Die asiatische Küche zieht die Aufmerksamkeit vieler Hausfrauen auf sich. Nachdem einige in einem chinesischen Restaurant Gerichte probiert haben, die mit einem Wok zubereitet wurden, entscheiden sich einige, ein solches Gerät für den Heimgebrauch zu kaufen. Was ist das Besondere an solchen Gerichten und wofür wird es benötigt? Wie verwende ich dieses Gerät? Wie man wählt gute Bratpfanne? Und wie pflegt man es richtig, damit das Produkt länger als ein Jahr hält? Die Antworten auf diese Fragen werden in diesem Artikel gegeben.

Das Wort „Wok“ bedeutet auf Chinesisch „Bratpfanne“. In der Sprache gibt es viele Wörter für eine bestimmte Art des Kochens, und „Wok“ ist der Vorgang des Bratens in einer speziellen Bratpfanne. Dieses Gerät verfügt über eine Reihe von Funktionen, die zum Kochen geeignet sind:

1. Abgerundeter Boden – dank seiner ungewöhnlichen Form berührt das Feuer gleichmäßig die Wände und den Boden und erwärmt sie gleichmäßig.
2. Dünne Wände – dadurch wird das Produkt so schnell frittiert, dass sich eine Kruste bildet, die den Saft versiegelt nützliches Material in ihr.
3. Griffform – beim Kochen muss man die Pfanne direkt über das Feuer halten, deshalb werden die Griffe oft lang gemacht. Solche Geräte verfügen über einen zusätzlichen kleinen Griff.

Dieses Gerät wird verwendet für auf verschiedene Arten zum Kochen, ist aber zum Braten von Speisen gedacht. Sie sollten bei einer möglichst hohen Temperatur von 200 Grad verarbeitet werden. Gerichte können mit oder ohne Öl zubereitet werden. Um Speisen auf einem solchen Gerät zuzubereiten, empfiehlt es sich, alle Arten von Soßen zu verwenden.

Produkt Vorteile

Die Wok-Pfanne erlangte ihre Popularität dank große Liste ihre Vorzüge. Wenn Sie wissen, wie dieses Kochgeschirr verwendet wird und wie man Speisen darin richtig zubereitet, können Sie leckeres und leckeres Essen zubereiten gesunde Lebensmittel. Die wichtigsten Vorteile des chinesischen Woks werden im Folgenden beschrieben.

Kochgeschwindigkeit

Der Zweck dieses Kochgeschirrs besteht darin, bei möglichst hoher Temperatur zu kochen. Dank der Erwärmung der Wände (ab 200 Grad) wird das Produkt sehr schnell verarbeitet. Die tiefe Form dieser Bratpfanne ermöglicht das Garen großer Portionen in kurzer Zeit.

Funktionalität

Eine Wokpfanne ist zum Braten von Speisen konzipiert. Es wird aber auch zum Kochen, Schmoren und für kombinierte Verarbeitungsmethoden verwendet. Die Beliebtheit dieses Artikels erklärt sich aus seiner Funktionalität.

Lebensmittelqualität

Wer auf seine Ernährung achtet, braucht einen Wok. Das Gefäß ermöglicht das Garen von Speisen mit minimalem oder gar keinem Fett. Eine chinesische Bratpfanne eignet sich zum Kochen von Speisen auf Saucenbasis.

Bequemlichkeit

Moderne Hersteller Wir haben auf die Benutzerfreundlichkeit dieses Kochgeschirrs auf Elektroherden, Induktionsherden und anderen Herdarten geachtet. Die Herstellung von Wokpfannen mit modifizierten Griffen erfreut sich großer Beliebtheit. Je nach Bedarf und beabsichtigtem Anwendungsbereich moderner Markt Es ist einfach, die bequemste Option zu wählen.

Mängel

Asiatische Kochmethoden erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Manche Leute kaufen eine solche Bratpfanne für zu Hause, aber aufgrund einiger ihrer Mängel ist die Verwendung dieses Werkzeugs unzureichend oder fehlt ganz. Daher sollten Sie sich vor dem Kauf einer solchen Bratpfanne über deren Nachteile im Klaren sein.

Unter ihnen sind:

1. Nicht standardmäßige Größen. Ein solches Werkzeug befindet sich möglicherweise nicht auf jedem Herd und nicht in jedem Backofen.
2. Die Notwendigkeit, spezielle Klingen zu kaufen. Form und Beschichtung der Bratpfanne erfordern einen sorgfältigen Umgang, also ohne zusätzliche Werkzeuge Sie können den Artikel nicht verwenden.
3. Fähigkeit, einen Stift zu bedienen. Nicht jeder kann eine mit Essen gefüllte Bratpfanne halten. Einige Hersteller stellen Griffe aus minderwertigem Material her und diese erhitzen sich schnell. Das Garen von Speisen in einem solchen Gerät wird unvollständig oder sogar unmöglich.

Sorten

Auf dem modernen Markt gibt es eine Vielzahl von Varianten dieses Werkzeugs. Es gibt Geräte mit den unterschiedlichsten Außen- und Innenbeschichtungen, mit interessante Hände, es gibt sogar einen elektrischen Wok. Wenn Sie die jeweiligen Eigenschaften kennen, können Sie die hochwertigste und am besten geeignete Option auswählen.

Externes Material

Abhängig von äußere Abdeckung Bei Bratpfannen werden die Haltbarkeit, das Design und die Aufheizgeschwindigkeit des Artikels bestimmt. Die unten beschriebenen Optionen sind die gebräuchlichsten und gefragtesten.

• Teflon – dieses Material ist beständig gegen die aggressive Einwirkung von Säuren, Laugen und gemäßigten Temperaturen. Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Bratpfanne erfordert spezielle Bedingungen Arbeit sowie das Vorhandensein spezieller Kunststoff- oder Holzspatel zum Mischen. Andernfalls entstehen Kratzer auf der Beschichtung und das Geschirr wird schnell unbrauchbar. Die Teflonbeschichtung kann unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört werden und bei Beschädigung der Schutzschicht beginnt die Bratpfanne, schädliche Giftstoffe freizusetzen.
• Granit ist eine sichere Beschichtung, die beim Kochen haltbar bleibt. Allerdings ist es empfindlich gegenüber Kratzern. Instrumente mit dieser Beschichtung sollten besonders sorgfältig gepflegt werden.
• Titan – diese Beschichtung ist umweltfreundlich und gibt auch bei längerem Gebrauch keine Schadstoffe ab.
• Keramik – das Material erwärmt sich schnell und ist lebensmittelecht. Geeignet für den Einsatz auf allen Plattenarten. Allerdings ist das Material zerbrechlich und gegenüber Temperaturschwankungen instabil.
• Emaille – zu Hause ist Emaille praktisch. Sie können darin Lebensmittel auch nach dem Kochen aufbewahren. Allerdings sollte dieses Gerät mit äußerster Vorsicht behandelt werden. Es ist sehr stoßempfindlich und kann leicht brechen.

Keramik

Beschichtung

Warum bei der Auswahl auf die Beschichtung von Werkzeugen achten? Davon hängen der Garvorgang und die Qualität des resultierenden Gerichts ab. Es ist erwähnenswert, dass Werkzeuge mit hochwertige Beschichtung wird um ein Vielfaches praktischer sein.

Kohlenstoffstahl

Sorgfältiger Umgang und korrekter Erstgebrauch sind erforderlich. Bei richtiger Anwendung weist es gute Antihafteigenschaften auf. Hochwertiger Stahl gibt keinen Geruch ab.

Gusseisen

Gusseisen ist ein langlebiges, starkes Material. Geeignet für den Einsatz auf Gasherden und Offenes Feuer. Allerdings sind diese Pfannen sehr schwer und das Aufheizen dauert lange.

Aluminium

Aluminium erfordert eine Antihaftbeschichtung. Solche Bratpfannen heizen sich schnell auf, allerdings können bei hohen Kochtemperaturen aus der Schutzoberfläche giftige Stoffe freigesetzt werden, die in die Speisen gelangen.

Edelstahl

Dieses Werkzeug ist leicht und heizt sich schnell auf. Bei richtige Verwendung hält lange an. Wegen hohe Temperatur Beim Kochen ist eine Verformung eines Produkts aus minderwertigen Materialien möglich.

Edelstahl

Aluminium

Kohlenstoffstahl

Bodenform

Bevor Sie sich für einen Wok entscheiden Gasherd Sie sollten entscheiden, wozu es dient und wie es verwendet wird. Die in China allgemein anerkannten Standards für die Herstellung dieses Kochgeschirrs weichen von den Bedürfnissen des europäischen Benutzers ab. Bei der Auswahl der Bodenform sollten Sie bedenken, dass dies das wichtigste Detail ist.

Konvex

Dadurch kann die Wärme gleichmäßig verteilt werden. Gerichte, die in einer Bratpfanne mit einem solchen Boden zubereitet werden, sind schmackhafter und gesünder.

Abgeflacht

Geräte mit flachem Boden eignen sich für den Einsatz auf Gas-, Induktions- und Glaskeramik-Kochfeldern. Mit einer solchen Bratpfanne ist das Arbeiten einfacher. Allerdings sind damit zubereitete Gerichte weniger nahrhaft.

Konvex

Durchmesser

Dieses Küchengerät wird in Durchmessern von 20 cm bis 2 m hergestellt. Am praktischsten sind Bratpfannen mit einem Durchmesser von 30 bis 50 cm. Für den Einsatz am offenen Feuer sind Geräte mit einem Durchmesser von bis zu 1 m praktisch .

Klein

Stifte

Dieses Kochgeschirr verfügt über zwei Arten von Griffen. Jeder von ihnen ist für eine bestimmte Art des Kochens geeignet.

Kantonesischer Stil

Diese Griffe ermöglichten die Verwendung des Geschirrs direkt in der Feuerflamme. Es wurde zum Garen von Speisen in Öfen verwendet. Heutzutage empfiehlt sich die Anschaffung einer solchen Bratpfanne, wenn Sie über einen speziellen Herd verfügen. Bratpfannen mit solchen Griffen wurden für den Einsatz in großen Familien mit einem Durchmesser von mehr als 1,5 m hergestellt.

Der beliebteste Typ. Mit dem langen Griff können Sie die Bratpfanne in der Nähe eines offenen Feuers frei steuern. Der kleine Griff ist so konzipiert, dass er leicht zu bedienen ist und die Bratpfanne auf einem Ständer aufgestellt werden kann.

Nördlich

Kantonesisch

Griffmaterial

Das Material der Griffe spielt sich nicht gut letzte Rolle. Die unten beschriebenen Optionen sind die beliebtesten.

Metall

In einem Stück gefertigt. Sie sind zuverlässig, erhitzen sich jedoch schnell. Sie erweisen sich oft als unpraktisch.

Silikon

Erhitzt sich nicht, wenn es auf dem Herd verwendet wird. Bei unsachgemäßer Verwendung über offenem Feuer können sie schmelzen. Sie sind rutschfest.

Plastik

Der häufigste Typ. Einige Hersteller machen sie abnehmbar, sodass Sie die Pfanne sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwenden können.

Bakelit

Bakelit-Griffe erhitzen sich nicht. Sie haben eine geringe Wärmeleitfähigkeit. Sie sind jedoch für die Verwendung im Ofen nicht unsicher.

Elektrischer Wok – was ist das? Dies ist ebenfalls eine Bratpfanne, nur an den Strom angeschlossen. Das Design dieses Geräts sieht eine schnelle und starke Erwärmung ohne die Hilfe von Feuer vor. Hierfür wird Strom verwendet. Es gibt mehrere Modelle dieser Bratpfanne, mit der Sie Speisen sehr schnell auf hohe Temperaturen erhitzen können. Solche Geräte dürfen nur gemäß der beiliegenden Anleitung verwendet werden.

Die Eigenschaften dieses Kochgeschirrs erfordern besondere Sorgfalt. Folgendes ist zu tun:

1. Erhitzen Sie das Instrument vor dem ersten Gebrauch. Für dieses Verfahren wird Salz verwendet. 25 Gramm Salz reichen für eine Pfanne.
2. Vor dem ersten Gebrauch wird die Oberfläche des Geräts mit Speiseöl geschmiert. Es dient als Schutz nach der Kalzinierung.
3. Sorgfältig reinigen. Verwenden Sie zum Waschen keine Pulver, Metallschaber oder die scheuernde Seite eines Küchenschwamms.
4. Trocken wischen. Längerer Kontakt mit Wasser führt zu Rost. Um Schäden am Instrument zu vermeiden, wird empfohlen, alle Teile nach jedem Waschen trocken zu wischen.
5. Vermeiden Sie Temperaturkontraste. Das Waschen sollte erst erfolgen, nachdem das Kleidungsstück abgekühlt ist. Ein plötzlicher Temperaturwechsel (der bis zu 200 Grad betragen kann) kann zu Verformungen oder Rissen führen.

Muss vor Gebrauch erhitzt werden

Mit Öl abwischen

Mischen Sie die Lebensmittel sorgfältig

Wie man kocht

Beim Garen von Speisen auf diesem Gerät sollten Sie mehrere beachten einfache Regeln. Mit diesen Anforderungen können Sie den größtmöglichen Nutzen aus diesem Gerät ziehen:

1. Die Zubereitung der Speisen muss vor Beginn des Garvorgangs erfolgen.
2. Legen Sie Lebensmittel nur in eine heiße Bratpfanne.
3. Je härter das Produkt, desto dünner wird es geschnitten.
4. Verwenden Sie zum Kochen nur Erdnussöl (in flüssiger Form), Sesamöl oder Sonnenblumenöl.
5. Während des Kochens die Hitze nicht reduzieren.
6. Das Mischen erfolgt in Richtung von der Mitte zu den Wänden.
7. Beim gemeinsamen Garen mehrerer Produkte werden die härtesten und dicksten Stücke zuerst hinzugefügt.
8. Bei der Zubereitung warmer Gerichte sollten Nudeln oder Reis vorher gekocht werden (bevor sie zu anderen Zutaten hinzugefügt werden).
9. Kalte Zutaten werden nach und nach in die Pfanne gegeben, damit die Temperatur im Inneren nicht sinkt.

Mit diesem Gerät können Sie keine Speisen mit Olivenöl zubereiten. Auch Butter ist während des Garvorgangs ungeeignet. Es verdunstet, noch bevor das Essen zu braten beginnt.

Wie die oben beschriebenen Informationen zeigen, handelt es sich beim Wok um ein Gerät, das aus Europa nach Europa kam Antikes China Allerdings ist es auch hier populär geworden. Moderne Hersteller haben das Tool für den durchschnittlichen europäischen Benutzer angepasst. Wenn Sie dieses Gerät richtig pflegen, hält es lange und hilft Ihnen bei der Zubereitung vieler köstlicher Gerichte.

Bereiten Sie das Essen im Voraus vor

Lebensmittel fein hacken

Legen Sie Lebensmittel nur auf eine heiße Oberfläche

Drehrichtung: von der Mitte zur Wand

Alle Produkte werden nach und nach verlegt

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Chinesische Gerichte sind ebenso wie das Essen ungewöhnlich. Ein markanter Vertreter authentischer Küchenutensilien ist die traditionelle Wok-Pfanne. Es ist multifunktional und daher nicht nur in Asien, sondern auch in Europa beliebt.

Die Wok-Pfanne gibt es aufgrund ihrer Verbreitung in vielen Variationen, die für fast alle Bedürfnisse und Abläufe in der Küche geeignet sind.

Die Geschichte des Gerätes reicht mehr als tausend Jahre zurück. Die Gerichte veränderten sich praktisch nicht, sondern passten sich erst im Laufe der Zeit dem Verteilungsort an.

Ein traditioneller Wok hat einen abgerundeten oder trapezförmigen Boden, wodurch er sich zum Kochen über dem Feuer eignet. Heute gibt es auf dem Markt Modelle mit flacher und leicht gebogener Basis.

Das authentische Modell zeichnet sich durch das Vorhandensein von 2 symmetrischen Griffen aus. Im Laufe der Zeit sind Optionen aufgetaucht, die einen Griff haben, wodurch sie wie eine bekannte Bratpfanne aussehen.

Warum braucht man einen Wok?

Ein Wok ist ein Gerät, das für die Ausführung vieler Aufgaben konzipiert ist. Es wird nicht nur zum Braten von Lebensmitteln verwendet, sondern auch zum Zubereiten von Suppen, Müsli, Eintöpfen, Fleisch und anderen Köstlichkeiten. Es eignet sich hervorragend zum Schmoren oder Frittieren.

Wok ersetzt viele andere vollständig Küchengeräte B. Schmortopf, Kochtopf, Kessel, Ententopf. Dank seines Designs ist der Wok geräumig und zum Kochen geeignet große Menge Essen.

Wok: Vor- und Nachteile

Wok hat seine Stärken und schwache Seiten. Vorteile:

1. Wärmebehandlungszeit. Dank der Form garen Speisen viel schneller. Der dünne, schmale Boden fördert eine schnelle Erwärmung und eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
2. Vielseitigkeit. Ein Wok eignet sich zum Braten von Gemüse oder Fleisch. Es ist praktisch, darin erste und zweite Gänge zuzubereiten. Wenn im Set ein Grill enthalten ist, können die Produkte gedämpft werden.
3. Lebensmittelqualität. Zum Kochen wird eine kleine Menge Öl benötigt, wodurch der Fettgehalt in Lebensmitteln reduziert wird, was eine Klassifizierung der Gerichte als möglich macht gesundes Essen. Dank der ungewöhnlichen Form der Wok-Pfanne werden Speisen um ein Vielfaches schneller gegart, während viele Vitamine und Mikroelemente erhalten bleiben.
4. Multitasking-Kochgeschirr. Mit der Ausstattung können Sie mehrere Garvorgänge gleichzeitig durchführen. Sie können den Eintopf als Basis schmoren und gleichzeitig Fleisch oder Fisch dünsten. Dies reduziert Zeit, Energie- oder Gaskosten und Arbeitsbelastung am Kochfeld.
5. Ausrüstung. Weiteres Zubehör Woks bieten Vielseitigkeit und Komfort beim Betrieb.

1. Maße. Der Wok ist ziemlich groß und kann daher nicht als kompakt bezeichnet werden. Bei kleinen Herden sollte darauf geachtet werden, dass der Wok hineinpasst und nicht die gesamte Fläche ausfüllt.
2. Der zweite Griff führt häufig zu Verbrennungen. Es befindet sich direkt darüber Kochfeld, sodass es beheizt werden kann.

Sorten Wok

Heutzutage gibt es viele Variationen von Woks auf dem Markt. Sie unterscheiden sich voneinander in Größe, Wand- und Bodenstärke, Form und Durchmesser des Bodens, Beschichtung und Hauptherstellungsmaterial.

Die Größen variieren zwischen 15 und 76 cm. Der Durchmesser hängt von der Anzahl der gleichzeitig zubereiteten Portionen ab. Die beliebtesten Optionen sind für 1–5 Portionen ausgelegt. Ihr Durchmesser beträgt 15-38 cm.

Die Wandstärke variiert zwischen 3 und 9 mm. Diese Eigenschaft beeinflusst den Preis und die Haltbarkeit. Die Form des Wokbodens kann entweder traditionell – konvex oder flach sein und eignet sich für den Einsatz auf allen Kochflächen.

Abdeckungsfragen

Die Qualität der Speisenzubereitung hängt von der Beschichtung der Bratpfanne ab, unter denen folgende gefragt sind:

1. Teflon. Ein Material, das häufig bei der Herstellung von Woks verwendet wird. Es ist antihaftbeschichtet Schutzschicht Schützt Lebensmittel vor dem Anbrennen beim Kochen. Damit Teflon seine Eigenschaften lange behält, bedarf es einer sorgfältigen und gründlichen Pflege. Metallutensilien und Bürsten sind tabu. Sie beschädigen die Struktur und Integrität der Beschichtung. Es wird nicht empfohlen, den Behälter zu erhitzen oder aufzubewahren lange Zeit ohne Essen in Flammen. Wenn Schäden auftreten und die Schutzschicht unbrauchbar wird, werden giftige Substanzen freigesetzt, die schädlich sind menschlicher Körper.
2. Granit. Solide und zuverlässige Basis. Die Granitbeschichtung des Woks verfügt über eine hohe Wärmeleitfähigkeit, sodass Speisen schnell und gleichmäßig gegart werden. Diese Gerichte sind praktisch und einfach zu verwenden.
3. Titan. Langlebig und umweltfreundlich reines Material, das Antihafteigenschaften hat. Die Beschichtung ist für den menschlichen Körper unbedenklich und gibt keine Emissionen ab Schadstoffe und interagiert beim Kochen nicht mit Lebensmitteln. Titan ist resistent gegen mechanische Beanspruchung und für den Langzeiteinsatz geeignet.
4. Keramik. Eine umweltfreundliche Beschichtung, die Speisen gleichmäßig und schnell gart. Wok-Kochgeschirr ist bei der Reinigung nicht wählerisch. Sie können Stahlklingen und -instrumente darauf verwenden, ohne eine Beschädigung des Produkts befürchten zu müssen. Nachteile: Instabilität gegenüber Temperaturschwankungen und Zerbrechlichkeit.
5. Emaille. Unzuverlässige Berichterstattung. Es ist anfällig für Schäden durch Temperaturschwankungen oder Stöße. Aber es schützt Stahl perfekt vor Oxidation.

Arten von Wokpfannen

Nicht nur der Preis, sondern auch die Qualität des Garvorgangs hängt vom Material ab.

Ein Wok aus Gusseisen hat natürliche Antihafteigenschaften. Es hat eine poröse Struktur, die eine gleichmäßige Ölverteilung auf der Oberfläche fördert. Das Essen ist schnell zubereitet. Ein Wok aus Gusseisen speichert die Wärme gut und hält so Speisen lange warm. Nachteile sind: hohes Gewicht, Rostbeständigkeit und Zerbrechlichkeit.

Eine Wokpfanne aus Aluminium ist ein leichtes und kostengünstiges Produkt, das für den Einsatz auf Gas- und Gasherden geeignet ist Elektroherde. Das Essen in solchen Gerichten gart schnell, da sich die Pfanne leicht erhitzt. Gleichzeitig ist Aluminium gegenüber hohen Temperaturen und mechanischer Beanspruchung instabil.

Ein Wok aus Stahl ist robust, langlebig, heizt schnell auf und kühlt wieder ab. Es kann verwendet werden verschiedene Oberflächen und sogar am offenen Feuer. Durch hohe Temperaturen verformt es sich jedoch, verliert seine Form und sein ursprüngliches Aussehen.

Keramik-Wok ist langlebig, umweltfreundlich und pflegeleicht. Gleichzeitig ist es ziemlich zerbrechlich, teuer und instabil gegenüber Temperaturschwankungen.

Das Edelstahlmodell wird häufig in Profi- und Privatküchen verwendet. Das Material ist leicht und langlebig. Der Wok ist leicht zu reinigen. Es oxidiert und verformt sich nicht und ist daher praktisch problemlos in der Anwendung. Der Nachteil ist die fehlende Antihaftbeschichtung.

Elektrogeräte sind erst seit Kurzem auf dem Markt. Sie sind mit einer speziellen Standplatte ausgestattet, die eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung ermöglicht und vor Überhitzung schützt. Das eingebaute Panel verfügt über einen Sensor und mehrere Kochmodi. Durch das Fixieren wird der Vorgang einfacher und sicherer.

Beim Kauf von Geschirr müssen Sie die Größe, das Herstellungsmaterial, die Bodenform und die Art der Beschichtung berücksichtigen. Der Wok für einen Induktionsherd muss zum Durchmesser des Brenners passen. Darüber hinaus muss sein Material ferromagnetische Eigenschaften aufweisen.

Bodenform

Wenn es sich um einen Gasherd handelt, können Sie sich einen abgerundeten Boden leisten. Für Induktions- und Glaskeramikplatten wird Kochgeschirr mit glattem, flachem Boden gewählt.

Pfannengrößen

Bei der Wahl der Größe eines Woks sollten Sie die Maße von Küche und Brenner sowie die gewünschte Portionsanzahl berücksichtigen. Wenn die Familie groß ist, ist der Durchmesser der Bratpfanne größer. Für einen Kleinen reicht ein Behälter mit einer Größe von bis zu 25 cm.

Arten von Stiften

Ein traditioneller chinesischer Wok hat zwei Griffe. Sie können aus massivem Metall oder mit Silikonspitzen bestehen. Es gibt Modelle mit einem Griff. Vom Komfort her kommen solche Produkte einer Standard-Bratpfanne nahe.

Beim Garen im Backofen sollten Sie auf die Variante mit abnehmbarem Griff achten.

Ausrüstung

Komplettset: Hauptbehälter, Grill und Deckel. Alle diese Teile sind separat erhältlich.

Ein Wok mit Deckel eignet sich perfekt zum Schmoren und Kochen von Suppen. Der Rost dient als Dampfgarer oder zum Ablassen von Öl.

Betriebsregeln

Für einen langen und qualitativ hochwertigen Service des Produkts müssen Sie diese Geräte richtig verwenden. Abhängig vom Modell und seinen Eigenschaften werden zusätzliche Geräte und Reinigungsprodukte ausgewählt.

Wie öffnet man einen Wok?

Ein neu erworbenes Modell aus Gusseisen oder Stahl muss für den Einsatz vorbereitet werden. Dieser Vorgang wird als „Entdeckung“ bezeichnet. Es besteht aus folgenden Schritten:

1. Gründliche Reinigung. Der Behälter wird von Schmutz und Staub gereinigt.
2. Kalzinierung. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen brennen Boden und Wände gut durch, bis ein dunkler Farbton entsteht.
3. Die Bratpfanne oder der Wok wird mit Wasser gefüllt.
4. Wiederholte Reinigung. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, müssen Sie die Oberfläche reinigen: innen und außen.
5. Wiederholte Kalzinierung. Sauberes Geschirr auf maximale Hitze stellen.
6. Öl hinzufügen. Wenn das Produkt dunkel geworden ist, einfüllen Pflanzenfett und verteilt sich über das gesamte Gebiet.
7. Brechen. Schalten Sie die Wärmequelle aus und lassen Sie die Pfanne etwa 3 Minuten lang auf dem Herd stehen.
8. Spülen. Unter fließendes Wasser Der Wok kühlt ab. Zuerst von außen, dann von innen.
9. Mit Öl schmieren und erneut auf das Feuer stellen.
10. Der letzte Schritt besteht darin, überschüssiges Öl zu entfernen. Nachdem Rauch auftritt, wird der Ofen ausgeschaltet. Reiben Sie das Öl vorsichtig mit Papierservietten in die heiße Oberfläche ein. Für den besten Effekt wischen und abwischen draußen Gerichte.

Nachdem die Pfanne abgekühlt ist, gilt der Vorgang als abgeschlossen. Es wird nicht empfohlen, einen antihaftbeschichteten Wok zu „öffnen“. Eine solche Manipulation wirkt sich negativ auf die Oberfläche aus.

Wie kocht man im Wok?

Damit die zubereiteten Speisen einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Farbe haben, müssen die strukturellen Merkmale der Gerichte berücksichtigt werden, sodass die Produkte fein und vorzugsweise gleich groß geschnitten werden. Je nach Bratzeit und Bratgrad werden sie einzeln in den vorbereiteten Behälter gegeben.

Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, muss der Inhalt ständig gerührt werden. Garen Sie bei maximaler Hitze, damit das Essen seine Nährstoffe behält.

Wie pflegt man eine Bratpfanne?

Die Pflege einer Bratpfanne besteht aus mehreren Empfehlungen:

1. Vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen.
2. Verwenden Sie sanfte Reinigungsmittel und weiche Waschlappen.
3. Bevorzugen Sie Holz- oder Kunststoffspatel.
4. Schmutz nach jedem Gebrauch sorgfältig entfernen.

Wenn Sie eine Wok-Pfanne kaufen, müssen Sie sicherstellen, dass sie notwendig ist, und dabei alle Vor- und Nachteile abwägen.

Kann als internationales Gericht angesehen werden. Die Form, in der es in Russland anerkannt wurde, verdankt es China, Amerika und anderen Ländern. Die Geschichte der WOK-Nudeln reicht mehr als zweitausend Jahre zurück und das Rezept hat in den letzten 100 bis 150 Jahren große Verbreitung und Ansehen erlangt. Es wird in einer speziellen Bratpfanne gegart, von der es seinen Namen hat – Wok.

Geschichte der Wok-Nudeln

Einer Version zufolge erschien der Wok in Kanton und legte danach eine weite Reise zurück, um nach Russland zu gelangen. Traditionell war eine riesige, kegelförmige, dünnwandige Bratpfanne mit leicht abgerundetem Boden Küchenutensilien in China und dann Nomadenvölker. Sein großer Vorteil war, dass das darin enthaltene Essen sehr schnell gegart war.

Woks wurden von armen Leuten benutzt, die keine Möglichkeit hatten, teure Öfen zu installieren, und ihre eigenen speziellen kleinen Öfen mit Gras und Stroh heizen mussten, die schnell brannten und nicht zu viel Wärme lieferten. Aus dem gleichen Grund hat sich der Wok unter den Nomaden etabliert. Der im Durchmesser kleine Boden hatte Zeit, sich auf die erforderliche Temperatur zu erwärmen und die erforderliche Wärme an die hohen Wände zu übertragen.

Nudeln galten auch als Nahrungsmittel des einfachen Volkes. Es wurde zusammen mit gekochtem Reis, Sojabohnen und Weizen verwendet. Mit dem Aufkommen des Woks wurden sie praktisch aus der Ernährung verdrängt, vor allem aufgrund der Einfachheit und Schnelligkeit des Kochens. Früher wurden gekochte Mien-Pien-Teigstücke vollständig im Wok ausgebacken, erst Jahrhunderte später erhielten die Nudeln das uns bekannte Aussehen. Einer Legende zufolge symbolisiert es Langlebigkeit. Je länger die Nudeln, desto besser.

Heute gibt es WOK-Nudeln

Heute gelten WOK-Nudeln als leckeres und erschwingliches Gericht. Es wird in nationalen Restaurants Chinas serviert verschiedene Länder, als Gericht der chinesischen oder panasiatischen Küche, aber auch auf der Straße als Analogon zu Fast Food.

Erhitzen Sie in einer sehr kleinen Menge Öl, aber bei sehr starker Hitze, einen großen Wok und braten Sie alle Zutaten sehr schnell an, indem Sie sie nach und nach hinzufügen. Gleichzeitig rührt der Koch ständig den Inhalt des Bottichs um. Diese Kochtechnik wird Pfannengerichten genannt. Virtuosen werfen sogar Essen in die Luft, und manche Rezepte erfordern die „Liebkosung des Feuers“. So nennt man den Vorgang, bei dem das zubereitete Gericht angezündet wird und das Feuer mehrere Sekunden lang in der Bratpfanne brennt.

WOK-Nudelrezepte

Heutzutage sind WOK-Nudeln nicht nur im Wok gebratene Stücke, sondern ein komplexes Gericht, das Gemüse mit in der Pfanne gebratenem Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten kombiniert. Und natürlich Nudeln.

Nur Nudeln können aus 5 Optionen ausgewählt werden:

• Udon;
• Funchozu;
• Spinat;
• Soja;
• Mais;
• Weizen.
• Für Füllungen werden am häufigsten Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, roter Fisch und Meeresfrüchte-Cocktails verwendet. Es gibt aber auch rein vegetarische Kombinationen.

Ein weiteres wesentliches Element ist das Auftanken. Es kann sehr einfach sein und aus Salz und Öl bestehen, oder es kann komplex und mehrkomponentig sein. In diesem Fall kann dem Gericht Zitronensaft hinzugefügt werden, Sojasauce, Sesam, Gewürze, Kimchi-Dressing, Essig und andere Zutaten.

Kochmethode

Alle Zutaten sind zum Braten vorbereitet. Das Kochen über dem Feuer dauert 5–10 Minuten, sodass Sie während des Vorgangs einfach keine Zeit haben, etwas zu zerkleinern. Daher werden alle Produkte zerkleinert und in separate Tassen und Schüsseln gegeben, bevor die Bratpfanne auf den Herd gestellt wird. Es ist sehr wichtig, die Zutaten dünn oder in kleine Stücke zu schneiden. Also Rösten es wird schneller gehen und es wird gleichmäßiger sein. Das meiste Fleisch und Gemüse wird in dünne, lange Streifen geschnitten, sodass diese Produkte gut zu Nudeln gleicher Form passen.

Wenn es ums Braten geht, beginnt jedes Wok-Nudelrezept damit, dass man Öl in die Pfanne gibt und es erhitzt. Ein guter Kalzinierungsgrad liegt dann vor, wenn weißer Rauch aus dem Öl austritt oder in das Öl getauchte Bambusstäbe zu „Blubbern“ beginnen. Anschließend können Sie Produkte hinzufügen.

Die Zutaten werden einzeln hinzugefügt. Diejenigen, deren Braten am längsten dauert, werden zuerst hinzugefügt. In der Regel handelt es sich dabei um Fleisch, nach ein bis zwei Minuten intensivem Rühren um Karotten und anderes hartes Gemüse Als letztes werden diejenigen ausgelegt, die nur eine minimale Wärmebehandlung erfordern, zum Beispiel Tomaten, Gurken oder Salat. Zum Schluss werden vorgekochte und gut gewaschene Nudeln ausgelegt und zum Schluss das Dressing darüber gegossen. Alles wird gründlich vermischt, in einer Pfanne erhitzt und serviert oder in Kisten gelegt.

Die gängigsten Rezepte für WOK-Nudeln sind:

• Reisnudeln mit Huhn und Auberginen;
• Weizennudeln mit Rindfleisch;
• Eiernudeln mit Schweinefleisch und grünen Bohnen;
• Buchweizennudeln mit Käse und Gemüse;
• Funchoza mit Meeresfrüchten;
• Weizennudeln in süß-saurer Soße;
• Sojanudeln mit Teriyaki-Sauce;
• Udon mit Schweinefleisch und Gemüse.

Das Kochprinzip ist überall gleich: das oben beschriebene. Die Hauptsache ist, die drei Regeln des Woks zu befolgen – bei starker Hitze, hoher Geschwindigkeit und ständigem Rühren kochen.

WOK-Nudeln in einer Box

In vielen Filmen werden chinesische Nudeln nicht in Restaurants oder zu Hause, sondern auf der Straße oder im Auto aus Pappkartons gegessen. Es wird in Take-Away-Cafés und sogar auf Rädern und Karren auf der Straße verkauft. Solche Nudelboxen wurden nicht von den Chinesen, sondern von den Amerikanern erfunden. Als ihnen einmal die Mode für chinesische Nudeln in den Sinn kam, machten sie daraus ein Analogon zu Fast Food und begannen, anstelle der Originalverpackung Austernschachteln zu verwenden. Für diese Meeresdelikatesse wurden die Schachteln ursprünglich entworfen und hergestellt.

Der Verkauf von Austern als schneller Snack ist unrentabel geworden; die Preise für Schalentiere sind in die Höhe geschossen. Aber vom Himmel kam ein würdiges Analogon. Box-Nudeln haben nicht nur in Amerika Fuß gefasst, sondern wurden auch zu einem eigenständigen Gericht und wurden in vielen Ländern herzlich willkommen geheißen.

Für Chinesen und Thailänder ist der Wok die wichtigste Bratpfanne Kochgeschirr zum Kochen von Speisen. Darin wird gekocht, gebraten und gedünstet. Das Garen von Speisen in einer Wok-Pfanne dauert nur wenige Minuten. Wenn die Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl besteht, heizt sie sich sofort auf und kühlt recht schnell wieder ab, sodass Sie den Weg vom Schneidetisch des Küchenchefs bis zum Teller auf dem Esstisch auf ein Minimum verkürzen können.

In unserem Online-Shop finden Sie originale, authentische Wokpfannen aus Stahl, die keiner Wartung bedürfen besondere Anstrengung. Sie können gewaschen und gereinigt werden und können beim Rühren nicht beschädigt werden. Und das wichtiger Punkt, denn in Wok-Pfannen müssen Sie die Stücke des zukünftigen Gerichts während des Kochens ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen und jedes Stück gleichmäßig gebraten wird und seinen Anteil an Wärme erhält.

Preis und Material der Wok-Pfanne

In unserem Shop können Sie auch Wok-Bratpfannen aus Gusseisen, Wok-Bratpfannen aus Edelstahl und Aluminiumguss sowie Wok-Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung wählen. Jede Bratpfanne hat ihre eigenen Eigenschaften und ihren eigenen kulinarischen Zweck.
- Bratpfannen aus Gusseisen Woks brauchen länger zum Aufheizen und übertragen die Wärme länger auf die darin platzierten Produkte und eignen sich daher besser zum Schmoren und Kochen.
- Antihaftbeschichtete Woks erfordern eine sehr sorgfältige Handhabung, da hohe Hitze die Antihaftschicht beschädigen kann. Eine solche Bratpfanne wird schnell kaputt gehen, wenn sie nicht richtig gewartet und falsch verwendet wird.

Hier finden Sie angepasst an die Moderne Herde Woks mit flacherem Boden als herkömmliche runde oder kegelförmige Woks. So dass Sie es auf eine ebene Bratfläche stellen können. Aber auch in diesem Fall ist die Kontaktfläche zum Brandherd nicht größer als die Handfläche. Damit können Sie zu Hause asiatische Gerichte nach den Rezepten asiatischer Köche zubereiten.

Wokpfanne – in verschiedenen Größen kaufen

Wok-Pfannen haben einen Durchmesser von 30 cm und einen verlängerten Griff für eine einfache Handhabung. Oder mit zwei, in Form von Ohren auf beiden Seiten. Es sind diese Woks mit zwei Griffen, die chinesische Köche besonders lieben und mit denen sie mit erstaunlicher Geschicklichkeit umgehen können.

Sie können einen Wok zum Picknick mitnehmen und ihn zum Zubereiten von Speisen über den Kohlen eines Feuers verwenden. Oder kaufen Sie einen Brenner für einen Wok und beschleunigen Sie das Kochen im Freien erheblich, um keine Minute kostbarer Ruhe zu verschwenden.

Von nun an kennen Sie das Geheimnis der Zubereitung exotischer asiatischer Gerichte – es liegt in einer Wok-Pfanne, die Sie in unserem Online-Shop „Wok-Bratpfanne“ auswählen und kaufen können. Bei uns geht es ganz einfach und lecker!

WOK-Pfannen

Wok-Pfannen Es gibt 9 Produkte.

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Bratpfanne WOK BIOL

Wok-Pfanne- Dies ist ein relativ neuer Trend in unserem kulinarischen Angebot. Dieses Geschirr ist im asiatischen Raum seit langem bekannt und erfreut sich dort großer Beliebtheit. In der Weite ehemalige UdSSR Die gegossene WOK-Pfanne erschien erst vor relativ kurzer Zeit, erregte aber sofort Aufmerksamkeit genaue Aufmerksamkeit, sowohl Hobby- als auch Profiköche.

Und dies wurde maßgeblich durch die Förderung der Marke BIOL erleichtert. Das Unternehmen ist seit langem erfolgreich im Bereich der Geschirrproduktion tätig. Ihr Gusseisenprodukte sind gefragt und beliebt.

Kaufen Sie eine Wok-Pfanne in Moskau

Es sei darauf hingewiesen, dass es unter den Bedingungen einer offenen Marktwirtschaft und der weit verbreiteten Entwicklung des Internets nicht schwierig ist, Angebote für solche Waren zu finden. Viele Einwohner bevorzugen jedoch den Kauf einer WOK-Pfanne in Moskau in unserem Online-Shop. Und dafür gibt es eine Reihe objektiver und subjektiver Gründe:

• wirtschaftlich gerechtfertigte Preise basierend auf Direktlieferungen vom Hersteller und minimalen Handelsaufschlägen (dieser Ansatz ist für alle von Vorteil: sowohl für uns als Verkäufer als auch, aus offensichtlichen Gründen, für Käufer);
• Ob Kessel oder Bratpfanne – die Qualität bleibt immer auf höchstem Niveau hohes Level(das Unternehmen schätzt seinen Ruf und arbeitet daher ehrlich, sauber und offen);
• Wir verfügen über ein eigenes Lager in der Hauptstadt, wodurch wir den Prozess der Lieferung des ausgewählten Produkts an den Endverbraucher beschleunigen können.
• garantierte Qualität aller Gerichte, da der Online-Shop direkt mit dem Hersteller zusammenarbeitet.

Die Attraktivität der BIOL-Produkte

Die WOK-Pfanne hat eine Reihe von Vorteilen, die sie von der Konkurrenz abheben:

• Haltbarkeit. Auch bei starker mechanischer Belastung, auch bei dynamischer Belastung, wird die Oberfläche nicht zerkratzt oder beschädigt.
• Praktisch und pflegeleicht. Nicht benötigt spezielle Technologien oder Reinigungsmittel.
• Sicherheit aus Umweltgesichtspunkten. Diese Pfannen können zum Kochen von Speisen für alle Kategorien verwendet werden: gesunde Menschen und Menschen mit chronischen Krankheiten, Erwachsene, Kinder und ältere Menschen.
• Eine breite Palette von. Der Hersteller bietet über unseren Online-Shop eine Vielzahl von Produktartikeln an, sowohl im Design, Aussehen, und in der Größe. Jeder Mensch wird die beste Option für sich finden.

Kontaktieren Sie uns, Sie werden mit Ihrer Wahl sicherlich zufrieden sein.