Wie man grünen Borschtsch kocht. Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Bereiten Sie diesen grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei zum Mittagessen zu. Wir garantieren, dass Ihre Familie und Freunde diese Suppe zu schätzen wissen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos unten.

Für Liebhaber erster Gänge mit erfrischender, reichhaltiger Säure und belebender Weinnote, wie Rassolnik, Soljanka, Kapustjak, Kohlsuppe, erinnern wir Sie an ein Rezept aus derselben Kategorie.

Auf dem Programm steht saisonaler grüner Borschtsch.

Natürlich haben sparsame Köche eingefroren und Sauerampfer aus der Dose hilft aus das ganze Jahr, aber es ist unmöglich, die neue Ernte zu verpassen.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Sauerampfer - 200 g;
Minze - 50 g;
Schweinefleisch - 300 g;
Kartoffeln - 3-4 Stk.;
Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
Chili - 1/3 Schote;
Pflanzenöl - 30-50 ml;
Eier - 2 Stk.;
Salz, Lorbeerblatt, Kräuter - nach Geschmack.

KOCHSEQUENZ

Legen Sie ein sauberes Stück Fleisch, eine gehackte Knoblauchzehe und ein Drittel in etwa 1,5 Liter kochendes Wasser. scharfer Pfeffer Für ein würziges Aroma ein oder zwei Lorbeerblätter hinzufügen. Die Basis – Fleischbrühe für grünen Borschtsch – ca. 20-30 Minuten kochen, kein Salz hinzufügen. Fügen Sie zusätzlich und nach Wunsch Wurzeln und/oder Stängel von Petersilie, Sellerie und Pastinaken hinzu, z. B. beim Kochen von Gelee oder einer anderen duftenden Brühe. Daneben die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die saftigen Karotten in große Späne schneiden. Zuerst die Zwiebel in heißem Pflanzenöl anbraten, nach 2-3 Minuten den Karottenstapel dazugeben – vermischen und das Dressing 5-7 Minuten lang anbraten, bis es weich ist. Nachdem das Schweinefleisch ausreichend weich ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu – teilen Sie die Kartoffelknollen in ziemlich große Stücke. Fügen Sie sofort eine Portion gehackte Minze hinzu. Junge Stängel verstärken die tonisierende Wirkung, die Frische und passen gut zu Sauerampfer, Spinat, Brennnessel und anderen Gartentrieben. Wir kochen weiter ohne Salz, so wird das harte Wurzelgemüse schneller weich. Nachdem wir es gefangen haben, durchstechen wir die Kartoffel und prüfen, ob sie weich ist. Wenn es genießbar ist, geben Sie die angebratene Karotte und die Zwiebel hinein und lassen Sie sie die nächsten 5 Minuten auf dem Feuer. Wir waschen jedes Sauerampferblatt gründlich, entfernen die zu harten Stiele (Sie können sie hacken und zusammen mit Minze und Kartoffeln in die Brühe geben, damit die Blätter länger garen). Wir reißen/schneiden die Blätter selbst oder lassen sie ganz, wie in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Den gewaschenen Sauerampfer dazugeben, mit Salz würzen, aufkochen und 3-5 Minuten kochen lassen. Probieren Sie es aus, bei Säuremangel geben Sie Zitronensaft hinzu.

Möchten Sie einen leckeren und einfachen ersten Gang zubereiten, der sättigend, aber kalorienarm und gleichzeitig reich an Vitaminen und gesunden Elementen ist? Probieren Sie grünen Borschtsch! Es erfüllt tatsächlich alle diese Eigenschaften und erfordert weder viel Geld noch Zeit für die Vorbereitung.

Grüner Borschtsch ist besonders im Sommer relevant, wenn es viel abwechslungsreiches Grün gibt und frisches Gemüse, man kann es aber auch aus gefrorenen Blättern zubereiten. Traditionell wird die Suppe auf dem Herd zubereitet Hühnersuppe mit der Zugabe eines Eies. Letzteres macht das Gericht ausgewogener und nahrhafter.

Klassischer grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Du wirst brauchen:

Huhn mit einem Gewicht von 1,5–1,8 kg oder 2 Liter Fertigbrühe;
2,5 Liter Wasser;
Lorbeerblätter;
schwarze Pfefferkörner;
1 mittelgroße Zwiebel;
1 mittelgroße Karotte;
3 Kartoffeln;
ein großer Haufen Sauerampfer;
Eier - halb auf einem Teller;
Gemüse nach Geschmack - Dill, Petersilie, Zwiebel.

Vorbereitung:

Brühe aus Hühnerfleisch, Wasser, Zwiebeln und Gewürzen kochen. Die Brühe kocht nach dem Kochen etwa 1,5 Stunden lang. Die fertige Brühe abseihen. Das Fleisch vom Huhn kann herausgenommen und zur fertigen Suppe hinzugefügt oder separat verwendet werden.
Gemüse schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Den Sauerampfer in mehrere Stücke schneiden.
Karotten und Kartoffeln in die kochende Brühe geben; wenn sie weich sind, Sauerampfer und Gemüse hinzufügen. Nach 5 Minuten den Herd ausschalten und die Suppe zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Die Eier hart kochen. Vor dem Servieren auf jeden Teller ein halbes Ei und einen Löffel Sauerrahm geben. Sie können 3 Eier für die ganze Pfanne nehmen, sie fein hacken und am Ende des Garvorgangs hinzufügen https://www.youtube.com/watch?v=y18QnajKkE4

Rinderbrühe

Für die Zubereitung von grünem Borschtsch können Sie Rinder- oder Schweinebrühe verwenden. Das Kochen dieser Brühe dauert länger, sie ist sättigender, reichhaltiger, aber auch schwer verdaulich. Wenn Kinder die Suppe essen möchten, ist es besser, leichte Brühe zu verwenden.

Die besten Optionen für Rinderbrühe sind Schinken, Bruststück und Nacken mit Knochen. Diese Teile des Kadavers enthalten Bindegewebe, wodurch das Gericht dicker wird. Für 1 kg Fleisch benötigen Sie je nach gewünschter Stärke der Brühe 1,5-2,5 Liter Wasser. Geben Sie außerdem Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in die Pfanne.

Das Fleisch wird gegossen kaltes Wasser und etwa 3 Stunden kochen lassen. Der sich an der Oberfläche bildende Schaum muss entfernt werden und die fertige Brühe muss abgeseiht werden, damit sie klar ist. Als nächstes müssen Sie grünen Borschtsch nach dem klassischen Rezept kochen.

Kochen in einem Slow Cooker

Der Multikocher eignet sich hervorragend zum Zubereiten erster Gänge – ein spezieller Deckel und Temperaturregime Bewahren Sie den Geschmack und das Aroma aller Bestandteile des Gerichts so weit wie möglich.

Du wirst brauchen:

2,5 Liter Brühe;
400 g rohes Schweinefleisch oder gekochtes Fleisch aus Brühe;
1 mittelgroße Karotte;
1 mittelgroße Zwiebel;
4 Kartoffeln;
ein großer Haufen Sauerampfer;
3 Hühnereier;
Salz Pfeffer;
frische Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Schalten Sie den Modus „Braten“ oder „Backen“ ein und erhitzen Sie 2-3 Esslöffel in der Multicooker-Schüssel Pflanzenöl. Das Gemüse anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Wenn Sie rohes Fleisch verwenden, schneiden Sie es in Würfel und braten Sie es mit dem Gemüse etwa 5 Minuten lang an. Das zuvor für die Brühe gekochte Fleisch muss zum Schluss zusammen mit dem Sauerampfer hinzugefügt werden (Schritt 4).
Karotten und Kartoffeln schälen und hacken. Brühe in die Schüssel gießen und Gemüse hinzufügen. 40 Minuten auf der Einstellung „Suppe/Bohnen“ kochen.
Während der Borschtsch kocht, Sauerampfer und Kräuter waschen und hacken. Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang im Modus „Warmhalten“ stehen.
Kochen Sie die Eier hart, geben Sie beim Servieren ein halbes gekochtes Ei und einen Löffel saure Sahne und frische Kräuter auf jeden Teller

Fastengrüner Borschtsch

Für die Zubereitung von grünem Borschtsch ist es nicht notwendig, Fleisch und tierische Produkte zu verwenden.

Die Fastenvariante dieses Gerichts ist für Fastende und Vegetarier geeignet, sie ist deutlich bekömmlicher als die traditionelle Variante und steht geschmacklich in nichts nach.

Grüner Borschtsch ohne Fleisch basiert auf Gemüsebrühe. Es wird aus aromatischen Wurzeln und Gewürzen zubereitet. Nehmen Sie ein Stück pro 2 Liter Wasser. große Karotten, Zwiebel, ein Viertel einer großen Selleriewurzel und ein paar ihrer Stiele, Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner. Sie können Fenchel, Tomate, Lauch und Piment hinzufügen.

Gemüsebrühe wird nach dem Kochen 20–30 Minuten lang gekocht, filtriert und wie jede andere verwendet. auch in magere Suppe keine Eier hinzufügen. Um Ihrem Gericht Protein hinzuzufügen und es sättigender zu machen, können Sie Steinpilze, Champignons oder Sojaprodukte verwenden.

Mit Sauerampfer und Spinat

Normalerweise wird für grünen Borschtsch – aufgrund seiner Verfügbarkeit – Sauerampfer verwendet, es kann aber auch Spinatgrün hinzugefügt werden. Das Blattgemüse reich nützliche Substanzen, und wenn es gekocht wird, mildert es die Säure des Sauerampfers.

Du wirst brauchen:

2,5 Liter Hühnerbrühe;
1 Karotte;
3 Kartoffeln;
je 50 g frischer Sauerampfer und Spinat;
frischer Dill;
Salz, schwarzer Pfeffer;
100 ml Sahne 10-20 % Fett.

Vorbereitung:

Karotten und Kartoffeln schälen und hacken. Die Brühe aufkochen, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zu diesem Zeitpunkt Spinat und Sauerampfer waschen, den Sauerampfer fein hacken und die Spinatblätter je nach Größe in 2-3 Stücke schneiden. Das Gemüse in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten erhitzen. Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben, nach 2 Minuten den Herd ausschalten und die Suppe 15-20 Minuten ziehen lassen.
Beim Servieren fein gehackten frischen Dill in die Suppe geben https://www.youtube.com/watch?v=1Ll1H08BvhU

Grüner Borschtsch „Botvinya“

Botvinya („Batsvinne“) ist ein traditionelles Gericht der belarussischen Küche. Anstelle von Sauerampfer werden junge Rüben mit Blattspitzen verwendet, daher der Name. Solche Grüns sind während der Saison günstig und können für den Winter eingefroren oder in Dosen abgefüllt werden.

Um es vorzubereiten, ändern Sie es ein wenig klassisches Rezept grüner Borschtsch, den Sauerampfer durch Rübenblätter ersetzen. Sie werden zusammen mit jungem Wurzelgemüse fein gehackt und 10 Minuten nach den Kartoffeln in die Pfanne gegeben. Wie traditionelle Sauerampfersuppe wird Botvinya mit Sauerrahm und einem halben gekochten Ei serviert. Die Brühe für diese Suppe kann Huhn, Rind oder Gemüse sein.

Guten Appetit!

Hallo zusammen! Suchen Sie etwas, um Ihre Lieben zu ernähren? Ich schlage vor, zum Mittagessen ein sehr leckeres und sättigendes Gericht zuzubereiten, das Ihren Lieben auf jeden Fall schmecken wird. Und ich erzähle Ihnen, wie Sie einen sehr leckeren und sättigenden grünen Borschtsch mit Sauerampfer, Ei und mehr zubereiten Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Es ist nicht schwer zuzubereiten, aber glauben Sie mir, Sie werden Ihren Mann und Ihre Kinder nicht an den Ohren ziehen, wenn sie es essen.

Ich habe diesen Sauerampfer-Borschtsch zum ersten Mal probiert, als ich meine Verwandten besuchte. Sie haben dieses für mich vorbereitet leckere Suppe. Ich habe nur einen kleinen Teller gegessen und von Hunger war keine Spur mehr. Es fühlte sich an, als hätte ich einen ganzen Topf Suppe gegessen. Trotzdem wollte ich mehr Nahrungsergänzungsmittel, auch wenn ich sie nicht mehr bekommen konnte.

Grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei kochen

Produkte:

Fleisch mit Knochen – 0,3 kg.
Kartoffeln – 3-4 Stk.
Zwiebel – 1 kleine Zwiebel
1 kleine Karotte
Sauerampfer
Tomatenmark– 3-4 EL. (oder Tomatensauce)
Knoblauch – 1-2 Zehen
Ei – 3-4 Stk.
Perlgerste – 3-4 EL.
Salz, Gewürze nach Geschmack

Ich habe einen kleinen 1,5-Liter-Topf und habe die Zutaten nach Volumen ausgewählt. Wenn Sie in einer großen Pfanne kochen, benötigen Sie mehr Lebensmittel. Ich mag es einfach nicht, wenn die Suppe mehrere Tage steht; ich mag es, wenn alles frisch ist. Natürlich muss man jeden Tag kochen, aber was soll man machen, das ist Frauensache.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von grünem Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Zunächst müssen Sie das Fleisch kochen. Miao braucht etwa 2 Stunden zum Kochen. Die Garzeit hängt davon ab, welche Art von Fleisch Sie zubereiten. In meinem Fall ist es Hühnchen und es reicht aus, es etwa eine Stunde lang zu kochen. Wenn das Wasser kocht, gieße ich es ab, spüle das Fleisch und den Topf aus. Man kann mit einem Löffel am Herd stehen und die Kalkablagerungen abschöpfen, aber mir dauert das zu lange.

Auch Eier müssen gekocht werden.

Während Fleisch und Eier kochen, bereiten Sie das Gemüse vor, schälen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Die Zwiebel goldbraun braten.

Zu diesem Zeitpunkt füge ich etwas Zucker und Salz hinzu, um sie zu braten. Wenn Sie Gewürze, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen, können Sie diese in diesem Stadium braten. Ich weiß nicht warum, aber so kleiner Schritt macht das Gericht etwas schmackhafter. Geschmacklich gibt es keinen Unterschied, aber es ist schmackhafter und das war’s. Wenn Sie mir nicht glauben, versuchen Sie es einmal, wie ich es empfehle, und fügen Sie beim zweiten Mal nichts hinzu und braten Sie die Gewürze nicht an.

Wenn die Zwiebeln gebraten sind, die Karotten dazugeben und braten, bis sie weich sind.

Dann Nudeln oder Soße hinzufügen und noch etwas anbraten. Das war's, legen Sie das Braten zunächst beiseite.

Die Eier in kleine Stücke schneiden.

Den Sauerampfer ebenfalls hacken.

Wenn das Fleisch fertig ist, geben Sie ganze Kartoffeln in die Pfanne. Nein, wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Auf diese Weise wird es schneller garen.

Dann Graupen hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Nehmen Sie die gekochten Kartoffeln aus der Pfanne, reiben Sie sie mit einem Löffel ein und geben Sie sie dann wieder in die Pfanne.

Wir nehmen auch das Fleisch heraus, trennen es vom Knochen und schneiden es in kleine Stücke.

Nun die Eier einzeln hinzufügen.

Fleisch.

Braten.

Sauerampfer.

Die Suppe zum Kochen bringen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Nun, das ist alles, unser herzhafter grüner Borschtsch mit Sauerampfer ist fertig, Sie können ihn auf Teller gießen und der Suppe etwas saure Sahne hinzufügen. Guten Appetit!

Grüner Borschtsch ist ein köstlicher erster Gang, zubereitet mit Sauerampfer. Dieser Borschtsch ist besonders im Frühling und Sommer gefragt, wenn es darum geht, unseren Körper mit Vitaminen aufzufüllen. Er hat ein wunderschönes grüne Farbe, zeichnet sich durch seine Säure aus und ist bei richtiger Zubereitung sehr lecker.

Klassisches Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Lassen Sie uns überlegen vegetarisches Rezept grüner Borschtsch.

Sauerampfer - Haufen;
Zwiebel - 1 Kopf;
Bohnen (Zucker) - ein halbes Glas;
Öl zum braten;
Gemüse (Dill, Zwiebel und Petersilie) – 2-3 Zweige;
Pfeffer – 6 Erbsen;
Kartoffeln – 3 - 4 Knollen;
Eier (Huhn) – 2 Stk.;
Lorbeerblatt - mehrere Stücke;
Salz - nach Geschmack.

Weichen Sie die Bohnen zunächst ein, damit sie später in der Suppe gut kochen.

Die Petersilienwurzel gut schälen und in Stücke (klein) schneiden. Die Bohnen und die Petersilienwurzel in einen Topf mit kaltem Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Bohnen weich sind.

Versuchen Sie, die Petersilienwurzel im Rezept nicht zu vernachlässigen medizinische Eigenschaften, und verleiht dem Borschtsch auch eine Würze.

Während die Bohnen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie es in Scheiben, hacken Sie das Gemüse fein. Schneiden Sie den Stiel des Sauerampfers ab und schneiden Sie ihn dann in Streifen (quer zum Bund).

Die Zwiebel goldbraun braten. Hartgekochte Eier kochen und fein hacken.

Wenn die Bohnen fertig sind, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu und geben Sie sie dann in die Pfanne Hühnereier und Kartoffeln garen.

Dann fügen wir die Röstzwiebeln, Kräuter und Lorbeerblätter zu den Hauptzutaten hinzu und bringen es zum Kochen. Eine Minute kochen lassen und ausschalten. Fertig ist die Grünkohlsuppe!

Mit Fleischbrühe

Schauen wir uns nun ein kalorienreicheres Rezept mit Schweinerippchenbrühe an.

Wir benötigen folgende Zutaten:

Schweinerippchen – 300 – 400 g;
Kartoffelknollen – 4 Stk.;
Zwiebel - 1 Kopf;
Eier – 4 Stk.;
Sauerampfer - Haufen;
Grün;
Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Zuerst müssen wir die Brühe kochen. Legen Sie die Rippchen in einen Behälter mit Wasser, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Kochen Sie die Rippchen, bis sie fertig sind. Die Brühe abseihen.

Kochen Sie die Eier (hartgekocht).

Die Kartoffelknollen schälen und in Quadrate schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in die vorab abgeseifte Brühe und kochen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang.

Zwiebel fein hacken und mit den restlichen Zutaten in den Behälter geben. Auf Wunsch können Sie es braten.

Beachten Sie, dass das Braten des Borschtschs für mehr Würze sorgt

Das fertige Fleisch von den Schweinerippchen lösen und fein hacken. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie das Fleisch hinzu. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.

Den Sauerampfer gründlich waschen, die Stiele abschneiden und die Blätter hacken. Sauerampfer zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

Die hartgekochten Hühnereier schälen und fein hacken. Fügen wir sie zum Borschtsch hinzu.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. IN Fertiggericht Fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang.

Sie können es auf den Tisch servieren!

Mit Hühnerbrühe

Hühnerfleisch verleiht Borschtsch ein zartes Aroma. Wie kocht man grünen Borschtsch mit Sauerampfer in Hühnerbrühe? Lass es uns herausfinden.

Wir benötigen folgende Produkte:

ein Haufen Sauerampfer;
0,5 kg Hühnerfleisch;
mehrere Zweige Grün;
Zwiebelkopf;
2 Karotten;
2 Eier;
Salz und Pfeffer.

Bereiten Sie zunächst die Brühe vor. Das Hühnerfleisch waschen und kochen lassen. Schälen Sie eine Karotte und eine Zwiebel und geben Sie das Gemüse in die Pfanne, sobald das Huhn kocht. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.

Während unser Huhn kocht, schälen Sie die Kartoffelknollen und hacken sie.

Das Huhn aus der Brühe nehmen und abseihen. Gemüse muss weggeworfen werden. Das Fleisch von den Knochen trennen, fein hacken, in die abgeseifte Brühe geben und erneut aufkochen lassen. Kartoffeln hinzufügen.

Beginnen wir mit dem Braten. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und anbraten.

Den Sauerampfer waschen, die Blätter von den Stielen trennen und in Streifen schneiden.

Zum grünen Borschtsch braten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.

Dann den Sauerampfer dazugeben und erneut aufkochen lassen. 2 – 3 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Eier, schlagen Sie sie in einer separaten Schüssel und gießen Sie sie mit Borschtsch in einen Topf. Die Masse sollte ständig gerührt werden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und einige Minuten kochen lassen.

Das Grün hacken und zur Brühe geben. Die Suppe sollte einige Minuten kochen und kann serviert werden.

Mit Eintopf

Diese Suppe ist sehr schnell zubereitet und das Endergebnis wird Sie mit seinem delikaten Geschmack angenehm überraschen.

Wir benötigen folgende Produkte:

5 – 6 Esslöffel Eintopf;
4 Kartoffeln;
ein Paar Eier;
Zwiebelkopf;
ein Haufen Sauerampfer;
Grün;
Salz und Gewürze;
Frittieröl.

Kochen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie zuerst. Das Grün fein hacken.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten. Dann den Eintopf in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten braten.

Die Zwiebel und das gedünstete Fleisch in die Brühe geben und unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten kochen lassen.

Während die Suppe zubereitet wird, die Eier kochen, schälen und fein hacken. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

Zum Schluss die Kräuter hinzufügen. Zum Kochen bringen, ausschalten und das Gericht etwa zwanzig Minuten ziehen lassen.

Borschtsch mit Sauerampfer und Eiern in einem Slow Cooker ist praktisch!

Aber der einfachste Weg, Borschtsch auf Sauerampferbasis zuzubereiten, ist in einem Slow Cooker.

Wir benötigen folgende Produkte:

400 g Fleisch;
4 Kartoffeln;
Zwiebelkopf;
Karotte;
ein Haufen Sauerampfer;
drei Eier;
Grün;
Salz und Gewürze.

Schneiden Sie das ausgewählte Fleisch in kleine Quadrate. Die Knollen schälen und in Würfel schneiden. Wir werden auch die Karotten schälen und reiben. Die Zwiebeln schälen, sie müssen nicht gehackt werden.

Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in die Schüssel unseres „Wundertopfs“. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie den Modus „Löschen“ für 1,5 Stunden ein.

Eier separat kochen, schälen und in Würfel schneiden. Den Sauerampfer von den Stielen trennen und in Streifen schneiden. Das Grün fein hacken.

Nachdem der „Schmormodus“ beendet ist, fügen Sie der Brühe Eier, Kräuter und Sauerampfer hinzu. Im Modus „Kochen“ zum Kochen bringen und ausschalten.

Fertig ist der aromatische grüne Borschtsch!

Hier sind einige nützliche Tipps, die bei der Zubereitung von Sauerampfer-Borschtsch nützlich sein können:

Karotten und Zwiebeln können nicht vorher gebraten, sondern zusammen mit Kartoffelknollen in die Brühe gegeben werden;
grüner Borschtsch kann in magerer Brühe gekocht werden, aber fügen Sie unbedingt Bohnen hinzu;
Hühnereier können durch Wachteleier ersetzt und nicht zu den restlichen Zutaten hinzugefügt, sondern separat in einen Teller geschnitten werden;
Sauerampfer verleiht der Brühe Säure, also fügen Sie sie nach Ihrem Geschmack hinzu;
V Winterzeit Grüne Suppe kann auch zubereitet werden, indem man im Sommer zunächst das Gemüse und den Sauerampfer im Gefrierschrank einfriert.

Guten Appetit!

Grüne Borschtsch- oder Kohlsuppe ist ein toller erster Gang, dessen Basis Sauerampfer ist, der der Suppe eine wunderbare, appetitanregende Säure verleiht. Sauerampferkohlsuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern wirkt sich auch positiv auf Gastritis und niedrigen Säuregehalt aus.

Pracht mit wunderbarer Säure

Grüner Borschtsch wird mit Hähnchen(keulen), Rind- oder Schweinefleisch zubereitet. Wenn Sie Schweinefleisch, insbesondere Rippchen, nehmen, wird der Geschmack intensiver, wenn Sie Rindfleisch oder Hühnchen nehmen, wird es viel weicher und diätetischer. Bevor Sie grünen Borschtsch kochen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

500 g Fleisch;
5-6 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
2-3 Knoblauchzehen (optional);
1 Bund (150 g) frischer Sauerampfer oder 200–250 g Dosensauerampfer;
1 Bund Dill oder Koriander;
2-3 Eier.

Wie man grünen Borschtsch mit Sauerampfer kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Das gewaschene Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, 3 Liter Wasser hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. Wenn Sie es alleine stellen großes Stück, dann sollten Sie es mindestens 1,5 Stunden kochen lassen und nicht vergessen, den Schaum manchmal mit einem Schaumlöffel zu entfernen.
Wenn das Fleisch weich geworden ist, müssen Sie die Kartoffeln schälen, schneiden, in einen Topf geben und 10-15 Minuten kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie bereits hartgekochte Eier hineinlegen (sie werden hineingelegt). kaltes Wasser und 8-9 Minuten kochen lassen. bei schwacher Hitze nach dem Kochen).
Geschälte Zwiebeln und Karotten müssen geschnitten werden, Knoblauch muss in einer Presse zerdrückt werden. Dann müssen Sie das Gemüse etwas anbraten und in einen Topf geben. Nach weiteren 5-7 Minuten gehackten Sauerampfer und Dill hinzufügen. Die Suppe weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, den Herd ausschalten und die Kohlsuppe absetzen lassen.

Vor dem Essen wird auf jeden Teller ein halbes Ei gelegt. Mit Sauerrahm würzen oder mit Kefir oder Sauermilch aufhellen. Wenn es zu sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu – das wird Abhilfe schaffen.

Option mit Brennnesseln

Es gibt viele Rezepte für Grünkohlsuppe. Zum Beispiel mit roten Bohnen – aus der Dose oder normal. Im letzteren Fall müssen die Bohnen vor dem Garen 4 Stunden lang eingeweicht werden, nachdem das Fleisch gegart ist, und weitere 40–50 Minuten kochen lassen. Anschließend wird das Gericht nach dem üblichen Muster zubereitet.

Sie können der Kohlsuppe 1 geriebene Rote Bete hinzufügen. Oder mischen Sie Sauerampfer und Spinat zu gleichen Anteilen. Für einen schärferen Geschmack können Sie 2-3 Esslöffel hinzufügen. l. Tomatenmark oder pürierte frische Tomaten.

Und grüner Borschtsch mit Brennnessel ist ein Rezept, das Sie vor dem Vitaminmangel im Frühling bewahrt. Um diese Art von Kohlsuppe zuzubereiten, müssen Sie ein Bündel junger Brennnesseln nehmen, mit kochendem Wasser übergießen (damit Sie nicht anbeißen), es schneiden und zusammen mit Sauerampfer in die Suppe geben (ansonsten wird das Gericht in a zubereitet). Standardmethode).

Coole Sommeroption

Sie können eine aromatische und reichhaltige Kohlsuppe ganz ohne Fleisch zubereiten. Im heißen Sommer werden sie gekühlt gegessen, wie Okroshka. Grüner Borschtsch ohne Fleisch - Rezept ausgezeichneter Geschmack und eine wunderbare Stimmung:

1-2 Liter Pilz- oder Gemüsebrühe (kommt aus Würfeln) oder Wasser;
2-3 Kartoffeln;
100 g Reis;
200 g Erbsen aus dem Glas oder gefroren (optional);
1-2 Zwiebeln;
200 g Sauerampfer;
Bund Dill.

Reis und gehackte Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen. Die Zwiebelringe anbraten, den Sauerampfer dazugeben und (ohne Zugabe von Wasser) bei schwacher Hitze 1-2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Anschließend zusammen mit den Erbsen in einen Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Essen mit geriebenem hartgekochtem Ei bestreuen und mit Sauerrahm würzen.

Ein Teller Sauerampferkohlsuppe wärmt im Winter, kühlt im Sommer ab, gleicht den Vitaminmangel im Frühling aus und bewahrt Sie vor dem Blues im Herbst.