Moderne Hotels sind mit hochentwickelter Technik und technischer Ausrüstung ausgestattet, die Folgendes bietet hohes Niveau Landschaftsgestaltung, maximaler Komfort und Komfort. Dieses Gerät besteht aus die folgenden Gruppen: Sanitär (Sanitär, Kanalisation, Kalt- und Warmwasserversorgung, Heizung, Lüftung, Klimaanlage, zentrale Staubabsaugung, Müllrutsche, Wäscherutsche); Energieversorgung (Beleuchtung und Stromnetze); Aufzugsanlagen (Personen-, Nutz- und Lastenaufzüge, Rolltreppen); Schwachstromgeräte und Automatisierung (Telefonie, Funk, Brandschutz und Servicealarm).

In der Hotellerie spielen Klima-, Heizungs- und Lüftungsanlagen eine wichtige Rolle. Lüftungssysteme bieten optimaler Modus und die günstigsten Luftparameter. Das Heizsystem besteht aus einem Wärmeerzeuger, Heizgeräten und Wärmerohren. IN Heizperiode Die Heizungsanlage muss reibungslos funktionieren und liefern normale Temperatur in allen Räumen.

Landwirtschaft mit geringem Strom. Für den Betrieb von Kraftwerken, Heizungsanlagen u Leuchten Strom wird verbraucht. Zur Hotelstromausrüstung gehören Elektromotoren, Reinigungsmaschinen, Aufzüge, Kühlschränke, Pumpen, Kompressoren, Werkzeugmaschinen usw. Die Nutzung der Geräte wird durch Betriebszeit, Leistung, Gesamt- und spezifische Stromerzeugung charakterisiert.

Das Wasserversorgungsnetz versorgt das Hotelgebäude mit Wasser für Trink- und Haushaltsbedarf. Verunreinigtes Wasser gelangt in die Kanalisation und wird aus dem Hotel abgeleitet. Zusammen mit der Bereitstellung von Hotels kaltes Wasser Warm- und Löschwasserversorgungsanlagen sind in Betrieb. Qualität und Temperatur des dem Hotel zugeführten Wassers müssen den Standardanforderungen entsprechen. Ein Bewohner kann bis zu 300 Liter Wasser pro Tag haben.

Heizsysteme. Wird zur Beheizung von Hotels verwendet verschiedene Systeme Wasser, Dampf o Luftheizung. Der Wärmeverbrauch hängt vom Volumen und der Konfiguration des Gebäudes, der Höhe des Wärmeverlusts in beheizten Räumen, der Außenlufttemperatur und den Gestaltungsmerkmalen des Gebäudes ab. Der Gesamtwärmeverbrauch umfasst den Verbrauch für Heizung, Lüftung und Warmwasserbereitung.

Für Hotels ist eine zuverlässige Möglichkeit, einen Brand zu melden automatisiertes System Feueralarm. Eine Vielzahl von Brandmeldern ermöglicht es Ihnen, für jedes Hotelzimmer das am besten geeignete physikalische Prinzip der Branderkennung zu wählen: optisch, ionisierend, thermisch. Das System ist darauf ausgelegt, einen Brand frühzeitig zu erkennen, die Lokalisierung des Brandherdes sicherzustellen und schnell auf Rauchentwicklung zu reagieren.

Der Ingenieur- und technische Service ist eine der vielen Dienstleistungen eines Hotelunternehmens, das vom Chefingenieur oder Betriebsleiter des Hotelgebäudes geleitet wird. Abhängig von der Größe des Hotels und seiner Kategorie kann der Ingenieur- und technische Service mehrere Abteilungen umfassen. Am häufigsten findet man hier die Verwaltungsabteilung, die technische Abteilung sowie verschiedene Reparaturwerkstätten.

Die Verwaltungsabteilung besteht aus einem Sekretariat, einem Büro, Versorgungseinheiten, Lagerhaltung, vorbeugenden Inspektionen, Planung und Buchhaltung usw. Das Personal der Verwaltungsabteilung wird durch Sicherheit, Arbeitsschutz, Elektrik, Sanitär usw. repräsentiert Kanalnetze usw. In dieser Abteilung sind auch Führungskräfte für Beschaffung, Verkauf, Kontrolle usw. beschäftigt.

Für die Instandhaltung ist die technische Abteilung verantwortlich komplexe Systeme in funktionstüchtigem Zustand und deren Reparatur. Diese Systeme werden sowohl vom Hotelpersonal als auch von den Gästen selbst genutzt. Hotelmanagement und Hotelpersonal haben jedoch praktisch keine Kontrolle darüber, wie Gäste die Hotelausstattung nutzen. Gleichzeitig ist der Ingenieur- und technische Dienst direkt für diese Ausrüstung verantwortlich.

Wartungsfunktionen Ingenieursysteme und funktionstüchtige Kommunikation: Warmwasserbereitung; Belüftung und Luftreinigung; Betrieb von Pumpstationen und elektrische Systeme; Betrieb von Kühlanlagen und Gastronomiegeräten; Betrieb von Computersystemen; Betrieb von Aufzugsanlagen; Raumheizung. Nachfolgend geben wir ein Beispiel für die technischen Abteilungen des Ingenieurdienstes eines der russischen Hotels (Abb. 5.3.)

Technische Abteilungen des Ingenieurdienstes

Reis. 5.3. Technische Abteilungen des Ingenieurdienstes

Zur Ingenieurleistung kann auch eine Werkstatt für die Reparatur von Möbeln, Teppichen sowie ein Service gehören, der Reparaturen von Räumen durchführt (Malerarbeiten, Klempnerarbeiten). Der Chefingenieurdienst überwacht auch den Verbrauch von Wasser, Strom und Gas. Alle von diesem Dienst durchgeführten Arbeiten werden in einem speziellen Protokoll aufgezeichnet.

Eine wichtige Aufgabe des Ingenieurdienstes ist die Sicherstellung Brandschutz. Brände kommen in der Hotellerie recht häufig vor. Die Hauptursachen für Brände in einem Hotel: Raucher, defekte Elektro- und Küchengeräte, Kamine, Chemikalien im Lager, Müllbrand. Das Brandschutzsystem umfasst eine Brandmeldeanlage in allen Bereichen des Hotels, Feuerlöschmittel (Feuerschläuche, Feuerlöscher etc.), Evakuierungsmöglichkeiten (Feuerleitern) sowie regelmäßige Personalschulungen. Für alle Räume müssen Brandevakuierungspläne vorhanden sein.

In jedem Unternehmen (Werke, Fabriken), sehr wichtig verfügt über eine kompetente Luftversorgung sowie Wasserkühlung, die in jedem Fall erforderlich ist technologischer Prozess. Für diese Zwecke verwenden sie spezielle Systeme mit Ventilatoren ausgestattet. Verschiedene Pumpen und Ventilatoren sind die Regel technischer Betrieb Hotels und deren Ausrüstung 2017 zur Stabilisierung des Temperaturprozesses in der Produktion. Spezielle Maschinen steuern den Verbrauch elektrischer Energie und absorbieren die Lärmwirkung.

Jedes Einzelhandelsunternehmen, das Lebensmittel verkauft, nutzt Waagen. Moderne Waagen sind automatische Geräte, die das Gewicht von Waren genau messen. Das Gerät ist mit einem Display sowie einer speziellen Tastatur ausgestattet, wodurch die bei Reparaturen verwendeten Geräte und Geräte die notwendigen Informationen für den Verkäufer und den Kunden ermitteln und anzeigen. Die Waage kann von hier aus bedient werden elektrisches Netzwerk, oder über eine Batterie aufgeladen (tragbare Version).

In jedem Büro oder Unternehmen wird es mit Hilfe spezieller Geräte unterstützt optimale Temperatur Luft und Luftaustausch. Dies ist notwendig, um einen komfortablen Arbeitsprozess zu organisieren. Zu den verwendeten Gerätetypen gehört die Vermietung gewerblicher Geräte in Donezk: Dunstabzugshauben, Klimaanlagen verschiedene Modifikationen, Lüftungsschächte mit natürlicher und künstlicher Kühlung. Die Belüftung kann Abluft, Zufuhr und mechanisch sein.

Wichtig: Regeln für den technischen Betrieb von Hotels und deren Ausstattung 2017

In Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, werden verschiedene Maschinen eingesetzt, die diese bereitstellen automatisierter Prozess arbeiten. Die installierte Automatisierung kann nach bestimmten Merkmalen in russische CNC-Maschinen für Metall eingeteilt werden. Hierbei handelt es sich um verschiedene Gruppen von Maschinen, die sich in den von ihnen ausgeführten Funktionen unterscheiden. Alle technologischen Vorgänge lassen sich nach dem Prinzip der durchgeführten Arbeiten, nach Gerät und Ausführungsart klassifizieren.

Unternehmen, die Halbfabrikate für den Verkauf in Lebensmittelsupermärkten herstellen, sind mit speziellen Kühlaggregaten ausgestattet. Bei den Gefriergeräten handelt es sich um eine Kantenanleimmaschine SCM Olimpic 80, mit der Endprodukte für einen bestimmten Zeitraum in Lagerhäusern gelagert. IN Gefrierschränke Die fertigen Halbzeuge gelangen über einen speziellen Förderer, der mit einem Spiralband ausgestattet ist.

1. GRUNDLEGENDE BESTIMMUNGEN
ALLGEMEINE ANWEISUNGEN
HOTEL MANAGEMENT
ANKANNUNGSVERFAHREN DES HOTELS
HOTELINSPEKTIONSSYSTEM
REPARATUR UND VERBESSERUNG DER HOTELANLAGE
ORGANISATION DES BETRIEBES DER HOTELANLAGE
2. BETRIEB VON GEBÄUDEN UND HOTELRÄUMEN
FUNDAMENTE UND KELLERWÄNDE
WÄNDE
FASSADEN
FARBEN
BÖDEN
PARTITIONEN
DÄCHER
FENSTER UND TÜREN
TREPPE
OFEN
SPEZIELLE VERANSTALTUNGEN FÜR DEN TECHNISCHEN BETRIEB DES GEBÄUDES
BETRIEB VON WOHN- UND NEBENRÄUMEN VON HOTELS
Treppenhäuser
Dachbodenräume
Keller und technische Untergründe
3. REGELN FÜR DEN BETRIEB VON HOTELTECHNISCHEN AUSRÜSTUNG
ZENTRALHEIZUNG
Warmwasserversorgung
BELÜFTUNG
KLIMAANLAGE
Wasserversorgung und Kanalisation
INTERNE DACHABFLÜSSE
GAS VERSORGUNG
ABFALL- UND STAUBENTFERNUNG
ELEKTRISCHE AUSRÜSTUNG
AUFZÜGE UND UNTERSTÜTZUNGEN
RADIO UND FERNSEHEN
AUTOMATISIERUNG, TECHNISCHE GERÄTESTEUERUNG, KOMMUNIKATION UND INSTRUMENTE
VERSANDSERVICE
WICHTIGSTE MÖGLICHKEITEN, WÄRME UND ELEKTRISCHE ENERGIE ZU SPAREN
INVENTAR UND SEIN INHALT
4. BETRIEBSREGELN DES AN DAS HOTEL ANgrenzenden GEBIETS UND DURCHFÜHRUNG VON SANITÄR- UND HYGIENISCHEN MASSNAHMEN
Technische Wartung, Reinigung, Sanitärreinigung, Begrünung des Gebiets
SANITÄRE UND HYGIENISCHE ANFORDERUNGEN AN DAS HOTEL
5. SICHERHEITS-, ARBEITS- UND BRANDSCHUTZVORSCHRIFTEN FÜR DEN BETRIEB VON HOTELS
GESUNDHEITS- UND SICHERHEITSVORSCHRIFTEN
BRANDSCHUTZBESTIMMUNGEN
ANHANG 1 Abnahmebescheinigung eines Hotels oder einer Hotelleitung bei Wechsel des Direktors oder Chefingenieurs (Ingenieurs) des Hotels (Hotelzweig)
ANHANG 2 Zeitrahmen für die Fehlerbehebung bei außerplanmäßigen Wartungsarbeiten Einzelteile Hotelgebäude und deren Ausstattung
ANHANG 3 Lüftungs- und Klimaanlagen in Hotelzimmern
ANHANG 4 Niedrigste Beleuchtung des Hotelgeländes
ANHANG 5 Zulässige Schall- und Schalldruckpegel und deren Änderungen
ANHANG 6 Empfehlungen zur Abdichtung von Fensterflügeln in Hotelgebäuden
ANHANG 7 Verbesserung der betrieblichen Nachhaltigkeit und der Wasserflusskontrolldaten in Hotelwasserversorgungssystemen
ANHANG 8 Betriebsarten Luftthermische Vorhänge und Luftheizung in Hotels
ANHANG 9 Empfehlungen zur Organisation eines Bewertungssystems zur Erfassung des Zustands von Hoteleinrichtungen und -strukturen
ANHANG 10 Empfehlungen für die dekorative Landschaftsgestaltung von Hotels
ANHANG 11 Formulare für Protokolle und Checkliste für die Registrierung von Sicherheitsunterweisungen
ANHANG 12 Liste der Berufe von Hotelangestellten, die mit der Ausführung von Arbeiten mit hohem Risiko verbunden sind und einer jährlichen Schulung und Prüfung der Sicherheitskenntnisse in Unternehmen (Organisationen) des Wohnungs- und Kommunaldienstleistungssystems der RSFSR unterliegen
ANHANG 13 Individueller Evakuierungsplan
ANHANG 14 Normen für primäre Feuerlöschmittel
ANHANG 15 Anforderungen an die Wartung von Feuerlöschgeräten und automatischen Feuerlöschsystemen
ANHANG 16 Abschreibungssätze für Anlagevermögen der Volkswirtschaft der UdSSR
ANHANG 17 Standardmäßige durchschnittliche Lebensdauer öffentlicher Gebäude, deren Strukturelemente Abschluss und technische Ausrüstung

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Das gesamte Spektrum der Arbeiten zum Betrieb der Hotelräumlichkeiten und -ausstattung lässt sich in 4 Hauptgruppen zusammenfassen: Instandhaltung der Hotelgebäude und -strukturen; Sanitäre Instandhaltung von Hotelgeländen und Umgebung; Sicherheit Dienstprogramme; Reparatur von Räumlichkeiten und Rekonstruktion von Hotelgebäuden und -strukturen. Unter Wartung versteht man eine Reihe von Arbeiten und Maßnahmen, um alle Elemente des Gebäudes und der Hotelstrukturen in gutem Zustand zu halten und die Einhaltung der Parameter dieser Elemente sicherzustellen.

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Vorlesung 2. Leitung des Betriebs eines Hotelkomplexgebäudes.

Jeder Hotelkomplex – Dies ist nicht nur ein Dienstleistungsunternehmen, das ist zunächst einmal Immobilienobjekt,welches benötigt korrekte Bedienung und Management.

Der gesamte Komplex der Arbeiten zum Betrieb des Gebäudes,Räumlichkeiten und Ausstattung des Hotels können kombiniert werden 4 Schlüsselgruppen:

1. Instandhaltung von Hotelgebäuden und -strukturen;
2. Sanitäre Instandhaltung des Hotelgeländes und der umliegenden Bereiche;
3. Erbringung öffentlicher Dienstleistungen;
4. Reparatur von Räumlichkeiten und Rekonstruktion von Hotelgebäuden und -strukturen.

Technischer Serviceist ein Komplex von Arbeiten und Maßnahmen zur Erhaltung des guten Zustands aller Elemente des Gebäudes und der Hotelstrukturen,sowie Sicherstellung der Übereinstimmung der Parameter dieser Elemente mit den Anforderungen der Betriebsnormen.

Der Maßnahmenkomplex zur Instandhaltung eines Hotelgebäudes kann folgende Arbeiten umfassen:

• Regelmäßige Inspektion von Bauwerken und technischer Ausrüstung von Hotelbauten,sowie externe Kommunikation;
• Durchführung technischer Überwachung und Begutachtung technischer Zustand Gebäude und Kommunikation;
• Aufstellen technische Systeme und die Reparatur kleinerer Schäden anGewährleistung einer unterbrechungsfreien Gästebetreuung;
• Vorbereitungsarbeiten für den Saisonbetrieb Frühling-Sommer und Herbst-Winter;

Die Planung von Wartungsaktivitäten umfasst die Durchführung nächste Werke:

• Klärung und Aktualisierung der Entwurfsdokumentation von Gebäuden und Kommunikation,seine Studie für bestehende und vorgeschlagene technische und Leistungsmerkmale Bauelemente und Ausrüstung;
• Ermittlung von Anforderungen und Indikatoren für das Qualitätsniveau,die durch technische Betriebstätigkeiten erreicht werden müssen;
• Erstellen einer Liste der Wartungs- und Reparaturarbeiten innerhalb und außerhalb des Hotels;
• Beurteilung der Arbeitshäufigkeit und des Umfangs der Ressourcenunterstützung,sowie passende Bedürfnisse und Fähigkeiten.

Das Verfahren zur Organisation und Durchführung umfassender Wartungsarbeiten für das Hotelgebäude:

1. Planung und Analyse technischer Betriebsaktivitäten;
2. Organisation und Holding Wartung Hotelgebäude;
3. Überwachung und Bewertung der Wirksamkeit von Aktivitäten;

Sanitärwartung.Beinhaltet die Reinigung der Gästezimmer und öffentlichen Bereiche.Diese Funktion ist eine der wichtigsten im Hotelbetriebssystem.und auch aus Sicht der Umsetzung recht komplex aufgrund der großen Anzahl von Räumlichkeiten, die täglich gereinigt werden müssen und der ständigen Notwendigkeit, Informationen über den Status der Gästezimmer mit dem Beherbergungsbetrieb abzustimmen

Versorgung des Hotels mit Versorgungsleistungen. Stellt den Prozess der Planung von Ressourcenausgaben dar,Gewährleistung des normalen Funktionierens des Hotels,sowie die Überprüfung des Niveaus der Ressourcenbereitstellung.

Ausgabenplanungdurchgeführt werden darf:

• Mithilfe aggregierter Indikatoren des Ressourcenverbrauchs,normalisiert pro Volumen- oder Flächeneinheit,unter Berücksichtigung der Art des Gebäudes und technische Eigenschaften ;
• Durch die Berechnung von Kosten oder durch die Macht der Ressourcenverbraucher,vor Ort verfügbar,oder unter Verwendung von Berechnungsmodellen und Standards;

Reparatur von Hotelgeländen und -strukturen.Bei der Instandhaltung eines Hotelgebäudes wird nicht nur dessen physische Abnutzung beurteilt, sondern auchsondern auch seine funktionale Obsoleszenz.Abhängig vom Zustand der Räumlichkeiten und dem Grad der Übereinstimmung der Parameter ihrer Elemente mit den Normen,in der Hotellerie akzeptiert,Reparatur- und Umbauarbeiten sind geplant.

Die gesamten Reparatur- oder Umbauarbeiten lassen sich in zwei Hauptblöcke einteilen:

• Geplante vorbeugende Wartungsarbeiten, diese. Arbeiten und Tätigkeiten zur Durchführung aktueller und größerer Reparaturen in bestimmten Zeitabständen, um die Betriebsparameter des Hotels währenddessen aufrechtzuerhalten Regulierungszeitraum Service unter Berücksichtigung der körperlichen Abnutzung;
• Reparaturarbeiten zur Verbesserung der technischen und wirtschaftlichen Eigenschaften des Hotels, um die Überalterung des Gebäudes zu verhindern oder zu beseitigen und so die Effizienz seiner Nutzung zu steigern;

Zu den Wartungsarbeiten gehören meist routinemäßige Reparaturen.

Aktuelle Reparaturen verhindern vorzeitigen Verschleiß von Bauwerken,Endbearbeitungs- und technische Ausrüstung,sowie die Beseitigung kleinerer Schäden und Störungen.Abhängig von der Art der durchgeführten Arbeiten werden laufende Reparaturen unterteilt in:

• Aktuelle vorbeugende Wartung
• Aktuelle unvorhergesehene Reparaturen
• Notfallreparaturen
• Sicherheits- und Wartungsreparaturen

ZU Reparatur die technischen und wirtschaftlichen Eigenschaften des Hotels zu verbessern, allgemein, bezüglich große Renovierung (Haftungsausschluss) Bei größeren Reparaturen handelt es sich um den Austausch undRestaurierung einzelner Teile oder ganzer Bauwerke,sowie die ingenieurtechnische und technische Ausstattung des Gebäudes im Zusammenhang mit den physischen,Obsoleszenz und Zerstörung.

Man unterscheidet folgende Arten von Großreparaturen:

• Umfassende Überholung
• Selektive Überholung

Technische Dokumentation.

Die technische Dokumentation ist die wichtigste Grundlage für die Planung,Organisation und Analyse der Betriebseffizienz des Hotelgebäudes.Die technische Dokumentation des Hotelgebäudes umfasst die technische Dokumentation zur Langzeitlagerung, diese beinhalten:

• Lageplan maßstabsgetreu 1:1000 - 1:2000 mit Wohngebäuden und Bauwerken,befindet sich darauf;
• Entwurfs- und Kostenvoranschlagsdokumentation undBestandszeichnungen für das Hotelgebäude;
• Abnahmebescheinigungen für Hotelgebäude aus Bauorganisationen ;
• technische Zustandsberichte Hotelgebäude zur Übergabe an den Eigentümer;
• Diagramme des Wasserversorgungsnetzes, Kanalisation, Zentralheizung, Wärme, Gas, Stromversorgung usw.;
• Kesselhauspässe, Kesselbücher;
• Aufzugsdienstpässe;
• technisch Pässe für jedes Gebäude, Bau und Grundstück;
• Bestandszeichnungen der Erdungsschleifen(für Gebäude, Erdung haben) .

Die technische Dokumentation zur Langzeitlagerung muss angepasst werden, wenn sich der technische Zustand ändert.Neubewertung des Anlagevermögens,Durchführung größerer Reparaturen oder Umbauten usw.

Die Dokumentation umfasstaufgrund des Ablaufs seiner Gültigkeitsdauer ersetzt, beinhaltet:

• Schätzungen, Inventar der Arbeiten für laufende und größere Reparaturen;
• technische Prüfberichte;
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• Beatmungsmessprotokolle.

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