Amaranth (umgangssprachlich auch „Amaranth“ genannt) ist eine Heilpflanze. Alte Stämme nutzten die Pflanze zur Durchführung verschiedener Riten und Rituale. Am häufigsten wurde es jedoch als nahrhaftes Mittagessen verwendet, da seine Nährwerte mit denen von Hafer oder Reis vergleichbar sind. Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet Amaranth „von Gott geliebt“.

Was ist Amaranth?

Was ist das für eine Pflanze – Amaranth? In der Natur gibt es mehrere Arten, die alle in mehrjährige und einjährige Arten unterteilt sind. Wie sieht Amaranth aus? Die Höhe kann 80-150 cm erreichen, der Stamm hat viele Äste. Die Form der Blätter ähnelt einem länglichen Ei. Die Blütenstände der Pflanze haben eine sehr schöne purpurrote Farbe, eine längliche Form, ihre Höhe kann 30 cm und manchmal mehr erreichen. Die Farbe der Pflanze ist grün, es kommen aber auch rote Amaranths vor.

Wo wächst Amaranth?

Das Hauptwachstumsland sind die USA; auch in China ist das Gras zu finden. In Russland gibt es etwa zwei Dutzend verschiedene Arten, hauptsächlich in Sibirien.

Arten

Wissenschaftler haben etwa tausend Amaranth-Arten gefunden. Im Volksmund wird die Pflanze Hahnenkamm oder Samt genannt. Alle Pflanzen werden in drei Typen unterteilt:

• dekorativ;
• Stern;
• Gemüse.

Folgende Amaranth-Arten erfreuen sich großer Beliebtheit:

Amaranthgras: Zusammensetzung

Wissenschaftler haben die Pflanze wiederholt untersucht und sind zu dem Schluss gekommen, dass sie eine einzigartige Zusammensetzung hat, die perfekt ausbalanciert ist chemische Elemente und Aminosäuren notwendig zum menschlichen Körper. Die Vorteile der Pflanze sind recht groß, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, sie in Ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen. Aus den Samen der Pflanze werden Mehl und Pflanzenöl hergestellt. Ihr Nährwert beträgt 370 kcal. Pflanzen der Amaranth-Familie enthalten eine große Menge an Vitamin B, PP, C, K, A.

Welche Vorteile hat Amaranth?

Medizinische und vorteilhafte Eigenschaften Aufgrund ihrer ungewöhnlichen Zusammensetzung sind der Vielfalt an Pflanzen nahezu keine Grenzen gesetzt. Die Pflanze senkt den Cholesterinspiegel dank Phytosterinen perfekt. Bei Bluthochdruckpatienten und Menschen mit koronarer Herzkrankheit verbessert sich der Gesundheitszustand bei regelmäßiger Anwendung von Öl um ein Vielfaches.

Auf eine Anmerkung! In der Volksmedizin wird Amaranthöl als Heilmittel zur Behandlung verschiedener Hautverletzungen wie Verbrennungen oder Dekubitus eingesetzt.

Hochwertiges Protein ist in der Pflanze in großen Mengen enthalten. Im Vergleich zu anderen Nutzpflanzen, die ebenfalls eine beträchtliche Menge an Proteinverbindungen enthalten, ist Amaranth lediglich ein Speicher für dieses äußerst nützliche Mikroelement. Die Kultur enthält außerdem die für den menschlichen Körper notwendige Aminosäure Lysin, mit deren Hilfe Muskelfasern synthetisiert und Muskelgewebe gebildet werden. Große Menge nützliche Substanzen, die in der Pflanze und dementsprechend im Öl daraus enthalten sind, sind nützlich:

Experten raten zur Verwendung von Shirita bei verschiedenen Augenkrankheiten. Wenn Sie die Kultur außerdem in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen, können Sie spüren, dass sich der Zustand des Körpers von Tag zu Tag verbessert, und zwar aufgrund der Sättigung des Körpers mit Sauerstoff.

Anwendung von Amaranth

Shiritsa-Samen sind zur Behandlung von Hämorrhoiden, Durchfall und Entzündungen des Urogenitalsystems indiziert. Auch Frauen mit starkem Menstruationsfluss können es einnehmen, um die Intensität zu reduzieren. Das aus den Samen der Pflanze hergestellte Öl enthält eine große Menge an nützlichen Aminosäuren sowie die für den Körper notwendige Omega-6-Fettsäure.

Ein Aufguss aus Amaranthblättern wird als blutstillendes Mittel sowie bei Verstopfung und Kolitis eingesetzt. Hepatitis A wird hervorragend mit einem Wurzelsud behandelt Medizin bei:

Der Saft der Pflanze wird in der Ernährung von Säuglingen und Vorschulkindern verwendet, da er eine große Menge an Aminosäuren und Vitaminen enthält, die für den wachsenden Körper notwendig sind. Ein weiterer Saft ist ein hervorragendes Heilmittel Vorbeugung von Atemwegserkrankungen. Der Verzehr der Pflanze während der Schwangerschaft verringert das Risiko von Erkrankungen des Gehirns und des Gehirns erheblich Rückenmark Bei Säuglingen geschieht dies aufgrund des hohen Folsäuregehalts.

Die Blätter und Samen der Pflanze können einen eventuellen Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen im menschlichen Körper ausgleichen.

Auf eine Anmerkung! Amaranth-Tee hat eine hervorragende Wirkung beim Abnehmen und stärkt zudem das Immunsystem.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten Vielfalt an Gerichten das kann man aus dieser wunderbaren Pflanze zubereiten. Schließlich können seine Blätter gekocht, gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Menschen, die gesundes Essen bevorzugen, verwenden Shirita zum Backen und für die Zubereitung verschiedener Desserts. In einigen afrikanischen Ländern werden aus den Blättern der Pflanze Rohstoffe für die Bierherstellung hergestellt, in asiatischen Ländern wird daraus Brei gekocht. Amaranthöl kann wie jedes andere verwendet werden Pflanzenfett, also zum Würzen kalter Vorspeisen und zum Braten. Getreide eignet sich perfekt für ein Kindermenü, da es absolut kein Gluten enthält, das schwere allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Amaranth-Schädlinge

Es ist bekannt, dass die Pflanze alle Wetterbedingungen gut verträgt, sei es starker Regen oder sengende Sonne und Trockenheit. Der hohe Ertrag von Amaranth kann gutes Geld bringen, wenn daraus Futter für Nutztiere hergestellt wird. Alle ähnlichen Kulturen werden von verschiedenen Schädlingen befallen, und diese edle Pflanze bildet da keine Ausnahme.

Rüsselkäfer ist ein Amaranthschädling

Insekten schädigen nicht nur die Blätter, sondern auch die Samen der Shirita. Dies macht sich besonders während der Vegetationsperiode bemerkbar. Bei einer erwachsenen Pflanze gibt es keine Schädlinge, die alle Pflanzen und Ernten vollständig zerstören können.

Wichtig! Bisher wurde kein einziger Fall von Pflanzentod durch Schädlingsbefall festgestellt. Lediglich der Ertrag an Getreide oder gewöhnlichem Amaranth leidet unter ihren Einwirkungen.

IN derzeit Wissenschaftler haben keine Insekten identifiziert, die Amaranth nur schädigen würden, was ihre Bekämpfung erheblich erleichtert, da keine neuen Methoden und Mittel zu ihrer Vernichtung entwickelt werden müssen. Normalerweise verwende ich herkömmliche Fungizide, um die Ausbreitung von Schädlingen zu bekämpfen und zu verhindern. Allgemein, Vorsichtsmaßnahmen Sie beginnen immer noch mit dem Einsteigen. Die wichtigsten Insektenschädlinge sind Blattläuse, Flohkäfer, Motten und Rüsselkäfer.

Wachsender Amaranth

Nachdem Sie herausgefunden haben, was Amaranth ist, lohnt es sich, die Regeln für seinen Anbau zu studieren.

Für den Anbau der Kulturpflanze ist Boden jeglicher Zusammensetzung geeignet. die schönste Zeit Es ist das Ende des Frühlings für die Aussaat. Zu diesem Zeitpunkt hat sich genau so viel Wasser im Boden angesammelt, dass es für die erste Stufe der Kultivierung ausreicht.

Wichtig! Wenn Sie die Pflanze pünktlich pflanzen, müssen Sie die Beete nicht jäten, da das Gras viel schneller wächst als das Unkraut.

Es ist auch möglich Aussaat im Herbst, bevor starker Frost einsetzt.

Der Abstand zwischen den Kulturreihen sollte mindestens 40–45 cm und zwischen den Pflanzen 7–9 cm betragen. Wenn diese Bedingungen nicht erfüllt sind, entwickelt sich die Pflanze nicht vollständig und bringt nur eine minimale Erntemenge. Bei der Aussaat müssen dem Boden Düngemittel zugesetzt werden: Kompost und Humus. Sowie Düngemittel, die Kalium, Phosphor und Stickstoff enthalten.

Die ersten Triebe erscheinen innerhalb von 7 bis 10 Tagen nach dem Pflanzen und die Ernte kann etwa 3,5 bis 4 Monate nach dem Pflanzen beginnen. Wenn Sie planen, Amaranth in den nördlichen Regionen anzubauen, ist es besser, dies als Setzlinge zu tun.

Ein Indikator für die Reife einer Pflanze ist das Auftreten von Rispen – das bedeutet, dass sie zur Ernte und zum Verzehr bereit ist.

Wichtig! Vor der Ernte ist zu beachten, dass die im blühenden Teil der Pflanze befindlichen Samen nachreifen andere Zeit. Daher sollte die Ernte nach der Ernte in einem Raum mit ausgezeichneter Lagerung gelagert werden Belüftungssystem und lasse es eine Woche lang in Ruhe.

Zur Verwendung der Pflanze Winterzeit es kann getrocknet, eingefroren und eingelegt werden.

Wilder Amaranth ist eine weit verbreitete Pflanze, wächst fast auf der ganzen Welt und hat mehrere beliebte Namen, in Russland wird er beispielsweise Röteln oder Zigeuner genannt. In den Gärten russischer Sommerbewohner gilt diese Pflanze als Unkraut. Es wird am häufigsten als Futter für Nutztiere und Geflügel verwendet.

Aus dem oben Gesagten geht hervor, dass Amaranth eine recht nützliche Pflanze ist. Daher ist der Anbau auf Ihrem eigenen Grundstück einfach notwendig.

Die Amaranthpflanze hat einen anderen Namen: Amaranth. Es gehört zu den einjährigen Kulturpflanzen. Und er „kam“ aus Amerika zu uns. Es gibt über 900 Arten dieser Pflanze auf der Welt, von denen etwa 80 Sorten von Menschen für verschiedene Zwecke verwendet werden.
Amaranth wächst überall, die meisten jedoch in den Subtropen und Tropen.

Beschreibung

Amaranth-Pflanzen sind ein- und mehrjährige Pflanzen, doch alle Sorten haben eines gemeinsam: Die Stängel sind aufrecht, verzweigt und recht kräftig. Die Stängel erreichen manchmal eine Höhe von 2,5 bis 3 Metern. Und die Dicke der Stängel kann 10 cm erreichen.

Seine Blätter sind wunderschön und haben ein eiförmiges oder längliches Aussehen, und ihre Farbe ist oft grün oder leicht violett grüner Farbton, und befinden sich abwechselnd an den Stielen. Es gibt auch Amaranth-Sorten, deren Blätter rötlich-violette Farbtöne aufweisen und wie Diamanten geformt sind. Es gibt rotgrünen Amaranth mit leuchtend gelben Punkten. Amaranthblüten sind kleine, gesammelte, komplexe Blütenstände, die herabhängen oder aufrecht stehen. Die Früchte haben die Form runder Kisten. Die Farbe der Amaranthblüte kann weiß, purpurrot oder burgunderrot sein.

Einige Sorten

Die bekanntesten Amaranth-Sorten sind rispig, schwanzförmig, weißsamig und dunkelrot. Der schwanzförmige oder rispige, traurige oder mehrfarbige Amaranth sieht in Blumenbeeten und Vorgärten am schönsten aus.
Einige Sorten gelten als Unkräuter und sind in Gemüsegärten und Beeten nur sehr schwer anzubauen.

Weiße Shchiritsa wächst überall in Gärten, auf Feldern, in der Nähe von Wohngebäuden, an Waldrändern. Es ist ein allgegenwärtiges Unkraut in Europa und Teilen Asiens, wächst aber auch stellenweise auf dem amerikanischen Kontinent.

Repräsentiert krautige Pflanze, die manchmal eine Höhe von 1 m erreichen. Kleine weißliche Blüten werden in dichten, dichten Blütenständen gesammelt, die Ährchen ähneln. Die Pflanze ist sehr winterhart und benötigt weder Pflege noch Bewässerung. Es ist sehr schwierig, im Garten zu wachsen. Es hat die Eigenschaft, Samen selbst zu verbreiten. Und manchmal sind es bis zu 600 davon auf einer Anlage.

Es gibt aber noch eine andere Sorte: den weißen Zieramaranth, der sich geringfügig von dem oben beschriebenen Unkraut unterscheidet. Diese Pflanze sieht der vorherigen Pflanze sehr ähnlich, ist aber kein Unkraut. Es unterscheidet sich vom Unkraut durch seine Rispen und leicht durch die Form seiner Blätter. Es zeichnet sich auch durch die Abwesenheit von Alkaloiden in seiner Zusammensetzung sowie durch die Form der Rispen aus. Bei dieser Sorte sehen sie aus wie rote Blütenstände, nur weiß.
Der Anbau von Amaranth ist nicht schwierig; die Samen sollten gepflanzt werden, wenn sich der Boden auf 13 °C erwärmt, d. h. in der zweiten Maihälfte. Keine besondere Pflege erforderlich. Die Pflanze wird oft in Datschen entlang von Zäunen gesät.

Amaranth: Foto, Beschreibung, Sorten, Anbau und Pflege. Anlage Amaranth, oder Amaranthus, (Amaránthus) - dekorative mehrjährige oder einjährige Pflanze, weit verbreitet unprätentiöse Pflanze. Die krautige Pflanze wächst sowohl im Freiland als auch zu Hause gut.

Beschreibung von Amaranth und Einsatzmöglichkeiten in der Landschaftsgestaltung

Es zeichnet sich durch die Bildung kleiner Blüten aus, die in ziemlich dichten und sehr attraktiven Blütenständen vom Typ Spicat-Rispen gesammelt sind. Alle Arten und Sorten gehören zur Familie der Amaranthaceae.

Der Stängelteil kann entweder einfach oder verzweigt sein. Auch die Blätter sehen sehr attraktiv aus und können rautenförmig, lanzettlich oder eiförmig sein. Die Basis der Blüte ist zu einem Blattstiel verlängert und der apikale Teil hat eine Kerbe und eine kleine Spitze. Der axilläre Teil der Blüte ist in Büscheln angeordnet und der apikale Teil ist in dichten, spitzenförmigen Blütenständen gesammelt. Die Pflanze blüht üppig und bildet anschließend Fruchtkapseln mit Samen. Die Pflanze blüht grün oder purpurrot.

Video: Amaranth im Garten

Sorten von Amaranth

Heutzutage ist eine große Anzahl von Arten bekannt, die in Regionen mit warmem und gemäßigtem Klima unter natürlichen Freilandbedingungen wachsen. Die Kategorie der beliebtesten und bekanntesten Amaranth-Arten wird durch dreifarbigen, schwanzförmigen, purpurroten, panikförmigen, umgedrehten und gewöhnlichen Amaranth repräsentiert.

Amaranth caudatus

Es hat sehr schöne hängende dünne Blütenstände, die an einen Fuchsschwanz erinnern. Die beliebteste Ziersorte ist „Viridis“ mit grünen oder cremefarbenen Blütenständen. Eine wunderbare Honigpflanze.

Amaranth dreifarbig

Tricolor (A. tricolor) hat ziemlich schmale, manchmal gewellte, dreifarbige Blätter mit roten, gelben und gelben Blüten Grün. Die Blütenstände sind aufrecht, stark gyllös. Zu den Ziersorten gehören „Flaming Fountains“, „Illumination“ und „Joseph's Coat“.

Dreifarbiger Amaranth (Amaranthus tricolor)

Amaranth paniculata

Paniculate (A. cruentus, syn. A. paniculatus) zeichnet sich durch das Vorhandensein eines bräunlich-roten Blatttons und herabhängender oder vertikaler Blütenstände mit ursprünglichen herabhängenden Spitzen aus. Zu den Ziersorten gehören „Zwergfackel“, „Grüne Fackel“, „PygmyTorch“ und „RoterDom“.

Pflanzlicher Amaranth

Gemüse-Amaranth wurde als Getreidepflanze angebaut, heute wird es jedoch für den Verzehr in frischer, gekochter, frittierter und getrockneter Form empfohlen. Meistens hat es eine dunkelgrüne oder violette Farbe. Die Kategorie der beliebtesten Sorten umfasst „Zdorovyak“, „Valentina“, „In Memory of Kvasov“, „ Weiße Liste", "Kharkovskaya-1" und "Shuntuk".

Pflanzlicher Amaranth

Amaranth für den Innenbereich

Indoor-Amaranthen wachsen im Standard gut Blumentöpfe mittlere Größe. Das Pflanzen von Sämlingen oder das Züchten aus Samen erfordert die Verwendung einer universellen Erde für blühende Zierpflanzen.

Die besten Amaranth-Sorten

Derzeit haben in- und ausländische Züchter gezüchtet große Menge alle Arten von Amaranth-Sorten, die sich nicht nur durch äußere Merkmale, sondern auch durch Widerstandsfähigkeit gegen äußere Einflüsse und anspruchsvolle Pflege unterscheiden.

Selbst ein Anfänger oder Hobbygärtner mit wenig Zeit kann fast jede Sorte selbst anbauen.

Beleuchtungen

Die im Land beliebte und oft angebaute Sorte „Illumination“ ist eine ziemlich kräftige und gut entwickelte Pflanze mit einer Höhe von nicht mehr als 60-70 cm und sehr beeindruckenden und großen Blättern. Junge Blätter haben eine rötlich-gelbe Farbe, während ältere Blätter eine rötlich-gelbe Farbe haben. orange Farbe. Die unteren Blätter haben einen sehr originellen Bronzeton.

Geschmolzenes Feuer

Eine Besonderheit der Sorte Molteni Fire sind ihre hohen dekorativen Eigenschaften. Diese zweifarbige Sorte kombiniert erfolgreich rote Himbeer- und schokoladenbraune Samen. Die Kultur ist leicht, feuchtigkeitsliebend und wärmeliebend, wächst schnell, verträgt aber keine starken Fröste. Bevorzugt leichte und fruchtbare Böden.

Perfekt für Einzel- und Gruppenbepflanzung, zur Dekoration von Randhintergründen, zur Dekoration von Zäunen und der Mitte von Blumenbeeten. Geschnittene Blütenstände werden in Blumensträußen und Blumenarrangements verwendet.

Himbeer-Halskette

Die Standardhöhe einer erwachsenen Pflanze überschreitet nicht 80-100 cm. Diese schnell wachsende einjährige Pflanze hat einen kräftigen und ziemlich verzweigten Stängelteil, der nicht höher als ein Meter ist. Diese unprätentiöse Sorte kann gepflanzt werden, um Wände, Zäune und niedrige Gebäude zu schmücken und lebendige dekorative Zäune zu schaffen. Gruppenpflanzungen sehen vor dem Hintergrund dekorativer Laub- und Laubbäume großartig aus blühende Büsche.

Amaranth-Himbeer-Halskette

Kirschsamt

Die sehr dekorative Sorte „Cherry Velvet“ gehört zu den einjährigen Kräutern Zierpflanzen, die häufig zur Dekoration von Gartenflächen und Privatgrundstücken sowie zur Erstellung von Blumenstraußkompositionen verwendet werden.

Die Sorte zeichnet sich durch die Bildung von Blüten aus, die in sehr gepflegten, sehr dekorativen, rispigen Blütenständen gesammelt sind. Der Strauch ist kompakt, nicht höher als 40–45 cm und hat ziemlich dichtes Laub. Die Blütenstände sind aufrecht, exotisch, tief kirschviolett gefärbt.

Brasilianischer Karneval

Die Sorte „Brazilian Carnival“ ist eine leuchtende Zier- und Blattmischung. Niedliche bunte Büsche erreichen eine Höhe von einem halben Meter. Der oberirdische Teil ist mit länglichen eiförmigen Blättern bedeckt.

Die Blätter haben eine grünlich-gelbe, rötlich-burgunderrote und rosa-burgunderrote Farbe. Die Sorte hat sich sowohl im Einzel- als auch im Einzelanbau bestens bewährt Gruppenpflanzungen auf den Rasenflächen, im Hintergrund Blumen-Mixborders.

Amaranth-Kirschsamt

Amaranth-Sorten für den Innen- und Gartenanbau

Amaranth„Lacy“ blüht, bevor spürbarer Frost einsetzt. Der oberirdische Teil ist kräftig und schlank und mit sehr üppigen Blütenständen von Sultaninen geschmückt, die ihnen ähneln Aussehen Keksteig. Die Höhe beträgt 120 cm. Sie hat ein sehr originelles und helles Aussehen und ein dekoratives Blattwerk

Amaranth„Roter Oktopus“ Dies sind sehr hübsche, mehrfarbige Büsche mit einer Höhe von nicht mehr als 35 bis 40 cm und länglichen, eiförmigen, dreifarbigen Blättern in grünlich-burgunderroten, roten und bronzefarbenen Farbtönen.

Nicht weniger beliebt bei Hobbygärtnern Amaranth„Perfekta“ Die buschige Pflanze mit mittlerem Wuchs erreicht eine Höhe von 75–90 cm. Die Blätter sind sehr dekorativ. Die oberen Blätter sind kräftig rot, gelb und grüne Farben, A untere Blätter Es hat grüne Farbe mit sehr ausgeprägten burgunderroten Spritzern.

Amaranth durchbrochen

Für beginnende Hobbygärtner eignen sich die Sorten, die sehr unprätentiös in der Pflege und unprätentiös gegenüber Boden- und Klimabedingungen sind:

• dunkles Blatt „Meerjungfrau“;
• Getreide „Helios“;
• Getreide „Lera“;
• Heck „Aztec“;
• strenges „Sam“;
• „Magischer Brunnen“;
• „Grünes Tambow“;
• "Bronzezeit";
• „Glamouröser Glanz“;
• „Weihnachtsbaumschmuck“;
• „Rote Fackel“;
• "Gutaussehend";
• "Inspiration";
• „Tanz des Feuers“;
• „Aurora“;
• „Kesha“;
• „Polovtsische Tänze“;
• „Zwillinge“;
• „Samt“.

Ein Sortenmerkmal der mittelgroßen „Pygmy Torch“ ist die Bildung dunkelvioletter Blütenstände, die Herbstzeit einen ungewöhnlichen Kastanienton annehmen. Die Blätter der Pflanze sind mehrfarbig. Amaranth„Cascade“ mit einer Höhe von bis zu 70–80 cm hat einen kräftigen und aufrechten Stielteil. Kleine Blüten werden in rispigen Blütenständen gesammelt, die nicht länger als 60–80 cm sind. Die Blüte ist lang und sehr reichlich. Unprätentiöse Vielfalt„Kirschmarmelade“ ist eine früh reifende Gartenpflanze. Der oberirdische Teil ist bis zu eineinhalb Meter hoch. Die Pflanze ist eine hervorragende Quelle für wertvolles pflanzliches Protein, das leicht verdaulich ist.

Video: Wie man Amaranth anbaut

Amaranth aus Samen anbauen

Die Samenvermehrung ist eine der wichtigsten bequeme Wege Erhalten eines schönen und unscheinbaren Jahres.

Merkmale der wachsenden Technologie:

• Bedauern in den letzten zehn Tagen im März;
• die Verwendung von Erde auf Humusbasis und sauberem, desinfizierbarem mittelkörnigen Sand im Verhältnis 3:1;
• die Höhe des Pflanzgefäßes mit Drainagelöchern beträgt mindestens 10 cm;
• Einpflanzen von Saatgut bis zu einer Tiefe von eineinhalb Zentimetern;
• Verwendung einer Filmbeschichtung zur Erzielung eines Treibhauseffekts;
• Keimung an einem warmen und ziemlich hellen Ort mit Bewässerung aus einer Haushaltssprühflasche; Aufrechterhaltung der Lufttemperatur bei 18-22 ° C.

Es wird empfohlen, junge Massensämlinge in separate Sämlingsbehälter zu pflanzen. Das Tauchen wird durchgeführt, nachdem drei oder vier echte Blätter an den Bohrungen erschienen sind. Nach der Transplantation ist es ratsam, den apikalen Teil des Wachstumspunkts einzuklemmen, damit er schnell und gut stärker wird. Wurzelsystem Pflanzen. Setzlinge anpflanzen festen Platz V offenes Gelände Es findet normalerweise in den ersten zehn Tagen im Mai statt. Bei Bedarf wird eine temporäre Folienabdeckung verwendet.

Amaranth: Merkmale der Bepflanzung und Pflege im Freiland

Nach ausreichender Erwärmung des Bodens erfolgt die Aussaat im Freiland. Die Anbaufläche muss vorhanden sein gute Beleuchtung und gute Entwässerung. Leichte und nährstoffreiche Böden sollten bevorzugt werden. Der Freiwillige hat eine äußerst schwierige Zeit mit niedrig Temperaturbedingungen, sowie Staunässe im Boden, die bei der Wahl eines Anbauortes berücksichtigt werden muss.

An Vorbereitungsphase Der Boden muss mit einem Bajonettspaten umgegraben und gleichzeitig jeweils 20 g Nitroammophoska hinzugefügt werden Quadratmeter Blumengarten Abhängig von den Sorten- und Artenmerkmalen kann das Pflanz- und Anbauschema variieren. Der durchschnittliche Abstand zwischen ihnen sollte etwa 10–30 cm betragen, wobei ein Abstand zwischen den Reihen von 45–70 cm eingehalten werden muss. Unmittelbar nach dem Pflanzen müssen Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens sehr sorgfältig überwachen.

Im ersten Monat zeichnen sich Sämlinge durch ein sehr langsames Wachstum und eine sehr langsame Entwicklung aus. Daher ist in diesem Amaranth-Stadium eine umfassende Pflege erforderlich, die aus Gießen, Jäten und Lockern des Bodens besteht. Im Stadium der Aktivierung von Wachstumsprozessen sollte die Bewässerung recht selten erfolgen, nur in sehr trockenen Perioden. Die Fütterung erfolgt drei- bis viermal pro Saison. Zu diesem Zweck wird empfohlen, eine Lösung auf der Basis von Königskerze, verdünnt im Verhältnis 1:5, und Holzasche in einer Menge von einem Glas pro Eimer Wasser zu verwenden.

Video: Wie man Amaranth pflanzt

In diesem Artikel erfahren Sie mehr darüber ungewöhnliche Pflanze auf der ganzen Welt als Amaranth oder Amaranth bekannt. Es hat zahlreiche nützliche Eigenschaften. Darüber hinaus ist Amaranthöl, das nicht weniger nützlich ist als die ganze Pflanze, nicht weniger beliebt.

In Amerika und Mexiko wuchsen Sträucher schon lange, noch bevor die Spanier den Kontinent besuchten.

„Das goldene Korn Gottes, das Brot der Inkas und der Weizen der Azteken“ nannte die lokale Bevölkerung Amoranth und betrachtete es als Symbol des ewigen Lebens.

Das die Pflanze wurde in größerem Umfang angebaut als Mais, und wurde auch sowohl zum Essen als auch für verschiedene Rituale verwendet. Sein Laub ist mit einem natürlichen Farbstoff versehen, der dem Produkt eine rot-scharlachrote Farbe verleiht.

Interessant!„Inka-Brot“ wurde vor etwa zweitausend Jahren täglich als Nahrung verwendet. Das Wort kommt vom Namen Mara, der Göttin des Todes, und der Buchstabe „A“ davor ist eine Verneinung. Wenn wir den Namen der Blume wörtlich übersetzen, bedeutet dies, den Tod zu leugnen oder Unsterblichkeit zu verleihen. Die Azteken gaben kleinen Kindern Getreide, um ihre Gesundheit zu verbessern, und ihre unerschrockenen Krieger nahmen es immer mit auf Feldzüge.

Beschreibung und Eigenschaften von Amaranthus

Amaranth ist eine Pflanze aus der Familie der Amaranthgewächse, die nur ein Jahr lang wächst und eher als einjährige als als mehrjährige Pflanze gilt. Auch Amaranth, Hahnenkamm oder glattes Schweinskraut genannt.

Es zeichnet sich durch einen kräftigen, dicken Trieb aus, dessen Höhe mehr als einen Meter erreichen kann. Das länglich-lanzettliche, spitze Laub weist purpurrote Flecken auf. Die Blüte beginnt im August und während dieser Zeit blühen am Stiel kleine Blüten, die in ährenförmigen, rispigen Blütenständen gesammelt sind. Die Blüte dauert fast bis zum ersten Frost. Produziert kleine, schwarz glänzende Samen.

Vergleich von Shiritsa mit anderen Getreidesorten:

• Der Proteingehalt in Smooth Mari ist doppelt so hoch wie der von Weizen.
• Der Magnesiumgehalt ist 2- bis 5-mal höher als in Weizen oder Reis.

Verwendung beim Kochen

IN In letzter Zeit ist besonders beliebt, da die Pflanze in der glutenfreien Ernährung eingesetzt wird. Amaranthmehl ist dafür ein anschauliches Beispiel, denn es wird oft zur Zubereitung verschiedener Backwaren verwendet, wenn man sich etwas Leckeres gönnen möchte, aber nicht viel tun kann!

Aus Shiritsa-Körnern werden Mehl und Getreide hergestellt. Dank des Blattwerks können Sie Salate, Saucen, Suppen und Schnitzel zubereiten.

Außerdem werden die Samen der Blüte zur Herstellung von Öl mit wohltuenden Eigenschaften verwendet, die in manchen Fällen viel gesünder sind als Sanddornöl.

Amaranth-Honig hat wohltuende Eigenschaften, die jedem Menschen bekannt sind und auch gegessen werden sollten.

Amaranthmehl hat Nutzen und Schaden

Nützlich zum:

1. Stillen
2. Schwangerschaft
3. ermöglicht es Ihnen, den Körper mit Vitaminen anzureichern
4. Aufrechterhaltung des Normalgewichts

Wichtig! Bei individueller Unverträglichkeit sollte es nicht als Nahrungsmittel verwendet werden.

Über die unglaublich wohltuenden Eigenschaften gekeimter Körner verschiedene Pflanzen jeder weiß. Sibirisches Getreide bildet da keine Ausnahme, denn wenn es gekeimt ist, sind seine Vorteile viel größer. Aus diesem Grund werden sie zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt. Wenn Sie sich fragen, wie man Amaranthsamen verwendet, sollten Sie wissen, dass Sie mit ihrer Hilfe nicht nur Brei, sondern sogar Desserts und vieles mehr zubereiten können.

Amaranth-Körnerbrei

Amaranth-Pflanze

Eine der häufigsten Arten, die Samen zu verzehren, ist die Zubereitung von Brei daraus. Sie benötigen ein Glas Samen und 3 EL. Wasser. Bringen Sie Wasser zum Kochen und geben Sie Körner hinzu, die sofort an die Oberfläche schwimmen.

Rühren Sie sie um, bis sie auf den Boden der Pfanne sinken.

Decken Sie die Pfanne unbedingt mit einem Deckel ab, da sonst die Körner zu platzen beginnen. Vor dem endgültigen Kochen müssen Sie die Samen etwa 40 Minuten lang kochen und dabei daran denken, sie regelmäßig umzurühren. Wenn das Wasser verdunstet ist und die Samen noch nicht fertig sind, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu.

Durch die richtige Zubereitung der Körner erhalten Sie eine Portion zarten Brei mit nussigem Geschmack. Natürlich möchten manche, die es einmal probiert haben, diesen Geschmack nicht noch einmal erleben, aber das ist für jeden Feinschmecker individuell. Um den Geschmack zu verbessern, verdünnen Sie es mit Trockenfrüchten, Honig oder Zimt. Sie sollten ein so ungewöhnliches Gericht nicht ganz ablehnen, da es viele davon enthält Nährstoffe für den Körper notwendig.

Es ist erwähnenswert, dass die Zusammensetzung kein Gluten enthält. Wenn Sie also eine Unverträglichkeit gegenüber diesem Protein haben und diesen Brei bevorzugen, müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen.

Blattsalat

Sie benötigen 200 gr. Hahnenkammlaub, die gleiche Anzahl junger Brennnesselblätter, die gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden müssen. 50 Gramm zu den fein gehackten Blättern geben. gehackte Bärlauchblätter oder junge Knoblauchfedern. Den Salat salzen und mit Pflanzenöl übergießen, gut vermischen. Sie können den Salat auch mit Sauerrahm oder Mayonnaise anrichten und ein paar gekochte Eier hinzufügen.

Amaranthus hat sowohl ernährungsphysiologische als auch medizinische Eigenschaften. Sein Gras dient den Tieren als hervorragendes Futter.

Trotz der Tatsache, dass die Pflanze über nützliche Eigenschaften verfügt, wird sie von fast niemandem angebaut, und man findet Sträucher als Unkraut in Gartenbeeten oder als dekorative Dekoration Garten

Welche wohltuenden Eigenschaften hat es?

Amaranthaceae sind hübsch nützliche Pflanzen. In wissenschaftlichen Kreisen streiten viele über diese Eigenschaften, doch die Vorteile von Getreide sind bestätigt.

Eine der wichtigsten Eigenschaften ist seine wohltuende Wirkung auf die Haut. Der Hahnenkamm verlangsamt nicht nur die Alterung, indem er Falten und Fältchen glättet, sondern erhöht auch die Hautelastizität. Es kommt gut mit Hautkrankheiten, Schnittwunden, eitrigen Abszessen und Wunden zurecht.

Sowohl in den Körnern als auch in den Blättern und Stängeln des Hahnenkamms sind nützliche Substanzen enthalten. Deshalb erstellen köstliche Gerichte Jeder Teil der Blüte wird verwendet. Besondere Aufmerksamkeit sollte Getreide gegeben werden. Die Japaner setzen Amaranth schon lange mit gleich Ernährungswerte, enthalten in Tintenfischfleisch und gekeimte Samen in Milch.

Interessant! Es ist wichtig zu wissen, dass Peter 1 den Verzehr von Amaranth verbot, aber in China Amaranth medizinische Eigenschaften, das vielen bekannt ist, wurde als Mittel zur Verlängerung der Jugend eingesetzt.

Der Stoff Squalen ist ein recht wertvolles Produkt, das Bestandteil von Glattmarie ist. Bevor es über seinen Inhalt in der Pflanze bekannt wurde, wo es sich übrigens befindet 10% , Menschen extrahierten Squalen aus Tiefseehaien, die nur enthalten 1-2% . Deshalb konnte es nicht jeder kaufen.

Mit Hilfe dieser Substanz werden Organe und Gewebe mit Sauerstoff gesättigt, wodurch ihre Schutzfunktionen erhöht, Krebs bekämpft und auch der Cholesterinspiegel im Blut gesenkt wird. Darüber hinaus bekämpft der Körper dadurch die Auswirkungen der Strahlenbelastung.

Der Nutzen und Schaden von Amaranth im Allgemeinen ist Ihnen wahrscheinlich bereits klar geworden, aber es dürfte ausnahmslos jedes Vertreter des schönen Geschlechts ansprechen. Der Punkt ist, dass er Dank der Anwesenheit von Squalen verjüngt es den Körper auf zellulärer Ebene Daher ist es häufig in Kosmetika enthalten und wird auch zur Herstellung selbstgemachter Masken verwendet.

Verwendung in der Kosmetik

Wie Sie bereits wissen, erfreut sich die Verwendung von Amaranth in der Volksmedizin großer Beliebtheit. Aber in der Kosmetik ist es nicht weniger beliebt. Daraus können Sie Masken und Lotionen herstellen, die dabei helfen, Ihre Haut zu straffen und zu verjüngen sowie Ihr Haar wiederherzustellen.

Bereiten wir hausgemachte Masken vor:

Kann Amaranth Schaden anrichten?

Absolut jedes Produkt hat die Tendenz, den Körper sowohl positiv als auch negativ zu beeinflussen. Einige Dinge haben sich als negativer erwiesen, während andere, wie zum Beispiel die uns präsentierte Shiritsa, eine positivere Wirkung haben.

Aber! Dennoch ist der nächste Teil hörenswert!

Amaranth heilenden Eigenschaften, was Sie bereits gelernt haben, hat praktisch keine Kontraindikationen. Es kann Ihrem Körper nur dann schaden, wenn Sie:

1. individuelle Unverträglichkeit gegenüber den im Hahnenkamm enthaltenen Stoffen
2. bei Vorliegen von Urolithiasis und Cholelithiasis
3. mit Pankreatitis und Cholezystitis in akuter Form

Erfahren Sie mehr über Manifestation Nebenwirkungen Dies ist möglich, wenn leichte Übelkeit oder Schwindel auftreten.

Video zur Herstellung von Amaranthbrot zu Hause:

Sorten und Sorten von Hahnenkamm

Die wohltuenden Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten von Amaranth sind Ihnen bereits bekannt. Jetzt ist es an der Zeit, herauszufinden, welche ungewöhnlichen Blumenarten es gibt. Ungefähr 900 Shiritsa-Arten wachsen in der natürlichen Umgebung, während in Russland etwa 17 kultiviert werden. Jede von ihnen ist in der Lage, unter den ungünstigsten Bedingungen zu wachsen.

Das Einzige, was die Pflanze nicht mag, ist durchnässter Boden.

• Schwanzamaranth - Amaranthus caudatus

Gefunden in Südamerika, Asien und Afrika. Die Höhe des starken, dicken, geraden Triebs erreicht 1,5 Meter. Großes violettes oder grünes Laub mit länglicher eiförmiger Form ist mit rispigen Blütenständen verziert. Von Juni bis Oktober blüht es in Kugeln, die mit purpurroten und gelbgrünen Blüten übersät sind.

Folgende Sorten werden unterschieden:

1. Grünschwartz

Eine Blume mit dichten Trieben und grünen Blütenständen.

1. Rotschwanz

Die Höhe des Strauches erreicht 75 cm. Er bringt rote Blüten hervor.

• Dreifarbiger Amaranth - Amaranthus tricolor

Bei diesem Exemplar handelt es sich um einen Pyramidenstrauch mit geraden Trieben, die zwischen 70 und 150 cm variieren. Er erhielt diesen Namen aufgrund seines in drei Farbtönen gefärbten Laubs. Die eiförmigen, langen Blätter sind mit roten, grünen und grünen Blüten versehen Gelb. Die Blüte beginnt in den ersten Sommertagen und dauert bis zum ersten Frost.

dekorative Vielfalt

Es gibt solche Sorten wie:

1. Frühe Pracht

Es zeichnet sich durch purpurgrüne, fast schwarze Unterblätter und tiefrote Oberblätter aus.

1. Aurora

Ein Strauch mit ungewöhnlich gewellten Blättern von goldgelber Farbe.

1. Beleuchtungen

Es hat große, dichte Blätter. Während die Pflanze jung ist, ist das Grün rot-gelb, aber mit der Zeit ändert sich die Farbe in rot-orange.

• Trauriger oder dunkler Amaranth - Amaranthus hypochondriacus

Die Zweige dieses Strauchs erreichen eine Höhe von bis zu 1,5 Metern und zeichnen sich durch violettgrüne, manchmal auch nur grüne, leicht spitze, länglich-lanzettliche Blätter aus.

Welche Farbe die Blütenstände haben, hängt davon ab, für welche Sorte Sie sich entscheiden.

Herausragende Sorten

1. Grüner Daumen

Kompakte Blüte mit smaragdfarbenen Blütenständen.

1. Pigmy-Fackel

Ein etwa 60 cm hoher Strauch, geschmückt mit bunten Blättern und Blüten. Zunächst sind sie tiefviolett gefärbt, nehmen aber nach einiger Zeit eine kastanienbraune Tönung an.

• Panikförmiger Amaranth oder purpurroter Amaranth - Amaranthus paniculatus / Amaranthus cruentus

Die Höhe dieser Sorte erreicht 150 cm. Sie hat eine spitze, leicht verlängerte Spitze mit rotbraunen langen Blättern. Zu den Blütenständen gehören kleine Blüten, die Anfang Juli blühen. Es erfreut andere mit seiner Blüte bis zum ersten leichten Frost. Diese Sorte wird zur Legende verwendet persönliche Grundstücke Ungewöhnlichkeit und Originalität sowie zum Schneiden in Blumensträuße.

dekorative Vielfalt

Blumenzüchter konzentrieren sich am liebsten auf solche Sorten von panikförmigem Amaranth wie:

1. Grunefakel.

Eine relativ niedrige Sorte mit sattgrünen Blütenständen.

1. Miniatur-Taschenlampe.

Die Höhe beträgt etwa 35 cm. Die Blütenstände bestehen aus kleinen violetten Blüten.

1. Rother-Staudamm.

Die Höhe eines mittelgroßen Strauchs erreicht einen halben Meter. Die Zweige sind mit satten roten Blättern geschmückt, darunter dunkelburgunderrote Blüten.

1. Heißer Keks.

Einer der gigantischsten Rispenriesen, höher als ein Meter. Es zeichnet sich durch einen kräftigen Stamm mit leuchtend smaragdgrünem Laub und auffälligen feuerroten Graten aus.

Was Sie beim Anbau von Ashiritsa wissen müssen

Sie wissen bereits, was Amaranth ist. Jetzt ist es an der Zeit, herauszufinden, wie man es richtig anbaut.

Das Wichtigste ist, dass Sie bedenken, dass Ashiritsa hohe Anforderungen an die Bodenzusammensetzung stellt.

• Als Erstes müssen Sie sicherstellen, dass sich der Boden bis zu einer Tiefe von etwa 45 cm auf 6 Grad erwärmt hat.
• Denken Sie auch daran, dass die neu entstandene Pflanze regelmäßig gegossen werden muss.
• Unkraut loszuwerden ist eine gute Idee.

Aus diesem Grund sollten die Sämlinge ausgesät werden, bevor es draußen kalt wird, damit die Sprossen früher als das Unkraut auftauchen und Sie die Beete nicht jäten müssen. Wenn Sie sich für die Frage interessieren: Wo wächst Amaranth in Russland? Dann sollten Sie wissen, dass es sich um eine unprätentiöse Blume handelt, die Sie in jeder Stadt finden können. In den nördlichen Regionen müssen Sie vor dem Pflanzen ein Gewächshaus vorbereiten, in dem blühende Sträucher wachsen.

Während der Vegetationsperiode besteht praktisch kein Pflegebedarf für den Busch. Wenn Sie es richtig und unter Einhaltung der Regeln gepflanzt haben, können Sie sich bald an einer üppigen Blüte erfreuen. Nach der Aussaat dauert es lange, bis die Sämlinge keimen, daher wird der Hahnenkammanbau mit Setzlingen oder durch Aussaat von Samen in den Boden im Herbst praktiziert.

So säen Sie Samen richtig

Der Anbau von Amaranth aus Samen erfordert die Einhaltung einiger Regeln, die Ihnen helfen, in Zukunft gesunde Sämlinge zu bekommen.

Für die Aussaat können Sie im Handel erhältliche Universalerde verwenden oder diese selbst herstellen.

Nehmen Sie dazu gleiche Anteile ein (1:1:1)

• Humus
• Grasland

Alles gut vermischen.

Das Ergebnis ist ein lockerer, feuchtigkeitsspeichernder Boden. Kochendes Wasser oder eine Kaliumpermanganatlösung hilft Ihnen, mögliche pathogene Mikroflora loszuwerden.

Wenn Sie Ashiritsa in kalten Regionen anbauen möchten, sollte dies in der ersten Februarhälfte erfolgen. Da die Tage im Winter kurz sind, benötigen Sie für zukünftige Setzlinge zusätzliche Beleuchtung.

Aufeinanderfolgende Schritte zur richtigen Aussaat von Eichelsamen für Setzlinge:

1. Sie benötigen Kisten mit einer Höhe von ca. 10 cm.
2. Füllen Sie sie mit der angefeuchteten Mischung und vertiefen Sie die Sämlinge darin etwa 0,5 cm.
3. Verwenden Sie unbedingt ein Sprühgerät, besprühen Sie die Samen und bedecken Sie sie mit Polyethylen oder Glas.
4. Die Lufttemperatur sollte nicht unter +22 Grad fallen.
5. Bei richtige Landung und Pflege, nach etwa fünf Tagen erscheinen Sprossen. Stellen Sie die Kartons von nun an an einen gut beleuchteten Ort und entfernen Sie das Glas.
6. Achten Sie darauf, die Sämlinge regelmäßig zu gießen und überschüssige Sämlinge zu entfernen, wenn sie nahe beieinander stehen.

Beratung! Damit die Wurzeln stärker werden, ist es notwendig, die Spitzen der Sämlinge einzuklemmen. Auch das Umpflanzen wird diesen Prozess beschleunigen.

Nachdem sich die Luft draußen auf +4 Grad erwärmt hat und diese Marke nicht unterschreitet, sollte junges Glattes Schweinskraut in einen offenen Blumengarten gepflanzt werden.

So pflanzen Sie richtig im Freiland

Sie wissen bereits, was Amaranth ist und wie nützlich er ist. Jetzt ist es an der Zeit herauszufinden, wie Sie diesen Strauch in Ihrem Garten pflanzen. Da es anspruchslos in der Pflege ist, kann es in jedem Teil des Vorgartens gepflanzt werden.

Aber! Um mehr zu erreichen üppige Blüte und leuchtendem Grünreichtum, geben Sie bestimmten Bereichen den Vorzug, basierend auf den folgenden Tipps:

Die wohltuenden Eigenschaften der Scheritsa-Pflanze, die ihre ganze Schönheit beweist, müssen im Voraus in einem Abstand von mindestens 40 oder 50 cm voneinander platziert werden. Bereiten Sie die Löcher vor, in denen die Büsche platziert werden, und verdichten Sie die Erde sofort Vergessen Sie nicht, sie zu gießen.

Das Wachstum der Blume wird zunächst langsam sein, also machen Sie sich darüber keine Sorgen. Beobachten Sie alle 7–10 Tage den Hahnenkamm, indem Sie Unkraut aus den Beeten entfernen und ihn ausdünnen. Nachdem der Trieb 20 cm groß ist, müssen Sie sich keine Sorgen mehr um Unkraut machen, da es der Eichel nichts anhaben kann. Jetzt müssen Sie der Pflege viel weniger Aufmerksamkeit schenken.

Amaranth nach der Blüte: Überwinterung

In seiner natürlichen Umgebung ist das Glatte Schweinskraut mehrjährig, aber aufgrund dessen auch niedrige Temperaturen Im Winter stirbt es in der Regel ab.

• Mit Beginn des Herbstes, sobald jegliche dekorative Wirkung verloren geht, graben Sie den Strauch aus und entsorgen ihn.
• Wenn der Hahnenkamm nicht mit einer Krankheit infiziert ist, kann er kompostiert werden.
• Der über dem Boden liegende Teil des Busches enthält Eiweiß, Carotin und Vitamin C, was eine Verfütterung an Geflügel oder Schweine ermöglicht.

Ordnungsgemäße Sammlung und Lagerung von Pflanzenbestandteilen

Amaranth-Essen, das sehr lecker und nahrhaft ist, erfordert rechtzeitige Abholung Samen oder Blätter.

Trocknen

Wie und wann sollte man Amaranthsamen sammeln? Der Eingriff wird zum Zeitpunkt der Blüte durchgeführt. Zunächst sollten Sie einige der stärksten Büsche auswählen und das Laub nicht von ihnen entfernen. Nachdem sich das Laub rot verfärbt, vertrocknet und abfällt und der Stängel stumpf wird, müssen Sie mit dem Sammeln beginnen.

Sollte in einem Karton oder einer Papiertüte an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach der Ernte können die Sämlinge höchstens fünf Jahre lang sprießen und zu jungen Trieben heranwachsen.

Das Laub und die Triebe des Glatten Gänsefußes sollten im Gegensatz zu Getreide direkt nach der Blüte vorbereitet werden.

Aus getrockneten Blättern und Blüten entsteht köstlicher Amaranth-Tee, den Liebhaber ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Neben der üblichen Methode, die Pflanze zu trocknen, gibt es noch eine weitere gute Möglichkeit, die Amoranthus-Pflanze für den späteren Gebrauch aufzubewahren, wenn das kalte Wetter einsetzt.

Einfrieren für den Winter

Zum Einfrieren benötigen Sie nur Blätter, die ihre Farbe behalten können. Das Grün wird vom Trieb abgeschnitten, gewaschen, getrocknet und auf einem Brett oder einer anderen ebenen Fläche ausgelegt und anschließend verschickt Gefrierschrank. Nachdem die Blätter vollständig gefroren sind, geben Sie sie in einen speziellen Behälter und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Abschluss

Agarica besitzt unglaubliche dekorative Eigenschaften und wird von Jahr zu Jahr nicht nur bei professionellen Blumenzüchtern, sondern auch bei Amateuren immer beliebter. Darüber hinaus ist dieser ungewöhnliche Strauch auch hat wohltuende Eigenschaften und wird als Nahrung verwendet.

Dank des Hahnenkamms können Sie einen originellen Hintergrund für andere schaffen blühende Plfanzen, oder verleihen Sie einem grünen Rasen mehr Helligkeit.

Der größte Vorteil ist jedoch die Unprätentiösität des Busches und die Fähigkeit, auch unter ungünstigsten Bedingungen Wurzeln zu schlagen.

Videobewertung der wohltuenden Eigenschaften von Amaranthöl:

Amaranth oder gewöhnliches Brot

Amaranth: für Schönheit und Gesundheit

Amaranth umgedreht oder gewöhnlicher Amaranth

Medizinische Eigenschaften von Amaranth

Die indigene Bevölkerung Südamerikas begann vor 8.000 Jahren mit dem Anbau von Amaranth. Amaranth-Produkte gehörten jahrhundertelang zur Ernährung der Azteken und Inkas. Amaranth ist eine natürliche Kalziumquelle. Verwenden Sie es frisch (Sommer) oder trocken (Winter)- Hervorragende Vorbeugung gegen Osteoporose (brüchige Knochen). Amaranth reduziert das Risiko eines Herzinfarkts erheblich, Koronarerkrankung Herz, reguliert Stoffwechselprozesse. Die Blätter enthalten viel Protein mit einem ausgewogenen Aminosäuregehalt, das gut löslich und leicht zu extrahieren ist. Darüber hinaus enthalten die Blätter für den Menschen nahrhafte und medizinische Stoffe: Stärke, Vitamine, Pigmente, Pektine und Mikroelemente. Amaranth-Korn enthält bis zu 8 % Öl, in dem bis zu 10 % Squalen enthalten sind. Squalen ist ein Hauptbestandteil der menschlichen Haut. Da Squalen Teil der Hautzellen ist, wird es leicht absorbiert und dringt in den Körper ein. Squalen ist in der Lage, die Stärke des Immunsystems um ein Vielfaches zu steigern und so die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten sicherzustellen.

Beschreibung der Pflanze

Amaranth- Dies ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Amaranthgewächse. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 2–3 m, haben eine Stammdicke von 8–10 cm und ein Gewicht von 3–5 bis 30 kg. Blütenstand- üppige Rispe, bis zu 1,5 m lang verschiedene Formen und Dichte. Die Samen sind klein und haben verschiedene Farben. Die Keimung bleibt bis zu 5 Jahre bestehen. Heimat von Amaranth- Zentral und Südamerika. Weltweit gibt es 65 Gattungen und etwa 900 Arten von Amaranth. In Russland sind 17 Arten bekannt.

Amaranth: Wachstumsbedingungen

Der Anbau von Amaranth ist äußerst einfach. Dies ist eine Pflanze, die keine hohen Ansprüche an die Lebensbedingungen stellt. Und wenn Sie es in fruchtbaren Boden mit ausreichend Feuchtigkeit pflanzen, können Sie ein prächtiges Exemplar züchten. Es muss daran erinnert werden, dass Amaranth- Die Pflanze ist südlich und muss daher bei Frostgefahr abgedeckt werden.

Amaranth-Vermehrungsmethode

Amaranth wächst sehr schnell. Die Aussaat der Samen erfolgt im Mai bis zu einer Tiefe von 1 cm im Freiland. Nach einer Woche erscheinen Triebe und Ende Juni erscheinen Blütenstände auf Amaranth.

Sie können Amaranth auch durch Setzlinge anbauen. Es verträgt das Pflücken und Umpflanzen gut. Amaranth vermehrt sich häufig durch Selbstaussaat. Wenn Sie Amaranth anbauen, müssen Sie bedenken, dass es sich um einen Kreuzdünger handelt und die Bestäubung mit anderen Arten, auch wilden, stark erfolgt. Dies muss beim Anbau von Amaranth-Samen beachtet werden. Gleichzeitig ermöglicht diese Eigenschaft auch Laien die Entwicklung neuer Sorten.

Hauptarten und Sorten von Amaranth

Amaranth wird in der Blumenzucht häufig verwendet. Diese Pflanzen sind bis zum Frost dekorativ.

Züchter haben viele Amaranth-Sorten entwickelt. Es gibt Sorten für Futterzwecke, andere werden als Gemüsepflanzen genutzt. Das Gewicht einer solchen Pflanze kann 30 kg erreichen. Amaranth hat jedoch nicht nur einen medizinischen Wert, sondern wird auch häufig zu dekorativen Zwecken verwendet. Amaranth- eine prächtige Pflanze mit leuchtend roten, violetten oder goldenen Blüten verschiedene Arten Rispen, gerade oder herabhängend und unterschiedlich gefärbtes Laub.

Aus niedrigen Sorten können Sie Ränder und Grate bilden. Zur Herstellung von Hecken werden hohe Arten verwendet. Auch in der Mitte eines Blumenbeets machen sie eine gute Figur. Für den Anbau in Kübeln eignen sich niedrig wachsende Amaranth-Sorten. Die am häufigsten im Ziergarten verwendeten Amarantharten- rispiger Amaranth, dunkler Amaranth, dreifarbiger Amaranth, schwanzförmiger Amaranth und zahlreiche Sorten davon. Die bekannteste Art ist Celosia- Hahnenkamm, dessen Blütenstand dem Kamm eines Hahns ähnelt und durch eine Vielzahl von Gartenformen dargestellt wird: Weiß, Gelb, Rosa, Purpur, leuchtendes Rot, Lila und sogar bunte Farben. Amaranth-Blütenstände- schöne getrocknete Blume.

Schädlinge und Krankheiten von Amaranth

Wie viele Pflanzen sind auch Amaranthblätter häufig von Blattläusen befallen. Übermäßige Luftfeuchtigkeit kann verschiedene Pilzkrankheiten verursachen.

Sammlung und Verarbeitung von Rohstoffen

IN medizinische Zwecke Junge Amaranthblätter werden als Gemüse verzehrt. Als Nahrungsmittel eignen sich sowohl kultivierte als auch wilde Amaranth-Sorten, wie zum Beispiel Amaranth (ein Unkraut in unseren Gärten). Aus jungen Blättern werden Salate, Pürees, Suppen und allerlei Zusätze für den ersten und zweiten Gang zubereitet. Junge Blätter können für die zukünftige Verwendung durch natürliches Trocknen im Schatten oder in Trockenschränken bei einer Temperatur von 30 bis 35 °C geerntet werden. Bei ausgewachsenen Pflanzen werden den ganzen Sommer über immer wieder junge Triebe und Blätter abgeschnitten. Die Japaner vergleichen Amaranthgrün mit Tintenfischfleisch und empfehlen seinen regelmäßigen Verzehr.

Anwendung

Derzeit wird Amaranth in Indien, China und anderen Ländern erfolgreich bei entzündlichen Prozessen des Urogenitalsystems bei Frauen und Männern, Hämorrhoiden, Anämie, Vitaminmangel, Kraftverlust, Diabetes, Fettleibigkeit, Neurosen, Hautkrankheiten und Verbrennungen, Stomatitis, Parodontitis eingesetzt , Magenerkrankungen usw. Amaranth kann den Mangel an Proteinen, Vitaminen und Mikroelementen in der menschlichen Ernährung ausgleichen. Amaranthöl wurde in St. Petersburg am gleichnamigen Onkologischen Forschungsinstitut getestet. Petrov, in Moskau im Burdenko-Krankenhaus, im Verbrennungszentrum des nach ihm benannten Forschungsinstituts für Notfallmedizin. Sklifosowski. Die Ergebnisse sind wie folgt: Es gibt noch keinen besten Immunaktivator.

Da Amaranth sowohl dekorativ als auch Heilpflanze, und ein Gemüse, es gibt viele Rezepte für die Zubereitung.

Suppendressing aus Amaranthblättern. Junge Amaranthblätter trocknen und hacken. Zum Würzen von Suppen verwenden: 1 TL. Dressing für 1 Portion Suppe.

Salat aus frischen Amaranthblättern. 200 g junge Amaranthblätter waschen, in Streifen schneiden, in eine Salatschüssel geben, 30 g fein gehackte Frühlingszwiebeln und 20 g gehackte Petersilie hinzufügen. Mit 1 EL würzen. l. Pflanzenöl.

Omelett mit Amaranth. 2 Eier mit fein gehackten jungen Amaranthblättern vermischen. In die Pfanne gießen und garen lassen.

Koteletts aus Amaranthblättern. 200 g junge Amaranthblätter 5 Minuten kochen, hacken, 2 Eier, 1 gehackte Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 EL hinzufügen. l. geriebener Käse, 2 EL. l. Weizenmehl, 1 EL. l. klein Weizengetreide. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen.

Amaranthblätterknödel. 3 EL mit einem Ei vermahlen. l. Mehl, etwas Wasser hinzufügen, den elastischen Teig kneten. Fein gehackte Amaranthblätter, gehackte Zwiebeln, Dill und Petersilie unter den Knödelteig mischen. Salz und schwarzer Pfeffer- schmecken. Teigstücke mit einem feuchten Teelöffel in die kochende Brühe geben. Nachdem die Knödel schwimmen, werden sie zur Zubereitung gebracht.

Tee aus Amaranthblättern und -samen. Aus frischen oder getrockneten Blättern können Sie in einer Thermoskanne Tee aufbrühen, beispielsweise aus Hagebutten.

Samen werden wie folgt verwendet: 1 EL. l. Die Rispe mit den Samen wird zerkleinert und mit einem Glas kochendem Wasser übergossen, nach 20 Minuten filtriert und dreimal täglich, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten und vor dem Schlafengehen, ein viertel Glas getrunken.

Amaranth-Samen in Süßwaren verwendet. Dem Backteig werden leicht geröstete Samen hinzugefügt.

Wenn Sie einem Teig aus Weizenmehl Mehl aus Amaranthkörnern hinzufügen, wird das Backen nicht lange langweilig.

T. Lybina

Pflanzlicher Amaranth

Die Amaranth-Familie ist auf der ganzen Welt verbreitet. Doch leider ist Amaranth in unserem Land immer noch nicht sehr bekannt, obwohl diese Kulturpflanze in vielen Ländern mittlerweile einen regelrechten Boom erlebt.

Amaranth- einjährige krautige Pflanze. Derzeit sind mehr als 50 seiner Arten bekannt, die hauptsächlich im Ziergartenbau eingesetzt werden oder Unkraut sind. Einige Arten von Amaranth werden jedoch als Getreide (Caudate, Rispen) oder Gemüse (Stachel) verwendet. Darunter sind auch Unkräuter (zhminda).

Der Name dieser Pflanze leitet sich vom griechischen Wort „Amaranthos“ ab.- d.h. unverwelkliche Blume. Amaranth (im Volksmund:- Agarica, Rote Bete, Röteln)- eine einjährige Pflanze, die häufig als schicke Dekoration für jeden Standort verwendet wird und vom Menschen als universelle Nahrungspflanze völlig unverdient und unverständlich vergessen wird.

Amaranth- sehr kraftvolle Pflanze. Seine Stängel sind je nach Art und Sortenunterschied fleischig und bis zu 1,5 m hoch (bei Ziersorten kann sie deutlich höher sein). Die Amaranthwurzel ist eine Pfahlwurzel, die im oberen Teil dick ist und bis zu einer Tiefe von 2-3 m in den Boden reicht, von wo sie den größten Teil der Nahrung und Feuchtigkeit erhält. Unter den Amaranthen gibt es aufrechte, kletternde, kriechende Pflanzen mit einer großen Blattvielfalt. Laut einigen ausländischen Experten bestehen bis zu 40 % seiner oberirdischen Masse aus Blättern.

Die Blätter sind groß, ganzrandig, elliptisch, wechselständig oder gegenständig angeordnet, haben ganze Ränder und lange Blattstiele. Die Blätter sind in verschiedenen Schattierungen grün, gelblich oder rot gefärbt, manchmal auch fleckig. Gemüsesorten haben sehr zarte und saftige Blätter.

Die zahlreichen Blüten von Amaranth sind klein, orange oder grünlich. Sie werden in dichten, herabhängenden, stacheligen, verzweigten Formen gesammelt. Rispen bis zu 60 cm lang verschiedene Farben: bräunlichrot, purpurrot oder purpurrot. Bei einigen Amaranth-Formen hängen die schwanzförmigen Blütenstände fast bis zur Stängelbasis herab.

Sie blüht von Juni bis zum ersten Frost. Derzeit ist Amaranth ausschließlich dekorativ. Und seine sehr zahlreichen kleinen Samen haben unterschiedliche Farben (Gelb, Creme, Braun, Schwarz) und bleiben bis zu 4-5 Jahre keimfähig.

Leider pflanzliches Amaranth auf unserem Gartengrundstücke - immer noch sehr selten. ja und dekorative Sorten Auch Amaranth kommt im Garten nicht oft vor.

Derzeit sind im Fachhandel hervorragende heimische Gemüse-Amaranth-Sorten erhältlich.

Valentina - Die einzige pflanzliche Amaranth-Sorte, die für die Massenproduktion empfohlen wird. Es ist zum Verzehr in frischer, gekochter, gebratener und getrockneter Form vorgesehen. Pflanzenhöhe bis 150 cm oder mehr. Im gesamten Stängel befinden sich zahlreiche Triebe. Die Blätter sind ganzrandig, rotviolett, der Blütenstand ist aufrecht, mittlere Dichte, lila. Die Sorte zeichnet sich durch einen sehr hohen Gehalt an Proteinen, Pektinen und biologisch aktiven Substanzen aus. Produktivität bis zu 4 kg pro 1 m2.

Robust - Eine früh reifende Gemüsesorte von Amaranth, die für die Verwendung von Blättern, jungen Trieben und Blütenständen in frischer und getrockneter Form bestimmt ist. Pflanzen mit einer Höhe von bis zu 130–140 cm. Der Blütenstand ist braun mit roten Flecken.

In Erinnerung an Kvasov - Eine universelle Gemüsesorte, die für alle Verarbeitungsarten geeignet ist. Die Pflanze ist 100-110 cm hoch. Die Blütenstände sind rot mit einer braunen Tönung. Die Blätter sind dunkelgrün und sehr zart.

Weißes Blatt (Weiße Liste)- Zwergsorte Amaranth. Die Pflanze hat helle Blätter und Stängel, sehr saftig, zart und lecker. Sie werden geschnitten, wenn die Pflanzenhöhe nur 18–20 cm beträgt. Im Winter wächst sie gut in einer Kiste auf der Fensterbank.

Shuntuk - eine universelle Amaranth-Sorte, die sich als Gemüsepflanze, für die Getreideproduktion und für Futterzwecke eignet.

Sorten, die für Futterzwecke bestimmt sind Kizlyarets, Region Moskau, Sterkh. Aber auch das junge Grün dieser Sorten eignet sich als Gemüse.

WACHSENDER AMARANTH

Amaranth benötigt Wärme, wächst gut und produziert im heißesten Sommer reichlich Grün. Es verträgt im Herbst kurzfristige Temperaturabfälle auf null Grad ohne großen Schaden. Diese Pflanze ist sehr resistent gegen Feuchtigkeitsmangel im Boden und reagiert gleichzeitig sehr gut auf reichlich Feuchtigkeit, verträgt jedoch keinen Wasserstau. Amaranth ist außergewöhnlich lichtliebend. Seine Blattspreiten sind wie die Blütenkörbe einer Sonnenblume den ganzen Tag über der Sonne zugewandt. Aber er- Eine Pflanze mit kurzen Tageslichtstunden produziert unter langen Tageslichtbedingungen möglicherweise keine Samen.

Amaranth ist eine sehr anspruchsvolle Pflanze in Bezug auf Bodenstruktur und Fruchtbarkeit, wächst aber gut auf sauren, sandigen und sogar felsigen Böden. Die Vorbereitung des Bodens für den Amaranthanbau sollte im Herbst unmittelbar nach der Ernte des Vorgängers beginnen, indem 1 Eimer gut verrotteter Mist oder Kompost und gegebenenfalls Superphosphat- und Kalidünger sowie Holzasche zum tiefen Graben hinzugefügt werden.

Beim flachen Graben im Frühling sollten Sie nicht zu viel Stickstoffdünger verwenden, da Amaranth bei einem Überschuss davon im Boden Stickstoff in Form von Nitraten in den Blättern und Stängeln ansammeln kann. Diese Eigenschaft muss beim Anbau berücksichtigt werden. Gleichzeitig dürfen wir das nicht vergessen ähnliches Eigentum Viele Gemüsesorten, die wir ständig in unserem Garten anbauen, haben, aber wir sind uns dieser Eigenschaft einfach nicht bewusst.

Amaranth wird durch Samen und Setzlinge vermehrt (in Amateurgärten).- am häufigsten). Die Keimung seiner Samen beginnt bereits bei einer Temperatur von 1...4°C, aber optimale Temperatur 20...25°C.

Der beste Zeitpunkt für die Aussaat von Amaranthsamen in die Erde- wenn die Frostgefahr vorüber ist. Daher ist es besser, die Samen 1,5 Wochen nach der Aussaat der Rüben an einem sonnigen Ort in warmen Boden auszusäen, wenn sich der Boden auf 15...16°C erwärmt, und die Reihen von Norden nach Süden zu legen. Um die Ankunftszeit des jungen Grüns zu verlängern, ist eine wiederholte Aussaat im Abstand von 12 bis 15 Tagen erforderlich.

Vor der Aussaat sollten alle Unkrautkeimlinge sehr sorgfältig aus dem Gartenbeet entfernt werden. Die Samen sind nur 1-2 cm tief in die Erde eingegraben, da sie sehr klein sind. Um die Aussaat zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Samen mit gesiebtem feinem Flusssand oder vorzumischen Holzasche im Verhältnis 1:15. Nach der Aussaat muss der Boden leicht angerollt werden.

Um gute Setzlinge zu erhalten, werden die Amaranthsamen in großen Mengen in einen mit einer losen Nährstoffmischung gefüllten Saatkasten gestreut und bestreut nasse Erde. Dann muss diese Box in eine Plastiktüte gelegt und an einen warmen Ort gestellt werden. Unter günstigen Bedingungen erscheinen die Sämlinge innerhalb von 10-12 Tagen. In der Phase des ersten echten Blattes tauchen Amaranth-Keimlinge ab.

Ende Mai- Anfang Juni werden die Sämlinge alle 10–12 cm hintereinander in den offenen Boden gepflanzt, gefolgt von einer Ausdünnung in Reihen durch die Pflanze und 45–50 cm zwischen den Reihen, und wenn sie nur auf jungem Grün nach dem 15x15 cm-Schema wachsen Erstens entwickeln sich junge Pflanzen langsam und müssen vor Unkraut geschützt werden, damit sie nicht ersticken. Anschließend beginnt Amaranth schnell zu wachsen (bis zu 5-7 cm pro Tag) und übertönt selbst alle Unkräuter im Garten, einschließlich Saudistel und Weizengras. Während des Wachstums werden überschüssige Amaranth-Pflanzen entfernt und verzehrt.

Amaranth verträgt eine Verdickung in Reihen gut. Gleichzeitig haben die Pflanzen dünnere und filigranere Stängel.

Bei der Aussaat von Amaranth in den ersten 3 Wochen muss zweimal täglich Unkraut gejätet werden, während sich die Wurzel bildet und die Pflanze an Stärke gewinnt. Die weitere Pflege von Amaranth besteht aus dem Ausdünnen der Pflanzen, dem Auflockern der Reihenabstände, dem regelmäßigen Gießen und Düngen mineralische Düngemittel und Königskerzenlösung. In einem Beet mit Amaranth sollten Sie den Boden nicht tief auflockern, da seine Seitenwurzeln nahe an der Oberfläche liegen.

Die Vegetationsperiode von Amaranth für den Anbau von Grünpflanzen beträgt bis zu 70 Tage, für den Anbau von Samen- doppelt so viel. Amaranthblätter werden nach Bedarf von unten geschnitten. Um zu verhindern, dass der Amaranth-Stiel seine Saftigkeit verliert, ist es besser, die Pflanze zu schneiden, wenn sie eine Größe von 20 bis 25 cm erreicht, da für diese Zwecke keine Riesenzüchtung erforderlich ist. Pflanzen wachsen gut nach, nachdem sie von den Knospen unten am Stängel abgeschnitten wurden. Schneiden Sie bei größeren und reiferen Pflanzen den oberen Blattteil des Stängels ab, der nicht länger als 40 cm ist.

Die grüne Amaranthmasse wird in 2-3 Stecklingen gewonnen. Der größte Nährwert Gibt den ersten Steckling vor der Blüte. Bei normaler Pflege erreicht der Ertrag an Grünmasse 4-5 kg ​​​​pro 1 m2 oder mehr. Um Samen zu gewinnen, werden die Pflanzen in einer Reihe mit einem Abstand von mindestens 25 bis 30 cm voneinander belassen.

Amaranth-Samen reifen normalerweise Anfang September; wenn die Rispen orange werden. Gleichzeitig trocknen die unteren Blätter der Pflanzen aus und fallen ab, die Stängel verfärben sich von grün zu sehr hell und wenn die Rispen geschüttelt werden, beginnen die Samen abzufallen. Pflanzen werden an der Basis geschnitten, reife Rispen werden ausgelegt dünne Schicht und unter einem Baldachin im Luftzug 5-7 Tage lang getrocknet. Dann werden die Samen gedroschen und bis zu 12–15 Tage lang getrocknet und in einer dünnen Schicht ausgestreut.

Aufmerksamkeit! Amaranth- fremdbestäubende Pflanze. Nicht nur Kultursorten vermischen sich, auch sortenreiner Amaranth kann durch Wild- und Unkrautarten verunreinigt werden. Daher müssen Amaranthsamen zur Aussaat in einem spezialisierten Saatgutgeschäft gekauft werden.

Viele westliche Wissenschaftler, die sich mit Amaranth befassen, glauben, dass dies der Fall ist- Wunderpflanze. Experten der UN-Ernährungskommission erkannten Amaranth als die wichtigste Nahrungspflanze des 21. Jahrhunderts an. Genau das hat er bereits in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts vorausgesehen. Akademiker N.I. Vavilov, der glaubte, dass Amaranth dazu bestimmt sei, die Menschheit in Zukunft zu ernähren.

Seit Tausenden von Jahren hat Amaranth genährt und geheilt

Die Erfahrung antiker Heiler sowie der heutigen Kräuterheilkundler zeigt, dass Amaranthgrün und -körner einen sehr hohen medizinischen, diätetischen und ernährungsphysiologischen Wert haben.

Amaranth wird in vielen Ländern aufgrund seines außergewöhnlich hohen Proteingehalts geschätzt. höchste Qualität, darunter fast alle essentiellen Aminosäuren. Amaranthsamen enthalten bis zu 20 % Protein, davon ist viel in der grünen Masse enthalten. Amaranth-Protein enthält die wichtigste Aminosäure für den Menschen.- Lysin, genauso viel wie in Sojabohnenkörnern. Darüber hinaus wird Amaranth-Protein vom menschlichen Körper besser aufgenommen als Protein aus Weizen, Mais oder Sojabohnen.

Amaranthblätter sind neben ihrem hohen Proteingehalt die reichste Quelle für Vitamin C (bis zu 110 mg pro 100 g Blätter), Carotin (bis zu 10 mg/%) und Vitamin P (bis zu 20 mg/%). usw. Sie enthalten erhebliche Mengen an biogenen Formen von Silizium, das eine wichtige Rolle im Stoffwechsel spielt und besonders für ältere Menschen notwendig ist.

Die pflanzlichen Formen von Amaranth ähneln hinsichtlich des Nährstoffgehalts in den Blättern dem „König der Gemüse“ Spinat, übertreffen diesen jedoch deutlich im Proteingehalt. Die Japaner vergleichen Amaranthgrün mit Tintenfischfleisch.

Amaranthöl enthält viel Eiweiß und wertvolle biochemische Verbindungen. Es reduziert den Gehalt an Radionukliden im Körper, hemmt die Entwicklung bösartiger Tumoren, entfernt Schwermetalle aus dem Körper und ist sehr wirksam bei der Behandlung von Verbrennungen. Einige Experten glauben, dass seine Eigenschaften dem Sanddornöl überlegen sind.

Gekeimte Amaranthsamen haben den gleichen Nährstoffgehalt wie Muttermilch. Nach Ansicht einiger Ernährungswissenschaftler sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Amaranth höher als die von Buchweizen. Das Fleisch von Tieren, die mit Amaranth-haltigem Futter aufgezogen wurden, hat einen besonderen Geschmack und wird im Ausland viel mehr geschätzt. Und Amaranth-Blütenstände enthalten sehr viel organisches Silizium. Amaranth-Tee- Das beste Medikament für das Anfangsstadium von Diabetes. Es hilft bei Fettleibigkeit, Arteriosklerose und Neurosen, stärkt das Immunsystem und ist bei Dysbiose angezeigt. Deshalb ist es sehr sinnvoll, grünen und schwarzen Tee mit Amaranthblättern anzureichern.

Der Verzehr von Gemüse und Amaranthkörnern hilft. wirksame Heilung von Nieren und Leber, Behandlung von Adenomen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie entzündlichen Prozessen des Harnsystems, Heilung von Bettnässen bei Kindern.

Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr von Amaranth in der Nahrung zur Wiederherstellung der Vitalität und zur Verjüngung des Körpers beiträgt, eine Person vor Krankheiten schützt, bei der Bekämpfung von Tumoren hilft, Impotenz behandelt usw.

Die Stängel, Blätter und Blüten von Amaranth werden in der Volksmedizin als starkes Blutstillungsmittel bei inneren Blutungen verwendet; Wasseraufgüsse werden gegen Magenschmerzen und Kopfschmerzen eingenommen.

Amaranth wird häufig als Nahrungsmittel verwendet. Es wird gebraten, gekocht, getrocknet, gebacken und zu Suppen hinzugefügt. Der vor der Blüte gepflückte Stängel und die jungen Blätter werden wie Spinat oder roher Salat zur Herstellung proteinreicher Salate verwendet. Damit die Blätter zart bleiben, können Sie sie zunächst 2-3 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann mit diesem Wasser eine Suppe zubereiten. Da Amaranthblätter keinen besonderen Geschmack haben, empfiehlt es sich, sie zusammen mit anderem Gemüse zu verwenden. Es kann auch durch Einfrieren, Trocknen und Einmachen für den Winter vorbereitet werden.

Wenn Sie beim Einmachen von Gurken ein Amaranthblatt in ein 3-Liter-Glas geben, sind die Gurken bis zum Frühjahr frisch und elastisch. Amaranthsamenmehl kann im Verhältnis 1:2 mit Weizenmehl gemischt und zum Backen verwendet werden.

Frische und getrocknete Amaranthblätter ergeben ein aromatisches Getränk. Wenn Sie Zitronenmelisse und Oregano hinzufügen, steht der Tee im Aroma den besten indischen Sorten in nichts nach. Geröstete Amaranthsamen schmecken nach Nüssen und eignen sich besonders gut für Backwaren. In den USA werden übrigens schon seit langem viele Lebensmittel mit Amaranth-Zusätzen hergestellt.

Amaranth für Nutztiere- Hervorragendes Futter, außerdem produziert sie im Sommer 2-3 Blattgrün. Da es sich um eine sehr hohe Pflanze handelt, eignet sie sich hervorragend für Blumendekoration in Form von Gruppen und einzelne Pflanzen vor dem Hintergrund des Rasens. Es eignet sich zum Schneiden und eignet sich am besten für eigenständige Blumensträuße, ohne dass andere Blumen hinzugefügt werden müssen.

Amaranth-Blütenstände haben übrigens die Eigenschaft, beim Trocknen weder Form noch Farbe zu verändern. In dieser Form können sie zum Arrangieren von Trockensträußen verwendet werden.

GERICHTE AUS AMARANTH

Frischer Amaranth-Blattsalat

Für 200 g Amaranthblätter- 30 g Frühlingszwiebeln, 20 g Petersilie, 1 EL. l. Pflanzenöl, Salz- schmecken.

Junge Amaranthblätter in Streifen schneiden, in eine Salatschüssel geben und fein gehackt dazugeben Schnittlauch und Petersilie, mit Pflanzenöl würzen.

Amaranthblattkoteletts

Für 200 g gekochtes, fein zerstoßenes Amaranth: 2 Eier, 1 gehackte Zwiebel, 2 EL. l. geriebener Käse, 2 EL. l. zerkleinertes Brot, 2 EL. l. Weizenmehl, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Salz- schmecken.

Alle Zutaten gründlich vermischen; wenn die resultierende Masse sehr dick ist, müssen Sie etwas Milch hinzufügen. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und anbraten. Mit Zitronensaft servieren.

Amaranthsamen-Fleischbällchen

Für 200 g geröstete Amaranthsamen oder Mehl und Amaranth - 150 g fein gehacktes Fleisch, 4 Eier, Salz.

Alle Zutaten glatt rühren. Frikadellen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Als Frikadellen zubereiten. Mit milder Tomatensauce servieren.

Suppendressing aus Amaranthblättern

Junge Amaranthblätter trocknen und hacken. Zum Würzen von Suppen verwenden, 1 TL pro Portion Suppe.

D. Chernyaeva

Amaranth wird die gesamte Menschheit ernähren

Der Name dieser Pflanze leitet sich vom griechischen Wort „Amaranthos“ ab, d. h. unverwelkliche Blume. Amaranth (im Volksmund als Shirita, Rote Bete, Röteln bekannt) ist eine alte einjährige Pflanze, die häufig als schicke Dekoration für jeden Standort verwendet wird und vom Menschen als universelle Nahrungspflanze völlig unverdient und unverständlicherweise vergessen wird.

Amaranth stammt ursprünglich aus Mittelamerika und wurde dort acht Jahrtausende lang zusammen mit Mais als Getreidepflanze angebaut. In Europa wurden Amaranthsamen bei Ausgrabungen aus der Zeit des Pfahlbaus gefunden. Doch nach der Eroberung Mittelamerikas durch die Spanier geriet Amaranth fast 500 Jahre lang in Vergessenheit.

Und erst in den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts wurde sie von Wissenschaftlern wieder „entdeckt“ und begann sich als herausragende Getreide-, Gemüse-, Futter-, Gründüngungs- und Blumenpflanze auf der ganzen Welt zu verbreiten.

Amaranth ist eine sehr kraftvolle Pflanze. Seine Stängel sind je nach Art und Sortenunterschied fleischig und erreichen eine Höhe von 0,5 bis 1,5 m (bei Ziersorten kann sie deutlich höher sein). Die Amaranthwurzel ist eine Pfahlwurzel, die im oberen Teil dick ist und bis zu einer Tiefe von 2-3 Metern in den Boden reicht, von wo sie den Großteil der Nährstoffe und Feuchtigkeit „erhält“.

Unter den Amaranthen gibt es aufrechte, kletternde und kriechende Pflanzen. Pflanzen haben eine große Vielfalt an Blättern. Laut einigen ausländischen Experten bestehen bis zu 40 % seiner oberirdischen Masse aus Blättern.

Die Blätter sind groß, ganzrandig, elliptisch und haben lange Blattstiele. Sie sind in verschiedenen Farbtönen grün, gelb oder rot gefärbt und manchmal gefleckt. Gemüsesorten haben sehr zarte und saftige Blätter.

Zahlreiche Blüten sind klein, orange oder grünlich. Sie werden in dichten, herabhängenden, ährenförmigen, verzweigten, bis zu 60 cm langen Rispen in verschiedenen Farben gesammelt: bräunlichrot, purpurrot oder purpurrot. Bei einigen Amaranth-Formen hängen die schwanzförmigen Blütenstände fast bis zur Stängelbasis herab und haben ausschließlich dekorativen Zweck.

Sie blüht von Juni bis zum ersten Frost. Derzeit ist Amaranth ausschließlich dekorativ. Und seine sehr zahlreichen kleinen Samen haben unterschiedliche Farben – gelb, cremefarben, braun, schwarz – und bleiben bis zu 4-5 Jahre keimfähig.

Leider ist pflanzliches Amaranth in unseren Gartengrundstücken eine Seltenheit. Und dekorative Sorten sieht man im Garten nicht oft.

Derzeit sind im Handel hervorragende heimische Gemüse-Amaranth-Sorten erhältlich:

Valentina- Dies ist eine Gemüsesorte, die für die Massenproduktion empfohlen wird. Es ist zum Verzehr in frischer, gekochter, gebratener und getrockneter Form vorgesehen. Pflanzenhöhe bis 150 cm oder mehr. Im gesamten Stängel befinden sich zahlreiche Triebe. Die Blätter sind ganz, rotviolett, der Blütenstand ist aufrecht, mittlere Dichte, violett.

Robust- eine früh reifende Gemüsesorte, die zur Verwendung von Blättern, jungen Trieben und Blütenständen in frischer und getrockneter Form bestimmt ist. Pflanzen mit einer Höhe von bis zu 130–140 cm. Der Blütenstand ist braun mit roten Flecken.

In Erinnerung an Kvasov- eine universelle Gemüsesorte, die für alle Verarbeitungsarten geeignet ist. Die Pflanze ist 100-110 cm hoch. Die Blütenstände sind rot mit einer braunen Tönung. Die Blätter sind dunkelgrün und sehr zart.

Weißes Blatt (Weißes Blatt)- eine Zwergsorte von Amaranth. Die Pflanze hat helle Blätter und Stängel, sehr saftig, zart und lecker. Sie werden geschnitten, wenn die Pflanzenhöhe nur 18-20 cm beträgt. Im Winter wächst sie gut in einer Kiste auf der Fensterbank.

Shuntuk- eine universelle Sorte, die als Gemüsepflanze, für die Getreideproduktion und für Futterzwecke geeignet ist.

Die Sorten Kizlyarets, Podmoskovny und Sterkh sind für Futterzwecke bestimmt. Ihr junges Grün eignet sich jedoch als Gemüse.

Wachsender Amaranth

Amaranth ist hinsichtlich seiner Ansprüche an natürliche Wachstumsbedingungen eine anspruchslose Pflanze. Es benötigt Wärme, wächst gut und produziert im heißesten Sommer reichlich Grün. Es ist resistent gegen Feuchtigkeitsmangel im Boden und reagiert gleichzeitig sehr gut auf reichlich Feuchtigkeit, verträgt jedoch keinen Wasserstau.

Es verträgt im Herbst kurzfristige Temperaturabfälle auf null Grad ohne großen Schaden. Sämlinge und Jungpflanzen sterben jedoch ab Frühlingsfröste, und erwachsene Pflanzen werden durch die ersten Herbstfröste geschädigt.

Amaranth ist außergewöhnlich lichtliebend. Seine Blattspreiten sind wie die Blütenkörbe einer Sonnenblume den ganzen Tag über der Sonne zugewandt. Es handelt sich jedoch um eine Pflanze mit kurzen Tageslichtstunden und bei langen Tageslichtbedingungen kann es sein, dass sie keine Samen produziert.

Wenn man sie jedoch als Gemüsepflanze anbaut, muss man ihr, um üppiges und zartes Grün zu erhalten, fruchtbare, gut versorgte Böden geben, aber sie wächst gut auf sauren, sandigen und sogar felsigen Böden.

Mit der Vorbereitung des Bodens für die Kultivierung sollte im Herbst begonnen werden, indem 1 Eimer verrotteter Mist oder Kompost zum Tiefgraben und bei Bedarf Superphosphat- und Kalidünger sowie Holzasche hinzugefügt werden.

Beim flachen Graben im Frühjahr sollten Sie nicht zu viel Stickstoffdünger verwenden, da sich bei einem Überschuss davon im Boden Stickstoff in Form von Nitraten in den Blättern und Stängeln ansammeln kann. Diese Eigenschaft von Amaranth muss beim Anbau berücksichtigt werden. Wir dürfen nicht vergessen, dass viele Gemüsesorten, die wir ständig in unserem Garten anbauen, die gleiche Eigenschaft haben, aber wir sind uns dieser Eigenschaft einfach nicht bewusst.

Amaranth wird durch Samen und Setzlinge vermehrt. Die Keimung der Samen beginnt bereits bei einer Temperatur von 3-4°C, die optimale Temperatur liegt jedoch bei 20-25°C.

Der beste Zeitpunkt, Samen in den Boden zu säen, ist, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Daher ist es besser, die Samen 1,5 Wochen nach der Aussaat der Rüben an einem sonnigen Ort in warmen Boden auszusäen, wenn sich der Boden auf 18–20 °C erwärmt, und die Reihen von Norden nach Süden zu legen. Um die Ankunftszeit des jungen Grüns zu verlängern, ist eine wiederholte Aussaat im Abstand von 12 bis 15 Tagen erforderlich.

Vor der Aussaat müssen alle Unkrautkeimlinge sorgfältig aus dem Gartenbeet entfernt werden. Die Samen sind nur 1-2 cm tief in die Erde eingegraben, da sie sehr klein sind. Um die Aussaat zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Samen mit gesiebtem feinem Flusssand oder Holzasche im Verhältnis 1:15 vorzumischen. Nach der Aussaat muss der Boden leicht angerollt werden.

Um gute Setzlinge zu erhalten, werden die Amaranthsamen in großen Mengen in einen mit einer lockeren Nährstoffmischung gefüllten Saatkasten gestreut und mit feuchter Erde bestreut. Dann muss diese Box in eine Plastiktüte gelegt und hineingelegt werden warmer Platz. Unter günstigen Bedingungen erscheinen die Sämlinge innerhalb von 10-12 Tagen. In der Phase des ersten echten Blattes tauchen Amaranth-Keimlinge ab.

Ende Mai - Anfang Juni werden die Sämlinge alle 10-12 cm hintereinander im Freiland gepflanzt, gefolgt von einer reihenweisen Ausdünnung durch die Pflanze und 45-50 cm zwischen den Reihen, und wenn sie nur für junges Grün angebaut werden - entsprechend zu einem 15x15 cm großen Muster.

Junge Pflanzen entwickeln sich zunächst langsam und müssen vor Unkraut geschützt werden, damit sie nicht ersticken. Anschließend beginnt Amaranth schnell zu wachsen (bis zu 5-7 cm pro Tag) und übertönt selbst alle Unkräuter im Garten, einschließlich Saudistel und Weizengras. Während des Wachstums werden überschüssige Amaranth-Pflanzen entfernt und verzehrt.

Erinnern!!! Amaranth verträgt eine Verdickung in Reihen gut. Gleichzeitig haben die Pflanzen dünnere und filigranere Stängel.

Bei der Aussaat von Amaranth in den ersten drei Wochen muss zweimal täglich Unkraut gejätet werden, während sich die Wurzel bildet und die Pflanze an Stärke gewinnt. Die weitere Pflege von Amaranth besteht aus dem Ausdünnen der Pflanzen, dem Auflockern der Reihenabstände, dem regelmäßigen Gießen und Düngen mit Mineraldünger und Königskerzenlösung.

In einem Beet mit Amaranth sollten Sie den Boden nicht tief auflockern, da seine Seitenwurzeln nahe der Oberfläche liegen...

V. G. Shafransky

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Amaranthsamen im Abschnitt