Cayennepfeffer ist das schärfste Gewürz. Die unreifen Früchte dieses Produktes sind grün und unter dem Namen Peperoni auf der ganzen Welt bekannt.

Dieses Gewürz ist die Frucht eines mehrjährigen Strauches, der zur Gattung Solanaceae gehört. Seine Heimat ist die Insel Java und Südindien. Der Name stammt von der Hafenstadt Cayenne. Er gehört zu Recht zu den Peperoni und genießt seit langem einen ziemlich ernsten Ruf als "Riß dir die Kehle". Diese beiden Wörter sind die genaueste Charakterisierung dieser Paprika.

Es hat auch andere Namen: Chile, Inder oder Brasilianer. Es ist in Südamerika, Afrika, Westeuropa und Asien verbreitet. In Indonesien heißt es "Lombok", in Afrika "trank und trank". Mexikaner sind es gewohnt, Cayennepfeffer "Ancho" zu nennen. Meistens wird der Name verallgemeinert und einfach "Chili" genannt, damit die Leute versuchen, seinen Geschmack zu bemerken.

Cayennepfeffer, ein mehrjähriger Strauch, kann bis zu einem Meter hoch werden. Es gibt mehrere Arten davon. Eine davon ist Capsicum frutescens, die Paprika ähnlich ist. Seine Früchte sind ziemlich klein und gelb oder hellorange gefärbt. In ihrem Aussehen sind einige von ihnen Oliven sehr ähnlich, andere wie eine Kirsche, ein Herz, eine Vogelzunge oder eine Turmspitze. Die Größe dieser schönen Früchte kann zwischen 0,5 und 1,5 cm liegen.

Es wird als scharfes Gewürz verwendet, sowohl frisch als auch getrocknet.

Wie man wählt

Beim Kauf von Cayennepfeffer sollten Sie besonders auf die Verpackung achten. Es sollte in einem luftdichten Behälter verpackt werden, nicht in Papier. Schauen Sie sich auch seine Farbe genau an. Idealerweise sollte es ziemlich hell sein, von orange bis dunkelrot und keinesfalls blass. Die Blässe einer Paprika ist das wichtigste Zeichen für eine schlechte Qualität.

So speichern Sie

Um Cayennepfeffer richtig zu lagern, müssen Sie nicht auf spezielle Methoden zurückgreifen, da alles ganz einfach ist. Verwenden Sie dazu eine hermetische Verpackung, die an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden sollte. Das ist alles! Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass die richtige Lagerung den Geschmack des Pfeffers für mehrere Jahre bewahrt.

Beim Kochen

Man kann mit Sicherheit sagen, dass Cayennepfeffer die Hauptzutat in den meisten herzhaften Gerichten aus dem Osten, Mexiko und Afrika ist. Dieser Pfeffer wird nicht nur allein verwendet, sondern auch in Kombination mit vielen anderen Gewürzen. Dies liegt daran, dass es keinen eigenen einzigartigen Geschmack hat. Es verleiht Speisen nur eine Würze, aber Cayennepfeffer kann auch zum Würzen verwendet werden. Es ist zu beachten, dass dies das gesamte Geschmacksbouquet des Gerichts verändert. Wenn Sie anderen Gerichten richtig eine Prise hinzufügen, verschlechtert sich ihr Geschmack nicht im Geringsten. Cayennepfeffer verleiht Gerichten aus Fisch, Eiern, Käse, Fleisch, Gemüse, Krebsen, Hühnchen interessante Geschmacksqualitäten.

Manchmal wird es vor dem Hinzufügen von Pfeffer in das Gericht mit Pflanzenöl gemischt, das Sie ein wenig benötigen, dies verleiht jedoch einen besonderen Farbton. Wenn Sie der Fleischsauce etwas Pfeffer hinzufügen, schmeckt sie noch besser. Jedes Bohnengericht bekommt einen neuen Glanz. Cayennepfeffer wird sogar Mehl und Crackern für frittierte Speisen zugesetzt.

Reflexion in der Kultur

Das tropische Amerika gilt als Geburtsort dieser würzigen Pflanze. Es gibt zahlreiche Beweise dafür, die in peruanischen Bestattungen gefunden wurden. Es sei darauf hingewiesen, dass der Pfefferanbau lange vor der Ankunft der Europäer in Amerika praktiziert wurde. Heutzutage werden Peperoni in vielen Ländern angebaut. Dies geschieht vor allem in Mexiko, Indien und Thailand.

Nährwert pro 100 Gramm:

Gesundheitliche Vorteile von Cayennepfeffer

Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen

Cayennepfeffer ist eine ausgezeichnete Quelle für Riboflavin, Kalium, Eisen, Niacin und Magnesium. Es enthält auch Vitamin E, A, C, B6, K und Mangan. Cholesterin und Natrium sind auf einem ziemlich niedrigen Niveau. Es enthält auch das Alkaloid Capsaicin, das dem Pfeffer seinen scharfen Geschmack verleiht. Darüber hinaus enthält Cayennepfeffer Piperidin, eine Reihe von Carotinoiden, Havicin, ätherische Öle und fette Öle.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

In der Natur gibt es eine Vielzahl von Pflanzen, die wunderbare natürliche Heilmittel gegen viele Krankheiten sind, und Cayennepfeffer ist eine davon. Diese Kultur ist wirklich erstaunlich, aber leider wissen nur wenige davon und wird oft einfach als würziges und sehr duftendes Gewürz wahrgenommen. Schaut man jedoch genauer hin, stellt sich heraus, dass Cayennepfeffer unverzichtbar ist und immer im Haus sein sollte.

Viele alte Heiler sprachen über diesen Pfeffer. Sogar sie verstanden, dass es sehr nützlich ist und argumentierten daher, dass die Früchte dieser Pflanze zu den zehn nützlichsten Kräutern gehören sollten. Auf die Frage nach dem „Warum“ sagten Heiler selbstbewusst, dass die anderen neun Kräuter durch die gesundheitlichen Vorteile von Cayennepfeffer verbessert werden.

Die erste positive Eigenschaft von Cayennepfeffer ist seine Fähigkeit, sofort blutanregend zu wirken. Mit seiner Hilfe werden die Prozesse beschleunigt, die für die Übertragung von Nährstoffen im ganzen Körper verantwortlich sind. Es sollte beachtet werden, dass sich die Vorteile dieser Pflanze im Allgemeinen positiv auf das Blut auswirken. Cayennepfeffer reinigt das Blut, damit hormonelle Signale leichter durch den Körper gelangen können. Vereinfacht gesagt stärken die Früchte das Immunsystem.

Die positiven Eigenschaften dieser Paprika bei Erkrankungen des Herzens und des Gefäßsystems sind seit langem nachgewiesen. Es wurde festgestellt, dass diese Sorte die Arbeit des Herzmuskels normalisiert. In der Geschichte gibt es Hinweise darauf, dass Cayennepfeffer half, den Beginn eines Herzinfarkts zu stoppen.

Dieser Pfeffer reinigt nicht nur das Blut, sondern wirkt auch auf die Arterien und verhindert die Ansammlung von Plaques, die zu Arteriosklerose führen.

Cayennepfeffer bekämpft Geschwüre. Viele werden sagen, dass dies absurd ist, aber das ist es nicht! Diese Früchte enthalten eine Substanz, die den gestörten Verdauungsprozess wiederherstellt und auch die Magenschleimhaut heilt.

Peperoni verbessern die Behandlung von Prostatakrebs. Es gibt Geschichten aus dem wahren Leben, die die Wirkung von Cayennepfeffer auf den menschlichen Körper bestätigen. Mit seiner Hilfe wurden Tumore reduziert und die Entwicklung der Krankheit gestoppt.

Jeder weiß, wie sich Alkohol und minderwertige Lebensmittel auf die Leber auswirken, und Pfeffer wird auch verwendet, um ihre Arbeit wiederherzustellen. Aufgrund der entzündungshemmenden Wirkung beseitigt Pfeffer schnell Schmerzen bei einer Verschlimmerung der Arthritis.

Cayennepfeffer ist ein starkes antimikrobielles Mittel. Es zerstört Pilze sowie schädliche Mikroorganismen, die Pilzentzündungen verursachen. Man kann nur seine Wirkung auf den männlichen Körper betonen. Pfeffer erhöht die Potenz, er sorgt für die Durchblutung der Organe im Beckenbereich, indem er den Blutkreislauf anregt.

Die Kosten für diesen Pfeffer sind ein weiteres positives Merkmal. Es heilt den menschlichen Körper, ohne Komplikationen oder gefährliche Nebenwirkungen zu verursachen.

Es gibt eine Sache, aber damit sich die Pflanze vollständig manifestieren kann, müssen Sie einen solchen Pfeffer auswählen, der im Garten und nicht im Gewächshaus angebaut wird, und dies ist, wie Sie sehen, sehr schwierig.

Es reguliert den Blutfluss zwischen den Beinen und dem Kopf und gleicht so den Druck aus. Pfeffer hat eine sofortige Wirkung auf das Herz. Es erhöht allmählich die Wirkung auf Kapillaren, Arterien und Nerven.

Cayennepfeffer ist sehr vorteilhaft gegen Muskelkrämpfe und Allergien. Es gibt dem Körper Energie, hebt den Geist und verbessert die Verdauung. Scharfe Früchte heilen Wunden mit der geringsten Narbenbildung.

Gefährliche Eigenschaften von Cayennepfeffer

Es ist wichtig zu verstehen, dass dieser Pfeffer in großen Mengen gefährlich sein kann. Zumindest Verbrennungen der Schleimhaut oder akute Magenverstimmungen verursachen.

Es ist bekannt, dass in Ländern, in denen dieses Gewürz lebenslang missbraucht wird, ulzerative und entzündliche Erkrankungen der Leber, der Nieren und der Verdauungsorgane sehr häufig sind.

Sie sollten auch bei nervösen und leicht erregbaren Menschen, die zu Krampfanfällen und epileptischen Anfällen neigen, den Verzehr von Cayennepfeffer vermeiden.

Diese scharfe Paprika hat viele gesundheitliche Vorteile. Unser Körper braucht es, aber bis zu einem gewissen Grad. Auf keinen Fall darf es missbraucht werden.

Nach Untersuchungen amerikanischer Wissenschaftler kann kein natürliches Heilmittel so schnell so viele unglaubliche metabolische und physiologische Veränderungen im menschlichen Körper hervorrufen wie Cayennepfeffer.

Die Heimat der Pflanze ist Südamerika. Für Europa wurde es von Christoph Kolumbus entdeckt und der Expeditionsarzt beschrieb es in seinen Aufsätzen über die Ernährung der Eingeborenen, die Pfeffer - die Würze des Lebens - nannten. Der moderne Name ist dem Namen der Hafenstadt gewidmet.

Peperoni unterscheiden sich von Paprika dadurch, dass sie eine stärker entwickelte Buschigkeit aufweisen und der Ertrag um ein Vielfaches höher ist als der von Paprika. Die moderne Welt kennt mehr als hundert Arten dieser erstaunlichen Pflanze, die je nach Schärfe, Formen- und Farbenvielfalt variieren.

Cayennepfeffer was ist das?

Der scharfe Pfeffer gilt zu Recht als einer der berühmtesten, Botaniker stufen diese elegante Pflanze in die Familie der Nachtschattengewächse und die Gattung Capsicum ein ( Paprika frutescens) oder Buschpfeffer.

Im Aussehen sieht die Pflanze aus wie ein kleiner Strauch, unter natürlichen Bedingungen wird sie bis zu 120 Zentimeter hoch. Und in geschütztem Gelände kann er bis zu drei Meter hoch werden.

Paprika wird in Westafrika, Mexiko, Brasilien, Kolumbien, Kalifornien, Guyana, Vietnam, Indonesien und Indien produziert. Der Anbau ist jedoch erschwinglich und einfach, daher findet man ihn oft auf Fensterbänken in Blumentöpfen.

Sie hat glatte elliptische Blätter, die abwechselnd am Stängel angeordnet sind. Blumen haben wie andere Paprikaschoten eine ähnliche Struktur, blühen in Weiß, Gelb oder Lila.

Die Frucht wird Beere genannt, sie hat eine längliche Form, ist innen hohl mit dünnen Wänden von bis zu 1-2 mm, in denen die Samen reifen. Je nach Reife verändern die Früchte ihre Farbe. Zuerst - grün, dann hellorange und bei Vollreife - rot.

Früchte und Samen haben einen scharfen und scharfen Geschmack, der von der Konzentration der Capsaicinsubstanz, insbesondere in den inneren Trennwänden der Frucht, abhängt. Unterscheidet sich in einer kleinen Fruchtgröße von bis zu 1,5 cm.

Bei richtiger Pflege ist die Pflanze langlebig und kann sowohl in einem Gewächshaus auf dem Land als auch auf der Fensterbank einer Wohnung angebaut werden. Sie trägt bis Februar und manchmal bis zum Frühlingsanfang Früchte.

Die chemische Zusammensetzung und Vorteile von Cayennepfeffer

Die Vorteile von Strauchpaprika hängen vollständig von seiner Zusammensetzung ab. Alle Arten von Peperoni werden nach Schärfe und Adstringenz auf einer Skala von 1 bis 120 klassifiziert und als Kräuter klassifiziert. Und die Schärfe und Schärfe hängt von der Menge des Capsaicin-Alkaloid-Gehalts ab.

Darüber hinaus ist Pfeffer reich an Vitamin B, K und E, A und C, ist ein Speicher für Eisen und Mangan, Phosphor und Schwefel, Kalium und Magnesium, fette und ätherische Öle, Carotinoide, Bioflavonoide und verschiedene Zucker.

Nutzen und Schaden von Buschpfeffer

Die Elemente, aus denen Pfeffer besteht, wirken sich positiv auf die Blutbildung aus, lösen erfolgreich Blutgerinnsel, fördern die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem menschlichen Körper, senken den Cholesterinspiegel und erhöhen die Gehirnaktivität.

Die systematische Aufnahme von Pfeffer in die Nahrung (bei allen kulinarischen Behandlungen oder roh) beschleunigt den Stoffwechsel des Körpers, stärkt die Mikroflora des Magens und die Immunität.

Zu den wohltuenden Eigenschaften von Cayennepfeffer gehören bakterizide Eigenschaften, die ihn zu einem beliebten Heilmittel gegen alle Arten von Grippe- und Atemwegserkrankungen machen. Das Capsaicin in der Paprika löst den Schleim in der Lunge und fördert den Auswurf.

Bakterizid ist eine weitere heilende Eigenschaft. Der regelmäßige Verzehr von rotem Pfeffer hinterlässt keinen Tropfen schädlicher Mikroorganismen in Ihrem Körper.

Was heilt Buschpfeffer?

Die Vielseitigkeit der in Paprika enthaltenen heilenden Substanzen macht die Heilung zu einem unterhaltsamen und zugänglichen Erlebnis. Ein großer Vorteil von scharfem Pfeffer besteht darin, dass er die positiven Eigenschaften anderer Kräuter erheblich verbessern kann, sodass erfahrene Kräuterkundige ihn in fast allen Zubereitungen verwenden.

Herz und Blutgefäße

Westliche Wissenschaftler haben seit langem festgestellt, dass Pfeffer eine positive Wirkung auf die Arbeit des Herzens und auf das Kreislaufsystem im Allgemeinen hat. Er ist in der Lage:

• die Arbeit des Herzmuskels normalisieren,
• Arterien erweitern
• reinigt das Blut und regt die Durchblutung an,
• stabilisiert Blutdruck und Puls,
• verhindern das Auftreten von Blutgerinnseln in Blutgefäßen,
• reinigt die Wände von Cholesterin-Plaques, beugt Arteriosklerose vor,
• beschleunigen die Zufuhr von Nährstoffen zu den Zellen und Geweben des Körpers.

Beachten dass nur ein Flüstern von zerstoßenem rotem Pfeffer, der auf eine frische Wunde gegossen wurde, den Blutfluss effektiv und absolut schmerzfrei stoppt.

Und ein paar Tropfen alkoholischer Cayennepfeffer-Tinktur können einen beginnenden Herzinfarkt stoppen, wie eine Nitroglycerin-Tablette.

Immunitätsunterstützung

Die antimikrobielle und antimykotische Wirkung zeigt sich in der wirksamen Behandlung von Mykosen.

Magen und Darm

Kräuterkundige klassifizieren die Pflanze als Stimulans, das die menschliche Verdauung beeinflussen kann. Wenn Sie an Verstopfung leiden, hilft Ihnen rote Paprika, sie loszuwerden. Es reicht aus, dieses Produkt regelmäßig zu essen.

Seltsamerweise schaden Peperoni dem Darm überhaupt nicht. Dieses Missverständnis war früher üblich. Außerdem war es verboten, es bei Magengeschwüren zu verwenden. Die moderne Forschung hat ergeben, dass die in Pfeffer enthaltenen Substanzen in der Lage sind, jedes Geschwür zu bewältigen und es überhaupt nicht zu verschlimmern.

Es hilft, den Verdauungsprozess wiederherzustellen, reduziert die Aktivität pathogener Mikroorganismen und fördert die schnelle Regeneration der geschädigten Darmschleimhaut.

neugierig, aber Pfeffer beseitigt die Manifestation von Sodbrennen, Blähungen, Blähungen und Blähungen. Zweifellos Vorteile bringt die Leber und Gallenblase.

Erkrankungen der Gelenke und der Wirbelsäule

Die entzündungshemmende Wirkung der brennenden Komponenten lindert Schmerzen und Entzündungen bei Gelenkschwellungen und Gicht, Arthrose und Arthritis, Rheuma und Osteochondrose.

Urogenitalsystem

Pfeffer hilft, Stauungen im kleinen Becken aufgrund des Blutflusses zu den Beckenorganen zu beseitigen, so dass er sowohl für Männer als auch für Frauen nützlich ist. Dies ist auf die Aktivierung des Blutflusses unter dem Einfluss des Alkaloids Capsaicin zurückzuführen.

Für Frauen mit Uterusschmerzen wird es leichter, der Menstruationszyklus normalisiert sich, insbesondere bei spärlichem Ausfluss. Es hilft Männern mit Erkrankungen im Zusammenhang mit erektiler Dysfunktion.

Heilt das Nervensystem, Verbesserung der Leitfähigkeit der Nervenfasern. Die traditionelle Medizin verwendet manchmal Pfefferpulver bei der Herstellung von Medikamenten, die das Nervensystem beruhigen.

Behandelt Entzündungen im Mund. Die bakteriziden Eigenschaften von Pfeffer töten faulige Mikroorganismen ab, was die Entwicklung von Mandelentzündung, Karies und Zahnfleischentzündungen stoppt. Dazu werden Spülungen verwendet.

Unterdrückt die Entwicklung von Krebszellen, Daher verwendet die traditionelle Medizin in den Ländern, in denen es unter natürlichen Bedingungen wächst, es als Adjuvans zur Behandlung von Krebs. Besonders wirksame Medikamente bei der Bekämpfung von Prostata-, Lungen- und Bauchspeicheldrüsenkrebs.

Wichtig zu wissen: Wenn Sie sich entscheiden, im Supermarkt ein fertiges Gewürz mit dem Namen "Cayenne-Pfeffer" zu kaufen, dann seien Sie vorsichtig.. Unter dieser Marke bieten Hersteller den Kunden oft keinen gemahlenen Pfeffer, sondern eine Mischung aus Strauch-Capsicum mit Oregano und Knoblauch, Nelken und Piment können sie dort Kreuzkümmel und sogar Zwiebelpulver hinzufügen.

In diesem Fall ist es viel sinnvoller, Pfeffer auf Ihrer Fensterbank anzubauen, indem Sie Samen in Fachgeschäften kaufen.

Abnehmen von Pfeffer

Die oben genannten Eigenschaften von Pfeffer: die Fähigkeit, den Stoffwechsel zu beschleunigen, die Darm- und Magenfunktion zu verbessern, die Durchblutung und den Energieverbrauch zu aktivieren, dieses Gewürz zur Bekämpfung von Übergewicht und als wirksames Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden .

Nehmen Sie zu diesem Zweck gemahlenes Pulver aus getrockneten Früchten. Es wird gekochten Fleisch-, Hühnchen- und Fischgerichten hinzugefügt. Damit das Pulver die Magenschleimhaut nicht reizt, wird es in Kapseln eingenommen. Die Kapseln können online gekauft werden.

Das Pulver wird zum Einwickeln verwendet. Warum wird es mit zusätzlichen Zutaten gemischt, um sich nicht zu verbrennen? Die dem Pfeffer innewohnende Schärfe trägt zur Resorption von Fettdepots, zur Erhöhung des Hautturgors und der Hautelastizität sowie zur Wiederherstellung der Elastizität bei.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Seine Verwendung ist kontraindiziert für Personen, die anfällig für:

• zu nervösen Störungen,
• epileptische Anfälle und Krampfanfälle,
• in der akuten Phase von Erkrankungen des Magens und des Darms,
• mit Hochdruck.

Es gibt auch Einschränkungen für die externe Verwendung. Pfeffer, statt gut, kann der Haut schaden, wenn zu Allergien neigt oder die Haut zu empfindlich ist, in der Schwangerschaft und in der Stillzeit.

Wenn Sie plötzlich zu viel essen, trinken Sie es auf keinen Fall mit viel Wasser - dies erhöht nur das Brennen. Die richtige Lösung wäre, den Schärfeeffekt mit reichlich stärkehaltigen Lebensmitteln, zum Beispiel Kartoffeln oder Brot, zu nutzen. Das ideale Heilmittel ist Milch. Casein, das reich daran ist, mildert erfolgreich die scharfen Eigenschaften von Capsaicin, das in Pfeffer vorkommt.

Kochanwendungen

Das Gewürz wird in vielen traditionellen Küchen verwendet, deren Gerichte auf dem hervorragenden Geschmack dieser Frucht basieren. Hausfrauen verwenden Peperoni am häufigsten in drei Formen: frisch, getrocknet und getrocknet.

Mit einem frisch gepflückten Pfeffer ist natürlich alles klar. Es kann in absolut jedes Gericht gegeben, mit allem gegessen, Salaten oder starken Getränken hinzugefügt werden ...

Wenn wir über die verarbeiteten Früchte sprechen, insbesondere die getrockneten, dann werden sie zur Herstellung von Gewürzen und Gewürzen verwendet. Meistens ist es eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, deren Hauptzweck darin besteht, dem Gericht ein originelles und appetitliches Aroma zu verleihen und als zusätzlichen Bonus eine bessere Assimilation.

Beim Kochen wird oft nur gemahlener Pfeffer verwendet, der verschiedenen Saucen, Brühen und Fleischgerichten zugesetzt wird. Nur wenige hochwertige Marinaden kommen ohne die obligatorische Paprikaschote aus und Borschtsch oder Pizza profitieren nur, wenn Sie ein Stück brennendes Obst dazugeben.

Die wohltuenden Eigenschaften von Peperoni gehen auch beim Einfrieren nicht verloren. Hausfrauen müssen jedoch wissen, dass sie vor dem Einlegen der Früchte in den Gefrierschrank einige Minuten mit kochendem Wasser behandelt oder in einer heißen Pfanne gehalten werden müssen, bis Es bildet sich eine dünne goldene Kruste.

Jeder hat in der Küche hängende rote Paprikaschoten gesehen, sie sehen sehr ästhetisch aus. Getrockneter Cayennepfeffer wird nicht nur in der Kochkunst verwendet. Nach dem Volksglauben ist dies ein Talisman, der das Haus vor bösen Geistern schützt.

Wachsend

Paprika frutescens unterscheidet sich nicht in großer Komplexität in wachsender Technologie. Wenn Sie in Ihrem Garten eine rote Schote sehen möchten, dann wissen Sie, dass sie sehr empfindlich auf aufgelockerte, mit Feuchtigkeit angefeuchtete Erde reagiert, die für Sonnenlicht und Sauerstoffzufuhr offen ist. Die größte Gefahr, bei der der Pfeffer stirbt, ist der Temperaturabfall und die Stagnation der Feuchtigkeit im Boden, was dazu führt, dass die Wurzeln zu faulen beginnen.

Pflanzensamen können in der zweiten Februardekade in den Boden eingebracht werden, wobei der Schwerpunkt auf der Länge der Tageslichtstunden liegt, die unweigerlich zunimmt.

Kommissionierung

Das Auftreten des ersten Paars junger Blätter aus dem Boden ist ein Indikator für die Aussaat von Sämlingen in separaten Behältern. Wählen Sie Töpfe mit einem Durchmesser von mindestens 15 cm, unter solchen Bedingungen fühlt sich rote Paprika wohl.

Die endgültige Umpflanzung an einen festen Standort ist zu einem Zeitpunkt akzeptabel, wenn die unreifen Triebe eine Höhe von mindestens 14 cm erreichen, während ihre Rhizome fest im Boden halten müssen.

Achten Sie nachts genau auf die Lufttemperatur: Wenn sie 10 Grad erreicht, ist die Zeit für die Ausschiffung gekommen. Auf der anderen Seite ist dies für Pflanzen, die in einer Wohnung oder einem Gewächshaus leben, nicht besonders kritisch.

Wenn Sie roten Pfeffer im Freiland säen möchten, sollten Sie die Sämlinge einige Tage lang methodisch verhärten, um sie vor Kälteempfindlichkeit zu schützen.

Die wärmeliebende Natur der Pflanze lässt die Bewohner der gemäßigten Zone lieber einen Pflanzplatz wählen - in einem Gewächshaus. Daher ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Pfeffer erfolgreich wächst und mit Früchten bedeckt ist, fast eine Win-Win-Situation.

So regulieren Sie das Pflanzenwachstum

In einem Gewächshaus können Peperoni eine Höhe von bis zu 1 m erreichen, diese Abmessungen sind das Ergebnis der Abwesenheit von starken Regenfällen und einer relativ stabilen Luftfeuchtigkeit.

Um Riesengrößen zu vermeiden, hilft das Umpflanzen in separate Töpfe, was das Wachstum der Pflanze mäßigt und leider die Fließgröße der Früchte beeinflusst.

Ein ziemlich gewichtiges Plus des Umpflanzens in einen Topf ist der Moment, in dem der rote Pfeffer bei -10 Grad Schnee und Frost einfach nach Hause gebracht werden kann, wo er weiterhin erfolgreich Früchte trägt.

Damit die Rhizome des Pfeffers stark genug sind, muss er regelmäßig und reichlich gegossen werden. Bitte beachten Sie, dass Pflanzen, die in speziellen Behältern und nicht im Freiland wachsen, vor allem bei hohen Temperaturen um eine Größenordnung häufiger gegossen werden. Achten Sie dabei auf eine gute Drainage des Bodens und darauf, dass überschüssige Feuchtigkeit nicht stagniert und der Pflanze schadet.

Top-Dressing

Beim Anbau von Pfeffer werden gelegentlich Düngemittel ausgebracht. Wenn es zum Beispiel in Ihrem Gewächshaus neben Tomatensträuchern steht, ist es möglich, beide gleichermaßen mit den gleichen Substanzen zu füttern.

Erfahrene Gärtner mischen beim Einpflanzen von Sämlingen in den Boden den Boden mit körnigem Dünger, wodurch die anschließende Fütterung um eine Saison verschoben werden kann.

Ernte

Roter Pfeffer zeichnet sich durch weitläufige und kräftige Büsche aus, die fast ohne Unterbrechung blühen und Früchte tragen. Wenn Sie der Pflanze eine bessere Verzweigung verleihen möchten, reicht es aus, die Spitze der jungen Paprika aus dem Wachstum heraus zu kneifen.

Dies kann mit einer normalen Wäscheklammer oder durch Abschneiden eines Zentimeters mit einem scharfen Messer erfolgen. Damit die Früchte groß werden, müssen einige Blüten systematisch gepflückt werden - dies versorgt die gebildeten Schoten mit den notwendigen Nährstoffen.

Alle Früchte eines Cayennepfefferstrauchs fallen in die Kategorie "Ernte", von noch grün bis zu einer, die an einem Ast getrocknet ist. Erfahrene Hausfrauen können sich ihre Herbstkonservierung ohne die Zugabe von scharfem Pfeffer nicht vorstellen. Wenn Sie also in dieser Zeit die Ernte steigern möchten, pflücken Sie gegen Ende der fruchtbaren Jahreszeit alle unreifen Schoten aus dem Busch.

Nichts hindert sie daran, zu Hause zu reifen, und die Pflanze wird für die nächste Ernte zusätzlich gestärkt.

Es ist nicht ungewöhnlich für unerfahrene Gärtner, die Pflanze zu verwerfen, nachdem die Saison ihr Ende erreicht hat. Dies ist nicht die richtige Entscheidung, da rote Paprika eine mehrjährige Pflanze ist.

Eine Alternative wäre, Ihre Pflanze in separate Behälter zu verpflanzen und mit Vorschnitt zu Ihnen nach Hause zu transportieren. Pfeffer kann den Winter in einem Keller oder Keller überleben, dazu reicht es, die Pflanze 12 cm vom Boden abzuschneiden und in einen voluminösen Topf mit angefeuchteter Erde zu stellen.

Wenn Sie die Pfeffersträucher im Frühjahr wieder in Gewächshausbedingungen bringen, werden Sie angenehm überrascht sein, wie schnell sie neue Triebe und Blätter geben. Außerdem, Paprika frutescens) Lebensjahr, trägt viel früher Früchte und ist widerstandsfähiger gegen Klimawandel und Temperaturschwankungen.

Cayennepfeffer, was es jetzt ist, wissen Sie. Dies ist nicht nur ein Gewürz und aromatisches Würzmittel, das Hausfrauen bei der Zubereitung von Speisen verwenden, sondern auch eine Kräutermedizin, deren heilende Eigenschaften den Körper heilen, ihm Kraft und Energie verleihen und Stoffwechsel- und physiologische Prozesse verändern.

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Olya Likhacheva

Schönheit ist wie ein Edelstein: je einfacher, desto kostbarer :)

Inhalt

Scharfer Cayennepfeffer (Pepper Cayenne) ist eine sehr gesunde Frucht, ein ausgezeichnetes Volksheilmittel zur Verbesserung der Verdauung und des Appetits. Das Gewürz hilft, Stoffwechselprozesse zu aktivieren, wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus und steigert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Die Pflanze wird häufig zum Kochen verwendet.

Was ist Cayennepfeffer?

In Mexiko ist kein einziges Gemüse- oder Fleischgericht ohne es komplett. Cayenne oder rote Paprika gilt dank seines Rekordgehalts an Capsaicin als eines der schärfsten Gewürze. Die gleiche Substanz bestimmt die heilenden Eigenschaften – je höher der Capsaicin-Gehalt, desto gesünder das Gewürz. Einwohner von Ländern, in denen die Verwendung von Pfeffer zu einer nationalen Tradition geworden ist, nennen ihn "die Würze des Lebens".

Als Stammheimat des Gewürzes gelten Südindien und die Insel Java, aber auch auf anderen Kontinenten wird die Pflanze angebaut. Überall hat es seine eigenen Namen: in Südamerika - brasilianischer Ancho, Afrika - Pili-Pili, Asien und Westeuropa - Chili und Lombok in Indonesien. Unreife grüne Peperoni-Schoten sind auf der ganzen Welt bekannt, sie werden seit der Antike als duftender Zusatz zu Lebensmitteln verwendet.

Wie sieht es aus

In der Natur gibt es verschiedene Pfeffersorten: wild und kultiviert – beide gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Wilde Sorten der Pflanze sind mehrjährige hohe Sträucher (siehe Cayennepfeffer auf dem Foto). Früchte verschiedener Arten unterscheiden sich in Farbe, Form und haben charakteristische Merkmale: Sie sind sehr klein, sie können wie Herzen, Kirschen, Beeren aussehen, aber am häufigsten sind längliche Schoten.

Wie Wachse ich

Alle Paprikasorten, von denen es mehr als 30 gibt, werden auf die gleiche Weise angebaut. Sie können im Gewächshaus, im Freien und zu Hause auf der Fensterbank angebaut werden. Botaniker haben für jede Anbaumethode spezielle Sorten entwickelt. Capsicum frutescen oder Paprika liebt bestimmte Bedingungen. Der Anbau von Cayennepfeffer beginnt mit der Auswahl der Samen. Günstige Bedingungen für das Pflanzenwachstum:

• Fruchtbarer Boden;
• Flächenbeleuchtung;
• Temperatur nicht weniger als + 22-25˚C;
• Bodenfeuchtigkeit.

Die Samen der Pflanze müssen zuerst gekeimt werden. Dazu werden sie auf ein feuchtes Tuch gelegt und warten darauf, dass sie schlüpfen. Der Februar ist für die Manipulation von Samen geeignet. Diejenigen, die in einer Tiefe von 0,5 - 0,7 cm schlüpfen, werden in einem Abstand von 5-6 cm voneinander gepflanzt. Sobald ein paar Blätter an den Sprossen einer jungen Paprika erscheinen, tauchen sie ab. Pflanzen können nur dann an einen festen Ort verpflanzt werden, wenn die Stiellänge 12-15 cm erreicht.Was Peperoni nicht aushält:

• stehendes Wasser;
• direktes Sonnenlicht;
• Wärme;
• niedrige Temperatur.

Eine gute Option ist die Verwendung von Einweg-Pappbechern für Setzlinge. Dies beseitigt Schäden am Wurzelsystem von Pflanzen und beschleunigt die Verpflanzung. Der Boden in Gewächshäusern wird im Herbst vorbereitet, ausgegraben und organische Dünger ausgebracht. Die Gewächshausbedingungen sind ideal für das Wachstum von Capsicum annuum, mit ihrer Hilfe ist es einfacher, eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, um Pflanzen vor Schädlingen zu schützen. Richtlinien für die Pflege von Cayenne Red Hot Peppers:

• Nach dem Pflanzen haben die Pflanzen Zeit, Wurzeln zu schlagen.
• Wenn seit Herbst keine Düngemittel mehr auf den Boden ausgebracht wurden, wird der Pfeffer während der gesamten Saison mit den gleichen Substanzen wie Tomaten gefüttert.
• Wenn Sie wachsen, können Sie die Spitzen kneifen. Es empfiehlt sich, einige Blüten abzuschneiden, damit die Früchte größer werden.
• Gießen ist reichlich und regelmäßig, aber ohne Staunässe.
• Geerntet in jedem Reifestadium, auch getrocknet. Um den Reifeprozess zu beschleunigen, werden die Schoten grün abgeschnitten.

Nützliche Eigenschaften

Die heilende Wirkung von Pfeffer beruht auf dem Vorhandensein von Capsaicin. Eine der Haupteigenschaften dieser Substanz ist die Fähigkeit, die Wirkung von Pflanzen zu verstärken, aus denen medizinische Präparate bestehen. Eine kleine brennende Frucht hilft, einige schwere Krankheiten loszuwerden und die Funktion der Körpersysteme zu verbessern. Die Zusammensetzung von Pfeffer umfasst fette Öle und Spurenelemente:

• Eisen;
• Zink;
• Schwefel;
• Phosphor;
• Kupfer;
• Kalzium;
• Selen;
• Alkaloide (Havicin, Piperidin).

Paprika ist eine Quelle für Vitamin C, K, E, Beta-Carotin, Carotinoide. Beta-Carotin ist ein starkes Antioxidans und wird in Vitamin A umgewandelt. Es ist von entscheidender Bedeutung für die Gesundheit von Epithelgewebe, Schleimhäuten der Atemwege, Magen, Fortpflanzungsorgane und anderen Organen. Capsaicin kommt in schmerzlindernden Cremes und Salben vor. Die vorteilhaften Eigenschaften von Peperoni sind wie folgt:

Warum ist würzige Hülsenfrucht

Mit rotem Pfeffer aromatisierte Gerichte, die den Geschmack der Speisen verbessern, beugen der Entstehung von Arteriosklerose vor. Pfeffer entfernt Giftstoffe aus dem Blut und stärkt das Immunsystem – dies liegt an der positiven Wirkung der im Gemüse enthaltenen Stoffe auf die Arterien. Die Verwendung von scharfem Pfeffer soll eine sofortige blutstimulierende Wirkung auf die Organe haben.

Peperoni hat eine entzündungshemmende Wirkung, verbessert die Leberfunktion und hilft, Beschwerden bei einer Verschlimmerung von Arthritis zu lindern. Es ist erwähnenswert, dass das Gewürz aufgrund seiner Fähigkeit, mit schädlichen Mikroorganismen und Pilzen fertig zu werden, als antimikrobielles Mittel eingestuft wird. Es ist notwendig, Krämpfe zu beseitigen und die Manifestationen verschiedener allergischer Reaktionen zu bekämpfen.

Anwendung

Da die Pflanze viele positive Eigenschaften hat, werden Präparate aus Pfeffer als Medizin verwendet, beispielsweise zur Gewichtsreduktion und Behandlung verschiedener Krankheiten. Es ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel für Lebensmittel. Kulinarische Experten verwenden es weithin als eines der schärfsten Gewürze. Peperoni ergibt interessante Geschmackskombinationen mit anderen Gewürzen, ist Bestandteil komplexer Gewürze.

Zum Abnehmen

Die Einnahme von rotem Pfeffer in der Nahrung beschleunigt den Stoffwechsel, reduziert den Appetit und das Verlangen nach süßen und fettigen Speisen. Capsaicin steigert die Aktivität des sympathischen Nervensystems – dadurch wird überschüssiges Fett verbrannt. Chilischoten zur Gewichtsreduktion werden in kosmetischen Packungen verwendet. Dank der Anregung der Durchblutung steigt der Hautton, wird elastisch und gestrafft.

Beim Kochen

Das Gewürz wird bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, sogar in Backmehl. Chili in der Küche kann getrocknet, zu Pulver gemahlen und roh verwendet werden. Eine ganze Peperoni kann einem fertigen Gericht ohne unnötige Schärfe einen pikanten Geschmack verleihen. Sie sind mit Essig, Olivenöl aromatisiert. Eine große Menge an Gewürzen kann gefährlich werden, daher ist es notwendig, die Maßnahme zu beachten.

Für die Haare

Die Inhaltsstoffe dieser wunderbaren Pflanze stärken die Haarfollikel, stabilisieren die Talgsekretion und stimulieren das Haarwachstum. Es wird als eigenständiges Produkt oder in Kombination mit anderen Zutaten verwendet. Cayennepfeffer für die Haare wird bei der Zubereitung von Tinkturen und Masken verwendet. Mit Infusionen aus der Pflanze wird ölige Seborrhoe effektiv behandelt, das Haar fällt nicht mehr aus, wird dick.

In Behandlung

Cayennepfefferbehandlungen sind für Wellnessbehandlungen relevant. Zubereitungen auf Gewürzbasis werden verwendet, um Entzündungen in Muskeln und Gelenken zu beseitigen. Die Früchte sind bei der Herstellung von Pflastern gefragt. Das Gemüse hat eine antivirale Wirkung. Bei Verzehr in minimalen Dosen steigt der Speichelfluss und die Produktion von Magensaft. Darüber hinaus ist es ein natürliches Heilmittel gegen Zahnschmerzen.

Scharfe, sprudelnde Chili ist einer der populären Namen für Cayennepfeffer, auch bekannt als Brasilianer, Indisch oder Peperoni (das letzte Wort für unreife Schoten). In Südamerika ist es so beliebt, dass es nur in süßen Desserts verwendet wird. Jetzt wird es überall angebaut und verwendet. Cayennepfeffer, der von vielen vierzigmal schärfer ist als der beliebte Paprika, wird nicht nur zum Kochen verwendet. Es ist weit verbreitet in Medizin und Pharmazie, Volksrezepten. Informationen zu den Vorteilen und möglichen Gefahren des Produkts helfen bei der richtigen Anwendung.

Beschreibung

Cayenne-Pfeffer ist die Frucht des mehrjährigen Strauchs Capsicum frutescens (C. Annuum), ein Mitglied der Gattung Solanaceae, das ursprünglich im tropischen Teil des Planeten wuchs und sich später in Mexiko, Indien und Spanien verbreitete und kultivierte. Heutzutage kann es in fast jeder Region des Planeten in einem Gewächshaus oder Gewächshaus angebaut werden.

Die Höhe der Cayennepfefferbüsche erreicht eineinhalb Meter und kann unter günstigen Bedingungen bis zu drei Meter hoch werden. Die Pflanze hat elliptische Blätter von hellgrüner Farbe. Sie kann das ganze Jahr über blühen und Früchte tragen. Bei den meisten Sorten sehen kleine Schoten - bis zu 1,5 cm - typisch für Paprika aus, aber bei einigen können sie die Form einer Kugel, eines Kegels oder eines Herzens haben. Die Farbe der reifen Früchte reicht von weiß bis tiefrot. Unreife sind violett oder grün gefärbt.

Cayennepfeffer besitzt nicht den ursprünglichen Geschmack, wird aber verwendet, um Gerichten Würze und Schärfe zu verleihen. Diese Eigenschaften verdankt das Produkt dem hohen Gehalt an Calsaicin (die Menge und dementsprechend der Schärfegrad hängt von der Sorte ab). Die Fähigkeit, Geschmacksknospen zu verbrennen, wird in speziellen Scoville-Einheiten (EC) gemessen. Daher kann die Verwendung eines Gemüses in zu großen Mengen gesundheitsschädlich sein - die Kultur weist neben wirksamen Vorteilen viele Kontraindikationen für ihre Verwendung auf.

Die Schärfe von Cayennepfeffer auf der Scoville-Skala beträgt 30.000-50.000 EU - 5 Mal mehr als die der in unserem Land beliebten ungarischen Wachspfeffer (nur 5.000-10.000 EU).

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Liste der medizinischen Eigenschaften von Cayennepfeffer ist beeindruckend: Er hat blutreinigende, antibakterielle, antivirale, immunmodulatorische, entzündungshemmende, antimykotische und viele andere Eigenschaften, die für den menschlichen Körper von besonderem Wert sind. Chile enthält Carotinoide und Flavonoide, dieses würzige Gemüse ist ein Lagerhaus der Vitamine A, E und fast der gesamten Gruppe B. Das Produkt enthält ätherische Öle, Mikro- und Makroelemente (Phosphor, Kalzium, Eisen und andere).

In Behandlung

Das Gewürz wird in der Pharmakologie in verschiedenen Präparaten und in der Ernährung aktiv eingesetzt - als integraler Bestandteil vieler therapeutischer Diäten. Ein würziges Gemüse, das die Gefäßerweiterung fördert und die Durchblutung perfekt anregt. Seine systematische Anwendung senkt den Cholesterinspiegel im Blut und trägt zum Abbau von atherosklerotischen Plaques in den Blutgefäßen bei. In der Volksmedizin ist die blutreinigende Eigenschaft des Cayennepfeffers seit langem bekannt: Durch seine Verdünnung beschleunigt das Gewürz die Durchblutung und ist somit ein wirksames Mittel zur Vorbeugung von Herzkrankheiten.

Auch die positive Wirkung von Chili auf den Magen-Darm-Trakt ist kaum zu überschätzen. Es verbessert nicht nur den Verdauungsprozess insgesamt, beseitigt Blähungen, Sodbrennen, sondern hilft bei richtiger Anwendung, die Magen- und Darmschleimhaut zu regenerieren. Doch Cayennepfeffer sollte dosiert und nur im chronischen Verlauf vieler Erkrankungen eingesetzt werden. In Zeiten der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen kann die Einnahme von Gemüse den Zustand verschlimmern. Dieselbe Empfehlung gilt in Bezug auf die Verwendung von Pfeffer zur Verbesserung der Aktivität von Gallenblase und Leber.

Wirbelsäule, Gelenke sowie Blutgefäße reagieren dankbar auf die Einführung von Cayennepfeffer in die Ernährung. Der durch die Aufnahme beschleunigte Blutfluss bringt ihnen schneller nützliche Substanzen, und die regenerierende Fähigkeit des Gewürzes hilft dem Gewebe, sich schneller zu regenerieren, wodurch das Schmerzsyndrom, Entzündungen bei Gicht und Arthritis reduziert werden.

Cayennepfeffer verbessert die Harnfunktion und hilft so, Schwellungen zu reduzieren. Darüber hinaus schützt seine antibakterielle Wirkung prophylaktisch das Urogenitalsystem vor verschiedenen Infektionen. Chili wird jedoch nicht bei Nierenerkrankungen empfohlen.

Bei Frauen hilft das Gewürz, den Menstruationszyklus zu etablieren und die begleitenden Menstruationsschmerzen zu beseitigen. Außerdem ist Cayennepfeffer ein bekanntes Aphrodisiakum: Früher haben Liebhaber ihn immer vor einem Date ins Essen gegeben. Durch die Aktivierung der Durchblutung, auch in den Genitalien, steigert die Würze die sexuelle Lust und Sinnlichkeit.

Ärzte weisen auch auf die krebshemmenden Eigenschaften von scharfen Chilischoten hin. Sie sind auf den hohen Gehalt an Capsaicin im Gemüse zurückzuführen, einer Substanz, die Krebszellen zerstört und das Tumorwachstum hemmt.

In der Kosmetik

Die wohltuenden Eigenschaften von Cayennepfeffer werden auch in der Kosmetik genutzt. Dies ist eines der effektivsten Haarpflegeprodukte: Chili verursacht Reizungen und regt die Durchblutung der Haarfollikel an, was sie stärker und stärker macht und das Wachstum fördert. Kosmetiker mit Pfefferextrakt sind in der Zusammensetzung von Präparaten und Produkten zur Bekämpfung von Cellulite und Körperformung enthalten. Zudem ist das Gemüse außergewöhnlich reich an Schwefel – dem sogenannten „Schönheitsmineral“, das einen frischen Teint, Hautelastizität und Haarglanz erhält.

In der Diätetik

Ernährungswissenschaftler schließen Cayennepfeffer in viele Diäten zur Gewichtsabnahme ein, da er eines der zehn wirksamsten Lebensmittel zur Förderung des Stoffwechsels ist. Dank des bereits erwähnten Capsaicin, einer thermogenen Chemikalie, die die Energiestoffwechselprozesse erhöht, erhöht sich die Geschwindigkeit der Stoffwechselreaktionen. Darüber hinaus hilft Pfeffer als starker Entgifter, schädliche Giftstoffe schnell aus dem Körper zu entfernen. Außerdem hilft das Gewürz bei der schwierigen Bekämpfung des Appetits und trägt aktiv zu seiner Unterdrückung bei, was ein wichtiger Faktor für diejenigen ist, die durch eine Reduzierung ihrer Ernährung abnehmen möchten.

Die chemische Zusammensetzung des Pfeffers und seine vielen nützlichen Eigenschaften haben dazu geführt, dass das Gemüse weit verbreitet ist. Dennoch kann es bei unbegrenzter Anwendung oder bei bestimmten Krankheiten dem Körper erheblichen Schaden zufügen.

Schaden und Kontraindikationen

Cayenne-Gemüse hat eine starke und scharfe Schärfe, die viele anzieht, aber sie kann dem Körper schaden. Das Brennen beim Kontakt mit der geschnittenen Schote ist manchmal zu schmerzhaft, und der Kontakt mit den Augen nach dem Berühren der Schote oder des fertigen Gewürzes in Pulverform verursacht starke Schmerzen. In einer solchen Situation sollten Sie Ihre Augen mit viel Wasser ausspülen, bevor Sie Ihre Hände mit Seife waschen.

Als Hilfsmittel bei der Behandlung vieler Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes wird das Produkt jedoch nicht bei gastroösophagealem Reflux empfohlen, da es zu einer schweren Exazerbation führt. Seine Verwendung in großen Mengen kann für jede Krankheit in diesem Bereich oft gefährlich sein.

Es ist verboten, Cayennepfeffer während der Schwangerschaft zu verwenden - sowohl pharmazeutische Präparate mit seiner Einbeziehung als auch in seiner natürlichen Form. Peperoni sind bei Nierenerkrankungen, sowohl entzündlichen als auch autoimmunen, kontraindiziert. Sie können es nicht in die Ernährung von Menschen aufnehmen, die an neurologischen Erkrankungen leiden, zu Krampfanfällen, epileptischen Anfällen neigen und ein leicht erregbares Nervensystem haben.

Cayenne-Pfeffer-Extrakt und seine Tinkturen, die Bestandteil vieler kosmetischer Präparate sind, können vor allem bei übermäßiger Anwendung starke allergische Reaktionen hervorrufen.

Merkmale des wachsenden Cayennepfeffers

Es ist nicht schwer, selbst scharfe Peperoni anzubauen. Im Süden des Landes kann es im Sommer in offenen Beeten sein, und in den nördlichen Regionen und der mittleren Spur ist es ratsam, es in ein Gewächshaus zu stellen oder in einem Topf in einem Haus anzubauen. Cayennepfeffer liebt Licht und Wärme, gute Belüftung, bevorzugt lockere, feuchte Böden, jedoch ohne stehendes Wasser, sowie zu hohe oder zu niedrige Temperaturen.

Aussaat und Pflanzung von Setzlingen

Samen für Setzlinge werden im Februar gesät, mit Beginn der Zunahme der Tageslichtstunden. Nach dem Erscheinen eines Blattpaares werden Cayenne-Sämlinge in Behälter mit einem Durchmesser von mindestens 10 cm gepflanzt und die Sprossen werden an einen festen Platz in einem Topf, in ein Gartenbeet oder in ein Gewächshaus gebracht, wenn sie eine Höhe von . erreicht haben 10-15 cm und das Wurzelsystem ist ausreichend gestärkt. Wenn die Pflanze im Freien gerührt wird, warten Sie, bis die Temperatur nachts unter 10-12 ° C sinkt. Es ist sinnvoll, die Setzlinge vorher mehrere Tage zu würzen und auf die Straße zu bringen.

In einem Gewächshaus erreicht die Pflanze in einer angenehmen Umgebung leicht eine Höhe von einem Meter. Manche Gärtner halten dort Cayennepfeffer lieber in einem Topf, um ihn im Herbst ins Haus zu bringen: Die Topffrüchte sind kleiner, aber der Strauch trägt noch fast bis Februar Früchte. Kneifen Sie zur besseren Verzweigung die Spitzen junger Paprikaschoten zusammen und um die Früchte zu vergrößern, wird ständig ein Teil der Blütenstände entfernt.

Pflege

Wasser nach Bedarf, bei extremer Hitze - bis zu zweimal täglich. Verwenden Sie zum Füttern die für Tomaten empfohlenen Formulierungen. Dies ist praktisch, da diese Pflanzen oft in Gewächshäusern und Gartenbeeten nebeneinander existieren. Wenn Sie beim Umpflanzen von Sämlingen Dünger in Granulatform in den Boden geben, können Sie Düngemittel bis zur nächsten Saison vergessen.

Schoten jeglichen Reifestadiums werden als Nahrung entnommen - von grün bis zu den bereits am Busch getrockneten. Wenn die Früchte zur Konservierung in großen Mengen benötigt werden, sollten die Früchte im August-September unreif entfernt werden - sie erreichen die Reifephase von selbst und die Pflanze hat mehr Kraft, um eine neue Ernte zu bilden.

Wenn nach dem Ende der Gartensaison kein Cayennepfeffer angebaut werden soll, kann er zur Lagerung in einen volumetrischen Topf gegeben werden, der in einer Höhe von 10-12 cm vom Boden abgeschnitten wird wird neue Triebe geben, und die Paprika des zweiten Jahres blühen und tragen früher Früchte als "erste Jahre", außerdem sind ihre Härte- und Stressresistenz höher.

Wie und wo lagern

Für Cayennepfeffer-Früchte müssen keine besonderen Lagerbedingungen geschaffen werden - jedes Glas oder andere hermetisch verschlossene Behälter reicht aus. Im kühlen und dunklen (Keller, Lagerraum) können die Schoten darin mehrere Jahre gelagert werden, ohne ihre wertvollen Eigenschaften zu verlieren. Sie können dem Glas neue Früchte hinzufügen und den Cayennepfeffer nach Bedarf für Lebensmittel oder medizinische Zwecke verwenden.

Kochanwendungen

In der östlichen und afrikanischen Küche ist mexikanischer Cayennepfeffer ein unersetzliches Produkt. Heutzutage erlangte er fast auf der ganzen Welt Popularität. Es kann allein oder gemischt mit anderen Gewürzen, Kräutern und Gewürzen verwendet werden. Gemüse wird zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt - Fleisch und Fisch, Omelett, Pasta, Käse und verschiedenem Gemüse, sogar Butter, die es Ihnen ermöglicht, ihren Geschmack zu variieren und einen Hauch von Schärfe hinzuzufügen. Die Konsistenz von Chilischoten in getrockneter und gemahlener Form eignet sich zum Mischen mit Saucen sowie Mehl und Paniermehl zum Panieren anderer Gerichte.

Unter den Desserts ist heiße Schokolade zu erwähnen - die Zugabe einer Prise scharfer Chili verbessert den Geschmack und das Aroma des Produkts. Darüber hinaus wird Peperoni zur Hauptnote in vielen mittlerweile beliebten grünen Cocktails (Smoothies) – halbflüssigen Mischungen mit gehackten Lebensmitteln, die reich an Aminosäuren, Proteinen und Ballaststoffen sind.

Wenn Sie keine Erfahrung mit der Verwendung von Cayennepfeffer als Gewürz haben, sollten Sie mit einer Mindestportion beginnen - fügen Sie 1/8 Teelöffel Pfeffer in einen 5-7-Liter-Kochtopf mit Eintopf oder Suppe. Wenn die Konzentration unzureichend erscheint, können Sie Fertiggerichten jederzeit etwas mehr hinzufügen.

Scharfer Cayne-Pfeffer verleiht kulinarischen Gerichten nicht nur Schärfe und Schärfe, sondern hilft auch, den Körper zu heilen, Haut und Haaren Jugend und Glanz zu verleihen. Gleichzeitig ist es nicht schwer, es anzubauen und immer helle, saftige und brennende "Früchte der Gesundheit" zur Hand zu haben.

Cayennepfeffer verleiht vielen Gerichten Geschmack. Darüber hinaus hat dieses brennende Mitglied der Nachtschattengewächse ausgeprägte heilende Eigenschaften.

Warum wird Cayennepfeffer so genannt? Seinen Namen verdankt das Gemüse der iranischen Stadt Cayenne. In den Hafen von Cayenne brachten Händler zuerst die brennenden Früchte aus Indien, die schnell populär wurden. Heute sagen wir Ihnen, was Cayennepfeffer ist und wie Sie die Frucht richtig essen, um den Körper nicht zu schädigen.

Cayennepfeffer ist eines der schärfsten Gewürze der Welt... In freier Wildbahn kommt die Pflanze in tropischen Klimazonen vor, wo Pfefferbüsche bis zu 1,5 Meter hoch werden. Die Insel Java gilt als Geburtsort der Kultur.

Das würzige Gemüse ist zu einem sehr beliebten Gewürz geworden.... Inzwischen wird die Pflanze weltweit in verschiedenen Klimazonen angebaut. In unserem Land werden brennende Früchte hauptsächlich in Brutstätten und Gewächshäusern angebaut. Züchter haben eine Vielzahl von Sorten dieser Kulturpflanze speziell für den Heimanbau entwickelt.

Kleine leuchtend rote Schoten verleihen der Pflanze ein elegantes dekoratives Aussehen. Die Form der Paprika ist sehr unterschiedlich: kugelig, konisch, Rüssel.

Nutzen und Schaden von Cayennepfeffer

Das Produkt hat ein mildes, angenehmes Aroma und einen scharfen, brühenden Geschmack.... Pfeffer verdankt seine Schärfe einer Substanz namens Capsaicin, die viele positive Eigenschaften hat. Capsaicin hilft dem Körper, Erkältungen zu widerstehen, aktiviert Stoffwechselprozesse, verbessert die Durchblutung und verdünnt das Blut, beugt der Entwicklung bösartiger Tumoren vor und schützt die Zellen vor Giftstoffen.

Die Schärfe von Lebensmitteln, einschließlich Paprika, wird auf der Scoville-Schärfeskala gemessen.... Peperoni oder nicht bestimmen den Capsaicingehalt in ihnen. Die Schärfe von Cayennepfeffer reicht von 30.000 bis 40.000 Einheiten. Wie viele Scoville-Paprikaschoten haben? Insgesamt 1 bis 500, je nach Sorte. Neben Capsaicin sind in Cayennepfeffer noch weitere Alkaloide enthalten: Havicin und Piperidin.

Scharfe Früchte zeichnen sich durch eine reichhaltige Zusammensetzung an Spurenelementen und Vitaminen aus... Die Schoten enthalten Ballaststoffe, Eiweiß, B-Vitamine (Thiamin, Pyridoxin, Folsäure) sowie C, A, E, K, Eisen, Mangan, Kalium.

Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften, übermäßiger Verzehr eines scharfen Produkts ist gesundheitsschädlich, da es zu Verbrennungen der Magenschleimhaut, Magenbeschwerden und Reizungen der Schleimhäute führt. Verwenden Sie daher scharfe Gewürze in Maßen.

Auch bei der Zubereitung von gewürzten Speisen ist Vorsicht geboten. Mit Handschuhen frisches Gemüse schnitzen.

Fruchteigenschaften und Ertrag

Cayennepfefferschoten sind klein, 10–20 cm lang und haben einen Durchmesser von bis zu 2 cm... Von dieser Kultur sind eine Vielzahl unterschiedlicher Varietäten bekannt. Sie alle unterscheiden sich in Schärfegrad, Größe, Form und Farbe der Schoten. Ein Foto, wie der Cayennepfeffer aussieht, ist unten gezeigt.

Cayennepfeffer wird in jedem Reifestadium konsumiert. Grüne Paprika zeichnen sich durch einen milderen Geschmack aus, vollreif - würzig und scharf. Unreife Früchte aus dem Busch reifen zu Hause gut.

Cayennepfeffer auftragen

Reiner Cayennepfeffer ist ein teures und seltenes Gewürz... Die Geschäfte verkaufen hauptsächlich Gewürzmischungen namens Cayennepfeffer oder Chili. Diese Gewürze basieren auf Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch und Salz.

Echter frischer oder getrockneter Cayennepfeffer ist schwer zu bekommen. Sie finden ein Produkt in spezialisierten Gewürzgeschäften oder bewährten Online-Shops.

Beim Kochen

Die heiße Würze wird häufig in der Küche der Länder Asiens, Mittel- und Südamerikas verwendet, roh, getrocknet oder gemahlen. Ein rohes Gemüse verleiht Lebensmitteln einen pikanten Geschmack und ist weniger scharf als gemahlenes Gemüse.

Scharfe Schoten werden als separates Produkt oder in Kombination mit anderen Gewürzen verzehrt.... Die Würze ergänzt Fisch- und Fleischgerichte, heiße Suppen, Eintöpfe, Gemüsesalate und sogar Gebäck, Desserts, heiße Schokolade und Kaffee.

Peperoni auch als Konservierungsmittel verwendet für Lebensmittelprodukte.

Für die Behandlung

Bedenkt, dass Cayennepfeffer hat viele gesundheitliche Vorteile und wird häufig für medizinische Zwecke verwendet... Zubereitungen auf Basis dieser Pflanze sind wirksam bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und Bluthochdruck. Es wird verwendet, um Schmerzen und Krämpfe zu lindern.

Rezepte für scharfe Fruchtkuren gibt es viele... Cremes und Salben mit Paprikaextrakt lindern Schmerzsymptome, beseitigen Entzündungen in Gelenken und Muskeln. Spezialpflaster heilen Wunden und helfen bei Zahnschmerzen. Darüber hinaus hat sich Cayennepfeffer als wirksam bei der Behandlung von Pilzkrankheiten erwiesen.

In der Kosmetik

Für kosmetische Zwecke wird das Gewürz Cremes, Peelings, Masken zugesetzt werden für Anti-Cellulite-Wraps verwendet. Solche Produkte erhöhen den Muskeltonus, machen die Haut elastisch und straff. Um die Durchblutung der Haarfollikel zu aktivieren, wird Klettenöl mit Pfeffer vermischt und auf die Kopfhaut aufgetragen.

Sorgfältig! Cayennepfefferspray kann bei längerer Einwirkung Hautverbrennungen verursachen.

In der Diätetik

In Diäten wird Cayennepfeffer verwendet, um Stoffwechselprozesse in Zellen zu beschleunigen.... Die vorteilhaften Eigenschaften für die Gewichtsabnahme sind auf den Gehalt an Capsaicin in Früchten zurückzuführen. Alle Lebensmittel, die mit dem Gewürz gegessen werden, werden schneller aufgenommen. Gleichzeitig wird der Körper von Giftstoffen und Giftstoffen befreit.

Wichtig! Die Behandlung mit Cayennepfeffer wird nur von einem Arzt verordnet.

Es sollte jedoch verstanden werden, dass das Würzen allein, ohne Bewegung und eine ausgewogene Ernährung, nicht zu einem signifikanten Gewichtsverlust führt.

Kontraindikationen

Bei einigen Krankheiten ist brennendes Medikament kontraindiziert.... Am empfindlichsten gegenüber dem Produkt sind die Wände des Magens und der Speiseröhre, daher wird das Gewürz mit Vorsicht bei Gastritis, Magengeschwüren und Nierenerkrankungen verwendet.

Beachtung! Jegliche Verwendung von Cayennepfeffer bei individueller Unverträglichkeit und allergischer Reaktion ist nicht akzeptabel.

Heißes Würzen ist nicht für die äußerliche Anwendung geeignet die an allergischen Erkrankungen leiden. Schwangere und stillende Mütter sollten auch Gewürze in der Ernährung einschränken oder ganz eliminieren.

Kultivierung der Kultur

Scharfe Paprika ist ein enger Verwandter von Tomaten, daher ist die landwirtschaftliche Technologie für den Anbau dieser Pflanzen ähnlich. Unter den notwendigen Bedingungen wachsen die Büsche kräftig und üppig, blühen üppig und tragen gute Früchte.

Samen können im Laden gekauft oder aus Schoten entnommen werden... Vor dem Pflanzen werden sie in einem feuchten Tuch zum Keimen gebracht. Die Sprossen schlüpfen in 2-3 Tagen. Gekeimte Samen werden in Sämlingsbehälter gepflanzt.

Cayennepfeffer ist eine südliche Pflanze, also für normales Wachstum und Entwicklung er braucht viel Wärme und Licht. Wenn die Blätter blass werden und abfallen, haben die Paprikaschoten nicht genug Sonnenlicht. In diesem Fall werden zusätzliche Lampen installiert. Nach dem Erscheinen von 2-3 Paaren echter Blätter werden die Pflanzen in Blumentöpfe (für den Anbau auf einer Fensterbank) oder in ein Gewächshaus (Gewächshaus) umgepflanzt.

Die Kultur liebt leichte, feuchte, nahrhafte Böden ohne stehendes Wasser. Idealerweise ist dies eine Mischung aus Lehm, Humus und Sand.

Cayennepfeffer braucht nicht viel Feuchtigkeit... Die Pflanzen werden bewässert, während die oberste Schicht des Bodens mit abgesetztem Wasser bei Raumtemperatur austrocknet. Zum Füttern ist es gut, fertige organische Düngemittel für Tomaten zu verwenden.

Wenn sie zu Hause angebaut werden, werden die Pflanzen regelmäßig mit Wasser besprüht... Dies ist besonders wichtig, wenn die Luft im Raum trocken ist. Büsche brauchen keine komplexe Formgebung wie ihre Verwandten, Tomaten. Wenn Sie jedoch die Spitze zusammendrücken, wird die Pflanze dicker. Um größere Schoten zu erhalten, wird ein Teil der Eierstöcke entfernt.

Wählen Sie für den Heimanbau niedrigwüchsige Sorten bis 50 cm Höhe Cayennepfeffer mit einer dekorativen Fruchtform von ungewöhnlicher Farbe dient nicht nur als leckeres Würzmittel, sondern auch als Dekoration für das Haus.

Referenz. Peperoni werden getrennt von bulgarischen Paprika gepflanzt. Andernfalls kommt es zu einer Fremdbestäubung der Pflanzen und die Paprika bekommt einen bitteren Geschmack.

Vorbeugung von Krankheiten und Schädlingen

Die Kultur ist unprätentiös und pflegeleicht... Mit der richtigen Landtechnik wird die Pflanze selten von Schädlingen und Krankheiten befallen.

Von den Krankheiten sind weit verbreitet Krautfäule, Fusarium, brauner Fleck, schwarze Fruchtfäule, schwarzes Bein. Fast alle diese Krankheiten sind pilzartiger Natur und entstehen durch Fehler bei der Bewässerung und Pflege.

Zu präventiven Zwecken Samen werden vor dem Pflanzen mit Kaliumpermanganat behandelt.

Wichtig! Paprika und Tomaten sind Verwandte, sie sind von den gleichen Krankheiten und Schädlingen betroffen. Daher werden Paprika nicht dort gepflanzt, wo früher Nachtschattengewächse wuchsen.

Rot erscheint mit einem schwarzen Bein der Wurzelteil des Busches. Kranke Pflanzen werden entfernt und der Rest mit einer Kupfersulfatlösung bewässert.

Manchmal wird die Bepflanzung von Grauschimmel befallen.... In diesem Fall werden die infizierten Stellen entfernt und die Büsche mit Knoblauchtinktur behandelt. Das gleiche Mittel hilft, Paprika vor Krautfäule zu schützen.

Um zu hohe Luftfeuchtigkeit zu vermeiden, das Gewächshaus wird regelmäßig belüftet. Beim Pflanzen von Setzlingen wird ein ausreichender Abstand zwischen den Büschen eingehalten.