Zutaten:

• rohes Ei – 1 Stück;
• Milch – 200 ml;
• Salz – 7 Gramm;
• Pflanzenöl – 20 Gramm;
• Weizenmehl – ​​850 Gramm;
• Kartoffelpüree – 600-700 Gramm.

Wie man Manti mit Kartoffeln kocht, Rezept mit Foto:

1. Zunächst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig knusprig sind, und verarbeiten Sie sie zu Püree. Es ist sehr wichtig, dass das Püree nicht flüssig wird. Alles nach Vorschrift hinzufügen: Butter, Milch, Ei.

2. Dann müssen Sie den Teig machen. Gießen Sie dazu Milch in einen leeren, geräumigen Behälter und schlagen Sie das Ei auf. Salz hinzufügen. Schlagen Sie die resultierende Masse vorsichtig mit einem Küchenbesen auf.

3. Pflanzenöl mit allen Zutaten in eine Schüssel geben. Diese Zutat kann als Highlight des Teigs angesehen werden, da sie der fertigen Masse eine gewisse Elastizität verleiht und es Ihnen ermöglicht, die Manti in die gewünschte Form zu bringen.

4. Sieben Sie das Mehl langsam in die Schüssel mit der flüssigen Mischung.

Nach längerem Kneten sollte ein elastischer Teig entstehen.

5. Den Teig in Stücke teilen. Das Gewicht der Stücke sollte etwa 50-60 Gramm betragen. Manti kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Da der Teig praktisch nicht klebt, können die Stücke mit den Fingern zu Fladen geknetet werden und ein Esslöffel Kartoffelpüree in die Mitte gegeben werden.

Heben Sie die Teigränder an und formen Sie die Ränder mit Ihren Händen. Du bekommst Taschen.

Sie können den Teig einfach zu einer Schicht ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Füllung in die Mitte geben. Verbinden Sie die Seitenteile des Teigs mit Ihren Fingern oben auf der Füllung, sodass etwas entsteht, das einem „Umschlag“ ähnelt.

Es sollte ein Rechteck mit der Füllung darin entstehen, dann verbinden Sie die Enden dieser Figur mit Ihren Fingern auf beiden Seiten, an den Seiten.

Kartoffel-Manti 25 Minuten dämpfen.

6. Servieren Sie köstliche Manti mit Kartoffeln mit Sauerrahm, Kräutern und einem Salat aus frischem Gemüse. Guten Appetit!!!

Wir hoffen, dass dieses einfache Rezept seinen gebührenden Platz in Ihrer kulinarischen Sammlung einnehmen wird. Es ist erwähnenswert, dass die Zugabe zusätzlicher Zutaten zur Füllung den Geschmack des Endprodukts sofort verändert. Zum Beispiel Röstzwiebeln. Mischen Sie es mit Kartoffelpüree und erhalten Sie eine einfache, aber überraschend leckere Füllung, die auch in Manti verwendet werden kann. Noch schmackhafter wird es, wenn Sie Pilze verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten. Experimentieren Sie und überraschen Sie Ihre Lieben jeden Tag.

Unglaublich einfache Rezepte – wie man Manti mit Kartoffeln kocht. Nährend, lecker und einfach!

Dies ist kein ganz gewöhnliches Manti-Rezept. Dabei handelt es sich um Manti ohne jegliches Fleisch. Die Füllung besteht nur aus Kartoffeln und Zwiebeln.

• Kartoffeln - 5 Stück;
• Mehl - 1,7 Tassen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Wasser - 50-70 ml;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Khmeli-Suneli-Gewürz – nach Geschmack;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Butter - 50 Gramm;
• Salz - 0,3 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - 1,5 Esslöffel

Bereiten Sie zunächst den Knödelteig vor. Eier, Wasser und Salz verrühren und mit Mehl vermischen. Es ist besser, das Mehl nicht auf einmal hinzuzufügen, sondern den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Die angegebene Mehlmenge ist ein Richtwert. Sie müssen den Teig bemehlen, damit der Teig ziemlich fest, aber elastisch ist. Damit der Teig möglichst dünn ausgerollt werden kann, ohne dass er reißt.

Den Teig abdecken (oder in eine Tüte geben) und ruhen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor.
5 mittelgroße Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Mahlen Sie drei mittelgroße Zwiebeln in einem Mixer zu einer Paste. Sie können mehr Zwiebeln hinzufügen, aber nicht weniger. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie es einfach so fein wie möglich zerkleinern.

Dann Salz, Suneli-Hopfen und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wenn es spezielle Gewürze für Kartoffeln gibt, können Sie diese auch hinzufügen. Und 1,5 Esslöffel Pflanzenöl in die Füllung gießen (auch unraffiniertes Öl geht, das ist Geschmackssache). Und alles vermischen.

Jetzt fangen wir an, Manti zu formen. Fetten Sie die Dampfschalen mit Pflanzenöl ein. Rollen Sie ein kleines Stück Teig in Form eines Kreises (oder eines Quadrats, wie sich herausstellt) so dünn wie möglich aus, so groß wie eine Untertasse.

Die Füllung in die Mitte geben (ca. 1,5-2 Esslöffel). Und die Füllung mit einem kleinen Stück Butter belegen. Butter verträgt sich sehr gut mit Kartoffeln.

Geben Sie den fertigen Manti in die Dampfschüssel. Wenn alle Manti geformt sind, stellen wir sie auf Dampf. Für mehr Geschmack füge ich dem Wasser im Dampfgarer Gewürze hinzu.

Nach 40 Minuten sind die Manti mit Kartoffeln fertig. Sehr lecker.

Rezept 2: Manti mit Fleisch und Kartoffeln

Zum Test:

• 500 g Mehl;
• 1 EL. warmes Wasser;
• eine Prise Salz.

Für Hackfleisch:

• 150 g Schweinefleisch;
• 150 g Rindfleisch;
• 400 g Zwiebeln (ca. 3 Zwiebeln);
• 300 g Kartoffeln (2-3 Stk.);
• eine Mischung aus orientalischen Gewürzen für Fleisch;
• Fettschwanzfett (oder Pflanzenöl) zum Schmieren der Mantyshnitsa.

Den Teig für Manti vorbereiten. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in eine tiefe Schüssel, in der wir den Teig kneten. Salz hinzufügen. Gießen Sie warmes, kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinzu und kneten Sie den Teig sofort.

Der Manti-Teig sollte kühl sein. Bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Den Teig an einen warmen Ort stellen.

Vorbereitung der Füllung für Manti. Rind- und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden oder durch einen Fleischwolf geben.

Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Zwiebel hacken.

Das Fleisch salzen, würzen, mit Kartoffeln und Zwiebeln vermischen.

Etwas weniger als die Hälfte des Teigs abtrennen und dünn ausrollen. Der ausgerollte Teig sollte eine rechteckige Form haben. Die überschüssigen Teile abschneiden und zum restlichen Teig geben. Den ausgerollten Teig mit einem Messer in etwa 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat die Füllung legen. Sie können dem Manti auch etwas fettes Schwanzfett hinzufügen, um das Gericht fetter und saftiger zu machen.

Beginnen wir also mit der Modellierung von Manti. Verbinden Sie zunächst zwei gegenüberliegende Teigecken diagonal.

Fügen Sie dann die restlichen 2 Ecken hinzu.

Den Teig vorsichtig zusammendrücken, sodass keine Lücken zwischen Teig und Hackfleisch entstehen.

Zuerst kneifen wir eine Ecke des Teigs zusammen, dann die Ecken.

Gießen Sie Wasser in die Mantyshnitsa-Pfanne und lassen Sie es kochen. Jede Schicht Mantyshnitsa mit Fettschwanz oder Pflanzenöl einfetten, damit der Teig nicht klebt. Legen Sie die geformte Manti aus.

Legen Sie die Manti-Blätter in die Manti-Schüssel und decken Sie sie mit einem Deckel ab. 40 Minuten bei starker Hitze dämpfen lassen. Manti kann auch in einem Slow Cooker oder Wasserbad gekocht werden, wenn Sie keinen Manty-Maker haben.

Manti mit Kartoffeln sind fertig! Sie können es mit Sauerrahm und Kräutern oder mit würzigen orientalischen Saucen servieren. Guten Appetit!

Rezept 3, Schritt für Schritt: Kartoffelmanti

Wenn Sie Manti mit Kartoffeln mindestens einmal in Ihrem Leben probiert haben, werden Sie sie ein für alle Mal zu Ihrer Liste Ihrer persönlichen Lieblingsgerichte hinzufügen. Sie sind nicht nur sehr sättigend und lecker, sondern werden auch einfach aus Zutaten zubereitet, die man immer zur Hand hat.

• Premium-Weizenmehl 300 Gramm.
• Hühnerei 1 Stück.
• Quellwasser 250 ml.
• Salz nach Geschmack. nach Geschmack
• Pflanzenöl. nach Geschmack
• Salz nach Geschmack. nach Geschmack

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen wir:

• Kartoffeln 800 Gramm. (4 Stück)
• Zwiebeln 200 Gramm. (2 Stück)
• Salz nach Geschmack.
• Zira 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Schmalz 100–150 Gramm.

Zunächst sollten Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Nehmen Sie also ein Hühnerei und schlagen Sie es vorsichtig in eine Schüssel, um den Teig zu kneten. Gießen Sie 0,5 Tassen kaltes Quellwasser hinzu, fügen Sie 0,5 Teelöffel Küchensalz hinzu und rühren Sie alles gründlich um, bis sich das Eigelb „auflöst“. Dann gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Kneten Sie unseren festen Teig.

Wenn der Teig etwas flüssig wird, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Nachdem Sie den Teig in unserer Schüssel gut geknetet haben, nehmen Sie ihn vorsichtig heraus, legen Sie ihn auf das Brett und beginnen Sie mit der weiteren „Arbeit“ damit. Sie sollten sofort eine Reservierung vornehmen und warnen: Je kräftiger und gründlicher Sie den Teig kneten, desto süßer und natürlich „ausdrucksvoller“ wird er.

Sie sollten also etwa 20 Minuten brauchen, um alles zu erledigen. Dann ist alles viel einfacher. Wir lassen den gründlich und gleichmäßig gekneteten Teig etwas ruhen und stellen in der Zwischenzeit den untersten Teil des Manti-Dampfgarers (oder, anders ausgedrückt, Manti-Cascan), gefüllt mit Wasser oder einer Art Brühe, zum Erwärmen auf hoch.

Während unser Teig ruht und der Dampfgarer aufheizt, beginnen wir mit der Füllung. Das Wichtigste dabei ist, dass es in dieser Angelegenheit vor allem darum geht, die erforderlichen Proportionen einzuhalten. Sie sind sehr einfach. Für 2 Teile Kartoffeln sollte man also unbedingt 1 Teil Zwiebel nehmen. Wenn wir tatsächlich 20 Manti-Stücke kochen, müssen wir 4 mittelgroße Kartoffeln und 2 Zwiebeln dieser Größe nehmen.

Als nächstes schälen Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler, waschen sie dann gründlich unter fließendem Wasser, legen die Kartoffeln dann auf einem Schneidebrett in dünne Scheiben und diese Scheiben in Streifen und schneiden die Streifen sozusagen quer in sehr kleine Würfel. in „Polka Dots“. Anschließend alle gehackten Kartoffeln für die Füllung in eine Schüssel geben.

Die Zwiebeln sollten etwas feiner geschnitten bzw. gehackt werden, diese schälen wir zunächst und waschen sie ebenfalls gründlich unter kaltem Wasser. Zwiebeln sollten übrigens nur von Hand geschnitten werden, ohne Fleischwolf oder mechanische Zerkleinerer.

Alle gehackten Zwiebeln zu den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Auch unser Schmalz schneiden wir fein in Würfel und geben es zu den Kartoffeln und Zwiebeln. Dann die Füllung ganz vorsichtig salzen (nur 1-2 kleine Prisen Salz nehmen), mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer etwas abschmecken und 1 Prise Kreuzkümmel dazugeben.

Generell ist Kreuzkümmel beim Würzen ein sehr wichtiger Bestandteil jeder Manti. Als nächstes erhitzen Sie 100 Gramm Butter in einem kleinen Teller, Sie können sie in der Mikrowelle erhitzen, und gießen Sie sie dann in unsere Füllung. Mischen Sie nun die gesamte Füllung gründlich durch und stellen Sie sie zunächst beiseite.

Während wir in dieser Zeit die Füllung vorbereiteten, schnitten wir die fertige Teigkugel unter einer Serviette in 4 Teile. Dann rollen wir aus jedem dieser Teile eine kleine Rolle auf, die wiederum in 5 gleiche Teile geteilt wird – so erhalten wir Rohlinge für 20 Manti. Nun rollen wir jedes dieser Werkstücke zu einer kleinen Kugel, und jede dieser Kugeln sollte nun flachgedrückt und mit einem Nudelholz zu einem dünnen, nur 1-2 Millimeter großen Kuchen ausgerollt werden. Alle Manipulationen, die wir bei der Umwandlung der Rohlinge selbst in Kugeln sowie deren anschließendes leichtes Abflachen vornehmen, geben unseren Kuchen beim weiteren Rollen die dafür am besten geeignete Form.

Auf jedes Fladenbrot legen wir unsere Füllung. Falls noch Füllung übrig ist, diese gleichmäßig auf alle Tortillas verteilen. Jetzt können Sie tatsächlich die Mantis selbst formen. Hier hat jeder immer sofort die Frage: Wie formt man sie eigentlich richtig? Ich werde versuchen, das im Detail zu erklären. Stellen wir uns also für einen Moment vor, dass vor uns kein runder, sondern ein eckiger Kuchen liegt.

Zuerst müssen wir die Mitte seiner beiden gegenüberliegenden Seiten, also dieses Quadrat, mit einer kräftigen Prise über der Füllung verbinden, aber vorerst kneifen wir nur die Mitte der Seiten zusammen. Dann sollten wir unser Werkstück wenden und beginnen, die Mitten der beiden verbleibenden Seiten unseres Quadrats zu verbinden, ebenfalls mit einer kräftigen Biegung, direkt über den Biesen, die wir zuvor gemacht haben.

Als Ergebnis sollten wir eine Art viereckigen Kissenballen erhalten. Jetzt sollten Sie die 2 Ecken, die sich auf einer Seite dieses Kissens befinden, zu sich ziehen und es fest zusammendrücken. Als nächstes sollten Sie das Werkstück um 180 Grad um seine Achse drehen und die anderen beiden Ecken neu feststecken. Nun sollte das entstandene rechteckige Werkstück eine ovale Form erhalten und mit den Handflächen an den Seiten leicht abgeflacht werden.

Bevor Sie die geformten Manti in einen Wasserbad oder auf einen Kessel in einem Manti-Maker geben, sollten Sie den Boden jeder unserer Manti in eine kleine Menge Pflanzenöl tauchen, um zu verhindern, dass sie in Zukunft am Boden kleben bleiben. Sie müssen die Manti etwa 25–40 Minuten lang dämpfen.

Das ist alles, fertige Manti können sofort heiß auf portionierte Teller gelegt und serviert werden. Guten Appetit!

Rezept 4: Manti mit Kartoffeln und Hackfleisch (Schritt für Schritt)

Manti ist ein Gericht, das Knödeln etwas ähnelt, aber dennoch einige Unterschiede aufweist. Erstens sind Manti größer und haben in der Regel eine „Rosenform“; zweitens werden sie gedämpft (entweder in einem speziellen Schnellkochtopf oder auf einem gewöhnlichen Dampfgarer), und drittens können sie nicht als Füllung für Manti verwendet werden nur Hackfleisch, aber auch mit Hackfleisch vermischte Kartoffeln und sogar Kürbis! Manti brauchen ziemlich lange zum Kochen (immerhin gedämpft) – etwa 45 Minuten – und werden immer mit saurer Sahne serviert.

• Brandteig für Knödel und Manti - 1 kg
• Kartoffeln (roh) - 5-6 Knollen
• gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 0,5 kg
• Bulgarische Zwiebel - 2-3 Köpfe
• Knoblauch - 3-4 Zehen
• Pflanzenöl - 100-150 ml
• Speisesalz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen – nach Geschmack

Bereiten wir zunächst die Füllung für zukünftige Manti vor. Kartoffeln schälen (roh), waschen und in sehr, sehr kleine Stücke schneiden.

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch, gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie alle nötigen Gewürze zu den Kartoffeln geben. Rühren Sie die Kartoffel-Fleisch-Mischung um, bis sie relativ homogen ist, und stellen Sie sie für eine Weile beiseite.

Beginnen Sie nun mit der Vorbereitung des Tests. Rollen Sie den Teig zu einer mittellangen „Wurst“ und schneiden Sie sie dann in gleich große Stücke. Jedes dieser Teststücke muss zu einem flachen Kuchen ausgerollt werden – dies ist die Grundlage für die Manti.

Legen Sie die vorbereitete Füllung (ca. 1 EL) in die Mitte jedes Fladenbrots und drücken Sie die Ränder vorsichtig in Form einer Blume zusammen (die Ränder zu einer Ziehharmonika zusammenfassen und in der Mitte fest zusammendrücken). Das Foto zeigt fertige Proben geformter Mantarochen.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Untertasse und tauchen Sie dann die Unterseite jedes Mantis einzeln hinein, bevor Sie ihn auf den Schnellkochtopf legen (dadurch wird verhindert, dass sie weiter an der Oberfläche kleben bleiben). Platzieren Sie die fertige Manti in freier Anordnung auf der abgestuften Oberfläche des Manti-Kochers (dadurch wird eine freie Zirkulation des heißen Dampfes während des Kochens gewährleistet).

Die Manti in einem Schnellkochtopf bei geschlossenem Deckel 45–55 Minuten kochen, dann in eine Schüssel geben, mit Butterstückchen belegen und mit Sauerrahm und Kräutern garniert servieren.

Rezept 5: Manti mit Kartoffeln und Pilzen

• 1 Tasse Mehl,
• ein paar Stücke getrocknete Steinpilze,
• 1 Zucchini,
• 2 Kartoffeln,
• eine viertel Zwiebel
• Salz,
• schwarzer Pfeffer

Das Mehl salzen und nach und nach zimmerwarmes Wasser hinzufügen. Die Mengenverhältnisse sollten wie folgt sein: für 4 Tassen Mehl 1 Tasse Wasser. Aber wenn ich mich an die Anweisungen halte, gelingt es mir nie, alles richtig zu machen, also mache ich es immer nach Augenmaß. Die Wassermenge, die das Mehl verträgt, ist gut.

Hauptsache, der Teig ist elastisch und nicht klebrig. Wir lassen es „ruhen“, aber jetzt kommen wir zur Füllung.

Gießen Sie etwas Wasser über die getrockneten Pilze und lassen Sie es ziehen. Dieses Wasser, ein Pilzextrakt, verleiht der Füllung einen sehr starken Pilzgeschmack. Sogar mehr als die Pilzstücke selbst.

Zwiebel hacken, Zucchini und Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die Zutaten für die Füllung vermischen (wir werden auch die Pilze schneiden und zum Gemüse geben), den Pilzextrakt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen.

Den Teig dünn ausrollen und in große Rechtecke schneiden. Übrigens gibt es verschiedene Möglichkeiten, Manti einzuwickeln, einige machen sie rund oder halbmondförmig.

Für mich war es einfacher, die Füllung so in die Mitte des Rechtecks ​​zu legen.

Wir kneifen die Unter- und Oberkante zusammen, dann die Seitenkanten.

Wir ziehen die unteren Ecken zueinander und befestigen sie aneinander. Dann machen wir dasselbe mit den oberen Ecken. Es stellt sich heraus, dass es sich entweder um ein Boot oder eine Wiege handelt.

Legen Sie die Manti in den Dampfgarer. Bedenken Sie, dass die Manti während des Garvorgangs leicht an Größe zunimmt. Daher ist es besser, die Seiten der Manti mit Öl zu beträufeln.

Den Dampfgarer über einen Topf mit kochendem Wasser stellen, einen Deckel auflegen und eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn Sie Manti mit Hackfleisch haben, dann mindestens 40 Minuten.

Manti mit Pilzen und Kartoffeln werden weich und saftig und sollten sofort heiß serviert werden. Guten Appetit!

Rezept 6: Wie man Manti mit Kartoffeln kocht

Heute kochen wir Manti mit Kartoffeln. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei. Für die Füllung verwenden wir normale, rohe Kartoffeln, weiße Zwiebeln und etwas echte, natürliche Butter. Die Manti werden weich, die Kartoffeln sind zart und sehr saftig, da die Zwiebeln und die Butter ihren Saft abgeben. Solche Manti können bedenkenlos Menschen angeboten werden, die kein Fleisch essen; sie werden mit diesem Rezept zufrieden sein.

• Wasser – 250 Gramm,
• Mehl – ​​550 Gramm,
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack,
• Hühnerei – 1 Stk.,
• Kartoffeln – 300 Gramm,
• Zwiebelkopf – 1 Stk.,
• Butter – 50 Gramm.

Ich habe ein Hühnerei ins Wasser geschlagen. Ich schlage dieses Wasser mit einer Gabel oder einem Schneebesen auf.

Ich füge dem Wasser nach Belieben Salz hinzu. Normalerweise reicht mir 1 Teelöffel, damit der Teig nicht zu geschmacklos wird.

Ich füge dem Wasser portionsweise gesiebtes Mehl hinzu und knete es nach und nach.

Ich bekomme eine feste, nicht klebrige Teigkugel. Ich lasse ihn 15 bis 20 Minuten lang liegen und sich erholen.

In der Zwischenzeit bereite ich eine einfache, sehr leicht zuzubereitende Kartoffelfüllung vor. Ich schneide die rohen Kartoffeln in kleine Würfel und hacke auch die Zwiebeln fein. Die Füllung wird aus diesen beiden Produkten bestehen.

Ich vermische die Kartoffeln mit gehackten Zwiebeln, salze und pfeffere die vorbereitete Füllung. Die Füllung sehr fein zerkrümeln, damit sie beim Kochen im Wasserbad im Manti garen kann.

Ich rolle den Teig aus und schneide gleichmäßige Kreise mit einem Durchmesser von 7-8 cm aus. Eine Kaffeeuntertasse eignet sich gut dafür. Ich habe Kartoffelfüllung und ein kleines Stück Butter auf den Kreis gelegt.

Ich mache eine Biegung in der Mitte.

Dann hebe ich die restlichen Enden auf und erhalte vier Ecken.

Ich kneife sie zusammen. Es stellt sich heraus, dass es ein wunderschönes Produkt ist.

Alle restlichen Manti mit Kartoffelfüllung mache ich auf die gleiche Weise.

Ich gebe alle Manti in die Dampfschüssel und fette den Boden der Schüssel mit Pflanzenöl ein. Ich habe sie 35-40 Minuten lang auf Dampf eingestellt.

Ich lege den gedämpften Manti mit Kartoffeln auf einen breiten Teller und serviere ihn auf dem Tisch.

Rezept 7: Kartoffelmanti zu Hause

Manti mit Kartoffeln erweisen sich als sehr lecker, zart und sättigend, der Geschmack erinnert an traditionelle usbekische Manti mit fettem Schwanzfett.

• Teig für Manti - 300 gr. (aus ¾ Tasse Mehl, 2 Eiern und Salz)
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel)
• Butter - 100 gr.

Bereiten Sie den Teig aus den angegebenen Zutaten vor, die Zusammensetzung unterscheidet sich nicht. Den Teig zu einer Kugel formen.

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und ebenso fein hacken wie die Kartoffeln.

Zwiebeln mit Kartoffeln mischen. Gewürze und geschmolzene Butter zur Füllung hinzufügen.

Den Teig in 4 Teile schneiden. Teilen Sie jeden dieser Teile in 5 weitere Teile. Insgesamt erhalten wir 20 Teile – für 20 Stück.

Jedes Teigstück zu einem Fladen ausrollen und etwas Füllung in die Mitte des Fladens geben.

Machen Sie Mantarochen.

Manti kochen, bis sie weich sind. Geben Sie die Manti in einen Wasserbad, stellen Sie sie auf einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei hohem Siedepunkt. Am besten serviert man Manti mit etwas Soße und heiß.

Rezept 8: Manti mit Kartoffeln und Schmalz (mit Foto)

Wir bieten Ihnen ein Rezept für Manti mit Kartoffeln. Manti mit Kartoffeln ist ein sehr leckeres, sättigendes und preiswertes Gericht. Ein Gericht, das gerne zubereitet und gegessen wird.

• Mehl – ​​500 Gramm
• Ei – 1 Stück
• Wasser – 200 Milliliter
• Salz - 1 Teelöffel

• Kartoffeln – 1 Kilogramm
• Zwiebel – 700 Gramm
• Fettschwanzfett oder Butter – 200 Gramm
• Salz - 1,5 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1,5 Teelöffel
• Zira - 1,5 Teelöffel

Ein Ei in eine Schüssel geben, einen Teelöffel Salz hinzufügen, verrühren und 200 Milliliter Wasser hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in 500 Gramm Mehl und kneten Sie den elastischen Teig.

Der Manti-Teig kann von Hand oder in einem Teigmixer geknetet werden. Den fertigen Teig mit einer Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. 700 Gramm Zwiebel fein hacken und in eine Schüssel geben. Ein Kilogramm Kartoffeln in dünne Streifen schneiden oder in Würfel mit einer Seitenlänge von 4 Millimetern schneiden. Mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben.

Fügen Sie 1,5 Teelöffel Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu; bei Bedarf können Sie 1,5 Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen. Gut vermischen, fertig ist die Füllung.

Der Einfachheit halber können die Ebenen des Dampfgarers mit Küchenfolie abgedeckt werden.

Der Teig und die Füllung für die Manti sind fertig – Sie können mit der Zubereitung beginnen. Den Teig maximal einen Millimeter dick ausrollen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 Zentimetern schneiden.

Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats und legen Sie ein Stück Butter oder Fettschwanzfett auf die Füllung.

Beginnen wir mit der Bildhauerei. Wir verbinden alle Ecken mit einem Umschlag und verbinden dann die resultierenden 4 Ecken paarweise.

Wir legen die Manti in einen Behälter und befeuchten zunächst den Boden jeder Manti mit Pflanzenöl. Wir bohren Löcher in die Küchenfolie, damit der Dampf aufsteigen kann.

Und wir verlegen weiterhin Schicht für Schicht. Vergessen Sie nicht, Löcher in die Küchenfolie zu bohren.

Gießen Sie kochendes Wasser in die untere Pfanne und füllen Sie sie zu 2/3. Je nach Art des Dampfgarers gießen Sie Wasser durch den Trichter in der oberen Etage oder direkt in die untere Pfanne.

Mit einem Deckel abdecken, das Feuer anzünden und bei starker Hitze unter dem Deckel etwa 40 Minuten garen. Die fertigen Manti auf eine Schüssel legen und mit Gemüsesalaten servieren.

Sie können Manti mit Kartoffeln mit Butter oder Sauerrahm servieren.

Rezept 9: einfache Manti mit Kartoffeln

Manti ist für viele ein bekanntes Gericht. Aber nur wenige haben versucht, sie mit Kartoffelfüllung zuzubereiten! Diese Manti sind nicht weniger lecker als Fleischmantis. Dies ist eine sehr budgetfreundliche und zufriedenstellende Option!

• Weizenmehl/Mehl – ​​3 Tassen.
• Wasser (Das Wasser sollte warm sein. Es kann mehr oder weniger dauern.) – 1–1,5 Tassen.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

• Kartoffeln - 500-600 g
• Zwiebeln (mittelgroß) – 2 Stk.
• Butter (ungefähr) – 20–30 g
• Gewürze (Salz, Pfeffer)

Den Teig vermischen. Es sollte weich, elastisch, aber leicht eng sein.

Für die Füllung Kartoffeln und Zwiebeln schälen und waschen. In kleine Würfel schneiden. (Wenn gewünscht, können Sie der Füllung Gemüse hinzufügen.) Mit Salz und Pfeffer würzen. Wichtiger Punkt! Die Füllung muss zuletzt gesalzen werden, sonst geben die Kartoffeln Saft ab und der Teig wird nass!

Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate teilen. Die Füllung und ein Stück Butter darauf geben.

Manti bilden. In einen mit Pflanzenöl gefetteten Schnellkochtopf geben. Die Zubereitung der Manti dauert 35–40 Minuten.

Rezept 10: Kartoffelmanti mit Pilzen

Manti ist ein Gericht, das unter Zusatz von Fleisch zubereitet wird. Es stellt sich jedoch heraus, dass es sehr kalorienreich ist. Für Fastende und Figurbewusste gibt es Manti – ein Rezept mit Gemüse. Das Gericht ist nicht weniger lecker, saftig und originell. Darüber hinaus ist die Zubereitung sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit.

• Mehl 3 EL.
• Wasser 1 EL.
• Salz nach Geschmack
• Kartoffeln 300 gr.
• Pilze 200 gr.
• Zwiebel 1 Stk.

Wasser und Salz zum Mehl geben, vermischen und kneten. Der Teig wird ziemlich steif und elastisch und klebt nicht an den Händen. Legen Sie es zum Ruhen beiseite. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln. Es ist besser, Pilze oder Champignons zu verwenden.

Die Pilze fein hacken und salzen. Um saftige Manti (Rezept mit Kartoffeln) zuzubereiten, müssen Sie das Gemüse mit einem Messer schneiden und nicht durch einen Mixer geben. Durch das Zerkleinern der Zwiebeln und Pilze von Hand bleibt der Saft erhalten, der beim Garen austritt und das Gericht füllt.

Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln mischen, Gewürze hinzufügen. Teilen Sie den Teig in mehrere kleine Teile, kneten Sie jeden einzelnen und rollen Sie ihn zu einem kleinen Fladen aus. Die Füllung aus Kartoffeln, Pilzen und Zwiebeln in die Mitte des Teigs legen. Sie können Käse darüber streuen, es wird noch schmackhafter.

Wenn nicht, fahren Sie sofort mit dem nächsten Schritt fort. Drücken Sie die Teigränder zusammen, tauchen Sie das fertige Halbzeug kopfüber in Sonnenblumenöl und geben Sie es in einen Schnellkochtopf. Manti etwa 20 Minuten kochen. Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln fertig sind.

Rezept für die Zubereitung von normalem und faulem (Khanum) Manti mit Hackfleisch und Kartoffeln. Manti ist ein traditionelles orientalisches Gericht, das in vielen Ländern schnell Fuß gefasst hat. Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an Kochmöglichkeiten. Manti werden mit den unterschiedlichsten Füllungen (Fleisch, Gemüse, Pilze etc.) zubereitet und die Möglichkeiten zur Gestaltung des Erscheinungsbildes sind teilweise einfach beeindruckend. In diesem Manti-Rezept gibt es zwei Arten von Manti – traditionelle Manti und faule (im Osten werden sie Khanum genannt). Die Füllung besteht aus Hackfleisch mit frisch gehackten Kartoffeln und Zwiebeln. Manti werden traditionell durch Dämpfen (im Wasserbad, Schnellkochtopf) zubereitet.

Benötigte Zutaten:

600 g Hackfleisch;

2 – 3 Zwiebeln;

300 – 400 g Kartoffeln;

Salz und Gewürze nach Geschmack;

Eine Handvoll frische Kräuter (Petersilie).

Wie man kocht:

Bereiten Sie zunächst den Teig für die Manti vor. Wie man es richtig knetet, seht ihr unter dem Link oben. Ich werde kurz die Zubereitung beschreiben. Mischen Sie in einer Tasse 1 Glas Wasser (Raumtemperatur), 1 Ei, 1 EL. ein Löffel Salz und 500 g Weizenmehl. Den weichen Teig mit einem Löffel kneten, dann auf eine mit Mehl bestreute Fläche geben und mit dem Kneten von Hand beginnen. Während des Knetens regelmäßig weitere 4 EL hinzufügen. gehäufte Löffel Mehl. Den Teig etwa 15 Minuten lang kneten, bis er dicht und elastisch wird. Den Teig in Zellophan einwickeln und etwa eine Stunde ruhen lassen. Machen Sie dann noch einmal das Aufwärmen und Sie können mit der Arbeit beginnen.

Zur Vorbereitung der Füllung Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel. Wenn Sie eine Küchenmaschine zum Zerkleinern von Gemüse haben, können Sie diese verwenden. Die Kartoffeln schälen und in ebenso kleine Würfel schneiden wie die Zwiebel. Nun das Hackfleisch – wenn Sie Hackfleisch mit geringem Fettanteil haben, dann geben Sie am besten noch ein kleines Stück Butter zum Manti. Andernfalls besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, Manti mit trockener Füllung zu bekommen. Ich habe gehacktes Schweinefleisch, daher habe ich kein Öl hinzugefügt.

Hackfleisch, gehackte Kartoffeln und Zwiebeln in eine große Schüssel geben.

Die Füllung mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und etwas frisch gehackte Petersilie hinzufügen. Die Füllung verrühren.

Den Manti-Teig mit den Händen kneten und ein kleines Stück abschneiden. Zu einer Wurst ausrollen und in Portionen schneiden. Aus jedem Stück mit einem Nudelholz einen runden Kuchen formen.

Legen Sie die Füllung (mehr) in die Mitte des Fladenbrots und drücken Sie es zusammen, zuerst in der Mitte und dann an den Rändern. Rollen Sie das Werkstück wie auf dem Foto gezeigt und legen Sie es beiseite. Sammeln Sie auf diese Weise den Rest der Manti ein.

Auf Wunsch können Sie Lazy Manti (Khanum) zubereiten. Mit einem Nudelholz ein Stück Teig möglichst dünn ausrollen. Eine dünne Schicht Füllung auftragen und mit einem Löffel glatt streichen.

Rollen Sie die Lazy Manti zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder leicht zusammen, damit die Füllung nicht auseinanderfällt.

Bereiten Sie im Voraus einen Dampfgarer oder Schnellkochtopf vor. Fetten Sie den Boden der Bleche mit Pflanzenöl ein. Manti und Khanum mit geringem Abstand auf Tabletts verteilen.

Wenn die Mantas miteinander in Kontakt kommen, bleiben sie höchstwahrscheinlich zusammen und müssen abgerissen werden.

Manti und Khanum etwa 45–50 Minuten dämpfen.

Den fertigen Manti mit Hackfleisch und Kartoffeln heiß mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

Manti mit Kartoffeln und Schmalz. Schritt-für-Schritt-Rezept

Manti mit Kartoffeln und Schmalz eine Mischung aus altorientalischen und alltäglichen, moderneren Produkten. Das Ergebnis sind köstliche Manti ohne Fleisch für alle, die ihre Speisekarte abwechslungsreicher gestalten möchten.

Anzahl der Portionen - 5
Vorbereitungszeit - 15 Minuten
Kochzeit – 2 Stunden
Kaloriengehalt – ​​559 Kcal

Zutaten:

• Mehl - 1 kg.
• Eier - 2 Stk.
• Salz - 1 TL.
• Kartoffeln - 1 kg.
• Zwiebeln - 5 Stk.
• Schmalz (Schwanzfett) – 150 – 200 gr.
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Manti mit Kartoffeln und Schmalz kochen

Füllung für Manti aus Kartoffeln und Schmalz

1. Kommen wir zunächst zu den Kartoffeln. Es muss gewaschen und gereinigt werden.
2. In Streifen schneiden, obwohl ich eine grobe Reibe bevorzuge.
3. Nochmals mit Wasser in einem Sieb abtropfen lassen. Wofür? Dann wird es nicht schwarz und das Innere der Manti wird nicht zu Püree.
4. Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Es empfiehlt sich, ihn fein in Würfel zu schneiden.
5. Um die Manti saftig und sättigend zu machen, fügen Sie Hackfleisch und fein gehacktes Schmalz hinzu.
6. Die Füllung mit schwarzem Pfeffer abschmecken und unbedingt eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen. Dies ist für Mantarochen sehr wichtig. Aber nicht gleich salzen, sonst beginnen die Zwiebeln und Kartoffeln Saft abzugeben. Das wird alles ruinieren.

Tipp: Sie können für die Füllung auch Fleisch (Lamm, Rind, Huhn oder Schwein), Pilze und sogar Kürbis verwenden.

Teig für Manti mit Kartoffeln

1. Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel, gießen Sie ein Glas Wasser hinein und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
2. Alles schnell umrühren, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben.
3. Fügen Sie nun etwa ein Glas Mehl hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Fügen Sie nach Bedarf immer mehr Mehl hinzu. Sie sollten niemals faul sein oder durch den Teig hetzen. Kneten und gründlich durchkneten. Denn unsere Hände vermitteln dem Teig nicht nur Geschmack, sondern auch besondere Energie.
4. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde ruhen. Legen Sie ihn in eine Plastiktüte, damit er nicht austrocknet.
5. Den ruhenden und aufgegangenen Teig in vier Stücke schneiden. Wir nennen jedes Teil eine Wurst und teilen es noch einmal in 5 Teile. Dies sind Rohlinge für Manti. Wir formen daraus Kugeln, drücken jede flach und rollen sie zu einem dünnen Kuchen. Sie können sofort Fladenbrote backen. Dadurch kann sich die Füllung gleichmäßig verteilen.

Tipp: Wenn Sie einen weicheren Teig wünschen, verwenden Sie Milch anstelle von Wasser.

Machen wir Manti

1. Ich werde versuchen zu erklären, wie das gemacht wird. Sie müssen sich vorstellen, dass vor Ihnen kein runder, sondern ein eckiger Kuchen liegt.
2. Wir beginnen, die Mittelpunkte zweier gegenüberliegender Seiten des Quadrats mit einer Prise zu verbinden.
3. Drehen Sie dann das Werkstück und verbinden Sie die Mittelpunkte der anderen beiden Seiten direkt mit der zuvor hergestellten Biegung. Wir haben so ein Kissen oder eine solche Tasche bekommen.
4. Das ist noch nicht alles. Jetzt ziehen wir zwei Ecken auf einer Seite zu uns heran und machen eine Prise. Auf der anderen Seite ist es genau das Gleiche.
5. Geben wir dem Werkstück eine abgerundete Form und glätten Sie es etwas. Alle Mantas sind fertig.

Tipp: Tauchen Sie den Boden der Manti vor dem Aufstellen in Pflanzenöl, damit sie nicht am Grill des Manti-Kochers kleben bleiben.

Wie lange Manti mit Kartoffeln kochen?

Manti werden 30 Minuten lang gedämpft.

Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie es kochen. Es ist ganz einfach.

Und alles, was wir tun müssen, ist, das Besteck auf den Tisch zu stellen, das Grün zu schneiden und unsere lieben Haushaltsmitglieder anzurufen.

Guten Appetit!

Manti mit Kartoffeln im Wasserbad, Rezept mit Foto

Zutaten:

Zum Test:

• 500 g;
• 1 EL. warmes Wasser;
• eine Prise Salz.

• 150 g;
• 150 g Rindfleisch;
• 400 g Zwiebeln (ca. 3 Zwiebeln);
• 300 g Kartoffeln (2-3 Stk.);
• eine Mischung aus orientalischen Gewürzen für Fleisch;
• Fettschwanzfett (oder Pflanzenöl) zum Schmieren der Mantyshnitsa.

Manti mit Kartoffeln kochen

1. Kochen Manti-Teig. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in eine tiefe Schüssel, in der wir den Teig kneten. Salz hinzufügen. Gießen Sie warmes, kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinzu und kneten Sie den Teig sofort.

2. Der Manti-Teig sollte steif sein. Bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Den Teig an einen warmen Ort stellen.

3. Bereiten Sie die Füllung für die Manti vor. Rind- und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden oder durch einen Fleischwolf geben.

4. Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.

5. Die Zwiebel hacken.

6. Das Fleisch salzen, würzen, mit Kartoffeln und Zwiebeln vermischen.

7. Etwas weniger als die Hälfte des Teigs abtrennen und dünn ausrollen. Der ausgerollte Teig sollte eine rechteckige Form haben. Die überschüssigen Teile abschneiden und zum restlichen Teig geben. Den ausgerollten Teig mit einem Messer in etwa 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat die Füllung legen. Sie können dem Manti auch etwas fettes Schwanzfett hinzufügen, um das Gericht fetter und saftiger zu machen.

8. Also fangen wir an, Manti zuzubereiten. Verbinden Sie zunächst zwei gegenüberliegende Teigecken diagonal.

9. Fügen Sie dann die restlichen 2 Ecken hinzu.

10. Den Teig vorsichtig zusammendrücken, sodass keine Lücken zwischen Teig und Hackfleisch entstehen.

11. Zuerst eine Teigecke zusammendrücken, dann die Ecken.

12. Gießen Sie Wasser in die Mantyshnitsa-Pfanne und lassen Sie es kochen. Jede Schicht Mantyshnitsa mit Fettschwanz oder Pflanzenöl einfetten, damit der Teig nicht klebt. Legen Sie die geformte Manti aus.

13. Legen Sie die Blätter mit Manti in die Manty-Schüssel und decken Sie sie mit einem Deckel ab. 40 Minuten bei starker Hitze dämpfen lassen. Manti kann auch in einem Slow Cooker oder Wasserbad gekocht werden, wenn Sie keinen Manty-Maker haben.

Manti mit Kartoffeln bereit! Sie können es mit Sauerrahm und Kräutern oder mit würzigen orientalischen Saucen servieren. Guten Appetit!