Die Diät bei Magen-Darm-Erkrankungen zeichnet sich im Vergleich zu den Diäten Nr. 1a, 1b durch eine weniger strikte Einhaltung der Grundsätze der schonenden Wirkung auf die Magenschleimhaut aus.

Hinweise zur Ernährungstabelle Nr. 1

Diät Nr. 1 ist vorgeschrieben Magengeschwür Magen (Magengeschwür) und Zwölffingerdarm(während einer abklingenden Exazerbation, bei einer leichten Exazerbation, während der Erholungs- und Remissionsphase), bei akuter Gastritis während der Erholungsphase, bei chronischer Gastritis mit normaler und erhöhter Sekretion, bei chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz auch im akuten Stadium B. bei Erkrankungen der Speiseröhre (GERD, Magen-Darm-Ösophagitis, Ösophagospasmus, Achalasie usw.).
Bei Geschwüren und Gastritis mit normaler und erhöhter Sekretion wird die Diät 3-5 Monate lang angewendet.

Ziel der Diättabelle Nr. 1

Der Zweck der Diät Nr. 1 besteht in erster Linie darin, die Heilung von Erosionen und Geschwüren zu beschleunigen und Entzündungen der Magen- und Darmschleimhäute zu reduzieren. Die Diät zielt darauf ab, die Magensekretion zu normalisieren und die Magen- und Darmmotilität zu verbessern.

Allgemeine Merkmale der Ernährungstabelle Nr. 1

Diät Nr. 1 deckt den physiologischen Bedarf einer Person an Energie und Nährstoffen sowohl im Krankenhaus als auch bei ambulanter Behandlung (vorbehaltlich einer Arbeit, die nicht mit körperlicher Aktivität zusammenhängt) vollständig ab.

Ernährungstabelle Nr. 1 bietet einen mäßigen Schutz des Magens vor mechanischen, chemischen und Temperaturreizungen. Eine sanfte Kur wird durch die Einschränkung von Gerichten erreicht, die eine starke Wirkung auf die Wände und Schleimhäute haben Magen-Darmtrakt. Ausgenommen von der Ernährung sind Gerichte, die die Sekretion anregen, schwer verdauliche Lebensmittel, sowie Gerichte, die die Schleimhäute chemisch reizen, sehr heiße und sehr kalte Gerichte. Das Essen sollte gründlich gekaut werden.

Diät Nr. 1 sieht 5-6 mal täglich Teilmahlzeiten in kleinen Portionen vor. Die Pause zwischen den Mahlzeiten sollte 4 Stunden nicht überschreiten. Das Essen hört 1-1,5 Stunden vor dem Zubettgehen auf; vor dem Zubettgehen ist ein Glas Milch oder fettarme Sahne erlaubt.

Die meisten Gerichte Ernährungstabelle Nr. 1 flüssig, püriert, püriert, matschig. Es ist erlaubt, Fisch und weiches Fleisch in ganzen Stücken zu essen. Zubereitungsart: Kochen oder Dämpfen. Backen ohne Kruste ist erlaubt.

Reduzieren Sie den Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln: Hülsenfrüchte, Weißkohl, einige Wurzelgemüse (Rüben, Radieschen, Radieschen), unreife Beeren, harte Früchte und Früchte mit rauer Schale, Vollkornbrot. Ausgenommen sind Fleischknorpel, Geflügel- und Fischhaut sowie Fleischhaut.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert der Ernährungstabelle Nr. 1

Proteine: 85-90 g (mindestens 50 % tierische Proteine).
Fette: 70-80 g (mindestens 30 % pflanzliche Fette).
Kohlenhydrate: 300-330 g (nicht mehr als 40 g einfache Kohlenhydrate).
Täglicher Kaloriengehalt: 2.200-2.400 kcal.
Freie Flüssigkeit: 1,5-2 l.
Salz: 6-8 Jahre
Vitamine: Retinol (A) 2 mg, Riboflavin (B2) 4 mg, Thiamin (B1) 4 mg, Nikotinsäure (B3) 30 mg.
Makronährstoffe: Calcium 0,8 g, Magnesium 0,5 g, Phosphor 1,6 g.
Mikroelemente: Eisen 15 mg.
Optimale Lebensmitteltemperatur: von 15 bis 62 Grad Celsius.

Brot: aus hochwertigem Weizenmehl, getrocknet oder gestern, trockene Kekse und Kekse, herzhafte Brötchen, gebackene Kuchen mit Hüttenkäse, Marmelade, Äpfel, gekochtes Fleisch.
Suppen: Milchsuppen, pürierte Getreidesuppen in Gemüsebrühe, Nudelsuppe in schwacher Hühnersuppe, Gemüsepüreesuppen, Cremesuppe. Suppen würzen Butter oder Ei-Milch-Mischung.
Fleischgerichte: gekochtes oder gedünstetes Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Lammfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Bevorzugt sind gedämpfte Koteletts, Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Knödel, Fleischbällchen, Soufflé. Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch, gekochter Zunge und gekochtem weichem Fleisch in Stücken sind erlaubt.
Fischgerichte: gekochter fettarmer Fisch in Stücken oder in Form von Koteletts, Soufflés usw.
Beilagen: gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Rüben, Kürbis, Zucchini, gelegentlich grüne Erbse), gekochte Nudeln, halbviskoser oder pürierter Reis, Buchweizen.
Haferbrei: Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken in Wasser oder Milch, halbviskos oder püriert; Müslipudding, Milchsoufflé.
Milchprodukte: Milch, Sahne, Sauermilch, säurefreier Acidophilus, Kefir, Sauerrahm und Hüttenkäse; Milchsoufflés, Knödel, Pudding, gedämpfter oder gebackener Käsekuchen, gelegentlich geschnittener Weichkäse.
Eier: weich gekochtes oder Dampfomelett (nicht mehr als 2 Eier pro Tag).
Snacks: Salate aus gekochtem Gemüse, Zunge, Doktorwurst, geliertem Fisch, Leberpastete, eingeweichtem fettarmen Hering.
Soßen: Bechamel ohne Anbraten, Mehl, Sauerrahm, Gelee, Fruchtsaucen.
Süße Gerichte: Gelee, Püree, Frucht- und Beerengelee, püriertes Kompott, Honig, Marshmallows, Pastille, Baiser, Buttercreme, Konfitüren, nicht saure Marmeladen.
Getränke: schwacher Tee (kann mit Milch sein), schwacher Kakao, schwacher Kaffee mit Milch, süße Kompotte, Hagebuttensud, süße Säfte.
Fette: ungesalzene Butter, Ghee, raffiniertes Pflanzenöl.

Ausgenommen sind Lebensmittel und Gerichte der Diättabelle Nr. 1

Lebensmittel, die Schmerzen verursachen, die Sekretion anregen oder die Wände des Magen-Darm-Trakts reizen, sollten vom Speiseplan ausgeschlossen werden.
Nämlich: Gurken, geräucherte Lebensmittel, Konserven, Marinaden, Gewürze, Saucen, kohlensäurehaltige Getränke (einschließlich Kwas). Ausgenommen sind außerdem starker Tee und Kaffee, starke Fleisch- und Fischbrühen, frittierte und gedünstete Speisen, Pilze, frisches Brot, Roggenbrot, Butterteig, saure Milchprodukte, scharfer Käse, grobes Getreide (Hirse, Mais, Gerste usw.) Perlgerste), Sauerampfer, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Hülsenfrüchte, Weißkohl, Spinat, Rüben, Radieschen, Radieschen, saure Früchte und Beeren.

Beispiel-Diätmenü Nr. 1

Erstes Frühstück: Hafermilchbrei, Knödel mit Sauerrahm, Kompott.
Mittagessen: Bratäpfel mit Zucker.
Abendessen: Milchnudeln, Putenfleischbällchen mit Blumenkohl, Tee.
Nachmittags-Snack: trockener Keks, Gelee.
Abendessen: gekochter Fisch mit Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
Zur Nacht: Creme.

Diättabellenoptionen Nr. 1

Ernährungstabelle Nr. 1A, Ernährungstabelle Nr. 1B, Ernährungstabelle Nr. 1P (erweitert).

Diät Nummer 1 wird Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren verschrieben. Mit dieser Diät können Sie Schmerzen lindern, die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisieren, die Heilung von Geschwüren beschleunigen und Entzündungen der Darm- und Magenschleimhäute reduzieren.

Für Leistung bestes Ergebnis Sie sollten sich strikt an die Liste der zugelassenen Produkte halten.

Grundregeln der Diät Nr. 1

Um Beschwerden im Magen und Darm zu reduzieren, sollten Sie nicht nur Antibiotika und wirksame Medikamente einnehmen, sondern auch eine Diät einhalten. Die erste Ernährungstabelle ist zunächst einmal eine Liste erlaubter/verbotener Lebensmittel.

Was ist also enthalten?

Autorisierte Produkte

Es ist in dieser Diät erlaubt, jedoch nur getrocknet. Trockene Kekse, Shortbread-Kekse und gebackene Kuchen sind ebenfalls akzeptabel.

Sie sind nur in Gemüsebrühen zulässig (Gemüse pürieren, Müsli und Nudeln in der Suppe maximal kochen).

Gekocht oder gedünstet. Kalbfleisch und weißes Geflügelfleisch sind akzeptabel.

Nur in gekochter Form und ausschließlich leichte Sorten (Koteletts, Soufflé).

• Beilagen

Gekochtes Gemüse, Nudeln (nicht übermäßig verwenden), Buchweizen und Reis sind vorzuziehen.

Fast alle Arten sind erlaubt, sofern sie sich am Wasser befinden. Salz/Zucker – auf ein Minimum.

• Milch, Sahne, heller Kefir, Hüttenkäse (fettarm), Joghurt, Käse (mit minimalem Salzgehalt)

Weichgekochtes Dampfomelett.

• Snacks

Salate (gekochtes Gemüse), Rinderzunge, Aspik, Hering (in Milch eingeweicht), Leberpastete.

• Süße Gerichte

Kompott, leicht getrocknete Marshmallows, Baiser, Marmelade und Gelee, Püree (Frucht) mit Gelee.

• Getränke

Kakao und Milch, Tee, frisch gepresste Säfte, Hagebutten- und Gelee-Abkochung, Kompotte.

Welche Lebensmittel sind bei Diät 1 kontraindiziert?

Verbotene Produkte:

• Starker Tee/Kaffee, alles Limonade. Auch alle alkoholischen Getränke sind verboten.
• Kräftige/fetthaltige Fisch-/Fleischbrühen.
• Getreide. Der Verzehr von grobem Getreide (Hirse, Graupen, Mais und Gerste) ist verboten.
• Brot. Während Ihrer Diät dürfen Sie weder frisches Brot noch frische Backwaren essen. Alle Kuchen, Torten und anderen Backwaren sollten auf bessere Zeiten verschoben werden.
• Gemüse. Zwiebeln, Gurken, Kohl, Spinat mit Rüben, Tomaten, Radieschen und Radieschen sind strengstens verboten.
• Milchprodukte. Saurer Kefir, fetter Hüttenkäse und fettreiche Milch sowie scharfer Käse sind verboten.
• Pilze. Pilze sind in jeglicher Form verboten.

Wie erstelle ich ein Menü für die Woche?

Bei der Erstellung eines Menüs sollten Sie die oben genannten Produktlisten verwenden. Wie erstellt man also richtig ein Menü für Tisch Nr. 1 für die Woche?

Montag :

Frühstück 1. Fleischbällchen, Kartoffeln (püriert), Tee (mit Milch).
Frühstück 2. Milch oder Gelee.
Abendessen. Milchsuppe (Reis), Auflauf (Kartoffeln), Kompott.
Nachmittags-Snack. Hagebuttensud.
Abendessen. Soufflé (Hüttenkäse), Buchweizen, Gelee.
Zur Nacht. Milch.

Dienstag :

1. Frühstück. Hüttenkäse, Grieß (kann mit Milch zubereitet werden), Tee mit Milch.
2. Frühstück. Gebackener ungesüßter Apfel, Milch.
Abendessen. Milchsuppe (Gerste), Fleischkoteletts, Kartoffelpüree (), Gelee zum Nachtisch.
Nachmittags-Snack. Hagebuttensud, Toast.
Abendessen. Pudding (Reis), Ei, Milchgelee.

Mittwoch :

1. Frühstück. Buchweizen, Ei und ungesüßter Tee.
2. Frühstück. Bratapfel, Milch.
Abendessen. Suppe (Gemüsebrühe, Gemüse), Pudding (Reis, Fleisch), Apfelgelee.
Nachmittags-Snack. Hagebuttensud.
Abendessen. Krupenik (Hüttenkäse, Buchweizen), Milch.

Donnerstag :

1. Frühstück. Hüttenkäse (Soufflé), Reisbrei, Tee.
2. Frühstück. Kissel.
Abendessen. Reismilchsuppe, gedämpfte Fleischkoteletts, Püree (Karotten), Kompott.
Nachmittags-Snack. Kompott.
Abendessen. Milch.

Freitag :

1. Frühstück. Zungensülze, Püree (Karotten), schwacher Kaffee mit Milch.
2. Frühstück. Kompott.
Abendessen. Milchsuppe (Haferflocken); Fischbällchen; Kartoffelpüree (Kartoffeln).
Nachmittags-Snack. Toast, Gelee.
Abendessen. Zum Abendessen können Sie gedämpfte Hähnchenschnitzel, Püree (Karotten) und Kompott zubereiten.

Samstag :

1. Frühstück. Gedämpfte Fischkoteletts, Kartoffelpüree (Kartoffeln), Milch.
2. Frühstück. Bratapfel, Tee mit Milch.
Abendessen. Milchsuppe, Fadennudeln und Kompott.
Nachmittags-Snack. Kissel und 2 Toasts.
Abendessen. Fleischbällchen (gedämpft), Milchgelee.
Zur Nacht- Kefir.

Sonntag :

1. Frühstück. Haferflocken mit kochendem Wasser gedünstet, Tee.
2. Frühstück. Milch.
Abendessen. Gemüsesuppe(Kartoffeln, Croutons), Milchgelee.
Nachmittags-Snack. Milch.
Abendessen. Besser zum Abendessen kochen Hackbraten mit Reis oder Kartoffeln. Sie können auch Gelee trinken.

Wann wird die chirurgische Diät Nr. 1 verschrieben?

Nach Operationen am Magen-Darm-Trakt Diese Diät wird mit äußerster Sorgfalt und Präzision angewendet.

Sie dürfen keine Lebensmittel essen, die nicht auf der Liste der erlaubten Lebensmittel stehen.

Ernährungstabelle Nr. 1 impliziert einen Übergang zu flüssige Ernährung, unter Ausschluss fester Nahrung, die zu Verletzungen des Magen-Darm-Trakts führen kann.

Diese Diät hilft Blähungen vorbeugen, schmerzhafte Empfindungen im Magen und ermöglicht es dem Körper, die Menge an Kalorien zu bekommen, die er benötigt.

Diät Nr. 1 und ihre Varianten

Tabelle Nr. 1 wird während der Genesung des Patienten oder während einer leichten Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Verdauungssystems verschrieben. Therapeutische Ernährung hilft, Entzündungen der Magen- und Darmschleimhäute zu reduzieren, lindert Schmerzen, normalisiert die Verdauungsorgane und hilft bei der Heilung von Geschwüren.

Es gibt zwei Arten von Diäten – Tabellen 1a und 1b.

Diät 1 Tabelle 1a. Die Ernährung wird in den ersten 6 bis 8 Tagen nach der Verschlimmerung einer Magengeschwürerkrankung, bei akuten Anfällen (für 2 bis 3 Tage) oder bei einer Verschlimmerung einer chronischen Gastritis (für 4 bis 5 Tage) mit Duodenitis verschrieben. Eine Ernährung nach Diättabelle 1a nach Pevzner ist bei Patienten mit Verbrennungen der Speiseröhre sinnvoll. Der Energiewert der Diät gemäß Diättabelle 1a beträgt 1850 kcal pro Tag. Gerichte haben eine flüssige oder pürierte Konsistenz. Produkte werden gedämpft oder gekocht. Mahlzeiten 6-7 mal täglich, vorbehaltlich Bettruhe.

Tabelle 1b. Nach Abschluss der Mahlzeiten auf Tisch 1a wird Tisch 1b eingeführt. Die Ernährung wird im Stadium der Genesung oder Abschwächung akuter Manifestationen von Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben. Der Kaloriengehalt der Gerichte steigt auf 2600 kcal, Sie müssen 5-6 mal täglich essen. Die Liste der erlaubten Gerichte ist etwas breiter als bei Diät Nr. 1a, aber die Methoden zur Zubereitung von Speisen bleiben gleich – Dämpfen und Kochen. Die Gerichte werden warm, in flüssiger und pürierter Form verzehrt. Es ist notwendig, die Diät 8-12 Tage lang in halber Bettruhe einzuhalten, dann wird der Patient auf die Hauptbehandlungsliege 1 verlegt.

Nach Operationen und bei Magen-Darm-Krebs wird Patienten nach 3-4 Tagen Diät Nr. 0a die chirurgische Diät 1 verschrieben. In diesem Fall müssen die Patienten schwache Brühen, pürierte Suppen mit Getreide, gedünsteten Fisch oder Fleischauflauf zu sich nehmen.

Hinweise zur Verschreibung der Behandlungstabelle Nr. 1

Medizinische Diät Nummer 1 wird verschrieben für:

• Magengeschwür;
• Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit normalem oder erhöhter Säuregehalt;
• akute Gastritis im Erholungsstadium;
• mit Gastroduodenitis;
• Infektionskrankheiten des Magen-Darm-Trakts (ohne Durchfall);
• Zwerchfell-Hiatushernie;
• Die Indikation für die Ernennung von Tabelle Nr. 1 ist die gastrointestinale Onkologie.

Die Hauptsymptome von Magen-Darm-Erkrankungen: Schmerzen im Oberbauch, Übelkeit, Erbrechen, Aufstoßen, Appetitlosigkeit. Das Auftreten eines oder mehrerer Symptome ist ein Grund obligatorischer Besuch Arzt

Diätziel Nr. 1 laut Pevzner

Patienten halten sich daran therapeutische Diät Tabelle 1 (1a, 1b oder OP-Tabelle 1) verspüren schnell Erleichterung, da die Diät darauf abzielt, die Belastung der Verdauungsorgane zu reduzieren und die Reizwirkung auf die entzündeten Magen- und Darmwände zu reduzieren.

Allgemeine Merkmale der Tabelle Nr. 1

Hauptmerkmale der ersten Tabelle:

• Einschränkung von Nahrungsmitteln, die den Säuregehalt erhöhen und die Wände des Magen-Darm-Trakts reizen;
• Verbot des Verzehrs unverdaulicher Lebensmittel;
• Lebensmittel werden durch Kochen, Dämpfen und anschließendes Mahlen zubereitet.
• Manchmal erlaubt Ihnen der Arzt, Backwaren zu essen ( reichhaltiges Gebäck verboten) und Backwaren;
• Wenn sich der Zustand des Patienten verbessert, darf der Patient ungepürte, in kleine Stücke geschnittene Gerichte, Fleisch und Fisch essen.
• Es ist verboten, zu heiße oder zu kalte Speisen zu sich zu nehmen;
• begrenzte Nutzung Salz;
• Mahlzeiten 5-6-7 mal täglich;
• Portionen sind moderat;
• Trinkregime- 1,6 Liter Wasser pro Tag.

Die Diät in Tabelle 1 sollte aus Lebensmitteln mit einem gemeinsamen Inhalt bestehen Energiewert: Proteine ​​– 90–100 g, Fette – 100 g, Kohlenhydrate – 400 g, Kaloriengehalt – 1850–3000 kcal pro Tag

Diätprodukte und Gerichte

Der Speiseplan für Diät Nummer 1 sollte nur aus erlaubten Lebensmitteln und Gerichten bestehen.

Tabelle, was Sie essen dürfen und was nicht:

Produktkategorie	Kann	Es ist verboten
Gemüse und Grünzeug	Zucchini, Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kürbis	Hülsenfrüchte, Steckrüben, frischer und eingelegter Kohl. Grün und Zwiebel, frisch und Dosengurken. Weißer Rettich, Rüben, Dosentomaten. Meerrettich, Spinat, Sauerampfer, Pilze
Früchte	Aprikosen, Wassermelone, Bananen, Melone, Nektarinen, Pfirsiche und Äpfel	Saure Früchte
Beeren	Erdbeer-Himbeere	Saure Beeren
Getreide	Buchweizen (Körner), Grieß, Haferflocken, weißer Reis	Mais, Graupen, Hirse, Gerstengetreide
Bäckereiprodukte	Cracker Weißbrot	Irgendein frisches Brot
Süßwaren, Süßigkeiten	Marmelade, Gelee, getrocknete Marshmallows, Baiser. Pastila, Maria-Kekse, Trockenkekse. Gebackene Kuchen, Fruchtpüree oder Gelee	Süßigkeiten, Eis, Kuchen
Rohstoffe und Gewürze	Honig, Zucker, Milchsauce	Senf, Ingwer, Ketchup, Mayonnaise. Gemahlener schwarzer Pfeffer, Chilischote
Milchprodukte	Fettarme Milch, Kefir, Sahne, Sauerrahm. Joghurt, Sauermilch, Hüttenkäse, Kondensmilch	Milchprodukte mit hohem Fettgehalt
Fleisch und Geflügel	Fleisch ohne Haut und Sehnen. Gekochtes Rindfleisch, Rinderleber, gekochte Rinderzunge. Gekochtes Kalbfleisch, Kaninchen, gekochtes weißes Geflügelfleisch (Huhn, Truthahn). Wurst „Doctorskaya“, „Diätetisch“, „Milch“	Schweinefleisch, Schinken, geräuchertes Huhn, Ente, Gans, geräucherte Wurst, Sardeln, Würstchen
Eier	Huhn	Hartgekochte Eier, gebraten
Fisch und Meeresfrüchte	Magerer Fisch, in Milch getränkter Hering, schwarzer Kaviar, körniger Lachskaviar	Fettiger Fisch, geräuchert und Trockenfisch, Dosenfisch
Öl und Fett	Butter und Ghee	Tierische und Speisefette
Getränke	Mineralwasser, Kaffee oder schwarzer Tee mit Milch und Zucker. Aprikose, Karotte, Kürbissaft. Kompott, Hagebuttensud	Brotkwas und kohlensäurehaltige Getränke, starker Tee und Kaffee, Alkohol

Das Menü für jeden Tag kann aus folgenden Gerichten zusammengestellt werden:

• aus Fleisch und Fisch: gedämpfte Frikadellen, Frikadellen, Koteletts, Soufflé, Aspik, Leberpastete;
• aus Gemüse: Kartoffelpüree, Pudding, Salat aus gekochtem Gemüse;
• aus Getreide: dünnflüssiger oder pürierter Brei in Wasser;
• aus Eiern: gedämpftes Omelett;
• aus Früchten und Beeren: Kompott, Gelee, Püree, Gelee, Saft, Mousse;
• Suppen: mit Gemüsebrühe (Gemüse pürieren, Nudeln oder Müsli gründlich kochen), Milchsuppe.

Ernährungsberatung. Bei hohem Säuregehalt haben proteinhaltige und fetthaltige Lebensmittel besonders gute Antacida-Eigenschaften. Fette unterdrücken die Magensekretion, insbesondere wenn sie auf nüchternen Magen eingenommen werden, und tragen zum langsamen Abtransport der Nahrung aus der Magenhöhle bei. In diesem Fall müssen Fette natürlichen Ursprungs sein und dürfen keinem Einfluss ausgesetzt sein Wärmebehandlung.

Im Falle einer Verschlimmerung des Magengeschwürs wird empfohlen, Tee, Kaffee, Püree und Brei Sahne hinzuzufügen. Eieromelett, Hafermilchgelee und ein Sud aus Leinsamen unter Zusatz von Sahne oder Milch haben gute Antazida-Eigenschaften. Empfehlenswert ist die Verwendung von Sanddornöl, Hagebuttenöl, Fischöl, granuliertes Lecithin. Der Einsatz dieser Fette sollte im Rahmen des Fettbedarfs liegen. Sie müssen von hoher Qualität sein.

Bei verminderter Magensekretion wird empfohlen, das Geschirr während der Mahlzeiten mit etwas verdünntem Zitronensaft abzuspülen und bei der Zubereitung von Gerichten Kräuter und Kräuter zu verwenden. Die Ernährung der Patienten umfasst Gerichte aus Lebensmitteln, die reich an Vitamin A, E und Eisen sind – Gerichte aus Huhn, Kalbsleber, Dorschleber, Kaviar, Huhn und Wachteleier. Sowie Obst und Gemüse, das reich an Carotinoiden und Vitamin E ist:

• Sanddornfrüchte, Kürbis, rote Karotten, Spinat, Bärlauch;
• Sauerampfer, Salat, Petersilienwurzel und Grün, Rot und Grün Süße Paprika;
• Aprikosen, Tomaten, Äpfel, schwarze Johannisbeeren;
• Aronia, Kaki, Mandarinen, grüne Erbsen.

Beispiel-Tagesmenü

Ein gut ausgearbeiteter Diätplan für eine Woche fördert eine schnellere Genesung.

Rezepte für einige Diätgerichte Nr. 1

Die Ernährung während der Diättabelle 1 nach Pevzner sollte abwechslungsreich und nahrhaft (jedoch nicht kalorienreich) sein.

Cremige Suppe mit Reismehl, Zucchini und Karotten.

Zutaten:

• Reismehl - 50 g;
• Zucchini - 200 g;
• Karotten - 150 g;
• ein halbes Ei;
• Milch - 150 g;
• Butter;
• Salz.

Vorbereitung. Geschälte Karotten und Zucchini in kleine Stücke schneiden. In Wasser kochen. Durch ein Sieb reiben. Das Püree mit Reismehl vermischen. Wasser hinzufügen. Separat das Ei mit Milch verquirlen und zur Suppe hinzufügen. Mit Öl und Salz würzen. Kochen.

Dampf Hähnchenschnitzel mit Dill.

Zutaten:

• Hähnchenfilet- 500 g;
• Weißbrot - 150 g;
• Milch - 100 ml;
• Butter;
• Salz;
• Dill.

Vorbereitung. Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern. In Milch aufgeweichte Semmelbrösel, zerlassene Butter, fein gehackten Dill und Salz hinzufügen. Mischen. Füge Salz hinzu. Schnitzel formen. In einen Dampfgarer geben. 10-12 Minuten kochen lassen. Die fertigen Schnitzel mit geschmolzener Butter übergießen.

Karottensoufflé mit Hüttenkäse und Honig.

Zutaten:

• Karotten - 500 g;
• Hüttenkäse - 250 g;
• Milch - 150 g;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Ei - 1 Stk.;
• Grieß - 50 g;
• Butter;

Vorbereitung. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden. In Milch aufkochen, bis volle Bereitschaft und zusammen mit dem Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Zucker, Eigelb und Grieß zu den Karotten geben. Das Eiweiß schlagen. Rühren Sie die Mischung um und fügen Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzu. Bereiten Sie einen Behälter zum Dämpfen vor. Den Boden mit Öl einfetten. Geben Sie die Mischung in einen Behälter. Dampfgaren, bis es fertig ist. Mit Honig servieren.

Diät Nr. 1 für Kinder

Gastritis kommt bei Kindern recht häufig vor. Bei dieser Krankheit ist es wichtig, sich für das Kind zu organisieren richtige Ernährung(Tabelle Nr. 1).

Die Liste der Produkte und Zubereitungsmethoden unterscheidet sich nicht von der Speisekarte für Erwachsene. In regelmäßigen Abständen werden fünfmal täglich Mahlzeiten verordnet. Die Gerichte werden ausschließlich frisch serviert.

Der Verzicht auf Ballaststoffprodukte im Speiseplan und eine Reduzierung der Portionsgrößen führen zu einer schnellen Linderung der Beschwerden.

Der Ausweg aus Diät Nr. 1 ist die „Zickzack“-Ernährung. Es ist notwendig, die Ernährung des Kindes für kurze Zeit zu erweitern und dann wieder auf Tabelle Nr. 1 umzusteigen. Dieses Regime trainiert und bereitet den Körper auf eine normale Ernährung vor.

Vor- und Nachteile der Diät, Bewertungen dazu

Vorteile der Diät Nummer 1:

• nahrhafte Ernährung, an die Sie sich halten können lange Zeit;
• schonende Ernährung, die den Magen-Darm-Trakt entlastet;
• Entzündung der Schleimhaut, Schmerzen werden beseitigt, Geschwüre heilen ab.

Nachteile der Diät:

• Kochen braucht Zeit und erfordert einige Fähigkeiten;
• Diäten sind am Arbeitsplatz, auf Reisen und auf Geschäftsreisen nur schwer einzuhalten;
• Bei eintönigen Gerichten wird einem schnell langweilig.

Tabelle 1 der medizinischen Diät nach Pevzner ist eine schonende Diät, die Patienten mit Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren im abklingenden Stadium verschrieben wird. Es sollte 6 Monate bis 1 Jahr nach dem Angriff und der Vorbereitung befolgt werden Diätgerichte sollte sanft sein.

Die Grundlage der Gastritis-Diät, Tabelle 1, besteht darin, die Arbeit des Magens durch die Einnahme schonender Lebensmittel, eine ausreichende Ernährung und eine ausgewogene Ernährung zu erleichtern.

Wichtig ist, dass die Gerichte gedünstet oder gekocht werden. Sie dürfen keine Lebensmittel essen, die nicht auf der Liste der erlaubten Lebensmittel stehen. Frittierte, scharfe Speisen sind bei der 1-Tisch-Diät ausgeschlossen.

Ernährungstabelle Nr. 1 beinhaltet die Umstellung auf flüssige Ernährung unter Ausschluss fester Nahrungsmittel, die zu Verletzungen des Magen-Darm-Trakts führen. Diese Diät beugt Blähungen und Magenschmerzen vor und sorgt dafür, dass Ihr Körper die Kalorien erhält, die er benötigt.

Chemische Zusammensetzung der Diät Nr. 1

Diättabelle 1 ist im Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nährstoffen ausgewogen.

• Proteine ​​100 g (60 % tierischen Ursprungs, 40 % pflanzlichen Ursprungs);
• Fette bis 100 g (20-30 % pflanzlicher, 70-80 % tierischer Herkunft);
• Kohlenhydrate 400-450 g;
• Salz 12 g;
• Flüssigkeit 1,5-2 l.

Tägliche Norm Diät Nr. 1: 2900-3100 kcal.

Diät: 5-6 mal am Tag.

Sorten der Diät Nr. 1

Tabelle 1a. In diesem Fall wird die Magen-Darm-Schleimhaut geschützt, wodurch Erosionen und Geschwüre schneller abheilen. Diät Nr. 1a wird in der ersten Woche bei schwerer Verschlimmerung von Geschwüren oder akuter Gastritis empfohlen. Sollte alle 3 Stunden verzehrt werden, zum Beispiel Brei mit Milch, Suppe, gedämpfte Omelettes, Gelee. Und abends ein Glas warme Milch.

Tabelle 1b. Nach der ersten Woche der Diät Nr. 1a wird Diät Nr. 1b verordnet. Dies geschieht im Falle einer Remission eines Magengeschwürs. Die Essenz dieser Unterart: zusätzlich werden getrocknetes Weißbrot, pürierte Gemüsesuppe, Fischkoteletts oder naturbelassenes Magerfleisch hinzugefügt. Gerichte werden püriert zubereitet.

Tabelle 1. Diese Art der Diät tritt in Kraft, wenn Magengeschwüre vollständig verschwunden sind. Dieses System Lebensmittel sind unverarbeitete Gerichte.

Grundlegende Ernährungsregeln Tabelle Nr. 1

Die therapeutische Diät Nr. 1 nach Pevzner ist eine Diät, die für Patienten im Genesungsprozess nach akuten Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, des Magens und in der postoperativen Phase empfohlen wird.

Diättabelle 1 reduziert die Auswirkungen von Nahrungsmitteln auf die Magenwände erheblich, normalisiert die Funktionen und das Funktionieren der Verdauungsorgane und fördert die schnelle Vernarbung von Geschwüren.

Das Menü sorgt für eine Reduzierung der mechanischen, chemischen und thermischen Belastung des Magen-Darm-Trakts. Diese Diät hilft, die Regenerations- und Heilungsprozesse bestehender Geschwüre und Erosionen zu aktivieren, akute Entzündungsprozesse zu reduzieren und die sekretorisch-motorische Funktion des Magens zu normalisieren.

Grundprinzipien der Ernährung Tabelle 1:

1. Energiewert der täglichen Nahrung: 2500–3000 kcal;
2. Die durchschnittliche tägliche Aufnahme von Proteinen beträgt 90–100 g, Kohlenhydrate – 400 g, Fette – 100 g;
3. Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein: Sie sollten 5 bis 6 Mal am Tag in Portionen essen kleine Größe. Das Gesamtgewicht der Produkte während einer Mahlzeit sollte 350 g nicht überschreiten;
4. Die letzte Mahlzeit ist 3 Stunden vor dem Schlafengehen;
5. Gewährleistung der mechanischen Schonung der Schleimhäute der Verdauungsorgane: Die meisten Gerichte werden durch pürierte Produkte dargestellt;
6. Thermische Schonung des Magen-Darm-Traktes: Speisen werden warm verzehrt. Warme und kalte Speisen sind im Rahmen der Diät Nr. 1 ausgeschlossen;
7. Sie sollten keine scharfen, salzigen (die Salzmenge an einem Tag beträgt bis zu 10 g), bittere Lebensmittel essen, die das Schleimepithel des Magens und des Darms reizen und die sekretorische Aktivität der Verdauungsdrüsen, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, steigern.
8. Die Verwendung zugelassener Methoden zur Temperaturbehandlung von Produkten: Kochen, Dampfgaren, Backen im Ofen ohne Kruste, Dünsten;
9. Ausreichend Flüssigkeit trinken: 1,5-2 Liter, umgerechnet auf sauberes Wasser.

Die Diät im Rahmen der Diät Nr. 1 ermöglicht eine Normalisierung der sekretorischen, motorischen Magen-Darm-Aktivität, der Motilität der Gallenblase und ihrer Gänge sowie der Ausführungsgänge der Bauchspeicheldrüse.

Darüber hinaus schützt Diät Nr. 1 der Tabelle das Epithel des Verdauungstrakts vor weiteren Schäden, fördert die schnelle Heilung erosiver und ulzerativer Defekte des Magen-Darm-Epithels und reduziert Entzündungen.

Hinweise zur Verschreibung der Behandlungstabelle Nr. 1

Medizinische Diät Nummer 1 wird verschrieben für:

• Magengeschwür;
• Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit normalem oder hohem Säuregehalt;
• Akute Gastritis im Erholungsstadium;
• Mit Gastroduodenitis;
• Infektionskrankheiten des Magen-Darm-Trakts (ohne Durchfall);
• Zwerchfell-Hiatushernie;
• Die Indikation für die Ernennung von Tabelle Nr. 1 ist die gastrointestinale Onkologie.

Die Hauptsymptome von Magen-Darm-Erkrankungen: Schmerzen im Oberbauch, Übelkeit, Erbrechen, Aufstoßen, Appetitlosigkeit. Das Auftreten eines oder mehrerer Symptome ist ein Grund, einen Arzt aufzusuchen. Diättabelle 1 soll der Magenschleimhaut Ruhe und eine schnelle Genesung ermöglichen.

Diättabelle 1: Was Sie essen dürfen und was nicht (Tabelle)

Diät 1 Tisch - Essenstisch

Was kann man essen	Was man nicht essen sollte
Beilagen: gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Rüben, Kürbis, Zucchini, gelegentlich grüne Erbsen), gekochte Nudeln, halbviskoser oder pürierter Reis, Buchweizen;	Fleisch- und Fischbrühen, Okroshka, Borschtsch, starke Pilz- und Gemüsebrühen;
Fette: ungesalzene Butter, Ghee, raffiniertes Pflanzenöl;	Hülsenfrüchte;
Vorspeisen: Salate aus gekochtem Gemüse, Zunge, Doktorwurst, gelierter Fisch, Leberpastete, eingeweichter fettarmer Hering;	Pilze;
Brei: Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken mit Wasser oder Milch, halbviskos oder püriert; Getreidepudding, Milchsoufflé;	Spiegeleier und gekochte Eier;
Milchprodukte: Milch, Sahne, Joghurt, säurefreier Acidophilus, Kefir, Sauerrahm und Hüttenkäse; Milchsoufflés, Knödel, Pudding, gedämpfter oder gebackener Käsekuchen, gelegentlich geschnittener Weichkäse;	Brei aus Hirse, Graupen, Mais;
Fleischgerichte: gekochtes oder gedünstetes Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Lammfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Bevorzugt sind gedämpfte Koteletts, Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Knödel, Fleischbällchen, Soufflé. Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch ist erlaubt;	Dosen Essen;
Getränke: schwacher Tee (kann mit Milch sein), schwacher Kakao, schwacher Kaffee mit Milch, süße Kompotte, Hagebuttensud, süße Säfte;	Geräuchertes Fleisch;
Fischgerichte: gekochter, fettarmer Fisch in Stücken oder in Form von Koteletts, Soufflés usw.;	Alle frischen und Roggenbrote, Backwaren und Blätterteiggebäcke;
Saucen: Bechamelsauce ohne Mehl, Sauerrahm, Gelee, Fruchtsaucen;	Eingelegtes, gesalzenes, eingelegtes Gemüse, Gemüsesnacks in Dosen;
Süßspeisen: Gelee, Püree, Frucht- und Beerengelee, püriertes Kompott, Honig, Marshmallows, Marshmallows, Baiser, Buttercreme, Konfitüren, nicht saure Marmeladen;	Milchprodukte sind scharf, stark sauer und salzig;
Suppen: Milchsuppen, püriertes Getreide in Gemüsebrühe, Nudelsuppe in schwacher Hühnerbrühe, Cremesuppe. Suppen mit Butter oder Ei-Milch-Mischung würzen;	Eis, Schokolade, Früchte und Beeren sind nicht reif genug, sauer, reich an Ballaststoffen;
Brot: aus hochwertigem Weizenmehl, getrocknet oder gestern, trockene Kekse und Kekse, herzhafte Brötchen, gebackene Kuchen mit Hüttenkäse, Marmelade, Äpfel, gekochtes Fleisch;	Ente, Gans, fettiges oder zähes Fleisch;
Eier: weich gekochtes oder gedämpftes Omelett (nicht mehr als 2 Eier pro Tag).	Rüben, Radieschen, Sauerampfer, Zwiebeln, Weißkohl, Steckrüben, Spinat;
	Salziger, fetter Fisch;
	Meerrettich-, Pfeffer-, Fisch-, Fleisch-, Tomaten-, Pilzsaucen und Senf;
	Schwarzer Kaffee, Kwas, kohlensäurehaltige Getränke.

Die angegebene Produktliste wird unter Berücksichtigung ihrer Wirkung auf die Magenschleimhaut erstellt. Nahrungsmittel können bei Patienten mit akuter und chronischer Gastritis und Geschwüren Schmerzen hervorrufen. Dementsprechend lindert Diät Nummer eins Patienten durch die Versorgung des Körpers von Beschwerden notwendige Liste Nährstoffe.

Selbst eine strenge Diättabelle 1 verbietet nicht die Verwendung kleiner Mengen raffinierten Pflanzenöls sowie Kuhöl. Aber Geflügel- und Schweinefett sowie Margarine sind inakzeptable Produkte.

Menü für einen Tag (Produkte müssen gehackt werden)

1. 1. Frühstück: pürierter Reisbrei mit Milch, Ei. Wir trinken schwarzen Tee mit Milchzusatz;
2. 2. Frühstück: mit Zucker gebackener Apfel;
3. Mittagessen: pürierte Haferflockensuppe mit Milch, gedämpfte Fleischbällchen, Mousse, Karottenpüree;
4. Nachmittagssnack: Cracker und Hagebuttensud;
5. Abendessen: Gemüsepüree, gebackener oder gekochter Fisch, eine Tasse Tee (schwarz) mit Milch;
6. Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch.

Menü für einen Tag (ohne Essen zu zerkleinern)

1. 1. Frühstück: Ei, Buchweizenkrümel, schwarzer Tee mit Milch;
2. 2. Frühstück: Abkochung von Hagebutten, frischer, säurefreier Hüttenkäse;
3. Mittagessen: vegetarische Suppe mit Kartoffeln, gekochtes oder gebackenes Fleisch, gekochte Karotten. Wir trinken Kompott aus Trockenfrüchten;
4. Nachmittagssnack: Weizenkleie, gekocht mit Zucker und Semmelbröseln;
5. Abendessen: gebackener oder gekochter Fisch mit Soße, Apfel- und Karottenpüree, schwarzer Tee mit Milch;
6. Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne.

Tabelle 1 Diät: Menü für die Woche

Montag:

1. Reisbrei, Milchtee und Käse;
2. Mit Erdbeeren gefüllter Ofenapfel;
3. Gedämpfte Fischkoteletts und Kartoffelauflauf, Birnenkompott;
4. Kompott mit gemahlenen Früchten;
5. Hüttenkäse-Beeren-Pudding, gedämpftes Omelette, Hagebuttenaufguss;
6. Erwärmte Milch.

Dienstag:

1. Gekochte Fadennudeln, gebacken mit geriebenem Käse und Sauerrahm, Milch;
2. Pfirsich- und Karottenpüree;
3. Püree-Kohlsuppe, etwas Rindfleisch, Erdbeersaft;
4. Erdbeergelee;
5. Karotten-Apfel-Rolle, Buchweizensuppe, Pfirsichsaft;
6. Creme mit eingeweichten getrockneten Aprikosen.

Halten Sie sich an die tägliche Norm an Proteinen – 100 g, Kohlenhydraten – 400 g, Fetten – 90 g, davon 30 % pflanzliche Fette.

Mittwoch:

1. Reisbrei mit Honig und Pflaumen, püriert gekochtes Ei, Geronnene Milch;
2. Pfirsich- und Apfelpüree;
3. Gemüsesuppe mit Croutons, gekochter Karottensalat mit Banane, Tee;
4. Weiche Marshmallows mit Milch;
5. Mit Milch verdünntes Kartoffelpüree, gedünsteter Fisch mit Milchsauce, ein Glas Kefir;
6. Warme Milch mit Honig.

Donnerstag:

1. Grießpudding, Kürbisbrei, Glas Milch;
2. Bananen-Apfel-Püree;
3. Gedämpftes Hähnchenfilet mit Äpfeln, Milchreissuppe, Kompott;
4. Melonenpüree;
5. Gekochter Rote-Bete-Karotten-Salat, Kartoffelpüree, Aprikosensaft;
6. Sahne mit geriebenem Pfirsich.

Freitag:

1. Käsekuchen, Haferflocken, Glas Milch;
2. Weizencracker, Kamillentee;
3. Buchweizenkoteletts, Leberpastete, grüner Tee;
4. Kissel aus Milch;
5. Reissuppe, Karotten-Käse-Salat, Joghurt;
6. Erwärmte Milch.

Samstag:

1. Bananenmilchshake mit Müsli, Karottendampfomelett;
2. Beeren- und Hüttenkäsepüree;
3. Gekochtes Huhn, Kartoffelsuppe, Karottensaft;
4. Apfelgelee;
5. Klebreissuppe Obstsalat mit Kefir, Beerensaft;
6. Creme.

Sonntag:

1. Buchweizenbrei, Brot mit Käse, Kräutertee;
2. Gekochtes Gemüse mit Hüttenkäse;
3. Rinderfleischbällchen, Haferflockensuppe, Karottensaft;
4. Kissel aus jeder Frucht, Manna;
5. Salat mit geriebenem Fleisch, gekochte Fadennudeln mit geriebenem Käse in Milchsauce, Joghurt;
6. Tee mit Milch.

Aufmerksamkeit! Es ist notwendig, Teilmahlzeiten einzuhalten, d.h. Essen Sie etwa 6 Mal am Tag. Die tägliche Flüssigkeitsmenge beträgt 1,5-2 Liter.

Therapeutische Diättabelle 1 für Kinder

Diättabelle Nummer eins kann von Spezialisten als therapeutisches Ernährungssystem für einige Magen-Darm-Erkrankungen im Kindesalter verschrieben werden. Die Liste der Einschränkungen und Empfehlungen bezüglich der Zubereitungsmethoden entspricht der in der Ernährungstabelle Nr. 1 für Erwachsene, für Kinder wird jedoch fast immer die pürierte Variante des Menüs empfohlen.

Diät-1-Tabelle: Menü für die Woche mit Rezepten

Halten Sie am besten einen wöchentlichen Speiseplan mit Rezepten bereit. Die tägliche Nahrung sollte etwa zweieinhalb bis drei Kilogramm betragen. Rechnet man das in Kalorien um, kommt man auf 2500 – 3000 kcal. am Tag.

Was sollten Sie sonst noch beachten? Die tägliche Aufnahme von Proteinen sollte 100 g betragen, Fette etwa 90 g (wobei 25 g pflanzliche Fette sein sollten) und Kohlenhydrate 300 bis 400 g.

Achten Sie darauf, mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu trinken. Da die betreffende Diät, Tabelle 1, darauf abzielt, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die Magenschleimhaut nicht reizen, handelt es sich meist um pürierte Gerichte.

Aber das Menü wird aus mehr als nur diesen bestehen. Es ist erlaubt, gewöhnliche Gerichte zu essen, die nicht zu Brei zermahlen sind. Im akuten Stadium der Erkrankung muss jedoch auf sie verzichtet werden.

Erste Mahlzeit

Gemüsesuppe mit Rüben

Zutaten:

• Rüben - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 1 EL. l.;
• Dillgrün – ein Haufen;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Rüben im Ganzen in der Schale;
2. Während die Rüben kochen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und hacken;
3. Reiben Sie die Karotten;
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie das gehackte Gemüse hinein und zünden Sie es an.
5. Die Rüben abkühlen lassen, schälen, reiben und in die Pfanne geben;
6. Bevor Sie die Suppe abstellen, fügen Sie Salz und Dill hinzu. Mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Klebrige Reissuppe

Zutaten:

• Reis - 50 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Butter - 15 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Reis kochen, bis er weich ist, das Wasser in einen separaten Topf abgießen;
2. Fügen Sie 3 EL der nach dem Reiskochen verbleibenden Brühe hinzu. l. gekochtes Müsli und bei schwacher Hitze erhitzen;
3. Rohes Ei und Milch glatt rühren und in die Brühe gießen;
4. 4-5 Minuten kochen lassen. Guten Appetit!

Cremesuppe mit Kartoffeln und Putenfleisch

Zutaten:

• Putenfilet - 200 g;
• Kartoffeln - 100 g;
• Karotten - 60 g;
• Putenbrühe ist nicht stark – 4 EL;
• Milch – 1/2 Tasse;
• Reismehl - 1 EL. l.;
• Butter - 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das vorbereitete Fleisch kochen, die Brühe abkühlen lassen;
2. Das Filet zweimal durch einen Fleischwolf geben;
3. Gemüse kochen;
4. Trockenes Mehl goldbraun anbraten, abkühlen lassen, Brühe angießen. Diese Mischung durch ein Käsetuch abseihen, zum Kochen bringen und salzen.
5. Kartoffeln und Karotten mahlen, mit Fleisch mischen, Brühe mit Mehl hinzufügen, Milch hinzufügen;
6. Alles 7-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Ein Stück Butter hinzufügen. Guten Appetit!

Milchsuppe mit Grießknödel

Zutaten:

1. Grieß - 25 g;
2. Milch - 250 ml;
3. Ei - 1/4;
4. Butter – 1 TL;
5. Zucker - 1 TL;
6. Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. 100 ml zum Kochen bringen. Wasser, Grieß hinzufügen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen;
2. Das Ei zum abgekühlten Grieß geben. Gut mischen;
3. Die Knödel mit einem Teelöffel in kochendes Wasser der vorbereiteten Grießmasse geben, aufkochen lassen, dann heiße Milch, Zucker und Salz hinzufügen;
4. Die Suppe ist fertig. Vor dem Servieren auf einem Teller Butter hinzufügen. Guten Appetit!

Reisbrühesuppe

Zutaten:

• Reismehl - 50 g;
• Zucchini - 150 g;
• Karotten - 100 g;
• Magermilch - 2 EL. l.;
• Ei - 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das vorgeschälte Gemüse kochen, die Brühe in einen Topf gießen;
2. Karotten und Zucchini pürieren und in die Brühe geben;
3. Reismehl hinzufügen;
4. Die Milch mit aufschlagen rohes Ei und zu den restlichen Zutaten hinzufügen;
5. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Guten Appetit!

Blumenkohlsuppe

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 Kopf;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Milch - 200 ml;
• Weizencracker – 30 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Blumenkohl in Blütenstände teilen, Zwiebeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden;
2. Gemüse kochen, bis es weich ist;
3. Milch in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen;
4. Den Behälter vom Herd nehmen, die Suppe mit einem Mixer schlagen oder pürieren;
5. Vor dem Servieren Weizenbrotcroûtons hinzufügen. Guten Appetit!

Fleisch- und Fischgerichte

Fleisch und Fisch bei diätetische Ernährung Auf dem ersten Tisch werden sie gedünstet, ohne Öl gebacken oder gekocht. Hier finden Sie einige Rezepte für Fleisch- und Fischgerichte, die Ihnen helfen, Ihren Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten. Diättabelle 1 hilft, Schmerzen und Beschwerden zu lindern und die Verdauung zu normalisieren.

Geriebenes Hähnchenfilet mit Gemüse in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 g;
• Zucchini - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Blumenkohl - 300 g;
• Wasser - 1 Glas;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Kohl in den Slow Cooker geben;
2. Das Fleisch vorbereiten, in Stücke schneiden, salzen und zum Gemüse geben;
3. Gießen Sie Wasser über die Speisen und schalten Sie auf den Schmormodus;
4. Nach 1,5 Stunden, wenn das Gericht fertig ist, abkühlen lassen;
5. Mahlen Sie alle Produkte in einem Mixer;
6. Hackfleisch kann als Beilage hinzugefügt oder als separates Gericht gegessen werden. Guten Appetit!

Fisch-Quenelles

Zutaten:

• Filet von magerem Fisch - 500 g;
• Weißbrotbrei - 250 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Filet durch einen Fleischwolf geben;
2. Fügen Sie das in Wasser eingeweichte Ei und das Weißbrotbrei hinzu.
3. Das Hackfleisch zu einer homogenen Konsistenz kneten;
4. Knödel formen (sie können im Gefrierschrank aufbewahrt werden);
5. Die Quenelles 20 Minuten dämpfen oder in leicht gesalzenem Wasser kochen. Guten Appetit!

Fleisch- und Hühnerleberpastete

Zutaten:

• Kaninchenfleisch oder Kalbfleisch - 500 g;
• Hühnerleber - 200 g;
• Butter - 1 EL. l.;
• Weißbrotbrei - 150 g;
• Karotten - 2 Stk.;
• Magermilch - 75 ml;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kochen Sie das Fleisch, bis es fertig ist Hühnerleber, sowie Karotten;
2. Das Brot in Milch einweichen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen, nachdem das Wasser abgegossen wurde;
3. Mit einem Mixer glatt rühren;
4. Fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei hinzu;
5. Legen Sie das Hackfleisch gleichmäßig auf einen großen Teller oder Schneidbrett und zu einer Rolle formen;
6. Das Brötchen im Ofen bei 10 Grad 40-50 Minuten backen. Guten Appetit!

Zweite Gänge

Beilagen für diese Art der Ernährung werden aus Getreide und Gemüse zubereitet. Es ist erlaubt, Nudeln aus Hartweizen zu essen. Nach dem Kochen werden sie gründlich mit Wasser gewaschen und es wird keine Butter hinzugefügt. Gemüse sowie Nudeln können ohne Öl mit Fleisch oder anderen zugelassenen Produkten gebacken werden.

Die folgenden Gerichte sind originelle und schmackhafte Beilagen zum Diättisch Nr. 1.

Kartoffel-Karotten-Püree

Zutaten:

• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Karotten - 3 Stk.;
• Butter – 2 EL. l.;
• Magermilch - 200 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und in mittelgroße Stücke schneiden;
2. Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis es weich ist;
3. Das Wasser abgießen, das Gemüse pürieren oder mit einem Mixer zerkleinern;
4. Erhitzen Sie die Milch und geben Sie sie zusammen mit der geschmolzenen Butter zum Gemüse.
5. Rühren, bis alles glatt ist. Guten Appetit!

Rote-Bete-Hähnchenbrust-Salat

Zutaten:

• Rote Bete - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Hähnchenbrust - 150 g;
• Sauerrahm - 1 EL. l.;
• Dill – ein Haufen;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse und Fleisch kochen;
2. Rüben reiben, Kartoffeln in Würfel schneiden, Brust fein hacken;
3. Die Zwiebel hacken und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu beseitigen;
4. Gemüse mit Brust mischen, mit Sauerrahm würzen, mit Dill bestreuen. Guten Appetit!

Zucchini gefüllt mit Reis und Gemüse

Dieses Gericht ist in der Sommersaison mit der „Table No. 1“-Diät am relevantesten. Auf wöchentlichen Menüs mit Rezepten ist oft Zucchini enthalten, weil sie den Magen schont.

Zutaten:

• Zucchini - 250 g;
• Reis – 1 TL;
• Karotten - 75 g;
• Sauerrahm - 20 ml;
• Butter - 5 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, in 2-3 Teile teilen, halbgar kochen;
2. Die Karotten waschen, schälen und fein hacken. Dann kochen, bis es weich ist, und Butter hinzufügen;
3. Den Reis in warmem Wasser gut abspülen und kochen;
4. Den vorbereiteten Reis und die Karotten mischen, das entstandene Hackfleisch in die Zucchini füllen;
5. Dann legen Sie sie auf ein mit Butter gefettetes Backblech, gießen Sie saure Sahne darüber und backen Sie sie im Ofen, bis sie gar sind. Guten Appetit!

Gemüse mit Käse in einem Topf

Zutaten:

• Kürbis - 500 g;
• Zucchini - 500 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• Käsekäse - 200 g;
• Butter – 2 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und in große Würfel schneiden;
2. Den Käse ebenfalls mahlen;
3. In einem Tontopf die folgenden Schichten in der folgenden Reihenfolge anrichten: Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Feta-Käse. Butter darüber geben;
4. Decken Sie die Töpfe mit Folie ab und stellen Sie sie für 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
5. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Töpfe noch 10–15 Minuten köcheln. Guten Appetit!

Therapeutische Diät Tabelle 1 – Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür

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Hinweise:
1) Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
2) leichte Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
3) akute Gastritis während der Erholungsphase.

Wenn ein Magengeschwür mit anderen Erkrankungen des Verdauungssystems kombiniert wird, werden im letzten Stadium der Behandlung einer Exazerbation Varianten der Diät Nr. 1 ohne mechanische Schonung – „unverarbeitete“ Diät Nr. 1 – angewendet eines Magengeschwürs und bei symptomarmem, trägem Verlauf. Von chemische Zusammensetzung und dem Lebensmittelset entspricht diese Diät der Püree-Diät Nr. 1. Lebensmittel und Gerichte, die die Magensekretion stark anregen, sind ausgeschlossen. Speisen werden gekocht, aber nicht püriert zubereitet: Fleisch und Fisch in Stücken, krümeliger Brei, Gemüse und Obst nicht püriert.

Diätziel Nr. 1:

mäßige chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei ausreichender Ernährung, Verringerung von Entzündungen, Verbesserung der Heilung von Geschwüren, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale der Ernährungstabelle Nr. 1:
Bezüglich Kalorien-, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt handelt es sich um eine physiologisch vollständige Diät. Starke Stimulanzien der Magensekretion, Reizstoffe der Magenschleimhaut, der Anteil, der im Magen verbleibt, und schwer verdauliche Nahrungsmittel und Gerichte sind begrenzt. Speisen werden überwiegend püriert, in Wasser gekocht oder gedünstet zubereitet. Manche Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht raues Fleisch sind in Stücken erlaubt. Speisesalz ist mäßig begrenzt. Ausgenommen sind sehr kalte und warme Speisen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Diät Nr. 1:
Kohlenhydrate - 400-420 g;
Proteine ​​- 90-100 g (60 % Tiere),
Fette - 100 g (30 % pflanzlich),
Kalorien - 2800-3000 kcal;
Natriumchlorid (Salz) 10-12 g,
freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät Nr. 1:

5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte:
Suppen
Aus zulässigem püriertem Gemüse in Karotten- und Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis usw.), Fadennudeln mit Zusatz von püriertem Gemüse, Milchpüreesuppen aus Gemüse: pürierte Suppe aus gekochtes Hähnchen oder Fleisch, aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Mehl für Suppen wird nur getrocknet verwendet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung und Sahne gewürzt.
Ausgeschlossen sind: Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftige Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka;

Brot und Mehlprodukte
Weizenbrot aus erstklassigem und erstklassigem Mehl, gestern gebacken oder getrocknet; Trockenkekse, Trockenkekse, 1-2 mal pro Woche gut gebackene herzhafte Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, gekochtem Fleisch oder Fisch und Eiern, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.
Ausgeschlossen sind: Roggen- und Frischbrot, Produkte aus Butter und Blätterteig;

Fleisch und Geflügel
Fettarm, ohne Sehnen, Faszien, Haut bei Vögeln. Gedämpfte und gekochte Gerichte aus Rindfleisch, jungem magerem Lammfleisch und getrimmtem Schweinefleisch, Huhn und Truthahn. Gekochte Gerichte, darunter Stücke von magerem Kalbfleisch, Hühnchen und Kaninchen. Gedämpfte Koteletts, Fleischbällchen, Quenelles, Soufflés, Pürees, Zrazy; Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch. Gekochtes Fleisch im Ofen gebacken. Gekochte Zunge und Leber.
Ausgeschlossen sind: fetthaltige oder faserige Fleisch- und Geflügelsorten, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch;

Fisch
Fettarme Sorten ohne Haut, in Stücken oder in Schnitzelform: in Wasser gekocht oder gedünstet.
Ausschließen: fettig, Gesalzener Fisch, Dosen Essen;

Milchprodukte
Milchcreme. Säurefreier Kefir, Joghurt, Acidophilus. Frischer, säurefreier Hüttenkäse (püriert) und Sauerrahm. Quarkgerichte: gebackene Käsekuchen, Soufflé, faule Knödel, Pudding. Milder geriebener Käse, gelegentlich in Scheiben.
Ausschließen: Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, scharfer, salziger Käse. Begrenzen Sie saure Sahne;

Eier
2-3 Stück pro Tag. Weichgekochtes Dampfomelett.
Ausgeschlossen sind: hartgekochte Eier und Spiegeleier;

Getreide
Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. In Milch oder Wasser gekochter Brei ist halbviskos und püriert (Buchweizen). Dampfaufläufe, Puddings, Koteletts aus gemahlenem Getreide. Fadennudeln, fein gehackte gekochte Nudeln.
Ausgeschlossen sind: Hirse, Graupen, Gerste,