Eine Schädigung der Magen- oder Zwölffingerdarmschleimhaut mit Geschwürbildung ist mit dem Überwiegen aggressiver Faktoren (Pepsin, Salzsäure, Gallensäuren) gegenüber den Schutzfaktoren der Schleimhaut selbst verbunden. Spielt dabei eine wichtige Rolle Helicobacter pylori, was zu einer Entzündung der Schleimhaut führt und lokale Schutzfaktoren zerstört.

Die charakteristischsten Symptome sind Schmerzen im Oberbauch auf nüchternen Magen (morgens, zwischen den Mahlzeiten und abends). Die Symptome eines Hungergeschwürs zwingen den Patienten, häufiger zu essen, auch nachts; die Schmerzen lassen 30 Minuten nach dem Essen nach. Weniger spezifisch für Magengeschwüre sind Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Völlegefühl im Magen und Gewichtsverlust.

Ein Patient mit einem Magengeschwür sollte sich der lebensbedrohlichen Komplikationen bewusst sein.

• Bei einer Ulkusperforation handelt es sich um die Bildung eines durchgehenden Defekts in der Magen- oder Zwölffingerdarmwand. Ein perforiertes Geschwür ist eine der gefährlichsten Komplikationen, da der Mageninhalt in die Bauchhöhle gelangt und verursacht diffuse Peritonitis .
• Blutungen – manifestiert sich durch eine Schwarzfärbung des Stuhls.
• Malignität.

Verstöße gegen die Ernährung und der Verzehr von Nahrungsmitteln, die die Magenschleimhaut reizen, sind neben Alkoholkonsum, Rauchen und nervöser Anspannung die Ursache für Magengeschwüre und deren Exazerbationen. Daher sind therapeutische Ernährung und Diät ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung dieser Krankheit.

Der Zweck einer therapeutischen Diät besteht darin, Bedingungen für die Beseitigung von Schmerzen, dyspeptischen Symptomen und die Heilung von Geschwüren zu schaffen. Die Diät kann die Aktivität des Magensäurefaktors reduzieren, seine Erregbarkeit verringern und Regenerationsprozesse anregen. Die gleichzeitige Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen wirkt schleimhautschonend und hilft, Entzündungen zu beseitigen.

Die Frage, welche Ernährung bei einem Magengeschwür erforderlich ist, lässt sich nur schwer eindeutig beantworten, da diese in den verschiedenen Krankheitsphasen unterschiedlich ist. Bei der Behandlung von Magengeschwüren mit hohem Säuregehalt werden nacheinander verschiedene Behandlungstabellen verschrieben:

• - mit maximaler Begrenzung verschiedener Arten von Auswirkungen (mechanisch, chemisch und temperaturbedingt) auf den Magen für einen Zeitraum von 6-10 Tagen;
• — bei einer leichten Einschränkung aller Arten von Aggressionen am Magen beträgt die durchschnittliche Behandlungsdauer bis zu zwei Wochen;
• - bei mäßiger Magenschonung für bis zu sechs Monate.

Wir können jedoch mit Sicherheit sagen, dass die therapeutische Diät bei Magengeschwüren in jedem Stadium der Krankheit den Ausschluss (bis zu einem gewissen Grad) von starken Stimulanzien der Magensekretion und Reizstoffen der Schleimhaut beinhaltet. Bevorzugt werden Nahrungsmittel, die den Magen schnell verlassen (breiige und flüssige Nahrungsmittel).

Eine schonende Kur wird durch regelmäßige und kleine Mahlzeiten erleichtert – sie erleichtert die Verdauung und Aufnahme der Nahrung. Die konsequente Verschreibung therapeutischer Diäten mit einer schrittweisen Erweiterung der Liste der zugelassenen Produkte und Methoden zu deren Verarbeitung festigt das erzielte therapeutische Ergebnis, bereitet den Magen-Darm-Trakt schrittweise vor und beugt künftigen Exazerbationen vor.

Die richtige Ernährung bei Magengeschwüren schafft Voraussetzungen für die Beseitigung von Entzündungen und die Reparatur der Schleimhaut. Es sollte Reizstoffe für die Schleimhaut ausschließen.

Eine mechanische Reizung der Magenschleimhaut wird verursacht durch:

• eine große Menge Essen auf einmal;
• Einnahme einer großen Menge grober Ballaststoffe, die in Radieschen, Rüben, Bohnen, Stachelbeeren, Weintrauben, Johannisbeeren, Rosinen, Datteln und Kleiebrot enthalten sind;
• Verzehr von fadenförmigem Fleisch, Knorpel und Haut von Geflügel.

Chemische Reizungen der Schleimhaut werden durch Produkte verursacht:

• ein saures Milieu haben (saure Lebensmittel, saure unreife Früchte);
• Stimulierung der Magensekretion: Brühen, starke Gemüseaufgüsse, Gewürze, frittierte Lebensmittel, Konserven, geräucherte Fleisch- und Fischprodukte, Tomatensauce, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, im eigenen Saft gedünstetes Fleisch und Fisch, hartgekochte Eier, fermentierte Milchprodukte ; Roggenbrot, Butterteig, Molke, überhitzte Speisefette; Magermilch, starker Tee, Kaffee, Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke, rohes Gemüse, saure Früchte und Beeren.

Thermische Effekte entstehen durch zu kalte oder zu heiße Speisen.

In diesem Zusammenhang sollte die Ernährung warme, nicht raue, pürierte Gerichte mit schwacher Saftwirkung umfassen: Milch, Eier, Milchbrei, gekochtes Fleisch (in Variationen). Milcheiweiß fördert die Vernarbung des Geschwürs und häufiges Essen mit Ausnahme von grober Nahrung führt zu einer mechanischen Schonung der Schleimhaut.

Diät bei Magengeschwüren während der Exazerbation

Während dieser Zeit sollten alle Faktoren, die schädliche Auswirkungen auf die Schleimhaut haben, so weit wie möglich eingeschränkt werden. Diese Ernährungsoption wird für 6-8 Tage verschrieben, da sie nicht ausgewogen ist (die Untergrenze der Norm, Proteine ​​und Fette, Kohlenhydrate sind deutlich begrenzt). Während der Bettruhe deckt die Ernährung jedoch die physiologischen Bedürfnisse des Körpers.

Die Ernährung während einer Exazerbation hat folgende Grundsätze:

• Es werden sechs Mahlzeiten pro Tag angeboten und die Menge der gleichzeitig eingenommenen Nahrung ist begrenzt. Der gleichzeitige Verzehr schonender Lebensmittel hilft, Entzündungen zu reduzieren.
• Aufgrund der Bettruhe der Patienten wird das Essen nur in flüssiger Form (möglicherweise in breiiger Form) und in Geleeform zubereitet. Diese Diät unterstützt den Reparaturprozess von Geschwüren und reduziert die Aktivität des Entzündungsprozesses. Die Breisorten werden zunächst aufgekocht, dann püriert und mit Wasser oder Milch auf die gewünschte Menge verdünnt.
• Ausgenommen sind Sekretionserreger (alle Brühen, Sauergetränke, fermentierte Milchprodukte) und Schleimhautreizstoffe (raue Nahrungsmittel, alle Gemüsesorten, grobes Getreide).
• Ausgenommen sind schwer verdauliche Lebensmittel (Pilze, zähes Fleisch mit Faszien, Sehnen und Haut bei Geflügel und Fisch).
• Jegliches Brot ist nicht erlaubt.
• Erlaubt sind nur schleimige Suppen mit Wasser oder Milch aus Haferflocken, Grieß oder Reis. Schleimsuppen sind mechanisch magenschonend. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um Abkochungen, die durch langfristiges Kochen von Getreide gewonnen werden. Sie werden gefiltert, aber nicht gemahlen, leicht gesalzen und mit Butter versetzt. Um das Kochen zu beschleunigen, werden Suppen aus Babynahrungsmehl oder gemahlenem Getreide zubereitet.
• Müsligerichte (aus Buchweizen, Haferflocken, Reis) werden in Form von flüssigem Brei mit Milch zubereitet, püriert und dem fertigen Gericht Butter hinzugefügt.
• Unter den Milchprodukten sind Milch, kalzinierter Hüttenkäse, Milchgelee und Sahne (in Suppen) erlaubt. Vollmilch – 4 Gläser pro Tag.
• Erlaubt sind weichgekochte Eier oder Dampfomelett (bis zu 2 Stück).
• Ausgenommen sind übermäßig kalte und warme Speisen. Warme Speisen sollten eine Temperatur von 50–55 °C haben, kalte Speisen eine Temperatur von 15–20 °C. Kaltes Essen verlangsamt die Regenerationsprozesse der Schleimhaut und auch zu heißes Essen wirkt sich negativ auf die Schleimhaut aus.

Somit schafft diese Diät alle Voraussetzungen, um Entzündungen zu reduzieren, da sie keine Ballaststoffe und schleimhautreizenden Lebensmittel enthält. Die Reduzierung der auf einmal eingenommenen Nahrungsmenge und geteilter Mahlzeiten führt zu einer mechanischen Schonung. Damit das Geschwür schneller abheilt, ist eine ausreichende Proteinmenge notwendig.

Ernährung bei einem blutenden Geschwür

Bei Geschwürblutungen wird eine spezielle Diät angewendet. Falls angezeigt, kann der Patient bis zum Stillstand der Blutung parenteral ernährt werden. Nach der Aufhebung dürfen Sie täglich 200 ml flüssige kalte Kost zu sich nehmen. Das kann Milch, Gelee, Gelee, Sahne sein, nach einer Weile fügen sie saure Sahne und rohe Eier hinzu, schleimige Suppen. Infolgedessen wird der Patient verlegt Tabelle Nr. 1A mit Erweiterung auf Option Tabelle Nr. 1 .

Kämpfen Anämie Es wird eine Diät mit hohem Proteingehalt (140-150 g) verordnet, während die Fette etwas begrenzt sind (60-70 g). Es ist notwendig, die Ernährung mit Eisen, Kobalt, Kupfer, Mangan und Cyanocobalamin anzureichern, daher ist es ratsam, Gerichte mit Leber und Hefe einzuführen. Wenn Sie sich zufriedenstellend fühlen, ist nach 1,5 Monaten die Einnahme von unzerkleinertem Essen unter Beigabe von frischem Gemüse und Obst erlaubt. Pflaumen, Äpfel und Pfirsiche können auch ungerieben gegessen werden.

Welche Ernährung ist angezeigt, wenn der Prozess nachlässt und sich erholt?

Es handelt sich hierbei um eine mäßig schonende, physiologisch vollständige Ernährung im Rahmen Tabelle Nr. 1 . Es muss über einen langen Zeitraum (bis zu sechs Monate) eingehalten werden, da Magengeschwüre eine langfristige diätetische Ernährung erfordern. Es ist auch notwendig, parallel eine Anti-Rückfall-Behandlung durchzuführen.

Das Fehlen starker Reizstoffe in der Nahrung in jedem Stadium der Erkrankung (Fleisch, Pilzbrühe, Fischsuppe, starker Tee, frittierte Speisen, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Marinaden, Senf, Alkohol) schafft die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Behandlung und eine lange Krankheitsfreiheit Zeitraum. Eine schrittweise Ausweitung der Ernährung bereitet den Magen-Darm-Trakt auf den Übergang zu einem gemeinsamen Tisch vor, bei dem es sich weiterhin lohnt, zu scharfe, scharfe, sehr scharfe Speisen und Alkohol einzuschränken und auf eine regelmäßige Nahrungsaufnahme zu achten.

Wenn der Patient ein Magengeschwür und eine Begleiterkrankung hat, ist die Ernährung nahezu gleich, die aufgenommene Proteinmenge steigt jedoch auf 140-160 g, da essentielle Proteine ​​notwendig sind, um die negative Wirkung des Enzyms zu verhindern Trypsin . Die Fettmenge muss auf die untere Grenze (80 g) reduziert werden, unter anderem durch den Verzicht auf fettreiche Milchprodukte.

Wenn es den Patienten gut geht, fällt es ihnen normalerweise schwer, so lange zu beobachten. Diät Nr. 1 und die Aufenthaltsdauer verkürzt sich auf 2-3 Monate. Die Ernährung wird erweitert, nicht gereinigte Lebensmittel werden eingeführt und rohes Gemüse und Obst wird hinzugefügt. Dazu gehören süße Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und Gemüse – Tomaten. Zukünftig sollten Sie bei der Durchführung einer Anti-Rückfall-Behandlung im Herbst-Frühling wieder für 2-4 Wochen auf eine schonende Ernährung umstellen (zuerst Tabelle Nr. 1B, dann Nr. 1).

Wenn Sie ein Geschwür haben, müssen Sie nichts tun, um Gewicht zu verlieren. Erstens, weil sich der Appetit des Patienten während einer Exazerbation verschlechtert, er sich nach dem Essen erbricht und Angst hat, normal zu essen. Darüber hinaus fördert die verordnete therapeutische Ernährung selbst die Gewichtsabnahme, da die Liste der zugelassenen Lebensmittel sehr begrenzt ist (insbesondere die Tabellen 1A und 1B, sie haben einen reduzierten Kaloriengehalt) und das Frittieren von Lebensmitteln in Öl über einen längeren Zeitraum ausgeschlossen ist.

Süßigkeiten und andere einfache Kohlenhydrate sind begrenzt, da sie die Erregbarkeit des Nervensystems erhöhen. Wenn Sie geräucherte Lebensmittel, Mehl, fetthaltige Lebensmittel und Alkohol aus Ihrer Ernährung ausschließen, verschwindet das Problem der Gewichtsabnahme. Es reicht aus, die Ernährungsempfehlungen zu befolgen, und es wird abnehmen.

Bei Magen-Darm-Erkrankungen ist das Fasten absolut verboten. Auch der Zusatz von Gewürzen (Ingwer und Kardamom) zu Getränken, die den Stoffwechsel anregen, ist kontraindiziert. Jegliche Gewürze sind verboten, da sie die Freisetzung von Verdauungsenzymen bewirken. Außerdem sollte der Patient Weißbrot nicht zugunsten von Schwarzbrot ablehnen, was bei Diäten immer empfohlen wird. Wie Sie sehen, kann der Wunsch, Gewicht zu verlieren, zu einer Verschlimmerung führen.

Diät bei Magengeschwüren während instabiler Remission:

• Vermeiden Sie so weit wie möglich Lebensmittel, die die Sekretion steigern (reichhaltige Brühen, scharfe, eingelegte, geräucherte und frittierte Lebensmittel, alkoholische Getränke, Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke).
• Vermeiden Sie reizende Lebensmittel (Zitrussäfte und saure Früchte, Preiselbeeren, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Rüben, Radieschen, Kaffee, Tee, Ingwer, Schokolade, Alkohol) und Lebensmittel, die die Gasbildung verstärken.
• Reduzieren Sie die Menge der verzehrten Nahrung – jeweils eine faustgroße Portion.
• Häufige Mahlzeiten (5-6 mal am Tag). Letzte Dosis spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen.
• Essen Sie warm, denn kalte Speisen brauchen lange, um verdaut zu werden, und heiße Speisen reizen die Schleimhäute.
• Erhöhen Sie die Proteinaufnahme und reduzieren Sie die Fettmenge (fettes Schweinefleisch, Gans, Ente, Lamm, Sahne, Butter, Sahnetorten).
• Die wichtigsten Kochmethoden sind Kochen, Schmoren und Backen im Ofen ab der dritten Woche der Exazerbation.
• Mischen Sie keine Produkte, die sich nicht verbinden (Proteine ​​und Kohlenhydrate), um Fäulnis und Gärung zu vermeiden.
• Nehmen Sie Bananen, Walderdbeeren, Kirschen, Blaubeeren, Kartoffelsaft, Haferbrühe und süße Äpfel in Ihre Ernährung auf.
• Während einer stabilen Remission ähnelt die Ernährung der eines gesunden Patienten, allerdings mit Einschränkungen bei scharfen Speisen.

Durch die Befolgung dieser Ernährungsempfehlungen, den Verzicht auf das Rauchen, das das Rückfallrisiko erhöht, und den Konsum von Alkohol kann ein langfristig (mehrere Jahre) rückfallfreier Krankheitsverlauf erreicht werden. Patienten mit Magengeschwüren sollten die Einnahme nichtsteroidaler entzündungshemmender Medikamente meiden.

Autorisierte Produkte

Die ersten Gänge werden in Kartoffelbrühe oder Gemüsebrühe mit püriertem Gemüse und Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis) zubereitet. Sie können Milchnudelsuppen sowie Püreesuppen mit der Zugabe von püriertem Fleisch (Huhn) essen. Die Ei-Milch-Mischung wird zu den Suppen gegeben und mit Öl abgeschmeckt.

Aus magerem Fleisch werden gedämpfte und gekochte Gerichte zubereitet. Im Ofen gebackenes Fleisch ist erlaubt. Sie verwenden Rindfleisch, junges Lammfleisch und mageres Schweinefleisch, Huhn und Truthahn. Sie können gedämpfte Koteletts, Knödel, Kartoffelpüree, Sülze, Soufflé, Fleischbällchen, Zrazy und Stroganoff vom Rind zubereiten (nur aus vorgekochtem Fleisch).

Magerer Fisch kann gedämpft und gebacken werden. In Stücken zubereitet (die Haut wird zuerst entfernt) oder gehackt (Stückchen, Koteletts, Fleischbällchen, Zrazy).

Als Beilage und zu Suppen werden Reis, Grieß, Buchweizen- oder Haferflocken, Fadennudeln oder dünne Nudeln hinzugefügt. Brei kann in Milch oder Wasser gekocht werden, gut kochen, bis er halbviskos ist, Buchweizen muss püriert werden. Es ist erlaubt, Pudding aus Getreide unter Zusatz von Hüttenkäse herzustellen, der gedämpft und ohne Kruste gebacken werden kann.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben, junge Erbsen, Karotten, Blumenkohl) werden gedünstet und püriert als Beilage serviert (Kartoffelpüree, Soufflé). Lediglich Kürbis und Zucchini lassen sich nicht pürieren. Dill wird Suppen in kleinen Mengen zugesetzt. Den zubereiteten Gerichten werden Butter und Pflanzenöl zugesetzt.

Weizenbrot kann altbacken oder ausgetrocknet sein. Sie können trockene Kekse oder fettarme Kekse essen. Einmal pro Woche sind gebackene herzhafte Kuchen mit Äpfeln, Marmelade, Hüttenkäse sowie Fleisch oder Fisch erlaubt.

Zugelassene Milchprodukte sind Milch und Sahne, säurefreier Joghurt und Kefir, frischer säurefreier Hüttenkäse und Sauerrahm. Aus Hüttenkäse können Sie Lazy Dumplings, Käsekuchen und Pudding zubereiten. In seltenen Fällen können milder Käse (vorzugsweise gerieben) und zweimal pro Woche zwei Eier, weich gekocht oder in Form eines Omeletts, in die Ernährung aufgenommen werden.

Vorspeisen (für einen nicht abwischbaren Tisch) können einen Salat aus gehacktem gekochtem Gemüse, gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Milchwurst, magerem Schinken, geliertem Fisch (in Gemüsebrühe), magerem Hering und Störkaviar umfassen.

Süße Desserts werden durch das Dämpfen pürierter Beeren und die Zugabe von Grieß zubereitet. Süße Beeren und Früchte können gebacken oder gekocht verzehrt werden. Sie werden auch zur Zubereitung von Pürees, Gelee, Gelee, Sambuca und Kompott verwendet. Als Desserts sind Milchgelee, Baiser, nicht saure Marmelade, Marshmallows, Marshmallows und Honig erlaubt. Zu den Getränken gehören Fruchtsäfte, Hagebuttenaufguss, Tee mit Milch oder Sahne und schwacher Kaffee mit Milch.

Tabelle der zugelassenen Produkte

	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kalorien, kcal
Gemüse und Grünzeug
Zucchini	0,6	0,3	4,6	24
Blumenkohl	2,5	0,3	5,4	30
Kartoffel	2,0	0,4	18,1	80
Karotte	1,3	0,1	6,9	32
Rübe	1,5	0,1	8,8	40
Kürbis	1,3	0,3	7,7	28
Früchte
Aprikosen	0,9	0,1	10,8	41
Wassermelone	0,6	0,1	5,8	25
Bananen	1,5	0,2	21,8	95
Melone	0,6	0,3	7,4	33
Nektarine	0,9	0,2	11,8	48
Pfirsiche	0,9	0,1	11,3	46
Äpfel	0,4	0,4	9,8	47
Beeren
Erdbeere	0,8	0,4	7,5	41
Himbeeren	0,8	0,5	8,3	46
Müsli und Brei
Buchweizen (Kern)	12,6	3,3	62,1	313
Grieß	10,3	1,0	73,3	328
Haferflocken	11,9	7,2	69,3	366
weißer Reis	6,7	0,7	78,9	344
Mehl und Nudeln
Nudeln	12,0	3,7	60,1	322
Bäckereiprodukte
Weißbrotcracker	11,2	1,4	72,2	331
Süßwaren
Marmelade	0,3	0,2	63,0	263
Gelee	2,7	0,0	17,9	79
Marshmallows	0,8	0,0	78,5	304
Baiser	2,6	20,8	60,5	440
Paste	0,5	0,0	80,8	310
Maria-Kekse	8,7	8,8	70,9	400
Rohstoffe und Gewürze
Honig	0,8	0,0	81,5	329
Zucker	0,0	0,0	99,7	398
Milchsoße	2,0	7,1	5,2	84
Milchprodukte
Milch	3,2	3,6	4,8	64
Kefir	3,4	2,0	4,7	51
Creme	2,8	20,0	3,7	205
Sauerrahm	2,8	20,0	3,2	206
Geronnene Milch	2,9	2,5	4,1	53
Käse und Hüttenkäse
Hüttenkäse	17,2	5,0	1,8	121
Fleischprodukte
gekochtes Rindfleisch	25,8	16,8	0,0	254
Rinderleber	17,4	3,1	0,0	98
gekochte Rinderzunge	23,9	15,0	0,0	231
gekochtes Kalbfleisch	30,7	0,9	0,0	131
Kaninchen	21,0	8,0	0,0	156
Vogel
gekochtes Huhn	25,2	7,4	0,0	170
Truthahn	19,2	0,7	0,0	84
Eier
Hühnereier	12,7	10,9	0,7	157
Fisch und Meeresfrüchte
schwarzer Kaviar	28,0	9,7	0,0	203
Lachskaviar körnig	32,0	15,0	0,0	263
Öle und Fette
Butter	0,5	82,5	0,8	748
Ghee	0,2	99,0	0,0	892
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser	0,0	0,0	0,0	-
Kaffee mit Milch und Zucker	0,7	1,0	11,2	58
schwarzer Tee mit Milch und Zucker	0,7	0,8	8,2	43
Säfte und Kompotte
Aprikosensaft	0,9	0,1	9,0	38
Karottensaft	1,1	0,1	6,4	28
Kürbissaft	0,0	0,0	9,0	38

Vollständig oder teilweise limitierte Produkte

Auf ballaststoffreiches Gemüse (Rettich, Rüben, Weißkohl, Bohnen, Erbsen, Steckrüben, Früchte mit Schale) und Produkte mit Bindegewebe (Knorpel, Adern, Haut) wird gänzlich verzichtet.

Folgende Fleischprodukte sind verboten: fettes Schweinefleisch, Ente, Lamm, Gans, Dosenfleisch und geräuchertes Fleisch. Ausgenommen sind stark extraktive Brühen und reichhaltige Gemüsesuds für Suppen. Von den ersten Gängen müssen Kohlsuppe, Okroshka und Borschtsch ausgeschlossen werden. Als Gemüse sind Sauerampfer, Dill, Petersilie, Spinat und Zwiebeln nicht erlaubt, da sie große Mengen an organischen Säuren oder reizenden ätherischen Ölen enthalten. Pilze sind als schwer verdauliches Produkt verboten.

Der Verzehr von eingelegtem und eingelegtem Gemüse sowie Gemüsekonserven, die eine erhöhte Sekretion verursachen, ist verboten. Schwer verdaulich sind: Hirse, Graupen, Gerste und Maisgetreide, weshalb sie für lange Zeit von der Ernährung ausgeschlossen werden. Fetter Fisch und Fischkonserven sind verboten.

Denken Sie daran, dass Spiegeleier und hartgekochte Eier schwer verdaulich sind, daher wird der Verzehr in dieser Form nicht empfohlen. Sie sollten keine Fleischsaucen, Tomatensauce, Meerrettich, Senf oder Pfeffer essen, die die Schleimhäute reizen. Auch tierische Fette sind von der Ernährung ausgeschlossen.

Frisches Brot, Butter und Blätterteig, Trockenfrüchte, Schokolade und Eis sind verboten. Sauermilchprodukte mit hohem Säuregehalt sollten Sie nicht verzehren, da diese die Sekretion anregen. Aus dem gleichen Grund sind saure Früchte und Beeren ausgeschlossen. Sauerrahm ist in der Ernährung begrenzt; es ist besser, ihn als Zusatz zu Gerichten zu verwenden.

Tabelle verbotener Produkte

	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kalorien, kcal
Gemüse und Grünzeug
Gemüse Hülsenfrüchte	9,1	1,6	27,0	168
Schwede	1,2	0,1	7,7	37
Kohl	1,8	0,1	4,7	27
Sauerkraut	1,8	0,1	4,4	19
grüne Zwiebel	1,3	0,0	4,6	19
Zwiebelzwiebeln	1,4	0,0	10,4	41
Gurken	0,8	0,1	2,8	15
Dosengurken	2,8	0,0	1,3	16
Rettich	1,4	0,0	4,1	21
Rübe	1,5	0,1	6,2	30
Tomaten aus der Dose	1,1	0,1	3,5	20
Meerrettich	3,2	0,4	10,5	56
Spinat	2,9	0,3	2,0	22
Sauerampfer	1,5	0,3	2,9	19
Pilze
Pilze	3,5	2,0	2,5	30
Müsli und Brei
Maisgrieß	8,3	1,2	75,0	337
Perlgerste	9,3	1,1	73,7	320
Hirse-Getreide	11,5	3,3	69,3	348
Gerstengrütze	10,4	1,3	66,3	324
Süßwaren
Süßigkeiten	4,3	19,8	67,5	453
Eiscreme
Eiscreme	3,7	6,9	22,1	189
Kuchen
Kuchen	4,4	23,4	45,2	407
Rohstoffe und Gewürze
Senf	5,7	6,4	22,0	162
Ingwer	1,8	0,8	15,8	80
Ketchup	1,8	1,0	22,2	93
Mayonnaise	2,4	67,0	3,9	627
gemahlener schwarzer Pfeffer	10,4	3,3	38,7	251
Chili	2,0	0,2	9,5	40
Fleischprodukte
Schweinefleisch	16,0	21,6	0,0	259
Schinken	22,6	20,9	0,0	279
Würste
Rohwurst	24,1	38,3	1,0	455
Würste	10,1	31,6	1,9	332
Würste	12,3	25,3	0,0	277
Vogel
geräuchertes Huhn	27,5	8,2	0,0	184
Ente	16,5	61,2	0,0	346
geräucherte Ente	19,0	28,4	0,0	337
Gans	16,1	33,3	0,0	364
Fisch und Meeresfrüchte
Trockenfisch	17,5	4,6	0,0	139
Geräucherter Fisch	26,8	9,9	0,0	196
Dosenfisch	17,5	2,0	0,0	88
Öle und Fette
Tierfett	0,0	99,7	0,0	897
Speisefett	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholfreie Getränke
Brotkwas	0,2	0,0	5,2	27
* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Diätmenü bei Magengeschwüren (Diät)

Das Ernährungsmenü bei Magengeschwüren hängt vom Stadium des Prozesses ab (Exazerbation, leichte Exazerbation oder Abschwächung der Exazerbation, Remission). Da im Falle einer schweren Exazerbation die Ernährung im Krankenhaus organisiert wird, wird bei Besserung des Zustands die therapeutische Diät nicht lange befolgt und die Ernährung während der Erholungs- und Remissionsphase länger (bis zu 6 Monate) ist Es empfiehlt sich, speziell für diesen Zeitraum ein Wochenmenü bereitzustellen.

Dabei handelt es sich bereits um eine physiologisch vollständige Ernährung (90-100 g Proteine, 100 g Fette und 420 g Kohlenhydrate). Die Mahlzeiten werden aufgeteilt, die Nahrungsmenge auf einmal reduziert und die Vitamine und Mineralstoffe ausgeglichen.

Montag

Dienstag

Mittwoch

Donnerstag

Freitag

Samstag

Sonntag

Diätrezepte

Nachfolgend finden Sie Rezepte für die Zubereitung von Gerichten während verschiedener Krankheitsperioden. Diätgerichte verfügen über unterschiedliche Zubereitungs- und Wärmebehandlungstechnologien.

Diätetische Schleimsuppen werden im Anfangsstadium der Erkrankung bei schweren Entzündungen eingesetzt. Dabei handelt es sich um abgeseifte Abkochungen lang gegarter Getreidesorten, jedoch ohne das Getreide selbst zu pürieren. Die Abkochungen werden leicht gesalzen, mit einer Ei-Milch-Mischung gewürzt und mit Butter versetzt. Das fertige Gericht hat eine gleichmäßige Cremekonsistenz, ohne Speisereste oder geronnene Eierflocken.

Milchsuppen werden verwendet Diäten 1A Und 1B . Sie werden mit Getreide, in Milch unter Zusatz von Wasser (1:1) zubereitet. Das Getreide wird vorgekocht, bis es weich ist, und dann wird kochende Milch hinzugefügt. Die Körner im fertigen Gericht sollen ihre Form nicht behalten, deshalb werden sie püriert, die Farbe der Suppen ist weiß und sie haben einen süßlichen, leicht salzigen Geschmack.

Püreesuppen sind die Basis des ersten Tisches. Sie werden mit Getreide, Kartoffeln und Karotten in Wasser gekocht. Gut gekochte Zutaten werden püriert, gesalzen und mit Butter versetzt.

Für Geschwürkranke ist das Dämpfen und Kochen im Wasserbad die bevorzugte Kochmethode. Um extraktive Substanzen weiter zu entfernen, sollte das Fleisch in kleinen Stücken gegart werden, dann sollte die Hauptbrühe abgelassen werden und das Fleisch sollte in frischem, heißem Wasser weich gegart werden. Es wird als Halbfertigprodukt für Schmor- und Hackgerichte verwendet.

Beim Garen mit Dampf sollte das Produkt nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommen, dadurch kommt es zu weniger Nährstoffverlusten. Das Garen im Wasserbad erfolgt bei einer Temperatur von 40-70°C in einem abgesenkten Behälter in einen größeren Behälter mit Wasser. In der Diät werden auf diese Weise Omeletts, Soßen, Eierbrei und Pudding zubereitet.

Erste Mahlzeit

Gießen Sie Haferflocken in das Wasser und kochen Sie sie mindestens eine Stunde lang, bis sie vollständig gekocht sind. Die Brühe wird ohne Reiben durch ein Sieb filtriert, Salz und Zucker werden hinzugefügt.

Milchsuppe mit Fleischpüree

Gekochtes Fleisch wird in einem Mixer geschlagen und püriert. Fleischpüree wird mit fertiger Reisschleimbrühe vermischt, gesalzen und gekocht. Sobald die Masse auf 70 °C abgekühlt ist, die Ei-Milch-Mischung dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Zum Schluss Butter hinzufügen.

Zweite Gänge

Die Karotten werden gerieben und mit Wasser und Butter gekocht.

Den Reis 20 Minuten kochen, pürieren und mit heißer Milch aufgießen. Pochierte Karotten und Zucker hinzufügen und weitere 30 Minuten oder 45–50 Minuten kochen lassen. Zum Schluss noch ein Stück Butter dazugeben.

Hähnchenschnitzel (Dampf)

Hergestellt aus rohem Geflügelbrei unter Verwendung von Filet- und Beinbrei. Das Hackfleisch wird gedreht, Butter, Salz, Milch und Weizenbrot werden hinzugefügt. Kleine Schnitzel formen und auf einem Kuchengitter dämpfen.

Nachtisch

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und leicht erhitzen, bis sie sich auflöst. Die geschälten und entkernten Äpfel in Scheiben schneiden und unter Zugabe von Wasser im Ofen backen.

Die Bratäpfel reiben und Zucker hinzufügen. Das gekühlte Eiweiß schlagen. Apfelmus, Proteinmasse vermischen und Gelatine einfüllen. Vorsichtig umrühren und in Formen gießen. Cool.

Quarksoufflé

Pürierten Hüttenkäse, Milch, Sauerrahm, Grieß und Eigelb in einem Mixer verrühren. Geschlagenes Eiweiß hinzufügen und verrühren. Die Quarkmasse wird in eine Form gegeben und gedämpft.

Ein Magengeschwür äußert sich durch Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Sodbrennen. Mittlerweile gibt es viele moderne pharmakologische Wirkstoffe zur wirksamen Behandlung von Magengeschwüren, diese reichen jedoch nicht immer aus, um Beschwerden im Bauchbereich zu vermeiden.

Die Behandlung des Magen-Darm-Trakts wird nicht wirksam sein, wenn Patienten mit Magengeschwüren ihre Ernährung nicht richtig umstellen und lernen, sich richtig zu ernähren.

• Bei Magengeschwüren und Gastritis wird eine spezielle Diät verordnet – Diät Nr. 1.

Überschüssiger Magensaft, insbesondere Säuren Salzsäure ist die direkte Ursache für Geschwüre.

Zu viel Salzsäure zerstört leicht die natürliche Barriere – die dicke Schutzschicht aus Schleim, die die Magenwände bedeckt. Dadurch entstehen Erosionen, die die normale Funktion des Magens und des Zwölffingerdarms insgesamt beeinträchtigen.

Symptome eines Magengeschwürsäußert sich durch starke Bauchschmerzen, Blähungen, begleitet von: Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen und Verstopfung.

Was können Sie essen, wenn Sie während einer Exazerbation ein Magengeschwür haben?

Die Diät bei Magengeschwüren besteht aus 6-7-maligem Essen am Tag. Die Nahrung sollte leicht verdaulich sein und man sollte nicht zu viel essen, um den Magen-Darm-Trakt nicht zu überlasten.

Alle Gerichte müssen gut zubereitet sein und gleichzeitig alle Nährstoffe enthalten, die unser Körper benötigt.

Wenn gekochtes Essen gegen ein Geschwür die Schleimhaut nicht reizt, werden die Nährstoffe besser vom Körper aufgenommen.

Wenn Sie ein Magengeschwür haben, können Sie Folgendes essen:

• Kartoffelpüree oder Kartoffeln mit gekochtem Gemüse,
• Marmelade,
• Gelee,
• Pudding,
• Kompotte (gemahlene Früchte), Tafelspitz und gedünstete Kalbsschnitzel,
• leichte Suppen,
• fettfreier, zerkleinerter Hüttenkäse.

Es ist besser, altbackenes Weizenbrot zu essen, indem man es zuerst in Milch einweicht. Wenn Sie ein Magengeschwür haben, können Sie von Zeit zu Zeit mageres Fleisch essen, vorzugsweise nicht zäh, im Ofen in Folie gebacken oder gedünstet.

Essen Sie am Anfang nach und nach, und wenn alles in Ordnung ist und keine Magenbeschwerden auftreten, keine Symptome eines Geschwürs auftreten, können Sie weiterhin Fleisch in Ihre Ernährung aufnehmen.

Denken Sie daran, die richtige Menge Flüssigkeit zu verwenden. Trinken Sie mindestens 2,5 Liter Flüssigkeit pro Tag, vorzugsweise zwischen den Mahlzeiten und nicht direkt nach den Mahlzeiten. Sie müssen schluckweise trinken, vorzugsweise etwa eine Stunde nach dem Essen, um nicht zu einem Rückfluss des Mageninhalts in die Speiseröhre (Sodbrennen) zu führen.

Die besten Getränke gegen Geschwüre sind schwacher grüner Blatttee, Müsli mit Milch, schwacher Tee mit Milch, Kräutertees (Kamille und Johanniskraut) und Milch, Milchgelee mit Fruchtzusatz.

Eine Abkochung von Leinsamen ist sehr wohltuend für Magen und Zwölffingerdarm. Gießen Sie 2 Esslöffel Leinsamen in ein Glas kaltes Wasser. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen, abkühlen lassen und abseihen. Sie können 2-3 mal täglich ein halbes Glas trinken.

Was Sie nicht essen sollten, wenn Sie ein Magengeschwür haben

Wenn Sie ein Magengeschwür haben, sollten Sie die folgenden Lebensmittel nicht essen oder meiden:

• Gemüse bestehend aus groben Fasern,
• hartgekautes Fleisch (ersetzen Sie es durch mageres Fleisch: Huhn, Kaninchen) und nach und nach
• Bohnen,
• Pilze,
• Lukas,
• rohes, ballaststoffreiches Gemüse: Kohl, Gurken, Paprika
• Vollkornbrot, Müsli und dicke Nudeln
• frisch gepresste saure Säfte,
• Alkohol,
• heiße Schokolade,
• starker Kaffee und Tee
• Süßigkeiten, die viel Fett enthalten
• fritiertes Essen,
• marinierte, geräucherte und würzige Gerichte

Was können Sie während einer Verschlimmerung eines Magengeschwürs essen, um einen Rückfall zu verhindern?

Wenn die akuten Symptome eines Magengeschwürs nachlassen, führen Sie nach und nach neue Lebensmittel, Obst und Gemüse in die Ernährung ein. Beginnen Sie mit kleinen Portionen gedünsteten und rohen Früchten sowie verdünnten Fruchtsäften. Essen Sie bis zum Ende der Behandlung fünfmal täglich in kleinen Portionen, am besten zu bestimmten Zeiten. Die Pausen zwischen den Mahlzeiten sollten nicht länger als 2-3 Stunden dauern. Das Essen sollte warm sein (nicht zu heiß oder zu kalt), da dies die Schleimhaut schont.

Verwenden Sie nicht zu viel Fleisch und Eiweißnahrungsmittel, da diese für die Verdauung die Freisetzung großer Mengen Salzsäure erfordern. Essen Sie bessere Eierspeisen, zum Beispiel weichgekochte Eier, Rührei, gedämpftes Rührei.

Trinken Sie Milch, jedoch nicht mehr als 2-3 Tassen pro Tag. Wenn Sie Milch nicht vertragen, ersetzen Sie sie durch Sauermilch, Joghurt und Kefir, Hüttenkäse oder fettarme Hüttenkäsesorten mit süßer Sahne. Sie können Butter essen, da Milchfett vom Magen leicht verdaut wird.

Es ist besser, zum Kochen pflanzliche Öle statt tierischer Fette zu verwenden. Sie können sie zum fertigen Gericht hinzufügen. Es ist nicht verboten, mageres Fleisch, gekocht oder gedünstet, zu essen, oder Fisch, Sie können Lebensmittel in Folie backen. Die Diät gegen Magengeschwüre erlaubt Weizenbrot und Cracker. Nudeln, Nudeln, Maisgrieß, Grieß, Reis, Cornflakes werden gut vertragen.

Was können Sie essen, wenn Sie während der Erholungsphase von Gewürzen ein Magengeschwür haben:

• Salz,
• Zucker,
• Zitronensaft,
• schwarzer Pfeffer oder weißer ( Sehr wenig!)
• Zimt,
• Nelke,
• Vanille,
• Muskatnuss,
• Piment,
• Basilikum,
• Estragon,
• Provenzalische Kräuter,
• Thymian,
• Dill,
• Petersilie,
• Anis.

Zum Nachtisch gibt es frisch gebackene Muffins, Kekse, gemahlene Kompotte, Mousses mit Bratäpfeln oder etwas Milcheis.

Die Diät gegen Magengeschwüre erlaubt Honig. Honig hat antibakterielle Eigenschaften – er enthält Methylglyoxal, das das Wachstum von Helicobacter Pylori hemmt, einem Bakterium, das Magengeschwüre verursacht. Honig enthält besonders viel Methylglyoxal.

Tabelle, was Sie essen können, wenn Sie ein Magengeschwür haben

	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kalorien, kcal
Gemüse und Grünzeug
Zucchini	0,6	0,3	4,6	24
Blumenkohl	2,5	0,3	5,4	30
Kartoffel	2,0	0,4	18,1	80
Karotte	1,3	0,1	6,9	32
Rübe	1,5	0,1	8,8	40
Kürbis	1,3	0,3	7,7	28
Früchte
Aprikosen	0,9	0,1	10,8	41
Wassermelone	0,6	0,1	5,8	25
Bananen	1,5	0,2	21,8	95
Melone	0,6	0,3	7,4	33
Nektarine	0,9	0,2	11,8	48
Pfirsiche	0,9	0,1	11,3	46
Äpfel	0,4	0,4	9,8	47
Beeren
Erdbeere	0,8	0,4	7,5	41
Himbeeren	0,8	0,5	8,3	46
Müsli und Brei
Buchweizen (Kern)	12,6	3,3	62,1	313
Grieß	10,3	1,0	73,3	328
Haferflocken	11,9	7,2	69,3	366
weißer Reis	6,7	0,7	78,9	344
Mehl und Nudeln
Nudeln	12,0	3,7	60,1	322
Bäckereiprodukte
Weißbrotcracker	11,2	1,4	72,2	331
Süßwaren
Marmelade	0,3	0,2	63,0	263
Gelee	2,7	0,0	17,9	79
Marshmallows	0,8	0,0	78,5	304
Baiser	2,6	20,8	60,5	440
Paste	0,5	0,0	80,8	310
Maria-Kekse	8,7	8,8	70,9	400
Rohstoffe und Gewürze
Honig	0,8	0,0	81,5	329
Zucker	0,0	0,0	99,7	398
Milchsoße	2,0	7,1	5,2	84
Milchprodukte
Milch	3,2	3,6	4,8	64
Kefir	3,4	2,0	4,7	51
Creme	2,8	20,0	3,7	205
Sauerrahm	2,8	20,0	3,2	206
Geronnene Milch	2,9	2,5	4,1	53
Käse und Hüttenkäse
Hüttenkäse	17,2	5,0	1,8	121
Fleischprodukte
gekochtes Rindfleisch	25,8	16,8	0,0	254
Rinderleber	17,4	3,1	0,0	98
gekochte Rinderzunge	23,9	15,0	0,0	231
gekochtes Kalbfleisch	30,7	0,9	0,0	131
Kaninchen	21,0	8,0	0,0	156
Vogel
gekochtes Huhn	25,2	7,4	0,0	170
Truthahn	19,2	0,7	0,0	84
Eier
Hühnereier	12,7	10,9	0,7	157
Fisch und Meeresfrüchte
schwarzer Kaviar	28,0	9,7	0,0	203
Lachskaviar körnig	32,0	15,0	0,0	263
Öle und Fette
Butter	0,5	82,5	0,8	748
Ghee	0,2	99,0	0,0	892
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser	0,0	0,0	0,0	-
Kaffee mit Milch und Zucker	0,7	1,0	11,2	58
schwarzer Tee mit Milch und Zucker	0,7	0,8	8,2	43
Säfte und Kompotte
Aprikosensaft	0,9	0,1	9,0	38
Karottensaft	1,1	0,1	6,4	28
Kürbissaft	0,0	0,0	9,0	38

Tabelle, was man nicht essen sollte

	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kalorien, kcal
Gemüse und Grünzeug
Gemüse Hülsenfrüchte	9,1	1,6	27,0	168
Schwede	1,2	0,1	7,7	37
Kohl	1,8	0,1	4,7	27
Sauerkraut	1,8	0,1	4,4	19
grüne Zwiebel	1,3	0,0	4,6	19
Zwiebelzwiebeln	1,4	0,0	10,4	41
Gurken	0,8	0,1	2,8	15
Dosengurken	2,8	0,0	1,3	16
Rettich	1,4	0,0	4,1	21
Rübe	1,5	0,1	6,2	30
Tomaten aus der Dose	1,1	0,1	3,5	20
Meerrettich	3,2	0,4	10,5	56
Spinat	2,9	0,3	2,0	22
Sauerampfer	1,5	0,3	2,9	19
Pilze
Pilze	3,5	2,0	2,5	30
Müsli und Brei
Maisgrieß	8,3	1,2	75,0	337
Perlgerste	9,3	1,1	73,7	320
Hirse-Getreide	11,5	3,3	69,3	348
Gerstengrütze	10,4	1,3	66,3	324
Süßwaren
Süßigkeiten	4,3	19,8	67,5	453
Eiscreme
Eiscreme	3,7	6,9	22,1	189
Kuchen
Kuchen	4,4	23,4	45,2	407
Rohstoffe und Gewürze
Senf	5,7	6,4	22,0	162
Ingwer	1,8	0,8	15,8	80
Ketchup	1,8	1,0	22,2	93
Mayonnaise	2,4	67,0	3,9	627
gemahlener schwarzer Pfeffer	10,4	3,3	38,7	251
Chili	2,0	0,2	9,5	40
Fleischprodukte
Schweinefleisch	16,0	21,6	0,0	259
Schinken	22,6	20,9	0,0	279
Würste
Rohwurst	24,1	38,3	1,0	455
Würste	10,1	31,6	1,9	332
Würste	12,3	25,3	0,0	277
Vogel
geräuchertes Huhn	27,5	8,2	0,0	184
Ente	16,5	61,2	0,0	346
geräucherte Ente	19,0	28,4	0,0	337
Gans	16,1	33,3	0,0	364
Fisch und Meeresfrüchte
Trockenfisch	17,5	4,6	0,0	139
Geräucherter Fisch	26,8	9,9	0,0	196
Dosenfisch	17,5	2,0	0,0	88
Öle und Fette
Tierfett	0,0	99,7	0,0	897
Speisefett	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholfreie Getränke
Brotkwas	0,2	0,0	5,2	27

* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Ein Magengeschwür ist durch eine Verletzung der Integrität der Innenwände des Magens und seiner Schleimhaut gekennzeichnet.

Eine Diät bei dieser Krankheit ist ein obligatorischer Bestandteil der Behandlung, die darauf abzielt, die Aggressivität des Magensaftes zu reduzieren.

Haben Sie irgendein Problem? Geben Sie „Symptom“ oder „Name der Krankheit“ in das Formular ein, drücken Sie die Eingabetaste und Sie erfahren alle Behandlungsmöglichkeiten für dieses Problem oder diese Krankheit.

Die Website bietet Referenzinformationen. Unter Aufsicht eines gewissenhaften Arztes ist eine adäquate Diagnose und Behandlung der Erkrankung möglich. Alle Medikamente haben Kontraindikationen. Es ist eine Rücksprache mit einem Fachmann sowie ein detailliertes Studium der Anleitung erforderlich! .

Diät 1

Diät 1 gegen Geschwüre wird in Zeiten der Verschlimmerung der Krankheit verschrieben, wenn bereits Schmerzsyndrome auftreten. Eine spezielle Ernährung kann die Symptome deutlich lindern. Diese Diät wird während der medikamentösen Behandlung und für ein Jahr nach dem Absetzen des Medikaments angewendet.

• Alle Gemüse und anderen Produkte werden nur gekocht und püriert gegessen;
• Vermeiden Sie beim Backen von Speisen die Bildung einer Kruste;
• Beim Garen von Fleisch muss das Wasser mindestens zweimal abgelassen werden;
• Fleisch wie Fisch am Stück servieren;
• Alle Speisen sollten warm sein, zwischen 25 und 40 Grad;
• So wenig wie möglich salzen;
• Essen Sie 5-6 mal täglich in kleinen Portionen;
• Nehmen Sie abends ein Glas Milch, vielleicht etwas Sahne.

Erlaubte Lebensmittel und Gerichte auf Diät 1.

1. Gemüsesuppen, die auf Kartoffel- oder Karottenbrühe mit püriertem, gekochtem Gemüse basieren. Geeignet sind Milchsuppen mit gekochtem Getreide – erlaubt sind Reis, Haferflocken oder Grieß. Milchsuppe mit püriertem verschiedenem Gemüse. Diese anderen Variationen sind mit gekochtem Fleisch, geriebenen Beeren und Sahne.
2. Mehlprodukte. Es gibt nichts Süßes, wenn es Brot ist, dann ist es das Brot von gestern. Einmal pro Woche können Sie Ihren Körper mit herzhaften Kuchen gefüllt mit Äpfeln, Fisch, Fleisch und Hüttenkäse verwöhnen.
3. Fleischfisch. Hähnchen, Kalbfleisch oder mageres Schweinefleisch werden entweder gekocht oder gedünstet. Sie können nur Fleisch- oder Fischkoteletts dämpfen.
4. Milchprodukte. Wählen Sie frische Milchprodukte ohne übermäßigen Säuregehalt. Ungesäuerte Käsesorten sind erlaubt.
5. Haferbrei. Erlaubtes Getreide – Ärzte empfehlen Haferflocken, Reis, Grieß, Buchweizen. Brei wird zubereitet, bis die Körner vollständig gekocht sind. Die Basis kann Milch oder Wasser sein.
6. Gemüse. Gemüse muss sehr weich gekocht und dann entweder püriert oder gut zerkleinert werden. Erlaubt sind Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl. Zucchini und Kürbis müssen nicht abgewischt werden. Tomaten sind säurefrei und in kleinen Mengen erhältlich.
7. Getränke. Schwacher Tee, Kaffee. Besser mit Milch oder Sahne. Wählen Sie aus Säften nur solche, die auf süßen Früchten basieren. Es ist gut, Hagebuttenaufguss zu verwenden.
8. Eier nur weichgekocht.
9. Säurefreies Gelee, Gelee, Kompott, Honig.
10. Minimieren Sie den Salzkonsum.

Verbotene Lebensmittel auf Diät 1.

1. Frische Backwaren.
2. Fleisch, Fischbrühen, Borschtsch, reichhaltige Gemüsebrühen.
3. Fettige und faserige Fleischsorten. Eine schlechte Fleischoption sind Ente und Gans.
4. Geräuchertes Fleisch, eingelegtes Gemüse, Konserven, gebraten.
5. Hart gekochte Eier.
6. Saure Früchte und eventuell saure Beeren.
7. Scharfe Gewürze, Senf, Meerrettich.
8. Kohlensäurehaltige Getränke.
9. Aus Getreide - Graupen, Hirse, Maisgrieß, Hülsenfrüchte.
10. Gurken, Pilze, Weißkohl, Radieschen, Sauerampfer, Zwiebeln, Rüben.

Ursachen von Geschwüren

Dieser Zustand sollte nicht mit Magenerosion verwechselt werden, die ein milderes Problem darstellt.

Bei einem Magengeschwür ist die Zerstörung der Innenwände tiefer, die Schleimhaut ist einer größeren Schädigung ausgesetzt.

Oft beträgt die Größe des Geschwürs nicht mehr als 1 cm. Im Durchschnitt sind 7–10 % der Bevölkerung von der Krankheit betroffen. Ein Geschwür kann aus verschiedenen Gründen entstehen.

• Junk Food und Alkohol essen;
• Erbliche Ursachen;
• Regelmäßige Einnahme entzündungshemmender Medikamente;
• Kontakt mit Bakterien;
• Wirbelsäulenverletzungen;
• Verbrennung durch heißes Essen;
• Infektionen;
• Verstopfung der Blutgefäße im Magen durch Blutgerinnsel;
• Psycho-emotionaler Stress, der zu lange anhielt.

Symptome

Typische Manifestationen der Krankheit sind Schmerzen im Oberbauch, die auftreten, wenn eine Person hungrig ist.

Oftmals treten diese Schmerzen nachts im Schlaf auf. Nach dem Essen oder der Einnahme von Medikamenten, die die Salzsäuresekretion neutralisieren oder unterdrücken, lassen die Schmerzen innerhalb von etwa einer halben Stunde nach.

Zu den Symptomen einer Magengeschwürerkrankung gehören Verdauungsstörungen. Bei den stärksten Schmerzen geht die Krankheit oft mit Erbrechen einher, wonach die Schmerzen nachlassen. Das Erbrochene hat einen sauren Geschmack. Viele Patienten lösen bewusst Erbrechen aus, um Schmerzen zu lindern.

Die Funktion des Magens ist gestört, es treten Sodbrennen und Aufstoßen auf.

Wird die Krankheit nicht rechtzeitig behandelt, kann es zu einer Verschlimmerung kommen. Komplikationen gehen mit Blutungen einher. Sie entstehen dadurch, dass das Geschwür die Blutgefäße des Magens angreift. Die Krankheit verläuft bei jedem Menschen individuell. Bei einer Person kann es sein, dass sie jahrelang krank ist und die Blutung sich nicht öffnet, während sie bei anderen sofort auftritt.

Video

Die Bedeutung der Behandlung der Krankheit

Um ein Magengeschwür zu heilen, muss die Ursache seiner Entstehung ermittelt werden. Die Behandlung kann variieren. Wenn die Ursache der Krankheit das Bakterium Helicobacter pylori ist, besteht das erste Ziel der Behandlung darin, die Infektion zu beseitigen.

Dazu sollten Sie Antibiotika und säuresenkende Medikamente einnehmen. Wenn der Patient schädliche Bakterien loswird, wird der Heilungsprozess erheblich beschleunigt.

Wenn das Geschwür als Folge der Einwirkung nichtsteroidaler entzündungshemmender Medikamente auftritt, muss deren Anwendung sofort eingestellt werden, da sonst alle Heilungsversuche vergeblich sind. Die Einnahme dieser Medikamente kann die Genesung verlangsamen oder ganz verhindern.

Alltagsgewohnheiten können sich negativ oder positiv auf den Krankheitsverlauf auswirken. Kleine, harmlose Alltagsgewohnheiten können zusammengenommen einen heftigen Schlag in den Magen verursachen und der Entwicklung der Krankheit einen starken Impuls geben. Um es schneller loszuwerden, müssen Sie Ihr Verhalten überdenken und viele vertraute Dinge aufgeben.

Rauchern wird empfohlen, auf Zigaretten zu verzichten; Teer und Nikotin verlangsamen die Wundheilung, erschweren die Behandlung und provozieren eine erneute Entwicklung der Krankheit.

Starke Tees und Kaffee, Limonade und Tomaten wirken sich ungünstig auf einen Magen aus, der von einem Geschwür betroffen ist. Dies kann bei einer Person Schmerzen verursachen oder verstärken.

Was tun, wenn sich die Krankheit verschlimmert?

Sie müssen ins Krankenhaus gehen, da die stationäre Behandlung eine ständige Überwachung durch Ärzte gewährleistet, die den Zustand des Patienten überwachen.

In seltenen Fällen ist es erlaubt, die Krankheit zu Hause zu behandeln; Sie müssen die Anweisungen des Arztes befolgen und eine strenge Diät einhalten. Wie die Erkrankung verläuft und wie lange die Behandlung anhält, hängt von der Einhaltung der Ernährungsregeln ab.

Die Grundregeln sind:

• Ausschluss schädlicher Lebensmittel aus der Ernährung und Einbeziehung gesunder Lebensmittel;
• Fragmentierung und Regelmäßigkeit der Ernährung;
• Sie müssen die Diät 3-4 Monate lang befolgen.

Zu Beginn einer Exazerbation ist es notwendig, nur schonende Nahrung zu sich zu nehmen. Der Diätplan bei Magengeschwüren sollte fettarme Flüssigsuppen, Semmelbrösel, Gelee, Milchbrei, gedünstetes Fleisch oder Fischgerichte umfassen. Wenn sich der Zustand nach einer Woche verbessert, können Sie der Ernährung Kartoffelpüree, Weißbrot und schwachen Tee hinzufügen.

Zur Neutralisierung von Salzsäure empfiehlt sich die Verwendung von Sahne und Milch.

Nach 3-4 Tagen können Sie dann mit dem Verzehr von Brei, Fleisch und Fisch beginnen. Wenn sich der Zustand gebessert hat, sollten Sie auf den Verzehr von frittierten und fetthaltigen Lebensmitteln, Gewürzen, Alkohol, Schwarzbrot und reichhaltigen Suppen verzichten.

Diät nach einer Magenoperation

Die Ernährung eines operierten Patienten orientiert sich an den Grundprinzipien der Diät bei Magen- und Darmerkrankungen, ist jedoch besonders streng.

In der postoperativen Phase muss der Patient für 4-5 Monate viele Lebensmittel vergessen und die Diätregeln befolgen. Die Ernährung in den ersten Tagen nach der Operation beschränkt sich auf das Trinken von klarem Wasser.

Sie müssen kleine Portionen von einem Löffel trinken. Mit der Zeit können Sie nach und nach auf flüssige Mahlzeiten umsteigen. Sie können Brühen, Gelee und Sauerrahm in kleinen Mengen essen.

Am dritten Tag können Sie 0,5 Liter flüssige Nahrung zu sich nehmen.

Am vierten - bis zu 1 Liter. Der fünfte Tag wird den operierten Patienten erfreuen, indem er der Ernährung pürierte Suppen, Grieß und Hüttenkäse hinzufügt. Ab dem siebten Tag dürfen Sie mageres Hackfleisch essen.

Eine Woche nach der Operation kann der Patient auf eine basische Ernährung umstellen. Die Diät basiert auf dem Prinzip von sechs Mahlzeiten am Tag.

Sie müssen in kleinen Portionen essen. Das Essen sollte nicht kalt und nicht heiß sein. Die minimale Lebensmitteltemperatur beträgt 15 Grad, die maximale 65 Grad. Alle Gerichte werden gedämpft oder gekocht. Die Konsistenz sollte halbflüssig sein. Es empfiehlt sich, die Stücke zu hacken oder gründlich zu kauen.

Es ist erlaubt, schleimige Abkochungen aus Haferflocken, weichgekochten Eiern, Dampfomeletts und Kabeljau zu essen. Als Getränk wird empfohlen, schwachen Tee, Gelee und Hagebuttensud zu verwenden.

Es ist verboten, Gemüse mit groben Ballaststoffen, scharfe, gebratene, geräucherte, fetthaltige, konservierte und schwere Lebensmittel zu essen.

Bei Brot ist es in den ersten Monaten erlaubt, weiße Cracker und Weißbrot zu essen, die vor dem Verzehr getrocknet werden müssen. Es ist nicht ratsam, frisches Obst zu essen. Es ist besser, daraus Gelees und Kompotte zuzubereiten.

Welche Lebensmittel dürfen verzehrt werden und welche nicht?

Es ist nicht akzeptabel, folgende Lebensmittel zu sich zu nehmen:

• Primär gekochte Brühen aus Fisch und Fleisch;
• Pilzgerichte;
• Unraffinierte Öle;
• Schmalz, fettes Fleisch und Fisch, Kaviar;
• Geräuchertes Fleisch;
• Suppen mit Sauerkraut;
• Fett- und Sauermilch;
• Konserven, Pasteten;
• Rührei und hartgekochte Eier;
• Getreide – Mais, Wildreis, Graupen, Kleie und Müsligranulat;
• Gemüse mit schwer verdaulichen Ballaststoffen;
• Tomaten und Tomatenmark, Gurken;
• Nüsse;
• Zwiebelknoblauch;
• Saure Beeren und Früchte;
• Limonade, Alkohol;
• Saucen – scharf, würzig und salzig;
• Starke Tees, Kaffee, Kakao;
• Schokoladeneiscreme;
• Getrocknete Früchte.

Die Liste der Diätprodukte gegen Magengeschwüre ist groß und der Patient wird nicht hungern.

Zulässige Nutzung:

• Brot aus Weizenmehl. Es ist notwendig, dass nach der Zubereitung 24 Stunden vergehen;
• Pasteten mit Fisch, magerem Fleisch, Hüttenkäse oder Äpfeln. Der Teig für Torten sollte ohne Hefe zubereitet werden;
• Ungesüßte Cracker, Kekse und Kekse;
• Suppen aus recycelter Hühner- oder Rinderbrühe;
• Kaninchen, Huhn, Truthahn und Rind;
• Magerer Fisch – kann gekocht oder gedünstet werden;
• Fettarme Milch;
• Rührei;
• Gekochter Brei;
• Beeren und Früchte im gemahlenen Zustand;
• Raffinierte Pflanzenöle.

Sie müssen 6-mal täglich kleine Portionen essen. Dieses Menü ist während einer Exazerbation nicht relevant.

1. Grießbrei, 2 Eier, Tee;
2. Bratapfel, fettarmer Joghurt;
3. Hühnersuppe, Kartoffelpüree, Rinderfleischbällchen, Hagebuttenbrühe;
4. Cracker, Milch;
5. Blütenstände von Kohl und Zander - Dampf, Tee;
6. Ein Glas Milch.

1. Eierbrei mit 2 Eiern, Erdbeergelee;
2. Buchweizen mit Milch, eine Tasse schwacher Tee;
3. Zucchini-Püree-Suppe, Fischpastete;
4. Banane;
5. Kartoffelpüree, Hühnerfleischbällchen;
6. Ein Glas Milch.

1. Reismilchbrei pürieren;
2. Hüttenkäse, Gelee;
3. Fadennudelnsuppe, Rübensalat, Tee;
4. Kekscracker, Joghurt;
5. Pilaw mit gekochtem Rindfleisch, Gelee;
6. Milch, Fruchtgelee.

1. Schleimiger Sud aus Graupen, Crackern, Milchgelee;
2. Schneebälle, Tee;
3. Suppe mit Reis und Kürbis, Soufflé mit Kaninchenfleisch, Nudeln;
4. Kartoffel-Rüben-Salat, Putenfilet, Gelee;
5. Quarkpudding;
6. Rjaschenka.

1. Grieß, Tee;
2. Lazy Dumplings, Erdbeercocktail;
3. Suppe mit Knödeln, Zucchini mit Fleisch;
4. Obstsalat, Erdbeergelee;
5. Kartoffelpüree, gekochte Zunge, Tee;
6. Milch.

1. Milchsuppe mit Nudeln, Tee;
2. Rübenpüree, fermentierte Backmilch;
3. Eingeweichter Hering, Keks, Apfelsuppe;
4. Apfelpudding, Kefir und Erdbeercocktail;
5. Gerstenbrei, gebackener Kabeljau, Fruchtgelee;
6. Cracker, Milch.

1. Fadennudeln mit Käse, Tee;
2. Auflauf mit Hüttenkäse und Kartoffeln, Gelee;
3. Gekochtes Fleisch, Kartoffeln, Apfelkompott;
4. Gebackener Apfel;
5. Kartoffelpüree, Beef Stroganoff, Kefir;
6. Milch, Ei.

Sie müssen bedenken, dass die Einhaltung einer Diät bei dieser Krankheit wichtig ist, sie hilft bei der Genesung und verkürzt die Behandlungszeit erheblich.

1. Cremesuppe. Geleeartigen Reisbrei kochen und pürieren. Fügen Sie dieser Brühe geriebene gekochte Karotten und Kartoffeln hinzu. Die Mischung mit kochender Milch verdünnen und etwas Butter hinzufügen. Serviert mit Weißbrotcroûtons.
2. Gedämpfte Fleischbällchen. Aus Reis einen zähflüssigen Brei zubereiten. Das Fleisch durchrollen und mit dem abgekühlten Brei vermischen. Scrollen Sie noch einmal alles zusammen. Das Ei und etwas Öl hinzufügen und gut vermischen. Zu kleinen Fleischbällchen rollen, in eine Bratpfanne geben, kaltes Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Aus dem Wasser nehmen und mit Öl essen.
3. Gedämpfter Fleischpudding. Das Fleisch mehrmals in einem Fleischwolf zerkleinern. Dann Grießbrei, rohes Eigelb und geschlagenes Eiweiß dazugeben, glatt rühren und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Dampf. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Öle hinzufügen.
4. Fischknödel. Bereiten Sie gehackten Zander, Sahne und Brot zu. Gut vermischen und in Form kleiner Knödel in einen Topf geben. Kaltes Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann herausnehmen und mit mehr Butter servieren.
5. Gedämpfter Karotten-Apfel-Pudding. Karotten werden in Milch gedünstet. Die Äpfel schälen und zusammen mit den Karotten würfeln. Dann Grieß, Kristallzucker, rohes Eigelb, Bauernbutter und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Umrühren, in eine Form geben und dämpfen. Sie können vor der Verwendung Öl hinzufügen.
6. Püree aus verschiedenen Gemüsesorten. Karotten werden in Milch gekocht. Blumenkohl, Erbsen und grüne Bohnen kochen. Scrollen Sie sie alle durch einen Fleischwolf. Alles mit heißer Milch verdünnen und gut verrühren. Mit einem weichgekochten Ei servieren. Nicht mehr als einmal pro Woche.
7. Rolle aus gekochtem Reis und Obst. Den Reis mahlen und in mit Wasser verdünnter Milch kochen. Ei, Zucker, Butter hinzufügen, verkneten, abkühlen lassen. Diese auf zuvor mit Wasser besprenkelte Gaze legen und glatt streichen. Gehackte Äpfel und Aprikosen in die Mitte legen, zu einer Rolle rollen, in einen Behälter geben und dämpfen.
8. Wenn Sie etwas Süßes möchten, können Sie einen Apfel mit Honig im Ofen backen. Honig hilft im Allgemeinen bei Magengeschwüren.

Hilfe von Volksheilmitteln gegen Krankheiten

1. Nehmen Sie vor den Mahlzeiten ein halbes Glas Kartoffelsaft zu sich. 2 mal am Tag. Im Frühjahr und Herbst, wenn häufig eine Verschlimmerung von Magengeschwüren beobachtet wird, werden zweiwöchige vorbeugende Dosen Kartoffelsaft empfohlen. Zur Vorbeugung 1/4 Tasse, höchstens 2-mal täglich, dosieren.
2. Es ist nützlich, Sanddornsaft zu trinken, und zwar in verschiedenen Formen. Nur Saft, Aufguss, Abkochung, Öl.
3. Ein Sud aus getrockneten Wegerichblättern.
4. Trinken Sie den Saft von gewöhnlichem Weißkohl in einem Glas. Am Tag - 4 Mal, in 45 Minuten. Vor dem Essen. Kurs - 40 Tage.
5. Nehmen Sie einen Esslöffel Hagebutten und kochen Sie ihn 10 Minuten lang in 2 Gläsern Wasser. Der Behälter muss verschlossen sein. Anschließend 24 Stunden ruhen lassen, abseihen und vor den Mahlzeiten dreimal täglich ein halbes Glas trinken. Sie können es etwas süßen.
6. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser über einen Esslöffel Viburnumbeeren und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen. Trinken Sie vor den Mahlzeiten drei- oder viermal täglich 2 EL. Löffel.
7. In eine Schüssel geben. Löffel Rainfarnblüten, kaltes kochendes Wasser aufgießen, 4 Stunden unter dem Deckel stehen lassen. Dreimal täglich ein halbes Glas vor den Mahlzeiten.
8. Trinken Sie 3 Monate lang dreimal täglich ein Glas Kefir gemischt mit einem Esslöffel Sonnenblumenöl.
9. Leinsamen kochen, bis flüssiges Gelee entsteht. Sie können 8-mal täglich, zu jeder Zeit, etwa ein halbes Glas Gelee trinken. Nehmen Sie sich 4 Tage Zeit.
10. Hühnerproteine ​​helfen, die Verschlimmerung von Geschwüren zu lindern. Sie werden roh eingenommen. Morgens 45 Minuten. Vor den Mahlzeiten und abends wiederholen. Das Eiweiß von 2 Eiern trinken. Der Kurs dauert eine Woche.
11. Gebackene Zwiebel. Die Zwiebel kann gebacken oder einfach gekocht werden. Essen Sie 15 Minuten vor den Mahlzeiten etwa 50 oder 100 Gramm zweimal täglich. Der Kurs dauert je nach Erkrankung 2 bis 3 Wochen. Machen Sie bei Bedarf eine Pause von 10 Tagen und wiederholen Sie den Kurs.

Folgen und Komplikationen

Eine Diät bei Magengeschwüren ist fast das einzige Heilmittel. Die Nichtbeachtung kann zu schwerwiegenden Komplikationen und Rückfällen der Krankheit führen.

Eine Diät nach einem Magengeschwür ist Voraussetzung für eine komplexe Behandlung. Die richtige Ernährung hilft, einen Rückfall der Krankheit zu verhindern. Die Diät nach einem Geschwür beinhaltet den Ausschluss aller Lebensmittel, die eine erhöhte Salzsäureproduktion hervorrufen.

Es ist Bestandteil des Magensaftes. Zu viel Säure führt zu Reizungen und Entzündungen. Sie sollten wissen, was Sie essen dürfen und welche Lebensmittel verboten sind.

Grundlegende Ernährungsregeln

Sie sollten die Grundregeln der Ernährung kennen und sich daran halten. In diesem Fall kann die Person die Krankheit für immer vergessen.

Welche Regeln sollten Sie beachten:

• Die Ernährung nach einem Magengeschwür sollte ausgewogen sein. Lebensmittel mit hohem Kaloriengehalt (tägliche Kalorienaufnahme - nicht weniger als 2800);
• Bleiben Sie bei Teilmahlzeiten. Für einen kranken Magen ist es sehr schwierig, große Nahrungsmengen zu verdauen. Daher müssen und können Sie oft und in kleinen Portionen essen;
• mahlen Sie die Produkte so weit wie möglich;
• frittierte, gesalzene, geräucherte und scharf gewürzte Speisen ausschließen;
• Es ist besser, kein frisches Gemüse zu essen. Sie können sie gekocht oder gebacken essen;
• Essen Sie keine heißen oder kalten Speisen;
• Salzaufnahme reduzieren;
• Trinken Sie ausreichend Flüssigkeit – mindestens 2-3 Liter pro Tag;
• Diättherapie - Timing. Es wird empfohlen, die Diät ein Leben lang einzuhalten.

Was einzuschränken ist:

• unraffiniertes Pflanzenöl;
• kräftige Brühen (fettes Fleisch, Fisch, Pilze);
• Salo;
• roter und schwarzer Kaviar;
• geräuchertes Fleisch;
• Erhaltung;
• fermentierte Milch und fetthaltige Milchprodukte: Kondensmilch und Kuhmilch, Sahne, Käse;
• hart gekochte Eier;
• Graupen, Maisbrei;
• Radieschen, Kohl, Rüben, Hülsenfrüchte;
• Gurken, Tomaten, Tomatenmark, Ketchup;
• Mayonnaise;
• Sauerampfer, Knoblauch und Zwiebeln;
• Weintrauben, Johannisbeeren, Zitrusfrüchte;
• würzige Dressings;
• Eiscreme;
• starker Tee, Kaffeegetränke;
• Sprudel;
• Alkohol;
• Backwaren.

Was zu essen:

• Weizenbrot;
• ungesäuerte Teiggerichte;
• Cracker, Kekse, Diätkekse;
• Brühen aus magerem Fleisch (Hähnchenbrust, Wachtel, Kaninchen);
• erste Gänge aus Milchprodukten mit Zusatz von Nudeln, Reis, Buchweizen, Haferflocken;
• Gemüse-Vorspeisen mit Müsli;
• Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen (gedünstet, gekocht, gedünstet);
• magerer Fisch (gehackter Fisch);
• fettarme Milchprodukte;
• Omeletts, weichgekochte Eier;
• Brei (Reis, Buchweizen, Grieß, Haferflocken) und Fadennudeln;
• Beeren, Früchte;
• Desserts – Marmelade, Marshmallows, Marmelade, Gelee, Mousse, Gelee, Marshmallow;
• Abkochungen von Heilpflanzen, frisch gepresste Säfte, Tee, Kompott;
• Pflanzenöl.

Welche Lebensmittel sind nach einem Geschwür sehr nützlich?

• Milch – hilft, die Schleimhaut zu bedecken. Magensaft und Giftstoffe können die Magenwände nicht schädigen und verletzen.
• Honig – in kleinen Mengen verzehrt, beugt Entzündungen und Reizungen vor. Neutralisiert Salzsäure.
• Kohlsaft. Enthält Ascorbinsäure und Vitamine. Zerstört die Infektion, die Geschwüre verursacht – das Helicobacter-Bakterium.

Am häufigsten gestellte Fragen

Trotz der Tatsache, dass Ärzte klare Ernährungsregeln vorschreiben, haben die Menschen immer noch viele Fragen dazu, welche Lebensmittel verboten und erlaubt sind.

Ist der Verzehr von Kefir, fermentierter Backmilch und Joghurt möglich?

Wenn ein Magengeschwür in das akute Stadium eintritt, ist es besser, auf Kefir zu verzichten. Nach dem letzten Anfall kann Kefir 5 Tage später getrunken werden. Kefir sollte nicht sauer sein. Der Verzehr von Joghurt ist nicht verboten. Sie enthalten nützliche Bakterien. Wenn Sie ein Geschwür haben, können Sie fermentierte Backmilch trinken, allerdings nur fettarm und ohne Zusatz von Zutaten.

Darf man Bananen essen?

Diese Früchte sind ein hervorragendes Mittel zur Linderung von Schmerzen und Übersäuerung. Darüber hinaus umhüllen Bananen beim Eindringen in den Magen die Schleimhaut.

Gibt es Vorteile von Käse und Hüttenkäse?

Klar, aber mit einem geringen Fettanteil. Diese Produkte können in jedem Stadium der Magengeschwürerkrankung und nach der Behandlung eingenommen werden.

Ist es möglich, rohe Eier zu essen?

Es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Eiweiß umhüllt die Schleimhaut, schützt vor der Wirkung von Giftstoffen und verhindert, dass Magensaft die Magenschleimhaut zerstört. Aber es ist besser, sich für Wachteleier zu entscheiden. Sie sind reich an zahlreichen Vitaminen und nützlichen Mikroelementen.

Kann man Wassermelonen essen?

Wassermelonen sind nicht verboten, man muss aber nicht viele davon essen. In großen Mengen führen Ballaststoffe zu einer erhöhten Produktion von Salzsäure. Sie können nur während der Remissionsphase gegessen werden.

Sind Samen erlaubt?

Samen sind für Menschen mit Magengeschwüren verboten. Sie reizen die Epithelmembran und verletzen sie. Verboten während Phasen der Exazerbation und nach der Behandlung von Magengeschwüren.

Warum ist Knoblauch verboten?

Knoblauch ist sehr gesund. Aufgrund seiner Schwere bei Geschwüren ist es jedoch verboten. Im Remissionsstadium kann es nach der Wärmebehandlung verzehrt werden.

Warum sind alkoholische Getränke verboten?

Ethanol, das in alkoholischen Getränken enthalten ist, verursacht Entzündungen der Magenschleimhaut. Darüber hinaus unabhängig von der Stärke des Getränks. Daher ist die Diagnose einer Magengeschwürerkrankung strengstens verboten.

Wie sollte die Ernährung und Diät nach dem Nähen aussehen?

Wenn entschieden wird, dass das Geschwür genäht werden soll, müssen Sie in der ersten Woche die folgende Diät einhalten. Am ersten Tag nach der Operation erhält der Patient keine Nahrung. Am zweiten Tag ist ein Glas schwacher Tee, Fruchtgelee, Mineralwasser und ungesüßtes Kompott erlaubt.

Am dritten und vierten Tag dürfen Sie 1 Ei, pürierten Reisbrei essen und eine Tasse Tee trinken. Am fünften Tag werden Fleischsoufflé, Tee mit Milch und gedämpftes Fleischkotelett angestellt. Am siebten Tag können Sie Fischsoufflé, Hüttenkäse und Cracker essen.

Die richtige Ernährung ist ein Muss. Ohne Einhaltung der Diät sind weder Medikamente noch andere Behandlungsmethoden wirksam. Viele Menschen denken, dass man nach einer Diät keine leckere und sättigende Mahlzeit zu sich nehmen kann. Aber das ist absolut nicht wahr. Aus zugelassenen Produkten lassen sich viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten.

Die Liste dessen, was Sie bei einem Magengeschwür nicht essen sollten, ist recht umfangreich, aber Lebensmittel, die zuvor die Krankheit ausgelöst haben, sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden – dies ist für die Genesung notwendig.

Die richtige, schonende Ernährung und die Umstellung der Ernährungsgewohnheiten bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sind Bestandteil der Behandlung. Selbst die besten Medikamente können einem Menschen nicht helfen, wenn er Lebensmittel zu sich nimmt, die die Magenschleimhaut schädigen, und umgekehrt – ein richtig organisierter Speiseplan mit einem Minimum an medizinischen Eingriffen hilft einem Menschen, Krankheiten zu vermeiden und ein erfülltes, gesundes Leben zu führen.

Ernährung bei Magengeschwüren

Magengeschwüre werden durch die gezielte Wirkung einer Reihe von Ursachen verursacht, von denen einige direkt die Zerstörung der Magenschleimhaut und die Bildung von Geschwüren beeinflussen:

• Infektion der Magenschleimhaut durch Helicobacter pylori;
• Essen von Nahrungsmitteln, die den Magen reizen oder überlasten;
• Gewohnheiten, die den ordnungsgemäßen Verdauungsprozess stören.

Schlechte Essgewohnheiten, die sich in der Kindheit oder unter dem Einfluss von Umständen entwickelt haben, destabilisieren den Körper und zwingen das menschliche Verdauungssystem dazu, unter Überlastung zu arbeiten. Diese beinhalten:

• Fehlen einer stabilen Ernährungsroutine;
• längeres Fasten;
• ständiges Überessen;
• Alkohol trinken und rauchen;
• Lebensmittel-„Müll“ in der Ernährung;
• geringe Menge sauberes Wasser getrunken.

Diese Veränderungen, die den Körper schwächen, führen zu Funktionsstörungen der Magenschleimhaut und machen diese anfällig für eine Infektion mit Helicobacter pylori.

Was können Sie bei einem Magengeschwür essen, um die zerstörerische Wirkung von Bakterien auf den Körper zu reduzieren? Die Nahrung, die verzehrt werden darf, sollte die Integrität der Schleimhaut nicht verletzen:

• zu hart sein, die Schalen durch ihre Textur reizen;
• in großen Stücken in den Magen gelangen, durch Reibung reizen;
• sehr kalt sein, Reizungen verursachen;
• zu heiß sein, thermische Störungen verursachen;
• Die Verdauung dauert zu lange, was zu einem ständig erhöhten Säuregehalt im Hintergrund führt.

Die Grundprinzipien der Ernährung bei Magengeschwüren wurden Mitte des letzten Jahrhunderts formuliert und bilden die Grundlage für die Behandlung und konstante Ernährung von Patienten in verschiedenen Krankheitsstadien. Der Zweck der Diät besteht darin, Bedingungen für die schnelle Wiederherstellung der Schleimhäute des Organs, die Regulierung des Säuregehalts und die Wiederherstellung physiologischer Verdauungsprozesse zu schaffen.

Dies ist Diät (oder Tabelle) Nr. 1, die mehrere Optionen hat – A und B, und Tabelle Nr. 5. Die strengste Diät ist A, die nach Operationen für 2-3 Wochen verschrieben wird; Diät B wird während der Verschlimmerung der Krankheit angewendet. Diät Nr. 5 wird während der Remission angewendet und unterliegt weniger Einschränkungen.

Das Prinzip der Erstellung von Ernährungstabellen ist:

• Aufteilung der Produkte in verbotene und erlaubte;
• erlaubte und verbotene Grundsätze des Kochens.

Moderne Gastroenterologen sind bei der Festlegung der Ernährung von Patienten mit Magengeschwüren nicht so kategorisch – dieser Ansatz umfasst:

• unter Berücksichtigung des Geschmacks des Patienten;
• Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln;
• periodische Abweichungen von der Ernährung;
• unter Berücksichtigung der Stoffwechseleigenschaften des Patienten und der Zeit, die für die Verarbeitung der Nahrung im Magen benötigt wird.

Bei der Zusammenstellung einer Diät für Patienten mit Magengeschwüren müssen Begleiterkrankungen berücksichtigt werden, die eine spezielle Diät erfordern: Diabetes mellitus, Urolithiasis, Schilddrüsenerkrankungen. Was Sie bei einem Magengeschwür essen können, sollte nicht im Widerspruch zu einer strengen Diät bei Diabetes oder Urolithiasis stehen.

Die Diät gegen Magengeschwüre wird ein Leben lang angewendet und sollte:

• im Nährwert ausgewogen sein, Proteine, Fette und Kohlenhydrate in den für den Körper notwendigen Mengen enthalten und ausreichend Kalorien haben, um die menschliche Leistungsfähigkeit sicherzustellen, einschließlich mindestens 3000 kcal;
• Berücksichtigen Sie das individuelle Regime der Nahrungsverarbeitung im Magen des Patienten. Die Abstände zwischen den Mahlzeiten sollten nicht mehr als 2,5 bis 3,5 Stunden betragen.
• Die Portionen sollten optimal auf die Konstitution des Patienten abgestimmt sein und das Hungergefühl stillen, aber kein Sättigungsgefühl hervorrufen.
• immer gleich warm sein – 30 Grad Celsius sind optimal; höhere Temperaturen reduzieren die Produktion von Verdauungsenzymen und verlangsamen die Erholung der Magenschleimhaut;
• Salz vollständig ausschließen oder nur in äußerst geringen Mengen hinzufügen;
• Seien Sie individuell und berücksichtigen Sie die Verträglichkeit der Produkte, das Körpergewicht des Patienten, den Ort des Geschwürs und das Ausmaß der Schädigung der Magenschleimhaut, das Alter und Geschlecht der Person sowie die Art der Begleiterkrankungen.
• sanft, eliminiert die Möglichkeit einer Schädigung der Schleimhaut;
• Fügen Sie während der Erholungsphase eine größere Liste von Produkten hinzu, die zur Wiederherstellung der Verdauungsprozesse erforderlich sind.
• Vermeiden Sie Lebensmittel, die unsachgemäß zubereitet, nicht frisch oder unter Verletzung des Nitratgehalts angebaut sind.

Mit der richtigen Ernährung bei Magengeschwüren werden alle physiologischen Bedürfnisse des Körpers befriedigt, der Speiseplan wird sehr abwechslungsreich und die wiederhergestellte Verdauung ermöglicht Ihnen ein erfülltes Leben.

Verbotene Produkte

Was Sie bei einem Geschwür essen dürfen und was nicht, wird durch Diät Nr. 1 festgelegt. Es gibt eine ganze Reihe von Lebensmitteln, die nicht gegessen werden sollten, aber die Liste der Ausschlüsse ist nicht darauf beschränkt. In einigen Fällen wird bestimmt, was bei Entzündungen oder Defekten der Magenschleimhaut gegessen werden darf und was nicht:

• Zubereitungsart – Rührei ist verboten, „in der Tüte“ gekochte oder weichgekochte Eier dürfen verzehrt werden;
• Stadium der Krankheit – während der Exazerbation müssen Sie die Anzahl der verbotenen Lebensmittel erhöhen; während der Remission ist der Verzehr weiterer Lebensmittel erlaubt.

Die Liste der Produkte, deren Verzehr eindeutig verboten ist:

• fettes Schweinefleisch, Lammfleisch, fettes Geflügel;
• fetter Fisch;
• unraffiniertes Pflanzenöl;
• Butter mit Palmölzusatz;
• gebratenes Fleisch aller Art, gebraten oder gebacken, bis die Kruste entsteht;
• knusprig gebratener Fisch;
• alle Arten von Pilzen;
• einige Arten von Milchprodukten;
• Getreide und Gemüse, die zu Blähungen führen;
• alle Arten von gesalzenen, eingelegten, eingelegten Produkten;
• alle scharfen Gewürze – schwarzer und roter Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer;
• Gerichte, die mit Essig, Wein und viel Salz zubereitet werden;
• Würste, Würstchen, geräuchertes Fleisch aller Art;
• Konserven aller Art – Fleisch, Fisch, Gemüse mit Essig oder Gewürzen;
• Hartkäse – scharf, geräuchert, gesalzen, mit Gewürzen verarbeitet;
• Brötchen, Torten und andere Kleingebäcke aus Hefeteig;
• Produkte aus süßem Butterteig ohne Hefe;
• sämtliche Backwaren aus Roggen-, Misch- und Buchweizenmehl;
• scharfe Soßen;
• kohlensäurehaltige Mineral- und Süßwässer, alle Biersorten, auch alkoholfreie;
• alle alkoholischen Getränke;
• alle Arten von Eis und gekühlten Desserts;
• einige Gemüse- und Obstsorten.

Milchprodukte

Dies ist eine vielfältige Gruppe von Lebensmitteln und umfasst Frischmilch, flüssige, pastöse und feste Milchsäureprodukte.

Nicht alle Erwachsenen vertragen Frischmilch gleich gut, was die Tabellen Nr. 1 und 5 durchaus empfehlen. Für solche Patienten sollte sie in Getränken und Suppen enthalten oder ganz ausgeschlossen werden. Der Verzehr von frischer Kuhvollmilch mit einem Fettgehalt von mehr als 3,5 %, Kondensmilch und Milchprodukten mit Zusatz von Konservierungsstoffen ist verboten.

Ob Ziegenmilch während einer Krankheit verzehrt werden kann, hängt vom Grad der Verträglichkeit und der Phase der Krankheit ab, obwohl sie einen hohen Nährwert hat.

Kefir, Joghurt, Ayran, fermentierte Backmilch und viele andere Arten von Milchsäuregetränken sind als Produkte, die die Schleimhäute reizen (den Säuregehalt erhöhen), nicht zum Verzehr zu empfehlen. Ob der Verzehr von selbstgemachten Milchsäureprodukten (säurefreier Hüttenkäse, Joghurt) möglich ist, sollten Sie mit Ihrem Arzt besprechen.

Sie müssen pastöse Milchprodukte von Ihrer Ernährung ausschließen – Schmelzkäse, Sandwichaufstriche auf Basis von frischem Hüttenkäse mit Zusatz von Gewürzen, Sahne aller Art, saure fetthaltige Sauerrahm.

Folgende feste Milchprodukte sind verboten: eingelegter Käse (Feta-Käse), scharfer Hartkäse aller Art.

Der Verzehr von gekühlten Milchdesserts – Eiscreme, Milchshakes – ist aus zwei Gründen nicht erlaubt: niedrige Temperatur, die die Schleimhäute reizt, und große Mengen Zucker, die den Säuregehalt erhöhen.

Fleischgerichte

Alle Arten von fetthaltigem Fleisch, Schmalz in jeglicher Form sowie Primärbrühen aus allen Fleischsorten sind zum Verzehr verboten. Eine gewisse Linderung ist in den Remissionsstadien möglich, wenn verdünnte Fleischbrühe verwendet werden darf (das erste Wasser nach dem Kochen des Fleisches wird abgelassen). Wenn Sie ein Magengeschwür haben, sollten Sie keine Pasteten essen, obwohl das darin enthaltene Fleisch eine homogene Struktur hat: Während des Garvorgangs werden den Pasteten viel Salz und Gewürze, Fett und Eier zugesetzt. Die Verarbeitung solch schwerer Nahrung erfordert viel Magensaft und reizt das Verdauungssystem. Nebenprodukte (Leber, Nieren, Lunge, Herz) aller Arten von Haustieren und Geflügel sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Fisch

Verbotene Produkte sind Kaviar aller Fischarten, gesalzener, geräucherter, gebratener und getrockneter Fisch. Auch Meeresfrüchte und leicht gesalzener Fisch sollten aufgrund der begrenzten Menge an Salz und Gewürzen aus dem Speiseplan gestrichen werden. Der Grund liegt in der Verarbeitungsmethode, überschüssigem Salz, das die Darmschleimhaut reizt.

Getreide

Vollkornbrei, der nicht gut gart – Graupen, Reis (Wild- und Dampfreis), Weizen und Haferflocken – sollten vom Speiseplan ausgeschlossen werden. Zerkleinertes Getreide wirkt sich negativ auf Mais und Gerste aus. Müsli mit Kleie und Trockenfrüchten sollte nicht auf dem Speiseplan stehen. Bei der Auswahl von Getreide für die Ernährung eines Patienten sollte man sich auf seine persönlichen Vorlieben und seine individuelle Verträglichkeit konzentrieren.

Mehlgerichte

Obwohl Mehlgerichte einen großen Platz auf der Speisekarte einnehmen, sollten einige Mehlgerichte von Patienten mit Magengeschwüren auf keinen Fall verzehrt werden. Was darf nicht in das Menü aufgenommen werden und was kann aufgenommen werden?

Nicht erlaubt:

• klassische Knödel und Knödel mit Füllungen aller Art;
• Pfannkuchen, Pfannkuchen und Käsekuchen;
• Vollkornnudeln aus Hartweizen.

Der Grund dafür ist, dass die Verarbeitung eine große Menge Magensaft erfordert; selbst während der Remission können diese Produkte eine Verschlimmerung und Sodbrennen verursachen. In manchen Fällen stehen kleine, hochwertige Nudeln als Suppenbeilage oder Beilage auf dem Speiseplan.

Gemüse und Früchte

Obst, Beeren und Gemüse sind ein großer und wichtiger Bestandteil der Ernährung eines jeden Menschen.

Welches Gemüse Sie bei einem Geschwür essen können, hängt vom Stadium der Erkrankung und den Eigenschaften des Gemüses ab. Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält und die Peristaltik und Gasbildung anregt, ist vom Speiseplan ausgeschlossen. Welche Produkte sind auf dieser Liste? Zunächst einmal irritierende Organwände:

• Rübe;
• weißer und schwarzer Rettich, Rettich, Daikon;
• Steckrüben und Weißkohl, Rotkohl, Kohlrabi;
• Bohnen aller Art, einschließlich grüne Bohnen, Erbsen;
• saures Blattgemüse – Sauerampfer, Spinat, Rhabarber;
• Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Bärlauch, Knoblauch.

Gemüse, das erlaubt ist, aber besondere Aufmerksamkeit erfordert, sind Gurken und Tomaten. Sie werden nur in der Saison gegessen, um zu verhindern, dass Exemplare mit einem hohen Nitratgehalt, der in frühen Gemüsesorten zu häufig vorkommt, auf den Tisch kommen. Am besten ist Gemüse aus dem eigenen Garten. Aus der Vielfalt an Kürbissen, Zucchini und Kürbissen sollten Sie die Sorten auswählen, die Ihrem Geschmack am besten entsprechen.

Beeren, sowohl wild wachsende als auch im Garten angebaute Beeren, erhöhen mit seltenen Ausnahmen den Säuregehalt und schädigen den Magen. Streng verboten:

• alle Arten von Zitrusfrüchten;
• verschiedene Johannisbeeren;
• Stachelbeeren und darauf basierende Hybriden;
• alle Rebsorten, auch süße;
• saure und süßsaure Apfelsorten;
• Pfirsiche und Aprikosen;

Sie sollten keine unverdünnten Gemüse- und Fruchtsäfte essen, da einige davon (Zitrusfrüchte) die Peristaltik der Speiseröhre verstärken, was zu Krämpfen und Schmerzen im Magen führt. Säfte aus Äpfeln und Weintrauben erhöhen den Säuregehalt, insbesondere mit Zuckerzusatz.

Im Laden gekaufte oder rekonstituierte Säfte sollten nicht in den Speiseplan des Patienten aufgenommen werden. Bei Melonen und Bananen ist Vorsicht geboten – der Verzehr auf nüchternen Magen oder in großen Mengen wird nicht empfohlen. Ist es für einen Patienten mit Magengeschwüren möglich, Nüsse und Samen in den Speiseplan aufzunehmen? Trockenfrüchte, Nüsse aller Art, Samen aller Art, Pinienkerne und Datteln sind als harte, schwer verdauliche und magenreizende Nahrung komplett vom Speiseplan ausgeschlossen.

Getränke

Zu den verbotenen Getränken zählen alle alkoholischen Getränke, kohlensäurehaltiges Wasser, Energy-Drinks und Stärkungsmittel. Sie sollten keinen starken Kaffee trinken – er regt die Magensaftproduktion stark an. Während Sie während der Remissionsphase 1 Tasse Kaffee pro Woche aus gemahlenen Bohnen zulassen können, sind Kaffeegetränke und Instantkaffee strengstens verboten.

Verbotene Getränke sind starker Tee, Schokolade und Kakao, die eine erhöhte Magenaktivität und Sodbrennen verursachen.

Eine kurze Zusammenfassung der verbotenen und erlaubten Produkte finden Sie in der Tabelle.

Die Ernährung eines Patienten mit Magengeschwüren hängt, auch bei einer Vielzahl verbotener Lebensmittel, allein vom Können des Kochs ab. Der moderne Lebensmittelmarkt stellt das ganze Jahr über frisches Gemüse und Obst, hochwertiges Getreide und verschiedene Milchprodukte zur Verfügung, was die Speisekarte schmackhaft und abwechslungsreich macht.