So lagern Sie Knoblauch in einer Stadtwohnung. So lagern Sie Knoblauch in einer Stadtwohnung richtig

Die Hauptfragen, die alle Gärtner beschäftigen, sind: Wie kann man Knoblauch zu Hause für den Winter konservieren? Bei welcher Temperatur sollte Knoblauch im Winter gelagert werden? Wie konserviert man Knoblauch im Winter? Zu diesem Zeitpunkt, während Sie diesen Artikel lesen, haben wir bereits den gesamten Knoblauch entfernt, getrocknet, zu Bündeln zusammengebunden oder in Gemüsekisten verstreut. Zunächst sollte es noch zum weiteren Trocknen verbleiben, entweder in einem Raum, zum Beispiel einer Scheune, oder an einem schattigen Ort auf der Veranda, unter einem Vordach.

Wann man Knoblauch zur Lagerung ausgraben sollte

Die erfolgreiche Lagerung hängt in vielerlei Hinsicht vom Zeitpunkt der Ernte ab, denn wenn man ihn zu früh ausgräbt oder umgekehrt zu spät ausgräbt, treten einige negative Prozesse auf, die die weitere Lagerung von Knoblauch im Winter zu Hause verschlechtern.

Wie kann man den Zeitpunkt des Grabens richtig erraten? Davon verraten uns die Knoblauchblütenköpfe an den Trieben, in denen die Zwiebeln reifen. Eigentlich sollten die Pfeile abgebrochen werden, sobald sie eine Länge von 10-12 cm erreichen. Ich lasse aber immer ein paar Stücke übrig, um die Putzzeit nicht zu verpassen. Aussehen Der Schütze wird uns sagen, ob der Knoblauch reif ist oder nicht.

Wenn der Pfeil verdreht oder gebogen ist und die Spitze nach unten zeigt, ist der Knoblauch nicht reif. Und wenn der Pfeil gerade ausgerichtet ist, blickt der Kopf senkrecht nach oben – er ist bereit für die Reinigung.

Es gibt ein weiteres Zeichen der Reife. Ist die Kappe an der Pfeilspitze geplatzt, kann mit der Reinigung begonnen werden.

Knoblauch für die Lagerung vorbereiten

Beim Ausgraben von Knoblauch verwende ich normalerweise eine Grabegabel und nicht eine Schaufel, wodurch es einfacher ist, ganze Zwiebeln auszugraben als gehackte Zwiebeln.

Versuchen Sie auf keinen Fall, die Erde von den ausgegrabenen Blumenzwiebeln zu lösen, indem Sie sie mit einer Heugabel, einer Schaufel oder sogar auf die Erde schlagen. Knoblauch ist ein empfindliches Gemüse. Das geringste Mikrotrauma kann dazu führen, dass eine Infektion in das Innere eindringt. Dieser Knoblauch lässt sich nicht gut lagern. Und die anhaftende Erde lässt sich beim Trocknen leicht von den Köpfen entfernen, zusammen mit den äußeren trockenen Schuppen.

Sie sollten den dicken Wurzelbart frisch ausgegrabener Zwiebeln nicht sofort abreißen. Lassen Sie sie zunächst trocknen. Abreißen, oder noch besser, bereits trockene Wurzeln mit einer Schere abschneiden. Das Gleiche gilt für den Stiel. Es sollte erst geschnitten werden, wenn es vollständig trocken ist. Lassen Sie beim Beschneiden den Stumpf mindestens 3-5 cm vom Stiel entfernt, damit Sie beim Beschneiden nicht die Zehenspitzen berühren.

Gut getrocknete Köpfe können in Körbe, Gemüsekisten aus Kunststoff oder Pappkartons gelegt werden, jedoch nicht in Plastiktüten, da sie sonst ersticken und schneller verderben.

Methoden zur Lagerung von Knoblauch, wo man ihn im Winter lagert

Knoblauch im Keller lagern

Der einfachste und zuverlässigste Weg ist das Weglassen Kunststoff-Box zum Lagern von Gemüse mit vollständig getrockneten Zwiebeln im Keller. Dort bleibt es bis zum Frühjahr gut haltbar. Aber nur unter einer Bedingung – wenn Sie einen trockenen Keller haben, dessen Innentemperatur im Winter nicht über +5 °C steigt. Ich kann mich zum Beispiel nicht mit angenehmen Lagerbedingungen in meinem Keller rühmen – die Luftfeuchtigkeit im Winter ist normalerweise hoch, Knoblauch beginnt vorzeitig zu wachsen. Daher ist diese Speichermethode nichts für mich, was aber keineswegs bedeutet, dass Sie sie auch ablehnen werden. Basierend auf Ihren eigenen Bedingungen.

Wir reinigen die Nelken von der Schale. Meist verwende ich auch Zähne mit kleineren Schäden, die nicht lange haltbar sind. Mahlen Sie die Zehen und erhalten Sie Knoblauchbrei. Wenn der gesamte für diese Lagerungsmethode vorgesehene Knoblauch gemahlen ist, geben Sie das entstandene Fruchtfleisch mit einem Teelöffel in die Zellen einer Eiswürfelschale. Die Knoblauchmasse gefriert schnell, es entstehen Knoblauchwürfel. Ich schüttele sie in eine gewöhnliche Plastiktüte, die ich im Gefrierschrank aufbewahre. Normalerweise nicht sehr gut für sich selbst große Familie Bei mir reicht es, 3-4 Formen für den Winter einzufrieren. Das ist alles.

Gefrorener Knoblauch ist sehr gut haltbar. Wenn ich es zum Beispiel brauche, um ein Gericht zuzubereiten würziger Salat Von Rüben mit Knoblauch nehme ich einen gefrorenen Würfel aus dem Gefrierschrank, der übrigens sehr schnell auftaut.

Gefrorener Knoblauch behält seine Eigenschaften perfekt vorteilhafte Eigenschaften, Geschmack und Aroma nach dem Auftauen. Gefroren können Sie es 1-2 Jahre aufbewahren – der Geschmack verändert sich nicht.

Knoblauch in Pflanzenöl lagern

Es kommt oft vor, dass wir keinen gesunden Knoblauch anbauen konnten. Die Schädlinge verursachten Schäden und es entstanden einige Flecken auf den Zähnen. Was zu tun ist? Gespeichert bei normale Bedingungen Solche Zähne wird es nicht geben. Wenn es zu viele davon gibt, kann man sie nicht schnell essen. Sie können diesen Knoblauch wie oben beschrieben zum Einfrieren verwenden oder die geschälten, von Beschädigungen befreiten Nelken in sterile Gläser füllen und einschenken Pflanzenöl. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel mit kleinen Löchern. Tiefgekühlt lagern. Dieser Knoblauch wird nicht lange gelagert – maximal zwei Monate. Aber trotzdem ist es besser, als es wegzuwerfen. Daher muss dieses Präparat so schnell wie möglich für Lebensmittel verwendet werden.

Kommen von Zentralasien, ein natürliches Antibiotikum, ein Helfer im Kampf gegen Viren und Pilze, ein Betäubungsmittel und einfach gesundes Gemüse Etwas, das jedes Gericht verwandeln kann, ist Knoblauch. Erscheint am Esstisch Vor 6000 Jahren wurde er von vielen Völkern geliebt. Wenn Sie ein Fan dieses Gemüses sind, müssen Sie nur wissen, wie und wo Sie es richtig halten. In diesem Artikel finden Sie alle notwendigen Informationen zur richtigen Lagerung von Knoblauch.

Knoblauch ist sehr das richtige Produkt in jedem Haus. Dies ist ein gutes Antiseptikum, das Erkältungen vorbeugt. Sie ist auch sehr wichtig für unsere Zähne und unser Zahnfleisch; diese Pflanze beugt wie Zwiebeln das Auftreten von Skorbut vor. Zusätzlich zu seinen wohltuenden Eigenschaften ist es einfach ein Lebensmittelprodukt, das den Gerichten eine pikante Note verleiht. Leider wissen wir oft nicht, wie man es richtig lagert, damit es frisch bleibt und seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.

Aus dem Garten oder der Theke: Knoblauch sammeln und auswählen

Zuerst müssen Sie das richtige würzige Gemüse auswählen; es wird in zwei Arten unterteilt – Winter und Frühling.

Wenn Sie sich um den Knoblauch kümmern müssen, auf dem Sie angebaut wurden Gartengrundstück, müssen Sie den Zeitpunkt der Ernte kennen. Es hängt alles von der Gemüsesorte ab:

Winter- oder Winterfrüchte werden in der zweiten Julihälfte geerntet und in den nächsten 2-3 Monaten verzehrt. Die Reife von Knoblauch kann bestimmt werden durch gelbe Blätter und schiefe Stiele.
Frühlings- oder Sommertrauben werden in der ersten Augusthälfte geerntet; sie können lange gelagert werden, bis zum Frühjahr oder Sommer nächsten Jahres. Die Bereitschaft der Früchte zur „Freigabe“ lässt sich an den gelben Blättern und der rissigen Schale der Blütenstände erkennen.

Beratung: Es ist besser, an einem trockenen Tag zu ernten, da der Boden nicht nass sein sollte.

Beim Kauf in einem Geschäft oder auf dem Markt ist es optisch schwierig, sie zu unterscheiden, aber die Haltbarkeit von Knoblauchköpfen hängt direkt von ihrer Sorte ab.

Wenn Sie Knoblauch in einem Geschäft oder auf einem Markt kaufen, müssen Sie auf folgende Anzeichen achten: Die Schale am Kopf des Gemüses darf keine Risse aufweisen. Wählen Sie Früchte, die glatt, fest und fest sind, ohne Flecken oder Dellen.

Die Gründe dafür, dass Knoblauch verdirbt, können viele verschiedene Faktoren sein und hängen nicht immer direkt mit den Lagerbedingungen zusammen.

Wenn die Knoblauchköpfe mit Pilzen oder Nematodenlarven infiziert sind, ist ihre Haltbarkeitsdauer sehr kurz und im Allgemeinen ist ein solches Produkt für den Verzehr gefährlich. In diesem Fall ist es notwendig, den Knoblauch sorgfältig auszusortieren, in Zehen zu teilen und beschädigte auszuwählen (mit Flecken, Dellen, Schnitten bedeckt, leer). Erst nach diesem gesamten Vorgang können Sie mit der Speicherung fortfahren.

Beim Kauf muss darauf geachtet werden, dass das Produkt auf keinen Fall roh ist. Unter solchen Bedingungen entsteht ein günstiger Boden für die Entwicklung von Larven und Pilzen.

Vorbereitungs- und Lagerbedingungen

Der nächste Schritt ist das Trocknen des Gemüses. Die Köpfe sollten an einem gut belüfteten Ort so ausgelegt werden, dass sie gerade sind. Sonnenstrahlen Sie haben ihn nicht geschlagen. Die gesamte Ernte sollte kontrolliert werden und Früchte mit Dellen, auch kleinen Flecken, sowie vertrocknete oder faule Köpfe sollten entsorgt werden.

Darüber hinaus ist es wichtig, Wurzeln bis zu 3 mm zu entfernen und die Stiele so abzuschneiden, dass 10 Zentimeter übrig bleiben. Um ein Keimen zu verhindern, werden abgeschnittene Teile der Früchte vor der Lagerung verbrannt. Nach dem Trocknen und Vorbereiten des Knoblauchs können Sie entscheiden, wo und unter welchen Bedingungen er gelagert werden kann.

Winter und Sommertypen unter unterschiedlichen Bedingungen gelagert:

Hinweis:

Sie können jeden Behälter (Glas, Schachtel, Schachtel, Korb, Beutel usw.) verwenden, außer Kunststoffbehälter- Solche Gerichte lassen keine Luft durch, die Früchte verfaulen und verfaulen darin.
Knoblauch sollte nicht in der Nähe anderer Lebensmittel platziert werden, da dies seine Haltbarkeit beeinträchtigen kann. Es ist jedoch zulässig, dieses Gemüse neben der Zwiebel aufzubewahren.

Warum und wie lagert man Knoblauch richtig? Bei Nichteinhaltung einfache Regeln Dieser Vertreter der Zwiebelfamilie wird nicht lange überleben, die Früchte verderben nach und nach und werden für den Verzehr ungeeignet. In einem zu trockenen Raum trocknen die Köpfe aus und schrumpfen, bei hoher Luftfeuchtigkeit hingegen verfaulen sie. Es gibt viele Möglichkeiten, die Lebensdauer einer Ernte zu verlängern; wählen Sie die für Sie am besten geeignete aus.

Wie erstelle ich alle oben genannten Bedingungen? Wahrscheinlich hat jeder dort alte Filme gesehen Holzhäuser Bei Großmüttern hängen Knoblauchbüschel oder -zöpfe von der Decke über dem Herd. Hier ein Hinweis: Sie können und sollten Knoblauch in dieser Form in einem Keller oder Keller lagern, das verhindert die Ansammlung von Feuchtigkeit darin und sorgt für eine gute Luftzirkulation.

Methoden zur Lagerung von Knoblauch

Zöpfe, Bündel oder Kränze - eine Methode, die seit langem bekannt und beliebt ist.
Die Vorteile bestehen darin, dass Knoblauch keinen Platz auf dem Boden oder in den Schrankregalen einnimmt und sogar als Dekoration für die Küche oder das Esszimmer dienen kann. Die Form hängt von Ihrer Fantasie ab, zum Beispiel einfacher Link kann als Detail Ihres Interieurs dekoriert werden.

Beratung: Um das Binden der Früchte zu erleichtern, verwenden Sie Bindfaden. Die Stiele müssen nicht abgeschnitten werden.

Lagerung in Gläsern oder Kartons

1. Trockenen Zwiebel-Knoblauch in ein Glas geben

2. Mit Mehl bestäuben

3. Mit einem Nylondeckel verschließen

In dieser Form bleibt das Gemüse bis zum Frühjahr frisch.

Alternativ kann Knoblauch auch eingelegt werden; frisch kann man ihn natürlich nicht nennen, aber so kann man ihn sehr lange lagern und er verliert seine Eigenschaften nicht. Darüber hinaus ist es auch köstlich; eine beliebte Wahl ist mit Rüben marinierter Knoblauch.

Aufbewahrung in Frischhaltefolie

Um zu verhindern, dass überschüssige Feuchtigkeit in den Knoblauch eindringt und um den Geschmack und Geruch des Gemüses zu bewahren, können Sie jeden Kopf in Frischhaltefolie einwickeln. Auf diese Weise können Sie die Ernte in Kisten, Kisten oder Körben lagern.

Lagerung im Boden - ein nicht standardmäßiger Weg. Legen Sie die Früchte in einen dichten Beutel, wickeln Sie ihn zu einem Bündel in Zeitungspapier ein, graben Sie ein Loch von bis zu 50 cm und vergraben Sie Ihre Ernte. Diese Methode trägt dazu bei, Knoblauch lange haltbar zu machen.

Eine gängige Möglichkeit ist die Lagerung in Holzkisten.

1. Machen Sie kleine Löcher in die Box, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.

2. Um die Saftigkeit und Frische bis zum Frühjahr zu bewahren, verteilen Sie die Asche in einer kleinen Schicht auf dem Boden der Schachtel. Sie können auch Salz oder Sägemehl verwenden.

3. Legen Sie die Knoblauchzehen darauf und bedecken Sie sie erneut mit der Originalschicht, der gleichen Komponente. Füllen Sie also die Box bis zum Rand.

Um zu verhindern, dass der in Ihrer Wohnung gelagerte Knoblauch austrocknet, wickeln Sie ihn bis auf den Schwanz fest in Frischhaltefolie ein. Anschließend das Gemüse in ein offenes Glasgefäß geben.

Arbeitsintensiver ist eine Methode namens Waxing.

Tauchen Sie den Kopf in geschmolzenes Paraffin

2.Warten Sie, bis das Paraffin aushärtet

3. Legen Sie den Knoblauch in einer gleichmäßigen Schicht in die Schachtel

Natürlich ist es viel einfacher, Knoblauch in einem Privathaushalt aufzubewahren, insbesondere wenn dies der Fall ist große Menge. Keller bzw Keller im Guten Belüftungssystem, das ist ein großartiger Ort für dieses Produkt. Sie müssen es nur dort richtig platzieren oder wie oben beschrieben in Kartons legen oder es in Bündeln zusammenbinden und mit dem Kopf nach unten aufhängen.

Lagerung in trockener, gemahlener Form

Wenn Sie bemerken, dass Gemüse anfängt zu verderben oder auszutrocknen, können Sie es trotzdem retten. Machen Sie aus den Nelken Späne, indem Sie sie in dünne Scheiben schneiden oder fein hacken und trocknen. Sie können es gerne trocknen auf natürliche Weise, das heißt, die Stücke werden an einem warmen, trockenen Ort auf die Oberfläche und in den Ofen gelegt. Wenn Sie Knoblauchpulver möchten, verwenden Sie einen Mixer oder eine Kaffeemühle. Getrocknetes Gemüse ist bis zu 3 Monate haltbar.

Tiefkühllagerung

Die Nelken durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen, die entstandene Masse zum Einfrieren in Formen geben. Das ganze Jahr Knoblauch mit der Geschmacksrichtung „frisch aus dem Garten“ steht Ihnen zur Verfügung.

Beratung: Vergessen Sie nicht, regelmäßig Ihre Vorräte zu durchsuchen und zu verderbende Früchte wegzuwerfen. Dies schützt Sie vor dem Verlust der gesamten Ernte.

Doch was tun, wenn man in einer Wohnung wohnt?

Wenn man Knoblauch in den Kühlschrank stellt, stellt man oft fest, dass er einfach austrocknet, obwohl es den Anschein hat, als wäre er erst vor einer Woche dort gewesen. Auf keinen Fall sollten Sie Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren. Obwohl viele Seiten das Gegenteil sagen, können Sie es natürlich im Kühlschrank aufbewahren, wenn außer Knoblauch nichts anderes darin ist. Die für die Lagerung dieses Gemüses erforderliche Temperatur beträgt +1 ... -3, das ist zu viel niedrige Temperatur Für alle Produkte, die Sie im Kühlschrank haben, nehmen Sie mit diesem Inhalt die mit Schnee bedeckte Wurst aus dem Kühlschrank. Es ist dumm, das gesamte Kühlfach auf Knoblauch einzustellen, aber im Gefrierfach ist es sehr kalt und gefriert einfach. Daher ist es in einer Wohnung besser, es einfach in einem Glas mit Salz aufzubewahren Küchentisch oder Regal.

Ist Knoblauch frisch haltbar oder wie lange kann ich ihn aufbewahren?

Die Haltbarkeit eines Vertreters der Zwiebelfamilie hängt natürlich von der gewählten Methode und der Einhaltung der Regeln ab. Am wenigsten gespeichert Wintertyp Dementsprechend eignet sich der Sommer besser für die Langzeitlagerung.

Im Durchschnitt kann Knoblauch 3 Monate bis 1 Jahr lang gelagert werden und bleibt essbar.

Um den Geschmack zu bewahren, wählen Sie aus den oben genannten Methoden diejenige aus, die zu den Bedingungen in Ihrem Zuhause passt und dazu beiträgt, die Lebensdauer des Gemüses zu maximieren.

Knoblauch, im Volksmund auch „stinkende Rose“ genannt, bringt den Menschen viele Vorteile. Um sicherzustellen, dass ein solcher Helfer immer zur Hand ist, nutzen Sie die empfohlenen Aufbewahrungsmethoden und sorgen Sie dafür, dass der Vorrat an Vitaminen jederzeit in Ihrem Leben genutzt werden kann.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, aber es gibt einige der meisten einfache Optionen das jedem passt. Und Sie können Knoblauch für die zukünftige Verwendung kaufen, ohne befürchten zu müssen, dass er verdirbt, oder die von Ihnen angebaute Ernte aufbewahren mit meinen eigenen Händen im eigenen Garten. Natürlich kann man den Knoblauch nicht einfach ein Jahr lang richtig stapeln und vergessen, das Produkt ist ziemlich launisch und reagiert auf Veränderungen des Klimas und der Raumfeuchtigkeit. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Knoblauch durchsehen und abgestandene, beschädigte, leere und faule Köpfe wegwerfen. All dies ist notwendig, damit Infektionen und andere Krankheiten nicht auf den restlichen Knoblauch übertragen werden können.

Abschließend, der wichtigste Faktor ist die vollständige, ideale Trocknung des Knoblauchs; jegliches Eindringen von Feuchtigkeit führt zu Schäden an der gesamten in der Nähe gelagerten Charge.

Befolgen Sie diese Tipps und Sie werden immer Ordnung in Ihrem Lebensmittellagerbereich haben.

Video: Knoblauch richtig einfrieren und schnell schälen

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Wenn Sie Knoblauch Stück für Stück kaufen und ihn mehrere Tage lang verwenden, denken Sie nicht einmal darüber nach, wie Sie dieses Gemüse aufbewahren sollen. Und wenn Sie einen eigenen Garten haben, in dem Knoblauch wächst, stellt sich früher oder später die Frage: Wie konserviert man ihn bis zur nächsten Ernte?

Welcher Knoblauch kann gelagert werden?

Leider ist nicht jeder Knoblauch lange haltbar.

Wenn es jung ist, ist es besser, es so schnell wie möglich als Lebensmittel zu verwenden, da die Haltbarkeit kurz ist.
Zur Langzeitlagerung Geeignet sind nur gut ausgereifte Köpfe. Aber auch hier gilt es, sich an die goldene Mitte zu halten. Schließlich hat unreifer Knoblauch lose, lockere Zwiebeln, während überreifer Knoblauch leicht zerbröckelt.
Bei der Lagerung von Knoblauch ist die Unversehrtheit der Köpfe und Zehen die wichtigste Voraussetzung. Diese verfügen über viele gemeinsame äußere Schuppen, die den Knoblauch vor der Einwirkung der äußeren Umgebung schützen.
Zur Lagerung gelagerter Knoblauch muss trocken, kräftig und ohne Anzeichen von Fäulnis oder Lethargie sein.
Wenn Sie auf die Nelken drücken, sollten Sie keine Weichheit oder Hohlräume spüren.
Knoblauch wird normalerweise am Ende des Sommers geerntet. Dann hängen ihre Stängel herab und die Blätter werden gelb, was auf ihre Reife hinweist.
Knoblauch, der zur Lagerung geschickt werden soll, wird mehrere Tage lang nicht gewässert; er wird bei trockenem Wetter ausgegraben.
Das Graben wird sehr sorgfältig durchgeführt, um die Hälse der Zwiebeln nicht zu beschädigen. Andernfalls verrottet dieser Knoblauch schnell.
Unmittelbar nach dem Ausgraben werden die Zwiebeln mehrere Tage lang getrocknet. Meistens geschieht dies direkt auf dem Feld, wobei der Knoblauch auf dem Boden belassen wird.
Wenn es jedoch anfängt zu regnen, wird der Knoblauch unter einem Baldachin oder noch besser in einem warmen und trockenen Raum getrocknet.
Dann werden die Blätter des Knoblauchs abgeschnitten, sodass nur noch ein kleiner Stumpf übrig bleibt, und zur Lagerung geschickt. Hierfür eignen sich Keller, Keller, Speisekammer oder Gemüselager.

So lagern Sie Knoblauch im Bund

Knoblauch kann in Bündeln gelagert werden. Dazu werden die Zwiebeln von den Blättern befreit, sodass nur noch der Stiel übrig bleibt, und zu Zöpfen geflochten, wobei nach und nach ein Kopf nach dem anderen hinzugefügt wird. Auf diese Weise entstehen Bündel mit 12-15 Zwiebeln. Knoblauch wird an den Zöpfen mit dem Kopf nach unten an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufgehängt und in dieser Form gelagert.

Lagertemperatur von Knoblauch

Die beste Temperatur für die Lagerung von Speiseknoblauch (der als Nahrungsmittel verwendet wird) liegt bei minus 1–2 °C, Saatknoblauch wird jedoch bei 0 °C gelagert.

Viele Menschen glauben, dass Knoblauch trocken gelagert werden sollte. warmer Platz. Bei dieser Lagerungsweise trocknet es jedoch schnell aus, schießt aus und wird von verschiedenen Krankheiten befallen.

Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung von Knoblauch

Die Luftfeuchtigkeit im Raum, in dem Knoblauch gelagert wird, sollte 70 – 80 % nicht überschreiten.

Daher wird es getrennt von Kartoffeln und anderem Gemüse gelagert, das mehr benötigt hohe Luftfeuchtigkeit– bis zu 90 %, was für Knoblauch nicht akzeptabel ist.

Aus dem gleichen Grunde Knoblauch sollte nicht auf dem Balkon gelagert werden. Erstens gibt es einen starken Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Und zweitens kann bei feuchtem Wetter eine hohe Luftfeuchtigkeit dazu führen, dass Knoblauch verrottet.

Wenn in dem Raum, in dem der Knoblauch gelagert wird, eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, gehen Sie wie folgt vor: Stellen Sie einen Behälter mit Branntkalk, das, wenn es gelöscht wird, der Luft überschüssige Feuchtigkeit entzieht und sie trockener wird.

So lagern Sie Knoblauch

Knoblauch wird in Netze gelegt und hängend an einem trockenen und kühlen Ort ohne Zugang zu Licht gelagert, da in einem ungedunkelten Raum die Zwiebeln zusammen zu sprießen beginnen.
Knoblauchköpfe können in Kisten oder Tabletts gelegt und übereinander gestapelt werden, sodass sie bis zu einer Höhe von zwei Metern gestapelt werden können.

Knoblauch in einer Paraffinhülle lagern

Es wird eine Zusammensetzung aus 97 % Paraffin und 3 % Monoglycerid hergestellt.
Erhitze es auf 80-85°.
Der Knoblauch wird in synthetische Netze gelegt und zwei Sekunden lang in eine erhitzte Paraffinmischung getaucht.
Die Glühbirnen werden entfernt. Beim Aushärten des Paraffins bildet sich auf dem Knoblauch ein dünner Film, der ihn vor Austrocknung, Fäulnis und auch vor Krankheiten schützt.

Dieser Knoblauch wird in kleinen Kisten, Tabletts oder Kartons gelagert, in Stapeln oder auf Gestellen aufgestellt.

Dieser Knoblauch wird im Vergleich zur üblichen Lagerungsmethode etwa sechs Monate länger gelagert.

So lagern Sie Knoblauch in einer Wohnung

Der Knoblauch wird aussortiert, sodass nur ganze, kräftige und saubere Zwiebeln übrig bleiben. Steck sie ein Gläser, mit Salz bestreuen. Gießen Sie dazu eine Schicht Salz auf den Boden des Glases, legen Sie die Zwiebeln darauf und gießen Sie ebenfalls Salz darüber und schütteln Sie es, damit es gleichmäßig im gesamten Behälter verteilt wird.
Knoblauch wird zusammen mit Zwiebelschalen in Leinenbeuteln aufbewahrt. Die Köpfe müssen intakt sein. Und damit die Wurzeln und Reste der Stängel nicht sprießen und verfaulen, werden sie zunächst mit Feuer verbrannt.
Knoblauch gedeiht gut im Kühlschrank im Gemüsefach. Es wird in eine Leinentasche oder in eine mit Papierservietten ausgelegte Schachtel gelegt. In dieser Form werden Knoblauchknollen recht lange gelagert, ohne auszutrocknen oder zu sprießen. Die Hauptbedingung ist, dass die Köpfe nicht beschädigt werden dürfen und nicht in Nelken zerlegt werden können. Daher werden als Nahrungsmittel zunächst halbe Zwiebeln verwendet.

Und hier Knoblauch kann nicht in einer Plastiktüte aufbewahrt werden, da sich darin Feuchtigkeit ansammelt, aus der die Zwiebeln Pfeile schießen oder sich verschlechtern.

Während der Lagerung muss der Knoblauch regelmäßig überprüft werden, um verdorbene Köpfe rechtzeitig zu erkennen, deren Vorhandensein sich negativ auf die Lagerung der restlichen Ernte auswirkt.

So lagern Sie Knoblauch in Öl

Der Knoblauch wird sortiert und beschädigte Köpfe werden entsorgt.
In Nelken teilen und schälen.
In saubere, trockene Gläser füllen.
Mit Pflanzenöl auffüllen.
Mit Plastikdeckeln abdecken und in den Kühlschrank oder kalten Keller stellen.

Hinweis an die Gastgeberin

Für die Langzeitlagerung ist es besser, Frühlingsknoblauch aufzubewahren, der sich vom Winterknoblauch durch seinen Kern unterscheidet, bzw. durch das Fehlen eines falschen Stiels in der Mitte der Knolle. Frühlingsknoblauch wird im August geerntet.
Es wird angenommen, dass bei abnehmendem Mond ausgegrabener Knoblauch besser gelagert wird.
Knoblauch friert nicht gern ein. Obwohl viele Hausfrauen es so aufbewahren. Sie reinigen es, waschen es und mahlen es dann in einem Fleischwolf. Danach wird die Knoblauchmischung in Eisformen ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Bei Bedarf nehmen sie das gefrorene Brikett aus dem Kühlschrank und geben es ohne Auftauen in jedes Gericht.

Bei Ordnungsgemäße Lagerung Knoblauch bleibt fast bis zur nächsten Ernte kräftig, saftig und aromatisch.

Knoblauch ist ein hervorragender Schutz vor Infektionen bei kaltem Wetter und eine notwendige Zutat für scharfe Gerichte. Guter Besitzer Ich lagere Knoblauch im Winter zu Hause für den Eigenbedarf und für die Aussaat im nächsten Jahr. Sie wissen nicht, wie Sie dieses Gemüse zu Hause bis zum Frühjahr haltbar machen können? Da fällt mir sofort die Methode meiner Großmutter ein: Knoblauch flechten und hängend aufbewahren. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten.

Wir lagern Knoblauch bis zum Frühjahr zu Hause in einer Kiste

Trocknen Sie den Knoblauch zuerst gut ab. Bereiten Sie einen geräumigen Raum vor Holzbox. Bohren Sie zur Belüftung Löcher in die Wände. Als nächstes sind Ihre Aktionen wie folgt:

Legen Sie eine 1 cm dicke Salzschicht auf den Boden der Schachtel. Anstelle von Salz können Sie auch Holzasche oder Sägemehl verwenden;
Legen Sie die Knoblauchzehen darauf und gießen Sie erneut eine Schicht Sägemehl darüber.
Abwechselnd Knoblauch und Sägemehl oder Salz schichten, bis der Behälter gefüllt ist.

Stellen Sie die Box an einen kühlen und trockenen Ort. Das Gemüse bleibt hart und verrottet erst im Frühjahr. Sie können die Knoblauchzehen in einem flachen Weidenkorb aufbewahren oder Pappkarton ohne dass Zutaten verschüttet werden Heizgeräte. Aber Sie müssen das Gemüse im Auge behalten – es aussortieren und die verdorbenen Köpfe wegwerfen.

Wir lagern Knoblauch zu Hause in Säcken bis zum Frühjahr

Bereiten Sie kleine Beutel vor dicker Stoff oder Papier. Die Knoblauchzehen mit den Zwiebelschalen vermischen und in Beutel füllen. Setzen Sie nicht zu viele Köpfe ein. Hängen Sie die Beutel an einen kühlen, trockenen Ort. Perfekte Option- Lagerung im Keller.

Noch eins effektive Methode Knoblauch in einem Leinenbeutel aufbewahren:

Reiben Sie den Beutel mit feuchtem Salz ein oder legen Sie ihn in eine Kochsalzlösung.
nicht ausspülen und trocknen;
Legen Sie den Knoblauch in einen trockenen Beutel und bewahren Sie ihn in Ihrer Speisekammer zu Hause auf. Salz entzieht überschüssige Feuchtigkeit und verhindert, dass das Gemüse keimt. Außerdem werden dadurch Bakterien abgetötet, sodass die Köpfe nicht schimmeln. Sie können Knoblauch in Netzen aufbewahren, die an der Wand einer kühlen Speisekammer aufgehängt werden.

Knoblauch bis zum Frühjahr zu Hause lagern – andere Möglichkeiten

Da sind andere effektive Wege Lagerung von Knoblauch in Wohnungen:

Lagerung in Öl. Den Knoblauch in Zehen trennen. Geben Sie sie in ein sterilisiertes, gekühltes Glas. Packen Sie es fest. Gießen Sie etwas Pflanzenöl über den Knoblauch in einem Glas, bis es ihn bedeckt. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel mit Löchern ab und stellen Sie ihn bis zum Frühjahr in den Kühlschrank. Nach Bedarf verwenden;
Lagerung in Paraffin. Tauchen Sie die Knoblauchköpfe in geschmolzenes Paraffin und halten Sie sie am Stiel fest. Wenn der Knoblauch vollständig mit Paraffin bedeckt ist, hängen Sie ihn auf, damit die Masse aushärtet. Bis zum Frühjahr an einem dunklen und kühlen Ort lagern;
begraben Begraben Sie einige der geernteten Pflanzen Sommerhütte in den Boden. Legen Sie die Köpfe in Plastiktüten, wickeln Sie sie in mehrere Lagen Papier ein und vergraben Sie sie im Spätherbst in der Erde. Tomatenoberteile auf den Boden legen. Im Frühjahr ausgraben und perfekt konservierten Knoblauch erhalten.

Knoblauch bis zum Frühjahr zu Hause lagern – nützliche Tipps

Bitte beachten Sie, dass die Haltbarkeit von Knoblauch vom Erntezeitpunkt abhängt. Achten Sie darauf, dass die Köpfe nicht zerbrechen. Trocknen Sie das Erntegut nach dem Graben im Schatten frische Luft und wählen Sie gesunde Köpfe zur Lagerung für den Winter. Sobald es trocken ist, schneiden Sie die Stängel und Wurzeln ab. Reinigung Winterknoblauch beginnt am 20. Juli, der Frühling - in der ersten Augusthälfte. Ernte bei trockenem Wetter, früh morgens oder spät abends, wenn keine sengende Sonne scheint. Waschen Sie Knoblauch vor der Lagerung nicht und lagern Sie ihn ungeschält.

Wenn Sie unsere Empfehlungen befolgen, keimt, schimmelt oder verrottet Knoblauch nicht. Sie sparen Geld beim Kauf eines teuren Gemüses und können Knoblauch verwenden, wann immer Sie möchten. Wählen Sie eine geeignete Lagerungsmethode und der Knoblauch hält sich problemlos bis zum Frühjahr.

Es ist kein Geheimnis, dass Gemüse und Obst im Winter spürbar teurer werden, weshalb Sie Ihre Ernte bis zum Frühjahr aufheben möchten. Bisher war es nicht sinnvoll, darüber nachzudenken, wie man Knoblauch in einer Wohnung lagert – es war zu teuer und zu kompliziert. Aber jetzt ist es durchaus möglich, Gemüse, Obst oder Beeren in einer Stadtwohnung zu lagern. In diesem Artikel listen wir alles auf, was Sie über die Lagerung dieses Gemüses im Winter wissen müssen.

Wählen Sie nur ganze Zwiebeln aus. Schon eine kleine Delle kann den Verlust Ihrer gesamten eingelagerten Ernte kosten. Entsorgen Sie alle beschädigten, verfaulten, abgeschnittenen und von Insekten zerfressenen Köpfe sorgfältig.

Sorgen Sie für eine stabile Lufttemperatur. Die maximal zulässige Temperatur beträgt +5 Grad, bei der Knoblauch problemlos im Kühlschrank überwintern kann.

Feuchtigkeit ist der Feind von Knoblauch. Es hilft dabei, die Nelken weicher zu machen, was es schwierig macht, die Ernte bis zum Frühjahr aufzubewahren.

Insekten haben im Haus keinen Platz. Viele schädliche Insekten weigern sich nicht, sich an frischen Knoblauchzehen zu erfreuen. Um dies zu verhindern, behandeln Sie regelmäßig die Bereiche, in denen Knoblauch gelagert wird.

Folgen eines Verstoßes gegen die Aufbewahrungsvorschriften

Es gibt einen Grund, warum sie darauf bestehen, die Regeln einzuhalten. Wenn Knoblauch nicht vorschriftsmäßig gelagert wird, verrottet er einfach oder wird schimmelig. Stimmen Sie zu, das ist nicht das angenehmste Schicksal für eine liebevoll angebaute Pflanze. Daher ist es im Winter sehr wichtig, den Zustand der Zwiebeln und die Bedingungen, unter denen sie gelagert werden, zu überwachen.

Hohe Temperaturen wirken sich negativ auf den äußeren und inneren Zustand der Knoblauchzehen aus. Sie trocknen aus, beginnen zu falten, verwelken und verlieren außerdem alle wohltuenden Eigenschaften und den Geschmack. In Plastik verpackte Glühbirnen leiden darunter Treibhauseffekt, werden schnell schimmelig und beginnen zu faulen. Deshalb ist es so wichtig, sie im Winter richtig zu lagern.

Sammlung

Es werden verschiedene Sorten und Sorten Knoblauch gesammelt andere Zeit. Im Herbst gepflanzte Wintersorten reifen bis Mitte Juli, also früher als andere. Gleichzeitig ist eine Lagerung jedoch nahezu unmöglich – ihre Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 4-5 Monate. Aber das Saatgut von ihnen ist eines der besten. Dieselben Sorten, die im Frühjahr (Frühling) gepflanzt werden, reifen Mitte August oder Anfang September. Bei richtiger Lagerung überstehen sie den Winter gut.

Überprüfen Sie vor dem Ausgraben der Ernte, ob sie reif ist: Die Blätter sollten gelb werden, der falsche Stiel sollte weich werden und die Zwiebel selbst sollte beim Harken des Bodens dicht sein.

Warten Sie frühmorgens oder spätabends auf trockenes Wetter, bewaffnen Sie sich mit einer Heugabel und gehen Sie in den Garten. Hebeln Sie die Zwiebeln vorsichtig mit einer Heugabel heraus und achten Sie darauf, sie nicht zu verletzen oder die Wurzeln abzureißen. Die ausgegrabenen Zwiebeln sollten von der Erde befreit und unter einen Baldachin gelegt oder in Säcke gepackt und mit Pflanzenspitzen, Blättern und Stoff abgedeckt werden. Die Hauptsache ist, sie nicht in der offenen Sonne zu lassen, damit die Früchte keinen Sonnenbrand bekommen.

Die anfängliche Trocknung der Ernte dauert eine Woche. Während dieser Zeit kommen die vegetativen Prozesse vollständig zum Stillstand und die Ernte wird für die Ernte im Winter geeignet. Schneiden Sie nach Ablauf der Trocknungszeit die Wurzeln und Stängel ab.

Lagerung in der Wohnung

Stellen Sie sicher, dass Sie im Voraus einen Ort haben, an dem Sie es ablegen können. geerntet. Die Lagerung in einer Wohnung ist mit keinen Schwierigkeiten verbunden, es empfiehlt sich jedoch, sofort herauszufinden, wo die besten Bedingungen herrschen.

Wird tun Glasbalkon, Abstellraum auf der Nordseite des Hauses, Gefrierschrank im Kühlschrank. Im Allgemeinen jeder Ort, an dem die Lufttemperatur niedrig ist und keine Feuchtigkeit vorhanden ist.

Ungefähr Raumtemperatur

Eine Lagerung von Knoblauch bei Zimmertemperatur ist zwar möglich, aber nicht lange haltbar. Eine Lufttemperatur im Bereich von 17 bis 25 Grad, die als Raumtemperatur gilt, wirkt sich nachteilig auf den Zustand der Zwiebeln aus. Nach 3-4 Tagen werden die Nelken weich und träge und am 5.-6. Tag beginnen sie auszutrocknen. Tatsache ist, dass Knoblauch die Feuchtigkeit in den Zehen nicht lange speichern kann, sodass die Feuchtigkeit bei erhöhten Lufttemperaturen schnell verdunstet und nur getrocknete Pflanzenfasern zurückbleiben.

Bewahren Sie Knoblauch im Kühlschrank auf

Kühllagerung - gute Möglichkeit Schützen Sie den Knoblauch vor dem Verwelken und geben Sie ihm die Möglichkeit, den Winter zu „sehen“. Für diese Zwecke eignet sich ein Gefrierschrank oder ein Fach für Gemüse. Denken Sie daran, dass die empfohlene Lagertemperatur +5 Grad Celsius nicht überschreitet. Ein weiteres Problem, auf das Sie im Kühlschrank stoßen können, ist jedoch die Feuchtigkeit. Wenn Sie nicht im Auge behalten, wie feucht es im Kühlschrank ist, können Sie beispielsweise aufgrund von Stromausfällen die gesamte eingelagerte Ernte irreversibel ruinieren.

Bewahren Sie Knoblauch in einem Glas auf

Einer der effektivsten und gleichzeitig originelle Wege- Knoblauch in einem Glas aufbewahren. Dazu müssen Sie alle Köpfe schälen, die Nelken in Gläser füllen und gut schütteln. In Zukunft gibt es mehrere Möglichkeiten, die Nelken für den Winter haltbar zu machen: Mit Mehl oder Salz bedecken, Öl hinzufügen und mahlen.

Die Gläser müssen sterilisiert und getrocknet werden, sonst wird der Knoblauch schimmelig. Sie können jedes beliebige Öl verwenden: Gemüse, Mais, Olivenöl. Nachdem Sie die Zehen entfernt haben, entsteht ein angenehmes Knoblaucharoma.

Für Knoblauchpulver, das in einem Glas gut haltbar ist, schneiden Sie die geschälten Zehen in dünne Scheiben. Anschließend 10-15 Minuten im Ofen trocknen und zu Pulver zermahlen. Geschmack und Geruch bleiben erhalten und es nimmt nur sehr wenig Lagerplatz ein.

Mögliche Probleme

Zu den offensichtlichen Problemen bei der Lagerung von Knoblauch zu Hause zählen Schimmel und Fäulnis. Sie treten auf, wenn die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur steigen, auch wenn Sie das Produkt im Kühlschrank aufbewahren. Es kommt auch vor, dass die Lagerbedingungen bis ins kleinste Detail eingehalten werden, der Knoblauch aber trotzdem verdorrt und verdorben ist – das passiert, wenn die Zwiebeln nicht sortiert und absolut alles eingesammelt werden.

Denken Sie daran, dass beschädigte Blumenzwiebeln schneller verderben als andere, was für andere zu ungünstigen Lagerbedingungen führt.

Lüften Sie regelmäßig den Ort in der Wohnung, an dem Sie Knoblauchköpfe aufbewahren. Muffige Luft kann auch zur Entwicklung einer Pilzmikroflora führen, deren schädliche Aktivität sich in Schimmel und Fäulnis äußert.