Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch. Dünne Milchpfannkuchen mit Löchern: Rezept mit Fotos

Pfannkuchen gehören zu den am häufigsten von russischen Hausfrauen zubereiteten Gerichten. Und das ist nicht verwunderlich, denn es ist lecker, einfach und günstig. Und wenn Sie zum Beispiel Kaviar mit Quark oder roten Fisch in Pfannkuchen mit Milch einwickeln, erhalten Sie eine echte russische Delikatesse. Ein solcher Leckerbissen wird seinen rechtmäßigen Platz auf dem Feiertagstisch einnehmen.

Pfannkuchen mit Milch – ein klassisches Rezept

Das ist das meiste klares Rezept, was nur erfordert verfügbare Produkte. Zutaten: 460 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt, ¼ TL. grobes Salz, 2 Landeier, 1,5-2,5 EL. Kristallzucker, 210 g Mehl, 4,5 große Löffel nicht aromatische Butter.

  1. Rohe Eier werden in einer tiefen Schüssel leicht geschlagen, anschließend wird die Masse gesalzen und gesüßt. In denselben Behälter wird zimmerwarme Milch gegeben. Das Rühren geht weiter.
  2. Mehl wird aus großer Entfernung in eine separate Schüssel gesiebt. Dies ist notwendig, damit sie Zeit hat, sich gut mit Sauerstoff zu sättigen.
  3. Beide Mischungen werden kombiniert.
  4. Das ausgewählte Öl wird zuletzt in den Teig gegossen, damit das Gericht gut gelingt.
  5. Pfannkuchen werden in Schmalz oder Öl frittiert.

Der Leckerbissen wird mit Zucker oder anderen Belägen serviert.

Rezept ohne Eier

Viele Hausfrauen gehen davon aus, dass das betreffende Gericht ohne die Zugabe von Eiern geschmacklos wird. Aber das ist ein Missverständnis. Von dieses Rezept Sie erhalten köstliche, fluffige, dünne Pfannkuchen. Für ihre Zubereitung verwenden wir: 2,5 EL. gesiebtes Mehl, Kristallzucker optional 800 ml Milch, ein kleiner Löffel Salz und Backpulver, etwas mehr als eine halbe Packung Butter.

  1. Das gesiebte Mehl wird in eine Schüssel gegossen und anschließend mit allen im Rezept angegebenen Schüttgütern versetzt.
  2. Die Hälfte der Milch wird zusammen mit der geschmolzenen Butter in die trockene Mischung gegossen. Die Produkte werden gründlich gemischt.
  3. Die restliche Milch wird zum Kochen gebracht und in einem dünnen Strahl auf den Teigboden gegossen.
  4. Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten Bratpfanne sehr schnell von beiden Seiten gebacken.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Leckerei mit Füllung zu servieren, lohnt es sich, sie nach dem Einwickeln einzufetten Butter und in der Mikrowelle erhitzen.

Leckere Milchpfannkuchen mit Löchern

Kleine Löcher auf der Oberfläche der Pfannkuchen machen sie noch appetitlicher und attraktiver. Damit sie bei der Leckerei erscheinen, müssen Sie alle Punkte im Rezept strikt befolgen. Verwendete Produkte: 2 Hühnereier, eine Prise Backpulver und Salz, die gleiche Menge Zitronensaft, 1 EL. (gehäuftes) Weißmehl, 2,5 EL. l. Kristallzucker, 1 EL. nicht aromatisierte Butter, 470 ml Kuhmilch.

  1. Rohe Eier werden in eine tiefe Tasse gegossen, gesalzen, gesüßt und mit einem Schneebesen geschlagen, bis auf der Oberfläche der Masse kleine Bläschen entstehen.
  2. Butter und zimmerwarme Milch mit den Gewürzen zur Eimischung geben.
  3. Jetzt können Sie gesiebtes Mehl in den Boden gießen und auch mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzufügen.
  4. Nach einem weiteren gründlichen Rühren ist es an der Zeit, die goldbraunen Pfannkuchen in einer gusseisernen Bratpfanne zu braten.

Jedes fertige dünne Fladenbrot wird großzügig mit Butter oder zerlassener Butter eingefettet.

Durchbrochenes Hefedessert – Schritt-für-Schritt-Rezept

Auch wenn für die Zubereitung eines solchen Desserts etwas Teig nötig ist, ist das Rezept dennoch recht einfach und unkompliziert. Vor allem, wenn du folgst Schritt-für-Schritt-Empfehlungen. Zu verwendende Produkte: 3,5 EL. Vollmilch, 1 Standardpäckchen Schnellhefe, feines Salz, 2 rohe große Eier, 1,5 EL. Kristallzucker, 490 g (Premium-)Mehl, 3-4 EL. geschmacksneutrales Öl.

  1. Für den Teig Hefe mischen, 1 TL. Kristallzucker, eine Prise Salz und etwa ein Viertel EL. Milch. Nach 8-10 Minuten geht die Masse merklich auf.
  2. In die restliche erhitzte Milch werden Eier geschlagen, Kristallzucker und Salz hinzugefügt (ca. 1 TL). Der Teig wird in einem dünnen Strahl in den zukünftigen Teig gegossen und alle Komponenten werden sorgfältig vermischt.
  3. Als nächstes wird Mehl in die Mischung gegossen und Öl hinzugefügt.
  4. Der Becher mit dem Teig wird mit Folie abgedeckt und warm gehalten. Es sollte 2-3 Mal auftauchen. Nach jedem Aufgehen muss die Masse umgerührt werden.
  5. Gebacken durchbrochene Pfannkuchen in Milch in einer erhitzten Pfanne ohne Öl anbraten.

Sollte die fertige Dechsel sehr dick sein, kann sie mit warmem Wasser verdünnt werden.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

Es ist sehr angenehm, mit diesem Teig zu arbeiten – er reißt nicht und lässt sich leicht wenden. Das Rezept verwendet: 1 EL. Vollmilch, eine Prise Salz, 1 EL. Weißmehl, 2-3 EL. Kristallzucker, 1 EL. kochendes Wasser, 1 EL. Pflanzenöl. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Pfannkuchen aus Brandteig macht.

  1. Mit einem Schneebesen werden rohe Eier mit vollfetter Kuhmilch vermengt, gesalzen und gesüßt.
  2. Als nächstes Mehl portionsweise hinzufügen und einfüllen Pflanzenfett. Nach dem Mischen wird die Masse homogen.
  3. Aus einem gerade aufgekochten Wasserkocher wird vorsichtig Wasser in den Teig gegossen, anschließend sofort mit einem Schneebesen schnell geknetet und 12-15 Minuten ruhen gelassen.
  4. Das Braten von Pfannkuchen erfolgt in einer beschichteten Bratpfanne.

Wenn Sie den Leckerbissen mit süßen Zusätzen servieren möchten, können Sie die Menge an Kristallzucker im Teig reduzieren.

Mit Vanillinzusatz

Vanillepfannkuchen schmecken pur gut, aber Schokolade oder Kondensmilch machen sie zu einem vollwertigen Dessert. Für ihre Zubereitung verwenden Sie: 800 ml fette Milch, 2-4 EL. Kristallzucker, 270 g gesiebtes Weißmehl, 2 Landeier, je ein halber kleiner Löffel Soda, Vanille und Salz, 4 EL. geschmacksneutrales Öl.

  1. Die Milch wird leicht erwärmt.
  2. Eier und Zucker in eine separate Schüssel geben. Dann alles Vanillin, Soda und Salz ausgießen. Die letzte Zutat verleiht dem Leckerbissen eine besondere Note.
  3. Nachdem Sie alle Produkte gründlich vermischt haben, können Sie geschmacksneutrales Pflanzenöl und etwa 1/3 warme Milch in den Teig gießen.
  4. Das gesamte Mehl wird nach und nach unter die anderen Zutaten gesiebt.
  5. Als nächstes wird die restliche Milch eingefüllt.
  6. Damit die Bestandteile der Mischung miteinander interagieren können, muss sie etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.
  7. Zum Braten von Pfannkuchen ist es besser, eine spezielle Bratpfanne zu verwenden.

Serviert mit weiteren süßen Zutaten und heißem Tee.

Ungewöhnliches Rezept in einer Flasche

Dieses Rezept spart der Hausfrau viel Zeit und sauberes Geschirr. Die Hauptsache ist, sich im Voraus vorzubereiten Plastikflasche passendes Volumen. Die Zutaten sind: 650 ml Kuhmilch, 1,5 EL. Kristallzucker, 10 EL. (gehäuftes) Weizenmehl, 2 rohe Eier, eine Prise Salz, 4 EL. geschmacksneutrales Sonnenblumenöl.

  1. Zunächst wird ein Trichter in die ausgewählte Flasche eingeführt, durch den die Hauptkomponenten eingefüllt und abgefüllt werden.
  2. Der Behälter muss trocken sein.
  3. Zuerst wird ein paar Mal gesiebtes Mehl in die Flasche gegeben.
  4. Als nächstes werden Salz und Zucker durch denselben Trichter gegossen.
  5. Dann werden die Eier und das Öl hineingegossen.
  6. Es bleibt nur noch, die Flasche fest mit einem Deckel zu verschließen und gründlich zu schütteln, damit alle Zutaten vermischt werden.
  7. Fetten Sie die Pfanne während des Bratvorgangs regelmäßig mit einem Stück Butter ein.

Beim Kneten benötigen Sie keine Schüssel, keinen Schneebesen, keinen Löffel oder andere Utensilien. Flaschenpfannkuchen eignen sich hervorragend für jede Füllung – sowohl süß als auch herzhaft.

Luftige Köstlichkeit aus Sauermilch

Wenn Kuhmilch sauer geworden ist, müssen Sie sie nicht sofort in den Ausguss schütten. Mit diesem Produkt lassen sich ausgezeichnete, fluffige Pfannkuchen herstellen. Wenn Sie frische Milch schnell sauer machen möchten, um einen leckeren Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie das Produkt aufkochen, abkühlen lassen und ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Außer sauer Milchprodukt(800 ml), Sie benötigen: 2-4 EL. weißer Kristallzucker, Zitronensäure, 2 EL. Premiummehl, ½ TL. Backpulver, 3 mittelgroße Eier, 0,7 TL. Salz, 6-7 EL. irgendein Pflanzenöl.

  1. Die Eier werden gründlich geschlagen, bis leichter Schaum entsteht. Sie können hierfür einen Mixer verwenden, der auf minimaler Geschwindigkeit läuft.
  2. Zuerst werden Kristallzucker und Salz in die Eimasse gegossen, dann wird Sauermilch hinzugefügt.
  3. Als nächstes wird in einer separaten Schüssel Backpulver mit Zitronensäure abgeschreckt.
  4. Zusammen mit Mehl wird diese Zutat zum Teig geschickt. Nach dem nächsten Kneten sollte es möglichst homogen und flüssig sein.
  5. Nachdem Sie Pflanzenöl in den Teig gegossen haben, müssen Sie der Mischung etwa eine halbe Stunde Zeit zum Ruhen geben und mit der Zubereitung von Pfannkuchen beginnen.

Wenn Sie dicke, leckere Milchpfannkuchen mit Löchern backen möchten, müssen Sie den Teig mit einer zusätzlichen Portion Mehl leicht andicken.

Mit Milch und kochendem Wasser

Um die in einem Rezept verwendete Milchmenge zu reduzieren und damit die Kosten zu senken Fertiggericht, können Sie die Hälfte der Milch durch kochendes Wasser ersetzen. Wichtig ist, dass sich der Geschmack des Leckerbissens überhaupt nicht verschlechtert, sondern nur interessanter wird. Zusätzlich zu Milch und kochendem Wasser (je ein Glas) müssen Sie Folgendes vorbereiten: 2 mittelgroße Eier, 3,5-4 EL. Öl (beliebiges Gemüse), ½ kleiner Löffel Backpulver, 2 EL. gesiebtes Mehl, 2-3 EL. Kristallzucker.

  1. In einer tiefen Schüssel wird Milch mit Zucker und Eiern vermischt. Alle Produkte dürfen nicht kalt sein, daher müssen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Das mindestens zweimal gesiebte Mehl wird in minimalen Portionen in den zukünftigen Teig gegossen. Die Masse muss jedes Mal geknetet werden, damit keine Klumpen darin zurückbleiben.
  3. Als nächstes werden dem Teig Soda und kochendes Wasser zugesetzt (in einem sehr dünnen Strahl). Alle Produkte müssen schnell vermischt werden, damit die Masse glatt und glänzend wird.
  4. Nach 13-15 Minuten können Sie mit dem Braten der Leckerei beginnen.
  5. Da sich die Butter bereits im Teig befindet, können Sie die Pfanne erst vor der ersten Portion der Leckerei damit einfetten.

Sie werden immer sehr zart, luftig und zergehen einfach auf der Zunge. Schauen wir uns daher noch einmal alle Nuancen des Kochens mit der Milchmethode an.

Damit Ihr Ergebnis sowohl optisch als auch geschmacklich stets gefällt, müssen Sie folgende Regeln beachten:

  1. Versuchen Sie, Premium- oder Mischmehl zu nehmen. Achten Sie darauf, den Teig zu sieben, bevor Sie ihn kneten.
  2. Sie brauchen frische Eier. Es ist besser, sie mit einem Schneebesen zu schlagen.
  3. Verwenden Sie warme, aber nicht heiße Milch.
  4. Übertreiben Sie es nicht mit Zucker, sonst verbrennen die Kuchen. Es ist besser, es mit süßer Soße zu servieren, als die ganze Delikatesse zu ruinieren.
  5. Um die Pfannkuchen fluffig zu machen, fügen Sie gelöschte Limonade oder Hefe hinzu.
  6. Wenn Sie eine dünne Leckerei mögen, machen Sie einen dünnen Teig; wenn Sie eine dicke Leckerei mögen, machen Sie einen dicken Teig.
  7. Beim Kneten unbedingt Pflanzenöl hinzufügen, damit die Pfannkuchen nicht kleben.
  8. Vor dem Backen die Pfanne gut erhitzen und mit Öl einfetten.
  9. Es ist besser, das fertige Gericht zu stapeln und mit einem kleinen Stück Butter einzufetten.

Tatsächlich ist die Zubereitung dieses Leckerbissens eine Kunst, und unerfahrenen Köchen gelingt möglicherweise nicht alles auf Anhieb. Aber das Wichtigste ist, keine Angst zu haben und alle Tricks zu befolgen, über die ich oben geschrieben habe.

Und dieses ist auch für Sie Schritt für Schritt Foto Rezept, also denke ich, dass du Erfolg haben wirst!!

Zutaten:

  • Milch - 500 gr.;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Zucker – 2-3 EL;
  • Salz – 1/2 TL;
  • Mehl - 260 gr.;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Soda – 1/2 TL;
  • Zitronensäure – 1/4 TL;
  • Wasser – 50 g.

Kochmethode:

1. Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer.


2. Die Hälfte der Milch und das gesiebte Mehl dazugeben, alles noch einmal gut vermischen.




4. Nun gießen Sonnenblumenöl und umrühren.


5. In einem Glas Zitronensäure in Wasser verdünnen und Soda hinzufügen. Sobald das Soda erloschen ist, geben Sie es zum Teig.


Soda kann auch mit Essig gelöscht werden.

6. Öffnen Sie die Pfanne und fetten Sie sie ein dünne Schicht Sonnenblumenöl.


7. Den Teig einfüllen, aber nur wenig, damit der Kuchen dünn wird. Kippen Sie die Pfanne am Griff, damit sich die Mischung gleichmäßig verteilt. Sie werden sofort sehen, dass Löcher entstehen.


8. Sobald die Ränder gebräunt sind, auf die andere Seite wenden. Weitere 1-2 Minuten braten. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel legen und mit einem Stück Butter einfetten.


Schnelles Rezept für Pfannkuchen mit Hefe

Aber früher waren Hefepfannkuchen sehr beliebt; sie waren immer besonders rosig und zart. Sie benötigen zwar etwas mehr Zeit als für eine normale Delikatesse, aber das Ergebnis wird Sie überzeugen.

Zutaten:

  • Trockene Schnellhefe – 1 TL;
  • Milch - 550 ml;
  • Zucker – 2-3 EL;
  • Salz – eine Prise;
  • Mittelgroße Eier - 2 Stk.;
  • Butter - 30 gr.;
  • Vanillin (optional) – eine Prise;
  • Mehl – ​​ca. 300 gr.

Kochmethode:

1. Zucker in warmer Milch (150 ml) auflösen, Hefe hinzufügen und umrühren, 10 Minuten ruhen lassen.


2. Eier mit Salz verquirlen.


3. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zu den verquirlten Eiern geben und mit der restlichen Milch aufgießen.


4. Das Mehl durch ein Sieb passieren, mit Vanille vermischen und nach und nach zum Teig geben.


5. Alles gut umrühren. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn weg warmer Platz für 2 Stunden.


6. Die Pfanne erhitzen und von beiden Seiten backen. Guten Appetit!!



Schritt-für-Schritt-Rezept für dünne Pfannkuchen für Anfänger

Man kann die Kuchen übrigens mit den Händen umdrehen, das mache ich immer, oder mit einem Spatel.

Zutaten:

  • Hühnerei - 2 Stk.;
  • Milch - 500 ml;
  • Salz – 1 Prise;
  • Zucker - 1 TL;
  • Mehl - 180 gr..

Kochmethode:

1. Eier in eine Schüssel schlagen und salzen. Mit einer Gabel leicht schlagen. Als nächstes gießen Sie Milch ein und fügen Zucker hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen.


2. Den Teig gut vermischen. Es ist besser, einen Mixer zu verwenden, damit kein einziger Klumpen entsteht.


3. Lassen Sie die Mischung eine Weile ruhen. Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt die Bratpfanne und fetten Sie sie mit Öl ein. Gießen Sie eine kleine Portion des Teigs hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig in der Pfanne. Auf beiden Seiten anbraten.



Das einfachste Rezept für Pfannkuchenteig mit Milch

Wählen Sie eine der vorgeschlagenen Methoden zur Teigzubereitung, da sie alle erfolgreich sind. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, den Teig gut zu vermischen, damit keine Klumpen entstehen, da das Essen sonst beim Braten roh werden kann.

Zutaten:

  • Milch - 0,5 l;
  • Hühnereier - 3 Stk.;
  • Pflanzenöl - 4 EL;
  • Zucker - 1 EL;
  • Mehl - 1 EL;
  • Salz – eine Prise;
  • Soda – eine Prise.

Kochmethode:

1. Gießen Sie warme Milch in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und Soda hinzu. Aufsehen.


2. Dann die Eier unterrühren. Schlagen Sie sie mit einer Gabel.


3. Pflanzenmilch einfüllen.


4. Nach und nach das gesamte Mehl hinzufügen und gut vermischen, bis alle Klumpen verschwunden sind.


5. Die Pfanne aufschlagen und mit Öl einfetten. Auf beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen mit einem Stück Butter einfetten.


Video zur Herstellung köstlicher Pfannkuchen

Und jetzt kleiner Meister Klasse für Dich. Ich habe eine tolle Geschichte gefunden. Schreiben Sie Ihre Kommentare, unabhängig davon, ob Sie dieses Rezept ausprobiert haben oder nicht. Vergessen Sie nicht, dass Pfannkuchen dazu serviert werden können mit verschiedenen Füllungen: Fleisch, süß oder Fisch.

Hier ist ein kleiner, aber nützlicher Artikel, den ich mir ausgedacht habe. Teilen Sie Rezepte auf in sozialen Netzwerken, Bewertungen schreiben und vor allem mit Freude kochen!! Alle gute Laune!! Auf Wiedersehen!!

Wer hat nicht schon mindestens einmal Pfannkuchen gegessen? Ich kenne solche nicht. Denn dies ist ein beliebtes russisches Gebäck, das ein Symbol für Winter und Maslenitsa ist. Das bedeutet natürlich nicht, dass sie nicht auch zu anderen Zeiten gebacken werden. Sie backen und wie!

Pfannkuchen werden von Jung bis Alt gegessen. Schließlich ist dies ein wunderbares Dessert zum Tee und guter Snack An festlicher Tisch. Da kann man viele Pfannkuchen backen verschiedene Gerichte. Sie werden gefüllt und zur Herstellung verschiedener Kuchen verwendet: als Snack oder süß. Pfannkuchen werden mit Marmelade und Honig gegessen. Es ist unmöglich, alles aufzuzählen.

Sie können einfach im Laden fertige Pfannkuchen kaufen. In gefrorener Form gibt es davon eine große Auswahl. Für viele Menschen ist es einfacher, genau das zu tun, weil sie keine Zeit haben, es nicht wollen oder es einfach nicht wissen gutes Rezept. Aber wenn Sie es selbst backen, werden Sie die im Laden gekauften für immer vergessen. Deines schmeckt besser!

Wenn Ihnen diese Rezepte gefallen, können Sie sich einen weiteren Artikel über Pfannkuchen ansehen.

Wie macht man dünne Pfannkuchen mit Milch? Teigrezept für leckere Pfannkuchen mit Löchern:

Zutaten:

  • Milch – 0,5 Liter;
  • Mehl – ​​1 Glas;
  • Hühnerei – 3 Stk.;
  • Zucker – 2 Esslöffel;
  • Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;
  • Salz – 1 Prise;
  • Soda – 2 Prisen.

Vorbereitung:

1. Um mit dem Kneten des Teigs zu beginnen, benötigen Sie eine praktische Schüssel. Das heißt, wenn es sich um eine Tasse handelt, sollte sie tief sein. Oder nimm einen Topf. Eier hineinschlagen. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Sonnenblumenöl einfüllen.

2. Erhitzen Sie die Milch etwas, damit sie warm, aber nicht heiß ist. Etwas davon mit den Zutaten in die Pfanne geben.

Die Milch sollte warm sein, damit sie besser zum Essen passt und sich die Pfannkuchen leicht aus der Pfanne lösen lassen.

3. Fügen Sie Mehl hinzu, ohne mit dem Schneebesen aufzuhören. Es ist besser, es portionsweise hinzuzufügen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Rühren, bis die Mischung homogen ist. Die restliche Milch hinzufügen und erneut verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Jeder Teig muss nach der Herstellung stehen bleiben. Auf diese Weise beginnen alle Zutaten besser miteinander zu interagieren.

4. Erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich über dem Feuer und fetten Sie sie mit Öl ein. Anschließend mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs hineingießen und dabei die Form im Kreis drehen, sodass er sich über den gesamten Boden verteilen kann.

Füllen Sie die Schöpfkelle nicht mit Teig, sonst werden die Pfannkuchen dick und lassen sich nur schwer aus der Pfanne lösen.

5. Wenn Sie sehen, dass die Ränder anfangen zu backen, drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie die andere Seite. Benutzen Sie dazu einen Spatel. Also den ganzen Teig verwenden.

Ein klassisches Rezept für die Herstellung dünner Pfannkuchen mit Löchern in Milch

Nachkochen klassisches Rezept Ganz einfach, da Sie nicht nach Produkten suchen müssen, die es nicht im Handel gibt. Es umfasst in der Regel einen Standardsatz an Produkten, die grundsätzlich in jeder Küche zu finden sind.

Zutaten:

  • Mehl – ​​1,5 Tassen;
  • Milch – 3 Gläser;
  • Zucker – 3 Esslöffel;
  • Salz – 0,5 Teelöffel;
  • Backpulver – 1,5 Teelöffel;
  • Hühnerei – 3 Stk.;
  • Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
  • Butter - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hühnereier in eine praktische und tiefe Schüssel geben. Wir fügen außerdem Salz, Zucker und Backpulver hinzu. Sonnenblumenöl einfüllen. Mischen Sie alle diese Zutaten.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Dies geschieht, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt wird und die Produkte dann leicht und luftig werden.

3. Es empfiehlt sich, die Milch zu erwärmen, Sie können sie aber auch bei Zimmertemperatur verwenden. Versuchen Sie einfach, keine Milch aus dem Kühlschrank zu verwenden. Denn unser Salz und Zucker lösen sich dann schlecht auf.

4. Einen Teil der Milch in eine Tasse gießen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Mehlklumpen sollten sich vollständig auflösen. Anschließend die restliche Milch abgießen und erneut umrühren.

Sie können die Milch sofort in die Tasse gießen, das Umrühren ist dann jedoch schwieriger. Weil der gesamte Inhalt auf den Tisch tropft.

5. Der Teig wird geknetet. Es sollte weder dick noch flüssig sein. Man sagt gemeinhin, ein guter Pfannkuchenteig sei wie Sahne. Aber bis Sie es selbst ausprobieren, werden Sie es nicht wissen! Wenn Sie ein paar Mal Pfannkuchen backen, wissen Sie bereits, welcher Teig besser ist.

6. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

7. Die Pfanne für Pfannkuchen kann alles sein, was Sie gewohnt sind. Aber versuchen Sie, eines mit niedrigen Seiten zu nehmen. Dies erleichtert das Umdrehen. Es muss auch sauber sein. Daher sollten Sie es auch dann waschen und trocknen, wenn Sie es nicht verwendet haben.

8. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Wir warten darauf, dass ein leichter Rauch und ein Ölgeruch aufkommen. Aber achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.

9. Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen. Es sollte den Boden der Pfanne vollständig bedecken; drehen Sie dazu die Pfanne in kreisenden Bewegungen.

10. Wenn die Oberfläche des Pfannkuchens nicht mehr flüssig ist und die Ränder gebräunt sind, wenden Sie den Pfannkuchen zum Backen mit einem Spatel auf die andere Seite.

11. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Fetten Sie die Pfanne erneut mit Pflanzenöl ein und backen Sie den nächsten Pfannkuchen.

Es ist besser, die Pfanne vor dem Backen jedes neuen Pfannkuchens einzufetten. Denn dadurch entstehen Löcher.

Wie kocht man Pfannkuchen mit 1 Liter Milch?

Dieses Rezept eignet sich für eine große und freundliche Familie, die gerne zusammenkommt Esstisch. Dort besprechen sie den Tagesablauf und die Fortschritte aller. Deshalb werden Sie diese Pfannkuchen lieben.

Zutaten:

  • Milch – 1 Liter;
  • Hühnerei – 5 Stk.;
  • Zucker – 4 Esslöffel;
  • Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
  • Vanillin – 1 Beutel;
  • Soda – 1 Teelöffel;
  • Salz – 0,5 Teelöffel;
  • Kochendes Wasser – 1 Esslöffel;
  • Mehl – ​​2,5 Tassen.

Vorbereitung:

1. Hühnereier in eine Tasse aufschlagen. Zucker, Salz und Vanillin hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Backpulver und geben Sie es zu den Eiern. Alles mit einem Mixer vermischen.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit einem Mixer mit den Eiern vermischen. Der Teig fällt sehr dick aus.

3. Die Milch etwas erhitzen und nach und nach unter ständigem Rühren in den Teig gießen. Der Teig sollte nun nicht dick, sondern flüssig sein. Dann Sonnenblumenöl hinzufügen.

4. Die Bratpfanne erhitzen und mit Schmalz einfetten. Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Form gießen. Und auf der einen Seite backen, dann auf der anderen. Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten und servieren.

Jeder liebt Maslenitsa, besonders Kinder. Schließlich ist es ein Feiertag, und das bedeutet köstliche Pfannkuchen. Erwachsene haben auch nichts dagegen, ein paar davon zu essen. Womit kann man sie essen?

Zutaten:

  • Milch – 2 Gläser;
  • Mehl – ​​1 Glas;
  • Zucker – 2 Esslöffel;
  • Hühnerei – 3 Stk.;
  • Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
  • Salz – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel mit einem Mixer vermischen: Hühnereier, Salz und Zucker.

2. Das Mehl durch ein Sieb abseihen. Ohne aufzuhören zu rühren, gießen wir Milch und Sonnenblumenöl hinein.

3. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine heiße, gefettete Bratpfanne gießen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten backen.

Ich möchte Ihnen mehrere Möglichkeiten vorstellen, die Pfannkuchen noch schmackhafter machen.

Option 1: gefüllte Pfannkuchen.

Dazu benötigen wir:

  • Jedes Hackfleisch (Huhn, Schwein oder Rind) – 300 gr.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Bratpfanne goldbraun braten. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und weiterbraten, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Das Hackfleisch in eine Tasse geben.

Wir geben etwa 2 – 3 Esslöffel Hackfleisch auf den Pfannkuchen und wickeln jeden Pfannkuchen in die Form eines Umschlags.

Den gefüllten Pfannkuchen in eine Pfanne geben und von beiden Seiten etwas anbraten.

Option 2: Pfannkuchen mit Hüttenkäse.

Wir brauchen:

  • Hüttenkäse – 200 gr.;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Zucker nach Belieben.

Ein Hühnerei in den Hüttenkäse schlagen und mit Zucker abschmecken. Alles gründlich vermischen. Unsere Füllung ist fertig.

Auf jeden Pfannkuchen etwa 1 – 2 Esslöffel Füllung geben und in einen Umschlag wickeln. In einer Pfanne in Sonnenblumen- oder Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Option 3: Pfannkuchen mit Hühnchen und Pilzen.

Wir brauchen:

  • Pilze – 200 gr.;
  • Hähnchenfilet – 200 gr.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Pilze dazugeben und dann das Hühnchen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles braten, bis es fertig ist.

Etwa 2 Esslöffel Füllung hinzufügen und in einen Umschlag wickeln. Die Pfannkuchen von beiden Seiten etwas anbraten und servieren.

Guten Appetit!

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

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Warum lassen sich Pfannkuchen nur schwer aus der Pfanne lösen? Wie viel Teig soll ich gießen, wie dick soll ich ihn machen? - Diese und andere Fragen werden von Kochanfängern häufig in den Kommentaren gestellt. Deshalb habe ich beschlossen, Ihnen ausführlich zu erklären, wie man Pfannkuchen mit Milch kocht - Schritt-für-Schritt-Rezept Mit einem Foto wird so etwas wie ein „Spickzettel“ für Anfänger entstehen, in den man schauen kann, wenn man etwas vergessen hat. Ich denke, es ist das einfachste normales Rezept Pfannkuchen mit Milch – genau hier müssen Sie ansetzen, wenn Sie das Backen lernen möchten leckere Pfannkuchen. Die Technik ist einfach, bewährt, die Proportionen stimmen, sodass alles für Sie klappt!

Ich verwende dieses Pfannkuchenrezept seit Jahren. Sie sind immer lecker und zart.

Zutaten

Um Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Milch mit beliebigem Fettgehalt – 0,5 Liter;
  • Eier (nicht sehr groß) – 2 Stück;
  • Kristallzucker - 3 EL. l;
  • Salz – 0,5 TL;
  • raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL. l;
  • Weizenmehl - 200 g (das ist 1 facettiertes Glas und ein weiteres Drittel).

Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Als erstes sieben wir das Mehl. Ich rate Ihnen dringend, diesen Schritt nicht zu überspringen. Indem Sie das Mehl durch ein feinmaschiges Sieb sieben, reichern Sie es mit Sauerstoff an und entfernen alle Verunreinigungen, die beim Verpacken oder Verarbeiten eingebracht wurden.

Ich füge Zucker und Salz hinzu. Du kannst weniger Zucker hinzufügen, meine Pfannkuchen waren leicht süßlich. Aber grundsätzlich sind sie geschmacklich so, dass sie sich zum Füllen mit ungesüßten Füllungen eignen und hervorragend zu Sauerrahm und Marmelade passen.

Ich schlage zwei Eier in eine andere Schüssel. Rühren, bis Blasen und leichter Schaum entstehen.

Gießen Sie ein Glas Milch in die Eimischung. Das reicht für den Moment, den Rest füge ich später hinzu.

Ich habe Milch mit Eiern geschlagen. In eine Schüssel mit Mehl geben und umrühren, sodass keine großen Klumpen entstehen.

Der Teig wird zu diesem Zeitpunkt dick sein. Achten Sie darauf, ihn gut zu schlagen, bis er glatt ist.

Beratung. Achten Sie beim Rühren auf Bereiche in der Nähe der Schüsselwände – dort kann trockenes Mehl zurückbleiben.

Auf dem Foto sehen Sie, wie der Teig für Pfannkuchen mit Milch im ersten Schritt aussehen wird. Völlig homogen, seine Dicke ähnelt Kondensmilch. Es fließt leicht vom Rand ab und legt sich in sanften Wellen auf die Oberfläche, wobei es Spuren hinterlässt.

Der fertige Pfannkuchenteig ist nicht ganz flüssig, lässt sich aber leicht aus einem Löffel oder einer Schöpfkelle herausgießen. Auf der Oberfläche ist ein Trichter oder Loch zu erkennen. Wenn Sie nichts davon bemerken, bedeutet dies, dass es dick ist. Geben Sie Milch hinzu.

Ich füge Sonnenblumenöl hinzu. Ich arbeite erneut mit einem Schneebesen und vermische das Öl mit dem Teig, bis alle Ölflecken verschwunden sind. Ich lasse es 10-15 Minuten „ruhen“. Es ist möglich, dass der Teig nach dem Gehen etwas dicker wird und dann mit Milch oder warmem Wasser verdünnt wird.

Ich fette die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein. Sparsam, Pfannkuchen sind nicht fettig und gleichzeitig nicht trocken. Und sie brennen nicht. Ich stelle die Hitze etwas heißer als mittel ein.

Ich rühre den Teig um, schöpfe ihn mit einer Schöpfkelle aus und gieße ihn in eine heiße Pfanne. Was die Bratpfanne betrifft: Es ist sehr wichtig, eine Pfannkuchenpfanne mit dickem Boden, Antihaftbeschichtung und einem bequemen Griff zu haben. Damit Sie den Teig leicht manövrieren, drehen und kippen können, verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht über die gesamte Fläche. Dann bekommst du bestimmt dünne, gleichmäßige Pfannkuchen! Es ist schwer zu sagen, wie viel Teig man nehmen muss; dies hängt vom ersten Pfannkuchen ab. Wählen Sie 3-4 EL. lch, backe einen Pfannkuchen und nimm Anpassungen vor.

Ich drehe es nicht mit einem Spatel um, sondern mit meinen Händen, das ist für mich bequemer. Ich fahre mit einem Zahnstocher an den Wänden entlang, hebe die Kante leicht an und greife ihn mit meinen Händen. Ich drehe es schnell um und backe auf der anderen Seite fertig. Die Zeit beträgt auf der ersten Seite etwa eine Minute und auf der zweiten 20–30 Sekunden.

Beratung. Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen austrocknen, fetten Sie die Pfanne nach ein oder zwei Portionen Teig ein.

Die fertigen Pfannkuchen stapele ich auf einem großen Teller und decke sie mit einer Schüssel ab. Es ist wichtig, dass der Durchmesser der Schüssel größer als der Teller ist, da sonst das an den Wänden gesammelte Kondenswasser mit Pfannkuchen in den Teller fließt.

Man muss die Pfannkuchen nicht abdecken, sondern mit Öl einfetten und auf den Tisch stellen – direkt aus der Pfanne schmecken sie am besten!

Fertig sind köstliche goldbraune Pfannkuchen mit Milch! Habe die frisch zubereiteten Pfannkuchen probiert und es hat mir sehr gut geschmeckt! Ich hoffe, dass ich Ihnen ausführlich und anschaulich erklärt habe, wie man Pfannkuchen mit Milch zubereitet, und dass mein Schritt-für-Schritt-Rezept für Sie hilfreich ist. Wenn Sie plötzlich Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren. Ich werde versuchen, sie so schnell wie möglich zu beantworten. Viel Glück und leckere Pfannkuchen an alle! Euer Plüschkin.

Sie können Teig mit Milch nach allen herkömmlichen Methoden zubereiten. Um die Pfannkuchen rosig und fluffig zu machen, folgen Sie den über viele Jahrhunderte gewachsenen Kochtraditionen. Das Rezept hat sich immer geändert, die Grundzutaten sind jedoch immer geblieben. Um flauschige, goldbraune Pfannkuchen mit Löchern zuzubereiten, nutzen Sie mehrere Geheimnisse der Teigzubereitung.

Geheimnisse der Teigherstellung mit Milch:

  • Alle Zutaten für den Teig sollten Zimmertemperatur haben. Butter, Eier, Milch müssen vorher auf den Tisch gelegt werden.
  • Bevor Sie Mehl hinzufügen, müssen Sie es sieben. Das Geheimnis ist, dass das Mehl mit Luft gesättigt ist und Ihre Pfannkuchen luftig und zart werden.
  • Es ist nicht nötig, Salz und Zucker direkt in den Teig zu gießen. Sie müssen Folgendes tun: Lösen Sie sie zuerst auf warmes Wasser, dann zum Teig hinzufügen.
  • Auch die Reihenfolge des Mischens aller Zutaten hat ihre eigenen Besonderheiten. Geben Sie Milch und Eier in eine Rührschüssel und gießen Sie diese flüssige Masse dann in einem dünnen Strahl in das gesiebte Mehl. Wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, muss kein Mehl in die Schüssel gegeben werden. Einfach die flüssige Masse in eine separate Schüssel geben, Mehl dazugeben, alles vermischen und dann mit der restlichen Masse vermengen.
  • Um Pfannkuchen zuzubereiten, ist jede Hausfrau es gewohnt, Soda in einem Löffel zu löschen. Aber Sie müssen das nicht tun! Kohlendioxid, das beim Erlöschen der Limonade freigesetzt wird, verleiht den Pfannkuchen Flauschigkeit. Daher müssen Sie die Soda direkt im Teig mit Säure abschrecken.
  • Es ist besser, die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller zu legen und mit einem Handtuch abzudecken, um sie warm zu halten. Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten. Sie können moderne Pfannkuchenmaschinen mit hohem Deckel verwenden. Dieses Gericht hält die Temperatur gut und die Pfannkuchen trocknen darin nicht aus.
  • Um die Pfannkuchen fluffig zu machen, fügen einige Hausfrauen nach dem Teigrezept hinzu Mineralwasser mit Gas. Blasen sorgen für Flauschigkeit und Luftigkeit.

Teigrezept

Jetzt kennen Sie das einfache und wichtige Geheimnisse Pfannkuchen für einen Urlaub oder ein normales Frühstück zubereiten. Wie Sie sehen, ist die Herstellung von Pfannkuchenteig nicht schwierig. Sie können jeden Morgen und für den Feiertagstisch köstliche Pfannkuchen backen.

  • Das einfachste Rezept für zarte Pfannkuchen: 1 Liter Milch, 2-3 Hühnereier, 2-3 Tassen Mehl (ungefähr), 1 Teelöffel Zucker, eine Prise Salz, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Soda auf der Messerspitze. Tatsächlich wählt jede Hausfrau die Menge aller Zutaten nach ihrem eigenen Geschmack. Sie können nicht einen ganzen Liter Milch verwenden, sondern die Hälfte.

Teig mit Milch zuzubereiten ist sehr einfach, die Hauptsache ist, sich an das Rezept zu halten. Milch (1 Liter), Eier (2-3 Stück) mischen, gesiebtes Mehl, Soda, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Für Pfannkuchen ist es besser, Butterschmalz zu verwenden, ansonsten starker Geruch wird das Aroma von Pfannkuchen töten.

  • Um fluffige Pfannkuchen zuzubereiten, verwenden Sie besser einen Mixer. Nutzen Sie moderne Technologie, um den Teig klumpenfrei zu machen. Übrigens, wenn man es mit einem Mixer mixt, werden die Pfannkuchen luftig und zart. Der mit Milch zubereitete Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben.

Die Menge der Zutaten muss während des Garvorgangs angepasst werden. Das Kochrezept kann variieren.

Pfannkuchen in einer Bratpfanne backen

Um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten, ist es besser, sie zu verwenden Bratpfanne aus Gusseisen, aber auch moderne Pfannkuchenbackautomaten sind geeignet. Die Oberfläche der Pfanne muss gut erhitzt sein. Die erhitzte Bratpfanne mit Schmalz oder Öl vorfetten.

Gießen Sie den Teig in die Form und lassen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Form verteilen. „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“, sagt ein russisches Sprichwort. Aber wenn Sie die Pfanne gut erhitzen, wird der Pfannkuchen sofort glatt und ganz.

Alle Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen. Sie müssen dies für jeden Pfannkuchen tun. Um ein Austrocknen zu verhindern, müssen sie mit einem Deckel oder Handtuch abgedeckt werden.