Rezept zur Herstellung von Gelee. Fruchtgelee

Fruchtgelee mit Gelatine ist kein Gericht, das ich jeden Tag zubereite, denn normalerweise mache ich irgendwie fertiges Gelee aus Tüten. Du auch? Aber manchmal möchte man etwas Ungewöhnliches und Ungewöhnliches, und dann... Die Zusammensetzung von Fruchtgelee in in diesem Fall hängt davon ab, was ich zur Hand habe.

Generell würde ich mindestens zwei Obstgruppen hervorheben: frisch und aus der Dose. Frische können auf unterschiedliche Weise verwendet werden: Besser ist es, Saft aus Zitrusfrüchten und Äpfeln zu pressen und alle Arten von Mangos, Pfirsichen und Aprikosen zu pürieren. Bei Konserven ist es sinnvoll, Sirup zum Gelieren zu verwenden und die ganzen Fruchtstücke darin zu belassen. Natürlich können Sie auch frisch gepresste Säfte mit Sirupen mischen. In diesem Rezept zeige ich zweischichtiges Gelee, ohne Mischen ist es noch schöner.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass es Früchte gibt, die nicht geliert werden können. Das sind frische Ananas und Kiwi. Es macht keinen Sinn, daraus Saft oder Püree zu machen. Und selbst wenn Sie den Puck in Gelee aus anderen Früchten legen, lösen sie ihn um sich herum auf. Bei Ananas aus der Dose ist dies nicht der Fall; sie können geliert werden.

Also, lasst uns vorbereiten Fruchtgelee mit Gelatine zu Hause...

Gießen Sie zuerst den Sirup aus dem Glas und messen Sie ab, wie viel wir haben. Am Ende hatte ich etwa 200 ml.

Pressen Sie etwa doppelt so viel Fruchtsaft aus. Ich habe die Menge auf 500 ml erhöht, um die Gelatinemenge einfacher berechnen zu können.

Nun eine kleine Theorie. Süße Flüssigkeiten sind schwerer als ungesüßte. Daher ist es realistisch, den Sirup in einer separaten Schicht auf den Boden des Glases zu gießen und den Saft darauf. Das Gegenteil ist nicht möglich, wenn die untere Schicht nicht gefroren ist – der Sirup dringt durch den Saft und bleibt auf dem Boden liegen. Diese. Wenn Sie Gelee herstellen möchten, bei dem sich die transparente Sirupschicht oben und die undurchsichtige Saftschicht unten befindet, müssen Sie zuerst die untere ungesüßte Schicht aushärten lassen und erst dann die obere Süßigkeit einfüllen eins. Aber ein paar „unten süß – oben nicht süß“ können auf einmal eingegossen werden, und sie vermischen sich nicht.

Wir berechnen Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung. Denken Sie daran, dass einige Flüssigkeitsmengen vorhanden sein können, die für Berechnungen unpraktisch sind, ohne dass ein Rest übrigbleibt nächste Regel: Für die untere, süßere Schicht sollten Sie mehr Gelatine als normal verwenden, für die obere, ungesüßte Schicht KÖNNEN Sie weniger verwenden. Diese. Ich habe 3 Blätter Gelatine auf der unteren Schicht pro 200 ml Sirup und 5 Blätter auf der oberen Schicht pro 500 ml Saft.

Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in kaltem Wasser einweichen (normalerweise 5 Minuten). Für jede Flüssigkeit eine eigene Portion Gelatine, wie kann man sie sonst später aufteilen?

Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und die Gelatine bei minimaler Mikrowellenleistung in Portionen von 15 Sekunden schmelzen. 15 Sekunden lang rühren, umrühren; wenn sich die Gelatine nicht vollständig auflöst, weitere 15 Sekunden rühren. Auf keinen Fall überhitzen! Die Gelatine sollte sich vollständig auflösen und zu einer klaren Flüssigkeit werden.

Den Sirup in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die warme Gelatine gießen. Nicht umgekehrt, es wird der Sirup in Gelatine umgewandelt. Wenn Sie das Gegenteil tun, härtet die warme Gelatine in der kälteren Flüssigkeit von selbst aus, anstatt sie zu binden.

Das Gleiche machen wir mit dem Saft: Gießen Sie den Saft langsam in die warme Gelatine und rühren Sie dabei ständig um.

Wenn es Obstkonserven gäbe in großen Stücken, dann in kleinere Stücke schneiden. Für 4 Gläser Gelee habe ich 6 Hälften Pfirsiche aus der Dose verwendet, d.h. insgesamt - 3 ganze Pfirsiche.

Legen Sie Fruchtstücke auf den Boden von Glasgläsern und gießen Sie Gelatinesirup darüber, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.

Den Saft mit der Gelatine löffelweise dazugießen. Falls jemand nicht weiß, wie man es „löffelt“, drückt man die Spitze irgendwo auf Höhe der Oberfläche der unteren Flüssigkeit in die Glaswand und beginnt, sie in einem dünnen Strahl in den oberen Löffel zu gießen. Wenn der neue Flüssigkeitsstand steigt, wird der Löffel nach und nach angehoben.

Das Fruchtgelee mit Gelatine kühl stellen und aushärten lassen. Selbst in einem kalten Raum härtet es nach etwa 6 Stunden aus; im Kühlschrank härtet es schneller aus.

Guten Appetit!

Gelatine ist verarbeitetes Kollagen oder ein Protein, das im tierischen Bindegewebe vorkommt. Viele Menschen konsumieren täglich 1-2 Teelöffel trockene Gelatine. Ärzte schweigen jedoch über die vollständige Aufnahme durch den Körper bei dieser Anwendung. Aber zu Hause können Sie aus Gelatine alle Arten von Desserts zubereiten. Sie sind so einfach zuzubereiten, dass sie selbst für einen Kochanfänger kein Problem darstellen. Die im Artikel vorgeschlagenen Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie Gelee mit hellem und hellem Wasser herstellen origineller Geschmack unter Verwendung verschiedener Zutaten.

Grundlegende Kochmethode

Pro Liter Flüssigkeit benötigen Sie etwa 40 g Gelatine. Da es in der Regel zu 15 g pro Packung verpackt ist, benötigen Sie mindestens drei davon. Der Inhalt sollte in ein Glas gegeben werden, dessen Restvolumen aufgefüllt werden muss kaltes Wasser. Um eine gleichmäßige Quellung der Gelatine zu gewährleisten, rühren Sie die Mischung alle 10 Minuten um. Nach 40 Minuten kann die Gelee-Basis abgestellt werden.

Sie können viel Zeit sparen, wenn Sie direkt nach dem Aufgießen der Gelatine mit Wasser mit der Zubereitung der restlichen Geleebestandteile beginnen. Dies können Beeren sein, die in einem separaten Behälter mit Wasser gekocht und leicht gekocht werden müssen. Es bleibt nur noch die gequollene Gelatine zum resultierenden Kompott hinzuzufügen. Die Flüssigkeit muss unter ständigem Rühren erneut zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und in Formen gegossen werden.

Sie müssen für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn die Form groß genug ist, können Sie sie über Nacht stehen lassen.

Die Art der verwendeten Beeren oder Früchte hat keinen Einfluss auf die Aushärtezeit des Gelees. Das Wichtigste ist, dass es zu keinem Ungleichgewicht in den Proportionen kommt: Wenn weniger Gelatine vorhanden ist als nötig, kann es sein, dass das Gelee nicht fest wird. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, können Sie auch fertige Säfte als Basis verwenden. Dazu wird auch Gelatine vorgeweicht, anschließend auf dem Herd aufgelöst, dann zum Saft gegeben und verrührt.

Sie müssen sich nicht auf das Eingießen von Gelatine in Fruchtflüssigkeiten beschränken, wenn Sie ein wenig mit Füllungen experimentieren können. Sie können völlig unterschiedliche Geleesorten zubereiten: sowohl optisch als auch geschmacklich.

Dessert Nr. 1 – gestreifter Flug

Zunächst werden Beeren- und Fruchtzubereitungen so zubereitet, dass das Gelee mehrfarbig ist:

Birnen + Äpfel;
Ananas + Orangen;
Cranberry + Erdbeere.

Zunächst wird eine der Flüssigkeiten mit Gelatine gefüllt, anschließend muss diese in einer etwa 1-2 cm dicken Schicht in Formen gegossen werden. Nach einer Stunde Aushärten im Kühlschrank wird die nächste Flüssigkeit über die Mischung gegeben, die nach Zugabe von Gelatine ebenfalls zum Kochen gebracht wurde. Die Formulare werden erneut in den Kühlschrank gestellt und ähnliche Aktionen werden mit den restlichen Produkten durchgeführt.

Wenn nicht viele Zutaten vorhanden sind und nur ein paar zur Verfügung stehen, können Schichten in verschiedenen Farben einfach abgewechselt werden. Zum Dekorieren können Sie abwechselnd jeweils ein Stück Obst oder Beere hinzufügen. Experimente sind hier willkommen!

Dessert Nr. 2 – Lawine

Für das Dessert sind nur wenige Zutaten erforderlich:

Gelatine;
Milch;
saure Beeren.

Der erste Schritt besteht darin, die Beeren-Gelatine-Basis vorzubereiten, die ebenfalls in Formen gegossen werden muss. Sie werden so in den Kühlschrank gestellt, dass der Inhalt schräg gefriert. Daher eignen sich Weingläser hervorragend als Formen für dieses Dessert. Die an dieser Stelle eingefrorene Schicht fungiert als „Berg“.

Die zweite Schicht wird milchig sein. Die Mischung aus Gelatinebasis und Milch wird zum Kochen gebracht und anschließend in die Gläser gegeben. Jetzt müssen sie aber zum Aushärten in einer gleichmäßigen Position in den Kühlschrank gestellt werden. Das Ergebnis ist eine milchige Schneeschicht, die den roten Berg schmückt.

Der zarte Milchgeschmack und die Beerensäure harmonieren perfekt.

Dessert Nr. 3 – ein Sturm im Glas

Das Rezept enthält Alkohol und eignet sich daher für ein Fest mit Freunden.

Die Beeren-Frucht-Mischung muss zunächst abgeseiht werden, damit keine Fruchtreste oder Kerne darin zurückbleiben. Bevor Gelatine in die Flüssigkeit gegeben wird, wird eine kleine Menge Wodka hinzugefügt (1/8 des Gesamtvolumens). Dann wird Gelatine in die Mischung gegossen und zum Kochen gebracht. Als Behälter dienen kleine Gläser, in die die fertige Flüssigkeit gegossen wird. Zum Aushärten werden sie in den Kühlschrank gestellt.

Die Beeren- und Fruchtbasis kann durch Orangensaft ersetzt werden.

Dessert Nr. 4 – Sauerrahm

Nicht zu fetthaltige Sauerrahm (1 l) mit Zucker (100 g) mit einem Mixer aufschlagen. Der Mischung werden fein gehackte Pflaumen in der gewünschten Menge hinzugefügt. Vorgetränkte Gelatine wird zur Auflösung gebracht und in die Mischung gegossen. Es bleibt nur noch, alles gut zu vermischen und in die Formen zu geben.

Obwohl Gelee kein Dessert ist Instant-Kochen, was Freunde, die zufällig zu Besuch kommen, überraschen kann, ihrer Figur aber wahrscheinlich keinen großen Schaden zufügen wird.

Video zum Thema

Fruchtgelee zuzubereiten macht Spaß! Bereiten Sie dieses vor Leckeres Dessert aus Früchten oder Beeren nach unseren Rezepten.

Gelatine - 1 EL.
Wasser - 1 EL. (200 ml)
Saft – 400 ml (es ist besser, zwei Sorten Saft zu je 200 ml zu nehmen)
Zucker nach Belieben
Früchte – optional

Am meisten zuverlässiger Weg kochen gutes Gelee aus Gelatine – lesen Sie die Anweisungen auf der Gelatineverpackung. Denn die Geliereigenschaften von Gelatine unterscheiden sich je nach Hersteller und Art der Gelatine. Gelatine in Platten hat beispielsweise eine geringere Gelierfähigkeit als pulverförmige Gelatine, und die Methoden zur Herstellung der Gelatinemasse sind grundlegend unterschiedlich.

IN dieses Rezept Basierend auf den Anweisungen für bestimmte Gelatinepulver wurden ungefähre Standards vorgeschlagen.

1 EL. Gießen Sie ein Glas Gelatine ein kaltes Wasser und etwa eine Stunde quellen lassen.

Als nächstes bereiten Sie die Säfte vor, auf deren Grundlage das Gelee zubereitet wird. Säfte können entweder verpackt oder zu Hause zubereitet werden. Es gibt keinen klaren Rahmen für die Kombination von Saftsorten; alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Das Einzige ist, dass farblich kontrastierende Säfte eindrucksvoller aussehen. Wenn Sie jedoch eine Art Gelee herstellen möchten, sollte Sie dieses Problem nicht beunruhigen.

Gießen Sie den Saft (in diesem Fall Ananas) in einen Topf und geben Sie die Hälfte der Gelatinemasse hinzu. Abschmecken, falls der Saft sauer ist, mit Zucker abschmecken. Den Saft erhitzen, bis sich Gelatine und Zucker auflösen. Anschließend den Saft in Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig verfestigt ist. Sie können der Ananasschicht Ananasstücke oder -scheiben hinzufügen. Es empfiehlt sich, das Gelee in durchsichtige Becher oder Schüsseln zu füllen.

Machen Sie dasselbe mit der nächsten Schicht, gießen Sie Kirschsaft in die Pfanne, fügen Sie die restliche Gelatinemasse hinzu und erhitzen Sie, bis sich die Gelatine auflöst. Den Kirschsaft vorsichtig auf die gut gefrorene Ananasschicht gießen. Sie können die Oberseite mit Beeren oder Früchten dekorieren.

Ideal zum Dekorieren mit Beeren und Früchten, deren Säfte zur Herstellung von Gelatinegelee verwendet wurden. Beispielsweise sollten Sie Ananasstücke in die Ananasschicht legen und Kirschen in die Kirschschicht. Dadurch wird nicht nur das Dessert dekoriert, sondern auch die Art des Geleees bestimmt.

Rezept 2: Wie man aus Birnen Fruchtgelee macht

Sie können eine solche Delikatesse aus Birnen jeder Sorte zubereiten, am besten eignen sich jedoch weichere Früchte, da sie gut kochen. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass darin Zucker und Gelatine enthalten sind einfaches Rezept Sie können Birnengelee durch Gelierzucker (500 Gramm) ersetzen, dann müssen Sie dem Gelee überhaupt keine Zitrone hinzufügen.

Birne - 1 Kilogramm
Zucker - 500 Gramm
Essbare Gelatine – 5 Gramm
Zitrone - 1 Stück

Zuerst müssen Sie die Birnen und die Zitrone abspülen, abwischen und die restlichen Zutaten vorbereiten.

Wir schälen die Birnen vom Kerngehäuse, schneiden die Früchte in Stücke und geben sie zusammen mit der Zitrone in einen Topf.

Zucker in die Pfanne geben und auf schwache Hitze stellen.

Die Birne bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze auf Maximum erhöhen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen (die Birnen sollten Saft abgeben). Anschließend die Hitze wieder auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Birnen mit der Zitrone unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten weitergaren.

Nach einiger Zeit muss die resultierende Masse durch ein feines Sieb oder mit einem speziellen Gerät gemahlen werden.

Anschließend die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung einweichen. Gießen Sie die Birnenmasse erneut in die Pfanne, geben Sie die gequollene Gelatine hinzu und stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren die Masse erhitzen, so dass sich die Gelatine vollständig auflöst, aber nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie das zukünftige Gelee in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es fest mit Deckeln.

Wir stellen die Geleegläser zusammen, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept 3: Apfelgelee mit Zimt für den Winter

mittelgroße Äpfel - 10 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
Kristallzucker- 2 Tassen
Zimt -1 Stange

Entscheiden Sie sich für die Zubereitung dieses Gelee reife Äpfel nicht zu süße Sorte mit Säure, gründlich in kaltem Wasser abspülen, Stiele entfernen, in Scheiben schneiden und Kerngehäuse entfernen (diesen Vorgang können Sie überspringen). Spülen Sie auch die Zitrone ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Gießen Sie Viertel der Äpfel in eine tiefe Pfanne mit geeignetem Volumen (nicht aus Aluminium) und fügen Sie Zitronenhälften zusammen mit einer kleinen Stange aromatischem Zimt hinzu. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, sodass die Flüssigkeit die Fruchtscheiben vollständig bedeckt, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Äpfel bei schwacher Hitze 45-60 Minuten lang.

Nun erfolgt der Siebvorgang. Nehmen Sie ein anderes mit dem gleichen Volumen und nicht Aluminiumpfanne Stellen Sie ein großes Sieb oder Sieb mit Gaze darauf und stellen Sie den Inhalt der Pfanne mit den Äpfeln hinein. Lassen Sie die Äpfel in der nächsten Nacht oder nur 8 Stunden so abtropfen.

Pressen Sie die Äpfel auf keinen Fall aus, sonst wird das Gelee trüb, die Früchte lassen sich nur leicht und sehr vorsichtig verrühren. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Kleinteile zur Sterilisation eingeschickt werden. Gläser in den Ofen schieben und mit der Zubereitung des Apfelgelee fortfahren. Die resultierende Masse sollte ungefähr der auf dem Foto gezeigten entsprechen.

Es ist in Ordnung, wenn der abgesiebte Saft nach acht Stunden etwas trüb aussieht; weiteres Kochen löst dieses Problem. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und messen zunächst das Volumen der resultierenden sauberen Flüssigkeit: Für etwa 600 Milliliter Saft benötigen Sie 1 Tasse Zucker.

Kristallzucker in einen Topf geben, Holzlöffel Die Zutaten vermischen, erhitzen und die Kristalle auflösen. Nach dem Kochen das Gelee etwa 15–20 Minuten lang kochen, bis es dick und fertig ist.

Gießen Sie das heiße Gelee in die zuvor vorbereiteten Gläser mit der gleichen Temperatur, verschließen Sie es fest oder verschließen Sie es mit den gleichen sterilisierten Deckeln. Lassen Sie das Gelee bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es aushärtet, und lagern Sie es dort.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Apfelgelee mit Gelatine

Äpfel 500 Gramm
Wasser 2,5 Gläser
Zucker ¾ Tasse
Gelatine 15 Gramm
Zimt nach Geschmack

Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie dort Zucker hinzu und erhitzen Sie es unter Rühren, bis der Sirup langsam vom Löffel tropft.

Wir waschen die Äpfel und schneiden sie samt Schale und hartem Kern mit Kernen in Stücke, da sie die für die Geleebildung notwendigen Stoffe enthalten. Danach füllen Sie die Äpfel zur Hälfte mit Wasser, stellen sie auf das Feuer und kochen sie nach einer halben Stunde Kochen. Anschließend gießen Sie die gekochten Äpfel durch ein Sieb in einen Topf mit Gaze.

Decken Sie das Sieb mit einem Deckel ab und lassen Sie die Äpfel zwei Stunden lang stehen, bis der gesamte Saft in die Pfanne gelaufen ist. Als nächstes machen wir aus diesem Saft Gelee. Messen Sie den entstandenen Saft mit einem Messbecher ab. Und bezogen auf einen Liter Saft geben wir siebenhundert Gramm Zucker hinzu, geben Zucker in unseren Saft und lassen ihn köcheln.

Achten Sie darauf, eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen, und kochen Sie den Sirup etwa eine halbe Stunde lang weiter. Bevor Sie mit dem Kochen des Sirups fertig sind, müssen Sie prüfen, ob er bereit ist: Sie müssen einen Tropfen Sirup auf einen kalten Teller tropfen. Wenn der Tropfen zurückbleibt, sich nicht ausgebreitet hat und seine Form behält, ist das Gelee fertig und kann verwendet werden in Gläser abgefüllt werden.

Rezept 5: hausgemachtes Orangengelee

Orangensaft – 300 ml
Zucker - 30 g
Instant-Gelatine – 8 g

Um aus Orangensaft Gelee herzustellen, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste zu. Ich habe Instant-Gelatine verwendet. Wenn Sie diese nicht haben, funktioniert auch normale Gelatine, die jedoch vorher eingeweicht werden muss.

Orangensaft in einen kleinen Topf geben. Zucker hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung nicht kochen; die Temperatur sollte 50 Grad nicht überschreiten.

Gelatine in die Schöpfkelle gießen und gut umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit in eine kühle Schüssel abseihen.

Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie sie in Portionsformen und stellen Sie sie 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank.

Nach 4 Stunden ist das Orangengelee fertig! Sie können es mit Schokolade oder Kokosraspeln bestreut auf den Tisch servieren.

Rezept 6: Dessert – Himbeergelee mit Cognac

Fans leckerer, gesunder, saftiger und aromatischer Himbeeren werden das Rezept für Himbeergelee mit frischen Beeren lieben. Sie müssen etwa 2 Stunden arbeiten, aber die Wirkung ist es wert – eine exquisite Delikatesse aus frischen Beeren, ein raffinierter Geschmack, der durch Cognac betont wird, zartes Aroma Himbeerpflaume, dieses Gericht ist für Liebhaber der Gourmetküche.

Frische Himbeeren 150 g
Gelatine 5 g
Weißer Kristallzucker 100 g
Zitronensaft 2 Esslöffel
Cognac 1 Teelöffel

Frische oder aufgetaute Himbeeren gründlich waschen, 2/3 der Beeren abtrennen, in einen anderen Behälter, am besten emailliert, umfüllen und pürieren. Um Himbeermark zu erhalten, können Sie beispielsweise den Stößel eines Nudelholzes verwenden.

Gelatine in 50 ml kaltes Wasser gießen und einweichen.

Wasser aufkochen, ca. 200 - 250 ml, Zucker in kochendes Wasser geben, ca. 10 Minuten kochen lassen. Weiche Gelatine hinzufügen, alles vermischen, erneut aufkochen, Himbeeren hinzufügen, bei schwacher Hitze oder im Wasserbad kochen. 30 Minuten kochen lassen.

Zitronensaft und Cognac zur kochenden Mischung geben und 10 Minuten kochen lassen.

Das heiße Gelee abseihen (zum Beispiel durch ein Käsetuch oder ein Sieb) und dann schnell abkühlen lassen. Sie können beispielsweise eine Schüssel mit Gelee in einen großen Topf mit kaltem Wasser stellen. Anschließend das Gelee in Formen füllen und 1 Stunde kühl stellen.

Nehmen Sie die Beerengelee-Formen aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie hinein warmes Wasser, Himbeergelee vorsichtig auf Dessertteller verteilen, nach Belieben mit Himbeeren dekorieren.

Rezept 7: Kirschgelee aus der Dose

Konservierte Kirschen 200
Wasser 250 ml
Zucker 100
Gelatine 1 EL. Hütte
Kirschsaft 1 Tasse.

Für die Zubereitung von Kirschgelee benötigen wir Produkte wie Kirschen im eigenen Saft, Wasser, Kirschsaft, Zucker und Gelatine.

Gelatine in heißem Wasser auflösen.

Den Kirschsaft in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

Die Kirschen mit einem Stabmixer zerstampfen.

Wir wischen die gestanzten Kirschen durch ein Sieb, auf dem Schalenstücke zurückbleiben.

Übrig bleibt reines Püree.

Kirschpüree und aufgelöste Gelatine in einen Topf mit erhitztem Kirschsaft geben. Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Wir gießen 2/3 in Gläser, lassen 1/3 etwas abkühlen und eindicken, gießen es dann in ein Mixglas und schlagen es auf höchster Stufe. Es entsteht ein luftiger, gelierter Schaum. Gießen Sie den Schaum auf das gefrorene Gelee. Wir stellen es in den Kühlschrank.

Nehmen Sie es heraus, dekorieren Sie es mit Beeren und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde. Guten Appetit!

Rezept 8: Erdbeer-Bananen-Gelee auf Agar

Ein sehr schöner Fruchtdessertkuchen aus Gelee und Früchten.

reife Bananen – 2 Stk.
Erdbeeren – 300 g
Agar-Agar-Pulver – 1 TL. keine Folie
Wasser – 1 EL.
frische Minze – ein paar Blätter
rosa Pfeffer – 3-5 Erbsen

In einem tiefen Topf geeigneter Größe das Agarpulver mindestens 1 Stunde lang in sauberem, kaltem Wasser einweichen.

Bringen Sie die Agarlösung zum Kochen und lassen Sie sie unter ständigem Rühren 30 Sekunden lang kochen. Nehmen Sie die gekochte Lösung vom Herd und lassen Sie sie auf eine Temperatur von 50–80 °C abkühlen. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um Obst- und Beerenpüree zuzubereiten.

Etwa ein Drittel der Beeren in etwa gleich große Längsscheiben schneiden.

Legen Sie die Beeren mit der abgeschnittenen Seite nach außen um den Umfang des Kochrings.

Einen Teil der Beeren zum Verzieren übrig lassen, den Rest aufschlagen Stabmixer mit Bananen glatt rühren. Unter ständigem, schnellem Rühren das vorbereitete Püree in die Agarlösung gießen (nicht umgekehrt!) und die Mischung dann in den Kochring gießen.

Lassen Sie das Gelee bei Raumtemperatur abkühlen (hier geschieht ein Wunder und die zuvor völlig flüssige Masse wird zu Gelee aushärten) und stellen Sie das fertige Gelee anschließend zum Abkühlen in den Kühlschrank (so schmeckt es besser). Anschließend den Ring vorsichtig entfernen.

Die restlichen Erdbeerscheiben kreisförmig auf dem vorbereiteten Gelee anordnen, mit frischen Minzblättern und gemahlenem rosa Pfeffer garnieren und das Erdbeer-Bananen-Dessert auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Rezept 9, einfach: frisches Pfirsichgelee (mit Foto)

Pfirsichgelee – lecker und unglaublich gesundes Dessert, der in wenigen Minuten verzehrt ist und Groß und Klein gleichermaßen anspricht, denn nicht umsonst trägt der Pfirsich den Beinamen „König des Sommers“. Dieses Rezept für Fruchtgelee mit Gelatine ist schnell, einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Wasser - 600 ml
frische Pfirsiche - 2 Stk.
Gelatine - 20 g
Zucker - 3 EL.

In der Zwischenzeit 2 Pfirsiche schälen und entkernen. Die Pfirsiche in Stücke schneiden.

Zartes, aromatisches und köstliches Fruchtgelee ist der Traum der meisten Naschkatzen. Jede Hausfrau kann diese süße Köstlichkeit zu Hause zubereiten. Wenn Sie denken, dass Ihnen die Erfahrung fehlt, schieben Sie alle Zweifel beiseite. Erfahren Sie, wie man Gelee herstellt.

So bereiten Sie die Basis vor

Gelatinegelee wird nur dann lecker und härtet gut aus, wenn Sie das Gelierprodukt richtig vorbereiten. Hören Sie sich den Rat an:

Auf der Verpackung ist immer angegeben, wie viel Gelatine für eine bestimmte Flüssigkeitsmenge benötigt wird. Verletzen Sie diese Proportionen nicht.
Ein Mangel an Gelatine lässt die Masse nicht gut aushärten und ein Überschuss verleiht der Delikatesse einen unangenehm klebrigen Geschmack.
Verwenden Sie jedes Kochgeschirr außer Aluminium. Auf diese Weise verhindern Sie das Auftreten unangenehmer Farbe und Geschmack.
Den Inhalt des Beutels in eine Schüssel geben, kaltes Wasser hinzufügen und gut umrühren.
Lassen Sie die Mischung eine halbe bis eine Stunde lang quellen. Rühren Sie den Inhalt ein paar Mal um.
Wenn die Gelatine aufgequollen ist, stellen Sie die Schüssel auf Wasserbad damit sich alle Klumpen vollständig auflösen.
Kühlen Sie die Mischung leicht ab. Fertig ist die Gelee-Basis.

Ein gefrorenes Märchen

Um dieses wunderbare Dessert zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie weitere Zutaten:

Fruchtsirup aus frischen oder konservierten Früchten;
Milch oder Sahne;
Sauerrahm;
Kaffee;
geschmolzene Schokolade;
Zucker;
Zitronensäure;
Tafelwein;
Zitronen- oder Orangenschale;
Fruchtstücke.

Tipp: Wenn Sie Früchte oder Beeren verwenden, geben Sie diese in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie sie stehen, bis der Saft austritt. Verwenden Sie diesen Sirup, um ein köstliches kaltes Dessert zuzubereiten. Gutes Gelee wird aus Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Orangen und Zitronen hergestellt.

Servieren Sie die Delikatesse in transparenten Schalen, Gläsern, Gläsern. Interessant sieht ein Dessert aus mehreren Schichten aus.

Es gibt spezielle Formen für Gelee. Gießen Sie warmes Gelee in einen Behälter. Wenn die Mischung vollständig ausgehärtet ist, senken Sie die Form für 2-3 Sekunden ab. heißes Wasser Damit sich der Inhalt von den Wänden löst, drehen Sie ihn um und legen Sie ihn auf Servierteller oder eine Schüssel.

Sonne im Glas

Ein duftendes Orangendessert erfrischt Sie an einem heißen Tag und beschert Ihnen Momente des Geschmacksgenusses. Eine angenehme Farbe wird Ihre Stimmung heben.

Was brauchen Sie:

Große Orange.
15 g Gelatine.
Ein halbes Glas Zucker.
Eineinhalb Gläser Wasser.

Kochschritte:

Bereiten Sie Gelatine wie oben beschrieben vor. Während es quillt, die Orange waschen und schälen. Werfen Sie die Schale nicht weg.
Die saftigen Scheiben in dünne Stücke schneiden, die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Warten Sie, bis der Saft erscheint. Dieser Vorgang dauert etwa 30 Minuten.
Verschwenden Sie keine Zeit und bereiten Sie Zuckersirup zu. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie den restlichen Zucker und die abgeriebene Schale hinzu. Kochen.
Gießen Sie die vorbereitete Gelatine und den Orangensaft in einem dünnen Strahl hinzu. Ganz an der Spitze des Messers hinzufügen Zitronensäure. Die Mischung sofort abseihen.
Gießen Sie die warme Mischung in einer dünnen Schicht (1–2 cm) in Gläser und lassen Sie sie aushärten. Ordnen Sie die Orangenscheiben schön darauf an und gießen Sie die restliche Gelee-Mischung vorsichtig hinein.
Zum endgültigen Aushärten in den Kühlschrank (auf der untersten Schiene) stellen.

Himbeerparadies

Ein helles Dessert mit köstlichem Geschmack enthält keine Farb- und Konservierungsstoffe, die im Halbzeug aus Tüten enthalten sind. Sie können Himbeergelee aus frischen oder gefrorenen Beeren herstellen.

Eineinhalb Gläser Himbeeren (vorzugsweise frisch).
Süße Pfirsiche – 3 Stück.
Ein halbes Glas Zucker
Wasser – eineinhalb Gläser.
Gelatine – 1,5 EL. l.
Trockener Weißwein – ein Glas und ein Viertel.
Minzblätter zur Dekoration.

So bereiten Sie ein köstliches Dessert zu:

2 EL Himbeeren hinzufügen. l. Zucker - den Saft hervorstechen lassen.
Bereiten Sie den Sirup vor: Kochen Sie ein Glas Wein, Zucker und Wasser 2 Minuten lang.
Die halbierten Pfirsiche dazugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie sie heraus, schälen Sie sie und legen Sie sie an einen kühlen Ort.
Himbeeren zusammen mit Saft zum vorbereiteten Sirup geben. Kochen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang. Abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben.
Achtung: Gelatine mit Wein aufgießen, nicht mit Wasser.
Gelatinelösung in heißen Himbeersirup gießen. Alles vermischen.
Geben Sie die vorbereitete Delikatesse in Gläser oder Schüsseln und stellen Sie sie 5-6 Stunden lang in den Kühlschrank.
Das fertige Dessert mit gehackten Pfirsichen, Minze und Himbeeren dekorieren.

Dessert-Regenbogen

Mehrfarbige Schichten köstlicher Köstlichkeiten auf Gelatinebasis werden sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Dieses Dessert zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Wählen Sie einen Tag, an dem Sie es nicht eilig haben, denn Gelee mag keine Eile.

Dessertzutaten:

Ein Kilogramm vollfette Sauerrahm oder 750 ml Sahne.
Eineinhalb Tassen Kristallzucker
2 volle Löffel Kakao.
Eine halbe Packung Vanillin oder eine Tüte Vanillezucker.
Ein Esslöffel Zitronensaft.
Ein halber Liter Kirschsirup. Der Saft aus Dosenkirschen ist sehr lecker.
6-7 EL. Gelatine.
Wasser – 3 Gläser.

Kochvorgang:

Bereiten Sie Gelatine auf eine Weise zu, die Sie bereits kennen. Teilen Sie die Flüssigkeit in drei Teile: zwei gleiche, einen etwas größeren. Sie verwenden es für die Fruchtschicht.
Geben Sie die Sahne oder Sauerrahm in zwei Schüsseln. In den ersten Kakao gießen, in den zweiten Vanillin oder Vanillezucker.
Den Inhalt jedes Behälters verquirlen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Wählen Sie eine niedrige (1. oder 2.) Mixergeschwindigkeit.
Gießen Sie die Gelatinelösung in jede Schüssel und verrühren Sie noch etwas.
Zucker und Zitronensaft zum Kirschsirup hinzufügen.
Nehmen Sie eine durchsichtige Dessertschüssel und gießen Sie die Schokoladenschicht hinein. Füllen Sie ein Drittel des Volumens. Abkühlen lassen, in der Kälte aushärten lassen.
Die nächste Schicht ist cremige oder saure Sahne. Gießen Sie das Gelee mit einem Löffel so ein, dass keine Löcher in der unteren Schicht entstehen. Die Lautstärke ist gleich. Lassen Sie es erneut in der Kälte einfrieren.
Obere Schicht. Gießen Sie den Kirschsirup wie zuvor mit einem Löffel hinein. Behälter mit Dessert in die Kälte stellen und vollständig gefroren lassen.
Die fertige Delikatesse kann im selben Behälter serviert werden, in dem sie gefroren ist. Wenn die Behälter recht flach sind, tauchen Sie sie für 1-2 Minuten in kochendes Wasser, drehen Sie sie um und stellen Sie die gefrorene Pyramide auf Teller.
Die bunten Türme sind nicht nur schön, sondern auch sehr lecker. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und dekorieren Sie das kalte Dessert mit Minzblättern und Kirschen.
Tauchen Sie den nassen Rand des Glases in Zucker. Dadurch entsteht ein gefrorener Rand, der an Schnee erinnert.

Kaffee-Fantasie

Magst Du Kaffee? Aber wenn es heiß ist, möchten Sie etwas Kaltes mit Kaffeegeschmack? Zu Hause können Sie nicht nur Fruchtgelee, sondern auch ein Dessert mit reichhaltigem Kaffeearoma zubereiten. Bereite es vor Delikatesse kann schnell genug erledigt werden.

Um Kaffeegelee zuzubereiten, benötigen Sie:

Starker Kaffee – 0,6 Liter.
Schokoladenlikör – 3-4 Esslöffel.
Creme mit hohem Fettgehalt – 150 ml.
Kristallzucker – 100–150 g.
Gelatine – 30g.

Reihenfolge:

150 ml Kaffee in eine Schüssel geben, die gesamte Gelatine hinzufügen und umrühren. Nach einer halben Stunde Zucker und 150 ml Kaffee zu dieser Mischung hinzufügen. Umrühren, alle Klumpen im Wasserbad auflösen. Nicht kochen!
Restlichen Kaffee und Likör vermischen und in die heiße Mischung gießen.
Sofort in Gläser oder Schüsseln füllen.
Wenn das Kaffeedessert gut ausgehärtet ist, die Schlagsahne darüber verteilen. Nach Belieben ein paar Minzblätter hinzufügen.

Gelee aus einem natürlichen Verdickungsmittel – Gelatine – erfrischt und belebt. Der Fruchtgenuss enthält keine schädlichen Farbstoffe oder Stabilisatoren. Bereiten Sie dieses köstliche Dessert nur einmal zu und Sie werden sehen, dass jeder, der es probiert, mehr verlangen wird. Wenn Sie Ihr eigenes, einzigartiges Rezept erfinden, teilen Sie es.

Der zuverlässigste Weg, gutes Gelatinegelee herzustellen, besteht darin, die Anweisungen auf der Gelatineverpackung zu lesen. Denn die Geliereigenschaften von Gelatine unterscheiden sich je nach Hersteller und Art der Gelatine. Gelatine in Platten hat beispielsweise eine geringere Gelierfähigkeit als pulverförmige Gelatine, und die Methoden zur Herstellung der Gelatinemasse sind grundlegend unterschiedlich.

Dieses Rezept schlägt ungefähre Standards vor, basierend auf den Anweisungen für das jeweilige Gelatinepulver.

Also 1 EL. Gelatine mit einem Glas kaltem Wasser aufgießen und etwa eine Stunde quellen lassen.