Rezept für köstliche Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser. Durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Heute backen wir wieder Pfannkuchen! Bei diesem Wort leuchten die Augen der Hausmannskostkenner meiner Familie und ihre Stimmung steigt. Schließlich lieben sie alle wirklich „alle Arten und nicht alle Arten“ (wie mein Sohn in der Kindheit immer sagte: Pfannkuchen! Generell koche ich sie sehr oft. Ich kenne viele Kochmöglichkeiten, die sich alle bewährt haben. Für Liebhaber des durchbrochenen Spitzenbackens, ich zeige Ihnen, wie man Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser backt. Das Rezept mit Fotos hilft Ihnen Schritt für Schritt, alle Feinheiten der Zubereitung dieses Wunders zu erkennen.

Junge Hausfrauen haben oft Angst davor, Pfannkuchen zu backen. Völlig vergebens! Heute werden Sie sehen, dass die Zubereitung nicht kompliziert ist. Pfannkuchenteig ist einfach und unkompliziert zuzubereiten, man muss ihn nicht lange kneten oder schlagen. Sie backen schnell, kleben nicht und reißen nicht. Selbst der erste Pfannkuchen wird nicht klumpig, das ist so ein gutes Rezept.

Beim Kochen gibt es kleine Geheimnisse, die Ihnen dabei helfen, perfekte dünne Pfannkuchen mit Löchern zuzubereiten. Ich werde Ihnen im Detail davon erzählen. Diese Methode beschert jedem erfolgreiche Pfannkuchen. Sie werden stolz Ihre köstlichen, rosigen Backwaren präsentieren. Erfreuen Sie Ihre Kinder mit leckeren Leckereien, die sie bestimmt zu schätzen wissen.

Pfannkuchenteig

  • Ein Glas saurer Kefir (Volumen 250 ml)
  • Zwei große Hühnereier
  • Zucker – granuliert – 2 Esslöffel
  • Salz – eine Prise
  • Ein Glas kochendes Wasser (Volumen 250 ml)
  • Ein Glas gesiebtes Premiummehl
  • Ein halber Teelöffel Soda
  • Pflanzenöl – drei Esslöffel
  • Vanillezucker

Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

  1. Schritt eins. Beginnen wir mit dem Mischen des Teigs für durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser. Verwenden Sie Produkte bei Raumtemperatur. Kefir muss auf einen „gut warmen“ Zustand erhitzt werden.
  2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und nehmen Sie sie zunächst aus dem Kühlschrank. Eine Prise Salz, zwei Esslöffel Zucker und ein Päckchen Vanillezucker dazugeben. Die Mischung verquirlen. Es wird leichter und Sie müssen sich nicht viel anstrengen.
  3. Schritt zwei. Den erhitzten Kefir dazugeben und umrühren. Wählen Sie sauren Kefir, damit er besser mit Soda reagiert.
  4. Kochen Sie ein Glas Wasser und gießen Sie es in einem dünnen Strahl in unsere Mischung. Die Technik ist wie folgt: Mit einer Hand schlagen wir kontinuierlich die Ei-Kefir-Masse, mit der anderen kippen wir das Glas mit kochendem Wasser. Wenn Sie viel kochendes Wasser auf einmal einschenken, werden die Eier kochen und gerinnen, und Sie müssen den Teig wegwerfen.
  5. Wenn Sie kochendes Wasser hinzufügen, beginnt der Teig aufzuhellen und zu schäumen. Oben erscheint eine ganze Schaumkappe. Diese geheime Zutat verleiht den Backwaren die gewünschten Löcher und macht sie durchbrochen.
  6. Es ist Zeit, Mehl hinzuzufügen. Unsere Mischung ist durch das hinzugefügte kochende Wasser heiß. Dadurch löst sich das Mehl perfekt auf, ohne dass sich Klumpen bilden. Durch ein Sieb sieben und mit einem Schneebesen verrühren. Mein Mehl hat sich perfekt aufgelöst, der Teig ist homogen geworden.
  7. Natron mit der letzten Portion Mehl vermischen, zum Teig geben und verrühren. Wenn die Proportionen stimmen, entsteht ein flüssiger Teig, so soll er auch sein. Keine Sorge, alles wird perfekt backen.
  8. Schritt drei – Pflanzenöl hinzufügen. Mit diesem Trick vermeiden Sie, die Pfanne ständig mit Öl einzufetten.
  9. Wir lassen es 10 Minuten lang „denken“, während dieser Zeit werden die Zutaten „aushalten und sich ineinander verlieben“.
  10. Schritt vier – Backen. Nehmen Sie eine spezielle Pfannkuchenform mit flachem Boden. Oder eine gewöhnliche Bratpfanne, aber mit dickem Boden. Wir wärmen es gut auf – das ist ein weiteres Geheimnis. Wenn Sie ihn schlecht aufwärmen, ruinieren Sie die Hälfte des Teigs.
  11. Fetten Sie beim ersten Mal den Boden der Pfanne mit einer Silikonbürste leicht mit Öl ein. Alle weiteren Male reicht uns das Öl, das wir in den Teig gegossen haben.
  12. Nehmen Sie mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle etwas Teig auf, gießen Sie ihn in die Pfanne und drehen Sie ihn schnell. Am Boden erscheinen sofort wunderschöne durchbrochene Löcher. Hier gibt es einen Trick: Man muss es in einer sehr dünnen Schicht gießen, dann entstehen viele Löcher. Wenn Sie es in einer dicken Schicht einfüllen, wird es viel weniger davon geben. Lernen Sie also, eine dünne Schicht auf die Pfanne zu gießen.
  13. Stellen Sie die Hitze auf dem Herd höher als mittel ein. Die erste Seite wird sofort gebacken. Heben Sie den Rand mit einem Spatel an – wenn er goldbraun ist und sich gut lösen lässt, müssen Sie ihn umdrehen. Wie Sie es tun, ist Ihre Entscheidung. Manche Handwerkerinnen werfen und drehen sie in der Luft um. Manche werden mit den Händen gewendet, manche mit einem Spachtel.
  14. Falten Sie die fertige Köstlichkeit in Ecken oder stapeln Sie sie einfach auf einem Teller. Ein Einfetten mit Butter oder Marmelade ist nicht nötig, die Füllung läuft ohnehin durch die Löcher aus. Dies ist kein Rezept, das innen gefüllt oder eingefettet werden darf. Dies ist eine Option für Liebhaber des Rezepts für dünne Kefir-Pudding-Pfannkuchen mit Löchern.
  15. Diese Futtermenge reicht aus, um zwei bis drei Personen zu ernähren. Für 1 Liter Kefir erhöhen Sie die Produktmenge um das Vierfache.

  • Der Hauptfehler besteht darin, kochendes Wasser nicht sofort, sondern in einem dünnen Strahl zu gießen.
  • Lassen Sie sich vom Teig nicht stören, er wird auf jeden Fall viel flüssiger als bei Pfannkuchen.
  • Vor dem Backen jedes Mal mit einer Schöpfkelle umrühren, dann setzt sich das Mehl nicht am Boden ab.
  • Eine schlecht erhitzte Bratpfanne ist der Hauptgrund dafür, dass Pfannkuchen platzen. Bei starker Hitze erhitzen und dann auf die Hälfte reduzieren.
  • Eine dünn gegossene Schicht entlang des Pfannenbodens ist der Schlüssel für das durchbrochene Erscheinungsbild.

Womit kann man lecker essen?

  • Sauerrahm mit Honig mischen, den Pfannkuchen jedes Mal darin eintauchen. Das ist sehr lecker!
  • Kondensmilch
  • Erdbeermarmelade (Marmelade)
  • Apfelsoße

Herrliche durchbrochene Vanillepudding-Pfannkuchen sind fertig! Genießen Sie ihren Geschmack und die einfache Zubereitung. Ich verrate es euch bald und zeige euch, wie man sie mit Milch kocht. Verpassen Sie keine neuen Rezepte, besuchen Sie die Website.

Inmitten von Maslenitsa ist es Zeit, neue Rezepte für die traditionelle russische Delikatesse in der Praxis auszuprobieren. Pfannkuchen aus Kefir mit kochendem Wasser unterscheiden sich in der Zubereitungstechnik von den Klassikern, sind aber geschmacklich und ernährungsphysiologisch über jedes Lob erhaben.

Wie kocht man Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser?

Um Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zuzubereiten, benötigen Sie keine große kulinarische Erfahrung oder besondere Fähigkeiten. Wenn Sie eine Liste geeigneter Rezepte und die nachfolgend aufgeführten grundlegenden Grundempfehlungen zur Hand haben, die jedes davon begleiten, wird auch ein Anfänger die Aufgabe bewältigen:

  1. Die enthaltenen Eier werden immer mit Zucker und Salz glatt geschlagen oder zu einem dicken Schaum aufgeschlagen.
  2. Je nach Rezept wird kochendes Wasser in die Eimasse gegossen oder mit Mehl vermischt.
  3. Kefir kann bei jedem Fettgehalt verwendet werden und um die Produkte fluffiger zu machen, kann man ihn auf Wunsch mit Soda mischen.
  4. Pfannkuchen werden mit Kefir und kochendem Wasser in einer heißen, geölten Gusseisenpfanne oder einem speziellen Pfannkuchenbackautomaten gebacken.

Brandteig für Pfannkuchen mit Kefir

Richtig zubereiteter Brandteig für Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung eines so begehrenswerten und köstlichen Gerichts, von dem alle Verkoster begeistert sein werden. Durch die Einhaltung einfacher Regeln, mit denen Sie sich im Folgenden vertraut machen können, wird es nicht schwierig sein, den perfekten Geschmack des Gerichts zu erzielen:

  1. Bei der klassischen Zubereitung der Vanillesoße werden Kefir, kochendes Wasser und Mehl zu gleichen Anteilen verwendet.
  2. Die benötigte Menge der Hauptzutaten wird in einem Glas abgemessen und in der Regel pro Portion zwei Eier hinzugefügt.
  3. Beim Aufbrühen der Basis mit kochendem Wasser wird diese laut Rezept in kleinen Portionen oder in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren der Masse gegossen.
  4. Um den Produkten Flauschigkeit zu verleihen oder ihren Geschmack zu bereichern, können dem Teig Backtriebmittel oder Aromastoffe (Vanillin, Vanillezucker) zugesetzt werden.

Dünne Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir, deren Rezept Sie weiter kennenlernen werden, zeigen perfekt die Vorteile dieser Methode zur Zubereitung Ihrer Lieblingsdelikatesse. Selbst mit einer minimalen Menge an Zutaten ist das Gericht unglaublich lecker, zart, weich und rosig. Beeindruckend ist auch die einfache Durchführung des technologischen Prozesses, der nur 30-40 Minuten dauert.

  • Eier – 2 Stk.;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Fett zum Braten.

  1. Um köstliche Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zuzubereiten, schlagen Sie die Eier mit einem Mixer unter Zugabe von Salz und Zucker.
  2. Weiter schlagen, kochendes Wasser und dann Kefir hinzufügen.
  3. Dann Mehl und Butter unterrühren.
  4. Dünne Vanillepudding-Pfannkuchen werden mit Kefir auf traditionelle Weise in einem geölten Pfannkuchenbackautomaten gebacken.

Durchbrochene Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser

Mit Kefir und kochendem Wasser nach folgendem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind poröser und spitzenartiger. Der Effekt wird durch die Zugabe von Natron oder Backpulver zum Teig erreicht. Durch die größere Anzahl an Eiern wird der Teig dünner, was auch der Struktur zugute kommt – die Produkte werden dünner und zarter. In nur 40 Minuten können Sie vier Personen verwöhnen.

  • Kefir, kochendes Wasser und Mehl – ​​je 1 Glas;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Natron oder Backpulver – ½ oder 1 Teelöffel;
  • Fett zum Braten.
  1. Die Eier mit Zucker und Salz verquirlen, dann mit Kefir und Mehl vermischen.
  2. Natron oder Backpulver in kochendes Wasser geben, umrühren, in den Teig gießen und etwas schlagen.
  3. Spitzenpfannkuchen werden mit Kefir und kochendem Wasser in einer heißen, mit Fett bestrichenen Pfanne gebacken.

Dicke Pfannkuchen mit Kefir-Creme

Pfannkuchen aus Kefir mit kochendem Wasser, dessen Rezept unten angegeben ist, werden dick und fluffig. Im Gegensatz zu früheren Varianten können sie nicht mit Füllung gefüllt und in einen Umschlag gewickelt werden, sondern eignen sich perfekt zum Servieren mit Sauerrahm, Marmelade, Honig, Kondensmilch und anderen Zusätzen. Aus der angegebenen Menge an Produkten können Sie eine Leckerei für 6 Personen zubereiten.

  • Kefir – 2 Gläser;
  • kochendes Wasser – 1 Tasse;
  • Mehl – ​​2,5 Tassen;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Soda – ½ Teelöffel;
  • Fett zum Braten.
  1. Kefir bei Raumtemperatur wird mit mit Zucker und Salz geschlagenen Eiern vermischt.
  2. Das gesiebte Mehl einrühren.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Soda und Öl hinzu.
  4. Die Produkte werden in einer heißen Pfanne gebacken und auf beiden Seiten gebräunt.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir ohne Eier

Dieses Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser wird ohne Eier zubereitet, was die Produkte jedoch nicht weniger lecker und appetitlich macht. Vielen gefällt diese Variante des leckeren Gerichts mehr als sonst, da es in dieser Variante weicher und zarter ausfällt und keinen charakteristischen Eiergeschmack aufweist. In einer halben Stunde können Sie eine Leckerei für 4 Personen zubereiten.

  • Kefir – 400 ml;
  • kochendes Wasser – 200 ml;
  • Mehl – ​​250 g;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Zucker – 1,5 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Soda – ½ Teelöffel;
  • Fett zum Braten.
  1. Zucker und Salz in warmem Kefir auflösen und Mehl einrühren.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser mit Soda und Öl hinzu.
  3. Pfannkuchen werden auf traditionelle Weise gebacken.

Schnelle Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser

Selbst bei einer schnellen Teigzubereitung werden mit kochendem Wasser aufgebrühte Kefir-Pfannkuchen lecker, luftig und porös. In diesem Fall werden alle Zutaten außer Wasser auf einmal in eine Schüssel gegeben und mit einem Mixer oder Schneebesen verrührt. Es bleibt nur noch, die resultierende Substanz auf die gewünschte Dicke zu verdünnen und schon kann mit dem Backen begonnen werden.

  • Kefir und Mehl - je 1 Glas;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel;
  • Zucker – 1 EL. Löffel;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • kochendes Wasser – 1 Tasse.
  1. Alle Zutaten werden in einen tiefen Behälter gegeben, gemischt und mit kochendem Wasser aufgebrüht.
  2. Alles mit einem Mixer etwas verrühren und in einer geölten Pfanne anbraten.
  3. Pfannkuchen werden auf traditionelle Weise gebacken und auf beiden Seiten gebräunt.

Pfannkuchen sind ein Gericht, das viele lieben. Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchenteig und noch mehr Möglichkeiten für Füllung und Belag. Pfannkuchen haben oft knusprige Ränder – das ist lecker, aber nicht praktisch, wenn Sie die Füllung in den Pfannkuchen einwickeln müssen. Das Rezept für Pfannkuchenteig in kochendem Wasser ist genau das Richtige für Sie, denn nach dem Backen erhalten wir einen weichen, zarten, rötlichen Pfannkuchen ohne knusprige Ränder. Es lässt sich leicht zu einem Dreieck falten, zu einer Tube rollen und mit süßer oder herzhafter Füllung füllen.

Bereiten wir den Teig für dünne Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser vor. Verwenden Sie zum Abmessen der Zutaten ein 250-ml-Glas. Das Mehl zusammen mit Soda sieben; Kefir kann bei jedem Fettgehalt verwendet werden.

Salz und Zucker in eine geeignete Schüssel geben, Eier hinzufügen, alles mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich Salz und Zucker auflösen und die Eier leicht schäumen.

Bringen Sie gleichzeitig ein Glas Wasser zum Kochen; wir benötigen kochendes Wasser.

Die Eier weiter schlagen und kochendes Wasser in die Schüssel gießen ...

Und dann ein Glas Kefir.

Dann nach und nach Mehl und Soda dazugeben und mit einem Schneebesen weiter kräftig verrühren, damit sich keine Klumpen im Teig bilden.

Pflanzenöl in den vorbereiteten Teig gießen und erneut vermischen. Das Ergebnis ist ein flüssiger Pfannkuchenteig ohne Klümpchen. Lassen Sie es 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

Fetten Sie die Pfanne zum Backen von Pfannkuchen mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein. Die Teigmenge für einen Pfannkuchen hängt vom Durchmesser der Pfanne ab. Ich brauchte für jeden Pfannkuchen eine halbe Kelle Teig.

Gießen Sie den Teig in eine gut erhitzte Bratpfanne und schütteln Sie ihn, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Sobald die Ränder anfangen zu bräunen, den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen.

Dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Fertig sind dünne Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser. Stapeln Sie sie oder füllen Sie sie mit einer beliebigen Füllung.

Ich habe die Pfannkuchen mit Feigen und Erdbeeren serviert und großzügig mit flüssigem Honig beträufelt.

Guten Appetit allerseits!

Die meisten Menschen lieben Pfannkuchen einfach, zumal sie mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden können. Heute schauen wir uns mehrere Rezepte für Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser an.

Zutaten:

  • Kefir – 0,5 l (Fettgehalt über 2,5 %, dies ist obligatorisch);
  • Kochendes Wasser – 0,25 l;
  • Eier – 3 Stück (wenn groß, dann reichen zwei);
  • Mehl – ​​0,5 kg;
  • Zucker – 4 Teelöffel;
  • Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
  • Soda – ½ Teelöffel;
  • Salz – 2 Prisen.

Vorbereitung:

  1. Nehmen Sie eine große Schüssel, in der Sie den Teig gut kneten können, und schlagen Sie die Eier hinein. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Mixer, dies beschleunigt den Vorgang erheblich.
  2. Zucker und dann Salz zu den Eiern hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.
  3. Kefir in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Ein paar Minuten reichen aus, damit sich der Kefir erwärmt.
  4. Geben Sie warmen (nicht heißen) Kefir zu den Eiern. Den Teig glatt rühren.
  5. Das Mehl sieben und zum Teig geben. Alles mit einem Mixer gründlich verrühren. Es ist besser, Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen, damit sich keine Klumpen bilden. Geben Sie zum Beispiel zuerst nur ein halbes Glas Mehl zum Teig, rühren Sie alles um, dann noch ein halbes Glas und so weiter, bis Sie alle 2 Gläser hineingeworfen haben. Der Teig sollte homogen sein, seien Sie also nicht faul. Sonst bekommt man keine dünnen Pfannkuchen; das ist einer der schwierigsten Schritte.
  6. Die Masse wird dick (wie Pfannkuchen), also fügen Sie dem Teig abgekochtes Wasser hinzu. Zuerst müssen Sie kochendes Wasser in ein Glas gießen und Soda hinzufügen, es sollte sich vollständig im Wasser auflösen.
  7. Geben Sie unter ständigem Rühren Wasser in einem dünnen Strahl zum Teig.
  8. Etwas Pflanzenöl (ca. 4 Esslöffel) in den Teig geben und alles noch einmal verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie es bei Zimmertemperatur ruhen.
  9. Wenn der Teig fertig ist, stellen Sie die Bratpfanne auf Gas. Achten Sie darauf, ihn gründlich aufzuwärmen, sonst werden die Pfannkuchen unzureichend gekocht und haben keine Löcher. Viele Hausfrauen machen diesen Fehler und die ersten Pfannkuchen müssen weggeworfen werden.
  10. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, warten Sie, bis es heiß ist, und gießen Sie erst dann den Teig hinein.
  11. Nehmen Sie eine Schöpfkelle und schöpfen Sie etwas Teig hinein; es sollte etwas davon übrig sein – etwa eine halbe Schöpfkelle.
  12. Gießen Sie den Teig in die Mitte der Form und verteilen Sie ihn mit kreisenden Bewegungen auf der gesamten Oberfläche.
  13. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite eine goldene Kruste angenommen hat, können Sie ihn umdrehen. Wählen Sie den Bratgrad selbst, denn manche mögen knusprige Pfannkuchen, andere mögen weiche Pfannkuchen.
  14. Fertig sind durchbrochene Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser. Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller und fetten Sie sie mit Butter ein oder tauchen Sie jeden Pfannkuchen vor dem Essen einfach in die süße Füllung.

Schokoladenpfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Zutaten:

  • Milch – 0,25 l;
  • Butter – 50 g;
  • Kefir – 0,25 l;
  • Salz – 1 Prise;
  • Kakao – 3-4 EL. Löffel (können durch Schokoriegel ersetzt werden);
  • Gekochtes Wasser – 0,5 Tassen;
  • Ei – 2 Stück;
  • Zucker – 2-3 EL. Löffel;
  • Backpulver – 1 EL. Löffel;
  • Mehl – ​​0,5 kg.

Vorbereitung:

  1. Die Milch aufkochen und vollständig abkühlen lassen.
  2. In einer kleinen Schüssel Kakao und Zucker verrühren. Fügen Sie Butter hinzu und übergießen Sie alle diese Komponenten mit kochendem Wasser. Alles mit einem Mixer sehr gründlich verrühren.
  3. Fügen Sie der Mischung kalte Milch hinzu und schlagen Sie alles noch einmal mit einem Mixer.
  4. Gießen Sie erwärmten Kefir in eine große Schüssel und vermischen Sie ihn mit den Eiern.
  5. Geben Sie etwas Salz zum Kefir und verquirlen Sie alles noch einmal. Salz ist im Rezept notwendig, da es den Zucker öffnet.
  6. Gießen Sie die Schokoladenmischung in den Teig.
  7. Das Mehl sieben und unter ständigem Rühren zum Teig geben. Geben Sie Backpulver zum Teig und schlagen Sie alles noch einmal vorsichtig auf, damit der Teig keine Klümpchen bildet.
  8. Den fertigen Teig mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
  9. Schlagen Sie den Teig vor dem Backen noch einmal gründlich durch.
  10. Eine heiße Bratpfanne mit Öl einfetten. Sie müssen dies nur einmal tun und müssen die Pfanne nicht einfetten, bevor Sie weitere Pfannkuchen backen.
  11. Gießen Sie den Teig in eine sehr heiße Pfanne und achten Sie darauf, dass die Pfannkuchen nicht anbrennen, da der Teig sehr dünn ist.
  12. Der Pfannkuchen sollte auf jeder Seite etwa eine Minute lang gebacken werden.
  13. Fertige dünne Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser sollten mit Sauerrahm oder Sahne serviert werden.

Schokoladenpfannkuchen können viel schöner werden. Wenn Sie Muster darauf zeichnen. Machen Sie dazu den Teig ohne Zugabe von Kakao und gießen Sie dann etwa ein Drittel des fertigen Teigs aus und geben Sie 3 Esslöffel Kakao hinzu.

Geben Sie dann den normalen Teig in die Pfanne und schöpfen Sie die Schokoladenmischung schnell mit einem Löffel auf und zeichnen Sie Kreise oder Streifen. Oder Sie schreiben auf jedes Produkt die Namen Ihrer Familienmitglieder oder Gäste. Hier kommt jedoch Ihre Fantasie ins Spiel und die Pfannkuchen werden sehr originell und farbenfroh.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir ohne Eier

Zutaten:

  • Kefir – 0,4 l;
  • Salz – 1 Prise;
  • Öl (pflanzlich) – 2 EL. Löffel;
  • Gekochtes Wasser – 0,2 l;
  • Zucker – 1 EL. Löffel;
  • Mehl – ​​0,25 kg;
  • Soda – 2 Prisen.

Vorbereitung:

  1. Entfernen Sie alle Zutaten im Voraus, sodass jedes Gericht Zimmertemperatur hat. Auf diese Weise verbinden sich die Zutaten besser.
  2. Erhitzen Sie den Kefir etwas und gießen Sie ihn in eine große Schüssel (wir werden dann den Teig darin kneten).
  3. Salz und Soda zum Kefir geben, Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
  4. Nach und nach Mehl hinzufügen (vorgesiebt). Ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
  5. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig.
  6. Die letzte Komponente wird Öl sein. Gießen Sie es hinein und schlagen Sie alles noch einmal mit einem Mixer.
  7. Die Pfannkuchenpfanne bei starker Hitze gut erhitzen. Sie sollte sehr heiß sein. Auch wenn Sie sicher sind, dass die Pfanne heiß ist, lassen Sie sie noch ein paar Minuten aufheizen.
  8. Den Teig in die Pfanne gießen. Dies kann mit einer Flasche erfolgen, dann entstehen keine Spritzer und die Pfannkuchen werden glatt.
  9. Wenn die Ränder des Produkts einen goldenen Farbton annehmen, drehen Sie den Pfannkuchen um, ein Spatel hilft Ihnen dabei.
  10. Fertig sind die Vanillepudding-Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser. Sie können sie mit beliebigen Belägen servieren.

Mit diesen Pfannkuchen lassen sich nicht nur süße, sondern auch Fleischzutaten verpacken. Man kann daraus zum Beispiel einen Leberkuchen backen. Backen Sie dazu Pfannkuchen, legen Sie sie einzeln darauf und verteilen Sie die Leberfüllung mit Kräutern dazwischen. Um zu verhindern, dass das Gericht trocken wird, bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Pfannkuchen mit Quarkfüllung (im Ofen kochen)

Es kommt vor, dass Hüttenkäse mehrere Tage im Kühlschrank liegt und es dann unerwünscht ist, ihn frisch zu essen. In diesem Fall muss dieses Produkt wärmebehandelt werden. Der Ausweg aus dieser Situation sind süße Quarkpfannkuchen.

Zutaten:

  • Mehl – ​​0,2 kg;
  • Gekochtes Wasser – 0,2 l;
  • Kefir – 0,2 l;
  • Hüttenkäse – 0,2 kg;
  • Eier – 2 Stück;
  • Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
  • Soda - auf der Messerspitze;
  • Öl zum braten;
  • Zucker – 3-5 EL. Löffel;
  • Salz – 1 Prise.

Vorbereitung:

  1. Kefir in eine große Schüssel geben und das Soda darin auflösen.
  2. Salz und einen Löffel Zucker zum Kefir geben und alles gründlich vermischen.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig und schlagen Sie 1 Ei unter die Mischung. Heißes Wasser kühlt aufgrund anderer kalter Zutaten (Kefir, Zucker usw.) schnell ab. Haben Sie also keine Angst, dass das Ei kochen könnte.
  4. Mehl zum Teig hinzufügen. Geben Sie es in kleinen Portionen hinzu und schlagen Sie es langsam, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie dies mit einem Mixer machen, dann stellen Sie die Geschwindigkeit einfach auf die niedrigste Geschwindigkeit ein. Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.
  5. Sonnenblumenöl in eine heiße Bratpfanne geben und mit einem Silikonpinsel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
  6. Geben Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Form und verteilen Sie ihn mit Drehbewegungen auf der gesamten Fläche.
  7. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
  8. Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Füllung. Drehen Sie den Backofen auf 180 Grad, sodass er zum Zeitpunkt des Backens bereits vorgeheizt ist.
  9. Den Hüttenkäse zusammen mit 2-3 Esslöffeln Zucker mahlen.
  10. Schlagen Sie das Ei in eine separate Schüssel und schlagen Sie es.
  11. Das Ei zum Hüttenkäse geben und alles vermischen. Fertig ist die Grundfüllung. Sie können aber auch mehr Obst hinzufügen. Beispielsweise können Sie dem Hüttenkäse Bananen, getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Nüsse hinzufügen. Fügen Sie im Allgemeinen je nach Geschmack Süße hinzu.
  12. Die Füllung in jeden Pfannkuchen einwickeln. Sie können in Hüllen, Tuben oder Tüten gerollt werden.
  13. Fetten Sie ein Backblech mit Margarine (oder Butter) ein und legen Sie die gerollten Pfannkuchen darauf. Bestreichen Sie sie mit Butter oder geschlagenem Ei.
  14. Stellen Sie die Pfanne für 10–15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  15. Der Nachtisch ist fertig. Laden Sie alle an den Tisch ein, guten Appetit.

Deshalb haben wir uns mehrere Rezepte für leckere Pfannkuchen angeschaut. Wir hoffen, dass Sie dieses leckere Gericht zubereiten und Ihre Lieben damit verwöhnen können.

Wenn man ein neues Rezept liest, bleibt der Blick immer unwillkürlich bei Sätzen wie „das leckerste…“, „das ist was…“, „so leckeres Essen habe ich noch nie gegessen…“ usw. hängen. Ich möchte sofort in die Küche rennen und persönlich den Wahrheitsgehalt solcher Aussagen überprüfen. Das ist bei diesen Pfannkuchen passiert. Ihr Clou ist, dass der Teig sofort mit Kefir und kochendem Wasser geknetet wird. Stimmen Sie zu, eine sehr ungewöhnliche Kochtechnologie? Zugegebenermaßen war ich zunächst etwas skeptisch, ob alles reibungslos verlaufen würde. Dennoch vertragen sich Eier und kochendes Wasser nicht immer. Aber wie zart und, ich würde sogar sagen, samtig, diese Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser werden! Das Rezept mit Fotos zeigt Schritt für Schritt anschaulich, wie einfach und schnell der Teig geknetet wird. Und Textnotizen warnen Sie vor möglichen Fehlern. Und das Wichtigste ist, dass der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird!

Zutaten:

  • Kefir 2,5-3,5 % – 1 EL,
  • kochendes Wasser - 1 EL,
  • großes Ei – 2 Stk.,
  • Salz – 1/4 TL,
  • Soda – 1 unvollständiger TL,
  • Zucker – 2 EL. l.,
  • Mehl – ​​1 EL,
  • Pflanzenöl – 3 EL. l.,
  • Butter (falls gewünscht) – zum Servieren.

*Glas = 250 ml.

Wie man Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser kocht

Wir bewaffnen uns mit einem Mixer (Mixer oder normaler Schneebesen), schlagen Eier in einen Behälter zum Kneten von Teig und werfen Salz hinein.


Und alles gut schlagen, bis sich Schaum bildet.


Anschließend unter ständigem Rühren vorsichtig kochendes Wasser in die Eier gießen. Mein Mann half mir, diesen Moment festzuhalten, indem er die Eier verquirlte, während ich Wasser in die Pfanne goss. Um zu verhindern, dass das Ei gerinnt, ist es wichtig, langsam kochendes Wasser zu gießen und zu schlagen, ohne eine Sekunde anzuhalten.


Als nächstes unter ständigem Rühren Kefir in den Teig gießen. Die Masse wird sehr schaumig.


Als nächstes vermischen Sie Natron und Mehl und gießen diese Mischung unter gleichzeitigem Sieben in den Teig. Bezüglich der Mehlmenge. Wenn Ihr Kefir einen mittleren Fettgehalt hat, ist ein Glas völlig ausreichend. Wenn Sie jedoch fettarmen Kefir (z. B. 1 %) verwenden, müssen Sie der angegebenen Mehlmenge noch 2-3 EL hinzufügen. l.


Den Teig kneten und die letzten Zutaten hinzufügen – Zucker und Pflanzenöl.


Der fertige Pfannkuchenteig ist etwas dicker als Milchpfannkuchenteig.


Nun die Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten backen. Die Bratzeit hängt vom Erhitzungsgrad der Pfanne ab.

Um den Pfannkuchen umzudrehen, fahren Sie vorsichtig mit einem Messer um den Pfannkuchenkreis herum und fassen Sie dabei die Ränder leicht an und heben Sie sie an.


Dann greifen wir mit den Händen oder mit einem Spatel an eine erhabene Kante und drehen sie schnell um. Der Pfannkuchen löst sich sehr leicht von den Wänden und da der Teig dick ist, reißt er nicht und bricht nicht.

Legen Sie die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Stapel und lassen Sie sie einige Minuten ruhen – während dieser Zeit werden die knusprigen Ränder extrem zart. Servieren Sie Pfannkuchen mit Butter, Sauerrahm, Marmelade – was auch immer Sie möchten.