Gebratenes Hühnchen hat einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma, das so einladend und einladend ist. Der einfachste Weg, Hühnchen schmackhaft, aromatisch und mit einer goldenen Kruste zuzubereiten, ist die Verwendung des Ofens. Aber was tun, wenn kein Ofen vorhanden ist? Es spielt keine Rolle, eine gewöhnliche Bratpfanne kann dies tun, Sie müssen nur ein paar Tricks kennen.

Um köstliches Hühnchen in einer Pfanne mit goldener Kruste zuzubereiten, müssen Sie es zunächst vorbereiten. Nehmen Sie zuerst das Huhn und schneiden Sie es in kleine Stücke. Hähnchenfleisch, insbesondere Hühnerbrust, ist praktisch Nahrungsfleisch und kann beim Kochen recht trocken sein. Damit es saftig wird, müssen Sie es zuerst marinieren.

Rezept Nr. 1

Nehmen Sie einen kleinen Topf, geben Sie das Hähnchen hinein, bestreuen Sie es mit frischen Zwiebelringen, geben Sie Gewürze zum Hähnchen oder Salz und Pfeffer nach Geschmack, drücken Sie dann den Saft einer Zitrone hinein und fügen Sie 3-4 EL Mayonnaise hinzu. Löffel und alles gründlich vermischen. Die Marinade ist fertig, die Pfanne verschließen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Nachdem das Hähnchen mariniert ist, beginnen wir mit dem Braten. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es gut. Legen Sie dann das Hähnchen in die Pfanne und drücken Sie es mit einem Spatel fest an. Braten Sie es von jeder Seite auf diese Weise an und wenden Sie jedes Stück dabei oft. Auf diese Weise wird das Hähnchen nicht wie beim normalen Braten gedünstet, sondern es entsteht ein Grilleffekt.

Rezept Nr. 2

Der gleiche goldene Krusteneffekt kann mit Semmelbröseln erzielt werden. Nehmen Sie dazu ein Hähnchen, vorzugsweise eine Brust, und schneiden Sie es mit einem Hammer in etwa 1 cm dicke Stücke und lassen Sie es zunächst beiseite. Damit die Cracker am Hähnchen haften bleiben, bereiten wir einen Teig aus Eiern, Milch und Gewürzen zu. Nehmen Sie einen tiefen Teller, schlagen Sie 3 Eier hinein, fügen Sie etwas Milch, Salz und Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Öl auf und erhitzen Sie es. Wir nehmen das Fleisch, tauchen es in Teig, wälzen es dann in Semmelbröseln, legen es in eine Pfanne und braten es. Zwieback verleiht dem Hähnchen eine knusprige und goldene Kruste.

Rezept Nr. 3

Eine weitere immer beliebter werdende Methode zum Braten von Hühnchen in einer Bratpfanne ist die Verwendung von spezielle Blätter. Nehmen Sie eine Hähnchenbrust, schneiden Sie sie in kleine Stücke und schlagen Sie sie mit einem Hammer gut durch. Wir nehmen Blätter, auf denen innen Es wird eine Würze aus verschiedenen Gewürzen aufgetragen. Wir legen ein Laken auf, legen ein Stück Brust auf einen Teil und bedecken das Stück oben mit dem anderen Teil. Das Hähnchenfilet in Papierform auf eine vorgeheizte Bratpfanne legen und ohne Öl 5-7 Minuten braten. jede Seite. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, saftiges und zartes Hähnchen mit goldener Kruste.

Rezept Nr. 4

Die nächste Art, gebratenes Hähnchen mit goldener Kruste zuzubereiten. Nehmen Sie das Huhn und schneiden Sie es in Stücke
kleine Stücke, vorzugsweise mit Haut auf den Stücken. Das Hähnchen in der Marinade einweichen. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie das Huhn hinein, fügen Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack, gießen Sie alles mit Kefir auf und mischen Sie alles gründlich. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Bereiten Sie separat die Eimischung vor, schlagen Sie 3 Eier in einem tiefen Teller und gießen Sie Mehl in einen zweiten Teller. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und mit dem Kochen beginnen. Wir nehmen jedes Hähnchenstück, tauchen es in die Eimischung, dann in Mehl und schicken es zum Braten. Nach dem Garen hat das Hähnchen eine goldene, knusprige Kruste und das Innere ist weich und zart.

Rezept Nr. 5

Das Hähnchen muss geschnitten werden, nur mit der Haut in Stücke nehmen. Lass uns das Huhn marinieren. Nehmen Sie einen Topf, geben Sie das Huhn hinein, fügen Sie Zwiebelringe, Salz, Gewürze nach Geschmack, den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel mit Wasser verdünnten Essig hinzu. Alles gründlich vermischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann nehmen wir das marinierte Hähnchen heraus und bereiten es zum Braten vor. Legen Sie alle Stücke auf den Tisch und reiben Sie sie jeweils mit einer Mischung aus rotem Pfeffer und Kurkuma ein. Die Stücke in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und anbraten. Nach dem Garen ist das Hähnchen durch die saure Marinade sehr saftig und die Oberseite ist dank der Gewürze mit einer leuchtend goldenen Kruste bedeckt. Seien Sie vorsichtig, dieses Rezept verleiht dem Huhn einen würzigen Geschmack.

Abschluss

Mit all diesen Rezepten gelingen Ihnen auch ohne Backofen tolle Brathähnchen. Dieses Gericht kann nicht nur zum Familienessen, sondern auch zu jedem Feiertag serviert werden. Die Gäste werden dieses Gericht zu schätzen wissen und gar nicht merken, dass das Hähnchen ohne Ofen zubereitet wurde. Gebratenes Hähnchen kann mit allen möglichen Beilagen serviert werden.

Hühnchen in Teig und Semmelbröseln kann mit Gemüse und Soße serviert werden.

Würziges Hühnchen passt gut zu Kartoffelpüree. Nach der ersten Methode gebratenes Hähnchen kann mit fast jeder Beilage serviert werden. Dieses Abendessen wird wirklich jedem schmecken und niemand wird hungrig sein.

Braten Sie Hähnchen mit goldener Kruste in einer Bratpfanne und genießen Sie Ihr Essen!

Hallo, liebe Leser meines Blogs! Ich habe eine Frage: Wissen Sie, wie man Hühnchen in einer Pfanne richtig brät? Antworten Sie nicht so schnell mit Ja. Nur wenn Ihr Hähnchengericht eine perfekte Kruste hat und das Fleisch saftig ist.

Der Erfolg eines Gerichts wird maßgeblich von der Qualität des Fleisches bestimmt. Um Fehler bei der Auswahl zu vermeiden, befolgen Sie meine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Erste– Achten Sie auf die Farbe. Das Huhn sollte nicht gelb sein, geschweige denn einen bläulichen Farbton haben. Sie wollen keine „alte Dame“ in die Pfanne hauen. Für eine hochwertige Portion tierischen Proteins sollten Sie sich für eine junge Schönheit entscheiden. Es hat eine hellrosa Schale ohne weißlichen Belag.
• Zweite- die gleiche Haut und die gleiche Beschichtung. Letzteres sollte überhaupt nicht existieren. Weder weißlich noch rosa, nichts. Und die Haut sollte trocken und sauber sein.
• Dritte- Das Huhn muss „in Form“ sein. Üben Sie Druck aus und beobachten Sie, wie sich das Fleisch verhält. Wenn sich die Delle nicht begradigt, ist dies ein Zeichen – lassen Sie diese Karkasse an Ort und Stelle. Wenn das Fleisch schnell wieder seine ursprüngliche Form annimmt, ist alles in Ordnung. Dieser Kadaver ist bereit, Ihr kulinarisches Meisterwerk zu werden.
• Vierte– Aroma. Wenn der „Aroma“ beginnt, alles rund um den Kadaver zu füllen, während Sie sich ihm nähern, rennen Sie kopfüber los. Wenn es nicht da ist, scheuen Sie sich nicht, an dem Fleisch zu riechen. Natürlich müssen Sie sich nicht als Spürhund vorstellen, der die Witterung aufnimmt. Ein Atemzug genügt, um zu verstehen, dass es keinen abstoßenden Geruch gibt. Anschließend kann der Korpus zur Kasse gebracht werden.
• Fünfte– Wählen Sie gekühltes Fleisch statt gefrorenem. Andernfalls besteht die Gefahr, dass es zu einer Reihe von Problemen kommt, nachdem alle Eisberge vom Huhn gefallen sind. Es stellt sich zum Beispiel heraus, dass es überhaupt nicht rosa ist. Oder dass sie so stark stinkt, dass man sie am liebsten einäschern und nicht braten möchte.
• Und zuletzt– Verzögern Sie das Kochen nicht. Es ist besser, sich sofort zwischen dem Kadaver und der Bratpfanne anzufreunden. Oder starten Sie den Frittiervorbereitungsprozess. Wenn Sie es für eine Weile in den Kühlschrank stellen müssen, legen Sie es in einen Behälter. Optimale Temperatur Lagerung 0 – 4°C.

Wählen Sie eine Marinade zum Braten

Natürlich ist es besser, das Hähnchen vor dem Braten zu marinieren. Es wird mit den Aromen von Gewürzen gesättigt sein und der Geschmack wird erstaunlich sein. Daher ein paar Worte zu den Methoden und Arten der Marinade.

Mayonnaise . Ich bin definitiv kein Fan davon, Hühnchen mit Mayonnaise zu kochen, obwohl diese Marinade eine der häufigsten ist. Ich denke, dass hier nichts erklärt werden muss. Wenn Sie kochen, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze oder frischen Kräuter hinzu. So glänzt es mit einem ganz anderen Geschmack.

Sauerrahm . Meine Lieblings- und Win-Win-Option. Verleiht Fleisch Zartheit und cremigen Geschmack. Stattdessen können Sie zuckerfreien Naturjoghurt hinzufügen. Obwohl man es auch mit Zucker probieren kann :)

Sojasauce . Mit dieser Marinade sollte man es am besten nicht übertreiben. Sojasauce ist ein Salzkonzentrat. Daher ist in diesem Fall weniger besser.

Knoblauch . Huhn mit Knoblauch. Ihre Freundschaft wurde im Laufe der Jahre auf die Probe gestellt und bei so vielen Gerichten, dass einem der Kopf schwirrt, wenn man die Zahl ausspricht.

Rosmarin . Absolut eine Win-Win-Option. Hühnchen + Rosmarin = Geschmacksbombe.

Pfeffermischung . Ich vertraue ihm mehr als jeder bestimmten Pfeffersorte. Die Mischung hat nach dem Mahlen ein erstaunliches Aroma. Und sie leistet ihren einzigartigen Beitrag zum Endergebnis.

Honig . Eine ziemlich umstrittene Zutat beim Braten von Hühnchen. Die Kombination ist wirklich beeindruckend, aber es gibt hier eine Feinheit. Beim Erhitzen verliert Honig seine Wirkung vorteilhafte Eigenschaften. Darüber hinaus gibt es die Meinung, dass auf diese Weise die Freisetzung von Hydroxymethylfurfural beginnt. Und das verursacht, wie Wissenschaftler sagen, Krebs. Obwohl kein genauer Zusammenhang beobachtet werden kann. Außerdem ist dieser Stoff in fast allen Produkten enthalten, die über 60 °C erhitzt werden. Das meiste davon ist in normalem Kaffee enthalten :) Daher akzeptiere ich durchaus eine Marinade mit Honig.

Senf . Die Senffarbe verleiht dem Fleisch einen satten Gelbstich. Sieht mit Salatblättern und weißem Reis sehr farbenfroh aus.

Kurkuma - die Farbe der goldenen Sonne. Ich liebe es, mit diesem Gewürz zu kochen. Es reicht aus, das Fleisch 20-30 Minuten einwirken zu lassen, damit es mariniert. Ja, Kurkuma ist ein natürlicher Farbstoff, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie damit arbeiten.

Öl . Es gibt viele Möglichkeiten: Butter, Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenbutter. Jeder hat eine Vorliebe für sein Lieblingsöl. Eine weitere interessante Kombination aus Butter und Pflanzenöl. Eine Art pikante, cremige Geschmacksnote für das fertige Gericht.

Wie man in einer Bratpfanne brät

Die Wahl ist gefallen, das Fleisch ist ein paar Stunden mariniert und schon für die Hauptsache – das Braten – vorbereitet.

1. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze. Wir heizen es ein.
2. Öl in einer Schicht von 3–5 mm einfüllen. Raffiniertes Sonnenblumenöl ist besser. Es muss erhitzt werden. Die Bereitschaft erkennen Sie am Auftreten von Blasen oder am charakteristischen Knistern des Öls in der Pfanne.
3. Legen Sie das Hähnchen auf die Oberfläche der Pfanne. Bitte seien Sie vorsichtig. Um Öl zu vermeiden, legen Sie das Fleisch von sich weg.
4. Um eine schöne Kruste zu erhalten, sollte das Fleisch von allen Seiten angebraten werden. Warten Sie, bis es goldbraun ist, und wechseln Sie dann die Seite. Am besten geht das mit einer Küchenzange. Erstens ist es praktisch. Zweitens wird das Fleisch nicht beschädigt und behält seine Unversehrtheit. Normalerweise drehe ich es dreimal um, d.h. Auf jeder Seite zweimal anbraten.
5. Beim Braten von Hähnchen ist es wichtig, die Pfanne nicht mit einem Deckel abzudecken, sonst kann man sich von der goldenen Kruste verabschieden. Dies ist notwendig, damit es saftig ist und gebraten wird. Sie können es erst dann mit einem Deckel abdecken, wenn bereits eine gute und schöne Kruste vorhanden ist.

Wie lange kochen?

Beim Braten haben viele Menschen die Frage, wie lange man Hähnchen (Filet, Keulen oder Flügel) in einer Pfanne braten soll. Natürlich ist es besser, das Fleisch auf Garheit zu prüfen. Dies kann mit einem Holzzahnstocher erfolgen. Stechen Sie damit in das Fleisch und prüfen Sie, ob sich am Zahnstocher Blutspuren befinden. Alles ist klar? Das Fleisch ist fertig.

Aber das Wichtigste ist die Zeit. Das Gebot eines jeden Kochs ist, es nicht zu übertreiben. Vor allem Hühnchen. Das Fleisch enthält praktisch kein Fett. Und statt einer saftigen Keule besteht die Gefahr, dass Sie zähes und trockenes Fleisch bekommen. Um eine solche Katastrophe zu verhindern, helfen Ihnen eine Uhr und dieses Schild:

Welche Bratpfanne eignet sich am besten zum Braten?

Nachdem wir uns entschieden haben, wie man Hühnchen in einer Bratpfanne brät, sprechen wir über Bratpfannen. Ihre Wahl hängt vom gewünschten Ergebnis ab. Eine gute Kruste ist beispielsweise mit einer beschichteten Bratpfanne garantiert. Verifizierte Option - Gusseiserne Pfanne. Aber ehrlich gesagt verliert sie moderne Materialien Benutzerfreundlichkeit und nicht jede Hausfrau wird es über den Herd schleppen wollen. Fans der asiatischen Küche bevorzugen. Mehr nützliche Option – .

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Wenn Sie Hühnchen mit Kruste und Soße zubereiten möchten, wählen Sie eine tiefere Bratpfanne. Wenn Sie das Hähnchen in Portionen schneiden und mit Zwiebeln anbraten möchten, wählen Sie flache Option. Andernfalls entsteht durch die hohen Pfannenwände eher der Effekt eines Schmorens als eines Bratens.

Einfache Rezepte

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Braten von Filetstücken in einer Pfanne

Im Sommer ist die Grillsaison sehr kurz. Und ich möchte mir unbedingt das Grillen gönnen. Ich schlage vor einfaches Rezept Diätgericht aus Hähnchenfilet und Zwiebeln in Marinade.

• 2 Stk. Hähnchenbrustfilet;
• 2 Köpfe rote Zwiebeln;
• 3 EL. Senf;
• 2 EL. flüssiger Honig;
• 1 EL. Öle;
• 1 Teelöffel süße Paprika;
• eine Prise Salz.

Kombinieren Sie die oben genannten Marinadenzutaten (außer roten Zwiebeln) in einer Schüssel.

Die Hähnchenbrüste in Würfel schneiden und die Zwiebel hineinschneiden große Stücke. Fleisch und Zwiebeln zur vorbereiteten Marinade geben.

Alles mit einem Löffel gut vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Abwechselnd Fleischstücke und Zwiebelscheiben auf Holzspieße fädeln.

Eine Grillpfanne erhitzen und den Boden mit 1 EL einfetten. Pflanzenöl. Schaschlik aus Filetstücken mit Zwiebeln garen. Das Gericht ist fertig!

Hähnchenstücke mit Pilzen in der Pfanne – Rezept mit Foto

Dieses Gericht hilft oft, wenn keine Zeit für etwas Kompliziertes bleibt. Und Sie müssen schnell Mittag- oder Abendessen zubereiten. Während die Nudeln kochen, werden in der Pfanne bereits Hähnchen und Pilze gegart.

• 200 g Champignons;
• 250 g Hähnchenfilet;
• 1 Zwiebel;
• 10 Stück Kirschtomaten;
• 200ml Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze (Basilikum, Koriander);
• 100 ml Wasser.

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Champignons vierteln. Zu den gebratenen Hähnchenstücken hinzufügen.

Mit Gewürzen würzen – gehackte Knoblauchzehen, getrockneter Koriander, Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Wenn Sie Hühnchengewürz haben, können Sie es anstelle der anderen Gewürze hinzufügen. Den Boden mit einem Glas Wasser füllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig gebraten werden.

Wenn die Pilze und Zwiebeln gedünstet sind, Sahne hinzufügen und umrühren. Weitere 3 Minuten weiter erhitzen und die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, da die Tomaten sonst zerfallen.

Fertige Hähnchenstücke mit Pilzen passen am besten zu Nudeln. Sahne macht Fleisch und Pilze weicher und verleiht dem Gericht die nötige Soße.

Mit Knoblauchkruste

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenschenkel (ca. 1 kg);
• 1-2 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 5 EL. Pflanzenöl;
• Salz.

Die Beine gründlich abspülen, trocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie das Fleisch beiseite und lassen Sie es marinieren.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gefäß vor. Öl in eine gut erhitzte Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie das marinierte Hähnchen in die Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Fleisch etwa 5 Minuten lang an. Decken Sie den Deckel auf keinen Fall ab!

Dann die Keulen umdrehen, die Hitze etwas reduzieren und goldbraun braten. Anschließend den mit der Messerfläche zerdrückten Knoblauch auf das Fleisch legen. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie das Hähnchen 3–5 Minuten köcheln.

Öffnen Sie dann den Deckel. Nur keine Panik! Knoblauch kann grün werden: Das ist eine völlig normale Reaktion. Wenn die Integrität der Knoblauchzehen beschädigt ist, werden Enzyme freigesetzt und essentielle Öle. Ätherische Knoblauchöle reagieren mit Aminosäuren und erzeugen ein grünes oder blaugrünes Pigment. Das ist so eine Chemie :)

Als nächstes drehen Sie die Keulen um, mit der Knoblauchseite nach unten. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und weitere 3-5 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Das war's, das Huhn ist fertig. Jetzt ist es an der Zeit, eine Probe zu nehmen :) Und vergessen Sie nicht, den Artikel „ ». Darin habe ich viele interessante und nützliche Dinge für Sie vorbereitet.

Flügel in Sauerrahm

Um das unglaublich zu machen leckeres Gericht Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 500 g Hähnchenflügel;
• 0,5 Gläser Wasser;
• 5-6 EL. Pflanzenöl;
• 1 groß Zwiebel;
• 200 g 20 % Sauerrahm.

Die Zwiebeln schälen und gründlich abspülen. Dann poste es auf Schneidbrett und in Würfel schneiden.

Waschen Sie die Flügel gründlich von unten fließendes Wasser und dann trocknen. Teilen Sie jeden Flügel an der Verbindungsstelle in zwei Teile. Das Fleisch in eine kleine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Legen Sie die Flügel für 5–7 Minuten beiseite und lassen Sie sie gut marinieren.

Etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und erhitzen. Anschließend die Flügelstücke in die Schüssel geben. Von allen Seiten goldbraun braten (jede Seite ca. 4-6 Minuten). Anschließend das Brathähnchen mit einem Holzspatel in eine saubere Schüssel geben.

Gießen Sie das restliche Öl in eine separate Bratpfanne und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn das Fett erhitzt ist, geben Sie die gehackte Zwiebel in einen Behälter und braten Sie sie goldbraun an. Als nächstes fügen Sie saure Sahne und kaltes Wasser hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

Wenn diese Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und legen Sie die Flügel in die Pfanne. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Hähnchen 20–25 Minuten köcheln. Drehen Sie die Flügel von Zeit zu Zeit auf die andere Seite. Hähnchenflügel in Sauerrahmsauce sind fertig. Bedienen Sie sich!

Wie man in Stücken frittiert

Um köstliches Brathähnchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Hähnchenfilets;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2-3 EL. Pflanzenöl.

Spülen Sie die Filets gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie überschüssiges Wasser papierhandtuch. Anschließend das Filet in 2 cm große Stücke schneiden. Achten Sie darauf, dass die Gewebefasern in jedem Fleischwürfel diagonal verlaufen.

Öl in eine heiße Pfanne geben und erhitzen. Anschließend das gehackte Hähnchenfilet in die Schüssel geben.

Das Fleisch von jeder Seite goldbraun braten. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs das Hähnchen salzen und pfeffern. Im Artikel über „“ habe ich meine Geheimnisse des Hühnchenkochens mit Ihnen geteilt. Bewaffnen Sie sich damit und jedes Gericht, das Sie zubereiten, wird zu einem kulinarischen Meisterwerk :)

Hühnerleber mit Zwiebeln und Soße

Benötigte Zutaten:

• 700 g Leber;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• Karotte;
• Trinkwasser;
• Zwiebel;
• 150-200 g 20 % Sauerrahm;
• 2-3 EL. Weizenmehl;
• Salz;
• Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Untersuchen Sie die „Blütenblätter“ der Hühnerleber sorgfältig: Entfernen Sie Fett und Galle. Die Leber abspülen und trocknen. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Karotten in dünne Streifen reiben. Die Zwiebel goldbraun braten. Dann die Karotten in diese Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen.

Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Mit dieser Mischung die Leber panieren. Die Leber in mehreren Schritten braten. Das heißt, während die erste Charge in einer Bratpfanne gebraten wird, wird die zweite Charge zu diesem Zeitpunkt paniert.

Es ist nicht nötig, es zu stark zu braten: Braten Sie es einfach leicht an. Dann mischen Sie die Leber mit gedünstetem Gemüse.

Den Sauerrahm mit Wasser verdünnen (das Gesamtvolumen der Mischung beträgt 500 ml). Fügen Sie dieser Sauerrahmlösung eine Prise Salz und etwas Zucker hinzu. Sauerrahm über die Leber-Gemüse-Mischung gießen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Inhalt köcheln, bis die Soße eindickt. Hühnerleber mit Soße ist fertig. Es ist Essenszeit! 🙂

Die Geheimnisse der Zubereitung dieser Innereien habe ich auch ausführlich im Artikel „“ beschrieben. Wenn Sie immer noch Zweifel haben, wie man Hühnchen in einer Pfanne zubereitet, werfen Sie einen Blick darauf interessantes Video. Manchmal ist es besser, einmal zu sehen, als zu hören oder zu lesen.

Mein Rat ist, gebratenes Hühnchen mit abzuwechseln. Es ist gesünder für den Körper und nicht weniger lecker. Suchen Sie nach Rezeptinspiration. Und ich sage: „Guten Appetit!“ Und vergessen Sie nicht, den Artikel mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken zu teilen.

Es gibt wahrscheinlich keinen einfacheren Weg, köstliches Hühnchen zuzubereiten, als es einfach in einer Pfanne zu braten. Und ich beeile mich zu bemerken, dass gebratenes Hähnchen in der Pfanne trotz der Einfachheit des Rezepts und der kurzen Zubereitungszeit unglaublich lecker und saftig ist. Darüber hinaus muss ich ehrlich sagen, dass es nicht nur eine unerfahrene Hausfrau, sondern sogar ein Teenager kochen kann. Damit unser Brathähnchen saftig und zart wird, marinieren wir es ein Pflanzenöl kurz mit Zitronensaft beträufeln. Nun, es in einer Pfanne zu braten ist überhaupt nicht schwierig. Ganz nach meinem Geschmack habe ich in diesem Gericht Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch verwendet, wodurch es sehr aromatisch schmeckte. Sie können ganz nach Ihrem Geschmack und Wunsch handeln und das Hähnchen einfach ohne diese Zutaten braten. Trotz der Banalität des Rezepts versichere ich Ihnen, dass gebratenes Hähnchen in der Pfanne sehr lecker und einfach ist.

Zutaten:

• eventuelle Hähnchenteile ca. 750 g
• unparfümiertes Pflanzenöl 5 Esslöffel
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
• 1 kleine Zitrone
• 4 - 5 Knoblauchzehen
• mehrere kleine Zwiebeln
• Grün

Kochmethode

Der Vogel sollte in portionierte Stücke geschnitten werden, die wir mit Zitronensaft beträufeln, drei Esslöffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen, alles sorgfältig vermischen und 20 - 30 Minuten ruhen lassen (je länger, desto besser). Anschließend eine Bratpfanne geeigneter Größe (am besten eine ziemlich hohe Pfanne mit dickem Boden) zusammen mit Pflanzenöl erhitzen.

Legen Sie die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten und braten Sie sie ohne Deckel bei mittlerer Hitze goldbraun an. Dies dauert normalerweise etwa 15 bis 20 Minuten. Drehen Sie sie dann vorsichtig um und braten Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten lang in der Pfanne, jedoch mit Deckel einschalten und die Hitze reduzieren. Nehmen Sie dann den Deckel ab, erhöhen Sie die Hitze etwas und fügen Sie (optional) gehackte Zitrone, aus der wir den Saft gepresst haben, kleine, in zwei Teile geschnittene Zwiebeln und ganze Knoblauchzehen hinzu. Alles zusammen etwa fünf Minuten anbraten, dabei wird die Zwiebel durchsichtig und weich, der Knoblauch verströmt sein Aroma und die Zitrone wird leicht braun. Sie können dieses köstliche Brathähnchen als separates Gericht mit Gemüse oder mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit.

Gebratenes Huhn- allgemeine Grundsätze

Manchmal möchten Sie Ihre Familienmitglieder wirklich mit etwas Leckerem verwöhnen, möchten aber nicht zu viel Zeit mit dem Kochvorgang verbringen. Gebratenes Huhn in verschiedenen Variationen - die meisten perfekte OptionÜberraschen Sie Ihren Haushalt und sparen Sie Zeit für andere wichtige Dinge. Lecker, sättigend, originell und immer relevant! Und welche Anerkennung und welchen Respekt wird eine Gastgeberin genießen, wenn sie ein paar leckere Aber hat einfache Rezepte Brathähnchen kochen.

Dieses leichte Gericht eignet sich perfekt für alltägliche, festliche und romantische Menüs. Es kann verwendet werden als separates Formular, und in Kombination mit Kartoffeln, Salaten, Gemüse, Reis und sogar einigen Früchten. Ein Glas trockener roter Tafelwein verleiht einem Brathähnchengericht eine besondere Würze. Erstaunliche Kombination und passt gut dazu romantisches Abendessen, Oder?

Gebratenes Hähnchen ist sehr beliebt und lecker, und das aus gutem Grund! Es hat oben eine goldene Kruste und innen zartes, saftiges, rosafarbenes Fleisch und erfordert beim Kochen keine besonderen Fähigkeiten. Eine tolle Möglichkeit, Ihre Freundin zu überraschen, denn auch ein kulinarisch unerfahrener Mann kann ein leckeres und originelles Gericht zubereiten. Es reicht aus, ein wenig Liebe, Fantasie und Verlangen zu zeigen, und Ihre Frau wird nicht gleichgültig bleiben.

Im Folgenden werden wir versuchen, alle Nuancen zu berücksichtigen, die mit der Zubereitung von Geräten und Produkten verbunden sind, sowie einige einfache Rezepte für ein leckeres und unkompliziertes Gericht namens „Brathähnchen“.

Gebratenes Hähnchen – Gerichte zubereiten

Damit unser Huhn haltbar bleibt richtige Form und während des Bratvorgangs die gewünschte goldene Kruste erhalten haben, müssen Sie eine Bratpfanne mit Bedacht auswählen. Lassen Sie uns über die richtige Pflege sprechen, damit die Bratpfanne ihre Hauptfunktionen nicht länger verliert.

Erstens sollten Bratutensilien aus Metall sein, da das Öl darin besser kocht und nicht absorbiert Schadstoffe. Sie sollten einer Kupfer-, Gusseisen-, Babbitt-, Konserven- oder Gusseisen-Email-Pfanne den Vorzug geben, möglichst mit verdicktem Boden.

Zweitens muss es von innen absolut sauber und glatt sein, ohne Schlaglöcher oder Kerben. Kratzer am Boden, auch kleine, führen dazu, dass Speisen auf der Pfanne anbrennen, daher ist diese Art von Kochgeschirr nicht zum Braten geeignet. Es ist auch unerwünscht, es zu haben gelbe Flecken, am Boden verbleibt das Öl vom vorherigen Braten. Normalerweise sind sie schwer zu beseitigen. Versuchen Sie daher, ihr Auftreten zu verhindern.

Damit Ihr Geschirr im Originalzustand bleibt, vergessen Sie nicht, es richtig zu pflegen:

— Legen Sie die Speisen nur in heißes Öl, ohne kaltes Öl hinzuzufügen (es ist besser, sofort mehr Öl einzufüllen, als es später hinzuzufügen);

- Nicht waschen heißes Wasser in fettiger Form die Fettschicht mit einer Serviette oder einem Tuch entfernen;

— Lassen Sie die Bratpfanne nach dem Braten nicht ungewaschen und wischen Sie sie nach dem Spülen sofort mit einem sauberen Handtuch ab.

- Kratzen Sie es nicht mit einem Messer oder Metallschwämmen ab und reinigen Sie es nicht mit grobem Pulver. Es ist besser, ein spezielles zu verwenden Waschmittel und einen weichen Schwamm zum Waschen.

Gebratenes Hähnchen – Zubereitung von Speisen

Wenn Sie Hühnchen in einem Geschäft kaufen, sollten Sie sich auf die Größe konzentrieren. Es sollte nicht zu groß sein, da der Vogel selbst keine enormen Größen erreichen kann. Allerdings ist die Einnahme eines kleinen Hähnchens (weniger als 1,5 kg) nicht rentabel und sieht auch nicht sehr appetitlich aus. Daher ist es besser, den „goldenen“ Mittelwert zu wählen – von 1,5 bis 2,5 kg, nicht mehr.

Wenn der Kadaver gefroren ist, tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf, nicht bei Raumtemperatur heißes Wasser. Heutzutage ist es in Mode, Lebensmittel damit aufzutauen Mikrowelle. Diese Methode ist zulässig, wenn das Gericht dringend zubereitet werden muss.

Also, unser Hähnchen ist aufgetaut oder Sie haben es ursprünglich gekühlt gekauft (das ist noch besser) – ausgezeichnet! Schneiden Sie den Kadaver zwischen den Filets auf, reinigen Sie die Eingeweide und andere unnötige Rückstände, schneiden Sie den Schwanz ab und spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab. In Stücke schneiden und mit dem Marinieren, Bestreichen, Behandeln mit Salz und Gewürzen beginnen – was wir mit den Hähnchenbestandteilen machen, hängt vom Rezept ab.

Rezept 1: Schnell gebratenes Hähnchen

Dieses Rezept ist universell, recht schnell und einfach. Vor dem Braten sollte das Hähnchen etwas mariniert werden, das ist tatsächlich das Geheimnis. Während es einweicht, können Sie frei anderen Dingen nachgehen. Zum Braten verwenden Sie besser Hähnchenschenkel.

Zutaten: Hähnchenschenkel - 700 gr., Zitronensaft - Tisch. Löffel, etwas Essig, Pflanzenöl. Löffel (für Marinade), Pfeffer und Kräuter Ihrer Wahl.

Kochmethode:

Bereiten Sie eine Marinade aus Öl, Zitronensaft, Essig und Kräutern zu, bestreichen Sie die Keulen von allen Seiten gründlich damit und lassen Sie sie drei bis vier Stunden einweichen. Sie können das Fleisch in eine Plastiktüte stecken, damit es besser einweicht. Kein Salz hinzufügen!

Als nächstes das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Hähnchen vorsichtig hineinlegen, salzen, die abgetropfte Marinade einfüllen, den Deckel schließen und auf beiden Seiten bei starker Hitze jeweils 2-3 Minuten braten. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Deckel abnehmen und von jeder Seite weitere 5 Minuten braten. Dann die Hitze auf niedrig stellen und die Stücke unter Wenden braten, bis sie gar sind.

Rezept 2: Gebratenes Hähnchen in Mayonnaise

Das nach diesem Rezept zubereitete Hähnchen ist durch die Vormarinierung in einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch sehr lecker, zart, saftig und aromatisch.

Zutaten: kleine Hähnchenstücke oder halbierte Keulen – 1,5 kg, Mayonnaise – 6,7 Esslöffel, zwei Knoblauchzehen, Öl, Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

Das Hähnchen in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Pfeffer, Salz und gehacktem Knoblauch vermischen, das Hähnchen 30 Minuten ruhen lassen, dann Mayonnaise hinzufügen, alles umrühren und noch ein paar Stunden einweichen lassen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Stücke hineinlegen. Bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und fertig braten. Beim Anstechen sollten die fertigen Stücke klaren Saft abgeben.

Rezept 3: Gebratenes Hähnchen in Senf

Wir verwenden als Hauptzutat Hühnerflügel, die schnell genug garen und einfach hervorragend schmecken.

Zutaten: Hähnchenflügel – 10 Stück, Knoblauchpulver – 2 Tische. l., Zwiebelpulver - 2 EL. l., ein Esslöffel Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 EL. l., Senf - 3 EL. l, Mehl, Öl zum Braten.

Kochmethode:

Die Flügel mit Zwiebel- und Knoblauchpulver würzen, salzen, pfeffern und jede Seite großzügig mit Senf bestreichen. Das Mehl in eine Plastiktüte geben, die Flügel hineinlegen und gut schütteln. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, senken Sie die Flügel ab und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind. Das Gericht ist fertig! Vor dem Servieren die Flügel auf einem Papiertuch trocken tupfen.

Rezept 4: Gebratenes Hähnchen mit Käse

Nach diesem Rezept zubereitetes Hühnchen ist ein sehr nahrhaftes, schmackhaftes und schönes Gericht, besonders wenn Sie die Stücke auf einen großen Teller legen und mit grünen Salatblättern bedecken.

Zutaten: 1 Huhn, geriebener Hartkäse – ein Glas, 2 Eier, Milch – 100-150 ml, Stärke – 1 TL, Semmelbrösel – 5 EL. l., Ölablass. - 3 EL. l., Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Hähnchen in Portionen, Sie können die Schenkel verwenden, Salz und Pfeffer hinzufügen und goldbraun braten.

2. Die gebräunten Stücke in eine tiefe Schüssel geben, etwas Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

3. Käse mit Milch, Eiern und Stärke vermischen, salzen und verrühren. Hähnchenstücke in die Mischung tauchen, in Semmelbröseln wälzen und anbraten Butter bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.

Gebratenes Huhn - hilfreiche Ratschläge erfahrene Köche

— Die Bereitschaft des Brathähnchens sollte durch Anstechen der Stücke festgestellt werden – der austretende Saft sollte klar sein;

- Um den Geschmack des gebratenen Hähnchens zu verbessern und ihm ein unübertroffenes Aroma zu verleihen, fügen Sie beim Erhitzen des Öls in der Pfanne Gewürze (Knoblauch, Zwiebeln, Dillsamen, Anis usw.) hinzu und entfernen Sie diese nach 3 Minuten, dann senken Sie das Hähnchen ab zum Braten;

— Es ist besser, junge Hühner zum Braten zu nehmen, und für die Zubereitung von Koteletts ist es am besten, alte zu verwenden.

— Um die Kruste noch appetitlicher zu machen, können die Hähnchenstücke vor dem Braten rundherum mit reichhaltiger Sauerrahm eingefettet werden.

Wir hoffen, dass die oben genannten Tipps für Sie sehr nützlich sind und Ihnen in naher Zukunft von Nutzen sein werden! Guten Appetit!

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Gebratenes Hähnchen ist ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Das Rezept für gebratenes Hähnchen in der Pfanne ist so einfach, dass es absolut unmöglich ist, dieses Gericht zu verderben, denn wir müssen nur darauf achten, dass das Fleisch nicht anbrennt. In puncto Zubereitungsfreundlichkeit ist dieses Rezept nur zu vergleichen, das zudem sehr einfach zuzubereiten ist.

Für Geflügel können minimale Gewürze verwendet werden. Sie können sich auf gemahlenen Pfeffer beschränken oder andere Gewürze und Würzmittel hinzufügen, auch mit Gewürzen Fertigmischungen für den Vogel.

Meiner Meinung nach eignet sich knusprig gebratenes Hähnchen am besten zum Abendessen, wenn man keine Zeit hat, etwas arbeitsintensives zuzubereiten. Legen Sie die Stücke in die Pfanne und innerhalb einer Stunde ist das köstliche Brathähnchen fertig.

Heute habe ich Schenkel verwendet, um gebratenes Hähnchen in einer Pfanne zuzubereiten, aber Sie können Flügel, Keulen, Keulen und jeden Teil des Vogels auf die gleiche Weise zubereiten. Die Hähnchenstücke salzen und pfeffern und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Ich habe zum Beispiel eine italienische Kräutermischung, getrocknete Petersilie und fertiges Geflügelgewürz verwendet.

Um den Geschmack zu verstärken, reiben Sie die Schenkel mit Knoblauch ein. Ich werde das Hähnchen in dieser Form einige Zeit (solange wir es uns leisten können) zum Marinieren lassen. Dies kann im Voraus erfolgen – morgens oder abends.

Wir reinigen die marinierten Hähnchenstücke vom Knoblauch (er kann anbrennen) und legen ihn in eine Bratpfanne. In Pflanzenöl braten, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Mit einem Deckel abdecken, damit nicht nur die Kruste goldbraun wird, sondern auch das Innere des Hähnchens nicht roh bleibt.

Knusprig gebratenes Hähnchen passt zu jeder Beilage. Sie können es mit jeder scharfen Soße servieren, einschließlich Senf und traditionellem Ketchup.