Die Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Torten! Unsere Vorfahren wussten viel über Kuchen, behandelten Gäste und wetten festlicher Tisch, mit auf die Reise genommen.. Egal, ob Sie Ihren Gast gut begrüßen möchten oder nicht, lernen Sie, wie man Fleischpasteten daraus kocht Hefeteig absolut notwendig! Zumindest nur für meine Familie. Heute erzähle ich Ihnen ausführlich und zeige Ihnen, wie man Fleischpasteten im Ofen backt.

Rezept für Fleischpasteten im Ofen

Zutaten für den Teig:

• Kefir - 300 ml (je saurer, desto besser)
• Hühnereier - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 150 ml. (Ich habe Sonnenblumen verwendet, Sie können auch Oliven ohne starken Geruch verwenden)
• Trockenhefe – 11 g (Standard-Kleinbeutel). Wenn Sie Rohhefe verwenden, benötigen Sie 30 g.
• Milch - 100 ml.
• Zucker - 1,5 EL. Löffel
• Salz - 1,5 Teelöffel
• Mehl – ​​500–550 g (je nach Dichte des Mehls kann etwas mehr oder weniger erforderlich sein)

Für die Füllung:

• Gekochtes Fleisch (ich verwende in diesem Rezept Schweinefleisch) – 300 gr.
• Zwiebel – eine große Zwiebel oder zwei mittelgroße Zwiebeln
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

So fetten Sie die Kuchen ein:

• Eigelb eines Eies
• Milch - 2 EL. Löffel

Wie man Fleischpasteten aus Hefeteig im Ofen kocht

Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Hauptgeheimnis Guter Test- Lassen Sie die Hefe wirken. Erhitzen Sie dazu die Milch (100 ml) auf eine warme Temperatur (nicht mehr als 40 Grad, sonst stirbt die Hefe ab!). Wenn Sie Ihren Finger in diese Milch tauchen, sollte sich diese angenehm, wohlig und warm anfühlen.

Gießen Sie die Hefe in warme Milch und geben Sie 2 EL zum Teig. Löffel Zucker, umrühren. Es dauert 20 bis 30 Minuten, bis der Teig an Größe zunimmt und zum Gehen des Hefeteigs bereit ist. Legen Sie den Teig an einen Ort ohne Zugluft.

Zum Gestalten komfortable Bedingungen Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab.

Wir erhitzen auch den Kefir und gießen ihn hinein Pflanzenfett(150 ml.)

Wir fahren in 2 Hühnereier(Die Eier können in einer separaten Schüssel aufgeschlagen und gerührt und erst dann in den Teig gegossen werden.)

Der Teig ging also wie eine Kappe auf, und dann begannen sich Blasen auf seiner Oberfläche zu bilden und der Teig begann sich abzusetzen, was darauf hinweist, dass er reif ist und wir den Hefeteig weiter kneten können.

Kefir mit den restlichen Zutaten zu einem gut geeigneten Teig gießen. Aufsehen.

Jetzt ist das Mehl an der Reihe. Portionsweise durchsieben, gelegentlich umrühren und die Konsistenz des Teigs prüfen. Abhängig von der Luftfeuchtigkeit im Raum und der Dichte des Weizenmehls kann der Teig etwas mehr als 500 Gramm aufnehmen. oder etwas weniger.

Der Teig sollte weich, angenehm und leicht klebrig sein. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, da der Teig sonst möglicherweise zu dicht wird und luftig wird üppige Kuchen mit Fleisch, oder?

Decken Sie den gekneteten Teig mit einem sauberen Handtuch ab und legen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort ohne Zugluft. Die Gehzeit des Teigs ist individuell; bei guten Bedingungen (warm, keine Zugluft, feucht) verdoppelt sich das Volumen des Hefeteigs in 1 Stunde. Wenn die Wohnung kalt ist und der Teig langsam aufgeht, geben Sie ihm mehr Zeit.

Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Geben Sie das gekochte Fleisch (ich habe Schweinefleisch, 300 Gramm) in eine Mixerschüssel, nachdem Sie es in Stücke geteilt haben.

Schalten Sie den Mixer ein und verarbeiten Sie die Stücke zu Krümeln. Röstzwiebeln hinzufügen. Zutaten, Salz und Pfeffer vermischen.

Fleischpasteten formen

Der Teig für Fleischpasteten ist also schon fertig, kommen wir zum spaßigen Teil – dem Formen der Pasteten.

Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, und reißen Sie kleine Stücke ab, sodass eine Kugel entsteht. Dann strecken wir die Kugel zu einem flachen Kuchen, damit wir die Füllung bequem auslegen können. Einen Esslöffel Fleischfüllung in die Mitte des Fladenbrots geben. Die Teigränder zusammenfügen und einen Kuchen formen.

Auf ein mit Mehl bestreutes Backblech die Pasteten mit der Naht nach unten im Abstand von 4-5 cm zueinander legen.

Um sicherzustellen, dass die Pasteten eine knusprige goldene Kruste haben, bestreichen Sie die Pasteten mit Eigelb und 2 EL. Löffel Milch. Zu der resultierenden Mischung können Sie eine Prise Salz hinzufügen, mit dem wir die Kuchen bedecken.

Die Pasteten mit einem Backpinsel einfetten und in den vorgeheizten Backofen (bis 170 °C) geben.

Die Fleischpasteten 20–25 Minuten im Ofen backen. Wir konzentrieren uns auf eine goldene Kruste – die Kuchen sollten goldbraun werden.

Legen Sie die fertigen Backwaren in einen Weidenkorb oder auf einen Rost (damit der Boden der Pasteten beim Abkühlen nicht nass wird). Es ist besser, die Kuchen mit einem Handtuch abzudecken, damit die Kruste weich wird.

Fleischpasteten im Ofen nach diesem Rezept werden „flauschig“, mit fluffigem Teig und saftiger Füllung. Guten Appetit!

Gerne beantworte ich Ihre Fragen zum Rezept, zögern Sie nicht, Bewertungen und Fotos der resultierenden Kuchen mit uns zu teilen.

In Kontakt mit

Duftende Fleischpasteten im Ofen sind das Markenzeichen vieler Hausfrauen. Natürlich muss man bei der Zubereitung eines solchen Leckerbissens ein wenig basteln, aber Familie und Freunde werden die Delikatesse noch lange loben und mehr verlangen. Es ist allgemein anerkannt, dass die leckersten Fleischpasteten im Ofen mit Hefeteig zubereitet werden. Der Backboden kann jedoch auch geschichtet sein.

Viele erfahrene Köche raten dazu, den Teig für eine solche Delikatesse nachts zuzubereiten fertiges Produkt Es ist üppig, reichhaltig und luftig geworden. Sie können auch nicht mehrere Stunden warten, sondern die Zubereitung des Bodens für Fleischpasteten im Ofen beschleunigen, indem Sie die Mischung hineingeben warmer Platz und mit einem Handtuch abgedeckt.

Sie können solche Backwaren nicht nur mit bereits zubereiteten füllen, sondern nach dem Braten auch mit Zwiebeln. Die Füllung von oder, gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben, wird den Geschmack des fertigen Gerichts in keiner Weise beeinträchtigen. Auch Geflügelfleisch wie Pute oder Huhn eignet sich zum Backen. Bedenken Sie jedoch vor dem Garen, dass das Gericht aufgrund des geringen Fettanteils im Fleischbestandteil trocken erscheinen kann. Auf Wunsch können Sie den gebackenen Fleischpasteten etwas hinzufügen. gedünsteter Kohl, Reis, Käse oder sogar Kartoffeln. So werden die Backwaren noch schmackhafter und sättigender.

Um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, müssen Sie jedes Stück gründlich mit Eigelb bestreichen. Und Sie sollten sich nicht beeilen, die vorbereiteten Backwaren, die bereits auf einem Backblech ausgelegt sind, in den Ofen zu stellen – 20-30 Minuten Stehen bei Raumtemperatur lassen die fertige Köstlichkeit auf der Zunge zergehen und fluffig werden.

Manche Hausfrauen lehnen dies ab, da es nach dem Herausnehmen aus dem Ofen schnell altbacken und hart wird. Einfaches Wasser kann dieses Problem lösen. Das fertige Gericht (wenn es noch heiß ist) muss mit einer Sprühflasche besprüht und mit einem Waffel- oder Frotteetuch abgedeckt werden. Das Ergebnis wird offensichtlich sein!

Jetzt wo du es weißt kleine Tricks Studieren Sie beim Backen von Kuchen unsere Rezepte und versuchen Sie, Ihr eigenes kulinarisches Wunder mit dem Geschmack der Kindheit zu kreieren.

Im Ofen gebackene Fleischpasteten sind viel besser als frittierte, da bei der Zubereitung weniger Öl verwendet wird. Der Kaloriengehalt von Backwaren, die mit den oben genannten Methoden hergestellt werden, kann variieren. Zum Beispiel für 100 gr. Ein im Ofen zubereitetes Gericht kostet etwa 240–250 kcal, frittierte Kuchen kosten 300 kcal.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, mit Fleisch im Ofen schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Für diejenigen, die keine Zeit damit verschwenden möchten, den Teig für ein solches Backen zu kneten, können wir Ihnen raten, zum nächsten Supermarkt zu gehen und dort die Basis zu kaufen. Dennoch wird ein unglaublich leckeres und sättigendes Gericht von Anfang bis Ende mit Ihren eigenen Händen zubereitet.

Rezept Nr. 1. Klassisches Hefebacken

Für klassisches Rezept Für den Hefeteig benötigen Sie folgende Zutaten:

Zunächst wird die Fleischfüllung hergestellt. Wenn du genommen hast ganzes Stück oder es muss dann gekocht werden, bis es weich ist (fügen Sie dem Wasser kein Salz hinzu). Die Zwiebel separat fein hacken und anbraten. Wenn das Fleisch fertig ist, wird es zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf gegeben und die fertige Masse wird gepfeffert, gesalzen und mit Gewürzen gewürzt. Wenn die fertige Fleischfüllung etwas trocken ist, können Sie eine kleine Menge Brühe oder etwas hinzufügen Butter. Bei Hackfleisch wird die Zutat einfach zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen angebraten.

Jetzt müssen Sie den Backteig zubereiten. Ein Glas Milch sollte bei schwacher Hitze auf 40–45 Grad erhitzt, vom Herd genommen und 1 EL in die Flüssigkeit gegossen werden. l. Mehl und Zucker, Trockenhefe, etwas umrühren und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab. Fügen Sie im Laufe der Zeit nach und nach Mehl zum Teig hinzu, rühren Sie den Teig um und gießen Sie 1 TL hinein. salzen, Pflanzenöl einfüllen und die letzte Zutat besser in einer separaten Schüssel leicht schlagen. Nachdem Sie die Basis für Hackfleischpasteten ein wenig umgerührt haben, legen Sie sie auf den Tisch und beginnen Sie mit dem Kneten. Der Teig ist fertig, sobald er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Wir teilen die fertige Masse nach Augenmaß in 2 Teile, legen einen davon an einen warmen Ort und machen aus dem anderen eine Wurst. Danach in gleich große Stücke schneiden, zu Fladen formen und mit der Füllung füllen. Wir versuchen, die Naht so dicht wie möglich abzudichten. Legen Sie die vorbereiteten Backwaren sofort auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (die Naht sollte unten liegen). Wenn die gesamte Fläche belegt ist, legen Sie das Backblech für eine halbe Stunde beiseite und heizen den Backofen auf 180 Grad vor.

Bevor Sie das Gericht zum Backen schicken, müssen Sie es mit Eigelb bestreichen, damit die fertige Delikatesse eine goldbraune Kruste bekommt. Die Backwaren werden im Ofen etwa 20–25 Minuten köcheln lassen. Während die Pasteten backen, können Sie aus dem restlichen Teig eine zweite Portion zubereiten.

Es ist besser, solches Gebäck heiß oder heiß zu servieren warm. Es sind keine zusätzlichen Servier- oder Gründekorationen erforderlich.

Rezept Nr. 2. Schnelles Blätterteiggericht

Für diejenigen, die es gewohnt sind, Zeit zu sparen und nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten, können wir ein weiteres Rezept für Kuchen aus diesem Rezept empfehlen. Du wirst brauchen:

Das Hackfleisch und die Zwiebeln werden gebraten, bis der rosa Farbton durch einen braunen ersetzt wird. Mit Salz, Gewürzen und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Der Teig für Hackfleischpasteten muss zuerst aufgetaut werden. Anschließend wird es zu gleichgroßen Quadraten ausgerollt, die Füllung daraufgelegt und die Ränder fixiert. Um eine starke Haftung der Ränder zu gewährleisten, können Sie den Teig leicht mit Wasser anfeuchten oder Ihre Finger in die Flüssigkeit tauchen und erst dann die Pasteten formen. Die Rohlinge werden auf ein Backblech gelegt, mit geschlagenem Eigelb bestrichen und für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Das Gericht ist fertig!

Mit dem gleichen Rezept können Sie eine Leckerei oder eine Käsefüllung zubereiten. Sogar ein Gericht mit Hackfleisch Sie können es etwas abwechslungsreicher gestalten, indem Sie der Füllung fein gehackte und gebratene Champignons hinzufügen.

Rezept Nr. 3. Offenes Backen

Das Backen von Fleischpasteten im Ofen ist sehr gut möglich auf ungewöhnliche Weise. Offene Pasteten zum Beispiel werden Gäste nicht nur durch ihre originelle Form, sondern auch durch ihren unübertroffenen Geschmack beeindrucken. Sie benötigen folgende Zutaten:

In diesem Rezept können Sie anstelle von Wasser erhitzte Milch oder fettarmen Kefir bei Zimmertemperatur verwenden.

Sie müssen das Mehl sieben, Hefe und 1 TL hinzufügen. Salz und 2 EL. l. Zucker, alles vermischen. Machen Sie in der Mitte eine Mulde, schlagen Sie ein Ei hinein, gießen Sie leicht erwärmtes Wasser hinein und geben Sie Öl hinein. Aus diesen Zutaten müssen Sie den Teig kneten (zuerst einen Löffel verwenden und dann mit den Händen beginnen, die Masse zu kneten). Stellen Sie den vorbereiteten Backboden für eine halbe Stunde oder etwas länger an einen warmen Ort.

Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Die Zwiebel schälen, fein hacken, in einer separaten Schüssel mit dem Hackfleisch vermischen, mit Gewürzen abschmecken, salzen und pfeffern. Nun nehmen wir den Teig heraus, kneten ihn noch einmal leicht, teilen ihn in 2 Teile, rollen ihn zu einer Wurst und schneiden ihn in Portionen. Aus jedem Stück formen wir einen flachen Kuchen und legen die Füllung in die Mitte. Wir versiegeln die Ränder, sodass die Kuchen die Form von Dreiecken mit einem kleinen Loch oben haben.

Wir geben das zukünftige Gericht auf ein gefettetes Backblech, bestreichen es von allen Seiten mit Eigelb, stellen es in den Ofen und bringen es 20 Minuten lang auf 200 Grad. Guten Appetit!

Bevor Sie das Gericht in den Ofen stellen, lassen Sie es eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen. So werden die Kuchen fluffiger, voluminöser und reichhaltiger. Bitte beachten Sie, dass Sie die Backofentür während der ersten 5-10 Minuten des Garens nicht öffnen sollten, da sonst die Backwaren herunterfallen und nicht wieder aufgehen.

Da Fleischpasteten sehr schnell garen, müssen Sie sich im Voraus um die Füllung kümmern. Dies liegt daran, dass die Pasteten zum Zeitpunkt der Formung noch nicht roh und bereits abgekühlt sein sollten, wenn sie zuvor einer Wärmebehandlung unterzogen wurden.

Übrigens möchte ich gleich sagen, dass diese Kuchen mit jeder Füllung zubereitet werden können. Und süß – zum Beispiel Äpfel mit Rosinen oder dicke Marmelade... Und Gemüse – gedünsteter Kohl mit grüne Zwiebeln und ein Ei zum Beispiel... Und mit geräuchertem Hähnchen - sehr lecker... aber mit gekochtes Fleisch, natürlich meine Favoriten – das sind die, die ich heute zubereitet habe.

Ich habe am Vortag Rindfleisch gekocht. Das Fleisch muss auf irgendeine Weise zerkleinert werden – durch einen Fleischwolf oder, noch einfacher, mit einem Mixer.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die gehackte Zwiebel über vorgewärmtem Wasser anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
Dann das gehackte Fleisch dazugeben und vermischen. Für mehr Saftigkeit geben Sie die vom Fleisch übriggebliebene Brühe hinzu – nach und nach, nicht auf einmal. Die Füllung sollte nicht trocken, aber auch nicht flüssig sein, am Ende hätte ich gerne eine eher saftige Füllung – als Hauptgeschmackszutat. Probieren Sie es unbedingt ab und pfeffern Sie es bei Bedarf und fügen Sie Salz hinzu. Sie können nach Belieben auch andere Gewürze und getrocknete Kräuter hinzufügen. Alles noch etwas köcheln lassen, bis sich alle Aromen vermischt haben, und zum Abkühlen beiseite stellen.

Jetzt bereiten wir den Teig vor. Beginnen wir damit, die Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen leicht aufzuschlagen.
In einer separaten Schüssel das Soda zunächst mit Sauerrahm ablöschen und dann mit der Eimischung vermischen.

Fügen Sie nun Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen und leicht zu verarbeitenden Kuchenteig.

Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke.
Bei Bedarf noch mehr Mehl dazugeben und jedes Teigstück mit den Fingern zu einem dünnen Fladen dehnen (flach drücken). Natürlich kann man es auch mit einem Nudelholz ausrollen, aber ich mag es so, auf die altmodische Art .
Geben Sie einen Esslöffel Fleischfüllung in die Mitte jedes Fladenbrots und formen Sie Fleischpasteten, indem Sie die Ränder gut zusammendrücken (wie Knödel).

Zutaten für 1 Kuchenblech:

• Mehl 160 Gramm (1 facettiertes Glas mit 250 ml)
• Pflanzenöl 25 ml (4 Esslöffel)
• Zucker – 1/3 Esslöffel
• Salz – 1/3 Teelöffel
• Wasser - 100 ml
• Hefe – 1/3 Standard-11-g-Päckchen Instanthefe

• Fleisch - 200 Gramm,
• Zwiebel - 100 Gramm,
• Pflanzenöl zum Braten,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eigelb von 1 Ei zum Einfetten von Kuchen.

Wie man Fleischpasteten im Ofen kocht

Beginnen wir mit dem Test. Ich möchte euch gleich warnen, der Teig ist einfach super! Sowohl beim Kneten als auch beim Schneiden. Weich-weich. Damit alles klappt, müssen Sie die Proportionen der Produkte genau beachten. 100 ml Wasser abmessen. Nehmen Sie eine Tasse, gießen Sie Hefe und Zucker hinein und vermischen Sie alles leicht. Ein Drittel des gesammelten Wassers einfüllen. Den Rest legen wir beiseite – wir werden später den Teig darauf kneten.

Nach 20 Minuten geht die Hefe auf und Sie werden diesen Anblick sehen.

Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hineingießen. Wir spülen den Hefebecher mit dem restlichen Wasser aus, damit nichts verschwendet wird, gießen Salz hinein, gießen Öl hinein und beginnen mit dem Kneten des Teigs.

Am Anfang kann es klebrig sein. Wir achten nicht darauf! Ruhig kneten, dabei den Teig mit beiden Händen dehnen und falten. Nach fünf Minuten hört es auf zu kleben. Wir kneten weiter und nach ein paar Minuten stellt sich ein freudiges Gefühl ein: Wow, was für ein angenehmer Teig! Weich, lebendig, nicht klebrig, sogar irgendwie luftig. Genau in diesem Moment können Sie den Teig gehen lassen. Ich fette die Schüssel immer mit ein paar Tropfen Pflanzenöl ein und rolle dann das Brötchen darin. So trocknet der Teig garantiert nicht aus.

2. Füllung

Für die Füllung muss rohes Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinert werden. Ich überspringe diesen Schritt, da ich bereits fertiges Hackfleisch habe.

Die Zwiebel fein hacken, Pflanzenöl (2-3 Esslöffel) in eine Pfanne geben, die Zwiebel dazugeben und unter Rühren goldbraun braten. Wie Sie auf dem Foto sehen.

Dann das Hackfleisch in die gleiche Pfanne geben, mit der Zwiebel vermischen und fünf Minuten braten, bis das Hackfleisch seine Farbe ändert. Dann mit einem viertel Glas Wasser auffüllen, umrühren, die Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung ist fertig. Es wird sehr saftig. Und bei Fleischpasteten ist das die Hauptsache.

3. Kuchen formen und backen

Den fertigen Teig auf das Brett legen. Es ist so elastisch, weich und klebt nicht, dass es nicht nötig ist, das Brett mit Mehl zu bestäuben. Den Teig zu einer Wurst ausrollen und die Schnittstellen mit einem Messer markieren. Ich habe bereits gesagt, dass 1 Tasse Mehl den Teig für 8 Kuchen ergibt. So können Sie den Teig zunächst optisch in zwei Hälften teilen, dann jede Hälfte noch einmal in zwei Hälften und noch einmal in zwei Hälften. Sie erhalten 8 Teile. Wir machen Schnitte.

Rollen Sie die resultierenden Stücke zu Brötchen. Legen Sie dazu den Teig auf das Brett, ziehen Sie ihn zurück, nehmen Sie ihn an den Rändern auf und wickeln Sie ihn in die Mitte. Wir machen das 3-4 Mal.

Es ist nicht nötig, die Brötchen auszurollen. Generell habe ich schon lange kein Nudelholz mehr benutzt. Nehmen Sie das Brötchen einfach in Ihre Handfläche und strecken Sie es mit den Fingern von den Rändern her.

Es stellt sich heraus, dass es ein runder Kuchen ist. Wir haben es darauf gelegt Fleischfüllung. Zwei gehäufte Teelöffel.

Nun, wie man einen Kuchen richtig backt. Sie müssen den Kuchen zunächst an zwei Rändern fassen und in der Mitte zusammenziehen. Dann bis zum Rand zusammendrücken. Wir kneifen fest. Aber Sie haben wahrscheinlich gespürt, wie gut der Teig zusammenklebt. Beim Backen ist kein einziger Kuchen auseinandergefallen! So werden die Kuchen.

Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht! Es heißt Proofing. Ihm ist es zu verdanken, dass die Kuchen so luftig werden.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nehmen Sie ein Ei und zwei Tassen. Wir müssen das Eigelb vom Eiweiß trennen. 1 Esslöffel Wasser mit dem Eigelb in die Tasse geben und glatt rühren. Warum ist es besser, das Eigelb mit Wasser zu mischen? Denn dann werden die Pasteten im Ofen nicht zu stark nachdunkeln und der Glanz ist der gleiche wie auf dem Foto. Tragen Sie die resultierende Mischung mit einem Pinsel auf die Oberfläche der Kuchen auf. Ich benutze ein normales – ich habe mir eines von meinen Kindern geliehen.

Legen Sie die Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Was könnte schmackhafter und aromatischer sein als hausgemachte Fleischpasteten, köstlich und rosig? Sie können als herzhafte Vorspeise oder als eigenständige Mahlzeit serviert werden. Kuchen gelten als Symbol Wohnkomfort Für das Wohlbefinden der Familie eignen sie sich hervorragend als Snack für unterwegs. Nicht umsonst wurden in Rus die Kochkünste einer Hausfrau daran gemessen, wie sie Teig knetet und Kuchen backt. Kuchen werden aus Hefe, ungesäuertem Teig, Blätterteig und Mürbeteig hergestellt mit verschiedenen Füllungen, sie werden gebacken und frittiert. Und was Ihrer Familie gefallen wird, erfahren Sie erst durch Experimente. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie Fleischpasteten zubereiten, damit Ihre Familie sich nicht davon losreißen kann!

Vorbereitung der Füllung für Fleischpasteten

Für leckere Füllung Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten, 350 g Rindfleisch und 350 g Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis der Fleischsaft verdampft ist. Das Hackfleisch sollte krümelig, gut durchgebraten und ohne Klümpchen sein.

Leckere Fleischpasteten aus Mürbeteig

Mürbeteigkuchen sind unglaublich zart, also probieren Sie sie unbedingt aus – zum Beispiel für ein festliches Abendessen oder für einen besonderen Gästeempfang. 200 g Mehl in eine Schüssel sieben, 2 Eier und 70 g weiche Butter hinzufügen, eine Kugel formen und eine halbe Stunde in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung 300 g gekochtes, in Stücke geschnittenes Schweinefleisch, gehackte Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, getrocknete oder frische Kräuter, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, das Fleisch in die Mitte legen, Pasteten formen und bis zu 25 Minuten bei 180 °C backen.

Rezept für Fleischpasteten aus ungesäuertem Teig

Für ungesäuerte Kuchen 300 g vollfette Sauerrahm und 180 g weiche Butter mischen, 1 TL hinzufügen. Salz und 800 g Mehl. Den Teig gründlich durchkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Andere Rezepte für ungesäuerten Teig enthalten Eier, Wasser, Milch, Kefir und Pflanzenöl – wählen Sie die Option, die Ihnen am leckersten erscheint.

Den Teig zu einer 4 cm dicken Schicht ausrollen, Kreise ausstechen, mit Ei bestreichen, die Füllung in die Mitte geben und Torten formen. Für die Füllung 800 g Rindfleisch kochen, mit Röstzwiebeln und 2-3 gekochten Eiern vermischen, in Würfel schneiden. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Dill würzen und für die Saftigkeit noch ein Stück Butter dazugeben. Backen Sie die Kuchen 15–20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C.

Fleischpasteten aus Vanillepudding, Quark und Kartoffelteig sind unglaublich lecker und werden Ihren Lieben sicherlich schmecken. Der Duft von frittierten oder gebackenen Fleischpasteten lässt sich nicht verbergen. Knusprige, unglaublich weiche, saftige und sättigende Kuchen können jeden Tag gegessen werden, aber um Ihrer Figur nicht zu schaden, machen Sie den Teig dünner, aber fügen Sie mehr Füllung hinzu!