitung für den ersten Gebrauch.

Diese Nachteile werden durch eine lange Lebensdauer ausgeglichen. Oft werden Pfannkuchen seit mehr als 30-40 Jahren erfolgreich auf alten gusseisernen Bratpfannen gebacken. Hierbei handelt es sich um Gerichte, die Kindern zum Gebrauch gegeben werden können. Beim Kauf sollte man auf die Qualität des Bodens achten. Ideal ist eine leicht raue, glatte Oberfläche ohne Späne.

Produktpflege

Wenn Sie eine Bratpfanne aus Gusseisen gekauft haben, lesen Sie die Gebrauchsregeln:

• mit Seife und warmem Wasser waschen;
• gründlich abwischen;
• etwas anziehen Kochfeld, Salz gleichmäßig mit einer Schicht von bis zu 1 cm nach innen streuen;
• Lassen Sie den Herd eine Stunde lang eingeschaltet und rühren Sie den Inhalt leicht mit einem Spatel um.
• Nachdem sich die Farbe des Salzes geändert hat (durch Verbrennung und technisches Öl bei der Herstellung von Gusseisen), müssen Sie die Heizung ausschalten.
• etwas abkühlen lassen, erneut ausspülen;
• trocknen, wieder aufs Feuer stellen;
• Gießen Sie etwa 80–100 ml Öl ein, erhitzen Sie es, bis Rauch entsteht, reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum und halten Sie es 18–20 Minuten lang.
• Gießen Sie das gesamte Öl vorsichtig in einen Behälter und spülen Sie die Pfanne ohne Seife aus.

Der Zweck der Manipulation ist der Schein Schutzfilm auf Gusseisen, antihaftbeschichtet. Wenn das Ergebnis dünne, rosige Pfannkuchen sind, dann haben Sie es beste Bratpfanne.

Welche Gerichte zur Auswahl stehen

Beim Vergleich aller Eigenschaften der vorgeschlagenen Küchenutensilien müssen Sie diese beachten Allgemeine Regeln. Lassen Sie uns zunächst über die Größe des Bodens und der Wände der Bratpfanne sprechen. Für Liebhaber fluffiger, hoher Pfannkuchen empfehlen wir den Kauf kleinerer Produkte mit einem Bodendurchmesser von 16 bis 18 cm. Unabhängig vom Material. bessere Gerichte mit verdicktem Boden (ab 4 mm und dicker).

Um das Umdrehen und Herausnehmen zu erleichtern, sollte die Höhe der Seiten 1–1,5 cm nicht überschreiten. Den Bewertungen von Backliebhabern zufolge ist der Winkel zwischen dem Boden und den Wänden bequemer als 90 Grad. In diesem Fall sammeln sich keine Teigreste an und die Pflege des Produkts wird erleichtert.

Wenn Sie Produkte mit Füllung bevorzugen, sollten Sie auf große Bratpfannen mit einem Durchmesser von 20 bis 26 cm achten. Zum Umdrehen ist es besser, die Bratpfanne am langen Griff festzuhalten. Daher ist eine Länge von 18 cm oder mehr optimal.

Dann gelangen heiße Öltropfen nicht auf die Haut Ihrer Hände. Der Griff sollte beim Kochen nicht heiß sein. Besser sind Griffe aus Holz oder aus einer Speziallegierung mit Silikoneinlagen.

Die Form des Bodens richtet sich nach den Anforderungen an Pfannkuchen. Was ist besser zu kaufen – eine quadratische oder runde Bratpfanne? Wählen Sie zum Backen gefüllter Produkte Gerichte in Form eines Quadrats. IN große Familien Ein Produkt mit Bildern oder Emoticons auf der Unterseite wird am meisten nachgefragt. Kinder werden es genießen, Pfannkuchen mit Mustern zu essen.

Vorteile einer speziellen Pfanne für Pfannkuchen

Jede Hausfrau hat in der Küche jede Menge Bratpfannen zur Verfügung. Darauf wird Gemüse gedünstet, Kartoffeln und Käsekuchen gebraten. Natürlich können Sie Pfannkuchen auch in normalen Gerichten backen.

Aus praktischen Erfahrungen lassen sich bessere Produkte mit speziell für diesen Zweck entwickelten Utensilien erzielen. Es sollte nicht gesundheitsgefährdend sein.

Vorteile der Verwendung einer speziellen Bratpfanne:

• Dank der Behandlung bzw. Antihaftbeschichtung muss der Boden nicht stark mit Öl bestrichen werden.
• langfristig Verwendung von Qualitätsprodukten;
• Die Wartung des Produkts ist minimal, mit Ausnahme von Bratpfannen aus Gusseisen, aber darüber haben wir bereits gesprochen;
• Der Teig ist gleichmäßig frittiert, hat eine goldene Kruste und brennt nicht an.

Wir hoffen, dass wir alle Fragen zur Auswahl einer Pfannkuchenpfanne beantwortet haben. Angesichts der Vielfalt an Kochgeschirr sind die Anforderungen an alle Produkte einheitlich. Eine normale Pfannkuchenpfanne sorgt für eine gleichmäßige Bräunung, einfaches Herausnehmen und minimalen Fettgehalt (siehe Video).

Es ist unmöglich zu sagen, welche Beschichtung für eine Bratpfanne am besten geeignet ist, ohne das für die Herstellung der Utensilien verwendete Metall, die Gerichte, die Sie zubereiten möchten, und sogar die Zusammensetzung der Familie zu berücksichtigen.

Dieser Testbericht stellt Ihnen moderne Arten von Antihaftbeschichtungen und ihre Vor- und Nachteile vor. ungefähren Kosten, Gebrauchs-, Pflege- und Aufbewahrungsmerkmale. Nach der Analyse der Informationen und Fakten wählen und kaufen Sie die praktischste und zuverlässigste Bratpfanne zum besten Preis.

Warum braucht man eine Antihaftbeschichtung für Kochgeschirr?

An moderne Küche Eine Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung ist eine Seltenheit und wird immer seltener.

• Die glatte Antihaftschicht verhindert, dass Speisen beim Kochen anbrennen und kleben bleiben. Selbst wenn das Fleisch oder die Pfannkuchen anbrennen, bleibt nichts am Boden haften.
• Das Kochen in solchen Pfannen ist nicht erforderlich große MengeÖl und anderes Fett, gerade so viel, dass der Boden bedeckt ist.
• Nach dem Gebrauch kann das Geschirr problemlos ohne Bürsten oder harte Schwämme abgewaschen werden; ein weicher Schwamm reicht aus.

Antihaftschicht nicht nur drinnen, sondern auch draußen benötigt. Dies erleichtert die Reinigung und trägt dazu bei, dass die ansprechende Optik des Geschirrs lange erhalten bleibt.

Das vielleicht einzige Material, das keinen Antihaftschutz benötigt, ist Gusseisen. Allerdings sind Gusseisenpfannen teuer, schwer und zerbrechlich. Sie möchten sich nicht nur auf Gusseisen beschränken, schauen Sie sich also die Marktangebote an und entscheiden Sie, welche Bratpfannenbeschichtung für Sie ideal ist.

Vor- und Nachteile moderner Beschichtungsarten

Jede Antihaftbeschichtung, auch wenn sie beworben wird die besten Köche und Experten, unvollkommen. Sie müssen unter Berücksichtigung der Art der Gerichte, die Sie zubereiten möchten, eine Auswahl treffen Herd, persönliche Vorlieben und sogar das Öl, das Sie am häufigsten zum Braten verwenden.

Teflonbeschichtung für Antihaftbeschichtung

Bratpfanne aus teflonbeschichtetem Aluminium das erste antihaftbeschichtete Kochgeschirr, verfügbar für Hausfrauen. Während des Produktionsprozesses wird Teflon auf den Boden und die Wände von Bratpfannen und Töpfen aufgetragen. In den Anfangsjahren sorgte Teflon-Kochgeschirr für Aufsehen, dann galt es als schädlich. Allerdings stellte sich heraus, dass die meisten Schadensmythen nur Werbegags der Kochgeschirrhersteller mit anderen Antihaftverbindungen waren.

Vorteile Teflonbeschichtete Bratpfannen:

• Möglichkeit der Anwendung auf Gerichten beliebiger Konfiguration;
• hohe Antihafteigenschaften;
• Pflegeleichtigkeit;
• niedrige Kosten.

Mängel Es gibt auch:

• Nicht über 200 Grad erhitzen – wann hohe Temperaturen Teflon kann dieselben schädlichen Substanzen freisetzen;
• Von der Verwendung ohne Öl ist abzuraten;
• nicht zum Langzeitgaren bei hohen Temperaturen geeignet;
• hohes Risiko Kratzer;
• Utensilien mit beschädigter Teflonschicht können nicht verwendet werden;
• kann nicht ausgefüllt werden kaltes Wasser heiße Bratpfanne.

Wählen Sie Teflonpfannen zum Kochen von Rührei, Bratkartoffeln, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Croutons, Gemüse. Zum Braten von Fleisch ist es besser, nach anderen Gerichten zu suchen.

Auswahlregeln:

1. Suchen Sie nach einer Bratpfanne mit dickem Boden – je dicker dieser ist, desto widerstandsfähiger ist das Produkt gegen hohe Temperaturen. Um die Temperatur zu bestimmen, haben die Hersteller Indikatoren entwickelt – Kreise auf der Unterseite, die ihre Farbe ändern.
2. Untersuchen Sie die Teflonschicht sorgfältig aus verschiedenen Blickwinkeln, um kein defektes oder beim Transport beschädigtes Produkt zu kaufen.
3. Um den Produktkontakt mit Fett zu reduzieren, bevorzugen Sie einen strukturierten Grillboden.
4. Teflonpfannen gibt es in Aluminium und Stahl – letztere sind stärker, widerstandsfähiger gegen Verformungen und langlebiger.

Keramische Antihaftbeschichtung

Eine moderne Bratpfanne hat nichts mit Kochgeschirr aus Keramik gemein, gilt aber als ebenso umweltfreundlich und sicher. Beim Erhitzen emittieren solche Gerichte nicht giftige Substanzen, da die Schutzschicht nur natürliche Bestandteile enthält – Ton, Sand, Stein.

Um eine Antihaftschicht zu erzeugen, werden zwei Methoden verwendet: Sprühen oder Rollen. Das Aufsprühen erfolgt auf fertige Pfannen, damit die Schicht gleichmäßig wird und beim Formen nicht beschädigt wird.

Das Walzen erfolgt auf Blechen, aus denen dann Bratpfannen und andere Formen hergestellt werden. Beschichtete Produkte sind teurer, aber besser, langlebiger und praktischer. In der Regel erfolgt die Keramikbeschichtung sowohl auf der Innen- als auch auf der Innenseite draußen.

Im Angebot sind nicht nur weiß beschichtete Keramikbratpfannen, sondern auch Keramik, die lackiert ist verschiedene Farbtöne Schauen Sie also in Schaufenstern nicht nur nach der Farbe.

Beeilen Sie sich nach dem Kauf nicht, Eier zu braten, sondern waschen Sie zuerst die Pfanne warmes Wasser und trocken wischen. Schmieren Sie die trockene Oberfläche Pflanzenöl ohne Geruch. In der Regel legen die Hersteller Pflegehinweise bei; lesen Sie diese vor dem Gebrauch sorgfältig durch.

Vorteile keramische Beschichtung:

• hat keine Angst vor hohen Temperaturen und hält einer Erwärmung bis zu 450 Grad stand, was bedeutet, dass Sie Fleisch braten können;
• relative Kratzfestigkeit im Vergleich zur Teflonschicht;
• einfache Pflege – nichts klebt oder brennt an der Oberfläche;
• Sie können ein Minimum an Öl verwenden (Frittieren ohne Öl ist ein Irrglaube, versuchen Sie es nicht, wenn Sie die Beschichtung nicht ruinieren wollen);

Schwache Seiten:

• Keramikspritzen haben Angst vor Temperaturschwankungen – gießen Sie niemals kaltes Wasser auf eine heiße Oberfläche;
• leicht zu kratzen Metallgegenstände– Rühren Sie nicht mit Gabeln um und schneiden Sie keine Lebensmittel und Gerichte in einer Bratpfanne.
• Es ist unerwünscht, in Wasser einzuweichen, insbesondere bei Lösungen und Reinigungsmittel– sofort waschen;
• Es ist nicht akzeptabel, mit Scheuerpulvern und harten Schwämmen zu reinigen – nur mit weichen Schwämmen.

Auswahlkriterien:

1. Eine hochwertige Bratpfanne aus Keramik kann nicht verdächtig billig sein! Kaufen Sie Produkte bekannter Marken, achten Sie auf die Anleitung und Verpackung.
2. Die Dicke des Bodens muss mindestens 4 mm betragen; eine geringere Dicke ist nur für Schnellgerichte und den Backofen geeignet.
3. Die Beschichtung muss gleichmäßig sein und darf keine Beschädigungen oder Flecken aufweisen.

Steingranit- und Marmorbeschichtung

Sie bestehen ebenfalls aus Aluminium, nehmen Sie den Namen also nicht wörtlich. Granit- und Marmorbratpfannen gehören zum gleichen Typ – jeder Hersteller wählt den Namen seiner Produkte aus, aber in der Zusammensetzung gibt es praktisch keinen Unterschied.

Gleichmäßig auf den Boden und die Wände steinbeschichteter Bratpfannen auftragen. Verbundschicht, bestehend aus Polymeren und Granit- oder Marmorsplittern. Hersteller begründen die Umweltfreundlichkeit von Geschirr mit dem Fehlen von Fluorpolymeren in der Beschichtung – der oben diskutierten Basis von Teflon.

Eine Bratpfanne mit Marmorbeschichtung erkennt man an ihrer heterogenen dunklen Oberfläche mit kleinen hellen Flecken. Hersteller bewerben es als das stabilste und langlebigste Produkt, das es Hausfrauen ermöglicht, beim Kochen Metallspatel und -gabeln zu verwenden. Die Haltbarkeit und Verschleißfestigkeit des Schutzes hängt jedoch von der Dicke und den Spritzschichten ab.

Bei dieser Art der Antihaftbeschichtung handelt es sich um einen haltbaren Film, der Marmorsplitter enthält. Auf im Ausland hergestellten Produkten finden Sie die Definition Marmorbeschichtung

Vorteile:

• hohe Kratzfestigkeit, aber den Boden nicht mit Gabeln zerkratzen;
• erwärmt sich schnell und gleichmäßig;
• hält die Temperatur lange aufrecht;
• keine Angst vor hohen Temperaturen;
• Fleisch mit Fett kann ohne Öl gebraten werden;
• Bei sachgemäßer Handhabung sind sie mindestens zwei Jahre haltbar.

Minuspunkte Granitbeschichtung:

• teurer im Vergleich zu Teflon- und Keramikbratpfannen;
• verschlechtern sich aufgrund des Temperaturkontrasts;
• Nicht mit Scheuermitteln oder chemischen Mitteln reinigen;
• kann durch Stöße und Stürze zusammenbrechen;
• Nicht alle Modelle sind spülmaschinenfest.

So wählen Sie eine Bratpfanne aus mit Steinbelag:

1. Achten Sie auf die Anzahl der Sprühschichten – je mehr, desto länger hält das Geschirr. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie eine Bratpfanne für den häufigen Gebrauch kaufen.
2. Suchen Sie nach Pfannen mit einer Bodenstärke von mindestens 6 mm und einer Wandstärke von mindestens 3,5 mm.

Titan-Bratpfanne – Mythen und Vorteile

Nur ein geringer Anteil dieses wertvollen Stoffes macht das Kochgeschirr schon durch die geringe Anwesenheit von Titan brenn- und kratzfest. Hersteller behaupten, dass solche Pfannen eine Lebensdauer von 10 bis 25 Jahren haben. Daher der höhere Preis – die Kosten für Titanprodukte sind um ein Vielfaches höher als die der verfügbaren Teflonprodukte.

Es wird angenommen, dass Titan ist inert und reagiert nicht mit Produkten, damit der Geschmack der Gerichte nicht durch Fremdnoten beeinträchtigt wird. Das Material oxidiert nicht, ist daher sicher und hat keine Angst vor dem Kontakt mit Gemüse und Fisch.

Jeder Hersteller verfügt über eine eigene patentierte Technologie, sodass Sie unterschiedliche Namen finden können. Aber es ist besser, nicht hinzusehen schöne Namen, sondern auf die Zusammensetzung. Bitte beachten Sie, dass es kein Nickel enthält.

Welche Beschichtung soll man wählen?

Kein Experte kann sagen, welche Bratpfannenbeschichtung die beste, sicherste und zuverlässigste ist, daher ist jede Meinung relativ. Die im Handel verkauften Gerichte sind zertifiziert und verfügen über Sicherheitszertifikate. Das heißt, Sie sollten keine Angst haben und nach einem Haken suchen.

Wenn Sie sich Sorgen über Gesundheitsrisiken machen, suchen Sie nach war nicht enthalten PFOA (Perfluoroctansäure), Cadmium, Blei und andere gefährliche Stoffe.

Idealerweise benötigen Sie mehrere Bratpfannen:

• preiswertes Teflon zum Braten von Suppe, Rührei, Pfannkuchen;
• Keramik zum Braten von Kartoffeln, Gemüse, Schnitzel;
• Stein für Koteletts und ganze Fleischstücke.

Sie müssen nicht nur auf die Beschichtung achten, sondern auch auf andere Parameter:

• Form des Bodens und der Wände;
• Produktionstechnologie;
• Bequeme Griffe:
• Abdeckung.

Unbeschichtete Bratpfannen gehören nicht der Vergangenheit an

Trotz der Vielfalt der Antihaftzusammensetzungen werden auch heute noch Bratpfannen ohne Schutzschicht angeboten. Im preiswerten Segment handelt es sich um Kochgeschirr aus Aluminium, im teureren Segment hat sich Gusseisen seit Jahrhunderten bewährt.

Aluminium Bratpfannen sind besonders in den ersten Tagen des Gebrauchs sehr launisch. Essen brennt ihnen ständig an und es kann unmöglich sein, den Boden ohne Bürsten und Scheuermittel zu reinigen. Aber nach und nach wird die Oberfläche weniger kapriziös. In solchen Pfannen ist es durchaus möglich, im Ofen zu kochen und zu backen, wobei Pergament zur Sicherung verwendet wird.

Gusseisen Das Utensil kann jahrzehntelang halten; mit der Zeit werden seine natürlichen Antihafteigenschaften nur noch besser. Das Fehlen jeglicher Beschichtung ermöglicht das Kochen in gusseisernem Kochgeschirr bei jeder Temperatur; es kann sowohl in den Ofen als auch in einen russischen Ofen gestellt werden. Es gibt Töpfe zum Kochen von Speisen direkt über dem Feuer.

Es gibt sie auch, aber es ist besser, sie nicht zu braten, sondern Gemüse, Koteletts oder Nudeln mit Soße zu köcheln. Beim Braten lässt sich ein Anbrennen und Ankleben am Boden nur schwer vermeiden. aber Edelstahl hat keine Angst vor Säuren, bereiten Sie gerne Saucen aus Beeren und Früchten zu, haben Sie keine Angst, Essig hinzuzufügen.

Bratpfannen aus Glas zum Einkochen geeignet Mikrowelle und Backofen sowie zum schnellen Erhitzen oder Braten auf dem Elektroherd. Sie können damit zum Beispiel Pfannkuchen bräunen oder Knödel aufwärmen. Für Fleisch und lange Prozesse sind solche Optionen nicht geeignet.

So gehen Sie richtig mit einer beschichteten Bratpfanne um

Damit die Antihaftschicht lange hält und sicher bleibt, müssen Sie die Bratpfanne nicht im Schrank aufbewahren, sondern besser beobachten Nutzungs- und Pflegeregeln:

1. Verwenden Sie zum Kochen keine Metallspatel oder -löffel, es sei denn, der Hersteller hat in der Anleitung auf diese Möglichkeit hingewiesen.
2. Verwenden Sie zum Waschen keine harten Bürsten oder Stahlwolle.
3. Stellen Sie keine Bratpfanne ohne Öl auf den Herd, es sei denn, in der Anleitung steht ausdrücklich, dass Sie ohne Fett braten können.
4. Vermeiden Sie zu viel Hitze.
5. Geben Sie kein kaltes Wasser direkt nach dem Kochen hinzu, solange das Kochgeschirr noch heiß ist.

Wenn die Beschichtung so stark beschädigt ist, dass eine Metallschicht sichtbar ist, werfen Sie die alte rücksichtslos weg und kaufen Sie eine neue Bratpfanne.

Scheuen Sie sich nicht, bei der Auswahl einer Bratpfanne einen Fehler zu machen und ärgern Sie sich nicht, wenn Sie Kochgeschirr gekauft haben und dann negative Bewertungen lesen. Jeder Mensch hat seine eigene Meinung. Vielleicht wussten andere Hausfrauen nicht zu schätzen, was zu Ihnen passen und Ihnen gefallen würde. Eine bessere Beschichtung und eine perfekte Bratpfanne gibt es nicht und kann es auch nicht geben. Alles wird in der Küche nützlich sein!

Eine Bratpfanne gehört zu den unverzichtbaren Anschaffungen in jedem Haushalt. Und was wäre eine Küche ohne Bratpfanne? Und Schnitzel anbraten, Zwiebeln anbraten und im schlimmsten Fall Rührei zubereiten – für all diese Bedürfnisse braucht man einfach eine Bratpfanne. Ja, nicht irgendeins, sondern ein gutes.

Und heute sprechen wir darüber, wie man die richtige Bratpfanne auswählt.

Wahrscheinlich ist auch jeder schon einmal auf ein Problem gestoßen Große Auswahl in den Hardware-Abteilungen von Supermärkten. Und wenn in dieser Angelegenheit wenig Erfahrung vorhanden ist, wird der Käufer ernsthaft verwirrt sein: Welche Bratpfanne soll er wählen – beschichtet oder unbeschichtet? Leichter oder schwerer? Co abnehmbarer Griff Oder wird es genau das tun?

Gusseisen: zuverlässig, langlebig – Gusseisen-Bratpfannen

Wie jeder weiß, unterscheiden sich Bratpfannen vor allem durch das Material, aus dem sie hergestellt sind. Jeder von uns erinnert sich an die Küche unserer Großmutter mit verbrannten Rändern, aus der hervorragende Pfannkuchen hervorgehen. Einfach ein Klassiker der sowjetischen Küche!

Experten glauben, dass eine gusseiserne Bratpfanne ideal zum Garen von Speisen ist, die lange Zeit benötigen Wärmebehandlung. Gusseisen leitet Wärme sehr gut, daher wird es sehr heiß. Gleichzeitig kommt es äußerst selten vor, dass Produkte an der Oberfläche verbrennen.

Dies liegt daran, dass Gusseisen ein eher poröses Metall ist, sodass sich beim Kochen eine Antihaftbeschichtung auf der Innenfläche der gusseisernen Bratpfanne bildet. natürlichen Ursprungs- Fettfilm.

Ein weiterer Vorteil einer Gusseisenpfanne ist, dass sie absolut säurebeständig ist. Sie können Ihrem Essen bedenkenlos Zitronensaft oder Essigessenz hinzufügen – der Bratpfanne passiert nichts Schlimmes.

Hochmoderne Spül- und Reinigungsmittel sind für eine solche Bratpfanne jedoch kontraindiziert, da sie das Fett rückstandslos entfernen und den natürlichen Schutz der Bratpfanne zerstören.

Wenn du deine Großmutter fragst, wird sie dir das sagen. In der Regel wird nach Gebrauch abgewischt oder das erhitzte mit klarem Wasser abgespült und anschließend trocken gewischt.

Welche weiteren Vorsichtsmaßnahmen müssen Sie beachten, damit eine gusseiserne Bratpfanne viele, viele Jahre lang treue Dienste leistet?

Das Erste und Wichtigste ist, keine gekochten Lebensmittel darin aufzubewahren. Zweitens: Lassen Sie kein restliches Wasser in der Pfanne.

Die einzigen Nachteile von Bratpfannen aus Gusseisen sind vielleicht ihr Gewicht und... Zerbrechlichkeit. Ja, so seltsam es auch klingen mag, Gusseisen zerbricht oft, wenn es fallen gelassen wird.

Wenn Sie sich im Laden für ein neues entschieden haben Bratpfanne aus Gusseisen, dann denken Sie daran: Ohne besondere Vorbereitung können Sie am ersten Tag nichts sofort darauf braten

Das Geschirr muss zunächst gut gespült, getrocknet und großzügig eingefettet werden. InnenflächenÖlen und in dieser Form etwa eine Stunde lang über dem Feuer oder im Ofen anzünden.

Jetzt, nach der Bildung desselben schützenden Fettfilms, Bratpfanne aus Gusseisen Du kannst Essen kochen!

Steel Aged – Edelstahlpfannen

Eine Bratpfanne aus Edelstahl ist eine Option für Liebhaber leckerer und gesunder Lebensmittel. Warum? Die Antwort ist einfach: Edelstahl wird so geschmolzen, dass er keinerlei Wechselwirkungen mit anderen Materialien eingeht. Dadurch wird der Geschmack der in einer solchen Bratpfanne zubereiteten Produkte nicht beeinträchtigt und verschiedene Oxide gelangen nicht in den menschlichen Körper.

Das einzig Schlimme, was ihm passieren kann, sind die farbigen Flecken, die bei unvorsichtigen Hausfrauen entstehen, wenn sie leeres Geschirr auf dem Feuer vergessen.

Die leichtesten sind Aluminiumpfannen

Es ist bekannt, dass Aluminium das leichteste uns bekannte Metall ist. In diesem Zusammenhang stellt sich eine logische Frage: Ist es richtig, es zur Herstellung von Bratpfannen zu verwenden?

Einerseits sind solche Produkte extrem leicht (selbst ein schuldiger Ehemann muss nicht ins Krankenhaus eingeliefert werden, wenn er von seiner Frau einen Schlag auf den Kopf bekommt), leiten die Wärme gut und sind sehr preiswert. Andererseits weiß jeder, dass das Braten von Speisen in einer solchen Bratpfanne wie Mehl ist. Das Essen wird mit Sicherheit anbrennen und weggeworfen. Beim Backen im Ofen können Sie eine solche Bratpfanne nicht verwenden: Das Essen bleibt kleben und Sie können das Geschirr anschließend nicht mehr abwaschen.

Zu den Nachteilen von Bratpfannen aus Aluminium gehört auch die geringe Säure- und Laugenbeständigkeit dieses Metalls.

Während des Kochens in einer solchen Bratpfanne können Sie Speisen nur mit einem Holzspatel wenden und umrühren, da sonst die Oberfläche zerkratzt wird. Aluminium darf nicht überhitzt werden – in diesem Fall verformt sich das Geschirr.

Achten Sie bei der Auswahl einer Bratpfanne aus Aluminium sorgfältig auf die Dicke des Bodens: Er sollte mindestens 5 mm betragen, insbesondere wenn Sie die Pfanne zum Braten von Fleisch verwenden möchten. Achten Sie auch auf diesen Faktor, wenn Sie Kochgeschirr aus Aluminium mit Teflonbeschichtung nehmen. Jede Wölbung des Pfannenbodens kann zu Schäden führen.

Es besteht die Möglichkeit, keine gestanzte, sondern eine Bratpfanne aus Aluminiumguss zu kaufen. Ein solches Produkt ist aufgrund der dickeren Wände und des Bodens zuverlässiger im Betrieb.

Aber generell gibt es bei Aluminium-Bratpfannen keine Langleber. Nur wenn Sie sie einmal pro Woche und nur für kurze Zeit verwenden. Zum Beispiel, um am Samstagmorgen Rührei zu kochen.

Gast aus Amerika - Teflon-Bratpfannen

Dieser Kontinent bescherte uns nicht nur Kaffee und Tabak, sondern auch Teflon.

In den 1930er Jahren entwickelten amerikanische Spezialisten eines großen Chemieunternehmens ein neuartiges Polymer auf Basis von Ethylen.

Das neue Material erwies sich als thermo-, säure- und laugenbeständig. Und es erhielt einen Marktnamen – „Teflon“, da sein chemischer Name – Polytetrafluorethylen – zu sperrig und für Normalsterbliche völlig unbequem ist.

Und nur wenige Jahre später schlug die Sternstunde des neuen Polymers: Es begann, in der Herstellung von Küchenutensilien eingesetzt zu werden. Insbesondere teflonbeschichtete Bratpfannen sind bei Hausfrauen so beliebt, dass der Preis für solche Produkte teilweise in die Höhe schnellen kann.

Moderne Bratpfannen aus Aluminium oder Stahl sind oft mit Teflon beschichtet.

Der Vorteil von Teflon besteht darin, dass Sie damit alle Lebensmittel gut braten können, ohne dass sie kleben bleiben.

Zwar behaupten einige Hersteller auch, dass man mit solchen Wunderbratpfannen „ohne Fett, Wasser und Salz“ kochen könne, aber das ist natürlich nichts weiter als ein Werbegag.

Wenn sich feuchtigkeitsreiches Gemüse in einer Teflon-Pfanne noch wie auf einem Grill braten lässt, dann wird es deutlich schwieriger, Fisch und Fleisch ohne Zugabe von Öl zu garen.

Deshalb sollten Sie beim Kauf einer Bratpfanne darüber nachdenken, ob diese für Ihren Herdtyp geeignet ist.

Wie wir oben bereits geschrieben haben, falls ja Gasherd, dann kann die Hausfrau jede Art von Bratpfanne bedenkenlos verwenden.

Wenn – normal E-Herd, dann können Sie alles kaufen, außer Aluminium, das durch Stanzen hergestellt wurde. Sie müssen jedoch Bratpfannen im Verhältnis zum Durchmesser der elektrischen „Pfannkuchen“ verwenden.

Wenn die Küche über Glaskeramik verfügt, sind nur Pfannen mit flachem Boden geeignet. Verwenden Sie kein gestanztes Aluminiumkochgeschirr.

Wenn Sie verwenden Induktionskochfeld, Das ideale Option Für Sie gibt es Bratpfannen aus Aluminium oder „Edelstahl“ mit Stahlboden.

Zweck und Grund

Stimmen Sie zu, in der Küche kommt man nicht mit nur einer Bratpfanne aus. Jede Hausfrau – und noch mehr der Koch! – Es gibt eine klare Unterscheidung, welche Bratpfanne wofür gedacht ist.

Manchmal gibt es handelsübliche runde Bratpfannen – für alle Arten des Kochens. Sie eignen sich gut zum Braten von Gemüse, zum Zubereiten von Beilagen, zum Braten von Koteletts und Fleisch.

Viele Leute kaufen es für Fisch Spezialitäten ovale Form.

Zum Backen von Pfannkuchen gibt es Pfannkuchenpfannen – das sind runde Bratpfannen mit niedrigen Wänden und einer Antihaftbeschichtung.

Es gibt auch Grillpfannen im Angebot, die sowohl rund als auch erhältlich sind quadratische Form. Sie haben einen stark gerippten Boden und der von den Speisen freigesetzte Saft sammelt sich in den Rinnen, wodurch das Gericht saftiger wird als bei der Zubereitung unter normalen Bedingungen.

Schlussfolgerungen

Die moderne Welt kennt viele Hersteller von Bratpfannen und viele Antihaftbeschichtungen.

Also bevor Sie kaufen Küchenutensilien, müssen Sie genau wissen, für welchen Zweck Sie eine Bratpfanne benötigen und auf welchem ​​Herd sie verwendet werden soll.

Das gleiche Teflon – es kann direkt auf den mehrschichtigen Boden einer Stahlbasis aufgetragen werden oder Teil einer Antihaft-Keramikbeschichtung sein, was aus Sicht der Umwelt und der menschlichen Gesundheit sicherer ist.

Ein Produkt im Supermarkt kann sogar auf ein solches Know-how wie „Granitbeschichtung“ hinweisen, wir empfehlen jedoch nicht, solche Kopien zu kaufen – die Wahrscheinlichkeit, dass Sie nicht auf eine Fälschung stoßen, ist zu gering.

Es ist wichtig, auf die Marke des Produkts zu achten: Große Konzerne nutzen in der Produktion fortschrittliche Technologien, die die Eigenschaften des Kochgeschirrs deutlich verbessern und direkt proportional zu seinem Preis sind.

Wenn Sie keine teure Markenbratpfanne kaufen können, achten Sie auf Hersteller im mittleren Segment, insbesondere auf heimische Produkte. So findet man in Baumärkten und Geschäften eine gute Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung im Preisbereich von 500 bis 1500 Rubel, während europäische Marken das 3- bis 5-fache kosten. Aber widerstehen Sie der Versuchung, Gerichte für 100 Rubel auf dem „Lügenmarkt“ zu kaufen. Eine solche Bratpfanne wird Ihnen nicht lange halten und außerdem kann sie sich als unsicher erweisen.

Viel Spaß beim Einkaufen!

Um viele Gerichte zuzubereiten, benötigen Sie eine Bratpfanne, die hochwertig sein und eine Reihe von Anforderungen erfüllen muss. Beim Kauf sollten Sie Tipps zur Auswahl einer Bratpfanne hinsichtlich der Grundparameter dieser Produkte berücksichtigen. Der Markt bietet ein breites Sortiment zahlreicher Marken aus unterschiedlichen Materialien.

Welches Material ist die beste Bratpfanne?

Im Handel finden Sie eine große Auswahl an Bratpfannen, die sich nicht nur im Aussehen, sondern auch in ihren Haupteigenschaften unterscheiden. Wenn Sie sich fragen, welche Bratpfanne sich am besten eignet, sollten Sie sich zunächst für das Material entscheiden. Essen verschiedene Varianten aus Gusseisen, Keramik, Stahl und anderen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vor- und Nachteile, deren Vergleich Ihnen bei der Entscheidung helfen wird.

Keramikpfanne

IN In letzter Zeit Keramikprodukte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da sie umweltfreundlich, leicht und attraktiv sind. Um zu verstehen, wie man eine Bratpfanne auswählt, sollten Sie die vorhandenen Vor- und Nachteile jeder Option berücksichtigen. Vorteile:

1. Umweltfreundlich für die Produktion verwendet saubere Materialien(Wasser, Sand und Ton). In einer Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung können Sie ohne Öl kochen und müssen sich keine Sorgen machen, dass etwas anbrennt.
2. Aufgrund der hohen Festigkeit ist der Verschleiß gering, da Keramik eine hohe Kratz- und Splitterfestigkeit aufweist.
3. Es lohnt sich auch, sich für ein Keramikprodukt zu entscheiden, da dieses Material hohen Temperaturen standhält.

Eine Keramik-Antihaft-Bratpfanne hat auch eine Reihe von Nachteilen, die es zu beachten gilt:

1. Der Preis ist im Vergleich zu anderen Optionen hoch, aber die Liste der Vorteile rechtfertigt ihn.
2. Temperaturschwankungen wirken sich negativ auf Keramik aus, d. h. wenn eine heiße Bratpfanne in kaltes Wasser getaucht wird, entstehen Mikrorisse in der Bratpfanne, was deren Lebensdauer deutlich verkürzt. Nicht empfohlen lange Zeit Die Pfanne einweichen.
3. Bedenken Sie bei Ihrer Wahl, dass eine Keramikbratpfanne nicht für Induktionsherde geeignet ist.

Bratpfanne aus Stahl

Edelstahlprodukte werden in Profiküchen verwendet, aber auch viele Hausfrauen entscheiden sich für sie beim Kochen zu Hause. Wenn Sie daran interessiert sind, welche Bratpfanne besser ist, empfehlen wir Ihnen, die wichtigsten Vor- und Nachteile dieser Option abzuwägen. Zu den Vorteilen von Bratpfannen aus Edelstahl gehören:

1. Die Bratpfanne sieht attraktiv aus und hat einen schönen Glanz, der für andere Optionen untypisch ist.
2. Edelstahlpfannen sind leicht.
3. Die Qualität des Materials wird durch Überhitzung, Anbrennen von Lebensmitteln und mechanische Beschädigung in keiner Weise beeinträchtigt.
4. Eine Bratpfanne aus Stahl kann auf Induktionsherden verwendet werden, ist aber auch für andere Backöfen geeignet.
5. Stahl rostet nicht mit der Zeit und oxidiert nicht.

Kommen wir zu den bestehenden Nachteilen von Edelstahl:

1. Beim Erhitzen einer Bratpfanne ohne Lebensmittel entstehen am Boden grüne und blaue Flecken. Die Qualität wird dadurch nicht beeinträchtigt und der Nachteil ist nur optischer Natur.
2. Es ist schwierig, außen angebrannte Öl- und Speisereste zu reinigen. Stahl hat Angst vor abrasiven Pulvern, die sein Aussehen verschlechtern können.

Wie wählt man eine gusseiserne Bratpfanne aus?

Produkte aus diesem Material erfreuen sich seit Jahrzehnten großer Beliebtheit. Sie eignen sich am besten zum Braten von Pfannkuchen und Gerichten, die längeres Köcheln erfordern. Es ist erwähnenswert, dass sich dieses Metall langsam erwärmt, die Wärme perfekt speichert und gleichmäßig verteilt. Wenn Sie sich für die Auswahl einer guten Bratpfanne interessieren, empfiehlt es sich, die Vor- und Nachteile von Gusseisen abzuwägen. Zu den bestehenden Vorteilen zählen folgende Fakten:

1. Es verfügt über eine gute Wärmekapazität, sodass es lange aufheizt und langsam abkühlt. Diese Eigenschaften sind ideal für die Zubereitung verschiedenster Gerichte.
2. Viele Menschen mögen Produkte aus Gusseisen, weil sie leicht zu reinigen sind.
3. Gusseisen weist eine geringe chemische Inertheit auf, interagiert daher nicht mit Lebensmitteln und rostet nicht.

Wenn Sie weiterhin darüber nachdenken, wie Sie eine gute Bratpfanne auswählen, sollten Sie auf die bestehenden Nachteile achten:

1. Mag es nicht Gusseisenprodukte wegen seiner schweres Gewicht, was den Garvorgang erschwert.
2. Gusseisen ist ein ätzendes Material und hält daher Stürzen und anderen Beschädigungen nicht stand.
3. Es wird nicht empfohlen, Gusseisen abzuwaschen. Es ist besser, die Oberfläche einfach mit einer Serviette abzuwischen. Daher ist es nicht ratsam, Pfannkuchen und Fisch in derselben Pfanne zu kochen.

Was ist die beste Beschichtung für eine Bratpfanne?

Hersteller nutzen unterschiedliche Beschichtungsmöglichkeiten und verbessern so regelmäßig deren Qualität. Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung erfreuen sich größter Beliebtheit, es gibt jedoch auch andere Optionen mit eigenen Vor- und Nachteilen. Darüber hinaus hat jedes seine eigenen Besonderheiten hinsichtlich der Pflege und der Fähigkeit, bei hohen Temperaturen zu kochen. All dies ist wichtig, um eine Bratpfanne auszuwählen, die Sie nach dem ersten Gebrauch nicht enttäuschen wird.

Teflonbeschichtete Bratpfanne

Diese Art von Bratpfanne ist am beliebtesten, aber es ist erwähnenswert, dass Teflon in europäischen Ländern bereits als Relikt der Vergangenheit gilt. Wenn Sie sich für die Wahl einer Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung interessieren, sollten Sie bedenken, dass sowohl Produkte aus Stahl als auch aus Aluminium mit Teflon beschichtet sind. Sie können einen glatten oder strukturierten Boden haben. Bei der Auswahl sollten Sie folgende Informationen berücksichtigen:

1. Dank der Teflon-Beschichtung muss kein Öl eingefüllt werden, da die Lebensmittel nicht anhaften. Das Essen brennt nicht an oder verkocht nicht.
2. Um die Bratpfanne über einen längeren Zeitraum nutzen zu können, ist eine besondere Pflege erforderlich. Beim Kochen dürfen nur Utensilien aus Holz verwendet werden. Das Geschirr sollte keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden.
3. Wählen Sie am besten eine schwere Teflon-Pfanne, die lange hält.

Bratpfanne mit Granitbeschichtung

Diese Option wird auch Stein oder Marmor genannt und steht erst am Anfang ihrer Verbreitung. Viele Experten sind zuversichtlich, dass Granit-Kochgeschirr bald am beliebtesten sein wird. Eine Bratpfanne mit Steinbeschichtung können Sie aufgrund folgender Vorteile wählen: Für die Herstellung werden umweltfreundliche Rohstoffe verwendet, die Produkte sind geräumig, pflegeleicht und haben eine lange Lebensdauer. Um zu verstehen, wie man eine gute Bratpfanne auswählt, müssen Sie die bestehenden Nachteile berücksichtigen:

1. Da die Marmorbeschichtung empfindlich gegenüber Beschädigungen ist, wird davon abgeraten, beim Kochen Eisenspatel zu verwenden und sie anschließend mit harten Schwämmen abzuwaschen. Es ist erwähnenswert, dass die vorgestellte Version viel schwieriger zu beschädigen ist als Teflon.
2. Zu den Nachteilen gehört der höhere Preis im Vergleich zu anderen Optionen.
3. Produkte bekannter Marken werden oft gefälscht, daher besteht ein hohes Risiko, sich für eine Fälschung zu entscheiden, die nicht die Vorteile von Original-Granitprodukten bietet.

Titanbeschichtete Bratpfanne

Um eine superstarke Basis zu erhalten, verwenden Hersteller Keramik mit der Zugabe großer Mengen Titanoxid, was die Antihaftbeschichtung verbessert. Der Preis solcher Produkte ist hoch, was für viele ein erheblicher Nachteil ist. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung manchmal Zusatzstoffe aus billigen Rohstoffen, die sich negativ auf die Qualität der zubereiteten Lebensmittel auswirken können. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Bratpfanne Sie wählen sollen, sollten Sie die Vorteile der vorgestellten Option berücksichtigen:

1. Für die Herstellung werden umweltfreundliche Materialien verwendet, die sich schnell erwärmen und die Wärme lange speichern.
2. Die Beschichtung ist stabil und hat keine Angst vor mechanischer Beanspruchung.
3. Sie können nicht nur braten, sondern auch backen.
4. Sie müssen beim Kochen kein Öl verwenden, da die Speisen nicht anbrennen.

Bratpfanne – Maße

In den meisten Fällen sind im Handel folgende Durchmesser zu finden: 18, 20, 22, 24, 26 und 28 cm. Die Größe des ausgewählten Produkts ist auf der Verpackung ersichtlich und gibt den oberen Durchmesser an, der für die Auswahl wichtig ist passenden Deckel. In den Anweisungen zur Auswahl der richtigen Bratpfanne wird darauf hingewiesen, dass Sie sich an dem orientieren müssen, was Sie kochen möchten. Zum Braten von Pfannkuchen reichen also 15 bis 16 cm aus, zum Kochen von Kartoffeln mit Fleisch benötigen Sie jedoch einen größeren Durchmesser. Darüber hinaus kommt es auf die Anzahl der Personen an, für die Sie kochen müssen.

Bei der Beschreibung der Regeln für die Auswahl einer Bratpfanne ist es empfehlenswert, die Größe der Brenner auf dem Herd zu berücksichtigen. Es ist wichtig, dass das Produkt nicht zu groß ist, da das Essen sonst in der Mitte der Pfanne anbrennt und an den Rändern roh bleibt. Was die Höhe der Seiten betrifft optimaler Wert gilt als 3 cm. Zum Backen von Pfannkuchen wählen Sie eine Bratpfanne mit 1 cm hohem Rand.

Bratpfanne, welche Marke ist besser?

1. „Tefal“. Führend in der Herstellung von Bratpfannen. Das französische Unternehmen bietet Produkte an Gute Qualität in einem breiten Spektrum. Die Bratpfannen verfügen über spezielle Indikatoren, die eine gute Erhitzung anzeigen.
2. „Rondell“. Wenn Sie daran interessiert sind, wie Sie eine Bratpfanne auswählen gute Qualität Dann achten Sie auf das Sortiment dieser deutschen Marke. Es werden umweltfreundliche Materialien mit nachhaltigen Oberflächen verwendet. Der Hersteller gibt auf seine Bratpfannen eine gute Garantie.
3. „Kukmara“. Diese Marke aus Tatarstan verwendet bei der Produktion sowjetische Standards. Der Hersteller bietet eine breite Palette von Produkten mit verdickten Seiten und Böden an. Sie sind sicher, hochwertig und erschwinglich.