Pfannkuchen mit Kefir: ein klassisches Rezept. Pfannkuchen mit Kefir – ein einfaches Rezept

Viele Menschen kochen Pfannkuchen lieber mit Kefir als mit Milch, weil solche Pfannkuchen luftig, zart und sehr lecker sind.

Der Teig für Pfannkuchen mit Kefir sollte nicht so flüssig sein wie für Pfannkuchen mit Milch. Aber um die Pfannkuchen dünner zu machen, können Sie Nein hinzufügen große Menge abgekochtes Wasser oder sogar Mineralwasser. Sie können auch kochen Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir – dazu sollte das Mehl mit kochendem Wasser aufgebrüht werden.

Dem Kefir-Pfannkuchenteig wird oft Soda zugesetzt. Soda reagiert mit der im Kefir enthaltenen Säure – dadurch wird diese freigesetzt Kohlendioxid. Dadurch werden die Pfannkuchen besonders luftig und luftig. Für 1 Liter Kefir benötigen Sie einen oder zwei Teelöffel Soda. Hauptsache man übertreibt es nicht, sonst schmecken die Pfannkuchen nach Limonade. Die Menge an Soda richtet sich nach der gewünschten Dicke und Struktur der Pfannkuchen. Pfannkuchen werden wie Kefir frittiert, meist in Pflanzenöl.

Die Technik zur Herstellung von Pfannkuchen mit Kefir unterscheidet sich nicht wesentlich vom Backen von Pfannkuchen nach anderen Rezepten. Fertiger Teig Eine Schöpfkelle oder Schöpfkelle in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Ränder sollten mäßig trocken und gut geröstet sein.

Es ist nicht nötig, zu viel Teig einzufüllen – die Pfannkuchen sollten dünn und gleich dick sein. Um den Teig beim Gießen gleichmäßig auf der Oberfläche der Bratpfanne zu verteilen, müssen Sie Folgendes tun Rotationsbewegungen. Die Pfanne wird immer leicht schräg gehalten.

Sie können den Pfannkuchen mit einem speziellen Spatel oder einem langen Messer umdrehen. Im Extremfall können Sie eine Gabel verwenden. Erfahrene Köche backen Pfannkuchen ganz ohne weiteres Zubehör- Sie werfen den Pfannkuchen einfach hoch, wo er in der Luft umschlägt.

Heiße Kefir-Pfannkuchen werden mit Honig, Marmelade, Kondensmilch, Schlagsahne oder Sauerrahm serviert. Kefir-Pfannkuchen passen gut zu salzigen und süßen Füllungen. Abgekühlte Kefir-Pfannkuchen kleben stark aneinander, sodass der gesamte Stapel in der Mikrowelle erhitzt werden kann. Danach bleiben die Pfannkuchen wieder deutlich hintereinander zurück.

Pfannkuchen mit Kefir – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Bevor Sie mit der Herstellung von Pfannkuchen mit Kefir beginnen, müssen Sie die erforderliche Menge Mehl, Zucker, Salz und Soda abmessen. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben – dies hilft, den Teig mit Sauerstoff zu sättigen und die Pfannkuchen lockerer und luftiger zu machen.

Außerdem müssen Sie die Butter schmelzen und den Kefir etwas erwärmen. Wenn das Rezept verwendet wird normales Wasser, es muss gekocht werden. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Von den Gerichten, die Sie benötigen Gusseiserne Pfanne oder eine Bratpfanne mit Antihaft- oder Teflonbeschichtung. Sie können zum Backen von Pfannkuchen auch eine spezielle Bratpfanne verwenden; Sie müssen diese nicht mit Öl einfetten. Sie müssen außerdem eine saubere Emailleschüssel für den Teig, einen Schneebesen, ein Glas zum Bestimmen der Zutatenmenge, einen Spatel, eine Schöpfkelle oder Schöpfkelle und einen Pinsel zum Einfetten der Pfanne vorbereiten. Die fertigen Pfannkuchen auf eine breite, flache, mit Butter gefettete Form legen.

Rezepte für Pfannkuchen mit Kefir:

Rezept 1: Pfannkuchen mit Kefir

Diese Kefir-Pfannkuchen sind sehr weich und lecker. Der Leckerbissen wird aus einem Minimum an Zutaten zubereitet und benötigt nicht viel Zeit.

Benötigte Zutaten:

Kefir - 2,5-3 Gläser;
Mehl – 1,5–2 Tassen;
Eier - 2 Stk.;
Zucker - 1 EL. l.;
Ein halber Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Die Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit Zucker vermahlen. Zwei Gläser Kefir dazugeben und glatt rühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Das Eiweiß zusammen mit Salz schaumig schlagen. Gießen Sie dann das restliche Glas Kefir in den Teig und fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu. Die Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen. Von jeder Seite goldbraun braten.

Rezept 2: Kefir-Pfannkuchen „Dünn“

IN dünne Pfannkuchen Sie können Kefir mit jeder beliebigen Füllung füllen. Sie können heiße Pfannkuchen auch mit Honig, Sauerrahm oder Marmelade servieren. Diese Pfannkuchen können zum Frühstück oder serviert werden festlicher Tisch mit leckerer Füllung.

Benötigte Zutaten:

Mehl - 150 g;
Kefir - 120 ml;
Zucker - 80 g;
Wasser - 75 ml;
Butter - 50 g;
Eier - 3 Stück;
Ein Drittel Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Mehl sieben, mit Salz und Zucker vermischen. Mischen Sie Wasser mit Kefir und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Den Teig kneten, die Eier hineinschlagen. Die Mischung verquirlen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn die Pfannkuchen zu dick sind, können Sie mehr Milch oder abgekochtes Wasser hinzufügen.

Rezept 3: Kefir-Pfannkuchen „Custard“

Diese Kefir-Pfannkuchen unterscheiden sich in ihrer Kochtechnik von früheren Rezepten. Für die Zubereitung von Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir werden die gleichen Zutaten verwendet und dem Teig zusätzlich kochendes Wasser zugesetzt.

Benötigte Zutaten:

Kefir - 200 ml;
2,1 Ei;
Ein Glas Mehl;
Ein halbes Glas kochendes Wasser;
Zucker - 2 EL;
Pflanzenöl - 15 ml;
Ein viertel Teelöffel Soda;
Ein bisschen Salz.

Kochmethode:

Das Mehl sieben und mit Zucker und Salz vermischen. Kefir mit Ei verquirlen. Gießen Sie die Kefir-Ei-Mischung in das Mehl. Schneebesen, bis alles glatt ist. Gießen Sie Soda in kochendes Wasser. Anschließend kochendes Wasser in den Teig gießen, alles vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und die Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne braten. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Rezept 4: Kefir-Pfannkuchen „Lacy“

Diese Kefir-Pfannkuchen werden zart, leicht und luftig. Zur Zubereitung wird ein Standardproduktsatz verwendet: Mehl, Eier, Kefir, Pflanzenöl, Zucker und Salz mit Soda.

Benötigte Zutaten:

1. je 0,5 Liter Kefir und Milch;

2. Eier - 3 Stk.;

3. Etwa zwei Gläser Mehl;

4. Zucker – 1 EL. l.;

5. 30 ml Pflanzenöl;

6. Ein halber Teelöffel Soda;

7. Ein halber Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Kefir und Milch etwas erwärmen. Erhitzen Sie die Eier auf Zimmertemperatur. Eier schlagen, Soda zum Kefir geben. Dann etwas warme Milch hineingießen. Alles gründlich vermischen. Kefir mit Eiern vermischen, Zucker und Salz hinzufügen. Alles glatt rühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Anschließend die restliche Milch einfüllen. Pflanzenöl hinzufügen. In einer vorgeheizten, geölten Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Rezept 5: Kefir-Pfannkuchen mit Cognac

Pfannkuchen aus Kefir und Cognac sind zart und aromatisch. Solch ein köstlicher Leckerbissen kann den Gästen bedenkenlos angeboten werden.

Benötigte Zutaten:

Kefir - 1 Liter;
Eier - 2 Stk.;
Zucker - 4 EL. l.;
Ein halber Teelöffel Salz;
Vanillin - 1 Prise;
Cognac - 6 EL. l.;
Ein Drittel Teelöffel Soda;
Mehl - nach Augenmaß.

Kochmethode:

Eier in Kefir schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, alles gut vermischen. Dann Vanillin und Soda hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln. Mischen Sie alles noch einmal, um eventuelle Klumpen aufzulösen. Dann Cognac hinzufügen. Pfannkuchen in einer heißen, mit Butter oder Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen. Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten.

Rezept 6: Kefir-Pfannkuchen „Schnell“ mit rotem Kaviar

Diese Kefir-Pfannkuchen sind schnell zubereitet, aber sehr lecker. Die Füllung aus rotem Kaviar verwandelt sich normale Pfannkuchen zu einem originellen Festtagsgenuss.

Benötigte Zutaten:

0,8 Tassen Mehl;
Ein halbes Glas Sahne;
Ein halbes Glas Kefir;
Ein halber Teelöffel Soda;
Zitronensaft - 3 ml;
1 Ei;
1 Teelöffel. Sahara;
Salz – eine Prise;
30 ml Sonnenblumenöl;
Ein Glas roter Kaviar;
50 g Butter.

Kochmethode:

Das Eiweiß mit Zucker schlagen. Dann Sahne und Eigelb hinzufügen. Das Backpulver mit Zitronensaft ablöschen und zur Mischung hinzufügen. Kefir einfüllen. Mehl und Salz hinzufügen. Alles verrühren, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Erhitzen Sie die Bratpfanne, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen.

Legen Sie die vorbereiteten Pfannkuchen in einem Stapel auf einen gebutterten Teller. Auf jeden Pfannkuchen ein Stück Butter legen. Sie können den Kaviar mit einem Teelöffel in jeden Pfannkuchen löffeln oder ihn in einer separaten Schüssel servieren.

Um zu verhindern, dass sich in der Bratpfanne zu viel Pflanzenöl befindet, können Sie ein kleines Stück Gaze nehmen und damit die Oberfläche der Bratpfanne bestreichen;

Die fertigen Pfannkuchen werden gestapelt und auf jeden Pfannkuchen wird ein Stück Butter gelegt. Der gesamte Stapel sollte mit einer Serviette oder einem Handtuch bedeckt sein – so atmen die Pfannkuchen, kühlen aber nicht aus;

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir wird dem Teig vor dem Mehl gelöschte Limonade zugesetzt;

Gemüsebutter oder geschmolzene Butter wird immer zuletzt hinzugefügt;

Es empfiehlt sich, zunächst Salz und Zucker in etwas kochendem Wasser zu verdünnen, die Mischung dann durch ein Sieb zu passieren und erst dann zum Teig zu geben;

Um Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie nur frische Eier verwenden. Es wird empfohlen, diese zu schlagen, bevor Sie sie zum Teig geben.

Mehl sollte unmittelbar vor der Zubereitung von Pfannkuchen gesiebt werden und nicht im Voraus;

Kefir-Pfannkuchen haben einen neutralen Geschmack und können daher mit jeder Füllung gefüllt werden: Hühnchen mit Pilzen, gesalzener Fisch oder Kaviar, Kohl, Reis mit Ei, Eier mit Knoblauch und Mayonnaise, Hackfleisch oder Hüttenkäse mit Trockenfrüchten.

Dünne Kefir-Pfannkuchen, spitz und mit Löchern, sind eine weitere Art dieser köstlichen frittierten Produkte, die es zu entdecken lohnt. Wir haben sie bereits zubereitet und sie hatten auch Löcher, es wird einige Unterschiede in den Rezepten geben, aber auch viele Gemeinsamkeiten. In einem der vorherigen Rezepte habe ich Ihnen erklärt, wie man mit Kefir kocht, und jetzt kochen wir so, dass derselbe Kefir uns hilft, Pfannkuchen dünn und löchrig wie Spitze zu machen. Auf den Teig kommt es an, ich verrate es euch und verrate ein paar Geheimnisse.

Der springende Punkt liegt natürlich zunächst einmal im Kefir selbst, der als Produkt der fermentierten Milchgärung Kohlendioxid freisetzt, also einfach sprudelt. Und wenn man Limonade hinzufügt, wird der Prozess noch intensiver. Für Pfannkuchen kann und muss man übrigens auch Kefir verwenden, der schon ein paar Tage stand und dessen Haltbarkeit sich dem Ende nähert, aber noch nicht abgelaufen ist. Es geht um die Gärung, die sich mit der Zeit intensiviert. Wenn Sie eine Packung unfertigen Kefir in Ihrem Kühlschrank haben, ist die Herstellung von Pfannkuchen daraus die beste und köstlichste Art, ihn zu verwenden.

Dennoch ist guter Kefir ohne chemische Zusätze nicht länger als drei Tage haltbar, allerdings ist es nicht immer möglich, ihn zu trinken. Einmal hatte ich einen solchen Fall, dass ich Kefir aus dem Laden mitbrachte, den ich kaufte, und dabei vergaß, auf das Herstellungsdatum zu achten. Es stellte sich heraus, dass es fast zu Ende war und sogar der Beutel leicht aufgeblasen war. Kefir war noch nicht verdorben, aber er war kurz davor. Also habe ich die Situation mit einem ganzen Stapel leckerer Pfannkuchen für die ganze Familie gerettet. Und dann habe ich neuen Kefir gekauft.

Mal sehen, wie man köstliche dünne Pfannkuchen mit Kefir kocht.

Leckere Kefir-Pfannkuchen im Loch – Rezept mit kochendem Wasser

Solche mit Kefir und kochendem Wasser zubereiteten Pfannkuchen werden auch Vanillepudding-Pfannkuchen genannt. Das ist zwar nicht ganz dasselbe wie Brandteig, zum Beispiel für Eclairs. Hier besteht der gesamte Brauvorgang aus der Zugabe von kochendem Wasser, das die Verteilung des Mehls und die Auflösung aller Zutaten unterstützt. Der Teig wird homogen und die Pfannkuchen werden dünn und fest. Sie reißen oder zerknittern nicht.

Du wirst brauchen:

Kefir - 2 Gläser,
Mehl - 2 Tassen,
Eier - 2 Stück,
Zucker - 2 Esslöffel,
Salz - 1/4 Teelöffel,
Backpulver - 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Wenn Sie schon einmal Pfannkuchen gemacht haben, erinnern Sie sich wahrscheinlich daran, dass der einfachste Weg darin besteht, Eier und Zucker zu verrühren. Schlagen Sie sie nur ein wenig, um Zucker, Salz und Eier zu vermischen, bis eine glatte und leicht schaumige Masse entsteht.

2. Dann den Kefir in die Eimasse gießen und noch etwas mit einem Schneebesen verrühren, damit sich alles gut verbindet. Kefir schäumt durch aktives Rühren sogar ein wenig, und das ist nur zu unserem Vorteil.

3. Jetzt ist es an der Zeit, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Tun Sie dies in Teilen und rühren Sie jeden Teil um. Dadurch entstehen weniger Klumpen, die sich manchmal nur sehr schwer in den fertigen Teig einmahlen lassen. Gut ist es auch, wenn das Mehl durch ein Sieb oder einen speziellen Becher gesiebt wird.

4. Der Teig sollte homogen und dick genug sein, wie Sahne oder Sauerrahm. Warum, fragen Sie, wenn wir dünne Pfannkuchen zubereiten? Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zubereiten. Wir haben den Kefir bereits eingegossen und kochendes Wasser bringt die Teigflüssigkeit auf das gewünschte Niveau.

5. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen, sofort in eine Tasse gießen, nicht abkühlen lassen. Geben Sie nun Backpulver in das Wasser und rühren Sie, bis es sich gut auflöst. Danach können Sie kochendes Wasser und Soda in den Teig gießen und sofort mit dem schnellen Rühren beginnen. Wenn Sie nicht zögern, wird der Teig nicht kräuseln oder garen; alles wird sich gut vermischen, bis er eine homogene Konsistenz hat. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und rühren, bis die Ölkreise auf der Oberfläche verschwinden.

6. Danach ist unser Teig flüssig genug, um die Pfannkuchen dünn und spitz zu machen. Das Backpulver und der Kefir reagieren und beginnen, Blasen zu bilden. Es ist Zeit, Pfannkuchen zu backen.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne. Wenn Sie eine Gusseisenpfanne oder eine spezielle Pfannkuchenpfanne haben, fetten Sie diese ein dünne SchichtÖl Auch wenn Sie dem Teig Butter hinzufügen, müssen Sie die Form beim ersten Mal trotzdem einfetten.

Pfannkuchen mit einer Schöpfkelle in die Pfanne füllen. Kippen Sie es so, dass der Teig dünn und gleichmäßig verteilt ist.

7. Es ist überhaupt nicht schwer zu bestimmen, wann es Zeit ist, den Pfannkuchen umzudrehen. Die Ränder beginnen zu bräunen und fallen von der Pfanne ab, und die Mitte wird dicht und voller Löcher. Heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel oder Messer an und drehen Sie ihn um. Es wird golden und durchbrochen sein. Auf der zweiten Seite muss der Pfannkuchen etwas kürzer gekocht werden, buchstäblich ein oder zwei Minuten, und es ist Zeit, ihn herauszunehmen.

Jeder zubereitete Pfannkuchen kann noch heiß mit einem Stück Butter eingefettet werden. Diese Pfannkuchen sind sehr zart und duften köstlich.

Dünn durchbrochene Pfannkuchen Fertig auf Kefir mit kochendem Wasser. Guten Appetit!

Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch – Schritt für Schritt

Da wir Pfannkuchen mit Kefir zubereiten, ist es durchaus möglich, ein Rezept in Betracht zu ziehen, das sowohl Kefir als auch Milch verwendet. Dieses Rezept ergibt einen sehr luftigen Teig und filigrane Pfannkuchen, die vielen Löcher werden Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Du wirst brauchen:

kefmr - 500 ml,
Milch - 1 Glas,
Mehl - 1,5 Tassen,
Eier - 2 Stück,
Zucker - 2 Esslöffel,
Salz - 0,5 Teelöffel,
Soda - 1 gestrichener Teelöffel,
Pflanzenöl - 3 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie eine praktische Schüssel oder einen Topf und gießen Sie zimmerwarmen Kefir hinein. Salz und Zucker dazugeben und verrühren.

2. Schlagen Sie zwei Eier in Kefir auf, nehmen Sie einen Schneebesen und schlagen Sie die Mischung ein wenig, damit die Eier gut vermischt werden.

3. Mehl hinzufügen und weiterrühren, bis alle Klumpen verschwunden sind.

4. Gießen Sie erhitzte Milch in den resultierenden dicken Teig. Erhitze es, bis es fast heiß ist. Nach dem Einfüllen in den Teig sofort umrühren.

5. Der resultierende Teig sollte eine ähnliche Dicke haben wie unsere Hauptzutat – Kefir. So können Sie dünne, zarte Pfannkuchen backen. Wenn die Konsistenz nicht erreicht wird, können Sie das Mehl esslöffelweise hinzufügen und weiterrühren, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne, bestreichen Sie sie mit Öl und versuchen Sie, einen Pfannkuchen zu backen. Guter Teig Mit der richtigen Konsistenz können Sie einen dünnen, löchrigen Pfannkuchen backen, der sich leicht wenden lässt und nicht zerreißt.

6. Drehen Sie die Pfannkuchen um, sobald die Mitte fest ist und die Ränder gebräunt sind. Stapeln Sie die fertigen Stücke, um sie warm zu halten. Jetzt können Sie die Füllung darin einwickeln, schön falten und Ihre Familie an den Tisch einladen.

Guten Appetit!

Dünne Kürbispfannkuchen mit Kefir – Videorezept

Ich möchte Ihnen meine jüngste Entdeckung vorstellen. Bitte lieben und bevorzugen Sie – Kürbispfannkuchen. Man könnte meinen, leuchtend goldene Pfannkuchen mit einer goldbraunen Kruste könnten einfach nicht leuchtender und goldener sein. Es stellt sich heraus, dass sie es können. Der süße, zarte Kürbis lässt sie auf Ihrem Teller wie Sonnenscheiben aussehen. Und es ist sehr lecker. Fast wie Kürbiskuchen oder . Viele Gerichte werden aus Kürbis zubereitet, und Pfannkuchen gehören dazu.

Und es ist kein Problem, solch wunderbare Pfannkuchen zuzubereiten. schreckliche Geheimnisse oder komplexe Techniken, gekochtes Kürbispüree wird direkt zum Teig hinzugefügt, und wir wissen bereits, wie man klassische Pfannkuchen oder Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir zubereitet.

Es ist Zeit, diese unglaublich köstliche neue Option auszuprobieren.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen – wie man mit Kefir kocht

Viele Leute haben Zucchini-Pfannkuchen probiert, aber dünne Pfannkuchen mit Zucchini werden nicht oft zubereitet. Aber vergebens, sie sind auch lecker und werden mit verschiedenen Füllungen perfekt ergänzt. Ob Hüttenkäse oder Fleisch, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Wie man dünne Pfannkuchen mit Kefir und Zucchini kocht. Weiter lesen.

Du wirst brauchen:

Zucchini - 1 Stück (klein),
Mehl - 200 Gramm,
Haferkleie - 1 Esslöffel,
Kefir - 250 ml,
Ei - 1 Stück,
Salz - 1/2 Teelöffel,
Zucker - 1 Teelöffel,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel,

Vorbereitung:

1. Ei, Salz und Zucker verquirlen. Kleie hinzufügen und gut vermischen.

2. Leicht erhitzten Kefir einfüllen. Sie können es einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Alles noch einmal vermischen.

3. Fügen Sie nun nach und nach Mehl hinzu, bis ein Teig entsteht, der etwa die Dicke von Kefir hat.

4. Die Zucchini schälen und reiben, dabei etwas von dem überschüssigen Saft auspressen. Dann die Zucchini zum Teig geben und verrühren. Wenn der Teig für dünne Pfannkuchen zu dick geworden ist, können Sie noch etwas Kefir oder warmes Wasser hinzufügen.

5. Vor dem Backen Pflanzenöl zum Teig geben und gut umrühren, damit das Öl nicht auf der Oberfläche schwimmt.

6. Erhitzen Sie Ihre Pfannkuchenpfanne und vergessen Sie nicht, sie beim ersten Mal dünn mit Öl zu bestreichen. Den ersten Pfannkuchen hineingeben und von beiden Seiten anbraten. Beobachten Sie, ob es mit Löchern dünn und haltbar wird. Beim Entfernen darf es nicht reißen. Lässt sich der Teig nicht richtig verteilen, ist der Teig zu dick. Wenn der Pfannkuchen zerknittert und reißt, ist er zu flüssig. Dicke anpassen. Wenn Sie den Pfannkuchen probieren, können Sie verstehen, was fehlt. Zum Beispiel Salz oder Zucker. Passen Sie beim ersten Pfannkuchen alles nach Geschmack an und backen Sie weiter.

Die resultierenden dünnen Zucchini-Pfannkuchen sind goldbraun und sehr lecker.

Ein einfaches und köstliches Rezept für Haferpfannkuchen

Haferpfannkuchen bestehen nicht ausschließlich aus Hafermehl. Es wird normalerweise zusammen mit Weizenmehl zum Teig gegeben, um den Pfannkuchen Geschmack zu verleihen. Für dieses Rezept müssen Sie nicht einkaufen gehen und nach Vollkorn-Haferflocken suchen. Wenn Sie zu Hause Haferflocken zum Zubereiten von Brei haben, dann sind diese durchaus geeignet. Die Flocken müssen in einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen werden, sodass sie etwas grob bleiben. Es ist nicht nötig, es zu Staub zu zermahlen. Während des Kochvorgangs müssen die Flocken etwas eingeweicht werden, falls Sie keine haben. Instant-Kochen, aber gewöhnliche, die gekocht werden müssen. Sie können dem Teig sofort Instant-Müsli hinzufügen. Lassen Sie ihn vor dem Backen einfach fünf Minuten ruhen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Haferflocken – 40 Gramm (ca. 4 Esslöffel Müsli),
Mehl - 100 Gramm,
fettarmer Kefir (1-2,5%) - 300 ml,
Ei - 1 Stück,
Zucker - 1,5 Esslöffel,
Salz - 1/4 Teelöffel,
Soda - 1 Teelöffel,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Wenn Sie Haferflocken zum Kochen verwenden, gießen Sie diese in eine Schüssel und gießen Sie ein halbes Glas Kefir hinein. 15 Minuten einweichen lassen, sie sollten aufquellen und weich werden. Wir erinnern Sie daran, dass die Flocken nicht ganz sein sollten, sondern zu groben Krümeln gemahlen werden sollten.

2. In einer anderen Schüssel das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Dann den restlichen Kefir dazugeben, am besten noch etwas warm. Aufsehen.

3. Nun die Kefir-Haferflocken-Mischung dazugeben und gut verrühren. Anschließend das Weizenmehl portionsweise hinzufügen. Geben Sie ein paar Löffel hinein, rühren Sie um und so weiter, bis Sie das gesamte Mehl vermischt haben.

4. Rühren Sie den Teig um, bis alle großen Klumpen verschwunden sind. Es können noch einige Haferflocken übrig bleiben, die sich aber später auflösen. Lassen Sie den Teig vor dem Backen 10 Minuten ruhen.

5. Wenn es Zeit ist, die Pfannkuchen zu backen, geben Sie zunächst Backpulver zum Teig. Aufgrund der Reaktion von Soda mit der Kefirsäure beginnt es sofort zu sprudeln. Fügen Sie außerdem Pflanzenöl hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Du kannst es backen.

6. Jeden Pfannkuchen in einer Pfanne goldbraun braten. Haferflocken machen den Teig fest genug und verhindern, dass die Pfannkuchen reißen.

Sie werden auf jeden Fall köstliche goldbraune Pfannkuchen bekommen.

Kefir-Pfannkuchen sind ein vielseitiges und sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Es scheint, dass das Gewöhnliche etwas Besonderes sein könnte frittierte Stücke prüfen? Pfannkuchen in verschiedenen Interpretationen haben jedoch seit jeher die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert. Sie werden in fast jedem zubereitet heimische Küche, serviert in Cafés und Restaurants, und an Maslenitsa gelten sie sogar als die Hauptdarsteller der Tafel!

Es wird ein normaler Pfannkuchenteig zubereitet mit Kefir, Milch, Hefe oder Soda. Die restlichen Zutaten sind natürlich Mehl, Eier und je nach geplanter Füllung Salz oder Zucker. Als Füllung für Pfannkuchen kann man fast alles wählen.

Moderne Köche mochten es nicht nur wegen seiner Einfachheit, sondern auch wegen seiner Praktikabilität. Erstens kann man damit auch leicht angesäuerten Kefir gewinnbringend verwenden, und zweitens erhält man aus einem Minimum an Zutaten eine riesige Menge leckerer Pfannkuchen. Dabei Fertiggericht hat einen angenehmen Geschmack, eine zarte Konsistenz und ist optisch ansprechender ( Dank fermentierter Milchprodukte erhält man Pfannkuchen mit einem schönen „durchbrochenen“ Muster).

Für den Verwendungszweck von Pfannkuchen gibt es praktisch keine Einschränkungen. Sie können sie zu Hause für Ihre Familie zubereiten oder sie im Urlaub (besonders zu Maslenitsa!) auf den Tisch legen. Die gleichen Pfannkuchen können als zweiter Gang, Vorspeise oder köstliches Dessert dienen.

Mit einer originellen Präsentation können Sie ein gewöhnliches Frühstück in ein Kunstwerk verwandeln. Sie können Pfannkuchen mit Früchten dekorieren, Sirupe oder Soßen, Kräuter, Sauerrahm und andere verfügbare Materialien. Es ist besser, es portionsweise zu servieren, mehrere Stücke auf einmal, es kann aber auch auf einem großen gemeinsamen Teller serviert werden.

Geheimnisse der Herstellung perfekter Pfannkuchen mit Kefir

Kefir-Pfannkuchen sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Familie schnell, lecker und sehr kostengünstig mit einem köstlichen Mittagessen zu verwöhnen. Fermentierte Milchprodukte ergeben in der Regel einen dickeren Teig, sodass die Pfannkuchen schwerer zu verderben sind. Allerdings ein paar Geheimnisse wie man Pfannkuchen mit Kefir kocht, hat nie geschadet:

Geheimnis Nr. 1. Der Teig sollte in die Mitte der Form gegossen und dann an den Seiten verteilt werden.

Geheimnis Nr. 2. Für flauschigere Pfannkuchen müssen Sie dem Teig Soda hinzufügen.

Geheimnis Nr. 3. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas warmes Wasser hinzufügen.

Geheimnis Nr. 4. Dicker Teig ergibt dickere Pfannkuchen.

Geheimnis Nr. 5. Beim Kochen ist es wichtig, die Ölmenge in der Bratpfanne zu überwachen – dadurch werden schöne Muster auf die Pfannkuchen „gezeichnet“.

Geheimnis Nr. 6. Bevor Sie Pfannkuchen backen, müssen Sie die Bratpfanne gut aufwärmen. Dann können Sie die Hitze etwas reduzieren.

Die alte Tradition, kochendes Wasser im Teig zu verwenden, ist bis heute aktuell. Durch diesen kleinen Trick werden die Pfannkuchen überraschend zart und auf der Oberfläche entstehen hübsche Löcher.

Zutaten:

1 Glas Kefir;
2 Eier;
1 EL. Sahara;
1 Tasse Mehl;
½ TL. Salz;
1 Glas kochendes Wasser;
Eine Prise Limonade;
Sonnenblumenöl;
Butter.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen, bis sich Schaum bildet.

2. Einen halben Teelöffel Salz zu den Eiern geben und verrühren;

3. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren ein.

4. Kefir in eine Schüssel geben;

5. Sieben Sie das Mehl in einen separaten Behälter und fügen Sie Soda hinzu.

6. Mehl in kleinen Portionen in die Schüssel mit Kefir geben und gründlich umrühren;

7. Zucker und Pflanzenöl hinzufügen, erneut mischen;

8. Eine gusseiserne Bratpfanne gut erhitzen, eine kleine Portion Teig darauf geben (etwa eine halbe Kugel) und den Pfannkuchen von beiden Seiten braten;

9. Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit einem Stück Butter einfetten.

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Es ist kein Geheimnis, dass Kefir sehr leckere und appetitliche Pfannkuchen ergibt – es sind auch dicke Pfannkuchen. In diesem Rezept erfahren Sie jedoch genau, wie man Pfannkuchen macht. Sie sind größer und weicher als Pfannkuchen, ohne zu reißen wie ihre dünneren Gegenstücke.

Zutaten:

12 EL. Mehl;
1 Teelöffel Limonade;
3 Gläser Kefir;
2 Eier;
2 EL. Sahara;
½ TL. Salz.

Kochmethode:

1. Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer schlagen, bis es weiß ist;

2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 1 Tasse Kefir und Soda und warten Sie, bis sich Schaum bildet.

3. Die resultierende Mischung zusammen mit dem Rest des Kefirs zu den Eiern geben;

4. Nach und nach Mehl hinzufügen (gehäufte Löffel nehmen!), den Teig kneten;

5. Bevor Sie Pfannkuchen backen, lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen;

6. Den Teig in einer dicken Schicht auf einer gut erhitzten Bratpfanne verteilen und vor jedem Pfannkuchen etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Für diejenigen, die auf ihre Figur achten, ist es hilfreich zu lernen, wie man Pfannkuchen für die Ernährung zubereitet. Fettarmer Kefir sowie der völlige Verzicht auf Eier tragen zur Reduzierung des Kaloriengehalts bei. Der Geschmack wird dadurch nicht groß leiden!

Zutaten:

2 Gläser Kefir;
2 Tassen Mehl;
1 Glas kochendes Wasser;
½ TL. Limonade;
1 EL. Sahara;
½ TL. Salz;
2 EL. Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Kefir in einen tiefen Teller geben, Soda, Zucker und Salz hinzufügen;

2. Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen;

3. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig.

4. Pflanzenöl hinzufügen, umrühren;

5. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Teig in die Mitte gießen und den Pfannkuchen in kreisenden Bewegungen auf der gesamten Oberfläche verteilen;

6. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten braten.

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind dicker als solche mit Milch. Aber die Art zu backen dünne Pfannkuchen auf Kefir gibt es auch. Dazu sollte die Hälfte des Kefirs durch Milch ersetzt werden. Der Teig hat die perfekte Konsistenz, die Pfannkuchen garen schnell und zergehen förmlich auf der Zunge.

Zutaten:

2 Gläser Kefir;
2 Gläser Milch;
3 Tassen Mehl;
½ TL. Limonade;
½ TL. Salz;
2 EL. Sahara;
3 EL. Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Mehl und Soda mischen;

2. Die Eier schlagen und Zucker und Salz hinzufügen.

3. Milch und Kefir in die Eier gießen, umrühren;

4. Die gesamte Mischung in einen Behälter mit Mehl füllen und mit einem Mixer vermischen;

5. Öl hinzufügen, umrühren;

6. Nehmen Sie den Teig für 1 Pfannkuchen, gießen Sie ihn in eine heiße Pfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun.

Jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchen mit Kefir nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Vor nicht allzu langer Zeit unterhielten wir uns mit einer Freundin und sie erzählte mir, dass sie überhaupt nicht in der Lage sei, Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten. Er sagt, dass der Teig schwer wird, an der Pfanne klebt und nicht nur das erste Exemplar klumpig wird, sondern auch alle weiteren. Übrigens ist es nicht das erste Mal, dass ich die gleichen Bewertungen höre.

Und jedes Mal überrascht es mich wirklich. Schließlich gibt es viele einfache und...

Sie erinnerte sich nicht an das Rezept, das meine Freundin gemacht hatte. Sie sagte, sie hätte es irgendwo gelesen. Und ich fragte sie, ob sie jemals Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir gekocht hätte. Darauf erhielt ich eine negative Antwort. Und das ist nicht die erste negative Antwort auf diese Frage. Viele Menschen sind sehr überrascht, als sie erfahren, dass aus diesem fermentierten Milchprodukt und kochendem Wasser der Teig für eines ihrer Lieblingsgerichte zubereitet werden kann.

Diese Information löst bei manchen einen regelrechten Schock aus. Es stellen sich sofort Fragen: „Kräuselt sich der Teig nicht?“, „Welche Produkte werden danach hergestellt?“ Aussehen und Geschmack? usw. Deshalb möchte ich allen, die fragen, sofort antworten.

Der Teig lässt sich nicht falten
Schnell, einfach und unkompliziert zubereitet
Die Pfannkuchen sind sehr zart und lecker und genauso schön
Man kann jede beliebige Füllung darin einwickeln und einfach so essen

Und bevor ich zu den Rezepten übergehe, möchte ich etwas sagen. Bereiten Sie diese köstlichen Leckereien mindestens einmal nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zu, und vielleicht wird es zu einem Ihrer Favoriten.

Wir benötigen (für 20 Stück):

Kefir - 550 ml
Mehl – 2 Tassen (320 g)
kochendes Wasser - 220 ml
Ei - 3 Stück (groß) oder 4 kleine
Zucker - 3 EL. Löffel
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel + 1 EL. Löffel zum Einfetten der Pfanne
Butter - 60 g (zum Einfetten von Fertigprodukten)
Soda - 1 Teelöffel (teilweise)
Salz - 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Rührschüssel. Wenn sie klein sind, nehmen Sie 4 davon. Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.

2. Für das Rezept benötigen wir Kefir bei Zimmertemperatur oder sogar leicht warm. Sie können es im Wasserbad erwärmen. Geben Sie es zur Eimischung und rühren Sie um.

3. Sieben Sie das Mehl entweder in eine separate Schüssel oder direkt in den zuzubereitenden Teig. Was auch immer für Sie am bequemsten ist. Geben Sie es so in die flüssige Mischung, dass keine Klumpen darin zurückbleiben. Sie können auch einen Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verwenden.

4. Wasser im Voraus kochen. Gießen Sie es in ein Glas und geben Sie Soda in kochendes Wasser.

Rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie es in einem dünnen Strahl in den Teig. Dabei die gesamte Masse weiterrühren. Der Teig sollte homogen und ohne Klumpen sein.

5. 15 – 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit verbinden sich alle Komponenten und die Masse wird elastisch und elastisch. Nach der vorgegebenen Zeit Öl hinzufügen und umrühren. Auf der Oberfläche des fertigen Teigs dürfen keine Ölkränze zurückbleiben.

6. Jetzt können Sie mit dem Backen beginnen. Am besten geht das in einer gut erhitzten Bratpfanne. Für das erste Testexemplar empfiehlt es sich, es mit Öl zu schmieren. Dann den Teig in eine Schöpfkelle füllen und auf die erhitzte Oberfläche gießen. Drehen Sie die Pfanne im Kreis, sodass sich der Teig in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche verteilt.

Je dünner die Schicht, desto zarter wird das Endprodukt. Und desto mehr Löcher werden auf seiner Oberfläche erscheinen.

Zunächst bilden sich kleine Bläschen. Dann platzen sie und es entstehen viele kleine Löcher. Es ist so interessant, das zu sehen! ... Auch wenn man nicht immer Zeit hat. Die beste und schnellste Art, Pfannkuchen zu braten, ist die Verwendung von zwei Bratpfannen. Dann gibt es keine Ausfallzeiten und Sie erledigen die Aufgabe doppelt so schnell. Zeit sparen!

7. Und so entstanden Löcher und die Ränder des Produkts waren bereits ausgetrocknet und standen auf. Dies wird sich besonders beim ersten Dirigieren bemerkbar machen dünnes Messer entlang der Grenzzone zwischen Frittiergut und Bratpfanne. Sie können auch feststellen, dass die Oberfläche mit einem matten Film bedeckt ist und kein Teig mehr vorhanden ist.

Dies ist ein Signal dafür, dass es an der Zeit ist, die Sache auf die andere Seite zu drehen. Es backt übrigens viel schneller. Sobald unten ungleichmäßige rötliche Punkte erscheinen verschiedene Größen, kann der Pfannkuchen entnommen und später zu einem Stapel gefaltet werden.

Sie können sie mit Öl schmieren. Während sie übereinander liegen, lassen Sie sie darin trinken. Oder Sie können es einfach so falten. Anschließend mit Honig oder Marmelade servieren. Und manche bevorzugen es mit Kondensmilch oder Sauerrahm.

Unsere kleinen „Sonnen“ sind rosig, wunderschön und duftend köstlich geworden. Und sie schmecken sehr zart, weich und natürlich lecker.

Zarte und zarte Vanillepudding-Pfannkuchen

Dieses Rezept ist ziemlich ungewöhnlich. Und seine Besonderheit besteht darin, dass kochendes Wasser nicht in die flüssige Kefir-Komponente, sondern in eine Mischung aus Eiern und Zucker gegossen wird. Es scheint, als ob sich die Eier kräuseln sollten. Aber nein, sie kräuseln sich nicht nur nicht, sondern produzieren im Gegenteil reichlich Schaum. Es hilft zu bekommen fluffiger Teig und sehr empfindliche Endprodukte.

Ich empfehle Ihnen, sich dieses Rezept genauer anzusehen, denn es ist sehr interessant.

Wir brauchen:

Mehl – 1 Tasse
Kefir – 1 Glas
kochendes Wasser – 1 Tasse
Ei – 2 Stk
Zucker – 1 – 2 EL. Löffel
Salz – 0,5 Teelöffel
Soda – 0,5 Teelöffel
Vanillin - auf der Messerspitze

Vorbereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Dies muss erfolgen, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Zucker, Vanillin auf einer Messerspitze und Soda hinzufügen und verrühren.

Bereiten Sie Kefir auch im Voraus zu; es ist besser, ihn bei Zimmertemperatur zu haben. Und kochen Sie den Wasserkocher, damit kochendes Wasser zur Hand ist. Alles muss schnell genug erledigt werden.

2. In einer separaten großen Schüssel zwei Eier und Salz mit einem Mixer schlagen.

Schauen Sie nicht darauf, dass es nur zwei Eier gibt und die Schüssel groß ist. In unserem weiteren Handeln wird eine solche Wahl völlig gerechtfertigt sein.

3. Wir sollten bereits kochendes Wasser bereithalten. Die Eier weiter schlagen und in einem dünnen Strahl in die Eimischung gießen. Keine Angst, die Eier gerinnen nicht, es entsteht nur reichlich Schaum.

4. Sofort, ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen, Kefir in einem dünnen Strahl einfüllen.

5. Und dann Mehl hinzufügen. Und die Mischung mit einem Mixer weiter schlagen. Wir sollten es ohne Klumpen bekommen.

6. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Dann Öl hinzufügen und erneut mit einem Mixer verrühren. Diesmal so lange, bis die Ölflecken verschwunden sind. Auf dem Teig bildeten sich viele große und kleine Blasen, was ermutigend ist. Das bedeutet, dass unsere Köstlichkeiten ein Erfolg werden.

7. Die Bratpfanne erhitzen, für die erste Kopie die Oberfläche mit Öl einfetten und eine Portion Teig hineingießen.

Auf einer Seite goldbraun backen, dann umdrehen und auf der anderen Seite backen.

Ein sehr leckeres Schritt-für-Schritt-Rezept für 1 Liter Kefir

Die Technologie zur Zubereitung dieses Rezepts unterscheidet sich von den vorherigen. Daher verdient auch diese Methode Beachtung.

Mit diesem Rezept können Sie sehr zart und lecker backen luftige Pfannkuchen. Wenn Sie den Teig jedoch in einem zusätzlichen Verhältnis mit Wasser verdünnen, werden sie viel dünner.

Wir brauchen:

Kefir – 1 Liter
kochendes Wasser – 2 Tassen
Mehl – 550 – 600 gr
Ei – 4 Stk
Zucker – 3 – 4 EL. Löffel
Salz – 1 EL. Löffel (ohne Schieber)
Soda – 1 Teelöffel (ohne Folie)
Pflanzenöl – 5 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Kefir auf einmal in die Pfanne gießen. Wir werden den Teig in einem Topf kneten, da er einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Bestimmen Sie den Fettgehalt von Kefir selbst. Es schmeckt jedem, aber der Nährwert kann unterschiedlich sein.

2. Eier, Salz und Zucker hinzufügen.

Die Mischung mit einem Schneebesen glatt rühren. Oder Sie können einen Mixer verwenden.

3. Fertige Mischung auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren in einen heißen Zustand bringen. Die Temperatur beträgt ca. 50 Grad. Achten Sie darauf, dass es nicht am Boden festklebt.

4. Sieben Sie das Mehl vorher und gießen Sie es in die Kefir-Mischung, zunächst 550 g, während Sie es mit einem Schneebesen oder Mixer kräftig umrühren. Wenn Sie wollen Fertigwaren Wenn sie nicht sehr dünn sind, fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Wenn Sie sie dünn backen möchten, müssen Sie kein Mehl mehr hinzufügen.

Rühren, bis die Mischung homogen ist. Wir können jedoch feststellen, dass es ziemlich dick geworden ist. Aber wir haben immer noch Wasser. Dies werden wir im nächsten Schritt hinzufügen.

5. Aber zuerst müssen Sie es kochen. Anschließend die benötigte Menge einfüllen passende Gerichte und gieße dort Soda hinein. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Und während das Wasser noch nicht abgekühlt ist, gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in die Mehlmischung. Vergessen Sie nicht, dass die Masse während dieses Vorgangs aktiv gemischt werden muss, bis sie homogen und gleichmäßig ohne Klumpen ist.

6. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Dann das Öl einfüllen. Wir verwenden ausschließlich pflanzliche Zutaten. Es kann jedoch im Verhältnis 50x50 zusammen mit Sahne eingenommen werden. Dadurch werden die fertigen Produkte noch schmackhafter und aromatischer.

Bitte beachten Sie, dass der fertige Teig viele Blasen aufweisen sollte.

7. Obwohl wir relativ viel Öl hinzufügen, ist es besser, die Bratpfanne zum Backen des ersten Produkts zusätzlich einzufetten. Backen Sie es auf einer Seite. Und wenn es braun wird, wenden Sie es um und bräunen Sie es auf der anderen Seite. Beim Wenden darauf achten, dass kein Teig auf der Oberfläche zurückbleibt.

Um das nächste Produkt zu backen, müssen Sie die Oberfläche nicht mehr mit Öl einfetten.

Wenn der erste Pfannkuchen fertig ist, achten Sie auf seine Dicke. Wenn es dünner sein soll, fügen Sie noch etwas abgekochtes Wasser hinzu. Wenn Sie möchten, dass es dicker wird, fügen Sie etwas Mehl hinzu und mischen Sie erneut.

Dicke Produkte eignen sich gut zum Backen. Wenn Sie sich entscheiden, es zu kochen, kann dieses Rezept in diesem Fall als geeignet angesehen werden.

Und natürlich sind sie auch einfach so sehr lecker zum Essen. Besonders scharf, kochend heiß und mit frischer Dorfsauerrahm! Bitte sagen Sie mir, was schmackhafter sein könnte!

Spitzenpfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser ohne Eier

Viele Menschen essen in der Fastenzeit keine Eier. Und deshalb muss ein solches Rezept unbedingt im Sparschwein derer sein, die es behalten.

Wir brauchen:

Kefir – 500 ml
kochendes Wasser – 250 ml
Mehl – 2 Tassen
Zucker – 2 EL. Löffel
Salz – 0,5 Teelöffel
Soda – 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Kefir in eine Schüssel geben. Salz und Zucker dazugeben und vermischen.

2. Das Mehl sieben und zur Kefirmischung geben.

Der Teig sollte ziemlich dick sein und eine ähnliche Konsistenz wie Sauerrahm haben. Wenn alles so vermengt ist, dass keine Klumpen darin zurückbleiben, geht es mit dem nächsten Schritt weiter.

3. Jetzt ist es an der Zeit, kochendes Wasser hinzuzufügen. Normalerweise wird in solchen Fällen Soda hineingemischt. Aber wir werden unsere Taktik ein wenig ändern. Bereiten Sie einen Löffel Backpulver vor. Halten Sie es über den Teig, gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser direkt in den Löffel und gießen Sie genau die Hälfte weiter aus. Rühren Sie die Mischung sofort schnell um, bis eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie dann unter ständigem Rühren das restliche kochende Wasser in die Mischung. Der fertige Teig ist ziemlich flüssig. Aber wir werden ihm die Möglichkeit geben, ein wenig zu brauen. Dies dauert 15 Minuten.

4. Nach dem Einweichen Öl hinzufügen und umrühren. Der fertige Teig wird viele Blasen haben. Es war die Limonade, die reagierte.

5. Um das erste Produkt zu backen, erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich und fetten Sie sie mit etwas Öl ein. Eine Portion Teig einfüllen und 20 – 30 Sekunden braten. Während dieser Zeit wird die gesamte Oberfläche mit vielen kleinen Löchern bedeckt und der Boden wird braun.

Es ist also Zeit, es umzudrehen.

Backen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise. Am besten stapelt man sie auf einem Stapel und fettet sie nach Belieben mit zerlassener Butter ein.

Wie Sie sehen können, sind sie dünn, spitzenartig und löchrig geworden. Schön – teuer anzusehen. Was das Essen angeht, werden mir überhaupt keine Worte mehr bleiben. Sie schmecken sehr lecker!

Im Allgemeinen sind dies alle Grundrezepte für die Zubereitung von Vanillepudding-Pfannkuchen. Ihr Unterschied besteht darin, dass einige von ihnen mit Eiern zubereitet werden, andere ohne. Teig für verschiedene Rezepte gemischt mit Soda, aber auf unterschiedliche Weise. Und aufgrund dieser Unterschiede fallen alle Produkte geschmacklich unterschiedlich aus und unterscheiden sich auch optisch voneinander.

Aber sie alle haben eines gemeinsam: Sie werden mit kochendem Wasser aufgebrüht. Aus diesem Grund wird der Teig zu Brandteig. Es ist fester als normal und dadurch lassen sich die fertigen Produkte besser wenden und können sehr dünn gebacken werden. Dieser Teig ist auch viel zarter als normaler Teig. Und meiner Meinung nach schmeckt es uns besser.

Auf die eine oder andere Weise gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Und um Ihren Favoriten auszuwählen, empfiehlt es sich, viele auszuprobieren. Weil man lange reden kann. Aber es ist besser, es einmal auszuprobieren und selbst herauszufinden, was einem immer besser schmeckt.

Guten Appetit!

Diese Kefir-Pfannkuchen schmecken fast so zart und lecker wie Hefepfannkuchen, nur sind sie viel schneller und einfacher zuzubereiten. Und wenn man bedenkt, dass Kefir oder Sauermilch oft im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann sind diese Kefir-Pfannkuchen... perfekte Lösung für ein köstliches Essen und gleichzeitig für die Verwertung der Reste von Milchsäureprodukten. Daher biete ich ein einfaches, leckeres und praktisches Rezept für Pfannkuchen mit Kefir an.

Zutaten:

(16-18 Pfannkuchen)

2,5 - 3 Tassen Mehl
3 Eier
2 Tassen Kefir
1 EL. Löffel Zucker
1/2 TL. Salz
1/2 TL. Limonade
1 Glas Wasser
3 EL. Pflanzenöl

Pfannkuchenteig mit Kefir

Beginnen wir also mit der Zubereitung des Pfannkuchenteigs. Wir nehmen zum Beispiel ein praktisches, voluminöses Gefäß, Emaillepfanne. Drei Eier aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Durch dieses Verhältnis schmecken die Pfannkuchen neutral. Auf Wunsch kann die Zucker- und Salzmenge verändert werden.

Schlagen Sie die Eier mit der Hand oder mit einem Mixer auf. Schlagen Sie alles glatt, als ob Sie ein Omelett zubereiten würden.

Gießen Sie zwei Gläser Kefir oder Sauermilch hinein.

Fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzu. Es ist nicht nötig, Soda mit Essig zu löschen; es kann perfekt mit der im Kefir enthaltenen Säure gelöscht werden.

Das Mehl sieben. Wenn wir dünne Pfannkuchen mit Kefir kochen möchten, dann messen Sie zweieinhalb Tassen Mehl ab. Für dicke Pfannkuchen sollte der Teig dicker sein, also messen Sie drei Tassen Mehl ab.
Mehl mit Ei-Kefir-Mischung vermischen. Wenn wir einen Mixer oder Mixer mit Besen verwenden, fügen Sie der Flüssigkeit Mehl hinzu. Gießen Sie das Mehl nicht auf einmal aus, sondern in kleinen Portionen und rühren Sie den Teig ständig um.

Wenn wir Teig für Pfannkuchen machen traditionelle Art und Weise(ohne Mixer oder Mixer), dann machen wir das Gegenteil: Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl. Als Ergebnis sollten wir einen ziemlich dicken und homogenen Teig erhalten.
Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in den Teig (verwenden Sie eine Tasse, damit das Glas nicht platzt). Das Aufbrühen des Teigs auf diese Weise verbessert seine Qualität, erhöht seine Klebrigkeit, der Teig wird homogener und es ist einfacher, daraus Pfannkuchen zu backen.

Den Teig gut vermischen, Pflanzenöl hinzufügen und erneut vermischen. Testen Sie den Teig auf Salz und Zucker und passen Sie ihn gegebenenfalls an.

Es gibt einen kleinen Trick: Lassen Sie den Teig 15 bis 20 Minuten ruhen, um die Qualität zu verbessern.

Pfannkuchen kochen

So, jetzt backen wir Pfannkuchen mit Kefir! Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Um Kefir-Pfannkuchen zarter zu machen, gießen Sie übrigens mehr Öl in die Pfanne.

Eine unvollständige Kelle Teig hineingießen. Durch leichtes Kippen der Pfanne sorgen wir dafür, dass sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt.

Wir backen den Pfannkuchen auf einer Seite und drehen ihn dann auf die andere Seite.

Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Vergessen Sie nicht, jeden Pfannkuchen mit Butter einzufetten.

Das ist alles, unseres